Сирна запіканка як у садку. Запеканка сирна рецепт в духовці як у дитячому садку покроковий

27.02.2022

Сирна запіканка – одна із страв, яку люблять і діти, і дорослі. Навряд чи хтось відмовиться від шматочка пишної запіканки, политої солодким фруктовим киселем, сиропом чи згущеним молоком. Сирна запіканка не тільки смачна, а й корисна страва. У сирі міститься багато корисних елементів – білок, калій, магній, фолієва кислота, вітаміни групи В та А.

Багато дітей не їдять сир, але у вигляді запіканки вони від нього точно не відмовляться. У страву можна додавати будь-які сухофрукти, свіжі яблука, груші, банани, цедру лимона чи апельсина, цукати. І тоді у вас щоразу виходитиме страва з абсолютно новим смаком.

На смак запіканки величезний вплив має сир. Найкраще відмовитися від «магазинного» продукту, оскільки він часто містить пальмову олію. Етикетка, яка вказуватиме на нього, містить назву «Творожний продукт» або «Фермерський сир 18% жирності». Запіканка з нього виходить щільною та не дуже смачною.

Щоб приготувати по-справжньому смачну сирну запіканку, отруюйтеся на ринок і купуйте натуральний сир. Успіх страв гарантований!

Покроковий рецепт сирної запіканки у духовці – класичний варіант

Щоб приготувати смачну сирну запіканку, подбайте про якісний сир домашнього виробництва.

Інгредієнти:

сир – 400 грам;
цукровий пісок – 3 ложки;
манку – 2 ложки;
сметана – 2 ложки;
яйце – 2 штуки;
трохи ваніліну для смаку;
рослинне масло (буде потрібно для змащування форми).

Приготування:

Сир потрібно зробити однорідним. Для цього його можна протерти через сито або користуватися занурювальним блендером. Якщо м'який сир, то він легко доводиться до потрібної консистенції за допомогою вилки.

Вибити яйця в окрему миску. Покласти до них цукровий пісок. Збити суміш до стану міцної піни.

Перекладіть її до сиру. Додайте манку, ванілін та сметану. Добре все перемішайте. Найкраще міксером.

Змастіть стінки та дно форми рослинною олією. Щоб попередити прилипання сиру до стінок, додатково обсипте їх панірувальними сухарями.

Перекладіть підготовлений сир у форму і поставте її в заздалегідь прогріту до +200 градусів духову шафу. Готувати запіканку потрібно 40-45 хвилин.

При подачі полийте порційні шматки сметаною, варенням, сиропом, а можна подати її просто так. Вона все одно виходить досить солодкою.

Цей рецепт сирної запіканки можна як класичний. І на його основі готувати будь-які варіації.

Пишна сирна запіканка в духовці – як у садку

Напевно, всі з нас пам'ятають смак сирної запіканки, яку нам давали у дитячому садку. Це щось неймовірне – вона завжди виходила пишною та водночас повітряною. Подавалася вона завжди з солодкою підливою.

Інгредієнти:

сир – 500 грам;
манка - 50 грам;
яйце;
цукровий пісок – 50 г;
розпарений родзинки – 40 грам;
вершкове масло – 30 грам;
сметана – 30 грам;
ваніль для ароматизації.

Приготування:

Сир потрібно добре обробити блендером, щоб він став за консистенцією схожим на крем.
Вводимо в нього розтоплене вершкове масло, манку, цукровий пісок, ванілін та жовток яйця.
Білок необхідно збити у міцну піну. Потім акуратно втрутити його в сир.
Туди ж додаємо розпарені родзинки.
У змащену олією та присипану сухариками форму викладаємо сир. Розрівнюємо верх і промазуємо його сметаною.
Готувати запіканку з сиру потрібно в заздалегідь розігрітій до +200 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Подавати до столу, що злегка остигнула, щоб смак можна було добре розкуштувати, і полив солодким молочним соусом. Рецепт ви знайдете трохи нижче.

Класичний рецепт сирної запіканки

Сирна запіканка, приготовлена за цим рецептом, виходить солодкою і дуже гарно. При подачі її можна полити сметаною або кисло-солодким соусом.

Інгредієнти:

сир – 200 грам;
цукровий пісок – 40 г;
манка – 1 столова ложка;
ванілін для запаху;
яйце;
сметана – 35 грам.

Приготування:

Вибути яйце в глибоку миску і покласти цукровий пісок. Ретельно перемішати, щоб|аби| цукор повністю розчинився.
Протерти сир і змішати його з яєчно-цукровою сумішшю.
Вимішати суміш. Додати сметану, ванілін, манну крупу. Повторно ретельно перемішати.
Обробити форму для запікання та викласти в неї підготовлену сирну масу.

Готувати запіканку в заздалегідь розігрітій до +190 градусів духовці до зарум'янювання верху. Подавати порційно у гарячому вигляді з будь-яким соусом.

Як приготувати запіканку з манкою в духовці?

Сирна запіканка за цим рецептом виходить м'якою і одночасно повітряною. Крупу заздалегідь потрібно запарити водою і лише потім додавати її в сир. Це зробить запіканку смачнішою і надасть їй великої однорідності.

Інгредієнти:

сир – 550 грам;
родзинки – 1/3 склянки;
яйця – 2 штуки;
сіль за смаком;
сметана – 100 мл;
цукровий пісок – 3 ложки;
крупа манки - 4 столові ложки.

Приготування:

Розбийте яйця в миску, посоліть і почніть збивати, додаючи до них потроху цукру.
Родзинки та манку замочіть у воді, але в окремих мисках.
Протріть сир через сито, щоб він став однорідним. Спочатку змішайте його з яєчно-цукровою сумішшю, а потім додайте інші компоненти.

Готуйте запіканку протягом 40 хвилин за температури +180 градусів. Духовку необхідно розігріти заздалегідь.

Рецепт сирної запіканки без манки

Пропоную вам спробувати найсмачнішу сирну запіканку з абрикосами та без манки.

Інгредієнти:

сир – 1 кг;
яйця – 3 штуки;
цукровий пісок – 2/3 частини склянки;
борошно/крохмаль – 3 столові ложки;
абрикосове варення - 150 грам.

Приготування:

З'єднайте сир з|із| цукровим піском і мукою|борошном|.
Жовтки потрібно відокремити від білків та додати до сиру. Добре розтерти і покласти всю норму варення.
Білки збити до міцної піни і ввести в сирну масу.

Готувати страву протягом 40-50 хвилин при температурі +180 градусів. Перед подачею дати запіканці охолонути, порізати на порційні шматки і можна запрошувати домашніх до столу. За бажання можна полити соусом.

Дієтичний рецепт сирної запіканки

Цей рецепт сирної запіканки присвячується всім ласунам, які сидять на дієтах. Калорійність страви мінімальна, але смак і аромат просто приголомшливі.

Інгредієнти:

знежирений сир – 360 г;
висівки (вівсяні) – 2 ложки;
яблуко – 1 штука;
мед – 1 ложка;
натуральний йогурт – 2 ложки;
яйця – 2 шт.

Приготування:

Сир необхідно ретельно змішати з висівками.
Яблуко очистити від шкірки та дрібно нарізати. Покласти у сир.
Додати до маси решта компонентів – мед, яйця.
Вимішати склад і перекласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання. Змастити верх йогуртом і готувати десерт 20 хвилин за температури +200.

При подачі нарізати на порційні шматки і дати трохи охолонути.

Готуємо повітряну сирну запіканку в духовці

Сирна запіканка, приготовлена відповідно до цього рецепту, буде пишною та солодкою. Вона трохи піднімається при випіканні та дуже подобається діткам.

Інгредієнти:

сир – 250 грам;
сіль за смаком;
кефір/сметана – 50 мл;
ванілін – на кінчику ложки;
яйце;
сода - ½ частина чайної ложки без гірки;
масло вершкове – 50 грам;
манка - 130 грам.

Приготування:

Залийте манку невеликою кількістю теплої води та залиште набухати.
Олію розтопіть. Влийте в нього кефір, покладіть яйце, посоліть, покладіть ванілін та соду. Збийте суміш за допомогою міксера.
Потроху додайте|добавляйте| сир, втручаючи його виделкою. Коли його буде покладено повністю, використовуйте міксер.
Покладіть у сирну масу набряклу манку і дайте суміші постояти протягом 15 хвилин.
Перекладіть сир у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте в духовку. Готувати запіканку потрібно за температури +180 градусів протягом 40 хвилин.

При подачі шматочки можна прикрасити фруктами, ягодами і навіть посипати шоколадною крихтою.

Рецепт молочного соусу

Цей варіант молочного соусу чудово підходить для солодких сирних запіканок.

Інгредієнти:

молоко – 250 мл;
борошно - 10 грам;
масло вершкове – 10 грам;
цукровий пісок – 30 г;
ванілін для смаку.

Приготування:

Розтопіть вершкове масло у сотейнику при мінімальному нагріванні, щоб воно не підгоріло.
Покладіть борошно, перемішайте і обсмажуйте її протягом 1 хвилини.
Почніть вливати попередньо підігрітий молоко невеликими порціями при постійному помішуванні. Дайте суміші закипіти і варіть соус до загусання. Це приблизно 10 хвилин.

Як приготувати смачну сирну запіканку – секрети приготування

Щоб страва вийшла смачною, потрібно знати деякі тонкощі:

Перед тим, як додавати сухофрукти, їх необхідно вимочити в гарячій воді. Інакше вони можуть бути жорсткими.
Перш ніж класти у сир свіжі фрукти, їх треба обсмажити на сковороді. Це допоможе прибрати зайвий сік і запіканка вийде необхідною за щільністю суміші.
Яйця потрібно класти не повністю. Білки треба збити окремо з додаванням солі до міцної піни. Жовтки перетерти з сиром і потім з'єднати обидва складу.
Не треба робити надто товстий шар сиру. Інакше він погано пропечеться.
Форму необхідно обов'язково змащувати маслом і обсипати манкою або панірувальними сухариками.
Якщо сир трохи рідкуватий, але в нього допускається додати трохи крохмалю. Але обережно, щоби не пересушити продукт.
Перед додаванням манки потрібно замочувати в теплій воді. Чим довше вона простоїть, тим краще.
Якщо потрібно підвищити калорійність сирної запіканки, то манку слід замінити мукою. І навпаки.

Відео рецепт сирної запіканки в духовці

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Сирна запіканка, як у садку чи шкільній їдальні, готується досить легко. Більше того, сьогодні існує чимало рецептів такої ніжної та смачної страви. Адже хтось робить його на основі крупнозернистого розважного сиру, хтось вважає за краще використовувати вологу сиркову масу, а хтось взагалі додає в запіканку різні сухофрукти або горіхи.

Сьогодні до вашої уваги буде представлено кілька способів того, як робиться найніжніша сирна запіканка, як у садку. Але перед цим хочеться розповісти про те, чому таку страву найчастіше готують саме для маленьких дітей.

Чим вона корисна?

Сирна запіканка для дітей готується часто тому, що у харчуванні дитини сир відіграє найважливішу роль. Адже він має неймовірну кількість корисних елементів. За своїми поживними властивостями він перевершує майже всі інші молочні продукти.

Давайте розглянемо разом, які корисні властивості має сир:

Як бачите, така страва є дуже корисною для маленьких дітей. Саме тому кожна мама зобов'язана знати рецепт сирної запіканки та готувати її дитині. Слід особливо відзначити, що така страва не включає до складу дорогих і заморських продуктів. У зв'язку із цим його можна готувати хоч щодня.

Класичний рецепт сирної запіканки у духовці

Про те, як готувати таку страву, знає практично кожен кухар. Але якщо ви є новачком у кулінарії, то можете скористатися нижчеописаним способом. Якщо ви дотримуватиметеся всіх вимог, у вас обов'язково вийде найніжніша дитяча сирна запіканка.

Отже, для приготування такої солодкої страви нам потрібно буде підготувати такі компоненти:

крупнозернистий сир сільський - 500 г;
молоко свіже жирне – близько 50 г;
сметана 20% – близько 50 г;
пісок цукровий дрібний - приблизно 100 г (можна трохи менше або більше);
крупа манна – близько 100 г (в тісто);
сіль дрібна - ¼ десертної ложки (можна не додавати);
яйця великі курячі – 2 шт.;
масло свіже вершкове - 30-50 г (для змащування форми);
крупа манна - 2 десертні ложки (для обсипання форми).

Заміс сирного тіста

Класичний рецепт сирної запіканки в духовці включає крупнозернистий сільський сир. Адже саме з таким молочним продуктом згадана дитяча страва виходить жирною, поживною і дуже смачною. З'ївши його на сніданок, дитина не захоче сідати за стіл аж до пізнього обіду.

Отже, перш ніж сирна запіканка, як у садку, буде поміщена в духовку, слід ретельно замісити негусте тісто. Для цього потрібно взяти велику миску, викласти туди крупнозернистий молочний продукт та розбити яйця. Ретельно перемішавши інгредієнти, до них слід додати свіже жирне молоко, дрібний цукровий пісок, сіль, 20% сметану, ванільний цукор та манну крупу. Отриману масу бажано добре збити міксером. В результаті ви повинні отримати однорідну негусту суміш із видимими зернами сиру.

Якщо ви хочете, щоб ваша запіканка сирна, як у саду, вийшла густішою, то рекомендується залишити тісто в теплі на 10-16 хвилин. За цей час манна крупа має трохи збухнути. Якщо ваша дитина воліє вживати ніжну і м'яку запіканку, то можна приступити до її приготування відразу ж після замісу.

Термічна обробка страви

Як бачите, рецепт сирної запіканки класичної не включає до свого складу дорогих та дивовижних продуктів. Після того, як тісто буде замішане до однорідного стану, можна відразу ж приступити до його термічної обробки. Для цього бажано взяти глибоку форму (дозволяється використовувати звичайну сковороду), ретельно змастити її свіжою вершковою олією, а потім обсипати декількома маленькими ложками манної крупи. Далі в посуд потрібно викласти все тісто і помістити в розігріту духовку. При температурі 200 градусів сирна запіканка, як у садку, повинна випікатися близько 40-47 хвилин. За цей час тісто повністю пропечеться, а поверхня солодкого страви покриється червоною скоринкою.

Як правильно подавати до столу?

Після того як сирна запіканка в духовці повністю приготується, її слід вийняти і залишити у формі до часткового остигання. Якщо спробувати дістати страву в гарячому вигляді, вона може розвалитися.

Таким чином, нарізавши трохи остиглу запіканку на порційні шматки, її потрібно викласти на тарілочки, облити невеликою кількістю ягідного сиропу і відразу ж подати до столу разом з киселем або компотом. Смачного!

Що можна додавати у сирну запіканку?

Як ми з'ясували вище, класична сирна запіканка включає лише стандартний набір продуктів. Саме його дотримуються у дитячих садках та школах, коли готують такий десерт. Однак слід зазначити, що солодкий сирний пиріг можна зробити ще смачнішим, якщо в основу додати будь-які додаткові інгредієнти. Так, запіканка вийде більш поживною та ситною, якщо в тісто викласти один із наступних компонентів:

Сирна запіканка з родзинками із сиркової маси

Про те, як готується класична сирна запіканка у духовці, ми розповіли трохи вище. Зараз же хочеться розповісти вам про те, як можна зробити цю солодку страву за допомогою сиркової маси та родзинок. Слід зазначити, що смакові якості такого десерту дещо відрізняються від попереднього. Так, запіканка сирна, рецепт якої передбачає використання сиркової маси, виходить ніжнішою та солодшою.

Отже, для такої страви необхідно приготувати:

солодку сиркову масу без будь-яких добавок – 500 г;
молоко свіже жирне - 1 гранена склянка;
пісок цукровий дрібний - 2 десертні ложки (більше класти не слід, оскільки сиркова маса і так є солодкою);
сіль дрібну - 1/5 десертної ложки (можна не додавати);
яйця великі курячі – 4 шт.;
цукор ванільний – на кінчику десертної ложки;
родзинки темні без кісточок - ½ склянки (можна трохи більше або менше);
масло свіже вершкове - 30-50 г (для змащування форми та поверхні пирога);
йогурт натуральний питний без барвників – близько 100 г;
борошно пшеничне - 6-7 великих ложок (додавати на розсуд);
крупу манну - 2 десертні ложки (для обсипання форми).

Процес приготування тіста

Запіканка сирна, рецепт якої передбачає застосування сиркової маси, готується практично так само, як і попереднє блюдо.

Для замісу тіста необхідно взяти велику миску, розбити туди курячі яйця і ретельно збити їх за допомогою міксера. Далі в той же посуд потрібно додати солодку сиркову масу, свіже жирне молоко, цукровий пісок, ванільний цукор, сіль та натуральний йогурт без барвників. Перемішавши всі інгредієнти, до них слід поступово всипати борошно пшеничне. При цьому рекомендується простежити, щоб у тесті не утворилися грудочки і воно вийшло не дуже густою консистенцією.

Обробка сухофруктів

Як зробити так, щоб у вас вийшла дуже смачна та поживна сирна запіканка? Рецепт з фото цієї страви рекомендує додатково використовувати такий продукт, як родзинки. При цьому бажано брати темний сухофрукт без кісточок. Його необхідно перебрати, очистити від сміття та гілочок, а потім помістити в емальовану миску та залити окропом. У такому стані ізюм рекомендується витримати близько півгодини. Далі його слід ретельно помити в теплій воді, відкинути на друшляк і сильно струсити.

На завершення приготування тіста чистий сухофрукт потрібно всипати в основу і ретельно перемішати, скориставшись звичайною ложкою.

Як запікати в духовці?

Сирна запіканка (з фото готової страви можна ознайомитися в даній статті), зроблена на основі сиркової маси з додаванням темних родзинок, готується в духовці трохи довше, ніж попередня.

Замішане тісто слід викласти в глибоку форму, заздалегідь змащену свіжою вершковою олією та обсипану манною крупою. Далі посуд потрібно помістити в розігріту шафу, де десерт необхідно витримати протягом 50-65 хвилин при температурі 190 градусів. При цьому готова запіканка не повинна прилипати до встромленої в неї зубочистки, а її поверхня - рівномірно покритися червоною скоринкою.

Правильне подання до сніданку

Якщо дотримуватися всіх вищеописаних вимог щодо приготування тіста та його випікання в духовці, то у вас обов'язково вийде смачна і ніжна сирна запіканка. Рецепт з фото такого десерту ми розглянули, але як правильно подати його до столу? Для цього потрібно вийняти форму зі блюдом, злегка його остудити при кімнатній температурі, а потім розрізати на порційні частини та розкласти по тарілках. Зверху таку запіканку можна прикрасити свіжими ягодами, виноградом та облити липовим медом. Подавати готовий десерт до столу рекомендується у теплому вигляді разом із гарячим чаєм. Смачного!

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, як готується запіканка сирна дитячого садка. Рецепт такої страви напрочуд простий. Більше того, він включає тільки прості, доступні, але в той же час корисні і поживні продукти, які можна придбати в будь-якому магазині.

Слід зазначити, що таку запіканку дозволяється готувати як із додаванням цукру, так і без нього. У першому випадку у вас вийде смачний десерт на сніданок, який добре вживати разом із чаєм або какао. Що стосується другого варіанту, то таку страву можна подавати до полуденку разом із солодким киселем або компотом.

Щоб зробити сирну запіканку ще смачнішою, ніжнішою та поживнішою, рекомендуємо скористатися наступними порадами:

Якщо ви хочете отримати більш повітряну та м'яку страву, то перед замісом тіста крупнозернистий сільський сир необхідно пропустити через м'ясорубку або сильно збити за допомогою блендера. Також бажано вчинити і з курячими яйцями. Їх можна збити міксером чи ручним віночком.
Якщо ви вирішили додати в класичну сирну запіканку сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив, урюк та ін.) або горіхи (фундук, волоський, арахіс тощо), то їх рекомендується ретельно перебрати і обов'язково витримати в окропі протягом декількох хвилин. Ця процедура не тільки позбавить продукти від усього налиплого бруду та пилу, але й дозволить їм добре збухнути, стати м'якими та смачними.
Якщо вам або вашій дитині не рекомендується вживати жирні страви, то для приготування запіканки сирної слід використовувати лише знежирений сир і 1-2% молоко.
Щоб сирна запіканка вийшла смачнішою і красивішою, після приготування в духовці її поверхню потрібно змастити свіжим вершковим маслом. Така хитрість не тільки надасть десерту особливого смаку, але й зробить його апетитним за рахунок глянсової та м'якої скоринки.
Якщо ви вирішили зробити такий десерт із сиркової маси, то представлений компонент можна придбати з будь-якими добавками (наприклад, з шоколадною крихтою, родзинками, курагою та ін.).

Вітаю вас, дорогі читачі мого блогу! Пам'ятаєте запіканки, якими нас годували у дитсадку багато років тому? Я недавно впала в ностальгію та вирішила відтворити ці страви. Вони такі корисні та смачні, існують і ситніші, і дієтичні варіанти. Крім того, їх дуже добре давати маленьким діткам. Поділюся з вами найкращими рецептами як приготувати запіканку як у дитячому садку. Від такої випічки мій синочок ніколи не відмовляється і просить добавку 🙂

Знадобляться такі продукти:

1 кг сиру;
4 курячі яйця;
40 г крохмалю;
300 г персиків із банки.
100 г цукру;
1 ч. л. розпушувача.

У мисці збити сир блендером. Відокремити білок від жовтка. У сирну масу додати крохмаль, жовток, цукор, чайну ложку розпушувача. Потім все ретельно перемішуємо. Додаємо нарізані кубиками персики.

Білок збити в міцну піну і обережно втрутити ложкою в сирну масу.

Розподіляємо трохи рослинної олії за формою і посипаємо панірувальними сухарями.

Готову масу заливаємо у форму та ставимо в духовку на годину при 1800С.

Більше смачних рецептів сирних запіканок як у дитячому садку.

У духовці з сиром та манкою за ГОСТом

Ця страва найкраще їсти тепла, полив повидлом і запиваючи чаєм або какао. Так можна на кілька хвилин повернутись у дитинство! Вона така сама, як подавали в садку з підливою. Якщо хочете зробити посолодше, то додайте побільше цукру.

Для приготування двох порцій вам знадобиться:

0,5 кг сиру (будь-якої жирності);
100 г манної крупи;
50 г вершкового масла|мастила|;
50 г цукрового піску;
50 г молока;
2 яйця;
ванілін.

Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося. Після цього з'єднуємо його з розім'ятим вилочкою сиром, яйцями, молоком та ваніліном. Все збиваємо за допомогою блендера чи міксера. Акуратно всипаємо тонким струмком манку, продовжуючи збивати. Стежимо, щоб не було грудочок.

Форму для запікання змащуємо або застеляємо пекарським папером. Викладаємо туди наше тісто. Ставимо в тепле місце і чекає 45 хвилин, щоб манка набухла. Після цього ставимо в розігріту духовку та випікаємо протягом півгодини. Зверху має з'явитися золотиста скоринка.

Можна готувати тісто з вечора і зберігати в холодильнику, а випікати до сніданку. Деякі люблять такий сир з родзинками. Для цього його потрібно замочити, а потім додати в тісто.

Днями спробувала зробити. Вийшло чудово смачно. Рекомендую спробувати!

Пишна запіканка у мультиварці

Це справжня сирна запіканка як у садку з манки! Вона круписта, ніжна і корисна. У ній багато кальцію та білка. Готувати її легко.

Вам знадобиться:

2 яйця;
3 ст. л. манки;
70 г вершкового масла|мастила|;
90 г молока;
3 ст. л. цукру;
400 г сиру.

Години за дві до початку приготування дістаємо всі продукти з холодильника. Нехай вони полежать та підігріються. Сир розминаємо вилкою, нам важливі крупинки.

Додаємо яйця з цукром та манкою. Кладемо розм'якшене масло та молоко. Віночком розмішуємо до однорідності. Залишаємо на 20 хвилин манку набухати.

Чашу мультиварки змащуємо, викладаємо масу. Встановлюємо режим випічки та чекаємо півгодини. Після того, як страва готова, залишаємо її ще на півгодини остигати в чаші. Кришку не відкривайте.

Їсти таку страву можна і теплою, і холодною. Малюкам напевно сподобається порція, полита джемом чи варенням. Крім того, можна прикрасити шматочки ягодами та фруктами. Більше рецептів сирних запіканок у мультиварці, .

Смачна м'ясна з картоплею

Ця страва готується не з фаршем, як його аналоги, а з м'ясом, звареним та прокрученим у м'ясорубці. Воно чудово підходить для дитячого харчування, але дуже подобається і дорослим.

Для приготування такої м'ясної запіканки знадобиться:

1 кг картоплі;
1 яйце;
1 цибулина;
0,5 кг вареного та прокрученого м'яса;
панірувальні сухарі (за бажанням);
100 г нежирного молока.

Для підливки:

500 г бульйону з-під м'яса;
2 ст. л. сметани або вершків;
2 ст. л. пшеничного борошна;
2 ч. л. кетчупу або томатної пасти за бажанням.

Варимо картоплю до розсипчастого стану. Цибулю ріжемо на кубики і підсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Якщо запіканка готується для зовсім маленьких дітей, то жарити цибулю не треба. У цьому випадку прокрутіть його з м'ясом або згасіть у воді.

Прокручене м'ясо змішайте з цибулею у сковороді. Посоліть, додайте|добавляйте| трохи кип'яченої води для в'язкості. Накрийте кришкою і погасіть м'ясо кілька хвилин. Після цього можна за бажання додати туди натерте варене яйце.

Воду з-під картоплі злийте, але не до кінця. Зробіть пюре, додавши гарячого молока та солі. Додайте|добавляйте| сире яйце, все розмішайте. Комочків не повинно бути.

Форму для картопляної запіканки змастіть і посипте панірувальними сухариками. Викладіть половину картоплі, розрівняйте і покладіть на неї м'ясо. Знову вирівняйте та накрийте залишками картоплі. Розрівняйте і змастіть сметаною, а потім посипте паніровкою, якщо хочете отримати хрустку скоринку. Можна цього не робити.

Поставте форму із вмістом у розігріту духовку та запікайте 45 хвилин. Дістаньте, трохи остудіть і потім подавайте до столу. Можна полити зверху підливою, а можна обійтися без цього.

Щоб приготувати підливу, в 100 г бульйону додамо томатну пасту, сметану та борошно. Все зб'ємо виделкою і виллємо в залишки киплячого бульйону. Постійно заважаючи, доведемо до загусання. На цьому етапі можна додати улюблені приправи. Дайте соусу охолонути, він стане ще густішим.

Проста яєчна запіканка

Це класичний рецепт страви, яку можна приготувати приблизно за півгодини. Він дуже простий та швидкий.

Візьміть:

6 яєць;
сіль;
300 мл молока будь-якої жирності.

Молоко перемішуємо із сирими яйцями, солимо. Не користуйтеся блендером – яйця не повинні перенасичитися киснем. Застилаємо форму спеціальним папером, виливаємо майбутній омлет і ставимо в духовку. Готуємо до появи золотистої скоринки.

У омлет можна додати тертий сир, шматочки відвареного м'яса, свіжі або заморожені овочі. Яєчна запіканка поєднується з будь-якими додатковими несолодкими інгредієнтами.

Коли мені ліньки робити запіканку для синули, я . Виходить швидко та просто. Син їсть із задоволенням 🙂

Класичне рибне суфле

Така страва сподобається і маленьким дітям, і дорослим. Воно ніжне і чудово поєднується з гарніром з будь-яких овочів. Читайте нижче, як його приготувати.

Для того, щоб отримати 6 порцій, візьміть:

400 г рибного філе;
100 мл вершків;
1 яйце;
2 ч. л. борошна;
50 мл води або нежирного молока для гасіння;
2 ст. л. подрібнених овочів (за бажанням);
2 ст. л. панірувальних сухарів;

Ріжемо філе на шматочки і гасимо у воді або молоці близько 5 хвилин. Класичний рецепт має на увазі звичайне її відварювання, але так смачніше. Якщо ви плануєте покласти в запіканку овочі, натріть їх на тертці або наріжте і викладіть поверх риби.

Коли риба згасить, подрібніть її блендером або прокрутіть в м'ясорубці. Змішайте із жовтком.

Не мийте сковороду з-під риби. Налийте туди вершки та покладіть борошно. Добре заважаючи, доведіть до кипіння. Якщо у вас немає вершків, скористайтесь звичайним молоком і додайте туди трохи вершкового масла.

Соусом залийте рибу та перемішайте все. Додати сіль, збитий білок. Якщо овочі входять до складу страви, покладіть панірувальні сухарі. Все перемішайте.

Масу викладіть у змащену форму. Випікайте на водяній бані у духовці. Тобто форму покладіть у велику сковороду або каструлю, налийте одну третю об'єм гарячої води. Півгодини готуйте у духовці при 160-180 градусах. Подавайте трохи охолодженим.

Як приготувати рисову з м'ясом?

Це простий рецепт, який сподобається як дітям, так і їхнім батькам. Можна варіювати кількість рису та м'яса на свій розсуд. Пам'ятайте, що рис добре вбирає воду, і ви можете за допомогою її регулювати щільність запіканки.

Вам знадобиться:

2 чашки вареного непропареного рису;
300 г вареного м'яса;
склянку м'ясного бульйону;
40 г вершкового масла|мастила|;
1 цибуля;
1 яйце.

Для підливи:

2 склянки бульйону;
3 ст. л. пшеничного борошна;
150 г гарбуза або моркви;
2 ст. л. сметани за бажанням;
2 ст. л. томатної пасти за бажанням.

Відваріть рис у великій кількості води та остудіть. Наріжте цибулю дрібними кубиками і підсмажте з використанням рафінованої олії до золотистого кольору. Якщо страва для малюків, краще не класти цибулю.

Прокрутіть варене м'ясо на м'ясорубці або подрібніть блендером. Покладіть його до цибулі і згасіть з 100 мл бульйону та вершковим маслом.

М'ясо з'єднайте з рисом. Розбийте яйце в окрему чашку, додайте трохи бульйону, збийте. Вилийте до рису та посоліть масу. Якщо вона дуже щільна, влийте ще бульйон.

Змастіть або застеліть форму. Викладіть туди майбутню запіканку, розрівняйте лопаткою і намажте верх яйцем. Випікайте близько сорока хвилин|мінути|, поки не з'явиться золотиста скоринка.

У цей час закип'ятіть 400 мл бульйону. Натріть моркву чи гарбуз. Можна також використовувати цвітну капусту або брокколі, які варто подрібнити. Покладіть овочі в бульйон, зваріть, посоліть.

Окремо в залишках теплого бульйону розведіть муку|борошно|, все перемішайте. Додайте сметану та томат (можна обійтися без них). Влийте в овочеву суміш, не гасячи вогонь. Постійно заважайте. Нехай закипить і загусне. Покладіть, якщо хочете, дрібно посічену зелень. Кип'ятіть ще приблизно три хвилини.

Готову запіканку трохи остудіть, щоб легко вийшла з форми. Наріжте на шматочки і подавайте, поливаючи соусом. Їжте із задоволенням!

Сир - криниця мікроелементів і вітамінів. Він насичений білком, калієм, кальцієм, магнієм, міддю, цинком, фолієвою кислотою та іншими важливими елементами. І якщо сир подобається не всім дітям, сирна запіканка як у дитячому садку припаде до смаку кожному малюкові.

Сирна запіканка – дивовижний десерт. Під впливом температури в духовці сир втрачає природну кислоту. В результаті виходить випічка, що тане в роті. Таке частування гідно оцінить будь-який гурман незалежно від віку, а як приготувати сирну запіканку в домашніх умовах я розповім у цій статті.

Калорійність сирної запіканки

Перш ніж перейти до рецептів розглянемо енергетичну цінність дитсадкової запіканки. В силу невеликої калорійності страва відноситься до дієтичних продуктів. Крім сиру, який виступає основним компонентом, до складу десерту входять яйця, цукор, борошно та манка.

Калорійність класичної сирної запіканки як у дитячому садку – 160 ккал на 100 грам. Показник калорійності страви, що містить курагу, апельсинову цедру або родзинки, вище – 230 ккал на 100 грам. Якщо ви не в змозі відмовити собі в шматочку ласощів і прагнете знизити калорійність, використовуйте знежирений сир. В результаті планка опуститься до 120 ккал.

Класична сирна запіканка як у садку

У кожного кухаря є власний рецепт сирної запіканки, але вони поступаються класичному варіанту за кількістю переваг. Серед них простота в приготуванні, низька калорійність, доступні інгредієнти.

Ще «класика» – неосяжне поле для експериментів. Змінити смак допомагають всілякі наповнювачі - інжир, курага, родзинки, шматочки шоколаду, фрукти та ягоди, гарбуз.

Інгредієнти:

Сир – 500 г.
Яйця – 3 шт.
Манна крупа – 2 столові ложки.
Цукор – 3 столові ложки.
Сода - 1 чайна ложка.
Родзинки – 150 р.
Сіль – 1 щіпка.
Панірувальні сухарі – 50 г.
Вершкове масло.

Приготування:

Пропустіть сир через м'ясорубку. В результаті вийде рівномірна маса без грудочок.
Відокремте жовтки від білків. Жовтки добре розітріть з цукром, всипте манну крупу, родзинки і соду з сиром, ретельно перемішайте. В окремій мисці збийте яєчні білки до появи крупи піни.
Увімкніть духовку. Поки вона розігрівається до 180 градусів, візьміть форму, обробіть олією та панірувальними сухарями стінки та дно.
Перед запіканням з'єднайте збиті білки з сирною масою, вилийте склад, що вийшов, у форму і розподіліть рівним шаром. Відправте в духовку на 45 хвилин. Перевірити готовність десерту допоможе зубочистка.

Відео рецепт

Класична сирна запіканка як у садку завдяки окремо збитим білкам виходить неймовірно повітряною. Вона смачніша у теплому вигляді у поєднанні з варенням, сметаною або згущеним молоком.

Запіканка як у дитячому садку – рецепт за ГОСТом

Багатьом господаркам подобається готувати різноманітні запіканки, оскільки на це йде трохи часу. Ще рецепти таких страв надзвичайно прості. Приготувати «смак» під силу навіть кулінару-початківцю. Кожен із нас пам'ятає неймовірний смак сирної запіканки, яку подають до столу в садку. Щоб відтворити частування в домашніх умовах, достатньо рецепту за ГОСТом.

Інгредієнти:

Сир – 500 г.
Цукор - 100 г.
Манка - 50 г.
Молоко – 50мл.
Розм'якшене вершкове масло – 50 г.
Ванілін, сметана.

Приготування:

Пропустіть сир через сито. Цей простий прийом зробить готове блюдо повітрянішим. З'єднайте кисломолочний продукт із цукром, молоком та олією, збийте. У сирну масу цівкою введіть манку, перемішайте. Залиште основу хвилин на 15, щоб набухла манна крупа.
Форму для запікання змастіть олією та присипте борошном. Сирну суміш вилийте у форму, розподіліть лопаткою і покрийте шаром сметани. В результаті при випіканні запіканка покриється золотистою скоринкою.
Поставте десерт у розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Після закінчення часу перевірте готовність зубочисткою. Якщо після проколювання вона суха, виймайте.

Дитсадівська запіканка по ГОСТу хороша в злегка остигненому вигляді в поєднанні з варенням або згущеним молоком. Я іноді додаю родзинки перед запіканням. Перш ніж відправити його в тісто, видаляю сміття та заливаю окропом на 30 хвилин. Так смачніше.

Як приготувати смачну запіканку без манки?

Більшість рецептів приготування сирної запіканки передбачають використання манки або борошна. Якщо хочете приготувати легше частування, скористайтеся наведеним нижче рецептом. Всупереч відсутності химерних інгредієнтів, запіканка неймовірно смачна і подобається навіть маленьким гурманам.

Інгредієнти:

Сир – 500 г.
Яйця – 4 шт.
Цукор – 7 столових ложок.
Сметана 20% - 2 столові ложки.
Крохмаль – 2 столові ложки з гіркою.
Ванілін.

Приготування:

Відокремте жовтки від білків. Жовтки з'єднайте із сиром, а білки сховайте в холодильник на кілька хвилин.
У масу введіть сметану разом із цукром, крохмалем, ваніліном та сметаною, перемішайте.
Охолоджені білки збийте в піну, влийте в основу для запіканки та обережно перемішайте вертикальними рухами.
Масу, що вийшла, вилийте у форму для запікання. Не забудьте застелити дно пекарським папером і змастити вершковим маслом.
Надішліть сирну запіканку в розігріту до 200 градусів духовку. Через півгодини частування без борошна та манки готове.

Відео приготування

У деяких господарок приготовлена за цим рецептом запіканка після випікання осідає. Вирішити проблему допоможе маленька хитрість. Готову страву відразу не діставайте з духовки, а залиште в ній остигати. У результаті запіканка вийде такою ж пишною, як ковбаска з печива та какао.

Покроковий рецепт у мультиварці

Сирна запіканка в мультиварці - страва з духової шафи, адаптована до кухонного агрегату. Манка, яка входить до складу дитсадкового десерту, вбирає зайву рідину з сиру, зберігаючи його смак та консистенцію. Якщо технологія приготування не порушується, запіканка виходить такою ж смачною та неймовірно повітряною.

Інгредієнти:

Сир 18% - 500 г.
Манка – 3 столові ложки.
Яйця – 3 шт.
Цукор – 150 г.
Вершкове масло – 50 г.
Ізюм.
Сода та оцет.

Приготування:

У глибокій мисці з'єднайте цукор та яйця. Збийте суміш міксером. Щоб десерт вийшов повітряним та пишним, збивайте не менше 5 хвилин.
Над ємністю з яєчною сумішшю погасіть соду оцтом, додайте|добавляйте| сир і манку, повторно збийте міксером. Тільки не перестарайтеся. У масі має залишатися легка зернистість.
Завчасно промийте родзинки, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Після закінчення злийте рідину, просушіть ягоди і відправте в сирну основу. Перемішайте масу, щоб родзинки рівномірно розподілилися.
Сирну масу висипте в змащену вершковим маслом чашу мультиварки. Увімкніть прилад, активуйте режим випікання на 60 хвилин. Після завершення програми огляньте страву. Якщо боки запіканки слабо підрум'янилися, увімкніть таймер ще на 15 хвилин.

Приготовлена у мультиварці сирна запіканка – ситний десерт, який не соромно подати до столу навіть гостям. Якщо є такий кухонний пристрій, обов'язково випробувайте рецепт на практиці.