Ճիշտ հունցել խմորը բլիթների համար։ Կարագի խմոր բուլկիների համար՝ բարձր կալորիականությամբ, հագեցնող, բայց անսովոր համեղ

Մենք սկսում ենք կաթը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, մեջը լցնել մի փաթեթ խմորիչ, ապա երկու ճաշի գդալ ալյուր, մեկ գդալ շաքարավազ։

Այժմ զանգվածը հարում ենք, որպեսզի համասեռ դառնա, հետո դնում ենք ջերմության մեջ։ Երբ փրփուրը հայտնվում է վերևում, կարող եք անցնել այլ գործընթացների:

Մենք վերցնում ենք կարագը և հալեցնում այն ​​ձեզ հարմար ձևով։ Թող յուղը սառչի։

Այդ ընթացքում մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, շաքարավազը, աղը և վանիլինը։

Մեկ այլ տարա ենք վերցնում։ Դրա մեջ ալյուրը մաղելու ենք։ Ալյուրը անպայման մաղեք, հակառակ դեպքում խմորն այդքան հոյակապ դուրս չի գա։ Ավելի լավ է այն մաղել մի քանի անգամ, երկու կամ երեք անգամ: Հետո ալյուրի բլրի կենտրոնում գդալով փոքրիկ, բայց խորը անցք ենք բացում։

Սկզբում մեջը դանդաղ լցնում ենք մեր հարած ձուն, հետո սառեցրած տաք փոքրիկը, իսկ վերջում՝ խմորը։

Այժմ նրբորեն սկսեք խմորը գդալով հունցել։

Երբ խմորն ավելի խիտ է դառնում, կարող եք սկսել հունցել ձեռքերով։ Տախտակի վրա մի քիչ ալյուր ցանել, վրան դնել մեր խմորն ու հունցել։ Արդյունքում այն ​​պետք է ոչ շատ խիտ, բայց ոչ շատ փափուկ ստացվի, և ամենակարևորը, որպեսզի չկպչի ձեռքերին։ Խմորը փաթաթում ենք բուլկի մեջ, դնում չոր ամանի մեջ ու թաղանթով ծածկում, որ բարձրանա։

Հաջողությամբ թխելու համար հարկավոր է պատրաստել բուլկիների ամենահամեղ խմորեղենը։ Խոհարարության մի քանի տարբերակներ կան.

Ամենահեշտ տարբերակը. Ստացված խմորը համարվում է ունիվերսալ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Կես կիլոգրամ ալյուր հավելավճար;
• Մի փոքր հալված կարագ;
• Մի քառորդ փոքր գդալ աղ;
• Հինգ գրամ չոր խմորիչ;
• Մոտ 100 գրամ շաքար;
• Մի բաժակ կաթ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վերցրեք միջին չափի գունդ և խառնեք դրա մեջ բոլոր չոր բաղադրիչները:
2. Մեկ այլ տարայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և խառնում ձվի հետ։ Այստեղ ավելացնում ենք նաև կաթ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խառնուրդի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ մի քանի աստիճանով բարձր, քան սենյակային ջերմաստիճանը:
3. Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները երկու ամաններից և լավ խառնել։ Այս ժամանակ քիչ-քիչ ավելացրեք ալյուրը, որպեսզի խմորը չհասնի ձեր ձեռքերին։
4. Նախապես ծածկված տարան զանգվածով թողնում ենք մեկ կամ մեկուկես ժամ, որպեսզի ծավալը մեծանա։

Բուլկիների ամենահամեղ քաղցր խմորը

Կարագ խմորիչ խմորբուլկիների համար պարզ բաղադրատոմսորը կաշխատի բոլորի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երկու բաժակ ոչ շատ յուղոտ կաթ;
• Երեք ձու;
• Մոտ 200 գրամ շաքար;
• Կարագի կամ մարգարինի փոքր փաթեթ;
• Չոր խմորիչ փաթեթավորում. Դուք կարող եք օգտագործել թարմ;
• Մի քիչ աղ;
• Ալյուր - որքան անհրաժեշտ է։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սկսեք տաքացնելով կաթը: Դուք կարող եք դա անել միկրոալիքային վառարանում կամ կաթսայում: Եվ դրա մեջ անմիջապես լուծեք խմորիչը մի մեծ գդալ շաքարավազի և ալյուրի հետ։ Թողնել 15 րոպե։
2. Կարագը հասցնում ենք հեղուկ վիճակի, ձուն հարում շաքարավազի հետ։
3. Այժմ վերցրեք մի մեծ և խորը տարա, որի մեջ խառնեք բաժակի պարունակությունը խմորիչի, կաթի և ձվի հետ։ Աղացրեք այն ամենը:
4. Սկսեք նրբորեն լցնել ալյուրը: Դուք պետք է դա անեք փոքր մասերում, որպեսզի խմորը փափուկ լինի: Հետևողականությունը պետք է մի փոքր կպչուն լինի ձեռքերին: Ծածկեք այն և թողեք եփվի 30 րոպե։

Գոլորշու պատրաստման եղանակը

Ավելին բարդ բաղադրատոմս, բայց ավելի լավ է թխելու համար, քան չզույգված:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Մի քիչ շաքար և աղ;
• Մի բաժակ կաթ 250 մլ ծավալով;
• 100 գրամ ձեթ;
• Մեկ ձու;
• Կես կիլոգրամ լավ դասի ալյուր;
• Թարմ խմորիչ - մոտ 20 գրամ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ տաքացրեք կաթը, սառը չի ստացվի։ Այն պետք է լինի մի փոքր ավելի տաք, քան սենյակային ջերմաստիճանը: Դրան ավելացնում են շաքարավազ, ապա խմորիչ և մոտ հինգ մեծ ճաշի գդալ ալյուր։ Ստացված խառնուրդը պետք է թողնել մոտ 20 րոպե:
2. Ժամանակն անցնելուց հետո բարձրացած խմորիչը պետք է լցնել մեծ ամանի մեջ, նույն տեղում կոտրել ձուն և ամեն ինչ հունցել։
3. Մնացած ալյուրը լցնել խմորիչով և ձվով ամանի մեջ։ Աղացրեք այս ամբողջ խառնուրդը:
4. Յուղը հասցնել մինչև սենյակային ջերմաստիճան, որպեսզի այն ամբողջովին հեղուկ չլինի, բայց բավականաչափ փափուկ լինի։ Այն պետք է մաս-մաս խառնել մնացած ապրանքների հետ։
5. Մնում է լավ հունցել, որպեսզի ստացված զանգվածը հարթ լինի, չկպչուն։
6. Ծածկեք ամանը ինչ-որ բանով և թողեք 60 րոպե։ Անցած ժամանակի ընթացքում զանգվածը պետք է կրկնապատկվի:
7. Թեթևակի հիշեք գունդը և նորից հեռացրեք այն մեկ ժամով: Դրանից հետո դուք կարող եք պատրաստել կարկանդակներ և այլ խմորեղեն:

Նուրբ խմոր կեֆիրի վրա

Կարկանդակների համար հիանալի խմորեղեն խմոր նրանց համար, ովքեր չունեն հատուկ պատրաստման հմտություններ։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• Մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• 3-4 բաժակ ալյուր;
• 100 գրամ փափկած կարագ;
• Երկու մեծ գդալ շաքարավազ;
• Մի քիչ աղ;
• Մեկուկես թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• Երկու ձու;
• Կես բաժակ տաք ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հեղուկ վիճակի հասցրած կարագը խառնում ենք կեֆիրի հետ, տաք ջուր. Լցնել ձվերը և շաքարավազը: Մի փոքր աղ և լավ հարիր։
2. Առանձին տարայի մեջ երեք բաժակ ալյուրը խառնեք խմորիչի հետ և ստացված զանգվածը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին, որպեսզի զանգվածը պլաստիկ լինի։
3. Ծածկված ամանը 60 րոպե դնել բավականին տաք տեղում։

Մարգարինի վրա

Մարգարինով պատրաստված խմորից կարող եք համեղ բլիթներ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը հարմար է այն դեպքի համար, երբ պետք է շտապ պատրաստել խմորը, բայց տանը կարագ չկար։ Այստեղ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նույն բաղադրիչները, ինչի համար դասական բաղադրատոմս. Տարբերությունը միայն կարագի բացակայությունն է լինելու։ Այս տարբերակում այն ​​փոխարինվում է մարգարինով։

Մնացած բոլոր քայլերը կրկնվում են: Խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և մի քիչ աղ աղով։ Թողնել տասնհինգ րոպե, որ բարձրանա։ Ալյուրը ավելացնում են, մթերքները խառնում ու բերում են միատարր խտության, որպեսզի զանգվածը ձեռքերին չկպչի։ Այն դրվում է տաք տեղում վաթսուն րոպեով և ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստ է օգտագործման։

Թթվասերի վրա

Ինչ-որ մեկը կարծում է, որ պատրաստման այս տարբերակը շատ ավելի լավն է, քան դասականը։ Խմորը պարզապես զարմանալի է:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երկու ձու;
• Մի բաժակ տաք կաթ;
• Թթվասերի փոքր փաթեթ;
• Երկու թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• Կես կիլոգրամ ալյուր;
• Շաքար ձեր ճաշակի;
• Մի քիչ աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մի փոքր տաքացրած կաթը, բայց ոչ տաք, խառնում են շաքարավազի և խմորիչի հետ։ Այստեղ ավելացվում է նաև փոքր քանակությամբ ալյուր։ Ստացված խառնուրդը պետք է լավ խառնել պատառաքաղով կամ հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Տարայի մեջ զանգվածը ծածկում ենք ինչ-որ բանով և մոտ 40 րոպե դնում ենք տաք տեղում, որպեսզի այն մեծանա։
3. Երբ հատկացված ժամանակը անցնի, այնտեղ ավելացվում է ամբողջ թթվասերը, աղը և երկու ձվի պարունակությունը։
4. Այժմ դուք պետք է զգուշորեն լցնել մնացած ալյուրը փոքր մասերում և հունցել խառնուրդը: Դա պետք է արվի առնվազն տասը րոպե, որպեսզի գունդը դադարի կպչել, բայց փափուկ և հաճելի լինի: Դրանից հետո այն կրկին հանվում է մեկուկես ժամով և օգտագործվում թխելու համար։

Ամենահամեղ լցոնման մի քանի տարբերակ կա.

1. Ամենահեշտ տարբերակը չամիչով է։ Նման բուլկիների համը բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Կարելի է օգտագործել նաև այլ չրեր, օրինակ՝ ծիրանի չիր։ Դրանք ուղղակի ավելացվում են խմորին։
2. Ավելին հետաքրքիր տարբերակ քաղցր բուլկի- Հետ բանանի միջուկ. Օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար բանանի խյուս, որը լցնում է խմորը, ինչպես կարկանդակներ քանդակելիս։
3. Նախաճաշի կամ խորտիկի առատ տարբերակ՝ բեկոնով և պանրով: Արտադրանքը կարելի է դնել ներսում կամ խառնել խմորի հետ։
4. Քաղցր բլիթներ երեխաների համար՝ ջեմով կամ ջեմով։ Միջուկը կարելի է դնել խմորի մեջ կամ դրանով զարդարել բուլկի վերին մասը։
5. Բոլորին է հայտնի պանրի համադրությունը սխտորով և մայոնեզով։ Փորձեք միջուկը պատրաստել քաղցր խմորեղենի մեջ։ Դա ոչ միայն օրիգինալ համայլ նաև համեղ խորտիկ:
6. Եվ, իհարկե, դարչին: Տարբերակ բոլորի համար։ անուշահոտ համեմունքկամ ուղղակիորեն խմորի մեջ լցնել կարագի հետ կամ լցնել խմորեղենի վրա: Բայց առաջին տարբերակը համարվում է լավագույնը, քանի որ բուլկիների համն ավելի վառ է, հարուստ և հետաքրքիր։

Երբ ինչ-որ մեկը մտածում է թարմ թխած բուլկիների մասին, խմորիչ խմորն ամենից հաճախ գալիս է մտքում: Բայց ի վերջո, դուք կարող եք թխել այս համեղը ցանկացած այլից, բարեբախտաբար, բուլկիների խմորի բաղադրատոմսը ձեռքի տակ է: Պետք է հունցել ամենաբարձր կարգի ալյուրի վրա՝ դա երաշխավորում է բարձրորակ թխում։ Մնացած կանոններն ու խորհուրդները կվերաբերեն պատրաստման հատուկ մեթոդներին:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Իդեալական տարբերակը բուլկիների համար խմորեղենի խմորն է, որը պարունակում է շաքար և կարագ (բուսական կամ կարագը առանձնապես կարևոր չէ): Այն կարող եք հունցել խմորիչով կամ առանց դրա։ Եթե ​​ընտրված է առաջին տարբերակը, ապա օգտագործելուց առաջ խմորիչը պետք է ակտիվացվի կամ «արթնանա»։ Ամեն դեպքում, պետք է խմորը հունցել առնվազն 20 րոպե, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի և հեշտ լինի աշխատել։

Եթե ​​հարցն այն է, թե ինչպես կարելի է արագ խմոր պատրաստել բուլկիների համար, երբ ընդհանրապես ժամանակ չկա, դա կփրկի հիանալի միջոցխոհարարություն. տաք ջուր, ալյուրը, խմորն ու շաքարավազը միացնում ենք ընդհանուր զանգվածի, ավելացնում ձեթն ու աղը։ Ձեռքերով հունցեք, մինչև կպչունությունը վերանա։ Թողնել 15 րոպե։ Բարձրացումն ապահովված է մեկուկես-երկու անգամ։ Այս մեթոդը հարմար է ջեռոցում բլիթների համար խմորի բաղադրատոմսի համար: Այն կարելի է համալրել տարբեր լցոնիչներով՝ չամիչ, չոր ծիրան, շողոքորթ մրգեր։ Բայց ավելի լավ է դրանք խառնել թխելուց առաջ։

Ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

կենտրոնանալ ոչ թե խմորի հարստացման ժամանակի վրա, այլ դրա բարձրացման քանակի վրա, առաջինը՝ մեկուկես անգամ, երկրորդը՝ երկու անգամ։
սննդի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 38 աստիճան
Բուլկիների վրա խմորը չի կարելի չափազանցել
ձեռքերին կպչող խմորն ալյուրով «ամրացնում» ենք

Առաջարկում ենք խմորիչ խմորից քաղցր բլիթներ պատրաստել կաթի մեջ։ Որպեսզի պատրաստի խոհարարական գլուխգործոցները լինեն ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ, օգտագործեք այս բաղադրատոմսում տրված առաջարկությունները:

Քաղցր խմորիչ խմորով բլիթներ

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս՝ կաթով եփելու համար

Ցանկացած տանտիրուհի գիտի, որ լավ խմորեղենի որակն առաջին հերթին կախված է ալյուրից և խմորից։ Խոհարարության բաղադրատոմսեր տարբեր տեսակներկա խմորի մեծ տեսականի, բայց կան որոշակի կանոններ բոլոր տեսակի խմորների համար, որոնք բարելավում են պատրաստի խոհարարական գլուխգործոցների որակը:

Առաջին հերթին դա ալյուրի պատրաստումն է։ Ցանկացած տեսակի ալյուր, նույնիսկ եթե այն շատ մաքուր տեսք ունի, օգտագործելուց առաջ պետք է մաղել։ Խոսքը միայն անցանկալի աղտոտիչները հեռացնելու մասին չէ: Մաղելու ժամանակ ալյուրը հարստանում է թթվածնով, և դա խմորի շքեղության գրավականն է։

Նախքան հունցելը, դուք պետք է վերացնեք բոլոր նախագծերը: Խմորը չի սիրում քաշքշուկներ և աղմուկ։ Ուստի խմորիչ խմորով աշխատելիս դռները շրխկացնելը խորհուրդ չի տրվում։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 բաժակ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ (10 գ);
• խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• աղ դանակի ծայրին;
• ալյուր 350-400 գ + 50 գ շաղ տալու համար;
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Հունցման համար անհրաժեշտ ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն բաղադրիչները, որոնք պահվում են սառնարանում (ձու, կարագ) պետք է նախապես ձեռք բերել, որպեսզի տաքանան։

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել այնպիսի բաղադրիչին, ինչպիսին է խմորիչը: Միայն որակյալ և թարմ խմորիչը լավ խմոր կտա և փարթամ խմորեղեն. Խմորիչ սնկերը ակտիվորեն «աշխատում են» 30-35 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող հեղուկի մեջ: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խմորիչ սնկերը կարող են մահանալ:

Կաթը մի փոքր տաքացրեք։

Վրան ավելացնել խմորիչը (բաղադրատոմսում օգտագործվել է կեքսի խմորիչ, բայց սովորական խմորիչը նույնպես հարմար է), 1 թեյի գդալ շաքարավազ, լավ խառնել, ծածկել վերևից և թողնել, որ ուռի։

Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը և շաքարավազը, խառնեք:

Ավելացնել արգանակ, ամեն ինչ նորից խառնել:

IN առանձին տարաալյուրը մաղել՝ աստիճանաբար ավելացնելով խմորին, խառնել։

Հալեցնել կարագը, բայց սպասել, մինչև այն տաքանա։

Ուղարկեք խմորիչի հիմքի վրա, լավ խառնեք։

Խմորը հունցել չոր ձեռքերով։ Հունցեք ծայրերից մինչև մեջտեղը։ Խմորը կամ խմորը պետք է խստորեն պաշտպանել ըստ բաղադրատոմսի: Նստման ժամանակի ավելացումը կամ նվազումը վատացնում է կիսաֆաբրիկատի որակը։ Խմորը հունցում ենք 15 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք ալյուրը, խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։

Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը տեղադրեք խորը տարայի մեջ՝ բարձրացնելու համար, ծածկեք վերևից և դրեք տաք տեղում։ Հիմքը պետք է կրկնապատկվի ծավալով:

Կարագի խմորԲուլկիների համար տեղափոխեք ալյուրապատ մակերեսի վրա։ Կտրեք մի կտոր և գրտնակեք 5-7 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։

Օգտագործելով բաժակ, կտրեք շուրջ 5 սմ տրամագծով շրջանակներ:

Վերցրեք երեք տորթ և դրեք դրանք իրար վրա, ինչպես լուսանկարում:

Փաթաթել դրանք և կտրատել երկու հավասար մասերի։

Այսպիսով, կտրեք ամբողջ խմորը: Թխելու թերթիկը յուղով քսել և չորս կեսից բուլկիներ ձևավորել։

Եթե ​​նախքան բլանկները ջեռոց ուղարկելը, խմորին թույլ չեն տալիս 15-20 րոպե բարձրանալ, ապա ամբողջ արված աշխատանքը կթափվի՝ արտադրանքը, լինի դա կարկանդակ, թե բուլկի, չի բարձրանա և լավ չի թխվի։

Խմորեղենը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար նախքան այն ջեռոց ուղարկելը, անհրաժեշտ է յուղել արտադրանքը հարած ձվով կամ կաթով։ Դուք կարող եք պարզապես մի քիչ շաքար նոսրացնել ջրի մեջ և օգտագործել այս լուծույթը։ Թխելու ընթացքում գեղեցիկ փայլուն ախորժելի ընդերքը. IN այս բաղադրատոմսըբուլկիները քսում են քաղցր կաթով։

Թխել քաղցր կեքսխմորիչի վրա 190°C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե։

Պատրաստի բուլկիներին շաքարի փոշի ցանել։

Տանտիրուհու հոգատար ձեռքերով պատրաստված և օջախի ջերմությամբ տաքացած մթերքները, որոնք պատրաստված են խմորիչ խմորից, հնագույն ժամանակներից պատվավոր տեղ են զբաղեցնում ճաշասեղանի վրա։ Ռուսաստանում աղջիկները խանդավառությամբ թխում էին անուշահոտ և տաք կարկանդակներ, տարբեր չափերի գլանափաթեթներ։ Խոհանոցի սեղանի վրա դրված նման ապրանքները տոնի անփոխարինելի հատկանիշն էին, որը խորհրդանշում էր տան տերերի հյուրընկալությունն ու սրտանց վերաբերմունքը։

1. Մի բաժակ պաստերիզացված կաթ լցրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ և տաքացրեք տարայի պարունակությունը միջին ջերմության վրա։ Երբ ձեր կաթը տաքացվի մինչև 45 աստիճան ջերմաստիճանի, շոշափելուց տաքանա, դրանով թավայի մեջ ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված չոր կաթի քանակը։ հացթուխի խմորիչև հատիկավոր շաքար:
2. Թավան թողեք խոհանոցի սեղանին, թողեք դրա պարունակությունը մի փոքր եփվի։ Մի քանի րոպե հետո կտեսնեք, որ կաթը բարձրանում է։ Անմիջապես տարայի մեջ ավելացնել մի կտոր հալած կարագ կամ մարգարին, հում ձու, զտված յուղ, կերակրի աղ, վանիլին և ցորենի ալյուր։ Մտրակել հավի ձուփարթամ փրփուրի մեջ, օգտագործեք սննդի պրոցեսոր, բլենդեր կամ խառնիչ:
3. Մանրակրկիտ խառնել տապակի պարունակությունը և ուշադրություն դարձնել ստացված խմորի խտությանը։ Եթե ​​շատ հոսում է, ավելացրեք ավելին ցորենի ալյուրտապակի մեջ և անմիջապես սկսեք խմոր հունցել: Ստացված արտադրանքը պետք է թրմվի տաք տեղում, լավ պաշտպանված գծերից և արևի լույսից: Ձեր պատրաստած խմորն անշուշտ 20-30 րոպեի ընթացքում կհասնի անհրաժեշտ վիճակին։ Այս ժամանակահատվածից հետո խմորիչ խմորը դնել խոհանոցի սեղանին։
4. Եփած խմորից երկար և առաձգական ռուլետ փաթաթեք։ Այս ապրանքից կտրեք փոքր կտորներ և օգտագործեք սիլիկոնե գրտնակ՝ դրանցից տորթերը արագ փաթաթելու համար: Տորթերից յուրաքանչյուրի չափը չպետք է գերազանցի թեյի ափսեի մոտավոր չափը։ Տորթը յուղելու համար ձեզ հարկավոր է թխելու համար նախապես փափկած և որակյալ կրեմից պատրաստված մի փոքր կտոր մարգարին կամ կարագ։
5. Յուրաքանչյուր թխվածքի մակերեսին ցողում ենք փոքր քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ, ապա ռուլետի ձևավորում։ Դրա մեջտեղում պետք է փոքր կտրվածք անել, որով կպտտվի ձեր կազմած ռուլետի եզրերից մեկը։ Բուլկիներին կարող եք տալ ցանկացած ձև և չափ, միացնել ձեր երևակայությունը և ստեղծագործել ձերը խոհարարական գլուխգործոց.
6. Այժմ ժամանակն է թխել ձեր ստեղծագործությունները ջեռոցում: Նրբորեն յուղեք թխման թերթիկը զտված յուղով կամ քսեք մագաղաթյա թղթով և դրեք ձեր պատրաստած բուլկիները: 20-25 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում արտադրանքը պետք է կանգնի 15 րոպե: Զգույշ եղեք, որ բուլկիները բարձրանան և մի փոքր ընդլայնվեն:
7. Համոզվեք, որ դրանք քսեք լայն խոհարարական խոզանակով, որը թաթախված է ձվի մեջ, նախապես հարած բլենդերով կամ հարիչով: Ջերմակայուն թխման թերթիկը բուլկիների հետ դնել տաք ջեռոցում։ 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում դրանք պետք է թխել 20-30 րոպե։ Հենց տորթը բարձրանա, անմիջապես հանեք ջեռոցից։
8. Պատրաստի բուլկիները տեղափոխեք մաքուր սպիտակեղենի մեջ և դրանք ծածկեք բնական գործվածքից պատրաստված մեծ սրբիչով։ Դուք դեռ երկար կհիշեք զարմանալին ու քիչը տոնական համըստ սրա պատրաստված բուլկիներ տնային բաղադրատոմս. Համտեսեք դրանք ուրախ և ընկերական ընկերակցությամբ, լիցքավորվեք դրական հույզերով՝ շրջապատված մտերիմ և սիրելի մարդկանցով:

Տնական բուլկիներ պատրաստելու էքսպրես տարբերակ

Եթե ​​բավարար ազատ ժամանակ չունեք կամ չեք սիրում երկար ժամանակ խմորիչ խմորով զբաղվել, փորձեք փարթամ թխել, գեղեցիկ բուլկիներԸստ արագ բաղադրատոմստանը, վրա հապճեպ.

Բաղադրիչներ

• ալյուր - 350 գրամ;
• բնական մրգային մածուն - 350 գրամ;
• զտված յուղ - մեկ ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 2,5 թեյի գդալ;
• սեղանի աղ - մեկ թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ - մեկ տուփ:

Արտադրության կարգը

• Բոլոր բնօրինակ բաղադրիչները խառնել և հունցել առաձգական խմոր.
• Դնում ենք թխման թերթիկի մակերեսին և խմորը բաժանում մի քանի մասի (8 կամ 10)։
• Բուլկիները ձևավորել և թխել 220 աստիճան բարձր ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Հաճույքով կերեք բուլկիներ և վայելեք տանը զրուցել ձեր լավագույն ընկերների հետ:

Ձեզ կարող է հետաքրքրել պանրով բուլկիների խմորի բաղադրատոմսը։

Բարի ախորժակ!