Բաղադրատոմս Կաղամբի շոգեխաշել խոզի մսով. Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեքը

Կաղամբը ամենահայտնի բանջարեղեններից մեկն է նրանց մեջ, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և հավատարիմ են մնում հիմունքներին: առողջ սնունդ. Այն շատ քիչ կալորիա է պարունակում։ Օրինակ, ամենահայտնի սպիտակ կաղամբի սննդային պարունակությունը կազմում է ընդամենը 27 կալորիա: Պետք է նկատի ունենալ, որ եփման ընթացքում բանջարեղենի կալորիականությունը կարող է շատ անգամ աճել։ Որպեսզի պատրաստված արտադրանքը ունենա ավելի շատ ցածր կալորիականությամբ, չպետք է օգտագործել միս. Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բանջարեղենին ու սնկերին։

ԱՍՏՂԱՅԻՆ ՆԻԿԱՐՄԱՆ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ!

Իրինա Պեգովան ցնցել է բոլորին նիհարելու բաղադրատոմսով.«Ես նետեցի 27 կգ և շարունակում եմ նիհարել, պարզապես եփում եմ գիշերը…» Կարդալ ավելին >>

Շոգեխաշած կաղամբը առողջ սննդակարգում

Շոգեխաշած կաղամբայնքան էլ հարմար չէ նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգին: Այնուամենայնիվ, դրա կալորիականությունը կարող է ճշգրտվել: Դա կարելի է անել բանջարեղենը տապակելիս յուղի սպառումը նվազեցնելու միջոցով։ Այս նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել թավայի չկպչող ծածկույթով: Բացի այդ, կան բաղադրատոմսեր, որոնցում բանջարեղենը եփում են առանց արևածաղկի ձեթի և նույնիսկ աղի։

Ճաշատեսակի լրացուցիչ բաղադրիչները պետք է բաղկացած լինեն հիմնականում բանջարեղենից։ Եթե ​​ճաշատեսակ եք պատրաստում մսի հավելումով, ապա ավելորդ կալորիաները բացասաբար կանդրադառնան կազմվածքի վրա։ Կալորիաները նվազեցնելու համար պետք է թթու կաղամբով ուտեստ եփել։

Ամբողջ ուտեստի սննդային արժեքը որոշելու համար կարևոր է ուշադրություն դարձնել բանջարեղենի սորտի կալորիականությանը:

Երբեմն կարելի է գտնել դիետայի նկարագրությունը, որը հիմնված է շոգեխաշած կաղամբի օգտագործման վրա։ Այս մոնոդիետային համապատասխանելը վտանգավոր է առողջության համար, քանի որ բանջարեղենը չի պարունակում օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը։ Ուստի մեկ շաբաթ անց մարդը զգում է ուժի ուժեղ անկում, թուլություն, առաջանում է վիտամինների պակաս, նյութափոխանակությունը դանդաղում է։

Պահքի օրերը լավ այլընտրանք են դիետաներին։ Դիետոլոգներին խորհուրդ չի տրվում 3 օրից ավելի բեռնաթափել այս եղանակով։

Ստորև բերված է կաղամբի օրինակ բեռնաթափման օր. Ընդհանուր առմամբ, 1 օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է ուտել մոտ 1,5 կգ բանջարեղեն՝ այս ծավալը բաժանելով մի քանի սննդի։ Եթե ​​այտուց է նկատվում, ապա կարելի է ուտել հնդկաձավար և շագանակագույն բրինձ։ Այս օրվա խմիչքների թվում թույլատրվում է մասուրի արգանակ, կանաչ թեյ, անշարժ ջուր։

Բանջարեղենի սնուցում տարբեր բաղադրիչներով

Շոգեխաշած կաղամբի կալորիականությունը, դրա բաղադրության մեջ առկա սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի մակարդակը ուղղակիորեն կախված է դրա պատրաստման եղանակից և դրա բաղկացուցիչ բաղադրիչներից:

Լրացուցիչ բաղադրիչ	Կկալ 100 գ-ում
Տոմատի մածուկով
Գազարով և սոխով, առանց ձեթի
Խոզի աղացած մսով
Հավի հետ
ԻՑ հավի կրծքամիսդանդաղ կաթսայում
տավարի մսով
խոզի մսով
Երշիկեղեն
Սնկով
Կարտոֆիլով
Կաթնային նրբերշիկներով
լոբով

խոհարարություն

Չնայած այն հանգամանքին, որ շոգեխաշած կաղամբը բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, կան տարբեր ճանապարհներբանջարեղեն պատրաստելը, որը կիրառելի է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգի սկզբունքներին:

Դիետիկ ուտեստի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

1. 1. Կաղամբը (1 կգ) կտրատված է։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է մի փոքր մանրացնել։
2. 2. Գազարը (300 գ) քսում են խոշոր քերիչով։
3. 3. Նյութի մանր կտրատած 100 գ սոխ.
4. 4. Բոլոր բանջարեղենները պետք է խառնել ու ավելացնել 30 գր ձիթապտղի ձեթ. Եփել մարմանդ կրակի վրա։
5. 5. Երբ բանջարեղենը փափկի (մոտ 20 րոպե հետո), ավելացրեք 300 գ մանր կտրատած լոլիկ, 8 գ աղ, 4 գ աղացած սև պղպեղ։
6. 6. Թողնել շոգեխաշել մինչև ամբողջովին եփվի 20 րոպե։

Եփած թթու կաղամբ

Բանջարեղենը շոգեխաշելու համար լոլիկով թթու կաղամբն ավելի նախընտրելի է, քանի որ այն շատ է պարունակում ավելի քիչ կալորիաքան թարմ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. 1. Սոխի մեկ գլուխը պետք է մաքրել և կտրատել կես օղակների։
2. 2. Տաքացնել 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղեր. Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ, 5-8 րոպե:
3. 3. Սոխին ավելացնում են թթու կաղամբը (1 կգ) և տապակում 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնում են 2 գ դափնու տերեւ եւ սեւ պղպեղի հատիկներ։
4. 4. Կաղամբը լցնում են մեկ բաժակ ջրով, որպեսզի այն հազիվ ծածկի բանջարեղենը։ Եփել կես ժամ թույլ կրակի վրա։
5. 5. Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ և եփել ևս 30 րոպե։
6. 6. Ուտեստն անջատելուց հետո պղպեղ ենք անում եւ ավելացնում 5 գ շաքարավազ։

Չնայած շոգեխաշած կաղամբի բարձր սննդային արժեքին, այն կարող է սպառվել բոլորի կողմից։ Հիմնական բանը ցածր կալորիականությամբ լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործելն է և աղի և յուղի քանակությունը նվազեցնելու համար:

Խոզի մսով շոգեխաշած կաղամբը պարզ, համեղ և գեղեցիկ ճաշ է։ Մանկուց բոլորին ծանոթ մսով շոգեխաշած կաղամբը բոլորին անմիջապես ազատում է սովից։ Բուրավետ և հարուստ ուտեստը, իհարկե, կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը, քանի որ այն հեշտ է և հաճելի եփել։ Խոզի մսով շոգեխաշած կաղամբի կալորիականությունը ձեր սրտով կլինի, ինչպես իսկական գուրմաններ, և նիհարել, քանի որ ուտեստը պարունակում է ընդամենը 95 կալորիա 100 գրամի դիմաց։

Խոզի շոգեխաշած բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• թարմ կաղամբ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• դարակ խոզի կողիկներկամ փափկամիս - 300 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• թարմ լոլիկ - 250 գ;
• աղ, պղպեղ և անուշաբույր համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Մաքրել սոխը և լվանալ հոսող ջրի տակ սառը ջուրապա մանր կտրատել։ Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և քսեք միջին քերիչով։ Հաջորդը, եկեք զբաղվենք մսի հետ, այն պետք է կտրել խորանարդի մեջ, դրանց չափը կախված է միայն ձեր անձնական նախասիրություններից: Հետո մաքրում ենք կաղամբը և մանր կտրատում։ Վերադառնալով սոխին, այն պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ցածր ջերմության վրա բուսական յուղով: Հաջորդը, տապակել միսը մոտ 40 րոպե: Լոլիկները լվանալ և մանր կտրատել, եփ գալ 15 րոպե։ Այնուհետև խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Թարմ շոգեխաշած կաղամբը խոզի մսով պատրաստ է:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս մսի համադրությունը և բանջարեղենի հարուստ համը, ապա խոզի մսով շոգեխաշած բաղադրատոմսն առավել քան երբևէ օգտակար կլինի։

Եփած թթու կաղամբ խոզի մսով

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 0,5 կգ;
• սոխ - 200 գ;
• թթու կաղամբ - 400 գ;
• քաղցր պղպեղ - 300 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մսի արգանակ - 0,5 լ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• պապրիկա, աղ և համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Խոզի միսը կտրատել խորանարդիներով, մաքրել սոխն ու սխտորը և մանր կտրատել։ Հաջորդը, տապակել միսը միջին ջերմության վրա բուսական յուղ. Առանձին տապակել սոխն ու սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաղամբը մանր կտրատել, ապա ավելացնել սոխին ու սխտորին, եփ գալ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկելով տապակը։ Դուք արդեն կարող եք ավելացնել անուշահոտ համեմունքներ: Այնուհետև տապակած միսն ավելացնում ենք սովորական ուտեստի մեջ, իսկ ամեն ինչ լցնում պատրաստի հետ մսի արգանակ, եփեք մոտ մեկ ժամ, մինչև կաղամբը դառնա փափուկ։ բիբարլվացվել, մեջտեղից և ոսկորներից մաքրվել, կտրատել շերտերով։ Այնուհետև այն ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք ևս կես ժամ։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել սեղանին՝ համեմելով մի քանի գդալ թթվասերով։

Ամենածանոթ և մատչելի բանջարեղեններից մեկը կաղամբն է։ Այն մարդկանց համար, ովքեր անխոնջ հետևում են իրենց արտաքինին և կազմվածքին, սա աստվածային պարգև է: Այն եփելու ամենաավանդական և ամենահեշտ ձևը շոգեխաշելն է։ Նման կաղամբը, լինելով նվազագույնը բարձր կալորիականությամբ, պահպանում է իր ողջ արժեքը, պարունակում է կալցիում, կալիում, երկաթ, մագնեզիում, յոդ, ֆոլաթթու, ֆոսֆոր, ծծումբ և A, K, B, C, U վիտամիններ։

Կոմպոզիցիայի առանձնահատկությունները

թարմ բանջարեղենունի բավականին ցածր կալորիականություն: 100 գրամ կշռող ապրանքի համար այն 27 կկալ է։

BJU սպիտակ կաղամբ.

• սպիտակուցներ - 1,9 գ;
• ճարպեր - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 4,8 գ:

Բայց թե ինչ սննդային արժեք կստանա շոգեխաշածը, կախված է մի քանի գործոններից։ Արտադրանքի սննդային արժեքը մեծանում է՝ կախված պատրաստման եղանակից և օգտագործվող բաղադրիչներից։ Ի վերջո, ճաշ պատրաստելիս այս ուտեստըորպես հավելյալ բաղադրիչ ավելացվում է ոչ միայն ջուր։

Հմուտ տնային տնտեսուհիները կարող են շոգեխաշելիս համը լավացնելու համար խառնել ամեն ինչ՝ միս, լոլիկի միջուկ, տապակած սոխ, գազար, համեմունքներ, արգանակ և շատ այլ ապրանքներ։ Թե ինչ տեսակի յուղ և ինչ քանակությամբ է ավելացվել մարման ժամանակ, զգալիորեն փոխվում են նաև KBJU-ի ցուցանիշները։ Այսպիսով, ճաշատեսակում պարունակվող կիլոկալորիաների, սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի քանակը կախված է պատրաստման եղանակից և բաղկացուցիչ բաղադրիչներից։

Օգուտ և վնաս

Ինչպես արդեն նշվեց, կաղամբն է ցածր կալորիականությամբ կերակուր. Այն մարդկանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, այն համարվում է անփոխարինելի ապրանք։ Շոգեխաշում են նաև թթու կամ աղած կաղամբոչ միայն թարմ. Ավելին, թթու կաղամբը շոգեխաշելուց հետո մեկ մատուցման կիլոկալորիաները ավելի քիչ կլինեն, քան եթե այն թարմ եփվի։

Խորովածի օգտակարությունը կայանում է նրանում, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հետքի տարրեր։ Կազմում առկա պեկտինը և կաթնաշաքարը սննդային արժեք են հաղորդում արտադրանքին: Վիտամին B2-ը կայունացնում է էներգետիկ նյութափոխանակությունը՝ դրականորեն ազդելով մաշկի վիճակի վրա, ունի վազոդիլացնող ազդեցություն։

Վիտամին C-ն, որն ունի հակաօքսիդանտ հատկություն, օգնում է ամրացնել անոթների պատերը։ Իր բովանդակության շնորհիվ ճաշատեսակը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում իմունային համակարգի վրա, իսկ մարդու կատարողականությունը բարձրանում է։ Այս վիտամինն օգնում է օրգանիզմին նորմալացնել խոլեստերինի մակարդակը։

200 գրամ սննդակարգում ներառելը այս ապրանքըմարդու օրգանիզմին կապահովի վիտամին C-ի օրական չափաբաժին:

Նման սնունդը պաշտպանում է աչքերը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման բացասական ազդեցությունից։ Տարեցների համար օգտակար կլինի սննդակարգում ներառել շոգեխաշած կաղամբը՝ սկլերոզը կանխելու համար։ Բացի այդ, բույսն ունի մանրաթելի բարձր պարունակություն, ինչը նպաստում է աղիների շարժունակության ակտիվացմանը։ Կաղամբի լուծողական ազդեցությունն օգտակար է տարեցների համար, ովքեր հաճախ տառապում են կղանքից։

Շոգեխաշած կաղամբը պարունակում է ինդոլ-3-կարբինոլ՝ հակաքաղցկեղածին կենսաբանական ակտիվ նյութ, որը կարող է նվազեցնել կանանց կրծքում չարորակ ուռուցքի հավանականությունը: Գիտնականները նաեւ պարզել են, որ այս բանջարեղենում առկա U վիտամինն ունի հակաքաղցկեղային ազդեցություն։ Ճաշատեսակը մարսողության հետ կապված խնդիրներ չի առաջացնում, լավ հագեցնում է քաղցի զգացումը։ Այն կարող են օգտագործել նաև այն մարդիկ, ովքեր ստամոքսի խոցի, գաստրիտների և բարձր թթվայնության պատճառով չեն կարող իրենց թույլ տալ թարմ բանջարեղեն ուտել։

Բացի բոլոր դրական հատկություններից, շոգեխաշած կաղամբն ունի նաև թերություններ. Այս ապրանքի ամենօրյա օգտագործումը մեծ ծավալներով կարող է հանգեցնել հետևյալ հետևանքների.

• ստամոքսի քրոնիկ հիվանդությունների սրացում;
• ավելացել է թթվայնությունը (այրոց);
• փքվածություն, այսինքն՝ փքվածություն;
• սպազմ աղիքներում.

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս դադարեցնել շոգեխաշած կաղամբի օգտագործումը պեպտիկ խոցի և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների սրման դեպքում։ Չնայած նրանում պարունակվող U վիտամինը հակախոցային բաղադրիչ է, սակայն նման ուտեստի օգտագործումը երբեմն ստամոքսահյութի մեծ հոսք է առաջացնում, ինչը վատացնում է հիվանդի վիճակը։ Աղիների և դրա լորձաթաղանթի գրգռվածությունից ցավը կարող է մեծանալ։

Մի օգտագործեք շոգեխաշած տերեւները կաթնամթերքի հետ, դա նպաստում է փքվածությանը: Ճաշատեսակը հակացուցված է նաև երիկամների հիվանդությունների սրման, էնտերոկոլիտի և ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիայի դեպքում։

Ինչպե՞ս հաշվարկել կալորիաների քանակը:

Մենք արդեն գիտենք, թե որքան կալորիա է պարունակում սպիտակ բույսը։ Դիտարկենք շոգեխաշած կաղամբի սննդային արժեքը։ Իհարկե, կալորիականությունը կախված է պատրաստման եղանակից, ուստի այն ճշգրիտ հաշվարկելը չի ​​աշխատի: շոգեխաշած բանջարեղեն, օրինակ, հավելումով մսամթերքիսկ յուղերը չի կարելի ցածր կալորիականությամբ անվանել։ Արդյունքում, այս տեսքով կաղամբը մոտ երեք անգամ ավելի սննդարար կլինի, քան չեփածը։

1. Առանձին կշռում ենք բոլոր բաղադրիչները և ըստ աղյուսակի ստուգում դրանց կալորիաները։ Օրինակ՝ եթե բաղադրատոմսը պետք է ընդունել 150 գրամ գազար, ապա 100 գրամ բանջարեղենի էներգիայի արժեքը կազմում է 33 կիլոկալորիա։ Մենք ստանում ենք 150 գրամի համար՝ (150x33)՝ 100 = 49,5 կկալ։ Այսպիսով, մենք հաշվարկում ենք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչների կալորիականությունը:
2. Հաջորդը, դուք պետք է գումարեք յուրաքանչյուր բաղադրիչի կալորիաները և հաշվարկեք ընդհանուր գումարը:
3. Այնուհետև կշռվում են դատարկ ուտեստներ, որոնցում բանջարեղենը շոգեխաշելու է:
4. Եփած ուտեստը կշռելուց հետո տարայի քաշը հանվում է։ Անպայման հաշվի առեք հեղուկի (տվյալ դեպքում՝ ջրի) ծավալը, թեև դրա կալորիաները հավասար կլինեն զրոյի։
5. Մնում է բոլոր կալորիաները բաժանել ստացված ճաշատեսակի քաշով։ Այսպիսով, մենք ստանում ենք յուրաքանչյուր գրամի էներգիայի արժեքը: Այս ուտեստի 100 գրամի կալորիականությունը պարզելու համար անհրաժեշտ է ստացված թիվը բազմապատկել 100-ով: Հաշվելիս. էներգիայի արժեքըշոգեխաշած կաղամբի առանձին բաժին, եփած սննդի կալորիականությունը բաժանվում է չափաբաժինների քանակով:

Հաջորդ անգամ, երբ դուք շոգեխաշեք այս այգու բույսը, եթե խստորեն չպահպանեք բաղադրիչների քանակը ըստ բաղադրատոմսի, ապա թվերի վերջնական արժեքը փոքր-ինչ կփոխվի: Այսինքն՝ մեկ անգամ հաշվելով՝ դուք միշտ կարող եք իմանալ մոտավոր կալորիականությունը։

Պատրաստի կերակուրների միջին ցուցանիշները

Ահա կողմնակի ճաշատեսակների մոտավոր ցուցանիշները, որոնք պատրաստվում են երեք տարբեր եղանակներով.

• ջրի ավելացումով, առանց յուղի;
• կարտոֆիլով;
• թռչնի մսով։

Չնայած Սպիտակ կաղամբև ունի սննդակարգի որակը, շոգեխաշելիս այն ավելացնում է կիլոկալորիները միջինը երկու անգամ։ Ստացվում է, որ մթերքը, որը եփում է ջրի մեջ, շոգեխաշում է առանց ձեթ ավելացնելու, 100 գրամի դիմաց կունենա 57 կկալ։

Շատ բարձր կալորիականությամբ սննդամթերքի օրինակ է շոգեխաշած կաղամբը կարտոֆիլով: Նրա միջին արժեքը 130-139 կկալ է։ Նրանք, ովքեր նախընտրում են ավելի հագեցնող սնունդ, կաղամբին միս են ավելացնում։

Այստեղ կալորիականությունը արդեն տարբերվում է՝ կախված մսի տեսակից։ Եփած կաղամբը կարելի է եփել խոզի կամ տավարի մսով։ Եթե ​​ավելացնեք դիետիկ աղացած հավ, ապա միջին կալորիականությունը կկազմի 103-110 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Հարմարության համար ներկայացնում ենք աղյուսակ՝ սովորական բաղադրատոմսերով պատրաստված ուտեստների մոտավոր ցուցանիշներով։

դիետայի բաղադրատոմսեր

Ինչ-որ մեկը անընդհատ հսկողության տակ է դիետիկ սնունդ, որպեսզի չլավանա, բայց ինչ-որ մեկը պարզապես սիրում է համեղ ուտել։ Կաղամբից պատրաստված սնունդը հարմար է երկուսին էլ։ Չնայած այն դիետիկ է, բայց զուրկ չէ համից։

Կան բազմաթիվ տարբեր ուղիներշոգեխաշել կաղամբը. Սակայն մեր օրերում մարդիկ այնքան զբաղված են, որ ցանկանում են գտնել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք եփելու համար շատ ժամանակ չեն պահանջում։ Նորաձև և հանրաճանաչ սարքը կգա օգնության՝ բազմաբնակարան:

Թվարկենք մի քանիսը պարզ ուղիներկաղամբ պատրաստելը.

Բաղադրատոմս #1

Կաղամբը շոգեխաշելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես գլուխ միջին չափի;
• 1 գլուխ կեղևավորված սոխ;
• 6 հատ. միջին չափի լոլիկ;
• 2 հատ. կեղևավորված գազար;
• 0,5 լ. ջուր;
• 2 հատ. պղպեղ (բուլղարական);
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախ կաղամբը մանր կտրատում ենք, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխն ու պղպեղը բարակ կիսօղակներով կտրատում, իսկ լոլիկը խորանարդիկների։ Այնուհետև բանջարեղենը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, համեմունքներ և խառնել։ Այնուհետև դուք պետք է փակեք սարքի կափարիչը և էկրանին կարգավորեք մարման ռեժիմը, պատրաստեք 40 րոպե: Այս ժամանակից հետո բանջարեղենը եփվելու է։

Ճաշատեսակը կարելի է օգտագործել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։ Բայց եթե հավատարիմ մնաք ցածր կալորիականությամբ սննդակարգին, կարող եք դրա համար բրինձ կամ հնդկաձավար պատրաստել:

Բաղադրատոմս #2

Հավով կաղամբը շոգեխաշելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ հավի միս;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 փոքր գլուխ կամ 0,5 մեծ;
• տոմատի մածուկ (թարմ լոլիկը նույնպես հարմար է);
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 0,5 բաժակ ջուր։

Սոխով գազարն անհրաժեշտ է լվանալ, կեղևազերծել։ Կտրել սոխը կես օղակների, իսկ գազարը բարակ շերտերով: Կաղամբը մանր կտրատել։ Լվացեք թռչնի միսը, չորացրեք, կտրեք փոքր կտորներով: Այնուհետև սոխն ու գազարը տապակել տաք յուղի մեջ, ապա այնտեղ գցել հավի միսը։

Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը, եփեք 5-10 րոպե։ Այնուհետեւ, բացելով սարքի կափարիչը, ավելացնում ենք կտրատած կաղամբը տոմատի մածուկով (կամ լոլիկով), համեմունքներով, լցնել ջուր։ Կափարիչը փակելուց հետո մարման ռեժիմում եփել 20 րոպե։ Կարող է օգտագործվել ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրատոմս #3

Կաղամբը ցուկկինիով շոգեխաշելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 0,5 կգ կաղամբ;
• 2 փոքր սոխ;
• 1 միջին չափի ցուկկինի;
• տոմատի սոուս (կետչուպ կամ թարմ լոլիկ հարմար են);
• 1 մեծ գազար (կամ 2 փոքր)

Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշելիս նախ պետք է եփելու համար ցուկկինի պատրաստել՝ կիսով չափ կտրատել, մաքրել սերմերից և միջուկից: Այնուհետև կեղևազրկեք մաշկը: Եթե ​​դա բարակ կեղևով երիտասարդ բանջարեղեն է, ապա չեք կարող մաքրել այն։ Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ:

Այնուհետև յուղը տաքացրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, ավելացրեք բարակ կտրատած գազարն ու սոխը։ Այն պետք է լինի մի քիչ տապակած բանջարեղենը խառնելիս: Այնուհետև մեջը լցնում ենք կտրատած կաղամբը, ցուկկինի խորանարդները՝ ավելացնելով համեմունքներ և մի քիչ ջուր։ Ցուկկինն ու կաղամբը շոգեխաշելիս հյութ են տալիս, այնպես որ շատ այլ հեղուկի կարիք չունենաք։

Այնուհետև պետք է նորից ամեն ինչ լավ խառնել։ Սերտորեն փակելով մուլտիօջախի կափարիչը, կարգավորեք մարման ռեժիմը 20 րոպե և պատրաստ եք:

Մինչ օրս կա այս տեսակի բաղադրատոմսերի մեծ ընտրություն, բացի այդ, դուք կարող եք իմպրովիզացնել և ավելացնել ձեր ճաշակի բաղադրիչները:

Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել դիետիկ շոգեխաշած կաղամբ, տես հետևյալ տեսանյութը.

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը գնալով նախապատվությունը տալիս է շոգեխաշած կաղամբին։ Եվ սա զարմանալի չէ. Կաղամբը համադրվում է ցանկացած մսի, բանջարեղենի, համեմունքների հետ. ուտեստը ստացվում է առատ և շատ համեղ։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ կաղամբից, այլև թթու կաղամբից՝ այս դեպքում այն ​​ձեռք կբերի նուրբ թթվայնություն։

Կաղամբը կարող եք շոգեխաշել հաստ պատերով ցանկացած ուտեստի մեջ՝ դրա համար հարմար է կաթսա, կաթսա կամ տապակ։ Իսկ մուլտիօջախի օգտագործումը տանտիրուհուն թույլ կտա ոչ միայն խնայել ժամանակը, այլեւ պահպանել արտադրանքի հյութեղությունն ու օգտակար նյութերը։

Մի մոռացեք, որ կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ C, B, A վիտամիններ, մանգան, յոդ և մագնեզիում։

Դասական բաղադրատոմս

Կաթսայի մեջ խոզի մսով շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելը քայլ առ քայլ.

1. Լվացեք միսը, կտրեք թաղանթները և բաժանեք կտորների: Լցնել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթև տապակել խոզի միսը։ Որոշ ժամանակ անց հյութը կսկսի առանձնանալ մսից, որի մեջ այն պետք է շոգեխաշել;
2. Երբ հեղուկը գոլորշիանում է, և մսի կտորները սկսում են կեղևավորվել, դրանք պետք է տեղափոխել թավայի մեջ. այն պետք է հաստ պատեր ունենա։ Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ;
3. Կլպել և կտրատել սոխը (կես օղակ) և գազարը (խորանարդիկներով);
4. Միսը աղացրեք ըստ ճաշակի։ Հավասարաչափ շարել սկզբում մի շերտ սոխ, ապա գազար։ Կաթսայի մեջ լցնել կես լիտր ջուր և պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո միսն ու բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել մոտ երեսուն րոպե;
5. Այդ ընթացքում կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով լավ տրորել, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Կաղամբի շերտը դնել, փակել կափարիչը և եփ գալ (չխառնել)։ Այս պահին միսն ու բանջարեղենը գրեթե պատրաստ կլինեն.
6. Քառասուն րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկն ու համեմունքները, լավ խառնել։ Եփել տասը րոպե:

Եփած կաղամբ խոզի մսով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• մի փոքր կաղամբի պատառաքաղ;
• 650 գ կողիկներ կամ միջուկ;
• 1 մեծ գազար;
• 2 գլուխ սոխ;
• 13 խոշոր կարտոֆիլ;
• տոմատի մածուկ (2 ճաշի գդալ) կամ լոլիկ (5 հատ);
• 4 դափնիներ;
• 120 գրամ նուրբ յուղ;
• մեկ լիտր տաք եռացրած ջուր;
• աղ;
• պղպեղ;
• թարմ մաղադանոս.

Խոհարարության ժամանակը` 80 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 120 կկալ / 100 գրամ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք բուսայուղը, մեջը լցրեք մի ամբողջ փոքր գլուխ սոխ, տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը և հանեք։ Դրանից հետո յուղը դառը չի լինի և ձեռք կբերի անսովոր հոտ;
2. Հեռացրեք թաղանթը և երակները միսից կամ կողոսկրից, լվացեք և կտրեք կտորների: Տապակել կաթսայի մեջ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա և ոսկե ընդերքը հայտնվի;
3. Կլպել գազարը, կոպիտ քսել;
4. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ;
5. Կլպել, լվանալ և կտրատել կարտոֆիլի պալարները;
6. Կաղամբի գլուխը կտրատել;
7. Եթե ​​լոլիկն ավելացվում է ճաշատեսակին, ապա դրանք պետք է կտրատել խորանարդի մեջ;
8. Նախ կաթսայի մեջ գազար ենք լցնում, խառնում և կարճ եփում բարձր կրակի վրա;
9. Դրեք կտրատած սոխը: Երբ այն ոսկեգույն դառնա, ավելացնել լոլիկ կամ տոմատի մածուկ. Կաթսայի պարունակությունը լավ խառնել, եփել քսանհինգ րոպե՝ առանց կափարիչը հանելու;
10. Նետում կարտոֆիլը և կաղամբը, լցնել տաք ջուր. Խառնել բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը։ Նետում դափնու տերեւ;
11. Կաթսան կափարիչով փակեք և առանց կրակը նվազեցնելու մարեք ուտեստը։ Երբ կափարիչի տակից գոլորշի է հայտնվում, կրակն իջեցրեք և եփեք ևս երեսուն րոպե;
12. Պատրաստի շոգեխաշած կաղամբը պետք է պնդել տասնհինգ րոպե, դնել ափսեների վրա և զարդարել թարմ մաղադանոսով։

Թթու կաղամբի շոգեխաշել խոզի մսով տապակի մեջ

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ խոզի բուդ;
• ½ կիլոգրամ թթու կաղամբ;
• սոխ;
• տոմատի մածուկ;
• համեմունք մսի համար;
• դափնու տերեւ;
• զտված արևածաղկի ձեթ;
• Չիլի սոուս".

Խոհարարության ժամանակը` 90 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 100 գրամի դիմաց 200 կկալ։

Խոհարարության բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Լվանալ և կտորների կտրել միսը;
   
2. Կլպել և կտրատել միջին օղակի սոխը;
   
3. Թավայի մեջ լցնել մի մեծ գդալ ձեթ։ Երբ տաքանում է, ավելացնում ենք սոխն ու միսը։ Որպեսզի միսը չայրվի, ավելի լավ է տապակել միջին ջերմության վրա։ Եփել այնքան, մինչև մսի վրա կեղև հայտնվի, և սոխը ոսկեգույն դառնա;
   
4. Կաղամբը ողողում ենք ջրով և քամոցով քամում ավելորդ հեղուկը, այնուհետև դնում թավայի մեջ։ Ավելացնել մի ճաշի գդալ չիլի սոուս;
   
5. Թավայի պարունակությունը լցնել մի բաժակ եռման ջրով և փակ կափարիչեփ գալ մոտ հիսուն րոպե;
   
6. Ավելացնել տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկմիայն կաղամբը փափկելուց հետո։ Տարբեր համեմունքներ ու մեկ գդալ շաքարավազ ճաշատեսակին անսովոր համ կհաղորդեն։ Մի քանի րոպե անց կարող եք դնել դափնու տերեւ և երկու պճեղ մանրացված սխտոր;
   
7. Ի վերջո, ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ ամբողջ ջուրը եռա:
   

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում եփելու հետ

Բաղադրությունը:

• 500 գ միս;
• գազար;
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 600 գ թարմ կաղամբ;
• սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 250 գ շամպինիոն;
• առանց հոտի բուսական յուղ;
• պղպեղ, աղ;
• ջուր.

Պատրաստման ժամանակը` 70 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 130 կկալ 100 գ-ի համար։

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը խոզի մսով դանդաղ կաթսայում.

1. Լվացեք միսը և կտրեք բարակ շերտերով մանրաթելերի ուղղությամբ;
2. Կաղամբի գլուխը լվանալ, հեռացնել վատ տերևները և մանր կտրատել;
3. Կլպեք սոխի գլուխը և բարակ կտրատեք կես օղակների մեջ;
4. Կլպել գազարը, կոպիտ քսել;
5. Լվացեք սունկը և կտրեք փոքր շերտերով;
6. Մանրացրեք սխտորի մեխակները մամլիչով;
7. Մուլտիխոհարարի մեջ լցնել մի քիչ առանց հոտի ձեթ։ Միացրեք «Թխելու» ռեժիմը և տապակեք սոխը մի քանի րոպե։ Լցնել սունկը և եփել ևս տասը րոպե;
8. Դրեք քերած գազարն ու մսի կտորները։ Անընդհատ խառնելով, տապակել ոչ ավելի, քան տասը րոպե;
9. Ընտրելով «Շոգեխաշել» ռեժիմը՝ ավելացնել կաղամբ, ավելացնել համեմունքներ, երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կաթսայի մեջ լցնել ½ լիտր ջուր և եփել սնունդը մեկ ժամ;
10. Պատրաստի ուտեստը, ցանկության դեպքում, կարելի է զարդարել թարմ դեղաբույսերով։

1. Եփած կաղամբը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ և անկախ ճաշատեսակտաք կամ սառը. Կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բրինձև կաղամբը լավ լրացնում են միմյանց;
2. Կաղամբն ավելի արագ փափուկ դարձնելու համար այն պետք է հնարավորինս մանր կտրատել;
3. Աղ, համեմունքներ և տոմատի մածուկ ավելացնում են հենց սկզբում, հակառակ դեպքում պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կավելանա;
4. Շոգեխաշած կաղամբը անսովոր համ կունենա, եթե այն ավելացնելուց առաջ տոմատի մածուկը խառնեք ½ բաժակ լոլիկի աղի հետ;
5. Ցանկության դեպքում կաղամբը շոգեխաշելիս կարելի է ավելացնել սալորաչիր, բրոկկոլի, ծնեբեկ, կարտոֆիլ, լոբի, սմբուկ կամ ցուկկինի։

Եփած կաղամբ խոզի մսով - շատ համեղ և բյուջետային ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել կարճ ժամանակում։ Այն շատ ժամանակ և հմտություններ չի պահանջում, ուստի նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է կաղամբ շոգեխաշել։ Եթե ​​հետևեք կերակուր պատրաստելու կանոններին, ապա ուտեստն ի վերջո հյութալի և հագեցնող կդառնա։