Ako uvariť polievku z kocoviny.

26.09.2021

Text: Karina Sembe

Kocovina sa nevyskytuje naraz: niekedy je úplne nemožné vstať z postele, ale niekedy nie je všetko také zlé a dokonca to láka urobiť niečo užitočné pre vykúpenie. V každom prípade skôr alebo neskôr budete chcieť jesť. Pre tých, ktorí sa odvažujú kvôli vlastnoručnému obedu zanedbať donášku jedla alebo výlet do najbližšej kaviarne, ponúkame päť jednoduchých receptov na chutné a výživné polievky, ktoré môžu po zábavnej noci (a dokonca aj ráno) dodať silu. . Ak nie ste na kocovinu pri sporáku za nič pripravení, triezvo sa pozrite na dôsledky nadchádzajúcej zábavy a varte vývar deň vopred. Odporúčame vám variť dve porcie životodarnej polievky naraz - o niekoľko hodín po obede budete pravdepodobne chcieť viac.

Rybacia polievka z lososa

Losos je spoľahlivým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, bielkovín, draslíka a fosforu a ľahká a výživná rybia polievka po záchvate zaručene ožije. V recepte je dokonca aj malé biele víno - potrebujete ho tu čisto pre chuť, ale môžete predpokladať, že ste symbolicky hladný.

Zloženie:

Čerstvý losos - 400 g

Čierne korenie - 3-4 hrášok

Zemiaky - 1 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Zelerový koreň - ¼ ks.

Biela mrkva - 2 ks.

Suché biele víno - 50 g

Bobkový list - 1 ks.

Petržlen - niekoľko vetiev

Kôpor - viac pobočiek

Sušené oregano

Príprava:

Bujón uvarte z olúpaného koreňa zeleru, mrkvy a cibule - suroviny povarte asi hodinu. Soľný vývar, precedíme cez cedník a vrátime do tepla. Lososa nakrájame na kúsky cez korpus a pošleme na panvicu, ochutíme bobkovým listom, oreganom a korením. Pridajte malé nakrájané zemiaky a varte 20 minút. Potom pridajte nakrájanú zeleninu, priveďte k varu a odstráňte z tepla. Nalejte víno do hrnca, vložte pár očistených plátkov citrónu a polievku nechajte niekoľko minút lúhovať.

Francúzska polievka z pečeného paradajkového pretlaku

Osviežujúce gazpacho počká do horúceho leta, ale zatiaľ čo je počasie premenlivé a občas sa chcete zahriať zvnútra aj zvonku, príde vhod polievka z pečených paradajok. Táto bohatá sladkokyslá polievka sa výborne hodí k cereálnym toastom alebo syrovým krutónom.

Zloženie:

Kuracie vývar - 100 ml

Paradajky - 300 g

Cesnak - 1 hlava

Cibuľa cibule - 1 ks.

Zelená bazalka - 15 g

Červená paprika - na špičke noža

Práškový cukor - 30 g

Provensálske bylinky

Olivový olej

Príprava:

Paradajky prekrojíme na polovicu a dáme na plech, vymastený olivovým olejom. Veľkoryso posypte práškovým cukrom, bylinkami a cesnakom (1/2 hlavy). Paradajky pečte v rúre pri 180 stupňoch 20 minút. Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu s provensálskymi bylinkami a zvyšný cesnak, potom vyšľaháme v mixéri s paradajkami do hladka. Pridajte kuracie mäso, soľ, korenie, preceďte a na strednom ohni priveďte k varu.

Kurací vývar s knedľou

Kto z nás babičiek nehovoril o tom, ako sa počas Veľkej vlasteneckej vojny s bojovníkmi zaobchádzalo s kuracím vývarom? Na takéto legendy začnete veriť, keď vás práve táto polievka zdvihne na nohy po piatich tanieroch whisky, ktoré ste pili deň predtým. Pre fanúšikov prvotnej ruskej kuchyne - kurací vývar s knedľou podľa receptu Eleny Molokhovets. V roku 1861, keď bola jej kuchárska kniha prvýkrát publikovaná, si pomalého jedla veľmi vážila: Molokhovetom môže trvať celý deň, kým uvaril niekoľko jedál. Naša zjednodušená verzia kuracieho vývaru bude trvať niečo vyše pol hodiny, čo znamená, že je celkom v silách každého z nás.

Zloženie:

Na vývar:

Kuracie mäso - 500 g, najlepšie na kosť, šunku alebo stehná

Zelená cibuľa - 30 g

Petržlen - niekoľko vetiev

Bobkový list - 1 ks.

Na knedle:

Ražná múka - 50 g

Kuracie vajcia - 1 ks.

Ghí - 1 polievková lyžica l.

Voda - ½ šálky

Príprava:

Kura vložíme do hrnca, zalejeme vodou a na prudkom ohni privedieme k varu. Odstráňte penu, soľ, pridajte bobkové listy a viazanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať; pri podávaní nechajte trochu zelene na dochutenie vývaru. Kuracie mäso varíme 30 minút na miernom ohni. Vývar precedíme a vrátime do tepla.

Vypracujeme cesto na knedľu. Osolenú vodu a maslo privedieme k varu a za občasného miešania pridáme múku. Hmotu dôkladne premiešajte, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť a potom do zmesi vmiešajte vajíčko. Po lyžičke cesto po lyžičkách ponoríme knedle do vriaceho vývaru. Keď knedľa príde, odstavte vývar z ohňa. Podávame s ochutenými bylinkami.

Šošovicová polievka so špenátom

Vďaka šošovici, ktorá je bohatá na rastlinné bielkoviny, je polievka výživná a bohatá a špenát dodá sviežosť. Ak sa vám vegánska verzia zdá byť nudná, pokojne použite namiesto vody alebo zeleninového vývaru kurací alebo mäsový vývar. Ľahkú stredomorskú polievku môžete trochu priblížiť tradičnému tureckému esogelínu tým, že polovicu šošovice nahradíte bulgurom a bazalku sušeným tymianom, mätou a nahrubo mletou feferónkou.

Zloženie:

Vodný alebo zeleninový vývar - 1 l

Zelená šošovica - 100 g

Špenát - 50 g

Paradajka - 1 ks.

Mrkva - ½ ks.

Cibuľa - 1 ks.

Bobkový list - 1 ks.

Sušená bazalka

Mleté čierne korenie

Olivový olej

Maslo - 1 lyžička

Príprava:

Vodu alebo vývar privedieme k varu a šošovicu dusíme 15-20 minút na miernom ohni. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajku nakrájame na kocky. Cibuľu opražíme na olivovom oleji na prudkom ohni, pridáme mrkvu a paradajky, ochutíme soľou a korením a dusíme niekoľko minút. Potom pridajte špenát a po 2 minútach odošlite zeleninu do šošovice. Pridajte bobkový list, soľ, korenie a maslo a varte ďalších 5 minút.

Hustá polievka s rebrami

Ako všeliek na kocovinu mnohí odporúčajú hodgepodge, ale množstvo údeného mäsa v jeho zložení a dokonca aj v kombinácii s kyslou smotanou vyvoláva pochybnosti. Ponúkame vyváženejšiu, ale nemenej bohatú alternatívu - polievku s rebrami. Je dobré, ak je možnosť použiť aspoň dva druhy mäsa: okrem teľacieho mäsa je vhodné mladé jahňacie mäso a nie príliš tučné bravčové mäso, a niečo z toho nech je na kosti.

Populárna múdrosť hovorí: Ak ste dobre pili, potom je ráno zle. Kocovina je logickým a takmer povinným dôsledkom konzumácie veľkého počtu alkoholických nápojov, koktailov a ich náhodného miešania. Intoxikácia sa prejavuje sucho v ústach, očiach, celková slabosť tela, závraty, strašná nálada, podráždenosť, zápach z úst a niektoré ďalšie príznaky. V lekárňach nájdete desiatky rôznych liekov, ktoré čiastočne alebo úplne zmierňujú príznaky kocoviny.

Málokto si zároveň uvedomuje, že každý si môže utrpenie z kocoviny výrazne zmierniť tým, že si sám pripraví chutné a uspokojujúce jedlo.

Horúca aromatická polievka je presne to, čo potrebujete.

Prečo polievka?

Pri kocovine sú tekuté jedlá veľmi žiaduce. Existujú rôzne možnosti jedla z kocoviny, ale všetky majú nasledujúce vlastnosti:

nasýtiť vyčerpané telo potrebnými živinami a kalóriami, to znamená dodať energiu;
na doplnenie deficitu tekutín, priblíženie rovnováhy voda-soľ k norme.

S prvou úlohou (obsah kalórií) sa dokáže vyrovnať takmer akékoľvek mastné jedlo: vyprážané zemiaky s mäsom, steaky, krémové omáčky, omáčky a mnoho ďalších. Iná situácia je pri výmene stratenej tekutiny. Uhasiť smäd obyčajnou vodou je často nemožné, pretože chcete piť stále viac. Kyslá voda (s prídavkom citrónovej alebo limetkovej šťavy) hasí smäd účinnejšie, ale stále je to voda s minimálnym počtom kalórií a objem žalúdka má svoje limity. Okrem toho, keď sa snaží uhasiť smäd obyčajnou vodou, riskuje, že sa znova opije.

Dve vyššie uvedené úlohy sú riešené naraz tekutým horúcim výživným jedlom. Napríklad bohatá polievka, vývar, boršč s mäsom. Ak sa vám niektoré ingrediencie podarilo pripraviť a zmraziť vopred (napríklad mäsový vývar, bylinky), doba varenia sa výrazne skráti. Tu je niekoľko najobľúbenejších, relatívne rýchlych a jednoduchých receptov na polievku z kocoviny, ktoré zvládne aj neskúsený kuchár.

Tieto jedlá majú jednu príjemnú vlastnosť: polievka sa každým dňom stáva chutnejšou. To znamená, že v predvečer oslavy a hojných úlitieb sa môžete o seba postarať a pripraviť si vopred nádherné výdatné jedlo.

Rassolnik je ideálnou možnosťou, ktorú je najlepšie pripraviť vopred

Táto kyslá polievka vám príde vhod v pochmúrne ráno po kocovine. Potreboval by:

bravčové mäso (dužina) - 500 g;
stredná mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks .;
perličkový jačmeň - 200 g;
zemiaky - 5 ks .;
uhorky (sudové alebo konzervované) - 4 ks .;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
paprika - 5 g;
olej na vyprážanie.

Recept krok za krokom:

Mäso opláchnite a namočte na 30 minút do studenej vody. Perlový jačmeň by sa mal tiež umyť a namočiť do iného riadu.
Mäso je vhodné variť asi hodinu. Hneď ako sa na panvici objaví pena, treba ju odstrániť a teplo znížiť na strednú alebo dokonca nízku úroveň, aby veľmi nevrela. Vďaka tomu bude bohatý mäsový vývar.
Perlový jačmeň musí byť varený do polovice.
Mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na prúžky, cibuľu - na kocky. Na panvici na masle túto zeleninu dusíme do mäkka a stále miešame. Potom pridajte pohár vývaru z panvice a papriku, premiešajte do hladka, vmiešajte paradajkový pretlak.
Medzitým vyberte varené mäso z panvice a nakrájajte na kúsky.
Do vriaceho vývaru pridajte vyprážanú zeleninu, zemiaky nakrájané na kocky, mäso. Privedieme k varu a pridáme perličkový jačmeň.
Varte 15 minút na strednom ohni, potom pridajte uhorky, nakrájané na prúžky. Po 5-10 minútach vyberte zo sporáka.
Podávame horúce s kyslou smotanou a vetvičkou byliniek.

Solyanka - tradičná výdatná polievka z kocoviny

Bez toho, aby sme sa ponorili do histórie tohto jedla a pravidiel prípravy podľa tradičného receptu, možno tvrdiť, že moderná expresná verzia je celkom vhodná na uspokojenie hladu a obnovenie rovnováhy vody a soli v tele. Ak nie je mäsový vývar (aspoň mrazený) a varené mäso, nenechajte sa odradiť, pretože aj tak si budete môcť pripraviť rýchlu a uspokojivú opojnú verziu tejto polievky. Na to potrebujete najjednoduchšie výrobky (pre 4 -litrovú panvicu):

údená, varená-údená a akákoľvek iná klobása, akékoľvek kusy, ktoré zostali po hostine, akékoľvek mäso-3-5 druhov s celkovou hmotnosťou 300 g;
stredná mrkva - 1 ks;
stredná cibuľa - 1 ks .;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica l;
olivy - 300 g;
konzervované uhorky alebo uhorky - 1 ks;
korenie podľa chuti, ale nie veľa;
citrón;
zemiaky (voliteľné)

Mnohí budú prekvapení prítomnosťou zemiakov a absenciou kapary v kompozícii. V pôvodnom recepte je skutočne všetko naopak, ale preto je táto možnosť odlišná. Zemiaky urobia jedlo uspokojivejším a chutnejším, aj keď ho môžete použiť, ako chcete. Uhorky by sa mali brať presne konzervované alebo sudové, ale nie nakladané. Mimochodom, musíte ich pridať na panvicu najskôr 12-15 minút po varení zemiakov.

Recept krok za krokom:

Klobásu a ostatné údené mäso nakrájame na tenké pásiky a opečieme na suchej panvici. Olej nie je potrebný, pretože zahrievaním sa tuk z klobásy prirodzene roztaví. Keď sú plátky opečené (5-7 minút), bude ich potrebné odstrániť špachtľou v samostatnej miske a tuk nechať na panvici.
Kým sú párky opečené, nakrájajte cibuľu na kocky a mrkvu na prúžky. Opečte ich na klobásovom tuku. Keď je zelenina mäkká, pridáme k nej paradajkový pretlak, miešame do hladka, dusíme 2-3 minúty a odstavíme z ohňa.
Ak máte šťastie a máte mäsový vývar, uvarte ho a uvarte v ňom na kocky nakrájané zemiaky.
Asi 10 minút pred koncom varenia s intervalom 2-3 minúty pošlite klobásu, mrkvu s cibuľou a paradajkovým pretlakom, olivy nakrájané na krúžky, šťavu z olív, uhorky nakrájané na plátky a nakladajte do hrnca. Po uvarení počkajte 1-2 minúty a vyberte zo sporáka.
Podávame horúce s kúskom citrónu a kyslou smotanou.

Klobása a konzervované uhorky, samotný nálev už obsahujú soľ a korenie, takže polievka bude dosť slaná a pikantná. Tí, ktorí majú radi veľmi pikantné a slané jedlá, môžu podľa svojej chuti pridať soľ a korenie priamo na tanier.

Mäsový vývar a krutóny - vyrobené jeden pre druhého

Je tak jednoduchý na prípravu, že ani silná bolesť hlavy nezabráni jeho vareniu. Na 3 litrový hrniec budete potrebovať:

hovädzie mäso - 500 g;
cibuľa - 1 ks .;
bobkový list - 1 ks;
korenie - 3 ks .;
kyslá kapusta - podľa chuti;
krutóny podľa chuti.

Recept krok za krokom:

Mäso umyte, zalejte vodou (najlepšie studenou) a pošlite na vysokú teplotu.
Keď voda vrie, vhoďte cibuľu, vavrínový list a korenie. Znížte teplotu na minimum a duste asi 1,5 hodiny.
Chlieb medzitým sušíme v rúre / fritéze / na suchej panvici.
Nalejte vývar na taniere, podávajte s mäsom a kyslou kapustou, krutónmi.

Veľmi chutným doplnkom krutónov je syr nastrúhaný na vrch. Postrúhame ho na jemnom strúhadle, posypeme plátkami chleba a upečieme. Podávame horúce a ihneď jeme.

Klasická kapustnica

Shchi je tradičné ruské jedlo. Kapustová polievka má niekoľko možností (so šťaveľom, žihľavou, hubami, paradajkami atď.). Zameriame sa na klasický recept, ktorý používa kyslú kapustu. Na hrniec s objemom 5 litrov budete potrebovať:

hovädzie mäso (najlepšie s kosťou) - 1 kg;
zemiaky - 2 ks .;
stredná mrkva - 2 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
kyslá kapusta - 600 g;
petržlen (koreň) - 1 ks .;
olej na vyprážanie;
bobkový list - 2-3 ks .;
hrášok korenia - 7 ks .;
čierne korenie - 4 ks .;
soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom:

Mäso musí byť dobre opláchnuté a vložené do hrnca so studenou vodou a zahriate na maximum. Keď voda vrie, budete musieť odstrániť penu a znížiť teplo na minimum, aby sa vývar sotva varil. Prikryjeme a varíme asi 1,5-2 hodiny.
Kým sa vývar varí, je vhodné pripraviť ostatné prísady.
Prvým krokom je príprava všetkých produktov. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky hrubé asi 1 cm, vložíme do hlbokej misy a zalejeme vodou, aby nestmavli. Mrkvu nastrúhame na tenké pásiky, cibuľu nakrájame na kocky. Koreň petržlenu nakrájajte na kocky s hrúbkou 5-7 mm, odstavte.
Na panvici na troche oleja orestujeme mrkvu a cibuľu za občasného miešania.
Keď je mäso pripravené, musí byť nakrájané na porcie. Za týmto účelom vyberte kúsok z panvice a trochu ho vychladnite. Kusy sú asi 5-6 cm dlhé. Nasekané mäso vráťte do hrnca.
Po mäse pridáme zemiaky. Po 5 minútach - koreň petržlenu.
Po ďalších 5 minútach - kyslá kapusta. Ak chcete, môžete ho vytlačiť. Čím viac šťavy v kapuste zostane, tým kyslejšie bude hotové jedlo.
Po 15 minútach pridajte do polievky mrkvu a cibuľu, premiešajte.
V tomto mieste už môžete hodiť bobkový list, oba druhy papriky. Varte na strednom ohni 10 minút.
Kastról odstavte z tepla a kapustovú polievku nechajte lúhovať 10-20 minút.
Klasická kapustnica sa podáva v hlbokých miskách s kyslou smotanou, posypaná čerstvými nadrobno nakrájanými bylinkami (petržlenovou vňaťou, kôprom alebo cibuľkou).

Triky skúsenej hostiteľky

Aby ste strávili menej času prípravou surovín počas procesu varenia, je vhodné používať domáce polotovary, to znamená, že mrazničku používajte na 100%. Čerstvé bylinky je možné napríklad umývať, sušiť, sekať a mraziť po častiach v nádobách alebo plastových vreckách. Bujóny môžu byť navyše zmrazené.

Mrkvu a cibuľu môžete vyprážať na akomkoľvek rastlinnom oleji alebo bravčovom tuku - je to vec chuti.

Príliš hustú polievku v posledných fázach varenia je možné zriediť vriacou vodou; chuť hotového jedla sa tým vôbec nezmení.

Alkohol je jed, toxická látka, ktorá poškodzuje telo. Čím vyššia je jeho koncentrácia v bunkách ľudského tela, tým silnejší je jeho deštruktívny účinok. Bez ohľadu na dôvod pitia alkoholických nápojov a koktailov vždy stojí za to pamätať na dôsledky zrejmých (kocovina) a zjavných (predčasné starnutie tela, narušenie jeho systémov a orgánov). Žiadne farmakologické činidlo, rovnako ako jedlo, nechráni pred deštruktívnymi následkami intoxikácie. Ich jediným účelom je zmierniť príznaky a na chvíľu uľahčiť život. Starajte sa o seba a svoje telo.

Ďakujeme vám za vašu reakciu.

Komentáre (1)

Megan92 () pred 2 týždňami

Podarilo sa niekomu zachrániť vášho manžela pred alkoholizmom? Moje pije bez toho, aby uschlo, neviem, čo mám robiť ((premýšľala som o rozvode, ale nechcem nechať dieťa bez otca a je mi ľúto manžela, takže je to skvelý človek) keď nepije

Daria () pred 2 týždňami

Skúsila som už toľko vecí a až po prečítaní tohto článku sa mi podarilo manžela odvyknúť od alkoholu, teraz už nepije vôbec, dokonca ani cez prázdniny.

Megan92 () pred 13 dňami

Daria () pred 12 dňami

Megan92, tak som napísal v mojom prvom komentári) Pre prípad duplikujem - odkaz na článok.

Sonya pred 10 dňami

A toto nie je rozvod? Prečo predávajú na internete?

Yulek26 (Tver) pred 10 dňami

Sonya, v ktorej krajine žiješ? Predávajú na internete, pretože obchody a lekárne stanovujú svoje okrajové prirážky. Navyše platba až po prijatí, to znamená, že sa najskôr pozrel, skontroloval a až potom zaplatil. A teraz sa na internete predáva všetko - od oblečenia po televízory a nábytok.

Redakčná odpoveď pred 10 dňami

Sonia, ahoj. Tento liek na liečbu závislosti od alkoholu sa skutočne nepredáva prostredníctvom lekárenského reťazca a maloobchodných predajní, aby sa predišlo predraženiu. K dnešnému dňu si môžete objednať iba na oficiálna web stránka... Byť zdravý!

Sonya pred 10 dňami

Ospravedlňujem sa, informáciu o dobierke som si najskôr nevšimol. Potom je všetko v poriadku, ak je platba prijatá.

Na margo (Uljanovsk) pred 8 dňami

Skúsil niekto ľudové metódy, ako sa zbaviť alkoholizmu? Môj otec pije, nemôžem ho ovplyvniť (((

Pocit nevoľnosti ráno po intoxikácii alkoholom je častým spoločníkom mnohých užívateľov alkoholu. Ak chcete obnoviť zdravie, namiesto piluliek alebo novej porcie alkoholu je lepšie vyskúšať polievku z kocoviny. Správne pripravené jedlo pomôže telu prekonať slabosť a obnoviť stratenú energiu.

Takmer každý človek aspoň raz v živote pocítil príznaky syndrómu kocoviny, keď sa mu točí hlava a bolí ho hlava, dostavuje sa nevoľnosť, sucho v ústach, podráždenosť a zlá nálada. Farmaceutické tablety môžu minimalizovať následky intoxikácie alkoholom. Domáca polievka to však urobí oveľa lepšie ako lieky.

Polievka z kocoviny má niekoľko výrazných vlastností, ktoré sú dôležité po príliš veľkom pití. Tie obsahujú:

prítomnosť vitamínov a minerálov na obnovenie sily a energie tela;
tekutá konzistencia, ktorá vám umožní obnoviť rovnováhu vody a soli v tele;
nasýtenie tela stratenými kalóriami.

Dokonca aj veľké množstvo vody s citrónovou šťavou nie je schopné obnoviť hladinu tekutín a odstrániť smäd tak rýchlo a efektívne ako prvý chod. Preto sa odborníci na výživu zhodujú na tom, že polievka z kocoviny je najlepším liekom ráno po požití alkoholu.

Do 20-30 minút po konzumácii polievky sa zdravotný stav zlepší, dostaví sa energia a elán a po niekoľkých hodinách príznaky kocoviny úplne zmiznú. Zároveň je na každom človeku, aby sa rozhodol individuálne, ktorá polievka je najvhodnejšia - ľahký vývar alebo bohatý prvý chod. Mastné potraviny rýchlo obnovujú energiu, ale negatívne ovplyvňujú činnosť pankreasu a pľúca pomáhajú telu dodávať užitočné vitamíny.

Najľahšie a najefektívnejšie recepty na kocovinu

Každý národ má svoje vlastné recepty na prvé chody, ktoré sa najlepšie vysporiadajú s nepríjemnými príznakmi po opitosti. V Kyjevskej Rusi ženy kŕmili svojich manželov kyslou kapustou, na Kaukaze pripravujú tradičné jedlo - khash a Gréci si doprajú polievku khatsu.

Je dôležité, aby príprava prvého kurzu netrvala veľa času a nevyžadovala značné množstvo rôznych prísad. Preto je najlepšie pripraviť si slepačí vývar, nálev alebo hubovú polievku.

Ľahký kurací vývar

Výhodou jednoduchého vývaru je, že sa rýchlo vstrebáva do tela a nasýti ho vitamínmi a minerálmi. Aj keď je kocovina sprevádzaná nevoľnosťou a vracaním, takáto ľahká polievka sa dá jesť ľahšie ako akékoľvek iné jedlo zachraňujúce život. A môžete ho variť s minimálnym časom a výrobkami.

Na prípravu kuracieho vývaru budete potrebovať:

kuracie prsia na kosti;
cibuľa - 1 kus;
kuracie vajce - 2 kusy;
zelenina - čerstvá alebo mrazená;
Bobkový list;
soľ korenie.

Pokyny na varenie krok za krokom.

Kuracie prsia dobre opláchneme pod tečúcou vodou a dáme zapáliť vodou. Do hrnca s kuracím mäsom dajte celú očistenú cibuľu.
Keď voda v hrnci vrie, odstráňte penu a znížte teplotu.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte bobkový list. Súčasne varte niekoľko vajec uvarených na tvrdo v samostatnej nádobe.
Bujón sa varí asi hodinu. Potom vyberte kura, pokrájajte a nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájané kura dajte do hrnca, pridajte bylinky a rozpolené vajíčka. Ak je to žiaduce, na tanier je možné pridať varené vajcia.
Keď vývar opäť vrie, vypnite oheň, prikryte a nechajte variť 15 - 20 minút.

Ak je to žiaduce, podľa chuti sa môžu do vývaru pridať krutóny.

Hubová polievka

Jednoduché ako kurací vývar, ktoré tvorí prvý chod s hubovou príchuťou. Je to oveľa uspokojivejšie ako bežná polievka, takže nielenže zmierni príznaky kocoviny, ale tiež vráti telu silu. Na prípravu hubovej polievky musíte vziať:

čerstvé alebo mrazené huby - 250-300 g;
kocky bujónu alebo hotový vývar;
cibuľa - 1 hlava;
maslo - 1 polievková lyžica;
múka - 1 polievková lyžica;
soľ a korenie podľa chuti.

Sekvencia varenia polievky.

Najprv opečte šampiňóny s nadrobno nakrájanou cibuľkou na masle 15 - 20 minút.
V tejto dobe varte vývar. Na urýchlenie procesu varenia môžete použiť vopred pripravený vývar alebo zeleninový vývar.
Keď sú huby na panvici takmer pripravené, posypeme múkou a ďalej smažíme na miernom ohni.
Pridajte pripravené huby a cibuľu do vriaceho vývaru. Keď opäť vrie, znížte teplotu, pridajte soľ, korenie, bobkový list a varte ďalších 10-15 minút na miernom ohni.

Hubová polievka je pripravená. Podľa chuti do nej môžete pridať aj niekoľko krutónov.

Rassolnik

Nakladanie trvá dlhšie a vyžaduje si viac prísad, preto je najlepšie ho variť deň vopred. Ráno s kocovinou sa dá konzumovať aj chladne, jeho chuť tým neutrpí.

Na prípravu nálevu budete potrebovať:

bravčové rebro alebo mäso na kosti;
perličkový jačmeň - 3 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
zemiaky - 3 kusy;
kyslé uhorky - 3 kusy;
olej, cibuľa, mrkva - na vyprážanie;
soľ a korenie podľa chuti.

Proces prípravy nálevu pozostáva z nasledujúcich fáz.

Bravčový vývar dáme variť. V tejto dobe namočte jačmeň na 20-30 minút.
Ak sa v hrnci s mäsom objaví pena, je lepšie ho odstrániť. Po vriacej vode stíšime oheň a vývar varíme asi hodinu.
V tejto dobe opražte - na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridajte trochu vývaru z panvice a paradajkový pretlak. Priemerná doba varenia je 15 - 20 minút. Počas tejto doby sa zelenina dobre dusí.
Uvarené mäso vyberte z panvice. Po vychladnutí ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Nakrájané mäso dajte do hrnca, pridajte perličkový jačmeň a na kocky nakrájané zemiaky. Ochutíme soľou a korením. Keď voda opäť vrie, vložte do nej praženicu.
Po 15 - 20 minútach varenia pridajte na uhorky na kocky nakrájané uhorky. Prikryte a varte ďalších 5 minút. Potom vypnite oheň a polievku nechajte lúhovať.

Výdatná a bohatá polievka z kocoviny je pripravená. Je nepravdepodobné, že by ste to mohli variť s boľavou hlavou, pretože to trvá veľa času, takže je lepšie to urobiť vopred.

Príprava polievky z kocoviny teda nie je obzvlášť náročná. To sa dá urobiť rýchlo a ľahko vo forme vývaru, alebo varenie kompletného prvého kurzu môže trvať trochu času a úsilia. Do niekoľkých hodín po jedle sa zdravotný stav znateľne zlepší a príznaky kocoviny prestanú trápiť a zasahovať.

Som rád, keď ľudové prostriedky na liečbu tohto alebo toho ochorenia nie sú zaujaté a sú oficiálnou vedou pozitívne hodnotené. Na druhý deň vedci skúmali výhody takého známeho pouličného ranného jedla v Kórei a USA, ako je kocovinová polievka yak-a-mein (inak nazývaná „yakamein“, „yaka-men“ alebo „old triezva“, to znamená takmer „starý teetotaler“). Recept na tento zázrak varenia priniesli americkí vojaci na začiatku päťdesiatych rokov minulého storočia z kórejskej vojny a čoskoro si jedlo získalo obľubu v USA, najmä v južných štátoch a najmä medzi farebným obyvateľstvom - alkoholikmi z Afriky a Ázii.

Skutočnosť, že yak-a-mein obsahuje všetku „chémiu“, ktorú potrebuje telo otrávené alkoholom, bolo uvedené v správe na 245. národnej konferencii a výstave Americkej chemickej spoločnosti-najväčšej asociácie praktizujúcich vedcov na svete. .

Doktorka Alison Mitchell uviedla, že jedlá ako kórejská polievka sú bohaté na soľ, bielkoviny a ďalšie prísady, ktoré pomáhajú ľuďom zlepšiť si zdravie po nezodpovednom pití. Yak-a-mein sa zvyčajne varí vo vývare na báze hovädzieho a sójovej omáčky. Hovädzie alebo kuracie mäso slúži ako zdroj bielkovín, ako sacharidy sa najčastejšie používajú rezance a taktiež sa pridávajú krevety, zelená cibuľa alebo šalotka a k tomu nakrájané vajíčko uvarené na tvrdo. Všeobecne platí, že ak vylúčite sójovú omáčku a cestoviny nahradíte zemiakmi, pridáte špenát a citrón, získate niečo ako normálny zelený boršč, ktorý zaleje. Chcete si dať sobotné ranné jedlo?

Cez prázdniny v New Orleans sa yak-a-mein predáva na ulici zo stánkov, porcia stojí 6-7 dolárov a kuchári drahých reštaurácií súťažia v prefíkanosti receptov.

Kocovina, pokiaľ ide o populárnu vedu, je metabolická búrka. Metabolizmus osoby chorej s kocovinou ovplyvňuje niekoľko nebezpečných faktorov: po prvé, dehydratácia spôsobená prítomnosťou alkoholu v krvi, po druhé, otrava tela rozkladnými produktmi etanolu, acetaldehydu a po tretie toxické účinky fuselové alkoholy a iné zlúčeniny prítomné vo farebných liehoch, ako je whisky alebo brandy.

Po analýze kórejsko-amerického ľudového lieku na rannú kliatbu pitia doktor Mitchell odporučil každému s kocovinou, aby využil nasledujúce prospešné vlastnosti jedla známeho z detstva:

1) Je dobré piť vývar, pretože obsahuje soli, ktoré nahradia stratu minerálov, ako je sodík a draslík. Ióny týchto alkalických kovov, ktoré sú veľmi potrebné pre nervy, sa počas opitých výletov na malú potrebu vyplavujú z tela.
2) Vitamín B1 zabraňuje tvorbe solí kyseliny glutárovej, kvôli ktorým hlava bolí s kocovinou. Nachádza sa v sójovej omáčke, hovädzom mäse, pečeni.
3) Je vhodné nepiť kávu z kocoviny, pretože kofeín iba zvýši dehydratáciu spôsobenú opitím.
4) Vajcia sú zdravé, pretože obsahujú cysteín, aminokyselinu, ktorá pomáha odstraňovať acetaldehyd z tela. V slnečnicových semenách je tiež veľa cysteínu.
5) Pred pitím by ste mali jesť tučné jedlá. Tuky spomaľujú vstrebávanie alkoholu, čo umožňuje telu stráviť ho včas.
6) Pamätajte si, že telo je schopné metabolizovať asi pol unce tvrdého alkoholu za hodinu. Preto napríklad biochemici neodporúčajú piť viac ako fľašu piva za 60 minút. V opačnom prípade nechajte vzniknúť nejaký druh otravy.
7) Farebné nápoje, ako brandy, tequila, whisky a obsahujú viac „kocovinových“ látok ako číra vodka alebo gin.

Zároveň najlepší recept na kocovinu bol, je a bude úplná abstinencia od alkoholu.