Բուսական բալի կարկանդակ. Բալի կարկանդակ առանց ձվի

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը լուսանկարով, տես ստորև:

Այս բալի կարկանդակի նուրբ համը և դարչինի նուրբ բույրը ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի: Այժմ, երբ բալի և քաղցր բալի սեզոնը եռում է, նման տորթը շատ հարմար կլինի: Բավականաչափ թարմ կեռաս ուտելով՝ ես և ամուսինս որոշեցինք կեռասով թխել շառլոտայի պես:

Այս բաղադրատոմսը չի օգտագործում կենդանական ծագման մթերքներ (կարագ, ձու, կաթ), այնպես որ նույնիսկ վեգանները կամ ծոմ պահող դիետաները կարող են վայելել մեր բալի կարկանդակի բաղադրատոմսը:

Vegan Cherry Pie Recipe

Այս կարկանդակի հաջողության գաղտնիքը կեռասի քանակի մեջ է։ Մենք վերցրեցինք 1 կգ բալ! Իհարկե, մինչ կեռասը բաժանվում էր սերմերից, որոշ հատապտուղներ ինքնաբերաբար ընկնում էին բերանը։Ընդհանրապես, եզրակացությունն այն էր, որ ինչքան լցված է, այնքան լավ։ Ուստի ավելի լավ է չխնայել կեռասի վրա։ Ի՞նչ կա կարկանդակում բացի կեռասից:

• 1 բաժակ ալյուր;
• կես դարչին ձողիկ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ աղացած կտավատի;
• 1 ճ.գ. գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• ¾ բաժակ շագանակագույն շաքար;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
• ½ թ/գդ վանիլային շաքարկամ վանիլի էքստրակտ:

Այս կարկանդակի մեջ կարելի է օգտագործել սովորական ցորենի ալյուրի նման բարձրագույն դասարանև պատրաստեք խառնուրդը։ Մենք արեցինք սա՝ կես բաժակ ցորենի ալյուրխառնել կես բաժակով ալյուրից հում կանաչչբոված հնդկաձավար. Հնդկացորենի ալյուրկանաչ հնդկաձավարից ունի հիանալի կպչունություն, չնայած դրա մեջ օսլա չկա: Կարող եք փորձարկել՝ ցորենի ալյուրին ավելացնել ամարանթ կամ ամբողջական հացահատիկ:

Շաքարեղեգը սրճաղացով մանրացրեք շաքարավազի մեջ, նույնը արեք դարչինի և կտավատի սերմերի հետ: Այսպիսով, նախ պետք է ամանի մեջ խառնել խմորի բոլոր չոր բաղադրիչները՝ շաքարավազ, մաղած ալյուր, աղացած դարչին, վանիլ, սոդա, կտավատի սերմեր։

Ապա ավելացրեք առանց կորիզների կեռասը և կիտրոնի հյութկամ Խնձորի քացախ, լցնել մի գդալ ձեթի մեջ։ Լավ խառնել խմորը մեր բալի շառլոտի համար։ Եթե ​​դուք մեզ նման մեկ կիլոգրամ կեռաս վերցնեք, ապա պետք չէ խմորին ջուր լցնել, բալից ստացված հյութը խմորը բավականաչափ կխոնավացնի։

Անջատվող թխման ամանը թղթով ծածկում ենք և խմորը լցնում մեջը։ Մեր կարկանդակի համար խմորի խտությունը նույնն է, ինչ խիտ թթվասերի պես: Չմոռանաք նախօրոք լավ տաքացնել ջեռոցը։ Մեր կեռասով կարկանդակը դնում ենք ջեռոցում։

Թխել առավելագույնը 15 րոպե, ապա կրակը կիսով չափ կրճատել և թխել ևս 20 րոպե։ Պատրաստությունը որոշվում է 35 րոպե հետո՝ օգտագործելով փայտե շամփուր։ Եթե ​​չոր է, ուրեմն կարկանդակը պատրաստ է։ Դուք կարող եք զարդարել բալի charlotte շաքարի փոշի.

Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը. բալի կարկանդակը պարզվում է թեթև, համով նուրբ՝ դարչինի և բալի խոնավության հաճելի բույրով: Անհնար է պոկվել! Մի մոռացեք եփել համեղ թեյնման տորթին: Ասում են, կանաչ թեյքաշի կորստի համար շատ օգտակար է. Կանաչ թեյի գաղտնիքը հատուկ նյութի՝ թեինի մեջ է, որն օգնում է այրել ճարպերը։

Բոլորին հետաքրքրում է ձեր կարծիքը:

Մի թողեք անգլերենով:
Ստորև ներկայացված են մեկնաբանությունների ձևերը:

հարմար է վեգանների համար

Հիշո՞ւմ եք, թե ինչ արեց գործակալ Կուպերը Թվին Փիկսում՝ Լաուրա Փալմերի սպանությունը հետաքննելու և սև օթյակի բնակիչների հետ զրուցելու միջև: վերջ։ Աստվածային կարկանդակ բալով մշտական ​​տաք սև սուրճով Double R ...

Ես հատուկ գործակալ Կուպերին միշտ օրինակ եմ համարել: Դուք սկսում եք վարվել նրա պես, և հետո ամեն ինչ ինքնըստինքյան կստացվի: Այսօր ես ուզում եմ շտապ օրինակ վերցնել Կուպերից և փորձել բալով կարկանդակ։ Նախ, իհարկե, պետք է այն թխել, բայց մենք հեշտությամբ կարող ենք ...

Lean Cherry Pie-ի համար մեզ անհրաժեշտ է.

Անյուղ բալի կարկանդակի խմորի բաղադրիչները.

• 300 գրամ ալյուր;
• 1,5 ճ.գ Սահարա;
• 1 ճ.գ օսլա;
• 1,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ;
• 4,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 150 մլ. տաք ջուր;
• մի պտղունց վանիլին:

Նիհար բալով կարկանդակ լցնելու բաղադրիչները.

• 450 գրամ կեռաս;
• 100 գրամ շաքար;
• 1 ճ.գ օսլա;
• 1 ճ.գ ձավարեղեն.

Սկսեցինք ... ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը, օսլան և վանիլինը ձեռքերով մանրացնում ենք բուսայուղով:

Այժմ աստիճանաբար ավելացնելով տաք ջուր, հունցել խմորը։ Պարզվում է, որ այն հաճելի է դիպչել, փափուկ և ոչ կպչուն, պարզապես երազ:

Խմորը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և մեկ ժամ թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։

Եթե ​​մենք օգտագործում ենք սառեցված կեռաս (և որտեղ կարող եք հիմա գտնել մեկ ուրիշը), ապա ժամանակն է դրանք հանել սառցախցիկից և նույն ժամով թողնել սառնարանում։ Որպեսզի հալվի, բայց ոչ շատ :))

Մեկ ժամ անց կաղապարը յուղով քսում ենք և խմորը բաժանում երկու անհավասար մասերի։

Այն մասը, որն ավելի մեծ է, փաթաթվում և ձևավորվում է, չմոռանալով բարձր կողմերի մասին:

Բալը հանում ենք սառնարանից և խառնում մնացած միջուկի հետ անյուղ կարկանդակի համար։

Մենք տարածեցինք բալի միջուկտորթի վրա.

Մնացած թեստը մտնում է խաղի մեջ: Ինչպես կռահեցիք, մենք այն փաթաթում ենք, որպեսզի փակենք մեր կարկանդակը:

Մենք սեղմում ենք ծայրերը և շրջվում դեպի ներս։ Գեղեցկության համար տորթի վրա կարող եք շագանակագույն շաքար ցանել։

Մեր նիհար բալի կարկանդակը ուղարկում ենք ջեռոց 40 րոպեով (180°C ջերմաստիճանում) և սպասում։ Հանել պատրաստի կարկանդակդուրս գալ ջեռոցից և նորից սպասել:

Անցել է 2-3 ժամ ... մենք արդեն հոգնել ենք սպասելուց և դանակը վերցնում ենք մեր ձեռքերը՝ մեր համար կտրելու բաղձալի կտորը ...

Իհարկե, ոչ ոք չի արգելում հուսալ, որ կեռասով կարկանդակը չի տարածվում, և մենք ստանում ենք հրաշալի, նույնիսկ եռանկյունաձև կտորներ, բայց… հենց այսպիսի իրավիճակում է հայտարարությունը. «Հույսը հիմար զգացում է».ավելի տեղին, քան երբևէ:

Եվ այնուամենայնիվ, Կուպերը ճիշտ էր (ինչպե՞ս կարող է այլ կերպ լինել), բալով կարկանդակը արտասովոր բան է (այստեղ պետք է բարձրացնել բութ մատը):

Այս բալով կարկանդակը շատ տարածված է իմ ընտանիքում։ Ես դա հայտնաբերեցի ինձ համար այս ամառ, երբ բալի բերքը ինձ գոհացրեց, և հարկ եղավ դրա օգտագործման տարբերակներով հանդես գալ, բացառությամբ սառեցման և. Փորձերի արդյունքում պարզվեց, որ այն պարզ ու զարմանալի է։ համեղ կարկանդակհետ թթվասերի միջուկով դարձավ մեր սիրելին!

Մեկ այլ բալի կարկանդակ, որն ինձ դուր է գալիս, և որը շատ հեշտ է պատրաստել, բաղադրատոմսն է։

բալի տորթ

Միացություն:

ձև - Ø 25 սմ

Խմոր:

• 100 գ կարագ
• 100 մլ թթվասեր
• 50 գ շաքարավազ
• 200 գ ալյուր
• 2/3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• մի պտղունց աղ (ըստ ցանկության)

Լրացում:

• 600 գ բալ (կամ 400-450 գ սառեցված, առանց կորիզների)
• 150 մլ թթվասեր
• 100 գ շաքարավազ
• 1,5-2 ճ.գ. գդալներ կարտոֆիլի օսլա(կամ 2 ճաշի գդալ պրեմիում ցորենի ալյուրի կույտով)
• 1 պարկ վանիլային շաքար (ըստ ցանկության)

Cherry Pie Recipe Video:

Cherry Pie - Պատրաստում.

1. Կարագը տաք թողնել, որ փափկի։ Ստացե՛ք մեզ անհրաժեշտ մնացած սնունդը:

   Ապրանքներ

2. Լվացեք կեռասը և հանեք սերմերը (ես դա անում եմ թեյի գդալի հետևի մասով):

   Սերմերը ստանում ենք բալից

3. Խմոր պատրաստել։ Փափուկ կարագին ավելացնել 100 մլ թթվասեր, 50 գ շաքարավազ, կարող եք նաև մի պտղունց աղ ավելացնել՝ համը բարձրացնելու համար։

   Կարագը, թթվասերը, շաքարավազը խառնում ենք

4. Խառնել ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ։ Ավելացնել փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր։

   Բալի կարկանդակի խմոր հունցում
   

5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը մի կտոր կարագով քսել և ալյուր ցանել։

   Ձևաթղթի պատրաստում

6. Այժմ դուք պետք է ձեր ձեռքերով խմորը տարածեք կաղապարի հատակի երկայնքով և ձևավորեք կողքերը:

   Խմորը բաժանելով

7. Խառնել միջուկի բոլոր բաղադրիչները, բացի բալից։ Սա կլինի լրացումը:

   Խորհուրդ.Եթե ​​միջուկ եք պատրաստում 1,5 ճ.գ. գդալներ օսլա, թխելուց հետո մի փոքր կկաթա։ Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք ստանալ տորթի ավելի խիտ հյուսվածք (ինչպես լուսանկարում), ապա պետք է դնել 2 ճ.գ. գդալներ օսլա: Բայց մենք նախընտրում ենք այն տարբերակը, երբ լցոնումը մի փոքր հեղուկ է, ստացվում է կրեմի նման։ Վերջերս ալյուրով եմ պատրաստում (2 ճաշի գդալ եմ դրել), հետո ավելի նուրբ է։

   Կարելի է նաև թթվասերը կիսով չափ խառնել սերուցքի հետ, ինչպես բաղադրատոմսում։

   
   
   Բալով կարկանդակը լցնելով

8. Բալը լցնում ենք խմորի վրա՝ ձեռքով մաս-մաս վերցնելով, որպեսզի հյութը մնա ափսեի մեջ (կարելի է ուղղակի խմել, մեզ պետք չի լինի)։

   Մենք տարածում ենք կեռասը

9. Լցնել միջուկի վրա՝ գդալով տարածելով այն։

   Լրացրեք թթվասերի միջուկով

10. Ներդրեք տաք վառարանև թխել 20-25 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ապակե ձև, դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, բայց սառը մետաղական դարակի վրա։

    Ջեռոցի բալի կարկանդակ
    

Պատրաստի կեռասով կարկանդակը սառչելուց հետո կտրատել կտորների, որպեսզի միջուկն ավելի լավ թնդանա։

Մանրացնել

Մատուցելուց առաջ վրան շաքարի փոշի ցանել։

Համեղ բալի կարկանդակ

Այս կարկանդակը պատրաստում եմ նաև տնական սառեցրած կեռասով (մինչ սառչելը հանում եմ սերմերը և քամում հյութը)՝ առանց հալեցնելու։ Բայց եթե բալը հյութալի է, ապա ավելի լավ է հյութը նախապես հալեցնել և քամել (կամ կարելի է գլորել օսլայի մեջ)։

Բարի ախորժակ!

P.S. , որպեսզի ոչ մի համեղ բան բաց չթողնեք։

Բալով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Վանիլ - մի պտղունց

Բալ, առանց կորիզների - 1 կգ

Շաքարավազ - 170 գ

Սեմոլինա - 120 գ

Դարչին - 2 ճ.գդ

Կաղապարի յուղ

Խմորը պատրաստեք այնպես, ինչպես նկարագրեցի, պարզապես մի քիչ վանիլին ավելացրեք դրան, դա թխվելիս խմորին համեղ համ կտա: Կարկանդակի միջուկը պատրաստելիս խմորը թողեք նստի։

Բալը, շաքարավազը և ձավարը խառնում ենք։ Հիմա եկեք սկսենք հավաքել կեռասով կարկանդակը։

Խմորից մի շերտ գրտնակեք ձեր կաղապարի չափին, մոտ 1-1,5 սմ հաստությամբ։ Այս քանակից կարող եք ստանալ մեկ մեծ տորթ՝ մոտ 50 սմ տրամագծով կամ 2 փոքր կաղապարներում՝ յուրաքանչյուրը 25-30 սմ։ Խմորը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա՝ եզրերը դնելով, որպեսզի թխելու ժամանակ բալի միջուկը չհոսի տորթից: Պատրաստի միջուկը քսում ենք, դարչին ցանում ու դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Ավելի լավ է այս տորթը թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Հովացրեք և մատուցեք: Ցանկության դեպքում կարելի է վերևը զարդարել հարած սերուցքով, բայց առանց դրանց հնարավոր չէ պոկվել տորթից)))

Փարթամ, նուրբ, աներևակայելի հյութեղ և անուշահոտ տորթկեռասով, որը պատրաստվում է բնօրինակով՝ ըստ վեգանական խոհանոցի բոլոր կանոնների։ բալի տորթչի պարունակում խմորիչ (կա սոդա և խնձորի քացախ), և բաղադրիչների մեջ չկան կաթ և ձու։

Vegan Cherry Pie

Իհարկե, կարկանդակը պատրաստելու լավագույն ժամանակը ամռանն է, երբ բալը հասունանում է։ Սակայն ձմռանը թարմ կեռասը միշտ կարելի է փոխարինել սառեցվածով կամ այլ հատապտուղների խառնուրդով՝ ըստ ճաշակի՝ ազնվամորու, հաղարջ, հապալաս, ելակ և այլն։

Բալով նիհար կարկանդակը շատ հյութալի կստացվի, խմորը մի քիչ «խոնավ», թրջված։ Քանի որ բաղադրիչների մեջ կա կակաո, տորթի համը հիշեցնում է մանկուց ծանոթ ձմեռային բալի կամ սև անտառի տորթը։

Բաղադրիչներ

Այսպիսով, այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 500 գր. առանց կորիզների կեռաս
• 1 բաժակ թունդ սուրճ (կարելի է եփել թուրքի մեջ)
• 1,5 բաժակ ալյուր
• 1/3 բաժակ կակաո (առանց շաքարի)
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 0,5 բաժակ բուսական յուղ (լավագույն համը կոկոսի կամ ձիթապտղի և նուշի խառնուրդի հետ՝ հավասար համամասնությամբ)
• 1 ճ.գ սոդա
• 1 ճ.գ. լ. խնձորի քացախ
• 1 ճ.գ աղ
• 0,5 ճ.գդ վանիլային շաքար
• վեգան շոկոլադ և շաքարի փոշի ըստ ցանկության

Պատրաստում ենք նիհար բալի կարկանդակ

Եթե ​​դուք ամառանոցի կամ բալենիներով այգու երջանիկ սեփականատերն եք, և փնտրում եք հետաքրքիր և ոչ բարդ բաղադրատոմսերայս հյութեղ հատապտուղով, ապա անպայման փորձեք արագ պատրաստել կեռասից կամ.

Լվացեք կեռասը, հանեք սերմերը։

Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Լցնել եփած սուրճը (պաղեցրած), քացախը և բուսական յուղը։

Խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Ավելացրեք հատապտուղները և շատ նրբորեն խառնեք, որպեսզի բալը անձեռնմխելի մնա:

Այժմ դուք կարող եք բալի կարկանդակը ուղարկել ջեռոց: Թխել մինչև փափկի 220C:

Պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե ատամհատիկով կամ լուցկիով. խմորը ծակել ամենամոտ տեղում (օրինակ՝ կենտրոնում) - եթե դագանակը չոր մնա, ուրեմն տորթը պատրաստ է։

Քաղցրավենիքի և շոկոլադի սիրահարների համար տորթի վրա լցնել հալած շոկոլադ, զարդարել շաքարի փոշիով և հասած կեռասով։

Եվ այսպես կտրվածքում կհայտնվի կեռասով կարկանդակը։

Մի վախեցեք փորձարկումներից: Դուք կարող եք ավելացնել բաղադրիչներին ընկույզ, նուշը, նաև հիլը, սամիթը, դարչինը համադրվում են բալի հետ։ Իսկ բալն ինքնին միշտ կարելի է փոխարինել կեռասով, ավելացնելով մի փոքր ավելի քիչ շաքարավազ կամ փոխարինելով դրանք այլ սիրելի հատապտուղներով։

Բարի ախորժակ!