Макарони улюблений багатьма і дуже популярний продукт харчування. Для правильного дієтичного вживання блюд з макаронів необхідно розумно вибирати час прийому і розраховувати їх калорійність відповідно до складу.

Одним з найвідоміших макаронних стравє макарони по-флотськи, і поживний складяких залежить від використовуваного виду м'ясних інгредієнтів.

Макаронні вироби багаті корисними поживними елементами, які необхідні для нормальної збалансованої роботи людського організму. Особливо цінними є макарони з твердих сортів пшениці, які містять:

• велика кількість рослинних білків протеїнів і ліпідів, що збагачують і зміцнюють м'язові волокна, які сприяють правильному травному процесу;
• натуральні харчові волокна і вуглеводи відмінно насичують організм і надовго зберігають відчуття ситості;
• широкий спектр мінеральних речовин, таких як натрій, магній, калій, хлор, залізо, цинк, фосфор, кальцій, дозволяє поповнити запас найважливіших мікроелементів;
• вітамінний склад макаронів включає тіамін B1, рибофлавін B2, фолати B9, холін B4, токоферил E, бета каротин, ніацин PP, ретинол A, біотин H, що дає можливість підтримувати достатній рівень енергії, тонус і метаболізм.

Як правильно порахувати калорійність макаронів і страв з ними?

У сухих макаронних виробах міститься в середньому близько 350 ккал на 100 г, при кулінарній обробці цей показник знижується до 135-160 ккал. При додаванні в макарони вершкового масла і м'ясного фаршувиходить повноцінне блюдо, здатне наситити організм масою корисних речовин і потужної енергетичним потенціалом. Калорійність макаронів з фаршем порахувати зовсім нескладно.

При підрахунку калорій макаронів по-флотськи необхідно додати енергетичну цінність м'яса на 100 г готового продукту:

Скільки калорій будуть містити, також залежить від виду використаного масла. Щоб знизити жирність і надати цій страві пікантний присмак можна використовувати оливкову олію замість вершкового або смальцю.

Макарони можна використовувати в якості основного обідньої страви навіть при дотриманні дієти, оскільки їх склад істотно збагачує організм поживними речовинами, надовго насичує і збагачує енергією, дозволяє знизити до мінімуму калорійність вечері.

макарони по флотськибагатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном А - 26,1%, бета-каротином - 28,2%, вітаміном B1 - 25,8%, вітаміном E - 20,1%, вітаміном PP - 13,8%, фосфором - 12,7%, кобальтом - 49,7%, міддю - 22,9%, молібденом - 16,3%, хромом - 14,9%

Чим корисний макарони по флотськи

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри і очей, підтримка імунітету.
• По-каротинє провітамін А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
• вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного і енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Недолік цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні порушення.
• вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
• фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислоті метаболізму фолієвої кислоти.
• мідьвходить до складу ферментів, що володіють окислювально-відновної активністю і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь в процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи і скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм серусодержащих амінокислот, пуринів і піримідинів.
• хромбере участь в регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку

Одним з найбільш популярних повсякденних страв у жителів Росії є всілякі макаронні вироби. Особливо смачні макарони по-флотськи з фаршем, калорійність яких може бути різною, залежно від того, з якого м'яса він виготовлений.

Для приготування страви рекомендується купувати вироби з твердих пшеничних сортів, так як макарони з твердих сортів пшениці для схуднення підходять найбільше: не зашкодять фігурі і дозволять підтримувати нормальну роботу травної системи. Порівняно висока калорійність макаронів по-флотськи зі свининою або іншим м'ясом обумовлена ​​змістом великої кількості складних вуглеводів і білків. Краще використовувати фарш з нежирної яловичини і свинини, але також підходить курятина і навіть тушонка.

Як розраховуються калорії в макаронах по-флотськи?

У неприготована стані макаронні вироби містять приблизно 350 ккал в 100 грамах, а після приготування вона знижується до 130-160, так як продукт збільшується в обсязі більше, ніж удвічі.

Якщо в рецепті додається вершкове маслоз фаршем, калорійність макаронів істотно підвищиться, але ви отримаєте повноцінне блюдо, насичує численними корисними речовинами і енергією.

Для підрахунку калорійності макаронів по-флотськи потрібно враховувати спосіб їх приготування, а точніше використовувані інгредієнти:

• макарони по-флотськи з курячим фаршемкалорійність мають від 130 до 145 ккал;
• блюдо з індичкою містить до 190 ккал;
• в макаронах по-флотськи з фаршем яловичим калорійністьстановить близько 280 ккал;
• калорійність макаронів по-флотськи зі свининою нежирної - приблизно 290 ккал;
• калорійність макаронів з тушонкою - від 250 до 350 ккал.

також харчова цінністьприготованого продукту трохи залежить від використовуваного масла. Для зменшення жирності і додання продукту вишуканого смакувикористовуйте замість вершкового масла оливкова.

Як зменшити кількість калорій в макаронах по флотськи?

Для зниження калорійності макаронів по-флотськи з фаршем ви можете виключити певні компоненти з рецепта. До необов'язковим можна віднести ряд інгредієнтів: сметана, майонез, томатна паста, кетчуп, вершкове масло. Для багатьох людей дивно, як можна приготувати дане блюдобез рослинних жирів, Але в дійсності смак його абсолютно не погіршиться.

Для додання фаршу м'якості і додаткового смаку тушкуйте його в невеликій кількості води. Щоб не нашкодити фігурі калоріями з макаронів з тушонкою або фаршем, які не їжте їх увечері. Краще снідати або обідати цією стравою, отримуючи хороший запас енергії до кінця дня.

Калорійність макаронів (сухих):~ 340 ккал, варених:~ 175 ккал *
* Середнє значення на 100 г, залежить від сорту борошна, виду макаронів і способів приготування

Макарони є популярною стравою, що відрізняється поживністю і високою енергетичною цінністю. Різні види - спагетті, вермішель, паста - використовуються для приготування запіканок, супів і холодних закусок.

Скільки калорій в 100 грам макаронів

Макарони - це не тільки смачний, але і корисний продукт. Завдяки вмісту вітаміну групи В виробах з твердих сортів пшениці, людина довго відчуває прилив сил і енергії. Амінокислоти дозволяють нормалізувати сон і настрій, а клітковина сприяє виведенню всіх шкідливих речовин з організму, відновлює роботу кишечника.

Італійський продукт відрізняється від вітчизняного складом. У першому випадку використовується тільки борошно і вода, у другому додаються яйця і масло.

Борошно для приготування макаронних виробів може ставитися до хлібопекарським, твердим, склоподібним сортам. Для організму більш корисним вважається перший варіант. Залежно від виду калорійність продукту (сухого) складає 320-360 ккал. Приблизно такі ж цифри у або ж.

Для дієти краще вибирати вироби з рисового або гречаного борошна.

Продукція відомої торгової марки«Макфа» (використовуються тільки тверді сорти пшениці) має 345 ккал, вироби не розварюються, тримають форму. У «Баріллі» показник вище - 360 ккал. Спагеті, бантики, листи для лазаньї, пір'я відрізняються чудовим смаком і високою якістю. Виробники можуть додавати помідори, шпинат, морква, спеції і зелень для отримання гарних і більш пікантних макаронів.

Калорійність варених і смажених макаронів

Енергетична цінність макаронів залежить не тільки від їх виду, а й від продуктів, які додаються в процесі приготування. При варінні цифри зменшуються більше ніж в 2 рази (близько 120 ккал на 100 грам). Це пов'язано зі збільшенням виробів в обсязі після кипіння.

В однієї стандартної порції відварених макаронів (150 г) міститься 180 ккал.

Добавки (масло, соуси, сир, сметана) значною мірою змінюють цінність готового блюда. У відварених виробів з вершковим маслом (2 ложками) показник становитиме на 100 г майже 180 ккал. Про властивості та калорійність вершкового масла читайте.

Дієтологи радять заміняти масло тваринного походження на рослинне. На батьківщині пасти використовують оливкова, при його додаванні енергетична цінністьзнижується на 20 одиниць (160 ккал). Зустрітися з в нашій статті. При бажанні обсмажити на маслі макарони слід звернути увагу на високу калорійність готового блюда - більше 190 ккал.

Таблиця калорійності продукту (тверді, варені, з сиром і т.д)

Дізнатися про те, який енергетичною цінністю володіють різні видимакаронів, можна з таблиці калорійності на 100 г.

Калорійність страв з макаронами

Якщо відварити макарони і додати в них сир, вийде досить калорійне блюдо (330 ккал), не підходящий для дієтичного харчування. Знизити показник можна, якщо використовувати нежирні сорти молочного продуктув кількості не більше 1 столової ложки. Про можна прочитати в нашій публікації.

Популярні страви, де макаронні вироби - головний інгредієнт:

• запечені з яйцем - 152 ккал;
• з яловичої тушонкою- 190 ккал;
• з фаршем (по-флотськи) - 230 ккал;
• з шматочками яловичини - 215 ккал;
• суп з вермішеллю - 90 ккал;
• з курячою грудкою- 290 ккал;
• з соусом «болоньєзе» - 200 ккал.

самий дієтичний варіант- спагетті з твердих сортів з додаванням овочів або ж морепродуктів. Цінність такого блюда складе всього 110-120 ккал.

Якість пасти, корисні властивості, Енергетична цінність залежать від використовуваних сортів злакових культур і технологій виготовлення. Під час дієти слід обмежити вживання до однієї невеликої порції в 2-3 дня.

Ця страва - спрощений і більш економічний за часом варіант класичного рецепту. У разі, якщо необхідно приготувати ситний обіддля великої компанії дуже швидко - макарони по-флотськи з тушонкою - ідеальний вихід для будь-якої господині.

Користь і шкода страви

Вибираючи для рецепта макаронні вироби твердих сортівпшениці і тушонку з курячого м'яса, Можна домогтися зниження калорійності страви до 150-160 ккал на 100 грамів готового продукту.

Таку страву не викличе проблем з травленням, без праці засвоїться організмом. Його також можна вживати людям, що стежать за своєю вагою.

Особам, що страждають захворюваннями кишечника і шлунка, краще відмовитися від свинини і використання вершкового масла або вершків.

Складність, час приготування

Щоб приготувати макарони по-флотськи з тушонкою потрібно мінімальний обсяг доступних продуктів і невелика кількість часу - 30-40 хвилин.

Значно полегшує процес приготування вже готове м'ясо, яке потрібно протушкувати разом з овочами близько 3 - 4 хвилин. Потім додати відварені макаронні вироби і дати настоятися 10 хвилин, щоб вони просочилися овочевим соусом.

підготовка продуктів

Серед макаронних виробів, за власним смаком вибирають ріжки, локшину, пір'я, черепашки, вермішель, спагетті та інші сорти.

Овочі також використовують різноманітні, крім основних, цибулі та моркви, можливі варіанти з помідорами, болгарським перцем, грибами, кабачками або баклажанами.

Щоб додати пікантності страві, в нього додають сир "Пармезан" з яскравим солонуватий смак або ніжний молочний сир «Фета».

Тушонку використовують будь-яку - курячу, свинячу, свинячо-яловичу, яловичу, індичих. З тушонки з куркою вийде саме легкозасвоюване і ніжне блюдо, Зі свинячої - більше жирне, а яловиче м'ясо припаде до смаку любителям пісних продуктів.

Самим легкозасвоюваним для шлунка є м'ясо птиці, курячу тушонку можна використовувати в дитячому меню.

Як приготувати?

Основні інгредієнти на 6 порцій калорійністю 175 ккал / 100г:

• трубчасті макарони - 300 г;
• 1 цибулина;
• вершкове масло - 2 столових ложки;
• 1 банка (0,5 л) тушонки;
• рослинну рафіновану олію - 4 ст. ложки;
• приправа до макаронів, перець, сіль, свіжа зелень.

Покрокове приготування макаронів по-флотськи з тушонкою на фото:

1. Лук очистити від шкірки, дрібно нашаткувати.
   
2. Покласти нашатковану цибулю в сковороду з маслом, томити на слабкому вогні до утворення прозорості. Потім збільшити вогонь і смажити 3 - 5 хвилин до появи золотистого відтінку.
   
3. Відварити макаронні вироби: довести воду до кипіння з додаванням солі, опустити в неї вироби. Час приготування залежить від виду макаронів, зазначено на упаковці.
   
4. Після готовності злити воду за допомогою друшляка, при необхідності промити водою.
5. Відкрити банку тушонки, викласти вміст в тарілку, розім'яти великі шматким'яса виделкою.
   
6. Додати тушковане м'ясо в сковороду до цибулі, перемішати, при необхідності підсолити.
7. Закрити кришкою посуд, залишити на 4 - 5 хвилин.
8. Зняти кришку, висипати до продуктів відварені макаронні вироби, додати спеції і перець, перемішати.
   
9. Додати вершкове масло для посилення смаку. Закрити кришкою і тушкувати 5 - 6 хвилин.
10. Після відведеного часу, блюдо перекласти в порційні тарілки, посипати свіжою нарубаною зеленню.
    

Варіанти приготування страви

Всі рецепти приготування цієї страви практично не відрізняються технологією, відрізнятися вони можуть за кількістю і складом інгредієнтів.

Макарони по-флотськи з тушонкою і томатною пастою

Необхідні продукти:

• тушонка - 400 г;
• цибуля - 150 г;
• спіральки - ½ пачки (400 г);
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• морква - 150 г;
• 4 ст. ложки масла рослинного;
• зелень, часник;
• перець, спеції, сіль.

приготування:

1. Очистити і промити овочі, подрібнити.
2. У розігріте рафінована олія викласти подрібнені овочі.
3. Готовність овочів визначається по їх м'якості і придбання золотистого відтінку.
4. розбавити томатну пастуводою (50 мл), вилити до овочів в посуд, посолити, перемішати, засипати спеції.
5. Гасити соус протягом 5 хвилин.
6. З відварених макаронів злити воду, промити від слизу.
7. Покласти спіральки в сковороду, прикрити кришкою, гасити 8 хвилин.
8. Вимкнути вогонь, зняти кришку, засипати рубану свіжу зелень петрушки і кропу, подрібнений часник.
9. Страва залишити настоюватися 10 хвилин під закритою кришкою.
10. У гарячому вигляді розкласти в тарілки і подавати на стіл.

Вихід - 10 порцій, калорійність 100 г - 175 ккал.

Інгредієнти на 6 порцій калорійністю 165 ккал / 100 г:

• тушонка куряча - 300 г;
• макаронні вироби ріжки - 200 г;
• цибуля - 150 г;
• лавровий лист мелений - 5 г;
• оливкова олія - ​​80 г;
• сіль - 5 м

приготування:

1. Очистити цибулину, нарізати невеликими шматочками.
2. У чашу мультиварки вилити оливкову олію, покласти нашатковану цибулю, включити режим «Жарка», на 15 хвилин.
3. Смажити при відкритій кришці, перемішуючи.
4. Дістати м'ясо з банки, розділити на дрібні шматочки.
5. Після закінчення режиму «Жарка», додати до цибулі тушковане куряче м'ясо, покласти ріжки, засипати лавровий лист, посолити. Влити воду, щоб вона покривала макарони, все добре перемішати дерев'яною лопаткою.
6. Встановити режим «Крупи» (20 хвилин), закрити кришку.
7. Після завершення готування макарони викласти у велику глибоку тарілку. Страву подавати гарячою з зеленню і овочами.

Відео-рецепт:

Локшина по-флотськи з тушонкою і сиром

Інгредієнти на 8 порцій (калорійність 100 грамів продукту - 180 ккал):

• тушонка з яловичини - 400 г;
• локшина або макарони - 300 г;
• гриби печериці - 200 г;
• цибуля - 200 г;
• сир твердий - 150 г;
• орегано - 5 г;
• сіль.

приготування:

1. Гриби нарізати пластинками, цибулю - півкільцями.
2. Поставити сковороду на вогонь, після нагрівання до потрібної температури, влити рослинна олія, Засипати цибулю і гриби, посолити.
3. Смажити, поки не випарується вся волога, а цибуля набуде золотистого кольору.
4. Шматки яловичини подрібнити, відправити в сковороду, присипати орегано, смажити 4 хвилини при закритій кришці.
5. Відкрити кришку, покласти в сковороду відварені спагетті, гасити при слабкому нагріванні 5 хвилин.
6. Сир натерти на тертці з середніми отворами.
7. Викласти готову локшину по-флотськи з тушонкою на велике блюдо, Засипати зверху сиром.

Макарони по-флотськи з тушонкою і соусом «Бешамель»

Необхідні продукти:

• спагетті - ½ пачки (350 г);
• масло вершкове - 2 ст. ложки;
• сир «Пармезан» - 60 г;
• молоко - 0,5 літра;
• тушонка м'ясна - 350 г;
• яйце - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​50 г;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - 20 г;
• зелень;
• сіль, спеції, мелений мускатний горіх.

приготування:

1. Вершкове масло порубати ножем, скласти в сотейник, розтопити до рідкого стану.
2. В масло всипати борошно і швидко перемішати віночком, щоб не утворилися грудочки. Тримати на вогні, поки суміш не придбає золотистий колір.
3. Влити холодне молоко, всипати 1 чайну ложку меленого мускатного горіха, варити 10 хвилин, регулярно помішуючи.
4. Жовток відокремити від білка.
5. Зняти сотейник з вогню, додати яєчний жовтокі сир «Пармезан», натертий на дрібній тертці.
6. Добре перемішати, повинна вийти гладка маса консистенції густої сметани.
7. на рафінованому оливковій оліїпасерувати до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю.
8. Тушковане м'ясо розділити на дрібні шматочки, змішати з напівготових цибулею, обсмажувати протягом 5 хвилин.
9. Відварити макарони, злити воду і промити.
10. З'єднати промиті вироби з м'ясним соусомв посуді, перемішати і продовжити тушкувати ще 10 хвилин при закритій кришці.
11. Готові макарони викласти на велике блюдо, в середині зробити поглиблення, налити в нього соус «Бешамель». Подавати в гарячому вигляді.

Вихід - 8 порцій, калорійність 100 грамів продукту - 185 ккал.

Локшина по-флотськи з тушонкою і вершковим соусом

Перелік продуктів:

• тушонка - 400 г;
• цибуля - 150 г;
• вершки 20% - 150 мл;
• локшина - 350 г;
• рослинне масло - 50 мл;
• сіль, перець чорний і гострий, приправи.

приготування:

1. Пасерувати дрібно нарізану цибулю на рослинній олії.
2. Тушковане м'ясо змішати з цибулею, прожарити 4 хвилини.
3. Влити вершки, посолити, виспатися мелений перець і приправи за смаком.
4. Гасити при відкритій кришці 5 хвилин.
5. Відварену локшину перекласти в соус, перемішати.
6. Прогріти на вогні 5 - 6 хвилин.
7. Закрити кришкою, дати настоятися 10 хвилин.
8. Подавати в гарячому вигляді з свіжими овочамиі зеленню

Вихід - 8 порцій, калорійність 100 г продукту - 180 ккал.

Спагеті по-флотськи з тушонкою і помідорами

Інгредієнти:

• томати - 250 г;
• цибуля - 150 г;
• болгарський перець - 150 г;
• тушкована свинина - 300 г;
• спагетті - 300 г;
• рослинне масло - 4 столові ложки;
• вершки - 1 ст.ложка;
• сіль, спеції.

приготування:

1. Лук очистити, з болгарського перцювийняти зерна. Овочі помити і дрібно нашаткувати.
2. В гарячу сковородуналити рослинне масло, потім викласти в неї цибулю і перець, тушкувати до м'якості.
3. Помідори опустити в окріп на 2 хвилини, після зняти з них шкірку і нарізати кубиками.
4. Додати в сковороду помідори, посолити, всипати спеції і приправи.
5. Зробити маленький вогонь і тушкувати під кришкою 15 хвилин, поки не утвориться однорідна маса.
6. Покласти до овочів вершки, перемішати. Повинен вийти густий соус.
7. Дістати м'ясо з банки, розділити на маленькі шматочки і покласти в сковороду.
8. зробити більше вогонь, Продовжувати обсмажувати ще 3 - 5 хвилин.
9. Відварені і промиті спагетті скласти в сковороду до соусу, перемішати, залишити настоюватися під закритою кришкою 10 хвилин.
10. Готову страву подається на стіл в гарячому вигляді.

Вийде 8 порцій, калорійність на 100 г продукту - 165 ккал.

В першу чергу необхідно зайнятися приготуванням овочевого соусуз м'ясом - нарізкою і гасінням цибулі, моркви та інших продуктів, обсмажуванням м'яса.

Купуючи тушонку, краще зупинити вибір на скляній банці, В якій проглядаються розміри шматків м'яса і його якість. У банку не повинно бути багато бульйону, продукт мати рівний рожевий колір, без темних плям, шкурок і хрящів.

Обов'язково необхідно вивчити склад, в ньому не повинно бути зайвих компонентів, підсилювачів смаку та консервантів.

Свіжу зелень краще додавати в блюдо після гасіння, так збережуться вітаміни і мікроелементи, що містяться в ній, а страва стане більш ароматним.