Հավի ֆիլե բանջարեղենով և սպանախով։ Սպանախի համեղ հավի բաղադրատոմսեր

Բաղադրիչների համադրությունը, ինչպիսիք են հավի միսը, պանիրը և սպանախը, ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սննդի գնով ուտեստը բյուջետային է լինելու, այն կարող է հավակնել իր տեղը տոնական սեղանին։Սպանախը պարունակում է բոլոր տեսակի սննդանյութերի և վիտամինների յուրահատուկ համադրություն։ Եվ քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է, դրա հետ ճաշատեսակները կատարյալ են նիհարողների համար։

Սպանախով հավ պատրաստելը արագ և հեշտ է։ Այսպիսով, այս ուտեստը պարզապես դատապարտված է հաջողության, և մեր բաղադրատոմսը ընդմիշտ կգրվի ձեր ընտանեկան խոհարարական գրքում:

Բաղադրությունը:

• 800 գ հավի կրծքամիս ֆիլե

• 200 գ սպանախ

• 1 սոխ

• 200 գ պանիր

• 100 գ թթվասեր

• աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Քայլ 1:

Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք։ Մուրճով խփում ենք, միայն մի կողմից է հնարավոր։

Քայլ 2:

Սպանախը նախապես հալեցնել։ Դուք կարող եք դա անել արագ միկրոալիքային վառարանում կամ նախապես սենյակային ջերմաստիճան... Վերցնում ենք թխման թերթիկ կամ թխում ափսե և քսում ենք մի փոքր յուղով, ես թափեցի ձիթապտղի ձեթ... Մեր կոտրած կրծքերը փռում ենք, աղ, պղպեղ, կարող եք գույնի համար քրքում ցանել և բաց զաֆրան։

Քայլ 3:

Սոխը օղակների կտրատել (սոխի փոխարեն կարող եք պրաս օգտագործել) և տապակել տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա։

Քայլ 4:

Սոխին ավելացնել սպանախը և շարունակել եփ գալ 3 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Քայլ 5:

Հավի վրա դնել սպանախի և սոխի միջուկը, հարթեցնել։

Քայլ 6:

Պանիրը քսել և վրան շաղ տալ

Քայլ 7:

Քսեք թթվասերով, որպեսզի տապակելիս մեր պանիրը չայրվի։

Քայլ 8:

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և 40 րոպեով դնում մեր հավը։

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է հավի միսը. այն ավելի էժան է և շատ ավելի արագ է եփվում։ Տապակած հավի ոտքերընթրիքի մակարոնեղենով - ինչ կարող է լինել ավելի պարզ և լավ: Հավի միս սպանախով, իհարկե։ Այս երկու բաղադրիչներով կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Եկեք համոզվենք այս հարցում։

Պարզ բաղադրատոմս

Թավայի մեջ սպանախով հավ պատրաստելը.

1. Հավի կրծքամիսը լվանալ ջրի տակ, մի փոքր չորացնել և կտրատել շերտերով;
2. Տարայի մեջ միացրեք աղը (ըստ ճաշակի), խոտաբույսերն ու ալյուրը։ Այս խառնուրդի մեջ թաթախեք մանր կտրատած միսը;
3. Տապակը դնել կրակի վրա, տաքացնել կարագը, տապակել եփած կտորները մինչև փափկի;
4. Լվացեք սպանախը և թեթև կտրատեք;
5. Մանր կտրատած կանաչիները ուղարկեք տապակած մսի մեջ և եփեք ևս 5 րոպե (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քանի կաթիլ եռման ջուր)։

Հավի միս սպանախով և պանրով ջեռոցում

• հավի միս (ֆիլե) - 500 գ;
• 1 պրաս;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• Ռուսական պանիր - 100 գ;
• զտված յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սպանախ - 200 գ;
• աղ.

Խոհարարությունը մի փոքր ժամանակ է պահանջում՝ ընդամենը 50 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 136,8 կկալ։

Ինչպես պատրաստել ուտեստ.

1. Սպանախի վրա ջուր լցնել և դնել սրբիչի վրա՝ թողնելով, որ այն չորանա;
2. Ֆիլեն լվանալուց հետո կտրատել ցանկալի կտորների մեջ;
3. Կտրել պրասը (նրա սպիտակ մասը) ձվաձեւ շերտերով;
4. Տապակը տաքացնել կարագով և տապակել կտրատած ֆիլեը մինչև թույլ կարմրելը;
5. Կիսաֆաբրիկատները տեղափոխեք կաղապարի մեջ;
6. Նույն տապակի մեջ ուղարկեք թակած պրասը և տապակեք մինչև փափկի;
7. Ավելացնել սպանախ և եփել ևս 4 րոպե;
8. Պատրաստի հավի վրա դնել սոխ-սպանախի տապակած տապակը;
9. Լցնել կրեմով և շաղ տալ քերած պանիրով;
10. Թխել ջեռոցում կես ժամ՝ սահմանելով 200°C։

Հավի միս սպանախով կրեմի մեջ

• հավի միջուկ - 400 գ;
• լամպ;
• սպանախ - 1 փունջ;
• սերուցք 10% - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• մշկընկույզ (աղացած) - մի պտղունց;
• աղ պղպեղ;
• ձեթ (չզտված) - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարական գործընթացը կտևի՝ 35 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 157,8 կկալ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Առաջին հերթին արժե պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները. Թարմ սպանախլվանալ հոսող ջրով և չորացնել: Եթե ​​կա միայն սառեցված, ապա ամբողջովին հալեցրեք այն բնական եղանակով և թափեք հեղուկը;
2. Լվանում ենք նաև հավի միսը, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնում ենք մաշկի մնացորդները, աճառը և այլն։ Մի մոռացեք հեռացնել ավելորդ խոնավությունը անձեռոցիկով։ Միսը մանրացրեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, բայց ոչ շատ նուրբ;
3. Կլպել սխտորի մեխակները և սոխը և մանր կտրատել;
4. Կրակի վրա դնել յուղով յուղած տապակը։ Ջերմացեք - մենք ուղարկում ենք հավի կտորներ... Անընդհատ խառնելով՝ սպասեք, մինչև մսի մակերեսը սպիտակի;
5. Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կծու բանջարեղենը։ Երբ սոխը կորցնի իր գույնը, ապա ընկղմեք պատրաստի սպանախը։ Թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի կանաչիները մի փոքր մթնեն և համեմեք կրեմով, համեմունքներով և աղով;
6. Մի տեսակ սոուս եռացնելուց հետո նշեք 5 րոպե, հանեք կրակից։

Սպանախով և հավով աղցան

Բաղադրությունը:

• 1 վարունգ (թարմ);
• ձու (պինդ խաշած) - 2 հատ;
• հավ - 1 կրծքամիս;
• սպանախ - 80 գ;
• սիրելի կանաչիներ;
• դասական յոգուրտ - 2 ճաշի գդալ;
• պանիր (սերուցքային) - 2 թեյի գդալ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարությունը տևում է՝ 35 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 89,3 կկալ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Եփել հավի միսը, բավական է 20 րոպե, սառը և շերտերով կտրատած ուղարկել աղցանամանի մեջ;
2. Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք բարակ ծղոտների տեսքով և ուղարկեք հավի մեջ;
3. Սպանախի տերևները լվանալ ջրով, մաքրել ավելորդ խոնավությունը և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ;
4. Կանաչիները կտրատելուց հետո դնել մսային և բանջարեղենային նյութի մեջ;
5. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք մածունի սոուսը և սերուցքի պանիր, համեմված աղով;
6. Ձվերը պատառաքաղով տրորեք, որպեսզի մեծ փշրանքներ կազմեն;
7. Կիսաֆաբրիկատի աղցանը ցանել մանրացված սպիտակուցը և դեղնուցը, համեմել սոուսով և լավ հունցել։

Ջերմ աղցան

• սոճու ընկույզ - ½ ճաշի գդալ;
• սպիտակ հաց (փշուր) - 100 գ;
• հավի կրծքամիս;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• աղ, չոր խոտաբույսեր;
• սպանախ - ½ փունջ;
• սխտոր - 2 ատամ.

Խոհարարությունը տևում է՝ 20 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 243,5 կկալ։

Ինչպես պատրաստել տաք աղցան.

1. Հավի ֆիլեը մանրացնել միջին շերտերով, լվանալուց հետո;
2. Տապակը տաքացրեք մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղով, տաքացրեք կրակը և տապակեք հավի կտորները 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը;
3. Լվացված սպանախը ուղարկեք մսի բաղադրիչին և շոգեխաշեք 3 րոպե, համեմեք աղով և չորացրած խոտաբույսերով, հանեք կրակից;
4. Հացի միջուկը ձեռքերով մանր կտրատեք, մինչև փշրանքներ առաջանան։ Եվ տապակել դրանք ձիթապտղի յուղով թավայի մեջ ընկույզով և թակած սխտորով;
5. Սպանախի հավի վրա դնել կարմրած ընկույզի և հացի խառնուրդը և մատուցել աղցանը տաք վիճակում:

Սպանախով և հավի կարկանդակի բաղադրատոմս

Թխելու բաղադրիչները հետևյալն են.

• կարագ - ½ տուփ;
• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• սերուցք (12%) - 3 ճաշի գդալ;
• 2 ձու;
• թխում փոշի - 10 գ;
• աղ - 1/3 թ/գդ

• կանաչ սոխ (թակած) - 2 ճաշի գդալ;
• հում դեղնուց;
• հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• ¼ կգ սպանախ;
• կաթնաշոռ (միջին յուղայնությամբ) - ¼ կգ;
• աղ պղպեղ;
• քերած մշկընկույզ - 1 ճ.գ

Խոհարարությունը տևում է՝ 180 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 187,2 կկալ։

Ինչպես թխել համեղ տորթ.

Հավի սերուցքային ապուր սպանախով

• հավի միս - 200 գ;
• լամպ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 4 միջին կտոր;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• քերած մշկընկույզ - մի պտղունց;
• սխտոր - 3 ատամ;
• սպանախ - մեկ ֆունտ;
• 1/4 թ/գդ ուրց;
• դափնու 2 տերեւ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարությունը տևում է՝ 55 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 95,7 կկալ։

Ինչպես պատրաստել ապուր.

1. Կաթսայի մեջ դնել հավի միջուկը, դափնու տերեւը, ուրցը, համեմել պղպեղով և աղով։ Եռալուց հետո 20 րոպե եփել, ջուր լցնելով և պարբերաբար ազատվել առաջացող փրփուրից;
2. Տապակել նուրբ թակած սխտորն ու սոխը ձեթի մեջ;
3. Բանջարեղենի փափկությանը հասնելուց հետո ավելացնել սպանախը, խառնել և եփ գալ 5 րոպե;
4. Արգանակից հանեք հավի միսը և դրա մեջ ուղարկեք նախապես կեղևավորված և խորանարդի մեջ թակած կարտոֆիլը: Պատրաստության վիճակի բերեք, 15 րոպեն բավական է;
5. Նույն տարայի մեջ լցնում ենք սոխ-սպանախը տապակած և եփելը 10 րոպե;
6. Ապուրից հանել դափնու տերեւը և ընկղմվող բլենդերով վերածել հեղուկ խյուսի;
7. Սերուցքային նյութի մեջ լցնել կրեմը և հասցնել տաք վիճակի։ Արգելվում է եռացնել;
8. Մատուցել մանր կտրատած հետ հավի միսև շաղ տալ մշկընկույզով։

Սպանախով լցոնած հավի կրծքամիս

• 2 հավի ֆիլե;
• ½ կիտրոն;
• աղ պղպեղ;
• թարմ սպանախ - 200 գ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• Պարմեզան պանիր - 25 գ;
• 1 ճ.գ կարագ;
• 2 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարությունը տևում է՝ 35 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 113,2 կկալ։

Ինչպես պատրաստել ուտեստ.

1. Հավի ֆիլեը ողողում ենք ջրով և կտրում երկայնքով այնպես, որ մի տեսակ գրպան առաջանա, մի փոքր հարում ենք, փաթաթում փայլաթիթեղով;
2. Մաղադանոսը մանր կտրատել, ½ կիտրոնի հյութ հանել;
3. Մանր քերիչով մանրացնել պարմեզանը;
4. Սպանախը, մանրացրած մաղադանոսը 2 րոպե շոգեխաշել հալած կարագի մեջ՝ լցնելով կիտրոնի հյութ;
5. Կրակից հանելուց հետո անմիջապես շաղ տալ պարմեզանով, աղով, պղպեղով և խառնել;
6. Սփրված ֆիլեը լցնում ենք պանիր-սպանախ խառնուրդով, ամրացնում ենք «կարը» ատամի մածուկներով, ցանում ձիթապտղի յուղով, համեմում համեմունքներով;
7. Կրծքագեղձերը յուրաքանչյուր կողմում շագանակագույն եփեք տաք տապակի մեջ, իդեալականը 5 րոպե;
8. Լցոնած ֆիլեով տապակը 20 րոպեով դնել ջեռոցում։ 170 ° C բավարար է:

Հուշում. ընթացքում ջերմային բուժումհավի միս սպանախով, պարբերաբար խառնել թավայի պարունակությունը։ Դա կկանխի սոխը այրվելուց ու սպանախը տաքացնելուց։ Այսպիսով, միսը չի ազատվի իր բնական հյութալիությունից, և կրեմը կկարողանա հավասարապես պատել հավի միսը։ Բարի ախորժակ!

Այն լավ համադրվում է դեղաբույսերի հետ և թարմ բանջարեղեն... Այս հանգամանքը թույլ է տալիս օգտագործել նման ապրանքները միասին՝ առավելագույնը պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ... Օրինակ, սպանախով հավը կարող է հանդես գալ որպես համեղ աղցան, բուրավետ տաք կամ հյութալի խորտիկ... Տանտիրուհուն մնում է որոշել, թե այս ուտեստներից որն է ուզում պատրաստել։

Բաղադրատոմսը Ջուլիա Վիսոցկայայից

Հայտնի ռուս հաղորդավարուհին կարծում է, որ սպանախով հավն է հիանալի տարբերակ համեղ ընթրիք... Այն եփելու ամենահեշտ ձևը ջեռոցում է։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու հավի կրծքեր(առանց մաշկի);
• կես կիտրոն;
• 200 գ թարմ սպանախ;
• 1-2 գ սև աղացած պղպեղ;
• 25 գ պարմեզան պանիր;
• 5 գ կարագ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• 35 գ ձիթապտղի յուղ;
• կես թեյի գդալ ծովի աղ.

Սպանախով հավը պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում.

1. Նախքան աշխատանքի անցնելը պետք է ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճանով։
2. Այնուհետև մաղադանոսը մանր կտրատել։
3. Կես կիտրոնի հյութը քամել։ Կստացվի մոտավորապես 1 թեյի գդալ։
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
5. Տաքացրեք կարագը հաստ հատակով տապակի մեջ, այնուհետև դրա մեջ ուղարկեք սպանախ, թակած կանաչի և կիտրոնի հյութ: Սնունդը խառնել և տաքացնել 1 րոպե։
6. Դեռ տաք զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Վրան ավելացնել պանիրը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել։ Միջուկը գրեթե պատրաստ է։
7. Թեթևակի կտրեք մսի կտորները, իսկ հետո սուր դանակով կտրվածքներ արեք։
8. Ազատ տեղը լցրեք միջուկով, իսկ ծայրերը ամրացրեք ատամի մածուկով, որպեսզի այն դուրս չհոսի։
9. Լցոնվածը տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
10. Դրանից հետո դրանք 20 րոպեով ուղարկեք ջեռոց։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է անմիջապես դնել ափսեների վրա և մատուցել։ Ի դեպ, նման հավն էլ ավելի քնքուշ կլինի, եթե ջեռոցում թխելու ժամանակ դրվի «հիդրո» ռեժիմը։

Օրիգինալ ֆրիկասե

Սպանախով թխած հավը ֆրիկասեի մի տեսակ է, որտեղ խոտաբույսերը գործում են որպես սոուս: Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,7 կգ հավի ֆիլե;
• 80 գ ալյուր;
• աղ;
• 3 խորանարդ սառեցված սպանախ
• 100 գ կարագ;
• մի թեյի գդալ անուշաբույր պրովանսյան խոտաբույսեր:

Նման ֆրիկասե պատրաստելու սկզբունքը, ըստ էության, մնում է նույնը.

1. Աղացրեք միսը, այնուհետև գլորեք այն ալյուրի և պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ։
2. Տապակել այն բոլոր կողմերից տապակի մեջ կարագ... Մակերեւույթի վրա պետք է ձեւավորվի նուրբ կարմրավուն ընդերք:
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը ներսից յուղ քսել։
4. Պատրաստի միսը տեղափոխում ենք դրա վրա։
5. Սպանախը հալեցնել, ապա տապակել հավի մսից մնացած ձեթի մեջ։ Որպեսզի զանգվածը շատ թանձր չլինի, կարելի է վրան մի քիչ եռման ջուր ավելացնել։
6. Պատրաստի սոուսը դրեք մսի վրա և ձևանմուշը ուղարկեք անմիջապես ջեռոց մոտ 20 րոպե։ Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նման ֆրիկասեի համար հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի կարտոֆիլի պյուրեկամ խաշած բրինձ։

Անուշաբույր ապուր

Սպանախով հավը շատ ներդաշնակորեն համակցված է սերուցքային ապուր... Ճաշատեսակը քնքուշ է ստացվում, թեթև, բայց բավականաչափ հագեցնող։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մոտ 1,7 կգ քաշով հավի դիակ;
• 4 կարտոֆիլ;
• լամպ;
• 150 գ բեկոն և նույն քանակությամբ թարմ սպանախ;
• աղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 200 միլիլիտր սերուցք;
• մի թեյի գդալ պրովանսյան խոտաբույսեր և աղացած պղպեղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Նախ, հավը պետք է խաշել:
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է մանր կտրատել բանջարեղենը։ Դա անելու համար կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը պատահական կտրատել։ Սպանախի ոտքերը պետք է պոկել, իսկ տերևները պետք է բավականին կոպիտ կտրվեն:
3. Հավի դիակը կտրատել։ Ընդ որում, ֆիլեը պետք է առանձնացնել ոտքերի մսից։
4. Խոզապուխտը հնարավորինս բարակ կտրատել։
5. Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթի մի մասը և դրա մեջ 3 րոպե տապակեք սոխն ու բեկոնը։
6. Ավելացնել կարմիր միս և Պրովանսալ խոտաբույսեր... Շարունակեք տապակել մի քանի րոպե։
7. Ավելացնել կարտոֆիլ, աղ և լցնել արգանակի վրա։ Եռալուց հետո եփել 15 րոպե՝ առանց կափարիչով ծածկելու։
8. Ավելացնել սպիտակ միս (ֆիլե) և եփել ևս 5 րոպե։
9. Սպանախն ու քերած սխտորը լցնել եռացող զանգվածի մեջ։
10. Ավելացնել կրեմը և սպասել, որ զանգվածը նորից եռա։

Այնուհետև կաթսան կարելի է հանել վառարանից և ծածկել կափարիչով։ Ապուրը պետք է թրմել առնվազն 5 րոպե։

Հավի միս սպանախի սոուսում

Հավի միսն է դիետիկ արտադրանք, որը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Այն հիանալի վերականգնում է ուժը և ամրացնում իմունային համակարգը։ Սիրահարների համար օրիգինալ բաղադրատոմսերՁեզ անպայման դուր կգա հավը սպանախի սոուսում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների նվազագույն հավաքածու.

• 500 գ միս;
• աղ;
• 1 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կես փաթեթ սառեցված սպանախ;
• 50 գ թթվասեր;
• աղացած պղպեղ և մի քիչ բուսական յուղ։

Խոհարարության գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. Միսը լվանալ, չորացնել և կտորների կտրել։
2. Սխտորը դանակով կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով։
3. Հավի միսը աղ, պղպեղ ցանել, քսել սխտորը և տապակել բոլոր կողմերից մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Այս պահին դուք կարող եք սկսել լցնել: Դրա համար սպանախը հալեցնում ենք, իսկ հետո վրան ավելացնում ձու, թթվասեր, մի քիչ աղ ենք անում և լավ խառնում ենք։
5. Հավի միսը դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել եփած զանգվածի վրա և դնել ջեռոցը 20 րոպե։Պահարանի ներսում ջերմաստիճանն արդեն պետք է լինի մոտ 190 աստիճան։

Պատրաստի միսը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ ուտել որպես անկախ ճաշատեսակ... Սերուցքային համերի սիրահարները կարող են այն շաղ տալ քերած պանիրով։ Սա հավի միսն էլ ավելի համեղ կդարձնի։

Հավի միս կրեմով

Սերուցքային սոուսով սպանախով հավը համարվում է խոհարարական արվեստի իսկական գործ։ Նուրբ, հյութալի և շատ բուրավետ այս ուտեստը կարող է նույնիսկ զարդարել տոնական սեղան... Այն պատրաստելու համար պահեստում պետք է ունենաք.

• մեկ կիլոգրամ հավի ֆիլե 70 գ ապխտած կրծքամիս;
• 70 գ սառեցված սպանախ;
• 1 սոխ;
• 200 միլիլիտր թանձր սերուցք;
• 1 գ պղպեղ և աղ;
• ½ բաժակ ջուր;
• 50 միլիլիտր բուսական յուղ;
• մի երկու պճեղ սխտոր։

Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Լվացեք միսը, կտրեք կեղևը և կտրատեք մնացած միջուկը մասերՄիջին չափ.
2. Սպանախը հալեցնել։
3. Տապակել հավը տաք բուսայուղի մեջ։ Այս փուլում այլ բաղադրիչներ չեն պահանջվում:
4. Առանձին տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը և կրծքամիսի բարակ շերտերը։
5. Ստացված խառնուրդն ավելացրեք հավի մսի մեջ։ Այս փուլում ըստ ճաշակի կարելի է ավելացնել աղ և համեմունքներ։
6. Եռման զանգվածի վրա լցնել տաքացրած կրեմով։
7. Գործնականում պատրաստի կերակուրդնել սպանախը։ Դրանից հետո այն կարելի է մարել եւս 3-4 րոպե, իսկ հետո վերցնել կրակից։
8. Հենց վերջում դնել մանր կտրատած սխտորը և թողնել, որ ուտեստը մի քիչ կանգնի։

Նման հավի համար լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կլինի կորեկը կամ բրնձի շիլան:

Համեղ, առողջարար, փափուկ և հյութալի հավջեռոցում թխած սպանախով և պանրով։ Հավի միսը նախապես տապակվում է թավայի մեջ, որպեսզի բոլոր հյութերը ներսից փակվեն, իսկ միսը մնա հյութալի, իսկ հետո թխում են ջեռոցում։ Սպանախը ճաշատեսակին հաղորդում է հյութեղություն և թարմություն։ Սպանախով հավը արագ և հեշտ եփվում է նույնիսկ երեկոյան աշխատանքից հետո։

Կազմը:

• Հավի կրծքամիս - 800 գ
• Սպանախ - 400 գ (թարմ կամ սառեցված)
• Պանիր - 150 գ
• Կրեմ (10%) կամ կաթ - 1 բաժակ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվանալ հավի կրծքամիսը, հեռացնել մնացած ճարպը և թաղանթները։ Չորացնել կրծքերը։ Կտրեք յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով կիսով չափ՝ բարակ սթեյքեր ձևավորելու համար: Թեթևակի ծեծեք հավի միսը: Հավի միսը ծեծելուց առաջ ծածկել փայլաթիթեղով/տոպրակով, որպեսզի մսի կտորները չցրվեն խոհանոցի շուրջը և բիծ չթողնեն շուրջբոլորը։

Հարած միսը երկու կողմից համեմում ենք աղով և պղպեղով։

Տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ անհոտ բուսական յուղ և բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե տապակեք կրծքերը յուրաքանչյուր կողմից, մինչև սպիտականան։ Կրծքագեղձը չի կարելի տապակել մինչև եփելը, պարզապես այն պետք է բռնել վերևից, որպեսզի այն մնա հյութալի ջեռոցում հետագա եփելու ժամանակ։ Բոլոր կրծքերը միանգամից չեն տեղավորվի թավայի մեջ, ուստի պետք է տապակել դրանք մի քանի անգամ՝ պարբերաբար ձեթ ավելացնելով թավայի մեջ։

Եփած կրծքերը հավասար շերտով դնել յուղով յուղած ամանի մեջ։

Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և 1 րոպե ջուրը նորից եռացնելուց հետո սպանախը սպիտակեցրեք։ Սառեցված սպանախը նախապես հալեցնելու կարիք չունի։

Սպիտակեցրած սպանախը լցնել քամոցի մեջ և լավ քամել գդալով։ Մաքրել սխտորը, կտրատել դանակով կամ սեղմել և խառնել սպանախի հետ։

Նախապես տապակած հավի վրա դնել սպանախը, հարթեցնել և մի քիչ աղ ավելացնել։

Հաջորդը, լցնել ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ կաթ:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և շաղ տալ հավի մսի ու սպանախի վրա։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, որը ցանկանում եք: Ես ավելի շատ սիրում եմ օգտագործել պանրի ամենաաղի տեսակները, նույնիսկ կարելի է փորձարկել ու մի քիչ ֆետա ավելացնել։

Այս էքսպրես կերակուրը պատրաստելու համար մենք անում ենք առանց թթու թթու դնելու, համեմունքների բարդ հավաքածու, թխում ենք ջեռոցում. թավայի մեջ պատրաստում ենք հավը սպանախով ռուլետների տեսքով։ Ալյուրի մեջ թխած, բլանկները թեթևակի տապակել, այնուհետև եփ գալ մինչև փափկի սերուցքային թթվասերի սոուսով:

Յուրաքանչյուր ապրանք ծածկված է կարմրավուն կեղևով, իսկ ներսում մանրաթելերը մնում են թեթև և հյութալի: Կտրված գլանափաթեթները տպավորիչ տեսք ունեն `պայծառ սպանախ միջուկլավ հակադրվում է չեզոք հավի հետ:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 3 հատ. (մոտ 800 գ);
• սպանախ - 100 գ;
• պանիր - 80 գ;
• սխտոր - 1-2 ատամ;
• սերուցք 20% - մոտ 200 մլ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ալյուր - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ(տապակելու համար):

Հավի սպանախով բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել սպանախով հավի ռուլետներ

1. Կտրում ենք հնարավոր ճարպային շերտերը, ողողում հավի միսը, սրբում անձեռոցիկով։ Մաքուր կտորները կտրատում ենք 2 ափսեի մեջ (ընդհանուր առմամբ կստացվի 6 բլանկ)։ Մենք ետ հաղթեցինք՝ խուսափելով բացերից:
   
2. Մի փունջ սպանախը մանրակրկիտ լվացեք, թափահարեք ջրի ցանկացած կաթիլ: Կտրեք բույսի տերևները բարակ շերտերով: Պանիր երեք փոքր շերտերով, կտրատել սխտորը դանակով։ Պատրաստի բաղադրիչները միացնում ենք միջուկի համար, խառնում։
   
3. Հավի կոտլետները ցանել աղ/պղպեղով: Հավի յուրաքանչյուր շերտը պատում ենք պանիր-սպանախ խառնուրդի շերտով։
   
4. Ամուր սեղմելով՝ աշխատանքային մասը ռուլետով փաթաթում ենք, ատամի մածուկով ամրացնում՝ ձևը ամրացնելու համար։ Բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ գլորում ենք։ Ոչինչ, եթե եզրերում միջուկը մի փոքր դուրս պրծնի գլանափաթեթներից:
   
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել ռուլետները բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն... Ալյուրի կեղևը կպահի մանրաթելերը ներսից, կստեղծի ծածկող վերին շերտ:
   
6. Կրեմը խառնել թթվասերով, թեթև աղ/պղպեղով։ Լցնել կիսաեփ հավով տապակի մեջ։ Ռուլետները պետք է 3/4-ով ընկղմվեն հեղուկի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ սերուցք (կամ մի քիչ ջուր): Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված 10 րոպե։ Մենք թույլ չենք տալիս ակտիվ փրփրացնել, հակառակ դեպքում կրեմը կարող է կաթնաշոռ լինել:
   
7. Հավին մատուցել սպանախով, ջրելով սերուցքային սոուս, միայնակ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ռուլետները մնում են համեղ նույնիսկ սառը վիճակում։
   

Բարի ախորժակ!