Recept na kuraciu pečeň v paradajkovej omáčke. Bravčová pečeň dusená s cibuľou a paradajkovým pretlakom na panvici

13.04.2023

Recept na kuraciu pečeň v paradajkovej omáčke s fotografiami krok za krokom. Jedlá z kuracích pečienok sú nízkokalorické, preto sa dajú využiť pri správnej (diétnej) výžive. Kuracia pečeň sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Pečeň sa hodí k zelenine, vrátane paradajok. Kuracia pečeň v paradajkovej omáčke je šťavnatá a veľmi chutná. Obsah kalórií v jednej porcii kuracej pečene (214 gramov) je 255 kcal, cena jednej porcie je 38 rubľov. Chemické zloženie jednej porcie: bielkoviny - 31 gramov; tuky - 11 gramov; uhľohydráty - 10 gramov.

Ingrediencie:

Na prípravu tohto jedla potrebujeme (na 4 porcie):

kuracia pečeň - 600 gramov; cibuľa - 100 gramov; paradajková pasta - 140 gramov; cesnak - 10 gramov; slnečnicový olej - 5 gramov; bazalka, soľ.

varenie:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Kuraciu pečeň opláchnite, odstráňte žily, nakrájajte na 2-3 časti.

Príprava paradajkovej omáčky. Zmiešajte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak, suchú (alebo čerstvú) bazalku, pridajte trochu soli. Ak je paradajkový pretlak príliš hustý, pridajte trochu horúcej vody.

Smažte cibuľu na panvici s pridaním jednej čajovej lyžičky (5 gramov) slnečnicového oleja.

K cibuli pridáme kuraciu pečeň, zľahka orestujeme.

Potom pridajte pripravenú paradajkovú omáčku.

Kuraciu pečeň s paradajkovou omáčkou dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 15 minút.

Produkt	Hmotnosť produktu (gramy)	Cena za kg produktu (rub)	Kcal na 100 g produktu
Kuracia pečeň	600	210	136
Cibuľa cibule	100	30	41
Cesnak	10	80	143
rajčinová pasta	140	150	75
Slnečnicový olej	10	80	900
Celkom: (4 porcie)	855	151	1021
Porcia	214	38	255
	Bielkoviny (gramy)	Tuk (gramy)	Sacharidy (gramy)
Porcia	31	11	10

Vynikajúcou možnosťou pre akúkoľvek prílohu je dusená pečeň s cibuľou a paradajkovou pastou. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, doslova 20-30 minút. Počas tejto doby môžete uvariť rezančeky alebo ryžu a zdravý obed alebo večera je hotová. O tom, ako chutne dusiť bravčovú pečeň s cibuľou a paradajkovou pastou, vám môj recept podrobne povie s nasnímanými fotografiami krok za krokom.

Ako chutné variť dusenú pečeň s cibuľou na panvici

Najprv nakrájame cibuľu, pretože všetky ostatné manipulácie sa budú vykonávať pomerne rýchlym tempom a nebude čas na krájanie. 1 veľká alebo 2 stredné cibule nakrájané na pol krúžky.

Teraz je ďalším krokom bravčová pečeň - 500 gramov. Najprv sa musí rozmraziť, vystrihnúť všetky žily, rúrky, filmy a opláchnuť pod tečúcou vodou.

Potom droby nakrájame na ľubovoľné kúsky. Tentokrát som krájala na pásiky, ale táto forma je úplne voliteľná. Môžete strihať, ako chcete.

Na rezne pridajte 2 polievkové lyžice múky a dôkladne premiešajte. Je dôležité, aby bol každý kúsok úplne posypaný múkou.

Pri vyprážaní múka nedovolí vytekať šťavu a pečeň zostane mäkká a šťavnatá.

Medzitým sa na panvici varil rastlinný olej. Bude to potrebovať nie viac ako 3-4 polievkové lyžice.

Pečeň rozložíme na panvicu a opečieme pri maximálnom výkone horáka, rýchlym tempom.

Akonáhle sú kúsky zhnednuté, pridajte polkolieska cibule. Znížte teplotu na strednú úroveň a restujte pečeň a cibuľu 1 minútu.

Do panvice pridajte 1 kopcovitú lyžicu paradajkového pretlaku.

Obsah panvice premiešajte a všetko spolu zohrievajte ďalšiu 1 minútu.

Pridajte 2,5 šálky vody (kapacita 200 gramov). Na udržanie teploty je najlepšie použiť horúcu vodu. Z korenia pridajte soľ podľa chuti, mleté čierne korenie a bobkový list. Hneď ako tekutina zovrie, zatvorte veko a nechajte 10 minút chradnúť.

Bravčová pečeň dusená s cibuľou a paradajkovou pastou je pripravená!

Príloha sa položí na porciované taniere, napríklad ako moje - z pečene dusenej cibuľou a všetko sa zaleje omáčkou.

Bravčová pečeň varená podľa tohto receptu je veľmi jemná a šťavnatá.

Vyskúšajte a spestrite si stravu podávaním dusenej pečene s cibuľou na obed alebo večeru. Som si istý, že vaši spotrebitelia nezostanú ľahostajní. Dobrú chuť!

Kuracia pečeň v paradajkovej omáčke
Autorka Elena Kalinina

Chcem vám ponúknuť skvelý recept na varenie kuraciej pečene v paradajkovej omáčke, ktorá sa pripravuje len za 20 minút. Pečeň sa ukáže ako nezvyčajne chutná a neuveriteľne jemná, topiaca sa v ústach, s veľmi zaujímavou omáčkou. Odporúčam! Určite vyskúšajte!

Na varenie kuracej pečene v paradajkovej omáčke budete potrebovať:

Kuracia pečeň - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiakový škrob - 3 lyžice. l.;
sójová omáčka - 1,5 lyžice. l.;
paradajková omáčka (typ Krasnodar) - 150 g;
med - 1 lyžička;
cesnak - 1-2 strúčiky;
soľ, čierna a červená mletá paprika, korenie - podľa chuti;
kurací vývar alebo voda - 100-130 ml;
rastlinný olej - 15-20 g.

Kuraciu pečeň dobre prepláchnite cez cedník, vypustite všetku vodu. Pečeň osušte papierovými utierkami.

Ihneď pripravíme omáčku: zmiešame sójovú omáčku s paradajkovou omáčkou, pridáme med a dobre potrieme omáčkou.

K tomu pridáme med a dobre potrieme spolu s omáčkou.

Ak je pečeň veľká, nakrájajte ju na 2 časti, vložte do misy. Posypeme kukuričným škrobom, soľou a čiernym korením. Dôkladne premiešame, aby boli všetky kúsky pečene zo všetkých strán pokryté škrobom.

Vložte pečeň do panvice vyhrievanej rastlinným olejom.

Pečeň opečte na miernom ohni zo všetkých strán do mierne zlatistej farby (nevyprážajte).

Potom pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy do panvice s pečeňou, premiešajte a udržiavajte na ohni 5 minút a jemne miešajte.

Zalejeme pripravenou omáčkou a vývarom alebo vodou, korením, premiešame. Kuraciu pečeň dusíme s omáčkou 5-6 minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom. Nakoniec pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a držte pečeň ešte pár minút v ohni.

Podávajte lahodnú, neuveriteľne jemnú kuraciu pečeň uvarenú v paradajkovej omáčke s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu. Určite vyskúšajte!

KROKOVÉ FOTOGRAFIE

Kuracia pečeň v paradajkovej omáčke

Na varenie kuracej pečene v paradajkovej omáčke budete potrebovať:

Kuraciu pečeň dobre prepláchnite cez cedník, vypustite všetku vodu. Pečeň osušte papierovými utierkami.

Ihneď pripravíme omáčku: zmiešame sójovú omáčku s paradajkovou omáčkou, pridáme med a dobre potrieme omáčkou.

K tomu pridáme med a dobre potrieme spolu s omáčkou.

Vložte pečeň do panvice vyhrievanej rastlinným olejom.

Pečeň opečte na miernom ohni zo všetkých strán do mierne zlatistej farby (nevyprážajte).

Potom pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy do panvice s pečeňou, premiešajte a udržiavajte na ohni 5 minút a jemne miešajte.

Podávajte lahodnú, neuveriteľne jemnú kuraciu pečeň uvarenú v paradajkovej omáčke s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu. Určite vyskúšajte!

KROKOVÉ FOTOGRAFIE

Prekvapivo, často neskúsení kuchári veria, že kuracie droby sa jednoducho nedajú pripraviť chutne. Samozrejme, nie je to tak, a aby ste si to mohli osobne overiť, portál Your Cook pre vás zozbieral niekoľko variácií takého úžasného jedla, akým je kuracia pečeň v paradajkovej omáčke.

Toto jedlo sa hodí takmer ku každej prílohe a keď sa k nemu pridá zelenina, môže dokonca pôsobiť ako plnohodnotné samostatné jedlo.

Klasický recept na kuraciu pečeň dusenú s paradajkovým pretlakom

Ingrediencie

- 0,5 kg + -
Paradajková pasta - 100 g + -
- 2 hlavy + -
- na vyprážanie + -
- hrsť + -
- 4 plátky + -
- chuť + -
Čerstvá zelenina - banda + -

Ako uvariť chutnú kuraciu pečeň s paradajkovou omáčkou doma

Jednou z hlavných vlastností kuracej pečene, ktorá ju odlišuje napríklad od hovädzích drobov, je jednoduchosť varenia. Akákoľvek iná pečeň sa musí dlho namočiť vo vode alebo mlieku, ale v prípade kuracieho produktu to nie je potrebné.

Samozrejme, stále môžete pečeň namočiť na niekoľko hodín do mlieka, aby bola čo najjemnejšia, ale ak máte málo času, môžete okamžite začať variť kuracie droby.

Najprv si pripravte kuraciu pečeň

Za týmto účelom ho dobre umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime žily a rôzne filmy (ak je to potrebné).
Pečeň nakrájame, potom ju vložíme na 15-20 minút do studenej vody: počas tejto doby z nej vyjdú všetky zvyšky žlče a krvi.
Kým je pečeň namočená, môžeme sa pustiť do prípravy omáčky a šúpania cibule. Zeleninu zbavíme šupky a potom ju nakrájame na malú kocku.

Vložte našu paradajkovú pastu do malej misky, ak je veľmi hustá, pridajte do nej trochu vody a premiešajte. Do omáčky pridáme soľ, korenie a sušenú bazalku.
Teraz ošúpeme strúčiky cesnaku zo šupky a pretlačíme lisom. Ak to nebolo po ruke, nakrájajte plátky veľmi jemne. Cesnakovú hmotu presunieme do budúcej omáčky a dobre premiešame.
Do tejto doby by sa mala pečeň usadiť. Vodu z nej scedíme, opäť opláchneme vodou a uložíme do cedníka.
Nalejte rastlinný olej do pomerne hlbokej panvice, zohrejte ho na strednom ohni 2-3 minúty, potom pridajte cibuľu a za stáleho miešania opečte.
Keď cibuľa zozlatne, pridajte do panvice pečeň a smažte ďalšie 3 minúty, pričom z času na čas otočte droby.
Pridáme omáčku, všetko dobre premiešame, prikryjeme a dusíme asi 15 minút. Počas tejto doby je potrebné obsah panvice niekoľkokrát premiešať a výkon ohňa by sa mal mierne znížiť.

Hotovú pečeň vložte do hlbokého taniera alebo ihneď pridajte do prílohy. Pri podávaní posypte mäsovú pochúťku jemne nasekanými čerstvými bylinkami, ktoré treba najskôr dobre umyť.

Lahodná kuracia pečeň v kyslej smotane a paradajkovej omáčke

Tradične sa každá pečeň veľmi často dusí s kyslou smotanou. Tieto produkty sú perfektne kombinované a navzájom sa dopĺňajú. Ak okrem mliečnej zložky pridáte aj paradajkovú omáčku, jedlo sa ukáže byť ešte harmonickejšie a vyváženejšie.

Ingrediencie

Paradajková omáčka (cestoviny alebo kečup) - 50 ml;
Kyslá smotana 15% tuku - 100 ml;
Cibuľa - 1 hlava;
Slnečnicový olej - na vyprážanie;
Kuracia pečeň - 0,5 kg;
Zelená cibuľa - niekoľko peria;
Kôpor - banda;
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
Pšeničná múka - 1-2 lyžičky

Ako dusiť kuraciu pečeň s kyslou smotanou a paradajkovou pastou na panvici

Pečeň očistíme, umyjeme a nakrájame na 2-3 časti. Namočte na 10 minút do studenej vody a potom preložte do cedníka.
Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na tenké štvrť krúžky.
Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho na vysokej teplote a po minúte pridajte nakrájanú cibuľu. Miešajte a smažte na strednom ohni do zlatista.
Pridajte sem kuraciu pečeň a všetko spolu opekajte asi 5 minút.
V malej miske zmiešajte paradajkovú omáčku, kyslú smotanu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor, ako aj múku. Všetko dobre premiešame, zalejeme 3-4 polievkovými lyžicami vody a nalejeme na panvicu.
Nasypte sem soľ, mleté čierne korenie a svoje obľúbené korenie podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou, oheň znížime na minimum a za občasného miešania dusíme asi 30-40 minút.
Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu z ohňa, nechajte 5 minút postáť a potom podávajte.

Najlepšie zo všetkého je, že takáto pečeň je kombinovaná so všetkými druhmi obilnín: pohánka, ryža a bulgur. Vďaka omáčke nie je jedlo presušené a veľmi voňavé.

Výdatná kuracia pečeň v paradajkovej omáčke so zeleninou

Ak radi varíte také mäsové jedlá, ktoré môžu nahradiť plné jedlo prílohou, venujte pozornosť tomuto receptu.

V ňom uvaríme jedlo pozostávajúce zo zeleniny a kuracích drobov, ktoré sa vyznačuje zvýšenou nutričnou hodnotou a sýtosťou.

Ingrediencie

Cibuľa - 1 hlava;
Čerstvá mrkva - 1 koreňová zelenina;
Bulharská paprika - 2 ks;
Cesnak - 3 strúčiky;
Pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
Soľ a korenie - podľa chuti;
Kuracia pečeň - 0,5 kg;
Slnečnicový olej - na vyprážanie;
Paradajky - 3 ks;
Bobkový list - 2 ks;
Baklažán - 2 ks;
Čistená voda - 1 pohár.

Krok za krokom varíme chutnú dusenú kuraciu pečeň s paradajkami a zeleninou vlastnými rukami

Pečeň pripravíme štandardným spôsobom: umyjeme a očistíme, namočíme na 10-15 minút, dáme do cedníka.
Baklažány ošúpeme, nakrájame na kocky a na pol hodinu namočíme do osolenej vody: zbavíme ich tak všetkej horkosti.
Ošúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malú kocku, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Paradajky s paprikou dobre umyte, paradajku zbavte stopky, zo sladkej papriky odrežte „klobúčik“ a vyrežte semiačku. Tiež očistíme strúčiky cesnaku a všetko pomelieme mixérom.
Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho na strednom ohni a potom smažte cibuľu a mrkvu 5 minút.
Teraz obalte kuraciu pečeň v múke a rozložte ju sem, smažte ešte niekoľko minút a miešajte.
Vypustite vodu z baklažánovej misy, vložte zeleninu do panvice (ak nie je veľmi hlboká, potom môžete pečeň so zeleninou preložiť do kotla a variť ďalej), smažte 3 minúty.
Teraz nalejte paradajkovú zmes, vodu, všetko osoľte, korenie, pridajte bobkový list, priveďte do varu a stiahnite oheň na minimum. Kotlík alebo panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi pol hodiny.

Hotové jedlo posypte jemne nasekanými čerstvými bylinkami, ako je zelená cibuľa, kôpor a petržlen. Čerstvý koriandr môže do jedla pridať gruzínsku chuť, ale v tomto prípade je lepšie zvýšiť množstvo cesnaku a tiež pridať do omáčky trochu červenej papriky.

Podobná kuracia pečeň v paradajkovej omáčke je veľmi uspokojivá, ale ak chcete ešte zvýšiť nutričnú hodnotu pokrmu, môžete ju podávať so zemiakovou kašou alebo len s varenými zemiakmi.