Kačica dusená s kapustou. Kačica dusená s kapustou Kačica dusená s kapustou v rúre

Vidieť, čo privilégiumčakajú na teba! A budú vám k dispozícii ihneď po registrácii.

• Majte osobný blog a zdieľajte svoje emócie


• Komunikujte, radite a prijímajte rady na fóre


• Zapojte sa do super súťaží a vyhrajte ceny


• Získajte rady a odporúčania od odborníkov a dokonca aj od hviezd!


• Buďte prvý, kto sa dozvie o najšťavnatejších článkoch a nových trendoch

Potom stačí vyplniť polia vpravo a kliknúť na toto tlačidlo

Recept na kačicu nájdete v každej kuchárskej knihe. Najčastejšie nám však ponúkame varenie s jablkami, slivkami, pomarančmi. Jedným slovom ovplyvňuje vplyv európskych kulinárskych tradícií. Ale recept na kačicu s kapustou sa považuje za pôvodne ruský. Naši predkovia boli vo všeobecnosti umiernení ľudia a preferovali jednoduché jedlo. Okrem toho vedeli produkty skombinovať tak majstrovsky, že aj tie najneprezentovateľnejšie jedlá získali osobitú chuť. Aká je už spomínaná kombinácia tučného kačacieho mäsa s kapustou!

Ani si neviete predstaviť, aké je to chutné! A ak uvaríte kačicu so skutočnou kyslou kapustou, bude nielen úchvatne chutná a voňavá, ale aj úplne neškodná. Faktom je, že kyselina neutralizuje kačací tuk a kačacie mäso už nie je ťažké jedlo. Prejdime však od slov k činom, vyberme si recept a pustme sa konečne do varenia kačice s kyslou kapustou.

Recept je viac ako tradičný. Bola to taká kačica, ktorá sa varila v slávnej ruskej peci, pričom sa na to používali hrubostenné liatinové riady. Vtáčik dlho chradol, namočil sa do šťavy z kyslej kapusty a zmäkol tak, že sa v ústach jednoducho roztopil. Samozrejme, je nepravdepodobné, že budete môcť presne reprodukovať tento recept kvôli nedostatku ruskej rúry, ale stále sa môžete pokúsiť priblížiť k originálu varením kačice v rúre.

• Jatočné telo kačice - 2 alebo 2,5 kg (približne);


• kyslá kapusta - pol kilogramu;


• Cibuľa - 5 kusov;


• Sladké a kyslé jablká - 10 kusov;


• Maslo - 100 gramov;


• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;


• Suché biele víno - pol pohára;


• Soľ a korenie - podľa vášho vkusu.

Vopred rozmrazený, starostlivo spracovaný a umytý vták musí byť marinovaný. Za týmto účelom skombinujte víno s rastlinným olejom a pridajte soľ a korenie. Korenie môže byť čokoľvek - všetko závisí od vášho vkusu. Ale tradičná sada obsahuje sušený cesnak, mletý koriander, bazalku, majoránku, kari, papriku a mleté ​​čierne korenie. Kačicu teda potrite zvnútra aj zvonka pripravenou zmesou, vložte do plastového vrecka alebo do veľkého hrnca s pokrievkou a nechajte šesť hodín v chladničke.

Po tomto čase kačku vyberieme z chladničky a pripravíme si plnku. To sa robí pomerne jednoducho a rýchlo. Kapustu umyjeme, pretlačíme a nasekáme. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Jablká zbavíme šupky a tvrdého stredu, nakrájame na plátky a pridáme k cibuli na panvici. Nalejte štvrť šálky suchého bieleho vína, prikryte a nechajte päť minút dusiť. Nakoniec do panvice pridáme kapustu.

Korpus kačice naplníme pripravenou plnkou z kyslej kapusty a bruško odrežeme špáradlami alebo zošijeme niťou. Nechajte trochu náplne! Teraz vezmeme kačicu, nalejeme do nej trochu rastlinného oleja, na spodok dáme zvyšnú náplň a navrch položíme kačicu. Kuracie mäso zakryte vekom alebo fóliou a pošlite ho do rúry na hodinu a pol. Vtáčika pečieme pri teplote 200 stupňov. Po hodine a pol z káčatka odstránime veko a pečieme ďalších štyridsať minút, pričom vtáka pravidelne obraciame a telo polievame vylúčenou šťavou.

Upečenú hotovú kačicu vyberieme z pekáča, zbavíme plnky a nakrájame na kúsky. Podávajte na veľkom tanieri, ozdobené čerstvými bylinkami a jablkami.

Recept je veľmi chutný a výdatný. Takáto kačica s kyslou kapustou je obzvlášť dobrá v mrazivý deň, ale pod hromadou. Prečo je tento recept dobrý? Takže v prvom rade jeho jednoduchosť a nedostatok akýchkoľvek ozdôb. Ale napriek zdanlivej primitívnosti a hrubosti je takýto recept celkom vhodný aj na prípravu horúceho jedla na slávnostný stôl.

• Jatočné telo kačice - 2 kg;


• Cibuľa - 3 hlavy;


• Mrkva - 1 kus;


• Cesnak - 3 strúčiky;


• kyslá kapusta - 1 kg;


• Hrozienka - 200 gramov;


• Sušené slivky - 100 gramov;


• tymian;


• soľ;


• Mleté čierne korenie;


• Bobkový list.

Kačací korpus predmrazíme, umyjeme a spracujeme. Teraz z nej odrežeme prebytočný tuk a nakrájame: nohy, krídla, chrbát, prsia. Stiahneme kožu z chrbta a uvaríme z nej vývar. Za týmto účelom naplňte vtáka studenou vodou, priveďte do varu a varte asi štyridsať minút na miernom ohni.

Na panvici alebo priamo v káčatkách roztopíme tuk s nasekanou kožou. V dôsledku toho by mal byť tuk úplne vytavený a koža by mala byť vyprážaná do stavu oškvarkov. Vyberieme a vyhodíme. Do rozpusteného tuku vložíme kačacie stehná, nakrájané prsia a krídelká a na prudkom ohni opečieme. Najprv päť minút na jednej strane a potom ďalšie tri minúty na druhej strane.

Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti cibule). Ošúpanie mrkvy

a nakrájame na veľké kusy. Rozdrvte strúčiky cesnaku bez drvenia. Mäso vyberieme z opekačky a na zvyšnom tuku opražíme zeleninu (cibuľu, mrkvu, cesnak). Keď je zelenina zhnednutá, pridáme k nej nakrájanú kyslú kapustu a premiešame. Navrch poukladáme umyté slivky a hrozienka. Mimochodom, mali by sa vziať tmavé hrozienka. Vyprážané kúsky kačice natrieme na sušené ovocie, posypeme soľou, korením, tymianom a dáme list lavrushky. Všetko zalejeme vývarom po úroveň kapustovej vrstvy. Dajte na oheň a priveďte do varu.

Kým obsah káčatiek vrie, zapneme rúru a necháme ju vyhriať na 180 stupňov. A teraz pošleme kurča do rúry a necháme ho tam dve hodiny. Varenie kačice s kyslou kapustou pod pokrievkou! Podávame s varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Takže, milé hostesky, ak máte v chladničke kostru kačice, určite ju skúste uvariť s kyslou kapustou. A ak sa vám navrhovaný recept páčil, ale nie je tam žiadna kačica, urýchlene si ju kúpte a aj tak ju uvarte. Verte mi, nebudete ľutovať. Hlavná vec je variť s radosťou. Dobrú chuť a úspech v kulinárskej oblasti!

Kačica nie je častým hosťom na našich denných stoloch, no keď sa tak stane, vždy sa stane hitom jedla. Klasický recept na kačicu je celý upečený korpus. Ale dnes ponúkam alternatívne jedlo - kačací guláš s kapustou.
Obsah receptu:

Kačacie mäso je veľmi chutné a môžete z neho pripraviť množstvo rôznych chutných jedál. Napríklad pilaf, želé, polievky, pečienky, výrobky z mletého mäsa. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je tento vták vhodný nielen na pečenie vcelku. Skúste si z nej uvariť niečo iné a určite vás poteší svojou úžasnou chuťou.

Okrem toho, že kačacie mäso je chutné, je aj veľmi zdravé. Obsahuje veľa vitamínov A, C, K, E a skupiny B a stopové prvky ako selén, zinok, fosfor atď. Z medicínskeho hľadiska sa verí, že toto mäso má pozitívny vplyv na potenciu a zlepšuje metabolizmus lipidov. Existujú však aj kontraindikácie používania kačice - obezita, cukrovka a diéta, pretože. jeho mäso je oveľa tučnejšie ako králičie alebo kuracie mäso.

Ako si vybrať dobrú kačicu?

Nájsť vhodný kačací trup na slávnostné či rodinné pohostenie nie je také jednoduché. Kvalitný vtáčik - hladký, dobre živený, suchý, mäkký, nešmykľavý, bez zápachu. A to sa nestáva veľmi často. Zároveň by jej prsia mali byť pevné, koža by mala byť lesklá, mäso v reze by malo byť sýto červené, labky by mali byť jemné a ideálna hmotnosť by mala byť 2–2,5 kg. Ak sa vám nejaký podarilo nájsť, máte veľké šťastie.

Poznamenávam tiež, že môžete pridať všetky druhy korenia a korenín, kačica „miluje“ prísady, ako je bazalka, petržlen, tymian, kôpor a ďalšie bylinky. S týmto vtákom sa spája aj: med, víno, rasca, olivový olej, zázvor, citrusové plody, cibuľa, škorica, kardamón, badián.

• Obsah kalórií na 100 g - 117 kcal.
• Počet porcií na nádobu - 6
• Čas varenia - 2 hodiny

Ingrediencie:

• Kačica - 0,5 jatočných tiel
• Biela kapusta - 0,5 ks. (s hmotnosťou cca 1 kg)
• Cesnak - 3-5 strúčikov
• Sójová omáčka - 3 lyžice.
• Bobkový list - 3 ks.
• Korenie hrášok - 5-6 ks.
• Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
• Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti

Varenie kačacieho guláša s kapustou

1. Korpus kačice rozdelíme na dve rovnaké polovice. Jednu pošlite do chladničky, počkajte v krídlach a začnite variť druhú. Aby ste to urobili, odstráňte z neho všetok žltý tuk, zvyčajne je ho veľa v blízkosti chvosta. Ak existujú jednotlivé nevytrhnuté pierka, odstráňte ich rukami alebo pinzetou. Korpus nakrájajte kuchynským kladivom na kúsky, umyte ich a dobre osušte papierovou utierkou.

Na sporák položte nepriľnavú panvicu alebo hrniec, pridajte olej a dobre zohrejte. Pošlite kačicu piecť založením veľkého ohňa. Varte za občasného miešania, kým nebude svetlohnedá.

2. Z kapusty odstráňte vrchné súkvetia, pretože. zvyčajne sú špinavé a pokazené. Hlávku kapusty rovnomerne rozdeľte a jednu polovicu nakrájajte nadrobno a druhú pošlite do chladničky. V inej panvici zľahka opečte kapustu v rastlinnom oleji a na miernom ohni.

3. Skombinujte kačicu a kapustu v tom istom hrnci alebo panvici a pridajte nasekané strúčiky cesnaku.

4. Pridáme bobkový list, zrnká korenia, soľ, sójovú omáčku, čierne korenie a zalejeme 100 gramami vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou, jedlo privedieme do varu, znížime oheň na najmenší a kačicu dusíme asi 1 hodinu. Čím dlhšie sa kačica dusí, tým mäkšie a jemnejšie bude jej mäso.

Hotové jedlo podávame horúce. Ako prílohu uvarte zemiakovú kašu, ryžu alebo cestoviny.

Recept na kačicu nájdete v každej kuchárskej knihe. Najčastejšie nám však ponúkame varenie s jablkami, slivkami, pomarančmi. Jedným slovom ovplyvňuje vplyv európskych kulinárskych tradícií. Ale recept na kačicu s kapustou sa považuje za pôvodne ruský. Naši predkovia boli vo všeobecnosti umiernení ľudia a preferovali jednoduché jedlo. Okrem toho vedeli produkty skombinovať tak majstrovsky, že aj tie najneprezentovateľnejšie jedlá získali osobitú chuť. Aká je už spomínaná kombinácia tučného kačacieho mäsa s kapustou!

Ani si neviete predstaviť, aké je to chutné! A ak uvaríte kačicu so skutočnou kyslou kapustou, bude nielen úchvatne chutná a voňavá, ale aj úplne neškodná. Faktom je, že kyselina neutralizuje kačací tuk a kačacie mäso už nie je ťažké jedlo. Prejdime však od slov k činom, vyberme si recept a pustme sa konečne do varenia kačice s kyslou kapustou.

Kačica s kyslou kapustou a jablkami

Recept je viac ako tradičný. Bola to taká kačica, ktorá sa varila v slávnej ruskej peci, pričom sa na to používali hrubostenné liatinové riady. Vtáčik dlho chradol, namočil sa do šťavy z kyslej kapusty a zmäkol tak, že sa v ústach jednoducho roztopil. Samozrejme, je nepravdepodobné, že budete môcť presne reprodukovať tento recept kvôli nedostatku ruskej rúry, ale stále sa môžete pokúsiť priblížiť k originálu varením kačice v rúre.

Ingrediencie:

• Jatočné telo kačice - 2 alebo 2,5 kg (približne);
• kyslá kapusta - pol kilogramu;
• Cibuľa - 5 kusov;
• Sladké a kyslé jablká - 10 kusov;
• Maslo - 100 gramov;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Suché biele víno - pol pohára;
• Soľ a korenie - podľa vášho vkusu.

varenie:

Vopred rozmrazený, starostlivo spracovaný a umytý vták musí byť marinovaný. Za týmto účelom skombinujte víno s rastlinným olejom a pridajte soľ a korenie. Korenie môže byť čokoľvek - všetko závisí od vášho vkusu. Ale tradičná sada obsahuje sušený cesnak, mletý koriander, bazalku, majoránku, kari, papriku a mleté ​​čierne korenie. Kačicu teda potrite zvnútra aj zvonka pripravenou zmesou, vložte do plastového vrecka alebo do veľkého hrnca s pokrievkou a nechajte šesť hodín v chladničke.

Po tomto čase kačku vyberieme z chladničky a pripravíme si plnku. To sa robí pomerne jednoducho a rýchlo. Kapustu umyjeme, pretlačíme a nasekáme. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Jablká zbavíme šupky a tvrdého stredu, nakrájame na plátky a pridáme k cibuli na panvici. Nalejte štvrť šálky suchého bieleho vína, prikryte a nechajte päť minút dusiť. Nakoniec do panvice pridáme kapustu.

Korpus kačice naplníme pripravenou plnkou z kyslej kapusty a bruško odrežeme špáradlami alebo zošijeme niťou. Nechajte trochu náplne! Teraz vezmeme kačicu, nalejeme do nej trochu rastlinného oleja, na spodok dáme zvyšnú náplň a navrch položíme kačicu. Kuracie mäso zakryte vekom alebo fóliou a pošlite ho do rúry na hodinu a pol. Vtáčika pečieme pri teplote 200 stupňov. Po hodine a pol z káčatka odstránime veko a pečieme ďalších štyridsať minút, pričom vtáka pravidelne obraciame a telo polievame vylúčenou šťavou.

Upečenú hotovú kačicu vyberieme z pekáča, zbavíme plnky a nakrájame na kúsky. Podávajte na veľkom tanieri, ozdobené čerstvými bylinkami a jablkami.

Kačica s rustikálnou kyslou kapustou

Recept je veľmi chutný a výdatný. Takáto kačica s kyslou kapustou je obzvlášť dobrá v mrazivý deň, ale pod hromadou. Prečo je tento recept dobrý? Takže v prvom rade jeho jednoduchosť a nedostatok akýchkoľvek ozdôb. Ale napriek zdanlivej primitívnosti a hrubosti je takýto recept celkom vhodný aj na prípravu horúceho jedla na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• Jatočné telo kačice - 2 kg;
• Cibuľa - 3 hlavy;
• Mrkva - 1 kus;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• kyslá kapusta - 1 kg;
• Hrozienka - 200 gramov;
• Sušené slivky - 100 gramov;
• tymian;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• Bobkový list.

varenie:

Kačací korpus predmrazíme, umyjeme a spracujeme. Teraz z nej odrežeme prebytočný tuk a nakrájame: nohy, krídla, chrbát, prsia. Stiahneme kožu z chrbta a uvaríme z nej vývar. Za týmto účelom naplňte vtáka studenou vodou, priveďte do varu a varte asi štyridsať minút na miernom ohni.

Na panvici alebo priamo v káčatkách roztopíme tuk s nasekanou kožou. V dôsledku toho by mal byť tuk úplne vytavený a koža by mala byť vyprážaná do stavu oškvarkov. Vyberieme a vyhodíme. Do rozpusteného tuku vložíme kačacie stehná, nakrájané prsia a krídelká a na prudkom ohni opečieme. Najprv päť minút na jednej strane a potom ďalšie tri minúty na druhej strane.

Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti cibule). Mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky. Rozdrvte strúčiky cesnaku bez drvenia. Mäso vyberieme z opekačky a na zvyšnom tuku opražíme zeleninu (cibuľu, mrkvu, cesnak). Keď je zelenina zhnednutá, pridáme k nej nakrájanú kyslú kapustu a premiešame. Navrch poukladáme umyté slivky a hrozienka. Mimochodom, mali by sa vziať tmavé hrozienka. Vyprážané kúsky kačice natrieme na sušené ovocie, posypeme soľou, korením, tymianom a dáme list lavrushky. Všetko zalejeme vývarom po úroveň kapustovej vrstvy. Dajte na oheň a priveďte do varu.

Kým obsah káčatiek vrie, zapneme rúru a necháme ju vyhriať na 180 stupňov. A teraz pošleme kurča do rúry a necháme ho tam dve hodiny. Varenie kačice s kyslou kapustou pod pokrievkou! Podávame s varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Takže, milé hostesky, ak máte v chladničke kostru kačice, určite ju skúste uvariť s kyslou kapustou. A ak sa vám navrhovaný recept páčil, ale nie je tam žiadna kačica, urýchlene si ju kúpte a aj tak ju uvarte. Verte mi, nebudete ľutovať. Hlavná vec je variť s radosťou. Dobrú chuť a úspech v kulinárskej oblasti!

Pre mnohých ľudí sa s Novým rokom spája celá pečená kačica: veľká, ryšavá, plnená, ležiaca na krásnom podnose a vyžarujúca úchvatnú vôňu... Aj vaša rodina dodržiava túto starú tradíciu? Alebo sa bojíte, že pokazíte produkty a prídete o vynaložené peniaze? Určite ste už počuli o tvrdom kačacom mäse, zvnútra nedopečenom a zvonku pripálenom.

Zabudni! Ukážem vám, ako variť kačicu s kyslou kapustou v rúre alebo jednoducho dusiť, a podeliť sa o niekoľko úžasných receptov. Prečo s kyslou kapustou? Áno, pretože práve kyselina mliečna v kyslej kapuste prispieva k lepšiemu vstrebávaniu mäsových bielkovín. Takže táto kombinácia produktov je najužitočnejšia! A vy, ktorí poznáte všetky jemnosti varenia, sa s touto úlohou dokonale vyrovnáte a potešíte svojich blízkych.

Recept na celú pečenú kačicu

Požadovaný inventár: rúra, plech na pečenie s mriežkou, hlboká miska veľkosti vtáčika s pokrievkou, miska na marinádu, miska na mleté ​​mäso, ostrý nôž, silná hrubá niť (asi 1 m dlhá), dlhá ihla s široké oko alebo špáradlá (10-12 kusov), malý kastról na prípravu omáčky, veľký tanier a misku na omáčku na servírovanie.

Vedel si? Najideálnejšie jedlo na pečenie kačice je káčatko (synonymá: hus, záplata) - hlboká hrubostenná oválna panvica, akurát veľkosti tohto vtáka. Vytvára optimálnu teplotu, ktorá zabraňuje pripáleniu a zlepšuje prepečenie celej hrúbky korpusu. Tvar káčatka zabraňuje roztečeniu vzniknutého tuku a v skutočnosti sa mäso zospodu dusí a zvrchu opeká. Ak však tieto kuchynské pomôcky nemáte, môžete kačicu upiecť na plechu na pečenie, na panvici alebo na mriežke, v rukáve alebo v pergamenovom papieri a alobale.

Ingrediencie

jatočné telo kačice	1 kus (do 2 kg)
Soľ	až 3 lyžičky
horčica	1 lyžička
Sušené a drvené oregano	1 lyžička
Mletý muškátový oriešok	1 lyžička
sušený rozmarín	1 lyžička
Mleté čierne korenie	2 štipky
kyslá kapusta	0,5 kg
Akýkoľvek vývar (ale mäso je lepšie)	1/2 šálky
Červené polosuché víno	1/2 šálky
Sladké odrody jabĺk	2 ks.
Stredne tučný krém	100 ml

Ako pripraviť hlavnú zložku

• Na pečenie je vhodná celá kačica s hmotnosťou nie väčšou ako 2,5 kg. Veľká hmotnosť - už "starší" vták, ktorého mäso, bez ohľadu na to, ako ho varíte, zostane tvrdé. Áno, a nie každý utyatnitsa ona sa zmestí.
• Pred zavedením do receptúry sa musí vypitvať a vypáliť pahýle peria (ak to nebolo urobené pred vami). Z vnútorných orgánov možno pripraviť vývar, ktorý sa, mimochodom, objavuje aj v mnohých receptoch.
• Rovnako dôležité je odstrániť olejovú žľazu, ktorá dáva mäsu pri tepelnej úprave horkosť.

• Zmrazenú kačicu ste vopred vypitvali. Stačí ho rozmraziť na spodnej poličke chladničky, čo bude trvať asi 18 hodín. Rýchlejší spôsob – rozmrazovanie v studenej vode – bude trvať asi 4 hodiny, no úžitkové vlastnosti kačice sa znížia. Najpomalší spôsob – rozmrazovanie pri izbovej teplote (nie vyššej!) – vás bude stáť viac ako jeden deň straty času.
• Aby ste si boli úplne istí pripravenosťou vtáka pečeného bez fólie, varte ho pred pečením 20 minút alebo ho marinujte cez noc.
• Ak sa podľa receptu musí umiestniť do rukávu, ale žiadny tam nie je, potom najskôr zabaľte kostru do pergamenového papiera a potom do 2 vrstiev fólie.
• Na udržanie fyziologického tvaru zviažte krídla a nohy silnou niťou a pevne pritlačte k telu.

Technológia pečenia

Pripravte si marinádu a kačací korpus

Pripravte mleté ​​mäso

Napchať kačicu

Pripravte omáčku

Priveďte misku do pripravenosti

Video recept na varenie kačice plnenej kyslou kapustou v rúre

Neviete ako sa správne pripraviť, napchať a zašiť? Potom by ste mali venovať trochu pozornosti tomuto videu. Technológiu si budeme pamätať raz a navždy.

Alternatívou k navrhovanému receptu je. Nie je horšie ani vzhľadom ako hotové jedlo, ani chuťou.

Kačacie kúsky dusené s kyslou kapustou a hrozienkami

Trvanie prípravy a prípravy: až 6 hodín.
VÝCHOD: 5-6 porcií.
Požadovaný inventár: 2-3-litrový kotlík, panvica, 2-litrový kastról, štrbinová lyžica, nôž, nožnice na hydinu (voliteľné), miska, doska na krájanie.

Ingrediencie

rezanie jatočných tiel

Technológia varenia

Vstúpte do mäsa

Dusíme kačicu

1. Po vybratí kúskov mäsa z panvice nalejte výsledný tuk do kotla a zapálte.
   
   
2. Pridajte 2 bobkové listy.
   
   
3. Nakrájajte 1 veľkú cibuľu na široké polkruhy a pošlite na vyprážanie. Nakrájajte 1 veľkú mrkvu na hrubé polkruhy, nalejte do kotla.
   
   
4. Znížte teplotu a kým zelenina zhnedne, občas premiešajte.
   
   
5. 400 g kyslej kapusty prepláchneme a vyžmýkame, akonáhle je cibuľa zlatistá, prelejeme ju do kotlíka, premiešame.
   
   
6. Keď je zelenina mäkká, pridajte k nej 1/3 šálky tmavých hrozienok bez kôstok a premiešajte, aby sa spojili.
   
   
7. Navrch poukladáme vyprážané kačacie kúsky.
   
   
8. Zalejeme 700-800 ml mäsového vývaru, kotlík prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 1 hodinu (bez miešania).
   
   
9. Vývar sa uvarí a kačica bude šťavnatá a jemná.
   
   

Video recept na guláš z kačice

Neviete, ako krájať kačicu? Pozri si video. Navyše vám povie iný spôsob uhasenia.

Milujete hydinu, ale nerešpektujete kyslú kapustu? Potom budete milovať morčacie azu. A bude to univerzálne mäsožravé v chuti, alebo nie tak mastné -.

Ako použiť

• Dusenú kačicu jednoducho poukladajte na porciované taniere alebo podávajte v miske.
• Na misku s celou kačicou položte potraviny, ktoré sú kombinované s kyslou kapustou: zemiaky, ryža so zeleninou alebo sušené ovocie a jablká.

Dúfam, že vám všetko vyšlo, inak to ani nemôže byť! Teším sa na vašu spätnú väzbu v komentároch. Prezraďte nám, obľúbili si vaši blízki voňavú a šťavnatú kačicu s kyslou kapustou? Páčilo sa vám všetko o procese varenia? Podeľte sa o svoje skúsenosti, tipy a dojmy!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 180 min

Zvyčajne je vták pečený so zemiakmi, plnený jablkami a iným ovocím. S takýmto jedlom na slávnostnom stole sa hostia stretávajú s ranou. A tiež sa ukáže veľmi chutná pečená kačica s kapustou v kačacej miske. Je to jej recept s fotkou, ktorý vám ponúkam. Pomarančový džem dodá kačici sladkú príchuť a voňavú kôrku. Skúste variť, neoľutujete.
Čas prípravy: 1 hodina.
Čas prípravy: 2 hodiny.



Ingrediencie:

- kačica - 900 g,
- pomarančový džem s hruškou - 3 lyžice. l.,
- paradajková omáčka (domáca) - 3 lyžice. l.,
- soľ - 1-2 lyžičky,
- čierne korenie - 1 lyžička,
- cibuľa - 0,5 ks.,
- biela kapusta podľa chuti - (0,5 hlavy).

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Na prípravu tohto jedla zvoľte stredne veľký kačací korpus. Mäso takýchto kačiek je mäkké a šťavnaté. Navyše upiecť malú kačicu bude trvať oveľa menej ako veľkého vtáka. Kačicu vypitváme, dôkladne opláchneme brucho a povrch kačice. Ak sú na koži perie alebo chĺpky, odstráňte ich.
Varte litrové vedro vody, vložte kačicu do čistého drezu. Teraz nalejte vriacu vodu na vrch kačice. Opakujte tento postup po piatich minútach. Koža sa okamžite na kačke začne napínať, póry sa uzavrú. Teraz, keď je kačica upečená, šťava z mäsa zostane vo vnútri.




Kačicu utrite dosucha papierovými utierkami a preložte na pracovnú dosku. Na chvoste sú podkožné žľazy, je vhodné ich vystrihnúť. Často tieto žľazy pri pečení vydávajú nepríjemný zápach, ktorý kazí chuť mäsa.




Kačicu potrieme zmesou korenia a soli. Po 10 minútach natrieme kačicu pomarančovým džemom, nezabudneme ani na brucho. Kačicu prikryte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.






Nakrájajte bielu kapustu na taniere alebo prúžky.




Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s kapustou preložíme do pekáča. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 190 stupňov.




Marinovanú kačicu položíme na kapustový vankúš. Do kačice je možné pridať jablká. Na bokoch kačice na kapuste môžete naliať trochu paradajkovej šťavy.






Teraz, rýchlosťou 1 hodiny pečenia na 1 kilogram kačice, pošlite vtáka v rúre do rúry.




Popichajte vidličkou na najhrubšom mieste kačice, aby ste skontrolovali pripravenosť. Upečenú kačicu necháme vo vypnutej rúre 30 minút vychladnúť. Kačicu podávajte na veľkom tanieri s kapustou po stranách.




S pozdravom Elbi.
Je to rovnako nádherné