Pilaf s hubami: možnosti varenia. Pilaf s hubami - nová verzia tradičného jedla Pilaf s hubami s pridaním suchého receptu

04.09.2021

Ak máte radi bohaté, ale zároveň ľahké jedlá, radíme vám uvariť niečo z toho, čo vám dnes ponúkneme. Toto budú rôzne možnosti varenia pilafu s hubami, takže ak sú huby vašou vášňou, čoskoro sa k nám pripojte!

Na chuť si môžete vybrať akékoľvek huby z tých, ktoré máte radi. S lesom to bude samozrejme najchutnejšie, ale vhodná je aj možnosť obchodu. Môžu to byť hríby, russula, lišky, medovníčky, hríby, šampiňóny a mnohé ďalšie.

Všeobecné zásady varenia

Pri príprave pilafu je najdôležitejšie vybrať správnu ryžu a potom ju správne uvariť. Môžete ho vyprážať na suchej panvici, aby sa pilaf ukázal ako drobivý, alebo si môžete vziať parený, ktorý už bol na ten istý účel tepelne spracovaný.

Chudý pilaf z húb

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj dieťa. Výsledok je chutný a rýchly!

Ako variť:

Tip: Aby bola ryža drobivá, môžete ju predsmažiť na suchej panvici.

Pilaf so šampiňónmi a kuracou filé

Pretože kura a huby sú klasikou vo varení, varenie je nevyhnutnosťou. Rýchly recept a lahodný výsledok - nestojí to za to?

Koľko času je 50 minút.

Ako variť:

Kuracie mäso ošúpeme z tuku a filmov, nakrájame na kocky a dáme bokom.
Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme a nakrájame nadrobno.
Huby ošúpeme, nakrájame na štvrtiny.
Do panvice nalejeme olej, rozpálime ho a pridáme cibuľu.
Dusíme za občasného miešania domäkka.
Potom pridajte huby a varte päť minút.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame. Pridajte k hubám spolu s korením, premiešajte.
Ryžu dôkladne opláchnite, kým nebude čistá voda.
Nalejte mrkvu a huby, premiešajte a varte dve minúty.
Potom pridajte vodu a prikrytú misku duste dvadsať minút.
Potom môžete podávať na stôl, posypané zelenou cibuľkou.

Tip: pridajte paradajky alebo papriku, aby bol pokrm jasnejší.

Hubový pilaf s prídavkom mäsa

Rozhodli sme sa použiť bravčové mäso, aby sme získali najintenzívnejšie jedlo. Je to šťavnaté, uspokojujúce a chutné!

Koľko času - 1 hodina a 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 155 kalórií.

Ako variť:

Bravčové mäso opláchnite, odstráňte tuk a filmy, nakrájajte na kocky.
Cibuľu olúpeme spolu s mrkvou, umyjeme a nakrájame.
Huby nakrájame na pásiky.
Na panvicu nalejeme olej, rozpálime ho a vložíme bravčové mäso.
Za stáleho miešania ho orestujeme do zlatista.
Vložte cibuľu a mrkvu, premiešajte.
Nalejte huby, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
Cesnak ošúpeme, pretlačíme cez drvinu k ostatným surovinám.
Pridajte ryžu, zalejte vodou a zatvorte veko. Ryžu dusíme, kým nie je uvarená.

Tip: Ak chcete pilafu dodať chuť, použite namiesto soli sójovú omáčku.

Ako variť v pomalom hrnci

Ak máte pomalý sporák, nemusíte myslieť na nič. Stačí naložiť misku, zvoliť režim a po hodine a pol bude lahodný hubový pilaf pripravený!

Koľko času - 1 hodina a 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 138 kalórií.

Ako variť:

Ošúpeme, umyjeme a nakrájame mrkvu na tenké prúžky.
Z cibule odstráňte všetky šupky, umyte hlavu zo šťavy, ktorá vyšla.
Ostrým nožom nakrájajte na pol krúžky.
Na panvicu nalejeme olej, rozpálime a dáme cibuľu.
Dusíme za občasného miešania domäkka.
Nalejte mrkvu a pokračujte v dusení koreňov.
V tejto dobe huby ošúpeme, nakrájame na plátky.
Vložíme do panvice a všetko spolu dusíme, kým nie je uvarené.
Ryžu opláchneme, zmiešame s korením, čučoriedkou.
Preneste obsah panvice do misky multivarkára.
Pridajte ošúpaný a pretlačený cesnak.
Miešajte a nalejte ryžu na vrch, pridajte vodu tak, aby pokrývala 1 cm.
Zapnite režim dusenia a počkajte, kým nebude jedlo pripravené.

Tip: môžete pridať trochu škorice, bude to veľmi neobvyklé a chutné.

Možnosť so zeleninou

Jednoduchý recept pre milovníkov zeleniny. Pilaf s hubami a zeleninou uvaríme len hodinu a pol. Bude tam cibuľa, mrkva, nejaké bylinky a dokonca aj paprika. Je to výborné!

Koľko času - 1 hodina a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 130 kalórií.

Ako variť:

Huby ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Papriku opláchneme, nakrájame jadro a dužinu nakrájame na pásiky.
Na panvicu nalejeme olej, rozpálime a vložíme papriku a šampiňóny.
Kým sa dusia, ryžu opláchneme, kým nebude priezračná voda, cesnak ošúpeme.
Z mrkvy nakrájame kôru, umyjeme a nakrájame na prúžky.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme z uvoľnenej šťavy, nakrájame na pol krúžky.
Cibuľu a mrkvu nalejte do panvice, varte za občasného miešania päť minút.
Potom pridáme umytú ryžu, opražíme, uvaríme v rovnakom množstve.
Zalejeme vodou, suroviny zmiešame a necháme prevrieť.
Pridajte korenie a nelúpané hlavy cesnaku.
Zatvorte veko a varte štvrť hodiny.
Po uplynutí času nalejte viac vody, zatvorte veko a duste do mäkka.
Zeleninu opláchnite a nakrájajte, pred podávaním posypte misku.

Tip: Bude chutiť ako zeleň so zelenou cibuľkou, estragónom alebo rozmarínom.

Pohánkový recept

A ešte jeden recept, ale teraz pre tých, ktorí nemajú radi ryžu. Nahradíme pohánkou a pripravíme si pohánkový pilaf s hubami.

Koľko času - 1 hodina a 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 93 kalórií.

Ako variť:

Očistite mrkvu ostrým nožom alebo škrabkou.
Odstráňte kôru z koreňa zeleru, umyte a nakrájajte na tenké prúžky.
Z cibule vyberte šupku, odrežte korene a umyte hlavu.
Nakrájajte ho na pol krúžky a nalejte do hrnca.
Pošlite tam zeler a mrkvu, premiešajte.
Nalejte olej a dajte na sporák, zapnite oheň.
Za stáleho miešania dusíme do mäkka.
Kým sa varia, huby ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Pridajte ku koreňovej zelenine, premiešajte.
Keď sú mäkké, počkajte, kým sa z hrnca neodparí tekutina.
Nakoniec pridajte ošúpaný cesnak, ktorý prešla drvením.
Pohánku poriadne opláchneme, pridáme k ostatným surovinám.
Zalejeme vodou, podľa chuti osolíme, premiešame.
Privedieme k varu, prikryjeme a varíme do mäkka.

Tip: Pre jas a neobvyklú chuť môžete do misky pridať aj zelenú časť zeleru.

Aby bolo vaše jedlo čo najbohatšie a najbohatšie, použite namiesto bežnej vody vývar. Ideálne bude samozrejme, ak ide o mäsový vývar alebo aspoň rybí vývar. Ale hubové aj zeleninové sú v poriadku.

Do pilafu určite pridajte celú hlavu cesnaku, takto sa robí tradičné jedlo. Výrobok dodáva ryži všetky jej výhody a všetky najlepšie príchute. Skúste to vo svojom voľnom čase, malo by sa vám to páčiť!

Pilaf s hubami je celkom jednoduchý a veľmi chutný. Zvlášť pre tých, ktorí sú fanúšikmi húb. Miska sa ukáže byť ľahká, ale s bohatou arómou a príjemnou pachuťou.

Pilaf sa tradične vyrába z ryže s kuracím alebo jahňacím mäsom, ale mäso sa v pôste vylučuje. Chudý pilaf s hubami sa ukazuje ako ľahký a jednoduchý na prípravu, zároveň uspokojivý a zdravý. Ďalšími prísadami pokrmu sú rôzna zelenina, sušené slivky a dule. Ryžu je možné nahradiť jačmeňom, celozrnným jačmeňom alebo cícerom.

Ako uvariť chudý pilaf s hubami?

Ženy v domácnosti, ktoré sa chystajú variť pilaf s hubami bez mäsa, by mali vziať do úvahy určité triky:

Aby bol pilaf chutný, mali by ste zvoliť správne jedlá. Ideálne je, ak ide o liatinový kotol alebo hlbokú panvicu s hrubým dnom.
Na dodanie arómy zvlhčujúcej ústa sa do obilnín pridá vývar z húb. Cesnak v pilafe možno dávať nelúpaný, ako sa to robí v krajinách strednej Ázie.
Ak sa používajú mrazené huby, vyprážajú sa oddelene, pretože je v nich príliš veľa tekutiny.
Paprika a kurkuma s paradajkovým pretlakom dodajú ryži krásnu chuť.
Priaznivci pikantných jedál by sa mali pokúsiť uvariť pilaf s červenou ryžou. Krúpy sa líšia nielen vzhľadom a chuťou, ale aj užitočnosťou. Červená ryža je plná vitamínov.
Chudý pilaf s hubami je obzvlášť chutný s prídavkom ghí alebo masla.
Ryža sa stane drobivou, ak ju mnohokrát opláchnete.

Pilaf s hubami a zeleninou

Pri príprave vegetariánskeho jedla používajú kuchári neleštenú ryžu a huby alebo medové huby, akékoľvek hríbiky. Profesionáli odporúčajú používať predvarenú ryžu. Chudý pilaf s hubami a zeleninou je vhodný pre tých ľudí, ktorí držia diétu alebo chcú diverzifikovať svoje obvyklé menu.

Zloženie:

ryža - 2 šálky;
mrkva a cibuľa - 1 ks .;
huby - 200 g;
cesnak - 3 strúčiky;
kurkuma - 2 lyžičky;
korenie;
soľ;
voda - 2,5 šálky.

Príprava

Nakrájajte zeleninu, restujte 10 minút.
Ryžu opláchnite.
Pridajte ryžu, huby a cesnak do zeleniny. Premiešajte hmotu.
Pridajte korenie, soľ a vodu. Zatvorte veko, znížte teplotu a varte hubový a ryžový pilaf 40 minút.

Pilaf so sušenými hubami - recept

Ak doma nie sú žiadne čerstvé huby, pilaf so sušenými hubami bude vynikajúcou alternatívou. Ak nie je liatinový kotol, varí sa v hrnci. Po jedle sa odporúča zabaliť a nechať vylúhovať, aby chuť vychádzala nasýtenejšia a nasýtená korením, ktoré sa používa ako mletý koriander alebo koriander.

Zloženie:

huby - 40 g;
ryža - 220 g;
mrkva - 2 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
voda - 200 ml;
korenie, soľ.

Príprava

Umyté huby namočte na 4 hodiny. Varte ich bez vypúšťania vody.
Smažte zeleninu, pridajte k hubám spolu s ryžou a soľou.
Pilaf dusíme pol hodiny, na záver pridáme korenie.

Pilaf so solenými hubami

Pilaf s nakladanými hubami by bol tiež vynikajúcou alternatívou. Je pripravený obvyklým spôsobom, iba čerstvé huby sa nahrádzajú konzervami. Miska sa kedykoľvek zachráni, pretože takéto výrobky často končia v chladničke. Výhodou jedla bude pikantná slaná chuť.

Zloženie:

ryža - 1,5 šálky;
huby - 1 plechovka;
cibuľa a mrkva - 1 ks .;
soľ, korenie.

Príprava

Zeleninu speníme, pridáme k nej šampiňóny a znova opečieme.
Ryžu opláchnite a skombinujte s ostatnými zložkami. Dusíme 40 minút, kým nezmäknú.

Chudý jačmeň pilaf s hubami

Pila pearl jačmeň s hubami je nielen chutný, ale aj užitočný. Môžete ho diverzifikovať zeleninou, ktorá je po ruke, napríklad paradajkami, paprikou alebo baklažánmi. Jačmeň dokonale absorbuje všetky koreniny a chuť húb. Pred podávaním sa odporúča na misku posypať nasekanými bylinkami.

Zloženie:

perličkový jačmeň - 350 g;
cibuľa - 3 ks .;
mrkva - 2 ks .;
huby - 300 g;
cesnak - 3 strúčiky;
citrón - 0,5 ks .;
kôpor a petržlen - po 1 zväzku;
koreniny (paprika, čučoriedka, kurkuma) alebo jedno balenie pilafového korenia.

Príprava

Uvarte perličkový jačmeň. Vypustite vodu a zamiešajte krúpy, aby sa nezlepili.
Nakrájajte zeleninu, šampiňóny a cesnak.
Opečte cibuľu, pridajte mrkvu, duste 10 minút. Pridajte cesnak a po 2 minútach vyberte z tepla.
Zeleninovú zmes zmiešajte s jačmeňom a vložte huby do panvice. Dusíme ich, kým nevytvoria šťavu. Preneste do hrnca s cereáliami, pridajte korenie a citrónovú šťavu.
Dôkladne premiešajte, chudý pilaf s jačmeňom a hubami duste na miernom ohni 15 minút.

Pilaf s cícerom a šampiňónmi

Na prípravu takého neobvyklého, ale mimoriadne chutného jedla, ako je chudé mäso a huby, sa používa baraní hrášok. Hlavnou ťažkosťou je, že musí byť najskôr namočený v studenej vode a ponechaný 1,5 dňa. Počas tejto doby sa v cíceri vytvorí výhonok, vďaka ktorému bude hrach neuveriteľne jemný a chutný.

Zloženie:

ryža - 3 šálky;
mrkva - 3 ks .;
cibuľa - 2 ks .;
cícer - 200 g;
korenie na pilaf (čučoriedka, mletá paprika, kmín, čierna a červená paprika).

Príprava

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame. Smažte v kotli 3 minúty.
Nalejte napučaný cícer a smažte jedlo ďalších 5 minút, pridajte korenie.
Ryžu niekoľkokrát opláchnite. Tekutinu scedíme a do kotla pridáme cereálie. Zmes naposledy opečte.
Na prst nalejeme vodu nad jedlo, osolíme a pridáme cesnak. Prikryté a chudé pilaf s cícerom a hubami dusíme na miernom ohni 30 minút.

Pilaf s hubami a celozrnným jačmeňom

Stojí za to skúsiť variť jačmeň pilaf s hubami. Môže byť použitý ako nezávislé jedlo, v povolené dni je tiež dobrou prílohou pre kura alebo mäso. Musí sa do nej pridať zeler alebo paprika. Jedlo sa varí v hlbokom hrnci spolu so zeleninou, kým sa tekutina neodparí, k tomu dôjde asi za 40 minút. Pred podávaním je ozdobený bylinkami.

Zloženie:

jačmeň - 200 g;
huby - 250 g;
cibuľa - 1 ks .;
voda - 0,5 l;
korenie.

Príprava

Nakrájajte cibuľu a šampiňóny.
Cibuľu opražíme v hrnci na oleji, pridáme k nemu jačmeň a tiež orestujeme.
Pridajte vodu a huby. Dusíme 40 minút, kým sa tekutina neodparí.

Pilaf s dulou a hubami

Nemenej úžasné je to s hubami, ktorých recept zahŕňa pridanie dule. Plody sú olúpané, nakrájané a ponechané v hlbokom pohári s teplou osolenou vodou. Potom sa vyprážajú s kmínom a vyprážajú. Ak máte poruke sušené huby, zalejete ich vodou a necháte pár hodín lúhovať.

Zloženie:

ryža - 300 g;
dule - 3 ks .;
cibuľa - 3 ks .;
mrkva - 1 ks .;
cesnak - 1 hlava;
zira - 1 lyžička;
korenie, soľ.

Príprava

Kdoule nakrájajte na plátky a zalejte teplou vodou. Necháme zovrieť, potom opečieme.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte oddelene. Pridajte dule, korenie, soľ.
Ryžu opláchnite, pridajte do kotla spolu s cesnakom. Varte 20 minút a potom nechajte variť ďalších 20 minút.

Pilaf s hubami a sušenými slivkami

Okrem zeleniny sa do jedla pridáva sušené ovocie, ktoré mu dodáva úžasnú chuť. Zvlášť úžasný je pilaf s hubami v stĺpiku, ktorý obsahuje sušené slivky. Kombinácia s pálivou červenou paprikou sa ukazuje ako mimoriadne zaujímavá. Ak chcete niečo jednoduché, množstvo korenia je možné znížiť.

Zloženie:

ryža - 400 g;
huby - 350 g;
mrkva - 3 ks .;
cibuľa - 2 ks .;
sušené slivky - 300 g;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ a korenie.

Príprava

Cibuľu nakrájame na veľké krúžky, mrkvu nastrúhame. Vložíme do kotla so zahriatym olejom a opečieme.
Huby nakrájame, restujeme so zeleninou 2 minúty. Pridajte korenie.
Pridajte umytú ryžu. Strúčiky cesnaku a slivky, prekrojené na polovicu, prilepte do kruhu.
Naplňte jedlo vodou. Necháme prejsť varom a pilaf s hubami varíme v kotli 30 minút.

Pilaf s hubami v rúre

Pečená rúra je gruzínske jedlo, ktoré je pripravené s množstvom mrkvy a húb. Proces varenia sa prakticky nelíši od predchádzajúcich receptov, zvláštnosťou je použitie rúry namiesto obvyklého sporáka. Hotové jedlo môžeme rozložiť na listy šalátu a ozdobiť kôprom.

Zloženie:

ryža - 1 pohár;
mrkva - 2 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
chmeľ -suneli - 1 polievková lyžica l;
huby - 200 g;
voda - 1,5 šálky.

Príprava

Mrkvu varíme v osolenej vode 1-2 minúty.
Cibuľu nakrájame na kolieska. Varte huby a kombinujte s cibuľou, smažte 2 minúty.
Pridajte umytú ryžu, chmeľ-suneli. Navrch nalejeme pol pohára mrkvového vývaru a dusíme na sporáku 40 minút. Mrkvu nastrúhame a rozdelíme na dve časti.
Na dno hrncov dajte prvú časť mrkvy, potom ryžu s hubami a na vrch - zvyšnú mrkvu.
Lean piecť v rúre na 180 stupňov po dobu 30 minút.

Chudý pilaf s hubami v pomalom hrnci

A bez mäsa dobre zapadne do diétneho menu, pretože neobsahuje prebytočné živočíšne tuky. Pilaf s hubami v pomalom hrnci je možné pripraviť aj ako ľahkú večeru, slávnostné jedlo alebo prílohu k horúcemu. Ak do podnikania zapojíte moderné domáce spotrebiče, doba varenia sa skráti a ryža sa bez zbytočného úsilia ukáže ako drobivá.

Pilaf sa tradične varí s mäsom. Vzhľadom na použitie určitých prísad je však možné ich vylúčiť, pričom sa zachová vynikajúca chuť. Pilaf s hubami je výživné a aromatické jedlo s jemnými tónmi.

Klasický pilaf s hubami

Klasický pilaf zahŕňa použitie mäsa, ktorého chuť je perfektne doplnená hubovými tónmi.

Zloženie:

Ryža - 200 g;
bravčová buničina - 350 g;
cibuľa - 1 ks .;
mrkva - 1 ks .;
cesnak - 2 strúčiky;
huby - 300 g;
rastlinný olej - na vyprážanie;
soľ a korenie na pilaf.

Spôsob varenia:

1. Kocky sa pripravujú z umytého a sušeného mäsa.
2. Nakrájanú cibuľu a mrkvu podľa želania.
3. Huby sú nakrájané na veľké plátky.
4. Kocky mäsa sa vyprážajú v kotli s maslom.
5. Keď má bravčové mäso zlatohnedú kôrku, pripravená zelenina sa pošle do kotla.
6. Po 5 minútach sa huby rozložia, obsah sa zmieša so soľou a korením.
7. Na vyprážanú hmotu je položená umytá ryža, ktorá je naplnená vodou.
8. Miska je dusená v uzavretom kotli na miernom ohni, kým nie je varená.

Recept na varenie pôstu

Voňavý bezmäsitý pilaf spestruje vegetariánske menu nádhernou kombináciou ryže a húb.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

200 g ryže;
100 g mrkvy a cibule;
250 g húb;
cesnaková hlava;
korenie, soľ a rastlinný olej.

Na výrobu chudého hubového pilafa:

1. Zelenina, huby sa čistia, umyjú.
2. Zelenina je nakrájaná na kocky, ktoré spolu so soľou restujeme asi 5-7 minút.
3. Šampiňóny nakrájame na veľké plátky, ktoré poukladáme so zeleninou.
4. Po 2 minútach sa ryža naleje do panvice, potom sa všetko zmieša a naplní vodou.
5. Pilaf je dusený na strednom ohni.
6. Po absorpcii tekutiny je panvica pokrytá vekom a umiestnená na studenú platňu na 30-35 minút.

Varenie v multivarke

Pilaf s hubami v pomalom hrnci zaujíma vedúce postavenie v ponuke priaznivcov správnej výživy.

Na prípravu jedla potrebujete:

300 g ryže;
rovnaké množstvo šampiňónov;
žiarovka;
1 mrkva;
1,5 hlavy cesnaku;
slnečnicový olej, soľ a korenie (čučoriedka, kmín a ďalšie).

Kroky varenia sú nasledujúce:

1. Zelenina a huby sú nakrájané na ľubovoľné plátky podľa uváženia kuchára.
2. Cibuľu orestujeme na panvici.
3. Potom, čo zelenina získa transparentnosť, sa do nej pridá nakrájaná koreňová zelenina.
4. Huby sú vyložené ako posledné.
5. Po 5 minútach sa dresing rozdrví so soľou a korením a potom sa doň vložia celé strúčiky cesnaku.
6. Po pripravenosti je zelenina s hubami rozložená v miske multivarkára.
7. Ryža sa rozloží na dresing a zaleje sa vodou.
8. Druhá ryža je varená až do pípnutia v režime „Pilaf“.

Jačmeň pilaf s hubami

Originálna variácia na prípravu pilafu z perličkového jačmeňa. Na vykonanie receptu by ste si mali kúpiť:
200 g perličkového jačmeňa;
150 g húb;
2 cibule;
1 mrkva;
slnečnicový olej;
soľ a korenie.

Spôsob varenia je jednoduchý:

1. Perlový jačmeň sa varí do polovarenia.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké kolieska, ktoré opražíme v kotli na horúcom slnečnicovom oleji.
3. Mrkva sa tretí a pridá sa k jasnej cibuli.
4. Huby sa varia 2 minúty a posielajú sa do zeleniny.
5. Po 10 minútach sa krupica rozloží na solenú zeleninu a huby.
6. Obsah kotla sa naplní vodou, ktorá sa osolí a okorení.
7. Pôvodný pilaf sa dusí 30-40 minút v uzavretej nádobe.

Ako variť s kuracím mäsom

Lahodný pilaf s hubami a kuracím mäsom sa pripravuje z:

300 g filé;
polovičné množstvo húb;
120 g predvarenej ryže;
žiarovky;
1 mrkva;
zeleninový olej;
bylinky, soľ a korenie.

Pokyny na varenie krok za krokom sú tieto:

1. Mäso je nakrájané na kocky, ktoré sú opečené s kolieskami cibule a plátkami húb.
2. Koreňová zelenina sa tretí na strednom strúhadle.
3. Keď je mäso zlatohnedé, dajte do panvice mrkvové hobliny.
4. Obsah sa vypráža 5 minút a zaleje sa ryžou.
5. Pilaf sa zmieša a po 2 minútach sa naplní vodou.
6. Chutné jedlo sa dusí pod uzavretým vekom 20 minút.
7. Na tanieroch je pilaf rozdrvený nasekanými bylinkami.

S mäsom a hubami

Výdatný pilaf je vyrobený z:

350 g šampiňónov;
300 g bravčového mäsa;
2 cibule;
2 mrkvy;
200 g ryže;
ochucovadlá, soľ a slnečnicový olej.

Kŕmenie domácnosti voňavým pilafom:

1. Bravčovú dužinu umyjeme, nakrájame na kúsky, ktoré osolíme, okoreníme a osmažíme na horúcom slnečnicovom oleji.
2. V ďalšej hlbokej panvici sú hubové platne vyprážané na slnečnicovom oleji.
3. Keď sú huby zhnednuté, pošlú sa im polovičné krúžky cibule a mrkvové hobliny.
4. Potom, čo zelenina získa mäkkosť, položíme na ňu mäso a umytú ryžu.
5. Obsah sa naplní vodou, osolí a okorení podľa chuti.
6. Pilaf dusíme na strednom ohni s otvoreným vekom.
7. Keď sa všetka tekutina odparí, miska sa vyberie zo sporáka a nechá sa asi 15 minút vylúhovať v uzavretej nádobe.

Hubový pilaf so zeleninou

Zeleninový pilaf je chutné a zdravé jedlo, na prípravu ktorého sa pripravujú:

Ryža - 350 g;
cibuľa - 2 ks .;
mrkva - 2 ks .;
cesnak - 2 hlavy;
huby - 200 g;
sladká paprika - 2 ks .;
soľ a korenie na pilaf.

Metóda prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu a papriku - na prúžky, šampiňóny - na veľké plátky.
2. Paprika a huby sú solené a potom vyprážané 5 minút.
3. Cibuľa a mrkva sa restujú na ďalšej panvici 7 minút, na ktorú sa po uvedenom čase rozloží ryža a celý cesnak.
4. Ryža so zeleninou sa naleje s 500 ml vody, solí, korení.
5. Po varení sa miska varí pod uzavretým vekom asi 25 minút na miernom ohni.
6. Na konci sa do pilafu vloží korenie a huby.
7. Miska sa zmieša a rozloží na taniere.
Z jednoduchej sady potravín si teda môžete ľahko pripraviť výživné a chutné jedlo s neprekonateľnou vôňou a pikantnou chuťou.

Krok 1: Pripravte si ingrediencie na hubový pilaf.

Začnime s hubami. Použitie šampiňónov je jednoduchšie a jednoduchšie, v porovnaní s lesnými hubami ich nie je potrebné predbežne spracovávať. Preto ich dôkladne opláchneme, odrežeme kožu a podľa veľkosti húb nakrájame na polovice, štvrtiny alebo čokoľvek, čo máte radi.

Ryža je známa treba opláchnuť niekoľkokrát, „v siedmich vodách“, ako sa hovorí. Čím je voda po opláchnutí čírejšia, tým je ryža čistejšia. Umytú ryžu namočte do vriacej vody, aby napučala a varenie vám zaberie menej času.

Cibuľa a mrkva sú nemenný pár, umyte ich, ošúpte a nakrájajte na pol krúžky a mrkvu na kocky alebo ich nastrúhajte na hrubom strúhadle. Všetko je pripravené, môžete začať variť!

Krok 2: Varenie hubového pilafu.

Hlbokú panvicu alebo kotol namažte rastlinným olejom, zohrejte a rozložte nakrájané huby. Huby sa musia vyprážať za stáleho miešania potom, čo sa hubová šťava odparí. Ak sú huby už do polovice uvarené, pridajte k nim cibuľu, premiešajte a zľahka opečte. Môžete soľ podľa chuti.

Ďalším krokom ku kotlu je mrkva. Už žiadne miešanie! Ale pridanie korenia je nevyhnutnosťou! Okrem uvedených môžete pridať aj tie, ktoré považujete za potrebné.

Vložte ryžu do kotla a pridajte vodu tak, aby hladina vody bola pol centimetra nad úrovňou ryže. Kotol prikryjeme pokrievkou, stíšime oheň a počítame s časovačom na 15 minút. Po uplynutí času skontrolujeme pripravenosť pilafa. Strúčiky cesnaku očistíme a zapichneme do pilafu pre pikantnejšiu arómu. Dusíme na miernom ohni ďalších 15 minút, a keď je pilaf hotový, poriadne ho premiešame, aby sa cibuľa, mrkva a huby rovnomerne rozložili.

Krok 3: Podávajte hotový hubový pilaf.

Odstráňte veko z kotla a vychutnajte si pikantnú arómu hubového pilafu. Podávajte horúce, ozdobené bylinkami, rozložené na porciovaných tanieroch. Hubový pilaf môže slúžiť ako nezávislé jedlo alebo ako príloha k mäsovému pokrmu alebo hydinovému pokrmu. Dobrú chuť!

Namiesto oddelených korenín si môžete kúpiť špeciálne korenie „Pre pilaf“. Je vhodný na mäsový aj hubový pilaf.

Ak používate lesné huby, musia sa najskôr umyť a variť v osolenej vode. Výsledný hubový vývar nevypúšťajte - ryžu ním môžete preliať, keď uvaríte pilaf.

Hubový pilaf je možné piecť aj v rúre, kým sa voda úplne neodparí, potom sa ryža drobí.

V hubárskej sezóne stojí za to pripraviť pilaf s hubami ako prílohu s použitím čerstvo zozbieraného hríbu. A v zime, ak vyskúšate v lete a pripravíte hríbiky, môžete ryžu s hubami uvariť kedykoľvek podľa jednoduchého receptu. Toto jedlo je možné použiť ako prílohu aj samostatne. Ryža s hríbmi neobsahuje mäso a určite mnohým bude chutiť.

Hubová obloha je chutným doplnkom hlavného jedla. Idú s ním dobre. Ak nejete mäso, s cibuľou, cesnakom a bylinkami - vynikajúci druhý chod je zaručený. Verí sa, že príloha je potrebná na ozdobenie misky, dodanie jej ďalšej chuti a zvýšenie sýtosti. Pilaf s hubami, najmä ak sú hrubozrnne nasekané hríbiky, zvládne s týmito úlohami vynikajúcu prácu.

Dušená ryža so šampiňónmi je jednoduché jedlo. Hríbiky okrem toho nepotrebujú variť a vyprážajú sa na masle alebo v rastlinnom oleji priamo nad jedlom. Táto príloha je podobná pilafu, pripravuje sa podľa rovnakých zásad. Niekde som čítal, že tento proces, ktorý sa používa vo všetkých kuchyniach sveta, sa nazýva dusenie absorbovanej tekutiny - toto nie je varenie, jedlo je dusené.

Hríbiky sa nazývajú hríbiky, pretože počas tepelného spracovania nestmavnú. Od dávnych čias sa názov „biely“ stal pre túto hubu znakom šľachty. V Taliansku sa nachádza všade a jedlo je pripravené odborne a neuveriteľne chutne. Ryžu s hubami môžete variť z čerstvo nazbieraných hríbov a drobivých ryžových odrôd - na rozdiel od rizota, ktoré má bližšie k kaši, sa ako príloha najlepšie hodí ryža s vyprážanými hubami.

Predvarený pilaf so šampiňónmi je možné znova zahriať a nechať dusiť s miernym zahrievaním. Voliteľne, ak máte radi pikantné, môžete misku dodatočne spestriť čili papričkou a bylinkami už pri podávaní, aby nedošlo k narušeniu chuti a vône lesných húb.

Ak ste úspešne vyrazili do lesa a košík hubárov je plný, vyberte niekoľko najmenších hríbov pre pilafa, na ktoré sú iné vhodné. Ryža s hubami bude dobre fungovať s hríbmi, poľskými a dokonca aj hubami - ale stmavne. Pokiaľ je to možné, hubovú oblohu radšej nezohrievajte, ale varte ju tesne pred začiatkom obeda. A nepoužívajte príliš aromatické korenie, aby ste zachovali vôňu lesných húb.

Pilaf s hubami. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

Čerstvé mladé hríbiky 8-12 ks
Sypká ryža 1 pohár
Zeleninu alebo maslo 1 polievková lyžica l.
Prísady do suchých polievok (petržlen, zeler, mrkva, paštrnák) 1 polievková lyžica l.
Soľ, čierne korenie, šafran (nechtík), aromatické bylinky korenie
Petržlen na servírovanie

Ak ste úspešne pozbierali hríbiky, vždy si môžete z košíka vybrať tucet nie príliš veľkých - o niečo väčších ako kuracie vajce. Toto je najlepšia možnosť, ako urobiť pilaf s hubami chutným a krásnym. Dôkladne umyte všetky plodnice, odstráňte zvyšky pôdy a listov. Huby nakrájajte na kúsky - veľké, doslova každú hubu na 2 alebo 4 kusy. Hríbiky nemusia byť pred vyprážaním varené.
Mladé hríbiky
Na panvici rozpálime trochu oleja. Ryža s hubami je oveľa aromatickejšia, ak sa používa prírodné maslo. Ak je to však neprijateľné, zelenina bez zápachu je celkom vhodná, ale je lepšie ju trochu zahriať, kým sa neobjaví biely opar. Huby vložíme do rozpáleného oleja a za častého miešania restujeme 8-10 minút. Panvicu nezakrývajte vekom, inak uvoľnená para uvarí huby a príloha s hubami je chutnejšia, ak sa smaží hríb.
Na oleji orestujeme hríbiky
Potom pridajte suchú ryžu. Voľné odrody Parboild, Basmati sa hodia - ale má dostatočne silnú vlastnú vôňu, španielsku ryžu calasparra bomba. Je to ryža s predĺženým zrnom, zatiaľ čo guľatozrnná ryža je zvyčajne dosť lepkavá - je vhodnejšia pre kaukazskú shilaplavi kašu -. Miešajte ryžu s hubami a smažte 4-5 minút.
Pridajte suchú drobivú ryžu
Vodu vopred zohrejte do varu. Ryžu a huby trochu osolíme, okoreníme, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. korene suchej alebo čerstvej polievky - mrkva, paštrnák, zeler, petržlen. Pridajte 1 - 2 štipky suchých aromatických byliniek - oregano, bazalka, slané. Na zafarbenie ryže na príjemnú žltú farbu radím pridať štipku šafranu alebo akúkoľvek prírodnú náhradu - nechtík, Imeretian šafran, cardobenedict.
Pridajte korenie a trochu šafranu alebo nechtíka
Ryžu s hubami zalejeme vriacou vodou. Väčšina odrôd ryže sa zvyčajne dobre varí s pomerom ryže k vode 1: 2. Presvedčte sa sami, všetko závisí od vašej ryže. Miešajte ryžu a huby, priveďte vodu do varu. Znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte. Ryžu dusíme na najnižšom ohni.
Zalejeme vodou a pod pokrievkou dusíme ryžu
Ryžový škrob aktívne absorbuje tekutinu. Ryža sa varí 17-20 minút, na samom konci tepelného spracovania prakticky nezostane žiadna vlhkosť. Ryžu jemne premiešajte s hubami a nechajte na najnižšom ohni pod vekom, aby zvyšná vlhkosť zrná sparila - rozpadali sa. V ideálnom prípade, ak je takmer všetka vlhkosť absorbovaná a odparená, pilaf s hubami bude suchý a môžete ho jednoducho naliať na tanier.