Kura 

Ako mlieť a variť kávu. Ako pripraviť mletú kávu v džezve, šálke alebo kávovare

Instantná káva sa najčastejšie používa na varenie v šálke. Tento produkt má jednu veľmi dôležitú výhodu - umožňuje rýchlo pripraviť voňavý nápoj a necítiť na jazyku čiastočky mletých zŕn. Praví milovníci kávy si ale nikdy nekúpia téglik instantných granúl v obchode, ale dajú prednosť celej Arabice.

Mletie kávových zŕn

Ak chcete pripraviť lahodný a voňavý nápoj v šálke, musíte si vybrať správnu kávu, pomlieť ju a správne pristupovať k procesu. Mletú kávu na varenie v šálke je možné zakúpiť pripravenú na použitie alebo si môžete kúpiť pražené zrná a sami si ich pomlieť. Ktorý produkt si vybrať?

Káva Arabica je považovaná za ideálnu pre rýchly spôsob prípravy. Tieto zrná v kompozícii majú veľa aromatických a aromatických prísad, vďaka čomu je chuť hotového nápoja vyvážená a bohatá.

Ak užijete Robustu, nápoj bude horký a príliš silný. Niektorí pestovatelia miešajú Arabicu s malým percentom Robusty, aby zakryli časť kyslosti a vyrovnali chuťový profil.

Káva na varenie v šálke môže byť jemná alebo stredná. Všetko závisí od receptu. Na poľskú kávu teda používajú superjemné mletie, ktorému sa hovorí aj prach. V čom je rozdiel? Čím jemnejšie sú zrná pomleté, tým menšie čiastočky a tým lepšie dodajú vode svoju chuť a vôňu. Proces varenia je rýchlejší a nápoj je nasýtenejší. Ale je tu jedna nevýhoda. Hrúbka, ako prach, bude neustále cítiť v ústach, mnohí to nemajú radi.

Ak sa použijú zrná stredného mletia, ich častice sa usadia na dne a nebudú zasahovať do vychutnávania chuti nápoja, ale môže sa ukázať ako menej aromatické, silné a chutné. Dôležitý je aj čas, ktorý uplynul od mletia zŕn. Menej je lepšie. Čerstvo namletá káva je najchutnejšia a aromatická.

Ak sa zrná melú doma, je dôležité zabezpečiť, aby častice mali rovnakú veľkosť, to znamená, že mletie zŕn bolo rovnomerné. Chuť budúceho nápoja priamo závisí od toho. Doma je to veľmi ťažké dosiahnuť. Kávu je lepšie mlieť v špeciálnych obchodoch, kde ju predávajú. Sú vybavené dobrými mlynčekmi na kávu a predajca má tie správne znalosti a zručnosti.

Existuje ďalšia možnosť - kúpiť si prírodnú mletú kávu vo filtroch špeciálne na varenie v šálke. Zachránia človeka pred pocitom hustoty v ústach a dodajú nápoju bohatú chuť a vôňu. Aby ste si však dobrý povzbudzujúci nápoj naozaj užili, musíte si kávu správne uvariť.

Ako variť v šálke

V tomto procese je dôležitá teplota. Čím dlhšie je vysoké, tým lepšie sa káva uvarí. Za týmto účelom uvarte nápoj takto:

  1. Pohár zalejte vriacou vodou.
  2. Rýchlo nasypte mletú kávu v množstve 6 g na 100 ml vody.
  3. Naplňte vodou, ktorej teplota sa zníži na 95 ° C.
  4. Premiešame a prikryjeme pokrievkou.
  5. Lúhujeme 2 minúty, pridáme cukor a mlieko podľa chuti.

Zrná nemôžete naplniť vriacou vodou. V tomto prípade dochádza k rýchlemu zničeniu väčšiny chuťových zlúčenín. Výsledkom je, že nápoj môže byť kyslý, horký a vo všeobecnosti bez výrazných chuťových tónov.

Príprava kávy v šálke je rýchla a jednoduchá. Celé to trvá asi 3-4 minúty, čo je trochu viac ako príprava instantnej, ale rozdiel v chuti je veľmi veľký. Okrem toho je v takom nápoji oveľa viac užitočných látok a lepšie povzbudzuje.

  • Dezertná čiapka Jardine.
  • Lavazza Cualita oro.
  • Paulig.
  • džokej.

Mnoho výrobcov ponúka na trhu špeciálne produkty určené na prípravu v kávovaroch, kávovaroch, french pressoch alebo alternatívnych metódach. Väčšinu trhu však zaberajú univerzálne produkty. Ide o o niečo jemnejšie ako priemerné mletie zŕn, ktoré je vhodné na varenie v tureckom, šálkovom, kávovare.

Rýchle balenie po upražení umožňuje zachovať arómu zŕn po dlhú dobu

Značka Live Coffee ponúka špeciálne navrhnutú zmes na prípravu nápoja v šálke. Ide o prémiovú zmes Arabiky z Peru, Brazílie a Papuy Novej Guiney. Zrná sú pražené a stredne mleté. Vďaka rýchlemu baleniu produkt nestráca sýtosť do 1 roka.

Ako variť kávu? Technológia je podobná až na jednu výnimku. Po vylúhovaní po 1 minúte odborníci značky odporúčajú pridať do šálky 1 lyžičku. studená voda. To umožní hrubšiemu rýchlo spadnúť na dno. Osoba nebude cítiť častice zŕn v ústach.

Správne uvarená a dobre zvolená káva do šálky nie je o nič menej chutná a aromatická ako tá, ktorá sa pripravuje v profesionálnom kávovare. Už za pár minút bez väčšej manipulácie môžete získať dobrý nápoj vo vašej obľúbenej šálke, ktorú neskôr ľahko umyjete za pár sekúnd. Mnohí sa uchyľujú k tejto metóde - to je významná úspora času bez obetovania kvality.

je rituál, ktorý podporuje magickú premenu vody na božský nápoj.

Ako variť kávu doma? Na to je potrebné splniť niekoľko podmienok.

Pred prípravou kávy

Najprv si musíte kúpiť nádobu na varenie kávy - Turka. Najlepšie je, ak je to meď. V Turecku, kde dobrej káve rozumejú, ju pripravujú v medených džezvách.

Dobrý výsledok dávajú aj turky vyrobené z keramiky, ale v nich nápoj naďalej vrie aj po vybratí zo sporáka, čo môže pokaziť chuť kávy.

Vďaka pórovitosti materiálu v keramickej džezve je možné uvariť len jeden druh kávy, inak sa chute premiešajú.

Uprednostňujte Turka s úzkym krkom: lepšie zachová vôňu a chuť nápoja. Kapacita džezvy by mala byť navrhnutá na 1-2 šálky kávy, pretože dobrý nápoj môže byť len čerstvo pripravený.

Je potrebné zásobiť sa kvalitnou vodou: musí byť čistá a čerstvá. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo priniesť z prameňa.

Pamätajte, že chuť kávy do značnej miery závisí od kvality vody.

Čerstvé pražené je lepšie kúpiť v dobrom obchode. Pred varením ich treba pomlieť. Ak nemáte špeciálny mlynček, môžete pri nákupe využiť bezplatnú službu predajne: káva bude mletá kvalitne, na profesionálnom zariadení.

Kúpte si trochu kávy a skladujte ho v pohároch s tesne uzavretými viečkami.

Príprava tureckej kávy

Ako variť kávu v turečtine?

Pamätajte, že nápoj stratí chuť aj vôňu. Preto to musíte nie "variť", ale "variť".

    • Do džezvy nasypeme mletú kávu (na jednu 50 ml šálku kávy stačí jedna vrchovatá čajová lyžička).
    • Na prípravu sladkého nápoja sa pridá cukor.
    • Zalejte studenou vodou.
    • Dajte džezvu na veľmi pomalý oheň.
    • Počkajte, kým sa zložky nápoja dobre zahrejú.
    • Obsah džezvy dôkladne premiešajte (iba raz). Výsledkom miešania bude vzhľad ľahkej peny.
    • Ako nápoj dozrieva, pena začne tmavnúť. Keď si všimnete objavenie sa prvých bublín a stúpanie peny pozdĺž okrajov džezvy, odstráňte ju z ohňa.

      Varenie nápoja je neprijateľné!

  • Nalejte kávu do šálok, aby ste nepoškodili penu: toto je „tvár“ nápoja. Obsahuje veľa aromatických a chuťových akcentov.

kávové prísady

Do džezvy môžete najskôr nasypať cukor a po naplnení vodou priviesť do varu. S týmto prípravkom cukor sa používa na zmäkčenie vody aby káva lepšie odhalila svoju chuť a vôňu.

Po odstavení džezvy z ohňa pridajte mletú kávu a intenzívne miešajte, kým nevznikne nadýchaná pena. Hneď ako začne usadzovať, postavte džezvu opäť na mierny oheň a nápoj priveďte do varu.

Ak máte radi bohatú chuť, proces zahrievania nápoja sa môže opakovať niekoľkokrát.

Komu ak chcete získať kávu s nádychom karamelu, môžete do džezvy nasypať cukor a chvíľu ju držať v ohni: kým sa nezačne topiť (ale nie horieť).

Pridaním mletého zázvoru, soli, škorice do džezvy dodáte nápoju nové chute.

Príprava kávy v kávovare

Ako variť kávu v kávovare?

V závislosti od potreby určiť stupeň mletia kávových zŕn.

Príliš jemný prášok môže upchať filter.

Poradie vykonávania operácie je teda nasledovné.

    1. Vložte filter do kávovaru.
    1. Vezmite správne množstvo kávy (na základe výpočtu: 1 čajová lyžička na porciu) a nalejte ju do filtra.

      Uvarte toľko porcií, koľko chcete vypiť.

    1. Pomocou špeciálneho dávkovača odmerajte potrebné množstvo vody a nalejte ju do otvoru na to určeného.
    1. Vložte banku do zariadenia a stlačte tlačidlo štart.
    1. Keď kávovar prestane produkovať nápoj, môžete ho začať ochutnávať.
  1. Mnoho modelov kávovarov vám umožňuje piť kávu v samostatných porciách bez toho, aby ste čakali, kým bude pripravený celý objem. V takom prípade zariadenie zapípa.

Ako variť mletú kávu

Existuje veľa spôsobov varenia. Tu je jeden z nich.

    • Pred prípravou nápoja džezvu mierne zahrejte tak, že ju dáte na mierny oheň.
    • Do džezvy nasypte pár lyžíc najemno pomletej kávy a ešte trochu zohrejte.
    • Do zohriatej džezvy nalejte správne množstvo vody a mierne zvýšte oheň. Do nápoja nasypte štipku soli alebo cukru. To zvýrazní jeho chuť.
    • Na prípravu exotického nápoja môžete pridať nejaké korenie (klinčeky, kardamón, škoricu alebo vanilku).
    • Pri prvom náznaku objavenia sa bublín a peny odstavte džezvu z ohňa a penu zrážajte krúživými rotáciami. Dajte džezvu späť na oheň a počkajte, kým sa objaví svieža, stabilná pena.
    • Pri prvom náznaku varu odstavte džezvu z ohňa a otáčaním nápoj premiešajte.

      Musí odstáť niekoľko minút, aby ju usadená kávová usadenina stihla nasýtiť svojou arómou.

  • Hotový nápoj nalejte do pohárov. V prípade potreby je možné pridať mlieko, cukor alebo smotanu.

Najlepší spôsob, ako pripraviť lahodný nápoj vhodný turek, vyrobený z medi alebo striebra.

Smaltovaný riad alebo nádoby vyrobené z ocele alebo hliníka sú absolútne nevhodné.

    1. Chuť nápoja do značnej miery závisí od kvality vody. Musí byť čerstvé a filtrované.
    1. Kávové zrná sa najlepšie kupujú v špecializovaných predajniach s dobrou povesťou.
    1. Kávové zrná je vhodné pomlieť bezprostredne pred prípravou nápoja. Môžete to urobiť v obchode, v čase nákupu.
  1. Kávu je lepšie kupovať v malom množstve a skladovať ju v nádobe so zabrúseným viečkom.

Správne uvarená káva je chutný a zdravý nápoj. Nielenže povzbudzuje, čím nám spríjemňuje prebúdzanie či prestávku, ale aj obnovuje silu, stimuluje mozgovú činnosť, pomáha bojovať proti každodennému stresu a dokonca aj vážnym chorobám a chorobám.

Samozrejme, že vaša šálka kávy je naplnená povzbudzujúcim elixírom zdravia len vtedy, keď je správne pripravená, so všetkými jemnosťami. Správne uvariť tento voňavý nápoj je skutočným umením.

Na jej zvládnutie potrebujete poznať nielen recepty, ale aj triky profesionálnych baristov a amatérskych milovníkov kávy. Samozrejme, nemenej dôležitá je kvalita obilnín a náčinia na varenie. Kávu je najlepšie pripraviť v turečtine.

Ani tie najmodernejšie domáce spotrebiče nedokázali vytlačiť toto nenáročné zariadenie z kuchyne. Ako sa hovorí, všetko dômyselné je jednoduché. Aké je tajomstvo tohto malého džbánu s dlhou rúčkou?

Ako variť kávu

Turek (džezva) je nádoba špeciálneho tvaru, ktorá umožňuje pripraviť skutočne voňavú zdravú kávu. Všetci Turci majú rovnakú siluetu - v tvare slzy, s úzkym krkom a širokou spodnou časťou. Tento dizajn pomáha kvapaline takmer neprichádzať do kontaktu so vzduchom, čo vám umožňuje opatrne ušetriť viac živín v hotovom nápoji.

Z materiálov sa za najvýhodnejší, praktický považuje kov, najčastejšie meď, aj keď sa spolu s ním používajú aj keramické nádoby. Samozrejme, v lacnom smaltovanom džbáne môžete získať celkom slušný prírodný nápoj, ale skutočná káva sa dá variť iba v Turku!

Ak to nebolo po ruke, môžete na varenie použiť akékoľvek malé jedlá, najlepšie s úzkym hrdlom. Môže to byť malá miska alebo panvica. Samozrejme, najlepšia je stará kanvica na kávu, ak máte to šťastie, že ju nájdete v zásobách svojej babičky. Mimochodom, ak si kávu stále varíte doma v turka, tak by ste si ju v nej mali podávať.

Ako pripraviť kávu

  1. Kávové zrná (najčastejšie používajú odrody Arabica, Robusta alebo ich zmesi, t.j. zmesi) sa nevaria celé, treba ich pomlieť. Čím menšie, tým lepšie. Jemné mletie umožňuje, aby všetky užitočné látky rýchlo prešli do vody. Zrná pomelieme bezprostredne pred varením, nemeľme ich príliš veľa naraz. Vezmite 1-2 čajové lyžičky prášku na šálku kávy.
  2. voda na varenie používa sa len veľmi studená, nie z vodovodu. Ideálne - dobre alebo jarné, ale dobré je aj čapované nesýtené. Čím kvalitnejšia voda, tým chutnejší nápoj z nej bude. Dôležité pravidlo: nemôžete použiť už prevarenú vodu, iba čerstvú! Tekutiny treba do turka nalievať „po krk“, teda po najužšie miesto. Toto množstvo ponecháva priestor na pohyb peny.
  3. Najlepšia káva v Turecku varené výlučne na nízkej teplote, nedovoľte silnému varu. Pri prvom náznaku vriacej kvapaliny musíte okamžite zastaviť ohrev. Káva by nikdy nemala vrieť! Pena začne stúpať - okamžite odstráňte z tepla! Správna príprava kávy v akomkoľvek Turku je proces, ktorý si vyžaduje pozornosť a trpezlivosť.
  4. Pridanie cukru, soľ alebo korenie je možné, ale nie je to nevyhnutné pre vynikajúci výsledok. Všetky prísady sú vecou chuti, neexistujú žiadne prísne obmedzenia na ich použitie.
  5. Hotovú kávu je potrebné nechať trochu postáť. Môžete pridať trochu studenej vody, potom bude v pohári menej husté.

Plyn alebo elektrina?

Predpokladá sa, že plynový sporák je vhodnejší na prípravu kávy. A ako variť kávu v Turci, ak máte nainštalovaný elektrický model? Aby ste to dosiahli, mali by ste použiť orientálnu múdrosť, uvariť ju v piesku. Áno, táto metóda sa dá použiť aj doma.

Musíte zbierať čistý piesok na vysokej panvici, zahriať ho na horáku a potom ho umiestniť do Turka. Kvapalina vo vnútri sa teda bude ohrievať pomalšie, rovnomernejšie ako na sporáku, bez nežiaduceho varu.

Káva s penou - skvelá klasika

Hustá vzduchová pena je znakom výbornej kávy. Je to ona, ktorá nedovolí, aby nápoj „vydychoval“, pri zahrievaní stratil svoju vôňu a chuť. Mnoho ľudí sa snaží pripraviť kávu s dokonalou penou v turečtine sami. To nie je ťažké.

Vypražené zrná pomelieme a potom nalejeme pár lyžičiek zmesi do turka. Ak chcete, pridajte cukor. Pridajte studenú vodu, asi 100 gr. Na miernom ohni ohrievajte riad s obsahom. Postupne sa na vrchu začne objavovať pena, bude pomaly tmavnúť a bude čoraz hustejšia.

V momente začiatku varu džezvu rýchlo odstavte z ohňa, aby pena stihla klesnúť. Kávu opäť položte na oheň, postup niekoľkokrát zopakujte. Čím viac „prístupov“ sa urobí (až 5), tým veľkolepejší bude „klobúk“ navrchu, tým chutnejší bude hotový nápoj pod ním.

Geografia chutí

Receptov na prípravu kávy je toľko, koľko je milovníkov tohto čarovného nápoja po celom svete. Zároveň každý milovník kávy pokračuje v experimentovaní a skôr či neskôr nájde „najviac“ recept na tento úžasný nápoj. Existujú samozrejme klasické metódy.

Orientálne sú populárnejšie ako iné, keďže práve v týchto končinách sa káva varí už niekoľko stoviek rokov, tieto recepty sú najstaršie, „okorenené“. Z Južnej Ameriky prišiel spôsob varenia v brazílskom štýle a v Európe je Viedeň na špičkovej úrovni. Samozrejme, toto sú najobľúbenejšie recepty.

V každej krajine na svete sa káva miluje, pije a varí niekoľko storočí rôznymi spôsobmi varenia. Možno vám jeden z nich bude užitočný, skúste to!

Orientálna káva

Tento starý recept na výrobu voňavého nápoja bude vyžadovať kovovú nádobu s horúcim pieskom. Rovnomerné zahrievanie Turkov vo vnútri vám umožní získať špeciálnu "kyticu" chutí v každej šálke.

Vezmite 2 čajové lyžičky čerstvo pomletých pražených kávových zŕn, trochu ich zohrejte vo varnej nádobe. Pridajte k nim cukor a podľa chuti aj korenie. Nalejte pol pohára ľadovej vody. Turek vložte do piesku, počkajte, kým tekutina v ňom začne vrieť. Rýchlo vyberte misku a potom nechajte hlavu peny zostúpiť zhora. Znovu zahrejte do peny. Tento postup zopakujte ešte raz alebo dvakrát.

  • Káva je najsilnejším diuretikom, pretože obsahuje niekoľko účinných močopudných zložiek naraz. To má negatívny vplyv na kostru dieťaťa, z kostí ktorej sa môžu vyplaviť stopové prvky užitočné pre ich rast;
  • Kofeín spôsobuje silnú ranu endokrinnému systému dieťaťa, v dôsledku čoho ďalej riskuje porušenie hormonálneho pozadia tela;
  • Kyseliny prítomné v kofeíne majú negatívny vplyv na ústnu dutinu, ničia zubnú sklovinu a spôsobujú kaz.
Turecká káva

Do džezvy dáme trochu cukru, potom zalejeme vodou po krk. Džezvu dáme na oheň, zohrejeme, pridáme mletú kávu (na 50 g tekutiny pár lyžičiek prášku). Pokračujte v zahrievaní zmesi (kým sa na povrchu neobjaví pena). Odstráňte, chvíľu počkajte a znova zapáľte Turka. Túto akciu musíte zopakovať ešte 3-4 krát. Teraz viete, ako variť tureckú kávu, takže si ju môžete ľahko pripraviť sami.

Grécka káva

Do studenej vody (100 g) nasypte mletú kávu (1 ČL) a cukor podľa chuti. Turek s obsahom pomaly zahrievame, kým sa na povrchu nezačne vytvárať čiapočka z drobných bubliniek. Odstráňte vriaci nápoj z ohňa, počkajte minútu. Vráťte Turka do ohňa, počkajte, kým sa pena pohne, proces znova zastavte. Túto akciu zopakujte ešte dvakrát. Vaša grécka káva je pripravená.

viedenská káva

Uvarte silnú kávu. Kávu pridajte do veľmi studenej vody (asi 50 mletých zŕn na 200 g tekutiny). Priveďte do varu a potom nechajte lúhovať asi minútu. Nápoj nalejte do pohárov. Do každého dajte trochu šľahačky, sladenej alebo nie. Vrch pohára posypte tmavou čokoládou.

Dobrá spoločnosť

S čím sa káva varí, aké prísady sa používajú, aby bola jej bohatá chuť privedená k dokonalosti. Používa sa kakao, čokoláda, zázvor, korenie. Pre gurmánov a kulinárskych špecialistov otvára káva nekonečné možnosti experimentovania. Do hotového nápoja môžete pridať:

  • mlieko;
  • zmrzlina;
  • citrón;
  • koňak;
  • likér.

Každý sa musí naučiť variť kávu v Turci. Nikdy nehovorte, že vám tento nápoj nechutí, ak ste ho nevyskúšali čerstvo uvarený podľa všetkých pravidiel. Skúste si osvojiť túto vedu tak, že budete čo najviac cvičiť a experimentovať, potom môže byť na vašom stole horúca šálka s aromatickým obsahom výnimočnej chuti a kedykoľvek.

Video: ako variť kávu v Turku

Do vychladnutej smotany pridáme cukor a vyšľaháme do tuhej peny.


Káva sa vyrába z pražených a mletých kávových zŕn. V procese praženia fazule dochádza ku karamelizácii cukru, ako aj k tvorbe látok, ktoré dodávajú tomuto nápoju nielen hnedú farbu, ale aj jedinečnú chuť a vôňu.

V súčasnosti existuje veľa rôznych receptov na prípravu kávy. Tu sú niektoré z nich.

Ako pripraviť indickú kávu

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • prevarená voda (4 šálky)
  • karafiát (4 ks.)
  • jemne mletá káva (10 lyžičiek)
  • cukor (8 lyžíc)
  • rum (1 pohár)
  • kôra z jedného pomaranča
  • krém

Tento recept na kávu sa pripravuje nasledovne. Najprv sa káva zaleje vriacou vodou a varí sa asi päť minút. Potom sa do nápoja pridá cukor, klinčeky, pomarančová kôra, predtým nastrúhaný a rum. Takáto káva sa hodí na stôl so smotanou.

Ako variť kávu "Glace"

Káva sa pripravuje podľa tohto receptu z nasledujúcich zložiek:

  • hotová káva (1 šálka)
  • vanilková zmrzlina (1 šálka)
  • čokoládový sirup (2 polievkové lyžice)
  • šľahačka (2 polievkové lyžice)
  • viacfarebné drvené cukríky (1 lyžička)
  • cukor

Príprava kávy "Glace" začína tým, že káva sa varí tradičným spôsobom. Potom sa do vychladeného krému musí pridať cukor a šľahať do hustej peny. Potom by sa zmrzlina mala dať do pohárov s objemom tristo mililitrov a navrchu poliate čokoládovým sirupom. Ďalej je potrebné opatrne pridať predchladenú kávu, navrch natrieť kopčekom smotany a posypať drvenými tvrdými cukríkmi.

Ako variť kávu "Ráno" v Turci

Na prípravu receptu na rannú kávu potrebujete nasledujúce zložky:

  • mletá káva (3 lyžičky)
  • cukor (3 lyžičky)

Príprava kávy podľa tohto receptu začína tým, že sa turek zapáli a naleje sa doň káva a cukor. Keď sa káva trochu zahreje, musí sa naliať filtrovanou studenou vodou a variť, kým sa pena nezvýši. Potom, čo sa pena zdvihne, musí byť Turek zdvihnutý nad oheň a udržiavaný v tomto stave asi pätnásť sekúnd. Potom veľmi rýchlo pridajte ľadovú vodu v množstve jednej čajovej lyžičky a malý kúsok ľadu.

Ako pripraviť kávu s korením

Nechýba ani recept na originálnu kávu, ktorá sa pripravuje so soľou a korením. Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:

  • čierne korenie (1/4 ČL)
  • maslo (1/4 ČL)
  • prírodná káva

Príprava tohto receptu je nasledovná. Nalejte kávu do hrnca s vriacou vodou a priveďte ju do varu. Potom, čo sa pena zdvihne, musíte odstrániť Turka z ohňa a pridať korenie do kávy. Potom znova musíte zapáliť a priniesť okamih, keď pena stúpa. Tento postup by sa mal vykonať trikrát. Na záver pridáme soľ a maslo a necháme tri minúty usadiť.

Ako pripraviť viedenskú kávu

A nakoniec ďalší veľmi úspešný recept na kávu je viedenská káva.

Na prípravu tejto kávy budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • silná káva (500 ml)
  • smotana (1 šálka)
  • práškový cukor (2 polievkové lyžice)
  • strúhaná čokoláda (4 ČL)
  • štipka škorice

Príprava kávy "viedenská" je nasledovná. Je potrebné vyšľahať pol hrnčeka smotany s práškovým cukrom. Vzniknutú hmotu treba dať na chvíľu do chladničky. Potom treba rozotrieť jednu lyžičku čokolády, jednu lyžičku šľahačky, jednu čajovú lyžičku do každej šálky práškového cukru. Ďalej všetko vymiešame do hladka. Potom do každej šálky nalejeme teplú kávu, na vrch opatrne položíme šľahačku a posypeme trochou škorice. Sme si istí, že zo všetkých vyššie uvedených receptov bude ten, ktorý sa stane vaším obľúbeným!

Káva má silný tonizujúci účinok a má vynikajúcu chuť, čo predurčilo jej obrovskú popularitu. Ale nadmerné pitie môže spôsobiť nespavosť, búšenie srdca a pálenie záhy.

Ako si vybrať kávu na prípravu lahodnej kávy

  1. Iba prírodná káva. Prírodná káva produkuje lahodné nápoje s jemnou arómou. Nepražená fazuľa nie je vhodná na prípravu nápoja. Preto musia byť vyprážané v liatinovej panvici a mleté ​​v mlynčeku na kávu. Chuť kávy do značnej miery závisí od druhu kávových zŕn. Tu sú dôležité faktory ako poloha plantáže, spôsob zberu, spôsob sušenia atď.. Okrem toho miera praženia zŕn ovplyvňuje vôňu a chuť nápoja.
  2. Kávu by ste si mali kupovať len v špecializovaných predajniach.
  3. Kvalitné balenie. Venujte pozornosť vzhľadu balenia. Nesmie byť poškodený.
  4. Len čerstvé fazule umožňujú získať vynikajúci nápoj. Stupeň ich čerstvosti je možné skontrolovať. Aby ste to urobili, musíte do nej zahryznúť zrnko. Nemalo by chutiť žltkasto. Voňavé a chrumkavé zrno je perfektnou voľbou.

Ako variť kávu

Môžete variť v Turci, alebo môžete použiť kávovar. Ten môže byť elektrický alebo vákuový. Káva by mala byť varená vo vode, ktorá má teplotu 95-98 stupňov. Ak sa toto číslo prekročí, kyslosť nápoja sa zvýši. Ak znížite teplotu, potom sa kofeín extrahuje v nedostatočnom množstve. Nádoba na varenie musí byť dokonale čistá. Mastné oleje, ktoré sa lepia na steny, spôsobujú žltnutie nápoja.

Káva by sa mala vyberať podľa typu kávovaru:

  • Ak máte stroj s filtrom, potom je lepšie vziať stredne mletú kávu.
  • Na espresso je vhodnejšie jemné mletie.
  • Ak sa káva varí ručne, zrná by mali byť veľké. Ak použijete jemné mletie, budete potrebovať dodatočnú filtráciu. V opačnom prípade dostanete "obsedantný" hustý. Veľmi hrubé mletie nedáva šancu pocítiť všetky chuťové jemnosti kávy.

Tri pravidlá: ako správne variť kávu

  1. Káva by sa mala pripravovať v malých porciách, pretože káva uvarená z čerstvo pomletých zŕn má najlepšiu chuť a vôňu.
  2. Kávu sa neodporúča dlho prevárať, nieto ju opakovane prihrievať.
  3. Kvalitu hotového nápoja ovplyvňuje aj voda. Preto by ste mali brať iba čistenú kvapalinu. Voda z vodovodu je nevhodná.

Rôzne recepty na kávu

Ako pripraviť čiernu kávu

Budete potrebovať:

  • prírodná káva - 10-12 g;
  • voda - 100 g;
  • cukor podľa chuti.
  1. Nádobu kávovaru alebo džezvy opláchnite horúcou vodou.
  2. Naliať vodu.
  3. Zapálte a počkajte do varu.
  4. Keď káva zovrie, odstráňte ju z tepla.
  5. Cukor sa zvyčajne podáva samostatne alebo ako malý koláč.

Turecká orientálna káva

Vezmite:

  • prírodná káva - 10-12 g;
  • voda - 80 g;
  • cukor - 15 g.
  1. Mletú kávu dáme do džezvy (turka).
  2. Nasypeme cukor a zalejeme studenou vodou.
  3. Priveďte do varu a odstavte z ohňa.
  4. Nápoj sa podáva pri stole v tej istej miske. Do kávy nalejte lyžicu studenej vody, aby sa hustota usadila. Potom je možné kávu naliať do šálky.
  5. Prevarenú vychladenú vodu podávajte oddelene v pohári.

Penová káva

Džezvu zľahka zohrejte a nalejte do nej kávu.

Môžete pridať korenie a cukor. Z korenia si môžete vziať:

  • zázvor,
  • kardamóm,
  • škorica
  • vanilka.

Ak chcete získať povzbudzujúci nápoj, stačí vziať 100 ml vody a 1 čajovú lyžičku kávy. Najlepšie je brať balenú studenú vodu.

Zmiešajte všetky ingrediencie a dajte na malý oheň. Kým sa nápoj pripravuje, môžete šálky zohriať. Za týmto účelom do nich nalejte horúcu vodu.

Keď sa v Turku objaví pena, mali by ste počkať, kým stmavne a stúpa. V tejto chvíli musíte odstrániť Turka z ohňa.

Pena spadne, potom sa musí nádoba opäť pomaly zapáliť.

Potom znova počkajte, kým sa objaví pena. Musí sa vložiť do šálky a potom do nej naliať kávu. Ukazovateľom kvality takéhoto nápoja je voňavá pena. Preto možno jeho chuť vylepšiť aromatickými olejmi. Veľké množstvo peny naznačuje, že nápoj obsahuje veľa esenciálnych olejov. Tento fakt hovorí o ideálnej kvalite kávy.

Káva so zmrzlinou (pohár)

Budete potrebovať:

  • prírodná káva - 12-14 g:
  • voda - 100 g;
  • - 50 g.
  1. Uvarte a sceďte silnú čiernu kávu.
  2. Nápoj mierne ochlaďte.
  3. Pred podávaním sa má naliať do pohárov, pohárov na víno alebo pohárov.
  4. Do každého vhoďte malý kopček zmrzliny.
  5. Podávame so slamkou alebo lyžičkou.

Káva s likérom

Pre tento nápoj si vezmite:

  • prírodná káva,
  • voda,
  • krém,
  • pečené mlieko,
  • cukor,
  • vanilkový likér.
  1. Pripravte si čiernu kávu.
  2. Kávu precedíme a pridáme cukor a smotanu.
  3. Nápoj priveďte späť do varu.
  4. Nápoj zľahka vyšľaháme metličkou do peny.
  5. Červenú mliečnu penu vložte do šálok a potom nalejte kávu.
  6. Nápoj trochu ochlaďte a pridajte likér.
  7. Na vrch dáme šľahačku.
  8. Môžeme podávať s lyžičkou alebo so slamkou.

egyptská káva

  • prírodná káva - 20-25 g,
  • voda - 125 g.
  1. Nalejte kávu do vriacej vody.
  2. Uvaríme, v hrnčeku nalejeme do peny.
  3. Vykonajte túto manipuláciu trikrát.
  4. Potom nalejte kávu spolu so sedimentom do šálok a ihneď podávajte.
  5. Pridajte cukor podľa chuti.

Káva so smotanou alebo mliekom

  1. Uvarte si bežnú čiernu kávu a nalejte ju do šálok.
  2. Počas prípravy je možné naliať horúce mlieko, po ktorom je opäť potrebné priviesť nápoj do varu.
  3. Mlieko môžeme podávať aj samostatne.

Mocha"

Ingrediencie:

  • prírodná varená silná káva - 100 ml,
  • žĺtok z jedného vajca,
  • cukrový sirup - 50 g.
  1. Uvarte silnú kávu.
  2. Cukrový sirup vyšľaháme so žĺtkom.
  3. Nádobu s touto zmesou dajte na oheň.
  4. Za stáleho šľahania prilejte horúcu silnú kávu.
  5. Po vytvorení peny nalejte nápoj do pohárov.

Káva v parnom kávovare

Získava sa pomocou gejzíru alebo parného kávovaru. Cez kávový prášok prechádza horúca para. Nápoj chutí lepšie ako ten pripravený v prekvapkávacom kávovare.

Varenie talianskej kávy v espresso kávovare

Kávovary tohto typu sú považované za najlepšie. Umožňujú vám získať neuveriteľne lahodnú kávu s penou. Silný nápoj sa získava z kávy, ktorá sa lisuje pod vysokým tlakom. Káva sa naleje a vrazí do špeciálneho rohu. Preto sa kávovary na espresso nazývajú aj karob. Na získanie jednej porcie nápoja stačí užiť asi 7 g kávového prášku. Pridajte vodu, ako chcete. Ďalej zariadenie urobí všetko samo. Optimálny čas varenia je 30 sekúnd. Hotový nápoj má bohatú vôňu a chuť.

Metódy varenia kávy

Ako pripraviť lahodnú kávu v tureckom videu

Ako variť kávu v Turku doma, nuansy:

  • cukor sa nasype hneď, aby sa cukor pri miešaní v pohári nezväčšil,
  • penu je potrebné „chytiť“, to znamená niekoľkokrát odstrániť a znova priložiť Turka na oheň,
  • pravá turecká káva sa pripravuje v dávke 40-50 ml.

Ako variť kávu v Turci na sporáku

Príprava francúzskej kávy vo french presse

Na to budete potrebovať francúzsky lis. Toto je piestová nádrž. Káva sa vloží do pohára zo žiaruvzdorného skla a zaleje sa vriacou vodou. Po vylúhovaní nápoja sa hustý stlačí lisom na dno. Nápoj je jednoducho vynikajúci.

A tu je podrobný návod: ako variť kávu vo francúzskom lise. Aj keď nie v ruštine, ale vďaka obrázkom a vysvetlivkám - všetko je veľmi, veľmi jasné!

Americká káva vo filtrovanom kávovare

Dá sa pripraviť v prekvapkávacom alebo filtrovanom kávovare. Takéto kávovary sú široko používané. Voda sa naleje do špeciálnej nádoby a káva sa naleje na sieťku filtra. Zapnutím tlačidla „štart“ získate za pár minút lahodný nápoj. Mnohí labužníci ale namietajú, že takáto káva nemá lahodnú chuť.