Մսային միջուկով լցոնած պղպեղ։ Ինչպես պատրաստել լցոնված պղպեղը դասական բաղադրատոմսով Ինչպես պատրաստել լցոնած պղպեղը տոմատի սոուսում

Ինչքան սրամիտ են, ախորժելի ու շատ զվարճալի, ես կասեի։

Սրա համար խոհարարական գլուխգործոցՁեզ անհրաժեշտ կլինի փոքր քանակությամբ քաղցր բազմագույն բուլղարական պղպեղ, եթե ունեք դրանց ահռելի քանակություն, ապա մի հապաղեք դրանք պատրաստել

Ի՞նչ եք կարծում, ինչո՞վ կարող եք լցնել պղպեղը: Ի՞նչ միջուկներ, ի՞նչ բաղադրիչներ։ Ամենատարածվածը աղացած միսն ու բրինձն են, որոնց մասին այսօր կիմանաք այս գրառումից։

Հետաքրքիր է! Դուք կարող եք գալ միջուկների մեծ տեսականի, օրինակ՝ պատրաստել այն սմբուկով առանց մսի, սնկով, կաղամբով, բանջարեղենով, կաթնաշոռով, պանիրով ​​և ձվով, հնդկաձավարով, առանց բրնձի և այլն։

Ի դեպ, դուք կարող եք ձմռան համար բլանկ պատրաստել՝ օգտագործելով ձեր սառնարան, պարզապես մաքրեք թարմ լվացած չոր մրգերը, հանեք սերմերը և պոչերը, դրեք տոպրակի մեջ և սառեցրեք, իսկ հետո ցանկացած պահի կարող եք ստանալ և ինչ-որ բան պատրաստել։

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի դեռ կա պղպեղ, բրինձ և ցանկացած միս։ Լավագույն պիտանիությունը թակած միսխառը տեսակ՝ տավարի + խոզի միս, բայց ընդհանուր առմամբ կարելի է վերցնել բացարձակապես ցանկացածին, նույնիսկ հնդկահավից կամ հավից։

Վերցրեք սա քայլ առ քայլ, էջանշեք էջը և ստեղծեք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած միս - 400 գ
• բրինձ - 70-80 գ
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 6-9 հատ:
• գազար - 1-2 հատ:
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
• թթվասեր - 2 ճ.գ
• սխտոր - 2 պճեղ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք ճիշտ քանակությամբ բրինձ և լցրեք այն տաք ջուրեռման ջուր, մի կողմ դնել 10-15 րոպե, որ կանգնի՝ ծածկված կափարիչով։ Եթե ​​բրինձը շատ կեղտոտ է, ապա, իհարկե, նախ պետք է այն դասավորել։

Կարևոր! Մարդիկ հաճախ հարցնում են, թե ինչպիսի բրինձ է անհրաժեշտ այս ուտեստի համար: Լավագույնն այն է, որ կլոր հացահատիկով բրինձ վերցնեն, դա ավելի լավ է իր ճաշակի համար կամ համար Ճապոնական խոհանոցփոքր, փոքր.

2. Հաջորդ քայլը պղպեղներն են: Նրանց հետ պետք է կատարել հետևյալ աշխատանքը՝ լվանալ հոսող ջրի տակ սառը ջուր, իսկ հետո միջուկը դանակով շրջանաձեւ կտրատել՝ հեռացնելով ոսկորներն ու միջնապատերը։

Կարևոր! Եթե ​​դուք չեք հեռացնում միջնորմները, կարող է դառնություն առաջանալ, հիշեք սա:

3. Այնուհետև գազարը մանր քերիչով քերել, սոխդանակով մանր կտրատել։ Խոհանոցային դանակով մանր կտրատել նաև սխտորը։ Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղտաքացնել, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը սխտորով, հարել։ Տապակել այնքան, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։

Բանջարեղենը տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք մի փոքր սառչի:

4. Այժմ պատրաստեք աղացած միսը, եթե այն սառեցված է, ապա նախապես սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճան. Տապակած բանջարեղենի մի մասը թաթախեք դրա մեջ՝ կեսից ավելին, մյուսը կանցնի այլ հարցի: Խառնել։ Այնուհետև լցված բրինձը քամում ենք մաղով կամ քամոցով և ուղարկում այստեղ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

5. Պղպեղները լցնում ենք պատրաստի միջուկով։ Պետք չէ ուժեղ թակել, քանի որ եփման ընթացքում բրինձը եռալու է։

6. Վերցրեք տապակը և ներքևում դրեք մնացած տապակած բանջարեղենը։ Այնուհետև, ուղղահայաց դիրքով, պղպեղը շրջանաձև դրեք:

7. Սառը միջուկի համար անհրաժեշտ է տոմատի մածուկ և թթվասեր, այս բաղադրիչները լցնել բաժակի մեջ և խառնել։ Ավելացնել սև աղացած պղպեղ, աղ մոտ 0,5 թ/գ - 1 թ/գ աղ, առաջնորդվեք ձեր ճաշակով։ Ջուրը լցրեք մեջը, որպեսզի մի ամբողջ բաժակ հեղուկ ստացվի, խառնեք։

Կարևոր! Թթվասերը կարելի է փոխարինել մայոնեզով։

8. Այս խառնուրդով լցնել լցոնած պղպեղները։ Այնուհետև ավելի շատ ջուր վերցրեք և լցրեք բոլոր պղպեղների վրա, մինչև եզրին մնա մոտ 2-3 սմ։

9. Դնել միջին կրակի վրա, ծածկել կափարիչով եւ եռման պահից եփ գալ 40-45 րոպե։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ կպցրեք դափնու տերևի մեջ և մեջը գցեք մի քանի հատ պղպեղ:

10. Այսպիսով, ինչ գեղեցիկ շոգեխաշած պղպեղ թթվասերի մեջ, հյութալի և բուրավետ: Շատ գեղեցիկ տեսք ունի, ուղղակի համեղ է, մատներդ կլիզես!

Նման գուրմաններին մատուցեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ եփեք որպես խմիչք։

Լցոնած պղպեղը աղացած միսով և բրնձով դանդաղ կաթսայում

Փոփոխության համար դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս ուտեստը հրաշք օգնականի մեջ, որը կոչվում է դանդաղ կաթսա: Ես շատ եմ սիրում դրա մեջ պատրաստել, քանի որ այն արագ է, հեշտ և արագ։ Ինչպես ասում են՝ ամեն ինչ լցրեցի այնտեղ ու գնացի տնային գործերս անելու։

Ուստի, ով ունի նման հնարավորություն, ավելի հաճախ օգտագործի այն տարբեր երկրորդ և առաջին դասընթացներ պատրաստելու համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խոշոր բուլղարական պղպեղ - 4-6 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 4 պճեղ
• կարտոֆիլ - 1 հատ.
• բրինձ - 3-4 ճ.գ
• գազար - 0,5 հատ:
• փոքր ցուկկինի - 1 հատ:
• սամիթ - փունջ
• համեմունք աղացած մսի համար - ըստ ճաշակի
• հավի ֆիլե- 400 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս բաղադրիչներից՝ հավի միս, հում կարտոֆիլ, սոխ, թարմ կեղևավորված գազար, սխտոր, կեղևավորված ցուկկինի; ամեն ինչ պտտել մսաղացով:

Սամիթը խոհանոցային դանակով կտրատել ու վրան ավելացնել։

Աղ, ավելացնել համեմունք աղացած մսի համար և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ձեր ձեռքերով:

Միգուցե! Դուք կարող եք զարմանալ, որ այս միջուկի մեջ շատ տարբեր բաղադրիչներ են մտնում, բայց հավատացեք, որ այն շատ նուրբ և հյութալի է ստացվում, ինչպես նաև դիետիկ, քանի որ հավի միսը համարվում է անյուղ տարբերակ:

2. Ճակատագրական պահը պղպեղի լցոնումն է։ Նախ լավ ողողեք, միջնամասն ու սերմերը հանեք, կարելի է ուղղակի վերևը կտրել, բայց մի դեն նետեք, դա մի տեսակ փակող կլինի, իսկ սեղանի համար գեղեցիկ դեկորատիվ ձևավորում կլինի, ինչպես օրինակ. մի պղպեղ անակնկալով. Լցոնումը լցնում ենք ներսից։

Այսպիսով, պղպեղները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, պղպեղի մոտ կեսը լցնում ենք ջրով։

3. Այժմ ծածկեք կափարիչով, ընտրեք «Մարման» ռեժիմը 40 րոպե: Եվ դուք կարող եք գնալ ևս մի քանի բան անել:

4. Ինչ գեղեցիկ դեղին բադիկներ են տապակվում դանդաղ կաթսայում աղացած հավև ստացավ բրինձ: Մատուցեք դրանք լավ տրամադրությամբ և թթվասերով, կարող եք նաև մայոնեզով։

Ինչպես պատրաստել լցոնած պղպեղի կեսերը պանրով ջեռոցում

Հաջորդ տարբերակը բավականին դիետիկ և առողջարար է, քանի որ բացարձակապես ամեն ինչ խորհուրդ է տրվում պատրաստել ջեռոցում, և այս ուտեստը բացառություն չէ։ Պանիրը կլինի այս համեղ գուրմանի ուշագրավը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• պանիր - 200 գ
• աղացած միս - 0,5 կգ
• սոխ - 1 հատ.
• կանաչի ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 2-4 ճ.գ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը բոլոր բաղադրիչներն ըստ ցանկի պատրաստելն է։

Գազարն ու սոխը դանակով մանր կտրատել։

2. Կտրատած բանջարեղենն ուղարկեք թավայի մեջ և տապակեք բուսայուղի մեջ։ Տապակել մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա, գազարը փափկի, եփել 3-5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

4. Բուլղարական պղպեղից նավակներ պատրաստեք, դրա համար յուրաքանչյուր պղպեղը կիսով չափ կտրատեք, հանեք պոչը, միջուկը և սերմերը։ Ներս լցրեք միջուկը, ինչպես այս լուսանկարում։ Դնում ենք այսպես՝ սկզբում աղացած միս, իսկ հետո ուղղանկյուն պանրի կտոր, հետո նորից աղացած միս։ Պանիրը պետք է դուրս գա միջուկի մեջտեղում։

Պանրի սպառումը սա է՝ 100 գ-ն անցնում է մեջտեղում, իսկ մնացած 100 գ-ը՝ պղպեղը քսելու և զարդարելու համար։

5. Որպեսզի պղպեղը լավ գոլորշի լինի, եթե փայլաթիթեղ ունեք, կարող եք ծածկել։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։

Կարևոր! Դուք չեք կարող օգտագործել փայլաթիթեղը, սա ընտրովի է:

6. Ժամանակն անցնելուց հետո վրան ցանել քերած պանիր։ Դրեք ջեռոցում առանց փայլաթիթեղի ևս 5 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի։

Կարևոր! Կարող եք թխել ոչ թե 20 րոպե, այլ 30-40, առաջնորդվել ձեր ջեռոցով, իսկ ձեր նախընտրածով` խրթխրթան կամ փափուկ պղպեղով։

7. Ջեռոցում աղացած մսով նման թխած պղպեղները շատ ախորժելի ու գայթակղիչ կստացվեն։

Ծառայել ցանկացած կամ կարտոֆիլի հետ: Երջանիկ հայտնագործություններ։

Տապակած պղպեղ աղացած միսով և բրինձ սուսով

Խոհարարության ևս մեկ տարբերակ. դիտեք այս YouTube տեսանյութը և ուրախությամբ և հեշտությամբ կարող եք դիվերսիֆիկացնել այսօրվա ճաշացանկը կամ ընթրիքը: Այս պատրաստման մեջ կա մեկ շատ հետաքրքիր առանձնահատկություն, այն թաքնված է անսովոր միջուկի մեջ.

Լցոնած պղպեղ՝ լցոնած աղացած մսով, բրնձով և գազարով

Սա տոնական ուտեստդուք կարող եք պատրաստել հենց հիմա, օգտագործեք այս հասանելի բաղադրիչները: Այս տարբերակում օգտագործվում են սունկ, ինչպիսիք են շամպինիոնները, սկզբունքորեն, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ, կամ ընդհանրապես չվերցնել:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած խոզի և տավարի միս - 500 գ
• սունկ - 4 հատ.
• բրինձ - 70 գ
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• լոլիկ - 3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ:
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• պանիր - 150 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսում ենք միջուկը պատրաստելուց, սոխը մանր կտրատում ենք, գազարն քերիչով անցկացնում։ Լվացեք բրինձը, իսկ հետո բոլոր բաղադրիչները ավելացրեք աղացած միսին։ Խառնել։ Աղ եւ պղպեղ.

Կարևոր! Որպեսզի աղացած միսը հյութալի լինի, մեջը լցնել կես բաժակ ջուր և ամեն ինչ լավ խառնել։

Սունկը կտրատել փոքր խորանարդիներով, ավելացնել աղացած միսը։

2. Պատրաստի պղպեղ (անհրաժեշտ է լվանալ, ներսից հանել, կիսով չափ նավակներ կտրատել)։ Լցոնումներով լցոնումներ։ Վերևում լոլիկի շրջանակներով: Դրեք թխման թերթիկի վրա կամ ձիթապտղի կամ բուսական յուղով յուղած ձև:

Միացրեք ջեռոցը և թխեք 40-50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում գրեթե մինչև պատրաստ լինի։

3. Այնուհետև վերջում հանում ենք և ցանում քերած պանիր։ Այնուհետև նորից դնել ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի:

4. Ինչ վառ ու բուրավետ գեղեցկություն են ստացվել ջեռոցում գտնվող կեսերը։ Ուրախությամբ եփեք ձեր սիրելիների համար։

Այս ուտեստը կարող է հաճելի հավելում լինել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար, ինչպես նաև հանդես գալ որպես սառը նախուտեստ:

Բանջարեղենով լցոնած պղպեղ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Դե, ևս մեկ շատ հետաքրքիր և անսովոր տարբերակ կարելի է պատրաստել, եթե շատ եք սիրում բանջարեղեն, դիտեք այն հենց հիմա այս կարճ տեսանյութում։

Այսքանը ինձ համար, մաղթում եմ, որ ձեր բիբերը հաջողություն ունենան։ Դա արագ է և շատ համեղ ուտեստ, որը բացարձակապես բոլորին դուր է գալիս, ցանկացած տոնակատարության կամ խնջույքի ցանկացած հավելում կլինի:

Հուսով եմ, որ դա օգտակար էր ձեզ համար: Բոլորիդ շուտով կհանդիպենք այս բլոգում: Ինձ ավելի հաճախ կարդացեք ոչ միայն այստեղ, այլ նաև իմ խմբի հետ կապի մեջ գտնվող էջերում: Առայժմ բոլորը: Կտեսնվենք.

Բուլղարական լցոնած պղպեղ տարբեր լցոնումներհրճվում է ճաշակով և գրավում վառ հայացքով: անուշահոտ ուտեստկողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի՝ ինքնաբավ է։

Սա ամենահայտնի բաղադրատոմսն է։ վառ ուտեստբազմաթիվ համերով:

Ամենատարածված աղացած միսը միսն է՝ բրնձի և բանջարեղենի ավելացումով։ Հարմար է խոզի, տավարի, հավի մսի համար։ Ուտեստի դասականը խոզի և տավարի մսի խառնուրդն է 1։1։ Ստացվում է չափավոր յուղոտ և շատ հյութալի։

Բնօրինակ բաղադրատոմսերը առաջարկում են միջուկի համար օգտագործել բանջարեղեն, պանիր, սունկ և նույնիսկ ծովամթերք։

10 միջին չափի պղպեղի համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած միս - 300 - 400 գ;
• կլոր հացահատիկի բրինձ - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 արմատային մշակաբույսեր;
• լոլիկ (մեծ) - 2 հատ: (կամ 5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ);
• աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 մեծ փունջ;
• լոլիկի հյութ - 0,75 լ;
• թթվասեր 20% և բարձրից - 4 - 5 ճաշի գդալ: լ.;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Սոխը նախ տապակել տապակի մեջ, իսկ հետո ավելացնել քերած գազարը։ Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ և կարմրավուն, ավելացրեք լոլիկի պյուրեը կամ նոսրացված մակարոնեղենը: Սոխը կարելի է աղացած մսի մեջ դնել հում վիճակում, բայց հետ տապակած լցոնումդառնում է ավելի քնքուշ:Հեռացրեք բանջարեղենը տապակից:
2. Խաշել լավ լվացած բրինձը աղած ջրի մեջ։ Պետք չէ հասցնել պատրաստության. կենտրոնում բրնձի հատիկները պետք է ամուր մնան։
3. Խառնել բանջարեղենը, բրինձն ու աղացած միսը։ Աղ, պղպեղ։ Դուք կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր կամ խոտաբույսեր:
4. Պղպեղի վերևից կտրեք, հանեք սերմերը։ Բլանկները լցնում ենք աղացած միսով, ամուր սեղմելով այն:
5. Պղպեղները դնել հաստ պատերով թավայի կամ կաթսայի մեջ, կտրված կողմը դեպի վեր։
6. Լցնել լոլիկի և թթվասերի աղած և պղպեղով խառնուրդի սոուսով: Միջուկը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկի պղպեղը, բայց միջուկը չպետք է ընկղմվի դրա մեջ։ Հեղուկի քանակը կախված է կաթսայի մեծությունից։
7. Երբ սոուսը եռա, կափարիչով ծածկեք ուտեստը և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։ Պղպեղը պետք է բավականին փափուկ լինի։

Մատուցելուց առաջ լցոնած պղպեղը պետք է հանգստանա ևս 20 րոպե։ Այսպիսով, դրանք հնարավորինս կհագեցվեն սոուսով և էլ ավելի համեղ կդառնան։

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Դանդաղ կաթսայի մեջ աղացած միսով և բրնձով լցոնած պղպեղի բաղադրատոմսը շատ նման է վերը նկարագրվածին: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար նույնքան ժամանակ կպահանջվի։ Որ ճանապարհն եք նախընտրում, դա ձեզն է:

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 7 - 8 հատ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• բրինձ - ¾ բաժակ;
• լամպ - 1 հատ: (մեծ);
• գազար - 2 հատ: (մեծ);
• տոմատի մածուկ, սոուս կամ աջիկա - 2 ճ.գ. լ.;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
• աղ պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Նախ մանր կտրատած սոխը տապակել, ավելացնել քերած գազարը, շարունակել համատեղ տապակումը։
2. Խառնել կիսաեփ պաղեցրած բրինձը բանջարեղենի, աղացած միսի և խոտաբույսերի հետ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
3. Կտրեք կափարիչները պղպեղից և հանեք սերմերը:
4. Բաղադրությունը լցնում ենք միջուկով, ամուր պառկում «մեկ հարկի վրա» բազմաբնակարան տարայի մեջ։
5. Եռացրած ջուրը լցնել կաթսայի կեսի մակարդակին, ժմչփը դնել «Մարման» ռեժիմի վրա 45 րոպե։
6. Ավելացնել տոմատի հյութ կամ մածուկ ձեր ընտրությամբ: «Frying» ռեժիմում եփեք 1 կամ 2 րոպե։

Պատրաստի պղպեղը սոուսով լցնել տապակից և շաղ տալ խոտաբույսերով: Լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում՝ թթվասերով:

Ինչպես թխել ջեռոցում

Շատերը կարծում են, որ լցոնած պղպեղջեռոցում `առավել բուրավետ և համեղ: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բուլղարական պղպեղ - 5 հատ;
• աղացած միս - 150 - 200 գ;
• բրինձ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• adjika կամ վրացական սոուս - 5 tbsp. լ.
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
• թթվասեր - 200 գ;
• սխտոր - համտեսել;
• կոշտ պանիր - 70-100 գ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Յուրաքանչյուր պղպեղ կտրատել երկայնքով՝ թողնելով ցողունը համի համար: Հեռացրեք սերմերը:
2. Թեթև տապակել քերած գազարն ու սոխը։ Եփել բրինձ.
3. Պատրաստել միջուկը աղացած միսից, բրնձից և բանջարեղենից։ Աղ, պղպեղ, համեմել չորացրած խոտաբույսերով կամ թարմ խոտաբույսերով:
4. Լցոնեք պատյանների կեսերը։ Մեկ շերտով դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
5. Խոզանակով քսել թթվասերը՝ խառնած սխտորով, պղպեղով և մի պտղունց աղով։ Այս խառնուրդը կարելի է փոխարինել մայոնեզով։
6. Թխել 40 - 50 րոպե, ապա պղպեղը շաղ տալ քերած պանիրով, մի փոքր էլ վերադարձնել ջեռոց։

Մատուցել տաք վիճակում՝ կանաչի ճյուղերով։

Բանջարեղենով լցոնած պղպեղ

Բուլղարական պղպեղի «նավակներ»՝ լցոնված կարտոֆիլի պյուրեով և վառ բանջարեղենով. ձեր հյուրերը երբեք չեն տեսել նման տպավորիչ կողմնակի ճաշատեսակ:

Ճաշատեսակն էլ ավելի օրիգինալ կդառնա, եթե բոլոր պղպեղները տարբեր գույնի լինեն։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ: (ներառյալ 1 - լցոնման համար);
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ ոլոռ (սառեցված) - 70 - 80 գ;
• աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ;
• կաթ կամ սերուցք - ¾ բաժակ;
• կարագ - 40 - 50 գ;
• կոշտ պանիր - 80 գ;
• բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. եփել կարտոֆիլի պյուրե սովորական ձևովավելացնելով աղ, կաթ (սերուցք) և կարագ։ Կոշտությունը պետք է ավելի հեղուկ լինի. խյուսը պետք է թխվի։
2. Պղպեղը կտրատել երկայնքով՝ թողնելով ցողունները ճաշատեսակի ինքնատիպության համար։ Սերմերը և միջնապատերը պետք է հեռացվեն:
3. Մեկ պղպեղը կտրատում ենք խորանարդի մեջ - այն կմտնի միջուկի մեջ։
4. Տապակել սոխը, տապակի մեջ ավելացնել պղպեղի և ոլոռի քառակուսիները։ Պահել կրակի վրա 5 րոպե, ապա խառնել խյուսով։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Միջուկը պատրաստ է։
5. Միացրեք ջեռոցը։
6. Պղպեղի «նավակները» լցնում են կարտոֆիլի պյուրեով բանջարեղենով, դրվում յուղացված ձևի մեջ:
7. Թխել 30-40 րոպե՝ պղպեղը կփափկի, խյուսը՝ շագանակագույն։
8. Անջատելուց 5 րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանիրով։

Մատուցել տաք վիճակում՝ ընդհանուր ափսեի վրա։

Լցոնված բրինձով և սմբուկով

Լցոնած պղպեղի օրիգինալ տարբերակը սմբուկի, ցուկկինիի և բրնձի տեսականիով։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• բրինձ - ¼ բաժակ;
• գազար - 1 հատ. (փոքր);
• լոլիկ - 0,5 լ;
• Վրացական սոուս կամ adjika - 2 - 3 tbsp. լ.;
• թթվասեր - 3 - 4 ճաշի գդալ. լ.;
• շաքարավազ - ½ թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ, անուշահոտ խոտաբույսեր;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Սմբուկն ու ցուկկինին կտրատել երկայնքով, խաչաձեւ խազեր անել, աղ։ Թխել փայլաթիթեղի վրա (դա կտևի մոտ կես ժամ): Սառեցված բանջարեղենի միջից գդալով հանում ենք միջուկը, անհրաժեշտության դեպքում՝ կտորների կտրատում։
2. Եփել բրինձ.
3. Տապակել սոխը, ապա գազարը։
4. Խառնել բոլոր բանջարեղենները բրնձով և համեմունքներով, աղով։ Միջուկը պատրաստ է։
5. Պղպեղից կտրեք «գլխարկները», հանեք սերմերը և միջնապատերը։ Նյութեր. Տապակի մեջ դնել ուղղահայաց՝ լցնելով։
6. Թավայի մեջ շոգեխաշել լոլիկը շաքարով և համեմունքներով, ավելացնել համեմունքներ, աղ և աջիկա։
7. Պղպեղները պատում ենք միջուկով (գրեթե մինչև կտրվածքը)։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր: Լցնել թթվասերով:
8. Եփել 40 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար՝ պղպեղը պետք է փափուկ դառնա։

Նման ուտեստը համեղ է ուտել թե՛ վառարանից թարմ, թե՛ պաղեցրած վիճակում։

Ինչպես պատրաստել համեղ սառեցված կիսաֆաբրիկատներ

Պղպեղ աղացած միսով սուպերմարկետի սառցարանից համար արագ ընթրիքկարող եք նաև պատրաստել, որպեսզի սիրելիները ավելին խնդրեն:

Բաղադրությունը:

• սառեցված պղպեղ, լցոնված մսովև բրինձ - 10 հատ;
• Վրացական տոմատի սոուս - 250 գ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 250 գ;
• աղ, պղպեղ, անուշահոտ խոտաբույսեր;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• թարմ կանաչի - 1 փունջ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Պղպեղը պետք է հալեցնել, հակառակ դեպքում ուտեստը համեղ չի ստացվի։ Դուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան:
2. Կիսաֆաբրիկատների յուրաքանչյուր կողմը տապակել խորը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել եռացրած ջուր (առանց պղպեղն ամբողջությամբ ընկղմելու), աղ և պղպեղ։
3. Եփել կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Ավարտից 5 րոպե առաջ հանել կափարիչը, դնել դափնու տերեւն ու համեմունքները։
4. Պղպեղները լցնել բաժանված ափսեների մեջ, զարդարել մայոնեզի հաստ զիգզագներով և լոլիկի սոուսով, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Պղպեղն ավելի լավ է մատուցել և ուտել տաք վիճակում: Շոգեխաշելիս կարելի է թթվասեր ավելացնել թավայի մեջ՝ այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Պանրով լցոնած քաղցր պղպեղ

Փափուկ պանրով և լոլիկով մսային պղպեղներն են օրիգինալ ուտեստԲալկանյան խոհանոց՝ համեղ և բուրավետ։ Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել հասած կարմիր պղպեղը՝ դրանց համն ավելի լավ է ընդգծում պանրի շեշտը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 6 հատ;
• պանիր - 400 - 500 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• համեմունքներ;
• կանաչապատում;
• ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարություն:

1. Պանիրը պատառաքաղով տրորել խորը ամանի մեջ։
2. Լոլիկը կտրատված է խորանարդի մեջ։
3. Ձվերը հարել։
4. Պանիրը խառնել լոլիկի և ձվի խառնուրդի հետ։ Ստացել է միջուկը։
5. Պղպեղից կտրեք «գլխարկները», անպայման զգուշորեն հանեք սերմերը և միջնապատերը, լցրեք դրանք։ Պղպեղները կարող եք կտրատել երկայնքով՝ թողնելով ցողունը, իսկ միջուկը լցնել «նավակների» մեջ։
6. Պղպեղները շարել յուղած թխման թերթիկի վրա ձիթապտղի ձեթ, թխել 40 - 50 րոպե։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ խոտաբույսերով:

Լցոնած պղպեղը վաղուց դարձել է մեր սեղանի սիրելի ուտեստը։ Նրա հանրաճանաչության գաղտնիքն այն է, որ միջուկների բազմազանության պատճառով ուտեստն ամեն անգամ տարբերվում է, բայց համը դրանից չի տուժում։ Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում պղպեղի լցոնման մի քանի բաղադրատոմս:

Որպեսզի չկրկնվեմ, անմիջապես կասեմ, թե ինչպես պատրաստել պտուղները լցոնման համար։ Այս քայլը նույնն է գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում:

Թարմ մրգերը եփելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք։ Այնուհետև կտրեք պտղի վերին մասը, հանեք սերմերը միջուկից։ Մաքրած պտուղները լցնել ամանի կամ թավայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, թողնել մի քանի 3-5 րոպե։ Խաշած մրգերը ավելի փափուկ կդառնան, ավելի ուշ լցնելը ավելի հեշտ կլինի։ Բավական է սառած պղպեղների վրա լցնել եռման ջրով, և դրանք արդեն պատրաստ կլինեն լցոնման։

Իսկ պղպեղի կտրած գագաթները պետք չէ դեն նետել։ Առանձնացրեք դրանք ցողունից և դրեք լցոնած պղպեղի կողքին։

Լցոնած պղպեղ մսով և բրնձով - դասական բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• Խառը աղացած միս (տավարի + խոզի միս) - 500 գ,
• Բրինձ - 0,5 բաժակ,
• Սոխ - 3 հատ,
• Գազար - 2-3 հատ,
• Լոլիկ - 5 հատ,
• Համեմունքներ - աղ, շաքար, սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Բրինձը լվանում ենք ու կրակի վրա դրված ջրով կաթսայի մեջ։
2. Մինչ բրինձը եփվում է, պատրաստում ենք պղպեղը։
3. Մաքրած սոխը մանր կտրատել, լցնել ձեթով տապակի մեջ, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել։
4. Երեք գազար խոշոր քերիչով, այնուհետև ուղարկեք սոխի վրա և սոխի հետ միասին հասցրեք կիսաեփի։
5. Լոլիկները եռացնում ենք եռման ջրով, կեղևը հանում, կեսը քերիչով անցկացնում ու ուղարկում սոխի ու գազարի վրա։
6. Խառնուրդը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Եփած բրնձից ջուր քամել:
8. Տապակած բանջարեղենի մեջ ավելացնել բրինձ, աղացած միս, աղ, պղպեղ։ Պղպեղները լցնում են պատրաստված միջուկով, դնում կաթսայի մեջ, լցնում սոուսով և եփում 40 րոպե կափարիչի տակ։

սոուսի պատրաստում

Մնացած լոլիկը նույնպես քերիչով անցկացնում ենք, ուղարկում տապակի մեջ գտնվող պղպեղներին, մի քիչ ավելացնում եռացրած ջուրորպեսզի հեղուկը հասնի ուսերին, կաթսան փակել կափարիչով և եփ գալ 40 րոպե։

Համեղ հյութալի լցոնած պղպեղ

Ապրանքներ:

• Միս խառը աղացած միս- 600 գ,
• Բրինձ - 80 գ,
• Պղպեղ - 10-12 հատ,
• Գազար - 2 հատ,
• Սոխ - 2-3 հատ,
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• Սոուսի համար - 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ 0,5 լիտր ջրի մեջ (կամ 2 բաժակ լոլիկի հյութ) + 2 ճ Սահարա.

Խոհարարություն

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը և մեկը՝ քերած խոշոր քերիչով, գազարը։
2. Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ։
3. Տապակած բանջարեղենի կեսը, բրինձն ու աղացած միսը միացնում ենք իրար, ավելացնում ենք համեմունքները, մանրակրկիտ խառնում։
4. Պատրաստել սոուսը՝ ավելացնել տապակած սոխի և գազարի մյուս կեսին տոմատի մածուկ, շոգեխաշել 5 րոպե, ապա ավելացնել համեմունքներ, 2 ճ.գ. Սահարա. Սոուսում շաքարավազը չեք զգա, բայց ճաշատեսակի համը կբարելավվի։
5. Մրգերը լցնում ենք միջուկով, լցնում կաթսայի մեջ, ջուր լցնում, որպեսզի հասնի պղպեղի ուսերին։ Լրացրեք տապակած սոուսը: Եփել 40-50 րոպե։
6. Մատուցելուց առաջ պատրաստի կերակուրզարդարել կանաչիներով։

Լցոնած պղպեղ թթվասերով - շատ համեղ է:

Ապրանքներ:

• Բուլղարական պղպեղ - 15 հատ,
• Աղացած միս - 1 կգ,
• Գազար - 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Բրինձ - 100 գ.,
• Թթվասեր - 400 գ.,
• Տոմատի սոուս - 400-500 գ.,
• Ջուր - 100 մլ (սոուսի համար),
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Թե ինչպես պետք է անել

1. Կտրեք սոխը, ինչպես սովորական տապակածը:
2. Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
3. Լվացված բրնձի վրա ջուր ավելացրեք 1։2 հարաբերակցությամբ։
4. Տապակը տաքացնում ենք, վրան ձեթ ենք լցնում, սոխը տապակում ենք մինչև թափանցիկ լինի, հետո ավելացնում ենք գազարը, 10 րոպե տապակում ենք մարմանդ կրակի վրա։
5. Միացնում ենք եփած բրինձը, տապակած միսը և աղացած միսը։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել։
6. Պատրաստում ենք պղպեղ։
7. Պատրաստել սոուսը՝ լցնել տաքացրած տապակի մեջ տոմատի մածուկ, ապա ավելացնել թթվասերը, ջուրը։ Ավելացնել 1 ճ.գ. աղ, 2 ճ. Սահարա. Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել 1 րոպե։
8. Սոուսը լցնել թավայի մեջ դրված պղպեղների վրա, եփ գալ 40 րոպե։ Կարող է պարզվել, որ սոուսը չի բավականացնում, այդ դեպքում կարելի է պարզապես եռացրած ջուր ավելացնել։

Դուք պետք է վերցնեք.

• բիբար,
• Գազար - 2 հատ,
• 1 մեծ սոխ
• 1 բաժակ խաշած բրինձ
• Լոլիկ - 2 հատ,
• բուսական յուղ տապակելու համար,
• Թթվասեր սոուսի համար 2 ճ.գ. լ.,
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.,
• Ջուր - 0,5լ,
• Աղ, աղացած պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

1. Պղպեղը պատրաստում ենք, կտրած գագաթները դեն մի նետեք, դրանք օգտակար կլինեն։ Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատում։
2. Յուղով տապակի մեջ տապակել պատրաստի սոխը և գազարը, վրան ավելացնել 1 մանր կտրատած լոլիկ։
3. Տապակման մեջ ավելացնել մանր կտրատած պղպեղի գագաթները, բրինձը։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնում ենք։
4. Միջուկը լցնում ենք պղպեղների մեջ և լցնում կաթսայի մեջ։
5. Խոհարարություն թթվասերի սոուս. Սոխի և գազարի մնացած կեսը ձեթով տապակել մինչև կիսաեփը, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը (կարող եք օգտագործել 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ), շաղ տալ ալյուրը, խառնել տապակումը, որպեսզի ալյուրը ներծծի ամբողջ ճարպը։ Ապա ավելացնել ջուրը, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Աղ սոուս, պղպեղ, կարող եք ավելացնել 0,5 թ/գ Vegeta, իսկ վերջում ավելացնել թթվասեր։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և սոուսով լցնել պատրաստի պղպեղը։
6. Տապակել պղպեղը 30-40 րոպե: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բուսական լցոնած պղպեղ (ջեռոցում եփած)

Պահանջվող ապրանքներ.

• Սոխ - 2 հատ,
• Շամպինիոններ, բայց ավելի լավ է խոզի սունկ վերցնել,
• Եփած բրինձ - 1 բաժակ
• Լոլիկ 2-3 հատ,
• Ցուկկինի,
• Ֆետա պանիր - 50-100 գ,
• տապակած յուղ,
• Աղ, պղպեղ, օրեգանո - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, սունկը, ցուկկինին։
2. Ավելացնել համեմունքներ, իսկ հետո մանր կտրատած լոլիկները, տապակել ևս 5 րոպե։
3. Ավելացնել բրինձ, խառնել միջուկը։
4. Սկսում ենք պղպեղը, լցնում կաթսայի մեջ։
5. Պղպեղների վրա լցնել ֆետա պանիր, վրան մի քիչ էլ պղպեղ ցանել, վրան լոլիկի շերտ դնել։
6. Ջեռոցը դնում ենք 30-40 րոպե։

Լցոնած պղպեղ հավի միջուկով (ջեռոցում)

Բաղադրությունը:

• Եփած կամ տապակած հավի ֆիլե,
• խորովածի սոուս (կարող եք վերցնել կետչուպ),
• Մոցարելլա պանիր (կամ ցանկացած այլ)
• Նեխուր՝ կտրատած
• խաշած բրինձ,
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Չեմ նշում ապրանքների քանակը, դրանք վերցված են դրանց առկայությունից։

Ինչպես պատրաստել

1. Դեպի հավի միսավելացնել մի քիչ խորովածի սոուս կամ կետչուպ, նեխուր, բրինձ։ Խառնել, աղ, պղպեղ։
2. Կրկին խառնել և լցնել պղպեղը։
3. Վերևից ցանել քերած պանիր։
4. Մենք 30 րոպե դնում ենք ջեռոցում։
5. Մատուցելիս լցնել մի քիչ սոուս և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ապրանքներ:

• խոշոր բուլղարական պղպեղ,
• հավի ֆիլե,
• Լոլիկ - 1-2 հատ,
• Պանիր կոշտ սորտեր- 100-150 գ,
• Անհամ մածուն (թթվասեր) - 2 ճ.գ. լ.,
• Աղ, աղացած պղպեղ, սխտորի համեմունք, սամիթ։

Խոհարարություն

1. Պղպեղ իմ, կիսով չափ կտրեք, որ ցողունը նույնպես 2 մասի կտրվի։ Մաքրում ենք միջուկի և սերմերի կեսերը։
2. Հում հավի ֆիլե, լոլիկ կտրատած խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերիչով քսում ենք, կանաչին մանր կտրատում։
3. Միացնում ենք մանրացրած ֆիլեն, լոլիկը, կանաչին։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր, սխտորի համեմունք: Խառնում ենք։
4. Պղպեղի կեսերին լցնում ենք միջուկը։ Այնուհետև դրանք լցնել յուղ քսած տապակի մեջ։
5. Թխելու համար 30 րոպե դնում ենք ջեռոցը 180-200ºС ջերմաստիճանում։
6. 30 րոպե հետո ձևը հանում ենք ջեռոցից, լցոնած կեսերին ցանում ենք քերած պանիր և նորից դնում ջեռոցը 10 րոպեով։

Բաղադրիչներ

4-5 բուլղարական պղպեղի համար.

• 300 գ աղացած միս;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 լոլիկ կամ 2-3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ - ըստ ցանկության;
• 100 գ բրինձ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 փունջ մաղադանոս - ըստ ցանկության

Միջուկի համար հարմար է ցանկացած աղացած միս։ Ամենից հաճախ պղպեղը պատրաստվում է խոզի, հավի, գառան, հնդկահավի կամ համակցված մսով: տարբեր տեսակներմիս.

Դասական տարբերակը խոզի մսի խառնուրդ է և աղացած տավարի միս 1:1 հարաբերակցությամբ:

Հենց այդպիսի աղացած մսից է ստացվում պղպեղի համար հյութալի, բայց չափավոր ճարպային միջուկ։

Ի դեպ, աղացած մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել բեկոն, սունկ, ծովախեցգետին, բանջարեղեն կամ պանիր.

Խոհարարություն

Գազարը քերել միջին կամ խոշոր քերիչով և կտրատել սոխը փոքր խորանարդիներով։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և այնտեղ դնել նախ սոխը, իսկ 2-3 րոպե հետո՝ գազարը։ Տապակել, երբեմն խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենին կարող եք ավելացնել լոլիկի միջուկ կամ տոմատի մածուկ։

Ոմանք նախընտրում են ավելացնել աղացած միսը հում սոխ, բայց միջուկն ավելի բուրավետ կլինի, եթե տապակվի։

Տապակած տապակածը դնել ափսեի մեջ։ Եթե ​​բանջարեղենը թողնեք թավայի մեջ, նույնիսկ կրակից հանելուց հետո, այն դեռ կշարունակի տապակվել։

1. Տոմատի հյութ + 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր + աղ + աղացած սև պղպեղ։
2. 2 ճաշի գդալ թթվասեր + 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ + ջուր + աղ + աղացած սև պղպեղ։
3. 1 գազար + 1 սոխ + 2 լոլիկ կամ 3-4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ + 2 ճաշի գդալ թթվասեր + աղ + աղացած սև պղպեղ + ջուր։ Տապակել գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել լոլիկի միջուկ կամ տոմատի մածուկ, թթվասեր և համեմունքներ։ Ջուրը կարելի է լցնել կամ տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ՝ տապակած պղպեղի վրա դնելուց հետո։

Կաթսան կափարիչով փակել և սոուսը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփեք մոտ 40 րոպե չափավոր ջերմության վրա։

Պղպեղի պատրաստվածությունը ստուգելու համար պարզապես համտեսեք դրանք: Բրինձը, միսը և բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ եփվեն։

Պղպեղները հանում ենք վառարանից և փակած թողնում 10-20 րոպե, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ հագեցվեն սոուսով և դառնան էլ ավելի համեղ ու բուրավետ։

alex9500/depositphotos.com

Կարելի է պղպեղի գագաթները կտրատել, ինչպես վառարանի վրա շոգեխաշելիս, կամ բանջարեղենը կիսով չափ կտրատել երկայնքով՝ ցանկության դեպքում թողնելով ցողունները։ Երկու դեպքում էլ սերմերը պետք է հանել պղպեղից։

Պղպեղները լցնել պատրաստի միջուկով։ Թխելու թերթիկը կամ թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել և պղպեղները շարել մեկ շերտով։

Ճաշատեսակն ավելի հյութալի դարձնելու համար յուղել պղպեղի կամ թթվասերի վրան՝ խառնած մանրացված սխտորով։

Պղպեղները դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ևս 10 րոպե, մինչև հալվի։

Պատրաստել բաղադրիչները.

Լվացեք պղպեղը, զգուշորեն կտրեք սերմերի տուփը, նորից լվացեք սերմերից և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, պղպեղը դնել և թեթև տապակել բոլոր կողմերից։
Տեղափոխեք ամանի մեջ և մի կողմ դրեք։
Պատրաստել միջուկը։
Լվանալ բրինձը, ավելացնել ջուրը և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի (մոտ 5-7 րոպե):
Լվանալ, մաքրել և քերել գազարը խոշոր քերիչով կամ կորեական գազարի համար քերիչով։
Մաքրել սոխը և կտրատել քառորդ օղակների մեջ:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, լցնել սոխը, մի քիչ աղ, պղպեղ և տապակել մոտ 15-20 րոպե մարմանդ կրակի վրա, մինչև փափկի։
Սոխը թիակով տեղափոխում ենք թավայի եզրին, ավելացնում գազարը, թույլ աղում և տապակում՝ խառնելով, մինչև գազարը մի փոքր փափկի (մոտ 3-4 րոպե)։
Մեծ ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, բրինձը և տապակած սոխը գազարի հետ։

Լոլիկները լվանալ, յուրաքանչյուրի վրա խաչաձեւ կտրվածք անել, 30-60 վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ, ապա արագ տեղափոխել սառցե ջրի մեջ և հեռացնել կեղևը։
Կտրել լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ:
Մաքրեք սխտորը և անցեք սխտոր արդյունահանող սարքի միջով։
Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Աղացած միսին ավելացնել լոլիկ, կետչուպ, սխտոր, խոտաբույսեր, աղ, շաքարավազ և թարմ աղացած պղպեղ։

Աղացած միսը լավ խառնել (հարմար է ձեռքերով խառնել)։

Պատրաստի պղպեղը լցնել աղացած միսով և դնել կաթսայի կամ հաստ պատերով այլ ուտեստի մեջ։
Պատրաստել տոմատի կրեմ սոուս։
Թթվասերը միացրեք կետչուպի հետ և խառնեք։
Լցնել ջրի մեջ և նորից խառնել։
Սոուսը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Սոուսը լցնել պղպեղի վրա։

Պղպեղները եփեք ցածր եռման տակ՝ ծածկված, մոտ 40-60 րոպե։
Անջատեք կրակը և թողեք եփվի ևս 10 րոպե։