Суп з яловичини з сочевицею та картоплею. Суп із сочевиці з м'ясом

Сочевиця – близька родичка гороху та квасолі. Якщо ви любите ці бобові, вам точно сподобаються страви із сочевиці – і не лише через смак, а й завдяки особливостям її приготування. Сочевицю не потрібно замочувати перед термічною обробкою – вона й без цього добре вариться!

Зелена сочевиця, яка використовується в даному рецепті, вариться довше за інші види – до 40 хвилин. Проте вона не розварюється і зберігає форму. Будьте впевнені: суп із крихітними зеленими квасолинками буде не тільки смачним, а й красивим, що, погодьтеся, теж має велике значення!

складові

Рецепт супу з сочевицею та м'ясом

Приготуйте бульйон: м'ясо вимийте, покладіть у каструлю, залийте водою та поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь та варіть 35-40 хвилин. Тим часом очистіть та вимийте овочі. Картопля наріжте кубиками. Цибулю дрібно нарубайте.

Сочевицю промийте проточною водою кілька разів. Олію розтопіть і розігрійте у сковороді. Покладіть цибулю і смажте, помішуючи, на середньому вогні, поки вона не стане прозорою. Готовий бульйон зніміть із вогню. М'ясо вийміть, рідину процідіть. Яловичину наріжте однаковими шматочками.

Всі овочі та сочевицю покладіть у бульйон. Посолити і поперчити, поставити на вогонь і варити 15 хвилин (або до готовності сочевиці). Петрушку вимийте, обсушіть та порубайте. Зніміть суп із вогню. У кожну порційну тарілку покладіть м'ясо, залийте супом і посипте свіжою петрушкою. Подавайте гарячим.

Такий обід трохи грубуватий, проте виходить дуже наваристим і ситним. Існує кілька варіантів його приготування. Ми розглянемо лише найпростіші та доступніші.

Готуємо суп із сочевицею: рецепт класичної страви

Щоб самостійно зробити такий обід, необхідно заздалегідь запастись усіма інгредієнтами. Слід також зазначити, що готується сочевичний суп не довше, ніж звичайно. Для його основи можна придбати і курку, і телятину, і свинину, і навіть баранину.

Отже, класичний суп із сочевиці з м'ясом вимагає застосування наступних компонентів:

• курка супова – близько 600 г;
• сочевиця зелена – приблизно 150 г;
• морквина велика – 1 шт.;
• томати м'ясисті – 2 невеликі шт.;
• часникові зубки – 3 середні шт.;
• олія рафінована соняшникова - 4 великі ложки;

Обробка продуктів

Щоб приготувати курячий суп із сочевицею, необхідно добре обробити м'ясо птиці. Його слід помити, а потім видалити всі непотрібні елементи, включаючи волоски. Далі продукт потрібно розрізати на шматочки. Якщо ж він заморожений, і ви не хочете чекати розморожування, то варити його можна і в цілісному вигляді.

Після обробки птиці слід розпочати підготовку овочів. Їх потрібно почистити, а потім подрібнити. Цибулини та картопля потрібно нашаткувати на кубики, моркву та зубки часнику натерти на тертці, а м'ясисті томати бланшувати, зняти шкірку та нарізати на невеликі шматочки. Що стосується зеленої сочевиці, її слід добре промити в ситі, викласти в глибоку тару, замочити охолодженим окропом і залишити в такому стані на кілька годин.

Пасерування інгредієнтів на сковороді

Щоб суп із сочевиці з м'ясом вийшов ароматнішим, до нього слід обов'язково додати пасеровані овочі. Для їх приготування необхідно взяти сковороду та підігріти її на середньому вогні разом із олією (соняшниковою). Далі в посуд потрібно викласти моркву та цибулю, а потім обсмажити до золотистого кольору. На завершення продукти слід присмажити тертим часником, сумішшю подрібнених перців та сіллю. Також перед вимкненням плити до овочів бажано додати м'ясисті томати. Вони додадуть страві не лише особливий смак, а й приємний колір.

Варіння страви на плиті

Починати готувати суп із сочевиці з м'ясом слід з відварювання птиці. Її необхідно помістити в каструлю, а потім залити звичайною водою, що відстоялася. Довівши продукти до кипіння, з бульйону зніміть пінку. Після цього курку слід варити на повільному вогні близько 35 хвилин.

Після вказаного часу в бульйон необхідно додати сіль і вмочену сочевицю. Варити ці компоненти слід близько 26 хвилин. Далі з каструлі потрібно вийняти м'ясо, остудити його та нарізати на шматочки. Що стосується бульйону, то в нього необхідно викласти картоплю та готувати її протягом 20 хвилин. Після того, як овоч стане м'яким, до нього слід додати суміш перцю, а також раніше пасеровані овочі та шматочки птиці.

Прокип'ятив усі інгредієнти ще 3 хвилини, їх потрібно зняти з плити та залишити під кришкою на деякий час.

Подаємо до столу смачну та ситну страву

Як бачите, суп із сочевицею, рецепт якого ми розглянули, не вимагає для приготування великого досвіду та заморських компонентів. У зв'язку з цим його може робити навіть та людина, яка жодного разу не стикалася з кулінарною справою.

Після того, як суп буде готовий, його необхідно розлити по тарілках і подати на стіл разом зі сметаною та хлібом.

Пюре-суп із сочевиці: фото, рецепт приготування

Як говорилося вище, таку страву можна готувати по-різному. У цьому розділі статті ми розповімо вам про те, як можна зробити суп-пюре. Для цього нам знадобиться:

• сочевиця червона – приблизно 200 г;
• морквина велика – 1 шт.;
• картопля не дуже велика - 2 шт.;
• цибулина велика гірка – 1 шт.;
• олія рафінована соняшникова - близько 30 мл;
• бульйон свинячий - близько 1,6 л;
• молоко жирне - повна склянка;
• жовтки курячі сирі – 2 шт.;
• борошно світле - велика ложка;
• сіль, суміш різних видів подрібненої зелені - застосовувати за смаком.

Особливості приготування

Сочевичний суп слід обов'язково готувати на м'ясному бульйоні. Адже тільки так ви отримаєте максимально ситний та наваристий обід. У цьому рецепті ми вирішили використати свинину. Її необхідно заздалегідь відварити у 1,6 л води. Далі м'ясо потрібно нашаткувати і подати до столу як окрему страву (можна зробити з нього який-небудь салат).

Процес приготування

З сочевицею виходить дуже наваристим та смачним. Щоб його приготувати, слід дрібно нарізати цибулю, а потім злегка її обсмажити на олії (соняшниковій), додати борошно, невелику кількість води, що відстоялася, і добре перемішати. Далі необхідно промити червону сочевицю, всипати її в каструлю з киплячим свинячим бульйоном, додати натерту моркву та нарізану картоплю.

Усі компоненти слід варити на дуже слабкому вогні близько 25 хвилин. За цей час сочевиця має стати м'якою. Через 20 хвилин після початку варіння інгредієнтів до них потрібно додати цибулю і регулярно помішуючи, довести все до готовності.

Поки бульйон тужить на плиті, жовтки необхідно збити з жирним молоком і ввести отриману суміш у бульйон, а потім проварити червоний суп із сочевицею ще 5 хвилин.

Сіль та інші спеції слід додавати до страви до смаку. Щоб воно вийшло пюреподібної консистенції, готовий обід потрібно протерти через сито або збити блендером. Розклавши першу страву по тарілках, її необхідно прикрасити гілочками зелені і додати грінки, зроблені з білого хліба.

Готуємо разом «Мерджимек чорбаси»

«Мерджимек чорбаси» – це турецький суп із сочевиці, рецепт якого знає практично кожна мешканка згаданої держави. Для такої страви нам знадобиться:

• сочевиця червона - повна склянка;
• морквина велика – 1 шт.;
• цибулина велика гірка – 1 шт.;
• помідор м'ясистий не дуже великий – 2 шт.;
• олія оливкова - близько 30 мл;
• бульйон яловичий – близько 1,6 л;
• різні копченості – застосовувати за смаком;
• перець солодкий – 1 шт.;
• сіль, суміш різних видів подрібненого перцю, сушена зелень - застосовувати за смаком.

Підготовка продуктів

Перш ніж приготувати турецький суп із сочевиці, слід почистити всі овочі, а потім дрібно їх нашаткувати. При цьому моркву рекомендується натерти на тертці. Що стосується червоної сочевиці, то її необхідно добре промити в ситі, а потім замочити в охолодженому окропі і залишити на кілька годин.

Попередня смаження інгредієнтів

Смачний суп із сочевиці за турецьким рецептом вийде наваристішим і ароматнішим, якщо всі овочі попередньо обсмажити. Для цього необхідно розігріти сотейник, влити в нього оливкову олію, а потім викласти цибулини, морквину та солодкий перець.

Після того як продукти покриються легкою золотистою скоринкою, до них слід додати заздалегідь вимочену червону сочевицю, а потім влити трохи яловичого бульйону і регулярно помішуючи, варити доти, доки бобовий продукт не почне розшаровуватися.

Термічна обробка на плиті

Обробіть інгредієнти у сотейнику, після чого їх слід перекласти у велику каструлю та залити яловичим бульйоном. Присмажити продукти сумішшю перцю, сіллю та сушеною зеленню, потім їх необхідно довести до кипіння і готувати ¼ години. Після того, як компоненти стануть повністю м'якими, їх потрібно зняти з плити і трохи остудити.

Сочевичне блюдо по-турецьки є смачним і наваристим суп-пюре. Щоб завершити приготування такого обіду його слід збити за допомогою блендера до кашоподібної маси.

Як слід подавати «Мерджимек чорбаси»?

Про те, як готувати турецький сочевий суп, ми розповіли. Однак для правильної подачі слід знати й інші хитрощі. Перед тим як зробити такий обід, страву необхідно розподілити по тарілках, а потім у кожну з них викласти трохи копченостей (курячу грудинку, ковбасу та інше), заздалегідь обсмажених на сухому грилі. Також чечевичний суп бажано прикрасити гілочками зелені. Подавати турецьку страву друзям слід разом із шматочком лимона.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як можна приготувати в домашніх умовах смачний і ситний суп із сочевиці. Слід зазначити, що така страва має особливу поживну цінність. У зв'язку з цим його рекомендується готувати у тих випадках, коли вам необхідно дуже ситно нагодувати своїх близьких та рідних людей.

Тарілка супу з червоною сочевицею. Дуже смачно!

Якось у мене вдома не виявилося жодної традиційної крупи, вермішелі, локшини та макаронів, які можна було б додати до супу. Закінчився рис, манка, але виявилися залишки червоної сочевиці (ну знаєте, така помаранчева, швидко розварююча, дуже розсипчаста).

Овочі практично не було, а картоплі не було зовсім. Тому я зібрала все цінне, що було в будинку і зварила дуже смачний суп майже з нічого. На смачному яловичому бульйоні, що був, на щастя.

Що потрібно для супу із сочевицею на м'ясному бульйоні

на 2-2,5 літрову каструлю

• Яловичий бульйон (можна брати баранячий, курячий або свинячий бульйон) – 1,5 літра (якщо у вас немає готового бульйону, зваріть у 1,5 літрах 500 г м'яса, краще з кісточкою);
• Сочевиця червона (у мене була Містраль) – 0,5 склянки;
• Цибуля ріпчаста - 2-3 головки;
• Морква (невелика) – 1 штука;
• Перець болгарський - 1 (у мене був);
• Лавровий лист – 1-2 штуки;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати суп із червоною сочевицею

Зробити заправку для супу

• Цибулю тонко і дрібно нарізати (я різала тонкими четвертинками кілець, як вермішель і він не сприймався як цибуля в супі).
• Обсмажити-згасити цибулю з морквою (велика тертка) у олії. Овочі повинні пом'якшитися, але не підгоряти і не засмажуватися.

Заправити суп крупою та овочами

• Довести бульйон до кипіння і засипати в нього сочевицю (промиту в холодній воді).
• Коли бульйон знову закипить - викласти в нього заправку з овочів і солодкий перець, нарізаний шматочками (1х1 см, він буде смачніше відчуватися в супі). Варити на маленькому вогні під кришкою до готовності 15-20 хвилин.

Посолити суп сочевий

• Наприкінці варіння – посолити. Якщо солити раніше, і суп може уваритися (пересолити), і сочевиця довго розварюватиметься в солоному середовищі.

Подати суп із сочевиці до столу

Перед подачею сочевичного супу на стіл можна покласти в нього дрібно нарізану зелень кропу, петрушки або базиліка. Супчик стане ще смачнішим.

А якщо у вас є лимон або сметани, трохи підкисліть його (кілька крапель лимонного соку або ложка сметанки). Буде ще смачніше. Сочевиця виявляє свій смак якраз у поєднанні з кисленьким.

Смачний домашній супчик на яловичому бульйоні з червоною сочевицею

Крім того, можна додати в сочевий суп м'ясо, з якого ви варили бульйон (нарізати кубиками). І дрібно нарізаний часник (або трохи подрібненого перцю чилі). Буде взагалі супер!

Сочевичний суп із червоною сочевицею виходить дуже легким та ніжним. Насолода. Особливо холодною зимою.

Не плутати червону сочевицю із звичайною (зеленою-коричневою), темна сочевиця не розварюється в пюре (як червоно-помаранчева), вона так і залишається зернятками і з неї можна зварити інший смачний грецький суп із коричневої сочевиці – рецепт та відео.

Як варять червону сочевицю та з чим її подають – відео-оповідання

Страви із сочевиці людство готує протягом тисячоліть. Одна з найдавніших сільськогосподарських культур, сочевиця вирощувалася ще у Стародавньому Римі та Греції. Щоправда, тоді простий і доступний продукт, переважно, був присутній на столі бідняків, тоді як популярність серед багатших верств населення сочевиця набула трохи пізніше. У Середньовічній Європі широкою популярністю користувався суп сочевини, рецепт якого дійшов і до наших днів. Як і інші бобові, сочевиця містить у собі велику кількість білка, а отже супи з цього продукту можуть стати чудовою альтернативою м'ясним стравам. Крім того, вживання сочевичного супу дозволить урізноманітнити пісне та дієтичне меню. Страви готуються з червоної або зеленої сочевиці, а як супова основа можна використовувати як м'ясний, так і овочевий бульйон. Шукайте перевірені рецепти приготування сочевичного супу? Тоді сміливо вибирайте будь-який з цього розділу та починайте готувати! Впевнені, навіть якщо в будинку не було шанувальників сочевиці, вони обов'язково з'являться. Смачного.

На обід - суп із червоної сочевиці

Сочевиця - унікальний продукт, страви з якого виходять дуже вусними та неймовірними корисними. Недарма рецепти супів із червоної сочевиці користуються популярністю в кухнях світу. Спробуйте і ви приготувати індійський суп Масурдал або турецький пікантний суп з супів за нашими рецептами.

Суп-пюре із сочевиці — з імбиром, солодким перцем та куркою

Сочевичний суп-пюре особливо популярний у Туреччині. Повертаючись із відпочинку, багато туристів поповнюють свою скарбничку рецептів новою стравою. Хочете і ви спробувати заморські ласощі? Декілька оригінальних способів приготування ви знайдете далі.

Суп із сочевиці з копченостями

Якщо ви ще не куштували цей суп із сочевицею та копченостями, то саме час вирушати на кухню. Рецепт приготування дуже простий, а страва виходить дуже ситною та корисною.

Запашний суп із сочевицею та грибами

Сочевиця не містить жирів, проте, насичує організм не гірше за м'ясо, а додавання грибів робить страву більш наваристою і ситною. Спробуйте приготувати суп із сочевиці з грибами за нашим рецептом – швидко та просто!

Суп із сочевиці з куркою

Основна перевага сочевиці над іншими бобовими культурами в тому, що її не потрібно замочувати перед приготуванням. Варити суп із сочевиці з куркою дуже просто, а користь цієї страви для організму величезна.

Рецепт супу із зеленої сочевиці

Багата вітамінами та мінералами бобова культура повинна обов'язково бути присутньою в нашому раціоні. Ви ще не куштували суп із зеленої сочевиці? Тоді саме час приготувати цю чудову страву.

Інгредієнти для супу із сочевиці:
Вказую інгредієнти з розрахунку приготування на сім'ю з 8 осіб або сім'ю з 4 осіб відповідно на два їди.

• Близько 500-700 г м'яса (для цього супу зазвичай я використовую яловичину, телятину або філе індички). Сьогодні це індичка.
• Сочевиця червона: близько 150-200 грам.
• Картопля: 5 шт. середнього розміру.
• 1 невелика морква.
• 1 цибулина середнього розміру.
• 10 грам вершкового масла (можна використовувати і олію).
• Сіль, перець за смаком.
• Лавровий лист за бажанням.
• Кріп або інша зелень за бажанням.

Приготування супу із сочевиці:
М'ясо промиваємо під проточною водою, ріжемо на невеликі шматочки і відправляємо в каструлю з водою. Якщо для супу використовується яловичина, то варимо після закипання не менше години на повільному вогні, якщо телятина або індичка – близько 40 хвилин. Пінку, що утворюється при закипанні, акуратно знімаємо ложкою-шумовкою.

Після закінчення часу, зазначеного у пункті 1, відправляємо в каструлю нарізану картоплю. Після закипання картоплі солимо до смаку. Потім відправляємо в каструлю попередньо помиту сочевицю.

Відправляємо засмажку в каструлю із супом. За бажанням додаємо перець, лавровий лист та зелень. Я зазвичай додаю лавровий лист та кріп. Варимо ще 3-5 хвилин. Смачний супчик із сочевиці готовий!

Смачного! Їжте сочевий суп із задоволенням і будьте здорові!

Про корисні властивості та протипоказання продуктів, що використовуються в рецепті супу з сочевиці з м'ясом, Ви можете прочитати в наступних статтях:
— Сочевиця: корисні властивості та протипоказання.
- Індичка: корисні властивості та протипоказання.
— Яловичина: користь чи шкода?
- Картопля: корисні властивості та протипоказання.
- Морква: корисні властивості, склад, протипоказання.
- Кріп: склад, корисні властивості та протипоказання.
- Цибуля: корисні властивості та протипоказання.

Це томатний, грибний і, обов'язково, суп із червоної сочевиці потурецьки. Чим корисна сочевиця ще? Горіховий післясмак, універсальність кулінарного застосування, хороша здатність до розварювання – ось чим характеризується даний сорт. Якщо ви вирішили, що такий смачний супчик повинен бути сьогодні на обід, то для цього вам знадобиться підготувати такі продукти. Цей суп з сочевицею і грибами можна готувати не тільки з печерицями, опеньки або гливи теж гарні. Легкий кремсуп із сочевиці порадує приємним смаком поєднання сочевичного зерна та ароматної зелені. Але вона для багатьох є більшою екзотикою, ніж повсякденним продуктом.

Перетворимо суп пюре за допомогою блендера, попередньо додавши часник, сіль, спеції та зелень. Щоб приготувати цей сочевий вегетаріанський суп, візьміть 100 бобів, моркву, пару картоплин. Як приготувати суп із сочевиці? Декілька століть Росія була головним постачальником червоної сочевиці, але згодом її замінила картопля. У Біблійних легендах знайдено згадку про цю просту, але дуже ситну страву. Надзвичайний аромат готовій страві надають додане оливкове масло та оцет. Висипте каструлю боби, додайте спеції – орегано, розмарин, лавровий лист. Помідори наріжте на шматки, перекладіть їх чашу блендера і подрібніть. Поки картопля закипає, промийте сочевицю і додайте її киплячу воду.

У сковороді розігрійте олію, покладіть її коріандр, а через кілька секунд додайте асафетиду, куркуму та імбир. Якщо у вас немає якихось прянощів - не біда, суп буде смачним і без. Розкладіть по тарілках, посипте дрібно нарубаною зеленню та подавайте до столу. Залийте окропом так, щоб його рівень був на 1-2 см вище за рівень овочів. Якщо у вас є свіже коріння селери, то його теж потрібно дрібно порізати. Сочевиця є важливим джерелом рослинних білків, що є дуже важливим для вегетаріанського раціону. Зігрівальні властивості цих бобових високо цінує китайська медицина, тому всім рекомендує її як основну страву, особливо холодну пору року. Для насиченого та ароматного супу слід провести завчасну підготовку.

Завжди слід пам'ятати, що, як і будь-яке бобове, насіння сочевиці здатне викликати дискомфорт шлунку, бродіння. Я волію робити підсмаження саме каструлі, тому що їй легше збивати масу для пюре. Якщо ви зустрінете чорну сочевицю, додайте її супи, салати та овочеві страви. Покрокові інструкції приготування допоможуть вам розібратися з усіма нюансами та красиво подати цю страву на обід, вечерю, а любителям насититися зранку – на сніданок. Потрібно дуже часто помішувати сочевицю, інакше вона прилипне на дно, потім пригорить. Висипаємо його сковороду та просмажуємо на маленькому вогні протягом хвилини. Спочатку приготуйте овочі на олії цибуля, морква, часник, імбир на режимі випічка 10 хвилин. Для цього гриби треба очистити, помити і нашаткувати не надто товстими шматками, шириною.

Як головні інгредієнти такого супу використовуються риба або овочі. При використанні матеріалів і картинок для публікації на інших ресурсах посилання на джерело є обов'язковим. Кожна господиня вміє готувати борщ, і кожна крем суп з вегетаріанської сочевицісвій рецепт його приготування Якщо брати крупу, що швидко розварюється, то замочувати не потрібно - вона готується не більше 10 хвилин. Покладіть каструлю нарізані маленькими скибочками моркву і цибулю, варіть овочі 5 хвилин.

Ми пропонуємо Крем суп із сочевиці з куркою, забарвлення якого порадує своєю яскравістю. У супі не повинно бути грудок, текстура має бути гладкою і блискучою. Кладемо цибулю сковороду, обсмажуємо 1 хвилину, кладемо до неї моркву з часником, перемішуємо, обсмажуємо 5 хвилин. У цей час знімаємо з помідорів шкірку цим швидким способом та нарізаємо м'якоть дрібними кубиками. Розливаємо суп з помідорами по тарілках, посипаємо зеленню і подаємо до столу. Адже з чечевичних бобів можна приготувати безліч найрізноманітніших, а головне, дуже смачних страв. Супи готують із додаванням до сочевиці найрізноманітніших інгредієнтів. Причому рецепт може бути вегетаріанським, що містить тільки овочі, а може включати і різні м'ясні продукти.

До того ж рецепт приготування сочевичного супу може бути легко вдосконалений. Кабачки можна не додавати взимку, коли вони за кінською ціною в магазинах. Не знімаючи з вогню, додамо кінзу, коріандр, кмин, хмелісунелі, часник, трохи аджики. Аналогічно можна приготувати вегетаріанський суп із нуту, замість горохового борошна використовувати нутове. Обов'язково спробуйте нашу вегетаріанську подорож, і знайдіть свій корисний і легкий супчик, поекспериментуйте, приготуйте вегетаріанський суп з броколі або квасоля вегетаріанська. Сочевиця відноситься до сімейства бобових, тому страви з неї збільшують газоутворення, якщо їх неправильно вживати.

Щоб залізо із сочевиці засвоювалося організмом швидше, страви завжди краще їсти разом зі свіжими овочами помідори, червоний перець, зелень, листя салату всіх видів. Я вже писала вище, що сочевиця відноситься до бобових, тому й протипоказання ті ж самі, що й у всіх подібних продуктів. Якщо ви не додали такий корисний і багатофункціональний продукт свій раціон, саме час це виправити. Цибулину для супу я беру цибулину великих розмірів нарізати невеликими кубиками. Ще хочу додати від себе, що іноді чечевичний суп я готую на курячому бульйоні, теж виходить дуже смачно. Також можна додати дві середні картоплини і моркву, попередньо нарізавши невеликими шматочками.

На сковороді з товстим дном розігрійте оливкову олію, покладіть на сковороду нарізану цибулю, часник, черешкову селера і обсмажуйте на невеликому вогні до прозорості овочів. Радимо всім людям розбавляти свій раціон стравами з даного продукту.

Суп із сочевиці з селери та помідорами

Коли сочевиця буде практично готова, закидаємо до неї каструлю підсмаження з овочів і варимо все разом ще хвилин. Потім додати|добавляти| Буквально 1 2 хвилини обсмажити і додати промитий і набряклий від води.

Жовту сочевицю добре помити, покласти посуд, залити окропом, покласти очищену, помиту і підпечену моркву, петрушку, ріпчасту цибулю і на повільному вогні варити до готовності, знімаючи піну. Лукпорей очистити, помити, тонко нашаткувати, спасерувати на вершковому маслі та опустити суппюре. Їх ніжна, можна сказати, гладка, крем суп з вегетаріанської сочевиціконсистенція, що нагадує повітряний крем, дає незвичне сприйняття тих супів, яких ми звикли. Можна прискорити процес, якщо овочі дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці, тоді процес варіння займе близько 1520 хвилин. Доведіть суп до кипіння, додайте порізану капусту, проваріть пару.

Знаєте, про те, що вона містить вітаміни групи А і В, і знаєте про вміст неї жирних кислот Омега3 і Омега6, які дуже потрібні нашому організму, але самостійно він їх не виробляє, і, звичайно, ви знаєте про те, що сочевиця нормалізує рівень цукру крові і позитивно впливає на кровоносну систему, а також органи сечостатевої системи. Якщо ж вам зазвичай нітрохи не заважає шкірка від помідорів страв, то ви можете їх і не чистити, а просто нарізати. Збиваємо блендером готовий густий суп у мене вийшло більше схоже на кашу. Модератор також має право вносити свої корективи рецепти в тому випадку, якщо вони написані з граматичними або стилістичними помилками, а також у разі необхідності будь-якого смислового коригування тексту чи зображень.

Виберіть найближчий магазин доставки, щоб легко і зручно замовити продукцію. Рейтинг на основі 1 голосів Голосуйте за відео за допомогою зірочок! Зменшуємо вогонь і варимо, не накриваючи кришкою, протягом 30 хвилин або поки сочевиця не стане м'якою. Сподіваємося ви гідно оціните їх, а може і поділитеся своїми рецептами і секретами приготування цієї першої страви. Для отримання якісного бульйону м'ясо каструлю закладають цілком. Підготовлену сочевицю висипають друшляк, добре промивають під краном теплою водою до того моменту, поки не побіжить чиста. Ставлять її на великий вогонь, чекають, поки бульйон закипить, і акуратно шумівкою знімають піну, що утворилася.

Я спробую розвіяти будь-які сумніви тому і довести, що це не так. Це дуже смачно, а головне корисно. Потім покласти сковороду решту овочів і обсмажити ще 57 хвилин. Він містить мало калорій, але добре насичує, тому його можна їсти хоч щодня без шкоди для фігури. Для приготування чотирьох порцій класичного супапюре з гарбуза крем суп з вегетаріанської сочевиціі сочевиці вам знадобиться. Висипте до овочів сочевицю, все ретельно перемішайте і залийте окропом так, щоби вода трохи покривала всі овочі. Якщо у вас з осені досі лежить парочка помаранчевих ароматних гарбузів десь на балконі, гаражі або під ліжком, то ви прямо сьогодні можете порадувати домашніх оригінальною і дуже гарною сонячною стравою!

Викласти сотейник порізаний гарбуз, перемішати з цибулею та часником, додати щіпку цукру і обсмажувати 57 хвилин, помішуючи по необхідності. Як тільки бульйон закипить, вогонь зменшити та варити на повільному вогні близько 10 хвилин. Як тільки картопля зварилася, каструлю покласти брокколі та обсмажені овочі, довести до кипіння, додати спеції. Рис промити спочатку холодною, потім теплою та гарячою водою і відварити не переварити, щоб він залишився розсипчастим.

Сочевиця (Lens culinaris) - рослина сімейства бобових, азіатські країни вважаються батьківщиною її зростання. Травна система людини генетично адаптована до сочевиці (поряд з горохом), і вживає цей продукт людина з давніх-давен. Чечевичним супом харчувалися багато, і фараони в Єгипті, і грецькі простолюдини. Сьогодні існує безліч рецептів цього корисного та смачного супу, розглянемо один з його варіантів – рецепт супу із сочевиці з копченостями.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Сочевиця 1 склянка;
• Бульйон 1,5 літра;
• Копчена курка 200 гр.
• Копчена яловичина 200 гр.
• Помідор 1 шт.
• Цибуля 1 шт.,
• Морква 1 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Оливкова олія extra virgin 2 столові ложки,
• Борошно 1 столова ложка,
• 3 горошинки чорного перцю,
• Лавровий лист.

Для подачі:

• Зелень,
• Пшеничні сухарі.

Покрокове приготування

Сочевиця полежала у воді відведений їй час. Цю воду зливаємо, перекладаємо боби в каструлю з готовим бульйоном. Бульйон підійде будь-який, у крайньому випадку, можна скористатися готовими бульйонними кубиками. Для правильного чечевично-копченого супу слід правильно підібрати інгредієнти – якщо у вас копченості у вигляді свинячого стегенця, то і бульйон варіть свинячий, якщо берете копчену яловичину – відповідно має бути і яловичий бульйон. Заливши сочевицю бульйоном, ставте її на вогонь, ще до початку кипіння утворюватиметься густа пінка, яку треба зібрати шумівкою.

Посолити. Зверніть увагу на той час, коли ви засипаєте сіль у страву, що готується - якщо посолити на початку приготування, то продукт буде більш пухким, т.к. сіль у цьому процесі є каталізатором. Тому суп слід солити одразу після закипання води. Після початку кипіння зменште температуру до мінімуму, нехай тихо кипить протягом 20 хвилин.

Поки готується сочевиця, підготуємо копченість та заправку. Можна варити суп з одним видом копченості, можна використовувати суміш. На фото суп із сочевицею з копченостями виготовлений із двох видів копченого м'яса. Найкраще поєднуються між собою яловичина та курка. Поріжте копчене м'ясо брусочками 0,5 х 1 див.

Заправка супу з сочевиці з копченостями складається з цибулі, моркви, помідорів та болгарського перцю. Зніміть з цибулі лушпиння, поріжте квадратиками. Очищену моркву натріть на тертці. З помідора зніміть шкірку: виріжте серцевину, на помідорі зробіть насічки-хрестики, опустіть його на хвилину в киплячу воду, остудіть, шкірка зійде сама. Поріжте кубиками помідор. Помідор можна замінити томатною пастою. Болгарський перець очистіть від насіння, видаліть внутрішні товсті прожилки, наріжте кубиками.

У нагріту сковороду з товстим дном (на тонкостінній сковороді все швидко почне підгоряти) вилийте 2 столові ложки оливкової олії extra virgin, пам'ятайте, оливкову олію не можна нагрівати понад 180 градусів, олія не повинна диміти; складіть всі інгредієнти для заправки, додайте чорний мелений перець, підсмажте протягом 10 хвилин періодично помішуючи.

Сочевиця покипіла 20 хвилин, настав час додавати до неї копченості із заправкою.

Нехай суп продовжує повільно кипіти 15 хвилин. Суху тонкостінну сковороду поставте на сильний вогонь, висипте 1 столову ложку борошна пшеничного, постійно помішуючи, доведіть борошно до світло-коричневого стану. Це дуже швидкий процес, між підсмаженим і згорілим борошном буквально 20 секунд.

Помішуючи суп, тонким цівком всипте борошно, ретельно перемішайте. Додати лавровий лист. Ще 15 хвилин залишить суп, і все готове.

Суп із сочевиці - 10 рецептів простих та смачнихчасник - 1 зубчик;
олія — для смаження;
картопля - 3 штуки;
сочевиця червона - 150 грам;
сіль за смаком;
спеції - за смаком;
стегенець курячий копчений - 1 штука;
лавровий лист - 1 штука;
томати - 1 штука

Спосіб приготування:

Доброго часу доби, дорогі друзі та гості сайту.

Сьогодні я поділюся рецептиком наваристого супчика з червоної сочевиці з копченою курочкою. Готую цей суп не так часто, як хотілося б. Зазвичай ця страва йде на ура. Ніхто не відмовляється від тарілочки.

Бульйон я приготувала заздалегідь. Перепілок варила близько півтори години. Приступаю до виготовлення заправки. Для цього очищаю та нарізаю одну цибулину. Перекладаю її на сковороду з розігрітою олією.

Морква нарізаю кубиком та відправляю її до цибулі.

Туди ж кладу половинку болгарського перцю та один зубчик часнику.

Як тільки овочі стануть м'якими, додаю один помідор, нарізаний дрібними шматочками.

Пасирую овочі до готовності.

Картоплю очищаю та подрібнюю середнім кубиком.

Додаю картоплю в киплячий бульйон.

Червону сочевицю люблю за те, що вона швидко вариться та розварюється у супі.

За п'ять хвилин після того, як я опустила картоплю, висипаю сочевицю.

Копчену курочку звільняю від кісточки та шкіри. Потім подрібнюю і відправляю в суп.

На закінчення в каструлю перекладаю засмажку і додаю спеції до смаку. У мене це зазвичай чорний мелений перець та лавровий листочок.

Покроковий рецепт приготування супу із сочевиці

До готового супу можна додати зелень. Я обмежилася листочком петрушки.

Зазвичай готую такий суп на два-три дні. Мені здається, що настоявшись, він стає тільки смачнішим. Зручно, коли немає часу готувати суп щодня.

Смачного.

Час приготування:PT00H30M30 хв.

Орієнтовна вартість порції:50 руб.

Часом так хочеться побалувати себе та свою сім'ю чимось смачним, легким і водночас надовго насичуючим. Відмінним вирішенням цього питання стане приготування супу. Але звичайні повсякденні овочеві або курячі супи вже порядком набридли і не приносять особливої ​​радості. Чи не так?

У такому разі, суп із сочевиці, зварений на м'ясному бульйоні – це саме та страва, яку вам неодмінно варто скуштувати. Сочевиця – найменший вид із сімейства бобових.

Вона легкозасвоювана, дієтична і водночас дуже ситна - вам знадобиться зовсім невелика порція сочевичного супу для того, щоб насититися. Отже, на вашій фігурі його вживання ніяк не позначиться.

Простий рецепт

Приготування супу із сочевиці з м'ясом:

Як приготувати суп з сочевицею з яловичиною?

Гострий сочевий суп – чудова страва, яку найкраще готувати в холодну зимову пору. Він чудово втамовує апетит, покращує травлення та зігріває, застосування гострого перцю чилі, у процесі приготування, надає супу особливої ​​приємної пекучості, яка, до того ж, ще й розганяє метаболізм.

Отже, якщо ви стежите за своїм здоров'ям та фігурою – цей вид першої страви просто створений для вас. Він вам, обов'язково, припаде до смаку!

Якщо у вас є проблеми зі шлунково-кишковим трактом (наприклад, гастрит або часті напади печії), то вас слід з особливою обережністю поставитися до цього рецепту супу, оскільки він виходить дуже пекучим. Як варіант, ви можете дещо зменшити кількість використовуваного перцю чилі та часнику.

Складові:

• сочевиця швидкорозварювальна – 1 склянка;
• яловичина (бажано з кісточкою) – 0,5 кг;
• часник (зимовий) – 1 головка;
• перець-чілі – 1 стручок;
• кам'яна сіль, запашний перець;
• картопля – 2 бульби;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• лаврушка – 1 шт.;
• куркума – на кінчику ножа.

Час приготування: 90 хв.

Калорійність на 100 г: 349 кКал.

Приготування:

1. Зваріть бульйон на основі яловичини (близько 40 хвилин). У момент першого закипання, зніміть з його поверхні пінку, що утворюється. Після того, як бульйон буде готовий, витягніть з нього м'ясо, звільніть його від кістки і, нарізавши невеликими шматочками, знову поверніть у каструлю з бульйоном;
2. Сочевицю заздалегідь замочувати у воді, як інші види сімейства бобових, не варто, вона й так добре розварюється. Просто промийте її та всипте в бульйон;
3. Очищені та подрібнені картопляні бульби відправте разом з нашаткованою цибулею та морквою в киплячий бульйон. Сіль додавайте на свій смак. Запашного перцю буде достатньо кількох горошин;
4. Стручок гострого перцю розріжте навпіл, а потім разом з куркумою і лавровим листочком введіть в суп, що вариться;
5. Варіть гострий сочевий суп протягом 40-50 хвилин. Після цього додайте в нього подрібнену голівку часнику, зніміть з вогню і дайте настоятися (2-3 хвилини), після чого розливайте по порційних бульйонницях і подавайте до столу.

Як зварити суп із сочевиці з м'ясом у мультиварці

Сочевичний суп, зварений з мультиваркою - що може бути простіше? Все, що вам потрібно – це закласти підготовлені інгредієнти в чашу мультиварки, залити їх водою і, включивши програму, чекати закінчення приготування.

Готовий сочевий суп виходить неймовірно смачним і наваристим. Перевагою даного супу, в порівнянні з іншими стравами з бобових, є його швидкість приготування.

Сочевицю немає необхідності попередньо вимочувати у воді, а потім піддавати тривалій термічній обробці – 30-40 хвилин варіння буде цілком достатньо. А якщо для цього використовується ще й такий кухонний агрегат, як мультиварка, тоді процес полегшується, так як за ним не потрібно буде стежити. Отже, почнемо.

Необхідні інгредієнти:

• сочевиця – 1 мультистакан;
• помідори (свіжі) – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• бульба – 2 бульби;
• сіль;
• перчик чорний;
• хмелі-сунелі;
• м'ясо (курка) – 200 г;
• вода – 3 л;
• жир курячий (топлений) - 1 ст.л.;
• петрушка – кілька гілочок.

Тривалість приготування: 1 год.

Калорійність на 100 г: 337 кКал.

Приготування:

1. Курячий жир розтопіть у чаші мультиварки і обсмажте на ньому подрібнену цибулю з морквою (спосіб подрібнення вибирайте на власний розсуд);
2. Потім помістіть у чашу куряче м'ясо (будь-які частини), сочевицю, нарізані картопляні бульби та томати (розрізані на четвертинки). Залийте все водою, приправте сіллю, перцем і щіпкою хмелі-сунелі. Переключіть програму на режим «Варка», встановіть час приготування на таймері на 50 хвилин і, закривши кришку мультиварки, дочекайтесь сигналу закінчення приготування;
3. Зелень петрушки обмийте під проточною водою, обтрусіть від зайвої рідини і, дрібно нарубавши, введіть у готовий суп із сочевиці з м'ясом. Суп виходить настільки смачним і наваристим, що його можна нічим і не доповнювати, крім шматка хліба або (на любителя) листом лаваша.

1. Час приготування сочевицьких бобів залежить від її сорту (колір). Так, найшвидше розварюється сочевиця помаранчевого кольору – їй буде достатньо 15 хвилин. Трохи більше часу буде потрібно для приготування жовтої сочевиці – 25-30 хвилин. Та й найбільш тривалій термічній обробці піддається зелена сочевиця, а саме – 40-45 хвилин. Обов'язково слід враховувати цей факт у процесі приготування страв із неї;
2. Сочевиця – це єдиний вид сімейства бобових, який не потрібно попередньо вимочувати у воді. Усі її сорти, порівняно швидко розварюються і цієї процедури;
3. Якщо в рецепті сочевичного супу присутні свіжі томати, але у вас з якихось причин їх немає - ви можете замінити їх на консервовані. Страва вийде не менш смачною, і, навіть, злегка пікантною. Однак, їх варто додавати безпосередньо в кінці приготування, так як кислота, присутня в них, здатна уповільнити процес приготування інших інгредієнтів;
4. Сочевичні супи можна готувати не тільки на м'ясних бульйонах, а й на звичайній воді. Приготовлений таким чином суп виходить менш калорійним та, відповідно, дієтичним. Сочевиця, як самостійний елемент, здатна гідно замінити м'ясну складову та наситити організм необхідною життєвою енергією;
5. При вживанні страв із сочевиці не варто забувати про те, що вона все ж таки відноситься до сімейства бобових і так само, як і всі їхні підвиди здатна викликати підвищене газоутворення в кишечнику.