Šaláty. 

Ako môžem nahradiť syr Mozarella pre pizzu. Ako nahradiť exotické syry v receptoch cenovo dostupnejšie

Irina Kamshilina

Pripravte sa na niekoho oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Najkrajšie talianske jedlá by nebolo také chutné, ak nie mozerella. Tento nádherný mliečny produkt Dokonalý dokonalý klasická kuchyňa. Avšak, jeho kúzlo nie je len v jedinečnej chuti, ale v bohatom zložení a diétne kvality. Mäkký syr - uvítajte hosť na ľubovoľnom stole. Ak vám nákupy niečoho nevyhovujú, produkt sa ľahko pripravuje. Takže pochúťka sa stane ešte užitočnejšou.

Čo je syr Mozarella

Obľúbený gurmán Mozzarella - taliansky mäkký mäkký mliečny produkt, ktorý je najlepšie využiť mladých. Kvety chuti prichádza prvýkrát 12 hodín. Spočiatku sa pripravoval z buffalo mlieka. Toto je klasika, ktorá sa teraz stala exkluzívnym. Postupom času sa kravské mlieko začalo používať. Produkt je príjem nie menej chutný, ale skutoční odborníci radia aspoň raz, aby vyskúšali skutočný syr na starých receptoch.

Mäkká štruktúra umožňuje Mozerella dať Mozzarella. Prideliť hlavné typy produktu:

  • bokkonchini - syr vo forme veľkých guličiek;
  • childzhini - Mozerella vo forme malých guľôčok, veľkosť s malou uličkou;
  • perlini - malé guľôčky syra, pripomínajúcej šmykom;
  • terccha - Mozerella tkaná na lahodnú pigtail. Možnosť konania sa nachádza.

Zloženie, kalórií a priaznivé vlastnosti výrobku

Lahodné mäkké surové gule, ktoré sa môžete dotknúť, aj keď súlad diétna strava.. Nutričná hodnota Syr je 240 kcal s absenciou sacharidov. Podiel tuku nepresahuje 20-25%. Proteínová časť trvá 18-20%. Zloženie Mozarella je elegantne dopĺňať každodenné menu ako dezerty, občerstvenie, ktoré tvoria zložky hlavných jedál.

Syr je iný užitočné vlastnosti:

  • zlepšuje prácu srdca vďaka Kalii;
  • posilňuje kosti a nechty v dôsledku vápnika;
  • podporuje rovnováhu vody s obsahom sodíka;
  • zachováva zrak a zlepšuje pokožku v dôsledku vitamínu A;
  • podporuje regeneráciu kostí a svalov s fosforu;
  • normalizuje hladiny cholesterolu, pretože Obsahuje cholín.

Ako si vyrobiť syr Mozzarella doma

Keďže Mozarella sa odporúča používať mladé, je užitočné zvládnuť jeho nezávislé varenie zručnosti. Doma to robí bez špeciálnych zariadení, proces nespôsobí ťažkosti aj na začiatku zabitých v kuchyni. Ale riad bude zdobený elegantnou chuťou syr, čerstvé a najužitočnejšie. Menšia Mozerella bola v chladničke, väčšie množstvo živín, ktoré je nasýtené.

Recept

Na prípravu syra Mozarella, budete potrebovať:

  • 1,5 l mlieko strednej mastnej. Ak môžete získať Buffalo - vziať, bez myslenia.
  • 250 ml destilovanej vody. Je kategoricky nemožné prevziať priamo pod kohútikom.
  • 2 balenie. enzým rennet. Pepsín je vhodný, acidín-pepsín. Používa sa na skladanie mlieka. Bez takéhoto enzýmu je výroba syra nemožná.
  • 1/3 h. L. kyselina citrónová.
  • 1 lyžička. Kuchynská soľ.

Krok-za krokom recept na výrobu syra Mozarella doma:

  • Naplňte mlieko v hrnci, dovoľte mi, aby som sa zahrel na 25-28 stupňov.
  • Rozpustiť v polovici šálky vody kyselina lemónová A pomaly vstúpte do tekutiny do mlieka. Nezabudnite na konštantné miešanie zmesi. Prineste to až 30-35 stupňov.
  • V polovici šálky vody s obnoveným enzýmom, nalejte hrnček s prípravou syra. Zmes na 40 stupňov, kryt veka a odstrániť zo sporáku.
  • Nechajte panvice s mliečnou zmesou počas 15-20 minút tak, aby enzým umožnil prekonať mlieko.
  • Po uplynutí požadovaného času je produkt rozdelený. Ukazuje sa, že hustá hmota syra a transparentné sérum so žltkastým odtieňom. Zmiešajte budúcu mozzarelus tak, aby havaroval na malé kúsky.

  • Výsledná hmotnosť je spálená lyžicou a vyskočí na jemné sito. Prosím, stlačte všetky sérum.

  • Dodržujte presnosť tak, aby syr succe. Výsledkom je hustá hmota syra, nie pokropenie.

  • Umiestnite syr na tepelne odolné riady a vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Sledujte, že budúcnosť Mozerella nevaruje. Po polovice minútu otočte.

  • Po mikrovlnka Získajte syr bubna ako na fotografii. Pamätajte si dobrý produkt, ako je plastenec. Odstráňte odchodové sérum.

  • Sung umyte mozerella a dobre dobre. Ak si želáte, pridajte Basil. Je povolené ďalšie vykurovanie a strečing. Takže syr získa štruktúru podpisu. Ak chcete jemnejší a mäkký produkt, odstráňte krok opakovaného zahrievania.

  • Odstráňte požadovaný formulár varený mozzarella. Udržujte syr v chladničke v utesnenom zásobníku.

Čo môže byť pripravené s mozzarellou

Gentle syrové gule ľahko zapadajú do akýchkoľvek riadov. Používajú sa na šaláty, občerstvenie, pizza, pasty, pečené teplé riady. Kúzlo Mozerella v jeho hustom konzistencii - sa topí, ale sa nerozšíri. Ukazuje vynikajúce teplé jedlá s ťahaním syrom. Takéto sendviče milujú deti, ktoré potrebujú herný prvok na absorbovanie jedla.

Ponúkame niekoľko pľúc a lahodných receptov:

  • Caprese šalát - klasický žáner. Vyzerá to nádherne, ľahko sa pripravuje, okamžite sa absorbuje. Rezané paradajky a mozzarella s hrubými kruhmi, položte ich striedavo. Posypeme bazalkou a nalejte zhora olivový olej.

  • Šalát s mozzarellou a krevetami. Rozprestierajte sa na dosku polovice paradajok, kocky syrov, nakrájané zelený luc. Doplňte na žiadosť bazalky, soli, olivového oleja. V hornej časti vyložte varené krevety.
  • Margarita Pizza sa pripravuje bez mäsa. Na cesto cesnaková paradajková omáčka, Niekoľko listov bazalky, posypeme oregano. Po 5-7 minútach pečenia posypte jemne nasekaným syrom. Návrat do rúry na pár minút tak, aby mozzarella roztavila.
  • Vyprážaný syr V chlebete - lahodné horúce snack. Rezané Mozerella s kúskami, 1,5 cm hrubý. Snímka do vajca a nakrájajte v chlebe. Vymazať horúca panvica Z dvoch strán do niekoľkých minút, aby sa syr pokúsi roztaviť.

Aký syr môže byť nahradený Mozerelou?

Soft taliansky mozzarell nie je vždy jednoduchý. V niektorých receptoch sa však nahradí inými syrmi, ktoré umožnia odhaliť chuť jedál a dať jej nové poznámky. Ak na pult neboli požadované balenie, pozrite si blízke aygei syr Alebo SULUGUNI. Niektoré hostesky odporúčajú používať syr alebo domáce syry "Zdravie", ale majú viac tvarohovej štruktúry, takže nie sú vždy vhodné. Ak potrebujete piecť - SULUGUNI nepreskúmané. Tepletne sa topí a tiahne. Klasický pevný syr Vhodné.

Video: Ako urobiť Mozzarella syr doma?

Pripravte sa Mozzarella v kuchyni je jednoduchá. Hlavnou vecou je získať obnovený enzým a vziať mlieko, ktoré sa ukáže. Prvýkrát je lepšie urobiť pre jasné pokyny, aby nenechali ujsť najdôležitejšiu vec. Dodržiavajte všetky pokyny a rady, potom Mozerella nebude horšia ako nakupovanie. Striktne vydržať všetky technologicky nuansy. To platí najmä pre teplotu, budúcu štruktúru a ochutnávate tóny syra na ňom závisí.

Video Pokyny uvedené nižšie O Cooking Mozarella House má textové tipy. Je jednoduchšie vnímané. Radíme pri prvom použití menej výrobkov, aby ste sa naučili všetky jemnosti. Pripravte všetky jedlá a požadované zložky. Nezabudnite na kuchynský teplomer, pretože výroba je založená na presne zvetranej technológii. Pozrite sa na video pred začiatkom varenia. Takže budete mať predstavu o poradí akcií. Môžete si urobiť malé poznámky, aby ste nemuseli zvinúť video.

Nájdené v textovej chybe? Zvýraznite ho, stlačte CTRL + ENTER a všetko budeme opraviť!

Mozarella je talianskym syrom, ktorý je vytvorený na základe buffivorného mlieka, ale vo väčšine prípadov výrobok vyrobený z kravské mlieko.. Mnoho slávnych talianske jedlá Nie je možné si predstaviť bez tohto syra. Nie je však vždy možné nájsť ho v maloobchodných predajniach. Takže čo nahradiť Mozerella, ak nie je na počítadlách najbližších obchodov?

Syry identické s ňou v zložení a výrobnom procese je jediný, ktorý môže byť nahradený mozerelou. Na tieto účely bude vhodný: nevyriešený syr, adigei syr, syr suluguny, tilziterový syr.

Na prvom mieste v zozname možností náhrady je syr. Pred použitím musí byť nasiaknutý v mlieku - to pomôže natiahnuť ďalšiu soľ a chuť by mala byť jemnejšia.

Nasledujúci - Adygei syr vyrobený z kozy alebo oviec mlieka. Podľa chuti je dosť blízko, aby Mozarella.

Keď sa stretávate s úlohou, ako nahradiť syr Mozarella, môžete si vziať Gruzínsku Suguni. SULUGUNI Syse sa vzťahuje na syrové cheese solídnym roztokom buffalo alebo kozie mlieko. Technológia vytvárania syra je podobná výrobe talianskych drôtov s drôtom.

Alebo nahradiť toto slávny syr Vyskytuje sa najmä často, keď príde na varenie "Margarita" Pizza doma. V tomto prípade vymeňte Mozarella v pizze s akoukoľvek nízkou teplotou žltého syra alebo "tilziter" syrom.

V prípade, že vám metóda náhrady nevyhovuje, môžete sa pokúsiť vytvoriť svoj vlastný mozzarella.

Ak chcete, aby Mozarella je domov, budete potrebovať:

  • litre mastného kravského mlieka,
  • sklo kefíru
  • soľná lyžica,
  • polievková lyžica octu (25%).

Z prístrojov: gázu, pan a cedník.

Varenie

  • Okrem zvýšeného mastného mlieka je tiež potrebné byť čerstvé. Nalejte mlieko do panvice, teplo, ale neprinášajte do varu.
  • Odstráňte hrniec od ohňa a pridajte 1 polievkové lyžice do mlieka. l. Soli a pohár kefíru, mix s drevenou lyžicou.
  • Pridajte ocot a nechajte mlieko stáť pol hodiny. Mlieko počas tejto doby by sa malo zvlniť ako chatový syr. Priehľadné sérum sa rozdelí, oddelené od havarujúcej hmoty. Ak sa nevyskytol výber séra, znamená to, že mlieko nebolo dostatočne mastné alebo neprirodzené. Potom musí byť zmes upravená do varu až do vetvy chatového syra.
  • Nainštalujte Clanec na inú panvicu, vrstvy gázy sú na ňom zložené. Umiestnenie kučeravé hmoty na CoDander tak, že sklo je úplne sérum.
  • Tvarohová hmota by mala byť stlačená v Marle, pretože chuť a konzistencia vašej Mozerelly priamo závisí od kvality tlače.
  • Keď všetky syrové sérové \u200b\u200bstonky, zabaliť ho do gázy a odchádzajte v polohe na panvicu, potom odstrániť chladničku cez noc.
  • V dopoludňajších hodinách, rozširujte gázu, výslednú guľu vložte do nádoby, záliv sérum oddelil počas noci a znova odstráni chladničku na jeden deň. Potom je vaša Mozarella pripravená na použitie.

prenájom 2016 "/\u003e

Bez tohto populárneho produktu nie je možné si predstaviť taliansku kuchyňu. Solídne triedy A prispôsobiť sa na prípravu Lasagne, pizzu
a rôzne kastróly. Malé gule sa používajú na šaláty a studené občerstvenie. Čo je súčasťou Mozerella?

Konštrukcia

Produkt je bohatý na vitamíny skupiny B, najmä kyseliny B12 a listovej (B9). Okrem toho obsahuje vitamín A, K, veľké množstvo vápnika, sodíka a fosforu. Prakticky žiadne sacharidy a pomerne nízke percento tukov.

Kalorie Mozarella

Je považovaný za nízkokalorický syr a dá sa ľahko použiť diéta výživa. V sto gramách produktu len 240 kalórií a veľké množstvo bielkovín.

Ako variť mozzarella doma?

Prínosy a škody výrobku závisí od jeho zloženia. Ak používate vysoko kvalitné zložky, potom bude produkt vysokokvalitný a užitočný. Odporúčame, aby ste sa pokúsili urobiť Mozerella doma. K tomu budete potrebovať:

  • Mlieko (3,5% tuku) - 2 litre
  • Purifikovaná voda - 1,5 litra
  • Soľ - 2 TBPP. l.
  • Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
  • Pepsin - na špičke noža

Varenie:

  1. Ak sa vám podarilo nájsť čierne vriace mlieko - máte šťastie. Nemali sme také exotické, takže sme použili bežné kravské mlieko. A čím väčšie, tým lepšie. V priorite, domáce, ktoré neprešli pasterizáciou. Je ľahšie fermentáciou. Musíme mlieko ohrievať na sedemdesiat stupňoch.
  2. Stlačte šťavu z citróna, veresujeme enzým rennet v skle studená voda. Pepsín pred žalúdočnými teľatámi. Je absolútne neškodný a pridá ho do dosť trochu.
  3. Zmiešajte šťavu a zriedili pepsín mliekom. Začneme miešať zmes. Po určitom čase sa sérum začne oddeliť. Mlieko nie je odstránené z dosky, ale tiež neprinášajte do varu. Musí existovať konštantné kúrenie.
  4. Potom vypustite sérum a stlačte proteínovú hmotu. Je lepšie pracovať v rukaviciach a potom horúce.
  5. Ďalej, v inej panvici, varíme vodu, pridajte tam soľ. Znížujeme plyn a hodíme tam syr. Začína meniť tvar a stáva sa bubncom. Natiahneme ho, mix a opäť ponorte do vody.
  6. Po tom, položte ho na potravinársky film, rozotrite sa prstami, preložte do obálky a znova vynechať do vody.
  7. Po niekoľkokrát, ktoré urobili takéto manipulácie, prevrátení hmoty v klobási, obalíme v potravinárskom filme a potiahneme na niekoľkých miestach so závitmi. Dávame syr úplne chladný. Nemôžete sa rozprávať s malými loptami a urobiť jeden veľký.

Syry Mozarella sa v Rusku stal "pôvodným" jedlom. To je jeden z najznámejších mliečnych výrobkov, ktoré milujú vo všetkých regiónoch našej krajiny. Aj napriek zvýšeniu ceny Mozerella v posledných rokoch sa popularita výrobku nezníži.

Čo je to - mozerella?

Syr má príjemnú mäkkú chuť, vyzerá to veľmi estetické. Produkt má veľa užitočných vlastností. Tvar syra môže byť iný. Napríklad, tam sú balené mini-guľôčky s veľkosťou hrachu, ktoré sa predávajú v slanomine. Lopta takéhoto syra musí mať vonkajšiu hrúbku povrchu aspoň 1 mm. Produkt má vrstvu, ak je lopta rezaná, objaví sa sérum. Tiež často často na policiach obchodov je tuhá fajčitá mozarella.

V Taliansku sa výrobok používa všade v najviac rôzne jedlá. Napríklad nemôžete variť svoju obľúbenú kalcónu bez mozzarella. Šalát "Caprese" - slávne jedlo v Rusku. V ňom je Mozarella dokonale harmonizovaná s paradajkami a zelenými. Je pozoruhodné, že Kel šalátu je veľmi podobný farbám štátnej vlajky Talianska.

Popis

Výrobok je nesolený. Technológia jeho prípravy existuje už ešte sto rokov. Klasická možnosť Mozzarella je pripravená z mlieka čierneho buffalo s pridaním špeciálneho spustenia, vareného z žalúdočnej šťavy mladých (nie viac ako 6 mesiacov) teľa. Obsah sa potom zahrieva, čím sa vytvára proces koagulácie. Výsledná kompozícia sa ponechala 9 hodín. Potom sa kompozícia opäť zahrieva a mieša sa až do získania hustá hustá hmota. Z neho sú tvorené guľôčok alebo "pigtails". Okamžite sa umiestnia do ľadovej vody, ktorá sa pridáva do soli. Potom je produkt segged a odoslaný na obchodné platformy.

Skutočná Mozerella možno nájsť len na Apenine Peninsule. V ostatných častiach sveta je výrobok vyrobený z kozieho alebo kravského mlieka so špeciálnymi prísadami. Pri výrobe syra získava hustý chatový syr. Potom sa roztaví, prečo sa stáva veľmi mäkkým. V niektorých prípadoch sa na výrobu produktu používa nízke tukové mlieko. Zvyčajne sa takýto syr používa na prípravu pizze.

Konštrukcia

Syr obsahuje obrovské množstvo riboflavínu (B2). Ide o výkonný antioxidant, ktorý stimuluje prácu hlavy a miechy, čo je profylaktické prostriedky proti demencii. Niacinth (B3) je tiež pekný vo veľkých množstvách v Mozerelle. Transformuje tuky do energie, je prevencia diabetu a artritídy, normalizuje číslo Škodlivý cholesterol v organizme. Nie je možné na to zabudnúť užitočné vitamínyako A, E a D.

Mozarella je veľmi výživná. Výrobné kalórie - 245 kcal. Zároveň v syre:

  • proteín - 19 g;
  • tuk - 24 g;
  • carbohydráty - 0

Aj v kompozícii existujú rôzne mikroúlementy užitočné pre telo. K dispozícii sú omega 3 kyseliny, ktoré sa nachádzajú v rybí olej, obrovské množstvo aminokyselín. Okrem toho, v Mozerelle je jedinečný prospešný prvok biotínu (B7), ktorý ľudský telo nemôže syntetizovať. Biotin optimalizuje metabolizmus, znižuje úroveň cukru, posilňuje steny ciev, ako aj vlasy a nechty.

Názory

Typy syra sa líšia veľkosťou a tvarom:

  • Trať Uskutočňuje sa v konfigurácii, ktorá sa podobá ženskému zapleteniu;
  • Perlín.- syr, ktorý vyzerá ako hrachové gule;
  • Chiliaginivyrobené vo forme guľôčok veľkosti čerešňa;
  • Bokkonchini - Toto je veľkosť mozzarelly s biliardovým loptou.

Prínos a poškodenie

Mozarella normalizuje metabolizmus, posilnil kosti a kĺby. Produkt je nasýtený antioxidantmi, vitamín E tiež chráni bunky membrán pred poškodením voľných radikálov.

Je dobre známe, že syr obsahuje veľký počet vápnika. V mozzarelode tohto prvku, najmä veľa. Vápnik:

  • pomáha udržiavať kosti a zuby;
  • slúži ako profylaktické činidlo proti rakovine;
  • umožňuje posilniť srdcový sval a chráni pred výskytom infarktu myokardu.

V Mozarelle je značný obsah fosforu. Prispieva k dobrému stráviteľnosti vápnika, stimuluje metabolizmus v obličkách a črevách. Fosfor prijíma priamu účasť na životne dôležitých aktivity mozgových buniek, poskytuje pripojenia medzi neurónmi. Vo veľkých koncentráciách je prítomný v svalových tkanivách.

V Mozerelle, veľa zinku, ktorý sa zúčastňuje na tvorbe krvných buniek (leukocyty). Zinok pomáha práce prostaty žľazy je účinným asistentom pri znižovaní nadváhy. Proteínové zlúčeniny umožňujú vytvoriť veľké množstvo energie.

Draslík, ktorý je tiež veľa v syre, umožňuje normalizovať prácu srdca a krvných ciev. Tento prvok zabraňuje produkcii nadmerného množstva sodíka na organizmus, ktorý má tiež pozitívny vplyv na celkovú pohodu. Okrem toho môže draslík efektívne znížiť tlak, ktorý je dôležitý, ak osoba trpí hypertenziou.

Kalikologický syr má nízke, zatiaľ čo obsahuje obrovské množstvo živín. Ak sa Mozarella spotrebuje v rozumných množstvách, môže prispieť k výraznému zlepšeniu celkovej pohody. Takáto výživa môže byť tiež dobrá prevencia chorôb, ako sú:

  • reuma;
  • imunodeficiencie;
  • migréna;
  • demencia;
  • onkológia;
  • problémy s tráviacimi orgánmi.

Syr Mozarella je dobrý ako profylaktické opatrenie, ktoré zabraňuje koncentrácii kyseliny močovej v kĺboch. V tomto syre, veľa koenzýmu R alebo biotínu. Prítomnosť takýchto látok chráni pred krehkosťou nechtov, podporuje posilňovanie vlasov. Je veľmi užitočné použiť tento syr na tehotné ženy (v primeraných množstvách). Biotín tiež významne znižuje percento glukózy v krvnom obehu, čo je veľmi dôležité pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Avšak, aj napriek všetkým svojim výhodám, ako akýkoľvek produkt, Mozarella môže spôsobiť nežiaduce účinky. V syre je veľký počet mastných zlúčenín, ktoré sú schopné provokovať blokovanie krvných ciev, narušenie obetu. Preto sa moderní výrobcovia naučili urobiť odstredené verzie Mozerelly. To je nevyhnutné najmä pre ľudí, ktorí trpia rôznymi ochoreniami.

Čo sa používa a čo sú syr?

Mozarella rýchlo dozrieva. V talianskych reštauráciách v menu vedľa názvu "Mozarella", môžete často nájsť nápis Giornata. To znamená, že syr sa vyrába len pred niekoľkými hodinami (nie viac ako jeden deň). Produkt sa aktívne používa na pečenie v pizze, nájde jeho použitie v šalátoch.

Mozarella sa úspešne kombinuje s rôznymi občerstveniami a jedálmi. Syr sa často podáva samostatne spolu so suchým bielym vínom.

Varenie

Mozarella môže byť vykonaná doma. Ak chcete získať približne 1000 mg výrobku, je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

  • mlieko na mlieko (8 litrov);
  • pepsin (môže byť zakúpený v akejkoľvek farmácii);
  • kyselina citrónová.

Mlieko sa zahrieva. Limmonka sa k nej pridá, trochu vody (pol šálky). V tomto prípade sa obsah nádoby neustále zmieša. Pepsín zriedený vodou sa pripraví oddelene. Po varení sa pridáva do vyhrievaného mlieka. Výsledný polotovar je umiestnený vodný kúpeľ A zahrieva sa na teplotu + 36 ° C.

Musíte čakať, keď zmes zahusťuje. Výsledná kompozícia v žiadnom prípade sa nemusí miešať. Trpezlivosť by mala byť získaná a počkať, kým sa látka nestane úplne hrubým. Po príprave, výrobok zostáva v nádrži a je rezaný o 2,5 cm kocky.

Zvyšky kvapaliny sa spájajú cez jemný cedník. Výsledný produkt sa umiestni do chladničky a je odvádzaná počas 4-5 hodín. Potom sa nakrájané kocky umiestnia do hlbokých jedál, naleje sa vodou a zmäkčujú. Od prijatých kusov môžete ľahko vytvoriť gule. Udržujte syr v sieti srandu v chladničke.

Uskladnenie

Mozarella je najčastejšie vyrábaná vo forme guličiek. Takýto syr je často konzumovaný pitím čajom alebo kávou, pridajte do rôznych jedál. Pri nákupe sa odporúča venovať pozornosť trvanlivosti uvedenej v balíku, Skončený syr je lepší nepoužívať. Ak sa Mozarella predáva v hermetickom balíku, potom je takýto výrobok vhodný na varenie pizze alebo koláči (to musí byť špecifikované v popise produktu). Kefovanie guličiek, naopak, je zvýšená zmrazená alebo zahrievaná. Ak ich uložíte pri teplote mínus, sú prasknuté. Ak si tento produkt ohrievate, jeho obsah príde a nebude dostupný.

Mozarella je lepšia, že nie je získavať vo veľkých množstvách "o napájaní", inak sa produkt zhorší. Ak je syr v soľanke, nádoba by mala byť utesnená. Takýto produkt sa odporúča používať do 48 hodín po zakúpení. Najčastejšie je balené v priehľadnom obale, čo umožňuje vizuálne posúdiť kvalitu syra. Pevná verzia Mozerella môže byť uložená o niečo dlhšie.

Ako môžem vymeniť produkt?

V posledných rokoch Mozarella vzrástla v cene, výrobcovia majú znížené objemy napájania. Produkt môžete vymeniť syrom, ktorý sa odporúča, aby bol tlačený vo vode, aby sa odstránila dodatočná soľ. Môže sa použiť aj syr Aygei, je veľmi pripomínajúci Mozerella. Pokiaľ ide o jeho zloženie, suluguni prakticky nie je horšia ako Mozarella, to je tiež vykonávané z byvolieho alebo kozieho mlieka.

Pre pizzu je vhodný tilziterový syr, charakteristiky tohto produktu sú tiež podobné Mozerellu.

V ďalšom videu nájdete pôvodnú technológiu, aby Mozzarella doslova pol hodiny.

Formulácia mnohých šalátov zahŕňa exotické syry. Niektoré z nich sú problematické nájsť v supermarkete, iní porazili túžbu pripraviť jedlo s ich nadhodnotenou cenovkou a niekedy určitý syr jednoducho nezodpovedá našim preferenciám chuti.

Jedným alebo iným spôsobom, ale konflikt s neznámej produktu často vyvoláva otázku: aký syr môže byť nahradený, aby sa nepokazil chuť šalátu?

Zaujímavý fakt! Prvá písomná zmienka o syre vyrábala pred viac ako 3 tisíc rokmi. V jeho báseň, Odyssey, opísal vo všetkých detailoch, ako syr bol vyrobený.

A prvý štát sa stal predajom syra, Holandsko sa stalo. Vyrobili výrobok vo forme veľkých okrúhlych hláv.

Odvtedy, až do dnešného dňa, tvar syra prakticky zmenil, napriek tomu, že existuje viac ako 2000 stupňov.

Výmena exotických syrov v receptoch

Parmezán. Tento syr získal popularitu v dôsledku známeho šalátu Caesar. Má nádhernú chuť a atraktívnu zrnitú konzistenciu, ktorá je veľmi ľahko trela.

Je vyrobený slávnym talianskym syrom z obrovského množstva mlieka, asi 500 litrov na štandardnú hlavu s hmotnosťou 40 kg a dozrieva najmenej 2 roky. Preto je taká pochúťka mimoriadne drahá.

Mozzarella. Tento syr sa predáva v dvoch variantoch: vo forme malých podlhovastých hlavy a malých guličiek v slanom mori. Je súčasťou mnohých šalát, z ktorých jeden "Caprese" (šalát Čerstvé paradajky a syr). Ideálne kombinované s čerstvou bazalkou.

Tam sú 4 plnohodnotné náhrady za Mozerella, ale to sa netýka "Caprese". Takéto jedlo je založené na tomto syre a stratí svoje zvýraznenie, ak ho vylúčili.

  1. "Brynza". Pred pridaním do šalátu ho namočte do mlieka, aby ste sa zbavili nadbytočnej soli.
  2. "Adygei" syr. Nezáleží na mieste Mozerella v soľanke, ale suchý syr bude nahradený bez následkov.
  3. SULUGUNI. Rolling syr z buffalo alebo kozieho mlieka. Ochutnať podobné Mozerellu.
  4. "Zrnitý" syr. Podľa štruktúry, presná kópia chatového syra, tak môže byť použitá namiesto syra v soľanke.

Modrá. Najmladší zo všetkých druhov syrov s modrou formou, ktorá sa vstrekuje vo vnútri radosti so špeciálnou ihlou spolu s enzýmom ren.

V podstate je modrá spojená s tankovaním na šalát, ale často sa rozpadne do jeho obsahu. Najobľúbenejší šalát s kráľovským syrom - s pečeným šiškami, hruškou a vlašskými orechami.

Vymeňte DOR BLUE s každou syrom s modrou formou. Napríklad aristokratická "ročnosť", talianska "gorgonzola", piquant "Donabl". Ale v porovnaní s nimi je DA DO Modrá omnoho lacnejšia.

Camembert. V receptoch niektorých nádherných šalátov nájdete Camembert - syr s bielym formou. Mäkké, akoby olejový syr má hrubý povrch, perlový odtieň a slaný, trochu korenie chuť bez nádychu sladkosti.

Náhrada za pikantný šalát. Zdvihnite rôzne šľachtické syry, ale je to logické uprednostňovať výrobok s podobnou farbou formy: "Bri", "Bush", "Kambatoll".

True Norman Camembert je vyrobený výlučne z kravského mlieka a implementované v krabici dyhy.

Medzi 500 rôzne druhy Syry rozlišujú až 5000 tisíc zvláštnych odrôd, čo znamená, že môžete nájsť náhradu nikomu, dokonca aj najviac ušľachtilého, pochúťky!