Salo v taške. Varená bravčová masť - najlepšie spôsoby, ako pripraviť lahodné slané občerstvenie

Možno názov tohto predjedla neznie veľmi lákavo. Ale verte mi, je to chutné! Keď som prvýkrát varil varenú slaninu, tiež som sa bál, že ju nikto z rodiny nezje. Tak som vyrobil len tri kusy. Čo som neskôr veľmi ľutoval. Koniec koncov, mňamka dopadla neuveriteľne! Pre mňa ešte chutnejšie ako slaná bravčová masť. Celá rodina je nadšená. Jedia s radosťou. A mimochodom, začali jesť oveľa menej párkov z obchodu, keď som sa naučil variť varenú masť.

Dokonca aj začínajúca hosteska môže variť také predjedlo. Nie je to ťažké. Len časovo náročné. Okrem ingrediencií uvedených vyššie potrebujeme hlbokú panvicu a dve plastové vrecká.

Aby to bolo chutné, bravčovú masť treba brať s dobrým mäsová vrstva. Čím je vrstva hrubšia, tým je chutnejšia.

Kusy tuku by sa mali umyť pod tečúcou vodou. studená voda a osušte uterákom.

Mrkva a cesnak by mali byť nakrájané na tenké prúžky.

Teraz s touto slamkou musíte napchať kúsky bravčovej masti. To znamená, že nožom musíte urobiť rezy v tuku a vložiť tam kúsky mrkvy a cesnaku. Je vhodnejšie použiť nôž, ktorý je krátky a nie veľmi široký (asi 1 cm široký). strčiť rastlinná slama slot musí byť hlbší, aby nevypadol.

A teraz treba plnené kúsky slaniny poriadne obaliť v soli a čiernom korení. Podľa mojich skúseností je na prípravu varenej bravčovej masti jedno, či je soľ jemná alebo hrubá. Varila som takto a takto. Tentoraz som si nechala veľkú zo solenia bravčovej masti na studený spôsob. Použil som teda hrubú soľ.

Nalejte soľ a čierne korenie do taniera (najlepšie s malými stranami).

A kúsky tuku v tejto zmesi dôkladne zvinieme zo všetkých strán. Potom posypte ďalším čiernym korením, aby boli kúsky bravčovej masti tmavé.

Vykostené kúsky bravčovej masti môžeme ihneď vložiť do dvojitého igelitového vrecka, v ktorom bravčovú masť uvaríme. To znamená, že vezmeme obyčajné čisté obalové vrecúška, položíme ich jedno na druhé a dáme tam kúsky bravčovej masti. V tejto taške mám sedem kusov. A ešte je tam miesto. To znamená, že môžete počítať až s ôsmimi kúskami slaniny, ktoré sa zmestia do vrecka.

Vrece bravčovej masti zviažeme na dva uzly. Dáme do hrnca.

Zalejte vriacou vodou (neľakajte sa, balíčkom sa nič nestane). Na doplnenie tuku som potreboval 1,5 litra vriacej vody, teda jeden čajník.

Upozorňujem na skutočnosť, že ak uvaríte malý počet kúskov (3-5), vrece slaniny vypláva. Neboj sa. Ešte sa bude zvárať. Hlavná vec je variť zatvorené veko.

Poďme variť. Počkáme, kým zovrie, znížime oheň na "trochu menej ako priemer" a varíme pod zatvoreným vekom 2,5 hodiny.

Keď uplynie čas varenia, je dôležité ihneď odstrániť masť z panvice a vybrať ju z vrecka.

Najlepšie je to urobiť v rukaviciach, pretože je nepravdepodobné, že by ste to zdvihli vidličkou - len to pokazíte a je horúce, že si to vezmete holými rukami. Vo vrecku však nemôžete nechať tuk, pretože tavený tuk (a je ho veľa taveného) na produkte zamrzne a nebude chutiť.

Ďalej je potrebné naše kúsky tuku ochladiť izbová teplota a potom vychladnúť v chladničke. Neodporúčam skúšať teplý tuk, je nepravdepodobné, že sa vám bude páčiť. Ale po vychladnutí v chladničke si môžete vychutnať skvelé občerstvenie, ktoré ste si sami pripravili! varená bravčová masť môže sa podávať nakrájaný na plátky, môže sa dať na sendvič, môže sa jesť bez prísad alebo s chrenom a horčicou.

Dobrú chuť!

Čas varenia: PT03H20M 3 hodiny 20 minút

Ak ste nikdy nesolili bravčovú masť vo vrecku, navrhujem použiť môj recept. Vďaka tejto metóde sa spotrebuje minimálne množstvo soli a prakticky neexistujú žiadne špinavé riady. Nasolenie tuku vo vrecúšku podľa tohto receptu zaberie 3-4 dni a výsledkom je dokonalé občerstvenie. Odporúčam vyskúšať aj vy!

Ingrediencie

Na solenie bravčovej masti v balení budete potrebovať:
tuk - 0,5 kg;
soľ - 4-5 lyžice. l.
Na mazanie:
korenie (varil som s prírodným korením na mäso, ktoré obsahuje cibuľu, sušený cesnak, koriander, čierne a nové korenie, rozmarín, paprika, muškátový oriešok, sušené bylinky, majorán) - 1 polievková lyžica. l.

Kroky varenia

Na solenie bravčovej masti som použila čerstvú bravčovú masť s mäsovou vrstvou a soľou.

Salo opláchnite pod tečúcou vodou, dobre ho očistite nožom zo všetkých strán a potom osušte papierovou utierkou. Na spodok vrecka nasypte soľ a potom vložte masť.

Dobre odsajte tuk papierová utierka.

Vložte kúsok slaniny čistý balík, pridajte korenie, znovu pretrepte vrecko. Pri tomto spôsobe prípravy zostanú čisté aj ruky. Vrecko bravčovej masti vyberte z mrazničky, za deň bude voňavá bravčová masť hotová.

Chutné a príjemné chvíle!

Salo podľa tohto receptu je pikantné a jemné zároveň. Dobre sa kombinuje s akoukoľvek prílohou. Môže sa podávať ako nárez alebo príloha, ako aj namiesto klobásy na sendviče.

Metóda v balíkoch sa používa relatívne nedávno. Predtým bolo morenie najobľúbenejšou možnosťou. Ale tento proces je zdĺhavý, takže nie je vhodný pre každého. Tuk uvarený vo vrecúškach sa môže ihneď konzumovať. Samozrejme, je lepšie, ak sa potom ešte nejaký čas lúhuje, ukáže sa to ešte chutnejšie. Ale v každom prípade je to rýchlejšie a jednoduchšie variť týmto spôsobom.

Ingrediencie:

• tuk - 1 kg;
• cesnak - 1-2 hlavy;
• korenie na masť alebo mäso - podľa chuti;
• soľ.

Varená masť vo vrecku - najchutnejší recept s fotografiou

Pre tento recept si môžete vziať jednoduchý tuk. Ale bude to oveľa chutnejšie, ak si kúpite hruď alebo slaninu. Kus by sa mal umyť, vysušiť papierovou utierkou a nakrájať na kúsky dlhé 10-12 cm.

Ďalším krokom je solenie. Soľ sa dá prijať „od oka“, viac ako potrebuje tuk nepriberie. Toto je taký zaujímavý produkt.

Po kúskoch natrieme korením. Ak neexistujú žiadne hotové zmesi, môžete si vziať univerzálne. Ide o čiernu a červenú mletú papriku, koriander, horčičné zrná.

Cesnak je nutnosťou. Dokonca aj pre tých, ktorí na ňu nedajú dopustiť pre chuť a vôňu. Je lepšie nakrájať na malé plátky a rozložiť na všetky povrchy alebo naplniť a vložiť kúsky do malých štrbín.

Potom, čo by mal byť tuk vložený do vriec. Na to potrebujete 2-3 kusy vložené do seba. Nezabudnite uvoľniť vzduch, aby počas varenia nepraskli.

Nalejte vodu do širokého hrnca, vložte do nej vrecká s masťou. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum a varte 1,5 hodiny.

Opatrne vyberte vrecúška slaniny, nechajte vychladnúť a preložte na noc do chladničky. Ráno ho môžete vybrať a zjesť. Ak je výrobok vyrobený s okrajom, musíte odstrániť tuk z vreciek, zabaliť ho do fólie a vložiť do mrazničky. Ale chutí lepšie, samozrejme, čerstvejšie.

Dobrú chuť!

Nič nechutí lepšie: neporovnateľný recept bravčovú masť, varenú vo vrecku

Bravčová masť je veľmi obľúbeným produktom, ktorý si vážia mnohí ľudia po celom svete. Na území krajín bývalého Sovietskeho zväzu existuje osobitný vzťah k tuku. Mimochodom, tento produkt ideálne na varenie chutné jedlá. Teraz si povedzme o jednom skvelom recepte. Ukazuje sa to chutné!

Na varenie budete potrebovať

S cieľom variť lahodný tuk v balení budeme potrebovať igelitové vrecko resp Potravinová fólia, 1-1,5 kilogramu tuku resp mäsové prsia(vyberieme si sami, čo nám chutí najviac), 2 lyžice mletého čierneho korenia, 2-3 lyžice soli, 0,5 lyžičky červenej papriky. Okrem toho musíte pridať 2 bobkové listy, 2 paličky klinčekov, 2 bobule borievky a 1,5 hlavy cesnaku.

proces varenia

Aby bola bravčová masť voňavá a chutná, treba ju najskôr poriadne nastrúhať s korením. Zmiešame korenie, soľ, jemne nasekáme cesnak a potom vo výslednej zmesi rozvaľkáme hlavný produkt. Osobitná pozornosť by sa mala venovať bokom kúska tuku. Samozrejme, vždy si môžete vybrať a pridať korenie podľa vašej chuti. Nebojte sa experimentovať.

Teraz, keď je tuk pripravený, mal by sa vložiť do vrecka a na to isté miesto pridať lavrushku, bobule a klinčeky. Vrecko alebo fóliu treba dôkladne uzavrieť, aby sa tam nedostala voda. Ak je to možné, z vrecka by sa mal odstrániť vzduch.

Aby bolo jedlo chutnejšie, musíte dať bravčovú masťľahnúť si na niekoľko hodín do korenia. Nie je to však povinné.

Na varenie slaniny musíte získať priestrannú panvicu. Čím väčšie, tým lepšie. Tuk musíte variť na miernom ohni - voda by mala pomaly vrieť.