Vynikajúce pečené hovädzie mäso. Pečené mäso - čo to je? Klasický recept na hovädzie pečené hovädzie s fotografiou Ako variť hovädzie pečené hovädzie mäso doma

14.12.2021

Beef roastbeef je anglické jedlo. Vyrába sa z celého kusu mäsa. Po uvarení je mäso šťavnaté, aromatické a veľmi mäkké. V klasickej verzii je pečený, takže má často chrumkavú kôrku s úžasnou arómou. Táto pochúťka bude vynikajúcou voľbou pre slávnostné menu, najskôr ju môžete podávať s prílohou a omáčkou.

Ako si vybrať hovädzie mäso na pečené hovädzie mäso?

Varenie pečeného mäsa nie je jednoduchá záležitosť, pretože nie každý kus mäsa sa k nemu hodí. V tejto veci je dôležité vybrať správne hovädzie mäso. Je dôležité vyberať mäso z konkrétnej časti jatočného tela. Na roastbeef môžete použiť mäso z oblasti pliec alebo šunky, ale aj mäsité časti korpusu.

Pri nákupe sa určite spýtajte, kedy bolo zviera zabité. Dusené hovädzie mäso nie je vhodné k pečenému mäsu. V ideálnom prípade by mäso malo byť v chladničke aspoň tri dni. Práve toto mäso sa po upečení ukáže ako šťavnaté a veľmi chutné.

Klasický recept

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

kilogram čerstvého hovädzieho mäsa, sviečková;
3 veľké lyžice rastlinného oleja;
soľ podľa vášho vkusu;
pár štipiek mletého čierneho korenia.

Doba varenia bude asi 2-3 hodiny, obsah kalórií je 190 kcal.

Začnime variť:

Mäso by sa malo umyť v studenej vode, ak je na ňom krv, odporúča sa ho vyčistiť;
Ďalej rozložíme panenku na dosku a utrieme ju od prebytočnej vlhkosti;
Fóliu očistíme od mäsa, vyrežeme chrupavku a iné rôzne úlomky z kostí;
Potom by sa mal kus dobre rozotrieť soľou a mletým korením;
Najlepšie je nešetriť soľou a korením, je dôležité, aby tieto zložky úplne nasýtili mäso;
Ďalej zabaľte panenku s korením do potravinovej fólie a vložte ju do chladničky na hodinu a pol na impregnáciu;
Potom položte panvicu na sporák, nalejte olej a zohrejte;
Vyberieme kus hovädzieho mäsa z chladničky a dáme ho na rozohriaty olej;
Mäso opekáme zo všetkých strán, kým sa neobjaví tmavá kôrka, pravidelne ju obraciame z jednej strany na druhú;
Počas vyprážania nemusí byť mäso úplne pripravené, malo by byť pokryté iba tmavou kôrkou;
Rúru zohrejeme na 200 stupňov;
Položte fóliu na rošt na pečenie;
Rez rozložíme na mriežku s fóliou;
Pod mriežku položte plech na pečenie;
Nechajte hovädzie mäso piecť 40 minút;
Každých 15 minút musíte rúru otvoriť a preliať šťavou, ktorá vytečie do plechu na pečenie;
Potom položte mäso na veľký plochý tanier, nakrájajte na tenké plátky;
Môžete podávať s akoukoľvek prílohou - zemiakovou kašou, varenými alebo pečenými zemiakmi, dusenými alebo vyprážanými hubami, dusenou zeleninou a pod.

Pečené mäso s pikantným korením

Prísady na varenie:

tri kilogramy hovädzieho mäsa;
2 veľké lyžice worcesterskej omáčky
50 gramov granulovanej horkej horčice;
5-8 vetiev rozmarínu;
80 gramov olivového oleja;
4 strúčiky cesnaku;
60 gramov tekutého medu;
kladivá na čierne korenie podľa vášho vkusu;
soľ.

Doba varenia bude približne 4 hodiny, obsah kalórií je 210 kcal.

Ako pripraviť hovädzie pečené hovädzie mäso s pikantným korením:

Hovädzie mäso opláchnite studenou vodou a prebytočnú vodu utrite papierovými utierkami;
Ďalej odrežte film, chrupavku z mäsa;
V samostatnom pohári pripravte pikantnú marinádovú zmes;
Do misky dáme worčestrovú omáčku, granulovanú horčicu;
Z dvoch konárov rozmarínu otrháme lístky a nasekáme ich na drobno;
Vložte rozmarín do šálky s pikantnými prísadami;
Odstráňte kožu zo strúčikov cesnaku a prejdite cez lis;
Rozložíme cesnak, pridáme med, soľ a čierne korenie. Všetky zložky dôkladne premiešajte;
Štvrtú časť omáčky rozotrieme do iného pohára a týmto množstvom mäso zo všetkých strán pomastíme;
Mäso necháme 1,5 hodiny odstáť, aby bolo úplne nasýtené;
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň hovädzie mäso;
Vložte do studenej rúry a zapáľte oheň;
Asi po 30 minútach znížte teplotu na 160 stupňov;
Nalejte zvyšnú marinádu na kúsok pečeného hovädzieho mäsa;
Nechajte piecť 2-2,5 hodiny, pravidelne nalejte omáčku a šťavu, ktorá vynikne z hovädzieho mäsa;
Po tomto období je možné skontrolovať pripravenosť. Na kontrolu môžete použiť špáradlo. Mäso prepichneme špáradlom, ak sa z neho uvoľní priehľadná šťava, potom je pečienka hotová a môže sa vybrať z rúry;
Mäso dáme na tanier, nakrájame na tenké plátky a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Všimnite si recepty s fotografiou pomarančového koláča - túto pochúťku veľmi milujú talianske deti, takže sa tam pripravuje veľmi často.

Recept na výrobu uzbeckej samsy doma.

Hovädzia pečienka s hubovou omáčkou

Aké komponenty budú potrebné:

hovädzia sviečkovica 4 kilogramy;
horčica - 5 veľkých lyžíc;
mleté čierne korenie - 20 gramov;
soľ podľa vášho vkusu;
rastlinný olej - 4 veľké lyžice;
krém - 1 sklo;
ošípané huby - 400 gramov.

Doba varenia bude 4-4,5 hodiny, obsah kalórií - 240 kcal.

Proces varenia hovädzieho pečeného mäsa s hubovou omáčkou:

Kus mäsa umyjeme, očistíme od krvi;
Utierame ho zo všetkých strán papierovými obrúskami;
Potom posypte soľou zo všetkých strán a nechajte stáť asi 1,5 hodiny;
Na oheň dáme grilovaciu panvicu, pridáme trochu oleja a rozohrejeme;
Panenku položte na rozohriaty olej a opečte ju zo všetkých strán, kým sa neobjaví zlatá kôrka, ale nie do mäkka;
Potom ho položte na tanier;
Rošt na pečenie zakryte fóliou a položte naň mäso;
Rúra by mala byť zahriata na 200 stupňov;
Gril s mäsom vložíme do rúry a necháme zapiecť. Nezabudnite dať dole plech na pečenie, aby šťava z mäsa odkvapkala;
Do misy vložte horčicu, mletú papriku, soľ a pridajte rastlinný olej;
Zmiešajte všetky zložky;
Po 40-50 minútach mäso vyberieme, pomastíme ho zo všetkých strán horčicovou omáčkou a opäť dáme piecť;
Po 1-1,5 hodine bude pečené hovädzie mäso pripravené a možno ho odstrániť;
Potom začneme pripravovať omáčku. Huby umyjeme a nakrájame na malé kúsky;
Položíme panvicu na oheň, nalejeme olej a rozložíme huby;
Smažte huby asi 15 minút;
Ďalej naplňte huby smotanou a šťavou, ktorá vyčnieva z mäsa;
Varenie omáčky ďalších 15 minút;
Potom pečienku nakrájame na malé plátky, dáme na tanier a prelejeme hubovou omáčkou.

Tajomstvo varenia

určite pred pečením panenku opečte 15-20 minút zo všetkých strán. Mal by byť pokrytý tmavou kôrkou. Takže sa bude piecť rýchlejšie a lepšie;
pečené hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky, takže je oveľa jednoduchšie ich jesť;
Mäso môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo omáčkou.

Hovädzia pečienka je kráľovské jedlo, ktoré milujú najmä muži. Koniec koncov, pečené mäso je skutočne považované za mužské jedlo, preto je veľmi uspokojujúce a výživné. Táto pochúťka bude skvelou voľbou pre základnú pochúťku na sviatky, najmä na Nový rok.

Z hľadiska pravidiel je klasický recept na pečené hovädzie jednoduchý a zložitý zároveň. Potrebujeme:

Vyberte si správne mäso;
- dodržiavať teplotný režim.

Vhodné mäso k pečenému mäsu

K pečenému mäsu sa hodí panenka, hrubý alebo tenký okraj, zadok, sviečková. Vyberte si kus, ktorý je veľký a čo najrovnomernejší, aby sa zabezpečilo rovnomerné pečenie. Je dobré, ak je mäso mramorované, teda s vrstvami tuku. V procese pečenia sa tuk topí, dodáva mäsu šťavnatosť a výraznú vôňu.

Mrazené mäso je kategoricky nevhodné! Hovädzie mäso by malo byť čerstvé, ale nie dusené. Odležané mäso bude oveľa chutnejšie, šťavnatejšie a jemnejšie. Odborníci odporúčajú uchovávať ho v chladničke 2-3 dni, počas ktorých sa v tkanivách vytvoria špeciálne enzýmy, ktoré menia štruktúru hovädzieho mäsa, pomáhajú zmäkčiť svalové bielkoviny počas procesu varenia, vďaka čomu pokrm získa jedinečnú vôňu a chuť, ukáže sa byť mäkký a šťavnatý. Z rovnakého dôvodu by sa nemalo brať teľacie mäso, má inú štruktúru a chuť bude trochu iná.

Úrovne pečeného hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso by sa nemalo piecť pri príliš vysokej teplote, inak hrozí jeho presušenie. Pečienku je optimálne piecť po upečení pri 160 stupňoch (v niektorých receptoch sa pečenie vykonáva pri ešte nižších teplotách – napríklad pri 90 stupňoch sa pečie 2-3 hodiny). Veľa závisí aj od toho, aký rez sa použije, ak je panenka rýchlejšie uvarená, tak sviečková trvá dlhšie.

Stupeň prepečenia je určený teplotou mäsa na konci pečenia:

60 stupňov - "s krvou";
70 stupňov - stredné praženie;
80 stupňov - plné pečenie.

Ak chcete presne určiť, ako hlboko je kus uvarený, potrebujete varný teplomer. Ak tam nie je, postupujte takto: hovädzie mäso s hmotnosťou 1 kg pri teplote 160 stupňov sa spravidla musí piecť 30 - 40 minút (v závislosti od použitého rezu).

Upečené mäso z rúry treba ihneď zabaliť do alobalu a nechať 30-40 minút „odpočinúť“ – vďaka pomalému chladeniu sa šťava vo vnútri kúska rovnomerne rozloží, pečienka bude veľmi šťavnaté a mäkké.

Sada korenín a korenín

Klasická hovädzia pečienka vyžaduje iba korenie, soľ a olej. Takáto minimálna sada korenín umožňuje vychutnať si skutočnú chuť mäsa, na ktorú nezabudnú arómy tretích strán. Ak stále chcete pridať korenie, môžete zoznam rozšíriť pridaním rozmarínu, horčice, cesnaku a cibule v prášku.

Celkový čas varenia: 90 minút
Čas varenia: 30 minút
Výťažok: 8 porcií

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Mäso umyjeme v studenej vode a dôkladne osušíme papierovými utierkami. Posypeme zmesou paprík, roztlačíme ich rukami – vhodné je použiť nahrubo mletú papriku, čerstvo pomletú. V klasickom receptúre nie je potrebné používať korenie, mäso je jednoducho namazané rastlinným olejom a tepelne ošetrené. Oveľa chutnejšie a aromatickejšie sa ale ukazuje pečené hovädzie na paprike, skúste proso!

Namažte rastlinným olejom zo všetkých strán a zabaľte do potravinovej fólie. Tentokrát som si vzal zadok, hmotnosť 1 kg. Mäso je čerstvé, takže som kus nechal 1 deň v chladničke (aby som sa "nezadusil", špáradlom som urobil vpichy do fólie). Ak vaše mäso nie je udusené, ale už vyzreté, stačí ho 8-10 hodín marinovať v korení. Upozorňujeme, že nie je potrebné pridávať soľ.

Pred pokračovaním vo varení by sa mäso malo vybrať z chladničky a nechať 1 hodinu zohriať na izbovú teplotu (vo vnútri kusu je 20-22 stupňov). Ak tento krok preskočíte, bude sa piecť nerovnomerne a skončíte s rozmočeným stredom a suchým okrajom. Kúsok zviažeme niťou tak, aby nadobudol oválny tvar - takže po upečení bude pohodlnejšie ho krájať.

Začnime smažiť. Grilovaciu panvicu položíme na oheň, potrieme malým množstvom rastlinného oleja a zohrejeme do červena. Mäso vložíme na rozpálenú panvicu a opečieme do zlatista – 3 minúty zo všetkých strán. Všetku šťavu tak "uzatvoríme" vo vnútri kúska, pri pečení nevytečie. Nehýbte mäsom po celej panvici, inak sa vlákna polámu a vytečie cenná šťava. Z rovnakého dôvodu by sa mal prevrátiť kliešťami (alebo párom drevených špachtlí).

Hovädzie mäso posielame do rúry predhriatej na 160 stupňov. Moja grilovacia panvica je dodávaná s odnímateľnou rukoväťou. Ak takéto jedlá nemáte, preneste kus na teplý plech na pečenie (s vysokými stranami). Pripravenosť sa najpohodlnejšie meria teplomerom. Pečienku som piekla v rúre 30 minút, potom som odmerala teplotu - dosiahla 60 stupňov. Ak máte radi silnejší stupeň prepečenia, tak pečte na 75-80 stupňov. Ak chcete určiť stupeň pripravenosti mäsa bez teplomera, prepichnite ho ostrým nožom: ak sa na mieste vpichu uvoľní svetloružová šťava, potom je pripravená; jasne červená farba znamená, že ju musíte nechať v rúre najmenej 15 minút; svetlá a číra šťava naznačuje, že mäso je suché.

Hotové mäso preložíme na drevenú dosku alebo teplý tanier. Zabalíme do niekoľkých vrstiev fólie. A necháme "odpočívať" 30-40 minút. Po celú dobu bude mäso prepečené, šťava z mäsa bude rovnomerne rozložená vo vnútri kusu.

Roastbeef je dobrý teplý aj studený (v druhom prípade sa odporúča plné pečenie). Pred podávaním stiahneme z mäsa alobal, nakrájame na plátky a posypeme hrubozrnnou soľou. Je zvykom podávať bez prílohy v tradičnom zmysle, ako prílohu môžete podávať občerstvenie, omáčku a bylinky. Briti preferujú kombináciu s horčicou a chrenovou omáčkou, niekedy podávanú so zeleným hráškom, kapustou, hranolkami alebo zemiakovou kašou, šalátom alebo yorkshirským pudingom.

Klasický alebo obyčajný anglický hovädzí rostbíf sa vyrába zo sviečkovice. Pred vložením do pece sa mäso musí niekoľko dní uchovávať v bežnej chladiacej komore bez zmrazenia. To umožňuje spustiť proces fermentácie, vďaka čomu sú vlákna mäkké a poddajné. Prispieva k tomu aj marináda.

Pečené šťavnaté pečené hovädzie mäso možno počítať medzi gurmánske jedlá, pričom je potrebné poznamenať, že obsah kalórií vo výrobku nebude vyšší ako nutričná hodnota vareného hovädzieho mäsa. Pečené mäso nepotrebuje žiadne prílohy. Maximálne, čo je potrebné podávať k jedlu, je omáčka alebo ľahký zeleninový šalát.

Ingrediencie

Príprava

Asi hodinu pred prípravou pochúťky vyberte mäso odležané v akejkoľvek marináde z chladničky. Produkt by sa mal zahriať na izbovú teplotu. Po uplynutí času zapnite rúru a zahrejte ho na dvestopäťdesiat stupňov Celzia... Mäso jemne ochutíme soľou a čiernym korením, potom korenie rukami potrieme a zrná zľahka vtlačíme do panenky.

Mäso potrieme silikónovou kefou olivovým olejom, potom položíme na fóliu a mäso zľahka prikryjeme rohmi listu. Preneste obrobok na plech na pečenie. Mäso pečieme nie dlhšie ako dvadsať minút (do zlatista). Potom znížte teplotu na stošesťdesiat stupňov, úplne otvorte fóliu a pokračujte vo varení mäsa ďalších desať minút. Vyberte pečené mäso z rúry, položte na mriežku a prikryte čistým kusom alobalu. To vám umožní odstrániť prebytočnú šťavu a zároveň udržať teplo, ako aj pokračovať v pasívnom varení.

Kým mäso chladne, začnite pripravovať omáčku. Za týmto účelom umyte, ošúpte a jemne nastrúhajte koreň chrenu. Slanú zmes spojíme s pripravenou horčicou, hustou kyslou smotanou a čerstvou smotanou a dochutíme štipkou mletého čierneho korenia. Vrcholom tejto omáčky budú nadrobno nakrájané kyslé uhorky alebo nakladané uhorky. Po pridaní špecifikovanej zložky sa pikantná prísada do pečeného mäsa premieša a rozloží do hrnca.

Voňavé pečené mäso nakrájame na plátky a podávame s omáčkou na stôl. Pochúťku môžete podávať tak, ako je znázornené na fotografii. Hotové jedlo sa môže uchovávať v chladničke tri dni, zabalené v pergamene. Ako vidíte, nie je ťažké si doma správne pripraviť klasický hovädzí roastbeef! Dobrú chuť!

Ako si vybrať hovädzie mäso na pečené hovädzie mäso?

Klasický recept

Začnime variť:

Pečené mäso s pikantným korením

Prísady na varenie:

tri kilogramy hovädzieho mäsa;
2 veľké lyžice worcesterskej omáčky
50 gramov granulovanej horkej horčice;
5-8 vetiev rozmarínu;
80 gramov olivového oleja;
4 strúčiky cesnaku;
60 gramov tekutého medu;
kladivá na čierne korenie podľa vášho vkusu;
soľ.

Doba varenia bude približne 4 hodiny, obsah kalórií je 210 kcal.

Ako pripraviť hovädzie pečené hovädzie mäso s pikantným korením:

Hovädzie mäso opláchnite studenou vodou a prebytočnú vodu utrite papierovými utierkami;
Ďalej odrežte film, chrupavku z mäsa;
V samostatnom pohári pripravte pikantnú marinádovú zmes;
Do misky dáme worčestrovú omáčku, granulovanú horčicu;
Z dvoch konárov rozmarínu otrháme lístky a nasekáme ich na drobno;
Vložte rozmarín do šálky s pikantnými prísadami;
Odstráňte kožu zo strúčikov cesnaku a prejdite cez lis;
Rozložíme cesnak, pridáme med, soľ a čierne korenie. Všetky zložky dôkladne premiešajte;
Štvrtú časť omáčky rozotrieme do iného pohára a týmto množstvom mäso zo všetkých strán pomastíme;
Mäso necháme 1,5 hodiny odstáť, aby bolo úplne nasýtené;
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň hovädzie mäso;
Vložte do studenej rúry a zapáľte oheň;
Asi po 30 minútach znížte teplotu na 160 stupňov;
Nalejte zvyšnú marinádu na kúsok pečeného hovädzieho mäsa;
Nechajte piecť 2-2,5 hodiny, pravidelne nalejte omáčku a šťavu, ktorá vynikne z hovädzieho mäsa;
Po tomto období je možné skontrolovať pripravenosť. Na kontrolu môžete použiť špáradlo. Mäso prepichneme špáradlom, ak sa z neho uvoľní priehľadná šťava, potom je pečienka hotová a môže sa vybrať z rúry;
Mäso dáme na tanier, nakrájame na tenké plátky a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Hovädzia pečienka s hubovou omáčkou

Aké komponenty budú potrebné:

hovädzia sviečkovica 4 kilogramy;
horčica - 5 veľkých lyžíc;
mleté čierne korenie - 20 gramov;
soľ podľa vášho vkusu;
rastlinný olej - 4 veľké lyžice;
krém - 1 sklo;
ošípané huby - 400 gramov.

Doba varenia bude 4-4,5 hodiny, obsah kalórií - 240 kcal.

Proces varenia hovädzieho pečeného mäsa s hubovou omáčkou:

Tajomstvo varenia

určite pred pečením panenku opečte 15-20 minút zo všetkých strán. Mal by byť pokrytý tmavou kôrkou. Takže sa bude piecť rýchlejšie a lepšie;
pečené hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky, takže je oveľa jednoduchšie ich jesť;
Mäso môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo omáčkou.

Tento recept ukazuje, ako variť hovädzie mäso v rúre. To znamená používať rúru a iba rúru a nič iné ako rúru. Bez vyprážania na panvici, bez akýchkoľvek ďalších pleťových vôd, ako pri varení v technike. Rúra, plech na pečenie a kovový rošt sú všetko, čo potrebujeme. Vo všeobecnosti je to recept pre lenivých alebo veľmi zaneprázdnených, ktorí nemajú čas stáť pri sporáku. Ak má vaša rúra časovač, potom už len stačí zohriať sporák na požadovanú teplotu, vložiť mäso do rúry a nastaviť časovač na požadovaný čas. Ak nie je žiadny časovač - dobre, potom musíte rúru vypnúť sami po rovnakom čase (nie veľmi dlho) a to je všetko. Tie. toto pečené hovädzie mäso v rúre sa pripravuje pomocou jedného teplotného režimu a nie postupného prepínania (existujú aj také recepty).

Keďže som zanietený fanúšik, myslím si, že má zmysel vysvetliť, prečo z času na čas používam iné techniky. To sa musí urobiť po prvé, keď sú kusy mäsa príliš veľké - jednoducho nemám konzervy a balíčky na 2 kilá hovädzieho mäsa. Po druhé, v rúre je jednoduchšie pripraviť tradičné pečené hovädzie mäso, s tým nemôžete argumentovať.

Nevýhodou starých technológií na varenie pečeného hovädzieho mäsa je, že čokoľvek sa povie, ukáže sa, že je menej mäkké a šťavnaté ako sous vide. Tí, ktorí sú pripravení alebo nútení to znášať, preto navrhujem použiť tento recept.

Jeho dôležitou vlastnosťou je, že funguje len s kusom mäsa nad 1 kg. Malé kúsky sa takto ukážu ako presušené.

Ak má váš kus mäsa vonkajší biely film (kĺbová kapsula), musíte ho opatrne odstrániť z celého povrchu. Z lopatky používam takzvaný "mock filet", tento kúsok má v strede väzivové tkanivo, preto je lepšie ho jesť studený. Klasický rožtek z tohto receptu je bezchybný a pálivý.

Rúru predhrejeme na 240-250 C (podľa toho, aký stupeň prepečenia je potrebný).

Celý povrch mäsa natrieme tukom (akýkoľvek zo žiaruvzdorných živočíšnych tukov, maslo alebo kokosový olej). Posypeme hrubozrnnou soľou a korením. Tuk - polievková lyžica na kilogram hmotnosti mäsa, hrubá kryštalická soľ - tiež korenie - podľa chuti.

Mäso vložte do rúry na strednú úroveň na kovovej mriežke nad plechom na pečenie. Pečieme v rúre s cirkuláciou vzduchu pri teplote 240-250 stupňov rýchlosťou 1 minúta na 100 gramov hmotnosti mäsa. Tie. Ja som mala kúsok 1800 g, piecť by sa mal 18 minút. Ak chcete krvavejšie mäso ako mám ja, tak urobíme teplotu 240 stupňov, ja som mala 250. Po tomto čase RÚRU 2 hodiny NEOTVÁRAME. V žiadnom prípade neotvárame, naše mäso ešte nie je hotové, prichádza na zvyškové teplo rúry. Malo by to tak byť.

Ak po tomto čase budete jesť rostbíf horúci, ale už vychladnutý, tak si predhrejte rúru na 200 stupňov a pečienku v nej nechajte 10 minút a potom ju nechajte 15 minút odpočívať mimo rúry. Pred tým kus neodrežte. No takýto postup je potrebný len pri peciach so slabou tepelnou izoláciou, väčšina moderných pecí s tým nehreší, v nich by mäso malo mať akurát teplotu vhodnú na podávanie. Ak chcete použiť rostbíf za studena, po dvoch hodinách chladenia v rúre ho musíte vybrať a nechať vychladnúť najskôr pri izbovej teplote a až potom vložiť do chladničky.

Dobrú chuť!