Meniul 

Gatiti pastravul la cuptor. Pastrav copt la cuptor in folie

Păstrăvul la cuptor este subiectul conversației noastre de astăzi.

Excelent, gustos, peste somon, cu carne frageda si suculenta.

Usor de preparat, nu necesita produse speciale pentru a pregati un preparat cu adevarat regal.

Este ușor de utilizat pentru a pregăti diverse feluri de mâncare pentru masa festivă, iar într-o zi a săptămânii nu va dura mult să vă răsfățați cu o adevărată delicatesă.

Acest pește gătit la cuptor este foarte gustos - fraged, suculent, aromat, gustos, indiferent de rețeta pe care o folosești.

Peștele copt, aproape orice, este foarte gustos, am vorbit deja despre rețetele de gătit, tipurile de pește de mare - excelent și gustos, cei care nu au citit se pot familiariza cu el.

Astăzi, păstrăv, vă propun câteva simple și retete delicioase gătit la cuptor

O rețetă simplă pentru a găti fripturi de păstrăv la cuptor

Produse necesare:

  • Fripturi de păstrăv
  • Lămâie
  • Ulei de masline
  • Sare piper

Preparare:

  1. Spălăm și eviscerăm peștele

2. Tocați fripturile

3. Acoperiți cu sare și piper

4. Stropiți cu ulei vegetal și suc de lămâie

5. Întoarceți piesele și faceți același lucru pe cealaltă parte

6. Lasă-l la macerat câteva minute

7. Puneți pe un grătar antiaderent sau folie

8. Coacem la cuptor 20 de minute la o temperatura de 200 de grade

Cât de ușor este să coaceți păstrăvul în folie

Ingrediente:

  • Pastrav curcubeu - 500 gr.
  • Ulei de măsline - 1 lingură l.
  • Sos de soia - 3 linguri l.
  • Rozmarin - 4 crenguțe
  • Condimente de pește

Preparare:

  1. Eviscerarea și spălarea peștelui
  2. Întindeți folia pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal
  3. Frecați carcasa cu sare, condimente pe toate părțile, puneți crenguțe de rozmarin înăuntru
  4. Punerea peștelui pe folie
  5. Se toarnă sos de soia
  6. Invelim folia si trimitem la cuptor
  7. Se coace 30 de minute la 180 de grade

Pastrav la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

  • Pastrav - 400 gr.
  • Cartofi - 5 - 7 bucăți medii
  • Ceapă cu bulb - 1 buc.
  • Roșii - 2 buc.
  • Ulei de masline
  • Piper
  • Condimente de patrunjel
  • Condimente pentru pește

Preparare:

  1. Fierbeți cartofii în uniformă până sunt fierți pe jumătate, curățați de coajă

2. Eviscerați peștele, spălați, tăiați în porții

3. Sare, piper, adauga condimente si 1 - 2 linguri de ulei

4. Tăiați cartofii bucăți

5. Taiem si rosiile

6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele

7. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline la cartofi

8. Pune roșiile, ceapa, puțină sare, amestecă totul bine

9. Pune legumele într-o tavă de copt

10. Pune bucăți de pește deasupra

11. Dam la cuptor pentru 25 - 30 de minute la o temperatura de 180 de grade

Iată un fel de mâncare atât de frumos și gustos.

Reteta de gatit pastrav intreg cu cartofi si rosii


Ingrediente:

Se obțin 3 - 4 porții

  • Carcasă de păstrăv - 1 buc.
  • Fenicul - 20 gr.
  • Ceapa - 1 - 2 buc.
  • Cartofi - 3 - 4 bucăți medii.
  • Roșii - 2 - 3 buc.
  • Usturoi - 2 - 3 catei
  • Lămâie - 1 buc.
  • Ulei de masline
  • Sare, amestec de piper, condimente după gust

Preparare:

  1. Curățați și clătiți carcasa

2. Faceți tăieturi de-a lungul crestei și îndepărtați oasele pentru a face un file întreg

3. Amestecați amestecul de ardei cu sare, condimente și rade fileurile pe toate părțile

4. Stropiți cu zeamă de lămâie, și întindeți feliile de lămâie pe toată suprafața peștelui

5. Pornit ulei vegetalîntr-o tigaie, prăjiți ceapa și feniculul tăiate mărunt până se înmoaie

6. Pune roșiile tăiate, felii de lămâie pe fundul vasului

7. Aranjați fileurile, în mijlocul cărora puneți ceapa prăjită cu fenicul

8. Îndoiți fileul în jumătate ca o carcasă întreagă

9. Pe părțile laterale, întindeți cartofii tăiați felii, prefierți până sunt fierți pe jumătate.

10. Adăugați roșia tăiată felii

11. Stropiți cu ulei deasupra, sare puțin

12. Se da la cuptorul preincalzit la 180 - 200 de grade

13. Coaceți 35 - 40 de minute

Ingrediente:

  • Fripturi - 500-600 gr.
  • Crema 22% - 200-300 ml.
  • ½ ceapă
  • Usturoi - 3 - 4 catei
  • Verdeaţă
  • Sare, piper dupa gust
  • Ulei vegetal

Preparare:

  1. Tăiați mărunt ceapa, usturoiul

2. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal.

3. Se pune ceapa tocata.

4. Întindeți fripturile.

5. Sare si piper deasupra.

6. Umpleți conținutul formularului cu cremă

7. Acoperiți blatul cu folie

8. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute

9. După 20 de minute, îndepărtați folia, stropiți peștele cu usturoi

10. Se da din nou la cuptor pentru 10 minute.

11. Se presara cu ierburi tocate

Peștele este gata. poftă bună!

Pastrav delicios la cuptor cu branza si rosii

Ingrediente:

  • Fripturi - 2-3 buc.
  • Brânză tare - 100 gr.
  • 1 - roșie
  • 1/2 lamaie
  • Mărar - 30 gr.
  • 2 linguri. linguri de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau maioneză
  • condimente pentru peste

Preparare:

  1. Se condimentează peștele fiert cu sare și piper pe ambele părți

2. Se pune într-un castron mic, se toarnă cu suc de lămâie, se acoperă cu folie, se dă la frigider 40 de minute, se lasă la marinat

3. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se taie roșia felii, se toacă mărunt verdeața

4. Așezați fiecare friptură separat pe folie

5. Se presara cu marar deasupra, se pune rosii, se presara branza

6. Deasupra cu iaurt, poți folosi maioneză, smântână

7. Înfășurați fiecare bucată în folie sub formă de plic

8. Aranjați pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 30 - 35 de minute la 200 de grade

9. Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți folia, lăsați brânza să se rumenească

10. Puneți fripturile finite pe farfurii, stropiți cu ierburi

Poftă bună!

Păstrăv în georgiană - urmăriți videoclipul

Pastrav copt in armeana - reteta video

Dacă ți-au plăcut rețetele, împărtășește-le prietenilor tăi, lasă-ți urările și comentariile în comentarii

Deci, în prezența a doi pești care cântăresc puțin peste trei sute de grame.
Nu există solzi, așa că alegeți doar branhiile și, după ce au tăiat, interiorul, ei bine, cozile pot fi tăiate, cu siguranță nu sunt necesare.
Clătește peștele, sare și piperează ușor exterior și interior și stropește-le cu condimentele tale preferate (eu am un condiment fără sare).


Se spala si se toaca rosiile nu foarte groase.
În continuare, luăm două straturi de folie, în lungime ar trebui să fie puțin mai mari decât peștele nostru. Dacă aveți de gând să coaceți acest pește peste cărbune, atunci trebuie doar să adăugați un strat suplimentar de folie.
Se toarnă o lingură de ulei de măsline pe folie, se pun câteva felii de roșii și se pun una sau două crenguțe de pătrunjel. În ingrediente, am scris aproximativ 6 ramuri ale acestora - asta dacă (o ramură) nu este cu 2-4 frunze.


Apoi, așezați peștele nostru deasupra. Din nou, roșiile mărunțite și o crenguță de pătrunjel intră în burtă. Ei bine, ajungem invariabil - toate aceleași cercuri de roșii și verdeață. Pentru partea de sus și de jos, am avut o roșie destul de mare pentru 2 pești. Ei bine, cei mici au mers la mijloc. Dar nu contează. Cele mari sunt potrivite și pentru mijloc - doar tăiați cercurile de roșii în jumătate.


Totul, costuri minime de manopera si pestele este gata! Rămâne să ridici marginile foliei și să le răsucim bine. O intindem pe o tava de copt. Lasă-l să stea la temperatura camerei cel putin jumatate de ora, va fi putin sarat si inmuiat in condimente.


Este important ca cuptorul să fie preîncălzit în prealabil, deoarece peștele va începe imediat să se gătească și există șanse mici de a-l supraexpune, de a-l usca excesiv.

Pastravul a fost copt la temperatura de 200 de grade timp de 25 de minute. Fără îndoială, timpul de gătire depinde de caracteristicile cuptorului, dacă păstrăvul a fost congelat sau complet proaspăt, s-ar putea să ai nevoie de el mai mult sau mai puțin, 20 sau 30 de minute.

În interior este format suc delicios, asadar, servesc direct in folie - pastreaza caldura, iar sucul nu se intinde.
Poftă bună!

peste copt - varianta perfecta pentru decorarea mesei. Nu contează dacă este gătit bucăți sau carcasă întreagă, conform reteta clasica sau stropit cu sos, în orice caz, păstrăvul va avea propriul său gust rafinat și unic. După ce ați pregătit peștele pentru vacanță, puteți fi sigur că toți oaspeții, inclusiv gurmanzii, vor fi mulțumiți.

Cum se coace păstrăvul

Acest pește de râu este o mană cerească pentru gospodinele cărora nu le place să stea mult timp la aragaz, dar doresc să-și hrănească gustos gospodăria sau oaspeții. Păstrăvul poate fi prăjit sub formă de fripturi, carcasă întreagă, copt cu legume și în multe alte moduri. Principalul lucru aici este să decizi ce fel de preparate cu păstrăv în cuptor vrei să vezi pe masa ta pentru a-i răsfăța pe toată lumea, inclusiv pe tine.

Curățare și tăiere

În funcție de modul în care coaceți păstrăvul, etapa de pregătire, cum ar fi curățarea sau tăierea, poate diferi. Dacă decideți să coaceți sau să prăjiți o carcasă întreagă, atunci procesul de curățare nu va dura mai mult de 5 minute: solzii sunt plăci mici care se dezlipesc foarte ușor. Iată câteva sfaturi despre cum să pregătiți un pește întreg:

  1. Înainte de curățarea păstrăvului, aceștia trebuie clătiți sub robinet. Dacă carcasa este prea alunecoasă, o puteți stropi imediat cu sare pentru a fi mai ușor de ținut.
  2. Se recomanda curatarea pastravului in chiuveta, deoarece solzii sunt foarte fragili si se vor imprastia prin bucatarie.
  3. Este mai bine să curățați peștele cu un cuțit mic, direcția de mișcare nu este importantă. Curățați cu atenție abdomenul, solzii de acolo sunt de culoare deschisă, mai puțin vizibile, dar dure.
  4. Dacă ați luat o carcasă neeviscerată, apoi tăiați burta, deplasându-vă cu un cuțit de la aripioare anală la branhii, apoi îndepărtați măruntaiele. Caviarul existent poate fi sărat, iar restul poate fi aruncat în siguranță. descoperi moduri mai bune sărare.
  5. Nu tăiați capul păstrăvului, ci doar scoateți branhiile.
  6. Clătiți din nou carcasa înainte de a vă pregăti pentru coacere.

Reteta Pastrav la cuptor

Pentru gospodinele grijulii cărora le place să-și încânte familia cu rețete noi, această selecție va fi foarte utilă. Singurul lucru care trebuie făcut înainte de a coace peștele este să-l procesați bine și corect, precum și să decideți asupra viitorului fel de mâncare. Păstrăvul este un produs ideal pentru coacere, prăjire, chiar și un shish kebab la cuptor se dovedește a fi divin ca gust.

Curcubeu

Privind poza, este pur și simplu imposibil să nu o vrei. preparat rafinat... Păstrăvul curcubeu, copt în cuptor, este foarte fraged, așa că trebuie să-l gătiți, respectând toate regulile. Dacă urmați toate recomandările pas cu pas, atunci în 40 de minute veți primi o delicatesă care se remarcă prin gustul său neîntrecut. Chiar și gurmandul pretențios va aprecia carnea moale de pește.

Ingrediente:

  • granule mari de sare - după gust;
  • piper măcinat - 1 praf;
  • ulei - 1 lingura. l.;
  • lămâie - 0,5 buc.;
  • patrunjel - 1 legatura;
  • păstrăv curcubeu - 1 buc. cântărind aproximativ 400-500 g.

Metoda de gatire:

  1. Spălați bine carcasa, îndepărtați măruntaiele de pe ea, clătiți din nou, apoi uscați sau scufundați cu un șervețel.
  2. Acoperiți foaia de copt cu folie, împăturând-o în două straturi. Așezați peștele, uns cu sare și piper pe toate părțile.
  3. Se toarnă apă clocotită peste lămâie, tăiată în inele subțiri.
  4. Luați două inele de lămâie și stoarceți sucul din ele într-un recipient plin cu ulei. Întindeți amestecul pe toată carcasă.
  5. Tăiați inelele de lămâie rămase în jumătate. Faceți tăieturi în păstrăv (pe o parte) la un unghi de 45 de grade, păstrați distanța dintre fiecare de la 1 la 2 cm. Introduceți acolo jumătățile de felii de citrice.
  6. Spălați ierburile, ștergeți cu un prosop, astfel încât să nu mai rămână apă, tăiați mărunt, umpleți burta carcasei.
  7. Rulați folia astfel încât peștele să fie complet învelit.
  8. Pune o tava de copt in cuptorul preincalzit la minim 180 de grade si lasa deoparte.
  9. Desfășurați folia după 35 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca păstrăvul să se formeze maro auriu... Se lasa la cuptor inca 5 minute.
  10. Servește păstrăvul curcubeu pe un platou mare și îngust, ornat cu crenguțe de ierburi.

Friptură

Mai gustos și mai sănătos decât cina pur si simplu nu iti poti imagina. Fripturile de păstrăv la cuptor sunt atât de rafinate, fragede și aromate, încât felul de mâncare poate servi ca principal pe masa festivă. Este de remarcat faptul că trebuie să pregătiți o astfel de delicatesă urmând toate recomandările pas cu pas. Este mai bine să-l serviți cu o garnitură: ciuperci, orez, cartofi prăjiți sau legume.

Ingrediente:

  • ulei de măsline - 1 lingură. l.;
  • Sarat la gust;
  • lămâie - 1 buc.;
  • friptura de peste- 1 BUC. (cu greutatea de 200 g);
  • pătrunjel, mărar - câte 2-3 ramuri;
  • piper dupa gust.

Metoda de gatire:

  1. Se clătește friptura, se pune pe folie, apoi se condimentează cu condimente și se stropește cu ierburi tocate mărunt.
  2. Turnați cantitatea necesară de ulei de măsline peste semifabricat, frecați-l bine în pulpă.
  3. Tăiați lămâia spălată în felii, puneți-le pe friptură.
  4. Înfășurați bucata de pește astfel încât sucul să nu curgă din ea în timp ce se coace.
  5. Coaceți blank-ul în folie în cuptor, care nu uitați să preîncălziți la 180 de grade.
  6. După o jumătate de oră, scoateți vasul finit, serviți împreună cu garnitura fierbinte.

La cuptor cu legume

Iubitorii de mâncare delicioasă vor aprecia acest fel de mâncare. Toată lumea coace păstrăv de mare Karelian cu legume în cuptor în felul său - cineva îl înfășoară în folie sau o mânecă, iar unii nu folosesc absolut nimic. Este de remarcat faptul că, dacă carcasa nu este acoperită cu nimic, la suprafață se formează o crustă roșie și apetisantă. Felul de mâncare va servi ca deliciu principal la orice sărbătoare.

Ingrediente:

  • busuioc (uscat) - 1 praf;
  • ceapa - 1 buc.;
  • pește - 1 buc.;
  • piper (bulgar) - 1 buc.;
  • mărar - 1 buchet;
  • Sarat la gust;
  • roșii - 1 buc.;
  • lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Dacă carcasa este întreagă, tăiați capul, curățați interiorul, apoi clătiți și uscați.
  2. Tăiați citricele în cercuri subțiri și puneți-le pe folie pe tava de copt.
  3. Faceți tăieturi puțin adânci pe o parte a peștelui, frecați cu sare, stropiți cu suc de lămâie stors. Dacă veți servi carcasa în porții, tăiați-o imediat în bucăți.
  4. Așezați păstrăvul deasupra cercurilor de lămâie.
  5. A pregati umplutură de legume: se toaca marunt toate legumele preparate, apoi se amesteca cu ierburile uscate.
  6. Umpleți carcasa cu amestecul rezultat și puneți deasupra crenguțe întregi de mărar.
  7. Înfășurați strâns peștele în folie, apoi puteți începe să coaceți la 180 de grade.
  8. Dupa 40 de minute asezam portiile pe farfurii cu garnitura, garnisiti cu felie de lamaie.

Umplut

Nimeni nu va refuza să se răsfețe cu adevărat fel de mâncare regală... Pastrav umplut, intreg copt la cuptor - o cina grozava pentru intreaga familie si foarte sanatos. Peștele se dovedește a fi moale, aromat și datorită cartofilor copți, deja cu garnitură. Există doar câteva secrete de gătit din acest fel de mâncare ca să arate ca în fotografie.

Ingrediente:

  • roșii - 2 buc.;
  • patrunjel - 1 legatura;
  • carcasă de pește (mare sau râu) - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • lămâie (pentru suc) - 1 buc.;
  • lămâie (pentru pește) - 0,5 buc.;
  • sare, piper - dupa gust;
  • maioneza - pentru acoperire;
  • cartofi - 7-8 buc.;
  • brânză - 100 g.

Metoda de gatire:

  1. Dacă este necesar, curățați carcasa măruntaielor, apoi clătiți și uscați bine. După aceea, acoperiți cu condimente, turnați peste sucul stors dintr-o lămâie. A încheia folie alimentarăși lasă câteva ore.
  2. Tăiați roșiile, decojite din pulpă, cubulețe, prăjiți puțin.
  3. Tăiați verdeața mărunt și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  4. Se rade cantitatea necesară de brânză, se amestecă cu toate celelalte alimente preparate, piper, sare.
  5. Așezați folie pe o foaie de copt sau într-o formă, ungeți cu ulei, puneți carcasa. Se recomanda sa faci o rola de folie si sa o asezi sub locul unde va fi umplutura. Acest lucru va ajuta la ridicarea peștelui, astfel încât umplutura să nu cadă.
  6. Umpleți burta cu un amestec de brânză-roșii, dacă doriți, puteți fixa jumătățile de carcasă cu scobitori.
  7. Faceți tăieturi de-a lungul peștelui, puneți o jumătate de felie de lămâie înăuntru.
  8. Ungem păstrăvul întreg cu ulei, apoi maioneză.
  9. Se spala cartofii, se taie in jumatate, se tapeteaza carcasa pe ambele parti, se unge putin cu unt, sare si piper.
  10. Se coace la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Disponibilitatea de a determina prin cartofi.

Cu cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să luați mușchiul unui locuitor al râului. Pastravul la cuptor cu cartofi este cina perfecta la care ai visat. Peștele se dovedește a fi atât de delicat la gust și aromat la miros, încât nu se poate rezista unei asemenea tentații! La cuptor, se gătește rapid și ușor, așa că foarte curând vei deveni gustos, sănătos și mâncare bună.

Ingrediente:

  • ceapa - 2 buc.;
  • sos de soia - 2 linguri;
  • file de pește - 700 g;
  • maioneză - 2 linguri. l.;
  • cartofi - 300 g;
  • sare, piper - dupa gust;
  • morcovi - 200 g;
  • unt - 50 g.

Metoda de gatire:

  1. Se separă muschiul de piele, se taie felii.
  2. Puneți bucățile rezultate într-o formă, stropiți cu sare și piper.
  3. Pune folie pe fundul unui vas destinat coacerii, se unge cu ulei preparat.
  4. Pune peste file morcovii rasi curatati.
  5. Întindeți rondelele de ceapă pe un strat de morcovi, stropiți cu puțină maioneză.
  6. Puneți cartofii tăiați felii peste ceapa cu maioneză.
  7. Aplicați din nou un strat de maioneză, umpleți cu tot ce aveți nevoie sos de soia.
  8. Se recomanda coacerea nu mai mult de 30 de minute la 180 de grade.

În mâneca de prăjire

aceasta fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii gătit la cuptor este o mană cerească pentru multe gospodine care iubesc să se răsfețe și pe cei dragi mancare delicioasa... Păstrăvul copt în mânecă se dovedește nu numai frumos ca aspect, dar nici nu își pierde calitățile nutritive atunci când tratament termic. O garnitură excelentă pentru acest fel pește de râu vor fi legume coapte la cuptor.

Ingrediente:

  • păstrăv de râu - aproximativ 800 g;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Curățați carcasa de măruntaie, solzi și branhii, apoi clătiți sub robinet.
  2. Presărați păstrăvul cu sare și asezonați cu piper dacă doriți.
  3. Puneți peștele într-o mânecă de prăjire, legați-l pe ambele părți.
  4. Asigurați-vă că perforați plasticul de câteva ori pentru a nu se umfla în timpul coacerii în cuptor.
  5. Așezați-vă pe mâneca legată și coaceți nu mai mult de jumătate de oră.
  6. Scoateți păstrăvul fiert din cuptor și serviți.

Cu lamaie in folie

Iubitorii de pește vor încerca cu siguranță să gătească ceva după o nouă rețetă. Pastravul cu lamaie la cuptor este una dintre aceste optiuni. Felul de mâncare are un gust neobișnuit picant, iar peștele în sine este foarte fraged și aromat. Aruncă o privire la fotografie, evaluează ce fel de cină vei hrăni în cele din urmă gospodăria ta. Asigurați-vă că păstrați această rețetă pentru a coace peștele în cuptor de sărbători.

Ingrediente:

  • condimente după gust;
  • patrunjel - 1 legatura;
  • ulei - 1 lingura. l.;
  • lămâie - 0,5 buc.;
  • păstrăv - 0,5 kg;
  • piper negru, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

  1. Curățați peștele de pe solzi, îndepărtați măruntaiele existente, tăiați branhiile, clătiți bine și apoi înmuiați cu șervețele.
  2. Frecați interiorul carcasei cu piper, sare, dacă doriți, puteți adăuga alte condimente.
  3. Faceți tăieturi adânci pe toată lungimea păstrăvului.
  4. Stoarceți sucul de la un sfert de lămâie, amestecați-l cu ulei, acoperiți peștele cu amestecul rezultat.
  5. Tăiați restul de lămâie felii, scufundați câteva bucăți în tăieturile făcute mai devreme.
  6. Tapetați ușor verdeața spălată, dar uscată în interiorul carcasei tăiate, puneți deasupra inelele de lămâie rămase.
  7. Înfășurați carcasa umplută cu lămâie și ierburi în folie, introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
  8. Coaceți vasul timp de 35 până la 40 de minute, iar cu 5 minute înainte de final, desfaceți folia, astfel încât pe pește să se formeze o crustă apetisantă.

Intr-un sos cremos

Puține gospodine știu exact cum să gătească acest tip de pește. Păstrăvul copt cu smântână este o alegere bună pentru a vă pregăti mâncarea prima dată. Peștele este foarte fraged și suculent la gust, aromat. Ea poate deveni nu numai o cină grozavă pentru întreaga familie într-o zi obișnuită a săptămânii, ci și decorul principal al mesei într-o vacanță. Păstrează rețeta, cu siguranță vei avea nevoie de ea.

Ingrediente:

  • ulei vegetal- pentru lubrifiere;
  • făină - 1 linguriță;
  • 10% -15% crema - 200 ml;
  • ulei (măsline) - 1 lingură. l.;
  • mărar - 1 buchet;
  • lămâie - 1 buc.;
  • friptură de păstrăv - 250 g;
  • sare, piper - dupa gust;
  • unt (unt) - 30 g.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați citricele în jumătate, stoarceți sucul într-o cană pregătită.
  2. Clătiți friptura, ștergeți-o cu un prosop sau șervețele. Faceți un fel de marinadă: stropiți cu condimente, turnați peste suc de lămâie și ulei de măsline. Aceste acțiuni vă vor ajuta să vă asigurați că friptura coaptă este moale și foarte suculentă.
  3. Clătiți ierburile, îndepărtați excesul de lichid, tocați mărunt.
  4. Se prepara sosul cremos: se topeste untul intr-o tigaie pana se lichideaza. Dupa fierbere se adauga cantitatea de faina specificata in reteta, se amesteca tot timpul. Se toarnă smântâna în amestec într-un jet subțire, nu uitați să amestecați. Adăugați puțin mărar la amestec, dacă doriți. După ce masa a fiert, scoateți vasele de pe foc, lăsați deoparte deocamdată.
  5. Ungeți cu ulei înainte de a pune peștele pe o tavă de copt.
  6. Coaceți friptura marinată la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
  7. Stropiți înainte de servire sos cremos.

În smântână

Dacă vrei să mănânci ceva gustos, sănătos, delicios, dar nu ai mult timp, atunci verifică cum să gătești preparate aromate din peste. Gătitul păstrăvului la cuptor cu smântână este atât de simplu încât chiar și un bucătar începător va stăpâni procesul. Acest tip de pește face mâncăruri delicioase la cuptor, care durează nu mai mult de jumătate de oră pentru a se găti.

Ingrediente:

  • sare, piper - dupa gust;
  • ouă - 1 buc.;
  • mărar, busuioc - după gust;
  • ulei (măsline) - 2 linguri. l.;
  • suc de lamaie - 1 lingura;
  • smântână - 250-260 ml;
  • păstrăv proaspăt- 1 BUC.

Metoda de gatire:

  1. Curățați păstrăvul, îndepărtați, dacă există, măruntaiele, tăiați capul. După aceea, clătiți carcasa, tăiată în bucăți, care apoi servește fiecărui membru al familiei sau oaspete.
  2. Se unge cu ulei de masline un vas destinat coacerii vaselor la cuptor. Asezati pestele taiat la suprafata, stropiti-l cu zeama de lamaie, stropiti cu busuioc tocat.
  3. Într-un castron separat, combinați ouăle, smântâna, ingredientele vrac, amestecați, apoi turnați amestecul peste carcasă.
  4. Preîncălziți cuptorul în avans (până la 200 de grade), coaceți păstrăvul pentru cel mult 20 de minute.
  5. Se servesc presarat cu marar, impreuna cu o garnitura precum paste sau orez.

Cu ciuperci

Știi să gătești peștele astfel încât să fie fraged, suculent, satisfăcător și delicios de aromat? Păstrăv, umplute cu ciuperci cuptorul este un exemplu perfect. Felul de mâncare va deveni un decor al unei mese obișnuite sau festive, iar oaspeții vor fi încântați de talentele tale culinare. Puteți servi peștele cu orice garnitură pe care o considerați potrivită.

Ingrediente:

  • smantana (este posibila maioneza) - pentru ungerea umpluturii;
  • păstrăv - 1 buc.;
  • ceapa (ceapa) - 1 buc.;
  • creveți - 100 g (opțional);
  • sare, piper - dupa gust;
  • ceapa (verde) - 1 buchet;
  • ciuperci - 300 g.

Metoda de gatire:

  1. Pregătiți peștele: îndepărtați solzii, curățați, îndepărtați branhiile, clătiți.
  2. Ștergeți carcasa cu condimente libere, folosiți condimente de pește dacă doriți.
  3. Curățate și tocate mărunt ceapă prăjiți până se rumenesc.
  4. Tăiați orice fel de ciuperci în cuburi, adăugați la ceapă.
  5. Dacă gătiți cu creveți congelați, turnați apă clocotită peste ei, apoi curățați-i de coajă.
  6. Se toacă mărunt spălat cepe verzi.
  7. Faceți carne tocată: amestecați amestecul de ceapa prajita si ciuperci cu cepe verziși creveți. Pentru umplutura si suculenta umpluturii se recomanda ungerea cu maioneza sau smantana.
  8. Umpleți carcasa cu masa rezultată, apoi fixați jumătățile de abdomen cu scobitori.
  9. Înveliți peștele în folie, astfel încât sucul să nu se reverse pe tava de copt.
  10. Puneți foaia de copt cu carcasa umplută în cuptor (care este deja preîncălzit la 180 de grade), coaceți 40 de minute.
  11. CU masa este gata scoateți scobitorii, puneți pe o farfurie alungită și serviți.

Cum să coaceți delicios păstrăvul - secrete de gătit

Gustul păstrăvului de mare, de râu sau ocean este foarte delicat și delicat, dar asta nu înseamnă că trebuie să ai cunoștințele unui bucătar pentru a-l găti delicios. Există doar câteva trucuri și reguli, după care păstrăvul tău copt va deveni nemaiîntâlnit de suculent, indiferent de modul în care a fost gătit:

  1. Atunci când alegeți o carcasă, nu o confundați cu un somon. Pastravii mari se disting prin formele rotunjite, solzi mici si dungi lungi pe laterale.
  2. Angajament mancare delicioasa – peste proaspat... În primul rând, acordați atenție aspectului și mirosului păstrăvului, urmăriți ca pielea să fie umedă și să nu fie deteriorată.
  3. Păstrăvii au ochi bombați și branhii de culoare adâncă.
  4. Când alegeți o carcasă congelată sau o bucată de friptură, opriți-vă pe bucăți drepte care sunt acoperite cu un strat subțire de glazură.
  5. Dacă decideți să vă înghețați păstrăvul, faceți-o încet și treptat.
  6. Când coaceți păstrăvii în cuptor, nu-l supraexpuneți la timp, nu faceți mai mult decât este recomandat în rețetă.
  7. Nu folosiți prea multe soiuri de condimente, acest tip de somon are nevoie doar de sare, piper și lămâie. De asemenea, puteți umple cu ierburi sau servi stropite cu mărar sau pătrunjel.
  8. Dacă vrei să subliniezi gustul păstrăvului, atunci folosește produse lactate (acestea pot fi lapte, iaurt sau smântână), citrice (de obicei lămâie sau portocală). Rozmarin, cimbru, merisor sau bauturi alcoolice ex. coniac, vin alb sec sau roșu.

Video

Există astfel de tipuri de pește, de la care toată lumea, fără excepție, este încântată. Lor le poate fi atribuit în siguranță păstrăvul copt în cuptor. Poate fi îmbunătățit cu milioane căi diferite... Și de fiecare dată primești ceva neobișnuit de gustos și sănătos în același timp. Este suficient doar să cumperi un păstrăv și să găsești exact modul în care absolut toată lumea îi va plăcea.

Ea este considerată adevărata decorare a mesei. La urma urmei, puteți servi astfel de pește în zeci de moduri diferite și fiecare dintre ei se va dovedi a fi incredibil de succes. Atat cu sos cat si umplute, cu ciuperci si legume, cu condimente provensale sau ierburi iute, de fiecare data iese intr-un mod deosebit. Sunt încântați de gustul bogat de pește. Prin urmare, este foarte greu să strici acest miracol fluvial.

Pastravul este foarte util deoarece are o lista exhaustiva de substante valoroase. Prin urmare, acordându-i preferință, poți fi complet sigur că în final vei obține un fel de mâncare foarte gustos, incredibil de sănătos și destul de neobișnuit. Gospodinele ar trebui să experimenteze pentru a obține exact rezultatul din care vor fi încântați și lăudați de fiecare dată.

O reteta simpla

Un fel de mâncare excelent cu care poți decora orice masa festiva... Nu numai că se gătește foarte repede, dar și păstrăvul copt în cuptor arată incredibil de impresionant. În plus, sosul delicat îi face carnea și mai delicioasă. Prin urmare, este doar un astfel de fel de mâncare care ar trebui savurat din vacanță în vacanță.


Ingrediente:

  • Păstrăv - carcasă
  • Ciuperci de pădure - 300 de grame
  • Brânză Gouda - 150 de grame
  • Cremă - 120 mililitri
  • Usturoi - cap
  • Unt - 3 linguri
  • Lămâie
  • Condimente

Vase pentru 5 persoane.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți produsele necesare.


2. Curatati si marinati pastravul in zeama de lamaie si sare. Se lasa sa actioneze 30-40 de minute.


3. Curata usturoiul si tai marunt.


4. Împărțiți ciupercile de pădure în bucăți subțiri.


5. Acoperiți foaia de copt cu folie. Întindeți păstrăvul. Se da la cuptor pentru 25 de minute.


6. Pe un braz, topim untul, adaugam usturoiul, ciupercile, condimentele. Amesteca. Se fierbe aproximativ 10 minute. Se adauga smantana si se lasa pe foc 5-7 minute, amestecand din cand in cand. Tăiați ierburile și acoperiți.


7. Se macină brânza. Se presara peste peste. Coaceți încă cinci minute. Se toarnă sosul deasupra carcasei și se decorează cu legume și ierburi în jurul perimetrului.


Mai jos puteți urmări un videoclip cu rețeta:

Un astfel de păstrăv, copt la cuptor, se servește imediat, deoarece arată incredibil de plăcut din punct de vedere estetic și are un aspect foarte bogat și gust delicat... Rezultatul va depăși cu siguranță așteptările.

Pastrav copt in folie

Cunoscători de util și în același timp mancare delicioasa va aprecia rețeta sugerată. Este simplu și sofisticat în același timp. Păstrăvul copt în folie se dovedește a fi foarte gustos și, în același timp, are propriile sale note picante care pot mulțumi pe toată lumea.


Ingrediente:

  • Păstrăv - câteva fripturi.
  • Cartofi jachetă - cinci tuberculi.
  • Smântână grasă - 60 de miligrame.
  • Ceapa alba - cap.
  • Lămâie.
  • Ulei de masline.
  • Condimente de pește.
  • Condimente.
  • Sare.

Mâncăruri pentru câteva persoane.

Procesul de gatire:

1. Colectați produsele necesare.


2. Clătiți bine fripturile de păstrăv. Adăugați condimente și sucul de lămâie. Murați bine.


3. Împărțiți ceapa albă în rondele.


4. Curățați tuberculii de cartofi. Tăiați în inele mari.


5. Se toarnă smântână pe folia pusă pe o tavă de copt.


6. Întindeți rondelele de ceapă, iar pe ele cartofii. Asezonați cu condimente.


7.Puneți friptura de pește și adăugați o cantitate mică de ulei de măsline.


8.Înfășurați în folie. Se da la cuptor pentru 15 minute la o temperatura de 200 de grade.


9. Ia-l. A descoperi.


10. Se presara cu ierburi tocate.


Calorii minime și gust maxim sunt exact ceea ce au nevoie investigatorii riguroși diete diferite... Prin urmare, tuturor celor care iubesc să aibă grijă de sănătatea lor, rețeta propusă va veni cu siguranță la îndemână.

Pește delicios cu legume

Acest prânz va fi o adevărată descoperire, mai ales pentru cei care apreciază cu adevărat mâncarea bună. Pastravul copt in combinatie cu legume este usor opțiune grozavă pentru toți oamenii care știu să combine corect produsele. Rezultatul este excelent. În plus, se deschide o gamă neexploratată de arome care poate uimi pe toată lumea prin bogăția sa.


Ingrediente:

  • File de păstrăv
  • Roșie
  • Ardei dulce - câteva bucăți
  • Ceapa alba
  • Legume congelate - 350 de grame
  • Ulei de masline
  • Usturoiul - prong
  • Piper negru
  • Sos de soia - 50 ml
  • Miere - 10 miligrame
  • Lămâie
  • Sos chili dulce
  • Condimente de pește

Vase pentru 4 persoane.

Procesul de gatire:

1. Asamblați produsele necesare.


2. Pregătiți marinada amestecând sosul de soia, suc de lămâie, condimente de chili dulce, miere, condimente de pește, sare. Și, de asemenea, nu uitați de usturoiul trecut prin presă. Amesteca.


3. Clătiți fileul și uscați. Se pune in marinata, stropita cu condimente de peste. Se lasa in marinata o jumatate de ora.


4. Pune congelatorul la dezghețat. Tăiați restul legumelor în felii mari.


5.Adăugați câteva picături de ulei de măsline într-o tavă de copt. Adăugați legumele decongelate și inele de ceapa... Stropiți cu condimente.


6. Întindeți uniform ardeiul dulce.


7.Adăugați usturoiul și roșiile. Sare.


8. Puneți fileul marinat pe o pernă de legume. Se da la cuptor pentru 20 de minute. Adăugați din când în când o cantitate mică de marinată.


9. Scoateți din cuptor și asezonați cu puțină zeamă de lămâie.


Păstrăvul copt la cuptor cu legume se dovedește pur și simplu delicios în acest fel. Gustul său picant poate fi cu adevărat admirat. În plus, legumele sunt saturate cu toate aromele de condimente și ierburi. Cu greu există o persoană care să refuze o asemenea delicatesă.

Pastrav copt cu cartofi

Dacă există dorința de a fi pe plac delicatese delicioaseși, în același timp, nu deranjați prea mult, atunci rețeta propusă ar trebui cu siguranță luată în funcțiune. Nu este deloc complicat, dar un astfel de păstrăv copt la cuptor va fi o adevărată descoperire pentru cei care apreciază mancare sanatoasa pregătit cu dragoste.


Ingrediente:

  • Păstrăv - carcasă
  • Cartofi - 10 tuberculi
  • Usturoiul - o pereche de pini
  • Brânză tare - 250 de grame
  • Oregano
  • Unt - 10 grame
  • Crema - 300 mililitri
  • Ulei de măsline - 15 mililitri
  • Piper

Vase pentru 7 persoane.

Procesul de gatire:

1. Curățați bine tuberculii de cartofi. Tăiați în felii subțiri. Umpleți o formă unsă în prealabil cu ulei de măsline cu felii de cartofi sărați.


2.Amesteca usturoiul trecut printr-o presa cu untul topit. Ungeți cartofii așezați pe tava de copt.


3. Tăiați păstrăvul în fileuri. Tăiați în felii mici. Se întinde uniform peste cartofi. Sare.


4. Se rade brânza pe răzătoare fină și se distribuie pe suprafață. Este important ca stratul de brânză să acopere absolut toți cartofii.


5. Amestecați smântâna cu oregano și alte condimente.


6. Completați formularul completat. Acoperiți cu folie. Se da la cuptorul preincalzit pentru 40 de minute. Deschideți folia și coaceți aproximativ 15 minute.


7.Trageți și tăiați.


Serviți în porții. În această variantă, peștele are un gust incredibil de delicat și în același timp bogat. Toate componentele sunt combinate inteligent pentru a forma un singur tandem.

Pastravul copt la cuptor este o optiune excelenta pentru orice ocazie. Poate fi folosit pentru a decora atât fiecare masă festivă, cât și o cină simplă. Principalul lucru este să vă decideți inițial asupra unei rețete decente și apoi puteți garanta un rezultat excelent. Este important de reținut că acest pește este greu de stricat, așa că chiar și cea mai necomplicată rețetă poate prezenta o întreagă extravaganță de gusturi. Și experimentarea cu ingredientele de bază merită întotdeauna.

Pastravul este un peste nobil, o delicatesa rafinata cu un gust excelent. Particularitatea acestui pește este că păstrăvul poate trăi doar în apă excepțional de curată. Prin urmare, cumpărând păstrăv, obțineți un produs ecologic.

Acest peste din familia somonului este foarte apreciat nu doar pentru gustul sau delicat, ci si pentru compozitia sa, bogata in nutrienti. Pastravul contine Omega-3 - un acid gras valoros necesar organismului, precum si vitamine, o cantitate mare de fosfor, potasiu, magneziu, iod, cupru.

Pastravul ajuta la imbunatatirea activitatii creierului, de aceea este recomandat persoanelor care sufera de ateroscleroza. Consumul regulat de păstrăv ajută la creșterea productivității umane și la eliminarea senzațiilor de oboseală și letargie. De asemenea, memoria se îmbunătățește, depresia este eliminată.

Păstrăvul este pregătit într-o varietate de moduri: este copt, prăjit, înăbușit, fiert, sărat. Păstrăvul la abur sau la grătar este excelent. Acest pește produce supe delicioase, plăcinte. Salatele preparate pe baza ei au un gust delicat unic.

Pastravul curcubeu traieste in apele limpezi de nord sau de munte. Acesta este un pește sănătos și prietenos cu mediul. Conform acestei rețete, păstrăvul este gătit în folie, astfel încât să se păstreze toate substanțele sale utile. În plus, peștele este fraged și gustos.

Ingrediente:

  • păstrăv curcubeu - 1 buc.;
  • Lămâie - 1 buc.;
  • Brânză - 150 g;
  • Usturoi - 2 catei;
  • suc de lamaie - 1 lingura;
  • Balsam proaspăt de lămâie - câteva frunze;
  • Sare, condimente pentru peste;
  • Pătrunjel.

Metoda de gatire:

  1. Curățăm peștele, îl eviscerăm, îl usucăm cu un prosop.
  2. Frecați păstrăvul complet cu condimente și sare, stropiți cu suc de lămâie.
  3. Tăiați lămâia în cercuri foarte subțiri.
  4. Tocați mărunt pătrunjelul.
  5. Se rade brânza, se adaugă usturoi tocat, se amestecă.
  6. Umpleți peștele cu un amestec de brânză-usturoi. Prindem burta păstrăvului cu o scobitoare.
  7. Asezati un peste pe o folie de folie, puneti deasupra rondele de lamaie si cateva frunze de melisa. Înfășurați folia cu grijă.
  8. Trimitem păstrăvul la cuptor (180 0). Peștele se coace repede: vom găti 30 de minute.
  9. Se serveste pastravul in folie (pre-desfacere), se presara patrunjel.

Interesant de pe net

Crema face păstrăvul și mai fraged, peștele se dovedește a fi incredibil de gustos și va arăta grozav pe masa festivă. Roșiile cherry și măslinele adaugă o notă picantă preparatului.

Ingrediente:

  • Friptura de pastrav - 4 buc.;
  • Crema - 350 ml (25% grasime);
  • roșii cherry - 200 g;
  • alb vin sec- 1 lingura;
  • Lămâie - 0,5 buc.;
  • Măsline - 10 buc.;
  • caviar roșu - 2 lingurițe;
  • Piper negru;
  • Verdeaţă.

Metoda de gatire:

  1. Spălăm și uscăm fripturile. Frecați peștele cu sare și piper. Se pot folosi condimente pentru pește.
  2. Se pun fripturile într-o formă, se toarnă cu smântână (aproximativ 100 ml).
  3. Trimitem formularul la cuptor (180 0). Vom găti 20 de minute.
  4. Hai să facem sosul. Turnați vinul într-o cratiță mică, adăugați smântâna rămasă, sare și piper. Gatiti la foc mic. Este imperativ să amestecați constant.
  5. Răciți sosul, puneți caviar roșu în el, amestecați.
  6. Tăiați lămâia felii, clătiți roșiile, uscați-le. Spălăm și verdeața, scuturăm picăturile de apă, împărțim în ramuri mici.
  7. Scoatem din cuptor fripturile finite. Se serveste cu sos cremos caviar roșu decor cu roșii cherry, felii de lămâie și crenguțe de ierburi.

Un fel de mâncare consistent și incredibil de apetisant, care poate fi preparat foarte simplu și rapid chiar și de un bucătar începător. Cartofi parfumați, pește fraged și toate acestea sub o crustă maro de brânză - foarte gustoase.

Ingrediente:

  • Pastrav (file) - 1 kg;
  • Cartofi - 1 kg;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • smântână - 250 ml;
  • Ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
  • Ou - 2 buc.;
  • brânză - 300 g;
  • Piper negru, sare;
  • Mărar (verde) - 1 buchet;
  • Usturoi - 3 catei.

Metoda de gatire:

  1. Curata cartofii, taiati in cercuri. Mutăm cartofii în recipient separat, sare, piper, adauga ulei de masline... Amesteca totul bine.
  2. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele. Tăiați mărarul. Răziți brânza.
  3. Pune cartofii pe o tava de copt (unge cu ulei), da-i la cuptor (180 0). Vom găti 20 de minute.
  4. Tăiați fileul de păstrăv în fâșii de 2-3 cm grosime. Sărați peștele, piper, adăugați condimente pentru pește dacă doriți.
  5. Hai să facem sosul. Se amestecă smântâna cu ouăle, se adaugă piper și usturoi, care trebuie trecute mai întâi printr-o presă.
  6. Peste cartofii aproape terminati se pune pastravul, deasupra ceapa. Umpleți vasul cu smântână și sos de usturoi.
  7. Acoperiți foaia de copt cu folie și trimiteți la cuptor (200 0). Vom găti 30 de minute.
  8. Scoatem pastravul cu cartofi, scoatem folia. Se presară vasul cu brânză și se dă la cuptor pentru încă 15 minute.
  9. Se serveste cu marar tocat.

Acum știi să gătești păstrăv copt la cuptor conform rețetei din fotografie. Poftă bună!

Câteva sfaturi utile pentru prăjirea păstrăvului la cuptor:
  • Păstrăvul proaspăt este cel mai delicios, dar dacă există pește congelat, acesta trebuie dezghețat corespunzător. Dezghețați păstrăvul pe raftul de jos al frigiderului. După dezghețarea finală, peștele este spălat cu apă rece și curățat.
  • Vinul alb, portocala, lamaia, usturoiul, ciupercile si uleiul de masline sunt combinate excelent cu pastravul. Aceste produse sunt grozave pentru a face marinate.
  • Condimente preferate pentru păstrăv: ierburi italiene, cimbru, rozmarin, salvie, piper alb sau negru. Deși păstrăvul nu necesită multe condimente: gustul său în sine este delicat și plăcut.
  • Peștii mici sunt de obicei copți întregi, cei mari sunt tăiați în fripturi sau fileați.
  • Este indicat să coaceți un păstrăv mic întreg în folie sau o mânecă, astfel încât peștele să rețină substanțele utile și să devină incredibil de fraged.
  • Când coaceți păstrăv, este important să nu-l gătiți prea mult, altfel peștele se va dovedi a fi dur și fără gust. Timpul optim de preparare este de 30-40 de minute.
  • Orice legume și orez sunt perfecte ca garnitură pentru preparatele preparate din acest pește.
  • Atunci când alegeți un păstrăv într-un magazin, ar trebui să evaluați aspectul acestuia: ochii peștelui trebuie să fie convexi transparente, branhiile trebuie să fie strălucitoare, pielea trebuie să fie umedă și elastică, fără deteriorare. Păstrăvul proaspăt miroase bine.