Ինչպես պատրաստել բորշը թթու կաղամբից: Բորշ թթու կաղամբով
Մենք նախապես մաքրում և լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները։
Տարայի միջից հանում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ կաղամբը և փորձարկում՝ եթե համը շատ թթու է, ապա կաղամբը ողողում ենք ջրի մեջ։
Պետք չէ մանրակրկիտ ողողել, պարզապես լցնել ջուրը և քամել այն, օրինակ՝ քամոցով։
Գազարն ու ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով տարբեր տարաների մեջ։ Սոխը և լոլիկը կտրատել են խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը կարելի է կտրել պլաստմասսաների, ձողիկների կամ խորանարդի մեջ՝ ինչպես ցանկանում եք: Սա չի ազդի մեր բորշի համի վրա։
Անցնենք խոհարարությանը։ Մենք ամեն ինչ անում ենք գրեթե միաժամանակ, դրա համար էլ նախապես ավարտեցինք բոլոր հատումները։
Մենք կաղամբ ենք ուղարկում եռացող արգանակի մեջ, որը պետք է եփել առանց այլ բանջարեղենի առնվազն 8-10 րոպե, քանի որ այն ունի շատ ավելի կոշտ կառուցվածք, քան սովորական թարմ կաղամբը։ Եթե արգանակը աղի չէր, ապա այն ճիշտ աղացրեք։
Երբ այս ժամանակն անցնի, կաղամբին ավելացրեք կարտոֆիլ։
Երկու կաթսա տաքացրեք հարակից այրիչների վրա: Մեկի վրա ձեթի մեջ տապակել սոխը, իսկ հետո գազարը։ Իսկ երկրորդում պատրաստում ենք ճակնդեղի տապակում։ Վերահսկեք յուղի քանակը: Եթե դուք չեք խղճում նրան, ապա արդյունքում բորշի մեջ երկու թավայից կրկնակի բաժին կլինի։
Գազարի և սոխի սոուսը արագ տապակվում է, կարելի է մի կողմ դնել։ Բայց ճակնդեղը ժամանակ կպահանջի, քանի որ ճակնդեղը ուժեղ բանջարեղեն է։ Երբ այն մանրակրկիտ տապակվի և ծավալը նվազի, ավելացրեք լոլիկ կամ տոմատի մածուկ(ինչպես է): Միասին տապակելուց հետո կրակն իջեցնում ենք և ավելացնում ենք շոգեխաշելու մեր կաթսայի արգանակը։
Լոլիկով ճակնդեղը շոգեխաշած կլինի կափարիչի տակ մինչև գրեթե եփվի։ Փորձի՛ր Իսկ երբ դա տեղի ունենա, կարելի է առանձին թավայից տապակած գազարը տեղափոխել արգանակի մեջ, իսկ մի քանի րոպե հետո ճակնդեղի մասը ավելացնել սովորական թավայի մեջ։
Եզրափակչում մենք պետք է համեմենք մեր դասական բորշսխտորն ու պղպեղը և թողեք, որ այն մնա սրբիչի տակ առնվազն կես ժամ։
Կաղամբով, համեղ մսի ոսկորով (կամ) և թթվասերով հարուստ, բերանային բորշը յուրաքանչյուր տանտիրուհու հպարտությունն է։
Եփել հաճույքի համար:
Բորշը ավանդական սլավոնական սնունդ է, որը դարեր շարունակ եփվել է յուրաքանչյուր տանը: Տնային տնտեսուհիներն ունեն իրենց յուրօրինակ բաղադրատոմսերը, ընտանեկան գաղտնիքները, փոքրիկ հնարքներ, որոնք այս ուտեստը յուրահատուկ են դարձնում։
Կան դասականներ, որոնց մասին բոլորը գիտեն, և կան թեմայի տատանումներ, որոնք հայտնի են հետաքրքրասեր փորձարարական խոհարարական մասնագետներին: Այսօր մենք կքննարկենք այս հետաքրքիր տարբերակներից մեկը:
Այս բաղադրատոմսը հայտնի տաք առաջին ճաշատեսակի տարբերակն է։ Եթե ավանդական «ընթերցման» մեջ օգտագործվում է թարմ կաղամբ, ապա այն փոխարինվում է թթու կաղամբով։ Բորշը որոշ չափով անսովոր է, հարուստ, թեթևակի թթու և կծու հետհամով:
Սեղանին բորշի առկայությունը ենթադրում է սրտանց ճաշ- ի վերջո, ճաշատեսակը պատրաստ է մսի արգանակ. Այն հատկապես ակտուալ է ցուրտ սեզոնին, քանի որ այն հիանալի տաքացնում և ուժ է տալիս։
Բաղադրությունը:
- միս ոսկորների վրա (ցանկալի է խոզի կողիկներ, բայց ոչ շատ ճարպոտ) - ½ կգ .;
- թթու կաղամբ - 300 գր;
- ջուր - 3-3,5 լիտր;
- կարտոֆիլ - 300 գր. (4-5 խոշոր պալար);
- գազար - 150 գր. (1 մեծ արմատային բանջարեղեն);
- սպիտակ սոխ - 50-75 գր. (1 սոխ);
- տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղբանջարեղեն տապակելու համար;
- աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Սեզոնին տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է օգտագործել լոլիկի թարմ մրգեր։ Եթե բերքը պարունակում է լոլիկ սեփական հյութ- այս տարբերակը նույնպես հարմար է:
Խոհարարություն քայլ առ քայլ.
- Միսը կտրատում ենք հատվածների, ողողում և ջրով լցնում համապատասխան ծավալի կաթսայի մեջ։ Ավելի լավ է կրկնակի հատակով տարա վերցնել։ Կրակի վրա ենք դնում և եփում այնքան, մինչև «փրփուր» առաջանա։
- Կրակի հզորությունը նվազեցնում ենք և կտրատած գդալով զգուշորեն հեռացնում ենք բոլոր լողացող «ամպերը»։ Այնուհետև ավելացրեք լավրուշկա, պղպեղի հատիկներ և շարունակեք եփել արգանակը շատ թույլ կրակի վրա առնվազն կես ժամ:
- Այս պահին մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում: Բոլորը մաքրում ենք ու սկսում կտրատել։ Կարտոֆիլ - միջին խորանարդի կամ շերտ (ըստ ցանկության), գազարը բարակ կտրատել կամ խոշոր քերել, սոխը - փոքր խորանարդի կամ խոշոր քերած:
- Արգանակի պատրաստման համար հատկացված ժամանակից հետո կարտոֆիլ ենք նետում տապակի մեջ։
- Փոքր քանակությամբ լցնել տապակի մեջ բուսական յուղև տաքանալ: Լցնել պատրաստի բանջարեղենը և եփ գալ մինչև կեսը եփվի: Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել և նորից եփ գալ։
- Մինչ կաթսայի մեջ եռում է, թավայի մեջ շոգեխաշում է, կաղամբ ենք վերցնում։ Փռում ենք քամոցի մեջ և ողողում հոսող ջրի տակ, թողնում ենք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։
- Հենց արգանակի մեջ կարտոֆիլը եփվի մինչև կիսով չափ եփվի, կաղամբը դրեք դրա վրա։ Սպասեք, մինչև եռա և ավելացրեք բանջարեղենային շոգեխաշել.
- Կաթսայի պարունակությունը պետք է եռա։ Դրանից հետո համեմել աղով, համեմունքներով, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ։ Այս ամենը արվում է ըստ ճաշակի։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև պատրաստ: փակ կափարիչ.
Մատուցել թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։
Այս սկզբունքով թթու կաղամբով բորշը կարելի է պատրաստել նաև բուսակերների համար։ Դա անելու համար հարկավոր է այն եռացնել սովորական ջրի մեջ և մատուցելիս թթվասեր չտալ։
Թթու կաղամբի բորշ ճակնդեղով
Նման ճաշատեսակը ստացվում է ավելի հագեցած գույնով, ինչ-որ չափով տարբերվում է համից դասական տարբերակ. Եվ եթե ավելացնեք լոբի, ապա սա ընդհանուր առմամբ հաճույք է գուրմանի համար:
Բաղադրությունը:
- մսի արգանակ - 3-3,5 լիտր: Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել խոզի, տավարի միս կամ ցանկացած թռչուն, որը Ձեզ դուր է գալիս;
- թթու կաղամբ - 300 գր;
- կարտոֆիլ - 4-5 հատ: մեծ;
- ճակնդեղ - 1 հատ. Միջին չափ;
- գազար - 1 միջին արմատային բերք;
- սպիտակ սոխ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. կամ սոուս - 3-4 ճաշի գդալ;
- սպիտակ լոբի - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - բանջարեղեն շոգեխաշելու համար;
- աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր (կարելի է չորացնել կամ սառեցնել) - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության քայլեր.
- Լոբիները թրմեք ամբողջ գիշեր սառը ջուր. Ցանկալի է մի քանի անգամ փոխել հեղուկը։
- Արգանակն արդեն պատրաստեք հայտնի բաղադրատոմսիսկ միսը եռացնելուց ու փրփուրը հեռացնելուց անմիջապես հետո լոբին լցնում ենք թավայի մեջ։ Թող եփվի առնվազն կես ժամ։
- Մաքրեք բանջարեղենը, կարտոֆիլը կտրատեք միջին չափի խորանարդի մեջ, ճակնդեղը, գազարն ու սոխը մանր քերիչով կտրատեք։
- Հենց որ լոբու համար հատկացված ժամանակը անցնի, կարտոֆիլը գցեք արգանակի մեջ։
- Թավայի մեջ շոգեխաշել լոլիկի բաղադրամասով մանրացված բանջարեղենը։
- Լվացեք կաղամբը և թափեք ավելորդ հեղուկը: Կարտոֆիլը եռալուց հետո ավելացրեք տապակի մեջ և եփելու գործընթացը շարունակեք մոտ քառորդ ժամ։
- Ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղեն, աղ, համեմել շաքարավազով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Եփել մինչև եփվի փակ կափարիչի տակ շատ թույլ կրակի վրա։ Թասերի մեջ լցնելուց առաջ թողեք այն եփվի առնվազն քառորդ ժամ։
Մատուցել թթվասերով, խոտաբույսերով և սխտորով բլիթներով:
Թթու կաղամբով բորշ հավով
Բորշի այս տարբերակը ավելի թեթև է, բայց ոչ պակաս գոհացուցիչ, քան խոզի կամ տավարի մսով։
Բաղադրությունը:
- հավի ոտքեր- 2 հատ;
- ջուր - 3,5-4 լիտր;
- թթու կաղամբ - 200 գր;
- կարտոֆիլ - 3-4 խոշոր պալար;
- գազար - 1 միջին արմատ;
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- կորեկ - ½ բաժակ;
- դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Մակարոնեղենը կարելի է փոխարինել սոուսով կամ թարմ լոլիկով, սակայն այս բաղադրիչներից ավելի շատ են անհրաժեշտ։ Սոուս - մոտ 5 ճաշի գդալ, լոլիկ - 3-4 խոշոր բանջարեղեն:
Խոհարարություն:
- Լվանալ խոզապուխտը հոսող ջրի տակ: Հեղուկի անհրաժեշտ քանակությունը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, այնտեղ իջեցնել հավի միսը և սկսել եփման գործընթացը։ Հենց եռա, առաջին ջուրը քամեք, ողողեք միսը և նորից սառը ջուր լցրեք։
- Հասցնել եռման աստիճանի, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել փրփուրը և եփ գալ, մինչև միսը լիովին եփվի՝ այն պետք է հետ մնա ոսկորից։
- Այդ ընթացքում բանջարեղենը եփել արդեն հայտնի «սցենարով»։ Կարտոֆիլ - խորանարդիկ, գազար և սոխ - մանր քերիչով:
- Լվացեք կաղամբը և քամեք քամոցով: Հենց թափվի, անցեք մսաղացով։
- Հեռացրեք հավի ազդրերը արգանակից: Միսը զգուշորեն հանեք ոսկորից և կտրեք մասերի։ Հետ ուղարկել հեղուկ:
- Թավայի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլն ու լվացած կորեկը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։
- Այդ ընթացքում բանջարեղենը շոգեխաշել տոմատի մածուկով (կամ այն, ինչ ընտրվել է եփելու համար) քիչ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։
- Միավորել ամեն ինչ, համեմել աղով, շաքարով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, եփել մինչև փափկի:
Մատուցել թթվասերով և սխտորով կրուտոններով։
- Կարտոֆիլը պետք է եփել մինչև կիսով չափ եփած, նախքան թթվային բաղադրիչներ ավելացնելը։ Հակառակ դեպքում այն պինդ կմնա, որքան էլ եփվի։
- Որպեսզի թթու կաղամբը բորշը «աղի» չանի, այն դնելուց առաջ պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ։ Իսկ արգանակի մեջ որոշ ժամանակ եփելուց հետո համեմեք աղով և համեմունքներով։
- Տոմատի մածուկը կամ սոուսը պետք է շոգեխաշել բանջարեղենի հետ, որպեսզի դրանք բացահայտեն իրենց բույրը և ճաշատեսակին յուրահատուկ համ և համ։
- Եթե դուք լոլիկով բորշ եք պատրաստում, ապա գործընթացը հետևյալն է. Պետք է վերցնել հասած լոլիկ և վերևից կեղևի խաչաձեւ կտրվածք անել։ Այնուհետև բանջարեղենը մի քանի վայրկյան թաթախեք եռման ջրի մեջ, հանեք և լցրեք սառը ջրով։ Մաշկը բառացիորեն «կթափվի» ինքնուրույն։ Դրանից հետո այն կարելի է քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, այնուհետև ուղարկել բանջարեղենով տապակի մեջ՝ շոգեխաշելու համար։
- Ամռանը, համի համար, կարող եք ավելացնել բիբարճաշ պատրաստելու հենց վերջում: Եթե դուք իսկապես սիրում եք այս բանջարեղենն ու դրա հետ ճաշատեսակները, ապա այն ձմռանը պատրաստելը շատ հեշտ է։ Պարզապես մաքրեք սերմերը, կտրեք շերտերով և ուղարկեք սառնարան: Նախքան բորշի կամ այլ ուտեստի մեջ դնելը, ձեզ հարկավոր չէ հալեցնել, պարզապես կտրեք ցանկալի չափի մի կտոր և ուղարկեք այն թավայի մեջ:
- Ավելի մեղմ համի համար կարող եք թթու կաղամբը համադրել թարմի հետ։
Բորշը հիանալի սրտանց է, առողջ և համեղ ուտեստ. Մի դադարեք փորձարկել և ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստներ. Իսկապես, ընտանեկան հարմարավետ ճաշի համար ձեզ շատ բան պետք չէ՝ սեր և մի քիչ ... թթու կաղամբ:
Բորշը կամ կարմիր ճակնդեղի ապուրը ռուսական և ուկրաինական ամենահայտնի առաջին ուտեստն է։ AT ավանդական բաղադրատոմսօգտագործվում է բորշ թարմ կաղամբ. Բայց կան ռուսական խոհանոցի որոշ բաղադրատոմսեր, որոնցով պատրաստվում են համեղ բորշ թթու կաղամբ
Եվ այս բաղադրատոմսը դրանցից մեկն է։ Թթու կաղամբը պատրաստի ապուրին տալիս է անսովոր թթվություն և բույր։ եթե սիրում ես կծու ուտեստներկարող եք ավելացնել չիլի պղպեղ:
Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի միս կամ ընդհանրապես մսամթերք չօգտագործել:
Համտեսել Info Բորշ և կաղամբով ապուր
Բաղադրիչներ
- Ջուր - 4 լ;
- Կարտոֆիլ - 4 հատ;
- Ճակնդեղ - 1 հատ;
- Գազար - 1-2 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Սխտոր - 3 մեխակ;
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
- Բուսական յուղ - 30 գ;
- Թարմ կաղամբ - 200 գ;
- Թթու կաղամբ - 350 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ;
- Աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
- Նուրբ կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
- Դափնու տերեւ - 2 հատ;
- Կանաչիներ - մի քանի ճյուղ:
Ինչպես պատրաստել դասական բորշը թթու կաղամբով և ճակնդեղով
Մեզ պետք է թխած ճակնդեղ։ Լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչ. Կտրեք պոչը և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-60 րոպե։ Տապակելու ժամանակը կախված է բանջարեղենի չափից։
Շարունակենք. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել մոտ հինգ րոպե։
Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ուղարկել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև փափկի 3-5 րոպե։ Մենք լվանում ենք գազարը, կեղևը, կտրատում ենք բարակ շերտերով և ուղարկում սոխին։ Խառնել և տապակել այնքան, մինչև գազարի կտորներն ավելի փափուկ դառնան։
Թխած ճակնդեղը հովացրեք, կեղևազատեք, կտրատեք խորանարդի։ Նավարկել տապակած բանջարեղեն. Թավայից ավելացնել տոմատի մածուկը և մի քիչ բանջարեղենի արգանակ և եփ գալ 10-15 րոպե։
Թարմ կաղամբը բարակ կտրատել, սերմերը մաքրել բուլղարական պղպեղից և կտրատել շերտերով։ Երկու բաղադրիչներն էլ ավելացրեք կարտոֆիլին և եռացրեք։
Ավելացնել թթու կաղամբը և եփել մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկի:
Կաթսայի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը։ Խառնել և եռացնել 10-15 րոպե չափավոր ջերմության վրա։
Լվացված կանաչիները, սամիթը, մաղադանոսը կամ նեխուրը մանր կտրատել։ Մաքրել սխտորը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Համեմեք բորշը խոտաբույսերով և սխտորով: Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ, դափնու տերեւ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5-7 րոպե։ Անջատեք կրակը և թողեք եփվի 10-20 րոպե առանց կափարիչի։
Բորշը թթու կաղամբով և ճակնդեղով պատրաստ է։ Լցնել ճաշի ափսեների մեջ և մատուցել թթվասերի, թարմ հացի, անուշաբույր խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ։ Բարի ախորժակ!
Խոհարարության խորհուրդներ
- Տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է վերցնել լոլիկ, վրան լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևը և կտրատել դանակով։ Եթե դուք ունեք բանկա ձմեռային նախապատրաստություններապա ավելացնել պահածոյացված լոլիկ, արգանակի մեջ կարելի է մի քիչ աղաջուր լցնել։
- Բազուկը տապակելիս վրան մի քիչ շաքարավազ շաղ տալ, դա բանջարեղենի համը կբարձրացնի։
- Բորշը դիվերսիֆիկացնելու համար ավելացրեք պահածոյացված կարմիր լոբի, ցանկացած սունկ և այլն։
- Ավելի լավ է չօգտագործել համեմունքներ, բացառությամբ աղի, պղպեղի, կարրիի և դափնու տերևների, քանի որ դրանք միայն կփչացնեն ճաշատեսակի բնական համը, որն արդեն իսկ գերազանց է։
- Աշխատեք ճակնդեղը չենթարկել երկար ջերմային մշակման, որպեսզի չկորցնեն իրենց համն ու էսթետիկ հատկությունները։
- Թթու կաղամբը յուրահատուկ համ է հաղորդում ապուրին, բայց եթե այն չունեք, կարող եք նաև սովորական թարմ կաղամբը մանր կտրատել։
Խոհարարության դաս. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել համեղ բորշթթու կաղամբով։
Կարմիր բորշը թթու կաղամբով պատրաստում են և՛ մսի արգանակի մեջ, և՛ նիհար։ Ամեն դեպքում, ուտեստը դասական տարբերակից տարբերվում է իր վառ, գինու կծու, «սթափեցնող» և միևնույն ժամանակ ախորժակ բարձրացնող թթվայնությամբ, խորը, հարուստ համով։ Կազդուրիչ սննդի ափսեը հատկապես օգտակար է ձանձրալի աշուն-ձմեռ դիետայի համար, բացի այդ, այն լիովին հաղթահարում է կախազարդի համախտանիշը. խորհուրդ ենք տալիս նկատի ունենալ:
Բաղադրությունը:
- կաղամբ (թթու կաղամբ) - 150 գ;
- գազար, սոխ, ճակնդեղ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- տոմատի մածուկ, բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. լ.;
- սխտոր - 3-4 ատամ;
- կանաչի - 1/2 փունջ;
- աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
1. Ինչպես ցանկացած բորշի բաղադրատոմսում, սոուսը տապակվում է առանձին տապակի մեջ, իսկ խոզի, տավարի, թռչնամսի կամ պարզապես եռացող ջրի վրա հիմնված եռացող նախապես եփած արգանակի մեջ, եփում են կեղևավորված և կտրատած/գծավոր կարտոֆիլը: Անմիջապես նետեք կծու դափնու տերեւ: Եփել չափավոր ջերմության վրա՝ կողքի կափարիչով։ Աղ այս փուլում.
2. Մենք տաքացնում ենք արևածաղկի կամ եգիպտացորենի ձեթը (զտված), տապակում ենք մանր խորանարդի կտրատած մեկ րոպե: սոխ. Այնուհետև դնել գազարի բեկորները, խառնել և շարունակել եփ գալ ևս մի քանի րոպե:
3. Գնված կամ տնային խոհարարությունավելացնել թթու կաղամբը սոխ-գազարով տապակած վիճակում: Շոգեխաշել մոտ 5 րոպե՝ փափկելով և յուղով լցնելով բավականին կոշտ բանջարեղենի մանրաթելերը։ Երբեմն թթու կաղամբը շպրտում են կարտոֆիլի հետ և նախապես չեն խառնում թավայի մեջ բանջարեղենով հագնվելու համար: Ճաշակի հարց!
4. Մաքրել նախապես թխած և հովացած ճակնդեղը, բաժանել կարճ ծղոտների մեջ՝ խառնել «հոգնած» խառնուրդի հետ։
5. 1-2 րոպե հետո ավելացնել խիտ տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ, ինչպես նաև շպրտել մի գդալ հատիկավոր շաքար՝ հակապատկեր համը բարձրացնելու համար։ Թավայից լցնել 1-2 շերեփ տաք արգանակ և ծածկել, եփ գալ 10-15 րոպե։
6. Խիտ բուսական զանգվածը տեղափոխում ենք արգանակի մեջ, բերում ակտիվ եռման, անհրաժեշտության դեպքում փորձում ենք աղ և պղպեղ։ Անջատելով կրակը՝ իջեցնում ենք կարմիր բորշի համար պարտադիր մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերի և մանր կտրատած սխտորի մեծ բաժինը։
7. Մենք պնդում ենք մի քանի րոպե և թթու կաղամբով բուրավետ բորշը լցնում ենք ափսեների վրա։
Ձմռանը և գարնանը, երբ թարմ բանջարեղենիսկ մրգերն այնքան էլ շատ չեն, թթու կաղամբը պարզապես վիտամին C-ի անփոխարինելի աղբյուր է։ Կարող եք այն ուտել որպես խորտիկ՝ սոխով և կարագով, կամ կարող եք դրանից համեղ բորշ պատրաստել։ Ի դեպ, ասում են՝ ռուսական ավանդական բորշը պետք է լինի թթու կաղամբով։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 400 գ միս;
- 2 լիտր ջուր;
- 100 գ սոխ;
- 200 գ գազար;
- 250 գ ճակնդեղ;
- 250 գ կարտոֆիլ;
- 200 գ թթու կաղամբ;
- 2-3 ճ.գ տոմատի մածուկ;
- 2 սխտոր;
- 1 ճ.գ Սահարա;
- 2 ճ.գ աղ;
- Աղացած պղպեղ - համտեսել;
- Բուրավետ պղպեղ - 6-8 ոլոռ:
- Դափնու տերեւ
Մատուցեք առատ, խիտ և հարուստ բորշը թթվասերի կամ մայոնեզի հետ՝ որպես խորտիկ, որը կարող եք պատրաստել: սխտոր croutons. Երկրորդ օրը թթու կաղամբով բորշն էլ ավելի համեղ է դառնում, այնպես որ կարող եք միանգամից շատ պատրաստել։