Традиционна коледна храна. Традиционна коледна храна
Намерих малко време и енергия, за да напиша публикация. Писането на публикации вероятно е много лесно и просто за някого, но не и за мен. Понякога няма нито сила, нито време.
Като цяло първата половина на седмицата премина „в кухнята“, може да се каже.
До сряда сутринта бяха подготвени предварително планираните в списъка:
- гастрономически панетон
- фокача
- шоколадови лампички
- „джинджифилов“ мед-джинджифил
+ дори успя да изпече, не планирано, подробности за бъдеща къща с мед и джинджифил за дома, празнуваща NG
Всичко това, заедно с други ястия от „коледната“ вечеря, беше изядено вчера в офиса на съпруга ми с наздраве. Сред тях беше призив за повторение на такава вечеря догодина, предложение да се „хранят“ всички така всеки ден и особено топла оценка на „меденките“ (от това, което е останало от обяд) от офис портиера, който ме попита съпруг да го предаде на жена си, т.е. за мен, че такива „вкусни и ароматни сладкиши никога не е опитвал досега“.
Като цяло, от тази, която приготвих, всички особено харесаха фокача и шоколадови светлини.
Има много снимки на всички "ястия" и рецепта за "светлини" под изрезката.
Подготовката започна с мед и меденки, тестото, в което омесих в събота. В неделя ги изпекох и ги нарисувах възможно най -добре (вече бях доста уморен, така че фантазията ми беше почти на нула)
Вечерта беше направен образец за бъдещата къща от меденки.
В понеделник работих върху шоколадови светлини и изпекох детайлите на къщата. Ще покажа къщата буквално на една снимка, тъй като все още има работа и работа по нея. 
Е, сега ще се обърна директно към шоколадовите светлини. Рецепта и малко снимки.
За бисквити с късо пиле:
500 гр брашно
300 г омекотено масло (или маргарин)
300 г захар
4 жълтъка
1 торба ванилин, щипка сол
За крема (искрящ пълнеж):
300 г млечен шоколад
250 гр сметана (мазнини 32-35%)
половин чаша ром
За покриване:
2 опаковки (по 125 г всяка) шоколадова глазура
Готвене крехко тестоза основата на "светлини". Смелете захарта с жълтъци, добавете сол, ванилин, нарязано на кубчета масло и постепенно добавяйки брашно, омесете тестото. От готово тестооформете топка, увийте я във фолио и я приберете в хладилника за 30 минути.
След това разточете тестото на пласт с дебелина около 0,3-0,5 см и изрежете от него кръгли бисквитки (около 4-5 см в диаметър). 
Основните бисквити се пекат във фурната до готовност при температура 180 г, около 6-10 минути (в зависимост от фурната). След това охладете напълно.
Приготвяне на кремавия пълнеж. В малка тенджера оставете сметаната да заври, свалете я от котлона, веднага щом на повърхността се появят първите „буркания“. Добавете към горещата сметана, начупена на малки парченца млечен шоколади бъркайте непрекъснато, докато се разтопи напълно.
Изсипете получената маса в добре охладена (предварително) купа, налейте половин чаша ром и започнете да разбивате с миксер на максимална скорост. Ако кремът не бие, тоест все още е топъл, можете да го поставите във фризера за 5-10 минути. В резултат на това трябва да получите крем с устойчиви върхове, за да можете да оформите конуси-светлини от него, но тук също е важно да не прекалявате с разбиването, в противен случай ще има вкус на „зърнест“.
Използвайте сладкарска торбичка, за да оформите „светлини“ от крема върху пясъчна основа. Сложете ги на студено за 2-3 часа.
Разтопете шоколадовата глазура (вече я бях приготвила) и потопете всяка "светлина" в нея. Отгоре светлините могат да бъдат украсени с нарязани орехили сладкарски поръски.
При мен този път светлините бяха „чист“ шоколад. 
Е, във вторник изпекох фокача и събрах гастрономически панетон. Този път моята фокача не беше много ефирна, но въпреки това много ми хареса. 
Сега ще премина към още Подробно описание panettone. Като цяло най -известният, разбира се, е сладкият италиански панетон, но има и гастрономически панетон или „солено“ - едно от традиционните коледни ястия.
За да го приготвите, се нуждаете преди всичко от "хляб" бял хлябпод формата на висок козунак, който се нарязва на дискове с дебелина приблизително 1 см. Освен това се оформя самият гастрономически панетон, пълнежите могат да бъдат напълно различни - месни, зеленчукови, рибни.
Аз просто, panettone беше за "всички вкусове".
Купихме хляба, готов за пълнене. 
И тя сама измисли пломбите, изхождайки от факта, че сред нормалните „ядещи“ трябва да присъства и вегетарианец.
Реших да започна с „месни“ плънки, като постепенно преминах към рибни плънки, а след това към зеленчуково-вегетариански.
Първият слой е направен от единствения, продаван в Италия пушена наденицанаречен „унгарски“ (не се изненадвайте, тук колбасите традиционно се правят само сушени), поставен върху тънко намазан слой майонеза. 
Вторият слой беше тънко разпръснат слой маскарпоне и пармска шунка. 
Тогава се мислеха за рибните слоеве, затова реших да ги отделя от „месото“ със слой от пържени зеленчуци под формата на тиквички, за да неутрализирам вкуса.
Зад тях имаше слой риба тон с каперси и ситно нарязан лук и магданоз върху възглавница от майонеза. 
След това имаше слой леко осолена пушена сьомга върху възглавница от мека сметана (сирене Филаделфия, малко сметана и ситно нарязан лук). 
След това планирах да направя слой маскарпоне, остатъчна сьомга и червен хайвер. 
Но като отворих буркан с хайвер, закупен наскоро по московско време, към мен се втурна стълб с много неприятна миризма. Очевидно хайверът е далеч от първата свежест, освен това изглеждаше подозрително фино зърнест ... По принцип целият буркан беше изхвърлен в кофата за боклук ... (((
И трябваше да измисля алтернативен слой в движение. Реших да отделя всички предишни слоеве от следващия и да повторя вкуса на наденицата. За този слой нарязах и наденицата и шунката на малки квадратчета и ги сложих смесени. 
Това беше последвано от три вегетариански слоя:
първият - от сирене Каприно със сметана, малко количество доматена пастаи черен пипер със ситно нарязан червен радик (цикория); 
втората - от гъби, леко запържени в масло, и допълнително задушени в сметана, с прясно нарязан магданоз
третата - от пържено до зехтинс чесън от тиквички, поръсен с прясно нарязан магданоз 
Като цяло събрах цялата поръчана „храна“ за обяд за съпруга си. 
И той „в замяна“ ми донесе и кутия с подаръци. 
Вътре, които бяха:
Бутилка Барбареско
Бутилка просеко 
Няколко вида различни сосове и кремове 
И също така паста на базата на Бароло (която донесохме миналата зима от родината на Бароло - Пиемонт) 
Сосовете и кремовете ме карат да мисля за тях възможно приложениена предстоящите фестивали. Утре имам голям ден за пазаруване.
Коледа е най -красивият, мистериозен и вълшебен празник в годината. С този празник са свързани много традиции и знаци. Бъдни вечер се нарича Света вечер. Всяка домакиня се опитва да постави възможно най -много лакомства на масата.
Традиционно всички коледни ястия трябва да се приготвят преди вечерта на 6 януари. След като първата звезда се появи на небето, празникът започва. Според православието е необходимо на масата да има 12 ястия. Всички ястия трябва да са постни. Всяка домакиня решава какви ястия да сготви за Коледа, но основното и задължително ястие на този празник е кутя. Има и препоръчителен списък с вкусни ястия, които ще зарадват всяко домакинство или гост у дома, а на Светата вечер може да има много гости.
Вечерта е необходима вечеря, според традицията постни ястия, а коледната трапеза може да включва месни ястия, но тя, подобно на вечеря, задължително трябва да започва с kutya.
Какво се готви на 6 януари
Както вече знаем, на масата трябва да има 12 ястия, според броя на апостолите. Обичайно е масата да се покрива с бяла покривка. Поставете сено под покривката. В центъра омесете коледната мазнина, в която трябва да залепите запалена свещ. Вечерята започна, след като първата звезда се появи на небето. Този момент, много обичат децата, те обичат да чакат появата на чудо в небето. Най -важното ястие е кутия. Kutia е варена каша, приготвена от пълнозърнести зърна. Готова кашаполива се с медена вода или захарен сиропи към него добавете ядки, маково семе, сушени плодове, консерви, конфитюри. Просото може да бъде заменено или ориз. Тази храна е традиционна, нито една Бъдни вечер не трябва да бъде без нея.
Има много рецепти за приготвяне на това ритуално ястие. Опитните домакини имат свои семейни рецепти за приготвяне на тази каша, предавани от поколение на поколение. Младите домакини могат да опитат нови рецепти, които сега са много, благодарение на необятността на Интернет.
Традиционно коледно сочиво
1 чаша пълнозърнеста пшеница
3 чаши вода
80 грама мед
50 грама стафиди
100 грама маково семе.
Пшеницата, преди готвене, е необходимо да се изплакне, да се сортира и да се излее с вряла вода. Изцедете водата, изпратете житото в тигана, в който ще се готви кутията. Гответе до омекване, докато водата се изпари. Кутия готви като каша.
Макът трябва да се запари, като се излее вряща вода. По желание може да се натроши в хаванче. Можете също да смилате маковото семе.
Освен стафиди, в кутя могат да се добавят различни захаросани плодове, ядки, парченца шоколад, халва. Позволено е да се пълни кутя със супена лъжица ром. Импровизирайте. Изберете съставки според вашия вкус, желание и наличност.
Узвар
Традиционно узварът се смята за господар на коледната трапеза. Винаги се съчетава с кутя. Uzvar е стара напитка, която е в състояние да даде сила, енергия, да насити тялото с витамини, микроелементи. Uzvar подобрява работата на сърцето, стомашно -чревния тракт и има благоприятен ефект върху нервната система.
Подготовка:
Трябва да вземете 200 грама сушене. Това могат да бъдат ябълки, кайсии, круши, сини сливи, стафиди. Измитото сушене се залива с три литра вода и се кипва. Необходимо е узварът да се вари на слаб огън за около 15 минути. След това, ако желаете, можете да добавите сини сливи, череши, стафиди и да заври още 15 минути. След това медът се добавя към узвара, покрива се с капак и се оставя да се влива в продължение на 2-3 часа. Uzvar се сервира охладен.
Постен борш с боб
Боршът е любимо ястиев Русия. Традиционно боршът е ежедневно ястие, но дори Бъдни вечер е трудно да си представим без него. Тъй като е трудно да се приготвят 12 ястия наведнъж, боршът може да се приготви предварително, от това вкусът му само ще стане по -богат и по -ярък.
Боршът може да се готви с боб, цаца, цвекло, гъби. Всичко зависи от предпочитанията на семейството и наличието на храна от домакинята.
Подготовка:
Сварете чаша боб, докато омекне. Или вземете готови боб от консерва.
Сложете 3,5 литра вода на огъня (можете да вземете водата, в която е сварен бобът). След като заври, добавете нарязани на кубчета картофи (4-5 грудки) във водата.
Междувременно пригответе печеното. Настържете 1 голям морков, нарязайте на кубчета един лук и го задушете в тиган до златисто кафяво. За пържене трябва да използвате слънчогледово масло.
Вземете 2 средни цвекло. Цвеклото трябва да бъде настъргано. Пържете едно цвекло заедно с лука и морковите, второто хвърлете в тенджера с картофи и боб. В края на пърженето добавете половин литър доматен сок, или 100 грама доматено пюре.
В края на готвенето на зеленчуци добавете половината от нарязаната глава зеле в тигана. бяло зеле... Зелето трябва да заври. Гответе още 5 минути. Добавете подправки и сол към борща на вкус. По необходимост лимонена киселинаили оцет.
Пампушки
Пампушки или хляб, необходимо допълнение към борш. Пампушка е кръгъл и малък кок. Поничките се правят от тесто с мая... Ако няма време да ги изпечете, можете да се справите с хляба или да си купите готови понички в магазина.
Сос от лук или чесън за понички
Обичайно е да се наливат пампушки със специален сос, който ги прави по -вкусни.
Подготовка чеснов сос:
5 скилидки чесън;
3 супени лъжици. л преварена вода;
2 супени лъжици. л. масла.
Чесънът се прекарва през преса, смесва се с вода, олио. Добавете копър или магданоз, както и подправки, ако желаете.
Приготвяне на сос от лук:
2 лука се запържват в тиган до готовност, към лука се добавя 1 с.л. л. брашно. Запържете лука с брашно за около минута. След това се добавят 2 с.л. л. заквасена сметана, 1 чаена лъжичка доматено пюре, сол, подправки. Всичко това се пържи за няколко минути. След това се налива вода и лукът се задушава за 5 минути.
Зелеви рулца с просо и гъби
Всички сме свикнали да пълним зелеви рулца с ориз и кайма. Но зелеви ролки с просо и гъби не по -малко вкусно ястие... Зелевите кифлички трябва да се приготвят по традиционния начин, само ориз и кайма, заменени с варено просо и пържени гъби.
Пържена риба
Рибата е не само здравословна, но и вкусна и тъй като трябва да срещнете Светата вечер без месни ястия, рибата е перфектна. Необходимо е да се запържи рибата в брашно, тъй като яйцето не е позволено на 6 януари.
Хляб
Независимо дали на масата има понички, хлябът на масата също трябва да присъства. Хлябът може да се сервира бял, черен, с добавка на подправки, трици.
Коледа Оливие
Руската кухня е слабо представена без Оливие. На Велика вечер е необходимо да се готви без наденица. Това няма да влоши вкуса му. Но на самия Коледа Оливие може да се сервира на масата с наденица, варено месоили пилешки гърди.
Винегретът
Тази витаминна салата осигурява много ползи за организма. Всички продукти в състава му могат да излекуват тялото, да го укрепят и да го напълнят с енергия. За винегрета се нуждаете от варени картофи, цвекло, боб, моркови. Пресен лук, кисело зеле, растително масло. Можете да замените боба със зелен грах. Също така салатата ще трябва да бъде осолена и пипер.
Плодове
За десерт можете да сервирате различни пресни плодове: ябълки, круши, грозде, мандарини, портокали.
Коледни ястия
На 7 януари е позволено да се сервира месо на масата, така че на този ден можете да смачкате пилешко, патешко, свинско, различни салати от месо.
Патица с ябълки
Традиционно можете да изпечете патица с ябълки във фурната. За тази изкормена патица се натрива със смес от билки, черен пипер, чесън и олио. Оставете патицата да се маринова за няколко часа.
Смесете ябълки, сливи, дюля, сини сливи, подправете с вино и други.
Патицата трябва да се пече около 3 -3,5 часа, като се залива с получената мазнина.
Десерт
Коледните кексчета се броят традиционни печени изделия... Кексът може да се приготви 1-2 месеца преди Коледа и да се остави да узрее, или можете да готвите бърз кексс мандарини
Рецепта:
200 грама брашно;
4 яйца;
200 грама захар;
1 ч.ч бакпулвер;
125 грама масло;
150 грама сушени плодове;
2 мандарини;
ванилия.
Подготовка:
Маргарин стайна температураразбит със смесител за захар. След това в получената маса постепенно се въвеждат яйца, пресято брашно, ванилия, бакпулвер и сушени плодове. Мандарините се вкореняват за 2 минути в масло и се добавят към тестото. Сладкишът се пече 1 час във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
Готовият сладкиш се поръсва с пудра захар и се украсява с мандарини.
Приятен апетит и прекрасна Коледа!
Прочетете повече за готвенето на оризова кутия за Коледа в тази.
ДО: На всички служители
ДАТА: 1 декември
RE: Коледна вечеря
Имам удоволствието да ви информирам, че нашата компания ви кани на Коледната вечеря, която ще се състои на 23 декември по обяд, в отделна стая на барбекюто.
Ще има и бар с достатъчно Алкохолни напитки... Доведохме малка група, която да свири традиционни коледни песни ... пейте заедно, ако искате. И не се изненадвайте, ако нашият директор дойде облечен като Дядо Коледа.
Ще включим светлините на елхата в един час. В същото време служителите могат да си разменят подаръци на цена не повече от 10.00, за да не олекотите прекалено джобовете си. На празника са поканени само наши служители!
Нашият директор също възнамерява да произнесе реч по време на празника.
ОТ: Пати Люис, мениджър човешки ресурси
ДО: На всички служители
ДАТА: 2 декември
RE: Празник
Във вчерашното обръщение изобщо не искахме да изключваме нашите еврейски сътрудници. Наясно сме, че Ханука е важен празник, който често съвпада с Коледа, макар че за съжаление не тази година. Отсега нататък просто ще наричаме партито „Празнична вечеря“.
Същото важи и за всички наши нехристиянски служители и тези, които празнуват други празници.
Няма да има коледно дърво. Няма да има коледни песни. Ще има и друга музика, която да ви зарадва.
Доволни ли сте?
Весела Коледа на вас и вашите семейства! Пати.
ОТ: Пати Люис, мениджър човешки ресурси
ДО: На всички служители
ДАТА: 3 декември
RE: Празнична вечеря
Относно бележка, която получих от член на Анонимни алкохолици с искане за непиеща маса ... която не се подписа. Ще се радвам да изпълня това желание, но ако сложа „Само AA“ на масата, вече няма да останете анонимни. Как да постъпя в този случай?
Някой?
Забравете размяната на подаръци, размяната на подаръци не е позволена, защото членовете на профсъюза смятат, че 10.00 е твърде скъпо, а бордът смята, че 10.00 е твърде малко за подарък. ОБМЕН НА ПОДАРКИ НЕ Е РАЗРЕШЕН.
ОТ: Пати Люис, мениджър човешки ресурси
До: На всички служители
ДАТА: 7 декември
RE: Празнична вечеря
Каква разнообразна група сме! Нямах представа, че на 20 декември започва мюсюлманският месец Рамадан, през който е забранено да се яде и пие през деня. Толкова за вашия празник! Сериозно, ние разбираме, че обядът по това време на годината противоречи на вярванията на нашия мюсюлмански персонал.
Може би Kebab House може да не сервира порциите ви до края на обяда - или може да опакова храната ви, за да можете да вземете всичко у дома в малки кутии. Добре ли е за вас?
В същото време подредих така, че масата за членовете на групата „Наблюдатели на тежести“ да е възможно най -далече от масата с десерти, а бременните жени да седят близо до тоалетната.
Хомосексуалистите могат да седят заедно. Лесбийки не са задължени да седят с хомосексуалисти, всяка група ще има своя собствена маса. Да, ще сложим цветя на масата за хомосексуалисти. Мъжът, който поиска разрешение да облече женска рокля - не, това все пак не е позволено.
Организираме столчета за малки хора. Ние ще се погрижим за нискокалорични ястия за хора на диета. Не можем да следим количеството сол в приготвената храна и съветваме хората с високо кръвно налягане първо да опитат.
Ще има пресни плодове за диабетици, ресторантът не може да предлага десерти без захар. Съжалявам!
Какво друго съм пропуснал?!?!?
Пати
ОТ: Пати Люис, мениджър човешки ресурси
ДО: Всички # $% ^ & *! За служители
ДАТА: 10 декември
RE: Празник% # * & ^% @ *% ^ Обяд
Вегетарианци?!?!?! Това е, търпението ми се изчерпа !!! Възнамеряваме да прекараме този празник в барбекюто, независимо дали ви харесва или не, за да можете спокойно да седнете на масата, най -отдалечена от „кухнята на смъртта“, както го нарекохте хубаво, и ще получите вашите # $% ^ & * салата, включително домати, отглеждани по хидропонен метод.
Но знаете ли, те също имат чувства. Доматите крещят, когато са нарязани. Чух ги да крещят. Все още чувам тези писъци!
ХА!
Надявам се вашият празник да бъде отвратителен! Значи седнал си зад волана пиян и си умрял, чуваш ли?!?!
СУКА ОТ АДА
ОТ: Джоан Бишоп, изпълняващ длъжността ръководител на човешките ресурси
ДАТА: 14 декември
RE: Пати Люис и празничната вечеря
Сигурен съм, че ще изкажа общото си мнение, като пожелавам на Пати Люис бързо възстановяване от нервния срив, предизвикан от стреса. Ще продължа да изпращам вашите карти с желания в клиниката. В момента бордът реши да отмени празничния обяд и да даде на всички работници пълен почивен ден на 23 декември.
Честит празник и на теб!
Според традицията, Бъдни вечер постът завършва с появата на първата вечерна звезда в небето, която съобщава на целия свят за времето на раждането на Божия Син - тогава започва празнуването на Коледа.
На Коледа е обичайно цялото семейство да се събира на коледна вечеря, а празничната трапеза е украсена с традиционни ястия - различни за всяка страна.
Пуйка, патица или гъска е доста често срещано коледно ястие.
В Англия задължителните ястия за Коледа са печена пуйка със сос от цариградско грозде и коледен пудинг, който се залива с ром, запалва се и се поставя на масата с пламък.
В Съединените щати пуйка се сервира за коледна вечеря. сос от червени боровинки.
Във Франция празникът не е празник, ако на коледната трапеза няма пуйка, изпечена в бяло вино. Ядат също стриди, пастет от гъши дроб, сирена и шампанско.
В Дания ядат патица или гъска, пълнени с ябълки, оризов пудинги сладка оризова кашас канела и стафиди.
В Ирландия пуйка или шунка се готвят за Коледа, в Гърция - пуйка във вино, в Литва и Германия - печена гъска.
За Коледа германците винаги слагат ястие с ябълки, ядки, стафиди и марципани на масата.
В Китай, където живеят много християни, за Коледа се приготвя имперско ястие - прочутата пекинска патица.
Но на празничните трапези в Австрия, Унгария, балканските страни никога няма коледни гъски, патици, пилета, пуйки. Те вярват, че тази вечер е забранено да се яде птица - щастието ще отлети.
В Белгия на коледната трапеза се слагат телешки колбаси с трюфели, месо от глиган, традиционна торта, вино. В Холандия - заек, дивеч или дивеч, в Люксембург - кървавица, ябълки, местно пенливо вино.
Италианците по Коледа ядат риба или морски дарове, тортелини и измиват всичко с шампанско.
В Испания сервират бозаене, изпечено на шиш и измито с шери. На празнична трапезавсеки испанец определено ще има морски дарове - скариди, раци, омари, както и коледни сладкиши - халва, марципани, анасонови бонбони.
А Португалия на този ден яде бакалао - ястие от изсушени осоленитреска, измита с порт.
Подготовката за Коледа в скандинавските страни е много задълбочена. Две седмици преди празника се колят коледни прасета, правят се кръвни колбаси, месото се осолява и пуши. След това започват да варят бира, която се вари в продължение на три до четири дни без прекъсване от сутрин до вечер.
Коледа се празнува от почти всички и се очаква с нетърпение по целия свят. Всеки народ влага своя специален смисъл в този празник, който се отразява в кулинарни традиции... HELLO.RU разказва какво се сервира на празнична коледна трапеза във Франция, Великобритания, САЩ, Япония и други страни.
Франция
Le Reveillon, известен още като коледния дневник - традиционен Френски десерт, който почти винаги се сервира с шампанско. Прилича максимално на паднал труп, покрит със "сняг" от пудра захар, около които „растат“ гъби от меренге.
Коледен "дневник"
Основното ястие на коледната трапеза е печена гъска, пълнена с кестени или пуйка, просто пържена или печена в бяло вино. Също на Коледа французите се наслаждават на изкушения: фуа гра (фуа гра), стриди (както пресни, така и осолени или пушени), а за десерт се сервира сирене.
Великобритания
Традиционната английска коледна храна е пудинг и пълнена пуйкас гарнитура от зеленчуции сос от цариградско грозде. Пудингът (сливовият пудинг) се прави от трохи за хляб, брашно, свинска мас, стафиди, яйца и различни подправки. Най -впечатляващият детайл на тази рецепта е, че преди сервиране, пудингът се залива с ром, подпалва се и се поставя на пламтяща маса.
коледен пудинг
В Шотландия, Ирландия и Уелс е обичайно да се сервира пържено свинско или агнешко месо за коледната вечеря, както и печена гъска, кървавица. И се измива с целия шери и уиски.
Както в много други страни, в Америка традиционно ястиесе счита за пълнена пуйка. Пуйката е пълнена с всичко: хляб, сирене, сини сливи, чесън, боб, гъби, ябълки, зеле. Освен това се сервира гарнитура от пуйка картофено пюре, варени царевични зърна и брюкселско зелеили броколи. Варена пуйка често се сервира със сос от червени боровинки. Приготвя се и коледен коктейл от яйца. то сладка напиткаизготвени на базата на сурови яйцаи мляко. 
Япония
Под влиянието на Запада Япония също започна да празнува Коледа. Вярно е, че японската празнична трапеза е много различна от традиционните ястия в Европа и Америка. И така, празникът не е пълен без студени мезета "o-sechi-riori"-студен боб с ориз, оризови сладкиши, мариновани и свежи зеленчуци... Те също така сервират храни, които според японците носят щастие: морски водораслидава радост, пържени кестени - успех в бизнеса, грах и боб - здраве, варена риба - спокойствие, добро настроение, хайвер от херинга - щастливо семейство, много деца. Ястието е много дискретно без прекомерно забавление и консумация на алкохол, което е съвсем естествено в тази страна.
Японски коледни торти
Австрия
В Австрия ястия от гъска, патица, пиле, пуйка не се слагат на коледната трапеза поради древни суеверия. Те вярват, че тази вечер е забранено да се яде птица - щастието ще отлети. Вместо това австрийците сервират различни ястия с брашно. На Бъдни вечер на масата се слага хляб, който символизира обединението на семейството и рода. Тук приготвят и различни тестови изделия с пълнеж: сладко, кисело, без пълнеж и т.н. под общото име Krapfen, както и ябълков щрудел.
Австрийски ябълков щрудел
Коледна вечеря може да се сервира: традиционна каша Bachlkoch, която се сварява в мляко и се залива маслои мед; Mettensuppe (силен бульон); колбаси; свинско и телешко с хрян и кисело зеле; Винер Шницел; рибни ястия(шаран).
Испания
В Испания лозата отдавна се смята за символ на изобилие и щастливо семейно огнище. Не е изненадващо, че испанците със стрелба на часовника в полунощ изяждат дванадесет грозде - според броя на ударите на часовника - и правят 12 желания.
Традиционно празничните трапези в тази страна са пълни с месни ястия: пържено агнешко, пуешко, сукалче, пушена наденица и шунка. Супите от миди и морски дарове се сервират на първата Коледа. Всичко това се измива с шери. За десерт: бадемова супа, халва с медени ядки (туррон), оризова каша от млечен продукт и др. Те също ядат специални церемониални бисквити.
Традиционен испански туррон
Германия
В Германия, на Бъдни вечер, традиционното ястие е пържен шаранили кисела херинга, а за Коледа сервират пържена гъска с ябълки или свинско с кисело зеле. Ястието със сигурност ще бъде сервирано, ярко украсено с ябълки, ядки, стафиди и пайове. Тя също има своя собствена символика: ябълката е плод на познанието за доброто и злото, ядките с твърдата си черупка и вкусното ядро символизират тайните и трудностите на живота. В Германия казват: „Бог даде орех и човек трябва да го напука“.
Специални ритуални бисквитки
Италия
Редовните ястия от коледната трапеза са месо на скара, разнообразни италиански закуски, паста и вино. Символите на здраве, дълголетие, благополучие на празничната трапеза са, както в Испания и Германия, грозде и ядки. Ястия с месообърнете специално внимание, тук те предпочитат да готвят свински бут (дзампоне) - той се сварява в торба, направена от кожата на задния свински бут, запазвайки формата му, и свински колбас(котекино), той се вари поне два часа и се сервира горещ.
Традиционен италианска наденица- котекино