Prázdne miesta 

Tvarohové želé je lahodný dezert pre tých, ktorí milujú sladké. Tvarohové želé s bobuľami Recept na želé z mlieka a tvarohu

Tvaroh je cenným produktom v diétna výživa ako dieťa, tak aj dospelý, ktorému záleží na svojom zdraví. Je bohatý na vápnik a živé bielkoviny, no za najcennejšie sa považujú aminokyseliny obsiahnuté v tvarohu. Preto by každý deň malo byť na našom stole niečo z tvarohu. Problém je však v príprave tvarohový dezert aby aj ten najpodlejší nemilovník tvarohu všetko zjedol a olízal si prsty!

Všetci milujeme želé. Čo tak tvarohové želé? Existuje veľa receptov a môžete ich použiť. A po čase sa stačí pozrieť na fotku a v hlave sa vám objaví samotný recept. Navrhujem preskúmať základné recepty, a potom - to všetko závisí od vášho vkusu a kulinárskej fantázie! Začnime jednoduchým receptom.

Na varenie budete potrebovať:

  • Tučný strúhaný tvaroh - 350 gr
  • Varené mlieko - 100 ml
  • Cukor - piesok alebo med - 2 polievkové lyžice
  • Instantná želatína - 25 g
  • Studená voda - 200 ml

Ako variť:

  1. Nalejte instantnú želatínu do pohára a pridajte studenú vodu. Necháme do úplného napučania.
  2. Zvýšenú želatínu zmiešame s mliekom a cukrom. Všetko zohrejeme, ale nevaríme.
  3. Tvaroh rozšľaháme metličkou alebo mixérom. Mliečno-želatínovú zmes vlejeme do tvarohovej hmoty. Opäť šľahajte.
  4. Vzniknutú zmes rozložíme do misiek. Teraz necháme náš dezert stuhnúť (asi 2-3 hodiny).

Pre efektívnejšiu prezentáciu môžete pridať bobule alebo ovocie, ako na fotografii. A tu je recept na ďalšie jemný dezert, dalo by sa povedať, tvarohová slasť.

Krémová jemnosť

Budete potrebovať:

  • 16 g želatíny
  • 900 g diétneho tvarohu
  • 5 polievkových lyžíc vanilkový sirup
  • 250 ml cukrárskeho krému
  • 2 vrecká vanilkového cukru

Príprava je veľmi jednoduchá:

  1. Namočte želatínu.
  2. Zmiešame tvaroh s vanilkový sirup a rozpustíme v nej vyžmýkanú želatínu.
  3. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom.
  4. Smotanu opatrne spojíme s tvarohovou hmotou.
  5. Tvarohové želé vložíme do košíčku a necháme 4 hodiny na chladnom mieste.
  6. Pri podávaní môžeme želé poliať sirupom (napríklad ríbezľovým).

Aj tento recept sa dá vylepšiť. Tvarohové želé nalejeme do rozdelenej formy, na ktorej spodok je miesto sušienkový koláč, a po stuhnutí tvarohovej želé na vrch naplňte ľubovoľnou polevou. Z toho vznikne koláč.

Dvojvrstvová želé torta

Ale recept nie je len želé, ale aj veľmi zdravý dezert. Spája v sebe všetko podstatné pre jedlo pre deti: kakao + tvaroh + mlieko + čučoriedkový džem + černice! Čučoriedkový džem môžete nahradiť Nutellou a černice jahodami - aj to sa ukáže veľmi chutné! Tento recept je možné použiť na slávnostný stôl, pretože táto pochúťka z tvarohu vyzerá veľmi pôsobivo.

Požadované produkty:

  • Detský tvaroh - 0,5 kg
  • Kyslá smotana 21% tuku - 2/3 šálky
  • Pasterizované mlieko - 0,5 šálky
  • Granulovaný cukor - 0,5 šálky
  • Studená voda - 1 pohár
  • Želatína - 1 veľké vrecko
  • Vanilkový cukor - 1 balíček
  • Kakaový prášok - 20 g (2-3 polievkové lyžice)
  • Černice - 100 g
  • Čučoriedkový džem - 4 polievkové lyžice

Ako variť:

  1. Naplňte želatínu vodou.
  2. Tvaroh pomelieme s kyslou smotanou, mliekom, cukrom a vanilkou.
  3. staviame vodný kúpeľ na želatínu. Rozpúšťame vo vodnom kúpeli, kým nezmiznú všetky zrnká.
  4. Opatrne vstreknite tekutú želatínu do tvarohové cesto a všetko dokonale vyšľaháme na nadýchanú hmotu.
  5. Krém rozdelíme na polovicu.
  6. Do jednej časti pridajte kakaový prášok.
  7. Do zvyšku pridáme černice.
  8. Černicovú hmotu vložíme do formy (môžeme použiť krabicu od džúsu) a dáme do chladničky, kým nezačne tuhnúť.
  9. Po stuhnutí prvej vrstvy nanesieme čučoriedkový džem a čokoládovú časť koláča. Vložte ho späť do chladničky.
  10. Po úplnom stuhnutí debničku rozrežeme (alebo vyberieme z formy), ozdobíme černicami a poriadne polejeme čučoriedkovým džemom. Nádherný tvarohový dezert je pripravený!

Pre milovníkov exotických chutí navrhujem nasledujúci recept na želé. Čokoľvek by sa dalo povedať, ale ovocie dáva tomuto dezertu špeciálnu chuť! Existuje aj alternatíva k želatíne. Pri pohľade iba na fotografiu receptu už chcem požiadať o viac!

Želé "Tropický ostrov"

Požadované produkty:

  • Domáce jogurt - 300 g
  • Diétny tvaroh - 600 g
  • Granulovaný cukor - 100 g
  • Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
  • Agar-agar - 2 taniere
  • Banány (malé) - 2 ks
  • Kiwi - 2 ks
  • Oranžová - 2 ks

Spôsob varenia:

  1. Diétny tvaroh pomelieme s jogurtom, cukrom a citrónovou šťavou.
  2. Pomaranče umyjeme a ošúpeme. Pomaranče nakrájame, nakrájame na kocky. Kiwi a režim očistíme aj kockou. Banány nakrájame a pokvapkáme citrónovou šťavou (aby zostali svetlé).
  3. Agar-agar rozpustite v pomarančovej šťave.
  4. Do jogurtovej hmoty pridáme agar-agar.
  5. Rozdelíme na tri rovnaké časti.
  6. Do každej časti jemne pridajte ovocie zvlášť.
  7. Vložte pomarančovú hmotu do odnímateľnej tortovej formy a pošlite ju do chladu. Chyťme sa. Potom rovnaký postup zopakujeme s banánom a kiwi. Necháme úplne zmraziť. Farebný dezert je pripravený!

Môžete samozrejme experimentovať s farbami a počtom vrstiev v takom želé, ale čím viac komponentov, tým ťažší recept varenie. Experimentujte, buďte nápadití a kreatívni, aby sa nenahraditeľný produkt, akým je tvaroh, stal obľúbenou pochúťkou vo vašej domácnosti!

Video recept na výrobu želé z tvarohu

Máte radi kefír a fermentované pečené mlieko? Vezmite ich ako základ vášho sladkého dezertu. Chutí vám viac kyslá smotana a jogurt? Získate úžasné želé z kyslej smotany... Všetky tieto produkty si ale necháme nabudúce, no zatiaľ si pripravujeme domáce želé z tvarohu a mlieka.

Ingrediencie:

pastovitý tvaroh- 250 - 300 gramov;

mlieko - 250 gramov;

cukor - 3 polievkové lyžice;

želatína - 1,5 lyžice.

Výroba domáceho želé z tvarohu a mlieka.

Berieme požadované produkty.

Ak si vezmete len pastovitý tvaroh, potom sa želé ukáže ako vzdušné a veľmi jemné. Ak je váš tvaroh zrnitý, potom je ešte lepšie ho rozdrviť mixérom alebo dokonca prejsť mlynčekom na mäso.

Nalejte mlieko do hrnca, nalejte doň cukor a zohrejte na strednú teplotu.

Priviesť do varu. Nemusíte variť, hneď ako sa objavia bubliny, vypnite. Želatínu nalejte do horúceho mlieka.

Premiešame a necháme postáť asi 20 minút.Počas tejto doby sa nám samozrejme nerozpustí, preto dáme panvicu s mliekom na mierny oheň a zohrejeme. Odstavíme zo sporáka a želatínu opäť necháme 20 minút v teplom mlieku.Ak sa počas tejto doby nerozprchne, postup opakujeme tretíkrát. Hlavnou vecou nie je priviesť obsah panvice do varu - želatína stratí svoje želírovacie vlastnosti.

Keď sa všetky želatínové kryštály rozpustia v mlieku, nalejte ho do hlbokej misky, vložte do nej tvaroh a niekoľko minút šľahajte mixérom. Potom rýchlo, kým sa okysličená tvarohovo-mliečna hmota neusadí, nalejeme do misiek (alebo aj hrnčekov) a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.

Domáce želé vyrobené z tvarohu a mlieka sa nelíši od kupovaného. Aby pochúťka získala extra chuť a trochu uhladila jej sladkosť, položte pár kyslých brusníc, červených alebo čierna ríbezľa, čerešne, vo všeobecnosti dajte všetko, čo je v chladničke. Dobrú chuť!


Absolútne nezaslúžene mnohí z nás ignorujú želé z kyslej smotany, recept na tento dezert je nezvyčajne jednoduchý. A výsledok je úžasne lahodný. Navyše s týmto jedlom môžete donekonečna experimentovať, napríklad pridať ovocie, kakao alebo tvaroh. Ako si vyrobiť želé z kyslej smotany doma, povieme vám to podrobne.

Želé z kyslej smotany sa dá s istotou nazvať slávnostné jedlo... Dezert je na pohľad atraktívny, jemný a veľmi chutný. Odvážne sa podáva na stôl spolu s vynikajúce jedlá... Kalorický obsah dezertu je nízky, čo je tiež jeho výhodou. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že na jej prípravu je potrebné použiť domácu mastnú kyslú smotanu, odporúčame: použiť sklad s nízkym obsahom tuku. Získať chutné jedlo, vhodný je výrobok s obsahom tuku do 15 %.

Vlastnosti výroby želé z kyslej smotany

Pripraviť dobrý dezert, nestačí len postupovať podľa receptu na želé z kyslej smotany. Mali by ste poznať niekoľko jemností jedla, o ktorých vám teraz povieme.
  • Čím menej je kyslá smotana mastná, tým lepšie bude šľahať. To znamená, že kyslá smotana v obchode je pre jedlo oveľa lepšia ako domáca kyslá smotana.
  • Aby sa produkty dobre premiešali a cukor sa úplne rozpustil, je potrebné použiť komponenty izbová teplota... Preto, ak plánujete pripraviť dezert so želé a kyslou smotanou, vyberte z chladničky vopred všetko, čo potrebujete.
  • Kyslú smotanu rozšľaháme metličkou, vznikne nadýchaná hmota, ktorá pripomína suflé. Ideálne je použiť mixér alebo mixér. Bohužiaľ, práca s vidličkou alebo miešanie lyžičkou neposkytne slušný výsledok.
  • Nezabudnite pripraviť želatínu na želé z kyslej smotany. Recept vylučuje možnosť jednoducho nasypať prášok do hmoty, inak nestuhne. Správna technika práce so želatínou je namáčať prášok studená voda pred napučaním (potrebný objem tekutiny vždy uvádza výrobca na obale). Keď sa hrudky zväčšia asi 3-4 krát, je potrebné želatínu zohriať vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre iba tak, že nastavíte minimálny čas, napríklad od 15 sekúnd, a želatínu zakaždým dobre premiešate. Nemôžete to nechať zovrieť a nechať nerozpustené, pretože v žiadnom prípade nezhustne hmotu.
  • Ak pripravujete želé z kyslej smotany s ovocím, ošúpte posledné kôrky a kosti. Na tento účel sú vhodné takmer všetky druhy ovocia a bobúľ, okrem exotického kivi a ananásu. Aktívne dávajú šťavu a hmota sa ukáže ako vodnatá. Mimochodom, na ovocný dezert môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené suroviny.

Tajomstvo výroby želé vo vrstvách

Ako vyrobiť želé z kyslej smotany vo vrstvách? Existujú 2 techniky.
  1. Pokladanie tekutej hmoty. Vo forme je položených niekoľko lyžíc prvej vrstvy so zameraním na stred. Potom na vrch, tiež presne do stredu, položte vrstvu inej farby. Každá ďalšia vrstva viacfarebného želé s kyslou smotanou spôsobuje, že predchádzajúca vrstva sa rozprestiera. V tomto prípade sa vytvorí charakteristický vzor bez jasných línií - vrstvy sú hladké a zdá sa, že do seba prúdia. Týmto spôsobom môžete vyrobiť želé z kyslej smotany a kakaa.
  2. Pokladanie na zahustenú vrstvu. V tomto prípade sa každá vrstva uchováva v chladničke, kým nestuhne, a až potom sa položí ďalšia. Preferovaná metóda pre kyslú smotanu-jahodové želé a pre akýkoľvek ovocný dezert, pretože vám umožňuje zachovať umiestnenie kúskov ovocia alebo bobúľ.

Recepty na želé z kyslej smotany

Odporúčame vám skúsiť pripraviť želé z kyslej smotany s kakaom, bobuľami alebo tvarohom. S našimi receptami to nebude ťažké!

Želé z kyslej smotany a tvarohu


Budete potrebovať:
  • tvaroh a kyslá smotana - každá po 250 g;
  • cukor - 100 g;
  • vanilkový cukor- 30 g;
  • mlieko (možno nahradiť vodou) - 200 ml;
  • želatína - 15 g.
Príprava
  1. Namočte želatínu do mlieka (vody) na 1 hodinu, rozpustite.
  2. Do horúcej želatínovej hmoty pridáme bežný a vanilkový cukor, miešame do hladka.
  3. Kyslú smotanu zmiešame so želatínovou hmotou.
  4. Rozdrvte tvaroh (pretrite cez sito alebo nakrájajte mixérom), zmiešajte s kyslou smotanou a želatínovou hmotou.
  5. Preložíme do formy alebo misiek, necháme v chladničke, kým nestuhne.

Recept na kyslú smotanu a kakaové želé



Budete potrebovať:
  • kyslá smotana - 400 ml;
  • kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
  • cukor - 150 g (neúplné sklo);
  • želatína - 40 g;
  • voda - 200 ml.
Príprava
  1. Želatínu namočte do vody, nechajte napučať a potom rozpustite.
  2. Nalejte cukor do kyslej smotany, šľahajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Zmiešajte kyslú smotanu so želatínou, premiešajte.
  4. Zmes rozdeľte na 2 časti, jednu zmiešajte s kakaovým práškom.
  5. Lyžicou nanášajte vrstvy do servírovacích misiek a nechajte ich rozložiť do kruhu. Dosiahnete tak efekt zebry. Môžete tiež najskôr položiť vrstvu rovnakej farby, napríklad bielu, nechať ju zmraziť v chladničke a potom ju položiť do hneda. Potom dostanete dvojvrstvové želé.

Želé z kyslej smotany s jahodami

Krása tohto receptu na želé z kyslej smotany vo vrstvách s jahodami spočíva v tom, že bobule možno nahradiť úplne akýmkoľvek ovocím. A získajte zakaždým novú chuť!


Budete potrebovať:
  • kyslá smotana - 400 ml;
  • cukor - 120 g (alebo 4 polievkové lyžice);
  • želatína - 45 g;
  • jahody - 200 g.
Príprava
  1. Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať a rozpustiť.
  2. Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom, pridajte želatínu.
  3. Jahody umyjeme, ošúpeme, osušíme, nakrájame na veľké kúsky.
  4. Položte vo vrstvách do misiek: jahody, kyslá smotana, jahody, kyslá smotana.
  5. Nechajte zmraziť v chladničke, ozdobte bobuľami.
Ako vidíte, každý recept je veľmi jednoduchý a chuť dezertov bude pre vás skutočným objavom!

Video: výroba želé z kyslej smotany

Ingrediencie pre tvarohové želé s bobuľami:

  • tvaroh alebo tvarohová hmota - 200 gr.,
  • granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice,
  • instantná želatína - 2 polievkové lyžice,
  • mlieko alebo voda - 0,5 lyžice,
  • bobule podľa chuti.

Som tvaroh s obrovskou lyžicou
Jem ráno na dve líčka -
Moje nohy budú rýchle
Zuby sú biele a silné!

Pripomeňme si ešte raz benefity tvarohu – je to predsa skutočne nenahraditeľný zdroj vápnika pre rastúci detský organizmus. Využívanie výhod jednoduchý recept, môžete variť. Považuje sa za veľmi užitočné – najmä pre deti, ktoré sú alergické na kravské mlieko.

A aké sú chutné a zdravé jedlá môžem variť pre dieťa? Každý vie, a dokonca.
Čerstvý tvaroh (s kyslou smotanou, cukrom, hrozienkami atď.) je tiež veľmi užitočný, ale tiež sa stáva, že žalúdok dospelého alebo dieťaťa nie je schopný stráviť tvaroh, ktorý je plný rozrušenej stolice, straty chuť do jedla a všeobecná nevoľnosť. V tomto prípade odborníci na výživu navrhujú nasledovné chutná možnosť príprava jedál z tvarohu: tvarohové želé. Pri interakcii so želatínou sa vlastnosti tvarohu mierne menia, čo vám umožňuje ľahko doplniť zásoby vápnika v tele. Recept na želé z bobuľového tvarohu je veľmi chutná a rýchla možnosť. Vyskúšajme?

Varenie tvarohového želé s bobuľami:

1. Rád varím tvarohové želé s bobuľami z hotovej tvarohovej hmoty - veľmi chutné a pohodlné.

2. Budete tiež potrebovať instantná želatína a bobule. Akékoľvek bobule podľa vášho vkusu budú stačiť: čerstvé alebo mrazené na zimu. Ja vždy, jahody, čučoriedky atď. Na zimu stačí bobule jemne zmraziť v mrazničke.

3. Do hlbokého taniera nasypeme želatínu a zalejeme vriacou vodou. Miešajte metličkou – rozpúšťa sa už za pár minút a nevytvára hrudky.

4. Dnes tu mám mrazené jahody (tá aróma vás len zrazí z nôh!) - 1 pohár. Trochu ich rozmrazím a vlejem polovicu rozpustenej želatíny. Pridám cukor a veľmi opatrne premiešam.

5. Zvyšnú želatínu zmiešame s tvarohovou hmotou a niekoľko minút šľaháme metličkou.

6. Do pohára alebo misky nalejte niekoľko bobúľ so želatínou, nechajte trochu zmraziť v mrazničke.

7. S ďalšou vrstvou vylejte tvarohovú hmotu a pošlite ju späť do chladu.

8. Ďalšiu vrstvu môžete urobiť opäť z bobúľ - vyjde krásne a žiarivo.