Как да напълните лунна светлина, за да получите уиски. Рецепта за уиски от луна у дома

14.11.2021

Въпреки ниската цена и не голяма популярност като гарнитура, перленият ечемик е отлична основа за каша. Чрез качествено разделяне на нишестето, съдържащо се в този ечемичен шрот, можете да получите отличен вкус и приличен добив на луна на килограм суровини.

Считаме за неуместно използването на квас от див ечемик за приготвянето на такава зърнена каша, затова ще използваме класически алкохолни и винени щамове. Рецептата се оказва много евтина, така че доплащането на качествена мая не трябва да се счита за сериозна загуба.

Перленият ечемик е вид добре полиран ечемик.

За готвене 20 литра кашаще имаш нужда:

Малцът трябва да е смлян и неферментирал.

Перлен ечемик - 2,5 кг.
Малц - 0,5 кг.
Вода - 15 литра.
Захар - 0,5 кг.
Алкохолна мая (10 грама) или вино (5 грама).

Като малц е най-добре да използвате готова смес, която се продава в специализирани магазини.

Ще добавим захар, т.н малцът трябва да е с изключително качествоза извличане на максимално нишесте от ечемичните зърна.

Приготвяне на каша и дестилация в луна

Тъй като маята не трябва да обработва захар, а нишесте, тя трябва първо да бъде разбита на прости съединения. Тази процедура се нарича озахаряване на суровини, съдържащи нишесте. Ще разгледаме това подробно в инструкции стъпка по стъпкаПо-долу.

Спазвайте процедурата и температурата, иначе квасът и алембиците ще направят всичко вместо вас.

Термометърът ще бъде незаменим уред за спазване на всички технологии.

Довеждаме около 17 литра вода до кипене (вземаме с марж, тъй като някои ще изпарят).
Изсипете перления ечемик в течността и гответе за около 1 час и 15 минути.
Охладете кашата до 63 градуса.
Добавете малца, след което бързо охладете малца в ледена баня до 30 градуса.
Добавяме мая и захар, след което монтираме воден затвор и пренасяме ферментационния резервоар на тъмно място за 7-10 дни.
Поддържаме температурата в рамките на 23-27 градуса. Опитваме се да изключим течения и резки капки ден и нощ.
Когато ферментацията спре и мехурчетата въглероден диоксид спрат да отделят, кашата трябва да се филтрира през марля и да се изпрати за първа дестилация.
Караме луна без изолиране на фракции, събираме максималния обем дестилат. Препоръчително е да спрете дестилацията в момента, когато силата на луната в потока падне под 30 градуса.
Разреждаме получената луна с чиста вода до 20 градуса и я изпращаме отново за дестилация.
Този път разделяме дестилата на фракции от главата, тялото и опашките.
Премахваме първите 100 мл от основния продукт, това е вредна фракция от главата.
Събираме останалата част от продукта до момента, в който крепостта в струята не падне под 40 градуса.
Всичко останало може да се събере в отделен контейнер и да се добави към следващата каша по време на дестилацията. Това ще бъдат остатъци с ниско съдържание на алкохол.
Не бъркайте контейнерите с фракции и поставете „тялото“ си на масата.
Направете дегустация и се насладете на вкуса на вашата работа 🙂 .

Ечемикът всъщност е вид суровина за. За приготвянето му можете да използвате пшеница, брашно и други зърнени храни. Ако по някаква причина не ви е харесала ечемичната основа, тогава можете да вземете друго зърно и да сложите каша върху него. Пропорциите са приблизително еднакви.

Като видео сме ви подготвили видео от канала Domashnee tastier, където авторът разказва за метода си за приготвяне на ечемичена каша по съвет на своя абонат. Вижте резултата и процеса на готвене по-долу.

С появата на най-добрите марки уиски на руския пазар, занаятчиите бързо се научиха да имитират този благороден алкохол на базата на домашно приготвена луна. Правилно направеното уиски от лунна светлина по чистота и вкус е почти толкова добро, колкото оригиналът. Предлагаме едни от най-често срещаните рецепти за лунно уиски.

Първото производство на този алкохол е организирано в Шотландия и Ирландия преди 400-500 години. Строго погледнато, Уискито е двойно дестилирана луна.от зърнени храни, запарени в дъбови бъчви. Класическото уиски е трудно да се направи у дома поради няколко причини:

За ферментация са необходими специални сортове зърнени култури.
Суровините трябва да бъдат подложени на малциране, тоест зърното ще трябва да покълне.
След дестилация уискито трябва да отлежава най-малко две години в дъбови бъчви.

У дома можете да направите имитация на уиски, като го направите от лунна светлина и го доближите максимално по вкус и чистота до оригиналната напитка. Отлежаването в дъбови бъчви може да бъде заменено с използването на дъбов екстракт - такава имитация ще даде на напитката желания цвят, мирис и вкус. Основното условие за приготвянето на висококачествен алкохол е дълбоко почистване на сивушни масла.

Домашно уиски върху дъбова кора

Рецептата е проста и доста ефективна: с нейна помощ можете да имитирате добро уиски за кратко време и без много разходи.

Ще имаш нужда:

сила до 45-50% - 5 литра.
Въглен за филтриране - 80 грама.
Сини сливи или сушени кайсии - 10-12 бр.

Изисква се високата якост на луната: класическото уиски трябва да бъде точно това.

Дъбовата кора може да бъде закупена във всяка аптека, а дървените въглища са лесни за приготвяне сами, ако напълно изгорите дърва за огрев от бреза, дъб или всяко плодно дърво. Силно се препоръчва да се използва само иглолистни въглища.

готвене:

Пригответе чиста стъклена бутилка от 5 литра.
Смелете въглищата на прах.
Залейте дъбовата кора с вряла вода за 10 минути, отцедете.
Накиснете кората във вода със стайна температура за 15 минути. Филтрирайте.
Сложете въглища и сушени плодове в бутилката.
Изсипете 2,5 литра луна и разбъркайте добре.
Долейте останалата луна.
Оставете плътно затворен съд в тъмно, хладно помещение за поне една и половина до две седмици.
Филтрирайте през няколко слоя тензух. Изсипете в бутилки.

Как да си направим луна от захар?

Тинктура от най-простото, с правилната инфузия, може доста успешно да имитира уискито. в този случай би било по-добре, но от захарта може да се получи добър резултат.

Съставки:

Силна лунна захар прибл. 45% об. - 5 литра.
Дъбова кора - 5 супени лъжици.
Дървени въглища брезови въглища - 80 грама.
Сини сливи или сушени кайсии - 10-12 бр.

готвене:

Смелете въглища.
Залейте дъбовата кора с вряла вода, след 10 минути отцедете водата и изплакнете обилно кората със студена вода.
Изсипете всички компоненти в бутилката, изсипете луната до самия връх, като не оставяте въздух във гърлото.
Затворете плътно капака и оставете за една до две седмици на тъмно място.
След образуването на желания вкус, филтрирайте напитката през памучно-марлен филтър и изсипете в бутилки.

Готвене със сушени плодове върху дъбов чипс

Подготовка на чипове:

Накиснете едро нарязан дъбов чипс за един ден, след което изцедете водата, добавете голяма лъжица сода за хляб и оставете да престои още шест часа.
Изплакнете дървесните стърготини в студена вода, варете около 40 минути и изсушете на топло.

Различните температури за калциниране на дървесни стърготини във фурната ще ви позволят да придадете следните нюанси на вкус и мирис при вливане на лунна светлина:

аромат на лек дъб - 120°С;
наситен дървесен вкус - 150°C;
ванилов нюанс - 205 ° C;
опушени нотки - 215 ° C;
аромат на бадем - 270°C.

Увийте чипса плътно във фолио и запържете на желания режим за един час. Преди да завършите, развийте чипса, за да придадете светлокафяв оттенък. Дървесните стърготини са готови за настойка.

Съставки:

Пет литра силна луна (45 об.%).
15 парчета сини сливи или сушени кайсии, за предпочитане пушени.
14-15 резена сушени или пушени ябълки (круши).
45-50 г тръстикова захар.
Дъбов чипс (варен) - 14-15 грама.

готвене:

Поставете съставките в стъклен съд и напълнете с луна.
Разклатете добре, за да се разтвори захарта.
Настоявайте две седмици, разклащайте от време на време.
Филтрирайте. Извадете дъбовите стърготини от контейнера и го напълнете с луна и оставете за 60 дни.
Филтър, бутилка.

Някои рецепти за това уиски предполагат използването на течен дим в малки количества (до половин чаена лъжичка). Предвид токсичността на този компонент, препоръчваме да го замените с пушени сушени плодове.

Рецепта за уиски върху дъбови пръчици

Методът ви позволява да получите алкохол, който да съответства максимално на вкуса и миризмата на класическите уискита.

Малки парчета дъб (обрезки, отпадъци) трябва да бъдат плътно увити във фолио и да се загреят във фурната за три часа. Температурният режим за обработка на дъбови стърготини е даден по-горе. Последният етап е леко изпичане на дърва, в резултат на което дъбът трябва да бъде само леко овъглен.

Съставки:

Силна луна - до 55-65% об.
Дъбови пръчки.

готвене:

Подредете 3-4 бара в буркани, напълнете с луна и настоявайте на тъмно и хладно място поне четири месеца.

Домашното уиски може да се вари до три години. Според експертите качеството на напитката само ще се възползва от това.

Имитация на отлежаване в бъчви

Дългото излагане на класическо уиски в дъбови бъчви е един от основните етапи на производство. В домашни условия, при имитация на уиски, отлежаването в бъчви се заменя с дъбова кора, стърготини или дървени стърготини. Дъбовият пълнител трябва да бъде предварително приготвен.

Подготвителни стъпки:

Подготовка на дървесни стърготини.
Накисване на дървени стърготини във вода.
Накисване в соден разтвор.
Измиване в течаща вода, последвано от варене.
Изсушаване.
Топлинна обработка при определена температура във фурната.
Овъгляване на повърхността с открит огън.

Изсипете готовото дърво със силна луна, затворете плътно и поставете на хладно тясно място за отлежаване. Колкото по-дълго се влива луната, толкова по-добре.

След две или три години луната ще придобие цвета на силен чай. Когато настоявате, контейнерът с луна трябва периодично да се разклаща, така че алкохолът да е равномерно наситен с вкус и цвят.

Имитация на уиски с малц и ечемик

Технологията на производство на класическото уиски се основава на дестилация на каша от ечемичен малц. Изгонения дестилат отлежава в дъбови бъчви за поява на характерен цвят, вкус и аромат.

Има начини да се симулира производството на уиски у дома с помощта на малц или леко печен ечемик. Малцът се получава чрез покълване на ечемичени зърна, последвано от печене и пушене.

Рецепта на малц с дестилация

Съставки:

Три литра двойно дестилирана захарна луна (50-55 об.%).
Половин чаша пушен ечемичен малц.

готвене:

Изсипете малца в стъклен съд с луна и настоявайте за два дни.
Дестилирайте луната заедно със зърното, без да отрязвате опашките.
Разредете получения дестилат с прясна изворна вода до 50-55% и настоявайте за дъбов чипс за около два месеца. Препоръчваме да използвате средно препечени дървесни стърготини.
Филтрирайте продукта и го бутилирайте.

Тинктура от ечемик с подправки

Съставки:

5 литра двойно дестилирана захарна луна.
Печен ечемик (ечемик) - 650 грама.
Една и половина супени лъжици черен чай.
15 зърна черен пипер.
Три пъпки карамфил.

готвене:

Запържете ечемика в сух тиган, охладете и изсипете в луната, добавете подправки и чай.
Съхранявайте на тъмно място в продължение на 14 дни, като от време на време разклащате.
Филтрирайте, подсладете леко, ако е необходимо, и бутилирайте.

Водка уиски с шери

Рецептата е интересна с това, че включва луна от първата дестилация и шери.

Съставки:

2 литра водка.
Половин чаша шери.
Луна "" - 100 мл.
Дъбова кора - 80 мл.
4 супени лъжици захар.
Парче черен хляб.

готвене:

Подсушете черния хляб и го натрошете.
Накиснете дъбовата кора във вряща вода за две минути и изсушете.
Поставете всички компоненти в стъклен буркан и оставете в хладно помещение за 10 дни.
Сварете със захарта и водата.
Филтрирайте алкохола и оцветете с карамелен сироп.
Бутилирайте уискито.

Уискито се приготвя по технология, близка до лунната светлина (вижте:). Всъщност уискито си е лунна светлина, само че без такъв познат аромат на фузел за нашите лунаджии. Шотландците и ирландците са уравновесени и целеустремени хора и за да се отърват от неприятния послевкус, са готови да изчакат цяла година, докато уискито почива в дъбови бъчви.

Една от най-успешните, вкусни и ароматни рецепти за приготвяне на домашно уиски от лунна светлина - със сушени плодове, кора и дъбов чипс. Можете да добавите малко течен дим, като дъбовата кора първо трябва да се запари във вряща вода и след това да се изсуши, за да се намали количеството танини в нея.

Разтворете захарта в луна, изсипете всички останали компоненти за уискито с тази смес и оставете да се влива в продължение на 14 дни, като разклащате контейнера енергично всеки ден. След това филтрирайте полуготовия продукт, оставете чипса от филтрираната маса, който връщате в контейнера и продължете настойката още 50-60 дни (стига да имате достатъчно търпение).

Правете уиски от лунна светлина по-често, тогава прясна напитка винаги ще зарадва вашите гости.

Как бързо да си направите домашно уиски от лунна светлина със собствените си ръце

Ако говорим за това как бързо да си направим уиски от лунна светлина, тогава трябва да споменем рецепта на базата на въглища, кора и сушени кайсии.

9 литра луна (45%);
150 г дървени въглища;
15 бр. Плодове от сушени кайсии;
9 ст. л. дъбова кора.

На дъното на подготвения стъклен съд с обем 3 литра изсипете натрошените на прах дървени въглища, поставете там сушени плодове и дъбова кора и напълнете всичко с половината от луната. Затворете капака, разклатете и добавете останалата луна отгоре. Поставете буркана плътно затворен с капак на тъмно и охладете поне 14 дни, за да се влеят (колкото по-дълго, толкова по-вкусно).

Преди употреба домашно приготвеното уиски от луна се филтрира няколко пъти и едва след това се сервира.

Домашно уиски от захарна луна

Както бе споменато по-горе, можете да направите имитация на уиски от захарна луна - с малц или ечемик. Можете да направите свой собствен малц, като покълнете ечемичено зърно, изсушите го и го изпечете или опушите, но за да опростите този процес, опитайте просто да вземете ечемика под формата на ечемик и да го изпечете до кафеникав цвят (важно е да не преварявате , в противен случай напитката ще мирише на изгоряло по-късно). Тази подправена ечемична тинктура е много ароматна и обикновено се харесва на повечето гости, което дава място за въображение по въпроса от какво е направена.

3 литра захарна двойна луна;
400 г пържен перлен ечемик;
1 ст. л. черен листен чай;
10 броя. черен пипер;
2 скилидки.

Запържете във фурната на 200 градуса и охладете ечемика, след което го смесете с останалите сухи съставки и залейте с луна. Дръжте напитката в продължение на 14 дни на тъмно и хладно, като разклащате ежедневно, след което филтрирайте готовото уиски и го овкусете. Ако е необходимо, подсладете го, бутилирайте домашното лунно уиски, запушете го и го изпратете на съхранение.

Правим уиски от луна върху дъбова кора

Най-известната бърза рецепта за домашно лунно уиски, която много успешно имитира аромата и вкуса на класическа напитка, се приготвя върху дъбова кора, която може да бъде закупена във всяка аптека. И въглищата, които са в компонентите, могат да се приготвят самостоятелно чрез изгаряне на дърва (дъб, бреза, овощни дървета), всяко дърво ще направи, въглищата не влияят особено на напитката.

3 литра луна (45%);
50 г дървени въглища;
7 бр. сушени сини сливи;
3 чл. л. дъбова кора.

Предварително напълнете дъбовата кора с вряла вода и я оставете да вари за 10-15 минути, след което запарката се заменя със студена чиста вода. След още 15 минути изцедете течността и използвайте дървесната каша.

Смелете въглен на прах, смесете го с дъбова кора и сини сливи и залейте с луната. Разбъркайте получената смес, поставете я в стъклен буркан, затворете капака и оставете да се влива 2 седмици на тъмно и хладно.

Филтрирайте готовото уиски от кора и въглища през памучна вата и марля и го сервирайте на масата, уискито от луна е готово със собствените ви ръце.

Рецепта за приготвяне на домашно уиски от луна върху дъбов чипс

Сред вариантите за имитация на уиски от бъчви е широко известна рецептата за уиски, направено от лунна светлина върху дъбов чипс, което придава на напитката много правдоподобен, ирландски вкус. Това изисква предварително събиране на дървесина: смилайте дъбов труп, напълнете чипса с вода и, като сменяте водата на всеки няколко часа, ги накиснете за един ден. След това добавете сода във водата (в съотношение 5 литра вода - 1 супена лъжица сода), накиснете още четвърт ден (6 часа) и изплакнете обилно чипса в течаща вода.

Следващата стъпка е задушаването, за което накисвате дъбовия чипс над пара за 2 часа (или варите в тенджера). И отново изплакнете, както след накисване в сода.

За да приготвите домашно уиски от лунна светлина с най-интензивен аромат, изсушете готовото накиснато и запарено дърво през следващите 24 часа на топло място, преди окончателно да го изсушите в микровълнова фурна. Сушенето в микровълновата трае около 2-2,5 часа и придава на дъба самия аромат, който ще придаде на напитката.

При липса на микровълнова печка чипсът може да се пече на скара или във фурната, което ще добави дим към напитката, а ароматът й ще зависи от температурата на печене: лекото печене ще даде плодови или ванилови тонове, а силното печене ще добави пушено месо, но това ще бъде разгледано по-подробно в следващата рецепта.

След като завършите подготовката на дървесина, можете да започнете да правите уиски от лунна светлина у дома: за това се нуждаете от най-силната лунна светлина (не водка) и всъщност дървени стърготини. Колкото по-силна е алкохолната основа, толкова по-близо ще бъде вкусът на крайната напитка до вкуса на оригиналното шотландско или ирландско уиски.

Не бързайте да започнете да дегустирате напитката, тъй като не можете да издържите предписания й минимален период.

3 литра силна луна (65% градуса);
100 г дъбов чипс.

Изсипете подготвените дървесни стърготини с луна в стъклен буркан и затворете плътно капака. Настоявайте на тъмно и охладете в продължение на 3 месеца до една година (колкото по-дълго е излагането, толкова по-богат е вкусът).

Как да си направим уиски от лунна светлина върху дъбови блокове

По-сложно по отношение на технологията на готвене, но по-богато на вкус - лунно уиски върху дъбови пръти. Имитират вкуса, който се придобива чрез настояване в дъбова бъчва.

Както в предишните рецепти за това как да направите уиски от луна, за готвене е подходяща само силна лунна светлина, но изобщо не водка - тя няма достатъчно сила.

3 литра силна луна (50-65%);
2-4 дъбови блока.

Подгответе дъбови дъски предварително или закупете летви от подходящия материал в железарския магазин. Нарежете ги на пръчици около ¾ от височината на съда за инфузия и ширина, съответстваща на гърлото му. Увийте готовите дървени фрагменти плътно с фолио (без празнини, за да не пушат) и запържете във фурната за 3 часа. В зависимост от това какъв вкус искате да направите уиски от лунна светлина у дома, изберете температурата на печене. Ако използвате дърво, печено на 120 градуса, напитката ще придобие лек дъбов аромат, при 150 градуса - подчертан вкус, при 200-205 градуса ароматът на уиски ще има ванилов оттенък, 215 градуса - ще се добавят опушени нотки, при 270 - аромат на бадем. Изпържените пръчки се загарят допълнително по всички повърхности с газова горелка, докато леко се овъглят.

Поставете няколко бара във всеки буркан, напълнете ги с луна и плътно затворете съда с капак за допълнителна инфузия в продължение на 3,5-4 месеца на тъмно и хладно. Процесът на вливане може да бъде удължен до 1-2 години, което ще повлияе положително на вкуса на готовото уиски.

Рецепта за лунно уиски у дома в дъбова бъчва (с видео)

Колкото е възможно по-близо по отношение на продължителността на експозиция (3 години) и произхода на аромата, рецептата е уиски от луна в дъбова бъчва. Напитката се оказва наистина елитна, с плътен аромат и неописуем вкус и никой никога няма да може дори да си помисли, че процесът на приготвяне е елементарен.

10-30 литра домашна луна;
дъбова бъчва с подходящ обем.

Напълнете бурето с алкохолната основа, затворете го плътно и го оставете за 3 години на тъмно и хладно.

Майстор професионалист ще ви разкаже повече за приготвянето на уиски от лунна светлина у дома във видеото по-долу:

Как иначе можете да направите уиски от лунна светлина

И накрая, необичайна версия за това как да направите домашно уиски от лунна светлина - с добавка на шери и водка. У дома, в тази рецепта за лунно уиски, се използва изгорена захар, за да се придаде красив цвят на напитката и филийка хляб за нейния аромат.

1 литър водка;
50 г шери;
50 г луна от първия етап;
40 г дъбова кора;
1 филийка ръжен хляб;
1 ст. л. Сахара.

За захарен сироп:

100 г захар;
100 г вода.

Преди да започнете да правите уиски от луна, пригответе дъбова кора: изсипете я с вряла вода, оставете да се запари и след това изцедете водата и изсушете кората. Пригответе и хляба: превърнете го в крекер и го нарежете.

Изсипете всички съставки на дъното на контейнера, налейте вино, водка и луна и настоявайте на тъмно и хладно в продължение на поне 10 дни.

След това време пригответе захарен сироп: разтворете захарта във вода и оставете сместа да заври.

Филтрирайте готовата напитка преди сервиране и оцветете със сироп.

Всяка нация има свои собствени традиционни спиртни напитки, но сега, благодарение на нарастващите международни връзки, всеки от нас може да опита кубински ром или грузинска чача. Някои от тях са останали екзотика не за всеки, други са спечелили световна слава и широко разпространение. Уискито е едно от тях.

В момента се приготвя не само в историческата им родина - Ирландия и Шотландия, но и в Америка, Англия и дори Япония. Защо не опитате да приготвите тази напитка у дома? В крайна сметка основата му е обикновената луна.

Традиционна рецепта за уиски от луна у дома

Така че, първо трябва да получите необходимите компоненти:

За напитка се изисква луна не по-слаба от 45-50 градуса с добро качество.
Вместо дъбови съдове, изгорени отвътре, ще трябва да използвате стъклени буркани и дъбови стърготини или дребни стърготини.

Използването на дъбова кора е нежелателно, съдържа твърде много танини.

След 2 месеца уискито трябва да се филтрира и бутилира. След 2 седмици вашата напитка е готова за пиене.

Най-лесната рецепта за домашно уиски

В случай, че вашите възможности са ограничени и наистина искате да направите напитка, друга рецепта за приготвяне на уиски от лунна светлина у дома ще ви помогне:

3-4 супени лъжици дъбова кора (може да си купите в аптеката) се варят и подсушават малко.
В стъклен буркан поставете сварена дъбова кора, четвърт чаена лъжичка ванилия и канела, 6-8 сини сливи. Изсипете съдържанието на луната 45-50 градуса.
Затворете буркана и оставете за 2 седмици, като съдържанието трябва да се разклаща периодично.
След 2 седмици напитката трябва да се филтрира и бутилира.

Трудно е да се каже колко домашно приготвено уиски по ускорена технология е подобно на това, получено по класическия начин, но напитката излиза оригинална и приятна на вкус.

Уиски от сушени плодове

След това те изсипват дъбова кора или дървени стърготини и настояват за два месеца. Към филтрирано и утаено домашно уиски се добавят сушени плодове за богатство на вкус и мирис – круша, ябълка, сини сливи, малко тръстикова захар и течен дим, както и малко прясно изпечен дъбов чипс. След като го разредите със силна луна два пъти, почти готовото уиски се отстоява още две седмици - и след това ще бъде готово за употреба.

Течният дим, който мнозина се опитват да избягват поради потенциални рискове за здравето, не е задължителен компонент на напитката, така че можете да се справите без него.

Домашно уиски в дъбова бъчва

Има много рецепти за приготвяне на уиски от луна у дома и всеки може да направи напитка според вкуса и възможностите си. Но колкото по-близо е технологията на готвене до традиционната, толкова по-вкусен и по-добър ще бъде вашият продукт.

Уискито, направено у дома по класическа технология, ще бъде неразличимо от същата стара и известна напитка.

Видео рецепта за домашно уиски

Разбира се, уискито се счита за много благородна и изискана напитка, но според някои любители на напитки и закуски, то не се различава твърде много от обикновения "самограй". Особено ако последният е изгонен в съответствие с всички правила, при спазване на технологията и от зърнени суровини. Въпреки това, луната се пие почти веднага, а "viskarik" трябва да се съхранява в Как да си направим уиски от лунна светлина? Идеята се роди от не много сложни манипулации с первак да се превърне в питие от шотландските места. Интересен факт: ако нямате чувствително възприятие на опитен дегустатор, не винаги ще видите разликата между автентичната имитация и оригинала и най-вероятно изобщо няма да я забележите. Как да си направим уиски от лунна светлина? Няколко рецепти и съвети за домашни условия - на вашето внимание!

Домашно уиски

От луна у дома, конякът е също толкова реален по изпълнение, колкото и други домашни, например. Можете да работите малко и да направите почти истинска марка в кухнята, като се фокусирате върху оригиналните технологии за приготвяне на силен алкохол и ако наистина не искате да прекарвате много време, тогава можете значително да опростите задачите: имитирайте уиски по по-малко сложен начин, като се използва вече приготвена луна. Несъмнено ще е по-добре, ако се окаже, че е зърнена (например от пшенично зърно), но когато такава не е налична, можете да използвате тази под ръка или на рафт в килера.

уиски от дестилат

Рецептата за лунно уиски у дома включва важен момент - почистване на продукта. Трябва да се освободи от примеси. Най-добрият начин за тази манипулация е повторното му дестилиране, но понякога се използват и други методи за почистване – с помощта на калиев перманганат или сода например.

И за да направите домашното уиски по-близо до традиционните опции, трябва да коригирате цвета на напитката. Дъбът придава на шотландското уиски жълтеникави или кехлибарени нюанси на цвета: от него се правят бъчви за отлежаване на дестилат. Така че всеки човек, който мисли как да направи уиски от лунна светлина в кухнята, ще се опита да вземе бъчва - след това да запази напитката в нея. Без съмнение всичко може да се направи много по-лесно: за да стане дестилатът необходимия автентичен цвят, трябва да използвате екстракт от дъб. Нека разгледаме различните опции по-подробно.

Как бързо да си направим уиски от лунна светлина

Тази опция е най-бюджетната, тя е достъпна и проста в изпълнението. В него на дестилата се придава само вкусът и ароматът на оригинала. Този метод е най-подходящ за партита, фирмени партита или събирания с приятели.

Съставки

Ще трябва да имаме: три литра двойно почистена луна от зърнени суровини със сила най-малко 50% (това е важно), три големи лъжици дъбова (от аптека) кора, 50 грама изгорени дървесни въглища ( по-добре е да направите процеса сами), 7 броя сушени кайсии, 7 бр. сини сливи (възможно със семена).

Самият процес

Смелете въглищата до прашно състояние.
Изсипете дъбова кора, натрошени въглища и сушени кайсии със сини сливи в подготвена стъклена посуда (може да се използва 3-литров обикновен буркан). Изсипете един и половина литра первак отгоре и разбъркайте, като допълните останалата луна. Съдовете се пълнят по-пълно – до върха.
Разбъркайте отново и покрийте получената смес с капак, като я изпратите на хладно тъмно място за няколко седмици: това е един от най-бързите начини да направите уиски от лунна светлина.
Изваждаме буркана от "кеша" и филтрираме през слоя "памучна вата + марля" (можете да използвате въглероден филтър).

Готов! Можете да започнете да дегустирате и пиете вкусна и приятно миришеща напитка, която само отдалечено напомня за първичната суровина.

Как да си направим уиски от луна в дъбова бъчва

Разбира се, най-доброто уиски (дори по-приятно от добре познатите марки) може да се получи само в бъчва. Не твърде големи дъбови бъчви до 10 литра са подходящи за вливане на луна у дома. Сега те могат лесно да бъдат поръчани онлайн или закупени в специален магазин. Запомнете: колкото по-малък е капацитетът на цевта, толкова по-бързо ще премине процесът на инфузия и дъбовият вкус ще насити луната с танини по-бързо. Но когато възнамерявате да настоявате напитка в контейнер за дълго време, по-правилно е да закупите бъчви до 50 литра.

За дела на ангелите

Струва си да се помни, че когато напитката отлежава, малка частица алкохол трябва да се изпари: нарича се още „дял на ангелите“. И не е толкова важно какъв обем има цевта - 5 или 50. За норма се счита загубата на до 10% алкохоли годишно. Срокът за вливане на луна зависи от обема на дъбовите съдове, броя на литрите и силата. И температурата, и влажността ще повлияят на времето. Има и други дребни нюанси. На сухи места силата на запарения продукт се увеличава значително и може да се повиши от 55% например до 75%, а ако напитката се държи на влажни места, силата й пада от 55% на 40%. И в двата случая общият обем на съдържанието на цевта се намалява.

Не забравяйте за "дял на ангела" в бурето - понякога допълнете до върха. Веднъж месечно (когато е до 10 литра) можете да дегустирате, да дегустирате запарената лунна светлина, защото е по-добре да я прекалите малко, отколкото да прекалите с дестилата. Приблизителното отлежаване на зърнените дестилати в 5-литрова дъбова бъчва при стайна температура за уиски е от 6 до 10 месеца.

На дъбови решетки

Тази опция за готвене е малко по-проста от метода на бъчвата, но резултатът е доста достоен за похвала. Такова уиски може да се окаже дори по-добро от някои магазинни уискита и ще бъде отлично питие в онези моменти, когато искате да седнете в уюта на собствения си дом, да разговаряте от сърце с най-близките си хора. И така, още един вариант как да си направите домашно уиски от лунна светлина.

Компоненти

Ще ни трябват дъбови ламели (колчета или парчета), така че да се поберат свободно в трилитров съд, луна със сила над 50%, самия контейнер - той е идеално въплътен от обикновен стъклен трилитров буркан от краставици.

Самият процес

Първо подготвяме самия дъб. Усукваме фрагментите от дървото във фолио, така че да няма празнина, и го поставяме във фурната за три часа, не повече. Ароматът на уискито, което получавате, ще зависи пряко от температурата във фурната.

120°C и повече - напитката ще има слаб дъбов аромат.
При 150°C дъбовият вкус на уискито ще бъде ярък и изразен.
205 ° C и повече - алкохолната напитка ще придобие нюанси на ванилия.
215°C - Усещат се опушени нотки, присъщи на шотландските сортове.
Над 270°C - появява се бадемов вкус.

Изгаряме колчетата отново с огън, така че да са леко овъглени. Този нюанс ще определи гамата от цветове на бъдещата напитка.

Приготвените „дъбове“ на няколко парчета се подреждат в трилитрови контейнери, изсипват се луната, плътно се затварят. Експозицията продължава на тъмно и хладно място поне 3 месеца. Крайната цифра за стареене у дома е три години, по-дълго просто няма смисъл. Това е един от най-ефективните начини за приготвяне на уиски от лунна светлина без вкус на лунна светлина.

Върху дъбови стърготини

Тази опция по отношение на производствените технологии почти напълно ще копира предишната. С основната съставка - луната - и дъбовата добавка се извършват същите манипулации, но вместо парчета дъб вземаме собствени дървени стърготини и непосредствено преди употреба ги изпаряваме във вряща вода. Следват подобни стъпки за приготвяне на напитка в стъклен съд: излагане за поне три месеца. Но ако има такава възможност, тогава е по-добре да вземете цели парчета.

И за да получат шотландски торфен вкус на изхода, някои "уискидели" у дома използват така наречената - специална хранителна добавка, предназначена да придаде на ястията пикантен пушен вкус. Въпреки това, други привърженици на домашното пивоварство, напротив, не препоръчват да се правят тези манипулации, като смятат (и не без причина) такава подправка за вредна както за вкуса на напитката, така и за човешкото здраве.

Приятно пиене на всички!