Šaláty 

Suché morenie uhoriek je skvelou alternatívou k nálevu a pohárom. Voňavé suché solené uhorky: neuveriteľne jednoduchý recept Jemne solené suché solené uhorky

Bez čoho je leto úplné jemne solené uhorky? Zdalo by sa, že je toľko čerstvej zeleniny, nechcem jesť, no moja ruka stále siaha, aby som pomlela chrumkavé uhorky. Sú tak voňavé! Ideálna príloha- varené, ale jemne solené uhorky sú tiež ideálne kombinované s obyčajnými čerstvá zelenina v.

Existuje veľa spôsobov solenia. Ak to potrebujete rýchlo, skúste suché varenie. jemne solené uhorky.

Ingrediencie:

  • 2 kg uhoriek
  • 4 polievkové lyžice soľ
  • 2 lyžice cukru
  • 2 hlavy cesnaku
  • 4 bobkové listy
  • 2 polievkové lyžice voda
  • suché korenie sušený kôpor, zmes "Na zeleninu" - podľa chuti
  • čerstvý koriander a fenikel podľa chuti

Ako sušiť jemne solené uhorky

Uhorky dobre umyjeme.

Pripravíme soľnú zmes. Za týmto účelom zmiešajte všetku soľ, mleté ​​bylinky a cukor v samostatnej suchej nádobe.

Z uhoriek odrežte končeky.


Okrem suchej mletej zmesi byliniek môžete použiť aj iné korenie. Napríklad takto nasolený cesnak s uhorkami im dodá nielen korenistú vôňu. Jeho slané plátky sú chutné.


Ak chcete zväčšiť kontaktnú plochu, nakrájajte cesnak na tenké plátky.

Pre lepšie priľnutie korenín a soli najprv ponorte pripravené uhorky do vody. Potom ho ponoríme do soľnej zmesi.


Uhorky pokryté zmesou vložíme do pomerne veľkej suchej nádoby, na ktorú navrstvíme kúsky cesnaku, bobkové listy a suché vetvičky kôpru.


Vrchná vrstva môže byť vyrobená z čerstvých byliniek. Jeho jemné listy nasiaknu soľou rýchlejšie ako suché bylinky a vrchnej vrstve uhoriek dodajú korenistú arómu. Vložte nádobu s uhorkami do chladničky.


Uhorky má u nás každý rád. Sú solené, nakladané, vyrábajú sa šaláty a občerstvenie. Rozmanitosť možností je taká veľká, že vaše oči môžu bežať ako divé! Najchutnejší a najžiadanejší je však recept na suché morenie uhoriek v balení. Neuveriteľne šťavnaté a lahodné uhorky sa ukážu doslova v priebehu niekoľkých minút. Možno je táto metóda pre svoju rýchlosť a originalitu žiadaná medzi kulinárskymi špecialistami. Nie je totiž nič lepšie, ako ochutnať chrumkavé uhorky pri spoločnom stole! Mäta a cesnak dodajú uhorkám pikantnosť. Vďaka týmto koreninám sa obvyklé predjedlo rozžiari novými aromatickými farbami!

Potreboval by

  • - uhorky - 1,2 kilogramu.
  • - listy mäty - 3-4 kusy.
  • - cesnak - 2 zuby.
  • - zelené cibule a kôpor je kopa.
  • - cukor - lyžička.
  • - soľ - 1,5 lyžice.
  • - čierna a červená mletá paprika - lyžička.

Postupnosť varenia

1. Uhorky umyte. Dobre to sedí čerstvé uhorky zo záhrady. Odrežte stonky a miesta kvitnutia vaječníkov.


2. Uhorky preložíme do plastového vrecka. Vopred sa uistite, že sa do vrecka zmestia všetky uhorky.


3. Pridajte soľ a cukor. Nalejte korenie. Dobré je použiť rozmixovanú papriku.




4. Umyte kôpor a cibuľu. Nakrájajte požadovanú zeleninu nožom. Používajte iba čerstvé bylinky. Mrazená zelenina nedodá občerstveniu požadovanú chuť. Pripravte si lístky mäty. Nasekajte cesnak nožom. Všetky tieto koreniny vložte do vrecka s uhorkami.



5. Vrecko navrchu zaviažte na uzol. Rýchlymi pohybmi rúk všetko pretrepte. Uhorky by sa mali nakladať na chladnom mieste. Horná polica v chladničke funguje dobre. Z času na čas treba uhorky vybrať a potriasť. Aby ste predišli úniku z vrecka, vezmite misku a vložte do nej vrecko so všetkým obsahom. Doba solenia - 3 hodiny.

Preto bude teraz logické pokračovať v téme uhoriek. Koniec koncov, sezóna začína čoskoro!

Ako vyrobiť jemne solené uhorky metódou suchého solenia. Recept je chutný, rýchly, zdravý a všestranný! Vhodné, ak ste na Ducanovej diéte; dobré, ak počítate kalórie; urobí, ak budete rešpektovať správna výživa; perfektné, ak máte radi chutné jedlo!

Samozrejme, nejdem otvárať Ameriku, ale čo ak niekto iný takéto uhorky neskúšal? Takže možnosť varenia jemne solených uhoriek, ktoré používam najčastejšie.

  • uhorky - 1 kg
  • soľ - 1 polievková lyžica (pretože mám radšej mierne osolenú, dávam menej)
  • cesnak - 2-3 strúčiky
  • kôpor a petržlen
  • mleté ​​čierne korenie, alebo zmes papriky - podľa chuti
  • suchá horčica a mletý koriander - 2-3 lyžičky (toto nie je amatér, čo som ja)

Príprava

Prípravu začínam odrezaním uhoriek a odrezaním „zadočiek“. Ak sú uhorky veľké, nakrájam ich na kolieska s hrúbkou 1,5-2 cm, ak sú malé, pozdĺžne na 4 časti.

V samostatnej miske - mám hlbokú - zmiešam soľ, jemne nasekaný cesnak a bylinky a všetko ostatné. Dám do dózy alebo plastovej nádoby - ktorá mi skôr príde pod ruku 🙂 vrstva uhoriek, potom trocha zmesi soľ-cesnak-korenistá, opäť uhorky a tak ďalej, kým sa neminie jedlo.

Nádobu pevne uzavrite vekom, pretrepte, aby sa opäť dobre premiešal. Po 40-60 minútach sú uhorky pripravené. Teraz tiež viete, ako vyrobiť jemne solené uhorky metódou suchého solenia! Dobrú chuť!

Popis

Suché morenie uhoriek znamená veľmi jednoduché a rýchly spôsob solenie, ktoré nezaberie veľa času a úsilia. Podľa tohto fotoreceptu si môžete už za tridsať minút zabezpečiť veľmi chutnú čerstvo nasolenú zeleninu. Najdôležitejšie však je, že aj keď je na morenie uhoriek týmto spôsobom vyčlenených málo času, zelenina je stále veľmi chutná a neprekonateľná.
Nakladané uhorky sa odporúča sušiť doma v plastovom vrecku, pretože iba v ňom môžu v takom krátkom čase dosiahnuť pripravenosť. Niektoré hostesky však pripravujú takéto chrumkavé občerstvenie v plechovkách aj v sude, napriek tomu, že im to trvá najmenej päť dní.

Odporúčame tiež nakladať uhorky vo vrecúšku len s čerstvými bylinkami, pretože suchý kôpor a petržlenová vňať takmer neovplyvnia chuť vášho lahodná zelenina... Bude lepšie, ak sa na tento účel zozbiera kôpor aj petržlen z vašej osobnej záhrady.
Okrem výhod toto recept krok za krokom Fotografia má jednu menšiu nevýhodu, a to v nasledujúcom: suché solenie uhoriek nie je určené do zimných zásob, to znamená, že sa neodporúča nakladať zeleninu na zimu týmto spôsobom. Sotva to však možno nazvať nevýhodou, pretože, ako už bolo spomenuté, na nakladanie uhoriek podľa tohto receptu je venovaná len polhodina a takúto zeleninu si môžete zásobiť kedykoľvek počas roka. To znamená, že ani v zime nič nezaškodí pripraviť si doma takýto lahodný chrumkavý snack.
Poďme sa teda pustiť do varenia!

Ingrediencie

Suché solené uhorky - recept

Najprv sa musíte rozhodnúť o výbere bylín na nakladanie uhoriek. Odporúčame použiť čerstvý kôpor, a to jeho dáždniky. Taktiež petržlenová vňať nezaškodí na vytvorenie uhorkového občerstvenia, takže ak nejakú máte, pokojne ju na tento účel môžete použiť. Hlavná vec - nezabudnite dôkladne opláchnuť všetky vybrané zelené a potom ich vysušiť handričkou..


Teraz sa zaoberajte priamo uhorkami. Samozrejme ich opláchnite a potom oddeľte zeleninu od zadku na oboch stranách. Ak ste si vybrali veľké dlhé plody, potom ich určite rozdeľte na dve časti.


Potom každý kúsok uhorky pozdĺžne rozrežte a potom polovicu výslednej uhorky ponorte do soli dužinou nadol. Koľko soli by malo byť na zelenine - vaša vec! Stupeň slanosti závisí priamo od vašich vlastných chuťových preferencií.



Teraz pripravte strúčiky cesnaku tak, že ich ošúpete. Vzali sme dve veľké uhorky dva strúčiky cesnaku, môžete ich počet znížiť aj zvýšiť.


Pripravený cesnak nasekáme. Dá sa nakrájať na veľké kusy alebo vytlačiť pomocou špeciálneho lisu.


V tomto okamihu vezmite plastové vrecko a vložte do neho pripravené uhorky so soľou. Skúste medzi vrstvy uhoriek umiestniť aj bylinky a cesnak.


Naplnené vrecko zviažte do pevného uzla a nezabudnite v ňom nechať trochu vzduchu. Vrecúško na občerstvenie už v podstate môžete vložiť do chladničky.... V tomto prípade však budú čerstvo nasolené uhorky pripravené najmenej za dvanásť hodín.


Aby bola zelenina pripravená za pol hodiny, v tejto fáze ju stále nemožno poslať do chladničky, pretože v tomto prípade je s ňou ešte potrebné vykonať niekoľko zaujímavých postupov. Vezmite zviazané vrecko s uhorkami a pretrepte ho. Robte to rázne, aby bola všetka zelenina posypaná soľou..

Aké benefity prináša človeku uhorka, v zložení ktorej väčšinu (95%) tvorí len voda? Ale zvyšných 5 percent obsahuje všetky potrebné prvky pre ľudský život a zdravie: vitamíny a minerály, soli a ďalšie užitočné látky.

Čerstvé uhorky sú samozrejme veľmi chutné a nakladané sú tiež zdravšie a chutnejšie. Ale s nástupom zimy je hlavnou vecou vychutnať si iba nakladané uhorky.

Existuje svetonázor, že v tejto forme strácajú cenné látky a dokonca poškodzujú ľudí, ale nie je to tak. V tomto článku budeme analyzovať metódu suchého morenia uhoriek - táto metóda je nielen rýchla na výrobu, ale vďaka nej sú uhorky veľmi chutné a zdravé.

Recepty na zber uhoriek. Suché solenie

Existuje veľa receptov, ako nakladať uhorky na zimu alebo robiť suché morenie, a každá žena v domácnosti pozná svoj vlastný špeciálny spôsob výroby. Pozrime sa na niekoľko podobných receptov na suché solenie:

1. Ingrediencie:

  • kilogram uhoriek,
  • pár strúčikov cesnaku,
  • lyžica stolovej soli (bez vrchnej časti),
  • zelenina (kôpor a petržlen),
  • mletá tmavá paprika (alebo zmes papriky),
  • suchá horčica a koriander (každá 2 čajové lyžičky).

Ako variť: Uhorky by sa mali dobre umyť a odrezať od chvostov. Ak je zelenina obrovská, potom je lepšie ju nakrájať na plátky široké asi dva centimetre, ak sú uhorky malé, potom ich pozdĺžne nakrájať na štyri časti. Potom pridajte cesnak a kôpor s petržlenovou vňaťou, soľou a korením do samostatnej misky.

Vezmite nádobu alebo nádobu na potraviny a umiestnite tam ingrediencie v nasledujúcom poradí: najprv vrstva uhoriek, potom korenie, opäť vrstva uhoriek - vrstva korenia atď., kým nebudú hotové všetky produkty. Nádobu alebo nádobu pevne uzavrieme a dôkladne pretrepeme, aby sa produkty dobre premiešali. Za hodinu budú uhorky hotové.

2. Ingrediencie:

  • 1 kilogram uhoriek,
  • zväzok kôpru,
  • lyžica soli a 2 strúčiky cesnaku.

V prípade potreby pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru. Večer uhorky umyjeme, tým všetkým ich nesušíme, ale dáme do igelitového vrecka. K tomu pridáme vopred nasekaný kôpor s cesnakom a lyžicu soli (s cukrom podľa chuti). Vrecko dokonale zaviažeme a potrasieme. Dáme cez noc do chladničky a ráno budú uhorky hotové. Uchovávajte v chladničke v rovnakom vrecku.

Nakladanie uhoriek na zimu

Zloženie tovaru:

  • 2 kg uhoriek,
  • stolová soľ (stredné mletie) - dve polievkové lyžice,
  • 1 lyžica cukru
  • lyžička octu
  • cibuľa - 1 ks.,
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 7-8 karafiátov,
  • ošúpaný chren (koreň) - 5-6 kusov,
  • tmavá paprika (hrášok) - 7-8 ks.,
  • 1 list chrenu,
  • 2 kôpor (dáždnik)
  • a vetvička s listami ríbezlí.

Ako variť:

1. Uhorky vložte do veľkého hrnca alebo vedra, nalejte studenú vodu a nechajte 4-5 hodín, pričom z času na čas vymeňte vodu (2-3 krát).

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na 4 časti a vložíme do sterilizovanej nádoby.

3. Do nádoby pridajte nasekaný cesnak a zeleninu s korením.

4. Uhorky dáme do zaváracieho pohára a na vrch zalejeme vriacou vodou.

5.Počkajte 10 minút, kým poháre trochu nevychladnú

6. Tekutinu z plechoviek nalejte do malého hrnca, pridajte do nej cukor a soľ.

7. Túto zmes prevaríme a nalejeme späť do pohárov s uhorkami, potom pridáme ocot.

8. Stočíme železné veko, otočte hore dnom a prikryte dekou, čakajte úplné ochladenie... Uhorky môžete skladovať na chladnom mieste aj pri izbová teplota... Ak máte málo skúseností s konzervovaním zeleniny, umiestnite plechovky na čierne a studené miesto.

Tvorca: Katerina Sergeenko