Rețete de caviar de vinete pentru toate gusturile. Caviar de vinete - cele mai bune retete! Cum să gătești caviar de vinete corect și incredibil de gustos

Este nevoie de aproximativ 2 ore pentru a găti 1 kilogram de caviar de vinete.

Rețeta clasică de caviar de vinete

Produse
Pentru 1 litru de caviar de vinete
Vinete - 1 kilogram
Roșii - 2 medii
Ceapa - 1 cap mare
Usturoi - 3 fire
Ardei gras - 2 medii sau 1 mare
Sare - 1 lingura
Piper negru măcinat - 1 linguriță

Cum să gătească caviar de vinete
1. Încinge cuptorul la 200 de grade, va dura 5-7 minute.

2. Spălați și uscați legumele cu un șervețel.
3. Cu ajutorul unei furculițe cu dinți ascuțiți, se toacă vinetele, ardeii și roșiile până la o adâncime de 0,5 milimetri.


4. Pune vinetele pe o tava de copt (le poti acoperi in prealabil cu hartie de copt sau folie) si da-le la cuptorul preincalzit.

5. Coaceți vinetele timp de 40 de minute.
6. Se felie vinetele pe lungime, se ridică cu o furculiță, se transferă într-un castron și se răzuiește pulpa de vinete într-un bol.



7. Roșii și ardei gras Puneți pe o foaie de copt, coaceți-le timp de 15 minute.

8. Se curăță și se toacă ardeii și roșiile, se adaugă în bolul cu vinete și se amestecă.

9. Treceți prin amestec cu un cuțit, astfel încât pulpa de vinete să fie distribuită uniform în caviar.

10. Transferați produsele din caviar într-o cratiță și puneți la foc mic, fierbeți până se adaugă ceapa timp de 10 minute.
11. Curăță ceapa și toacă mărunt.
12. Se încălzește tigaia, se adaugă ulei, se pune ceapă si se prajesc la foc mediu 7 minute.

13. Se curata usturoiul, se toaca marunt si se adauga la ceapa, se caleste inca 2 minute.

14. Adăugați ceapa prăjită și usturoiul în caviarul de vinete și gătiți încă 10 minute.

15. Sarați și piperați caviarul de vinete (gust după ce ați răcit o cantitate mică de caviar de vinete).

16. Spălați conservele pentru caviar de vinete, clătiți și turnați 1 centimetru de apă în fiecare.

17. Pune ambele borcane in cuptorul cu microunde, setate la 800 wati si tine 1,5 minute: este important ca apa din borcane sa fiarba si aburul generat sa trateze peretii borcanului, dezinfectand-o complet.
18. Scurgere apa fierbinteși imediat începeți să umpleți borcanele cu caviar de vinete fiert.

19. Când borcanele sunt umplute cu caviar de vinete până la umeri, clătiți fiecare dintre capacele cu apă clocotită și înșurubați borcanele bine.

20. Întoarceți conservele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet.

21. Scoateți borcanele cu caviar de vinete pentru depozitare - va dura 1 săptămână pentru dezvoltarea completă a gustului.

Caviar de vinete într-un aragaz lent

Produse din caviar de vinete
Vinete - 3 bucati
Ceapa - 2 capete
Morcovi - 1 bucată
Ardei gras dulce - 2 bucăți
Roșii - 2 bucăți
Ulei vegetal - 5 linguri
Usturoi - 3 catei
Sare si piper negru dupa gust

Caviar de vinete într-un multicooker
Prima regulă a caviarului de vinete multicooker este un cuțit ascuțit. Prin urmare, merită ascuțit bine.
Curăță ceapa și toacă mărunt. Ardeii grasi se spala, se scot tulpina si semintele si se toaca marunt. Razuiti si radeti morcovii. Vinetele se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se toaca marunt. Se curata usturoiul si se toaca marunt.
Setați multicookerul în modul „Coacere”, adăugați ulei vegetal și adăugați ceapa. Prăjiți ceapa, amestecând din când în când cu o lingură de lemn sau o spatulă, timp de 7 minute. Se adauga apoi ardeiul si se prajeste inca 10 minute, amestecand din cand in cand. Adăugați morcovii și amestecați bine. Pune vinetele ras.
Schimbați multicookerul în modul „Quenching” și setați timpul de gătire - 1 oră. Fierbem caviarul de vinete timp de 40 de minute, apoi adaugam rosiile, sarea, piperul si usturoiul. Gatiti inca 20 de minute, apoi puneti caviarul de vinete in borcane.

Pentru culoarea lor, vinetele sunt numite „albastre”, acest nume este tipic pentru sudul Rusiei și Ucrainei.

Se crede că caviarul de vinete devine mai gustos dacă legumele finite nu sunt tăiate în bucăți, ci zdrobi... La Odesa, unde caviarul din „albastru” este un fel de mâncare foarte popular, aproape cult, se folosește în acest scop un amestecător special din lemn, în formă de paletă. Cu acest dispozitiv, pulpa de legume este „eliminată” într-o stare de tergiversare.

Usturoiul copt va da un gust deosebit caviarului de vinete. Tăiați două capete, ungeți feliile cu ulei vegetal. Înveliți usturoiul în folie și coaceți cu vinetele la cuptor. Lăsați usturoiul finit să se răcească și folosiți pulpa, care capătă consistența unei paste.

În Armenia, caviarul este preparat din legume coapte la foc deschis. O gustare „afumată” capătă un miros și un gust deosebit.

Setul minim de legume pentru caviar: vinete, roșii și usturoi. Reteta clasica caviar de vinete supliment o pastaie de chili proaspat, mere acreși morcovi. Pregătiți, fierbeți sau prăjiți legumele.

Puteți experimenta cu un set de legume atunci când gătiți caviar de vinete, dar trebuie avut în vedere că gustul caviarului de vinete va fi armonios dacă observați astfel de proporții: pentru 1 kilogram de vinete, nu se ia mai mult de 1 kilogram de alte legume.

- Util Icrele de vinete delicioase și aromate sunt făcute din fibre, care stimulează motilitatea intestinală și potasiul, necesar pentru funcționarea ritmică a mușchiului inimii.

- Conținut caloric caviar de vinete - 90 kcal / 100 de grame.

- Preț produse pentru prepararea caviarului de vinete conform rețetei noastre în timpul sezonului (de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii octombrie) - 300 de ruble / 2 litri de caviar.

Ce gătim?

• Gustări

Mulți dintre voi sunteți familiarizați cu beneficiile unei legume precum vinetele. Fructele albastre conțin o cantitate mare de fibre, multe vitamine și aminoacizi diferite. Recolta acestei legume este în plină desfășurare. Și, împreună cu aceasta, mulți sunt în căutare de rețete simple.

In acest caz, nu conteaza deloc daca il gatesti bucati sau il faci o masa omogena. Oricum va fi gustos. Mâncarea poate fi consumată imediat ca tocană de legume de exemplu, sau rulați în borcane pentru depozitare ulterioară.

1. Icre de vinete delicioase

Aperitivul va deveni adaosuri gustoase pentru garnituri, carne. Și puteți mânca, de asemenea, astfel de caviar ca fel de mâncare independentă... Gătitul este o plăcere, dar toată lumea va mânca cu o poftă uriașă. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu o dispoziție bună și să treceți la treabă.

Ingrediente:

• Vinete - 4 bucăți
• Morcovi - 4 bucăți
• Ceapa - 4 bucati
• Roșii - 4 bucăți
• Verzi - o grămadă
• Usturoi - 2-4 catei
• Sarat la gust
• Cimbru după gust

Etape de gătit:

2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal adăugat. În primul rând, prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați cuburile de morcovi.

3. Transferați vinetele tocate în tigaie și prăjiți legumele la foc mediu până se înmoaie. Ar trebui să își schimbe culoarea și să scadă semnificativ în volum. Nu cruțați uleiul, deoarece vinetele îl absorb foarte repede, dar nu turnați prea mult.

4. La sfarsitul fierberii adauga rosiile tocate. Adăugați sare, condimente la alegere. Se rade arpagicul pe răzătoarea fină sau se toacă cu un cuțit, se trimite la legume împreună cu ierburi tocate. Amestecați, opriți aragazul, lăsați să stea 5 minute.

Te poți bucura de gustare atât imediat, cât și iarna. Pentru a face acest lucru, întindeți caviarul în borcane pregătite în prealabil, închideți ermetic cu capace.

poftă bună tu si buna dispozitie!

2. O reteta simpla de caviar de vinete

Orice gospodină poate face față cu ușurință acestei rețete, chiar dacă urmează să gătească caviar pentru prima dată. Gustarea poate fi consumată imediat sau pregătită pentru iarnă. Frumoasa mancare aromata nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• Vinetele - 2-3 bucăți
• Morcovi - 2-3 bucăți
• Roșii - 3 bucăți
• Ceapă cu bulb - 3 bucăți
• Piper bulgăresc - 2-3 bucăți
• Usturoi - 3 catei
• Sarat la gust
• Condimente după gust
• Mărar - 20 g
• Ulei vegetal - pentru prajit

Etape de gătit:

1. Clătiți bine legumele sub jet de apă pentru a îndepărta toată murdăria. Apoi toate trebuie tăiate în cuburi mici.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă, transferă ceapa la prăjit. Odată ce ceapa este translucidă, adăugați morcovii.

3. Adăugați feliile de vinete și puțină apă. Reduceți căldura pe aragaz, fierbeți cu capac închis jumatate de ora.

4. Transferați apoi cubulețele de roșii și ardei gras, adăugați sare și condimente. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute.

5. La final, cand aperitivul este gata, adaugati ierburi tocate si usturoiul tocat marunt.

Caviarul de vinete poate fi consumat atât cald, cât și rece. Dacă pregătiți caviar pentru iarnă, atunci va trebui să adăugați câteva linguri de oțet 9%, să amestecați și să aranjați aperitivul în borcane sterile. Succes cu pregatirea ta, mananca cu placere!

O gustare delicioasă de casă făcută din vinete și alte legume conține multe vitamine și minerale. Felul de mâncare este potrivit pentru post și doar pentru persoanele care aderă la o dietă. O consistență delicată, omogenă, va semăna cu o gustare din magazin, dar gustul este mult mai bun.

Ingrediente:

• Vinete - 5 bucăți
• Piper bulgaresc - 3-4 bucăți
• Ceapa - 2 bucati
• Roșii - 4-5 bucăți
• Usturoi - 2-3 catei
• Sarat la gust
• Zahăr după gust
• Ulei vegetal - 20 ml

Etape de gătit:

1. Se spală vinetele, se usucă. Faceți mai multe înțepături pe ele cu o furculiță, apoi trebuie transferate pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt cu fructe în ea timp de 20 de minute.

2. Scoateți coaja legumelor coapte după ce s-au răcit.

3. Pregătiți ceapa și ardeiul gras, legumele trebuie spălate, curățate de coajă, tăiate în bucăți mari.

4. Apoi toate legumele trebuie tocate sau tocate cu un blender până devin moale.

5. Repetați procedura de tocare cu roșiile.

6. Se amestecă totul bine, se transferă legumele în tigaie, care este trimisă la aragaz. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, piper după cum doriți. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când pentru a evita arderea.

7. Cand caviarul este gata adaugam usturoiul trecut printr-o presa, amestecam.

Gătește cu dragoste pentru familia și prietenii tăi. Bucura-te de masa ta!

4.

Caviar în bucăți cu gust și aromă pronunțate. Adaugă la o gustare familiară ardei iute, va deveni punctul culminant al preparatului tău preferat. Gătitul caviarului este foarte simplu, puteți servi vasul imediat sau puteți rula caviar de vinete pentru iarnă.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Morcovi - 500 g
• Ardei iuti- 1 BUC
• Pastă de roșii - 2 linguri linguriţă
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Sarat la gust
• Condimente - 1 lingura. linguriţă
• Piper negru măcinat - după gust
• Usturoi - 2 catei
• Pătrunjel - o grămadă
• Ulei vegetal - 100 ml

Etape de gătit:

1. Tăiați coaja vinetei, tăiați în cercuri lățime de aproximativ un centimetru. După aceea, stropiți-le bine cu sare și transferați-le într-o strecurătoare. Lăsați 20 de minute, aveți nevoie de asta pentru a lăsa toată amărăciunea din fructe.

2. Eliberați ardeiul gras de pe tulpină, îndepărtați semințele. Tăiați în cuburi mici.

3. Razi morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.

4. Tăiați roșiile în bucăți arbitrare, apoi măcinați-le într-un blender până se face piure. Scoateți coaja de pe roșii după cum doriți, sau cu ea.

5. Curățați becurile. Se macină în cuburi mici. Repetați aceeași acțiune cu usturoiul.

6. Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie, iar după ce s-a încălzit complet, se transferă în tigaie o porție din cercurile de vinete pentru prăjit. Asa ca prajiti toate canile pe ambele parti pana devin maro auriu.

7. Separat prajiti ceapa si morcovii tocati pana se inmoaie.

8. Transferați o parte din prajitura de legume într-o cratiță împreună cu feliile de vinete prăjite. Si adaugati cuburi de ardei gras pentru prajit la ceapa si morcovii ramasi in tigaie.

9. Trimiteți piure de roșii la legume într-o tigaie, fierbeți la foc moderat până când lichidul se evaporă. Apoi trimiteți legumele în tigaie.

10. Trimite cratița la aragaz, pune la foc mic, adaugă pasta de tomate... Fierbeți, amestecând ocazional, timp de 10 minute, apoi adăugați sare, zahăr și condimentele preferate.

11. Cand aperitivul este gata adaugam patrunjelul tocat si usturoiul tocat, amestecam, si lasam sa stea 5-7 minute.
Felul de mâncare poate fi servit direct pe masă sau așezat în borcane curate sterilizate, adăugând puțin oțet dacă doriți să puneți caviarul pentru depozitare pe termen lung.

De obicei se adaugă din 1/4 linguriță. până la 1,5 linguri. 9% oțet, 1 litru. borcan. Fă-o după bunul plac. Nu puteți adăuga deloc oțet. Mulți oameni fac și asta. Apoi caviarul trebuie sterilizat în bănci.

Mănâncă cu plăcere, poftă bună!

5. Icre de vinete într-un aragaz lent

Asistentul magic din bucătăria mea este aragazul lent. Dacă această tehnică este inactivă pentru tine, te sfătuiesc să o repari. Caviarul de vinete gătit într-un aragaz lent nu este doar gustos, ci și o gustare parfumată pe masa ta rapid și fără bătăi de cap inutile.

Ingrediente:

• Vinete - 3 bucati
• Morcovi - 2 bucăți
• Ceapa - 2 bucati
• Piper bulgăresc - 2 bucăți
• Roșii - 3 bucăți
• Usturoi - 2-3 catei
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Etape de gătit:

1. Se spală vinetele, se taie cubulețe. Pentru ca acestea să nu aibă gust amar, pregătiți o soluție: la un litru de apă, o lingură de sare, amestecați până se dizolvă. Se toarnă bucățile cu această soluție și se lasă 20 de minute. Apoi scurgeți lichidul.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea grosieră.

3. Porniți multicooker-ul în modul „Fry”, turnați uleiul vegetal. Mai întâi prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovii.

4. Transferați feliile de ardei gras, vinete și roșii tăiate cubulețe pe ceapa și morcovii prăjiți. Se adauga sare si piper dupa gust.

5. Închideți capacul, comutați modul multicooker pe programul Quenching, setați timpul la 30 de minute. De îndată ce emite un semnal sonor despre pregătirea vasului, adăugați usturoiul tocat într-un mod convenabil.
La servire, preparatul poate fi ornat cu ierburi proaspete. Bucura-te de masa ta!

6. Video – o rețetă de caviar de vinete delicios pentru iarnă

Bucurați-vă de mâncare, tratați-vă familia și prietenii!

Astfel se încheie selecția mea de rețete delicioase pentru a face un aperitiv atât de minunat. După cum probabil ați observat, gătitul caviarului este la fel de ușor ca decojirea perelor, dar câtă plăcere le va aduce celor din jur și ție.

Dacă vrei să faci pe plac celor dragi gustare delicioasă, și doar decorați masa festivă, apoi puteți găti celebrul caviar de vinete. Rețeta este foarte ușoară și simplă și necesită ingrediente minime care sunt foarte accesibile.

Una dintre cele mai ușoare moduri de a găti caviar de casă din vinete, pentru aceasta trebuie să luați:

• vinete - jumătate de kilogram;
• ceapa - 1 cap;
• ardei gras- 2 buc;
• morcovi - 100 g;
• roșii - 200 g;
• sare - 1/4 linguriță;
• ulei de floarea soarelui- 200 ml;

Etape de gătit:

Mai întâi trebuie să clătiți toate legumele apă rece... Tăiați vinetele în rondele

ceapa - în pătrate mici.

Scoateți coaja morcovilor și dați-o pe răzătoare.

Îndepărtați excesul de ardei și tăiați-l în bucăți mici.

Puneți rondelele de vinete într-o tigaie și prăjiți câteva minute pe ambele părți.

Prăjiți și morcovii rasi, amestecați din nou și prăjiți timp de 5 minute.

Se prăjește și ardeiul gras și ceapa, se amestecă bine și se prăjește

Luați un recipient, așezați toate legumele tocate.

Luați roșiile, tăiați-le mărunt și tocați-le pentru a obține suc de roșii.

Turnați roșiile într-o cratiță și fierbeți amestecul de legume timp de aproximativ o jumătate de oră.

Sterilizați borcanele și capacele, apoi puneți amestecul finit în borcane și acoperiți cu un capac.

Caviarul de vinete pentru iarnă este gata. Poftă bună!

Caviar de vinete delicios pentru iarnă

Aceasta reteta presupune prepararea caviarului de vinete pentru a fi copt.

Pentru asta avem nevoie de:

• vinete - 1000 g;
• roșii - 5 buc;
• morcovi - 4 buc;
• usturoi - 1 cap;
• ceapa - 5 capete;
• ardei dulce - 1 buc;
• ardei iute - 1 buc;
• sare - o linguriță și jumătate;
• ulei de floarea soarelui - 50 g.

Instrucțiuni:

În primul rând, clătiți legumele în apă rece. Se fierb morcovii și se scot coaja. Separați cățeii de usturoi, apoi curățați ceapa. Scoateți semințele și părțile în exces din ardei. Se curata vinetele si se imparte in 2 portii egale.

Luați o foaie de copt, ungeți cu puțin ulei și întindeți vinetele tocate.

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți legumele timp de 25 de minute.
2. Ardeiul iute împreună cu dulce, morcovii, usturoiul și roșiile trebuie tocate.

Luați un bol adânc, trimiteți ceapa, turnați uleiul de floarea soarelui și prăjiți pe foc până se rumenește.

Turna ceapa prajita intr-un amestec de legume trecute printr-o masina de tocat carne si puse pe foc jumatate de ora. Separați coaja de toate vinetele, treceți printr-o mașină de tocat carne și turnați în masa de legume.

Fierbeți amestecul încă o jumătate de oră, adăugați condimente și sare, amestecați bine. Puneți legumele gata făcute în borcane care trebuie mai întâi sterilizate. Acoperiți și rulați.

Cel mai delicios caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne

Acest fel de mâncare este atât de versatil și simplu încât puteți adăuga orice, lăsând neschimbate doar vinetele. Caviarul este foarte ușor de preparat datorită faptului că aproape toate legumele trebuie tocate.

Pentru această rețetă, trebuie să luați această listă de alimente:

• roșii - 2 kg;
• vinete - 2 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• morcovi - 600 g;
• ceapa - 400 g;
• usturoi - 1 cap;
• verdeață - 1 buchet;
• Sarat la gust;
• piper negru macinat - optional;
• ulei vegetal - 300 g.

Pentru a pregăti această delicatesă versatilă, aveți nevoie de:

1. Luați un recipient potrivit, cum ar fi un ceaun, turnați uleiul vegetal și puneți-l pe foc să se încălzească bine.
2. Ceapa se toacă mărunt, se toarnă într-un ceaun încălzit și se prăjește până se rumenește.
3. Luați toate legumele, tăiați, tocați.
4. Tăiați vinetele fâșii și trimiteți-le la mașina de tocat carne, apoi trimiteți-le la ibric, în care sunt deja prăjite ceapa și morcovii.

Ardeii și roșiile măcinate, asezonate cu mirodenii, se trimit și ele la ibric și se amestecă între ele.

Este nevoie de o oră pentru a găti această masă și cu 10 minute înainte de a fi gătită complet, trebuie să turnați usturoiul tocat și ierburile tocate.

La pachet masa gata de la foc si punem in borcane pregatite, acoperim si rulam.

Caviar de vinete după rețeta bunicii

Aproape fiecare gospodină știe această rețetă, deoarece felul de mâncare se dovedește a fi foarte apetisant.

Pentru a crea acest fel de mâncare, luați produsele necesare:

• vinete - 1000 g;
• roșii - jumătate de kilogram;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - câțiva căței;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• Sarat la gust;

Etapele creării unei capodopere:

1. Mai întâi trebuie să scăpați de coaja de vinete, apoi gătiți timp de 20 de minute și lăsați până se răcește complet, turnați lichidul.

Se toarnă apă clocotită peste roșii, se lasă un minut, acest lucru este necesar pentru a scăpa cu ușurință de coaja roșiilor. Tăiați ceapa mărunt,

si trece usturoiul printr-o presa.

Tăiați vinetele și roșiile cu un cuțit de lemn,

se toarnă ceapa și usturoiul tocate, se toarnă ulei și se adaugă sare și piper după gust, se amestecă.

Rețeta bunicii este gata.

Caviar de vinete cea mai delicioasa reteta cu fotografie

Pentru a pregăti acest preparat delicios, luați următoarele ingrediente:

• vinete - 1000 g;
• morcovi - 300 g;
• ardei gras - jumătate de kilogram;
• ceapa - 200 g;
• roșii - 1000 g;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• sare - 3 linguri

Preparare:

Se spala vinetele, se indeparteaza coaja si se taie rondele.

Se presara vinete cu sare si se toarna apa, se lasa putin sa scape de gustul amar.

Se spala morcovii si se indeparteaza coaja.

Este necesar să îndepărtați toate părțile inutile din ardeiul gras, tăiat în 2 părți egale.

Tăiați mărunt ceapa.

Scapa de coji de rosii,

se adaugă într-o mașină de tocat carne și sări.

În cazul în care masa sa dovedit a fi lichidă, o puteți găti la foc mediu. Prăjiți ceapa până se rumenește.

Treceți restul legumelor printr-o mașină de tocat carne și puneți-le într-un recipient separat.

Masa trebuie lăsată pe foc până la fierbere, apoi se fierbe încă o jumătate de oră.

Pune caviarul în borcane sterilizate și rulează.

Puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Caviar de vinete cea mai delicioasa reteta

Profită de acestea retete simple si gateste mâncăruri delicioase pentru cei dragi lor. Cel mai important este ca puteti decora orice masa festiva cu aceasta delicatesa si sa va surprindeti placut invitatii, insa daca nu va plac aceste retete, le puteti urmari.

Unele dintre aceste rețete sunt universale, iar unele necesită respectarea strictă a instrucțiunilor pentru a obține un gust excelent și unic. Pregătește spații libere pentru iarnă și umple-ți corpul vitamine utile... Poftă bună.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

În primul rând, pregătiți-vă toate legumele. Curățați ceapa, usturoiul și morcovii cu un cuțit, tăiați locurile unde este atașată sau atașată tulpina de vinete, roșii și ardei gras. Clătiți toate legumele sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie. Apoi, una câte una, puneți toate legumele cu excepția morcovilor pe o masă de tăiat și tăiați cu un cuțit. Tăiați vinetele în cuburi de 1 pe 1 centimetru, puneți-le într-un vas adânc, acoperiți cu apă și lăsați să stea 30 de minute pentru a elibera amărăciunea inerentă acestei legume. In timp ce vinetele se aseaza, pregatiti celelalte ingrediente. Tăiați roșia în cuburi de 2 pe 2 centimetri și puneți-le într-un bol. Se rade morcovii pe răzătoarea medie și se pune într-un castron. Tăiați ceapa în cubulețe de 1 pe 1 centimetru și puneți-o într-un castron. Ardei gras dulci - tăiați fâșii sau cuburi de 1 pe 1 centimetru. Tăiați mărunt ardeiul iute. Pune ultimele două ingrediente într-un bol comun adânc.

Pasul 2: pregătiți caviar de vinete înăbușit.

Scurgeți apa cu sare din vinete, clătiți sub jet de apă rece și stoarceți excesul de lichid cu mâinile. Apoi porniți aragazul la un nivel puternic, puneți o tigaie pe ea, turnați ulei vegetal și încălziți-l. Se pun vinetele in ulei incins, se prajesc 7-10 minute pana sunt acoperite cu o crusta maro deschisa. Apoi transferați-le într-o cratiță adâncă folosind spatula de bucătărie. Nu scoateți tigaia de pe aragaz, turnați o altă porție de ulei vegetal în ea, încălziți-o, puneți ceapa în tigaie, prăjiți-o până se rumenește și transferați-o în tigaie la vinete, folosind o spatulă de bucătărie. Apoi turnați următoarea porție de ulei vegetal în aceeași tigaie, încălziți-o și puneți morcovii pe fundul tigaii. Se prăjește până se rumenește și se adaugă în cratiță cu toate celelalte ingrediente. Acum a venit rândul ardeilor grasi. După cum puteți vedea, până la sfârșitul preparării caviarului, tigaia nu trebuie spălată deloc, turnați din nou ulei vegetal în ea și încălziți-o. Se arunca ardeiul gras in uleiul incins si se prajeste 5 - 7 minute pana este semi-fiert, apoi se transfera in toate celelalte legume. Apoi puneți tigaia de neînlocuit înapoi pe aragaz, adăugați ultima porție de ulei vegetal și puneți roșiile tocate pe fundul cratiței. Acoperiți-l cu un capac și lăsați roșiile să se aburească propriul suc, despre 10 minute.În acest timp, cea mai mare parte a umidității se va evapora din ele. Se pun apoi rosiile intr-o cratita cu toate legumele prajite, se adauga sare si zahar cu piper negru dupa gust. Amintiți-vă să amestecați ocazional legumele cu o spatulă sau cu o lingură în timpul prăjirii pentru a nu se lipi de fundul cratiței și pentru a le prăji uniform. Nu uitați că toate legumele trebuie să fie prăjite până sunt semi-fierte, nu le prăjiți până nu sunt complet fierte, deoarece mai trebuie să fie înăbușite. ulei vegetalși propriul tău suc. Puneti cratita pe aragaz, aprinsa la cel mai mic nivel, acoperiti-o cu un capac si fierbeti legumele timp de 30-40 de minute pana sunt complet fierte. Se răcește caviarul de vinete gata până când temperatura camerei... Transferați în orice recipient curat și dați la frigider. Înainte de servire, adăugați în salată usturoiul precurățat stors printr-o presă de usturoi.

Pasul 3: serviți caviar de vinete înăbușit.

Caviarul de vinete inabusit se serveste rece sub forma de salata. Caviarul trebuie să fie rece, gustul este picant, cu un evantai parfumat de condimente și legume, consistența legumelor trebuie să fie moale și complet gătită. Caviarul se pune intr-un castron de salata si se decoreaza cu crengute si frunze de marar si patrunjel. Acest tip de caviar este perfect pentru orice fel de feluri principale calde și supe. Caviarul de vinete inabusit este foarte bine combinat cu carnea de pui marinata si copta, aspic sau jeleata. Acest fel de mâncare îți va însenina masa! Poftă bună!

- - Acest tip de caviar poate fi conservat, dar pentru ca conservarea sa nu explodeze, toate legumele trebuie inabusite timp de 45 - 50 de minute impreuna cu usturoiul stors prin presa de usturoi, dupa care trebuie preparate.

- - Dacă sunteți iubitor de picante, puteți adăuga mai mulți ardei iute în caviar.

- - Puteți adăuga, de asemenea, dovlecei, anghinare, verdețurile și condimentele preferate în caviarul de vinete.

Familia noastră adoră ardeii dulci, așa că îi plantăm în fiecare an. Majoritatea soiurilor pe care le cultiv sunt testate de mine de mai mult de un sezon, le cultiv constant. Și în fiecare an încerc să încerc ceva nou. Ardeiul este o plantă termofilă și destul de capricioasă. Soiurile varietale și hibride de ardei dulce gustos și fructuos, care crește bine cu mine, vor fi discutate în continuare. Locuiesc în centrul Rusiei.

Floricultura acasă nu este doar un proces interesant, ci și un hobby foarte supărător. Și, de regulă, cu cât un cultivator are mai multă experiență, cu atât plantele sale arată mai sănătos. Și cum rămâne cu cei care nu au experiență, dar vor să aibă plante de apartament acasă - nu exemplare alungite pipernicite, ci frumoase și sănătoase, care nu provoacă un sentiment de vinovăție prin dispariția lor? Pentru începătorii și cultivatorii de flori care nu sunt împovărați cu o experiență îndelungată, vă voi spune despre principalele greșeli care sunt ușor de evitat.

Clătite luxuriante într-o tigaie cu confitură de banane și mere sunt o altă rețetă pentru felul de mâncare preferat al tuturor. Pentru ca syrniki să nu cadă după gătit, amintiți-vă câteva reguli simple. În primul rând, numai brânză de vaci proaspătă și uscată, în al doilea rând, fără praf de copt și bicarbonat de sodiu și, în al treilea rând, grosimea aluatului - îl puteți modela din el, nu este strâns, ci flexibil. aluat bun cu o cantitate mică de făină, veți obține doar brânză de vaci bună, dar aici vedeți din nou punctul „mai întâi”.

Nu este un secret pentru nimeni că multe medicamente din farmacii au migrat în căsuțele de vară. Utilizarea lor, la prima vedere, pare atât de exotică, încât unii rezidenți de vară sunt percepuți aproape cu ostilitate. În același timp, permanganatul de potasiu este un antiseptic de mult cunoscut, care este utilizat atât în ​​medicină, cât și în medicina veterinară. În creșterea plantelor, soluția de permanganat de potasiu este utilizată atât ca antiseptic, cât și ca îngrășământ. În acest articol, vă vom spune cum să utilizați corect permanganatul de potasiu în grădină și grădina de legume.

Salata de carne carnea de porc cu ciuperci este un fel de mâncare rural care poate fi găsit adesea pe masa festiva in sat. Această rețetă cu șampioane, dar dacă există posibilitatea de a folosi Ciuperci de pădure, atunci ai grijă să gătești așa, va fi și mai gustos. Nu trebuie să petreceți mult timp pregătind această salată - puneți carnea într-o cratiță timp de 5 minute și încă 5 minute pentru feliere. Orice altceva se întâmplă aproape fără participarea bucătarului - carnea și ciupercile sunt fierte, răcite, murate.

Castraveții cresc bine nu numai într-o seră sau într-o seră, ci și în aer liber. Castraveții sunt de obicei semănați de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii mai. Recoltarea în acest caz este posibilă de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul verii. Castraveții nu tolerează înghețul. De aceea nu le semănăm prea devreme. Cu toate acestea, există o modalitate de a-și aduce recolta mai aproape și de a gusta bărbați frumoși și suculenți din grădina lor la începutul verii sau chiar în mai. Este necesar doar să țineți cont de unele dintre caracteristicile acestei plante.

Polisias - excelentă alternativă arbusti clasici pestriti si lemnos. Frunzele elegante, rotunde sau cu pene ale acestei plante creează o coroană ondulată izbitor de festivă, iar siluetele elegante și caracterul destul de modest o fac un candidat excelent pentru cea mai mare plantă din casă. Frunzele mai mari nu îl împiedică să înlocuiască cu succes ficusurile lui Benjamin și Co. Mai mult, polițistul oferă mult mai multă varietate.

Caserolă de dovleac cu scorțișoară - suculentă și incredibil de gustoasă, un pic ca Placinta de dovleac, dar, spre deosebire de plăcintă, este mai fragedă și doar se topește în gură! aceasta reteta perfecta produse de patiserie dulci pentru o familie cu copii. De regulă, bebelușilor nu prea le place dovleacul, dar nu le deranjează să mănânce dulciuri. Caserolă dulce dovleac – delicios și desert sănătos, care, de altfel, se prepară foarte simplu și rapid. Incearca-l! O să-ti placă!

Un gard viu nu este doar unul dintre cele mai importante elemente ale designului peisajului. De asemenea, îndeplinește diverse funcții de protecție. Dacă, de exemplu, grădina se învecinează cu o cale carosabilă sau există o autostradă în apropiere, atunci un gard viu este obligatoriu. „Pereții verzi” vor proteja grădina de praf, zgomot, vânt și vor crea un confort și un microclimat deosebit. În acest articol, vom lua în considerare plantele optime pentru crearea unui gard viu care poate proteja în mod fiabil site-ul de praf.

Multe culturi din primele săptămâni de dezvoltare au nevoie de o alegere (și nici măcar una), în timp ce altele - un transplant este „contraindicat”. Pentru a le „mulțumi” atât pe aceștia, cât și pe altele, puteți folosi recipiente nu tocmai standard pentru răsaduri. Un alt motiv bun pentru a le încerca este economiile de costuri. În acest articol, vă vom arăta cum să faceți fără cutii, oale, casete și tablete obișnuite. Și să acordăm atenție containerelor nu tradiționale, ci foarte eficiente și interesante pentru răsaduri.

Util supa de legume din varza rosie cu telina, ceapa rosie si sfecla – reteta supă vegetariană care poate fi și gătit în zile de post... Pentru cei care decid să slăbească câteva kilograme în plus, vă sfătuiesc să nu adăugați cartofi și să reduceți puțin cantitatea ulei de masline(1 lingura este suficienta). Supa se dovedește a fi foarte parfumată și groasă, iar în post puteți servi o porție de supă cu pâine slabă- atunci se va dovedi satisfăcător și sănătos.

Cu siguranță toată lumea a auzit deja despre termenul popular „hygge”, care ne-a venit din Danemarca. Acest cuvânt nu este tradus în niciun fel în alte limbi ale lumii. Pentru că înseamnă multe lucruri deodată: confort, fericire, armonie, o atmosferă spirituală... În această țară de nord, de altfel, cea mai mare parte a perioadei anului este înnorată și puțin soare. Vara este și ea scurtă. În același timp, nivelul de fericire este unul dintre cele mai înalte (țara se află în mod regulat pe primul loc în clasamentul global al ONU).

Chiftele in sos cu piure de cartofi- un al doilea fel simplu bazat pe bucataria italiana. Numele mai comun pentru acest fel de mâncare este chiftele sau Chiftele, totuși, italienii (și nu numai ei) numesc astfel de mici cotlet rotunji Chiftele... Cotleturile sunt mai întâi prăjite până devin maro auriu, apoi sunt fierte într-o grăsime sos de legume- iese foarte gustos, doar delicios! Orice carne tocată este potrivită pentru această rețetă - pui, vită, porc.