Մսով խաշած կարտոֆիլի կաթսա։ Կարտոֆիլի և խաշած մսի տապակ

Եթե ​​տանտիրուհին ցանկանում է լիարժեք առատ ընթրիք պատրաստել, բայց ժամանակ չունի առանձին զբաղվելու կողմնակի ճաշատեսակով և դրա հավելումներով, ապա լավագույն լուծումը կլինի մսով կարտոֆիլի կաթսա: Այս ուտեստը կարելի է անվերջ կատարելագործել ձեր ցանկությամբ։ Իսկ դրա հիմքը կլինի փափուկ կարտոֆիլն ու հյութալի միսը։

Հիմնական ճաշատեսակի պատրաստման համար կարող եք վերցնել ինչպես խոզի, այնպես էլ հորթի միս։ Բացի մսից (520 գ), կօգտագործվեն՝ 5-6 կարտոֆիլի պալար, աղ, սոխ, 220 գ պինդ պանիր, 140 գ մայոնեզ, ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Միսը լվանում են, չորացնում անձեռոցիկներով և կտրատում բարակ շերտերով։ Կտորները ցանում են աղով, ընտրված համեմունքներով, խառնում մայոնեզի հետ և թողնում թրմվի։
2. Կարտոֆիլը կտրատում են բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։
3. Ձևի ներքևի մասում, ճարպով յուղված, սոխը դրված է, այնուհետև կարտոֆիլի կեսը: Ստացված շերտերը քսում են մայոնեզով, աղում են, շաղ տալիս խոտաբույսերով և փոքր քանակությամբ քերած պանիրով։
4. Հետո գալիս է մսի շերտը՝ նույնպես ցողված պինդ պանրով։
5. Թխումը ծածկվում է մնացած կարտոֆիլով, որը նույնպես աղում են, քսում մայոնեզով և ցանում պանրի փշրանքներով։
6. Տարան ամրացնում են փայլաթիթեղով և թխում լավ տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է կարտոֆիլի փափկությամբ։

Շերտերը պանրով շաղ տալն անհրաժեշտ է դրանց հուսալի միացման համար։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար որպես մսի բաղադրիչ ավելի լավ է ընտրել խառը աղացած միսը։ Օրինակ՝ խոզի և հավից (270 գ): Պետք է նաև պատրաստել՝ 6-7 կարտոֆիլ, 2 հում ձու, մի երկու պճեղ սխտոր, 75 գ ձիաձավար, աղ, մի քիչ կետչուպ, մեկ սոխ, մի փոքր գդալ մանանեխ, գազար, 130 գ մայոնեզ, մի պտղունց զաֆրան.

1. Փոքր գնդիկները կաղապարում են աղացած միսից աղած և համեմունքներով խառնված:
2. «Տապակել» ծրագրում ցանկացած ճարպի վրա տապակում են մանր կտրատած սոխը, սխտորի մեխակները և գազարը։
3. Կարտոֆիլը լվանում են, մաքրում կեղևը և քսում ամենամեծ ատամներով քերիչով։ Այնուհետև այն խառնում են մայոնեզի, ձվի և մանանեխի հետ, աղում, ցողում զաֆրանով և ձավարով։
4. Մնում է կարտոֆիլը միացնել տապակի հետ և դնել սարքի յուղած բաժակի մեջ։ Զանգվածը հարթեցնում ենք տարայի մեջ և ծածկում մսային գնդիկներով։
5. Մակերեւույթը ըստ ճաշակի քսում են կետչուպով, որից հետո «Թխում» ծրագրում դանդաղ կաթսայի կաթսան եփում է 50-55 րոպե։

Ցանկության դեպքում մսի գնդիկներին կարող եք ավելացնել չերրի լոլիկ՝ մի փոքր սեղմելով կարտոֆիլի զանգվածի մեջ։

Խոհարարություն աղացած միսով

Սա քննարկվող ուտեստի ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որը միշտ հաջողվում է։ Եթե ​​կա նման հնարավորություն, ապա կաթսաների համար աղացած միսը (450 գ) լավագույնս պատրաստվում է մսից և սոխից անկախ։ Մնացած ապրանքներից կօգտագործվի՝ 4 ճ.գ. թթվասեր և նույնքան սպիտակ ալյուր, աղ, 140 գ պարմեզան, 6 կարտոֆիլ, 40 գ պաքսիմատ, 3 հատ հում ձու, սոխ, աղացած պղպեղի խառնուրդ։

1. Կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ մինչև փափկի, որից հետո հունցում են ալյուրի և հավկիթի պյուրեով։
2. Սոխը տապակվում է մինչև ոսկեգույն դառնալը, որից հետո 10-12 րոպե շոգեխաշում են արդեն աղացած մսի հետ։ Զանգվածին պետք է ավելացնել աղ, պղպեղ և կոշտուկները կոտրել։
3. Ձևը յուղում են յուղով և ցողում հացի փշրանքներով։ Սա անհրաժեշտ է ճաշատեսակի մեջ համեղ խրթխրթան կեղևի տեսք ունենալու համար։
4. Առաջին շերտը կլինի խյուսի կեսը, որը պետք է ցանել միջին քերիչով քերած պանրի մի մասը։
5. Հաջորդը գալիս է բանջարեղենի տապակած աղացած միսը:
6. Մնում է կարտոֆիլով բուժումը փակել, մնացած պանրի հետ շաղ տալ և թթվասերով քսել։
7. Ճաշատեսակը եփում է մոտ 45 րոպե՝ կարմրելուց առաջ։

Տապակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թարմ կամ թթու բանջարեղենի հետ։

Եփած մսով

Հաճախ, այլ ուտեստներից, խաշած միսը մնում է տանտիրուհու տրամադրության տակ։ Այն կարող է օգտագործվել կարտոֆիլի տապակի մեջ լցնելու համար։ Բացի աղաջրի մեջ եփած մսից (480 գ), վերցնում են՝ 800 գ կարտոֆիլ, ձու, մի պտղունց կոպիտ աղ, 130 մլ յուղոտ կաթ, պղպեղ, 80 գ պաքսիմատ։

1. Կարտոֆիլը եփում են մինչև փափկի, քամում են ջրից, որից հետո ձվի և տաք կաթի հետ այն վերածվում է կարտոֆիլի պյուրեի։ Եթե ​​եփելու ժամանակ հեղուկը աղացած է եղել, ապա այս փուլում կարելի է աղ ավելացնել։
2. Միսը անցկացնում են մսաղացով, իսկ հետո թեթեւակի տապակում յուղած տապակի մեջ։
3. Կարտոֆիլի կեսը դրվում է ձևի մեջ, ապա աղացած միսը։ Լրացվում է մնացած խյուսով։ Կարտոֆիլը հավասարաչափ բաշխվում է կաթսայի երեսին և ցանում պաքսիմատով։

Եփելու ընթացքում կարելի է հրաժարվել ցանկացած բովելուց, այնուհետև ջեռոցում մսով կարտոֆիլի կաթսան ավելի դիետիկ կստացվի։

Հավի հետ

Հավի մսից կարելի է նաև կարտոֆիլով և մսով տապակ պատրաստել։ Նրա համար կրծքից և ազդրերից վերցնում են 350 գ միս, աղ, 450 գ կարտոֆիլ, 70 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր, 2 հում ձու, կանաչի.

1. Կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ մինչև փափկի, որից հետո տրորում են սերուցքով։
2. Հավի միսը դանակով մանր կտրատում են, խառնում կարտոֆիլի զանգվածի, ալյուրի, ձվի և մանր կտրատած կանաչեղենի հետ։
3. Աշխատանքային մասը բաշխվում է յուղոտ ձևով և 45 րոպե թխում ջեռոցում։

Ցանկության դեպքում կարելի է կարտոֆիլն ու միսը բաժանել տարբեր շերտերի, բայց դա միայն կերկարացնի պատրաստման գործընթացը։

Թխել պանրով ջեռոցում

Կարտոֆիլ-հավի կաթսայի մեկ այլ տարբերակ կարող եք պատրաստել։ Այն կներառի՝ 2 ֆիլե, 130 գ յուղոտ թթվասեր, աղ, 3 լոլիկ, 180 գ պինդ պանիր, 2 գլուխ սոխ, 8 կարտոֆիլ։

1. Ֆիլեն լվանում և կտրատում են շերտերով։ Հաջորդը, դուք պետք է աղի այն: Կարելի է նաև համեմունքներով շաղ տալ՝ ըստ ճաշակի։
2. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրվում բարակ շերտերով: Այնուհետև այն աղում են և խառնում սոխի օղակների հետ։
3. Կարտոֆիլի կտորները սոխով դրվում են յուղած փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա, այնուհետև մսի ծղոտները:
4. Վերին շերտերը ծածկում են լոլիկի շրջանակները։
5. Մնում է ապագա բուժումը լցնել աղած թթվասերով և առատորեն շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով:
6. Ճաշատեսակը պատրաստվում է 50 րոպեում։

Եթե ​​ցանկանում եք ոսկե ընդերք ստանալ, ապա պետք է թթվասերը խառնել մանրացված պանրի հետ։

Մսով և սնկով

Սունկը հիանալի կերպով լրացնում է քննարկված ուտեստը։ Հիմնական բանը թարմ կամ սառեցված արտադրանք վերցնելն է, բայց ոչ թթու: Բացի սնկից (210 գ), վերցրեք՝ 2 խոշոր կարտոֆիլի պալար, աղ, սոխ, 360 գ խոզի միս, 1 ճ.գ. միջին յուղայնությամբ սերուցք, 90 գ պինդ պանիր, աղացած պղպեղ։

1. Խոզի միսը լվանում են, կտրում փոքր խորանարդի մեջ և դնում կաղապարի մեջ։ Միսը պետք է համեմված լինի աղով և պղպեղով։
2. Մաքրած կարտոֆիլի շրջանակները բաժանվում են խոզի մսի վրա և ծածկված մանր կտրատած սոխով:
3. Սունկը լվանում են, անհրաժեշտության դեպքում, եփում և կտորների կտրում, որից հետո շարում են սոխի վրա։ Սունկը բավական կլինի եռման ջրով եռալու համար։
4. Կրեմը աղում են, պղպեղ են անում և լցնում կաղապարի մեջ բոլոր օգտագործված ապրանքների վրա:
5. Քերած պանիրը ցանելուց հետո կարտոֆիլի կաթսան մսով և սնկով 50 րոպեով ուղարկվում է ջեռոց։

Ավելի լավ է առաջին կես ժամվա ընթացքում տարան ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի պանիրը չայրվի եփելու ժամանակ։

Խոհարարություն ջեռոցում երեխաների համար

Եթե ​​բուժումը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա դուք պետք է հրաժարվեք տապակել մթերքները և, բացի այդ, վերցնել առողջ և ցածր յուղայնությամբ աղացած հնդկահավ։ Բավական կլինի 120 գ միսը, ինչպես նաև՝ ¼ սոխ, 3 կարտոֆիլ, աղ, լորի ձու, 120 մլ ջուր, մի կտոր կարագ։

1. Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է կարտոֆիլից՝ լորի ձվի, աղի և կարագի ավելացմամբ։
2. Աղացած միսը խառնում են մանր կտրատած սոխին։
3. Կարտոֆիլի կեսը դրվում է յուղացված ձևով, այնուհետև աղացած միսը, իսկ վերևում `մնացած կարտոֆիլի պյուրեը:
4. Տապակը եփում է 35 րոպե տաք ջեռոցում։

Մատուցվում է թթվասերով կամ չքաղցրած մածունով։

Կարտոֆիլի, մսի և լոլիկի տապակ

Ինչպես ցանկացած այլ ուտեստի մեջ, այստեղ էլ թարմ հասած լոլիկը պատասխանատու է հյութեղության համար։ Նման կաթսայի համար չպետք է կոշտ կամ կանաչավուն մրգեր ընդունել։ Օգտագործված ապրանքներից՝ 600 գ կարտոֆիլ, մի երկու սոխ, 120 գ պանիր և նույնքան թթվասեր, 380 գ ցանկացած միս, 4 լոլիկ, աղ, ուրց։

1. Սոխով միսը ցանկացած հարմար եղանակով վերածում են աղացած միսի։ Զանգվածը աղում են և համեմում ուրցով։
2. Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով, լվանում և կտրատում բարակ շերտերով, որոնք պետք է տապակել տապակի մեջ մինչև թույլ կարմրեն։
3. Պանիրը քսում են միջին քերիչով, խառնում թթվասերի հետ։ Սոուսը աղում են և համեմում ցանկացած համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
4. Կարտոֆիլը սկզբում դրվում է ձևի մեջ, այնուհետև աղացած միսը
5. Լոլիկի կտորները վերևից ուղարկվում են համընկնող:
6. Տապակը լցնում ենք սոուսով և թխում 25-35 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին թարմ բանջարեղենի տեսականիով։

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի մսով ուտեստ:

Խոհարարները նշում են, որ ցանկացած միս հարմար է նման կաթսայի համար։ Կարող եք նաև տավարի միս ընդունել (460 գ), որն ավելի մեղմ համ կհաղորդի խմիչքին։ Վերցվում են մնացած բաղադրիչները՝ 450 գ կարտոֆիլի պյուրե, մի փոքր սոխ, 230 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, կես փոքր գդալ աղ։

1. Աղացած միսը պատրաստվում է տավարի մսից, որն այնուհետև աղում են, ցանում ձեր սիրած համեմունքներով և 10-12 րոպե շոգեխաշում մանրացված սոխի հետ։
2. «Փշրվածի» կեսը դրվում է կաղապարի մեջ, մսի բաղադրիչը և աղած թթվասերը բաժանվում են վերևում։ Ճաշատեսակը փակվում է մնացած կարտոֆիլով։
3. Խմորը թխվում է ջեռոցում 45 րոպե։

Եթե ​​տապակը շատ երկար թխվեց և պարզվեց, որ չոր է, ապա այն կարող եք լրացնել ցանկացած թթվասերի սոուսով։

Կարտոֆիլի պյուրե և աղացած միս

Ամենից հաճախ փորձառու խոհարարներն օգտագործում են կարտոֆիլի պյուրե և աղացած միս՝ որպես քննարկվող կաթսայի հիմնական բաղադրիչներ։ Նման բաղադրիչները ներդաշնակորեն համակցված են միմյանց հետ: Ընդհանուր առմամբ, ճաշատեսակում օգտագործվում են 7 միջին կարտոֆիլի պալար, 470 գ ցանկացած ցածր յուղայնությամբ աղացած միս, աղ, 2 հավի ձու, 120 մլ սերուցք, սոխ:

1. Կարտոֆիլները մանր կտրատում են, որպեսզի հնարավորինս արագ եփվեն աղաջրի մեջ։ Այնուհետև արտադրանքը վերածվում է խյուսի՝ սերուցքով և ձվով։ Դրա համար հարմար է օգտագործել հատուկ բլենդերի վարդակ:
2. Սկզբում մանր կտրատած սոխը տապակում են յուղի մեջ տապակի մեջ, ապա բանջարեղենը եփում են աղացած մսի հետ, մինչև վերջինս պատրաստ լինի։ Զանգվածը աղում են ըստ ճաշակի։
3. Կարտոֆիլը և միսը շարում են ձևի մեջ, յուղում շերտերով հետևյալ սկզբունքով՝ պյուրե-աղացած-պյուրե։
4. Պատրաստվում է հյուրասիրություն 25-35 րոպե մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Մսով կարտոֆիլի կաթսան ճաշատեսակ է, որը հարմար է ճաշի և ընթրիքի համար։ Եթե ​​հանկարծ հյուրեր գան ձեզ մոտ, ապա այս ուտեստը կօգնի, քանի որ այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, անշուշտ, միշտ կունենա անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Մի փոքր երևակայելով միջուկով, դուք կստանաք յուրօրինակ տարբերակներ երկրորդ ճաշատեսակի համար, որոնք կուրախացնեն ձեզ, ձեր հյուրերին և սիրելիներին։ Մսով տապակի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, միջուկի համար բաղադրիչների հարուստ ընտրությունը թույլ կտա բոլորին ընտրել իրենց ճաշակի նախասիրություններին համապատասխանող մեկը: Ստորև դուք կգտնեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով:

Խոհարարական հնարքներ

Մինչ կսկսեք մսով և կարտոֆիլով կաթսաներ պատրաստել, արժե հաշվի առնել որոշ կետեր, որոնք սնունդն ավելի համեղ, հյութալի, հետաքրքիր են դարձնում։

• Ինչպիսի միս օգտագործել.Կարող եք ընտրել և՛ միս, և՛ թռչնամիս, և՛ աղացած միս։ Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստել աղացած միս, ապա կարող եք վստահ լինել, որ որակը և ավելորդ հավելումների բացակայությունը, օրինակ՝ խոզի ճարպը։ Աղացած մսի մեջ դրա համն ավելի լավ է զգացվում, իսկ աղացած միսն ավելի նուրբ է ու փափուկ։ Սա պետք է հաշվի առնել կարտոֆիլով մսի կաթսայի բաղադրատոմս ընտրելիս։
• Միավորել տարբեր միս:Կարելի է մանր կտրատել կամ եփել աղացած միսը ոչ թե մեկ տեսակի մսից, այլ մի քանիսից։ Թռչնի միսը միացրեք խոզի, տավարի, նապաստակի և այլնի հետ։ Հետաքրքիր համադրություն է ստացվում հնդկահավից ու հորթի մսից, ընդ որում՝ այն բավականին դիետիկ է։ Համեղ և հյութալի միջուկը ստացվում է տավարի և խոզի մսի համադրությունից՝ լինի աղացած, թե աղացած:
• Պատրաստվելու ժամանակը.Եթե ​​կաթսայի համար հումք եք օգտագործում, ապա ճաշատեսակի տապակման համար պահանջվող ժամանակը զգալիորեն ավելանում է։ Պատրաստի բաղադրիչներից պատրաստված կարտոֆիլով միս կաթսան արագ տարբերակ է, որը նվազագույն ժամանակ է պահանջում:
• Միջուկը բովում է։Աղացած միսը կամ աղացած միսը պետք է տապակել առանձին թավայի մեջ, ինչպես միջուկի մնացած բաղադրիչները։ Այնուհետեւ միացրեք դրանք միասին: Այսպիսով, ճաշատեսակի յուրաքանչյուր բաղադրիչի համը կպահպանվի, ինչը նրան յուրահատուկ բուրմունք կտա։
• Սոխը տապակում ենք։ Եթե ​​դուք չեք պատկերացնում սնունդն առանց սոխի, ապա տապակեք այն առանձին։ Եթե ​​հում սոխը անմիջապես ավելացնեն մսին, ապա այն ոսկեգույն երանգ չի ստանա, որն առաջանում է տապակման ժամանակ, ինչպես նաև մսին ​​կհաղորդի իր հոտը և լրացուցիչ համը։
• Գեղեցիկ կեղևի գաղտնիքը.Վերևի ոսկե երանգ ստանալու համար շատերը ճաշատեսակը դնում են ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանի վրա՝ առանց որևէ բանով ծածկելու։ Այս դեպքում այն ​​ամենայն հավանականությամբ կվառվի, բայց ցանկալի ընդերքը չի աշխատի։ Մսով և պանրով կարտոֆիլի տապակը ծածկում ենք սննդի փայլաթիթեղով, պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ հանում ենք։
• Արագ կարտոֆիլի կաթսայի գաղտնիքը.Ճաշատեսակը հնարավորինս կարճ ժամանակում պատրաստելու համար օգտագործեք պատրաստի բաղադրիչները։ Օրինակ՝ քերած խաշած կարտոֆիլ, եփած միս և այլ բաղադրիչներ։ Պատրաստում ենք բարակ շերտեր, որոնք թույլ կտան տապակը նվազագույն ժամանակում տապակել։
• Որպեսզի կաթսան հում չլինի։Եթե ​​դուք պատրաստում եք հում սննդի ուտեստ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի հեղուկ, որի մեջ շոգեխաշած են բաղադրիչները։ Դա կարող է լինել լոլիկի հյութ, թթվասեր, մայոնեզ, տոմատի սոուս, սերուցք և այլն։ Բայց նկատի ունեցեք, որ հեղուկի ավելցուկի դեպքում կաթսան կեփվի, այլ ոչ թե թխվի։
• Տապակած կաթսա դանդաղ կաթսայում:Ընտրեք «թխում», «թխում» կամ «հաց» ռեժիմները՝ կախված ձեր բազմաբնակարան սարքի մոդելից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստման ժամանակը կախված է մատուցման չափից և քաշից: Պատրաստի ուտեստը անմիջապես մի հանեք, որպեսզի այն չքանդվի, ժամանակ տվեք սառչի։

Դասական բաղադրատոմս

Կարտոֆիլի խյուսի և աղացած միսի շերտերը ճաշի կամ ընթրիքի համեղ տարբերակ են, որը լավագույնս մատուցվում է թարմ բանջարեղենի հետ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Կալորիաների քանակը նվազեցնելու համար ընտրեք անյուղ միս և պանիր, իսկ կաղապարը յուղեք նվազագույնի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - կիլոգրամ;
• կաթ - 125 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• բանջարեղեն քսելու համար;
• աղացած տավարի և խոզի միս - 250 գ;
• մի զույգ միջին լամպ;
• կիսա-կոշտ պանիր - 50 գ;
• սև պղպեղ, աղ.

Խոհարարություն

1. Սոխը կեղևազրկելուց հետո մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Տապակել նախ, այնուհետև խառնել աղացած մսի հետ և տապակել 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
2. Խառնել աղով և պղպեղով, լավ խառնել և մի կողմ դնել։
3. Նախապես կեղևավորված կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի:
4. Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար ավելացնել 20 գ կարագ, կաթ, լավ խառնել։ Դրանից հետո ձվերը հերթով հարում ենք՝ հարելով կարտոֆիլի զանգվածը։
5. Ջեռոցը տաքացնել 200 գր. Կաղապարը յուղ քսել, վրան ալյուր ցանել։
6. Պատրաստի խյուսի մի մասը ներքևում հավասար շերտով քսել, վրան դնել աղացած միսը։
7. Մնացած խյուսով պատում ենք մսի կաթսան ու վրան քերած պանիր շաղ տալիս։
8. Թխել 45 րոպե, մինչև համեղ կարմրություն հայտնվի։

Բանջարեղենով և պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• աղացած հավի միս - 350 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մի պտղունց աղ և սև պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Եփած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե՝ առանց կաթ ավելացնելու։
2. Ձուն հարել, խառնել կարտոֆիլի խառնուրդի հետ։
3. Գազարը եփել, քերել կամ դանակով մանր կտրատել։
4. Տապակել աղացած միսը կամ հավի աղացած միսը։
5. Ձևը յուղով քսել, կարտոֆիլի պյուրե շերտ դնել։
6. Վերևում հավասարաչափ քսել քերած գազարի շերտը։
7. Դրեք մսի միջուկը, ծածկեք մնացած կարտոֆիլի պյուրեով։
8. Կարագը հավասարապես քսել կարտոֆիլի շերտին։
9. Ուղարկել ջեռոց, թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։
10. Տաք կարտոֆիլի և մսի կաթսայի վրա քսել հալած պանրի բարակ շերտերը, ուղարկել տաք, բայց անջատված ջեռոց, մինչև այն հալվի։

Հեղուկ տվող բաղադրիչների առկայության դեպքում անհրաժեշտ է 10-15 րոպեով փայլաթիթեղը հանել կաթսայից։ մինչև սպասվող պատրաստակամությունը։ Դա թույլ կտա ավելցուկային հեղուկը գոլորշիանալ և շագանակագույն երանգ ստանալ:

Մսով և սնկով

Սունկն ու կարտոֆիլը կատարյալ համադրություն են։ Սմբուկի համը բարենպաստ կերպով բացում է շամպինյոնների բույրը։ Բայց եթե որոշեք ընտրել անտառային սնկերի տեսականի, ապա բաղադրատոմսը չի ենթադրում կապույտի առկայություն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած տավարի և խոզի միս - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սունկ - 150 գ;
• մի քանի սմբուկ;
• մեկ լամպ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• մեկ ձու;
• աղ պղպեղ:

Նախընտրելի է սնկով կաթսա մսով և կարտոֆիլով պատրաստել հումքից, որպեսզի սնկի համն ավելի հստակ և վառ լինի։

Խոհարարություն

1. Լվացված կարտոֆիլը եռացնել, ապա բարակ շրջանակներով կտրատել։
2. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, իսկ սունկը՝ շերտերով։
3. Աղացած միսին ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, ձեր սիրած խոտաբույսերը, ցանկության դեպքում խառնել։
4. Պանիրը քերիչով անցկացնել միջին անցքերով։
5. Սմբուկը կտրատել, թրջել աղով սառը ջրում, կես ժամ հետո քամել։ Տապակել բուսայուղի մեջ։
6. Ձևը յուղեք կարագով կամ բուսական յուղով։
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին մի կտոր կարտոֆիլ դնել, աղ և պղպեղ անել։
8. Հաջորդ շերտի մեջ դնել սոխը՝ հում կամ տապակած, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրությունից։
9. Աղացած միսը խառնել սնկով, զանգվածը դնել սոխի վրա։
10. Վրան դնել սմբուկները՝ վրան ցողելով մամուլով անցած ու մայոնեզով խառնած սխտորով։
11. Վրան լցնել մնացած կարտոֆիլը, խոզանակով քսել բուսայուղով և հարած ձվի սպիտակուցով, ուղարկել ջեռոց։
12. Թխել 45 րոպե։ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Կարտոֆիլի կաթսա մսով և սնկով պատրաստ է մատուցման։

Ջեռոցում բանջարեղենով և աղացած միսով

Կարտոֆիլի տապակը կարտոֆիլով և մսով պատրաստվում է՝ որպես ճաշատեսակի բաղադրիչներ ավելացնելով բանջարեղեն։ Նրանք կավելացնեն հյութեղություն և համ: Ընտրեք լոլիկ, որը շատ փափուկ չէ, ներսում նվազագույն սերմերով, իսկ պղպեղը դեղին կամ կարմիր է, ապա կերակուրը ոչ միայն համեղ, այլև վառ կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ կամ կիսակոշտ պանիր - 150 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ աղացած սև պղպեղով։

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը խաշել, կեղևազատել և քերել միջին քերիչով։
2. Լոլիկը կտրատել շերտերով, իսկ բուլղարական պղպեղը՝ բարակ շերտերով։
3. Տապակել նախապես պատրաստված աղացած միսը, վրան աղ ու պղպեղ ավելացնել։
4. Ձևը յուղել յուղով, ներքևում դնել քերած կարտոֆիլի շերտ
5. Վերևում հավասար շերտով շարել աղացած միսը։
6. Այժմ հավասարաչափ բաշխեք լոլիկի շերտերն ու պղպեղի շերտերը, աղն ու պղպեղը:
7. Դրեք մնացած կարտոֆիլը:
8. Թթվասերը հարել ձվի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեր նախընտրած համեմունքները, խառնուրդով լցնել ապագա կաթսան։
9. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 35 րոպե։

Դեռ փորձե՞լ եք ճաշ պատրաստել։ Նրբաբլիթի սիրահարներին այն դուր կգա:

Multicooker-ի բաղադրատոմսը

Դանդաղ կաթսայում եփելը վերացնում է բազմաթիվ խնդիրներ, օրինակ՝ անընդհատ ստուգելու անհրաժեշտությունը՝ արդյոք այն այրվել է: Մսով և կարտոֆիլով կաթսան ստացվում է նուրբ, բայց խիտ, ուստի այն մատուցում են որպես թեյի կարկանդակ կամ փոքր չափաբաժիններով կտրատված՝ որպես նախուտեստ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• լամպ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• աղ - կես դեսերտ գդալ;
• կոշտ պանիր - 120 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարություն

1. Սոխը մաքրել, խորանարդի կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ կամ «Թխում» ռեժիմով դանդաղ կաթսայում, մինչև թափանցիկ դառնա։
2. Աղացած միսը խառնել տապակած սոխի հետ՝ կոտրելով բոլոր կտորները և տապակել մինչև փափկի:
3. Կարտոֆիլը եփել - դրանից պետք է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել:
4. Սոուսի համար հարել ձվերը, վրան ավելացնել ալյուրը, մայոնեզը, աղը և նորից հարել, մինչև ստացվի միասեռ զանգված՝ առանց գնդիկների։
5. Մուլտիօջախի հզորությունը յուղել կարագով, առաջին շերտում դնել կարտոֆիլի պյուրեը։
6. Վրան լցնել աղացած միսը, լցնել սոուսով։ Սփաթուլայի միջոցով հետ մղեք կաղապարի կողքերին հարող եզրերը, որպեսզի սոուսը նույնպես այնտեղ լինի։
7. Պանիրը քերել և շաղ տալ տապակի վրա։
8. Եփել «թխելու» ռեժիմով մեկ ժամ։ Երբ կաթսան պատրաստ է, հանում ենք դանդաղ կաթսայից, բայց մի շրջում։

միկրոալիքային վառարանում

Մենք հիմնականում օգտագործում ենք միկրոալիքային վառարանը՝ եփած սնունդը տաքացնելու կամ կերակուրը սառեցնելու համար: Միկրոալիքային վառարանում եփելիս դուք զգալիորեն ավելի քիչ ժամանակ կծախսեք ջեռոցում թխելու համեմատ՝ միաժամանակ չկորցնելով որակը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած միս - 200 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• տոմատի մածուկ (կարող եք սոուս) - 40 մլ;
• թակած մաղադանոս - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, աղացած պղպեղ։

Խոհարարություն

1. Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել հատուկ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, ծածկել և դնել միկրոալիքային վառարան հինգ րոպե 800 Վտ հզորությամբ։
2. Աղացած միսը խառնում ենք աղի, պղպեղի, մակարոնեղենի (սոուսի) և նախապես մանրացված սոխի հետ։
3. Կարտոֆիլն ու աղացած միսը հավասար շերտերով դնել ապակե տարայի մեջ։
4. Տապակը լցնել կաթի և հարած ձվի խառնուրդով, դնել 600-800 Վտ հզորությամբ թխելու համար 7 րոպե։
5. Հեռացրեք միկրոալիքային վառարանից, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Միկրոալիքային վառարանում թխելու համար կաթսայի բարձրությունը չպետք է գերազանցի հինգ սանտիմետրը, հակառակ դեպքում այն ​​ամբողջությամբ չի տաքանա։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով ջեռոցում պատրաստելը պարզ խնդիր է, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է տիրապետել դրան: Հիմնական առավելությունն այն է, որ օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ պատրաստի բաղադրիչներ, որոնք մնացել են նախորդ ուտեստներից։

Մսով կարտոֆիլի կաթսայի տասնյակ բաղադրատոմսեր կան, քանի որ կարտոֆիլն օգտագործվում է կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով, քերած, բարակ շերտ կտրատած կամ նույնիսկ ծղոտի տեսքով։ Ճաշատեսակի բարդությունն ու համը կախված է ձեր երևակայությունից և միջուկի համար ընտրված ապրանքներից։

Ինձ համար, բայց կարող է օգտակար լինել ինչ-որ մեկին)

Կարտոֆիլի և կաղամբի տապակ

Պահանջվող ապրանքներ.
կարտոֆիլ - 100 գ
սպիտակ կաղամբ - 80 գ
կարագ - 10 գ
աղ

Խոհարարության եղանակը.
Կարտոֆիլը եփել, մաքրել, անցնել մսաղացով։ Խաշել մանր կտրատած կաղամբը, դնել քամոցի մեջ, խառնել կարտոֆիլի հետ, աղով ավելացնել կարագը։ Բուսական զանգվածը տեղափոխում ենք յուղով քսած տապակի մեջ և թխում ջեռոցում 20-30 րոպե։
Բերքատվությունը՝ 150 գ

Մակարոնեղենի կաթսա կաթնաշոռով

Պահանջվող ապրանքներ.
մակարոնեղեն - 50 գ
կաթնաշոռ - 50 գ
կաթ - 40 մլ
ձու - 1/2 հատ.
շաքարավազ - 5 գ
կարագ - 10 գ
աղ

Խոհարարության եղանակը.
Մակարոնեղենը եփել առատ աղած ջրի մեջ և քամել քամոցով։ Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, ավելացնում ենք շաքարավազը և խառնում եփած մակարոնեղենի հետ։ Ավելացնել հարած ձուն և նորից խառնել։ Զանգվածը դնել յուղած տապակի վրա և թխել ջեռոցում 15 րոպե։
Բերքատվությունը՝ 220 գ

Մակարոնեղեն կաթսա խնձորով

Պահանջվող ապրանքներ.
մակարոնեղեն - 50 գ
խնձոր - 100 գ
շաքարավազ - 15 գ
կարագ - 10 գ
աղ

Խոհարարության եղանակը.
Մանր կտրատած մակարոնեղենը եփում ենք թեթև աղած ջրի մեջ և քամում քամոցի մեջ։ Խնձորը թխել ջեռոցում, քսել մաղով և պատրաստի խյուսին ավելացնել շաքարավազ (խյուսի փոխարեն կարելի է օգտագործել մանր կտրատած հում խնձոր), տապակը յուղել կարագով և վրան շերտերով լցնել մակարոնեղեն և խնձորի խյուս։ Վերևից մի կտոր կարագ քսել և թխել ջեռոցում 20 րոպե։
Բերքատվությունը՝ 230 գ

Ձկան կաթսա

Պահանջվող ապրանքներ.
ձկան ֆիլե - 100 գ
կաթի սոուս - 50 գ
բուսական յուղ - 5 գ
աղացած կոտրիչ - 5 գ
ձու - 1/6 հատ.

Խոհարարության եղանակը.
Ձկան ֆիլեը եռացնել, հովացնել, բաժանել 2 մասի։ Մի մասը լցնում ենք բուսայուղով յուղած ձևի մեջ կամ չափաբաժնի մեջ, թանձր կաթի սոուսի կեսը լցնում հարած ձվի հետ, վրան դնում ձկան ֆիլեի երկրորդ մասը և լցնում մնացած սոուսի վրա։ Շաղ տալ հացի փշրանքներով և թխել ջեռոցում։
Բերքատվությունը՝ 135 գ

Կաղամբի կաթսա ձվով

Պահանջվող ապրանքներ.
սպիտակ կաղամբ - 100 գ
կաթ - 40 մլ
սեմոլինա - 10 գ
ձու - 1/4 հատ.
թթվասեր - 15 գ
կարագ - 3 գ
աղ

Խոհարարության եղանակը.
Մանրացված կաղամբը շոգեխաշել կաթի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև հարելով զգուշորեն ավելացնում ենք ձավարը, աղը և եփում 10 րոպե։ Ավելացնել կտրատած ձուն, խառնել, դնել կարագով յուղած տապակի վրա, վերևից ապրանքը քսել թթվասերով և թխել ջեռոցում։
Մատուցել թթվասերով։
Բերքատվությունը՝ 140 գ

Կարտոֆիլի կաթսա մինչև 3 տարեկան երեխաների համար

Պահանջվող ապրանքներ.
կարտոֆիլ - 150 գ
կաթ - 50 մլ
ձու - 1/2 հատ.
թթվասերի սոուս - 40 գ
կարագ - 5 գ
աղացած կոտրիչ - 5 գ
թթվասեր - 5 գ
աղ

Խոհարարության եղանակը.
Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել, տաք անցնել մսաղացով։ Աղ, ավելացնել տաք կաթը, հարած ձուն և խառնել։ Կարտոֆիլի պյուրեը լցնում ենք յուղած և պաքսիմատով ցողված տապակի մեջ, վերևում արտադրանքը քսում ենք ձվի և թթվասերի խառնուրդով և 20 րոպեով դնում ջեռոցում։ Մատուցել թթվասերի սոուսով։
Բերքատվությունը՝ 230 գ

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Պահանջվող ապրանքներ.
կարտոֆիլ - 150 գ
խաշած միս - 75 գ
սոխ - 5 գ
ձու - 1/6 հատ.
կարագ - 5 գ
թթվասեր - 5 գ
աղացած կոտրիչ - 5 գ

Խոհարարության եղանակը.
Մաքրած կարտոֆիլը խաշել և անցկացնել մսաղացով։ Կարտոֆիլի կեսը հավասար շերտով լցնում ենք կարագով քսած տապակի վրա՝ ցողված պաքսիմատով, կարագի մեջ շոգեխաշած սոխով խառնած եփած մսից աղացած միս ենք դնում, ապա մնացած կարտոֆիլը։ Մակերեւույթը հարթեցնում ենք, քսում ենք թթվասերով խառնած ձուն և թխում ջեռոցում։
Բերքատվությունը՝ 190 գ

Semolina casserole մրգերով

Պահանջվող ապրանքներ.
սեմոլինա - 50 գ
կաթ - 200 մլ
թարմ մրգեր (խաշած, պահածոյացված) - 25 գ
շաքարավազ - 12 գ
ձու - 1/2 հատ.
մրգային սոուս - 30 գ
կարագ - 8 գ
աղացած կոտրիչ - 5 գ
աղ

Խոհարարության եղանակը.
Ձիաձավարի շիլան կաթի մեջ եռացնել, հովացնել և ավելացնել շաքարավազը, ձուն, կարագը, աղը և խառնել։ Դնում ենք յուղած և պաքսիմատով ցրված տապակի վրա, վրան շաքարավազ ենք շաղ տալիս և թխում ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ, խաշած կամ պահածոյացված մրգերով և քսել մրգային սոուսով։
Բերքատվությունը՝ 300 գ

Գազարի կաթսա կաթնաշոռով

Պահանջվող ապրանքներ.
գազար - 100 գ
կաթնաշոռ - 40 գ
ձու - 1/2 հատ.
սեմոլինա - 10 գ
կարագ - 10 գ
թթվասեր - 10 գ
շաքարավազ - 8 գ Պատրաստման եղանակ.
Մաքրած գազարը կտրատել շերտերով, շոգեխաշել կարագով և մի քիչ ջրով, ավելացնել մաղած ձիաձավարը և եփել մինչև փափկի։

Ապա հովացրեք, ավելացրեք հում ձուն, քերած կաթնաշոռը և շաքարավազը։ Խառնել զանգվածը, դնել յուղած տապակի վրա, հարթեցնել մակերեսը, քսել թթվասերով և թխել ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ հալած կարագով։
Բերքատվությունը՝ 170 գ

Մսով կաթսա մակարոնով

Պահանջվող ապրանքներ.
խաշած միս - 50 գ
մակարոնեղեն - 30 գ
ջուր - 300 մլ
կարագ - 10 գ
ձու - 1/2 հատ.
կաթ - 15 մլ
թթվասեր - 15 գ

Մանր կոտրված մակարոնեղենը թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամում ենք, մակարոնեղենը կարագով համեմում, և երբ դրանք մի փոքր սառչում են, խառնում ենք կաթի խառնուրդին։

Մակարոնեղենի կեսը լցնում ենք կարագով յուղած տապակի վրա, վրան լցնում ենք աղացած միսը, ապա լցնում մնացած մակարոնը։ Մակերեւույթը հարթեցրեք, քսեք կարագով և թթվասերով։ Թխել ջեռոցում 25 րոպե։
Բերքատվությունը՝ 150 գ

Մսային կաթսա մակարոնեղենով և սպիտակ կաղամբով

Պահանջվող ապրանքներ.
խաշած միս - 50 գ
մակարոնեղեն - 30 գ
սպիտակ կաղամբ - 50 գ
կարագ - 5 գ
ձու - 1/4 հատ.
պանիր - 10 գ
սոխ - 5 գ
աղ Խոհարարության եղանակը.
Եփած միսը բաց թողեք մսաղացով: Առանձին-առանձին եփում ենք մանր կտրատած մակարոնն ու մանր կտրատած կաղամբը։ Միսը խառնել մակարոնեղենի և կաղամբի հետ, ավելացնել կարագի մեջ տապակած սոխը, հում ձուն, աղը և ամեն ինչ խառնել։

Զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ կամ կարագով քսած թավայի մեջ, վրան քերած պանիր ցանում և թխում ջեռոցում։
Բերքատվությունը՝ 160 գ

Կորեկ կաթսա չամիչով

Պահանջվող ապրանքներ.
կորեկ - 50 գ
կաթ - 200 մլ
ձու - 1/2 հատ.
չամիչ - 10 գ
շաքարավազ - 8 գ
թթվասեր - 10 գ
կարագ - 3 գ
աղացած կոտրիչ - 5 գ
աղ Խոհարարության եղանակը.
Կորեկի շիլան կաթի մեջ եռացնել, հովացնել և ավելացնել հում ձուն, շաքարավազը, աղը, լվացած չամիչը և լավ խառնել։ Դնում ենք յուղած և փշրանքներով ցողված տապակի վրա, լցնում թթվասերի վրա, թխում ջեռոցում։
Բերքատվությունը՝ 220 գ

Բրնձի կաթսա

Պահանջվող ապրանքներ.
բրինձ - 25 գ
կաթ - 100 մլ
ձու - 1/2 հատ.
շաքարավազ - 8 գ
թթվասեր (ջեմ) - 10 գ
կարագ - 5 գ
աղացած կոտրիչ
աղ Խոհարարության եղանակը.
Եռացնել բրնձի կաթի շիլան, հովացնել մինչև 60 ° C և ավելացնել շաքարավազով տրորած ձուն։ Զանգվածը տեղափոխում ենք յուղով քսած և հացի փշրանքներով ցողված կաղապարի մեջ, թխում ենք ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ ցանել թթվասերով կամ ջեմով։
Բերքատվությունը՝ 130 գ

Եփած միսով բրնձի կաթսա

Պահանջվող ապրանքներ.
բրինձ - 25 գ
խաշած միս - 50 գ
կարագ - 5 գ
պանիր - 5 գ
աղ Խոհարարության եղանակը.
Տեսակավորված և լվացված բրինձը եռացնել աղաջրի մեջ։ Կեսը լցնում ենք կարագով յուղած տապակի վրա, վրան դնում մսաղացով անցած եփած միսը, ապա մնացած բրինձը։ Շաղ տալ քերած պանիրով, ցողել հալած կարագով և թխել ջեռոցում։
Բերքատվությունը՝ 100 գ

Բրնձի կաթսա պանրով

Պահանջվող ապրանքներ.
բրինձ - 50 գ
կաթ - 100 մլ
ջուր - 100 մլ
պանիր - 15 գ
կարագ - 5 գ
աղ Խոհարարության եղանակը.
Տեսակավորել և ողողել բրինձը, լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 20 րոպե։ Այնուհետև պառկեք քամոցի մեջ, տեղափոխեք կաթսա, լցնել տաք կաթը, աղը և եփել՝ երբեմն-երբեմն խառնելով կափարիչի տակ, մինչև փափկի: Եփած բրնձի կեսը լցնում ենք յուղ քսած տապակի վրա, վրան ցանում մեղմ քերած պանիր, վրան դնում ենք բրինձի մնացած մասը և վրան էլ պանիր ցանում։ Լցնել կարագով և թխել ջեռոցում։
Բերքատվությունը՝ 200 գ

Բրնձի կաթսա խնձորով

Պահանջվող ապրանքներ.
բրինձ - 30 գ
ջուր (կաթ) - 100 մլ
խնձոր - 50 գ
ձու - 1/2 հատ.
շաքարավազ - 10 գ
թթվասեր - 15 գ
աղ Խոհարարության եղանակը.
Բրնձի շիլան եփել ջրի կամ կաթի մեջ։ Երբ շիլան մի քիչ սառչի, մեջը լցրեք շաքարավազ, աղ, հում ձու, կտրատած կեղևավորված խնձորը, խառնեք և թխեք ջեռոցում։ Մատուցել թթվասերով։
Բերքատվությունը՝ 160 գ

Կաթնաշոռի կաթսա

Պահանջվող ապրանքներ.
կաթնաշոռ - 70 գ
սեմոլինա - 10 գ
շաքարավազ - 15 գ
ձու - 1/4 հատ.
թթվասեր - 15 գ
կարագ - 8 գ
վանիլին - 1 գ

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, ավելացնում ձավարը, շաքարավազը, կարագի կեսը, վանիլինը, խառնում ենք։ Զանգվածը տեղափոխում ենք յուղով քսած և հացի փշրանքներով ցողված ձևի մեջ, քսում ենք արտադրանքը ձվի և թթվասերի խառնուրդով և թխում ջեռոցում մինչև ոսկե ընդերքը գոյանա։
Բերքատվությունը՝ 130 գ

Կաթնաշոռի կաթսա կաթնային սոուսով

Պահանջվող ապրանքներ.
կաթնաշոռ - 50 գ
կաթ - 50 մլ
սեմոլինա - 15 գ
ձու - 1/2 հատ.
շաքարավազ - 5 գ
կարագ - 5 գ
աղացած կոտրիչ - 5 գ
կաթի սոուս - 20 գ Խոհարարության եղանակ.
Տաք կաթի մեջ թրջած ձավարին ավելացնել շաքարավազի և քերած կաթնաշոռի հետ տրորած ձուն, լավ խառնել։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք կարագով յուղած և հացի փշրանքներով ցողված տապակի վրա, վրան լցնում հալած կարագով և թխում ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կաթի սոուսով։
Բերքատվությունը՝ 135 գ

Կաթնաշոռ-գազար կաթսա

Պահանջվող ապրանքներ.
կաթնաշոռ - 50 գ
գազար - 80 գ
բուլկի - 20 գ
ձու - 1/2 հատ.
շաքարավազ - 5 գ
կարագ - 6 գ
թթվասեր - 20 գ
աղ Խոհարարության եղանակը.
Գազարը եփել, քերել մանր քերիչով։ Ավելացնել թրջած բուլկի, ձուն, կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը, աղը և խառնել։ Զանգվածը դնել կարագով յուղած տապակի վրա, հարթեցնել մակերեսը, քսել կարագով և թխել արտադրանքը ջեռոցում 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ լցնել թթվասերով։
Բերքատվությունը՝ 165 գ

Կաթնաշոռի և բրնձի կաթսա

Պահանջվող ապրանքներ.
կաթնաշոռ - 50 գ
բրինձ - 20 գ
ջուր - 100 մլ
ձու - 1/2 հատ.
շաքարավազ - 5 գ
կարագ - 5 գ
թթվասեր - 5 գ
ջեմ - 10 գ
վանիլին - 1 գ
աղացած կոտրիչ - 5 գ Խոհարարության եղանակ.
Եռացնել բրնձի շիլան, ավելացնել տրորած կաթնաշոռը, հարած ձուն շաքարով, վանիլինով, կարագով և խառնել։ Տեղադրել յուղով եփած և թխած տապակի վրա։ Լրացրեք թթվասերի և ձվի խառնուրդը և թխեք ջեռոցում։ Մատուցել մուրաբայի, մրգային օշարակի կամ սոուսի հետ։
Բերքատվությունը՝ 185 գ

Դդմի կաթսա

Պահանջվող ապրանքներ.
դդում - 100 գ
կաթ - 50 մլ
սեմոլինա - 15 գ
ձու - 1/2 հատ.
կարագ - 5 գ
թթվասեր - 10 գ
աղացած կոտրիչ - 5 գ Խոհարարության եղանակ.
Կեղևավորված, կտրատած դդումը կաթի մեջ շոգեխաշել մինչև կիսով չափ եփած։ Այնուհետև խառնելով ավելացնում ենք ձավարը և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Երբ զանգվածը սառչի, ավելացրեք հում ձուն և հարեք։ Տեղափոխում ենք յուղած և փշրանքներով ցողված տապակի մեջ, մակերեսը քսում ենք թթվասերով և թխում ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ կարող եք թթվասեր քսել։
Բերքատվությունը՝ 160 գ

Շատ, շատ համեղ կարտոֆիլի կաթսա՝ եփած եփած մսի օրիգինալ միջուկով։ Հավատացեք ինձ, դուք երբեք չեք ճաշակել այսքան համեղ:
Իսկ այս ուտեստը պատրաստելն իսկապես շատ պարզ է, գլխավորը՝ մսային միջուկի պատրաստման «առանցքային» պահը բաց չթողնելն է։ Իմացեք դրա մասին բաղադրատոմսում:
Եփած մսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• միս (ցանկացած, ըստ ճաշակի) - 500 գ
• կարտոֆիլ - 500 գ
• հավի ձու - 2 հատ.
• մաղադանոս - 1 փունջ
• սոխ - 1 հատ.
• կոշտ պանիր - 150 գ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Եփած մսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու եղանակը.
1. Սկզբից հարկ է նշել, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար հեշտությամբ կարելի է ընտրել ամենատարբեր միսը (լինի դա հավի միս, խոզի միջուկ և այլն): Այսպիսով, միսը լվանում ենք, կտրատում ենք մի քանի մասի և եռացնում ենք աղաջրի մեջ մինչև փափկի (մոտ 40-60 րոպե՝ կախված մսի կոշտությունից և կտորների չափից)՝ չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։
2. Սրան զուգահեռ մաքրում ենք կարտոֆիլը, մի քանի մասի կտրատում, ապա լցնում աղած եռացող (!) ջրի մեջ։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև եփվի, ապա քամեք ջուրը և պատրաստեք սովորական կարտոֆիլի պյուրեը։
3. Այդ ընթացքում մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաղադանոսը մանրակրկիտ լվանում ենք, չորացնում ու դանակով կտրատում։
Ձեր սիրած պինդ (կամ կիսապինդ) պանիրը քերեք խոշոր քերիչով։
4. Սառեցված խաշած միսը կտրատել ավելի փոքր կտորներով։ Ի դեպ, ցանկության դեպքում հեշտությամբ կարող եք եփած միսը փոխարինել ապխտած մսով (օրինակ՝ ապխտած երշիկ կամ խոզապուխտ) կամ մսի մեջ ավելացնել ապխտած միսը։
5. Տաքացնել տապակի մեջ 2 ճ.գ. լ. բուսայուղ և վրան անցկացրեք մանր կտրատած սոխը (մինչև այն փափկի և ոսկեգույն դառնա)։ Այնուհետև սոխին ավելացնել մանր կտրատած միսը և բոլորը միասին տապակել մոտ 5 րոպե (մի քիչ ավելացնել, իսկ ցանկության դեպքում ավելացնել նաև սև պղպեղ)։
6. Հեռացրեք տապակը կրակից և դրա մեջ կոտրեք հավի երկու ձու: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձվերը պետք է շատ ինտենսիվ խառնել, որպեսզի դրանք չգանգուրվեն ձեզ հետ և, այդպիսով, հավասարաչափ բաշխվեն մսի վրա: Այժմ մսի մեջ ավելացրեք մանրացրած մաղադանոսը։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
7. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Այդ ընթացքում վերցնում ենք այն ձևը, որով եփելու ենք կաթսան, քսում ենք կարագով կամ բուսայուղով, իսկ դրա հատակին քսում ենք կարտոֆիլի պյուրե (մոտ 1 սմ հաստությամբ)։ Ամբողջ միսը դնել կարտոֆիլի պյուրեի վրա և ծածկել մնացած կարտոֆիլի պյուրեի շերտով։ Կաթսայի գագաթին ցանել քերած պանիր։
Ձևաթղթն ուղարկում ենք արդեն տաքացրած ջեռոցը մոտ 20-30 րոպեով, մինչև պանրի համեղ ոսկե կեղև առաջանա։ Հետո հանում ենք պատրաստի ուտեստը և թողնում, որ մի քիչ սառչի։ Տապակը կտրատում ենք բաժանված կտորների, դնում ափսեների վրա և, ցանկության դեպքում, համեմում թթվասերով կամ տոմատի սոուսով։

Շատ, շատ համեղ կարտոֆիլի կաթսա՝ եփած եփած մսի օրիգինալ միջուկով։ Հավատացեք ինձ, դուք երբեք չեք ճաշակել այսքան համեղ:

Իսկ այս ուտեստը պատրաստելն իսկապես շատ պարզ է, գլխավորը՝ մսային միջուկի պատրաստման «առանցքային» պահը բաց չթողնելն է։ Իմացեք դրա մասին բաղադրատոմսում:

Եփած մսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

միս (ցանկացած, ըստ ճաշակի) - 500 գ
կարտոֆիլ - 500 գ
հավի ձու - 2 հատ.
մաղադանոս - 1 փունջ
սոխ - 1 հատ.
կոշտ պանիր - 150 գ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Եփած մսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու եղանակը.

1. Սկզբից հարկ է նշել, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար հեշտությամբ կարելի է ընտրել ամենատարբեր միսը (լինի դա հավի միս, խոզի միջուկ և այլն): Այսպիսով, միսը լվանում ենք, կտրատում ենք մի քանի մասի և եռացնում ենք աղաջրի մեջ մինչև փափկի (մոտ 40-60 րոպե՝ կախված մսի կոշտությունից և կտորների չափից)՝ չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։
2. Սրան զուգահեռ մաքրում ենք կարտոֆիլը, մի քանի մասի կտրատում, ապա լցնում աղած եռացող (!) ջրի մեջ։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև եփվի, ապա քամեք ջուրը և պատրաստեք սովորական կարտոֆիլի պյուրեը։
3. Այդ ընթացքում մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաղադանոսը մանրակրկիտ լվանում ենք, չորացնում ու դանակով կտրատում։
Ձեր սիրած պինդ (կամ կիսապինդ) պանիրը քերեք խոշոր քերիչով։
4. Սառեցված խաշած միսը կտրատել ավելի փոքր կտորներով։ Ի դեպ, ցանկության դեպքում հեշտությամբ կարող եք եփած միսը փոխարինել ապխտած մսով (օրինակ՝ ապխտած երշիկ կամ խոզապուխտ) կամ մսի մեջ ավելացնել ապխտած միսը։
5. Տաքացնել տապակի մեջ 2 ճ.գ. լ. բուսայուղ և վրան անցկացրեք մանր կտրատած սոխը (մինչև այն փափկի և ոսկեգույն դառնա)։ Այնուհետև սոխին ավելացնել մանր կտրատած միսը և բոլորը միասին տապակել մոտ 5 րոպե (մի քիչ ավելացնել, իսկ ցանկության դեպքում ավելացնել նաև սև պղպեղ)։
6. Հեռացրեք տապակը կրակից և դրա մեջ կոտրեք հավի երկու ձու: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձվերը պետք է շատ ինտենսիվ խառնել, որպեսզի դրանք չգանգուրվեն ձեզ հետ և, այդպիսով, հավասարաչափ բաշխվեն մսի վրա: Այժմ մսի մեջ ավելացրեք մանրացրած մաղադանոսը։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
7. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Այդ ընթացքում վերցնում ենք այն ձևը, որով եփելու ենք կաթսան, քսում ենք կարագով կամ բուսայուղով, իսկ դրա հատակին քսում ենք կարտոֆիլի պյուրե (մոտ 1 սմ հաստությամբ)։ Ամբողջ միսը դնել կարտոֆիլի պյուրեի վրա և ծածկել մնացած կարտոֆիլի պյուրեի շերտով։ Կաթսայի գագաթին ցանել քերած պանիր։

Ձևաթղթն ուղարկում ենք արդեն տաքացրած ջեռոցը մոտ 20-30 րոպեով, մինչև պանրի համեղ ոսկե կեղև առաջանա։ Հետո հանում ենք պատրաստի ուտեստը և թողնում, որ մի քիչ սառչի։ Տապակը կտրատում ենք բաժանված կտորների, դնում ափսեների վրա և, ցանկության դեպքում, համեմում թթվասերով կամ տոմատի սոուսով։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Նյութը պատկանում է կայքին
Բաղադրատոմսի հեղինակ

հետ կապի մեջ