Huby 

Koláč s tvarohom z krehkého cesta. Koláč z krehkého cesta s tvarohom (jablká, maliny)

Koláč z krehké pečivo plnené tvarohom - obľúbené pečivo už od detstva. Kto by si ho nepamätal v podaní starej mamy! Jednoduché a nekomplikované ingrediencie, dostupnosť produktov – to je to, čo gazdinky všetkých čias milovali na tomto koláči, pripravovali ho s ovocím a džemom, otvorený aj zatvorený, rozpadajúci sa v ústach a na strúhaní nepredstaviteľne vzdušný! Ak rovnako ako my milujete krehký koláč s tvarohom, naučte sa upiecť niekoľko variácií na dlho známu tému. Začnime teda klasikou.

Zvyčajne sa tvarohový koláč vyrába z tzv strúhaného cesta. To znamená, že cesto je pripravené obvyklým spôsobom, mierne zamraziť a nastrúhať na pečenie. Do kategórie strúhaných koláčov však patria aj výrobky z pieskových štiepok.

Ak chcete získať produkt s hustejším pieskový základ, potom sa cesto nastrúha. Miesi sa a po aktívnom ochladení sa rozotrie na strúhadle, čím sa vytvorí omrvinka. Strúhanka sa používa na spodok koláča a na vrch, ak je koláč uzavretý. Na tento test budete potrebovať:

  • 340 g pšeničnej múky;
  • balenie (185 g) margarínu alebo rovnaký objem masla a margarínu v pomere jedna ku trom;
  • pol lyžičky soľ;
  • pár vajec;
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
  • 150 g cukru.

Cesto sa robí takto:

  1. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zmes rozotrieme na kôpku na stôl.
  2. Do stredu nalejte vychladené vajcia, pridajte cukor a soľ, nakrájajte na kúsky maslo a margarín. Všetko rýchlo premiešajte, aby sa vytvorili veľké omrvinky.
  3. Aby bolo cesto plastickejšie a homogénnejšie, musíte pridať 4-5 polievkových lyžíc. lyžice veľmi studená voda. Všetko premiešajte a po vytvorení gule ju pošlite do chladničky na pol hodiny alebo hodinu.

Tip: Nemiešajte príliš tvrdo. krehké cesto aby nezhrubla a nelepila sa. Vo všeobecnosti platí, že pri príprave akéhokoľvek druhu krehkého cesta sa ho snažte čo najmenej dotýkať rukami. A produkty používajte čo najchladnejšie.

Hotové cesto môžeme použiť ako základ pre otvorený koláč, vyvaľkáme na pomúčenej doske a preložíme do formy. A môžete rošt, tvoriace vrstvu veľkých omrviniek. Takáto strúhanka sa posype na vrch výrobku alebo sa použije ako základ koláča.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme, prenesieme na valček do formy, v ktorej je už vložený list pergamenu. Cesto popicháme vidličkou.

Pripravte si náplň:

  1. 500 g tvarohu rozotrieme s 250 g práškového cukru, zašľaháme 3 vajcia, miešame do hladka;
  2. Najväčšiu časť plnky dáme na cesto, navrch natrieme 80 g ľubovoľného lekváru, potom na lekvár nalejeme zvyšok plnky;
  3. vložte do rúry na pol hodiny.

Poradenstvo: V poslednej časti cesta môžete pridať trochu maku - pár polievkových lyžíc. lyžice. To zvýrazní chuť koláča.

S tvarohom a bobuľami

Na základe krehkého cesta sa získajú lahodné koláče s čerstvými bobuľami. V tomto prípade náplň pozostáva z 350 g tvarohu, polovice pohára cukru, 50 ml kyslej smotany a pohára čerstvých alebo mrazených bobúľ. Pre zväzok musíte pridať jeden a pol st. lyžice škrobu. V tomto prípade a všade inde, kde sa používajú mrazené bobule, je potrebné ich rozmraziť a šťavu vypustiť.

Plnku natrieme na vrch cesta a upečieme obvyklým spôsobom.

Koláč z krehkého cesta s tvarohom a banánmi

Rovnakým spôsobom prípravy krehkého cesta vám odporúčame upiecť ďalší osvedčený koláč – s banánom a tvarohom.

Cesto bude vyžadovať 0,2 kg múky, pol balenia masla, 50 g kryštálového cukru, štipku soli a jedno vajce.

Plnku si urobíme z 200 g tvarohu, troch polievkových lyžíc dobrej kyslej smotany, 1 vajca, 4 PL. lyžice cukru, kôra z 1 pomaranča, pár banánov. V mixéri vyšľaháme tvaroh a vajíčko s cukrom. Ďalej pridáme kyslú smotanu, banány, kôru. Do tejto doby je cesto už vychladnuté, rozložené vo forme a čaká na svoj čas v chladničke.

Cesto vyberieme, popicháme vidličkou a poukladáme plnku. Pečieme v hornej časti rúry asi hodinu pri teplote ohrevu 190 stupňov. Pripravený produkt ozdobíme mandľami príp práškového cukru.

Klasický koláč z krehkého cesta

A teraz vám povieme, ako upiecť lahodný a nekomplikovaný koláč vo veľkom. Podľa nášho názoru je to práve tento spôsob prípravy, ktorý dáva cestu maximálnu, lahodnú "pieskovitosť" - výrobok sa bude doslova rozpadať v ústach. Hromadný koláč je vyrobený bez vajec a vody!

Najprv sa postaráme o náplň. Plnka pôjde:

  • libra tvarohu trela cez sito alebo prechádzala cez mlynček na mäso alebo mixér;
  • 5 vajec;
  • 150 g cukru;
  • balík vanilkový cukor.

Poradenstvo: Tvaroh je možné použiť bez mletia, ak máte radi prirodzený vzhľad produktu - so zrnami rôznych veľkostí. Pre krémovú konzistenciu plnky odporúčame pred pečením rozdrviť tvaroh.

Vajcia s cukrom a vanilkou trochu vyšľaháme, pridáme tvaroh a všetko dobre premiešame. Plnka je hotová.

Na test je potrebné absolvovať:

  • 2 šálky múky, zmiešajte ju s 1 polievkovou lyžičkou. lyžica cukru, štipka sódy a soli;
  • 125 g mrazeného masla alebo dobrého margarínu typu "Doughnut".

Teraz to najdôležitejšie: neustále namáčanie kúska mrazeného masla v múke, maslo votrite na hrubom strúhadle priamo do múky. Urobte to veľmi rýchlo, kým je olej studený. Rýchlo premiešame a rozdrvíme rukami na malé strúhanky. Čím menšia strúhanka, tým bude koláč drobivejší.

Teraz zostáva vystlať rozoberateľnú formu papierom na pečenie, potom do pekáča nasypať väčšinu omrviniek, prikryť plnkou a opatrne, začínajúc od okrajov formy, vysypať zvyšnú strúhanku.

Koláč pečieme pri 180° 40-45 minút. Vrch koláča by mal byť zlatistý.

Varenie v multivarke

Drobenkové cesto sa tiež dobre prejavuje pri varení v pomalom hrnci.

Potrebné na test:

  • cukor - pol pohára;
  • múka - 1,5 šálky;
  • pol lyžičky sódy;
  • olej - 90 g.

  • tvaroh - 250 g;
  • cukor - pol pohára;
  • 1 vajce;
  • 1 st. lyžica kyslej smotany.

Polovicu cesta použijeme ako substrát na plnku, potom poukladáme tvaroh a prikryjeme zvyšnou mrveničkou. Pečieme hodinu v režime "Pečenie".

S jablkami, škoricou a hrozienkami

Jednoduchý, ale chutný koláč môže byť vyrobený na báze krehkého cesta a plnený tvarohom, jablkami, škoricou a hrozienkami. Robí sa to takto:


s jablkami

Ide o zjednodušenú verziu predchádzajúceho receptu, do ktorej sa nepridávajú hrozienka, stačia len jablká a škorica.

Otvorený krehký koláč s tvarohom

Tento úžasný recept spája krehkosť krehkého cesta a jemnú textúru tvarohového koláča v plnke. Veľmi zaujímavá kombinácia na vyskúšanie!

Takýto objem výrobkov sa pečie na bežnej panvici s priemerom 24 cm. Pripravme sa na test:

  • 300 g preosiatej pšeničnej múky;
  • 130 g zmäknutého masla;
  • 80 g kryštálového cukru;
  • vrecko vanilkového cukru;
  • 50 g kyslej smotany.

Náplň pripravujeme z nasledujúcich produktov:

  • tučný tvaroh - 0,7 kg;
  • 300 g kryštálového cukru;
  • 10 vajec (z toho budete potrebovať 2 veveričky a 8 vajec na plnku a 2 žĺtky na vymastenie vrchnej časti koláča pri pečení);
  • 8 neúplných polievkových lyžíc krupice (môžete si vziať dezert).

Cesto rýchlo vymiesime, pričom zmiešame zmäknuté maslo, cukor, vanilín a kyslú smotanu s múkou. Hneď ako sa všetky zložky spoja do homogénnej hmoty, guľku zvinieme a trochu sploštíme a zabalíme do potravinovej fólie. Potom sa cesto odošle do chladničky na tridsať minút, a kým sa tam dostane, pripravíme náplň na koláč.

Tvaroh rozotretý s cukrom, vajíčka pridať kôru a krupice. Získajte polotekutú hmotu.

V tomto okamihu musíte zapnúť rúru na teplotu 190 stupňov.

Plnku odstavte a cesto vyberte z chladničky. Cesto rozotrieme do formy, rukami prehnetieme po dne. Po vytvarovaní dna a bokov asi do polovice výšky formy na ňu nalejte tvarohovú hmotu.

Potom formu opatrne preložíme do rúry a koláč pečieme hodinu. Kontrolujeme pripravenosť náplne - mala by byť hustá. Teraz zostáva získať pečivo, jemne natrieť vrch šľahaným žĺtkom a poslať ho späť do rúry na chvíľu, aby sa vrch zozlátne. Koláč z krehkého cesta je hotový. Pred použitím ho musíte nechať vychladnúť, aby náplň získala hustý základ a cesto zostalo chrumkavé.

S tvarohom a čerešňami

Ak pripravíte cesto ako v predchádzajúcom recepte, ale trochu zmeníte plnku, získate vynikajúci koláč typu cheesecake s čerešňami. Do tvarohovej náplne sa pridá 300 - 350 g mrazených čerešní, bobule sa premiešajú a všetko sa rozloží na cesto. Pečie sa rovnakým spôsobom ako predchádzajúci koláč.

Ak chcete pripraviť koláč, ktorý chutí presne ako tvarohový koláč, namiesto tvarohu si vezmite 500 g syra Philadelphia alebo smotanového syra. Do syra nalejte hustú smotanu - 200 ml, pridajte pohár cukru a 4 polievkové lyžice. lyžice múky, po jednom zašľaháme 4 vajcia. Celá hmota je vyšľahaná do nádhery. Potom, čo čerešňu rozotrieme na cesto, nalejeme tvarohová plnka. Pečieme v stredne vyhriatej rúre asi hodinu. Hmota by mala zhustnúť a trochu sa „chvieť“ iba v strede. Koláč vyberieme a necháme vychladnúť.

Krehké cesto je jedno z najrýchlejších na prípravu. Je veľmi jemná a jemná, no zároveň sa ťažko prenáša vyvaľkaná. Často sa takéto cesto nevyvaľká valčekom, ale ručne sa narovná na požadovanú veľkosť. Lahodné drobivé cesto sa hodí k tvarohu a ovociu. Takéto pečivo môže ozdobiť každý čajový večierok.

Piesková torta s tvarohom a čerešňami

Požadovaný kuchynský riad: sito, mixér, odnímateľná forma, misky, strúhadlo, lyžica a potravinová fólia.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

  • Kvalitné maslo je po vychladnutí dosť tvrdé. Ak je olej, ktorý ste vybrali z chladničky, ľahko pokrčený, čo znamená, že obsahuje rastlinné tuky. Vždy sa pozerajte na dátum spotreby na mliečnych výrobkoch. Nie je to len indikátor čerstvosti, ale aj indikátor kvality. Čím kratšia je trvanlivosť uvedená na štítku, tým viac prírodný produkt. Niekedy je prítomný na povrchu oleja žltý povlak, ktorý vzniká pri nesprávnom skladovaní. Musí sa odstrániť, je to veľmi škodlivé pre telo.
  • Pri múke je dôležitý aj dátum spotreby.. No nielen múka po expirácii nie je vhodná na pečenie. Nekupujte múku príliš čerstvú a mladšiu ako mesiac. Tento produkt musí vydržať.
  • Cukor musí byť čistý, bez hrudiek a škvŕn. Vysokokvalitný cukor má neutrálnu vôňu a farba cukru závisí od stupňa čistenia. Čím je cukor tmavší, tým menším počtom fáz spracovania prešiel.
  • Najchutnejšie a najzdravšie kokosové lupienky- ten s najväčším množstvom tuku. Odborníci tvrdia, že najužitočnejšia odroda je "fajn".
  • Nezamieňajte si vanilkový cukor s vanilínom. Vanilín by sa nemal pridávať do pečenia vo veľkých množstvách.

Recept krok za krokom

  1. V miske zmiešame 100 g mäkkého masla, 50 g cukru a 1 žĺtok. Všetko dobre premiešame.

  2. Pridáme 1 polievkovú lyžicu prášku do pečiva a hneď začneme pridávať preosiatu múku a postupne miesime. Najpohodlnejšie je miesiť takéto cesto rukami.

  3. Vymiesené cesto vložíme do vrecka a dáme na 30 minút do chladničky.

  4. Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Do misky dáme 400 g tvarohu, 1 vrecúško vanilkového cukru a 100 g kryštálového cukru. Zašľaháme aj 3 vajcia a pridáme bielkovinu, ktorá nám zostane po vypracovaní cesta.

  5. Mixujte mixérom, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

  6. Pridajte lyžicu škrobu a kôru z jedného citróna. Dobre premiešame.

  7. Teraz si pripravte hmotu, ktorou posypete koláč. Vezmite 100 g studeného masla, nakrájajte ho na kocky.

  8. Pridajte 70 g kryštálového cukru a 100 g kokosové lupienky. Hmotu premiešajte rukami, aby sa všetky ingrediencie zmiešali a získali omrvinky. Dočasne ho vložte do chladničky.

  9. Krehké cesto, ktoré bolo 30 minút lúhované, vyberte z chladničky. Vezmite okrúhlu formu a vložte do nej cesto. Potom ho rukami rovnomerne rozmiestnite po spodnej časti formy a vytvorte nízke strany.

  10. Na cesto poukladáme čerešne z lekváru. Určte si ich počet podľa svojich predstáv.

  11. Nalejte tvarohovú zmes na čerešne a posypte kokosovými lupienkami. Aby vrch koláča vopred nezhnedol, prikryte formu fóliou.

  12. Rúru predhrejte na 180° a vložte do nej tortovú formu na 45-50 minút. 10 minút pred dokončením odstráňte fóliu a dopečte zostávajúci čas.



video recept

Toto video ukazuje, ako upiecť chutné pečivo Tvarohový koláč.

Pieskový koláč s tvarohom a jablkami

Toto pečivo príprava 1 hodinu.
Ukázalo sa 10 porcií.
Potrebné kuchynské náčinie: sito, metla, nôž, misku na pečenie, dosku na krájanie, lyžicu a pergamenový papier.

Ingrediencie

Recept krok za krokom



  1. Pridajte 180 g zmäknutého margarínu. Znova premiešajte.

  2. Pridajte 340-350 g preosiatej múky, 1 lyžičku. prášok do pečiva a štipku soli. Rukami vymiesime cesto.

  3. Vezmite misku na pečenie a vyložte ju papierom na pečenie. Vložte do nej cesto, rozdeľte ho rukami do tvaru, nezabudnite urobiť nízke strany. Treba to robiť opatrne a rovnomerne, aby bola hrúbka cesta všade rovnaká.

  4. Urobte náplň. Za týmto účelom kombinujte 750 g tvarohu, 4 vajcia, 140 g cukru, 4 lyžičky. škrob a štipka vanilky. Zmiešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty, mala by sa ukázať ako dosť tekutá. Počas pečenia vajcia a škrob zhustnú tvarohovú hmotu.



  5. 2-3 jablká ošúpeme zo šupky a nakrájame na tenké plátky, hrubé asi 0,5 cm.

  6. Na tvarohovú hmotu rozložíme plátky jabĺk, mierne ich namáčame.

  7. Navrch posypeme škoricou podľa chuti.

  8. Koláčovú formu vložíme do predhriatej rúry na 180°C. Pečieme 40 minút.



video recept

Toto video vám ukáže, ako pripraviť tvarohový koláč z krehkého cesta.

Čokoládový koláčik s tvarohom

Toto pečivo príprava 1 hodinu.
Ukázalo sa 6-7 porcií.
Potrebné kuchynské náčinie: sito, pekáč, strúhadlo, metla, miska a lyžica.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

  1. 150 g dobre zmrazeného masla nastrúhame na hrubom strúhadle. Najprv musí stáť v mrazničke.

  2. Pridajte 2 šálky múky, 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok, 0,5 šálky kryštálového cukru a kôra z polovice citróna.

  3. Všetky tieto ingrediencie rozomelte na homogénnu drvinu, malo by sa ukázať, že je veľmi drobivé. Najpohodlnejšie je to urobiť ručne.

  4. Začnite pripravovať náplň. Metličkou vyšľaháme 2 vajcia, pridáme tvaroh, vrecúško vanilkového cukru, 0,5 hrnčeka kryštálového cukru a 100 g hrozienok. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.



  5. Do formy nalejte o niečo viac ako polovicu čokoládových lupienkov. Rozložte ho rovnomerne, vytvorte malé strany. Nebojte sa strúhanku stlačiť, treba ju vytvarovať.

  6. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 °.
  7. Na čokoládovú vrstvu rozotrieme všetku tvarohovú plnku. Musí byť tiež dobre distribuovaný.

  8. Zvyšok vylejte čokoládové lupienky a zľahka ho vyrovnajte rukami. Hornú vrstvu môžete trochu stlačiť, ale bez fanatizmu nezabudnite, že pod ňou je tekutý tvaroh.

  9. Ak sú strany prvej vrstvy vyššie ako posledná vrstva, vyrovnajte ich. Do tejto doby by mala byť rúra predhriata. Vložte do nej formu a pečte 30-40 minút.
  10. Hotový koláč necháme vychladnúť a vyberieme z formy. Nakrájajte na porcie a podávajte.

video recept

Toto video ukazuje, ako piecť čokoládový koláč s tvarohom.

  • Takéto chutné koláče môžu byť zdobené krémovými vzormi. Môžu to byť kvety, listy alebo abstraktné kresby. Krém na dekoráciu si môžete pripraviť sami. K tomu vyšľaháme smotanu alebo maslo s cukrom a farbivom.
  • Ak robíte tortu na konkrétnu udalosť, môžete figúrky s motívom formy z cukrárskeho tmelu.
  • Bobule vyrobené z cukru alebo želé budú nádhernou ozdobou na pečenie, sú veľmi podobné skutočným.

  • Pečivo môžete posypať polevou, ovocný sirup alebo fondán rôzne druhyčokoláda.
  • Ak radi posýpate pečivo, použite vlašské orechy, nastrúhaný na jemnom strúhadle alebo nasekaný nožom.
  • Tesne pred podávaním ozdobte tortu čerstvým ovocím alebo kúsky ovocia.

  • Pohodlnejšie na pečenie predrezaný na porciované kúsky a rozložené na samostatné taniere.
  • Takéto pečivo sa musí krájať veľmi opatrne, jemné cesto môže sa ľahko zlomiť.
  • TO sladké pečivo je žiaduce podávať nápoje. Pre takéto koláče budú vhodnejšie horúce nápoje. Napríklad čaj, kakao, káva alebo horúca čokoláda.
  • Podávajte aj čerstvé ovocie, orechy alebo sušené ovocie. Ako prídavok k ľahkému tvarohovému pečivu sú marshmallow perfektné.

  • Na plnenie neváhajte použiť svoje obľúbené ovocie alebo bobule. Vhodné a jahody, a jahody, a egreše, a ríbezle, atď Ak chcete pridať ovocie do náplne, radím vám použiť banán. Výborne sa hodí k tvarohu.
  • Dobrým doplnkom k náplni by boli orechy.
  • Príchute ako vanilín, škorica a citrónová kôra nie sú požadované zložky. Môžu byť nahradené iným korením alebo môžete použiť jedno z vašich obľúbených korenín pre všetky tri recepty.
  • Tvarohová náplň sa môže rozdrviť mixérom, potom bude vyzerať ako suflé. Ak máte radi zrnitejšiu štruktúru, vezmite tvaroh a nemel to.
  • získa sa pridaním vyšľahaných bielkov do tvarohu. Tvaroh a bielkoviny je potrebné poraziť oddelene od seba a potom zmiešať.
  • Do náplne je možné pridať kandizované ovocie. Ľahko sa pripravujú doma.

Možnosti receptu

  • Na zimnú dovolenku je najlepšie pripravená klasika. Lahodné a voňavé pečivo s čajom rozveselí celú rodinu.
  • Pre tých, ktorí milujú moderné kuchynské spotrebiče, odporúčam pripraviť tvarohový koláč v pomalom hrnci.
  • nemôžete zdobiť, vyzerá to samo o sebe veľmi chutne. Navyše je veľmi jednoduché variť.

Ak chcete poradiť, ako vylepšiť moje recepty alebo navrhnúť polevy, zanechajte komentár. S radosťou si ich prečítam. Varte s radosťou. Dobrú chuť!

Toto je jeden z najchutnejších tvarohových koláčov, aké poznám. Krehký koláč s tvarohom - tenké cesto a veľa jemnej tvarohovej plnky. Koláč sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Vymiesenie cesta trvá len tri minúty krehký koláč. Tvarohová náplň bude hotová za päť minút, ak máte mixér. Chuťovo je krémová a po upečení dokonale drží tvar. Koláč možno podávať priamo pri stole, bez ničoho. A na vrch môžete dať bobule. Napríklad čerstvé maliny alebo čerešne zohriate s cukrom. Skúšala som dať do plnky pred pečením aj bobule. Úprimne povedané, nedávalo to veľký zmysel. Dopadne to takmer to isté, plus ďalšie gestá a starosti na tému „bude upečené – nebude upečené“. Takže najjednoduchším spôsobom je upiecť koláč s tvarohom bez ovocia alebo bobúľ a pridať ich pri podávaní v akejkoľvek sade, ktorú uprednostňujete.

Ingrediencie:

Na pieskové cesto:

  • 200 g múky
  • 100 g cukru
  • 100 g masla,
  • 1 vajce
  • 1 lyžička prášku do pečiva na cesto.

Na tvarohovú náplň:

  • 400 g tvarohu (zrnitý tvaroh nie je vhodný, je lepšie brať pravidelne, v baleniach),
  • 200 g kyslej smotany
  • 100 g cukru
  • 2 vajcia,
  • 2 lyžice škrobu
  • vanilkový cukor príp citrónová kôra- chuť.

Ako pripraviť koláč s tvarohom

1. Vymiesime krehké cesto.

Cesto na krehké koláče sa miesi tak ľahko, že hlavnou vecou je teraz odolať a nepiecť takéto koláče každý deň. :)

Maslo izbová teplota vymiešame s cukrom (ja prekážam obyčajnou vidličkou), pridáme vajce, opäť premiešame, vsypeme múku a na vrch rovnomerne rozotrieme prášok do pečiva. Potom všetko rýchlo premiešame. A to je všetko. Cesto nie je tuhé a nevytvaruje sa do gule. Stačí ho teda lyžičkou naložiť do plastového vrecka a dať do chladničky. Cesto vychladne a bude sa s ním dobre pracovať.

2. Urobíme tvarohovú plnku.

Všetky produkty na plnenie dáme buď do stacionárneho mixéra, ak ho máte, alebo do veľkej misy. S mixérom sa náplň šľaha na homogénnu hmotu počas troch až štyroch minút. Nemám mixér, používam obyčajný mixér. Trvá to rovnako dlho.

3. Postavíme koláč.

Na krehký koláč s tvarohovou plnkou je ideálna odnímateľná forma s priemerom 23 cm, potom bude taká vysoká, veľmi pekná. Ale môžete upiecť koláč v akejkoľvek inej forme. Potom ho lepšie vymastíme, aby sa krehké cesto nelepilo na boky.

Vyberieme vrecko cesta z chladničky. Ešte nestihol úplne vytvrdnúť, ale už tiež prestal vyzerať ako tmel. Guľku rozložíme na dno formy a prstami rozvaľkáme krehké cesto najskôr po dne formy, potom urobíme boky. Naozaj veľmi jednoduchý proces. A nie bez potešenia.

Vo výslednom pieskovom „koši“ položte tvarohovú náplň. Bude to dosť tekuté, ale nebojte sa: v rúre sa počas pečenia „chytí“ kvôli škrobu a vajciam. Koláč pečiem pri teplote 180 stupňov 45 minút. V hotovom pieskovom koláči tvarohová náplň má mierne chvejúci sa stred. Je to v poriadku! Presne tak to má byť. Keď bude koláč chladnúť, plnka zhustne. Vo všeobecnosti, ak máte dostatok trpezlivosti a necháte koláč v chladničke niekoľko hodín, potom sa už chuťou a štruktúrou začne podobať tvarohovému koláču.

Pred podávaním koláča na stôl pokryte celý jeho povrch bobuľami. Najradšej naň dávam nakrájané jahody, no tentokrát som si vystačila s čerešňami ohriatymi s cukrom. Mňam - nebudete sklamaní!

Dobrú chuť!

Voňavé pečivo nie je nikdy zbytočné. Kto by nemal rád šálku čaju lahodný kúsok piroga? Bohužiaľ, mnohí boli sklamaní v obchode muffin. Jediným východiskom je varenie sami. Skvelá možnosť pre domáce pečenie bude koláč s tvarohom z krehkého cesta.

Tvarohový koláč z krehkého cesta je klasický recept.

Varenie koláča klasický recept zaberie minimum času, no na oplátku získate maximálne potešenie.

Čo je potrebné od produktov?

  • 200 g tvarohu, obsah tuku 5%;
  • 150 g múky na preosievanie;
  • Maslo alebo nátierka 100 g;
  • Cukor 50 g do cesta + 1 veľká lyžica na tvarohovú plnku;
  • 1 vajce;
  • Balenie prášku do pečiva.

Začíname variť.

  1. Preosejte múku, aby ste ju naplnili kyslíkom a zbavili sa nečistôt.
  2. Nasypte do nej cukor a prášok do pečiva. Pridáme trochu soli.
  3. IN samostatná nádoba maslo nakrájajte nožom na kúsky. Nechajte to stáť pol hodiny. Môžete to urobiť v predstihu, takže nemusíte čakať.
  4. Roztopené maslo dáme do taniera so suchými výrobkami.
  5. Všetko hnetieme na omrvinky, zakryjeme fóliou a pošleme na hodinu do chladničky.
  6. Potom cesto trochu prehnetieme a zvinieme do gule.
  7. Teraz poďme k plnke. V miske zmiešame tvaroh, vajce a cukor. Môžete pridať vanilku.
  8. Formu, kde plánujeme piecť, vymastíme maslom, prípadne vysypeme múkou.
  9. Cesto rozdeľte na dve časti: jednu väčšiu a druhú menšiu. Ten, ktorý je menší, odložíme na pol hodinu do chladu.
  10. Rozvaľkajte veľký podiel v tvare a položte ako základ, pričom strany pozdĺž okrajov zdvihnite.
  11. Rozložte náplň. Stuhnuté cesto vyberieme z chladu a potrieme ním plnku tak, aby úplne zakrylo tvaroh.
  12. Pošleme do rúry na 25-30 minút, pričom teplotu nastavíme na 180 °C.

Ako pripraviť pieskový koláč?

Pohodlnou možnosťou je, že cesto nemusíte rozvaľkať a vyložiť do tvaru. Navyše je táto torta vzdušná.

Ingrediencie:

  • 2 polievkové lyžice. múka;
  • Maslo alebo nátierka 150 g;
  • Tvaroh 300 g (obsah tuku nie je dôležitý);
  • Vajcia - 2 ks;
  • Cukor - 1 polievková lyžica;
  • vanilín.

Je ľahký, chutný a jemný dezert. Rozhodol som sa to uvariť s jablkami. Dezert mi niečo pripomínal, ale je tam suché cesto av tomto koláči je krehké pečivo.

Teraz nie sú čučoriedky, tento rok som ich ani nemrazil a nechcel som sa opakovať, rozhodol som sa vyskúšať jablká ako náplň.

Navyše je teraz jeseň a tento rok je dobrá úroda jabĺk. Myslím, že z tohto koláča budete nadšení, pretože koláč je naozaj veľmi chutný.

Koláč z krehkého cesta s tvarohom. Recept s fotkou

  • 200 gramov múky
  • 150 gramov masla
  • 100 gramov cukru
  • 1 malé vajce
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 500 gramov tvarohu
  • 100 gramov kyslej smotany 20%
  • 2 vajcia
  • 100 gramov cukru

Do náplne môžete pridať aj akékoľvek bobule alebo ovocie.

Príprava krehkého cesta

Chcem hneď poznamenať, že potrebujete 200 gramov múky. Múku treba odvážiť, pretože 200 gramov je viac ako 200 gramový pohár múky. Na fotke mám síce pohár múky, ale múku som odvážil na váhe a pridal do 200 gramov.

Do pohára s malým šmýkačkou sme dostali 150 gama múky. Takže zhruba vypočítajte tretinu z celkového počtu, ak nie je kuchynská váha.

Na prípravu cesta potrebujeme 150 gramov masla, 1 malé vajce, 100 gramov cukru, lyžičku prášku do pečiva.

Ak nemáte prášok do pečiva, je celkom možné ho nahradiť sódou bikarbónou. Na toto množstvo ingrediencií potrebujeme 0,5 lyžičky sódy, ktorú je potrebné uhasiť 0,5 lyžičkou octu.

Pustíme sa teda do prípravy krehkého cesta. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme nasekané maslo.

Na krehké cesto je lepšie použiť maslo, a nie margarín, podľa mňa je takéto cesto chutnejšie. Má veľmi príjemnú krémovú chuť.

Vezmite studené maslo na cesto, môžete ho dať aj na 15 minút do mrazničky. Maslo s múkou rozdrobte rukami na strúhanku. Do vzniknutej mrveničky pridáme cukor a jedno vajce.

Na výrobu koláča používam rustikálne vajíčka, preto cesto aj tvarohová plnka zožltli.

Vymiesime cesto, vložíme do plastového vrecka alebo zabalíme Potravinová fólia a pošlite ho do chladničky na 30 minút.

Cesto dáme do chladničky a môžeme sa pustiť do prípravy veľmi chutnej tvarohovej plnky na krehký koláč.

Tvarohová plnka sa pripravuje podľa receptu, ale ako prídavok do tvarohovej plnky môžete pridať ľubovoľné bobuľové ovocie: brusnice, jahody, lesné jahody, čučoriedky, ríbezle, černice. Z ovocia môžete pridať slivky, jablká, hrušky atď.

Varenie krehkého koláča s tvarohom a jablkami

Uvarím krehký koláč s tvarohom a jablkami. Skúšala som s čučoriedkami, ale čučoriedky už nie sú v predaji, ale jabĺk je veľa, hlavne keď som už skúšala koláč s čučoriedkami, chcela som skúsiť s jablkami.

Vzal som jablká "Sláva víťazovi", Sú chutné, sladké a kyslé, voňavé. Jablká budeme potrebovať trochu neskôr, teraz začínam pripravovať tvarohovú plnku.

Na náplň som vzal 500 gramov rustikálneho tvarohu. Tvaroh je potrebný nie mastný, nie kyslý, suchý. Presne toto sme kúpili túto nedeľu na trhu. Tvaroh berieme od kamarátky, nemastný, nekyslý a veľmi chutný. Takýto tvaroh je vhodný na varenie, zvyčajne ich varím bez cukru a múky, ukáže sa to veľmi chutné.

Kúpil som kyslú smotanu v obchode, vzal som 20%, môžete si vziať 10 alebo 15%, môžete dokonca použiť rustikálnu kyslú smotanu.

Tvarohovú hmotu treba vyšľahať v mixéri do hladka, ale ja všetko mixujem lyžicou, tvaroh mám po kúskoch, nechcem šľahať, chcem aby boli kúsky tvarohu cítiť v pieskovom koláči .

Plnka sa ukázala ako žltá, pretože, opakujem, použil som dedinské vajcia, žĺtky vo vajciach sú oranžové.

Koláč uvarím v odnímateľnej forme. Mám veľkú a malú formu, žiadnu strednú. Tortu som piekla vo veľkej forme, priemer formy je 25 cm.Forma sa dá vymastiť maslo a posypeme múkou. Ale rozhodla som sa vystlať dno a boky pergamenovým papierom, aby sa cesto pre istotu nelepilo.

Cesto som rozdelila na 2 časti. 1/3 cesta sme nechali a 2/3 cesta som rukami rozložila do tvaru.

Pri rozdeľovaní cesta berieme do úvahy, že potrebujeme trochu na boky. Cesto som prstami rozotrela po stranách, doslova 2 cm.

Na vrch natriem tvarohovú plnku a lyžicou rozotriem na cesto. Formu, samozrejme, mám na toto množstvo cesta obrovskú. Cesto rozotrieme v tenkej vrstve.

V tejto fáze položte bobule alebo ovocie na tvaroh. Veľmi chutné s malinami a čučoriedkami. Dvakrát sme už kúpili jesenné malinovky na koláč, ale deti ich hneď zjedli. V mrazničke máme ešte bobule, ale mrazený bobuľový koláč urobím inokedy.

Dnes bude koláč z krehkého cesta s jablkami. Z jabĺk ošúpem šupku a nastrúham na hrubom strúhadle. Aby jablká nestmavli, môžu sa posypať citrónová šťava, ale ja sa za vzhľad jabĺk nehanbím, tak to nerobím.

Do jabĺk tiež nepridávam cukor. Jablká sú veľmi šťavnaté, takže šťavu hneď pustia dovnútra. Predtým, ako som ich dal na koláč, vytlačil som šťavu z jabĺk rukami, nepotrebujeme prebytočnú tekutinu v koláči.

Ešte raz chcem zdôrazniť, že šťavu z jabĺk treba vytlačiť!

K jablkám sa hodí škorica, tak som navrch posypala nastrúhané jablká s trochou mletej škorice. Škorica dáva pečeniu jedinečnú chuť a vôňu.

Pamätajte, 1/3 cesta sme nechali, nechali sme na ozdobenie torty na vrchu. Vrch koláča môžete ozdobiť prúžkami, ale ja som sa rozhodla potrieť cesto na hrubom strúhadle.

Cesto rovnomerne rozotrieme po celom povrchu koláča. Výsledkom je veľmi tenká vrstva, takže nabudúce vezmem menší tvar.

Ak cesto zmäklo, dajte ho na chvíľu do mrazničky, cesto trochu stvrdne a dá sa strúhať.

Koláč som vložila do predhriatej rúry. Rúra bola vyhriata na 200 stupňov. Koláč sa piekol asi 35-40 minút.

Koláč necháme vychladnúť. Vyberieme z odnímateľnej formy. Vrch torty som posypala práškovým cukrom, zvlášť vhodné je koláč posypať práškovým cukrom, ak na plnku použijete kyslé bobule.

Úprimne povedané, veľmi som sa obával chuti koláča s jablkami, pretože sme viac oboznámení s bobuľami, ale koláč s tvarohom a jablkami nie je známy. Odrezal som kúsok koláča a vyskúšal som to.

Je neuveriteľné, že moja radosť nemala žiadne hranice, ukázalo sa, že som sa obával márne. Koláč z krehkého cesta s tvarohom dopadol báječne.

Fotil som bližšie. Chuť koláča sa ukázala byť veľmi jemná so smotanovou poznámkou.

Tenké chrumkavé cesto, lahodná tvarohová plnka a nejaké jablká, ktoré dodali koláču pikantnosť. Pár jabĺk v koláči nebolo vôbec zbytočné, veľmi harmonicky dopĺňali chuť koláča.

Môj manžel, deti a ja sme milovali tortu. Celá rodina bola nadšená. Tento koláčik môžeme podávať s rozpustenou čokoládou resp čokoládová poleva alebo karamel. A na vrch môžete dať kopček zmrzliny.

Čo môžem povedať. Rýchly a chutný, perfektný dezert k čaju a káve. Tento dezert určite poteší fanúšikov. pečenie tvarohu, tvaroh a krehké cesto. Osobne mám veľmi rada krehké cesto a tvaroh, takže tento koláč mi “prišiel na chuť”.

A ak milujete viac sušienkové koláče s jablkami, potom môžete variť.

Koláč sa našej rodine tak páčil, že som špeciálne išiel na trh a kúpil si maliny na koláč z tvarohu a malín. Maliny sú na jeseň.

Nefotila som krok za krokom, pretože recept je rovnaký. Iba ja som sa rozhodol položiť na tvaroh maliny a nezakrývať koláč vrstvou cesta navrchu.

Prípadne som sa rozhodol vyskúšať toto. Ale podľa mňa je lepšie nechať kúsok cesta a potrieť ho navrchu.

Maliny pustia šťavu. Na fotke môžete vidieť vodu v strede torty. Ale toto je horúci koláč, práve vytiahnutý z rúry.

Napriek tomu bol koláč stále jemný a chutný. S manželom sa nám veľmi páčil, malina v koláči mu dodáva určitú kyslosť a príjemnú vôňu. S manželom sme okamžite zjedli polovicu koláča. Koláč má neuveriteľnú chuť a vôňu.

Takto vyzerá koláč, keď je studený. Veľmi jemná chuť, tvaroh so smotanovým nádychom a lahodným chrumkavým cestom a bobuľovými tónmi.

Naše deti majú veľmi radi čerstvé maliny, ale malinový koláč neocenili, jednohlasne preferovali koláč s tvarohom a jablkami.

Ak ste tento koláč ešte nerobili, vrelo odporúčam vyskúšať. Varte s láskou a užívajte si. Navyše recepty na krehký koláč s tvarohom s fotografie krok za krokom. A už si vyberiete náplň pre seba, alebo jablko, malinu, alebo možno máte inú bobuľu. Ale určite si myslím, že uspejete.

Dobrú chuť!