Koláče 

Kefírový koláč s tvarohovými guľkami vo vnútri: Varím aj pri pohľade na noc. Čokoládová torta s tvarohovými guličkami Tvarohové guličky v čokoládovej torte

Krok 1: pripravte tvarohové guľky.

Tvaroh pretrieme cez sitko. Pridáme kryštálový cukor, hobliny koksu a jedno vajce. Všetko dobre premiešame, aby vznikla príjemná homogénna hmota.


Zo vzniknutej hmoty v dlaniach tvarujte úhľadné malé guľky. Zložte ich priamo do pergamenom vystlaného (alebo naolejovaného) plechu maslo, ako sa vám páči viac) forme, ale ak si nie ste istí, že všetky ostatné kroky sú urobené dostatočne rýchlo, potom je lepšie dať hotové guľôčky tvarohu zatiaľ do chladničky.

Krok 2: pripravte vajíčka.



Najprv rozklepnite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Len veľmi opatrne, aby sa k bielkom nedostala ani kvapka žĺtkov a riad treba najskôr dôkladne opláchnuť prostriedkom na umývanie riadu.
Pridajte k žĺtkom 30 gramov cukor a vyšľaháme mixérom do bielej.
Zvyšný cukor vyšľaháme s bielkami. Ale tu nie je všetko také jednoduché, cukor sa musí pridávať v malých častiach, pretože sa tvorí pena. Najprv si zľahka vyšľaháme bielka (na minimálnu rýchlosť mixéra) so štipkou soli, potom pridávame cukor, kým pena nezhustne, zvýšte rýchlosť a pridáme ďalšiu porciu kryštálového cukru. Pokračujte v šľahaní za postupného pridávania kryštálového cukru, kým sa bielkoviny nezmenia na hustú penu, ktorá nevytečie, ak ňou nakloníte tanier.

Krok 3: príprava čokolády.



Čokoládu rozpustite v hrnci na miernom ohni za stáleho miešania metličkou, kým nie je dostatočne riedka.
Roztopenú čokoládu spojíme s cukrom vyšľahanými žĺtkami. Pomaly prilievame čokoládu, pričom hmotu stále miešame.

Krok 4: vymiesime čokoládovú hmotu.



V samostatnej miske zmiešajte kakao, múku, škrob, prášok do pečiva a vanilín.
Spojte bielky a žĺtky (do ktorých už bola pridaná čokoláda). Urobte to jemne jemným zmiešaním hustej peny a čokoládovej zmesi.
Teraz spojte sypké suroviny a mazľavú vajíčkovo-čokoládovú hmotu. Pridávajte jeden k druhému po malých častiach a vždy dôkladne premiešajte. V dôsledku toho získate homogénnu hmotu, ktorá hustotou pripomína kyslú smotanu.

Krok 5: upečte koláč s tvarohovými guľkami.



Rúru necháme predhriať do 180 stupňov Celzia. V tomto okamihu odstráňte predtým odložený formulár s tvarohové guľky a nalejeme do nej čokoládovú hmotu. No, alebo môžete najskôr naliať hmotu a potom do nej strčiť guľôčky.
Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 1 hodina... Pripravenosť pečenia skontrolujeme špáradlom (zapichneme do cesta, ak vyjde suché, všetko je hotové).
Hotový koláč s tvarohovými guličkami vyberte z rúry, nechajte vychladnúť izbová teplota, a potom ho pokojne naservírujte k čaju alebo na slávnostný stôl.

Krok 6: tortu podávajte s tvarohovými guličkami.


Koláč s tvarohovými guličkami je taký chutný, ale pre krásu ho môžete posypať práškový cukor alebo namažte kyslou smotanou (alebo čokoládovou) smotanou. Podávajte ako dezert so silným čajom alebo kávou. Všetkým milovníkom čokolády bude určite chutiť a zvyšok nezostane bokom.
Dobrú chuť!

Do tvarohových guľôčok nie je potrebné pridávať kokosové lupienky, koláč je veľmi chutný aj bez tejto prísady.

Koláč s tvarohovými guličkami môžete upiecť aj v multivarke, na to musíte misku vymastiť maslom, potom do nej vložiť tvarohové guličky, naliať na ne čokoládovú hmotu, zvoliť režim „Pečenie“ a nastaviť časovač na 50 minút. Koláč môžete dostať z misky multivarkára až po úplnom vychladnutí.

Tvarohový koláč je jednoduchý na prípravu. Prekvapte svojich hostí nezvyčajnou čokoládovou tortou so zaujímavou náplňou. A keď takýto koláč rozkrojíte, uvidíte guľky tvarohu. Chuť je veľmi bohatá čokoládová, s nádychom tvarohu a kokosu.

Tvaroh s premiešame s žĺtky a cukor, veľmi dobre premiešajte.

Pridajte škrob, kokos a znova premiešajte. Blank pre loptičky je pripravený.

Teraz pripravte cesto. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru uvedeného v recepte.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do cesta, len dáme pozor, aby čokoláda nebola horká, inak sa nám uvaria bielkoviny. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, škrob a soľ. Všetko dôkladne premiešame.

Bielky vyšľaháme s cukrom do peny, aby nespadli z riadu.

Jemne do nej vložte bielkoviny čokoládové cesto a miešajte vareškou alebo metličkou niekoľkými pohybmi, nie však mixérom.

Teraz budeme zbierať koláč. Pripravte si formu, v ktorej budete koláč piecť: vymastite maslom alebo prikryte papierom na pečenie. Z tvarohu vyvaľkáme malé guľky a dáme do formy. Položte tesne k sebe s krátkou vzdialenosťou. (Na fotke som urobil veľkú vzdialenosť. Aby bolo jasné, že ide o loptičky, je lepšie ich dať tesnejšie).

Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Ochota kontrolovať zápalkou alebo drevenou palicou.

Hotový koláč schladíme tvarohovými guľkami a podávame. Na vrch torty posypeme strúhanou čokoládou.

Dobrú chuť!

Dobrý deň moji milí čitatelia. Dnes som pripravovala dezert s prekvapením - čokoládovú tortu s tvarohovými guľkami. Toto je ideálny spôsob, ako deti takto nakŕmiť. užitočný produkt ako tvaroh a zároveň ušetríte na nákupe sladkostí k čaju.

Základom torty je čokoláda sušienkové cesto ktorá jemne zahaľuje, objímajúca, voňavá snehobiela tvarohovo-kokosové guličky... Impregnácia citrónovým čajom dodáva dezertu jemne kyslý tón, zjemňuje horkosť čokolády a zdôrazňuje sladkosť tvarohová náplň.

Myslím, že je to chutné a výdatné jedlo poteší nielen deti, ale aj dospelých. Proces varenia je jednoduchý a nezaberie veľa času a výsledok, keď správna prezentácia, bude vyzerať dôstojne aj na slávnostnom stole.

Pre tých, ktorí chcú do čokoládovej torty vniesť kúsok svojej individuality a urobiť ju jedinečnou, navrhujem vysnívať: do stredu každej tvarohovej gule môžete pridať celé orechy alebo sušené ovocie, ozdobiť vrch produktu polevou , práškový cukor, smotanu alebo poliať obľúbeným džemom.

Teraz prejdime k príprave tohto úžasného dezertu ...

Nutričná hodnota misky na 100 g.

BZHU: 9/10/22.

Kcal: 202.

GI: Stredná.

AI: vysoká.

Čas varenia: 15 minút (aktívne) + 30 minút (v rúre) + 30 minút v chladničke.

Porcie: 5 porcií (1000 g).

Ingrediencie misky.

  • Pekárenská múka (prvá trieda) - 90 g (6 polievkových lyžíc).
  • Zemiakový škrob - 60 g (6 polievkových lyžíc).
  • Vajcia - 4 ks.
  • Cukor - 80 g (5 polievkových lyžíc).
  • Prášok do pečiva - 5 g (1/2 lyžičky).
  • Kakao - 10 g (1 polievková lyžica).
  • Horká čokoláda - 45 g (1/2 tyčinky).
  • Tvaroh bez tuku - 250 g.
  • Vanilín - 1,5 g (1 vrecko).
  • Maslo (na mazanie formy) - 5-10 g.
  • Kokosové vločky - 50 g.
  • Voda - 200 ml (1 polievková lyžica).
  • Soľ - 1 g (na špičke noža).
  • Vrecúško čierneho čaju - 1 ks.
  • Citrón - 20 g.

Recept.

Pripravíme si suroviny. Pšeničná múka, škrob a kakao preosejeme, cesto tým získa väčšiu vzdušnosť. Uvaríme si hrnček silného čierneho čaju s citrónom.

Z dvoch vajec oddeľte žĺtky od bielkov.

Najprv si pripravíme tvarohové guľky. V hlbokej miske zmiešajte tvaroh (250 g), dva žĺtky, 3 polievkové lyžice škrobu (môžete si vziať akýkoľvek škrob), vanilín - 1,5 g a 1 polievkovú lyžicu cukru.

Hmotu priveďte do homogénneho stavu (použil som mixér).

Do nádoby s tvarohovou náplňou nasypeme kokosové lupienky (ak nie ste fanúšikom kokosu, môžete ho nahradiť 2 polievkovými lyžicami krupice a zmes nechať lúhovať 15 minút, kým cereálie nenapučia). Všetko dôkladne premiešame.

Zapekaciu misu (ja mám priemer 20 cm) vymastíme maslom, z tvarohovej hmoty (najlepšie mokrými rukami) vytvarujeme guľky s priemerom 3-5 cm a rovnomerne rozložíme na dno riadu.

Teraz poďme na varenie sušienkové cesto... Najprv urobme tvrdá čokoláda tekuté: na sporák postavíme panvicu s vodou (na vodný kúpeľ), privedieme do varu na maximálnom ohni, potom znížime teplotu na strednú, na prvú položíme druhú panvicu (menší priemer) s čokoládou a zohrejeme za občasného miešania. Ak narazíte na nekvalitný výrobok a čokoláda sa vám počas zahrievania rozpadla na malé hrudky, nenechajte sa odradiť, pridajte do nej trochu masla (10-20 g) a premiešajte.

Rúru si nastavíme na 180-200°C.

Do misky vložte dve vajcia, pridajte dve bielka (zostali z tvarohovej plnky) a zvyšný cukor. Miesime, kým nevznikne homogénna nadýchaná hmota žlto-krémovej farby.

Bez toho, aby sme prestali pracovať metličkou, nasypeme suché komponenty cesta do vaječného cukru (múka - 6 polievkových lyžíc, škrob - 3 polievkové lyžice, kakao - 1 polievková lyžica, prášok do pečiva - 1/2 ČL, soľ - na špičke noža ). Prísady dôkladne vyšľaháme do hladka.

Do misky pridajte tekutú čokoládu.

Cesto premiešajte a uistite sa, že všetky ingrediencie sú rovnomerne rozložené.

Nalejte čokoládovú zmes do formy a snažte sa ňou zakryť každú tvarohovú guľu.

Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 C 30-35 minút (rúru radšej neotvárame, inak cesto spadne). Po uplynutí času skontrolujeme pripravenosť špáradlom (prepichnite ním sušienku a vyberte ju z nej, ak tyčinka zostane suchá, môžete formu vybrať z rúry).

Hotové necháme vo forme 10-15 minút vychladnúť (nedotýkajte sa, cesto stále podlieha zmenám a môže spadnúť). Potom sušienku prepichneme špáradlom (15-20x) po celom obvode a namočíme do čierneho čaju s citrónom. V procese chladenia dezert absorbuje všetku tekutinu ako špongia a stane sa šťavnatým a aromatickým.

Na môj vkus kombinácia tvarohu a kokosu chutí lepšie vychladená, preto vám radím dať náš čokoládový koláč na 30-40 minút do chladničky.

Je lepšie krájať dezert v strede tvarohových guľôčok, takže na rez medzi čokoládová sušienka objavia sa biele kruhy, ktoré odhalia tajomstvo tohto jedla.

Vrch koláča môžeme poliať polevou z masla (40 g) a zvyšnou (z celej tyčinky) čokoládou (45 g), priviesť do tekutého stavu vo vodnom kúpeli, ako aj ďalšou sladkou prísadou: bobuľovým džemom, džem, kondenzované mlieko alebo ovocný sirup.

Dobrú chuť!

Nižšie je video o príprave tohto nádherného jedla.

Piškótový koláč s tvarohovými guličkami

Recept na koláč s tvarohovými guľkami s fotografiou. Čokoláda s tvarohovými guličkami osloví milovníkov čokolády. No, veľmi čokoládové a veľmi chutný koláč... Skús to!

Na tvarohové guličky budete potrebovať:

  • 250 gramov tvarohu
  • 1 vajce
  • 50 gramov cukru
  • Môžete pridať kokos, ale ja som to urobil bez neho, aj tak to bolo vynikajúce.

Na test budete potrebovať:

  • 4 vajcia
  • 60 gramov cukru
  • Polovica tabuľky tmavej čokolády
  • 2 lyžice múky
  • 1 lyžica kakaa
  • 2 polievkové lyžice škrobu
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1 balenie vanilínu
  • štipka soli

Ako pripraviť čokoládový koláč:

Začnime tvarohovými guličkami. Tvaroh premelieme cez sitko.

Pridajte vajce a cukor, dôkladne premiešajte. Ak chcete, pridajte kokosové lupienky, ale je to rovnako chutné aj bez nich.

Rukami zvinieme guličky a na chvíľu odložíme samostatná nádoba, môžete dať do chladničky.

Čokoládový koláč. Cesto

Teraz poďme na test. Oddeľte žĺtky od bielkov a nalejte ich do rôznych nádob. K žĺtkom pridáme polovicu cukru a vyšľaháme do biela.

Začnite šľahať bielky. Nevylievajte všetok cukor naraz, treba ho pridávať po malých dávkach, len bielkoviny sa lepšie šľahajú. Urobil som to takto: bielkoviny som nasypal do misky, pridal štipku soli (so soľou sa bielka šľahajú ešte lepšie) a šľahal som mixérom, kým sa neobjavila malá pena. Potom nasypala trochu cukru a šľahala ďalej, po chvíli som pridala ďalší cukor, zašľahala a po chvíli prisypala zvyšný cukor a šľahala, kým sa neobjaví silná stabilná pena.

Čokoládu rozpustíme a pridáme k vyšľahaným žĺtkom. Teraz musíme spojiť vyšľahané žĺtky a bielky. Robíme to opatrne, po častiach pridávame žĺtky do bielkov a veľmi opatrne, bez náhlenia, premiešame.

Do samostatného pohára nalejte múku, škrob, prášok do pečiva, vanilín a kakao. Všetko spolu premiešame lyžičkou.

Teraz preosejeme do bielkovo-čokoládovej zmesi, robíme postupne a nie naraz a hmotu veľmi opatrne premiešame.

V dôsledku toho by ste mali dostať zmes podobnú konzistencii ako hustá kyslá smotana.

Zostáva len piecť naše čokoládový koláč... Môžete piecť v rúre aj v multivarke. V oboch prípadoch vymastíme nádobu na pečenie maslom. Potom nalejte cesto a navrch poukladajte guľôčky tvarohu, ktoré sa mierne prehĺbia do cesta. To je všetko. Pošleme piecť do rúry asi 1 hodinu pri teplote 180 stupňov, pripravenosť skontrolujeme špáradlom. Ak je rúra v multivarke, potom nastavte režim "Pečenie" na 50 minút.

Pripravený! Užite si svoj čaj!

Tento recept sa ku mne dostal v rôznych variáciách - hotový koláč môže byť glazovaný s nejakým fondánom, môže byť varený puding, alebo nechať tak, ako je, bez krému. Dvojfarebné cesto vypracujete, ak ho rozdelíte na dve časti, do jednej pridáte čokoládu a do druhej nie. V tomto prípade najskôr nalejte jednu časť cesta do zapekacej misy (akejkoľvek, podľa vlastného uváženia), potom vložte tvarohové guľky a nalejte druhú časť cesta. Skrátka fantazírujte! Každá hosteska môže mať rôzne varianty ten istý koláč! Veľa šťastia a príjemný čaj!