Paprika je strašná vec! Chilli paprička: horiaci liek na bolesť, infekcie a srdcové choroby.

Nadmerné potenie, nádcha a pocit pálenia v krku. Podobné príznakom ochorenia, ale toto je typická reakcia na zjedené feferónky.

Každý štvrtý človek jedáva feferónky každý deň. Prečo je výrobok, ktorý spôsobuje pálenie a nepohodlie, taký populárny? Ak sa bližšie pozriete na jeho užitočné vlastnosti, nie je to prekvapujúce.

Čile pochádza z teplejších oblastí Ameriky. Čile je tam známe od roku 7 000 pred n. L. Dodnes zostávajú obľúbenou prísadou mexickej a juhoamerickej kuchyne.

Columbus ako prvý nazval korenie čili. Mylne si myslel, že je to čili? príbuzný čierneho korenia, najhorúcejšej rastliny v Starom svete.

Čierne korenie patrí do rodiny paprík a čili? rodine nocničiek, ako sú paradajky a zemiaky. Čile sa okamžite stalo populárnym v niektorých častiach Európy, pretože poskytovalo lacnú alternatívu k drahému čiernemu koreniu.

Čili sa čoskoro rozšírilo do Ázie, Afriky a ďalších tropických oblastí, kde sa stalo ešte obľúbenejším. Bez tohto pálivého korenia si nemožno predstaviť indickú, thajskú alebo sečuánsku kuchyňu.

Životné korenie

Čile? ekonomický spôsob, ako pridať korenie do nevýrazných potravín. Existuje však ešte jeden dôvod, prečo sa stala tak dôležitou súčasťou tradičnej kuchyne. Podľa správy biológov z Cornell University z roku 1998 hlavný dôvod? jeho schopnosť „zabíjať baktérie a plesne v jedle“.

Pred vynálezom chladničiek pokazené potraviny ľahko spôsobili otravu a smrť, najmä v tropických oblastiach. Chili dodalo jedlu nielen štipľavú chuť, ale tiež ho urobilo bezpečným.

Výskum ukazuje, že chilli papričky znižujú riziko otravy salmonelou, listériou a inými patogénnymi baktériami a hubami. Ďalšie štúdie naznačujú, že kapsaicín, štipľavé aromatické činidlo, pomáha v boji proti rakovine.

Úľava od bolesti

Botanický názov čili papričky je Capsicum. Tento názov pochádza z gréckeho „skus“.

Kapsaicín? olejový alkaloid bez zápachu obsiahnutý v škrupine papriky, ktorá drží semená vo vnútri ovocia. Keď sa kapsaicín dostane do kontaktu s ktoroukoľvek časťou tela, objaví sa pocit pálenia, ktorý trvá niekoľko sekúnd až niekoľko dní. Na túto látku sú obzvlášť citlivé sliznice. Každý, kto si pri sekaní japonskej papriky omylom pretrel oči, to potvrdí.

Od poblana a kajenského korenia po habanero? štipľavosť rôznych odrôd korenia sa líši. V roku 1912 lekárnik Wilbur Scoville vyvinul stupnicu na hodnotenie štipľavosti čili. Systém Scoville popisuje, koľko šálok vody je potrebných na to, aby ste sa po požití určitého korenia zbavili pocitu pálenia v jazyku. Je napríklad paprika na tejto stupnici nula? nezanecháva pocit pálenia. Jalapenos má hodnotenie 5 000 až 15 000 bodov a štipľavosť kajenského korenia niekedy dosahuje 100 000 bodov.

Paprika je neustále horúca

Za posledných niekoľko rokov bolo vytvorených niekoľko nových rekordov. Nedávno bola najhorúcejšia paprika považovaná za Bhut Jolokia (duchová paprika). Jeho štipľavosť dosiahla 1 000 000 bodov. O titul Trinidad Scorpion ale prišiel s 2 000 000 bodmi. Jeho štipľavosť je porovnateľná s korením. V roku 2014 sa Carolina Reaper zapísala do Guinnessovej knihy rekordov ako najhorúcejšia paprika na svete? 2 200 000 bodov.

Botanická ilustrácia kajenského korenia od Franka Eugena Kohlera. Foto: Verejná doména

Pre rastlinu, ktorá spôsobuje toľko nepohodlia, je paprika mimoriadne bezpečná. Podľa jednej štúdie musíte na smrť zjesť 1,3 kg najhorúcejšej papriky. Ak vezmeme do úvahy, že väčšina ľudí nemôže bezpečne jesť ani jeden chilli lusk, pravdepodobnosť otravy korením je zanedbateľná.

V skutočnosti má kapsaicín na telo pozitívne účinky. Môže sa použiť na liečbu chronickej bolesti. Komisia E, nemecká komisia, ktorá reguluje bylinnú medicínu, schválila kajenské korenie ako aktuálny liek na svalové kŕče. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv schválil masti na artritídu obsahujúce 0,25 percenta kapsaicínu. Podľa niektorých štúdií je karsaicín účinný pri klastrovej bolesti hlavy.

Youtube: Televízna spoločnosť NTD

Zdá sa neuveriteľné, že látka vyvolávajúca bolesť zmierňuje bolesť. Kapsaicín však ovplyvňuje chemické procesy v tele. Aplikácia kapsaicínu vyčerpá neutro-vysielače signalizujúce bolesť a bolesť ustúpi. Ale najskôr masť spôsobuje pocit pálenia.

Koncentrovaná kansaicínová masť je k dispozícii iba v lekárňach. Na použitie takejto horiacej masti sa pacientovi najskôr podá lokálne anestetikum.

Spúšťa kapsaicín aj produkciu endorfínov? hormón šťastia uvoľňovaný hypofýzou v reakcii na bolesť. Tí, ktorí prežili hrozné pocity z jedenia veľmi pálivej papriky, potom zažívajú eufóriu, ktorá môže trvať hodiny.

Trávenie

V tradičnej bylinnej medicíne je čili považované za stimulant. Často sa používa na zlepšenie oneskoreného trávenia. V bylinnej medicíne pri zápche sa odporúča pridať do jedla veľa chilli papričiek.

Pálivá paprika nepoškodzuje výstelku črevných stien. Kedysi sa predpokladalo, že feferónky zhoršujú žalúdočné vredy. Podľa nového výskumu ju však pomáha vyliečiť. Ľudia, ktorí trpia dráždivým tráviacim systémom, akým je napríklad syndróm dráždivého čreva, by sa mali čili vyhnúť, pretože tieto príznaky zhoršuje.

Kajenské korenie, ilustrácia Leonhart Fuchs. Foto: Verejná doména

Výhody pre srdce

Pálivá paprika nielenže pomáha pri mnohých ochoreniach, ale tiež zvyšuje účinky iných byliniek, ak sa používa v bylinných prípravkoch. Niektorí špecialisti na bylinné liečivá preto pridávajú kajenské korenie takmer do všetkých receptúr.

Jedným z fanúšikov kajenského korenia je Samuel Thomson, otec americkej bylinnej medicíny. Na začiatku 19. storočia západní lekári stále používali na liečbu chorôb krviprelievanie. Thomson sa začal zaujímať o liečivé rastliny, ktoré používali Indiáni. Jeho obľúbené rastliny boli kajenské korenie a lobelie.

Youtube: Televízna spoločnosť NTD

Podľa doktora Johna Christophera, bylinkára 20. storočia, „kajenské korenie? jedna z najlepších rastlín v histórii. “ Jeho denná strava zahŕňala lyžicu kajenského korenia zmiešanú s pohárom vody. Podľa doktora Christophera, kajenské korenie? jeden z najlepších liekov na kardiovaskulárne choroby. Silný odvar z kajenského korenia môže podľa neho dokonca zachrániť človeka pred infarktom.

Čile zlepšuje funkciu srdca, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach, normalizuje krvný tlak a rozširuje tepny. Štipka prášku kajenského korenia nasypaná na ranu zastaví krvácanie do minúty a spravidla bez bolesti.

Vďaka svojmu antimikrobiálnemu účinku je feferónka dobrým prostriedkom na liečbu chrípky a nachladnutia. Paprika zabíja choroboplodné zárodky a zmierňuje príznaky nachladnutia. Kapsaicín uvoľňuje hlien, čo môže pomôcť zbaviť sa upchatého nosa a prekrvenia hlienu v pľúcach.

Ako použiť?

Ak by ste chceli dostávať pravidelné dávky kapsaicínu na liečbu konkrétneho zdravotného stavu, k dispozícii sú tinktúry a kapsuly z kajenského korenia. Oveľa zaujímavejšie je však ich konzumovať s jedlom. V chilli papričkách je okrem kapsaysinu vysoký obsah vitamínov A, B, C, E, vápnika, fosforu a železa.

Existuje niekoľko spôsobov, ako začleniť kapsaicín do vašej stravy: čerstvé nakrájané papriky, sušené cereálie, prášok z kajenského korenia, čili ocot alebo pálivú čili omáčku. Horúcu omáčku si môžete ľahko pripraviť doma. Vezmite soľ, ocot, cesnak a niekoľko pikantných odrôd (surových alebo opečených) a všetko rozomlejte v mixéri.

Ako rozoznám, že je čili veľa?

To sa dá určiť iba podľa vášho jazyka. Tolerancia pálivej papriky sa líši od človeka k človeku. Ale čím častejšie budete jesť čili, tým viac si na štipľavosť zvyknete.

Ak ste zjedli príliš veľa čili, nepite vodu. To len zhorší bolesť. Papriky je lepšie jesť so škrobovým jedlom: chlieb, ryža alebo zemiaky. Aký je najlepší liek? mlieko. Mliečne výrobky obsahujú kazeín, ktorý neutralizuje kapsaicín.

Môžete zomrieť tým, že budete jesť feferónky? 2. novembra 2016

Najjemnejší pocit pálenia po lahodnom kari alebo salse je ohnivá milosť, pri ktorej sa zapotíte a červenáte. Pre mnohých ľudí je to jedno z najväčších potešení v živote. A hľadanie najhorúcejšieho jedla sa stáva nielen koníčkom - posadnutosťou. Dokonca sme mali príspevok o

Priaznivci pikantného jedla sa cítia úplne bezpečne, pretože vedia, že aj keď kapsaicín, alkaloid obsiahnutý v feferónke, dráždi neuróny bolesti v ústach a spôsobuje pocit pálenia, neprináša žiadnu skutočnú škodu. Po niekoľkých minútach pocit pálenia úst v ohni prejde. Toto všetko vyzerá skôr ako jednoduchá zábava, však?

Minimálne dovtedy, kým sa niekto nezraní.

Súťaž v jedení pálivej papriky v Číne. Fotografia agentúry Reuters

Pálivé papriky sú zoradené podľa úrovne štipľavosti, meranej v Scoville. Stupeň štipľavosti začína merať od papriky (0) po papriku s dosť desivým názvom - Carolina Reaper (2,2 milióna). A ak každodenné používanie malého množstva korenia nespôsobí žiadnu škodu, hľadači vzrušenia nemali v tejto záležitosti najpríjemnejší zážitok. V roku 2014 sa novinári z britského denníka The Argus rozhodli ochutnať vysoko hodnotené hamburgery na webe TripAdvisorviser. Obaja si dali kúsok hamburgera s obrovským množstvom horúcej omáčky, ktorý pripravil šéfkuchár, aby získal na Squovilleovej škále viac ako korenistý sprej.

„Bolesť bola taká neznesiteľná, že jeden z reportérov okamžite vypil obrovské množstvo mlieka v snahe prehltnúť ho,“ píšu noviny. Ten druhý začal mať silné bolesti brucha, prestal cítiť vlastné ruky a začal sa dusiť. Jeho kolega napriek všetkým jeho pokusom tiež neunikol podobnému osudu a obaja boli hospitalizovaní. Jeden z nich povedal: „Mal som také bolesti, že som si myslel, že zomieram.“

Najtrúfalejší pikantní milenci, ktorí sa odvážili jesť najpálivejšie druhy papriky na kameru, nedokázali zadržať zvracanie. „Malé video na YouTube, ktoré ukazuje súťaž v jedení štipľavej papriky, nie je príjemný pohľad,“ píše Aaron Tier pre Lucky Peach. Pozrel si spomalený záznam dánskej akcie, kde tisíc ľudí jedáva feferónky.

Matt Gross na svojom účte Bon Appetit píše: „Trvalo mi 21,85 sekundy, kým som zjedol 3 Caroline Reapers, najhorúcejšiu papriku na svete. A potom mi trvalo 14 hodín, kým som sa spamätal z následkov. “(Spoiler: Dôsledky zahŕňali príznaky infarktu).

Čo sa tu vlastne deje? Ak korenie dokáže urobiť iba to, že v ústach pocítime malý oheň, tak prečo v našom tele spôsobuje podobnú reakciu?

Poďme zistiť základné zloženie kapsacínu. Tento alkaloid sa vyvinul ako protiplesňové činidlo pre rastliny, ktoré obsahuje. Keď však toto korenie človek konzumuje, aktivujú sa určité neuróny zodpovedné za vnímanie bolesti. Tieto neuróny vysielajú do mozgu správu o pocite tepla, bez ohľadu na to, či pocit pálenia pochádza zo skutočného popálenia alebo z papriky. Zoznam úloh neurónov nezahŕňa hľadanie rozdielov medzi týmito škodlivými javmi, je lepšie sa s tým vysporiadať teraz, ako trpieť ešte viac neskôr.

Fyzické účinky konzumácie korenia môžu naše telá vnímať ako skutočné popáleniny. Preto je potenie pokusom nášho tela ochladiť sa. Niektoré neuróny vylučujú látky, ktoré vedú k vazodilatácii, čo vedie k zápalu, čo znamená, že je najlepšie dodať krv do poškodenej oblasti a telo si tak poskytne prvú pomoc.

Keď Carolina Reaper zasiahne gastrointestinálnu výstelku, zagabagnete, pretože je to reakcia nervových zakončení v žalúdku. Telo akoby hovorilo: „Je mi jedno, či je to pálenka alebo paprika, idem sa toho zbaviť.“
Reakcia tela na kapsaicín je teda podobná ako pri požití žieraviny. To znamená, že neuróny vo vašich ústach, žalúdku a ďalších orgánoch budú pôsobiť a nie je pre nich dôležité, či vás to, čo prehltnete, zabije alebo len spôsobí nepohodlie.

Ale nech je to akokoľvek, jesť korenie neprinesie dlhodobé poškodenie vášho zdravia. Biológovia však vykonali experiment, v ktorom mladým cicavcom injekčne podali dávky kapsaicínu, čo spôsobilo smrť neurónov zodpovedných za vnímanie bolesti. Opakovaná stimulácia neurónov ich akoby opotrebuje a jednoducho nerastú.

Je zaujímavé, že existuje dokonca teória, že korenie vylučuje kapsaicín, aby odradilo cicavce z jedenia ich semien. A vtáky, ktoré šíria tieto semená, jednoducho nemajú receptory, aby cítili pocit pálenia. Zdá sa však, že človek je cicavec s absolútnym nedostatkom zdravého rozumu.

Našťastie pre korenie, ľudstvo neurobilo veľa pre poškodenie jeho pohody.

Prečo ľudia milujú korenené jedlá?

Pri konzumácii koreneného jedla sa môžu uvoľňovať endorfíny, hormóny radosti, ale ich účasť na vytváraní preferencií pre korenené jedlo je len nepotvrdenou hypotézou. Sociálne faktory a návyky koreneného jedla sú oveľa dôležitejšie. Porovnajte úroveň pikantnosti v indickej a mexickej kuchyni napríklad s talianskou. Mexičania nevylučujú viac endorfínov ako Európania, na pikantné jedlá sú jednoducho zvyknutí od detstva. Ak by bol mechanizmus taký jednoduchý ako uvoľnenie „hormónov šťastia“, všetci by sme „sedeli“ na čili papričkách, ako na kokaíne.

zdrojov

Nie je žiadnym tajomstvom, že varenie je dnes len v móde. Uľahčujú to programy v televízii za účasti hviezd, ktoré sa doslova napchávajú najrozmanitejšími zvodnými receptami. Takže milovníci mexickej alebo inej kuchyne, ktorých jedlá obsahujú feferónky (čili alebo iné odrody), si tiež radšej varia svoje obľúbené jedlá sami. Je však nepravdepodobné, aby si človek, ktorý nemá špeciálne kuchárske vzdelanie, dokázal predstaviť, že pri rezaní feferónky sa môžete vážne popáliť.

Pri krájaní feferónok väčšinou v kuchyni nemyslíme na bezpečnosť a zanedbávame napríklad základnú ochranu pokožky rúk. Popálenie korením na ústnej sliznici nie je neobvyklé, ak nie ste opatrní pri používaní feferónky. Musíte byť opatrní nielen pri príprave jedla a počas jedenia, ale aj pri zbere tejto pikantnej zeleniny. Popáleninu je možné získať aj nesprávnym použitím paprikovej omietky, ako aj nesprávnym použitím lokálne dráždivých masiek v kozmetike.

Prečo pálivá paprika horí alebo ako funguje kapsaicín?

Medzitým je také zranenie, ako je popálenie červenou paprikou, ako aj zelenou paprikou, pochopiteľné. Chilli paprička obsahuje účinnú látku, vďaka ktorej je horká. Hovorí sa mu kapsaicín alebo vanillamid kyseliny 8-metyl-6-nonenovej, čo je pomerne stabilná chemická zlúčenina. Táto mastná kyselina, ktorá je súčasťou horkého korenia, nemá výraznú farbu a štipľavú chuť. Je potrebné poznamenať, že kapsaicín sa nerozpúšťa v zásaditých roztokoch na báze vody. To znamená, že ak pri hľadaní lieku na popálenie korenia splníte odporúčanie na liečbu sódou rozpustenou vo vode, potom pravdepodobne nebudete úspešní. Účinnú látku čili papričky je však možné ľahko rozpustiť v organických rozpúšťadlách, tukoch alebo etylalkohole.

Ako sa vyhnúť

Známe príslovie „Boh chráni toho, kto je opatrný“ dokonale odzrkadľuje podstatu prevencie pred popáleninami korením. Pri použití papriky na varenie by ste mali používať latexové rukavice, aby ste predišli zraneniu. To isté by ste mali urobiť pri zbere všetkých horkých a horkých druhov papriky.

Ak pripravujete pikantné jedlo v špeciálnych rukaviciach, nemali by ste si v pečiatke trieť nos alebo oči a dokonca sa dotýkať iných, otvorených oblastí pokožky. A aby sa zachovala sliznica a zabránilo sa popáleninám, nemusíte toto korenie používať vo veľkých množstvách.

Čo však robiť v prípade popálenia pokožky účinnou látkou obsiahnutou v horkej, horkej a štipľavej paprike? Táto otázka mučí niekoľko miliónov ľudí, ktorí sa už do podobnej zmeny dostali. Po prvé, berúc do úvahy povahu kapsaicínu (mastnej organickej kyseliny), miesto popálenia by malo byť potreté soľou mierne navlhčenou vodou, ktorú po chvíli bude potrebné umyť mliekom. V tomto prípade na popálenie používame soľ ako alkáliu a mlieko ako tuk, ktorý tiež celkom dobre rozpúšťa kapsaicín.

Ak máte to šťastie, že zjete veľký, horúci plátok mexickej torty Paulista, potom vzhľadom na dobrú rozpustnosť účinnej látky červenej papriky v alkohole môžete piť trochu alkoholu. Aby ste znížili pocit pálenia, môžete si tiež dať dúšok rastlinného oleja alebo iných mastných nápojov, ako je jogurt, mlieko alebo smotana. Konzumácia uhorky, lyžice medu, štipky soli, krajca chleba alebo pohára smotanovej zmrzliny pomáha zmierniť dôsledky prehltnutia nadmerného množstva feferónky.

Napriek rôznym obľúbeným radám lekári odporúčajú ošetriť popáleninu korenia sprejom obsahujúcim lidokaín. To sa musí vykonať iba vtedy, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Veľmi zriedkavo sa v dôsledku popálenia papriky môžu vyskytnúť komplikácie, ktoré sa prejavujú nevoľnosťou, poškodením očnej rohovky alebo problémami s dýchaním. Môžete tiež zažiť: dermatitídu, krvácanie z nosa alebo dokonca neuralgické poruchy. Preto ihneď po tom, ako si uľavíte od bolesti sprejom, určite zájdite do ordinácie.

Vyhnúť sa paprika páli na rukách , k zberu a spracovaniu papriky treba pristupovať opatrne, ak nosíte latexové rukavice. A aby nebolo potrebné ošetrovať sliznicu liekmi proti bolesti, pikantné jedlá s obsahom feferónok sa najlepšie konzumujú opatrne, zapijú sa napríklad malým množstvom alkoholu. A ak máte citlivú sliznicu, potom je lepšie sa úplne zdržať takéhoto jedla.

Niektoré feferónky, ako napríklad jalapenos, kajenské korenie a habanero, obsahujú veľké množstvo kapsaicínu, hlavnej zložky pepřového spreja na sebaobranu. Kapsaicín môže dodať jedlu chuť a štipľavosť, ale môže tiež spôsobiť extrémne intenzívny pocit pálenia, ktorý môže trvať niekoľko minút alebo hodín. Kapsaicín je prirodzene sa vyskytujúca olejová látka nachádzajúca sa vo všetkých odrodách feferónok, ktoré sme kedysi nazývali jednoducho „chilli“. Pocit pálenia v ústach alebo na koži je možné neutralizovať rôznymi tekutinami, ako je mlieko alebo sladená voda.

Kroky

Odstránenie pálenia v ústach z feferónky

Vypite trochu studeného mlieka. Skúste namiesto vody piť mlieko! Tuk a olej v mliečnych výrobkoch môžu pomôcť znížiť pocit pálenia rozpustením kapsaicínu.

Nesnažte sa štipľavej chuti papriky zbaviť pitnou vodou. Verte či neverte, pocit pálenia nezmizne, ak budete piť iba vodu. Voda v skutočnosti kapsaicín rozšíri iba do úst a zvýši pocit pálenia.

Prehltnite nejaký alkoholický nápoj. Pivo nepomôže, pretože je to väčšinou voda, ale silnejšie alkoholické nápoje môžu zmierniť pocit pálenia v ústach.

• Dajte si pár dúškov vodky. Vodka nielenže zníži pocit pálenia, ale tiež vás povzbudí, pokiaľ nebudete príliš piť!
• Alkohol „uhasí oheň“ z pálivých papričiek v ústach. Na tieto účely sú vhodné rôzne druhy alkoholu.
• Piť múdro. Nepite príliš veľa, najmä ak ste neplnoletý, a spravidla tento spôsob vynechajte, ak šoférujete.

1. Na zníženie pocitu pálenia použite oleje. Na zníženie pocitu pálenia naneste na jazyk olivový alebo rastlinný olej.

   • Tieto oleje spolu s arašidovými olejmi obsahujú veľa tuku, takže sú dobrým ľudovým prostriedkom na spálenie.
   • Tuk v týchto olejoch môže pomôcť zmierniť pálivú papriku a zmierniť príznaky pálenia.
   • Znie to možno zvláštne, ale s feferónkami by ste mali bojovať olejmi, nie vodou, pretože pri riešení tohto problému sú oveľa efektívnejšie.

2. Jedzte škrob. Jedzte škrob, ak máte v ústach oheň od feferónky. Škrob zníži intenzitu pocitu pálenia.

   • Škrobnaté jedlá, ako je ryža alebo chlieb, nebudú pri rozpúšťaní kapsaicínu také účinné ako tuky, oleje alebo alkohol, ale môžu mierne zmierniť pocit pálenia.
   • Existujú dôvody, prečo sa v mnohých kultúrach feferónky podávajú s bielou ryžou alebo zemiakmi. Najčastejšie sa to robí v ázijských a indických kultúrach.
   • Jedenie lyžice cukru tiež pomôže zmierniť pálivé príznaky. Polievkovú lyžicu cukru zmiešajte s 260 ml. vodou a vypláchnite si ústa. Prípadne si dajte na jazyk lyžicu medu.

3. Skúste ľudové prostriedky. Mnoho ľudí si myslí, že určitá zelenina a iné potraviny sú vynikajúcimi prostriedkami na pálenie úst.

   • Jedzte uhorky. V Thajsku a Indonézii ľudia takto riešia pálenie záhy. Jedzte banány, pretože obsahujú cukor, ktorý pomôže neutralizovať účinky korenia.
   • Jedzte čokoládu. Vysoký obsah tuku vo väčšine tyčiniek pomáha rozpúšťať molekuly kapsaicínu v ústach. Mliečna čokoláda obsahuje viac tuku a kazeínu ako horká čokoláda, takže vám môže pomôcť rýchlejšie sa vyrovnať.
   • Na postihnuté miesto (pery, ústa) naneste mäkkú kukuričnú tortillu. Stačí sa zahryznúť a pomôže to znížiť pocit pálenia.
   • Biela zubná pasta výrazne uľahčí pálenie habanera. Pomôže to zmierniť pocit pálenia v ústach od feferónky. Jedzte plátok citrónu, pite šťavu alebo všetko dohromady (citrón so šťavou); kyselina rozpustí olejovú látku.

   Odstránenie pocitu pálenia z pálivej papriky na koži

   1. Umyte si ruky a ostatné oblasti pokožky tekutým mydlom. Môžete použiť tuhé mydlo, ale tekuté mydlo účinnejšie rozpustí oleje z feferónky. Mnoho ľudí pociťuje pocit pálenia na koži, ak príde do kontaktu s olejom z feferónky.

      • Pri krájaní feferónky môžete tiež pravidelne namáčať prsty do zmesi vody a bielidla 5: 1.
      • Bielidlo prevádza kapsaicín na vo vode rozpustnú soľ. V budúcnosti si môžete ruky jednoducho opláchnuť vodou.
      • Dávajte pozor, aby bielidlo nepustilo na korenie. Po nasekaní papriky si umyte ruky mydlom a vodou.

   2. Na zníženie pocitu pálenia v rukách alebo iných častiach tela použite alkohol na trenie. Olej z pálivej papriky a kapsaicín, ktoré spôsobujú pálenie, sa rozpustia v alkohole.

      Namočte ruky do misky s mliekom. Vezmite veľmi studené mlieko. Skúste do misky pridať kocky ľadu. Obyčajná ľadová voda tiež pomôže zmierniť pocit pálenia, ale nebude to fungovať tak efektívne ako mlieko.

      Olej naneste na ruky a iné postihnuté oblasti. Oleje z pálivej papriky sa rozpustia, keď budú vystavené iným olejom, čo pomôže znížiť pocit pálenia. Vazelínou si môžete potrieť aj ruky.

      Zbavte pálenia očí pálivej papriky.Ľudia niekedy robia obrovskú chybu, keď si pri krájaní pálivej papriky pretierajú oči. To môže spôsobiť neznesiteľný pocit pálenia.

Mnoho ľudí po zjedení obarenej pálivej chilli papričky nemá nijaký zvláštny strach z toho, že si po sledovaní virálnych videí na internete „spália“ sliznicu. Tam majú ľudia slzy, hystericky mávajú rukami a vyzerá to smiešne. Ale pre jedného nešťastníka sa to všetko skončilo smutne, skončil na nemocničnom lôžku s prasknutým pažerákom a žalúdkom.

To všetko môže znieť ako kačica, ale príbeh bol skutočne popísaný v nedávno publikovanej štúdii na túto tému v časopise Journal of Emergency Medicine. 47-ročný muž vyskúšal v súťaži papriku ducha, známu tiež ako Bhut Jolokia.

Pridáme nejaké korenie?

Podľa Guinnessovej knihy rekordov je táto odroda uznávaná ako jedna z 5 najpálivejších na svete, odhadovaná na približne 1 000 000 scoville na stupnici štipľavosti. Na porovnanie, je to asi 400 -násobok štipľavosti omáčky Tobasco. Napriek tomu v medicíne neboli žiadne ďalšie prípady takejto reakcie.

Ale tento muž mal napriek tomu smolu. Po ochutnaní papriky zjedol hamburger a vypil 6 pohárov vody, aby prestal horieť, ale to nepomohlo. Sanitka ho previezla na pohotovosť na Kalifornskej univerzite v San Franciscu s neznesiteľnou bolesťou na hrudníku a silným vracaním.

V nemocnici dostal dávku lieku proti bolesti, silnú masť a neutralizátor kyselín, ale veci sa len zhoršovali. Lekári ho urgentne poslali na operačnú sálu a zistili, že sa mu na pažeráku vytvoril vred s priemerom 2,5 centimetra.

Chirurgom sa podarilo zošiť pažerák, pacienta prepustili 23. deň, ale muž napriek tomu musel jesť cez špeciálnu hadičku.

Čo hovorí štúdia?

Paprika s najväčšou pravdepodobnosťou nemohla "vypáliť" dieru, len kvôli jej použitiu mal chlap Berkhavov syndróm - náhle prasknutie pažeráka sprevádzané silnou bolesťou a vracaním. V tomto prípade je riziko úmrtia tiež vysoké.

"V poslednej dobe sú gastronomické súťaže na celom svete čoraz obľúbenejšie, vrátane slávneho škoricového testu," uvádza štúdia. Pepper.

Morálka príbehu - nepreháňajte to s účasťou na extrémnych súťažiach ...