Džem 

Domáca pizza. Lahodný základ na pizzu - recept Základ na pizzu

Niekedy, keď prídete večer z práce, chcete si naozaj oddýchnuť a nie stáť celý večer pri sporáku a pripravovať večeru pre rodinu. A v tomto prípade sú veľmi nápomocné polotovary a rôzne úpravy jedál. Dnes navrhujem použiť jeden z týchto polotovarov ako základ pizze a nakŕmiť rodinu chutne a rýchlo. pizza z pizzového základu))) (ospravedlňujem sa za tautológiu, je to vtipná kombinácia).

Z tohto článku sa dozviete:

Čo potrebujete na výrobu pizze z pizzového základu:

výrobky z pizze

  • 320 g základ na pizzu (2 koláče);
  • 200 g varenej klobásy (šunka);
  • 100-150 g jaegerských párkov (alebo akéhokoľvek iného údeného mäsa);
  • 3-4 čerstvé paradajky;
  • 1 veľká paprika;
  • 4 polievkové lyžice kečupu;
  • 100-150 g tvrdého syra;
  • pár vetvičiek petržlenu a kôpru.

Ako vyrobiť pizzu z pizzového základu?

Najprv musíte vybrať základňu na pizzu z mrazničky, aby sa rozmrazila. Medzitým si pripravte suroviny na pizzu.

Varená klobása nakrájaná na malé kocky.

nakrájaná varená klobása

Jágerské párky nakrájané na tenké kolieska.

krájanie jágrských klobás

Bulharské korenie očistíme od jadra a žíl. Nakrájame na tenké pásiky.

nakrájaná paprika

Paradajky je potrebné umyť a nakrájať ostrým nožom na kruhy alebo polkruhy.

paradajky na pizzu

Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno.

nakrájanú zeleninu

Teraz zapnite rúru - nechajte ju zohriať. A medzitým budeme zbierať pizzu.

Na dva plechy vystlané papierom na pečenie rozložíme na pizzový základ. Každý koláč vytlačíme na 2 polievkové lyžice kečupu a rovnomerne ho rozložíme po koláči.

Prvá vrstva rozloží rôzne druhy klobás.

vrstva klobásy

V druhej vrstve položte polkruhy paradajok a slamiek z papriky.

Navrch posypeme nasekanými bylinkami.

vrstva zeleniny

Tvrdý syr nastrúhame na strúhadle, aby pokryl celú pizzu. Strúham priamo cez pizzu, pokiaľ držím strúhadlo nízko, aby syr padal správnym smerom.

vrstva syra

Pizzu pečieme v rúre vyhriatej na 200-220 stupňov 10 minút.

hotová pizza

Teraz je večera pripravená! Rýchla pizza z pizzového základu zasýti celú rodinu a gazdiná si po pracovnom dni bude môcť oddýchnuť a pozerať svoj obľúbený televízny seriál!

Nagotovili.ru vám ako vždy praje úspešné kulinárske výtvory a dovoľte si aspoň trochu oddýchnuť!

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
za objavenie tejto krásy. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s

Pizza je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je ideálne na každý stôl. webové stránky pripravil niekoľko tajomstiev, ktoré vám umožnia uvariť úžasnú pizzu.

Tajomstvo 1: Správne miesiť cesto

Budete potrebovať:

  • 900 g múky
  • 10 g droždia (čerstvé)
  • 0,5 l vody
  • 10 g rastlinného oleja (alebo olivového)
  • 20 g morskej soli (jemne mletej)

Cesto musíme miesiť v pokojnom, teplom prostredí a v dobrej nálade. Aby bolo cesto vzdušné, múku preosejeme cez sitko. V miske rozriedime droždie so studenou vodou, kým sa úplne nerozpustí. Jemne pridajte polovicu časti múky a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Potom pridajte zvyšok múky a soľ.

Tajomstvo 2: Pridajte olivový olej

Do zmiešanej hmoty je lepšie pridať olivový olej, ktorý dodá pružnosť. Všetko dôkladne premiešame. Potom cesto vyložíme z misy na stôl a hnetieme, kým nespadne za ruky.

Tajomstvo 3: Cesto rozvaľkajte rukami

Cesto rozdelíme na niekoľko častí a necháme kysnúť pri izbovej teplote asi 1 hodinu. Mal by sa zdvojnásobiť.
Cesto rozvaľkajte rukami na tenkú vrstvu. Povrch cesta posypeme múkou a začneme ho jemne naťahovať od stredu k okrajom. V tomto prípade je vhodné držať si stred torty rukou. Pre boky urobíme okraje trochu hrubšie.

Tajomstvo 4: Vytvorte chrumkavú kôrku

Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom a vysypeme múkou, aby sa cesto nelepilo na formu. Natrieme náplň a pošleme ju do vyhriatej rúry (180-200 stupňov) asi 10 minút.

Tajomstvo 5: Omáčku vyberieme

Na stredne veľkú pizzu nepridávajte viac ako 3 polievkové lyžice omáčky. Ako omáčku používame nielen tradičný paradajkový pretlak, ale aj jemný smotanový syr, hummus, tekvicový kaviár či pesto omáčku. Sledujeme konzistenciu omáčky: nemala by byť tekutá, inak bude cesto „plávať“.

Tajomstvo 6: Vyberte si náplň

Buďte struční a nepoužívajte na jednu pizzu viac ako 4 ingrediencie. Plniaca vrstva by mala byť len jedna a nie väčšia ako 1 centimeter. Neplňte celý povrch cesta prísadami, pretože na vrchu bude vrstva strúhaného syra.

Suroviny ako zelenina a šalát sa pred podávaním natrie na pizzu.

Klasická pizza so šunkou

Sladkú papriku nakrájame na prúžky, šunku na plátky, salámu na polkruh. Cesto potrieme paradajkovou omáčkou, poukladáme do kruhu šunku, salámu, korenie a bohato posypeme syrom.

Pizza s hubami a cibuľou

Huby nakrájame na čo najmenšie kúsky a orestujeme ich na malom množstve olivového oleja, potom pridáme trochu hustej smotany. Mali by ste dostať hubovú pastu, ktorú rozotrieme na cesto ako základ, navrch položíme tenké kolieska cibule a posypeme parmezánom.

Skutočná pizza sa dá urobiť doma a cesto na pizzu sa dá dokonale pripraviť doma. Domáce cesto na pizzu musí spĺňať hlavné kritérium pre cesto na pizzu: musí byť elastické, aby sa dalo dobre natiahnuť rukami a skončilo s tenkou kôrkou. Ako správne pripraviť cesto na pizzu? - pýtaš sa. Pozrime sa, ako rýchlo a správne uvariť cesto na pizzu. Recept na cesto na pizzu sa považuje za ešte dôležitejší ako recept na jeho polevy. Vynikajúce cesto na pizzu je kľúčom k chutnej pizzi. Je veľmi dôležité schudnúť cesto na pizzu. Recept na tenké cesto na pizzu tradične zahŕňa droždie. Ale dá sa pripraviť aj cesto na pizzu bez droždia. Recept na cesto na pizzu bez droždia používa ako predjedlo tradičné výrobky z cesta bez droždia. K tomu pripravte cesto na pizzu na kefíre, cesto na pizzu na mlieku. Rýchle a jednoduché cesto na pizzu možno pripraviť pomocou instantného sušeného droždia. Aj keď nemáte veľa skúseností s cestom, pravdepodobne zvládnete pripraviť to najjednoduchšie cesto na pizzu. Koniec koncov, na jeho výrobu potrebujete múku, vodu, soľ, cukor, droždie a maslo. Ideálne je cesto na pizzu z droždia pripraviť zo zmesi obyčajnej a tvrdej múky, ale postačí aj naša obyčajná múka. Zároveň majú zvyčajne mnohí tendenciu rýchlo uvariť cesto na pizzu. Rýchle cesto na pizzu môžete pripraviť za 20 minút. Odporúčame vám, aby ste si na dobré cesto na pizzu našli čas. Stačí stráviť 10-15 minút navyše. Po prvé, aby sa to podarilo cesto na pizzu tenké, treba ho dobre vymiesiť. Toto je celé tajomstvo prípravy cesta na pizzu: miesime ho asi 10 minút, kým sa nestane elastickým, neroztrhne sa, aby ste ho ako skutočný pizzaiolo roztiahli rukami na veľkosť budúcej pizze. Recept na talianske cesto na pizzu odporúča nechať 20 minút postáť, počas ktorých múka nabobtná a kvások sa prehrá. Vďaka tomu sa vaše domáce cesto na pizzu nebude trhať, čo je veľmi dôležité pre prípravu chutného tenkého cesta na pizzu. Okrem toho je cesto na taliansku pizzu nevyhnutne pripravené s prídavkom olivového oleja. Ak máte stále otázky, pozrite si návod na prípravu cesta na pizzu. Postupujte podľa receptu krok za krokom a budete mať skutočné cesto na pizzu. Fotorecept pomôže s testom niekomu, kto je stále na „vás“. A nebojte sa, že dostanete suché cesto na pizzu, skutočná pizza by nemala byť mokrá. Niektorí ľudia však majú radi nadýchané cesto na pizzu, ktoré je tekuté. Cesto na pizzu sa často pripravuje s kefírom alebo kyslou smotanou, múka sa preoseje tak, aby bola nasýtená kyslíkom, sóda sa uhasí octom. Výsledkom je nadýchané cesto, ktoré vylejeme do zapekacej misy.

Odpoveď na otázku, ako variť, bude podobná. cesto na pizzu v pekárni. Všetko je tu ešte jednoduchšie, pretože hlavnou vecou je položiť ingrediencie cesta v správnom poradí, stroj urobí zvyšok za vás.

  • Základ pre tenkú pizzu
  • Nafúknutý základ na pizzu
  • Základný základ na pizzu
  • Základ na medovú pizzu
  • Chrumkavý základ na pizzu
  • Základ cesta na pizzu
  • Základ pre pizzu na kefíre
  • Vaječný základ na pizzu
  • Základ na mliečnu pizzu
  • Pikantný základ na pizzu
  • majonézový základ na pizzu
  • Tvarohový základ na pizzu
  • Základ na pizzu bez kvasníc
  • Základ pizze z kyslej smotany
  • Niekoľko tipov na prípravu základu na pizzu

Téma pizze je nevyčerpateľná – dá sa o nej rozprávať a písať celé hodiny, pretože množstvo receptov je práve mimo. S výplňami sa ľahšie manipuluje. Existujú, ako sa hovorí, klasiky žánru - Margarita, Marinara, Napoli a niektorí ďalší. A všetko ostatné je nespočetné množstvo všelijakých variácií, ktoré si každá gazdinka vymyslí na základe svojich preferencií, tvorivej fantázie a samozrejme toho, čo je v chladničke. Ale príprava základu na pizzu je kameňom úrazu, predmetom búrlivých diskusií na kulinárskych fórach: ako variť, z akej múky, s akým droždím atď.

Je pochopiteľné - koľko ľudí, toľko názorov. Niekto rád varí tenký, chrumkavý základ, niekto dáva recept, ktorý je výnimočne nadýchaný a mäkký. Presviedčať o tom, že tento recept je dobrý a že jeden taký je, je zbytočné cvičenie. Nepáči sa vám to a váš sused je blázon do tohto konkrétneho základu, ktorý ste odmietli.

V našom článku ponúkame recepty na pizzu - dobré a iné. A robíme to s jediným cieľom: aby si každý mohol vybrať svoj jediný základ na pizzu, ktorý sa stane obľúbeným a zapíše sa do prasiatka tých najmilovanejších receptov. Recept, podľa ktorého uvaríte pizzu pre svoju rodinu a priateľov a zlepšíte svoje zručnosti.

A najprv sa podeľme o niekoľko všeobecných úvah týkajúcich sa prípravy tohto nádherného talianskeho jedla.

Malé triky pre začiatočníkov Piezzollo

Príprava chutnej pizze závisí od mnohých faktorov. Kvasinky zohrávajú veľmi dôležitú úlohu. Pravá talianska pizza sa vyrába z čerstvých kvasníc. Ale čo keby ste ich nemali? Čerstvé droždie je produkt podliehajúci skaze, preto by ste ho nemali kupovať na budúce použitie. Ale dobré suché droždie (kľúčové slovo je dobré) by malo byť vždy po ruke. S nimi môžete uvariť aj úplne taliansky koláč. V súčasnosti je na trhu veľký výber týchto produktov, vyberte si svoj kvások a úspech na seba nenechá dlho čakať.

Teraz si povieme niečo o múke. Urobiť dobrý základ si vyžaduje kvalitnú múku. Najvhodnejšia je takzvaná chlebová múka, jej hlavným rozdielom je veľké percento bielkovín (lepku) – nad 12 percent.

Niekedy je potrebné pripraviť cesto vopred. Ako byť? V tomto prípade musíte pripraviť cesto v súlade s receptom a potom ho poslať do chladničky. Tam bude stúpať, ale veľmi pomaly, pretože potrebuje teplo, aby rýchlo stúpala. Cesto na základ vyberieme z chladničky, pretlačíme a necháme opäť kysnúť pri izbovej teplote. Základ na pizzu je pripravený na pečenie.

A ak sa pripravené cesto ukázalo byť príliš veľa, môže sa rozvinúť na požadovanú veľkosť a poslať do mrazničky. Tam sa dá základ na pizzu skladovať asi 3 mesiace.

Prejdime k receptom.

Základ pre tenkú pizzu

Ingrediencie:

  • asi 200 gramov múky
  • štipka soli
  • lyžica suchého droždia
  • pol pohára teplej vody
  • lyžica olivového oleja

recept:

Pripravte si všetky ingrediencie tak, aby boli po ruke. Múku, droždie a soľ zmiešame, pridáme vodu a olivový olej a vymiesime cesto. Potrieme ho olivovým olejom a necháme na teplom mieste kysnúť - bude to trvať asi 40 minút.

Nafúknutý základ na pizzu

Ingrediencie:

  • 300 gramov múky
  • štipka soli
  • vrecúško suchého droždia
  • 250 gramov teplej vody

Recept na varenie: pozri vyššie

Základný základ na pizzu

Ingrediencie:

  • 400 gramov múky
  • štipka soli
  • 25 gramov čerstvého droždia (alebo 10 gramov suchého)
  • 6 lyžíc olivového oleja
  • pohár teplej vody

recept:

Droždie rozpustite v malom množstve teplej vody. Preosiatu múku zmiešame so soľou a droždím (ak používame suché), zalejeme vodou a olivovým olejom. Vymiesime cesto a necháme na teplom mieste vykysnúť.

Základ na medovú pizzu

Ingrediencie:

  • 3 šálky múky
  • vrecúško suchého droždia
  • pohár teplej vody
  • lyžica medu
  • lyžička soli
  • 2 lyžice olivového oleja

recept:

Med a droždie rozpustite v pol pohári teplej vody. Preosejeme múku a pridáme soľ, kváskovú zmes, zvyšnú vodu a olivový olej. Vymiesime cesto. Mal by byť hladký, elastický a zaostávať za rukami. Misku prikryte vlhkou utierkou a nechajte na teplom mieste 30-40 minút.
Vykysnuté cesto rozdelíme na štyri časti (z tohto množstva vytvoria 4 tenké pizze). Vyvaľkáme na 4 guličky a necháme 15-20 minút kysnúť. Základ je pripravený na pečenie.

Chrumkavý základ na pizzu

Ingrediencie:

  • 350 gramov múky
  • 250 ml teplej vody
  • lyžica suchého droždia
  • lyžička cukru
  • 30 ml olivového oleja
  • štipka soli

recept:

Vo vode rozpustite droždie a cukor. Preosiatu múku zmiešame so soľou, urobíme jamku a zalejeme vodou s droždím a olivovým olejom. Vymiesime cesto a dáme na teplé miesto vykysnúť. Vykysnuté cesto vymiesime a rozdelíme na dve časti – získame dva stredne veľké pizzové základy.

Základ cesta na pizzu

Ingrediencie:

  • 400 gramov múky
  • 200 ml teplej vody
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • vrecúško suchého droždia
  • lyžica cukru
  • lyžička soli

recept:

Vo vode rozpustíme droždie, pridáme cukor, lyžicu múky a necháme 20-30 minút, aby sa nám kvások vypracoval.
Múku preosejeme do misy, urobíme jamku a postupne prilievame kváskovú zmes. Cesto vymiesime pridaním olivového oleja. Cesto by malo byť dostatočne mäkké. Necháme na teplom mieste kysnúť 40 minút, vykysnuté cesto roztlačíme, rozdelíme na dve časti a každú prešľaháme. Základ na pizzu je pripravený.

Základ na pizzu s morskou soľou

Ingrediencie:

  • 500 gramov múky
  • 250 ml vody
  • vrecúško suchého droždia
  • lyžička morskej soli
  • lyžica cukru
  • 2 lyžice olivového oleja

recept:

Preosiatu múku zmiešame so soľou, cukrom a droždím, urobíme jamku a zalejeme teplou vodou, pridáme maslo a vymiesime cesto. Miesime, kým sa nestane elastickým. Necháme na teplom mieste vykysnúť.
A teraz skúsme uvariť základ na pizzu nie celkom v tradičnom formáte.

Základ pre pizzu na kefíre

Ingrediencie:

  • pohár kefíru
  • 1,5-2 šálky múky
  • lyžička prášku do pečiva
  • štipka soli

recept:

Pripravte si zmes kefíru, soli a olivového oleja. Všetko zľahka prešľaháme, aby tekutina nadobudla homogénnu konzistenciu. Do misy preosejeme múku, pridáme kefír a vymiesime cesto. Mal by byť hladký a elastický.

Vaječný základ na pizzu

Ingrediencie:

  • 500 gramov múky
  • balenie margarínu na pečenie
  • 100 gramov kyslej smotany
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 1 vajce
  • lyžička prášku do pečiva
  • štipka soli

recept:

Príprava cesta je jednoduchá. Múku preosejeme a zmiešame s cukrom, pridáme vychladnutý margarín nakrájaný na kúsky a všetko posekáme na strúhanku. Prilejeme kyslú smotanu zmiešanú s vajcom a soľou a vypracujeme cesto. Zabaľte do fólie alebo potravinovej fólie a uložte do chladničky, použite podľa potreby.

Základ na mliečnu pizzu

Ingrediencie:

  • 400 gramov múky
  • 100 gramov chladeného masla
  • Pol pohára teplého mlieka
  • 20 gramov čerstvého droždia (alebo sušeného)
  • Polievková lyžica cukru Štipka soli

recept:

Je potrebné pripraviť kvasnicovú zmes: droždie rozpustite v malom množstve mlieka, pridajte cukor a lyžicu múky. Nechajte na teplom mieste, aby zmes vykysla.
Do preosiatej múky nalejeme kvások, pridáme soľ, maslo a vymiesime cesto, ktoré treba dobre vyšľahať. Základ je pripravený na pečenie.

Pikantný základ na pizzu

Ingrediencie:

  • 600 gramov múky
  • 300 ml vody
  • 20 gramov čerstvého droždia
  • lyžica cukru
  • 3-4 lyžice olivového oleja
  • 3-4 lyžice pikantnej paradajkovej omáčky
  • štipka soli

recept:

Z droždia, cukru, dvoch polievkových lyžíc múky a sto mililitrov vody pripravte cesto. Necháme na teplom mieste kysnúť.
100 ml teplej vody zmiešame s olivovým olejom a paradajkovou omáčkou, zľahka prešľaháme.
Do preosiatej múky vlejeme cesto, paradajkovo-maslovú zmes a začneme miesiť cesto. Ak je tekutiny málo, pridajte vodu po malých častiach.
Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť.

majonézový základ na pizzu

Ingrediencie:

  • 200 gramov múky
  • 1 vajce
  • pohár kefíru
  • lyžica majonézy
  • lyžica kyslej smotany
  • lyžička prášku do pečiva alebo sóda uhasená octom
  • lyžica cukru
  • štipka soli

recept:

Toto cesto by sa malo pripraviť nasledovne: rozšľahajte vajíčko, pridajte majonézu, kyslú smotanu a všetko znova prešľahajte. Pridajte prášok do pečiva (hasenú sódu), kefír a dobre premiešajte. Pridávaním múky po malých častiach vymiesime cesto. Vyformujte z neho guľu a prikrytú vlhkou utierkou nechajte 20-30 minút na teplom mieste. Narazte a po rozdelení na časti pripravte základ na pizzu.

Tvarohový základ na pizzu

Ingrediencie:

  • 250 gramov múky
  • 100 gramov tvarohu
  • 1 vajce
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 15 gramov čerstvého droždia
  • pol pohára vody
  • lyžica cukru
  • štipka soli

recept:

V teplej vode rozpustíme droždie a cukor a necháme na teplom mieste zmes vykysnúť. Do misky preosejeme múku, pridáme tvaroh, vajce a soľ, olivový olej a kváskovú zmes. Cesto dobre vymiesime a necháme vykysnúť.

Základ na pizzu bez kvasníc

Ingrediencie:

  • pohár múky
  • balenie tvarohu
  • 2 vajcia
  • lyžica cukru
  • štipka prášku do pečiva
  • štipka soli

recept:

Toto cesto zvládne pripraviť každý: rozdrvíme tvaroh, zašľaháme vajíčka a dobre premiešame. Pridáme všetky ostatné suroviny a vymiesime hladké cesto – základ je hotový.

Základ pizze z kyslej smotany

Ingrediencie:

  • 2 šálky múky
  • 50 gramov margarínu
  • 1 vajce
  • lyžica kyslej smotany
  • vrecúško suchého droždia
  • soľ, korenie podľa chuti
  • lyžice talianskych bylín

recept:

V teplej vode rozpustíme cukor a droždie a necháme vykysnúť. Múku preosejeme, pridáme mäkký margarín, kyslú smotanu, vajíčko, bylinky, soľ a korenie, droždie a vypracujeme cesto. Dobre premiešame a necháme na teplom mieste kysnúť. Udierajte a znova premiešajte. Cesto je pripravené na pečenie.

  • Taliani pri príprave základu nepoužívajú na vyvaľkanie cesta kombajn ani valček – všetko sa robí ručne.
  • Pri rozmiestňovaní cesta na plech alebo do formy sa ho snažte natiahnuť tak, aby bolo na okraji o niečo hrubšie ako v strede – vytvoríte tak okraj.
  • Pizza sa pečie pri vysokej teplote, preto je proces pomerne rýchly. Je veľmi dôležité neprepiecť ho v rúre, inak namiesto chrumkavého základu získate nejedlý kreker.
  • Nepreťažujte svoju pizzu polevami, najmä ak ide o tenký základ.
  • Pred vložením formy na pizzu do rúry namažte stranu olivovým olejom - získate krásnu zlatú farbu.
  • Množstvo múky uvedené v receptoch sa môže líšiť, všetko závisí od kvality múky, jej suchosti a mnohých ďalších parametrov. Preto sledujte cesto - ak sa ukáže, že je vodnaté, počas miesenia by ste mali pridať trochu viac múky.
  • Nedávajte príliš veľa soli, nepustí cesto správne, stačí štipka.

    • Dobrú chuť!

    2016-02-16T05:20:03+00:00 admin pečenie pečenie

    Obsah: Malé triky pre začiatočníkov pizzollo Základ na tenkú pizzu Základ na nadýchanú pizzu Základ na bežnú pizzu Základ na medovú pizzu Chrumkavý základ na pizzu Základ na pizzu na kysnutom kvásku Základ na pizzu na morskej soli Základ na pizzu na kefíre Základ na pizzu na vajcia Základ na mlieko pizza Pikantný základ na pizzu Majonézový základ na pizzu Tvaroh...

    [chránený e-mailom] Sviatok správcu-online

    Téma pizze je nevyčerpateľná – dá sa o nej rozprávať a písať celé hodiny, pretože množstvo receptov je práve mimo. S výplňami sa ľahšie manipuluje. Existujú, ako sa hovorí, klasiky žánru - Margarita, Marinara, Napoli a niektorí ďalší. A všetko ostatné je nespočetné množstvo všelijakých variácií, ktoré si každá gazdinka vymyslí na základe svojich preferencií, tvorivej fantázie a samozrejme toho, čo je v chladničke. Ale príprava základu na pizzu je kameňom úrazu, predmetom búrlivých diskusií na kulinárskych fórach: ako variť, z akej múky, s akým droždím atď.

    Je pochopiteľné - koľko ľudí, toľko názorov. Niekto rád varí tenký, chrumkavý základ, niekto dáva recept, ktorý je výnimočne nadýchaný a mäkký. Presviedčať o tom, že tento recept je dobrý a že jeden taký je, je zbytočné cvičenie. Nepáči sa vám to a váš sused je blázon do tohto konkrétneho základu, ktorý ste odmietli.

    V našom článku ponúkame recepty na pizzu - dobré a iné. A robíme to s jediným cieľom: aby si každý mohol vybrať svoj jediný základ na pizzu, ktorý sa stane obľúbeným a zapíše sa do prasiatka tých najmilovanejších receptov. Recept, podľa ktorého uvaríte pizzu pre svoju rodinu a priateľov a zlepšíte svoje zručnosti.

    A najprv sa podeľme o niekoľko všeobecných úvah týkajúcich sa prípravy tohto nádherného talianskeho jedla.

    Malé triky pre začiatočníkov Piezzollo

    Príprava chutnej pizze závisí od mnohých faktorov. Kvasinky zohrávajú veľmi dôležitú úlohu. Pravá talianska pizza sa vyrába z čerstvých kvasníc. Ale čo keby ste ich nemali? Čerstvé droždie je produkt podliehajúci skaze, preto by ste ho nemali kupovať na budúce použitie. Ale dobré suché droždie (kľúčové slovo je dobré) by malo byť vždy po ruke. S nimi môžete uvariť aj úplne taliansky koláč. V súčasnosti je na trhu veľký výber týchto produktov, vyberte si svoj kvások a úspech na seba nenechá dlho čakať.

    Teraz si povieme niečo o múke. Urobiť dobrý základ si vyžaduje kvalitnú múku. Najvhodnejšia je takzvaná chlebová múka, jej hlavným rozdielom je veľké percento bielkovín (lepku) – nad 12 percent.

    Niekedy je potrebné pripraviť cesto vopred. Ako byť? V tomto prípade musíte pripraviť cesto v súlade s receptom a potom ho poslať do chladničky. Tam bude stúpať, ale veľmi pomaly, pretože potrebuje teplo, aby rýchlo stúpala. Cesto na základ vyberieme z chladničky, pretlačíme a necháme opäť kysnúť pri izbovej teplote. Základ na pizzu je pripravený na pečenie.

    A ak sa pripravené cesto ukázalo byť príliš veľa, môže sa rozvinúť na požadovanú veľkosť a poslať do mrazničky. Tam sa dá základ na pizzu skladovať asi 3 mesiace.

    Prejdime k receptom.

    Základ pre tenkú pizzu

    Ingrediencie:
    • asi 200 gramov múky
    • štipka soli
    • lyžica suchého droždia
    • pol pohára teplej vody
    • lyžica olivového oleja
    recept:

    Pripravte si všetky ingrediencie tak, aby boli po ruke. Múku, droždie a soľ zmiešame, pridáme vodu a olivový olej a vymiesime cesto. Potrieme ho olivovým olejom a necháme na teplom mieste kysnúť - bude to trvať asi 40 minút.

    Nafúknutý základ na pizzu

    Ingrediencie:
    • 300 gramov múky
    • štipka soli
    • vrecúško suchého droždia
    • 250 gramov teplej vody
    Recept na varenie: pozri vyššie

    Základný základ na pizzu

    Ingrediencie:
    • 400 gramov múky
    • štipka soli
    • 25 gramov čerstvého droždia (alebo 10 gramov suchého)
    • 6 lyžíc olivového oleja
    • pohár teplej vody
    recept:

    Droždie rozpustite v malom množstve teplej vody. Preosiatu múku zmiešame so soľou a droždím (ak používame suché), zalejeme vodou a olivovým olejom. Vymiesime cesto a necháme na teplom mieste vykysnúť.

    Základ na medovú pizzu

    Ingrediencie:
    • 3 šálky múky
    • vrecúško suchého droždia
    • pohár teplej vody
    • lyžica medu
    • lyžička soli
    • 2 lyžice olivového oleja
    recept:

    Med a droždie rozpustite v pol pohári teplej vody. Preosejeme múku a pridáme soľ, kváskovú zmes, zvyšnú vodu a olivový olej. Vymiesime cesto. Mal by byť hladký, elastický a zaostávať za rukami. Misku prikryte vlhkou utierkou a nechajte na teplom mieste 30-40 minút.
    Vykysnuté cesto rozdelíme na štyri časti (z tohto množstva vytvoria 4 tenké pizze). Vyvaľkáme na 4 guličky a necháme 15-20 minút kysnúť. Základ je pripravený na pečenie.

    Chrumkavý základ na pizzu

    Ingrediencie:
    • 350 gramov múky
    • 250 ml teplej vody
    • lyžica suchého droždia
    • lyžička cukru
    • 30 ml olivového oleja
    • štipka soli
    recept:

    Vo vode rozpustite droždie a cukor. Preosiatu múku zmiešame so soľou, urobíme jamku a zalejeme vodou s droždím a olivovým olejom. Vymiesime cesto a dáme na teplé miesto vykysnúť. Vykysnuté cesto vymiesime a rozdelíme na dve časti – získame dva stredne veľké pizzové základy.

    Základ cesta na pizzu

    Ingrediencie:
    • 400 gramov múky
    • 200 ml teplej vody
    • 5 lyžíc olivového oleja
    • vrecúško suchého droždia
    • lyžica cukru
    • lyžička soli
    recept:

    Vo vode rozpustíme droždie, pridáme cukor, lyžicu múky a necháme 20-30 minút, aby sa nám kvások vypracoval.
    Múku preosejeme do misy, urobíme jamku a postupne prilievame kváskovú zmes. Cesto vymiesime pridaním olivového oleja. Cesto by malo byť dostatočne mäkké. Necháme na teplom mieste kysnúť 40 minút, vykysnuté cesto roztlačíme, rozdelíme na dve časti a každú prešľaháme. Základ na pizzu je pripravený.

    Základ na pizzu s morskou soľou

    Ingrediencie:
    • 500 gramov múky
    • 250 ml vody
    • vrecúško suchého droždia
    • lyžička morskej soli
    • lyžica cukru
    • 2 lyžice olivového oleja
    recept:

    Preosiatu múku zmiešame so soľou, cukrom a droždím, urobíme jamku a zalejeme teplou vodou, pridáme maslo a vymiesime cesto. Miesime, kým sa nestane elastickým. Necháme na teplom mieste vykysnúť.
    A teraz skúsme uvariť základ na pizzu nie celkom v tradičnom formáte.

    Základ pre pizzu na kefíre

    Ingrediencie:
    • pohár kefíru
    • 1,5-2 šálky múky
    • lyžička prášku do pečiva
    • štipka soli
    recept:

    Pripravte si zmes kefíru, soli a olivového oleja. Všetko zľahka prešľaháme, aby tekutina nadobudla homogénnu konzistenciu. Do misy preosejeme múku, pridáme kefír a vymiesime cesto. Mal by byť hladký a elastický.

    Vaječný základ na pizzu

    Ingrediencie:
    • 500 gramov múky
    • balenie margarínu na pečenie
    • 100 gramov kyslej smotany
    • 2 polievkové lyžice cukru
    • 1 vajce
    • lyžička prášku do pečiva
    • štipka soli
    recept:

    Príprava cesta je jednoduchá. Múku preosejeme a zmiešame s cukrom, pridáme vychladnutý margarín nakrájaný na kúsky a všetko posekáme na strúhanku. Prilejeme kyslú smotanu zmiešanú s vajcom a soľou a vypracujeme cesto. Zabaľte do fólie alebo potravinovej fólie a uložte do chladničky, použite podľa potreby.

    Základ na mliečnu pizzu

    Ingrediencie:
    • 400 gramov múky
    • 100 gramov chladeného masla
    • Pol pohára teplého mlieka
    • 20 gramov čerstvého droždia (alebo sušeného)
    • Polievková lyžica cukru Štipka soli
    recept:

    Je potrebné pripraviť kvasnicovú zmes: droždie rozpustite v malom množstve mlieka, pridajte cukor a lyžicu múky. Nechajte na teplom mieste, aby zmes vykysla.
    Do preosiatej múky nalejeme kvások, pridáme soľ, maslo a vymiesime cesto, ktoré treba dobre vyšľahať. Základ je pripravený na pečenie.

    Pikantný základ na pizzu

    Ingrediencie:
    • 600 gramov múky
    • 300 ml vody
    • 20 gramov čerstvého droždia
    • lyžica cukru
    • 3-4 lyžice olivového oleja
    • 3-4 lyžice pikantnej paradajkovej omáčky
    • štipka soli
    recept:

    Z droždia, cukru, dvoch polievkových lyžíc múky a sto mililitrov vody pripravte cesto. Necháme na teplom mieste kysnúť.
    100 ml teplej vody zmiešame s olivovým olejom a paradajkovou omáčkou, zľahka prešľaháme.
    Do preosiatej múky vlejeme cesto, paradajkovo-maslovú zmes a začneme miesiť cesto. Ak je tekutiny málo, pridajte vodu po malých častiach.
    Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť.

    majonézový základ na pizzu

    Ingrediencie:
    • 200 gramov múky
    • 1 vajce
    • pohár kefíru
    • lyžica majonézy
    • lyžica kyslej smotany
    • lyžička prášku do pečiva alebo sóda uhasená octom
    • lyžica cukru
    • štipka soli
    recept:

    Toto cesto by sa malo pripraviť nasledovne: rozšľahajte vajíčko, pridajte majonézu, kyslú smotanu a všetko znova prešľahajte. Pridajte prášok do pečiva (hasenú sódu), kefír a dobre premiešajte. Pridávaním múky po malých častiach vymiesime cesto. Vyformujte z neho guľu a prikrytú vlhkou utierkou nechajte 20-30 minút na teplom mieste. Narazte a po rozdelení na časti pripravte základ na pizzu.

    Tvarohový základ na pizzu

    Ingrediencie:
    • 250 gramov múky
    • 100 gramov tvarohu
    • 1 vajce
    • 2 lyžice olivového oleja
    • 15 gramov čerstvého droždia
    • pol pohára vody
    • lyžica cukru
    • štipka soli
    recept:

    V teplej vode rozpustíme droždie a cukor a necháme na teplom mieste zmes vykysnúť. Do misky preosejeme múku, pridáme tvaroh, vajce a soľ, olivový olej a kváskovú zmes. Cesto dobre vymiesime a necháme vykysnúť.

    Základ na pizzu bez kvasníc

    Ingrediencie:
    • pohár múky
    • balenie tvarohu
    • 2 vajcia
    • lyžica cukru
    • štipka prášku do pečiva
    • štipka soli
    recept:

    Toto cesto zvládne pripraviť každý: rozdrvíme tvaroh, zašľaháme vajíčka a dobre premiešame. Pridáme všetky ostatné suroviny a vymiesime hladké cesto – základ je hotový.

    Základ pizze z kyslej smotany

    Ingrediencie:
    • 2 šálky múky
    • 50 gramov margarínu
    • 1 vajce
    • lyžica kyslej smotany
    • vrecúško suchého droždia
    • soľ, korenie podľa chuti
    • lyžice talianskych bylín
    recept:

    V teplej vode rozpustíme cukor a droždie a necháme vykysnúť. Múku preosejeme, pridáme mäkký margarín, kyslú smotanu, vajíčko, bylinky, soľ a korenie, droždie a vypracujeme cesto. Dobre premiešame a necháme na teplom mieste kysnúť. Udierajte a znova premiešajte. Cesto je pripravené na pečenie.

    1. Taliani pri príprave základu nepoužívajú na vyvaľkanie cesta kombajn ani valček – všetko sa robí ručne.
    2. Pri rozmiestňovaní cesta na plech alebo do formy sa ho snažte natiahnuť tak, aby bolo na okraji o niečo hrubšie ako v strede – vytvoríte tak okraj.
    3. Pizza sa pečie pri vysokej teplote, preto je proces pomerne rýchly. Je veľmi dôležité neprepiecť ho v rúre, inak namiesto chrumkavého základu získate nejedlý kreker.
    4. Nepreťažujte svoju pizzu polevami, najmä ak ide o tenký základ.
    5. Pred vložením formy na pizzu do rúry namažte stranu olivovým olejom - získate krásnu zlatú farbu.
    6. Množstvo múky uvedené v receptoch sa môže líšiť, všetko závisí od kvality múky, jej suchosti a mnohých ďalších parametrov. Preto sledujte cesto - ak sa ukáže, že je vodnaté, počas miesenia by ste mali pridať trochu viac múky.
    7. Nedávajte príliš veľa soli, nepustí cesto správne, stačí štipka.
    Dobrú chuť!