Рецепт соусу для грінок із чорного хліба. Гренки – швидка закуска до пива

01.08.2020

Часникові грінки - ідеальна закуска до пінного. Хрумка рум'яна хлібна скоринкау поєднанні з ароматним часником відмінно відтіняють солодовий смак темного та світлого пива. Гренки прості у приготуванні, не вимагають спеціальних навичок, а інгредієнти можна знайти на будь-якій кухні. Ця закуска - оптимальний варіант для відпочинку вдома та на природі.

Домашні грінки з часником

Часникові грінки давно стали класикою. Їх часто подають до пива в барах та пабах. Але навіщо витрачати гроші, якщо ароматну закуску можна приготувати вдома за 5 хвилин?

Інгредієнти:

Хліб – 500 г.
Часник – 50 г.
Рослинна олія – 2 столові ложки.
Оливкова олія – 1 чайна ложка.
Сіль – чайна ложка.

Хліб підійде будь-який – білий, темний, житнього борошнаабо кукурудзяний. Можна навіть з добавками на кшталт соняшникових, гарбузового насінняабо різного роду прянощів та спецій: це надасть грінкам особливої пікантності.

Нарізний хліб із магазину не підійде. Він порізаний надто тонко. При жарінні хліб просихає повністю, перетворюючись на камінь. Хліб краще різати на грінки самостійно. Оптимальна товщина шматка – 1,5 див.
Для грінок підійде і черствий хліб– це не завадить підсумковому смаку, головне, щоб він був без цвілі.
Ріжемо хліб на маленькі шматки, форма значення не має. Це справа смаку. Можна нарізати простими шматками, які подають до столу. Можна кубиками або невеликими скибочками довгастої форми.
Вам знадобиться досить об'ємна сковорода. Розігрійте сковорідку і налийте масло, за обсягом, який можна порівняти з кількістю, яка потрібна для смаження виробів з рубаного м'яса. Викладіть хлібну нарізку, посоліть і додайте сушений часник.
Кількість визначте виходячи зі своїх смакових уподобань та передбачуваного напряму подальшого використання. Якщо сумніваєтеся, додайте мінімум та спробуйте на смак через 1-2 хвилини. Після чого відкоригуйте кількість солі або часнику та доведіть смак до необхідного.
Добре перемішайте грінки лопаткою, влийте ще олію. Сухарики повинні просочитися жиром, збагаченим насиченими добавками. Загальний час приготування 2-3 хвилин на досить сильному вогні.
Сковорідку зніміть з плити і перекладіть грінки на блюдо для остигання. Щоб зменшити калорійність, використовуйте паперовий рушник. Для дегустації буде дуже доречний келих холодного пива.
"Чесночити" готові грінки можна двома іншими способами
Беремо сіль та очищений зубок часнику. Макаємо часник у сіль і натираємо підсмажені боки хліба. Чим більше натираємо, тим яскравішим буде смак.
Весь часник тиснемо через часнодавку або дрібно ріжемо. Після цього змішуємо часникову масу з невеликою кількістю солі та оливкової олії. Розподіляємо часник на одній із сторін хлібної грінки.
Перший спосіб більше підходить для добре просмажених грінок, а другий – для трохи підсушених.
Для смаку, аромату та краси можна додати трохи зелені – петрушки або кропу до смаку.
Часникові грінки із сиром
Інгредієнти знадобляться ті ж, що й при приготуванні класичних часникових грінок. Додасться ще один інгредієнт – сир.
Сир для домашніх грінок з часником підійде будь-хто. Бюджетний варіант– плавлені сирки, варіант дорожчий – сир твердих сортів. Підійде навіть підсохлий – це не впливає на підсумковий смак. Пікантності грінкам додасть сир із шинкою або прянощами.
На 500 г хліба необхідно 4-5 шт плавлених сирків чи 300 г сиру твердих сортів. За годину до приготування залиште сирки у морозилці. Вони підмерзнуть, стануть твердими. Сир не липне до тертки.
Як тільки один бік грінок буде підсмажений, знімаємо їх зі сковорідки. Забираємо з них зайву олію паперовими серветками, і натираємо часником. Або намазуємо на рум'яну сторону часникову масу.
Далі відправляємо шматки на гарячу сковорідку непрожареною стороною донизу. Зверху посипаємо тертим сиром. Натерти сир твердих сортів на тертці не важко, а ось з плавленим доведеться повозитися. Ця проблема вирішується легко.
Смажимо грінки із сиром буквально пару-трійку хвилин. Якщо хліб нарізаний невеликими кубиками або довгими брусочками, можна перемішати з розплавленим сиром.
Часниковий соус для грінок
Часниковий соус із грінками – ще один варіант домашньої закускидо пива.
Хліб для приготування грінок краще нарізати невеликими шматками або брусочками. Так буде зручніше їсти соус.
Основа для соусу – важлива складова. Майонез підійде для любителів класичного смаку соусу. Сметана та йогурт без наповнювачів – для прихильників здорового харчування.

Цей варіант менш калорійний.
Майонез, сметана (15-20%) чи класичний йогурт – 200 г.
Часник – 50 г. Часник у соусі можна використовувати і зелений, у пір'ї.
Зелень (кріп, петрушка) – 2 столові ложки.
Сіль, перець, прянощі – до смаку.

Майонез, сметану або класичний йогурт кладемо у глибоку тарілку. Часник трьом на тертці, тиснемо через часнодавку або дрібно ріжемо. Зелень так само дрібно шаткуємо.
Додаємо зелень та часник у соусну основу. Ретельно перемішуємо. Додаємо сіль та приправи за смаком. Ще раз перемішуємо.
Для яскравості смаку залиште часниковий соусна 15-20 хвилин у холодильнику. Часник та зелень дадуть сік. Соусна основа просякнеться смаками та ароматами інгредієнтів, що позитивно позначиться на смакі домашньої закуски до пива.
Гренки з часниковим соусом можна подавати до пива як у холодному, так і гарячому вигляді.

Гренки здавна вважаються однією з найкращих закусокдо пива. Вони смачні, натуральні, прості у приготуванні та недорогі. Якщо ви ще не знаєте, як правильно готуються грінки до пива в домашніх умовах, тоді рекомендую ознайомитись із запропонованими рецептами. Ми розглянемо варіанти зі смаком часнику, сиру та просто солоні.

Щоб зробити смачні грінки до пива, краще брати цілий хліб, а не порізаний, тому що магазинна нарізка занадто тонка. Зачерствілий хліб теж підходить, головне, щоб на ньому не було цвілі. Оптимальна товщина скибочок – 0,5-1 см. Товщі шматки дуже довго прожарюються і незручно їдять, а тонкі – згоряють, втрачаючи свій смак.

Рецепт солоних грінок

Хороший варіант для тих, хто воліє нейтральну закуску до пива, яка не заважає насолоджуватися улюбленим напоєм. Додаємо лише сіль. Молоко робить грінки м'якшими, не змінюючи смаку.

Інгредієнти:

хліб (білий чи чорний) – 200 грам;
молоко – 1 столова ложка;
вершкове масло (маргарин) – 2 столові ложки;
сіль за смаком.

Приготування:

1. Нарізати хліб часточками.

2. Частки змочити молоком та посолити.

3. Нагріти сковороду, додати вершкове масло (маргарин).

4. Просмажити скибочки до утворення хрусткої скоринки.

5. Подавати теплими.

Прості солоні грінки

Часниковий соус до грінків

Універсальна річ, що підходить до всіх рецептів грінок. Якщо в компанії є люди, які не люблять грінки без смакових добавок, то для них можна зробити цей соус. За бажання до складу можна додавати будь-які приправи та спеції.

Інгредієнти:

сметана – 30 грам;
майонез – 30 г;
часник (необов'язково) – 1-2 зубчики;
кріп та сіль – за смаком.

Приготування: видавити часник, змішати всі інгредієнти в мисці та поставити в холодильник на 20 хвилин.

Часниковий соус

Часникові грінки до пива

Гренки з часником встигли стати класикою пивних закусок, вони подаються майже в кожному барі, але не менш смачними виходять і в домашніх умовах.

хліб (білий або житній) – 500 г;
часник – 2 головки;
рослинна олія – 7 столових ложок;
сіль за смаком.

Приготування:

1. Нарізати хліб скибочками.

2. Розігріти сковороду на плиті, влити 3 столові ложки олії.

3. З обох боків обсмажити нарізані скибочки на помірному вогні до золотистої скориночки. У середньому кожен шматок йде 3-4 хвилини.

4. Очистити часник, пропустити його через часнодавку, змішати з сіллю і 4 столовими ложками рослинної олії.

5. Намазати теплі грінки часником та подати на стіл. Зверху їх можна прикрасити дрібнонарізаною зеленню.

Часникові грінки

Гренки із сиром

Смак плавленого сируДобре поєднується з пивом, цей рецепт грінок подобається багатьом гурманам. Замість сковороди ми скористаємося духовкою.

хліб – 7 часточок;
часник – 7 головок;
сир – 100 грам;
сіль за смаком.

Приготування:

1. На кожну часточку хліба видавити по голівці часнику та посолити. Часник тут потрібен лише для просочення, перед прожарювання ми його приберемо.

2. Скласти всі часточки в один великий бутерброд, щоб вони краще вбрали часниковий сік.

3. Залишити на 5 хвилин. Потім шматочки в піраміді поміняти місцями, дуже важливо зробити це для першої та останньої часточки, які просочуються найгірше. Залишити ще на 5 хвилин.

4. Розігріти духовку до 180-200 °C.

5. Струсити з скибочок залишки часнику та солі, які можуть пригоріти.

6. Відрізати верхню кірку, а самі скибочки нарізати шматочками бажаної довжини, наприклад, розділити їх на три рівні частини, і викласти на деко.

7. Помістити грінки у духовку. Орієнтовний час приготування – 8-10 хвилин. Через 3-4 хвилини рекомендую перевернути скибочки на інший бік, тому вони обсмажуються краще. Нам потрібно отримати хрустку скоринку, але всередині м'якоть не повинна висохнути повністю, інакше вийдуть не грінки, а сухарики.

8. Натерти сир на тертці і посипати гарячі грінки.

9. Якщо сир погано розплавився, тоді грінки із сиром можна помістити в духовку на 1-2 хвилини.

Сирні грінки

Ще простіше приготувати грінки до пива в мікрохвильовій печі, на це ви витратите 5-6 хвилин, весь процес описаний на відео.

Класичні солоні грінки підійдуть як для любителів живого пінного; ними із задоволенням люблять похрумтіти діти. Якщо ви як дбайливий батько переживаєте, що від магазинних сухариків не можна чекати високої якості, спробуйте цей рецепт і завоюйте маленькі серця своєю стравою.

Вам знадобиться:

Білий хліб – 500 г
Рослинний або оливкова олія- 6-7 столових ложок
Сіль, спеції – за смаком

Приготування

Хліб нарізати брусочками або скибочками приблизно 1см на 1см. Обсмажити їх на невеликому вогні з додаванням олії, кому як більше подобається. Щойно з'являється золотиста скоринка – грінки готові. Посипте їх сумішшю спецій або звичайною дрібною сіллю залежно від ваших уподобань. Страва готова до подачі!

ВАЖЛИВО:Намагайтеся не переборщити з маслом для смаження. Не всі люблять жирні грінки, хоч би якими смачними вони були. Якщо рука все-таки здригнулася, і масла на сковороді більше необхідного обсягу - закуску можна розкласти на серветки, які вберуть у собі зайвий жир. Це ніяк не вплине на смак страви, а закуска буде врятована.

Рецепт гарликів із часником як у барі

До свіжого пива часникові грінки підійдуть дуже до речі, тим більше, що це поширена закуска у багатьох закладах громадського харчування. Рецепт лише трохи відрізняється від попереднього.

Вам знадобиться:

Хліб черствий (білий) – 500 г
Часник – 2-4 зубчики
Рослинна або оливкова олія – 30 мл
Сіль за смаком

Приготування

Хліб нарізати на скибочки або брусочки завтовшки 1см. Обсмажити грінки на невеликому вогні з додаванням олії до появи золотистої скоринки. Часник очистити, роздавити чи протерти на тертці. До кашки, що вийшла, додати сіль і рослинну олію. Добре перемішати. Соусом, що вийшов, натерти підготовлені грінки і подавати до столу.

Відео-рецепт

У даному відео показаний процес приготування часникових грінок:

Грінки класичні з яйцем

Ця досить ситна закускаробиться з батона або французького багетаУ крайньому випадку можна взяти білий хліб, але грінки не будуть такими ніжними.

Булка нарізається порційними шматочками і обсмажується з двох боків на малій кількості олії. Щоб знизити жирність, можна обсмажити і одного боку або підсушити скибочки в тостері.
Нижню сторону натирають зубчиком часнику.
Верхню намазують майонезом і посипають рубаним звареним круто яйцем.

За бажанням можна їх поперчити, посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.

Гренки валлійські

Втілення рецепту в життя займе трохи більше часу, ніж попередні, але результат вразить своїм смаком. Для приготування потрібні:

Батон – 1/2 шт.
Вершкове масло – 50 гр.
Пиво – 100мл.
Суха гірчиця – 1 чайна ложка.
Сіль, мелений чорний та запашний перець – за смаком.
Цукор – ¼ чайної ложки.
Огірки солоні – 2 шт.
"Чеддер" - 300 гр.

Вершкове масло|мастило| розтопити на повільному вогні і додати|добавляти| в нього крупно натертий сир. Його вводять потроху і, помішуючи, досягають однорідності маси. Після цього обережно вливають до суміші пиво, всипають спеції, цукор та сіль. Знімають з вогню та вводять сирі яєчні жовтки. Ретельно перетирають.

Обсмажений гарячий хліб з одного боку намазують отриманою масою і відправляють у духовку до придбання світло-коричневої скориночки, прикрашають листковими огірками та гарячими подають до столу.

З чорного хліба

Якщо у вас є знайомі або друзі не байдужі до пікантним стравам, то вони оцінять грінки з чорного хліба.

Вам знадобиться:

Хліб (житній чи бородинський) – 200 г
Молоко – 1 столова ложка
Вершкове масло або маргарин – 2 столові ложки
Сіль, спеції – за смаком

Приготування

Хліб без скоринки нарізати часточками чи брусочками. Вимочити їх у молоці з додаванням солі чи спецій. У розігріту сковороду додати вершкове масло|мастило| або маргарин і підсмажити грінки на невеликому вогні до золотистої скориночки. Страву подавати теплим, за бажанням можна окремо приготувати для них часниковий соус.

Як приготувати часниковий соус

Особливість часникового соусу в тому, що він підійде не тільки для грінок. У кафе та ресторанах такий соус пропонують до основних м'ясних та рибним стравам, оскільки часник відмінно поєднується з добре просмаженим стейком чи ніжним рибним філе. Так само добре, як до основних страв, часниковий соус добрий для гарнірів. А приготувати такий соус зовсім не складно.

Вам знадобиться:

Сметана – 30 г
Майонез – 30 г
Часник (необов'язково) – 1-2 зубчики;
Кріп та сіль – за смаком.

Приготування

Розтертий часник з'єднати зі сметаною та майонезом. Додати в соус, що вийшов, зелень і сіль. Рецепт соусу можна урізноманітнити різними травами та спеціями. Грамівку сметани та майонезу можна за бажанням збільшити. Соус буде ще смачнішим, якщо приготувати майонез самостійно, а сметану взяти домашню.

Відео-рецепт приготування ческового соусу:

ДЛЯ ДОВІДКИ:У всіх рецептах, наведених вище, не обов'язково обсмажувати шматочки хліба в олії. Їх можна підсушити на сковороді або на деку в духовці. Так вони не виходитимуть надто масляними.

Головне – додати сіль та спеції до відправлення в духовку. Часником грінки можна натерти як до, так і після їхнього приготування. Найчастіше таку закуску роблять з черствого або хліба, що залежався. Єдиною умовою в такому випадку є відсутність цвілі. Багато господинь погодяться з тим, що з черствого хлібагрінки робити зручніше. Свіжий хліб – надто м'який, а черствий ріжеться краще.

Гренки вершкові

Житній хліб нарізати порційними трикутниками і підсушити будь-яким зручним способом. Потім кожен шматочок, поки він гарячий, змастити з двох сторін вершковим масломі посипати сіллю та перцем, можна за смаком додати інші приправи. Викласти грінки на блюдо і притрусити зеленню.

Грінки рибні

Для їх приготування знадобиться:

багет чи батон.
Філе оселедця чи будь-якої солоної риби – 300 гр.
Відварена морква середнього розміру – 2 шт.
Яйце варене круто - 2 шт.
Вершкове масло – 50 гр.
Зелена цибуля – 2-3 «пера».

Рибне філе та моркву потрібно прокрутити на м'ясорубці, додати до них дрібно нарубані яйця та змішати це з м'якою олією до однорідної маси. Обсмажити шматочки багету або підсушити в духовці, намазати з одного боку оселедцем, посипати зеленню.

Грінки з лососем

Ці грінки готуються з білого хлібаабо батона, але щоб урізноманітнити закуску можна купити або приготувати самостійно листкове тісто, Виходить ніжно і незвичайно.

Хліб обсмажують до золотистої хрусткої скоринки.
Копчений лосось (150-200 гр.) нарізають дрібними шматочками, приблизно з ніготь, додають до нього рівну кількість сиру "Рікотта" або будь-якого іншого сирного сорту, все змішують до однорідності.
Отримана маса викладається на грінки.

Зверху їх можна прикрасити тонкими кухлями свіжого огіркаце надає закуски свіжості.

Так само не забудьте про відмінну закуску до пива -!

Гренки із сиром у домашніх умовах

Якщо звичайні грінки, приправлені просто сіллю та часником вам здаються занадто простими, пропонуємо варіант цієї страви із сиром.

Вам знадобиться:

Хліб – 7 часточок
Часник – 7 головок
Сир – 100 г
Сіль за смаком

Приготування

Кожен шматочок хліба протерти часником із сіллю. Часник перед смаженням прибрати, інакше він може підгоріти та зіпсувати весь смак страви. Гренки перекласти між собою так, щоб вони поступово просочилися часниковим соком. Можна залишити їх на кілька хвилин, перекласти і знову залишити. Поки нагрівається духовка, часточки хліба нарізати на довільні скибочки або брусочки. Викласти їх на лист і готувати до появи скоринки. Насамкінець посипати тертим сиром і подавати до столу.

ВАЖЛИВО:Не перетримайте грінки в духовці, інакше вони перетворяться на сухарі! Середина грінки має бути хрусткою зовні, але м'якою всередині.

З пивного хліба

Секрет смаку цих підсмажених сухариків над технології приготування самих грінків, а хлібі. Подібний навряд чи вдасться купити готовим, але тим, хто любить експериментувати з тестом процес і результат, безсумнівно, принесе задоволення. Рецепт розрахований на 12 порцій.

1,5 склянки борошна із цільних зерен пшениці.
1,5 склянки борошна найвищого гатунку.
Розпушувач для тесту – 15 гр. або сода, гашена оцтом.
Сіль – 1 чайна ложка.
Цукор - 3 столові ложки.
Темне пиво – 350 мл.
Форма для випікання прямокутна 10*20см.

Змішати у великій мисці всі сухі інгредієнти до однорідного розподілу. Влити пиво. Якщо використовується сода, ввести після пива, попередньо погасивши. Ретельно вимісити. Форму змастити розтопленим маслом|мастилом| і посипати сухарями. Викласти в неї тісто і поставити в розігріту (180 ° С) духовку.

Приблизний час випікання – 60 хвилин. Перевіряти готовність найкраще зубочисткою або в'язальною спицею, встромляючи її в центр буханця, коли на витягнутій спиці не залишатиметься тісто, можна виймати. Охололий хліб нарізати на шматочки і підсушити, змастити кожну скибочку вершковим маслом, за бажанням присипати кмином.

Литовський рецепт

Основна "фішка" цієї закуски - хліб. Ідеально якщо вдасться знайти литовський житній, якщо ні, вибирати потрібно буханець із щільною текстурою, з важким тестом та невеликими дірочками.

Шкірки обрізають у хід йде лише м'яка частина. Вона нарізається на смужки завтовшки 1см. і довжиною 3-5 см. Їх обсмажують на трохи змащеній оливковою (соняшниковою) олією сковорідці до появи з усіх боків скоринки. Важливо, щоб усередині тісто не висохло, а залишалося м'яким.
Твердий сир натирається на середній крупності тертці, поєднується з майонезом і давленим часником. Майонез береться така кількість, щоб суміш не «плавала», а зберігала щільну консистенцію.
Коли грінки придбали кондицію, вогонь під сковорідкою збільшують і до хліба всипають пікантну суміш. Кришкою накривати не треба, інакше сухарики розмокнуть від конденсату.
Ретельно перемішувати, щоб усі грінки були покриті шаром розтопленого сиру.

Закуска подається гарячою. За бажанням можна доповнити її будь-якими спеціями чи зеленню.

Люди всілякими способами намагаються урізноманітнити та покращити смак звичної їжі. Відмінним рішенням є різні підливи та соуси. Надзвичайно популярним через свою універсальність та пікантний смак є часниковий соус.

Часник дуже часто використовується як натуральна добавка до різним стравам, оскільки він володіє корисними властивостямита покращує травлення. За допомогою часникового соусу можна зробити практично будь-яку страву багатшою і апетитнішою. Він чудово поєднується з печеною картоплею, м'ясом, морепродуктами, пельменями та овочами. Навіть просто намазавши його на грінки, можна отримати відмінну недорогу закуску. Кулінарії відомо багато різних способівприготування цієї ароматної підливи, всі з них гарні по-своєму. Пропонуємо вам ознайомитися з найпопулярнішими рецептами соусів, які вигідно підкреслять та доповнять смак ваших страв.

Томатно-часниковий соус

Інгредієнти:

м'ясний бульйон – 50 мл
паста томатна – 2 ст. ложки
томати – 1 шт.
часник – 1 шт.
зелень на вибір – 50 г
мелений перець чорний – 0,5 ч. ложки
соняшникова олія – 20 мл

Подрібнюємо часник, залишивши 1 зубчик, обсмажуємо трохи в маслі, потім додаємо до нього томатну пасту.
Через кілька хвилин прибираємо томатно-часникову масу в миску і перемішуємо з гарячим бульйоном.
Очищений помідор ріжемо кубиками, гасимо на сковороді, потім розминаємо його товкачем.
Змішуємо помідорне пюре з томатною масою, додаємо рубану зелень, перець та свіжий товчений часник.

Цей рецепт чудово підходить до локшини, пельменів, шашлику та інших видів м'яса.

Хлібно-часниковий соус

складники:

батон білий – 0,5 шт.
часник – 1 головка
олія оливкова – 4 ст. ложки
зелень петрушки – 50 г
сіль та перець – за смаком
лимон – 1 шт.

Нарізаємо шматочками хліб, натираємо його часником і збризкуємо олією. Підсушуємо хліб у духовці, потім подрібнюємо у блендері.
Часник і цедру лимона трьом на тертці, петрушку рубаємо ножем, перемішуємо все з хлібною крихтою і збиваємо на блендері з оливковою олією, посоливши і поперчивши.

За допомогою такого простого рецептуможна добре освіжити смак тушкованого м'яса або заправити салат.

Часниковий соус до морепродуктів

Інгредієнти:

жовтки сирі – 2 шт.
часник – 6 зубців
олія соняшникова – 200 мл
сік лимонний – 3 ст. ложки
прованські трави, перець та сіль – 0,5 ч. ложки

Розтираємо у ступці часник із сіллю, додаємо свіжий сік лимона та яєчні жовтки. Якщо є перепелині, краще додати їх у кількості 7-8 штук.
Усі інгредієнти слід добре збити, по ложечці вливаючи олію. А починати краще взагалі з кількох крапель, тому що в цьому випадку соус швидше набуде потрібної консистенції.
Коли вся олія вже влита, потрібно додати прованські трави та перець, краще суміш різних.

Крім риби та морепродуктів, соус також можна подавати і до м'яса.

Сметанно-часниковий соус

Компоненти:

Подрібнюємо всю зелень та часник, змішуємо зі сметаною та лимонним соком.
За смаком додаємо перець та сіль, за бажанням можна розбавити кип'яченою водою, щоб зробити консистенцію рідкішою.

Ідеально підходить до долми та манти, а також до пасти.

Соус часниковий для шаурми

Компоненти:

йогурт без добавок – 5 ст. ложок
густий майонез – 4,5 ст. ложок
сметана нежирна – 5 ст. ложок
часник – 0,5 головки
червоний та чорний перець – 0,5 ч. ложки
суміш спецій каррі - 0,5 чайні. ложк
коріандр – 0,5 ч. ложки
сушена кінза – 1 ст. ложка

Спочатку давимо ножем часник, потім подрібнюємо.
Додаємо до нього всі рідкі інгредієнти та добре перемішуємо. Далі йдуть усі спеції.

Такий соус ідеально підходить до шаурми, рулетиків у лаваші та смажених курячих крилець.

Часниковий соус із огірком

складники:

сметана – 100 г
огірки мариновані – 2 шт.
часник – 4 зубчики
сіль - щіпка
зелень – 2 ст. ложки

Подрібнюємо часник та мариновані огірочки, змішуємо зі сметаною.
Додаємо дві ложки рубаної зелені та сіль.

Подаємо соус до зразів, пельменів або печеної картоплі.

Соус часниковий до грінків

Що знадобиться:

сир ковбасний – 200 г
часник – 3-4 зубчики
молоко – 50-70 мл
спеції – 1 ч. ложка
сіль - 0,5 ч. ложки

Доводимо до кипіння молоко, додаємо до нього тертий сир, варимо доти, доки консистенція не стане практично однорідною.
Після досягнення відразу знімаємо з вогню, додаємо тертий часник та різні спеції за смаком.

Гренки, змащені цим соусом, чудово доповнять смак будь-якої першої страви.

Вершково-часниковий соус

Компоненти:

вершки – 200 г
жовтки перепелині – 6 шт.
бульйон – 80 мл
масло вершкове – 50 г
зелень – 0,5 пучка
часник – 1 головка
мускатний горіх – 1 ч. ложка
сир – 50 г

Трьом на тертці сир.
Розтоплюємо масло, потім додаємо до нього бульйон, вершки та сир.
Залежно від того, з чим плануєте подавати соус, можна брати або м'ясний або рибний бульйон.
Постійно перемішуючи соус, його треба довести до кипіння, після цього ввести жовтки та мускатний горіх. Варити соус потрібно близько 3 хвилин.
У гарячу суміш додаємо рубану зелень із часником.

За допомогою цього соусу можна покращити смак не тільки м'ясних та рибних, а й овочевих страв.

Ступінь подрібненості часнику виходить різним при використанні блендера, ступки або часнику. Зважайте на це перед приготуванням соусу.
Смак часникового соусу вийде більш насиченим, якщо приготований соус залишити наполягати в холодильнику протягом 60-80 хвилин.
Термін зберігання соусу відрізняється від інгредієнтів, що входять до нього. Соус із соняшникової олії, часнику та солі простоїть у холодильнику до тижня, якщо його періодично збовтувати та зберігати у закритій ємності.

Часниковий соус - простий і, напевно, найдоступніший соус, який ми можемо приготувати з тих інгредієнтів, які, швидше за все, є в холодильнику. Також обов'язково візьміть до уваги цікаве відео з мережі, де дуже швидко і наочно показаний процес приготування часникового соусу. Смачного!

Вам знадобиться:

Білий хліб – 500 г
Рослинна або оливкова олія – 6-7 столових ложок
Сіль, спеції – за смаком

Приготування

ВАЖЛИВО:Намагайтеся не переборщити з маслом для смаження. Не всі люблять жирні грінки, хоч би якими смачними вони були. Якщо рука все-таки здригнулася, і масла на сковороді більше необхідного обсягу - закуску можна розкласти на серветки, які вберуть у собі зайвий жир. Це ніяк не вплине на смак страви, а закуска буде врятована.

Рецепт гарликів із часником як у барі

Вам знадобиться:

Хліб черствий (білий) – 500 г
Часник – 2-4 зубчики
Рослинна або оливкова олія – 30 мл
Сіль за смаком

Приготування

Відео-рецепт

У даному відео показаний процес приготування часникових грінок:

Грінки класичні з яйцем

Ця досить ситна закуска робиться з батона або французького багета, у крайньому випадку можна взяти білий хліб, але грінки не будуть такими ніжними.

Булка нарізається порційними шматочками і обсмажується з двох боків на малій кількості олії. Щоб знизити жирність, можна обсмажити і одного боку або підсушити скибочки в тостері.
Нижню сторону натирають зубчиком часнику.
Верхню намазують майонезом і посипають рубаним звареним круто яйцем.

За бажанням можна їх поперчити, посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.

Гренки валлійські

Батон – 1/2 шт.
Вершкове масло – 50 гр.
Пиво – 100мл.
Суха гірчиця – 1 чайна ложка.
Сіль, мелений чорний та запашний перець – за смаком.
Цукор – ¼ чайної ложки.
Огірки солоні – 2 шт.
"Чеддер" - 300 гр.

Вершкове масло|мастило| розтопити на повільному вогні і додати|добавляти| в нього крупно натертий сир. Його вводять потроху і, помішуючи, досягають однорідності маси. Після цього обережно вливають до суміші пиво, всипають спеції, цукор та сіль. Знімають із вогню та вводять сирі яєчні жовтки. Ретельно перетирають.

З чорного хліба

Якщо у вас є знайомі або друзі не байдужі до пікантних страв, то вони оцінять грінки з чорного хліба.

Вам знадобиться:

Хліб (житній чи бородинський) – 200 г
Молоко – 1 столова ложка
Вершкове масло або маргарин – 2 столові ложки
Сіль, спеції – за смаком

Приготування

Як приготувати часниковий соус

Особливість часникового соусу в тому, що він підійде не тільки для грінок. У кафе та ресторанах такий соус пропонують до основних м'ясних та рибних страв, оскільки часник відмінно поєднується з добре просмаженим стейком або ніжним рибним філе. Так само добре, як до основних страв, часниковий соус добрий для гарнірів. А приготувати такий соус зовсім не складно.

Вам знадобиться:

Сметана – 30 г
Майонез – 30 г
Часник (необов'язково) – 1-2 зубчики;
Кріп та сіль – за смаком.

Приготування

Відео-рецепт приготування ческового соусу:

Головне – додати сіль та спеції до відправлення в духовку. Часником грінки можна натерти як до, так і після їхнього приготування. Найчастіше таку закуску роблять з черствого або хліба, що залежався. Єдиною умовою в такому випадку є відсутність цвілі. Багато господинь погодяться з тим, що з черствого хліба грінки робити зручніше. Свіжий хліб – надто м'який, а черствий ріжеться краще.

Гренки вершкові

Житній хліб нарізати порційними трикутниками і підсушити будь-яким зручним способом. Потім кожен шматочок, поки він гарячий, змастити з двох сторін вершковим маслом і посипати сіллю і перцем, можна за смаком додати інші приправи. Викласти грінки на блюдо і притрусити зеленню.

Грінки рибні

Для їх приготування знадобиться:

багет чи батон.
Філе оселедця чи будь-якої солоної риби – 300 гр.
Відварена морква середнього розміру – 2 шт.
Яйце варене круто - 2 шт.
Вершкове масло – 50 гр.
Зелена цибуля – 2-3 «пера».

Грінки з лососем

Ці грінки готуються з білого хліба або батона, але щоб урізноманітнити закуску можна купити або приготувати самостійно листкове тісто, виходить ніжно і незвичайно.

Хліб обсмажують до золотистої хрусткої скоринки.
Копчений лосось (150-200 гр.) нарізають дрібними шматочками, приблизно з ніготь, додають до нього рівну кількість сиру "Рікотта" або будь-якого іншого сирного сорту, все змішують до однорідності.
Отримана маса викладається на грінки.

Зверху їх можна прикрасити тонкими кухлями свіжого огірка, це надає закуски свіжості.

Так само не забудьте про чудову закуску до пива - чебуреки на горілці!

Гренки із сиром у домашніх умовах

Вам знадобиться:

Хліб – 7 часточок
Часник – 7 головок
Сир – 100 г
Сіль за смаком

Приготування

ВАЖЛИВО:Не перетримайте грінки в духовці, інакше вони перетворяться на сухарі! Середина грінки має бути хрусткою зовні, але м'якою всередині.

З пивного хліба

1,5 склянки борошна із цільних зерен пшениці.
1,5 склянки борошна найвищого гатунку.
Розпушувач для тесту – 15 гр. або сода, гашена оцтом.
Сіль – 1 чайна ложка.
Цукор - 3 столові ложки.
Темне пиво – 350 мл.
Форма для випікання прямокутна 10*20см.

Литовський рецепт

Шкірки обрізають у хід йде лише м'яка частина. Вона нарізається на смужки завтовшки 1см. і довжиною 3-5 см. Їх обсмажують на трохи змащеній оливковою (соняшниковою) олією сковорідці до появи з усіх боків скоринки. Важливо, щоб усередині тісто не висохло, а залишалося м'яким.
Твердий сир натирається на середній крупності тертці, поєднується з майонезом і давленим часником. Майонез береться така кількість, щоб суміш не «плавала», а зберігала щільну консистенцію.
Коли грінки придбали кондицію, вогонь під сковорідкою збільшують і до хліба всипають пікантну суміш. Кришкою накривати не треба, інакше сухарики розмокнуть від конденсату.
Ретельно перемішувати, щоб усі грінки були покриті шаром розтопленого сиру.

Закуска подається гарячою. За бажанням можна доповнити її будь-якими спеціями чи зеленню.