Recept na cuketový kaviár bez. Kaviár z cukety na zimu - najlepšie recepty doma

29.11.2019

Cuketový kaviár, ktorý dobre drží aj v zime, je nielen výborným zimným občerstvením, ale aj skvelým spôsobom, ako spracovať cuketu. Existuje veľa receptov na tekvicový kaviár: pravdepodobne toľko, koľko je žien na tomto svete. Každý predsa pridá do receptu niečo iné a dostane na ochutnanie úplne nový produkt.

Z cukety môžete variť ďalšie jedlá, ktoré nie sú menej atraktívne z hľadiska chuti. Napríklad len .

Kaviár z cukety: najjednoduchší recept na zimu

Kaviár z cukety sa dá pripraviť veľmi rýchlo a zo sady produktov, ktoré má v skladoch každá starostlivá gazdinka.

Ingrediencie:

cuketa - dva kilogramy;
mrkva - kilogram;
cibuľa - kilogram;
paradajková pasta - 150 gramov;
cukor - štyri veľké lyžice
soľ - dve veľké lyžice;
zeleninový olej- 200 gramov;
octová potravinárska kyselina 70% - 1 lyžička;
voda - 200 ... 250 ml.

varenie:

Najprv si nakrájame mrkvu. Nakrájame na kocky.

Na varenie kaviáru je najlepšie použiť kotol. Ak nie, vezmite panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej (kotol) celú normu oleja a položte kocky mrkvy.

Potom nalejte vodu, vložte kryštálový cukor. Soľ.

Mrkvu premiešajte a priveďte do varu, pričom kotol zatvorte vekom. Necháme dusiť ďalších 10 minút.

Kým sa dusí mrkva, pripravíme si cuketu. Nakrájame ich na stredne veľké kocky.

Cibuľu tiež nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti.

Zelené čili papričky musia byť zbavené semienok – inak bude kaviár veľmi pikantný – a nakrájané na malé kúsky.

K mrkve pridáme cuketu, cibuľu, čili papričku. Všetko premiešame, kotol uzavrieme pokrievkou a necháme zmes opäť prevrieť.

Po uvarení zeleninovej zmesi kotol opäť zatvorte pokrievkou a zeleninu miešajte, kým úplne nezmäkne.

Akonáhle zelenina zmäkne - bude to trvať asi 20 - 25 minút - položíme na ňu paradajkový pretlak. A zmes dusíme ďalších 10 minút, ale kotol úplne nezatvárame pokrievkou.

Je to potrebné, aby sa všetka prebytočná kvapalina odparila z budúceho kaviáru.

Teraz musíte zeleninová zmes pridáme sústo a premiešame.

Ak používate 9% ocot, musíte pridať 50 ml.

Potom zeleninu rozdrvíme mixérom až do homogénnej konzistencie. Toto je krása, ktorú získate.

Ak potrebujete hustejší kaviár, znížte množstvo vody. Pri varení pridajte iba 200 mililitrov tekutiny

Teraz vráťte kaviár na oheň, znova ho prevarte a vložte do vopred sterilizovaných horúcich pohárov. Tuleň. Kaviár je pripravený. A po vychladnutí sa dá vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Kaviár z cukety na zimu - recept "Olízajte si prsty"

Najchutnejší kaviár z cukety na zimu, varený podľa tohto receptu, bude neuveriteľne chutný. Je tiež úžasne krásny a na stole bude vyzerať úžasne.

Ingrediencie (na 1 liter hotového kaviáru):

cuketa - kilogram
paradajka - 300 gramov;
Paprika- 300 gramov;
mrkva - 200 gramov;
cibuľa - 150 gramov;
granulovaný cukor - polievková lyžica
soľ - dve čajové lyžičky;
kyselina citrónová - rozrieďte ¼ malej lyžice citróna v polievkovej lyžici vody;
zeleninový olej;
mletá paprika - podľa vašich predstáv.

Cuketa musí byť odvážená predtým olúpaná a semená.

varenie:

Cuketu nakrájame na kocky. Nemusíte brúsiť - kladky budú stredne veľké.

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky, obdĺžniky alebo trojuholníky. Ako sa vám páči.

Aby ste uľahčili odstránenie šupky, urobte na paradajke priečny rez a vložte ju do vriacej vody. Podržte dve až tri minúty a odstráňte. Koža sa teraz ľahko odlupuje.

Z paprík odstráňte semienka a biele blany. Tiež ich nakrájajte na malé kúsky.

Cesnak, cibuľa a mrkva sú tiež jemne režimové.

Teraz dáme na sporák hlbokú panvicu s hrubým dnom a nalejeme do nej olej. Je čas opiecť zeleninu. Ale urobíme to oddelene, čo im pomôže odhaliť ich chuť čo najjasnejšie.

Zeleninu môžete smažiť jednu po druhej, pričom zakaždým úplne uvoľníte panvicu.

Počas smaženia zeleninu stále miešame, aby sa nepripálila. V opačnom prípade bude chuť kaviáru beznádejne pokazená.

Pripravené produkty zhromažďujeme v jednej nádobe - môžete si vziať misku na varenie alebo panvicu s vysokými stenami - a dať všetky koreniny.

Teraz musíte zmes dusiť asi 60 minút pri minimálnom vare. Nezabudnite ho neustále miešať.

Takmer hotový kaviár rozdrvte mixérom - malo by to byť ako pyré.

V tomto štádiu sa obrobok nechá pridať soľ a dokončiť ho. Zamerajte sa na svoj vkus.

Aby sa kaviár neskazil, musí sa znova priviesť do varu a variť ďalších 5 minút. Teraz ho rozložíme do sterilizovaných pohárov a na jeden deň zabalíme do prikrývky.

Kaviár z cukety na zimu: recept s majonézou a paradajkovou pastou

Ak ste fanúšikom tekvicového kaviáru „kúpeného v obchode“, potom je tento recept presne to, čo potrebujete. Takmer presne reprodukuje chuť veľmi známeho squashového kaviáru GOST z čias už tak vzdialeného Sovietskeho zväzu.

Ingrediencie:

lúpaná cuketa - tri kilogramy;
repná cibuľa - 400 gramov;
rastlinný olej - 150 ml;
paradajková pasta - štyri polievkové lyžice (veľmi sa mi páči "paradajka", naozaj cíti chuť skutočných paradajok);
majonéza - 200 gramov;
granulovaný cukor - 100 gramov;
soľ - polievková lyžica bez šmýkačky.

varenie:

Aby bol kaviár chutný, je lepšie brať mladé cukety mliečnej zrelosti. Je potrebné ich vyčistiť a nakrájať na kúsky.
Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na štvrtiny.

Aby ste znížili „plač“ pri čistení, nôž neustále navlhčite studená voda, pomáha.

Cibuľu s cuketou prejdite cez mlynček na mäso, ale môžete ich nakrájať aj v mixéri.
Výslednú zmes presunieme do hlbokej nádoby a hodinu varíme pri minimálnom vare.
Potom nalejte rastlinný olej, dobre premiešajte a varte ďalšiu hodinu.
Potom pridajte všetky zostávajúce prísady - granulovaný cukor, soľ, majonézu a paradajkový pretlak.
Potom varíme ďalšiu hodinu a ihneď rozložíme do sterilných pohárov na zavarenie. Otočte a nechajte takto vychladnúť.

Cuketový kaviár sa samozrejme pripravuje podľa tohto receptu na dlhú dobu, ale ukáže sa, že je chutný a skutočne pripomína kaviár „kúpený v obchode“.

Kaviár z cukety na zimu v pomalom hrnci

Kaviár z cukety na zimu je možné variť v pomalom sporáku. Tento zázrak technológie nám výrazne zjednodušuje prácu.

Ingrediencie:

lúpaná cuketa - 2 kg;
dobrá paradajková pasta - 190 gramov;
mrkva - 120 gramov;
rastlinný olej - 90 ml;
cibuľa - 1 kus (stredná);
granulovaný cukor - 20 gramov;
soľ - 10 gramov;
štipka nového korenia a čierneho korenia.

varenie:

Je potrebné pripraviť zeleninu - nakrájame cuketu a cibuľu na kocky, nastrúhame mrkvu.
Nalejte olej do misky multivarky a vložte cuketu. Smažte ich, kým nebudú priehľadné. Potom preneste do samostatnej misky.
Cibuľu a mrkvu mierne opečte. A preložíme ich na cuketu.
Teraz si vezmite ponorný mixér a rozmixujte zeleninu na pyré.
Zeleninovú zmes presunieme do misky multivarky a zapneme režim „kalenie“ na 40 minút.

Zmes sa musí pripraviť s otvoreným vekom.

Potom pridajte zvyšné prísady do varenej hmoty - paradajkový pretlak, soľ a granulovaný cukor. Dusíme ďalších 20 minút.

Kaviár presunieme do sterilizovaných pohárov a nezabudnite ho zabaliť do teplej prikrývky, kým úplné ochladenie. Potom ho možno vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Ponúkam vám videorecept na najchutnejší cuketový kaviár

Dobrú chuť a vidíme sa pri nových receptoch!

V skutočnosti je tekvicový kaviár ruský vynález. V roku 1930 ho prvýkrát naservírovali na stôl sovietski kulinárski špecialisti, ale o tri roky neskôr vitamínová „kaša“, ktorú gurmáni milovali, spôsobila v Dnepropetrovsku prepuknutie botulizmu. A na dlhý čas bol vyradený z používania. O desiatky rokov neskôr sa kaviár vrátil, ale v trochu inej podobe: proces priemyselnej prípravy sa stal prísnejším, s prísnou kontrolou vo všetkých fázach.

Nuansy varenia

Je lepšie používať cukety samotné mladé, s tenkou šupkou a semenami, ktoré nemali čas zhrubnúť. Ak nie je na výber a zrelšie to urobia, je lepšie z nich odstrániť „škrupinu“ a vyprážanie alebo varenie bude trvať dlhšie.

Do kompozície musíte pridať niečo, čo dodá jedlu chuť a vôňu, ktorú domáci ľudia viac ocenia. Paradajky, mrkva, baklažány, cibuľa a cesnak, bylinky, korenie.

Keďže zelenina bude musieť byť dusená vlastná šťava, bez pridania vody by sa riady mali vyberať s hrubým dnom (aby sa zmes nespálila). Je lepšie, ak je to liatina alebo nehrdzavejúca oceľ.

Recept a základné kroky varenia

Na tradičný tekvicový kaviár, ktorého receptúra sa najčastejšie používa priemyselná produkcia, potreboval by:

Cuketa - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 4-5 kusov;
- paradajková pasta - 150 - 200 g;
- rastlinný olej, soľ, bylinky, korenie - podľa chuti

Ako variť cuketový kaviár:

Cuketu ošúpeme a ak sú semienka príliš zrelé, treba ich odstrániť. Nakrájajte na kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Smažte všetku zeleninu na miernom ohni, pridajte paradajkovú pastu, premiešajte.

Hmotu pomelieme na mäsovom mlynčeku a dáme do hrnca dusiť, kým nezíska správnu konzistenciu. Proces trvá približne 1,5-2 hodiny.

Na konci odparovania pridajte zeleninu (nakrájanú), korenie, soľ.

Teraz môžete zmes stočiť do pohárov na uskladnenie alebo ju použiť čerstvú. Nie je zlé ho opäť pomlieť na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri.

Dobre vedieť

Čím viac rozdrvených prísad, tým jemnejší je kaviár na výstupe. Ak plánujete získať pravdu diétne jedlo, suroviny nevyprážajte. Prísady varte alebo pečte v rúre, získajú tak zvláštnu šťavnatosť bez straty chuti.

Odparovanie - náročný proces. Procedúru si uľahčíte jednoduchým trikom: surovú nakrájanú cuketu posypte soľou, nechajte polhodinu alebo hodinu pôsobiť. Poskytnú dostatok šťavy, ktorú bude potrebné vypustiť. Potom bude kalenie s odparovaním trvať oveľa menej času.

Kaviár pripravený z cukety zbiera na zimu mnohé hostesky aj napriek namáhavosti celého procesu. Vskutku, len málo ľudí odmieta túto pochúťku, pretože ju má rád takmer každý a zhltne ju oveľa rýchlejšie ako iné konzervy.

Obľúbené pre všetkých boli vylepšené klasický recept kaviár, ktorého chuť pozná každý už od detstva. A potom tam boli kulinárske majstrovské diela, ako sú recepty na kaviár s majonézou, olizujte si prsty, s paradajkami a chutia podobne ako z obchodu. Naučili sa ho variť aj v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Mladá cuketa - 3 kg
cibuľa - 0,5 kg
mrkva - 250 gr
paradajková pasta - 250 gr
rastlinný olej - 100 ml
majonéza - 250 gr
cukor - 1/2 šálky
cesnak - 1 hlava
bobkový list - 1 ks.
soľ - 2 lyžice. lyžice
mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

Všetko pripravíme potrebné ingrediencie a začnite variť. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a preložíme na panvicu.

Mrkvu umyjeme vo vode, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme do hrnca s cibuľou.

Moja cuketa, odstráňte všetky kosti a nakrájajte ju, ak je mladá, spolu s kožou na malé plátky. Pošleme ho k zvyšku zeleniny a premiešame.

Po 1 hodine pridáme aj cukor, soľ, korenie a bobkový list. Pokračujeme vo varení ďalšiu hodinu, kde na samom konci varenia nezabudneme odstrániť lavrushku.

Medzitým, kým sa varí tekvicový kaviár, musíme sterilizovať poháre a viečka. Aby ste to urobili, umyte ich sódou a nechajte ich úplne vyschnúť a pošlite ich do rúry na 5 minút pri teplote 150 stupňov. Alebo v mikrovlnnej rúre na 3-4 minúty na plný výkon.

10 minút pred koncom varenia vložte do zeleninovej hmoty nasekaný cesnak.

Hotový kaviár nalejte do horúcich pohárov a krk namažte vatovým tampónom namočeným vo vodke a otočte viečkom.

Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, aby úplne vychladli. Tento prípravok je možné skladovať pri izbová teplota.

Ako uvariť cuketový kaviár na zimu ako v obchode

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
paradajková pasta - 1-2 polievkové lyžice
cesnak - 1 strúčik
rastlinný olej - 3 lyžice. l
bobkový list - 1 ks.
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv si očistíme cibuľu, nakrájame na malé štvorčeky a zľahka opražíme na panvici na rastlinnom oleji.

Moja mrkva, olúpeme a rozotrieme na jemnom strúhadle. Preložíme na cibuľu na panvici, pridáme trochu vody, asi pol pohára, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-7 minút. Zároveň nezabudnite občas premiešať.

Ďalej očistíme cuketu a zbavíme kosti. Nastrúhame na strúhadle a rozložíme na vyprážanie. Podľa chuti osolíme a na miernom ohni dusíme 25-30 minút. Približne v strede kalenia pridajte trochu vody 100 mililitrov tak, aby na konci kalenia tekvicového kaviáru bolo trochu vody.

Päť minút pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu.

Ak chcete, aby bol kaviár kyslejší, dajte dve polievkové lyžice rajčinová pasta. A ak dáte jednu lyžicu, dostanete kaviár skôr ako z obchodu.

Premiešame a dusíme ďalších 5 minút, potom sporák vypneme a pridáme bobkový list a nadrobno nakrájaný cesnak. Necháme lúhovať päť minút.

A premeňte výsledný kaviár na pyré pomocou mixéra. Teraz je kaviár stále horúci, preložíme ho do sterilizovaných horúcich pohárov a zvinieme viečka, tiež predsterilizované. Poháre otočíme, prikryjeme teplou prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.

Klasický recept na squashový kaviár - recept s fotografiami krok za krokom (ako v detstve)

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg
cibuľa - 600 r
slnečnicový olej - 100 ml
paradajková pasta - 250 gr
cukor - 1/2 šálky
cesnak - 2 hlavy
soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cuketu najskôr umyjeme, očistíme a pretlačíme na mlynčeku na mäso. To isté robíme s cibuľou.

Potom tieto dve ingrediencie spojíme v hlbokom hrnci, pridáme tam olej a cukor. Varte na miernom ohni 1,5 hodiny za občasného miešania.

Po uplynutí tejto doby pridajte paradajkový pretlak, pridajte soľ, korenie a prelisujte pretlačený cesnak a varte ďalších 30 minút.

Zaváracie poháre medzitým dôkladne umyjeme a vysterilizujeme v mikrovlnke, na plný výkon 5 minút. A viečka zalejeme vriacou vodou.

Hotový tekvicový kaviár rozložíme do horúcich pohárov, zvinieme s viečkami, otočíme hore dnom a zabalíme do teplej prikrývky. Príprava na zimu je pripravená!

Jednoduchý recept na cuketový kaviár na zimu v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg
mrkva - 2 ks
cibuľa - 2 ks
paprika - 2 ks
čili paprička - 1 ks (podľa chuti)
cukor - 1 lyžička
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
cesnak - 3 strúčiky
rastlinný olej - 3 lyžice. l
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Potom, čo je všetko pripravené potrebné produkty V prvom rade si ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé štvorčeky. Nalejte rastlinný olej do misky z multivarky, preneste tam nakrájanú cibuľu a nastavte ju na 40 minút do režimu „Pečenie“.

Potom mrkvu umyte, očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom ho spustíme do pomalého hrnca na cibuľu.

Po 20 minútach znížte do pomalého hrnca bulharskú papriku nakrájanú na malé kúsky a olúpanú cuketu, nakrájajte na malé kocky, soľ, cukor a podľa potreby aj chilli papričku. Po zaznení signálu o pripravenosti je potrebné zapnúť multivark na ďalší režim „Hasenie“ včas na 1 hodinu.

20 minút pred koncom dáme k zelenine paradajkový pretlak, dôkladne premiešame a ďalej varíme. Po zaznení zvukového signálu o ukončení dusenia preložíme zeleninovú zmes do mixéra a rozdrvíme na pyré.

Kaviár z cukety je pripravený, vložíme ho horúci do sterilizovaných pohárov a otočíme ho pevnými viečkami. Otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Lahodný cuketový kaviár s paradajkami (video)

Dobrú chuť!!!

Neskutočne rýchly cuketový kaviár je veľmi originálny a slané občerstvenie. Zvodne chutný, jemný, úžasne voňavý cuketový kaviár bude nielen ozdobou slávnostný stôl, ale aj veľmi zdravé, keďže sa pripravuje zo zeleniny, ktorá tvorí základ Zdravé stravovanie. Jednoduché, chutné, nízkokalorické a lacné. domáci kaviár z cukety poslúži skvelý doplnok do mäsové jedlá alebo zemiaky. S chlebom je cuketový kaviár jednoducho vynikajúci!

Ingrediencie:

slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
mrkva - 1-2 kusy;
sladká paprika - 1 kus (nemôžete pridať);
cibuľa - 2 kusy;
soľ;
cuketa (najlepšie mladá) - 2 kusy;
Mleté čierne korenie;
paradajka - 2 kusy.

Neuveriteľne rýchly cuketový kaviár. Recept krok za krokom

Pre seba lahodný kaviár Cuketu dobre umyjeme a nakrájame na plátky.
Tip: na prípravu rýchleho kaviáru podľa tohto receptu je veľmi dobré použiť mladú cuketu.
Mrkva sa ošúpe, umyje a nakrája rovnakým spôsobom ako cuketa.
Sladkú papriku nakrájame na malé kúsky (ja som použila zelenú sladkú papriku na kaviár z cukety). Ak nechcete, potom nemôžete vôbec pridať sladkú papriku.
Dve cibule sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na polovičné krúžky.
Umyte čerstvé, šťavnaté červené paradajky na tekvicový kaviár a nakrájajte na malé kúsky.
Na spojenie všetkých ingrediencií kaviáru potrebujeme hlboké misky (na to používam hlbokú sklenenú misku).
Do pripravenej nádoby preložíme nakrájanú cuketu, mrkvu, sladkú papriku, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, šťavnaté paradajky, pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti, nalejeme do rastlinného oleja (podľa receptu) a všetko dobre premiešame.
Aby sme cuketový kaviár uvarili rýchlo a neuveriteľne chutne, potrebujeme rukáv na pečenie.
Všetky pripravené ingrediencie posielame na rukáv.
Rukáv so zeleninou zviažeme na oboch stranách a na rukáve urobíme dierky pomocou ihly (vlásenky).
Preneste rukáv s obsahom na plech na pečenie.
Zeleninu pečieme pri teplote 180 stupňov v rúre 60-70 minút.
Po uplynutí tejto doby rukáv vyberieme z rúry, nakrájame, vyberieme všetku zeleninu a preložíme do samostatnej hlbokej misy.
Vypustite prebytočnú tekutinu zo zeleniny a všetko šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota (zemiaková kaša).
Výsledný cuketový kaviár sa rozloží do pohárov, prikryje sa viečkami a odošle sa do chladničky (takto pripravený kaviár sa nedá dlho skladovať).
Z tohto množstva ingrediencií mi vyšlo 700 gramov domáceho tekvicového kaviáru.

Úžasne chutný, rýchlo uvariteľný cuketový kaviár vás milo prekvapí svojou chuťou. Kaviár z cukety je vynikajúcim predjedlom a vo všeobecnosti veľmi chutné jedlo. Na našej stránke "Veľmi chutné" nájdete oveľa viac jednoduchých receptov krok za krokom skvelé jedlá. Pozrite sa, vyberte si - a určite varte s nami.

Dobrý deň, priatelia! Nedávno sme recenzovali chutné a zdravé recepty pokrmy, ktoré sa dajú ľahko a rýchlo variť v rúre. Naučili sa tiež vyprážať cuketu a dusiť tieto plody, aby sa rozvoňali.

Dnes navrhujem venovať pozornosť príprave cuketového kaviáru. Toto predjedlo je veľmi obľúbené a zje sa veľmi rýchlo. Na jar zvyčajne nezostane ani jeden pohár. Preto každému odporúčam, aby si takéto prírezy vyrábal v zime vo veľkom!

V dnešnej kolekcii je toho veľa. rôzne možnosti varenie: s paradajkovým pretlakom a bez neho, s restovaním zeleniny a bez nej, so sterilizáciou a bez nej. Ale každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom, a čo je najdôležitejšie, kaviár je chutný a skladuje sa po dlhú dobu.

Nebudem ťa dlho trápiť a trápiť). Navrhujem okamžite začať s analýzou „letov“. Prvá možnosť je mnohým známa, a preto je recept považovaný za jeden z najlepších. V zložení nie je nič zbytočné, takže varte pre svoje zdravie. A v zime natrieť na čerstvý kúsok chleba a vychutnať si tú chuť!

Ingrediencie:

Cuketa - 6 kg;
Cibuľa - 400 g;
Paradajková pasta - 6 lyžíc. lyžice;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Čierna mletá paprika - 2 čajové lyžičky;
Ocot 3% - 6 polievkových lyžíc. lyžice;
Rastlinný olej - 700 ml.

Spôsob varenia:

1. Umyte cuketu. Odstráňte kožu a odstráňte semená. Nakrájajte na kocky a začnite ich po častiach smažiť na panvici s rastlinným olejom do zlatohneda a preneste hmotu do veľkej panvice.

Nenalievajte príliš veľa oleja.

Cuketa potrebuje vyprážané, nie dusené.

2. Keď máte polovicu nakrájanej zeleniny prepečenú, dajte panvicu na strednú teplotu a súčasne opečte zvyšok kociek a obsah na panvici poduste, pričom nezabudnite hmotu miešať, aby nič neprihorelo.

3. Po vyprážaní všetkých cukety pridajte do tej istej panvice rastlinný olej a vložte cibuľu nakrájanú na kocky.

4. Vyprážajte ho do zmäknutia.

5. Keď cibuľa zmäkne, pridajte k nej paradajkovú pastu a pokračujte v smažení ďalších 1-2 minút.

7. Do panvice nalejte soľ, cukor a korenie. Všetko dobre premiešame. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme 2 hodiny.

8. Akonáhle sa obsah stane homogénnym a uvarí sa aspoň o 1/3, vypnite oheň a výslednú hmotu pretlačte cez mlynček na mäso.

9. Výrobky, ktoré prešli cez mlynček na mäso, by sa mali vrátiť späť do panvice a pridať ocot. Kaviár premiešajte a ihneď vložte do čistých pohárov.

10. Vezmite čistú objemnú panvicu a na dno položte uteráky alebo látkové obrúsky. Teraz naplnené plechovky pevne postavte, ale tak, aby sa nedotýkali strán. Zakryte ich čistými viečkami a opatrne nalejte do panvice horúca voda až do polovice pohára. Zapnite stredný oheň a priveďte do varu. Keď voda zovrie, pridajte viac vody, aby ste zakryli poháre až po ramená. Dosiahnite pokojný var a zaváracie poháre hodinu varte.

11. Po hodine vyberte plechovky z vody a zrolujte, otočte. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom odložte na miesto na uloženie polotovarov.

Varenie kaviáru z cukety s majonézou

Ďalšia možnosť nie je celkom obyčajná, pretože ku všetkým ostatným a známym surovinám pridáme majonézu. Tento recept som naživo neskúšala, ale vraj to dopadne tak, že si olíznete prsty.

Ingrediencie:

Cuketa - 4 kg;
Žiarovka - 0,5 kg;
Majonéza - 1 polievková lyžica;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej - 0,5 lyžice;
Cukor - 100 g;
Soľ - 50 g;
Mletá paprika - podľa chuti;
Bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte a ošúpte. Z cukety teda odstráňte kôru a jadro so semienkami a nakrájajte na plátky. A z cibule odstráňte šupku a nakrájajte na kúsky. Pripravenú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri.

2. Teraz dajte všetko do hrnca a pridajte majonézu. Nastavte oheň na stredný stupeň.

3. Zadajte paradajkovú pastu, olej a všetko premiešajte. Hmotu priveďte do varu a potom na miernom ohni varte 1 hodinu.

Obsah pravidelne premiešajte, inak váš kaviár spáli.

4. Keď uplynie hodina, hmotu osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list. Všetko opäť premiešame a dusíme do požadovanej hustoty, zvyčajne čas na tento postup trvá od 20 do 60 minút v závislosti od vodnatosti zeleniny.

5. Potom preneste náš vývar do sterilných pohárov a zrolujte. Ochlaďte a skladujte na chladnom tmavom mieste.

Recept na kaviár s paradajkovou pastou, cibuľou a mrkvou

Nezabudnite, že cuketa je úžasná zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a vlákninu, takže zlepšuje trávenie a je cenná, pretože sa dá ľahko pripraviť na budúce použitie. Nepremeškajte preto túto príležitosť a varte v lete chutné občerstvenie z cukety podľa nasledujúceho fotoreceptu.

Cuketa sa veľmi dobre hodí aj k iným plodinám, preto pre zmenu pridajte mrkvu a čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg;
Mrkva - 1 ks;
Luk - 2 ks;
Paradajková pasta - 100 g;
Čerstvá zelenina - 50 g;
Rastlinný olej - 70 ml;
Cukor - 1 lyžička so sklíčkom;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička so sklíčkom;
Červená paprika - štipka;
Hrášok z nového korenia - 3 ks;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a zbavíme šupky. Nakrájajte na krúžky s hrúbkou 0,5 cm.

Ak používate mladú zeleninu, potom nie je potrebné odstraňovať šupku.

2. Na vysokom ohni, v panvici s rastlinným olejom, smažte hrnčeky na oboch stranách, až kým nebudú mäkké.

3. Potom ich ochlaďte.

4. V tomto čase ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte ich na ľubovoľné tvary.

5. Potom smažte cibuľu a mrkvu na panvici s rastlinným olejom, až kým nebude mäkká.

6. Zadajte paradajkovú pastu a smažte ďalšie 2 minúty.

7. Teraz otočte všetku vyprážanú zeleninu vrátane cukety na mlynčeku na mäso. Zeleninu umyte a jemne nakrájajte, pridajte do skrútenej hmoty.

8. Hmotu preložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, pridáme zrnká korenia. Dajte na malý oheň a varte 20 minút.

Ak je konzistencia hustá, môžete naliať trochu vody.

9. Potom preneste horúci nápoj do čistých pohárov a vložte ich do hrnca naplneného vodou. Zakryte sterilnými viečkami a varte 20-30 minút. Potom polotovary zrolujte a otočte, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte ich v tomto stave jeden deň.

Potom budete musieť poháre uložiť na miesto.

Cuketový kaviár na zimu "Olízajte si prsty"

A tu je ďalší zaujímavý recept s prídavkom paprika a cesnak. Milujem túto možnosť, pretože vôňa je božská. Takže buďte pripravení: všetci pobežia do kuchyne)!

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Paradajky - 500 g;
Bulharská paprika - 300 g;
Mrkva - 2 ks;
Luk - 2 ks;
Cesnak - 1 hlava;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Stolový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a ošúpeme. Odstráňte semená a potom nakrájajte na kocky a opečte na panvici s rastlinným olejom.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu opečte na inej panvici s pridaním rastlinného oleja, kým nebude mäkká.

3. Teraz umyte korenie a odstráňte semienka. Nakrájajte ho na tenké tyčinky a pridajte k cibuli s mrkvou. Zalejeme trochou vody a zeleninu podusíme 5 minút.

Ak ste milovníkom pikantných, môžete pridať 1 čili papričku.

5. Do tohto vyprážania pridáme opečenú cuketu. Všetko znova premiešame a pár minút podusíme.

6. Náš vývar trochu ochlaďte a zeleninu porazte mixérom, až kým nebude hladká. Ochutnajte, a ak niečo, osoľte.

7. Rozložte kaviár do sterilných pohárov a zrolujte.

Video recept o tom, ako uvariť občerstvenie v pomalom hrnci

Výhodou takýchto prírezov je aj to, že aj keď nemáte vlastnú záhradu alebo letnú chatu, všetky prísady do kaviáru z cukety sa dajú ľahko kúpiť v bazáre alebo na trhu. A ceny za takúto zeleninu sú lacné, takže pochúťka sa tiež ukáže ako rozpočtová.

Ponúkam vám pozemok na prípravu občerstvenia v pomalom hrnci. Táto možnosť má svoje miesto, pretože každý už takéto zariadenie má, takže je hriech ho nevyužiť.

Recept na kaviár z cukety ako v ZSSR

Našiel som aj spôsob varenia podľa GOST. Takže radšej šetrite technológiu varenia a nestrácajte. Získajte rovnakú chuť známu z detstva.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Rafinovaný rastlinný olej - 0,3 l;
Cibuľa - 1 kg;
Mrkva - 1 kg;
Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
Strúčiky cesnaku (veľké) - 8 ks;
Cukorový piesok - 1 polievková lyžica. lyžica;
Mleté čierne korenie - 2 g;
Koreňový zeler alebo petržlen (nasekaný) - 1 polievková lyžica. lyžica;
Soľ - 1,5 lyžice;
Acetová esencia 70% - 1-2 polievkové lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mladé cukety preberieme, umyjeme a nakrájame na kúsky.

2. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte na nej cuketu.

3. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler alebo petržlen a opečte oddelene na rastlinnom oleji. A potom preneste do spoločného kotla a nalejte do neho zvyšný rastlinný olej.

4. Do výpeku pridáme cuketu a 5 minút podusíme, podľa chuti osolíme a okoreníme. Teraz ponorte mixér do hmoty a nakrájajte zeleninu.

6. Horúca zeleninový guláš preneste do sterilných pohárov a zrolujte a otočte na viečka. Prikryjeme prikrývkou a necháme v tomto stave až do úplného vychladnutia. A potom skladujte na akomkoľvek chladnom mieste.

Ako uvariť cuketový kaviár, aby bol ako v obchode

Mnohé pochutiny sa zvyknú kupovať v obchode. Ale musíte uznať, že domáca je oveľa chutnejšia ako tá z obchodu. Navyše, tajomstvo varenia zakúpenej verzie už bolo odhalené. neveríš? Potom vyskúšajte metódu nižšie.

Ingrediencie:

Cuketa - 6 kg;
Cibuľa - 700 g;
Rastlinný olej - pol pohára;
Omáčka "Satsebeli" - 0,5 l;
Paradajkový pretlak - 0,5 l;
Majonéza - 0,5 l;
Soľ - 2 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Takže ošúpeme cuketu.

2. Odstráňte šupku z cibule.

3. Očistenú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso.

4. Teraz hmotu preložíme na panvicu a na miernom ohni dusíme 3 hodiny, pričom hmotu občas premiešame.

6. Ďalšiu zmes dusíme 1 hodinu na miernom ohni.

7. Horúcu misku umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.

8. Otočte polotovary a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte 7-8 hodín a potom odložte na skladovacie miesto.

Kaviár z cukety cez mlynček na mäso - najlepší recept

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Mrkva - 2 ks;
Paradajky - 2 ks;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Mrkva je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky. Potom dvakrát prejdite cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Nakrájanú mrkvu podusíme 15 minút zatvorené veko na panvici s rastlinným olejom.

2. Urobte to isté s cibuľou a potom pridajte k mrkve a dusíme zeleninu ďalších 15 minút.

3. Paradajky je potrebné umyť a nakrájať na plátky.

4. Cuketu očistíme a zbavíme semienok. Prejdite ich cez mlynček na mäso spolu s paradajkami.

5. Nakrájanú cuketu a paradajky dáme do hrnca, pridáme dusená mrkva a klaňať sa. Pridajte soľ, cukor a kyselina citrónová. Zatvorte vekom a varte 20 minút, potom ihneď vložte do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka.

Takéto polotovary sa najlepšie skladujú v chladničke alebo pivnici.

Krok za krokom recept na prípravu kaviáru na zimu bez sterilizácie

Viem, že nie každý má rád pridávanie octu pri zaváraní. A na to existuje recept. Pozrite si videoklip, krok za krokom vám povie a ukáže, ako pripraviť občerstvenie bez octu a bez sterilizácie.

Najchutnejší cuketový kaviár bez praženia

ale zaujímavá možnosť. Koniec koncov, zelenina sa zvyčajne vypráža počas procesu varenia, ale nemôžete to urobiť. A hneď prejsť cez mlynček na mäso a dusiť.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Paradajková pasta - 0,5 kg;
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica;
Rastlinný olej - 250 ml;
Soľ - 3 lyžice. lyžice;
Cesnak - pár strúčikov;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a ošúpte zeleninu a potom ju otočte cez mlynček na mäso.

2. Hmotu dobre premiešajte a nalejte do nej rastlinný olej.

3. Potom vložte paradajkovú pastu a dajte zmes na mierny oheň na varenie.

4. Keď vaša zeleninová hmota vrie, pridajte soľ, cukor a korenie. Pokračujte v dusení kaviáru hodinu. Na samom konci pridajte ocot a nasekaný cesnak.

5. Horúcu záparu zrolujte do sterilných pohárov, otočte a prikryte prikrývkou. Ochlaďte a uložte.

Varenie najlepšieho receptu na predjedlo s paradajkami

Mimochodom, namiesto paradajkovej pasty môžete vždy pridať čerstvé a zrelé paradajky, alebo skôr ich dužinu. Ukazuje sa to veľmi chutné. Osobne milujem tento squashový kaviár.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg;
Mrkva - 0,6 kg;
Cibuľa - 0,4 kg;
Paradajky - 0,5 kg;
Rastlinný olej - 7 lyžíc. lyžice;
Soľ, cukor, korenie, cesnaková zelenina podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Potom pomelieme cez mlynček na mäso.

2. Výslednú hmotu osolíme a okoreníme, pridáme cukor. Zapáliť.

3. Kedy zeleninové pyré varte, znížte teplotu a varte 40-45 minút za občasného miešania.

4. Na úplný záver pridáme nasekané bylinky a nasekaný cesnak, necháme ešte 5 minút prevrieť, potom pridáme ocot a vypneme oheň.

5. Horúca hmota sa musí preniesť do sterilných pohárov a zvinúť.

Kaviár z cukety, varený doma na zimu

A na záver ešte jeden klasický recept. Pravdaže, predjedlo spravíme pikantnejšie pridaním feferónky.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Horúca paprika - 2 ks;
Paradajková pasta - 150 g;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
Cukor - 4 lyžice. lyžice;
Rastlinný olej - 200 g;
Ocot 9% - 50 ml;
Voda - 1 pohár.

Spôsob varenia:

1. Mrkva je potrebné ošúpať a nakrájať na kocky. Vezmite hrniec a vložte do neho pripravenú zeleninu. Nalejte rastlinný olej a vodu, soľ a pridajte cukor. Varte 10 minút so zatvoreným vekom.

2. Teraz umyte cukety a nakrájajte ich na kocky. Pridajte k mrkve.

3. Cibuľa nakrájajte a pošlite na panvicu so zeleninou. V prípade potreby pridajte nakrájanú feferónku.

4. Panvicu opäť zatvorte pokrievkou a teraz zeleninu dusíme 20-30 minút, aby zmäkla.

6. Rozdrvte zeleninu mixérom a varte výslednú homogénnu hmotu.

7. Horúci kaviár by sa mal preniesť do sterilných pohárov a zrolovať sterilnými viečkami.

Ako vidíte, existuje veľké množstvo receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť cuketový kaviár na zimu. Zároveň 100% potešíte každého vyberavého gurmána.

Pre mňa a celú našu rodinu je predjedlo povinnou výbavou mnohých iných jedál, preto v období zberu cukiet pripravujem veľké množstvo zaváracích pohárov, ktoré vám odporúčam. Je to predsa chutné, zdravé a hlavne je všetko rýchlo pripravené. Uložte si článok do záložiek a nestraťte recepty! Čau Čau!

pípanie

Povedzte VK