Arici în cuptor în sos de roșii: rețete pentru bile de carne suculente cu orez. Arici în cuptor cu sos cu rețetă pas cu pas cu o fotografie Arici tocate cu sos de roșii

22.07.2020

În zilele noastre populare mingile de întâlnire nu sunt o caracteristică străină nouă, ci sunt o copie a aricilor și a chiftelelor noastre preferate și cunoscute. Bilele de carne, pline de ace de orez, le plac foarte mult copiii, adoră adulții; hostess le gătesc cu plăcere. Mândria specială a fiecărei gospodine este sosul de arici, care este recoltat dintr-o varietate de ingrediente.

Sosul poate fi roșu, cremos sau smântână; cu maioneza si usturoi; tandru și ascuțit; original și șocant - dar invariabil gustos și aromat. Am selectat cel mai mult rețete interesante sos pentru arici cu orez. Un apetisant sos de arici, preparat conform uneia dintre rețetele noastre, vă permite să diversificați meniul și să serviți de fiecare dată bile de carne cu un nou sos.

Sos de roșii dulce și acru

Această rețetă pentru sos de arici poate fi clasificată ca un clasic sau standard, cel mai adesea este pregătită pentru acest fel de mâncare din carne. Nu am ales cea mai ușoară opțiune doar pentru că fiecare gazdă vrea să creeze capodoperă de gătitși tratează-ți gospodăria cu o creație culinară uimitoare. Avem nevoie:

roșii proaspete - 300 de grame;
bulion - 1 pahar;
vin roșu uscat - 70 ml;
Ardei bulgar - 200 de grame;
ulei de măsline - 2 linguri;
usturoi - 2 cuișoare;
ceapă- 1 cap;
busuioc - 5 grame;
oregano - 3 grame;
sare și zahăr - 2 ciupituri fiecare.

Pregătire:

Curățați ceapa și usturoiul. Se rade ceapa, se toacă mărunt sau se zdrobește usturoiul.
ardei gras tăiați în jumătate, scoateți oasele, tăiați mărunt.
Se roșesc roșiile, se scoate coaja, se toacă mărunt.
Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește rapid și se pune ceapa în ea. Il sotam 2 minute, apoi adaugam usturoiul si piperul. Se mai fierbe 2 minute.
Adăugăm vin la ingredientele noastre și punem roșii. Aduceți la fierbere. Se toarnă bulionul în sos, sare, se presară zahăr, busuioc și oregano. Se fierbe timp de aproximativ 3 minute.
Ultimul pas este să puneți arici în sosul de arici și să aduceți vasul la pregătire.

Un astfel de sos de roșii poate fi servit nu numai cu arici, ci și cu cotlete, chiftele, cartofi. Ariciii la cuptor sunt deosebit de gustoși.

Rețetă sos de lapte

Acest sos este adesea preparat în grădiniţă servit cu orez. Are un blând gust cremosși o consistență plăcută. Pentru a pregăti sosul, trebuie să luați:

lapte (2,5%) - 400 ml;
făină - 2 linguri;
unt - 1 lingură grămadă;
sare, curcuma, piper după gust.

Pregătire:

Luăm o tigaie adâncă, încălzim uleiul în ea, prăjim făina. Nu uitați să frământați bine, astfel încât făina să nu se adune în bucăți.
Încălzim laptele într-o oală. O adaugam in faina cand capata o nuanta aurie. Se fierbe sosul timp de 5 minute.
Adăugați restul de ingrediente. Sosul este gata.

Sosul de lapte se potrivește foarte bine cu ciupercile și dolma georgiană.

Sos de roșii cu usturoi

Dacă aveți chef să adăugați condimente, puteți adăuga mai mult usturoi și piper Cayenne în sos. Pentru sos, vom lua:

usturoi - 4 cuișoare;
suc de roșii - 300 ml;
piper Cayenne - 1 linguriță;
oțet de vin alb - 1 lingură;
ulei de măsline - 1 lingură;
sare, nucșoară măcinată, piper - după gust.

Cum să gătească:

Se toacă ardeiul și usturoiul. Încălziți uleiul într-o tigaie. Punem usturoi și piper în el, încălzim până când apare un miros persistent de usturoi.
Adăugați suc de roșii și fierbeți conținutul tăvii până când toată masa se îngroașă.
După ce ați atins consistența dorită, adăugați oțet la sos. Răspândim aricii în sos și ne pregătim.

Unele gospodine folosesc și sos de roșii-usturoi pentru arici pentru alte produse din carne tocată și, în plus, sosul poate fi combinat cu paste.

Rețetă de curry

Vom adăuga o notă de aromă indiană acestui sos de arici și îl vom condimenta cu puțin curry. Noi vom avea nevoie:

lapte de cocos - 1 pahar;
pasta de curry - 2 linguri;
sos de soia și sos Worcester - câte 1 linguriță;
usturoi - 5 căței;
ardei iute - 5 grame;
cepe verzi- 10 grame;
zahăr brun - 1 lingură;
un vârf de scorțișoară;
unt de arahide opțional;
ulei de măsline - 1 lingură.

Pași de gătit:

Luați o tigaie, turnați untul și pasta de curry în ea și încălziți ingredientele timp de 2 minute.
Curățați și tocați usturoiul.
Adăuga lapte de nucă de cocosși untul de arahide, reduceți căldura și fierbeți încă 2 minute.
Adăugăm la masă atât sosuri, condimente, usturoi. Recunoaștem câteva secunde. Sosul este gata.

Combinația de curry și usturoi este perfectă pentru chiftele cu orez. Apropo, arici pot fi gătite din carne diferită, combinând carne de porc și carne de vită, pui și carne de vită sau luați doar un singur tip de carne. Dacă ți se pare greu să găsești lapte de cocos, poți folosi laptele de vacă.

Sos de ciuperci

Un plus original la arici va fi un sos parfumat de ciuperci. El va face apel la cei care iubesc combinații neobișnuiteși soluții culinare extraordinare. Pentru a face sos, ar trebui să luăm:

șampoane - 200 de grame;
unt - o lingură cu un tobogan;
cremă - 200 ml;
făină de grâu - 1 lingură;
ceapa - 1 cap;
piper și sare după gust.

Pregătire:

Ciupercile trebuie spălate și tocate. Dacă aveți un blender, macinați ciupercile în el.
Încălziți uleiul într-o tigaie. Curățați capul de ceapă, tăiați-l în mod arbitrar și sotati-l în unt împreună cu ciupercile tocate.
După ce ați pregătit masa de ciuperci, presărați-o cu făină și prăjiți până la o culoare aurie plăcută.
Se adaugă sare și piper, se adaugă smântână, se încălzește, dar nu se fierbe. Sos de ciuperci pentru arici gata de servit. Udați aricii cu pansament de ciuperci.

Sperăm că varietatea de rețete prezentate de noi vă va ajuta să vă răsfățați aricii de companie cu cel mai neașteptat sos.

Cine la grădiniță s-a speriat cu cotletele de arici? Și nu era înspăimântător, dar, dimpotrivă, chiftelele neobișnuite au stârnit o astfel de încântare, încât acasă mame și bunici nu trebuiau decât să-și înfige șorțul și să înceapă să gătească.

Și nu este nimic atât de complicat în aceste chiftele amuzante, dacă bucătarul va fi răsplătit cu fețele fericite ale băieților care au mâncat „din burtă”.

Arici tocate cu orez la cuptor - principii generale de gătit

Puteți folosi pește, pui sau carne tocata... Principalul lucru este că este suculent, altfel vasul se va dovedi uscat. Pentru măcinarea oricărui produs, de obicei se folosește o mașină de tocat carne, pe care este instalată cea mai bună plasă. Dar dacă în bucătărie există un astfel de dispozitiv ca un blender, este mai bine să ucideți carnea cu el - aricii vor avea o textură mai delicată.

Pentru suculență, ceapa se adaugă întotdeauna la orice carne tocată. Este pre-sotat in unt sau unt rafinat. Împreună cu ceapă, orezul este, de asemenea, amestecat în masa de carne.

Pentru ca orezul să apară, imitând ace, orezul se adaugă crud sau doar puțin gătit. Clătirea sau nu a cerealelor este o problemă controversată. Apa spală amidonul care leagă bucățile de carne.

Nu se folosesc condimente cu gust și aromă pronunțate. Carnea tocată este, de obicei, condimentată cu piper măcinat și trebuie sărată. Nu adăugați multă sare, deoarece sosul și sosurile în care sunt pregătiți aricii sunt adăugați separat.

Sosurile și sosurile pentru arici sunt versatile. Într-un dressing separat, puteți prepara un fel de mâncare din diferite soiuri carne. Se pot baza pe apă sau bulion. Crema acră, smântâna, roșiile dau un gust special unor astfel de pansamente și sunt folosite ca pasta de tomate, și roșii proaspete, chiar ușor coapte. Pentru consistență, făina se adaugă pansamentelor.

Sosurile și sosurile, precum carnea tocată, sunt condimentate cu piper măcinat. Acestea sunt adesea completate cu ierburi uscate sau proaspete. Deoarece aricii nu sunt pre-prăjiți ca chiftelele, pansamentele trebuie adăugate cu atenție. Un flux de lichid este direcționat în golurile dintre bile pentru a nu le încălca integritatea.

Ca garnitură pentru arici tocate sunt potrivite Paste, terci sau piure de cartofi. De asemenea, se servesc singuri, cu legume proaspete.

Arici tocati cu orez la cuptor in sos de rosii

Un kilogram de carne tocată non-rapidă;

O jumătate de pahar de orez cu bob rotund;

Două capete mari de ceapă;

Trei roșii proaspete;

O lingură de făină;

Morcov de dimensiuni mici;

Mărar uscat și tocat.

1. Se fierbe orezul sortat până la jumătate gătit. Clătim sub apă curentă și punem într-o strecurătoare, astfel încât să se desprindă excesul de umiditate.

2. Transferați orezul uscat într-un castron adecvat, adăugați carnea tocată și un ou crud... Frecați o ceapă aici printr-o răzătoare fină. Dacă carnea tocată a fost gătită singură, este mai bine să răsuciți ceapa într-o mașină de tocat carne după carne. Condimentați masa de carne cu piper măcinat, adăugați puțină sare și amestecați totul bine.

3. Înfășurați bile mici de carne tocată cu mâinile umezite și puneți-le într-un recipient larg, cu laturile înalte. În mod ideal, așezați-le într-un rând, dar dacă nu există o capacitate adecvată, este posibil și în două „etaje”.

4. Se toarnă puțin mai mult decât o lingură de ulei într-o tigaie adâncă și se încălzește bine la foc mic. Tăiați mărunt ceapa rămasă, puneți feliile într-o tigaie și încălziți până devin transparente. Adăugați bărbierit grosier și continuați să gătiți, amestecând ocazional.

5. Scoateți coaja de pe roșii, radeți pulpa. Puteți purea roșiile cu un blender. Turnând peste piure de tomate la prăjirea legumelor, de îndată ce legumele din tigaie devin chihlimbar. Se fierbe timp de două minute și se toarnă făina diluată cu 50 ml de apă. Amestecând, adăugați un flux subțire la trei pahare de apă clocotită, aduceți sosul la fierbere.

6. Scoateți din aragaz, reglați gustul adăugând zahăr și sare. Introducem mărar uscat și turnăm într-un recipient pentru arici, acoperit cu folie, introducem la cuptor pentru 40 de minute. Gatim cel putin o jumatate de ora.

Arici de carne tocată cu orez la cuptor cu sos cremos

Un kilogram de carne tocată amestecată cu carne de porc și carne de vită;

Patru ceapă mare;

Un pahar de orez;

Oul este proaspăt;

Trei morcovi medii;

60 gr. unt dulce natural;

O jumătate de pahar de smântână grea;

Trei linguri de făină bună;

Cinci pahare de apă sau bulion de carne și oase;

Roșie densă - 150 gr.

1. Sortăm orezul, îl turnăm într-o strecurătoare cu găuri fine sau o sită, opărim cu apă clocotită. Când toată apa a dispărut, transferați-o într-un castron adânc. După răcire, adăugați carnea tocată și turnați oul aici.

2. Tocăm mărunt două cepe, transferăm într-un castron cu carne tocată. Condimentați cu piper măcinat, adăugați ușor sare și amestecați bine. Dacă densitatea permite, pentru suculență, puteți adăuga până la 100 ml de apă.

3. Formați arici mici (bile) și puneți-le într-un singur strat într-o foaie de copt adâncă.

4. Tocam marunt ceapa ramasa. Se pune într-o tigaie și se prăjește până când devine transparent în unt. Adăugați morcovi rasați grosier, sotati legumele până se înmoaie.

5. Adăugați ușor prăjiți și apăsați trei căței de usturoi în el printr-o presă. Introducem roșia, amestecând continuu, adăugăm făină. Încălzim friptura timp de două minute și adăugăm bulion sau apă. Asigurați-vă că amestecați astfel încât făina să se disperseze bine și lăsați timp de 15 minute, setând încălzirea minimă. La final, adăugați smântâna, adăugați sare dacă este necesar, condimentați cu piper.

6. Turnați chiftelele cu sosul pregătit, acoperiți foaia de copt cu folie alimentară și puneți-o la nivelul mediu al cuptorului preîncălzit. Punem deoparte 40 de minute pentru gătit.

Arici de pește tocate cu orez la cuptor cu brânză

Pește tocat, preferabil cod - 400 gr .;

O jumătate de cană de orez mare;

50 gr. pâine albă, ușor învechită;

Șapte roșii mari proaspete;

O lingură de ulei rafinat;

Cap de ceapa mare;

Brânză - 200 gr .;

Lapte - o jumătate de pahar;

Marar verde;

Frunza de dafin;

Usturoiul opțional.

1. Spălați roșiile, după ce le curățați, tăiați-le cubulețe mici. Coaja se desprinde mai ușor dacă roșiile sunt opărite cu apă clocotită sau păstrate timp de cel puțin două minute apa fierbinte.

2. Puneți o tigaie adâncă la foc mic. Încălziți puțin ulei bine și puneți usturoi tocat în el. După ce s-au prăjit aproximativ 30 de secunde, se adaugă roșiile. Fierbeți roșiile timp de 10 minute, acoperind strâns cu un capac, fără a uita să amestecați ocazional.

3. Tăiați crusta din pâine, înmuiați pesmetul în lapte. După 10 minute în picioare, stoarceți pâinea cu mâinile și transferați-le peștele tocat. Adăugați ceapa tocată pe răzătoare, orezul gătit până la jumătate gătit, rupeți oul. Se condimentează cu piper și sare ușoară, se amestecă bine.

4. Pe o răzătoare medie, frecați o parte din brânza gătită (150 gr.). O conectăm cu peste tocat, formăm bile mici.

5. Pe fundul unei matrițe refractare mari cu laturile înalte, aplicați un strat subțire unt... Întindem bilele de pește într-un rând și le umplem cu sosul de roșii pregătit.

6. Plasați formularul în cuptor fierbinte, și gătește aricii în sos timp de 35 de minute, menținând căldura la 180 de grade. Presărați generos cu așchii de brânză și puneți-l la dispoziție, punând la cuptor timp de 10 minute.

O rețetă simplă pentru arici de pui tocate cu orez la cuptor

Grăsime medie pui tocat- 450 gr .;

O ceapă mare;

75 gr. smântână rară 20%;

Un ou crud;

Morcov mic;

Cremos, 72% unt - 30 gr .;

Un pahar și jumătate de apă;

O lingură de făină;

50 ml ulei rafinat;

Orez cu cereale lungi - o jumătate de cană.

1. Sudează ușor orezul. O aruncăm înapoi într-o strecurătoare și, după ce clătim bine, o lăsăm să se usuce.

2. Tocăm ceapa, trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Puneți legumele într-o tigaie și sotati-le cu adaos de unt până se rumenesc. Prăjirea nu trebuie să se usuce, așa că este indicat să acoperiți tigaia cu un capac și să amestecați legumele ocazional. Se răcește bine prăjirea finită și, împreună cu orezul, se pune în carnea tocată.

3. Presară cu un sfert de lingură de piper măcinat. Se amestecă bine, se adaugă un ou crud și puțină sare.

4. Udați mâinile și mucegaiul din masa de carne bile de aceeași dimensiune. Le punem într-un vas refractar profund (formă) uns cu ulei vegetal.

5. Diluați smântâna într-un castron mic cu apă rece, adăugați făină și amestecați bine cu un tel - nu ar trebui să existe bulgări. Adăugați la gustul dvs. umplutura de smantana, adăugați piper dacă doriți.

6. Se toarnă ușor dintr-o lingură sos de smantana bile de carne și turnați resturile într-o matriță și puneți aricii într-un cuptor fierbinte. Gatim cel puțin 35 de minute, setând încălzirea la 200 de grade.

Arici de carne tocată cu orez la cuptor cu varză

Carne carne tocată de casă- 500 gr .;

200 gr. varză albă proaspătă;

Două capete mari Luca;

120 g orez cu bob lung;

Smântână, conținut de grăsime de la 20% - 3 linguri;

Un ou crud

50 gr. făină;

Două linguri de unt;

Mărarul tocat mărunt este o mână mică.

1. Mai întâi, fierbeți orezul. Sortăm cerealele, le turnăm într-un vas și, adăugând unt, le umplem cu apă. Lichidele trebuie luate la o rată de 1: 4. adauga putina sare si asteapta sa fiarba. În acest stadiu, amestecați periodic, îndepărtați-l de jos cu o lingură pentru a separa boabele lipite de acesta. După fierbere, reduceți focul și gătiți orezul până când nu este complet gătit. Clătim într-o strecurătoare apa caldași lăsați-l să se răcească.

2. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei până când este transparentă, rece.

3. Spărgeți varza, astfel încât să obțineți dungi subțiri și scurte. Varza tocată grosier nu va avea timp să se aburească bine și va face dificilă formarea aricilor.

4. Puneți carnea tocată într-un castron mare. Se adauga varza, piperul macinat si ceapa sotata, se sare putin. În timp ce amestecați, adăugați orezul uscat. Masa ar trebui să se dovedească a fi groasă, altfel aricii pot să se dezintegreze.

5. Ne umezim mâinile cu apă și, separând carnea tocată cu o lingură în porții mici, formăm bile de dimensiunea necesară. Le așezăm pe o scândură.

6. Într-un castron adânc, se toarnă două pahare cu apă sau rece bulion de carne... Se dizolvă smântâna în lichid, se adaugă făina și, rupând cu grijă bucățile, se amestecă cu un tel. Adăugați sare, adăugați un ou pre-agitat, verdeața tocată în sos și bateți din nou bine.

7. Turnați sosul într-un recipient ignifug și coborâți arici formați în el. Acoperiți cu un capac adecvat sau o foaie de folie și introduceți în cuptor exact o oră. Preparatul se pregătește la 200 de grade.

Arici tocati cu orez la cuptor cu sos gros de ciuperci

Carne tocată cu grăsime medie - 600 gr .;

100 g orez integral mare;

Morcov mare;

300 gr. șampanie proaspete de dimensiuni medii;

Două linguri și jumătate de smântână congelată sau unt;

80 gr. făină;

Ulei rafinat de floarea soarelui;

O jumătate de litru de bulion sau apă;

2 ceapă de salată.

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați ciupercile în felii, tăiați morcovii cu o răzătoare grosieră.

2. Într-o tigaie, încălziți bine nu mai mult decât o lingură de legume și înmuiați untul în ea. Așteptăm să se topească. Mai întâi puneți morcovii și ceapa în amestecul de grăsimi. Se prajesc legumele pana cand devin transparente, se pun ciuperci pe ele si se fierbe in zeama eliberata pana se evapora. La sfârșit, adăugați puțin. Așezăm legumele prăjite cu ciuperci într-un strat uniform de-a lungul fundului formei refractare.

3. Se fierbe orezul în apă sălbatică și se transferă într-o strecurătoare.

4. Treceți ceapa tocată mărunt în unt până la transparență. Se răcește și se amestecă carnea tocată împreună cu orezul. Pre-adăugați puțină sare în carne și condimentați cu piper. Modelăm arici mici și îi punem pe o pernă de legume.

5. Se toarnă făina într-o tigaie uscată și se adaugă unt deasupra. Aprindem focul mediu și, amestecând continuu, încălzim timp de cinci minute. Fără a vă opri să vă încălziți și să amestecați, adăugați bulion (apă) în porții mici. În acest proces, adăugați puțină sare în sos și, când începe să se îngroașă, scoateți-l din aragaz.

6. Se toarnă sosul pentru aricii de carne și se pune la cuptor pentru o jumătate de oră, acoperind forma cu un capac sau folie.

Arici tocate cu orez la cuptor - trucuri și sfaturi de gătit

Este recomandabil să gătiți singuri orice carne tocată pentru arici. La pui, este mai bine să folosiți piept și file tăiate din părțile cărnoase ale carcasei. Este recomandat să gătești arici din carne carne tocată amestecată răsucite din carne de vită slabă și porc gras. Pește - de pe mare, nu pește osos.

Atunci când cumpărați carne tocată, este mai bine să acordați preferință unui semifabricat răcit. În acest caz, îi puteți vedea imediat densitatea și calitatea. Carnea tocată cumpărată ar trebui să fie derulată de dumneavoastră înainte de utilizare. Poate conține bucăți mari.

Dacă rețeta necesită adăugare ceapa cruda, este încă de dorit să prăjești cea mai mare parte - aricii se vor dovedi mai suculenți. În același scop, puteți pune un pic de pesmet înmuiat în lapte în masa de carne sau pește. În acest caz, își vor păstra forma și mai bine.

Uneori vrei să te răsfeți cu ceva simplu fel de mâncare din carne care nu necesită prea mult timp pentru a găti și abilități culinare speciale, dar va fi gustos, satisfăcător și hrănitor. Un exemplu de astfel de fel de mâncare este arici în sos de rosii... Combinația de carne tocată cu orez le face moi și ușor de mestecat, iar sosul de roșii adaugă suculență și piquancy.

Și-au primit numele datorită asemănării lor cu animalele de pădure spinoase, când o bilă de carne era rulată în „ace” de orez. În această formă, felul de mâncare arată apetisant și distractiv, iar copiii mici sunt bucuroși să-și mănânce porția.

În rețeta de astăzi, vă sugerăm modul tradițional de a pregăti arici de carne în sos de roșii, dar, dacă se dorește, pot fi garniți înainte de servire.

Ingrediente

Carne tocată de porc - 0,5 kg;
Ou de pui - 1 buc .;
Ceapă medie - 1 buc .;
Morcovi - 1 buc.;.;
Orez - 0,5 linguri .;
Făină - 1 lingură. l.;
Suc de roșii - 1-1,5 linguri .;
Smântână - 100 ml;
Apă - 200 ml;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Sarat la gust;
Condimente după gust.

Pregătirea

Orezul se spală bine în apă caldă.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, apoi prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu 1 lingură. ulei vegetal până la maro deschis. Se lasă să se răcească câteva minute.

Puneți răcit într-un castron adânc carne de porc tocată(dacă a fost congelat, decongelați-l în prealabil), adăugați oul, orezul spălat și ceapa prăjită. Condimentați cu sare și condimente la discreția dvs. Se amestecă bine cu mâinile, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.

Din masa rezultată, sculptăm aceleași bile de dimensiuni medii. Le punem într-o cratiță sau tigaie cu laturile înalte.

Pentru sos, amestecați făina și smântâna într-un castron separat.

Se toarnă suc de roșii și apă în amestecul de smântână, se amestecă până se omogenizează.

Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi destul de mari. Adăugați lingura rămasă de ulei și morcovii pregătiți în tigaia în care ceapa a fost prăjită anterior, se călește până se înmoaie.

Transferati usor morcovii terminati in sos, amestecati usor.

LA Chiftele se toarnă sosul rezultat astfel încât aricii să fie aproape complet acoperiți cu el.

Punem cratița la foc mare și așteptăm să fiarbă. Apoi reducem gazul la minimum, acoperim vasul cu un capac și fierbem timp de 30-40 de minute. Puteți servi arici cu piure de cartofi picurând cu sos și ornând cu pătrunjel.

Pe o notă:

Mai mult pentru iubitori feluri de mâncare slabe carnea tocată nu poate fi luată din carne de porc, ci din carne de vită, pui, curcan sau amestecată.
Este convenabil să sculptați bile de carne cu mâinile înmuiate apă rece... Astfel nu se lipesc de palme.
Pentru a împiedica ariciul să se destrame în timpul fierberii, înainte de a turna sosul, mai întâi le puteți prăji la foc mare până când apare o crustă aurie sau le puteți coborî în apă clocotită câteva secunde.
Alternativ, aricii cu orez în sos de roșii pot fi coapte la cuptor sau gătite într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, în primul caz, acestea sunt așezate într-o formă rezistentă la căldură și languidesc în cuptor timp de 40 de minute, iar atunci când utilizați un multicooker, vasul este pus în modul "Stew" timp de aproximativ o oră.
Puteți experimenta cu sos de arici de orez adăugând nu suc de roșii, ci conserve de roșii sau pastă de roșii, diluate cu apă și sare. Gustul și culoarea se vor schimba ușor, iar în cazul conserve de roșii vor dobândi și o notă picantă și acră.
Pentru copii, puteți face arici cu o surpriză: puneți un bloc în centrul fiecărei mingi branza tare... Pe parcursul tratament termic se va topi, iar la cină va surprinde plăcut copilul.

Descriere

În rețeta noastră, acestea vor fi înăbușite într-o tigaie, cu toate acestea, pot fi gătite cu ușurință la cuptor, mai ales dacă o faceți acasă.

De ei înșiși arici de carne sunt chifteluțe îmbucătoare făcute din carne tocată, orez și o varietate de condimente.

Cel mai bine este să luați carne tocată din carne de porc și carne de vită cu adaos de pui.

Pasta de roșii poate fi achiziționată gata preparată sau pregătită de unul singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați roșiile și să le măcinați într-un mortar, adăugând o varietate de condimente aromatizante.

Aricii de carne înăbușite într-un astfel de sos cu orez vor deveni foarte suculente, aromate și se vor topi literalmente în gură.

Veți găsi o rețetă pas cu pas pentru a face arici de orez cu o fotografie de mai jos, unde veți învăța, de asemenea, cum să frământați carnea tocată pentru chiftele și cât de exact trebuie să fierbeți arici într-o tigaie.

Să începem să preparăm chifteluțe consistente din carne tocată și orez în sos de roșii.

Ingrediente

(500 g)
(100 g)
(1 BUC.)
(2 buc.)
(3 lingurițe)
(1 ciupire)
(1 ciupire)

Pași de gătit

Baza oricăror chiftele este carnea tocată. Cel mai bine se face acasă dintr-o bucată proaspătă de carne de vită sau de porc sau puteți adăuga file de pui. Spălăm carnea selectată în apă rece, o uscăm cu un prosop de hârtie și o trecem printr-o mașină de tocat carne.

Următorul pas este să umpleți carnea tocată cu o mare varietate de condimente. În acest scop, orice seturi de condimente gata preparate pentru carne sunt potrivite; nu se va descurca fără sare standard și piper negru măcinat. Adăugați întreaga paletă de condimente pregătită într-un castron cu carne măcinată și amestecați bine ingredientele.

Lăsăm carnea tocată să se infuzeze condimente pentru o vreme, iar în acest timp vom găti orezul: puteți lua absolut orice fel de el. Gatiti orezul spalat intr-o cratita adanca conform instructiunilor de pe ambalaj. Trimitem orezul răcit finit într-un castron de carne, adăugăm acolo cantitatea specificată de ouă de pui.

Ceapa nu este listată în lista ingredientelor, dar, dacă se dorește, pot fi prăjite cu un cățel de usturoi în ulei vegetal și, de asemenea, adăugate la carne. Frământați carnea tocată în modul cel mai temeinic cu o lingură sau chiar cu mâinile: ar trebui să avem o carne tocată foarte densă, care poate fi ușor orbită.

Cu mâinile înmuiate în apă rece, împărțim întreaga carne tocată în părți egale egale și apoi formăm chiftele destul de mari din ele. Puneți aricii pregătiți în forma aleasă pentru gătit, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt.

Combinați cantitatea specificată de pastă de roșii într-o farfurie adâncă sau suc de roșii cu puțină apă. Se toarnă conținutul tăvii cu amestecul rezultat și se pune pe foc.

Curățați morcovii și frecați-i pe o răzătoare grosieră, turnați morcovii tăiați peste arici într-o tigaie. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți vasul de sub capac închisîn 20 de minute la foc nu prea mare. După ce a trecut timpul specificat, scoateți capacul și aduceți carnea la maximă pregătire.

Preparat gata serviți și serviți fierbinte cu orice garnitură. Ariciii tocati cu orez in sos de rosii sunt gata.

Poftă bună!

Poate că fiecare locuitor al țării noastre este familiarizat cu aricii de carne în sos de roșii. Acesta este un fel de mâncare de zi cu zi foarte satisfăcător, care poate fi independent sau poate completa orice fel de mâncare. Aricii tocate cu orez și sos sunt bile extrem de delicate și suculente, surprinzător de gustoase și apetisante. Pentru a obține arici adevărați, trebuie doar să luați orez cu bob lung, carne tocată și câteva alte ingrediente care pot fi găsite în aproape fiecare familie.

În general, nimic complicat, nu veți petrece mult timp și, ca urmare, veți primi o cină sau un prânz superb. În arsenalul fiecărei gospodine ar trebui să existe un astfel de fel de mâncare universal care să se dovedească întotdeauna gustos și să poată hrăni cu ușurință întreaga familie. Poate că aveți deja propria rețetă, dar dacă nu vă este frică să experimentați, vă sugerăm să încercați ceva nou și original. Desigur, rețete tradiționale va fi, de asemenea, deci există întotdeauna ceva din care să alegi.

Arici în sos de roșii

Dintre toate, această rețetă este cea mai tradițională, așa că, dacă nu sunteți încă familiarizați cu aricii, vă recomandăm să începeți cu acestea.

Componente:

carne tocată - 0,5 kg
orez - 80 g
ceapă și morcovi - 1 buc.
busuioc - 0,5 linguriță linguri
mărar uscat și pătrunjel - câte 1 linguriță
pulbere de chimen - 3 g
Sarat la gust
pastă de roșii - 3 linguri. linguri
smântână - 2 linguri. linguri
ulei vegetal - 15 ml
usturoi - 2 cuișoare

Înmuiați orezul cu cereale lungi în apă fierbinte. Între timp, ne ocupăm de legume: tocăm mărunt ceapa și trei morcovi pe răzătoare. Alegem carnea tocată exclusiv din preferințele noastre de gust. Potrivit atât pentru carne de porc și carne de vită, cât și pentru pui, curcan. Adăugați mărar, pătrunjel, busuioc și semințe de chimion la carne, amestecați cu orez și legume, formați bile. Pentru sos, amestecați pasta de roșii cu smântână și usturoiul tocat. Ungeți tigaia cu ulei, încălziți-o, întindeți aricii și imediat, fără a prăji, turnați sosul de roșii și închideți capacul. Gatiti aproximativ 40-50 de minute.

Arici în sos picant de roșii

Ingrediente:

Se prăjește într-o tigaie uscată ardei iuti cu usturoi tocat, după un minut se toarnă pasta de roșii diluată cu câteva linguri de apă. Pregătiți sosul la consistența dorită. Se prăjește separat ceapa tocată în ulei, se adaugă la sos. Se adaugă orezul crud, pre-înmuiat în apă fierbinte timp de 10 minute, nucșoară și pătrunjel tocat la carnea tocată. Din această masă formăm bile de aceeași dimensiune, le cufundăm în sos, fierbem până se înmoaie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 40 de minute.

Arici în sos de roșii dulce-acrișor

Acest sos de roșii este foarte popular în bucătăria chinezească... Scoțând arici de carne în el, veți primi fel de mâncare suculent saturat cu o aromă picantă. Acest fel de mâncare este foarte gustos și neobișnuit, îl recomandăm.

Lua:

carne de porc tocată și carne de vită - 700 g
șalote - 2 buc.
orez - 100 g
ghimbir - 3 ciupituri
sare și piper - 5 g fiecare
bulion de carne - 0,5 căni
ketchup - 3 linguri. linguri
amidon de porumb - 10 g
sos de soia - 2 linguri. linguri
zahăr - 20 g
oțet de orez - 50 ml

Tocăm șalotii într-o mașină de tocat carne, amestecăm cu carne tocată și orez înmuiat în apă, condimentăm cu ghimbir și sare și piper, sculptăm bile îngrijite. Pentru sos, amestecați bulionul, oțetul, zahărul, sos de soia iar ingredientul principal este ketchup-ul. Aduceți sosul la fierbere, înmuiați amidonul diluat cu apă în el, ceea ce îi va oferi elasticitate și strălucire de mătase. Când sosul se îngroașă, înmuiați aricii în el, fierbeți până se înmoaie sub capac.