Ako správne uvariť masť s vrstvou. Osolená varená masť

Keď viete, ako správne variť bravčovú masť, môžete si pripraviť vynikajúce výživné jedlo, ktoré môže byť hrdé aj na vás slávnostný stôl... Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento výrobok - tradičný pre slovanské národy. Získava sa veľmi chutná a jemná slanina, ktorú je možné variť s korením. Ďalej vám povieme, ako urobiť také pikantné jedlo.

Varená slanina - recept číslo 1

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

Ako variť masť - technológia varenia

1. Na varenie bravčovej masti si môžete vziať mrazenú bravčovú masť, ale je samozrejme lepšie brať čerstvé, s dobre spracovanou šupkou a s mäsovou vrstvou. Masť sa dôkladne umyje a nakrája na kúsky takej veľkosti, aby sa hodili na varenie a ľahko sa zmestili do panvice.
2. Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ v pomere k litru vody - 100 gr. soľ. Potom, čo sa soľanka na varenie masti uvarí, musíte do nej pridať všetky koreniny. Klasický recept na varenie masti zahŕňa použitie iba bobkových listov a čierneho korenia. Vôňa a chuť masti sa však môže výrazne líšiť výberom vhodného korenia. Okrem bobkového listu a korenia môžete na slaninu pridať koriander, klinček, rascu, kôpor a horčičné semienka. Kúsky slaniny ponorte do slaného nálevu s korením, pričom dbajte na to, aby bola slanina úplne ponorená do nálevu. Masť musíte variť na miernom ohni 40 minút až hodinu.
3. Kusy slaniny sa vyberú zo slaného nálevu, ľahko sa sušia ľanovým uterákom alebo obrúskom a ešte horúce sa posypú zmesou vyrobenou z nasekaného cesnaku a mletého čierneho korenia. Korenená bravčová masť by mala byť zabalená v pergamenovom papieri a utierke, kým úplne nevychladne. Keď slanina vychladne, musí sa rozvinúť a vložiť do chladničky.

Varená slanina - recept číslo 2

1. Najprv musíte vybrať najvhodnejší tuk na jeho ďalšie spracovanie.
2. Môžete si vziať mrazenú slaninu, ale samozrejme je lepšie nájsť čerstvú masť s malou vrstvou mäsa a dobre spracovanou kožou. Ďalej, aby sa slanina varila, musí sa dôkladne umyť a nakrájať na kúsky, aby bolo pre vás vhodné ich variť. Najlepšie je nakrájať ich asi na 10 x 8 cm, aby sa dali rovnomerne soliť.
3. Na prípravu uvarenej slaniny nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, asi 100 gramov soli na 1 liter vody.

Čakáme, kým sa soľanka varí, potom do nej hodíme vopred pripravené korenie. Najčastejším príkladom korenia sú bobkové listy a tvrdé čierne korenie, korenie však môžete pridať podľa chuti: klinček, kmín, koriander, horčica. Potom kúsky slaniny ponoríme do slaného nálevu s korením, ale zároveň je potrebné zabezpečiť, aby neboli do nálevu úplne ponorené. Podľa tohto receptu je potrebné masti variť na miernom ohni najmenej 40 minút.

Varenie varenej slaniny

• Keď je uvarená slanina pripravená, vyberte ju zo slaného nálevu, zľahka, ale rýchlo ju osušte obrúskom alebo čistou kuchynskou utierkou, a kým naša uvarená slanina nevychladne, posypte ju vopred premiešaným nasekaným cesnakom s mletým korením. Potom posypané kúsky zabalíme do kuchynskej utierky a necháme úplne vychladnúť. Hneď ako uvarená slanina vychladne, rozložte ju a dajte uvarenú slaninu do chladničky.
• Môžete to urobiť aj inak, neponáhľajte sa vytiahnuť kúsky slaniny zo slaného nálevu, nechajte ich vychladnúť priamo na panvici a až potom ich posypte nasekaným cesnakom a mletým korením. Potom je lepšie zabaliť uvarenú slaninu do fólie a nechať ju chvíľu pôsobiť, pričom uvarenú slaninu necháte naplniť šťavnatým korením.
• Uvarenú masť je lepšie skladovať v chladničke resp mraznička... Mrazené kúsky uvarenej slaniny sú praktickejšie, je veľmi vhodné nakrájať ich na tenké plátky.

Podľa mňa, toľko rečí a kontroverzií, ako je o bravčovej masti, neexistuje ani jeden známy výrobok.

Čítal som to na Wikipédii a bol som zdesený, citujem: „ Podľa odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie sa bravčová masť neodporúča konzumovať, pretože mastné kyseliny vo svojom zložení stimulujú nadmernú tvorbu cholesterolu v ľudskom tele, čo môže viesť k kardiovaskulárnym ochoreniam a ich predčasnej smrti".

Iné zdroje tvrdia, že masť obsahuje vitamíny A a E, vitamíny B a selén. Rád verím v tvrdenia iných zdrojov.

V tej dobe som narazil na kus s veľkým množstvom mäsa, ktoré sa vo všeobecnosti nemôže radovať. Ale stále je lepšie, ak je mäsa menej.

Varená slanina je veľmi chutná s prvými chodmi, šťouchanými polievkami - napríklad zemiakovými, tekvicovými, akýmikoľvek zeleninovými polievkami.

A už len naskrutkovať pár krajcov s chlebom, kečupom a zelenou cibuľkou je radosť!

Slaninu teda nakrájame na malé kúsky.

Vložte ich do hrnca, pridajte soľ, bobkové listy, dva druhy korenia, borievky a klinčeky.

Naplňte vodou tak, aby úplne pokryla tuk.

Pustíme plyn a na prudkom ohni privedieme k varu, odstránime vzniknutú penu, znížime teplo, panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme asi tridsať minút.

Samozrejme, tu musíte vidieť, či je mäso pripravené (ak je dostatok). Stačí ho prepichnúť nožom s ostrými hranami. Ak je ľahké vstúpiť, máte hotovo.

Hotové kúsky uvarenej slaniny dajte na tanier.

Ochlaďte, prikryte tanierom tak, aby sa nenavíjal.

Potom, čo slanina vychladne, nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle, zmiešajte s mletým čiernym korením a koriandrom nasekaným v mažiari (môžete si vziať mletý koriander).

Výslednú aromatickú zmes rozotrite na všetky kúsky slaniny. Potom každý kus zabaľte do plastového obalu a dajte do chladničky. Ak neplánujete zjesť všetko naraz, dajte slaninu do mrazničky. V tejto forme je možné varenú domácu slaninu dlho skladovať.

Môžete ho tiež natrieť soľou Svan, len mletým čiernym korením, akýmikoľvek suchými bylinkami, suchou adžikou.

Dobrú chuť!

Moja teta je z Ukrajiny, vždy hovorí: „Ak je v chladničke slanina, potom nemôžem spať!“ A nie nadarmo, pretože slaná varená masť je vynikajúcim zdrojom živín a energie, môžete ich jesť aj bez špeciálne úsilie, najmä ak je to s vrstvou mäsa.

A teraz, počas blížiaceho sa chladného počasia, je stále viac potreba živočíšnych tukov, ktoré môžeme plne uspokojiť prípravou masti podľa nižšie popísaného receptu. A tu je kúsok jemnej, chutnej masti s vôňou cesnaku a arómou korenia na krajci čierneho chleba. A uisťujem vás, že tu nebudete obmedzení iba na jeden kus!

Soľná masť sa spravidla podáva s vodkou. Ale sme za zdravý životný štýl, preto ho odporúčam jesť s paradajkami, nakladanými uhorkami alebo čerstvou a inou zeleninou. Zvlášť dobré je bravčová masť s varenými zemiakmi.

Zloženie:

Bravčové karé - 800 g;

Nové korenie nové korenie - 20 kusov;

Bobkový list - 2 kusy;

Soľ podľa chuti;

Cesnak - 1 hlava;

Horká červená paprika - 1/4 čajovej lyžičky;

Mletý koriander - 1/4 čajovej lyžičky;

Mletá sladká paprika - 1/4 čajovej lyžičky;

Semená horčice - 1/2 čajovej lyžičky;

Sezamové semienka - 1 lyžička

Recept:

1. Nalejte studenú vodu do hlbokého hrnca, pridajte soľ (ja som mala soľ s bylinkami) a premiešajte čierne korenie. Na veľkom ohni priveďte soľanku k varu. Kým voda vrie, pripravte slaninu: umyte ju, nakrájajte na porcie na kúsky dlhé asi 20 centimetrov.

Odporúčam vziať bravčové karé, ako sa hovorí bravčová masť s veľkými a početnými mäsovými žilami. Keď soľanka vrie, vložte do nej uvarené kúsky slaniny tak, aby bola úplne ponorená do vody. Znížte oheň na minimum. Masť varíme 60 minút. 15 minút pred koncom varenia pridajte bobkový list do nálevu so slaninou.

2. Kým slanina vrie, pripravte cesnakovú zmes s korením. Cesnak ošúpeme, umyjeme, postrúhame alebo rozdrvíme lisom na cesnak do šálky, pridáme všetky koreniny, premiešame lyžicou

Do hladka. Pripravené kúsky uvarenej slaniny vyberieme zo slaného nálevu, vodu scedíme a ešte horúce bohato zo všetkých strán potrieme cesnakovou zmesou s korením.

3. Do hrnčeka dáme kúsky uvarenej slaniny nastrúhanej s cesnakovou zmesou s korením, prikryjeme a necháme vychladnúť.

4. Po 2 hodinách je naša osolená uvarená masť pripravená na konzumáciu. Len teraz sa to rýchlo končí! Soľnú masť môžete tiež opeliť bez varenia a tepelného spracovania. Tu je recept na slanú masť.

Niekoľko rád:

Na solenie si kúpte mäkkú, poddajnú slaninu, ak do nej zapichnete nôž, vojde ľahko, ako maslo;

Nevylejte soľanku, v ktorej bola slanina varená, môže sa použiť napríklad do polievky. Je to veľmi chutné.

Foto a recept: Lorchen

Existuje veľa spôsobov solenia bravčovej masti, každá gazdinka radšej používa svoj osvedčený recept a pre mnohých je to solenie na sucho. Duša však niekedy vyžaduje rozmanitosť. Ak prišiel tento okamih a klasický recept ak ste unavení, potom uvarte uvarenú masť s cesnakom a korením a vychutnajte si výsledok.

Varená slanina s cesnakom a korením

ako rýchlo uvariť chutnú masť

Už sme vám povedali, ako uvarenú slaninu uvariť v cibuľových šupkách. Princíp varenia je približne rovnaký. Taký rýchly recept lahodná slanina by mala byť v kulinárskom prasiatku každej gazdinky, pretože ju uvaríte rýchlo, jednoducho a za jeden deň!

Poznámky:

1 - môžete variť celý kus ako celok alebo ho môžete nakrájať na 3-4 časti;

2 - pre väčšie nasýtenie môžete okrem nového korenia a soli pridať pár bobkových listov, 1 - 2 polievkové lyžice octu a 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, ale nie je to potrebné.

Zloženie:

• surová slanina s malou vrstvou mäsa - asi 500 gramov,
• voda - 1,5 litra,
• cesnak 3-4 strúčiky,
• kamenná soľ - 3 polievkové lyžice,
• nové korenie 6-7 hráškov.

Proces varenia:

Tuk dôkladne opláchnite a v prípade potreby zoškrabte jeho kožu aj nožom alebo tuhým štetcom. V. studená voda pridajte 2 polievkové lyžice soli a 3-4 hrachové korenie, soľanku priveďte k varu a až potom do nej vložte slaninu.

Slaninu uvaríme do mäkka, to znamená asi 45 minút, potom ju vyberieme zo slaného nálevu, ochladíme izbová teplota a suché. Mimochodom, ak máte čas, neponáhľajte sa vytiahnuť slaninu a nechať ju vychladnúť priamo v slanom náleve. Áno, bude to trvať dlhšie, ale hotový výrobok bude chutiť oveľa lepšie.

Zostávajúcu soľ a hrášok z nového korenia roztlačte v mažiari.

K týmto koreninám pridajte cesnak prechádzajúci lisom a všetko premiešajte.

Vychladnutú slaninu popicháme zo všetkých strán vidličkou a opatrne potrieme korením.

Zabalte ho do potravinárskeho plastu alebo hrubého baliaceho papiera a vložte do chladničky - po 12 hodinách ho môžete vybrať a vyskúšať.

Jemná a slaná, s bohatou arómou cesnaku a nového korenia, varená slanina dokonale doplní každodenný jedálenský stôl alebo sa stane výdatné občerstvenie na priateľskej hostine.

Ako variť chutná slanina Povedala Svetlana Soroka, recept a autorská fotografia.

Varená slanina s správna príprava sa zmení na neobvykle vynikajúcu pochúťku, ktorá dokáže uspokojiť potreby každého náročného labužníka. Zvlášť chutné jedlo stane sa po ochladení a nasiaknutí pikantnými arómami korenia a korenín.

Ako uvariť masť?

Pripravte si domácu uvarenú slaninu, ak je k dispozícii správny recept s prístupnými odporúčaniami bude môcť každá nováčiková hosteska.

1. Na realizáciu podniku je lepšie zvoliť bravčovú masť s maximálnym počtom vrstiev mäsa.
2. Dlhé plátky mäsa je možné pre pohodlie nakrájať alebo zviazať niťou, zložiť na polovicu a pridať do záhybu s cesnakom a korením.
3. Klasická sada korení používaných na varenie výrobku je bobkový list, nové korenie a čierne korenie, cesnak. Ak je to žiaduce, kompozícia je doplnená klinčekmi, sušenými alebo čerstvými bylinkami, všetkými druhmi koreňov, cibuľou.
4. Keď je pripravená, chutná masť doma, uvarená a vychladená vo vývare, sušená a potretá korením.

Ako uvariť masť v cibuľovej šupke?

Varená slanina v cibuľových šupkách je nielen chutná, aromatická, ale aj chutná. Množstvo použitej prísady určí sýtosť farby občerstvenia. Pri použití plátku s veľkým počtom vrstiev mäsa je možné množstvo soli znížiť, aby sa zabránilo presoleniu.

Zloženie:

• tuk - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. lyžice;
• korenie - 4 ks .;
• vavrín - 1 ks .;
• cibuľová kôra - 1 hrsť;
• papriková zmes a cesnak podľa chuti.

Príprava

1. Varte vodu s prídavkom soli a pliev.
2. Položte slaninu, vhoďte vavrín, korenie a niekoľko nasekaných strúčikov cesnaku.
3. Výrobok sa varí v závislosti od množstva mäsových vrstiev od 20 minút do 1 hodiny.
4. Slaninu nechajte varenú s plevou, kým vo vývare nevychladne, potom sa vysuší, potrie zmesou korenia, cesnakom a ochladí.

Varená masť vo vrecku - najchutnejší recept

Varená masť, najviac chutný recept ktorý bude uvedený nižšie, je pripravený v zapečatenom vrecku bez prístupu vody k pôvodnému produktu. Okrem tradičnej sady korení môžete pridať cibuľu, plátky mrkvy, vetvičky čerstvých byliniek. Na dlhodobé skladovanie v mrazničke vyberte z masti korenie a zmrazte.

Zloženie:

• tuk - 1 kg;
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• hrášok čierneho a nového korenia - 3-5 ks .;
• vavrín - 3 ks .;
• cesnak - 1 hlava;
• mletá čierna a červená paprika.

Príprava

1. Soľ a nasekaný cesnak a mleté ​​korenie zmiešame, vzniknutou zmesou potrieme bravčovú masť.
2. Výrobok spolu s vavrínovými listami vložte do vzduchotesného vrecka, zaviažte a nechajte pôsobiť 6 hodín.
3. Vrecko vložte do nádoby s vodou, varte 1,5 hodiny a nechajte v hrnci vychladnúť.
4. Uvarený tuk vyberieme do vrecka, ochladíme a nakrájame na tenké plátky na servírovanie.

Uvarená bravčová masť s mäsovou vrstvou

Nemenej chutným a lahodným je bravčová masť uvarená vo vrecúšku. Na jeho prípravu je potrebné vybrať vrstvu s hrúbkou mäsa nie väčšiu ako tri centimetre. Zmes soli s korením je možné doplniť červenou pálivá paprika, paprika, koriander, mletý bobkový list, alebo sušené bylinky.

Zloženie:

• bravčová masť s vrstvou mäsa - 1 kg;
• vavrín - 2 ks .;
• soľ, korenie, korenie.

Príprava

1. Vrstva slaniny sa nakrája na kožu naprieč vo vzdialenosti 2-3 cm, potrie sa zmesou soli a korenia, podľa potreby sa pridá ďalšie korenie.
2. Vrstva sa zvinie, previaže špagátom, vloží do vzduchotesného vrecka s vavrínovými listami a korením.
3. Vrecko sa zaviaže a obsah sa varí v nádobe s vodou 1-1,5 hodiny.

Varená slanina s cesnakom vo vrecku

Nasledujúci recept je pre tých, ktorí uprednostňujú kombináciu masti a cesnaku bez prísad tretích strán. Strúčiky cesnaku môžu byť plnené kúskami, nasekané a nastrúhané na vrchu výrobku, alebo len do vrecka vložené prídavné látky. Nedostatok kontaktu s vodou zaistí, že občerstvenie chutí skvele.

Zloženie:

• tuk - 1 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ.

Príprava

1. Salo sa potrie zo všetkých strán soľou, doplní sa cesnakom a vloží sa do vzduchotesného vrecka. Perfektná voľba v tomto prípade vákuové balenie.
2. Varenú slaninu s cesnakom varte v nádobe s vriacou vodou 1,5 hodiny, potom sa vyberie z vrecka, ochladí a ochladí pred podávaním v chladničke.

Varená údená slanina doma

Nasledujúci recept je pre tých, ktorí majú možnosť využiť domácu udiareň. domáce nie je porovnateľný so zakúpeným výrobkom, ukazuje sa, že je neuveriteľne chutný a aromatický. Ako surovinový materiál je vhodnejšie použiť podsady alebo líce s mäsovými vrstvami.

Zloženie:

• bravčová masť - 2,5 kg;
• soľ - 2,5 lyžice. lyžice;
• vavrín - 2 ks .;
• korenie, kôprové semienka - podľa chuti.

Príprava

1. Bravčová masť sa nakrája na plátky široké 7 cm, vloží sa do misy, posype sa soľou a zlomenými bobkovými listami a nechá sa jeden deň.
2. Produkt nalejte vodou, až kým nebude obalený, a varte 30 minút.
3. Varená bravčová masť sa údí 1 hodinu v udiarenskom zariadení, pričom plátky prikryte plátnom, aby sa na nej sadze usadili.

Varená slanina s korením

Podľa nasledujúcich odporúčaní budete môcť pripraviť najpikantnejšie a najaromatickejšie. Jalovcové bobule, klinčeky a všetky druhy papriky pridané do výrobku pred varom dodajú občerstveniu pikantnú chuť. Ešte horúce kúsky môžeme nastrúhať s paprikou zmiešanou so sušeným cesnakom.

Zloženie:

• bravčová masť s vrstvami - 1 kg;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• cesnak - 2 hlavy;
• bobkový list - 2 ks .;
• púčiky klinčekov - 2 ks .;
• bobule borievky - 5 ks .;
• sladká paprika sušený cesnak- 1 lyžička;
• zmes korenia - 1 lyžička.

Príprava

1. Tuk sa nakrája na vrstvy až do hrúbky 7 cm, potrie sa soľou, korením a prelisovaným cesnakom a vloží sa do vrecka.
2. Pridajte vavrínové listy, púčiky klinčeka, bobuľky borievky, korenie.
3. Sádlo uvarené s korením varte vo vrecku, pevne zviažte, jednu a pol hodiny, nechajte v hrnci úplne vychladnúť.
4. Korenie opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme plátky a potrieme paprikou a sušeným cesnakom.

Varená slanina v slanom náleve - najchutnejší recept

Varená slanina s cesnakom v slanom náleve bude jemná a topí sa v ústach, ak ju uvaríte podľa nižšie uvedeného receptu. Ak sa má hotový varený výrobok skladovať dlhší čas, nie je posypaný cesnakom s korením, ale jednoducho vložený do tesného vrecka v mrazničke.

Zloženie:

• tuk - 1 kg;
• soľ - 5 lyžíc. lyžice;
• cesnak - 10 strúčikov;
• vavrín - 2 ks .;
• chmeľ -suneli - podľa chuti.

Príprava

1. Varte vodu so soľou a vavrínom, pridajte polovicu cesnaku.
2. Slaninu poukladáme, necháme znova prevrieť a varíme 5 minút.
3. Nechajte variť, kým nevychladne, potom osušte, chmeľ suneli potrite zvyšným nasekaným cesnakom.

Ako uvariť masť v sójovej omáčke?

Bravčová masť získa varením neobvyklú chuť sójová omáčka... Pri značnom množstve mäsových vrstiev by mal byť výrobok predvarený jednoducho vo vode bez pridania soli a potom prenesený do hrnca so sójovou omáčkou a postupujte podľa odporúčaní nižšie uvedeného receptu.

Zloženie:

• bravčová masť - 700 g;
• sójová omáčka - 300 - 500 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ, korenie, paprika - podľa chuti.

Príprava

1. Slanina je nakrájaná na stredne veľké kúsky, vložená do hlbokého hrnca v jednej vrstve a poliata sójovou omáčkou.
2. Podľa chuti sa pridá soľ a produkt sa pripraví tak, že sa kúsky pravidelne obracajú, kým sa neodparí všetka omáčka.
3. Masť uvarenú v sójovej omáčke naložíme na tanier, necháme vychladnúť, posypeme nasekaným cesnakom, korením a paprikou.

Varená slanina so sušenými slivkami

Nasledujúci recept na varenú masť bude simulovať údenú chuť občerstvenia pridaním sliviek do marinády. Požadovaná farba sa dosiahne zafarbením výrobku cibuľovými šupkami. Namiesto cesnaku a korenia môžete na potretie kúskov použiť akúkoľvek inú slanú zmes podľa vlastného výberu.

Zloženie:

• tuk - 1 kg;
• sušené slivky - 6 ks .;
• cibuľová kôra - 2 hrste;
• voda - 1 l;
• soľ - 180 g;
• cukor - 2 polievkové lyžice lyžice;
• cesnak - 2 hlavy;
• korenie - 3 lyžice. lyžice;
• vavrín - 2 ks.

Príprava

1. Soľ a cukor rozpustíme vo vode, pridáme vavrín, sušené slivky, plev uvaríme.
2. Položte slaninu a varte ju po 30 minútach varu.
3. Nechajte výrobok v slanom náleve, kým nevychladne, potom ho osušte a potrite zmesou korenia a cesnaku.

Varená slanina s adžikou

Prekvapivo chutnú varenú masť je možné pripraviť pridaním pikantného základného produktu s korením. Ak je to žiaduce, zloženie medzivrstvy je doplnené strúhanou mrkvou, sušené paradajky alebo zelené. Malo by sa však pamätať na to, že občerstvenie s rastlinnými prísadami netoleruje dlhodobé skladovanie.

Zloženie:

• tuk - 1 kg;
• pikantná suchá adjika - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• cesnak - 2 hlavy;
• vavrín - 4 ks .;
• mrkva (voliteľné) - 2 ks .;
• soľ korenie

Príprava

1. Plátok slaniny sa nakrája pozdĺžne na 2-3 kusy.
2. Plátky ochutíme adjikou, cesnakom, soľou a korením, podľa potreby pridáme nastrúhanú mrkvu.
3. Zložte pruhy v pôvodnom poradí, po stranách pridajte vavrín, zabaľte Potravinová fólia a previazané špagátom.
4. Obrobok sa varí 40-50 minút, nechá sa vychladnúť a ochladí sa v chladničke.

Varená slanina s tekutým dymom

Ďalší jednoduchý recept na výrobu varenej slaniny vám umožní získať charakteristickú chuť údeného mäsa. Tajomstvo je pridať tekutý dym a cibuľová kôra... Ak má výrobok veľa mäsových vrstiev, množstvo soli pridanej do soľanky by sa malo znížiť na štyri zarovnané polievkové lyžice.

Zloženie:

• tuk - 1 kg;
• tekutý dym - 5 lyžíc. lyžice;
• cibuľová kôra - 2 hrste;
• voda - 1 l;
• soľ - 6 lyžíc. lyžice;
• cesnak - 1 hlava;
• vavrín a korenie - podľa chuti;
• mletá čierna a červená paprika.

Príprava

1. Varte vodu so soľou, bobkovým listom, korením a tekutým dymom.
2. Slanina sa položí, obsah sa znova nechá variť a varí sa 50 minút.
3. Predjedlo vytiahneme z vývaru, necháme vychladnúť a osušiť, potrieme zmesou papriky, mletej čiernej a červenej papriky a nasekaným cesnakom.

Varená slanina v pomalom hrnci

Lahodnú uvarenú slaninu s cesnakom a korením môžete uvariť, ak máte multivarku, pomocou funkcie varenia v pare. Na to potrebujete rukáv na pečenie alebo tesné vrecko, do ktorého budete musieť vložiť základný výrobok doplnený o korenie a korenie. Chutnejšie predjedlo vyjde z bravčovej masti s vrstvami mäsa.