Kvas 

Jemné pečivo na mäsové koláče. Koláče s mäsom z kysnutého cesta

Čo môže byť chutnejšie a aromatickejšie ako domáce mäsové koláče, lahodné a červené? Môžu byť predložené ako výdatné občerstvenie alebo nezávislé jedlo. Koláče sú považované za symbol domáceho pohodlia a rodinnej pohody, sú veľmi vhodné na občerstvenie na cestách. Niet divu, že v Rusku sa kulinárske schopnosti hostesky hodnotili podľa spôsobu miesenia cesta a pečenia koláčov. Pirohy sa vyrábajú z droždia, nekysnuté, lístkové a krehké pečivo od rôzne plnky sú pečené a vyprážané. A čo sa bude páčiť vašej rodine, zistíte až na základe experimentov. Poďme sa rozprávať o tom, ako uvariť mäsové koláče, aby sa od nich vaša domácnosť nemohla odtrhnúť!

Varenie plnky do mäsových koláčov

Pre lahodné polevy smažte cibuľu v malom množstve zeleninový olej, pridajte 350 g hovädzieho mäsa a 350 mleté ​​bravčové mäso a za stáleho miešania opekáme, kým sa šťava z mäsa neodparí. Mleté mäso by malo byť drobivé, dobre prepečené a bez hrudiek.

Lahodné mäsové koláče z krehkého pečiva

Pieskové koláče sú neuveriteľne jemné, takže ich určite skúste uvariť - napríklad na slávnostnú večeru alebo na slávnostnú recepciu. Do misy preosejeme 200 g múky, pridáme 2 vajcia, 70 g mäkkého masla, vytvarujeme guľku a necháme pol hodiny v chladničke v potravinovej fólii.

Na náplň pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri 300 g uvareného bravčového mäsa nakrájaného na kúsky, nakrájanú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, sušené alebo čerstvé bylinky, čerstvo mleté ​​čierne korenie a soľ. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme z neho kolieska, do stredu vložíme mäso, urobíme pirohy a pečieme do 25 minút pri teplote 180°C.

Recept na koláče s mäsom z nekysnutého cesta

Pre nekysnuté koláče zmiešajte 300 g kyslej smotany a 180 g mäkkého masla, pridajte 1 lyžičku. soľ a 800 g múky. Cesto dôkladne vymiesime, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. V iných receptoch nekysnuté cesto existujú vajcia, voda, mlieko, kefír a rastlinný olej - vyberte si možnosť, ktorá sa vám zdá najchutnejšia.

Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú 4 cm, vykrajujeme kolieska, ktoré pomastíme vajíčkom, do stredu dáme plnku a robíme pirohy. Na plnku uvaríme 800 g hovädzieho mäsa, zmiešame s opraženou cibuľou a 2-3 uvarenými vajíčkami nakrájanými na kocky. Plnku dochutíme soľou, korením a kôprom a pre šťavnatosť do nej pridáme kúsok masla. Koláče pečieme 15-20 minút pri teplote 180°C.

Mimoriadne chutné mäsové koláče z pudingového, tvarohového a zemiakového cesta, ktoré si vaši blízki určite obľúbia. Vôňa vyprážaných alebo pečených mäsových koláčov sa nedá skryť. Vyprážané, neuveriteľne mäkké, šťavnaté a uspokojivé koláče môžete jesť aspoň každý deň, a aby ste nepoškodili postavu, urobte cesto tenšie, ale dajte viac plniek!

"Chata nie je červená s rohmi, ale červená s koláčmi" - veľmi presne! Pretože ani v najelegantnejšom dome sa pohodlie nikdy neusadí, ak sa jeho aróma nezahreje domáce pečenie... Dnes si povieme niečo o mäsových koláčoch - výdatných, chutných a napodiv aj veľmi jednoduchých. Niet divu, pretože spolu s tradičné koláče, ktorej príprava trvá sotva pol dňa, v moderná kuchyňa veľmi bežné recepty rýchle koláče s mäsom, ktoré šikovné gazdinky zvládnu uvariť aj na raňajky, je všetko také jednoduché!

V každom prípade si vyberiete recept hromadný koláč alebo quiche alebo sa rozhodnite variť podľa receptov prababičiek, pár trikov sa vám určite bude hodiť.

Pred miesením nezabudnite preosiať múku - cesto bude veľkolepejšie.

  • Snažte sa vyhnúť používaniu margarínu, vezmite si ho maslo- vaše koláče budú nielen chutnejšie, ale aj zdravšie.
  • Ak je v recepte cesta prítomná majonéza, skúste ju nahradiť kyslou smotanou, prírodný jogurt alebo kefír.
  • Na plnenie si môžete vziať akékoľvek mäso, pokiaľ nie je príliš mastné.
  • Suché kuracie mäso zmäknite - pridajte 2-3 polievkové lyžice do mletého mäsa. 20% smotana alebo kúsok masla.
  • Mäsové koláče je vhodné piecť na papieri na pečenie, fólii alebo špeciálnej silikónovej podložke na pečenie. V tomto prípade sa vám koláč na panvici alebo panvici nepripáli. Ak nič z uvedeného nemáte k dispozícii, plech alebo formu vymastte maslom a vysypte múkou.
  • Ak povrch koláča začal horieť a ešte nie je ani zďaleka hotový, prikryte koláč alobalom.
  • Vrch koláča nezabudnite na niekoľkých miestach prepichnúť (vidličkou alebo špáradlom), aby pri pečení nepraskol.
  • Hotový koláč vyberieme z rúry s mäsom, prikryjeme pláteným obrúskom a necháme 10-15 minút postáť.
  • Mäsové koláče z kysnutého cesta sa najlepšie konzumujú úplne vychladené.

Pointa je malá - vyberte si recept podľa svojich predstáv! Začnime s tými jednoduchšími (pamätajte, že „ľahšie“ nie je vždy „horšie“!)

Koláč s mäsom "Bulk"

Ingrediencie:
250 g múky
3 polievkové lyžice kyslá smotana
3 polievkové lyžice majonéza,
4 vajcia,
100 g syra
½ lyžičky sóda,
1 polievková lyžica 6% ocot,
soľ.
Mleté mäso:
250-300 g mäsa,
1 cibuľa
200 g šampiňónov,
50 ml rastlinného oleja,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, pridajte nakrájané huby, duste, kým sa tekutina neodparí, pridajte mleté ​​mäso a za stáleho miešania smažte 8 minút. Nechajte vychladnúť. Pripravte cesto: rozšľahajte vajcia, pridajte strúhaný syr, múku so sódou, kyslou smotanou a majonézou, premiešajte. Na plech vymastený rastlinným olejom a vysypaný múkou nalejeme ⅔ cesta, zarovnáme, položíme mleté ​​mäso a nalejeme na zvyšok cesta. Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C na 30 minút.

Rýchly mäsový koláč

Ingrediencie:
2 vajcia,
1 zásobník múka,
1 zásobník kefír,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.
Náplň:
300-350 g mletého mäsa,
2-3 žiarovky

varenie:
Prísady na cesto zmiešame a vyšľaháme, kým nebudú hladké a nadýchané. Do formy vymastenej olejom a vysypanej múkou nalejeme polovicu cesta, vyložíme surové mleté ​​mäso, zmiešané s nakrájanou cibuľou, soľou a korením, nalejte na zvyšné cesto a vložte do rúry predhriatej na 170 ° C na 40 minút.

Koláč s mäsom na tvarohovom cestíčku

Ingrediencie:
400 g tučného tvarohu,
2 vajcia,
6-8 lyžice zeleninový olej,
2 lyžičky prášok do pečiva
16 polievkových lyžíc (šmýkačkou) múka.
Náplň:
1 kg zmiešané mleté ​​mäso,
2-3 lyžice zeleninový olej,
1-2 lyžice maslo,
300 g kapusty
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Mleté mäso smažte na rastlinnom oleji 5-6 minút, pridajte nakrájanú kapustu a dusíme ďalších 10 minút.Soľ, korenie, vložte maslo a odstráňte z tepla. Na cesto pretrieme tvaroh cez sitko, pridáme zvyšné suroviny, premiešame a prikryté fóliou vložíme na 30 minút do chladničky. Cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti, väčšiu rozvaľkáme na vrstvu hrubú 5 mm a vložíme do zapekacej misy, pričom vytvarujeme boky, zvyšok cesta rozvaľkáme a nakrájame na pásiky. Rozložíme plnku, na ňu stočíme pásiky cesta do tvaru mriežky, vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 °C a pečieme 40 minút.

Otvorený mäsový koláč (quiche)

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice maslo,
200 g čerstvých húb,
300-350 g zmiešaného mletého mäsa,
5 vajec
⅓ zásobníka. tuková smotana,
¾ zásobníka. tvrdý strúhaný syr
soľ, čierne mleté ​​korenie, cesnakový prášok- chuť.

varenie:
Rozmrazené cesto rozvaľkajte na kruh o niečo väčší ako je vaša zapekacia misa, vložte ho do formy a vytvarujte boky. Vložiť horúcu rúru po dobu 6-8 minút. Teplotu v rúre znížime na 170-180°C. Na oleji opražíme cibuľu do priehľadnosti, pridáme šampiňóny, podusíme a vložíme mleté ​​mäso. Dobre premiešame, osolíme, okoreníme a rovnomerne rozotrieme na cesto. Vajcia rozšľaháme so smotanou, pridáme syr, soľ, korenie a cesnakový prášok, touto zmesou zalejeme plnku a vložíme do rúry na 25-30 minút. Podávajte horúce.

Zemiakový koláč s mäsom "želé" (ruská verzia quiche)

Ingrediencie:
200 g zemiakovej kaše,
200 g múky
1 vajce
1 polievková lyžica maslo.
Náplň:
500 g miešaného mletého mäsa,
2 sladké papriky
2 žiarovky
1 paradajka
½ zásobníka krém,
½ zásobníka mlieko,
2 vajcia,
2-3 lyžice rajčinová pasta,
soľ, čierne mleté ​​korenie, strúhaný syr- chuť.

varenie:
TO zemiaková kaša pridáme maslo, vajce, múku a vymiešame do hladka. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme cestom, vytvarujeme boky a formu vložíme do chladničky. Medzitým opečte mleté ​​mäso s cibuľou do polovice varenia, soľou a korením. Paprika nakrájame na kocky a zľahka opečieme oddelene. Papriku, nadrobno nakrájanú paradajku zmiešame s mletým mäsom a dáme na cesto. Na plnenie zmiešame mlieko, smotanu a rajčinová pasta, pridáme vajce, rozšľaháme, osolíme a okoreníme podľa chuti a plnku nalejeme do formy. Posypeme syrom a vložíme do rúry vyhriatej na 200-220 °C na 40 minút.


Ingrediencie:
250 g kyslej smotany
250 g majonézy,
350 g múky
3 vajcia,
1 lyžička sóda,
soľ.
Náplň:
400 g mäsa,
250-300 g zemiakov,
1 cibuľa
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Na plnenie nakrájajte na malé kocky akékoľvek chudé mäso, zemiaky a cibuľu, premiešajte, soľ a korenie. Na cesto zmiešame kyslú smotanu a majonézu, vajcia a múku so sódou a vymiesime riedke cesto. Formu vymastíme olejom, vyložíme polovicou cesta, dáme na ňu plnku s odstupom od okraja 2 cm a prikryjeme zvyšným cestom. Pečieme 1 hodinu pri 180°.

Koláč s vareným mäsom

Ingrediencie:
200 g masla,
200 g kyslej smotany
1 vajce
½ lyžičky sóda,
3 polievkové lyžice sahara,
3 zásobník. múka,
štipka soli.
Náplň:
1 kg chudého bravčového alebo teľacieho mäsa,
1 cibuľa
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Mäso uvaríme v osolenej vode a pomelieme na mäsovom mlynčeku namiesto opraženej cibule, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Pre šťavnatosť pridajte niekoľko polievkových lyžíc vývaru. Na cesto rozpustite a ochlaďte maslo. Zmiešajte kyslú smotanu so sódou. Bielky oddelíme od žĺtkov, vyšľaháme ich s cukrom a potom bez prestania pridáme žĺtky. Do vaječnej hmoty vmiešame kyslú smotanu a rozpustené maslo a postupne po častiach prilievame múku. miesiť mäkké cesto, rozdeľte na 2 časti. Jednu časť vyvaľkáme na papieri na pečenie a prenesieme aj s papierom na plech. Na cesto rozložíme mleté ​​mäso a prikryjeme druhou polovicou cesta. Pritlačte okraje. Vrch koláča namažte zmesou kyslej smotany a surového žĺtka a vložte koláč do rúry vyhriatej na 180 °C na 35-40 minút. Schladiť. Koláč je veľmi šťavnatý.

Grécky mäsový koláč

Ingrediencie:
1 balenie pripravené lístkového cesta(lepšie ako droždie)
500 g miešaného mletého mäsa,
300 g tvrdého syra,
250 g syra,
2 vajcia,
2 žiarovky
1 zväzok zelene
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Mleté mäso opečte na masle do varenia, zmiešajte s opraženou cibuľou, pridajte rozdrobený syr a strúhaný syr, nakrájanú zeleninu a surové vajcia. Soľ a korenie podľa chuti. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, rozvaľkáme, na jednu dáme plnku, prikryjeme druhou časťou a okraje pritlačíme. Pečieme pri 180° 30 minút.

Mäsový koláč zo zemiakového cesta "Rustikálny"

Ingrediencie:
150 g zemiakov
150 g múky
100 g masla,
500 g mletého mäsa,
3 sladké papriky
2 paradajky
1 cibuľa
100 g syra
1 lyžička mletá sladká paprika,
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Zemiaky uvaríme a roztlačíme na kašu, pridáme maslo, múku a soľ a vymiešame vláčne cesto. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a papriku nakrájanú na kocky do zlatista, položte na tanier a na tom istom oleji opečte mleté ​​mäso až do polovice varenia. Pridajte zeleninu, soľ, korenie, pridajte papriku. Cesto rozvaľkáme a vložíme do vymastenej formy (najlepšie rozoberateľnej). Položte mleté ​​mäso, na to nakrájané paradajky a posypte strúhaným syrom. Pečieme pri 170-180°C 40 minút. Podávajte horúce.

Mäsový koláč "Roll"

Ingrediencie:
400 g hotového lístkového cesta,
100 g masla,
1 kg miešaného mletého mäsa,
⅔ zásobníka. nakrájanú zelenú cibuľku
½ zásobníka suché omrvinky bieleho chleba,
3 vajcia,
⅔ zásobníka. kečup,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 ½ stohu obilniny (ryža, jačmeň, pšenica),
2 zásobník nakrájané huby,
1-2 lyžice zeleninový olej,
1 zásobník cibuľa nakrájaná na kocky,
soľ, čierne mleté ​​korenie, korenie a koreniny - podľa chuti.

varenie:
Pripojte sa nakrájané mäso, zelená Cibuľa, krekry, 2 vajcia, kečup a cesnak, osolíme, podľa chuti pridáme korenie. Toto je prvé mletie. Weld drobivá kaša z obilnín. Smažte huby s cibuľou v rastlinnom oleji, soľou a korením podľa chuti a kombinujte s kašou. Toto je druhá minúta. Rozmrazené cesto rozvaľkajte na utierku čo najtenšie, namažte maslom, položte prvé mleté ​​mäso na hrúbku 1,5 cm, na to rozložte mleté ​​​​mäso z obilnín a húb. Zvinieme do rolády, pričom si pomôžme utierkou a pritlačíme bočné okraje rolky. Roládu dáme na plech švom nadol, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180-200°C na 30 minút. Ak sa vám zdá, že koláč bude príliš veľký, rozrežte ingrediencie na polovicu alebo ich rozdeľte na dve rolky. Hotový koláč ochlaďte.

A nakoniec klasika žánru - mäsové koláče na kvasnicovom cesta. Skvelá príležitosť stretnúť celú rodinu pri nedeľnom stole!

Kváskový mäsový koláč

Ingrediencie:
500 ml mlieka
2 polievkové lyžice sahara,
1 balenie sušeného droždia
1 vajce
100 g masla,
5-6 zásobník. múky.
Náplň:
800 – 900 g chudého bravčového mäsa,
1-2 žiarovky
200 ml hovädzieho vývaru
rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
nakrájajte mäso veľké kusy, vyplniť studená voda a varte, kým nebude hotový. Medzitým ½ zásobníka. teplé mlieko rozpustite 1 lyžičku. cukor, pridáme droždie a necháme vykysnúť. Maslo rozpustíme a odložíme. Do rozšľahaného droždia vlejeme vajíčko uvoľnené soľou, zvyšné mlieko a cukor, rozpustené maslo, premiešame a za postupného pridávania múky vymiesime cesto. Necháme vykysnúť na teplom mieste pod obrúskom. Mäso otočte cez mlynček na mäso, zmiešajte s cibuľou a vývarom opečeným na rastlinnom oleji, soľou, korením a 5 minút dusíme pod pokrievkou. Schladiť. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Väčšiu časť rozvaľkáme na veľkosť plechu, položíme na ňu plnku, prikryjeme druhou časťou cesta a okraje pritlačíme. Povrch potrieme žĺtkom zmiešaným s lyžičkou vody a vložíme do rúry. Pečieme pri 180°C 40-50 minút.

Koláč s mäsom "Rumersky" (alebo "Rodina")

Ingrediencie:
500 g múky
250 ml mlieka
50 g kyslej smotany
50 g masla,
2 žĺtky,
20 g čerstvého lisovaného droždia
1 polievková lyžica sahara,
štipka soli.
Náplň:
600 – 700 g hotového zmiešaného mletého mäsa,
500 – 600 g akéhokoľvek mletého mäsa (huby, kapusta, zemiaky atď.),
150 g masla.

varenie:
Na cesto dáme do mlieka soľ, cukor, droždie, 150 g múky a žĺtky, premiešame a necháme kysnúť 1,5-2 hodiny. Do vykysnutého cesta dáme teplú kyslú smotanu, zmäknuté maslo, zvyšnú múku a vymiesime cesto. Opäť necháme pod vlhkou utierkou kysnúť. Medzitým pripravte 2-3 druhy mletého mäsa oddelene a duste produkty do polovice varenia. Soľ a korenie podľa chuti. Vykysnuté cesto roztlačíme, nakrájame na guličky s hmotnosťou 25-30 g a formujeme z nich koláče rôzne druhy výplne. Ponorte ich do roztopeného masla a pevne vtláčajte do panvice, striedavo do ⅔ plného. Necháme postáť a vložíme do vyhriatej rúry na 30-40 minút. Koláč je zjedený, roztriedený na malé koláče. Prípadne môžete takýto koláč uvariť nie vo forme malých koláčov, ale vo forme koláča s prekvapením: cesto rozvaľkajte na niekoľko dlhých pásov širokých 8-10 cm a 25-30 cm. Vložte jeden druh mletého mäsa. mäso na každom pásiku a okraje zaštipnite tak, aby vám vznikli dlhé „klobásy“. Položte "klobásy" do formy, začnite od stredu, položte do kruhu a striedajte ich. Upiecť koláč. Podávajte rozrezaním ako tortu na časti. Hostia si budú dosť lámať hlavy, keď budú zisťovať, ako sa vám podarilo skryť náplň do koláča!

Šťastné pečenie!

Larisa Shuftaykina

Chata nie je červená v rohoch, ale červená v koláčoch! Naši predkovia vedeli veľa o koláčoch, ošetrovali hostí, dávali slávnostný stôl, vzal si to so sebou na cestu .. Či už sa chcete s hosťom stretnúť dobre alebo nechcete, určite sa musíte naučiť variť koláče s mäsom z kysnutého cesta! Dokonca len pre svoju rodinu. Dnes vám podrobne poviem a ukážem, ako robím mäsové koláče v rúre.

Recept na mäsové koláče v rúre

Ingrediencie na cesto:

  • Kefír - 300 ml (čím kyslejšie, tým lepšie)
  • Kuracie vajcia - 2 ks.
  • Rastlinný olej - 150 ml. (Použil som slnečnicu, môžete použiť olivu bez výraznej vône)
  • Suché droždie - 11 g (štandardné malé vrecko) Ak používate surové - bude potrebných 30 g.
  • Mlieko - 100 ml.
  • Cukor - 1,5 lyžice. lyžice
  • Soľ - 1,5 lyžičky
  • Múka - 500 - 550 g (môže byť potrebné trochu viac alebo menej v závislosti od hustoty múky)

Na plnenie:

  • Varené mäso (v tomto recepte mám bravčové mäso) - 300 gr.
  • Cibuľa - 1 veľká alebo 2 stredne veľké cibule
  • Soľ, korenie podľa chuti

Na vyčesanie koláčov:

  • Žĺtok z jedného vajíčka
  • Mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako variť mäsové koláče z kysnutého cesta v rúre

Začnime s prípravou záparu. Hlavné tajomstvo dobrý test- nechať kvások pracovať. Za týmto účelom zohrejte mlieko (100 ml) na teplú teplotu (nie viac ako 40 stupňov, inak droždie zomrie!). Ak do takéhoto mlieka ponoríte prst, malo by byť príjemné, pohodlné, teplé.

Nalejte droždie do teplého mlieka, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, premiešajte. Bude to trvať 20-30 minút, kým cesto zväčší svoju veľkosť a bude pripravené na kysnutie kysnutého cesta. Cesto dáme na miesto bez prievanu.

Aby ste vytvorili príjemné prostredie, cesto prikryte Potravinová fólia alebo uterák.

Kefír sa tiež zahrieva, nalejte do rastlinného oleja (150 ml.)

Jazdite za 2 kuracie vajcia(vajcia je možné rozbiť do samostatnej misky a miešať, až potom naliať do cesta).

Cesto teda narástlo s klobúkom a potom sa na jeho povrchu začali objavovať bublinky a cesto sa začalo usadzovať, čo naznačuje, že je zrelé a môžeme pokračovať v miesení kysnutého cesta.

Nalejte kefír so zvyškom ingrediencií do vhodného cesta. Miešame.

Teraz je čas na bolesť. Preosejte ho po častiach, pravidelne miešajte a kontrolujte konzistenciu cesta. V závislosti od vlhkosti v miestnosti a od hustoty pšeničná múka, cesto môže trvať o niečo viac ako 500 gr. alebo trochu menej.

Cesto by malo byť mäkké, príjemné, mierne lepivé. Nepridávajte všetku múku naraz - inak sa cesto môže ukázať ako príliš husté a potrebujeme vzduch nadýchané koláče s mäsom, však?

Vymiesené cesto prikryjeme čistou utierkou a dáme na 1 hodinu na teplé miesto bez prievanu. Doba kysnutia cesta je individuálna, ak sú dobré podmienky (teplo, bez prievanu, vlhko), kysnuté cesto zdvojnásobí svoju veľkosť za 1 hodinu. Ak je v byte zima a cesto „sedí“ pomaly, dajte mu na to viac času.

Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Varené mäso (mám bravčové mäso, 300 gramov) sa vloží do misky mixéra, predtým rozdelené na kúsky.

Zapnite mixér, premeňte kúsky na omrvinky. Pridáme opraženú cibuľku. Zmiešajte ingrediencie, soľ, korenie.

Formovanie mäsových koláčov

Takže cesto na koláče s mäsom už prišlo, pokračujeme k najzaujímavejšej veci - formujeme koláče.

Ruky si natrieme malým množstvom rastlinného oleja, aby sa nám cesto nelepilo na ruky a odtrhávame malé kúsky, čím sa vytvorí guľa. Potom guľu natiahneme do koláča tak, aby bolo vhodné položiť náplň. Jedna polievková lyžica mäsová plnka umiestnite do stredu torty. Okraje cesta spojíme a vytvarujeme koláč.

Na plech vysypaný múkou poukladáme pirohy švom nadol vo vzdialenosti 4-5 cm od seba.

Aby mali koláče chrumkavú zlatú kôrku, natrite koláče žĺtkom zmiešaným s 2 polievkovými lyžicami. lyžice mlieka. Do vzniknutej zmesi môžeme pridať štipku soli, ktorou pirohy zakryjeme.

Koláče namažte cukrárskou kefou a posielame ich do predhriatej rúry (do 170 ° C).

Mäsové koláče pečieme v rúre 20-25 minút. Zameriavame sa na zlatú kôrku - koláče by mali byť červené.
Mäsové koláče v rúre podľa tohto receptu sú „chumé“ s svieže cesto A šťavnatá plnka. Dobrú chuť!