Рецепт дуже смачного печива під глазур! Пасхальне печиво дуже красиве.

Якщо на різдвяні свята для вирізування різних фігурок використовується ароматне тісто для пряників, так для великоднього печива ідеально підходить це ніжне смаком пісочне тісто. ЯкщорозрісоВити пряники на Різдво вже стало і в наших краях доброю традицією, на Великдень мало хто тішить себе таким антистресовим заняттям. А чи варто! Особливо варто дітей порадувати. Не знаю жодної дитини, яка б не любиларозрісовати печиво, незалежно від статі. Моя старша дочка настільки любить малювати печиво, що заради неї і я поборола свою любов до всякого роду прикраси.випічки. (У мене дві ліві руки для цього:). І ось таке у нас вийшло печиво.

добрерозмальоване печиво можна використовувати для прикраси великоднього столу, поклавши на тарілку таку невелику несподіванку кожному, хтозанього сідає. Повірте, дорослі радіють таким несподіванкиям не меншеніж діти.

Печиво виходить розсипчастим, у міру солодким, із приємним, освіжаючим ароматом цитрусових. Це тісто на великоднє печиво просте у приготуванні та відносно легке у розкочуванні.і, наскільки це можливо, з пісковим тестом. Для розфарбовування печива я використала кохану

інгредієнти

• 75 грам цукру
• 1 жовток
• 200 грам муки
• 100 грам вершкового масла|мастила|, добре охолодити, порізати шматочками
• Дрібка солі
• Цедра 1/2 лайма, дрібно натерти
• Цедра 1/2 лимона, дрібно натерти

1) Помістити всі інгредієнти для печива в глибоку миску чи чашу планетарного міксера. Швидко розтерти сипкі інгредієнти з олією та жовтком до консистенції крихти.

2) Тісто збити в кулю, загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник на 30 хвилин.

3) Тісто для печива дістати із холодильника. Духовку розігріти до 180 °С.

4) Тонко розкотити пісочне тісто на присипаній борошном поверхні та вирізати печиво бажаної форми.

5) Викласти вирізане печиво на лист застелений пергаментом або силіконовим килимком.

На Світле свято Великодня порадуйте рідних яскравим, дуже смачним Великоднем печивом: курочки, зайчики, розписні яєчка – найцікавіші ідеї.

Англійське пасхальне печиво надзвичайно популярне у Великій Британії. На Великдень його печуть майже в кожній сім'ї, тим більше, що в домашніх умовах воно готується досить швидко і легко, в чому ви незабаром переконаєтеся, ознайомившись із нашим покроковим рецептом з фото.

Головною особливістю цього англійського печива є безліч спецій у його складі, що роблять аромат випічки просто неймовірним. А такий інгредієнт, як ягоди чорної смородини, надає печінці приємного трохи кислуватого присмаку. У цілому ж до смаку воно нагадує щось середнє між пісковим та вівсяним, хоча у його складі зовсім немає вівсяного борошна.

Традиційне англійське пасхальне печиво Сомерсет прийнято подавати до столу пов'язаним по три штучки, тим самим натякаючи на Святу Трійцю. Зазвичай воно стає святковим подарунком-компліментом гостям.

• борошно пшеничне - 225 гр
• масло вершкове - 110 гр
• смородина чорна - 110 гр
• цукрова пудра – 110 гр для тіста, 70 гр для декору
• яйце - 1 шт
• кориця - ½ ч.л.
• ванільна есенція – 1 ч.л.
• коньяк - 2 ст.л.
• молоко - 2-3 ст.л.
• сіль - щіпка

Готуємо інгредієнти.

Виставляємо на стіл сухі спеції. На 18 печива нам знадобиться ½ ч. л. вже готової суміші спецій, куди увійдуть мелений імбир, кардамон, мускатний горіх, бадьян, гвоздика, запашний чи білий перець. Не страшно, якщо якихось прянощів у вас не виявиться: ви можете замінити їх своїми коханими чи просто пропустити.

110 г ягід чорної смородини заливаємо 2 ст. л. коньяку або бренді, додаємо чайну ложечку ванільної есенції та наполягаємо хвилин 10. В окремій ємності в 225 г просіяного борошна із сумішшю спецій, корицею, харчовою сіллю та цукровим піском додаємо натерте на великій тертці вершкове масло.

Одне куряче яєчко злегка збиваємо вилкою і змішуємо з настояною на коньяку чорною смородиною. Всипаємо сюди масляно-борошняну суміш і швиденько вимішуємо м'яке, але не цілком однорідне тісто. Формуємо з нього кульку і, обернувши харчовим поліетиленом, відправляємо хвилин на 20 холодильник.

Діставши охолоджене тісто з холодильника, розкочує його в пласт заввишки десь півсантиметра або трохи більше. Перед розкочуванням тісто потрібно трохи присипати борошном або катати його через пергамент, інакше воно буде липнути до качелі. З пласта склянкою, чашкою або спеціальною формочкою (бажано з рифленими краями) вирізаємо кружки діаметром 6 см (у вас має вийти 18 шт.) і викладаємо їх на застелене пергаментом лист.

Відправляємо лист до попередньо прогрітої до 180 градусів духової шафи, де англійське пасхальне печиво випікатиметься хвилин 15-20. Потім виймаємо його та остуджуємо на решітці. Після цього за бажання його можна змастити цукровою пудрою (3 ст. л.), розтертою до однорідності з 2-3 ст. л. молока, але можна цього не робити. Готове пасхальне печиво пов'язуємо по три штуки і подаємо до столу, пригощаючи їм близьких та друзів.

Рецепт 2: печиво Пасхальні яйця (покрокові фото)

Для приготування печива зазвичай використовується пісочне тісто. Тут буде дано дуже спрощений варіант.

• борошно - 2 склянки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• цукор - 1 склянка
• вершкове масло - 100 гр
• яйце - 1 шт
• ванільний цукор - 2 пакетики

Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем двічі у велику миску. Додати цукор та ванільний цукор.

У середині зробити невелику ямку і ввести яйце, перемішати за допомогою вилки.

Вершкове масло|мастило| 82,5% заздалегідь дістати з холодильника, порізати його кубиками і дати трохи підтанути. Потім додати його в муку|борошно| і розтерти руками в крихту.

Замісити тісто, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 1 годину.

Розкатати з тіста пласт завтовшки 1 см. Намагатися розкочувати його рівномірно по всій поверхні.

Спеціальною виїмкою або відповідною формою зробити заготовки печива. Якщо виїмки немає, то можна використовувати пластмасову форму від кіндер - сюрпризу, хоча вона і кругла, зате податлива. Злегка стискаючи її, можна задати потрібну форму.

Деко присипати борошном і акуратно перекласти на нього заготовки, злегка підправляючи їх, щоб був рівний овал. Переносити краще, використовуючи плоску лопатку або ніж із широким лезом.

Запікати в прогрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин до золотистого кольору. Після чого зняти акуратно ножем і залишити остигати.

Прикрасити підготовленою глазур'ю, присипкою, шоколадом. Можна просто покрити глазур'ю і присипати різним посипанням, а можна зробити і такий витвір кулінарного мистецтва, прикрасивши його мереживом.

Рецепт 3: великоднє печиво з цукровою глазур'ю

Традиції готувати на Великдень красиві солодощі сотні років, і великоднє печиво займає, напевно, одне з перших місць серед солодких подарунків у це світле Свято. Пасхальне печиво з цукровою глазур'ю можна приготувати задовго до свята, воно добре зберігається, не псується протягом місяця, а то й більше. Якщо не полінуватися і зробити гарні коробочки для печива, то вийде приємний подарунок кожному гостю, адже подарунки, зроблені своїми руками дуже дорогі.

• 50 г меду;
• 100 г цукрової пудри;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 3 г розпушувача;
• 175 г пшеничного борошна;
• куряче яйце;
• 2 ч. л. меленої кориці;
• мускатний горіх, кардамон, гвоздика, сіль.

• рожева, салатова та жовта харчова фарба;
• 45 г яєчного білка;
• 300 г цукрової пудри;
• 2 г ваніліну.

Робимо тісто для печива. Починаємо, як завжди, з розм'якшеного вершкового масла. Збиваємо його кілька секунд, потім додаємо мед і цукрову пудру, знову перемішуємо міксером доти, поки суміш не стане повітряною. Відокремлюємо яєчний жовток, додаємо його в миску, збиваємо ще раз.

Змішуємо пшеничне борошно та розпушувач, додаємо до збитих інгредієнтів. На цьому етапі тісто можна змішувати руками, але це потрібно робити швидко, щоб олія не сильно нагрівалася.

Випічка Великодня повинна бути ароматною, тому не шкодуйте прянощі. Додаємо 13 тертого мускатного горіха, мелену корицю, розтерті в ступі кардамон і гвоздику.

Готове тісто кладемо в пакет і забираємо на 30 хвилин на нижню полицю холодильника, щоб воно відпочило.

Дошку присипаємо пшеничним борошном, розкочуємо тісто шаром близько 5 мм.

Розкладаємо яйця на деку. Так як у тесті є вершкове масло, то лист змащувати нічим не потрібно. Можна розкладати печива на силіконовому килимку, це дуже зручно і мити деко не потрібно.

Нагріваємо духовку до 175 ° С. Ставимо деко з печивом у розпечену духовку, випікаємо 11 хвилин.

Після того, як печиво повністю охолоне, можна зайнятися його прикрасою.

У фарфоровій мисці розтираємо сирий яєчний білок (досить білків від двох яєць середнього розміру), поступово додаємо в миску ванілін і цукрову пудру, що просіює.

Ділимо білу глазур на рівні частини, додаємо харчові фарби – рожеву салатову та жовту.

Згортаємо з целофану невеликий кульок, заповнюємо його глазур'ю та розфарбовуємо яйця у різні кольори.

Яйця, залиті глазур'ю, залишаємо на 30 хвилин. Коли основне тло висохне, можна намалювати на них опуклі різнокольорові квіточки.

Наступний колір (жовтий) потрібно нанести ще через 20-30 хвилин, інакше глазур змішається і розтечеться. Готові «Великодні яйця» залишаємо при кімнатній температурі на кілька годин, але краще на ніч.

Після того як малюнок висохне, великоднє печиво можна складати, не боячись пошкодити, тому що прикраси із цукрової глазурі річ міцна.

Пасхальне печиво з цукровою глазур'ю готове. Смачного!

Рецепт 4: печиво на Великдень з абрикосами.

Смачне та красиве печиво до світлого свята Великодня приготувати легко та просто. Це пісочне печиво з кисло-солодкою цукровою помадкою та ароматним абрикосом зверху.

• Олія вершкове (73%) - 100 г
• Яйце - 1 шт.
• Молоко – 1 ст. ложка
• Цукор - 6 ст. ложок
• Борошно - 250 г
• Пудра цукрова - 180 г
• Сік лимона – 3 ст. ложки
• Абрикоси консервовані, половинки – за кількістю печива

Заздалегідь готуємо необхідні продукти для пісочного печива з цукровою глазур'ю та консервованими абрикосами.
Вершкове масло має бути розм'якшеним. Потурбуємося заздалегідь і викладемо з холодильника пачку олії на стіл.

Помістивши шматочки розм'якшеного вершкового масла в миску для збивання, засипаємо їх цукровим піском, збиваємо олію разом із цукром.

Продовжуємо збивати, додавши в масляно-цукрову суміш молоко та яйце.

Просіюємо пшеничне борошно прямо у збиту суміш. Можна додати ванілін.

Замішуємо м'яке тісто. Довго тісто місити не потрібно.

Розкочуємо підготовлене тісто в тонкий пласт на кухонній дощечці, присипаною борошном. Пласт робимо завтовшки 0,5 сантиметра.

Тепер, підібравши виїмку або склянку діаметром 6,5 сантиметрів, вирізаємо кухлі.

Форму для випікання застилаємо пергаментом, змащуємо пергамент олією.

Викладаємо кружечки тіста на пергамент. Поміщаємо у розігріту духовку.

Дістаємо пісочне печиво з духовки, коли воно придбає трохи золотистий колір (приблизно через 15 хвилин). Готове печиво акуратно викладаємо на спеціальну решітку (для остигання).

Поки остигаємо пісочне печиво, дістаємо з баночки половинки консервованих абрикосів.
Викладаємо абрикоси на паперовий рушник - він вбере зайву рідину. (Абрикоси можна замінити і персиками.)

Приготуємо глазур-помадку для великоднього печива. Додаємо в цукрову пудру сік лимона, перемішуємо та збиваємо.

Змащуємо цукровою глазур'ю печиво, що охололо. Потім у центр кожної печенюшки викладаємо по половинці консервованих абрикосів. Коли помадка застигне, поміщаємо святкове печиво в кошик або викладаємо на тарілку.

Рецепт 5: дитяче пасхальне печиво Зайчата

Невеликі пісочні печива в цукровій глазурі з гарним малюнком порадують малюків у світле свято Великодня. Для їх приготування потрібні звичайні та доступні інгредієнти. Придбайте харчові фарби та кулінарний фломастер у кондитерській лавці та випікайте пісочне печиво у формі зайчат у шкаралупі (лекало для печива на фотографії №3). А потім разом із малюками розфарбовуйте печива за рекомендаціями, які ви знайдете у рецепті.

Пісочне тісто:

• вершкове масло (м'яке) – 70 г
• цукор – 75 г борошно – 175 г
• яйце (жовток) – 1 шт.
• вода – 30 г

Цукрова глазур:

• яйце (білок) – 1 шт.
• цукрова пудра – 200 г
• фарба харчова (рожева, салатова, жовта, червона) – 1 г

Змішуємо рідкі інгредієнти тіста в блендері: жовток, олію, воду та цукор. З'єднуємо суміш із пшеничним борошном вищого гатунку.

Змішуємо тісто. Кладемо колобок у харчовий пакет і розкочуємо тонким пластом. Забираємо в холодильник (10 хвилин).

Вирізаємо контур зайченя з паперу за розміром, вказаним на малюнку.

Розкочуємо тісто тонким шаром (7 міліметрів). Вирізаємо зайчат.

Духову шафу розігріваємо до 160 градусів за Цельсієм. Печем заготівлі печива 12 хвилин.

Замішуємо білкову глазур. Для цього спочатку проціджуємо сирий білок крізь дрібне сито. Цукрову пудру також просіюємо через це сито, щоб видалити випадкові вкраплення великих частинок цукру. Розтираємо пудру та білок. При необхідності складаємо потрібні кольори, а в процесі малювання глазур зберігаємо в закритій банці. Глазур для малювання печінкою потрібна дуже густій ​​консистенції.

Рожевою глазур'ю малюємо щіки, а потім одразу потрібно нанести білу глазур.

Заповнюємо кулінарний мішечок білою глазур'ю. Зафарбовуємо три заготівлі зайчат.

Перед тим, як намалювати салатову шкаралупу, чекаємо 15 хвилин, доки висохне білий колір. Заповнюємо мішечок салатовою глазур'ю та малюємо шкаралупу з ламаним краєм.

Рожевою глазур'ю малюємо вушка, потім ставимо у них білі крапки. Білою глазур'ю малюємо лапки на шкаралупі.

Змішуємо трохи червоної глазурі, малюємо квітку та носики.

На салатовій шкаралупі зафарбовуємо жовту квітку, і жовтим відзначаємо центр червоної квітки.

Після того як з моменту нанесення білої глазурі пройде 1 годину, малюємо кулінарним фломастером очі. Залишаємо солодощі в сухому місці на 6 годин, щоб вони набули міцності.

Рецепт 6, покроковий: великоднє печиво

Невеликі подарунки, які прийнято дарувати на Великдень, приготуйте своїми руками. Набір великоднього печива – чудовий подарунок! Вже він точно не буде припадати пилом у шафі до наступного року, хоча зберігати його можна протягом двох місяців. Цукрову глазур або айсинг для малювання легко приготувати з білка із цукровою пудрою, харчові фарби різноманітних кольорів тепер продаються усюди. А лекало, за допомогою якого можна надати печінці фігурної форми ви знайдете в рецепті. Витративши трохи часу, ви приготуєте ексклюзивний, солодкий подарунок на Великдень.

для тіста:

• масло вершкове розм'якшене – 65 г;
• цукор – 115 г;
• борошно - 155 г;
• яйце – 1 шт.;

цукрова глазур (айсинг):

• цукрова пудра – 190 г;
• яйце – 1 шт.;
• харчові фарби (по 1 г): рожева, салатова, жовта, оранжева.

Курку та яйця до неї в комплект вирізаємо з щільного паперу. Виріжте кілька яєць з паперу, так зручніше розкладатиме лекала на шматку тіста.

Змішайте тісто інгредієнти. Готове тісто складіть у пакет. Розкотіть качалкою. Покладіть у холодильник (краще у морозильну камеру) на 5-10 хвилин.

Розкотіть шматок тіста на дошці. Покладіть його на лист. Прикладіть до тесту лекало курки та яєць, обведіть. Виріжте гострим ножем.

Видаліть залишки тесту. Виріжте ще кілька комплектів печива.

Розігрійте духовку. Випікайте великоднє печиво 10 хвилин|мінути|. Температура 160 градусів.

Приготуйте цукрову глазур (айсинг). Процідіть сирий білок. Просійте цукрову пудру. Змішайте і розітріть масу ложкою. На основі білого айсингу приготуйте кольорові фарби: рожеву, жовту, салатову та оранжеву. Курку зафарбуйте рожевим айсингом, оскільки показано на фотографії. Поставте на її тлі жовті крапки, поки рожева фарба сира.

Дочекайтеся, поки висохне рожевий колір (15 хвилин), намалюйте салатові деталі курки та пофарбуйте одне яйце салатовим кольором.

Після того, як висохне салатовий айсинг, намалюйте біле око.

Намалюйте помаранчевий дзьоб і гребінець. Зафарбуйте яйце помаранчевим айсингом.

Зробіть жовті лапки та жовте яйце.

По краю всіх яєць поставте крапки білим айсингом.

Набір великодні печива готові. Коли висохне білий айсинг, намалюйте кулінарним фломастером чорне око курки. Печиво покладіть у сухій та теплій кімнаті. Сушіть 5 годин.

Рецепт 7: яскраве фігурне печиво на Великдень

Пасхальне печиво – це політ кулінарної фантазії, якій просто немає меж. Ось і я цього року вирішила перевірити свою, а заразом і навчитися малювати цукровою глазур'ю. Можна сказати, що ми навчатимемося разом!

Барвники я використовувала промислові харчові, але ви можете використовувати для фарбування натуральні сік буряків, шпинату, куркуму. Ну гаразд, вистачить лірики, давайте ж швидше готувати смачне та гарне пісочне печиво з глазур'ю на Великдень!

• борошно пшеничне - 250 гр
• масло вершкове - 100 гр
• цукрова пудра - 100 гр
• яєчний жовток - 2 шт

Цукрова глазур:

• яєчний білок - 1 шт
• цукрова пудра - 8 ст.
• харчові барвники - 4 краплі

Це пісочне тісто не вимагає додавання розпушувача – готова випічка на його основі і так завжди виходить ніжною та розсипчастою. У миску кладемо м'яке вершкове масло і розминаємо його вилкою або ложкою.

Через необхідний час дістаємо тісто і розкочуємо його між двома аркушами пергаментного паперу. Підпилювати борошном тісто не потрібно! Товщина пласта приблизно 5-7 мілілітрів.

Потім вирізаємо виїмками та формами для тесту фігурки – які нам найбільше подобаються. Я зробила заготівлі у вигляді курячих яєць, кроликів та півників.

Перекладаємо майбутні печінки на лист, застелений пергаментним папером. Залишки тіста знову збираємо в кулю, розкочуємо та вирізаємо печиво. Пісочне тісто дуже піддатливе, тому всі обрізки легко з'єднаються і у вас не буде залишків. Усього з такої кількості продуктів ви можете зробити 30-35 печінок середнього розміру.

Випікаємо пісочні заготовки в попередньо розігрітій духовці 15 хвилин|мінути| при 180 градусах. Готове печиво посвітлішає і трохи зарум'яниться знизу. Його потрібно повністю остудити перед тим, як зайнятися окрасою цукрової глазур'ю.

У невелику миску виливаємо білок і по чайній ложці починаємо додавати просіяну цукрову пудру. Заважаємо все до однорідного стану, ніби розтираючи.

Додаємо пудру до тих пір, поки глазур не буде досить густою. До речі, залежно від величини яйця і, відповідно, його маси білок може бути теж різний, тому запасіться пудрою про запас (ну ще 3-4 столові ложки хоча б). Цією глазур'ю ми робитимемо контур печінкою.

Перекладаємо третину глазурі у новий поліетиленовий пакет та зав'язуємо його. Решту глазур у мисці поки що затягуємо харчовою плівкою, щоб не сохла.

Відрізаємо ножицями кінчик пакета. Отвір не повинен бути більшим – буквально 1 міліметр. Глазур витікатиме суцільною ниткою, яка не переривається, поки ви самі цього не захочете. Обводимо контур печива у вигляді яєць це досить просто, особливо після 3-4 штук. На фото перша спроба роботи з глазур'ю, потім все пішло швидше та акуратніше.

Кроликів уже обводити виявилося складніше, бо там вигини. Але глазур легко контролювати – просто випускаєте нитку на 2-3 сантиметри та ведете її у потрібному напрямку.

Все, тепер густої глазурі потрібно повністю просохнути. До речі, поки я перестала обводити останню печенюшку, перші вже просохли.

Тепер вмикаємо фантазію! Приблизно (або точно) уявляємо собі, як у вас виглядатиме малюнок на печиво. І розводимо глазур барвниками (промислові чи натуральні – вирішувати вам) – окремо у різних мисках. Контролюйте насиченість кольору, не переборщіть - рідкого потрібна приблизно крапелька. А ще потрібно розбавити густу глазур, для чого буквально по кілька крапель додаємо кип'ячену воду чи сік лимона. Цукрова глазур має бути такої консистенції, щоб вона була і не рідкою, але при цьому добре розтікалася. Можете спробувати на одній печінці.

Перекладаємо готову глазур у пакети та зав'язуємо їх. У мене жовтого та білого кольору основні для кроликів, півників та яєць. Рожевий для вушок та щічок кроликів, тому глазурі мало і вона у мисці. Фарбувати вушка та інші дрібні деталі зубочисткою. Ще я розвела трохи зеленої глазурі для хвостиків півників. І зробила також трохи червоною для хвостиків, гребінців та дзьобиків пташок. Червону глазур, що залишилася, використала для покриття яєць і малюнка на них.

Беремо і видавлюємо з пакета білу глазур, заповнюючи тіло кролика. Потроху інакше глазур може вийти за краї. Бортики з густої глазурі, яка вже висохла, не дають рідкій розтікатися, але все ж таки. Зубочисткою підштовхуємо глазур до країв. Потім іншою зубочисткою (для кожного кольору своя) заповнюємо рожевий вушка кольором. Кролики майже готові.

Займаємось півнями. В його основі глазур жовтого кольору, якою заливаємо все, крім гребінців та дзьобика. Поки вона ще не встигла схопитися, малюємо хвостик та крила червоним та зеленим кольором. І, нарешті, червоний гребінець і дзьобик.

Великодні яйця розмальовуємо як душі завгодно – тут мене фантазія почала покидати. Я просто заповнила тло тією глазур'ю, що залишилася. Потім сталося те, що у вас на фото. Ледве не забула: кроликам зробимо щічки — просто крапля рожевої глазурі. Очі малечі я зробила з маленьких цукрових кульок – просто розкрила трубочку для молока (у нас такі можна завжди купити в магазині – великі трубочки, наповнені різнокольоровими гранулами, через які п'ють молоко). І ще намалювала кроликам носики - пофарбувала зовсім небагато глазурі будь-якого кольору чорним барвником.

Радуйте своїх малюків домашньою випічкою, але не забувайте, що все має бути в міру. Печиво містить велику кількість цукру, тому пару штучок з молоком і більше ні-ні!

Рецепт 8: імбирне печиво до Великодня (покроково)

І дітям, і дорослим завжди дуже приємно отримати в подарунок красиво прикрашені їстівні фігурки. Вам буде приємно вручити такий подарунок, якщо він зроблений своїми руками. А ще домашня випічка набагато смачніша за магазинну, бо в неї вкладена душа господині. Я маю свій простий рецепт імбирного печива, яким я користуюся вже не один рік. По ньому завжди виходять смачні та красиві імбирні фігурки, приготовані в домашніх умовах.

• Борошно 300-350 г
• яйця 1 шт.
• Вершковий маргарин/масло 100 г
• Мед 1 ст. л.
• Цукор 80 г
• Сода 1 ч. л.
• Сухий імбир 1,5 ч. л.
• Кориця 1,5 ч. л.

Для глазурі:

• один білок;
• цукор – 160 г.

Для приготування печива нам знадобиться дуже м'яка олія або маргарин. Тому наперед виймаємо його з холодильника. На паровій бані розтоплюємо мед. Він надасть печінкою красивого коричневого кольору і зробить смак яскравішим і насиченішим.

Поки мед остигає, беремо глибокий посуд і збиваємо в ньому масло з цукром за допомогою міксера, включеного на середню швидкість. Якщо у вас є такий чудовий кухонний помічник, як комбайн, можете починати готувати тісто в ньому.

У цю ємність додаємо мед і розбиваємо яйце. Збиваємо всі разом до однорідності.

Всипаємо в окрему посудину дві третини борошна. Додаємо до борошна імбир, соду та корицю. Перемішуємо або просіюємо. Можна використовувати і свіжий імбир, натертий на дрібній тертці. У такому випадку він додається в рідку частину тесту, яку потрібно добре перемішати. Мені подобається імбирне печиво з корицею, але її можна не класти. Також можна додати в тісто терту цедру лимона чи апельсина.

Суху суміш всипаємо в медово-олійну. Старанно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок. Міксером із віночками це буде зробити важко. Зазвичай я міняю насадки на спіральні чи розмішую ложкою.

Підсипаємо частину борошна, що залишилася, і замішуємо тісто. Воно має вийти м'яким, не плисти і не чіплятися до рук.

Повертаємо тісто плівкою або кладемо в пакет і витримуємо в холодильнику 1,5-2 години. За цей час тісто затвердіє, і з ним зручніше працюватиме.

Перед тим, як зробити імбирне печиво, розігріваємо грубку до 180 ° і покриваємо лист пергаментом. Виймаємо тісто. Відрізаємо половину, а решту знову ховаємо у холодильник. Таке тісто можна зберігати у морозилці протягом тижня, а перед використанням розморозити його у холодильнику. Присипаємо поверхню, на якій розкотиться тісто, борошном. Також обмазуємо в борошні качалку.

Пару разів розминаємо руками тісто, роблячи з нього коржик. Потрібно все робити дуже швидко, доки тісто не нагрілося. Розкочуємо коржик у пласт не товщі півсантиметра.

Видавлюємо різні фігурки та укладаємо їх на лист. Щоб вийшли фігурки на паличках, акуратно вставте зубочистки. Тісто краще відставати від форм, якщо його злегка присипати борошном. Невикористаний залишок тесту кладемо у холодильник.

Випікаємо печиво приблизно 8-10 хвилин. У процесі випічки воно набуде красивого темного відтінку і стане гладким і рівним.

Готове печиво акуратно перекладаємо на пласку посудину. Спершу воно буде м'яким, але коли повністю охолоне, стане твердим і хрумким. Якщо ви потім захочете підвісити печиво, то саме в ньому акуратно проробити дірочки. Даємо деко охолонути, а за цей час виймаємо тісто і робимо другу порцію печива. Повністю остиглі фігурки прикрашаємо глазур'ю.

Для того щоб приготувати глазур для імбирного печива, збиваємо білок близько 7-8 хвилин у стійку піну. Щоб маса була щільнішою, можна додати дрібку лимонної кислоти або чайну ложку лимонного соку.

Поспішаючи вводимо цукор і ще 5-6 хвилин збиваємо на найвищих оборотах міксера. Якщо є така можливість, то замініть цукор цукровою пудрою або подрібніть його в кавомолці.

Перекладаємо глазур в кондитерський шприц або кульок, згорнутий з пергаменту, і розмальовуємо фігурки. Наприклад, чоловічку малюємо личко і ґудзички, ялинки або сніжинки-зірочки прикрашаємо тоненькими візерунками і так далі. Можна просто обмазати око.

Розмальоване печиво потрібно протягом декількох годин постаратися не складати один на одного, доки не застигне глазур. Щоб зробити пасхальне імбирне печиво, потрібно вирізати та випекти фігурки у формі яйця та відповідним чином їх прикрасити. Приготовлене за цим рецептом фото класичне імбирне печиво з глазур'ю можна зробити заздалегідь і зберігати в коробці близько півтора тижнів.

Рецепт 9: звичайне Великодне імбирне печиво

Великодній стіл славиться не тільки паски та паски, але й різною випічкою – смачною, солодкою та обов'язково яскравою, райдужно-фарбовою.

Щороку я намагаюся змайструвати щось нове, але оскільки імбирне пісочне печиво одне з моїх коханих, цього разу вирішила повторитися.

Незважаючи на те, що, судячи з його назви, імбирне печиво дійсно приурочене до Великодня, рецепт хороший тим, що печиво завжди можна змінити і підлаштувати під будь-яке свято.

Набір, за рецептом, інгредієнтів розіб'ємо на два етапи. Перший етап – це продукти, необхідні для тесту, і другий – для прикраси.

Тісто для Великоднього печива – пісочне. Готове печиво виходить напрочуд сипке, м'яке, трохи шарувате, ніжне, з умовою, якщо його правильно зробити. А для цього, слід суворо дотримуватися рецептури.

• борошно пшеничне - 340 гр;
• яйця курячі - 2 шт;
• масло вершкове - 180 гр;
• імбир мелений - 1 ч л;
• шоколад білий - 50 гр;
• шоколад темний – 50 гр;
• ванільний цукор – 5 гр;
• вершки 30% - 70 мл;
• цукрова пудра – склянка;
• абрикосовий джем - 70 гр

На якість готових виробів з пісочного тіста дуже впливає і навколишня температура. Все має бути холодним: олія, яйця, посуд та руки. Це перше.

Друге – замішувати тісто слід дуже швидко.

Просіємо борошно і з'єднаємо його з імбиром. Додамо, порізане кубиками охолоджене вершкове масло.

Суміш борошна та олії холодними пальцями швидко перетріть у крихту. Віб'ємо яйця і замісимо тісто. Робимо все швидко.

Зберемо тісто в кому, укута його плівкою або целофаном і на 20 хвилин приберемо в холодильник.

Готове тісто розгортаємо товщиною 5 мм і починаємо вирізувати фігурки.

Для "дорослого" печива я використовувала форму для тарталеток, а для "дитячого" - фігурні форми у вигляді звірят.

Оскільки готове печиво подвійне, фігурки слід вирізати по дві однакові штуки. Одне цільне, а в другому робити отвір. У мене для цих цілей є спеціальне вилучення. Якщо такої немає, можна легко вирізати ножем.

Вирізане таким чином печиво запікається при температурі 180º доти, доки не підрум'яниться.

Готове печиво викладаємо на тарілку і даємо час охолонути.

За цей час підготуємо решту складових.

Для прикраси ми будемо використовувати абрикосовий джем, вершкову глазур та шоколад двох видів – білий та чорний.

Приготуємо вершкову глазур, до речі, для мене, смачнішої за глазурі для паски не існує.

У жаростійкому посуді підігріємо вершки, додамо і доведемо до повного розчинення ложку вершкового масла.

Миску знімемо з вогню, до гарячих вершків додамо ванільний цукор і склянку цукрової пудри, перемішаємо.

Збиваємо за допомогою міксера, поки суміш не охолоне і не загусне. Слід пам'ятати, що чим жирніше вершки, тим густіше виходить глазур.

Цілісні фігурки змащуємо вершковою глазур'ю. У центрі печива накладаємо невелику гірку джему та прикриваємо печивом з отвором.

Результат виходить апетитним.

Печиво для дорослих ми залишимо без змін, а для малюків покриємо шоколадною глазур'ю.

Для цього в окремих тарілках розтопимо чорний та білий шоколад, а дитяче печиво розкладемо на рівній поверхні столу.

Для нанесення глазурі можна використовувати кондитерський шприц або мішок, целофановий пакет або просто наносити тонкою цівкою звичайною ложкою. Я пристосувала пляшечку з тонким носиком для топінгу. Дуже зручно.

Глазур наносимо розгонистими рухами, не боячись вимазати стіл. Так рука почувається впевненіше.

Для того, щоб приготувати смачне пісочне печиво на Великдень, необхідно виявити трохи фантазії, підготувати прості, доступні продукти та виділити трохи вільного часу. Печиво виходить дуже ніжним, розсипчастим і тане в роті.

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування великоднього печива з глазур'ю.

У глибоку миску викласти м'яке вершкове масло|мастило| і всипати ванільний цукор.

Відразу ж всипати розпушувач.

Слід відправити цукор, щіпку солі та куряче яйце.

Збити масу міксером на середній швидкості.

Всипати півпорції борошна, що просіює.

Продовжити збивати міксером, поки не увійде все борошно.

Тісто стане дуже ніжним, приємною щільною консистенцією.

Тільки потім всипати другу частину борошна, що просіює. Можна продовжити замішувати тісто міксером, це можна зробити руками.

Замісити м'яке ніжне тісто. Загорнути його у харчову плівку та відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Розкотити тісто в тонкий пласт, не товщі за 1 см.

Використовуючи вирубку для печива, вирізати заготовки печива. Я використала шаблон, що імітує паску.

Викласти заготовки печива в застелену пергаментом форму.

Запікати печиво 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Дістати печі з духовки і повністю остудити.

Підготувати інгредієнти для приготування глазурі: білок та цукрову пудру.

Білок влити в глибоку ємність і почати збивати на низькій швидкості міксера. Коли маса збільшиться в 3-4 рази і перетвориться на пишну піну, не припиняючи роботу міксера, всипати цукрову пудру. Продовжити збивати до однорідності.

Потім викласти глазур у кондитерський мішок і намалювати «шапочку» паски. Відразу ж прикрасити кондитерським посипанням.

Гарне, пісочне, смачне пасхальне печиво з глазур'ю готове – можна подавати на стіл, пригощати та дивувати своїх рідних та коханих.

Смачного. Готуйте із любов'ю.

Великдень – це свято традицій та ритуалів. Напекти паски, заварити сирну паску, пофарбувати з дітьми яйця, зробити великоднє печиво. Вранці сходити до церкви, зібратися всією сім'єю за святковим столом. Зіграти в гру, чия фарба міцніша. Обмінятися обов'язковим триразовим «Христос Воскрес!» Традиції та ритуали.

А що прийнято у вашій сім'ї? Напевно, є щось таке, що йде з дитинства, особливо приємно згадується і повторюється з року в рік тепер уже вами. Втім, якщо таких спогадів немає, ніколи не пізно придумати їх самостійно. Великодне печиво, наприклад, цілком може стати вашою власною сімейною традицією: перед Великоднем у багатьох сім'ях прийнято пекти багато-багато різного і красивого печива! Воно прикрашає стіл, його роздають як подарунки дітям, їм ласують протягом усіх великодніх свят. Це тепло, це душевно і це так! - Саме про традиції.

Визначайтеся з рецептом великоднього печива і з цього року стартуйте власному великодньому ритуалу. «Чарівна їжа» зібрала ідеї з усього світу – вибирайте, що вам до душі, і обов'язково пекіть. Це особливе задоволення!

Польща – святкове печиво мазурки

На Різдво, на Великдень та з нагоди інших великих свят у Польщі печуть мазурки – прості, але смачні домашні печива, які можуть довго зберігатися, не черствуючи і не втрачаючи своїх смакових якостей.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 1/3 ч. л. солі;
• 100-120 г цукру;
• 150 г мигдалю;
• 150 г ізюму;
• 30 г вершкового масла;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача

Горіхи рубаємо на маленькі шматочки. Родзинки розрізаємо на 2-4 частини (дрібний можна не чіпати).

Збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно з розпушувачем, сіль. Змішуємо, вводимо горіхи та сухофрукти. Готове тісто викладаємо рівним шаром на змащене маслом лист (можна просто застелити пергаментом).

Випікаємо 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів, у гарячому вигляді розрізаємо на ромби. Охолоджуємо, за бажання присипаємо цукровою пудрою, мигдальними пелюстками, глазур'ю і т.п.

Греція – масляне печиво кулуракію

Це традиційне пісочне печиво з легким ароматом кориці, мигдалю та апельсинів готують у Греції досить часто, але на Великдень – обов'язково.

Інгредієнти:

• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 1 яйце;
• 3/4 склянки цукрової пудри;
• 1/2 ч. л. мигдальної есенції;
• 2,2 склянки борошна;
• 1/2 ч. л. апельсинової цедри;
• 1/3 ч. л. кориці;
• 1/3 ч. л. солі.

Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукровою пудрою, додаємо яйце, збиваємо в крем. Додаємо цедру, корицю, мигдальну есенцію, сіль. Перемішуємо, вводимо борошно. Повинне вийти м'яке нелипке тісто.

Ділимо його на кульки невеликого розміру, кожен розкочуємо в джгут. Ділимо джгут візуально на три частини, складаємо щільним зигзагом відразу на лист. Випікаємо за температури 170 градусів 15 хвилин.

Готові печива за бажання можна присипати цукровою пудрою. Кулуракію традиційно формують саме зигзагом, але в деяких варіантах зустрічається і S-подібна форма.

Мальта – великоднє печиво Фіголі

Традиційне мальтійське печиво з мигдальною начинкою - Фіголі на Великдень випікають у вигляді фруктів, тварин, іграшок, дітей. Фігурки прикрашають глазур'ю, прикрашають шоколадом. Іноді на печиво кладуть солодкі перлинки, доповнюють шоколадними яйцями. Фіголлі не маленькі у розмірі – зазвичай до 20-30 см у діаметрі, що дозволяє не обмежувати фантазію у питаннях прикраси випічки. Дуже святковий варіант!

Інгредієнти для тесту:

• 350 г цукру;
• 800 г борошна;
• 400 г вершкового масла|мастила|;
• 4 жовтки;
• цедра 1 апельсину.

Інгредієнти для начинки:

• 3 білки;
• цедра 2 лимонів;
• 600 г мигдальної крихти;
• 600 г цукрової пудри;
• 2 ст. л. апельсинового соку.

Масло, цукор та борошно перетираємо в мисці до отримання крихти, додаємо цедру. У центрі робимо заглиблення, виливаємо жовтки, замішуємо м'яке, липке тісто. Отриману масу округляємо, ділимо на 2 рівні частини, загортаємо кожну пакет і прибираємо в холодильник.

Для начинки змішуємо мигдальну крихту з цукровою пудрою, додаємо цедру, білки та сік апельсина. Вимішуємо до однорідної маси.

Охолоджене тісто викладаємо на робочу поверхню, вирізаємо парні заготовки. Першу кладемо на лист, поверх фігурки розподіляємо начинку – щедрим нетонким шаром, залишаючи по краю відстань близько 8-10 мм, накриваємо другою заготовкою, краї притискаємо. Так само формуємо решту печива.

Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці близько 25 хвилин - до золотистого кольору. Охолоджуємо на ґратах, потім прикрашаємо айсингом.

Франція – лавандове печиво

На Великдень, та й часто просто так у Франції печуть пісочне печиво з лавандою – дуже ароматне, розсипчасте. Воно досить просто готується, але при цьому має тонкий витончений смак.

Інгредієнти:

• 150 г цукру;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 340 г борошна;
• 100 г крохмалю;
• 2/3 ч. л. соди;
• 2/3 ч. л. солі;
• 1 ч. л. сушеної лаванди.

Лаванду заливаємо невеликою кількістю окропу.

Масло розтираємо з цукром, додаємо соду та сіль, всипаємо крохмаль та борошно. Зливаємо воду з квіток лаванди, трохи віджимаємо їх і перекладаємо в миску. Замішуємо тісто, збираємо його в кулю, загортаємо в плівку та забираємо в холодильник.

Через годину ділимо тісто на кульки розміром з волоський горіх, викладаємо на лист, кожен притискаємо долонею, злегка приплющуючи. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин.

Ізраїль – кокосове печиво

Відповідно до традицій, ізраїльтяни в період великодніх свят (Песах) не їдять квасного тіста, тому для випічки використовують або мацове борошно, або обходяться зовсім без нього. Кокосове печиво без борошна – саме другий варіант. Просто, швидко, смачно та ароматно.

Інгредієнти:

• 1 склянка цукру;
• 3 склянки кокосової стружки;
• 4 яєчні білки;
• 2 ст. л. картопляного крохмалю.

У мисці достатнього обсягу збиваємо в тугу піну яєчні білки. Поступово вводимо цукор. Наприкінці акуратно додаємо крохмаль. Вимикаємо міксер, вручну втручаємо кокосову стружку.

На застелений пергаментом для випічки лист ложкою викладаємо гірки з білково-кокосової маси. При необхідності спекти гарне святкове печиво тісто краще відсаджувати через кондитерський мішок.

Кокосове печиво випікається за температури 160 градусів близько 30 хвилин.

Англія – пасхальне печиво Сомерсет

Печиво Sedgemoor Easter Cookies, яке на Великдень готують майже в кожному будинку Великобританії, сповнене ароматами. Від кошика, в якому воно зберігається, неможливо відірватися! До речі, подають його порційно – перев'язуючи мотузкою по три печиво, які символізують Святу Трійцю.

Інгредієнти:

• 110 г вершкового масла|мастила|;
• 225 г борошна;
• 1/2 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. ванільної есенції;
• 1/3 ч. л. мускатного горіха;
• 1/4 ч. л. бадьяна;
• 1/4 ч. л. запашного перцю;
• 1/3 ч. л. кардамону;
• 2 ст. л. коньяку;
• 1 яйце;
• 1/2 ч. л. солі;
• 110 г цукрової пудри;
• 110 г чорної смородини.

Ягоди миємо, просушуємо, заливаємо коньяком та ванільною есенцією. Залишаємо на 10 хвилин, потім додаємо трохи збите яйце.

Спеції, сіль та борошно просіюємо. Змішуємо з цукровою пудрою, додаємо натерте заморожене вершкове масло. Перемішуємо, потім додаємо смородину і швидко замішуємо тісто - не однорідне, але однаково вологе, не липке. Округлюємо, загортаємо у харчову плівку, прибираємо на 1-1,5 години у холодильник.

Охолоджене тісто розкочуємо між двома листами пергаментного паперу, круглою формою діаметром 5-6 см вирізаємо печива. Забираємо зайве тісто, обрізки знову збираємо в кулю і прибираємо в холодильник, щоб потім знову розкотити пласт і вирізати печива.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Акуратно та делікатно переносимо на решітку та остуджуємо до кімнатної температури.

Вірменія – великоднє печиво з курагою

Пасхальне печиво з курагою – це насичена за смаком, багата домашня випічка, яка тішить і прекрасною начинкою, і приємним декором. Дуже затишне та сімейне, перед Великоднем його випікають у великих кількостях і зазвичай усією родиною.

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 3 склянки борошна;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г кураги;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 2/3 склянки цукру;
• 1 білок;
• 200 г цукрової пудри;
• різнокольоровий цукровий декор.

Сир, масло та цукор змішуємо в однорідну масу. Додаємо сіль, соду та борошно, замішуємо тісто, округляємо та ховаємо в холодильник на годину.

Готуємо начинку – курагу заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин, після чого добре зливаємо воду, просушуємо ягоди, перекручуємо через м'ясорубку.

Підготовлене тісто ділимо на кульки розміром з волоський горіх, кожен розплющуємо, на коржик кладемо трохи начинки, загортаємо. Викладаємо на лист швом вниз, випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин.

Остигло печиво покриваємо білком, змішаним із цукровою пудрою, посипаємо кольоровим цукровим декором. Інший варіант ліплення та оформлення – на фото.

Німеччина – печиво «Великодні зайці»

Із загальною тенденцією до міжнародної інтеграції та появою Інтернету в нашому житті часто буває складно визначити початкову батьківщину рецепту. Печиво «Великодні зайці» можуть бути рівною і представником кухні будь-якої іншої європейської країни – не лише Німеччини. Однак, саме тут у передпасхальний період прилавки у величезній кількості починають заповнюватися барвистими зайцями, смачними та нескінченно коханими як дітьми, так і дорослими. Спробуймо приготувати?

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 250 г цукрової пудри;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. ванільної есенції;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/2 ч. л. солі.

Вершкове масло кімнатою температури збиваємо з цукровою пудрою, додаємо сіль та соду. По одному вводимо яйця, збиваємо до пишної піни. Потроху вводимо муку|борошно|, вимішуємо гладке нелипке тісто. Округлюємо, загортаємо в пакет, ховаємо на півгодини-годину в холодильник.

Підготовлене тісто розкочуємо в тонкий шар однакової товщини. Формою у вигляді зайців вирізаємо фігурки з тіста. Якщо потрібної форми немає, робимо паперовий шаблон, прикладаємо його до тесту і вирізаємо гострим ножем потрібні контури.

Випікаємо печиво за температури 160 градусів близько 15 хвилин. Охолоджуємо.

Готове печиво прикрашаємо кольоровою глазур'ю (покупною або домашнього приготування). За бажання зайців можна просто полити розтопленим шоколадом і посипати різнобарвним цукровим декором.

Україна – листкові великодні кролики

Діти люблять печиво, але ще більше люблять історії. У багатьох регіонах західної України великодні історії розповідають кролики, які дбайливі материнські руки печуть спеціально до свят. Безумовно, домашня випічка будується на домашньому тісті, але сучасні господині мають розкіш вибирати - і тому як альтернатива пропонуємо вам використовувати готове листкове тісто.

Інгредієнти:

• 1 упаковка листкового бездрожжевого тіста;
• 2 ст. л. будь-якого густого повидла;
• ізюм, пелюстки мигдалю для декору.

Листкове тісто розморожуємо, розгортаємо, при необхідності додатково трохи розкочуємо. Змащуємо по всій площі повидлом. За бажання додаємо трохи цукру, кориці, цедру апельсина. Повидло можна замінити перетертою сумішшю маку та родзинок.

Згортаємо пласт тіста в рулет. Нарізаємо порційними шматочками товщиною до 1,5 см. Далі збираємо кроликів: на кожне печиво необхідно два шматочки рулету перший – мордочка, другий – вуха. Перший шматочок кладемо плашмя і залишаємо як є, другий розгортаємо, складаємо навпіл, потім ще раз навпіл, але не до кінця - вийшли вушка. Прикріплюємо їх до мордочки. З родзинок або шоколадних крапель формуємо очі та ніс, мигдальні пелюстки – кролячі зуби.

Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Акуратно перекладаємо на ґрати та подаємо.

10 ідей оформлення великоднього печива:

1. За допомогою паперового шаблону виріжте курочку та десяток яєць. Розфарбувавши печиво різнокольоровими глазурями, отримайте чудову великодню композицію.
2. Купуйте дітям тюбики з готовими кондитерськими глазурями та випікайте печиво овальної форми – проявивши фантазію, малюки можуть розмалювати печиво у вигляді писанок та фарбувань.
3. Об'ємне печиво у формі еліпсів легко перетворити на великодні зайці – достатньо за допомогою ножиць позначити вуха, з підручних продуктів зробити очі та ніс.
4. На урочистому столі красиво виглядає великоднє печиво-яєчня: випікаються круглі великі заготовки, по центру кожної викладаються половинки персиків, інша площа заливається айсингом.
5. Печиво у вигляді яйця з сюрпризом усередині можна спекти таким чином: шаблоном овальної форми вирізаємо чотири однакові заготовки, у двох прорізаємо внутрішній периметр овальної форми. Випіканням – два повні «яйця», два – обідочка. За допомогою айсингу починаємо складання: повне яйце, обідок, ще один обідок, у середину вкладаємо дрібний сувенір або цукровий декор, закриваємо повним яйцем, прикрашаємо.
6. Бісквітне печиво можна спекти у формі для маффінів. Після випічки сформуйте внутрішню частину кожної печенюшки, прибравши зайве, і оформіть все як мініатюрні кошики з солодощами - різнобарвним драже, родзинками, горішками.
7. Пасхальне печиво можна зробити на паличці – відразу після випікання у кожну печінку необхідно вставити паличку для шашликів. Дітям подібні «чупа-чупси» подобаються шалено!
8. Гарно виглядають набори печива у вигляді великодніх яєць та пасок. Робота не складна, але ефектна.
9. Вам подобаються гірлянди? Їстівні прикраси - досить спірна тема, однак, якщо ви не бачите нічого ганебного в тому, щоб прикрасити кухню за допомогою печива, перед випічкою в, скажімо, крашанках або курочках зробіть невелику дірочку. Просунувши у вироби стрічку, отримайте відмінну гірлянду.
10. Якщо зважитеся зібрати з печива кошик (за принципом пряничного будиночка за допомогою айсингу) і наповнити його великодніми яйцями, у вас буде найкрасивіший декор великоднього столу!

Великдень – найкращий із приводів, щоб зібратися за одним столом зі своєю сім'єю, щоб тепло привітати рідних та близьких, подзвонити старим знайомим, привітати самотню сусідку. Нехай ваше свято буде наповнене душевним спілкуванням, гарним декором, смачними паски, оксамитовими сирними десертами, яскравими фарбами і неймовірно вишуканим великоднім печивом! Насолоджуйтесь самі і пригощайте друзів – і тоді ваш Великдень обов'язково буде різнобарвним, барвистим, щирим і щедрим!

Великдень – довгоочікуване свято для дітей. Адже в цей час збирається вся рідня, накривають гарний стіл із безліччю смачних страв, можна влаштовувати ігри з яйцями та дарувати один одному милі сувеніри. Розкажемо, як зробити великоднє печиво, яке, напевно, сподобається дітям.

belive.ru

Що робить печиво «Великоднем»? Звичайно ж, у пріоритеті вибір тематичних форм та традиційних великодніх сюжетів. Яйця, кролики та зайчики, курочки та курчатки, квіточки та кошики, метелики та пташки – не обмежуйте свою фантазію, сміливо експериментуйте!

yablor.ru

Рецепт великоднього печива

Інгредієнти: 200 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 300 г борошна, 130 г цукру, 1/2 ч. л. розпушувача, ванілін. За бажанням можна додавати до печива мед, корицю, імбир.

Спосіб приготування.Змішати яйця та цукор, збити міксером на середній швидкості. Додати масло|мастило| і вимішати до однорідної кремоподібної маси. Поступово засипати борошно, що просіює, додати ванілін. Замісити еластичне тісто. Скачати тісто в шар, загорнути в плівку і помістити в холодильник на 1, 5-2 години.

rs.img.com.ua

Діставати порціями і розкочувати в тонкий пласт, посипаючи борошном за потреби. Вирізати бажані фігурки.

teammy.com

Можна використовувати форми або заздалегідь намальовані та вирізані з паперу шаблони.

Щоб краї печенюшок були рівними та гладкими, вирізати краще із сирого тіста!

Деко застелити пергаментним папером і розкласти на ньому печиво. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці близько 10 хвилин. Готове печиво остудити на ґратах. Прикрашати глазур'ю лише після повного остигання!

Рецепт пісочного печива

Кожна господиня має свій рецепт, перевірений і схвалений домочадцями. Пропонуємо ще один варіант великоднього печива.

Інгредієнти: 85 г вершкового масла кімнатної температури, 5 г ванільного цукру, 160 г борошна, 1 яйце (жовток), 25 г молока.

Айсинг (глазур) для великоднього печива

А тепер, найважливіша частина – прикраса великоднього печива. Саме декор і робить це печиво великоднім.

www.bolshoyvopros.ru

Айсинг – цукрово-білкова маса, якою можна малювати все, що завгодно.

Для глазурі: 1 яєчний білок, 6 ст. л. цукрової пудри, 2 ст. л. лимонного соку, харчові барвники.

Збийте 1 білок із просіяною цукровою пудрою. Пудри може знадобитися більше (залежно від розміру яйця). Наприкінці збивання додайте лимонний сік або лимонну кислоту на кінчику ножа. Маса повинна вийти гладкою та еластичною: не рідкою і не надто густою. Спочатку збивайте на повільній швидкості, а потім кілька хвилин на високій.

Глазур дуже швидко сохне, тому відразу після приготування накрийте її плівкою.

Приготовлену глазур розкладіть по чашках і підфарбуйте харчовими барвниками.

julycupcakes.blogspot.com.by

Наноситься айсинг за допомогою паперового конуса чи кондитерського шприца.

www.kuharka.ru

Спочатку зробіть контур (глазурь повинна бути густіша, щоб лінія не розтікалася). Дайте контуру півгодини, щоб висохнути. Потім покрийте решту площин більш рідким айсингом (розвести склад теплою водою). Перевіряємо консистенцію. Візьміть ніж і проведіть у середині готового айсингу межу, рахуйте вголос до трьох. На рахунок «три» розділені частини глазурі мають зімкнутися. Консистенція правильна! Щоб на готовому виробі не було бульбашок і глазур розтеклася рівно, потрібно дати айсингу постояти, постукати легенько, щоб бульбашки повітря піднялися вгору.

www.canadaruportal.com

Правильно приготовлена ​​глазур застигає швидко і не липне до рук. Термін зберігання готового айсингу в щільно закритому контейнері — 4 дні. Обов'язково у холодильнику! Перед роботою глазур необхідно добре перемішувати і не забувати накривати мокрим рушником або плівкою в процесі роботи: склад дуже швидко підсихає.

Так як для приготування глазурі використовується сирий білок, яйця потрібно ретельно мити з милом або використовувати сухий білок. Це убезпечить від сальмонельозу та інших. «курячих болячок».

Як упакувати пасхальне печиво для подарунка

www.supersadovnik.ru

Якщо захочете подарувати печиво, можна запакувати у прозору харчову плівку та розкласти по гарних коробочках.

livemaster.ru

zlotnytska.com.ua

Ще можна насадити на дерев'яну шпажку та прикрасити страви на столі.

www.liveinternet.ru

Ідеї ​​для великоднього печива

Звичайно ж, курочки, півники, курчата та самі яйця — головні герої великодньої теми у будь-якому декорі, великодне печиво не виняток.

pinterest.com

Не намагайтеся зробити шаблон печива з дрібними деталями, вони можуть легко відламатися. Краще вирізати тісто за максимально спрощеним контуром, а все необхідне просто намалювати.

www.bolshoyvopros.ru

Будь-яку глазур можна підфарбувати натуральними соками. Колір буде пастельних відтінків, а гарантія якості – 100%. Особливо це актуально для дітей-алергіків.

liveinternet.ru

www.okamama.ru

Біла глазур виглядає дуже стильно. Можна взагалі не підфарбовувати айсингу.

www.bolshoyvopros.ru

Спробуйте спекти пасхальне печиво у вигляді яйця-коробочки. Всередину можна сховати маленький сюрприз, а зовні прикрасити кольоровою глазур'ю.

www.bolshoyvopros.ru

Пасхальна скринька складається з декількох деталей, які вирізуються за шаблоном, а після випічки з'єднуються між собою айсингом або рідким шоколадом.