Крем 

Що можна приготувати на гаряче друге. Прості рецепти смачних страв у домашніх умовах

Рецептів м'ясних гарячих страв на святковий стіл є безліч.

Смачні, ароматні, красиві, приготовані з душею та вмінням, вони принесуть радість рідним та гостям, додадуть свята та гарного настрою під час будь-якого застілля.

Найкращі рецепти смачних гарячих страв на святковий стіл

Нескладні рецепти можуть стати основою вишуканої страви, від якої гостей просто не відірватиме.

Навіть із невеликої кількості цілком звичайних продуктів за допомогою простих маніпуляцій легко вийдуть чудові страви, головне, трохи фантазії, бажання та старання.

М'ясні оладки


Цю ситну страву можна подавати окремо та у поєднанні з будь-яким гарніром.

А якщо м'ясо покласти в маринад увечері, то наступного дня сповна можна насолодитися напрочуд соковитими оладками.

Спосіб приготування:

  1. Готуються оладки з дрібно нарізаного замаринованого м'яса. Для маринаду змішують яйця, тиск часник, насипають крохмаль, додають майонез і дрібно порізану цибулю;
  2. Дуже дрібні шматочки м'яса ретельно перемішують із приготовленою сумішшю, солять і перчать;
  3. Готову масу на 8 – 10 годин залишають у холодному місці;
  4. Завершальний етап – випікання. Розігріти сковороду, набирати густу суміш ложкою і смажити як звичайні оладки.

Курячі стрипси

Ця гаряча страва з курки з'явилася у нас і завоювала визнання завдяки закладам швидкого харчування.

Стрипси з англійської перекладаються як "смужки" - це і є філе, порізане на смужки.

Хрусткі курячі палички підійдуть для будь-якої урочистості. Для них необхідно мінімум продуктів, вони швидко готуються, але такі смачні, що і з'їдаються теж блискавично.

Інгредієнти:

  • Основним м'ясним продуктом у цій страві є куряче філе;
  • Важливу роль грають спеції, саме вони надають стрипсам особливий смак. У цьому рецепті як спеція виступатиме гірчиця;
  • Сіль та панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

  1. У соус, що складається з гірчиці та солі, на годину покласти тонкі смужки м'якоті курки;
  2. Кожен шматочок майбутніх хрустких ласощів потрібно обваляти в панірувальних сухарях (для гостроти любителі можуть додати червоний перець);
  3. На розігрітій олії стрипси обсмажуються так, щоб золотиста скоринка на м'ясних паличках з'явилася з обох боків.

Цей простий рецепт має безліч варіантів. Приправи для стрипсів та види панування вибираються на розсуд господарки. Поміняйте пару спецій та насолоджуйтесь новим смаком страви!

М'ясо з ананасом під сирною шубою

Мінімум витраченого часу, зусиль та продуктів, а в результаті – смачна гаряча страва на святковий стіл. Усі інгредієнти гармонійно поєднуються один з одним.

Необхідні продукти:


Приготування:

  1. Тонкі скибочки м'яса відбити та викласти у форму, застелену фольгою;
  2. Посипати, а потім втерти в шматочки м'яса сіль, спеції, сметану (або майонез);
  3. Зверху укласти порізану кільцями або півкільцями цибулю;
  4. Наступний шар – часточки ананасу;
  5. Все блюдо посипати тертим сиром.

Деко з м'ясом поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 30 хвилин градуси в духовці необхідно зменшити та випікати гарячу страву з м'яса ще півгодини. Потім його можна подавати на святковий стіл гостям.

Цей рецепт часто називають м'ясом по-французьки і кожна господиня готує його по-своєму. Пропонуємо подивитися ще одну версію приготування цієї святкової гарячої страви:

Гарячий листковий тортик з курки та картоплі

Гарна, оригінальна і надзвичайно смачна страва.

За основу беруться прості продукти, а в результаті виходить ароматна м'ясна слойка з хрусткою скоринкою та ніжною начинкою.

Необхідні інгредієнти:

Послідовність та особливості приготування:

  1. М'ясо та картопля ріжуться дуже тонкими пластинами;
  2. Цибуля та морква обсмажуються в маслі до золотистого кольору;
  3. Картопля потрібно підсмажити на сухій сковороді;
  4. Яйце збити;
  5. З м'яса, картоплі та піджарки на деку викладається своєрідна гірка. Нижній та верхній шари – філе курки. Усередині тортика м'ясо чергується із шаром начинки із овочів. Кожен шар м'яса промазується збитим яйцем. Начинка на філе викладається по центру, край має залишатися трохи місця. Боки обмазати яйцями, а зверху посипати кунжутом.

Залишилося лише для м'ясного тортика розігріти духовку до 180 градусів. Перші півгодини страва готується за вказаної температури. Останні 10-15 хвилин температуру потрібно підвищити до 200-210 градусів.

Курочка із фруктами

Рум'яна курочка, приготована цілком у духовці, апетитно виглядатиме на святковому столі. Фрукти, запечені в ній, додадуть страві особливий смак та аромат.

Необхідні інгредієнти:

  • Одна курка;
  • Фрукти: по одному апельсину та яблуку, половинка лимона;
  • Майонез та сіль, спеції;

Приготування:

  1. Тушку курки посолити, натерти спеціями та майонезом. Фрукти нарізати кубиками і закласти в черевце;
  2. Зубочистками акуратно закрити отвір нафаршированого черевця;
  3. Курка повинна трохи постояти промаринуватися і потім її можна відправляти в попередньо розігріту духовку;
  4. Протягом 1,5 години, поки курочка печеться, іноді її треба поливати бульйоном.

Соковита свинина з начинкою «Гармошка»

Рецепт приготування гарячої страви зі свинини «Гармошка» простий, але, незважаючи на це, в результаті виходить соковита їжа з апетитною скоринкою та ніжним смаком.

На 1 кілограм свинини потрібно:

  • 2 помідори;
  • 200 г сиру (підійдуть будь-які сорти);
  • Декілька зубчиків часнику;
  • Сіль та перець за смаком.

Готуємо начинку для «Гармошки»: потрібно змішати сіль та перець, додати будь-які інші спеції. Сир, помідори та часник нарізати тонкими пластинами.

  1. М'ясо помити, промокнути паперовим рушником;
  2. З шматка свинини робиться «гармошка»: через невелику відстань філе надрізається, щоб у прорізи покласти начинку, але не до кінця;
  3. М'ясо ретельно обмазується сумішшю із солі та перцю. Потім кожен отвір розрізу наповнюється пластинкою сиру, помідора та часнику;
  4. Любителі грибів можуть додати тонко нарізані печериці.

Нафаршироване м'ясо, загорнуте у фольгу, вирушає до розігрітої духовки.

Щоб на м'ясі з'явилася гарна та апетитна скоринка, за 20-30 хвилин до закінчення приготування фольгу треба зняти.

Час випікання залежить від маси м'яса. Кілограм свинини готуватиметься близько години.

Ще одна гаряча м'ясна страва на святковий стіл готова!

Пропонуємо ще один цікавий рецепт – «М'ясні пальчики». Ця страва прикрасить святковий стіл на всі сто! Дивимося відео:

Рулет з м'яса з чорносливом та курагою

М'ясний рулет із сухофруктами та копченостями – оригінальний рецепт дуже смачної та красивої страви.

М'який, ароматний згорток буде ефектно виглядати і повністю, і порізаний часточками.

Необхідні інгредієнти для приготування цієї простої страви:

  • Свинина – близько 1 кг та 500 г;
  • Курага та чорнослив – 300 г;
  • Копчена грудинка – 150-200 г;
  • Чорний чай – 1 склянка;
  • Цибуля - 1 шт.;
  • Сіль, гірчиця, інші спеції, часник – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку потрібно підготувати сухофрукти. Промиті чорнослив та курагу залити гарячим чаєм і залишити наполягати приблизно на годину;
  2. Потім замаринувати м'ясо. Для зручності шматок свинини можна розрізати як книги, ретельно відбити. Обмазати спеціями та гірчицею, посолити. Залишити на 30-50 хвилин;
  3. Приготувати інгредієнти, що залишилися: дрібно порізати грудинку, цибулю, часник. Викласти масу на сковорідку та обсмажувати, помішуючи, хвилин 10;
  4. З сухофруктів віджати рідину і додати в приготовлену масу;
  5. Начинку перемішати та рівним шаром викласти на м'ясо;
  6. Рулет згорнути та міцно зав'язати нитками.

Випікати у духовці слід 2 години. Готувати рулет можна двома способами: або покласти на лист і в процесі випікання додавати воду, або запакувати його у фольгу. І тут треба не забути зняти її за півгодини до готовності.

А ось і інший варіант святкового свинячого рулету:

Страва з яловичини «Хазар»

Смачне гаряче із пікантним смаком. Особливий маринад додасть м'ясу трохи гостроти та аромату. М'яка, соковита яловичина сподобається багатьом.

  • 500 г яловичини;
  • 100 г нових печериць;
  • Один солодкий червоний болгарський перець;
  • 2 столові ложки насіння кунжуту;
  • Олія для обсмажування.

Склад для маринаду:

  • По 2 столові ложки соєвого соусу та бальзамічного оцту;
  • 3 подрібнених часточки часнику;
  • По 1 столовій ложці меду та порошку імбиру;
  • Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо нарізається смужками, заливається маринадом і ставиться в холодне місце на 6-8 годин;
  2. Промаринована яловичина смажиться до напівготовності, а потім тушкується з порізаними грибами та перцем;
  3. Нюанс: м'ясо спочатку не повинне варитися, а саме смажитися на середньому вогні. Після додавання решти компонентів вогонь зменшується і блюдо гаситься;
  4. Перед тим, як подати на стіл, «Хазар» посипають кунжутом.

З яловичини можна багато готувати всілякі страви. Наприклад, яловичину, приготовлену китайською, яку, до речі, обожнює сам Брюс Лі. А ось і етапи приготування страви:

Котлетки-плетінки

Оригінальна страва здивує гостей незвичайним виглядом та порадує відмінним смаком. Котлети можна приготувати для кожного з гостей.

Ще один варіант – велика гарна «плетінка» розрізається на порції вже після подачі на стіл.

Для приготування котлеток потрібно:

  • По 200 грам курячого та свинячого філе;
  • Сіль та перець, рослинна олія для обсмажування.

Плетемо котлети з м'ясних смужок:

  1. Філе свинини та курки нарізаються тонкими смужками. Чим довшими будуть шматки м'яса, тим краще;
  2. Смужки філе двох видів м'яса переплести у шаховому порядку. Краї заколюються зубочистками;
  3. Розмір котлети може бути будь-який, аби вона помістилася на сковороду;
  4. Потім усе посипається сіллю, спеціями та вирушає на сковорідку;
  5. М'ясні вироби можна обсмажити, а потім згасити у сковороді. За часом процес приготування займе 30 - 40 хвилин. Можна добре обсмажені котлети довести до готовності в духовці або мікрохвильовій печі.

Курочка «Спокуса»

Неповторний смак і симпатичний вигляд м'ясо набуває завдяки карамельній масі.

Знадобиться:

  • Куряче м'ясо (будь-які частини: стегенця, стегна, гомілки) - 2 кг;
  • Для карамельної суміші: склянка води (250), солі та цукру по 1 столовій ложці та пара зубчиків часнику.
  1. Сіль разом із цукром просмажити на великому вогні на сухій гарячій сковороді. Суміш потрібно постійно помішувати. Важливо – не перетримати. В результаті з розтанув цукру повинна вийти коричнева маса, схожа на карамель;
  2. Сюди ж одразу додати склянку води, вогонь зробити середнім. Поки цукор розчиняється із сіллю, суміш потрібно продовжувати заважати;
  3. Підготувати курку: натерти м'ясо сіллю та спеціями, викласти на лист;
  4. Заключний етап - рясно полити м'ясо приготовленою сумішшю;
  5. Запікати блюдо в духовці за 190-200 градусів близько години.

Мова у вершках

Нескладний рецепт запіканки з яловичої мови та свинини підійде для будь-якого застілля.

Поєднання двох сортів м'яса додасть блюду додаткову соковитість.

Інгредієнти:


Послідовність приготування:

  1. Мова заздалегідь зварити, тонко нарізати та укласти на дно форми. Потім викладається підсмажування з грибів та цибулі;
  2. Свинину поділити на шматки, добре відбити, посолити та додати спецій. Відбивні укладатимуться наступним шаром;
  3. Страву залити вершками та посипати зверху сиром. Потім форма разом із вмістом відправляється приблизно на годину в наперед розігріту духовку і випікається близько години.

Перевага наведених вище рецептів у їх простоті та чудовому смаку. Будь-яка з цих гарячих страв займе гідне місце на святковому столі, а з їх приготуванням впорається навіть новачок у кулінарній справі.

Насамкінець трохи відступимо від м'ясного меню, тому що хочемо порекомендувати непогані святкові відео-рецепти приготування риби.

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Гарячі страви на День народження

Найпопулярніша святкова страва в наших краях, рецепти якої відомі багатьом господаркам - курка з картоплею в духовці. Ділюсь хорошим і простим рецептом приготування курки з картоплею з фото.

Хашбраун - популярна картопляна страва американської кухні, яка дуже просто і просто готується. Нам знадобиться картопля, олія та цибуля. А готуватимемо в духовці та на плиті. Поїхали!

Популярна і дуже смачна страва з запеченого м'яса з картоплею під гарною скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею – це те, що неодмінно варто спробувати!

Для вас – рецепт котлети по-київськи з фото. Котлети по-київськи з відбитого курячого філе, обгорнутого навколо шматочка вершкового масла, обсмажені у киплячому маслі. Розповідаю як приготувати!

Назва цього рецепту певною мірою умовно - відбивні по-французьки це звичайні відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні – жодного відношення. Але головне - адже смачно!

Для мене немає нічого смачнішого та ситного, ніж добре приготовлений м'ясний рулет. М'ясний рулет – це справжнє свято життя для любителів м'яса та м'ясних продуктів. Ділюсь перевіреним рецептом! :)

Гуляш із яловичини – класична страва угорської кухні. Для мене це – і суп, і друге. Не обійтися без популярної угорської паприки. Ще знадобиться картопля, болгарський перець, цибуля та спеції.

Курча тютюну - популярна грузинська страва. Готується воно просто та досить швидко. Обсмажимо курча з коріандром та зірою. На сім'ю буде достатньо двох-трьох курчат. Знадобиться молоток та ступка.

Ароматну, соковиту картоплю в вершках в духовці можна приготувати в порційних горщиках або великій жароміцній формі - посуд вибирайте самі, а смачно вийде в будь-якому разі, обіцяю!

Ще одна «екзотична» страва з птиці та фруктів — для прихильників незвичайних кулінарних рішень. Оригінальний рецепт приготування курячої грудки з грушею актуальний і для тих, хто стежить за фігурою!

Вчені картоплю називають «ботанічним шедевром». Цей коренеплід — один із найцінніших на землі. Варіантів його приготування просто не порахувати, один із них - картопляна запіканка з беконом.

Ще одна незвичайна фруктово-м'ясна страва. Рецепт приготування яловичини з грушею чудово підійде для романтичної вечері вдвох або урочистого сімейного застілля.

Усього три інгредієнти, зате яка колоритна та смачна страва у нас виходить! Ви можете порадувати своїх рідною незвичайною вечерею, сміливо виставляти човники на святковий стіл. Ділюсь рецептом!

Попався мені недавно чудовий шматок яловичини. Жаль було різати таке м'ясо на шматки. Вирішила приготувати яловичину, запечену шматком. Яловичина вийшла ніжною, таючої, а спеції запеклися хрусткою скоринкою.

Курка з яблуками – це смачно, а курка з яблуками та чорносливом – ще смачніше! Готувати її нескладно, а страва виходить дивовижна – спробуйте! :)

З філе курки та болгарського перцю виходить найсмачніший і дуже гарний рулет. Його можна подавати як гарячою стравою, так і різати на закуску або використовувати в приготуванні бутербродів.

Стегенця з яблуками вразять вас поєднанням смаку курятини та кислих яблук, присмачених цибулею. Цей рецепт я отримала у подруги, а вона вигадала цю страву, коли не змогла купити качку.

М'ясо по-французьки з помідорами – відмінна святкова страва для вечері у колі друзів чи членів сім'ї. М'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, а блюдо - ароматним та апетитним.

До вашої уваги - простий, але дуже ефективний рецепт свинини в духовці. За допомогою цього рецепту ви легко приготуєте гарячу страву, яку можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.

Ніжна яловичина з грибами та сметаною подається з рисом або локшиною. Рецепт приготування винайшов Граф Павло Олександр Строганов у 1890 році в Санкт-Петербурзі.

Правильно приготовлений шматок м'яса – це найкраще, що можна подати на стіл. Медальйон із яловичини, приготовлений за цим рецептом – страва саме такого розряду.

Качка з яблуками - класична новорічна та різдвяна страва у багатьох європейських країнах, особливо - у Німеччині та Австрії. Якщо не знаєте, що приготувати на новий рік – спробуйте це!

Свинячі зрази – чудовий спосіб приготування зразів зі свинини. Страва ідеально вписується в гармонію святкового застілля – наприклад, на честь Нового року. Спробуйте – всі будуть у захваті! :)

Індичина гомілка з часником і розмарином - тривіальне блюдо, але варто приготувати його один раз, і ви готуватимете його постійно.

Картопля Шато - дуже популярний у Франції гарнір з картоплі до м'яса чи риби. Чудова альтернатива набридлим пюре та смаженій картоплі:)

Печену картопля з соусом з авокадо - дуже проста страва для вегетаріанців. Картопля виходить дуже апетитною і ароматною, а соус з авокадо робить смак різноманітнішим. Спробуйте!

Качка, запечена з апельсинами - дуже святкова та урочиста страва, яку я зазвичай готую на Новий рік чи Різдво. Хазяйка готує, господар розрізає і накладає кожному в тарілку ... ах!

Свиняча корейка - м'ясо досить сухе і смачно приготувати його непросто. Ділюсь дуже вдалим рецептом – свиняча корейка на кістки з морквою. Пара хитрощів - і м'ясо виходить дуже соковитим.

Рецепт свинини з грибами та сиром – чудова страва для новорічного столу. Святкове сервірування, ніжне та соковите м'ясо, чудовий пряний аромат – страва відповідає всім критеріям якості.

Курка, запечена з ананасами – просте у приготуванні, але дуже смачна страва, яку можна приготувати на свято – Новий рік чи день народження. Ефектно, незвичайно та оригінально.

Пряна картопля по-французьки - це дуже оригінальним способом приготовлена ​​картопля, яка послужить чудовим гарніром до будь-якої м'ясної, рибної або овочевої страви.

Рецепт приготування курки з томатами, солодким перцем та оливками у білому вині. Французька кухня.

Курча з часником і чебрецем - це ще один простий, але дуже ефективний спосіб смачно запекти курча в духовці. Маринад з часнику та чебрецю робить курча дуже ніжним та ароматним.

Фаршировані баклажани по-вірменськи – моя фірмова страва, якій мене навчив професійний кухар-вірменин. Баклажани виходять просто відмінними – пальчики оближеш!

Курка з арахісом – дещо незвично слов'янській людині, але дуже смачна страва китайської традиційної кухні. Правильно приготоване, воно просто приречене на успіх. Готується дуже просто!

"М'ясо по-французьки" з курячого фаршу

Рецепт приготування популярної м'ясної страви з використанням курячого фаршу. По суті, готуємо те ж таки м'ясо по-французьки, проте замість відбивного м'яса використовуємо курячий фарш. Дуже смачно!

Свинина, фарширована курагою і цибулею - дуже незвичайна і оригінальна м'ясна страва, що представляє собою свинячі відбивні з дуже соковитим і смачним фаршем. Здивуйте своїх їдців!

Якщо не знаєте як приготувати яловичину, рекомендую звернути увагу на цей рецепт. Яловичі відбивні з часником виходять дуже м'які, ніжні, з приємним смаком і ароматом. Спробуйте!

Листкова капуста по-трансільванськи - дуже смачна румунська національна страва, що чимось віддалено нагадує ледачі голубці. Смачна страва з простих та доступних інгредієнтів.

Півень у вині – вишукане французьке блюдо, яке можна приготувати і на своїй домашній кухні. Як на мене, страва має повне право називатися святковою - і виглядає урочисто, і дуже смачно.

Ескалопи – це нежирні шматки м'яса без кісточки, обсмажені на сковороді без паніровки. Найкраще використовувати свинячу вирізку. Ескалоп готується з ниркової частини, де м'ясо особливо м'яке та ніжне.

Якщо не знаєте, що приготувати на Новий рік – рекомендую спробувати курячі грудки, запечені у прянощах. Це - досить просте у приготуванні, але дуже святкове та гідне гаряче блюдо.

Простий рецепт відбивних для шанувальників смаженої свининки. Покрокове приготування із фотографіями.

Ви щось шукаєте оригінальне на гарнір чи закуску? Тоді зустрічайте – клубочки ниток. Ця страва з курки Вас не тільки здивує зовнішнім виглядом, а й порадує своїм смаком.

Розповідаю, як готувати класичний шніцель – тонку свинячу відбивну, яку обваляли у клярі та обсмажили в маслі. Прекрасний чоловічий обід або вечеря – просто та ситно.

Свинина в пануванні - дуже незвичайний спосіб приготування найтривіальнішого свинячого м'яса. Завдяки оригінальному паніруванню смак свинини виходить дуже оригінальним та несподіваним.

Маринована в кефірі курка з картоплею - відмінний варіант для досить швидкої та простої вечері чи обіду з простих інгредієнтів. Жодних вишукувань, все дуже просто, проте смачно.

Лаванги - це чудова страва з курчати, яку традиційно готують у південних регіонах Азербайджану. Ділюсь секретами приготування!

Курка в мигдальній скоринці - це ще один чудовий спосіб приготування улюбленого курячого м'яса. Мигдальна скоринка надає курці абсолютно новий смак - спробуйте, не пошкодуєте!

Давно не готувала такої яскравої, барвистої та смачної страви, як фаршировані перці та помідори. Інгредієнти найпростіші, але страва – справжній шедевр як візуально, так і до смаку:)

Запечена картопля з начинкою – шикарний гарнір до м'ясної страви. Дуже ситний, привабливий та гарний гарнір для деяких (наприклад, для вегетаріанців) може стати окремою серйозною стравою!

Скумбрія з болгарським перцем - ідеальний союз та чудове смакове поєднання. Перш ніж готувати скумбрію, згадайте про це настанови і ви отримаєте чудову страву!

Рагу - відмінне рішення для тих, хто любить готувати страви у глиняному посуді. Знайомтеся з дуже простим рецептом рагу з м'ясом та стручковою квасолею у горщику.

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч із м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.

Смажені помідори - одна з моїх улюблених закусок як для буденного, так і для святкового столу. Готується за дві секунди, але виходить дуже смачною і красивою.

Виявила ще один цікавий спосіб приготування свинячого м'яса – свинина із болгарським перцем. Виходить дуже соковите, ароматне та ніжне блюдо.

Тільне з риби чудово поєднується з картопляним пюре або відвареною картоплею, овочевим салатом або рисом. До нього добре подавати звар з хріном, свіжоприготовлений хрін або звар із солоних огірків.

В узбецьких чайханах такі манти зустрінеш рідко. Зазвичай їх роблять удома. Вони можуть бути закритими або відкритими, але завжди дуже соковитими та смачними.

Манти такої форми мають кілька назв. Гул – хонум, гул – хунон («гул» – квітка по – узбецькому). По суті, це рулети у формі троянди, зовні схожі на манти. Перевага такого способу приготування – простота та швидкість. При цьому манти виходять дуже соковиті та великі.

Шашлик думба – жигар (шашлик із печінки) дуже популярний в узбецькій кухні. Найчастіше його готують з яловичої печінки з баранячим жиром. Готувати його дуже просто і досить швидко. Час приготування залежить від бажаного ступеня піджарювання.

Для приготування такого шашлику найкраще підійде спинка сома. Саме тут розташовані великі пласти жирного м'яса. Шашлик із сома треба подавати з томатним соком, заправленим різаною зеленню, чорним меленим перцем і сіллю.

Осетрину складно зіпсувати, тому щоб смачно приготувати цю чудову рибу, особливі кулінарні таланти не потрібні. Була б тільки риба першої свіжості.

Якщо ви любите запечені овочі, обов'язково зробіть цей витончений шашлик. Для його приготування добре підійдуть дуже дрібні овочі: маленькі м'ясисті помідори, солодкий перець завбільшки з мізинець, невеликі баклажани, цибулини завбільшки з маленьку сливу.

У їжі важливий не лише смак. Те, як Ваша страва виглядає, - це важлива половина справи, особливо якщо Ви готуєте не для себе, а для компанії. Такі курячі шашлички з овочами на шпажках, напевно, викликають захоплення Ваших гостей.

З індички у поєднанні з овочами виходить чудовий шашлик. Індичка готується досить швидко, і овочі не встигають підгоріти або пересмажитися, залишаючись при цьому хрусткими та повними вітамінами.

Використання айви для приготування м'ясних страв традиційно для узбецької кухні. Айву гасять і смажать разом з м'ясом, додають у плов і димляму, але найкраще – айва фарширована. Найкраще поєднання для айви – курдючний жир і баранина.

Айва дуже добре поєднується з м'ясом, що тушкована, що печена, що смажена. Баранина в кислому соку айви та айва з м'ясним соком чудово доповнюють один одного.

Гарбуз, фарширований м'ясом, залежно від розміру, готується протягом 2-3 годин. Рецепт приготування: 1. У гарбуза зрізаємо верхню третину – кришку, внутрішню частину чистимо від волокон та насіння за допомогою гострої ложки.

Фаршировані овочі, виготовлені на живому вогні, дуже добре підходять для дачного відпочинку. При приготуванні цієї святкової узбецької страви важливо дотримуватися певної послідовності дій.

Назва цієї страви походить від узбецького «димлямок», що в кулінарному сенсі означає гасити, тобто спершу обсмажити, а потім додати рідини та повільно томити. Сьогодні в Узбекистані готують димламу без м'яса, димламу тільки на жирі, димламу з баклажанами та багато інших…

Найскладніше, з чим доведеться зіткнутися в процесі приготування цієї страви - зробити з цибулі чашки, не пошкодивши стінки. Але якщо все буде зроблено правильно, у Вас вийде дуже гармонійне блюдо - цибуля, фарширована начинкою з прекрасного поєднання печінки, курдючного жиру, цибулі, що пасерує, і рису.

Фаршировані помідори – вишукане та дуже гарне блюдо. Помідор - ніжний овоч і не варто його варити. Найправильніше фаршировані помідори готувати на пару.

Баранина, запечена в духовці з овочами - це не просто шматок запеченого м'яса - це повноцінне поєднання м'яса та овочевого гарніру, при цьому сік свіжих овочів не заглушає яскравий смак баранини і разом з тим пом'якшує м'ясо.

Кюфта - невеликі довгасті фрикадельки з фаршу, які зазвичай готуються окремо і потім просто вводять у блюдо. Кюфта димлама – страва яскрава та красива. Його варто готувати як гостьовий, святковий варіант.

Рецепт приготування запеченої свинячої шийки: 1. Свинячу шийку зв'язуємо шпагатом. Солимо і перчимо. Моркву, цибулю, картопля, цукіні та селеру нарізаємо дрібними шматками. М'ясо кладемо на лист, а навколо нього викладаємо нарізані овочі.

Ця страва добре поєднується з полентою або картопляним пюре, але також його можна подавати і з зеленим салатом - мікс, а також з овочами, приготовленими на пару.

У цій страві гарнір не менш значущий, ніж основна страва. Овочі виходять свіжими та яскравими, а рулетики з індички – витонченими, легкими, з дуже насиченим смаком.

Тушкована курка з овочами набуде більш «середземноморський» аромат, якщо разом із сушеним базиліком у цю страву покласти дрібно нарізане листя та стебла свіжого базиліка.

Рецепт приготування люля - кебаб з курки: 1.Шпажки замочуємо на 1 годину в холодній воді, щоб при запіканні вони не горіли і до них не чіплялося м'ясо. Перці кладемо на решітку духовки, розігрітої до максимуму, під увімкнений гриль.

До таких рулетиків можна подати зелений салат – мікс, збризнутий бальзамічним або хересним оцтом, заправлений оливковою олією та посипаний кедровими горішками, підсмаженими на сухій сковороді.

Гречка - багате джерело рослинного білка. У ній міститься практично всі вітаміни групи В та вісім основних амінокислот. Ця чудова крупа піднімає настрій, допомагає при захворюваннях кишечника, печінки, судин та суглобів.

Овочі для цієї каші найкраще готувати з вечора – настоявшись за ніч, вони робляться ще смачнішими. Не варто брати пластівці швидкого приготування - каша з них значно менш корисна і не така смачна, а різниця в часі приготування незначна.

У цьому блюді ніжне і сухувате м'ясо судака чудово поєднується з соковитими помідорами і солодким перцем. Філе судака з помідорами та солодким перцем готується протягом 45 хвилин.

Макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці - це не тільки смачно, але й корисно. Пшениця твердих сортів багата на вітаміни, мінерали і клітковину. Це звані «хороші» вуглеводи. Саме вони дають нашому тілу необхідну енергію і добре засвоюються організмом.

При покупці заморожених креветок перевагу потрібно надавати сирим, а не вареним, оскільки в них краще зберігаються такі корисні мікроелементи, як кальцій, йод, бром, цинк, мідь та фосфор.

Склад інгредієнтів у цій страві може бути абсолютно довільним. Обов'язкові складові буглами – баранина, помідори, цибуля, солодкий перець – інші овочі просто надають страві додаткового аромату та смаку…

Рецепт приготування люля – кебаб з баранини: 1. Приготування люля – кебаб починаємо з підготовки фаршу: з м'яса та сала видаляємо всі плівки, нарізаємо невеликими шматками. М'ясо укладаємо на велику товсту дошку, покладену на стійку поверхню.

Рулети готуємо по одному. Зелень рубаємо якомога дрібніше. Беремо 1 яйце, додаємо 1 ч. ложку холодної води та збиваємо до однорідності. Не солимо - солі достатньо в начинці. На середньому вогні розігріваємо маленьку сковороду, змащуємо топленим маслом.

Фаршироване молочне порося починаємо готувати за 11 – 13 годин до подачі. Рецепт приготування: 1. Порося ошпарюємо окропом, скоблимо, обпалюємо пальником. Промиваємо, даємо обсохнути.

З усіх видів м'яса за своїми дієтичними якостями м'ясо кролика вважається лідером - вміст жиру в ньому всього 11%. Тому попередня швидка обсмажування шматків м'яса кролика навіть за суворої дієти шкоди не завдасть.

Вдале поєднання яловичини та шинки робить цю страву надзвичайно ароматною та смачною. Рецепт приготування м'ясних кульок: 1. Яловичину заливаємо невеликою кількістю окропу, доводимо до кипіння, знімаємо піну і готуємо протягом 40 хвилин.

Свинячий окіст можна варити, гасити, смажити шматками на вугіллі або цілком на рожні. А ще його можна запекти з овочами та подати з найніжнішим вершковим соусом.

Цей рецепт – яскравий приклад того, як за допомогою простих прийомів звичайнісіньку страву можна перетворити на справжній кулінарний шедевр. М'ясні котлети готуються протягом 50 хвилин.

Ця страва, безумовно, здатна стати основною окрасою столу. Рум'яна скоринка з тіста не тільки зберігає всі м'ясні соки, але ще й створює неповторну по красі фактуру поверхні.

М'ясо, приготовлене за цим рецептом, виходить соковитим та ароматним, а томатний соус надає м'ясу додаткову пікантність. Свинячі відбивні з томатним соусом починаємо готувати за 3,5 години до подачі.

У розрізі цей рулет дуже схожий на шоколадний бісквіт з вершковим кремом, але чудовий м'ясний аромат не залишить жодних сумнівів щодо його вмісту.

Віденський шніцель – одна з найзнаменитіших страв віденської кухні. Австрійці ставляться до свого шницелю як до національного надбання, а сама назва «Віденський шницель» в Австрії охороняється законом.

Цю страву найкраще готувати з молодими овочами рано влітку. Хоча і взимку яловичина з овочами теж може вийти досить непогано, якщо для його приготування використовувати міні - овочі.

Це ситна, вишукана страва — класика французької кулінарії. Сьогодні у найкращих світових кулінарних школах вчать готувати м'ясо за пропонованою технологією.

Рецептів мусаки відомо безліч. В арабській кухні мусака – це холодний салат із баклажанів та помідорів, у болгарській – запечена суміш картоплі із заливкою та фаршу.

Ньоккі, галушки, вареники, галушки, кнедліки - різні назви однієї простої страви зі шматочків тіста. Тісто може бути сирним, шпинатним, гарбузовим або картопляним, як у цьому рецепті.

Рецепт приготування: 1. Яблука чистимо від шкірки, видаляємо серцевину та нарізаємо тонкими шматочками. Яблука змішуємо з чорносливом та цукром. сумішшю, Що Вийшла, фаршируємо качку, всередину вкладаємо гілочку чебрецю.

Незважаючи на складність, котлети по-київськи зможе приготувати будь-яка господиня. Важливо пам'ятати: начинка котлет повинна бути добре заморожена. Тому, якщо у Вас немає глибокого заморожування, зробіть начинку за дві години і покладіть у холодильник.

Пиво – не лише популярний напій, але й чудова основа для приготування багатьох страв. У пивному соусі можна гасити рибу та м'ясо. Пиво можна додавати в тісто і розплавлений сир при приготуванні фондю.

Рецепт приготування морквяних котлет: 1. Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці. У сотейнику розігріваємо вершкове масло, кладемо моркву, вливаємо молоко і гасимо на малому вогні до повної м'якості моркви.

Що може бути простіше, ніж смажене на сковороді ніжне курча. Це знамените блюдо грузинської кухні, відоме як курча тютюну, не вимагає довгої попередньої підготовки і готується досить легко.

Рецепт приготування з фото: 1. У качана капусти видаляємо верхнє грубе листя, промиваємо проточною водою. Вирізаємо довгим гострим ножем качан. Капусту кладемо в каструлю з підсоленою окропом і варимо (залежно від величини качана) протягом 5 – 10 хвилин.

Полента чудово поєднується з багатьма продуктами. Яскравий приклад – полента з грибами. Рецепт приготування полентів з грибами: 1. Для полентів у широкій каструлі кип'ятимо 1,5 літра води, додаємо сіль. Постійно помішуючи дерев'яною ложкою, цівкою всипаємо борошно.

За пропонованим рецептом поленту можна приготувати і з іншими овочами: помідорами, баклажанами, кабачками та цибулею. Полента з цукіні готується протягом 1 години 30 хвилин.

Сациві однозначно асоціюється з грузинським святковим гулянням, причому існує безліч варіантів його приготування. Пропонований рецепт - .сациві з курки.

Плов із сухофруктами, як і багато інших азербайджанських плавів, готується з газмахом – тонко розкоченим тестом, яке кладуть на дно казана, а зверху викладаю наполовину приготовлений рис. В результаті виходить смачна хрустка скоринка.

Найсмачніше ця страва виходить з яловичої грудинки і баранячої корейки. Головне при його приготуванні - м'ясо під час варіння не солити, інакше квасоля ніколи не розвариться!

Справжній узбецький плов приготувати непросто. Найкращий плов – приготовлений на відкритому вогні у казані. При цьому дуже важливо на всіх стадіях приготування дотримуватися правильного температурного режиму. Тому, готуючи плов за пропонованим рецептом, слід дуже уважно поставитися до вказівок «зменшити – збільшити вогонь».


Чахохбілі по – грузинськи приготувати не так вже й складно – потрібна лише відгодована курка, кілька стиглих м'ясистих помідорів, пахучий базилік і дрібка уцхо – сунули. Особливість приготування цієї страви – сухе (без додавання сала чи олії) обсмажування м'яса та гасіння без додавання води.

Паелья – національна іспанська страва. Класична паелья з морепродуктамиготується на вугіллі, яке розкладають у формі кола такого ж діаметра, що і сковорода, на якій ця страва готується. Завдяки цьому рис прогрівається рівномірно.

Аварський хінкал - це відварені в бульйоні пишні коржики. Найголовніше в його приготуванні - не переварити тісто і швидко проколоти його. Якщо хінкал перетримати, він потемніє і стане жорстким.

Розсипчаста гречана каша колись подавалася до ща. Існує десятки рецептів її приготування. Гречану крупу можна попередньо перемішати з яйцем і підсушити, можна томити з грибами, цибулею, ріпою. Головна умова - повільне томлення каші.

Такі сосиски гриль можна приготувати не лише на природі, а й на кухні. Більшість сучасних плит та мікрохвильових печей мають цю функцію. Рецепт приготування сосисок гриль з грибами: 1. Гриби миємо, обсушуємо та нарізаємо тонкими пластинками.

Долма - одна з найулюбленіших і найпопулярніших страв вірменської кухні. Варіантів її приготування безліч: з помідорами, баклажанами, болгарським перцем. Наш варіант – вірменська долма з виноградного листя з аличем та каштанами.

Риба під маринадом - страва універсальна. Його можна подати як гарячу страву, і як холодну закуску. Як гарнір добре підійде відварена або смажена картопля.