Запіканка як дитячий садок у духовці. Запеканка сирна рецепт в духовці як у дитячому садку покроковий

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Більшість улюблених страв дорослої людини родом з дитинства: саду або школи. Для когось причина у спогадах, пов'язаних з ними, для когось просто «раніше було краще». Як підсумок, люди починають шукати рецепти тих самих страв із дитячого часу: сирна запіканка як у садочку серед них лідирує. Як приготувати цей смачний десерт?

Як приготувати запіканку як у дитячому садку

Точну рецептуру того, радянського, ласощів знайти важко: навіть варіантів рецепту за ГОСТом кілька, адже кожен дитячий садок міг виставити свої вимоги. Навіть склад страви варіювався – десь виключалися яйця, десь прибирали цукор, замінюючи згущеним молоком. Отримати максимально близьку зовні і за смаковими якостями страву можна, якщо дізнатися, як готують сучасні господині дитячі запіканки.

Декілька базових нюансів:

• Жодних знежирених молочних продуктів.
• Приготування для радянських дитячих садків вимагало обов'язкове протирання сиру до однорідного м'якого стану, щоб ласощі мали структуру суфле.
• Використання вершкового масла чи маргарину для змащування форми.
• Поверхня покривається шаром сметани, щоб з'явилася характерна золотиста скоринка.

Рецепт

Вгадати, як виглядала ця страва в певній установі, зовсім не володіючи підказками – майже утопія. Навіть за наявності стандартів, що застосовувалися до таких організацій, рецепт запіканки не може бути одним-єдиним. Технології та набори продуктів видозмінювалися по регіонах, містах і навіть через кухарів. Запропоновані нижче варіанти зустрічалися частіше, якщо вірити коментарям господарок, які намагалися готувати їх.

З манкою

• Час: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 479 ккал.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: домашня.

Ця запіканка з манкою з дитсадка дозволена навіть найменшим – однорічним малюкам, оскільки позбавлена ​​яєць. Вона дуже м'яка, смачна навіть після остигання, а солодощі можна надати будь-якими фруктами, якщо вони дозволені лікарем. При введенні цукру намагайтеся брати мінімальну дозу – близько 10-12 г на вказаний нижче об'єм складових дитячої запіканки.

Складові:

• сир – 240 г;
• манка – 2 ст. л.;
• молоко – 2 ст. л.;
• сода - 1/4 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти сир виделкою або подрібнити за допомогою міксера. Влити молоко, щоб вийшов ніжний сирний крем.
2. Манку залити гарячою водою (2 ст. л.), дати набухнути чверть години.
3. Поєднати обидві частини майбутньої запіканки, посолити, підсипати соду. Дуже добре перемішати.
4. Розподілити за силіконовими формами, запікати 35 хвилин при 190 градусах.

Як у садочку

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 2517 ккал.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Така пишна запіканка не найнизькокалорійна, зате повітряна завдяки правильному співвідношенню компонентів. За структурою вона нагадує ніжне сирне суфле, і навіть запровадження ягід не обтяжує її. За рахунок великої кількості яєць найменшим її не дають: краще її використовувати для раціону дітей старше 4-х років.

Складові:

• маса сирна – 540 г;
• кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.;
• яйця – 4 шт.;
• сливи свіжі - 4-5 шт.;
• цукрова пудра – 155 г;
• сметана – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Розділити жовтки із білками. Останні відправити охолоджуватися на чверть години, перш ніж збити (додаючи цукрову пудру).
2. Жовтки з'єднати з масою сирної, прокрутити в блендері. Додати сметану.
3. Зливи нарізати шматочками, підмішати до основи запіканки.
4. Ввести крохмаль, білкову піну.
5. Випікати бажано за 200 градусів, висота повинна становити 5-7 см, тобто форма береться невеликого діаметру.

Класичний рецепт

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 2029 ккал.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Навіть за ГОСТом класична сирна запіканка була не одна: існувало 2 варіанти, що відрізнялися переважно ступенем солодощі (за рахунок частки цукру до сирної маси) та вологості (завдяки кількості сметани). Зовні і за складом вона була схожа на пиріжок, тому що основа була дуже ніжною за структурою. Найчастіше для дитячих садків брали манну крупу на заміну муці, вважаючи, що вона корисніша для дитини. Однак її потрібно запарювати водою та зменшувати за об'ємом (50 г на цей покроковий рецепт, залиті 50 мл води).

Складові:

• сир – 705 г;
• борошно пшеничне – 60 г;
• яйце 2 кат. - 20 г;
• цукор-пісок – 50 г;
• столовий маргарин – 30 г;
• сметана – 30+125 г;
• сухарі – 30 г;
• сіль - 3,5 г.

Спосіб приготування:

1. Сир (якщо зерновий, а чи не маса) розтирається через сито і присипається борошном. Зверху додаються цукор, сіль та збита яєчна маса.
2. Перемішати ці продукти ретельно.
3. Форму змастити маргарином, присипати подрібненими сухарями. Викласти туди основу.
4. Розрівняти лопаткою поверхню, залити сметаною (30 г).
5. Готувати близько півгодини за 190-200 градусів.
6. Подавати як у дитячому садку: порізавши квадратами та під сметанною шапкою (по 25 г на порцію).

Морквяна

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 1618 ккал.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Ніжна, солодка, не надто пишна, але м'яка запіканка морквяно-сирова як у садку дуже подобається навіть тим діткам, які не люблять цей коренеплід. Вона чудово підійде для сніданку чи вечері, а подається з ложкою свіжої сметани. Сир можна брати зерновий, але його доведеться добре протерти майже до крему, якщо страва готується для дитячого меню.

Складові:

• морква – 500 г;
• масло вершкове – 75 г;
• цукровий пісок – 45 г;
• манка – 36 г;
• сирна маса – 220 г;
• яйця дрібні – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Залити окропом манку (35мл води) на 10 хвилин.
2. Масло (половину) змішати (не збивати!) із сирною масою, підсипати цукровий пісок.
3. Очистити моркву, дрібно натерти, трохи віджати руками (не для всіх сортів, тільки при великій кількості соку). Додати до неї молоко та масло, потім під кришкою до м'якості моркви.
4. З'єднати морквяну та сирну частини, додати манку, що встигла набрякнути, перемішати. Можна збити міксером для бездоганної ніжності.
5. Заповнити цим тестом форму. Запікання проводиться за 200 градусів протягом півгодини.

У мультиварці

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 1957 ккал.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Це майже традиційний рецепт домашньої запіканки з дитсадка, але з деякими особливостями – на заміну цукру прийшло згущене молоко, а різноманітність внесе курага. Смачні повітряні ласощі підходять малечі старше 2-х років, а ще вони подобаються тим, хто сидить на дієті, адже калорійність невисока. При бажанні додайте більше ягід, повністю виключивши підсолоджувач (цукор, згущене молоко і т. д.).

Складові:

• сирний брикет – 500 г;
• курага – 50 г;
• згущене молоко – 2 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 40 мл;
• борошно – 110 г;
• вершкове масло – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Залийте окропом курагу, промийте через 20-30 хвилин. Наріжте дрібно.
2. Зігрійте молоко зі згущеним молоком і маслом, виставивши мінімальну потужність конфорки - суміш кипіти не повинна. Коли компоненти повністю розійдуться, знімайте.
3. Всипте борошно, введіть розім'ятий сирний брикет.
4. Підсипте подрібнену курагу, влийте збиті яйця.
5. Заповніть "тестом" чашу мультиварки, поставте режим "Випічка". Таймер на 45 хвилин.
6. Виймати бажано через 12 хвилин після сигналу.

Рисова

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 917 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Такий простий рецепт рисової запіканки як у дитячому садку орієнтований на обід або вечерю, оскільки ласощі виходять ситними. Основу становить ніжна рисова каша, яку потрібно зробити на молоці, а після неї з'єднують із сирною масою. Якщо спекти отриману суміш, перед вами буде солодкий та смачний пиріжок. Родзинка у смаку утворюється за рахунок тертого яблука, сорт якого вибирається довільно.

Складові:

• круглий рис – 55 г;
• молоко свіже – 90 мл;
• цукор - 2 ч. л.;
• вода – 90 мл;
• сир 9% - 160 г;
• масло вершкове – 25 г;
• яблуко – 150 г;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Дуже добре промити рисову крупу - повинен піти весь зовнішній крохмаль, інакше запіканка буде надто щільною.
2. Дочекатися закипання молока з водою (каструльку краще взяти маленьку), всипати рис. Варити близько півгодини, зменшивши вогонь до 30%. Підсолодити ложкою цукру.
3. Зробити класичну основу для запіканки, але з відмінністю: жовток розтирати з маслом, а білок окремо з цукром.
4. Потерти туди очищене яблуко, запровадити рисову кашу.
5. Перемішати, перенести у керамічну форму.
6. Запікання проводити 45 хвилин після того, як духовка прогріється до 185 градусів.

З молоком

• Час: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 1469 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Це частування не зовсім з дитячого садка - за основу взято класичний рецепт, але борошно замінено крохмалем, маргарин виключений, а для насолоди використовується білий шоколад. Вибирайте хорошу плитку з простим складом, щоб вийшло максимально безпечне ласощі. Давати такий десерт майже як з дитячого садка бажано дитині старше 3-х років.

Складові:

• яйця – 2 шт.;
• цукор – 45 г;
• сир – 210 г;
• сметана 20% - 50 г;
• молоко – 100 мл;
• крохмаль пшеничний – 50 г;
• білий шоколад – 100 г

Спосіб приготування:

1. Збити білки до міцної піни, з'єднавши їх із цукром (можна попередньо розмолоти до пудри).
2. Тепле молоко, сметану та сир перемішати.
3. Підсипати крохмаль, досягти гладкості сирної основи.
4. Шоколад зігріти (скористатися водяною лазнею), влити туди.
5. Акуратно ложками ввести білкову піну, перемішати.
6. Готувати потрібно за 180 градусів, приблизний час – 45 хвилин, точні цифри визначаються висотою виробу.

З макаронами

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 1715 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Поєднання продуктів, що спочатку виглядають зовсім різними – макаронів і сиру – активно використовувалося не тільки в радянських дитсадках. Відомі італійські каннелоні з рикоттою і шпинатом за своєю суттю майже та ж вермішельова запіканка з сиром, що має інший зовнішній вигляд і ускладнена соусом Бешамель. Для радянської ж страви у дитячих садках використовували короткі трубочки або зовсім дрібну вермішель.

Складові:

• макарони – 200 г;
• яйця 1 кат. - 3 шт.;
• м'який сир – 200 г;
• масло вершкове – 30 г;
• цукор – 60 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відварити за класичною технологією макарони, скоротивши час на хвилину - при запіканні вони просочаться вологістю сирної суміші і стануть м'якшими.
2. Сир акуратно збити з яйцями (вводяться по черзі). Підсипати цукор, додати половину розтопленої олії.
3. Половиною, що залишилася, змастити жароміцну ємність.
4. Формувати можна двома способами: або просто перемішати всі компоненти і викласти, або робити макаронні та сирні шари по черзі. Однак зверху обов'язково має бути сир.
5. Готувати 25 хвилин, температура духовки близько 200 градусів.

Із родзинками

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1847 ккал.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Для когось головною дитячою асоціацією є ця солодка сирна запіканка з родзинками, як у садку, якій навіть рецепт з фото не потрібен – вона дуже проста за принципом виконання. Якщо ви побоюєтеся працювати з ваніліном (недосвідченим господаркам важко розрахувати правильне дозування), можна придбати готовий ванільний цукор - за смаком та ароматом вийде аналогічно. Родзинки бажано взяти чорний, який і використовували раніше в дитячих садках.

Складові:

• сирна маса – 550 г;
• молоко – 2 ст. л.;
• борошно - 24 г;
• родзинки б/к – 100 г;
• масло вершкове – 50 г;
• ванілін – 1 г;
• цукор – 40 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Олію розтопити, але не давати закипіти - робіть це на середній потужності.
2. Родзинки залити окропом.
3. Сирну масу залити теплою олією та зігрітим молоком. Додати цукор із ваніліном. Підсипати муку|борошно|, ввести яйце.
4. Акуратно підмішати ізюм, намагаючись, щоб вона рівномірно розійшлася по основі.
5. Заповнивши цим «тестом» форму, розрівняти поверхню та вкрити сметаною (може знадобитися трохи більше – залежить від діаметра).
6. Готовність визначається появою золотистої скоринки, приблизний час – півгодини.

З повидлом

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 1039 ккал.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Дане частування відрізняє не тільки метод подачі, але й використання мікрохвильової печі замість духовки. За рахунок такого способу термообробки ласощі з дитячого садка виходять вологими всередині, без яскраво вираженої скоринки. Проте, як приготувати його, якщо мікрохвильової печі немає? Ви можете використовувати духовку, прогрівши її до 180 градусів, або мультиварку з режимом «Випічка», проте час очікування дуже зросте.

Складові:

• сир – 270 г;
• кукурудзяна крупа – 2 ст. л.;
• яйця 1 кат. - 2 шт.;
• масло вершкове – 15 г;
• цукор – 45 г;
• повидло – 2 ст. л для подачі.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте всі компоненти, трохи збиваючи віночком. Масло має бути розм'якшеним.
2. Якщо ви хочете дуже пишні ласощі, киньте дрібку соди.
3. Заповніть цим тестом скляну каструльку для НВЧ, не забудьте зверху покласти кришку. За потужності 800 Вт випікати її 8-9 хвилин.
4. Гаряча запіканка з сиру як у дитсадку нарізається квадратами і поливається повидлом рівно перед подачею.

Секрети приготування

За наведеними вище рецептами можна спекти чудові смачні ласощі з дитячого садка в домашніх умовах, але з метою уникнення низки помилок майстри радять вивчити ще кілька нюансів:

• Сирна запіканка як у дитинстві повинна бути пишною, тому підбирайте розмір форми так, щоб шар тесту був по висоті не нижче 4-х см.
• Урізноманітнити смак і повністю виключити цукор можна додаванням будь-яких ягід та фруктів, крім цитрусових.
• Не переборщите з борошном/манкою/крохмалем – структура стане гумовою. На 200 г сиру беруть трохи більше 2-х ст. л. сухий продукт.
• Для пишності збивайте складові яйця окремо.
• Не давайте сирному тесту для запіканки стояти, якщо там є борошно - почне вироблятися клейковина, і про пишноту можна забути.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Привіт мої шановні читачі та гості блогу! Сьогодні до вашої уваги хочу надати добірку рецептів дуже смачної та повітряної, смак якої знайомий багатьом з дитинства. Адже найімовірніше з цим пудингом уперше ви познайомилися у дитячому садку.

Там нам готували різні варіанти: із родзинками та солодкою підливою, пропонували морквяну версію або рисову. Але однаковою завжди була умова випікання, тобто для цієї мети використовували духовку. Зараз трохи змінилося, проте в домашніх умовах стало можливим приготувати цей десерт і в мультиварці.

Я ж вирішила зібрати докупи всі технології приготування, тому що є деякі відмінності в замісі сирного тіста. Але всі рецепти вдалі та дають дуже пишний результат.

Сучасні діти звичайно не всі люблять сирні страви, але я рекомендую включати в раціон такий десерт, особливо якщо ваші дітлахи не відвідують дитячий садок. Тим більше ласощі завжди можна урізноманітнити: подати із фруктами, згущеним молоком або полити шоколадом. Просто не забувайте про те, що сир дуже корисний, ну а якщо ваші малюки все-таки відмовляються від такої їжі, тоді спробуйте запропонувати їм, може саме вони підкорять їхню душу.

А ми розпочинаємо! І для початку хочу дати вам пару корисних порад, щоб ваше частування завжди виходило, м'яким, пишним і шалено смачним.

• По-перше, вибирайте свіжі та якісні продукти. Особливу увагу приділяйте сиру;
• Цей продукт перед початком завжди пропускайте через сито або розминайте вилкою;
• По-друге, якщо ви використовуєте манку, то виділяйте час для її набухання;
• По-третє, родзинки теж необхідно попередньо замочувати;
• По-четверте, цукор додавайте на свій смак;
• По-п'яте, молочні добавки вибирайте за своїми уподобаннями. Можна використовувати молоко, сметану, вершкове масло;
• Ну і по-шосте, не забувайте про гарний настрій.

Складові:

• Сир - 1 кг;
• Родзинки - 200 гр.;
• Яйця – 5 шт.;
• Цукор - 200 гр.;
• Манна крупа - 180 гр.;
• Вершкове масло - 100 гр.;
• Молоко - 150 гр.

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно перетерти сир через сито, це надасть страві легкості.

2. Родзинки залийте окропом і дочекайтеся його розбухання. Потім злийте воду та просушіть.

3. В окремій мисці змішайте яйця та цукор.

За бажанням та для ароматності можна ще додати 10 гр. ванільного цукру.

4. Тепер підготовлену яєчно-цукрову суміш збийте міксером або блендером протягом 5 хвилин на середній швидкості.

5. У збиту суміш додайте манку та молоко, все добре перемішайте.

6. Тепер порційно вводьте сир, постійно помішуйте консистенцію.

7. На завершення додайте вершкове масло і збийте все міксером протягом 2 хвилин.

8. Масу, що вийшла, дайте спокій на 10-15 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 200 градусів.

9. Тепер додайте родзинки та все перемішайте.

10. Приготуйте форму для запікання. Для цього змастіть її олією. Вилийте в неї сирну суміш.

11. Відправте форму в духовку на 40-60 хвилин до появи золотистої скоринки. Трохи остудити і розріжте на порційні шматочки.

Покроковий рецепт приготування запіканки з манкою по гостю

Наступний варіант виготовлення включає рецептуру СРСР-івських часів, тому страва є максимально корисною і враховує всі особливості дитячого організму. А також містить невелику кількість цукру у складі.

Складові:

• Сир - 500 гр.;
• Яйце - 1-2 шт.;
• Манна крупа – 50 гр.;
• Цукор - 15 гр.;
• Молоко – 225 мл.

Спосіб приготування:

1. Протріть сир через сито, це обов'язкова умова. Потім налийте молоко та вбийте яйце. Все ретельно перемішайте.

3. Візьміть форму для запікання і змастіть вершковим маслом. Увімкніть духовку та розігрійте її до 200 градусів.

4. Вилийте у форму заготівлю і випікайте хвилин 30-40. Залишається трохи остудити частування та подавати із молочним соусом або свіжими ягодами.

Якщо ви не любите хрусткий вгору, то додатково, до моменту випікання, поверх маси розподіліть невелику кількість сметани. Тоді верхівка вийде м'якою.

Сирна запіканка з морквою як у садку

Зараз пропоную подивитися ролик, у якому готується десерт із додаванням тертої моркви. Виходить подвійна порція користі!

Вам знадобиться: сир, морква, цукор, сметан, манна крупа, яйця, ванільний цукор (за бажанням).

Як приготувати запіканку без манки, але з родзинками

Цей метод наймоїший улюблений. Так як я люблю солодкий варіант і із родзинками. Моя донька теж любить таке частування, тож раджу і рекомендую спробувати і вам.

Складові:

• Сир 9% - 0,5 кг;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Цукор-пісок – 0,2 кг;
• Масло вершкове – 50 гр.;
• Ванільний цукор – 15 гр.;
• Борошно - 2 ст. ложки;
• Розпушувач тіста- 15 гр.;
• Родзинки - 90 гр.

Спосіб приготування:

1. Спочатку відокремте жовтки від білків. Потім і жовтки, і білки додайте по 100 гр. цукру.

2. Тепер збийте дві суміші окремо міксером.

3. До збитих жовтків додайте розм'якшений виделкою сир, ванільний цукор і розтоплене вершкове масло, все перемішайте. Потім введіть родзинки, борошно та розпушувач. Знову все перемішайте.

Родзинки перед додаванням бажано залити окропом і залишити хвилин на 10. Потім злийте воду і просушіть.

5. Форму змастіть олією та рівномірно розподіліть сирну суміш. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте десерт протягом 30 хвилин.

Варіант приготування сирної запіканки з рисом

Таку їжу зізнаюся чесно, я готую не часто, але для різноманітності іноді подаю на вечерю. Робиться все просто і швидко, але смак не всім подобається.

Складові:

• Сир - 170 гр.;
• Варений рис – 150 гр.;
• Яйце - 1 шт. + 1 білок;
• Цукор - 40 гр.;
• Сметана - 140 гр.;
• Сіль - щіпка;
• Ванільний цукор - 1 гр.;
• Олія вершкове - 50 гр.;
• Сухарі панірувальні - жменька.

Спосіб приготування:

1. Масло розтопіть на водяній бані та остудіть.
2. Сир пропустіть через сито і змішайте із заздалегідь відвареним рисом.
3. Ціле яйце збийте з білком і розділіть масу навпіл. В одну частину додайте ванільний та простий цукор, збийте до легкої піни. А ось другу частину потрібно поєднати зі сметаною.
4. У сирну суміш введіть солодку яєчну заготовку, додайте сіль і налийте розтоплену олію. Все добре перемішайте та залиште на 7 хвилин у спокої.
5. А поки що підготуйте форму для запікання. Змастіть її спочатку олією, а потім присипте трохи сухарями.
6. Тепер рівномірно розподіліть підготовлену сирну масу, а зверху залийте сумішшю з яєць і сметани. Надішліть запікатися в духовку на 40 хвилин при температурі 190 градусів. Зверху можна прикрасити ласощі варенням або просто полити сметаною.

Робимо пудинг із сиру в мультиварці

Звичайно ж, не можу не опублікувати рецепт готування в мультиварці. У принципі, тут найголовніше, як і в попередніх варіантах правильно завести тісто. Так що як не крути, а поради та рекомендації виконувати потрібно строго за наступним фото рецептом.

Складові:

• Яйця – 5 шт.;
• Цукор – 2/3 ст.;
• Манна крупа - 1/2 ст.;
• Кефір - 1 ст.;
• Сир - 500 гр.;
• Розпушувач – 1 ч. ложка;
• Ванілін - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. У миску налийте кефір і додайте манку, розмішайте. Залиште до розбухання манної крупи.

2. Сир же перетріть через сито, з'єднайте з жовтками, розпушувачем і додайте ванілін.

3. З'єднайте суміш кефіру з сирною, трохи збийте міксером.

4. Окремо збийте білки із цукром. І спочатку введіть третину цієї маси у загальну консистенцію, перемішайте. Потім акуратно додайте решту білків, розмішайте.

5. Чашу мультиварки змастіть олією та перекладіть у неї наше тісто. Увімкніть режим випічки на 45 хвилин. Потім залиште в режимі підігріву хвилин на 50. Після, відключіть підігрів і зачекайте ще 10 хвилин.

6. Акуратно вийміть наш тортик і прикрасьте на свій розсуд.

Відео рецепт приготування запіканки в духовці

Ну і ще раз докладний майстер клас із випікання десерту в духовці. Якщо у вас залишилися питання, рекомендую цей сюжет до перегляду.

Який би спосіб приготування ви не вибрали, пам'ятайте, що сирну запіканку в саду дуже часто подають із солодкою підливою, що робить її особливою на смак. Тому на завершення ділюся супер рецептом її приготування.

Підлива для сирної запіканки як у дитячому садку

Так що тримайте технологію приготування, зберігайте собі в закладки і не втратите!

Складові:

• Молоко – 200 мл;
• Борошно - 2 ч. ложки;
• Тепла вода - 2-3 ст. ложки;
• Цукор - за смаком;
• Сметана – 1-2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Молоко налийте в ковшок і доведіть до кипіння. Окремо з'єднайте воду та борошно так, щоб не було грудочок. Цю борошняну суміш тонким струмком вилийте в молоко, що закипає, постійно помішуючи консистенцію. Далі, не перестаючи заважати, знову доведіть масу до кипіння та загустіння. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Потім додайте|добавляйте| цукор, сметану і ретельно все перемішайте. Поливайте солодкою підливою пудинг чи сирники.

Бажаю всім приємного апетиту! І до зустрічі!

Вітаю вас, дорогі читачі мого блогу! Пам'ятаєте запіканки, якими нас годували у дитсадку багато років тому? Я недавно впала в ностальгію та вирішила відтворити ці страви. Вони такі корисні та смачні, існують і ситніші, і дієтичні варіанти. Крім того, їх дуже добре давати маленьким діткам. Поділюся з вами найкращими рецептами як приготувати запіканку як у дитячому садку. Від такої випічки мій синочок ніколи не відмовляється і просить добавку 🙂

Знадобляться такі продукти:

• 1 кг сиру;
• 4 курячі яйця;
• 40 г крохмалю;
• 300 г персиків із банки.
• 100 г цукру;
• 1 ч. л. розпушувача.

У мисці збити сир блендером. Відокремити білок від жовтка. У сирну масу додати крохмаль, жовток, цукор, чайну ложку розпушувача. Потім все ретельно перемішуємо. Додаємо нарізані кубиками персики.

Білок збити в міцну піну і обережно втрутити ложкою в сирну масу.

Розподіляємо трохи рослинної олії за формою і посипаємо панірувальними сухарями.

Готову масу заливаємо у форму та ставимо в духовку на годину при 1800С.

Більше смачних рецептів сирних запіканок як у дитячому садку.

У духовці з сиром та манкою за ГОСТом

Ця страва найкраще їсти тепла, полив повидлом і запиваючи чаєм або какао. Так можна на кілька хвилин повернутись у дитинство! Вона така сама, як подавали в садку з підливою. Якщо хочете зробити посолодше, то додайте побільше цукру.

Для приготування двох порцій вам знадобиться:

• 0,5 кг сиру (будь-якої жирності);
• 100 г манної крупи;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 50 г цукрового піску;
• 50 г молока;
• 2 яйця;
• ванілін.

Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося. Після цього з'єднуємо його з розім'ятим вилочкою сиром, яйцями, молоком та ваніліном. Все збиваємо за допомогою блендера чи міксера. Акуратно всипаємо тонким струмком манку, продовжуючи збивати. Стежимо, щоб не було грудочок.

Форму для запікання змащуємо або застеляємо пекарським папером. Викладаємо туди наше тісто. Ставимо в тепле місце і чекає 45 хвилин, щоб манка набухла. Після цього ставимо в розігріту духовку та випікаємо протягом півгодини. Зверху має з'явитися золотиста скоринка.

Можна готувати тісто з вечора і зберігати в холодильнику, а випікати до сніданку. Деякі люблять такий сир з родзинками. Для цього його потрібно замочити, а потім додати в тісто.

Днями спробувала зробити. Вийшло чудово смачно. Рекомендую спробувати!

Пишна запіканка у мультиварці

Це справжня сирна запіканка як у садку з манки! Вона круписта, ніжна і корисна. У ній багато кальцію та білка. Готувати її легко.

Вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 3 ст. л. манки;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 90 г молока;
• 3 ст. л. цукру;
• 400 г сиру.

Години за дві до початку приготування дістаємо всі продукти з холодильника. Нехай вони полежать та підігріються. Сир розминаємо вилкою, нам важливі крупинки.

Додаємо яйця з цукром та манкою. Кладемо розм'якшене масло та молоко. Віночком розмішуємо до однорідності. Залишаємо на 20 хвилин манку набухати.

Чашу мультиварки змащуємо, викладаємо масу. Встановлюємо режим випічки та чекаємо півгодини. Після того, як страва готова, залишаємо її ще на півгодини остигати в чаші. Кришку не відкривайте.

Їсти таку страву можна і теплою, і холодною. Малюкам напевно сподобається порція, полита джемом чи варенням. Крім того, можна прикрасити шматочки ягодами та фруктами. Більше рецептів сирних запіканок у мультиварці, .

Смачна м'ясна з картоплею

Ця страва готується не з фаршем, як його аналоги, а з м'ясом, звареним та прокрученим у м'ясорубці. Воно чудово підходить для дитячого харчування, але дуже подобається і дорослим.

Для приготування такої м'ясної запіканки знадобиться:

• 1 кг картоплі;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 0,5 кг вареного та прокрученого м'яса;
• панірувальні сухарі (за бажанням);
• 100 г нежирного молока.

Для підливки:

• 500 г бульйону з-під м'яса;
• 2 ст. л. сметани або вершків;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 2 ч. л. кетчупу або томатної пасти за бажанням.

Варимо картоплю до розсипчастого стану. Цибулю ріжемо на кубики і підсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Якщо запіканка готується для зовсім маленьких дітей, то жарити цибулю не треба. У цьому випадку прокрутіть його з м'ясом або згасіть у воді.

Прокручене м'ясо змішайте з цибулею у сковороді. Посоліть, додайте|добавляйте| трохи кип'яченої води для в'язкості. Накрийте кришкою і погасіть м'ясо кілька хвилин. Після цього можна за бажання додати туди натерте варене яйце.

Воду з-під картоплі злийте, але не до кінця. Зробіть пюре, додавши гарячого молока та солі. Додайте|добавляйте| сире яйце, все розмішайте. Комочків не повинно бути.

Форму для картопляної запіканки змастіть і посипте панірувальними сухариками. Викладіть половину картоплі, розрівняйте і покладіть на неї м'ясо. Знову вирівняйте та накрийте залишками картоплі. Розрівняйте і змастіть сметаною, а потім посипте паніровкою, якщо хочете отримати хрустку скоринку. Можна цього не робити.

Поставте форму із вмістом у розігріту духовку та запікайте 45 хвилин. Дістаньте, трохи остудіть і потім подавайте до столу. Можна полити зверху підливою, а можна обійтися без цього.

Щоб приготувати підливу, в 100 г бульйону додамо томатну пасту, сметану та борошно. Все зб'ємо виделкою і виллємо в залишки киплячого бульйону. Постійно заважаючи, доведемо до загусання. На цьому етапі можна додати улюблені приправи. Дайте соусу охолонути, він стане ще густішим.

Проста яєчна запіканка

Це класичний рецепт страви, яку можна приготувати приблизно за півгодини. Він дуже простий та швидкий.

Візьміть:

• 6 яєць;
• сіль;
• 300 мл молока будь-якої жирності.

Молоко перемішуємо із сирими яйцями, солимо. Не користуйтеся блендером – яйця не повинні перенасичитися киснем. Застилаємо форму спеціальним папером, виливаємо майбутній омлет і ставимо в духовку. Готуємо до появи золотистої скоринки.

У омлет можна додати тертий сир, шматочки відвареного м'яса, свіжі або заморожені овочі. Яєчна запіканка поєднується з будь-якими додатковими несолодкими інгредієнтами.

Коли мені ліньки робити запіканку для синули, я . Виходить швидко та просто. Син їсть із задоволенням 🙂

Класичне рибне суфле

Така страва сподобається і маленьким дітям, і дорослим. Воно ніжне і чудово поєднується з гарніром з будь-яких овочів. Читайте нижче, як його приготувати.

Для того, щоб отримати 6 порцій, візьміть:

• 400 г рибного філе;
• 100 мл вершків;
• 1 яйце;
• 2 ч. л. борошна;
• 50 мл води або нежирного молока для гасіння;
• 2 ст. л. подрібнених овочів (за бажанням);
• 2 ст. л. панірувальних сухарів;

Ріжемо філе на шматочки і гасимо у воді або молоці близько 5 хвилин. Класичний рецепт має на увазі звичайне її відварювання, але так смачніше. Якщо ви плануєте покласти в запіканку овочі, натріть їх на тертці або наріжте і викладіть поверх риби.

Коли риба згасить, подрібніть її блендером або прокрутіть в м'ясорубці. Змішайте із жовтком.

Не мийте сковороду з-під риби. Налийте туди вершки та покладіть борошно. Добре заважаючи, доведіть до кипіння. Якщо у вас немає вершків, скористайтесь звичайним молоком і додайте туди трохи вершкового масла.

Соусом залийте рибу та перемішайте все. Додати сіль, збитий білок. Якщо овочі входять до складу страви, покладіть панірувальні сухарі. Все перемішайте.

Масу викладіть у змащену форму. Випікайте на водяній бані у духовці. Тобто форму покладіть у велику сковороду або каструлю, налийте одну третю об'єм гарячої води. Півгодини готуйте у духовці при 160-180 градусах. Подавайте трохи охолодженим.

Як приготувати рисову з м'ясом?

Це простий рецепт, який сподобається як дітям, так і їхнім батькам. Можна варіювати кількість рису та м'яса на свій розсуд. Пам'ятайте, що рис добре вбирає воду, і ви можете за допомогою її регулювати щільність запіканки.

Вам знадобиться:

• 2 чашки вареного непропареного рису;
• 300 г вареного м'яса;
• склянку м'ясного бульйону;
• 40 г вершкового масла|мастила|;
• 1 цибуля;
• 1 яйце.

Для підливи:

• 2 склянки бульйону;
• 3 ст. л. пшеничного борошна;
• 150 г гарбуза або моркви;
• 2 ст. л. сметани за бажанням;
• 2 ст. л. томатної пасти за бажанням.

Відваріть рис у великій кількості води та остудіть. Наріжте цибулю дрібними кубиками і підсмажте з використанням рафінованої олії до золотистого кольору. Якщо страва для малюків, краще не класти цибулю.

Прокрутіть варене м'ясо на м'ясорубці або подрібніть блендером. Покладіть його до цибулі і згасіть з 100 мл бульйону та вершковим маслом.

М'ясо з'єднайте з рисом. Розбийте яйце в окрему чашку, додайте трохи бульйону, збийте. Вилийте до рису та посоліть масу. Якщо вона дуже щільна, влийте ще бульйон.

Змастіть або застеліть форму. Викладіть туди майбутню запіканку, розрівняйте лопаткою і намажте верх яйцем. Випікайте близько сорока хвилин|мінути|, поки не з'явиться золотиста скоринка.

У цей час закип'ятіть 400 мл бульйону. Натріть моркву чи гарбуз. Можна також використовувати цвітну капусту або брокколі, які варто подрібнити. Покладіть овочі в бульйон, зваріть, посоліть.

Окремо в залишках теплого бульйону розведіть муку|борошно|, все перемішайте. Додайте сметану та томат (можна обійтися без них). Влийте в овочеву суміш, не гасячи вогонь. Постійно заважайте. Нехай закипить і загусне. Покладіть, якщо хочете, дрібно посічену зелень. Кип'ятіть ще приблизно три хвилини.

Готову запіканку трохи остудіть, щоб легко вийшла з форми. Наріжте на шматочки і подавайте, поливаючи соусом. Їжте із задоволенням!

Запеканка із сиру 🎂 як у дитячому садку, лікарні або ще її називають шкільна запіканка - перевірений спосіб багатьох мам змусити дитину з'їсти сир. У чистому вигляді мало хто з карапузів їсть його із задоволенням. А оскільки цей пройдуть один з найнеобхідніших для організму, що росте, потрібно йти на хитрощі і хитрощі. Запіканку ще роблять при пп, дуже корисно та смачно.

Сир зміцнює кістки та зуби, нормалізує нервову систему, підтримує в тонусі м'язову тканину та кровоносну систему. Цей продукт не має протипоказань і не завдає шкоди, тому можна сміливо розпочинати ранок із сирної запіканки.

Для тих, хто переживає користь продукту, що пройшов термічну обробку, є незаперечний факт - у запіканці сир зберігає практично всі корисні мікроелементи та вітаміни.

6 секретів приготування

Як приготувати сирну запіканку в духовці за гостем як у садку чи школі? Скільки знадобиться часу на приготування? Дотримуючись цих порад, у вас вийде саме таке блюдо.

1. Основа рецепту – сир.Він має бути домашнім. А разом із ним і сметана. Якщо ви візьмете сільські продукти, то в результаті вийде правильна консистенція та смак. Так само запіканку можна приготувати з дитячого сиру в домашніх умовах, робиться дуже легко та смачно.
2. Правильно збиваємо яйця.Смачна запіканка з сиру як у дитячому садку виходить не тільки через правильні інгредієнти, а ще від способу приготування. Якщо за рецептом потрібно збити яйця з цукром, то робіть це довго, доки не з'явиться стійка піна, пишна і рідка. Тоді сирна запіканка вийде високою та повітряною.
3. Без борошна. Для того, щоб пиріг не опав і зберіг свою форму, готуйте його з манкою. І не додавайте борошно. Після змішування всіх інгредієнтів із манкою обов'язково дайте суміші постояти 15-20 хвилин для набухання.
4. Зварена манка.За рецептом у сирній запіканці в духовці як у садку використовується сира крупа. Але якщо приготувати випічку з вже готової манної каші, смак буде ще ніжнішим. І такий пиріг не опаде після остигання.
5. Температура випікання.Максимальна температура для рецепту запіканки з сиру як у дитячому садку або будь-якої іншої сирної запіканки – 200 градусів. А в середньому це 175-180 градусів. Такою є оптимальна температура для рівномірного пропікання. Нижній шар не підгорає, а верхній не залишається рідким.
6. Запіканка із ізюмом.Перед додаванням до тесту ізюм потрібно запарити, інакше воно буде сухим. Якщо його залити гарячою водою і залишити надовго, він стане занадто м'яким і несмачним. За правилами слід на 2-3 хвилини запарити родзинки в крутому чаї або обдати окропом і злити воду, тоді він набухне, але в той же час збереже і форму, і смак.

Класичний рецепт сирної запіканки як у дитсадку

Цей рецепт запіканки з сиру в духовці з точністю як у дитячому садку. Там малюки їдять страву із задоволенням. Вдома так само нескладно запекти цей рецепт у духовці, буде пишний як чізкейк. Розберемо рецепт покроково.

Вам знадобляться:

• сир - 300 г;
• манна крупа – 4 столові ложки;
• сметана – півсклянки;
• цукор – 4 столові ложки;
• яйце – 2 штуки;
• розпушувач – 1 упаковка;
• родзинки - 100 г;
• ванілін - щіпка;
• сіль – чверть чайної ложки.

Приготування

1. Родзинки вимийте і запарте в окропі.
2. Сметану попередньо розмішайте з манкою і дайте постояти 10-15 хвилин для розбухання.
3. У чашу блендера складіть сир, розпушувач, манку зі сметаною, ванілін та сіль. Замість розпушувача можна взяти пів чайної ложки соди. Збийте до стану пасти.
4. Яйця збийте із цукром до стійкої піни.
5. Обережно підмішайте до яєчної маси сирне тісто так, щоб піна не обпала.
6. Додати родзинки, перемішайте.
7. Форму змастіть олією, присипте манкою дно і стінки. Налийте суміш. Поставте у розігріту духовку на 180 градусів. Час приготування – 40-45 хвилин.

Манник без сиру

Якщо хочете порадувати свою дитину манною кашею в оригінальному виконанні, приготуйте запіканку з манки без сиру, як це роблять у дитячому садку.

Вам знадобляться:

• манна крупа – 150 г;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 100 г;
• яйце – 3 штуки;
• сметана – 2 столові ложки;
• вершкове масло - 30 г;
• панірувальні сухарі - 2 столові ложки.

Приготування

1. Розведіть молоко із водою 1:1. Відваріть у молоці манну крупу до густої консистенції.
2. Кашу злегка остудіть, розмішайте з яйцями (2 штуки) та цукром.
3. Деко або форму змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями або манкою, щоб страва не пристала.
4. Розрівняйте кашу формою.
5. Розмішайте 1 яйце зі сметаною та покрийте невеликим шаром. Сметану можна замінити молоком чи вершками.
6. Випікайте в духовці до утворення золотистої скоринки 25-30 хвилин при температурі 220-230 градусів.

Простий рецепт без манки

Цей рецепт сирної запіканки як у дитячому садку можна пекти лише з 3 інгредієнтів. Але виходить дуже смачно та швидко. Від класичного рецепту він відрізняється тим, що готується без манки.

Вам знадобляться:

• сир - 600 г;
• яйце – 3 штуки;
• цукор – 6 столових ложок.

За бажанням можна додати ванілін чи корицю.

Приготування

1. Змішайте у блендері всі інгредієнти.
2. Для страви візьміть лист або широку форму.
3. Змастіть її олією і викладіть масу так, щоб товщина не перевищувала 2-3 см. Розрівняйте.
4. Відправте в духовку на 20-30 хвилин, готуйте за 180-200 градусів. Коли краї по бортах починають покриватися золотистою скоринкою, слід діставати із духовки.

Як зробити низькокалорійну запіканку

До складу страви входять нежирні та некалорійні продукти. Калорійність випічки на 100 г становить лише 129 ккал. Тим не менш, з таких інгредієнтів вийде ситний та дуже смачний сніданок.

Вам знадобляться:

• сир нежирний – 200 г;
• яйце – 2 штуки;
• кефір – півсклянки;
• крохмаль кукурудзяний або рисовий – 3 столові ложки;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• фруктоза або цукрозамінник – за смаком.

Приготування

1. Збийте яйця із фруктозою. Додайте кефір із крохмалем, розмішайте.
2. До суміші викладіть сир і розімніть його вилкою.
3. Щоб тісто для запіканки з сиру як у дитячому садку не було надто рідким, додайте 2-3 столові ложки борошна. Всипте розпушувач, ретельно перемішайте.
4. Форму змастіть чи використовуйте пергамент. Вилийте тісто і готуйте у духовці 30-40 хвилин при 180-190 градусах.

І насамкінець кілька порад, як приготувати запіканку з сиру як у дитинстві.

1. Готуйте лише із свіжих продуктів.Поширений міф - якщо вийшов термін придатності товару, з нього можна щось спекти. Це не той випадок. Якщо у вас сир, що залежався, або сметана мають кисло-гіркий присмак, використовувати його не можна. Особливо якщо ви готуєте для дитини.

А пам'ятаєте запіканку, яку давали у дитячому садку на полудень? Її ще готували у шкільних їдальнях та іноді подавали у піонерських таборах. Ніжна і м'яка, з красивою золотистою шапочкою, а ще вона була несолодка сама по собі, тому рясно поливалася варенням, згущеним молоком або киселем.

Сьогодні спеціально для вас – рецепт сирної запіканки як у дитячому садку за ГОСТом – покроковий рецепт з фото. Виразно сказати, що в радянські часи існував саме цей ГОСТ за запіканками, не можна, адже в різних дитячих садках смак все ж таки трохи відрізнявся, десь додавали родзинки, ваніль тощо. Але певна рецептура для закладів дитячого харчування все ж таки була вироблена .

Якщо дотримуватися всіх пропорцій, то у вас вийде той самий ідеально ніжний десерт родом з дитинства. Намагайтеся точно відміряти кількість усіх продуктів і не порушуйте технологію приготування. Забудьте про міксер, блендер та інші кухонні помічники. Все перетирається і змішується вручну, а потім вирушає до духовки. Мінімум часу та зусиль, буквально за півгодини вже можна ставити чайник і кликати всіх до столу. Склад тішить: сирна запіканка без борошна, з мінімальним вмістом цукру, зате в ній багато всього корисного, тобто сиру і молока. Так що такий десерт сподобається не лише дітям, а й тим, хто стежить за своїм харчуванням та фігурою.

складові

• 9% сир 500 г
• манна крупа 50 г
• молоко 225 мл
• цукор 15 г
• яйце 1/2 шт.
• вершкове масло для змащування форми

Як приготувати сирну запіканку за ГОСТом