Arctic Apple sú geneticky modifikované jablká, ktoré nečernajú.

Zavádzanie cudzích génov do potravín sa začalo v čase objavu DNA v roku 1944. Do produkčných rozmerov sa však tento fenomén dostal až na prelome 20. a 21. storočia, pričom si v tomto období dokázal získať priaznivcov i odporcov.

Úloha geneticky modifikovaných produktov v modernej spoločnosti je veľká, v poľnohospodárstve zaujímajú osobitné miesto. Takzvané transgénne rastlinyčiastočne vyriešil problém, ktorému ľudstvo čelilo v 70. rokoch: znečistenie pôdy pesticídmi a chemikáliami v kolosálnom rozsahu.

Niektoré transgénne rastliny obsahujú gény, ktoré ich chránia pred chorobami alebo škodcami, čo šetrí pôdu. Zároveň existovala nádej, že zvýšenie úrody vďaka špeciálnym génom pomôže prekonať hlad na celom svete, no, žiaľ, očakávania sa nenaplnili.

Očakávania sa s ohľadom na úspech tohto vynálezu nenaplnili, vedci stále zápasia s otázkou, nakoľko je jeho využitie užitočné a škodlivé. Čo je GMO a ako ho odlíšiť od prírodného produktu?

Bez GMO

Žiadne GMO – to je motto, ktoré si zvolili Rakúsko, Grécko, Poľsko, Švajčiarsko a Japonsko a vyhlasujú, že sú úplne bez geneticky modifikovaných potravín. Veľký počet krajín je od nich čiastočne oslobodený – podľa regiónov k tomu mnohé ešte len prichádzajú.

Takže nikto na svete nepreukázal priame poškodenie transgénnych rastlín pre ľudské telo. Nepotvrdila sa však bezpodmienečná neškodnosť. Existujú dve zrejmé nevýhody GMO... Nie, toto nie je rakovina, tým menej riziko mutácií.

Transgénne organizmy sú veľmi nepredvídateľné. Najjednoduchší príklad: klíčia rýchlo a za akýchkoľvek podmienok. Práve ste si kúpili paradajky a už sú s klíčkami a nejde o to, že sú preexponované.

Spôsobujú alergie. Povedzme, že ste si kúpili zeleninu s génmi arašidov, na ktoré ste alergický. Dozviete sa o tom iba podľa označenia, ale čo ak bude výrobca prichytený bez škrupúľ?

Ak vás len priťahuje prirodzené jedlo, existuje niekoľko spôsobov, ako ho odlíšiť od transgénneho.

1. Ako sme povedali, značenie. Typicky výrobcovia, ktorí vyrábajú organické produkty označte ich štítkom „100% prírodné“ alebo „Non-GMO“. Ak obsahujú nejaké úpravy, tvoria najviac jedno percento.

2. Krásna, hladká, lesklá, tvarom i farbou „ideálna“ zelenina by mala vzbudzovať vo vás podozrenie a ak sú všetky rovnako veľké, nezaobišlo sa to bez zásahu. Pozrite sa na stopy chrobákov. Stopy hmyzu spravidla naznačujú prirodzenosť produktu.

3. Bez semien. Je ťažké si predstaviť, že príroda vymyslela niečo také zbytočné z hľadiska produktivity. Vodové melóny bez semien sú toho ukážkovým príkladom. Existujú aj najnebezpečnejšie vlastnosti. Napríklad jablká, ktoré nestmavnú.

4. Kód môže povedať veľa o produkte. Prirodzene sa pestujú napríklad banány s kódom 4011 alebo 94011. Americké produkty s päťmiestnym kódom začínajúcim 8 sú zároveň transgénne.

Bude užitočné vedieť, že tri štvrtiny všetkých sójových bôbov na svete sú GMO, rovnako ako tretina kukurice a jedna pätina repky. Mimochodom, gén petúnie bol zavedený do arašidov. Upozorňujeme, že hmyz tieto orechy obchádza.

Mali by ste tiež rozlišovať výber z genetického inžinierstva: vodné melóny, baklažány, banány, mrkva, broskyne v podobe, v akej ich poznáme, boli umelo vyšľachtené, no nenesú v sebe ani fantómovú hrozbu.

Prospech alebo škoda, s GMO alebo nie, ale vždy by ste mali vedieť, čo máte na tanieri.

Berúc do úvahy všadeprítomnosť nepropagovaných chemických prísad, používanie GM surovín a iné škaredé veci, musíte si dávať veľký pozor na to, čo kupujete v obchodoch s potravinami.

Po prvé Na začiatok je pomerne ťažké určiť prítomnosť GMO v produkte v laboratóriu.

Existuje veľká miera chýb. Tentokrát.

A po druhé – tým je, že samotná metóda určovania má k dokonalosti ďaleko.... Gén je vložený do špecifického kusu DNA. A ak je napríklad gén vložený nesprávne, nie do tohto abstrahovaného spojenia, potom sa nenájde. Rovnako nenájdu zabudovaný gén žiadneho iného typu GM organizmu – pretože ide o iný gén a je zabudovaný do iného spojenia. A hľadajú konkrétny zápas.

No napríklad. Vezmime si zemiaky. GM zemiaky s génom škorpióna. Po príchode do laboratória najskôr skontrolujú, koľko druhov GM zemiakov je zaregistrovaných, ktoré sú povolené na predaj na území Ruskej federácie.

Napríklad 3. Jeden – s génom snežienky vloženým do jednej časti reťazca, druhý – s krokodílím génom vloženým na úplne iné miesto a tretí s génom pásavky zemiakovej vloženým do inej oblasti DNA.

Takže, aj keď je váš zemiak určite GMO, ale certifikácia pre tento typ GMO nebola získaná, gén škorpióna nebude nikdy určený. Len preto, že je takmer nemožné prejsť celým reťazcom DNA a dôkladne ho skontrolovať, či neobsahuje VŠETKY MOŽNÉ invariantné inzercie! V každom prípade je to také drahé a časovo náročné, že je to nereálne.

A teraz - pozornosť.

V Rusku existuje len veľmi málo druhov registrovaných a licencovaných GM produktov.

GMO potraviny sú nebezpečné!

Dokázala to profesorka Irina Vladimirovna Ermakova pri pokusoch s laboratórnymi zvieratami. Výsledky týchto experimentov sú otrasné. Ermaková I.V. vyzýva všetkých vedcov, aby opakovali tieto jednoduché experimenty. Konzumácia geneticky modifikovaných rastlín (GMO) vedie nielen k smrti zvierat. Tam, kde sa pestujú GM rastliny, pôdne baktérie začali miznúť.

Okrem toho sa objavujú GM rastliny, ktoré dokážu vytlačiť bežné druhy. Je naliehavo potrebné zaviesť štátne moratórium (ako napríklad vo Francúzsku) na dovoz a používanie GMO v poľnohospodárstve a potravinárstve.

A tiež je potrebné vybaviť laboratóriá na kontrolu prítomnosti GMO v potravinách.

Medzitým ... existuje nielen zákaz, ale aj možnosť kontroly prítomnosti GMO vo výrobkoch zo strany vládnych agentúr.

TO ALE VOBEC NEZNAMENÁ, ŽE V RUSKU JE MÁLO GMO. TO ZNAMENÁ LEN TO, ŽE V NAŠICH LABORATÓRIÁCH JE VEĽMI NEMOŽNÉ IDENTIFIKÁCIA.

Zabudnite preto na označovanie. Pôjdeme inou cestou.

Na začiatok je potrebné pochopiť, že PESTOVANIE GM produktov je na území Ruskej federácie zakázané, ale jeho predaj obyvateľstvu je povolený. Prirodzene, oni, bastardi, potrebujú naše pozemky a my sami sme balast, ktorého sa snažia zbaviť.

Preto produkty pestované na štátnych farmách Ruskej federácie s najväčšou pravdepodobnosťou nie sú GM produktmi. Ak štátne farmy nakupujú semená zo spoľahlivého zdroja, alebo využívajú vlastný semenný fond, tak ide určite o čistý druh.

Problémom však je, že dnes už takmer žiadne štátne farmy nezostali. Všetku pôdu kúpili alebo prenajali zahraničné poľnohospodárske podniky (samozrejme zaregistrované na meno ruského strýka Vasyu). Takže tieto poľnohospodárske podniky u nás sejú a sadia vyslovenú špinu. A hojne posypte rovnakým muckom.

Najmä v prípade prenájmov. Zaberajú pôdu na 5 rokov a počas tejto doby ich dôkladne zabíjajú. Všetky druhy GMO, hnojivá, rastové hormóny a zhluky.

V podstate išli tieto produkty na spracovanie – na čipsy, napríklad konzervy, polievky a rýchle občerstvenie, brikety... atď. Pretože predtým ľudia nebrali takú zeleninu a ovocie. Boli ešte normálni a ľudia mohli porovnávať a vyberať si.

takze snažte sa kupovať čo najmenej polotovarov- halušky, halušky, palacinky, pizza a pod. Tieto potraviny sú zvyčajne nabité transgénmi.

Teraz však už takmer žiadna kvalitná zelenina nezostala. Súkromní farmári majú len, ktorých je čoraz menej. Ešte raz, akí sú svedomití a aké semienka kupujú?.. O otravách GMO sa už dozvedel v podstate každý a každopádne V REGIÓNE sa s machom neobchoduje. Ak ste sa znechutili, potom idú predávať mimo domova.

Mimochodom, u nás sa stále pestuje dostatočné množstvo naozaj kvalitných, elitných produktov. Len všetko sa vyváža. A GMO sa nám dodávajú výmenou.

Teraz o konkrétnych produktoch.

Som presvedčený, že v hypermarketoch sa obchoduje najmä s jedom. V každom prípade dovážané produkty, ktoré vstupujú do našich hypernetov, sú produkty veľkých potravinárskych transkorporácií. Je hlúpe si myslieť, že ich jedlo môže byť prirodzené. Bežní ruskí farmári sa na pult hypermarketu nedostanú. Napríklad za KRÍŽOVATKU, aby ste si odniesli tovar, musíte zaplatiť niekoľko desiatok tisíc dolárov na úplatkoch. Rovnako je to aj so zvyškom sietí.

Väčšinou však všetky naše tradičné obilniny nie sú GMO... Vrátane hrachu a fazule. Až do (nehovoriac o zelenom hrášku). Americké GMO už začínajú vykupovať pšenicu – a tie ich kvalitné vyvážajú.

v prvom rade pšenica máme ešte dobrý. Ako a múku a cestoviny.

Ryža. Otázka. Zdá sa, že Krasnodar je prirodzený. Drahé odrody ryže, vynikajúce, sú tiež skutočné. Napríklad Basmatti. Čokoľvek naparené a vyleštené je veľmi pochybné.

Pohánka... Ideálne krúpy. Ona a surová obilnina - pohánka sa môže naliať cez noc vodou alebo kefírom a napučia, stane sa kašou. Táto kaša sa môže konzumovať surová. Toto je maximálne užitočné!!! V extrémnych prípadoch môžete variť. A pohánka je cenná aj tým, že jej genetická modifikácia nijako nefunguje. :))) Jedným slovom - blažené jedlo.

To isté a o bielej kapuste... Neexistuje GMO. Nemôže byť. Preto jedzte odvážne. Dusíme, varíme, robíme šaláty, kvasíme, pečieme, obhrýzame listy... Je to také užitočné! Najmä pre náš región.

Všetky ostatné plodiny sú geneticky modifikované.

Ako ich teda definujete?

Začnime teda ovocím.

Ovocné stromy krajín bývalého ZSSR rozhodne nie sú GMO. Preto si môžete vziať a Ruské jablká a abcházske mandarínky a uzbecké granátové jablká a hrozno ... ruská čerešňa, bobule... toto všetko je naše, milé a prirodzené.

Ale s krajinami Afriky, Ázie, Blízkeho východu, Izraela, Indie, Číny, Latinskej Ameriky, Argentíny, USA, Kanady, Európy to vôbec nie je také ružové. Transgény sa tam pestujú už dlho. Banánové transgény, pomaranče, kiwi, hrozno a ďalej v zozname... kukurica, paradajky a zelený hrášok... Preto vám neodporúčam riskovať. Áno, avokádo, zdá sa, je stále skutočné - a dobre vonia a má výraznú chuť, .. a sú tam dobré ananásy ... ale naraziť na ...

Dovážané jahody určite nám nepríde prirodzené. Sami viete, ako to vonia a koľko jahôd je zo záhrady. Alebo z babkinho košíka. Nemá nič spoločné s tým, čo sa nazýva jahody a predáva sa v obchodoch.

Toto je mimochodom jedno zo základných pravidiel: prírodný produkt vonia... Vonia po nektáre. Je voňavý. GMO buď nezapácha, alebo zapácha „nejako nesprávne“, nepríjemne.

Napríklad sa vám páči, ako voňajú banány? ja nie. Dlho som žil v Egypte a viem, ako SKUTOČNÉ banány voňajú. Rovnako je to aj s chuťou. Prírodný produkt je chutný. On je hladný. GMO – chutí istým spôsobom odpudzujúco.

Pamätajte na toto pravidlo ... Ak ste si kúpili výrobok, no jeho chuť sa vám zdá odpudivá, nepríjemná, bez chuti, nejedzte ho. Toto je istý príznak otravy. Zdravie vám to neprinesie.

Pár slov o Číne.

Čínske výrobky by som vôbec nekupoval. Okrem sušených morských rias. Všetko ostatné, čo majú, je pochybné. Dokonca čaj GMO. Absolútne GM čínske hrušky... V štáte, kde pestujú tieto hrušky, sú všetky včely vyhynuté. A tieto hrušky ručne opeľujú. Tabak s GMO tabakom Čína začala svoju transgenizáciu pred mnohými rokmi.

Áno, je tu ďalší dôležitý bod. GM produkty sú sterilné. A má malú alebo žiadnu rastovú dynamiku. Teda ak jete mandarínka, a kosť v nej už obsahuje zelené živé embryo, toto je pravá mandarínka. A je plný vitality. Toto pravidlo platí pre všetky produkty.

Zemiaky, ak rastú, sú už dobrým ukazovateľom. S najväčšou pravdepodobnosťou nie je GMO. A určite nie liečené ožarovaním. Áno, áno, teraz sa úroda zemiakov priemyselne ožaruje žiarením. Aby nevyklíčili. A potom nám to na jar predajú.

O syroch a mlieku... V podstate teraz začali pridávať GM zákvas do syrov. Mimochodom, na pochybách je aj Oltermani. Pretože všade, kde sa píše mikrobiologický štartér, je reč o GM baktériách.

GM kysnuté cesto takmer vo všetkých kyslá smotana... Najlepšou možnosťou je smotana (kyslá smotana) od súkromnej dojičky. Absolútne upravené všetky mliečne výrobky s označením BIO. biokefiry, biojogurty a pod. Pozrel som si vysvedčenia. Toto sú GM zložky.

Sója upravený celok. NEVERTE, že sa vám predáva dobrý. Rovnako ako sušené mlieko, smotana v prášku... Takmer vždy sa riedia sójovým mliekom. Sója je tiež in sladkosti, buttochniks. Cukrovinky- rastlinné smotanové torty sú GM sójová smotana.

Badyazhat to isté tvaroh... Pozorne si prečítajte zloženie. Ochutnaj to. Nájdite si jeden dobrý a držte sa ho. Alebo kúpiť od súkromného vlastníka.

Jedným z najspoľahlivejších zdrojov zdravých produktov sú naši slovanskí dedovia a staré mamy (nepliesť si so stánkami migrantov, kam sa vozia hlavne tie isté nekvalitné dovážané produkty)

Chlieb ktorý zostane dlho čerstvý, takmer určite obsahuje GMO. Produkty od firiem ako napr Coca-Cola, Pepsi, Mars, Cattberry, Snickers bol Greenpeace usvedčený z používania transgénov. Nekupujte produkty kategoricky NESTLÉ, DANON, Šimilák... Tu je zbraň genocídy. Pokazili veľa bodov. A GMO sú medzi prvými. Vo všeobecnosti je lepšie nebrať dovážaný tovar ... Hoci. teraz takmer všetky ruské podniky kúpili tie isté zahraničné transkorporácie. A jazdia tam rovnaké nezmysly pod ruskými značkami ...

Nesaďte GMO v Bielorusku. Môžete si u nich kúpiť zelený hrášok a iné konzervované potraviny... Preto mlieko majú vysokú kvalitu. Chuťovo sa tak nápadne líši od našej. V Rusku sú tiež zóny, ktoré vyhlásili, že neobsahujú GMO. Napríklad región Belgorod. Pokojne si kúpte ich produkty. Od zemiakov po kryštálový cukor s mliekom.

Teraz veľa GMO drog... Je lepšie ich úplne odmietnuť. Od GM interferónu ... po GM inzulín ... GM výživové doplnky ...

ALE VŠEOBECNE SA DÁ ŽIŤ. Spočiatku je to ťažké, ale potom sa môžete naučiť navigovať. Držte sa základných pravidiel, dôverujte svojmu telu. Jedzte viac domácich, prírodných, potom sa vaša citlivosť na chémiu prudko zvýši.

No a už pristáť. Majte svoje, zo záhradky zemiaky, ríbezle, jahody, čerešne a jablká.... - to je také úžasné!!!

Pravdepodobnosť obsahu GMO vo výrobku

Pri nákupe produktov v obchode podľa štítkov (príklady štítkov a komentárov k nim nájdete v prílohe) môžete nepriamo určiť pravdepodobnosť obsahu GMO vo výrobku.

Ak je na štítku označenie, že výrobok je vyrobený v USA a obsahuje sójové bôby, kukurica, repka alebo zemiaky, je veľmi vysoká šanca, že obsahuje GM komponenty.

Väčšina produktov je založená na sója nevyrábané v Spojených štátoch, ale mimo Ruska môžu byť tiež transgénne. Ak je na etikete hrdo označený „rastlinný proteín“, je to s najväčšou pravdepodobnosťou sója a veľmi pravdepodobne transgénne.

GMO sa často môžu skrývať za indexmi E. To však neznamená všetky doplnky E obsahujú GMO alebo sú transgénne. Musíte len presne vedieť, ktoré E môže v zásade obsahovať GMO alebo ich deriváty.

Toto je v prvom rade sójový lecitín alebo lecitín E 322: Viaže spolu vodu a tuky a používa sa ako tukový prvok v mliečnej výžive, sušienkach, čokoláde, riboflavíne (B2), inak známom ako E 101 a E 101A, možno ho vyrobiť z GM mikroorganizmov. Pridáva sa do cereálií, nealkoholických nápojov, detskej výživy a produktov na chudnutie. Z GM zŕn možno vyrobiť aj karamel (E 150) a xantán (E 415).

Ďalšie prísady, ktoré môžu obsahovať GM zložky: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 621 , E 622, E 633, E 624, E 625, E951. Niekedy sú názvy prídavných látok na etiketách uvedené iba slovami, musia sa tiež vedieť orientovať. Uvažujme o najbežnejších komponentoch.

Sójový olej: používa sa v omáčkach, pastách, koláčoch a vyprážaných jedlách vo forme tuku na pridanie extra chuti a kvality.

Rastlinný olej alebo rastlinné tuky: Najčastejšie sa vyskytuje v pevne vyprážaných sušienkach, ako sú čipsy.

maltodextrín: Typ škrobu, ktorý pôsobí ako „primárny prostriedok“ používaný v detskej výžive, práškových polievkach a práškových dezertoch.

Glukóza alebo glukózový sirup: Ako sladidlo sa používa cukor, ktorý možno vyrobiť z kukuričného škrobu. Nachádza sa v nápojoch, dezertoch a instantných jedlách.

dextróza: podobne ako glukóza sa dá vyrobiť z kukuričného škrobu. Používa sa do koláčov, čipsov a sušienok na dosiahnutie hnedej farby. Používa sa aj ako sladidlo do vysokoenergetických športových nápojov.

Aspartam, aspasvit, aspamix: Sladidlo, ktoré sa môže vyrábať pomocou GM baktérií, je v mnohých krajinách obmedzené a bolo hlásené, že má veľa sťažností od spotrebiteľov v Spojených štátoch, najmä v súvislosti so stratou vedomia. Aspartám sa nachádza v sóde, diétnych sódach, žuvačkách, kečupe a ďalších.

Mnoho ľudí si myslí, že slovo „modifikovaný škrob“ na výrobku znamená, že výrobok obsahuje GMO. To dokonca viedlo k tomu, že v roku 2002 zákonodarný zbor Permského kraja na svojom zasadnutí zaradil jogurty s modifikovaným škrobom na zoznam GM produktov nelegálne distribuovaných v regióne.

V skutočnosti sa modifikovaný škrob vyrába chemicky bez použitia genetického inžinierstva. Ale samotný škrob môže byť geneticky upravený, ak bol získaný z GM kukurice, GM zemiakov.

Pôvodný príspevok a komentáre

Neustále máme podozrenie, že GMO sa podieľajú na jasne červených paradajkách, dokonalých nektárinkách a baklažáne, ktorý nie je poškodený. Sú však geneticky modifikované potraviny skutočne také dostupné? Ukazuje sa, že vôbec nie a genomické technológie len prenikajú do našich životov a robia to veľmi opatrne.

Na biotechnologickej konferencii SynBioBeta bol nedávno predstavený Arctic Apple - prvé jablká upravené tak, že pri krájaní rez nesčernie ani po pár hodinách. „Jablko som skontrolovala týždeň a pol potom, čo som ho nakrájala, a stále vyzeralo čerstvejšie ako väčšina jabĺk len hodinu alebo dve po rozkrojení,“ píše redaktorka Gizmodo Kristen V. Brownová, ktorá dostala jedno zo zázračných jabĺk na testovanie na konferencia.

Arctic Apple je príkladom toho, čo by sa mohlo stať, keby genomické technológie a. Neal Carter, prezident Okanagan Specialty Fruits, ktorý vynašiel arktické jablká, pripúšťa, že Arctic Apple je koncipovaný ako spôsob, ako zvýšiť spotrebu jabĺk a znížiť odpad. „V posledných desaťročiach sme zaznamenali pokles spotreby jabĺk na obyvateľa, pretože toto ovocie je sotva vhodné. Preto sme neustále hľadali spôsoby, ako „preznačiť“ jablká, aby sme o ne vrátili záujem,“ hovorí Carter.

Začiatkom novembra sa Arctic Apple objaví na pultoch 400 amerických supermarketov a jablká sa budú predávať nakrájané ako plátky mrkvy. Prvou upravenou odrodou bola Golden Delicious a budúci rok spoločnosť plánuje prevziať rovnako populárnu, no o niečo kyslejšiu Granny Smith.

Ak si však myslíte, že na magických jablkách je skvelé to, že si dlhšie uchovajú prezentáciu, mýlite sa. Presnejšie, niečo neberiete do úvahy. Najdôležitejšie na celom tomto príbehu je, že GM ovocie sa bude predávať presne ako geneticky upravené jablká. Žiadne skryté polohovanie a žiadne nápisy pod hviezdičkou – všetko je maximálne úprimné a otvorené, aby ten, kto takéto jablká kupuje, presne vedel, aký produkt má pred sebou.

„Samozrejme, veľa a dokonca veľa ľudí je proti tomu, čo robíme,“ hovorí Neil Carter. "Môžem však s istotou povedať, že dnes je výrazne menej odporcov GMO ako pred dvoma rokmi alebo ešte viac pred piatimi rokmi." Okanagan Specialty Fruits sľubuje, že každé jablko bude mať nálepku s QR kódom, ktorý poskytne najúplnejšie informácie o produkte.

Avšak už v tejto fáze dostáva Arctic Apple spravodlivý podiel kritiky. „Tieto jablká sú plné rizík,“ píšu Priatelia Zeme v oficiálnej žiadosti adresovanej FDA. „Rovnako ako iné GM produkty nie sú riadne označené ani nezávisle testované na bezpečnosť. A spoliehať sa v tejto veci iba na testovanie výrobcu je veľká chyba.

„Arktickým jablkám“ zároveň môže pomôcť to, že nie sú transgénne, keďže jednoducho obsahujú gén iného druhu. A konzumácia rastlinnej potravy so zmenenými génmi v žiadnom prípade nebude taká riziková ako napríklad konzumácia paradajky s génom platýsa alebo zemiakov s génom škorpióna. Pomôže transparentnosť vzťahu so spotrebiteľom k úspechu? O rok sa spýtame Okanagan Speciality Fruits.

Spoločnosť ubezpečuje, že GMO jablká nemožno otráviť ako v rozprávke, čo znamená, že ich môžete jesť bez strachu. Foto: popcampaign.org

Ak geneticky modifikované jablká neoxidujú, ako zistíte, že sú pokazené? Ak totiž obyčajné jablko, napríklad odrodu Granny Smith, prerežete na polovicu, na reze rýchlo zhnedne. A ak nakrájate geneticky modifikované jablko rovnakej odrody, farba ovocia na mieste rezu sa prakticky nezmení. Vo svete rozprávok môže červené tekuté jablko otráviť. Aké nebezpečné sú GMO jablká?

Okaganan Speciality Fruits Inc. podarilo zabezpečiť, že niektoré odrody jabĺk, konkrétne Granny Smith a Golden Delicious, na reze nezoxidovali ani nezhnedli. Spoločnosť ubezpečuje, že takéto jablká nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo pre zdravie spotrebiteľov - nemožno ich otráviť ako v rozprávke, čo znamená, že ich možno jesť bez strachu. Podľa hovorcu Okaganan Specialty Fruits je situácia na modernom trhu s GMO produktmi taká, že väčšina spotrebiteľov je voči nim opatrná, pretože takéto produkty považuje za nezdravé. Spoločnosť Okaganan sa chystá tento stereotyp vyvrátiť pomocou nových odrôd jabĺk, píše.

„Niektorí ľudia jednoducho neradi jedia hnedé jablká,“ hovorí prezident Okaganan Neal Carter. Dodnes boli hlavnou alternatívou pre ľudí, ktorí nemajú radi zoxidované jablká, tieto plody nakrájané na plátky a balené vo vrecúškach. Ich chuť, „ochutená“ veľkou porciou konzervantov, však zanecháva veľa. Ako poznamenáva Carter, hlavnou úlohou jeho spoločnosti je zvýšiť spotrebu jabĺk medzi obyvateľstvom rôznych krajín, pretože o výhodách tohto ovocia nie je potrebné hovoriť. Tento vývoj podľa neho pomôže okrem iného aj firmám, ktoré jablká krájajú a balia, keďže pri použití geneticky modifikovaných odrôd polovicu týchto plodov vyhodia pre pokazenú farbu.

„Akonáhle sa odreže kúsok jablka, na mieste rezu okamžite začne oxidácia v dôsledku interakcie s kyslíkom,“ vysvetľuje Susan Brown, inžinierka z Cornell University. - Enzým nazývaný polyfenoloxidáza (PPO) uvoľňuje melanín, látku obsahujúcu železo, ktorá po oxidácii dáva jablku hnedú farbu. Rovnaký proces sa deje s čajom, kávou a hubami."

Po rozkrojení jablko zoxiduje už za päť minút a chuť sa výrazne pokazí. To však neznamená, že samotné jablko je pokazené. To, či je znehodnotené, sa dá rozpoznať aj podľa iných znakov, napríklad ak je toto ovocie príliš suché alebo naopak dužina sa miestami mení na kašu. V tomto prípade môžeme povedať, že jablko je nevhodné na jedlo, keďže niektoré procesy, ako napríklad rozmnožovanie baktérií alebo húb, jednoznačne prebiehajú. Geneticky modifikované jablká sa tiež kazia.

Ak hovoríme o produktoch, ktoré ponúka Okaganan, vďaka samotnému vloženému génu sa proces výroby PPO zastaví a pri rozkrojení jablka nedochádza k oxidácii jablka. Takéto jablko nezhnedne dva týždne. Takto dlho si tieto plody, nakrájané na plátky, v prevádzkach verejného stravovania – McDonald's a Burger King „uchovávajú“, kde sa „plnia“ citrónovou šťavou, aby si zachovali svoju prezentáciu.

Podľa zamestnanca Centra pre bezpečnosť potravín Billa Freesa laboratórne testy na paradajkách ukázali, že ak sa do rastliny dostane rastlina, ktorá zastaví vývoj PPO, stane sa náchylnejšia na choroby, keďže v prírode tento enzým plní ochrannú funkciu.

Podľa Marka Gedrisa, riaditeľa pre styk s verejnosťou americkej Apple Association, so všetkými výhodami jabĺk, ktoré neoxidujú, po nich zatiaľ nie je zo strany spotrebiteľov dopyt. "Nikto nehovorí, že by si chcel kúpiť 'nehnednúce (čítaj: geneticky modifikované) jablko'," poznamenáva.

Z hľadiska ich nutričnej hodnoty sa však podľa Cartera a Browna geneticky modifikované jablká nijako nelíšia od bežných jabĺk. Avšak aj keď ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) dá súhlas na ich implementáciu, nie je známe, či takéto ovocie budú spotrebitelia kupovať.

Od nápadu k vytvoreniu a legalizácii zázračného ovocia, ktoré nestráca svoju chutnosť a predajnosť, ležiace vo vzduchu v rezanej forme. Nová odroda jabĺk dostala názov „Arctic“ a vyvinuli ju biotechnológovia z malej kanadskej firmy „Okanagan Specialty Fruits“.

Upravené jablká, ktoré v prítomnosti všadeprítomného kyslíka nezhnednú, sú pýchou spoločnosti, keďže americká vláda nedávno schválila Arktídu, pričom uznala tieto GMO za jedlé.

Skutočnosť, že dužina obyčajných jabĺk mení farbu a stáva sa neatraktívnou, je spôsobená enzymatickými procesmi. Tento problém nie je len kozmetický, ale aj celosvetovo ekonomický – veľa zdravých plodov sa posiela do koša z dôvodu porušenia celistvosti a nevyhnutného zhnednutia.

K podobnému nešťastiu dochádza aj pri ďalšom super obľúbenom dare polí a záhrad – zemiakoch, ktoré tiež na reze za prítomnosti vzduchu hnednú, čo pozná každá gazdinka a každý pestovateľ zemiakov. Mechanizmus enzymatického hnednutia zemiakov vedci dôkladne preštudovali. Povedzme, že je známe, že za proces je zodpovedný enzým polyfenoloxidáza (PPO). Kolegovia z Okanaganu z Austrálie urobili zmeny v génoch zemiakov, ktoré nerušia, ale výrazne znižujú produkciu spomínaného enzýmu. Technológia blokovania génov GEN-03 umožňuje znížiť koncentráciu PPO v dužine na 10 % prirodzenej. Získali ho Kanaďania a aplikovali ho na jablká.

Novovymleté ​​jablká by sa dali nazvať monštrami, ak nie jedno „ale“: postih polyfenoloxidázy neovplyvňuje nutričnú hodnotu a. Kanadským technológom v tomto postupe pomohol upravený vírus mozaiky karfiolu.

Jablká "Arktída" podľa vynálezcov vädnú a hnijú rovnakou prirodzenou rýchlosťou ako bežné záhradné ovocie. Nestmavnú však pri úderoch, rezoch a uhryznutí. Nedokončené jablko môže byť hotové za hodinu. vizuálne sa mu nič zlé nestane, píšu Kanaďania.

Vírusovému nožu genetickej modifikácie zatiaľ spadli dve slávne odrody jabĺk, sú to Golden Delicious a Granny Smith. Spoločnosť plánuje zmeniť genetickú chybu v jablkách Gala a Fuji.

Na rozdiel od tých, ktoré sú vytvorené pre blaho farmárov, upravené jablká uľahčujú život obchodníkovi a spotrebiteľovi. S balením je u nich veľmi málo starostí, takže tieto plody vyjdú kupujúceho o 30 – 40 percent lacnejšie ako bežné hnedasté zdroje vitamínov a mikroelementov.

GM jablká z Kanady, ktoré sa sotva stali slávnymi, získali veľa kritikov. Napriek ich protestom, USDA starostlivo študoval nové odrody a uznal, že nepredstavujú žiadnu hrozbu pre ľudské zdravie. O čom kanadské úrady, „príbuzní“ biotechnológov, stále pochybujú.