ओवन में आलसी गोभी के रोल बनाना। रसदार आलसी गोभी के रोल को ओवन में पकाना
अवयव
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम
- गोभी - 350 ग्राम
- चावल के दाने (बिना उबले हुए) - 0.5 कप
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 प्याज
- अंडा - 1 पीसी।
- टमाटर - 1-2 पीसी।
- मसाला - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1 कप
उत्पादों की यह मात्रा तीन मध्यम आलसी गोभी रोल के लगभग 6 सर्विंग्स बनाती है।
कुल खाना पकाने का समय 1 घंटा 25 मिनट है। इनमें से सामग्री तैयार करने में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा। वे लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करेंगे।
गोभी के रोल को पकाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, इसमें स्टोव और परिचारिका के प्रयासों में बहुत समय लगता है। इसके अलावा, छोटे खाने वाले अक्सर गोभी के "पैकेज" में फाइबर की लाभकारी बहुतायत की उपेक्षा करते हैं और केवल भरने को अवशोषित करते हैं। "ओवन में आलसी गोभी के रोल" के लिए नीचे दिया गया नुस्खा न केवल आलसी लोगों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी अपील करेगा जिनके पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है। इसके अलावा, हम उन्हें बिना पूर्व तलने के बना देंगे। और इसका मतलब है कि हमारे आलसी गोभी के रोल (ओवन में पकाने की विधि) पूरी तरह से बख्शते में फिट होंगे और बच्चों की सूची.
सबसे पहले चावल को उबाल लें। इसे पूरी तरह से पकने तक पकाने की जरूरत नहीं है। यह पानी 1: 1 भरने और पानी को वाष्पित करने के लिए पर्याप्त है।
हमने पत्ता गोभी को 0.5 सेंटीमीटर गुणा 0.5 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में बारीक काट लिया है। हम पत्तियों के मोटे आधारों को पहले से काटने की सलाह देते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। कटी हुई गोभी को उबलते पानी से डालना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए।
इस समय हम प्याज को बारीक काट लेंगे।
मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। अगर आप स्टफिंग बना रहे हैं आलसी गोभी रोलपकाने से ठीक पहले, प्याज और गाजर को भी क्रैंक किया जा सकता है।
पत्ता गोभी का ठंडा पानी निकाल कर (गोभी को) हल्का सा निचोड़ लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, प्याज, गाजर, अंडा जोड़ें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, अपने स्वाद के लिए नमक और मसाला डालें। मैं सूखे डिल और अजमोद का उपयोग करता हूं।
बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल डालें, आलसी गोभी के रोल बनाएं। बिना भूनने के ओवन में, वे अलग नहीं होंगे यदि वे सावधानी से "अंधे" हैं: उन्हें घना होना चाहिए।
बाकी दूसरी परत बिछाएं।
उसी कटोरे में, टमाटर को लगभग एक गिलास पानी या शोरबा के साथ ब्लेंडर से काट लें। आप यहां कटी हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं।
परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ भरवां गोभी डालें। खट्टा क्रीम डालें। तरल को कंटेनर को कम से कम शीर्ष परत के बीच में भरना चाहिए। चाहें तो ऊपर से मल सकते हैं। सख्त पनीर. हम इसे एक घंटे के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि नमी वाष्पित न हो, और यदि आवश्यक हो तो अधिक तरल जोड़ें।
हर चीज़! आलसी गोभी रोलओवन में (बिना भूनने की रेसिपी) तैयार हैं। इस व्यंजन को तुरंत बड़ी मात्रा में पकाया जा सकता है, क्योंकि भाग जम सकता है। ओवन में पके आलसी गोभी के रोल पूरे परिवार को खुश करेंगे।
ओवन में आलसी भरवां गोभी है बढ़िया विकल्पपरंपरागत व्यंजन। खासकर अगर गोभी के पत्तों में उत्पादों को तैयार करने और लपेटने का कोई खाली समय या इच्छा नहीं है। वे काफी सरल और आश्चर्यजनक रूप से जल्दी तैयार होते हैं। आप अपने रिश्तेदारों को इस तरह के पकवान खिला सकते हैं और मेज पर सुगंधित मीटबॉल परोस कर मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। और आज आपको पता चलेगा कि आलसी गोभी के रोल को ओवन में पकाने में कितना समय लगता है, और यह प्रक्रिया स्वयं कैसे की जाती है।
आलसी गोभी के रोल उन लोगों की तुलना में बहुत अधिक निविदा और रसदार होते हैं जिन्हें उपयोग किया जा सकता है पारंपरिक नुस्खा. हर किसी की पसंदीदा डिश के इस वेरिएशन का राज गोभी को काटने और सॉस बनाने की बारीकियों में है।
ओवन में आलसी गोभी के रोल बनाने की कोई स्पष्ट तकनीक नहीं है। अनुपात आवश्यक उत्पादव्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर जोड़ा जा सकता है। केवल ताजा उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, नीचे दी गई प्रत्येक रेसिपी सार्वभौमिक है और आपको एक असाधारण बनाने की अनुमति देगी स्वादिष्ट व्यंजनप्रावधानों के न्यूनतम सेट से।
गोभी के रोल, जिन्हें हम "आलसी" कहते हैं, पोलिश लोगों की पाक कला में "बिगोस" कहलाते हैं। बेहतरीन साइड डिशउसके लिए माना जाता है पारंपरिक संस्करण- एक प्रकार का अनाज। लेकिन आप सुझाव भी दे सकते हैं मसले हुए आलू, जो, वैसे, कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी से निविदा और सुगंधित मीटबॉल का पूरक होगा।
हम लंच या डिनर के लिए जल्दी से ओवन में आलसी गोभी रोल बनाने के तरीके के बारे में कई विकल्प प्रदान करते हैं।
विकल्प संख्या 1
यह नुस्खा पारंपरिक माना जाता है। इस पर बिगोस तैयार करना काफी आसान और सरल है। इस व्यंजन के साथ अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को खुश करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 500-700 जीआर। कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः सूअर का मांस);
- मध्यम आकार के 2 प्याज;
- 1 मध्यम गाजर;
- 60 जीआर। गोल चावल;
- 600-800 जीआर। गोभी (सफेद गोभी);
- 2 अंडे;
- 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में यह सब्जियां तैयार करने लायक है। गाजर और तीन को कद्दूकस पर धो लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले पत्ता गोभी को 2 हिस्सों में काट लें और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। इसके बाद, भूसे को क्यूब्स में काट लें। चलिए चावल बनाना शुरू करते हैं। अनाज की आवश्यक मात्रा को अच्छी तरह से धोना चाहिए। उसके बाद, चावल को एक सॉस पैन में डालें और वास्तविक तैयारी की स्थिति तक गर्म पानी में उबाल लें।
अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना है। सभी कटे हुए उत्पादों को उबले हुए अनाज के साथ मिलाया जाता है। फिर अंडे को फेंट लें और अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, आप इसे स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च कर सकते हैं, और इसे फिर से गूंध सकते हैं। अब कीमा बनाया हुआ मांस छोटे मीटबॉल में बनाया जाना चाहिए, जिसे फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में आधा पकने तक तलना चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक तलने के बाद, उन्हें एक विशेष बेकिंग डिश में रखें और ग्रेवी तैयार करने की प्रक्रिया में आगे बढ़ें।
आलसी गोभी के रोल को ओवन में पकाने के लिए, आपको करना होगा विशेष सॉस. यह 400 मिलीलीटर टमाटर के रस (अधिमानतः घर का बना) और 100 ग्राम से तैयार किया जाता है। खट्टी मलाई।
हमारे गोभी के रोल के लिए ड्रेसिंग पाने के लिए, आपको खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का रस मिलाना होगा, नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए) और अच्छी तरह मिलाना होगा। परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग डिश में रखे उत्पादों में डाला जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। आलसी गोभी के रोल को बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में सेंकना होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा काफी सरल है। इसमें बताई गई तकनीक का पालन करके आप लंच या डिनर के लिए जल्दी से सुगंधित और कोमल डिश बना सकते हैं।
विकल्प संख्या 2
इस खाना पकाने के विकल्प में वर्णित तकनीक के अनुसार पोलिश व्यंजन bigos, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- 500 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
- 400-500 जीआर। पत्ता गोभी;
- 1 मध्यम प्याज;
- 2 छोटी गाजर;
- 200 जीआर। गोल चावल;
- 1 अंडा;
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
- 50 जीआर। टमाटर का पेस्ट (या 300-450 मिलीलीटर रस);
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
निर्देशों के अनुसार आलसी गोभी के रोल तैयार करें यह नुस्खा, ओवन में भी आसान है। सबसे पहले आपको गाजर को धोकर कद्दूकस पर रगड़ना है। फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, आप गोभी को कद्दूकस कर सकते हैं।
गोभी के रोल के लिए इस खाना पकाने के विकल्प के लिए, सिर काटने के लिए पर्याप्त है सफेद बन्द गोभीकई टुकड़ों में। फिर इन टुकड़ों को एक पैन में डालकर नरम होने तक उबाल लें। गोभी को हटाने और ठंडा करने के बाद, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। जिनके किचन में ब्लेंडर है वे इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके साथ गोभी के टुकड़ों को कुचलने से, आप असामान्य रूप से निविदा आलसी गोभी के रोल प्राप्त कर सकते हैं।
सब्जी बनाकर आप चावल ले सकते हैं. यह, पिछले नुस्खा की तरह, लगभग निविदा तक उबाला जाना चाहिए।
फिर ठंडा करें और कटी हुई गोभी के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और नमक डालना भी आवश्यक है और मिश्रण को काली मिर्च करके, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान से, गेंदों या छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग डिश में डाल दें। यदि कोई बड़ी क्षमता नहीं है, तो आप एक गहरा कंटेनर ले सकते हैं और इसमें अर्द्ध-तैयार उत्पादों को परतों में रख सकते हैं।
यह नुस्खा जिस तकनीक का वर्णन करता है, उसके अनुसार आपको कीमा बनाया हुआ मीटबॉल पहले से नहीं भूनना चाहिए। उन्हें एक सांचे में डालकर, आपको मांस उत्पादों को ड्रेसिंग से भरना होगा। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- आप कटी हुई सब्जियां (गाजर, प्याज) लें और 2 बड़े चम्मच में भूनें। एल वनस्पति तेल;
- सब्ज़ियां सुनहरा होने पर नमक डालें और टमाटर का पेस्ट 300 मिलीलीटर पानी के साथ मिश्रित, या शुद्ध टमाटर का रस;
- मिश्रण को स्वादानुसार नमक करें और उबाल आने दें।
जैसे ही टमाटर में सब्जियां उबलती हैं, आप तैयार मिश्रण के साथ आलसी गोभी के रोल डाल सकते हैं और उन्हें ओवन में भेज सकते हैं।
उन्हें लगभग 35-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इस समय के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा। आप आलसी गोभी के रोल को तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।
विकल्प संख्या 3
इसके अनुसार चरण-दर-चरण निर्देश, जिसमें यह नुस्खा है, आप खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ निविदा और सुगंधित आलसी गोभी के रोल बना सकते हैं। ऐसी डिश बनाने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:
- 500 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
- 400-500 जीआर। पत्ता गोभी;
- 3 मध्यम आकार के बल्ब;
- 2 बड़े गाजर;
- 1 अंडा;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
गोभी की तैयारी के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है। इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और, एक गहरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए, सब्जी को नरम बनाने के लिए 7-10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर, पानी निकालकर, बारीक कटी हुई गोभी में कीमा बनाया हुआ मांस और एक अंडा डालें। सब कुछ मिलाने के बाद, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च का मिश्रण। उसके बाद, हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान से मीटबॉल बनाते हैं और प्रत्येक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
ओवन में आलसी गोभी के रोल बनाने के लिए, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। इससे तैयार किया जाता है:
- 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 150 मिली गरम पानी;
- 1 चम्मच आटा;
- 0.5 चम्मच सूखा लहसुन।
सबसे पहले आपको सब्जियों को काटने की जरूरत है: प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को रगड़ें। उसके बाद, उन्हें तला हुआ और खट्टा क्रीम के साथ पानी, आटा, लहसुन, एक चुटकी नमक के साथ डालने की जरूरत है। सब्जियों को सॉस के साथ उबालने के बाद, इस मिश्रण के साथ बेकिंग डिश में रखी गोभी के रोल को डालना आवश्यक है। ओवन में, उन्हें निविदा तक लगभग 35-40 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
क्लासिक कबूतर हैं एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन। वे हार्दिक, सुगंधित होते हैं और हमेशा टेबल की सजावट बन जाते हैं, लेकिन उनकी एक खामी है - उन्हें पकाने में बहुत मेहनत और समय लगता है। और फिर आलसी गोभी के रोल का नुस्खा बचाव में आता है।
इन व्यंजनों के बीच आम तौर पर, केवल उन उत्पादों की आवश्यकता होती है जिनकी आवश्यकता होती है। बाकी सब कुछ मौलिक रूप से अलग है। आलस गोभी के रोल ओवन में पकाए जाते हैं, बिल्कुल फास्ट फूडआप नाम नहीं लेंगे। लेकिन यह नुस्खा निश्चित रूप से समय में जीत जाता है, जिससे आप इस व्यंजन का एक दिलचस्प स्वाद छोड़ सकते हैं। गोभी के रोल का मुख्य घटक गोभी और मांस है, जबकि अन्य को वांछित के रूप में जोड़ा जा सकता है।
अवयव:
आलसी गोभी के रोल को ओवन में कैसे पकाने के लिए
1 . प्याज और गाजर छीलें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। मक्खन या वनस्पति तेल में सब्जियां (प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें)।
2 . चावल को लगभग पूरा होने तक उबालें।
3
. गोभी को क्यूब्स में काट लें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।
4 . मीट ग्राइंडर में ट्विस्ट करें उबला हुआ चावल, गाजर, पका हुआ गोभी, लहसुन के साथ प्याज को पछाड़ दिया। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें।
5
. हिलाओ और मसाले डाल दो।
6
. एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें वनस्पति तेल. कीमा बनाया हुआ मांस से, गेंदों को रोल करें जो आकार में समान हों, बड़े नहीं। यह आवश्यक होगा कि मीटबॉल कम से कम आधे सॉस से भरे हों, शीट की गहराई के आधार पर आकार की गणना करें। आलसी गोभी के रोल बिछाएं।
7
. 15-20 मिनट के लिए 180 -200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में भेजें। गोभी के रोल को रंग बदलना चाहिए, कीमा बनाया हुआ मांस बेक किया जाना चाहिए।
8
. 1-1.5 कप पानी में खट्टा क्रीम घोलें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप और एक चुटकी नमक डालें। प्राप्त बाहर डालो खट्टा क्रीम सॉसएक बेकिंग शीट पर।
9.
जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और एक और 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
ओवन में स्वादिष्ट गोभी के रोल तैयार हैं
बॉन एपेतीत!
आलस गोभी ओवन में सॉस के साथ रोल करती है
यह नुस्खा सबसे पारंपरिक और पहचानने योग्य है। उत्पादों की संरचना को बदला जा सकता है, इसलिए आप नए स्वादों की खोज करेंगे, उदाहरण के लिए, आप चावल को दूसरे अनाज से बदल सकते हैं, या इसे बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते हैं। और आप सामान्य गाजर और प्याज में शिमला मिर्च मिला सकते हैं।
आलसी गोभी के रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मांस - 0.5 किलो;
गोभी - मध्यम कांटा;
चावल - एक गिलास;
1 मध्यम गाजर;
1 बड़ा प्याज;
2 पके टमाटर;
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
पानी - 250 मिली;
ब्रेडक्रम्ब्स।
चलो गोभी से शुरू करते हैं। इसे बारीक कटा हुआ और गर्मी से उपचारित किया जाना चाहिए, जिससे यह नरम हो जाए। ऐसा करने के लिए, गोभी को जल्दी से उबाल लें या थोड़ी देर के लिए उबलते पानी डालें। फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए निचोड़ें।
नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें और जल्दी से धो लें। आपको इसमें बहकना नहीं चाहिए, क्योंकि गोभी के रोल के आकार को बनाने और धारण करने के लिए चावल की चिपचिपाहट की आवश्यकता होगी।
मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें।
सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, दरदरा नमक और ऑलस्पाइस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
परिणामस्वरूप मिश्रण से गीले हाथों से, छोटे कटलेट रोल करें, रोल इन ब्रेडक्रम्ब्सऔर एक गहरी बेकिंग डिश में रखें। इसे पन्नी के साथ कवर करें और इसे ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर बीस मिनट के लिए गरम करें।
जबकि पत्ता गोभी के रोल ब्राउन हो रहे हैं, चलो सॉस तैयार करते हैं।
गाजर को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को मीडियम स्टिक में काट लें।
एक गर्म तेल वाले पैन में, पहले प्याज, फिर गाजर भेजें। आधा पकने पर लायें और शुद्ध टमाटर डालें।
यदि उपयुक्त हो ताजा टमाटरनहीं, आप उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद टमाटरअपने रस में!
फिर सब्जियों में एक जार खट्टा क्रीम, पानी, थोड़ा सा नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। एक उबाल लेकर आओ और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
इस सॉस के साथ गोभी के रोल डालें, सब्जियों को कटलेट के बीच, कटलेट के बीच वितरित करने का प्रयास करें, ताकि वे जलें नहीं। समाप्त होने पर, चालीस मिनट के लिए पन्नी के बिना ओवन में डाल दें।
तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।
आलसी गोभी रोल - आलसी पाई, Lasagna
बेशक, इस व्यंजन और मूल व्यंजनों के बीच बहुत कम समानता है। प्रत्येक से, उसने केवल मुख्य चीज ली: भरवां गोभी से, रचना, और लसग्ना से - उत्पादों को बिछाने का एक तरीका।
अवयव:
गोभी का 1 मध्यम कांटा;
कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
चावल - 200 ग्राम;
प्याज - सिर;
गाजर - 1 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम -150 ग्राम;
पानी - 250 मिली;
टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
मसाला;
नमक।
पत्तागोभी के सिर को 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि पत्ते नरम न हो जाएं। ठन्डे कांटे को पत्तियों में अलग कर लें।
नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें, लेकिन जोर से कुल्ला न करें। फिर चावल को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और मसाला के साथ मिलाएं।
छिले हुए प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में भेजें। तली हुई सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जा सकता है।
उपरोक्त सभी उत्पादों को तैयार करने के बाद, आप उन्हें रखना शुरू कर सकते हैं। एक गहरे रूप के तल पर, थोड़ा सा तेल डालें और पूरी भीतरी सतह को कोट करें। गोभी के पत्तों को पहली परत में डालें, फिर ध्यान से वितरित करें मांस भराई. तीसरी परत सब्जियां हैं। और इसलिए हम फॉर्म के किनारे पर दोहराते हैं और गोभी के साथ कवर करते हैं।
सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और पानी मिलाएं और लसग्ना के ऊपर डालें।
1 घंटे के लिए 180° पर बेक करें।
आलसी गोभी ओवन में रोल करता है
इन आलसी गोभी के रोल के लिए नुस्खा किसी भी तरह से दूसरों के स्वाद में कम नहीं है इसका अंतर उपस्थिति है उबली सब्जियांकटलेट में, सॉस में नहीं।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मांस - 500 ग्राम;
गोभी - मध्यम सिर;
चावल - एक गिलास;
1 मध्यम गाजर;
1 मध्यम सिर प्याज;
साग - एक गुच्छा;
अंडा - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
गोभी शोरबा;
नमक, मसाला।
गोभी को काट कर नरम होने तक उबालें। ठंडा करके निचोड़ लें। बचा हुआ शोरबा न डालें, यह फिलिंग तैयार करने के काम आएगा।
एक मांस की चक्की के साथ मांस को पीसकर अलग रख दें।
पर्याप्त नमकीन पानी में चावल उबालें। एक कोलंडर में निकालें, लेकिन जोर से कुल्ला न करें।
प्याज़ और गाजर को धोकर छील लें और तलने के लिए तैयार कर लें। इन्हें 10 मिनट के लिए गर्म कड़ाही में नरम होने तक पकाएं। इसे जलने न दें।
साग को बारीक काट लें।
सभी सामग्री मिलाएं: गोभी, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, साग और एक अंडा। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीजन करना न भूलें।
परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
खट्टा क्रीम, गोभी शोरबा और टमाटर के पेस्ट को मिलाकर भरावन तैयार करें। इसके ऊपर पत्ता गोभी के रोल डालें और एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।
वीडियो "आलसी गोभी ओवन में रोल करता है"
सबके लिए दिन अच्छा हो।
मैं हमेशा अपने प्रियजनों के लिए कुछ असामान्य पकाने की कोशिश करता हूं। और यह व्यंजन मेरे बच्चों के लिए आवश्यक रूप से उपयोगी होना चाहिए और यह आसान और जल्दी तैयार होने के लिए वांछनीय है। इसलिए, इस स्थिति में आलसी गोभी के रोल हमेशा मेरी मदद करते हैं, क्योंकि यह व्यंजन मांस, चावल, सब्जियों और सॉस को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। और मेरे बच्चे उन्हें मजे से खाते हैं, जबकि क्लासिक गोभी रोलवे हमेशा केवल कीमा बनाया हुआ मांस खाते हैं, और मुझे गोभी खत्म करनी है। बेशक, बाहरी रूप से आलसी गोभी के रोल असली से भिन्न होते हैं, लेकिन वे स्वाद में नीच नहीं होते हैं। लेकिन मैं अन्य उपयोगी चीजों के लिए समय और ऊर्जा बचाता हूं।
आलसी गोभी के रोल गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से बने कटलेट होते हैं, जिन्हें सॉस में बेक किया जाता है या स्टू किया जाता है। बहुत में सरल संस्करणये कटलेट भी नहीं हैं, बल्कि गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और सॉस में दम की हुई सब्जियां हैं। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि आप बिना किसी सूक्ष्मता को जाने ऐसा व्यंजन बना सकते हैं। हालाँकि, यह धारणा भ्रामक है। सभी घटकों को एक कंटेनर में रखने के लिए, वास्तव में महान कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन हर कोई पहली बार असली आलसी गोभी के रोल को आयताकार या गोल कटलेट के रूप में पकाने का प्रबंधन नहीं करता है। कुछ रहस्यों को जानने से वे बिना असफल प्रयोगों के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएंगे।
- से दुबला मांसकीमा बनाया हुआ मांस पकाना मुश्किल है जो बेकिंग या स्टू के दौरान दिए गए आकार को बनाए रखने के लिए पर्याप्त चिपचिपा और घना है। इसलिए, सूअर का मांस लेना बेहतर है या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांससूअर का मांस के अलावा या कीमा बनाया हुआ चिकन में एक अंडा जोड़ें।
- आप निम्न गुणवत्ता वाले उत्पादों से वास्तव में कुछ स्वादिष्ट भी नहीं बना सकते अनुभवी शेफ. इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना, इसकी श्रेणी, निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। मांस से इसे स्वयं पकाना और भी बेहतर है, जिसकी गुणवत्ता आप सुनिश्चित हैं।
- ऐसा होता है कि गोभी थोड़ी कड़वी होती है। इस मामले में, इसे कटा हुआ होना चाहिए और 5 मिनट के लिए डाल देना चाहिए गर्म पानी, फिर निकालें और निचोड़ें।
- आलसी गोभी के रोल के लिए चावल को आधा पकने तक उबालने की जरूरत है। अन्यथा, इसे पकाने और ठोस रहने का समय नहीं हो सकता है, जिससे पकवान के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
- ताकि स्टू या बेकिंग के दौरान आलसी गोभी के रोल अलग न हों, उन्हें आमतौर पर एक पैन में तला जाता है। यह पकवान के स्वाद को भी अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
आप आलसी गोभी के रोल को खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में पका सकते हैं। मिश्रित खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस का उपयोग करके एक लोकप्रिय नुस्खा। बनाने का तरीका भी अलग हो सकता है। कुछ विवरण इस पर निर्भर हो सकते हैं। इसलिए, यह तरीका आपको कैसे सूट करता है, यह समझने के लिए पहले पूरी रेसिपी पढ़ें।
प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।
बीजू: 6/3/14।
किलो कैलोरी: 105.
जीआई: कम।
एआई: मध्यम।
खाना पकाने के समय: 80 मि.
सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स (2200 ग्राम)।
पकवान सामग्री।
गोबी के रोल।
- कीमा बनाया हुआ मांस (आप कोई भी ले सकते हैं, मेरे पास चिकन है) - 500 ग्राम।
- सफेद गोभी - 500 ग्राम।
- चावल सफेद गोल दाने - 500 ग्राम।
- प्याज - 100 ग्राम (2 पीसी)।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- नमक - 4 ग्राम।
- मसाले - 4 ग्राम।
- ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम।
चटनी।
- गाजर - 100 ग्राम (1 पीसी)।
- टमाटर - 200 ग्राम (3 पीसी)।
- प्याज - 50 ग्राम (1 पीसी)।
- सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - 10 मिली।
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
- नमक - 2 ग्राम।
- मसाले - 2 ग्राम।
- पानी - 500 मिली।
ओवन में आलसी गोभी रोल - एक डिश के लिए एक नुस्खा।
आइए सामग्री तैयार करते हैं। हम प्याज और गाजर छीलते हैं, टमाटर धोते हैं, और गोभी को ऊपरी पत्तियों से मुक्त करते हैं। चावल धो लें।
हम एक सॉस पैन में आग पर पानी डालते हैं।
उबालने के बाद, सॉस पैन में चावल डालें और धीमी आँच पर (मेरे पास 9 में से 5 हैं) 10 मिनट तक पकाएँ।
जबकि चावल पक रहे हैं, गोभी तैयार करें। इसे बारीक काटने की जरूरत है।
गोभी के ऊपर 5-10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें ताकि वह नरम और कटलेट बनने के लिए लचीला हो जाए। फिर पानी निकाल कर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
गोभी के नरम होने के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं (यदि आप पहले से ही उपयोग कर रहे हैं कीमा, इसे एक बार और पीसना भी बेहतर है, गोभी के रोल अधिक कोमल हो जाएंगे)। मैं प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस (काटने के लिए बहुत आलसी) के साथ पीसता हूं, लेकिन आप बारीक काट भी सकते हैं। यदि आप गोभी को बारीक काटने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित कर सकते हैं, और फिर इसका रस निकाल सकते हैं।
खैर, चावल पहले से ही तैयार हैं (आपको आधा पकने तक उबालने की जरूरत है)।
हम चावल धोते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं ताकि यह चिपचिपा रहे। आप कुल्ला नहीं कर सकते, लेकिन बस ठंडा कर सकते हैं, लेकिन मेरे पास इसके लिए कभी समय नहीं है। हम प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में अपने चावल, अंडा, गोभी, नमक और मसाले मिलाते हैं।
कीमा की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।
हमने सभी कटलेट को एक उपयुक्त आकार की बेकिंग शीट पर फैला दिया (यह एक छोटा है, 4 कटलेट फिट नहीं हुए)। और हम अपने पकवान को 200 सी पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
जबकि आलसी गोभी के रोल ओवन में सड़ रहे हैं, सॉस तैयार करें। गाजर को कद्दूकस कर लें और टमाटर और प्याज को बारीक काट लें। और आप मांस की चक्की में सब कुछ मोड़ सकते हैं, जैसा कि मैंने किया, यह पूरी तरह से आलसी के लिए है)। मिश्रण में नमक और मसाले डालें।
तैयार सब्जियों को 5 मिनट के लिए तेल के साथ एक गर्म पैन में भूनें (मैं 9 में से 8 के लिए पकाता हूं)। आप यहां टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं, तो सॉस का स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाएगा.
यदि आप समय-समय पर अपने परिवार के लिए तथाकथित आलसी गोभी के रोल पकाते हैं, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आप एक बुरी गृहिणी हैं। बस अपने समय को महत्व दें, न कि गुणवत्ता और लाभों की कीमत पर। इस तरह के पकवान को पकाना सामान्य गोभी के रोल की तुलना में बहुत तेज है - आपको गोभी के पत्तों के "लिफाफे" पर ध्यान देने की ज़रूरत नहीं है, और घर के लोग हमेशा इसके उत्कृष्ट स्वाद से संतुष्ट होते हैं।
सबसे सरल
वास्तव में, ओवन में आलसी गोभी के रोल बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन वे सभी विविधताएं हैं। पारंपरिक लुकखाना, जिसकी रेसिपी शायद सभी को पता है। क्लासिक (और सरल) डिश के लिए आपको क्या चाहिए?
चलो ले लो:
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, मिश्रित बीफ या कोई अन्य);
- 250 ग्राम चावल (उबला हुआ);
- एक चौथाई किलोग्राम गोभी (सफेद गोभी);
- एक प्याज;
- एक कच्चा अंडा (वैकल्पिक)
- खट्टा क्रीम (ग्लास);
- सूरजमुखी तेल (तीन बड़े चम्मच तक);
- पिसी हुई काली मिर्च (काली) और नमक - अपने विवेक पर।
अब हम एक सरल, चरण-दर-चरण योजना के अनुसार कार्य करते हैं।
- हम एक काफी गहरा कटोरा लेते हैं, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस कम करते हैं।
- गोभी को कद्दूकस कर लें। हम इसे ब्रेज़ियर में डालते हैं, थोड़ा पानी (दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं) और नमक डालते हैं। हम थोड़े समय के लिए लगभग पांच से छह मिनट तक उबालते हैं।
- हम ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं। जब तरल वाष्पित हो जाए, और पत्तागोभी का आयतन कम हो जाए और लंगड़ा हो जाए, तो इसे बंद कर दें।
- हम सब्जी को एक कोलंडर में ले जाते हैं - शेष नमी वहां निकल जाएगी और गोभी ठंडी हो जाएगी।
- इस बीच, चलो चावल लेते हैं। हम इसे थोड़ा उबालते हैं (ताकि यह काफी नरम न हो, लेकिन फिर भी काफी सख्त हो)। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
- हम उसी "कंपनी" को नमक, काली मिर्च, गोभी भेजते हैं। हम अंडे में ड्राइव करते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं।
- हम तैयारी को अच्छी तरह मिलाते हैं। हम मीटबॉल बनाते हैं।
- हम एक बेकिंग शीट पर (लेकिन बारीकी से नहीं) तेल से पूर्व-ग्रीस करते हैं। हम ओवन में जाते हैं (यह पहले से ही 250 सी तक गरम किया जाता है)। वहां हमारे गोभी के रोल को लगभग 15 मिनट बिताना चाहिए।
- उसके बाद, आपको एक बेकिंग शीट प्राप्त करने की आवश्यकता है, बिना बख्शते हुए, प्रत्येक "पैटी" को खट्टा क्रीम के साथ कवर करें। और फिर से - ओवन में, बीस मिनट के लिए। लेकिन हम तापमान को 180 - 200 C तक कम कर देते हैं।
- समय समाप्त हो गया है - हम परिवार को प्राप्त करते हैं और खिलाते हैं।
गोभी के रोल को ओवन में डालने से पहले, उन्हें कभी-कभी एक पैन में थोड़ा सा तला जाता है। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।
अधिक जटिल और "गंभीर"
चलिए एक और लाते हैं क्लासिक नुस्खा. इस तरह के पकवान को तैयार करना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन यह अधिक ठोस दिखता है और न केवल परिवार के सर्कल में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह उत्सव की मेज पर भी उपयुक्त होगा।
तो चलिए इसे अपने हाथों में डालते हैं:
- कीमा बनाया हुआ मांस (लगभग 1.0 किलो);
- आधा किलो गोभी (एक सफेद गोभी लें);
- अंडकोष;
- आधा गिलास चावल का अनाज;
- मीठी काली मिर्च;
- दो प्याज के सिर;
- मजबूत बड़े गाजर;
- मसाला: लहसुन, जमीन (काली) काली मिर्च, सूखी तुलसी (आधा चम्मच);
- हरियाली।
अगला, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।
- चावल उबाल लें (दृढ़ रहना चाहिए)। एक कोलंडर में कुल्ला और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- गोभी को काट लें (यदि संभव हो तो बहुत बारीक)।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस सॉस पैन में कम करते हैं। हम वहां चावल भी भेजते हैं (यह अब गर्म नहीं है), तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, छोटे भागों में विभाजित करें। उसके बाद हम उन्हें बॉल्स (मीटबॉल्स) का आकार देते हैं।
- हम अपनी गेंदों को हल्के से वेल्ड करते हैं। यही है, हम इसे उबलते पानी में डालते हैं और जैसे ही मीटबॉल ऊपर से "पकड़" लेते हैं और इसे बाहर निकालते हैं। पानी न डालें - यह बाद में काम आएगा।
- हम ओवन को जलाते हैं, और जब यह गर्म होता है, तो हम एक गहरी बेकिंग शीट या एक बड़ा बेकिंग कंटेनर लेते हैं।
- हम वनस्पति तेल के साथ नीचे कोट करते हैं और गोभी के साथ कवर करते हैं (हम लगभग 2/3 का उपयोग करते हैं)।
- मीटबॉल शीर्ष पर जाते हैं, फिर शेष गोभी की एक परत।
- प्याज, ताजी मिर्च और गाजर पकाना। हम पहले को बारीक काटते हैं, दूसरे को क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को बड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater के माध्यम से पास करते हैं। फिर हम इसे वनस्पति तेल, पानी (इसमें से बहुत कम) और टमाटर के पेस्ट के साथ (चार मिनट से अधिक नहीं) स्टू करते हैं।
- हम गोभी के ऊपर एक समान परत में उबली हुई सब्जियां बिछाते हैं और इसे मीटबॉल से "शोरबा" से भरते हैं।
- पन्नी के साथ पकवान को कवर करें। तो इसे ओवन में एक घंटा बिताना चाहिए, 180 सी तक गरम किया जाना चाहिए।
- हम एक सुरुचिपूर्ण पकवान पर आलसी गोभी के रोल बिछाते हैं, स्वाद और सजावट के रूप में कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। हम मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करते हैं।
टोमैटो क्रीम सॉस के साथ टॉप करें
खाना पकाने का यह विकल्प पिछले वाले की तुलना में कुछ अधिक जटिल है। हालांकि, जो लोग सॉस में मीटबॉल बनाने की तकनीक से परिचित हैं, उनके लिए ऐसा नहीं लगेगा। और खर्च किया गया समय और प्रयास एक सुंदर, रसदार, सुगंधित पकवान और घर से प्रशंसा के शब्दों में बदल जाएगा।
आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें:
- 0.5 किलो गोभी;
- एक किलोग्राम तक कीमा बनाया हुआ मांस;
- बड़ा प्याज सिर;
- चावल का दाना (कांच);
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- नमक का एक चम्मच;
- ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- टमाटर का पेस्ट (चार बड़े चम्मच पर्याप्त है);
- खट्टा क्रीम (केवल बहुत वसायुक्त नहीं) - 500 ग्राम।
हम योजना पर कायम रहेंगे।
- हम चावल से शुरू करते हैं: नमकीन पानी में उबालें (आधा पकने तक), इसे एक कोलंडर में डालें। एक नल के नीचे कुल्ला और ठंडा होने दें।
- हमें नरम, बिना कड़वाहट के गोभी चाहिए। इसलिए, हम इसे छोटे सलाखों में बदल देते हैं। लगभग तीन मिनट के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें।
- इस बीच, प्याज को बहुत बारीक काट लें - यह कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक योजक होगा। साथ ही काली मिर्च, नमक, ठंडा चावल और एक कच्चा अंडा।
- सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। हम उनसे बड़े कटलेट बनाते हैं, एक हथेली के आकार, ब्रेडक्रंब में प्रत्येक "स्नान" करते हैं।
- लगभग उबलते तेल में तलें। जब हम दोनों तरफ से देखते हैं सुनहरा भूरा, लगभग तैयार आलसी गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर "स्थानांतरित करें"।
- उन्हें सॉस के साथ डालें - खट्टा क्रीम, टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।
- यह "अर्ध-तैयार उत्पाद" को 180 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजने का समय है - लगभग 40 - 50 मिनट के लिए।
- समय हो गया है, टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में हमारे आलसी गोभी के रोल तैयार हैं।
यदि भोजन के स्वाद को हवा देना वांछनीय हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, मैन्युअल रूप से नहीं।
सबसे आलसी नुस्खा
जब लंबे समय तक रसोई में बैठने का समय नहीं होता है, लेकिन आप अभी भी एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन चाहते हैं, तो सबसे आलसी आलसी गोभी के रोल हैं जो आपको चाहिए। सबसे आम उत्पादों की जरूरत है, और इसमें बहुत कम समय लगेगा।
चलो ले लो:
- किसी भी मांस से 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- आधा कप चावल (सूखा);
- गोभी के 600 से 700 ग्राम तक;
- गाजर;
- दो बल्ब;
- दो या तीन लहसुन लौंग;
- टमाटर का रस (कांच) या टमाटर का पेस्ट (एक बड़ा चम्मच);
- मसालों का एक सेट: लवृष्का (पत्तियों की एक जोड़ी), ऑलस्पाइस (2-3 मटर), पिसी हुई काली मिर्च और पेपरिका (वैकल्पिक);
- हरियाली;
- नमक;
- शोरबा या पानी (एक गिलास पर्याप्त है);
- वनस्पति तेल।
आप आलसी होना शुरू कर सकते हैं।
- पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और चावल डालें। उसके लिए वांछित स्थिति तक पहुंचने के लिए दस मिनट पर्याप्त हैं।
- हम सब्जियों से निपटते हैं। हम गोभी को वर्गों में काटते हैं, हम गाजर को बड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater के साथ संसाधित करते हैं, हम प्याज के सिर, लहसुन और जड़ी बूटियों को जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं।
- पैन में डालें जतुन तेल(या घर में क्या है)। जब यह उबलने लगे तो इसमें गाजर और प्याज़ डाल दें। लगभग पांच मिनट के बाद, हम "समाज" को कीमा बनाया हुआ मांस से भर देते हैं (यह पहले से ही नमकीन और काली मिर्च के साथ अनुभवी है)। हम लगभग दस मिनट और भूनते हैं।
- अगले तीन से पांच मिनट, कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर और प्याज चावल की "कंपनी" में खर्च होंगे। सबसे अंत में लहसुन उनके साथ जुड़ जाएगा।
- फिर हम एक पैन लेते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं और गोभी की एक परत डालते हैं (हम एक छोटा हिस्सा बचाएंगे)। अगला - कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, ऊपर की ओर तेज पत्ते, ऑलस्पाइस बीड्स, पेपरिका। गोभी के अवशेष "इमारत" को पूरा करेंगे।
- शोरबा, टमाटर का रस (या पानी से पतला पास्ता) जोड़ें। अब आपको 20-25 मिनट बाहर निकालने की जरूरत है।
- अंत में, हम कंटेनर को ओवन में भेजते हैं (इसे पहले ही 180 सी पर लाया जा चुका है)। 10-12 मिनट के बाद, बाहर निकालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
मसालेदार शैंपेन के साथ - मसालेदार और संतोषजनक
सिद्धांत रूप में, मशरूम का उपयोग किसी भी किया जा सकता है। लेकिन शैंपेन कई अन्य की तुलना में अधिक कोमल होते हैं और पकाने की संभावना अधिक होती है। और अचार वाले आलसी गोभी रोल एक मूल स्वाद और तृप्ति के साथ प्रदान करेंगे। उनके साथ एक पकवान गर्म दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।
आइए निम्नलिखित घटक तैयार करें:
- गोभी के पत्ते (पर्याप्त 300 ग्राम);
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- मसालेदार शैंपेन - 0.1 किलो;
- चावल अनाज - एक गिलास;
- तीन टमाटर और लहसुन लौंग;
- प्याज और मीठी मिर्च - एक-एक;
- चार बड़े चम्मच आटा, खट्टा क्रीम (25% वसा) और टमाटर का पेस्ट मापें;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के अनुसार।
यह खाना पकाने की विधि है।
- अच्छी तरह से धोए गए चावल को नमकीन उबलते पानी में भेजा जाता है। जब यह आधा तैयार हो जाए, तो तरल को निकाल दें, अनाज को नल से एक धारा के नीचे से धो लें और इसे ठंडा होने दें।
- हम सब्जियों को संसाधित करते हैं। गोभी नरम होने तक, पकाने, ठंडा होने और चाकू से बारीक काटने तक ज्यादा देर तक नहीं टिकती है। हम प्याज को भी बारीक काटते हैं, और गाजर मोटे कद्दूकस पर जाते हैं। टमाटर को गोल आकार में काट लें और लहसुन को जितना हो सके बारीक पीस लें।
- हम यह सब एक पैन में डालते हैं, तेल डालते हैं, इसे स्टोव पर रख देते हैं।
- काली मिर्च (बिना विभाजन और बीज के, क्यूब्स में कटी हुई) अलग से भूनें।
- एक गहरे कटोरे में हम अपना कटा मांस, वहाँ - गोभी, मसालेदार मशरूम, चावल और प्याज के साथ गाजर का हिस्सा। नमक और पिसी मिर्च मत भूलना। हम रचना को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देते हैं।
- इसमें से हम छोटे "मीटबॉल" रोल करते हैं। हम उन्हें आटे में "स्नान" करते हैं और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनते हैं।
- ब्राउन होने पर करें" स्तरित केक". ऐसा करने के लिए, एक गहरी बेकिंग डिश लें, तेल से चिकना करें। सबसे नीचे हम कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बिछाते हैं। उन पर - गाजर के साथ प्याज की एक परत। अगला - टमाटर के घेरे, तले हुए शिमला मिर्चऔर लहसुन का एक पानी का छींटा। फिर - फिर से मीटबॉल की बारी। और इसलिए परतों में, जब तक हम सब कुछ उपयोग नहीं करते। वहीं हम सब्जियों की आखिरी परत बनाने की कोशिश करते हैं।
- अब हम चटनी बनाते हैं। प्रक्रिया बेहद सरल है: खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट मिलाएं, फिर पानी से हिलाएं। रचना को काली मिर्च और नमकीन होना चाहिए।
- गोभी के रोल को हमारी ग्रेवी के साथ डालें और ओवन में (180 डिग्री पर) डालें।
- लगभग आधे घंटे के बाद, स्वादिष्ट सुगंध "सूचित" करेगी कि सब कुछ तैयार है।
- हम बाहर निकालते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और जड़ी बूटियों से सजाते हैं।
अगर आप पत्ता गोभी में तोरी डालेंगे तो डिश का स्वाद और भी ज्यादा रिफाइंड आएगा।
आलसी भरवां गोभी पफ
इतना ही! "कटलेट" को तराशना या मीटबॉल को रोल करने में समय बिताना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। तो, आइए पढ़ें कि पफ के समान, ओवन में आलसी गोभी के रोल कैसे बनाएं, और अनावश्यक जोड़तोड़ के साथ खुद को मूर्ख न बनाएं।
हमें आवश्यकता होगी:
- गोभी का मध्यम सिर:
- 750 - 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (ठीक है अगर यह टर्की मांस से जमीन है);
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम (बहुत तैलीय नहीं);
- डेढ़ गिलास पानी;
- चावल के दाने - आधा गिलास;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
ऐसी सुस्त गोभी के लिए, हम पूरी गोभी को उबालते हैं ताकि पत्ते अच्छी तरह से नरम हो जाएं।
अन्यथा, बाद में शमन भी उन्हें अतिरिक्त कठोरता से नहीं बचाएगा।
हम निर्देशों का पालन करते हैं।
- पकी हुई पत्ता गोभी को ठंडा करके पत्ते अलग कर लें। यदि नसें ठोस रहती हैं, तो उन्हें हरा दें।
- नमकीन पानी में चावल उबालें, लेकिन निविदा तक नहीं। यह कच्चा रहना चाहिए।
- एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और सभी मसाले मिलाएं। आइए एक सजातीय रचना करें।
- हम एक गैस स्टेशन बनाते हैं (पिछले नुस्खा में एल्गोरिदम देखें)।
- एक गहरे पैन में कुछ बड़े चम्मच ग्रेवी डालें। हम इसमें पत्ता गोभी के पत्ते डालते हैं। फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत के साथ कवर करें। इसके ऊपर सॉस डालें। और फिर हम परतों के अनुक्रम को तब तक दोहराते हैं जब तक कि उत्पाद समाप्त नहीं हो जाते। यह कीमा बनाया हुआ मांस की तीन परतें और चार - गोभी निकला? फिर सब कुछ सही किया जाता है।
- अंतिम परत पन्नी से बना एक "ढक्कन" है। अब लगभग एक घंटे के लिए - ओवन में (200 डिग्री के तापमान के साथ)।
- हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे भागों में विभाजित करते हैं (यह संदर्भ में बहुत सुंदर दिखता है) और आकर्षक स्वरूप और अद्भुत स्वाद के लिए धन्यवाद स्वीकार करते हैं।