Cvas 

Cum să închizi roșiile pentru iarnă, rețete. Conserve de roșii în suc propriu, video

Dacă vă place să faceți preparate din legume pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție roșiilor. Aceste minunate legume pot fi sărate și murate separat (atât verzi, cât și roșii), pot fi adăugate la seamers de legume asortate și, de asemenea, la salate, lecho, adjika, puteți găti și suc de roșii acasă. Există atât de multe rețete pentru preparatele pentru iarnă de la roșii încât le puteți enumera pentru o perioadă foarte lungă de timp. Mai bine să nu pierdeți timpul, dar începeți să recoltați rulouri delicioase de roșii pentru o utilizare viitoare. Simplu și rețete detaliate din fotografie pas cu pas colectate în această colecție vă vor ajuta, indiferent dacă sunteți un începător sau deja un profesionist al conservării la domiciliu.

Rețete alese pentru recoltarea roșiilor pentru iarnă

Cele mai bune rețete pentru semifabricate dintr-o roșie cu o fotografie

Ultimele note

Pregătit astăzi salată picantă din dovlecei - preparare delicioasă de casă, ușor de preparat și accesibilă tuturor. Nu durează mult să-l pregătești pentru iarnă. Salata de dovlecei are un gust picant și, în același timp, delicat dulce.

Înainte de a continua conservarea roșiilor, am decis să mă familiarizez cu acest fruct mai detaliat. Deci, roșiile sunt una dintre cele mai comune și valoroase culturi de legume. Fructele roșiilor conțin multă vitamină C (100 mg%), b-caroten (1 mg%), sunt bogate în acizi organici precum malic și citric, minerale. da si valoare nutritionala roșiile sunt suficient de mari: 100 g de fructe conțin 31 kcal.

Conține zaharuri (3%), în principal glucoză și fructoză; acizi organici (0,5%), inclusiv citric, malic, oxalic, succinic, tartric; fibre (0,84%), substanțe pectinice (0,13%), vitamine: C (18-39 mg /%), B1 (0,3-1,6 mg /%), B2 (1,5-6 mg /%), acid folic (1,7 mg /%), caroten (0,73 mg /%). Culoarea fructului este determinată de caroten, licopen (7,85 mg /%) și xantofil (0,16 m /%).


Mineralele (0,61%) sunt reprezentate de săruri de potasiu, sodiu și fier, azotate (0,69-1,01%) - azot proteic (albumină, nucleină, acid glutamic, globulină, histidină, arginină și lizină). Datorită acestei compoziții biochimice, roșiile din medicina științifică sunt utilizate pe scară largă în nutriția medicală ca o sursă suplimentară de completare a corpului cu vitamine și săruri minerale.

Recomandat pentru hrana pacienților cu tipuri diferite tulburări metabolice, în special metabolismul sării, precum și persoanele obeze. Roșiile sunt utile pentru bolile sistemului cardiovascular și ale tractului gastro-intestinal.

Aproape toate soiurile de roșii în orice grad de coacere sunt potrivite pentru prepararea conservelor de roșii. De exemplu, decaparea roșiilor cu diferite grade de coacere - de la verde la copt. Numai fructele prea coapte, prea mari și deteriorate sau bolnave nu sunt adecvate.

Butoaiele de lemn sunt folosite ca recipiente pentru sărare, borcane de sticla, găleți și cisterne emailate.

În funcție de gradul de maturitate, roșiile recoltate sunt depozitate la diferite condiții de temperatură și umiditate. Roșiile cu lapte ating dimensiunea normală pentru un soi dat, semințele lor fiind pe deplin dezvoltate. Astfel de fructe sunt lăsate în același recipient în care au fost așezate în timpul recoltării, deoarece pielea lor delicată este ușor deteriorată și o zgârietură imperceptibilă provoacă decăderea. Fructele recoltate din plante tinere sunt cel mai bine conservate. Roșiile recoltate recent sunt depozitate mult mai prost.

Recoltat pe vreme uscată. Roșiile sunt sortate după mărime și așezate pe unul sau două rânduri în cutii mici sau pe rafturi. Trebuie avut în vedere faptul că este posibil ca fructele cele mai mari să se coacă.

Nu sunt adecvate pentru depozitare fructele care au fost expuse la îngheț și la temperaturi scăzute (3 ° C). Fructele de maturitate verde și tânără, destinate depozitării pe termen lung, sunt depozitate la o temperatură de 10-12 ° C. Umiditatea relativă este menținută la 80-85%. În astfel de condiții, roșiile coapte în lapte pot fi păstrate timp de câteva luni. La o temperatură de 1-2 ° C, astfel de roșii își pierd capacitatea de a se coace. Scăderea și creșterea umidității aerului afectează, de asemenea, negativ depozitarea roșiilor.

Fructele de maturitate maro capătă o culoare verde deschis, cu o nuanță roz în partea de sus a fructului. Sunt depozitate la o temperatură de 4-6 grade și o umiditate relativă de 85-90%.

Fructele de maturitate roz sunt depozitate semnificativ mai puțin decât roșiile din primele două grupuri. Temperatura optimă de depozitare este 0-2 ° С și umiditatea relativă este de 85-90%.

Fructele roșii pot fi păstrate timp de aproximativ 30 de zile, dar trebuie refrigerate și păstrate la 0-2 ° C și 85-90% umiditate relativă. Aspectul mucegaiului pe tulpini și dezvoltarea putregaiului indică umiditate excesivă în cameră.

Și iată câteva rețete interesante pentru roșii pentru iarnă.

1. Roșii într-un borcan

pentru saramură:
10 l de apă
250 g sare
250 g pulbere de muștar
500 g zahăr

Puneți roșiile spălate într-un borcan, presărându-le cu frunze de cireșe, ardei gras, ardei iute, usturoi, frunze de dafin, mărar, frunze de hrean și rădăcini. Umpleți borcanul cu saramură astfel încât să se revărseze și sigilați bine. Până se instalează vremea rece, roșiile vor fi gata.

2. Roșii în muștar

pentru saramură:
10 l de apă
1 pahar de sare
1 cana de zahar
1 cană de muștar proaspăt

Spălați roșiile verzi, maro sau roșii, dar nu coaceți prea mult roșii și puneți-le în borcane fără mirodenii. Adăugați zahăr, sare, muștar în apă rece și amestecați bine. Se toarnă saramură rece peste borcanele cu roșii și se închide cu capacele din plastic. A se păstra într-un loc răcoros.

3. Roșii murate

Pentru decapare, trebuie să selectați roșiile de dimensiuni medii (cel mai bine este să luați alungite, în formă de prună), să le spălați și să le puneți într-un borcan. Pentru a pregăti marinada pentru fiecare pahar de oțet, luați 1 pahar de apă, 1/4 pahar de zahăr, 1/2 linguriță de sare, puțină scorțișoară, cuișoare, piper; fierbeți toate acestea, răciți și turnați roșiile așezate în borcane cu marinada rezultată. Dacă după 2-3 zile oțetul devine tulbure, acesta trebuie scurs într-o cratiță, fiert din nou, lăsat să se răcească și turnat din nou.

4. Roșii murate georgiene

1 kg roșii verzi
3/4 cană de miez nuci
7-10 căței de usturoi
1/2 păstăi ardei iute
1 linguriță fiecare din semințe de coriandru și mentă uscată
1/2 linguriță de busuioc uscat și tarhon verde
3/4 cană oțet de masă

Spălați roșiile verzi de dimensiuni medii, turnați apă clocotită și stați timp de 20 de minute. Apoi tăiați roșiile în 4 bucăți. Tăiați bine miezul de nucă, usturoiul și ardeiul iute, macinați într-un mortar, stoarceți sucul și colectați într-un pahar. Se adaugă semințe de coriandru, mentă, busuioc, oțet la masa stoarsă și se amestecă bine. Așezați roșiile tocate în borcane, presărați fiecare strat cu un amestec picant și compact. Se toarnă deasupra sucul stors. Închideți și puneți într-un loc răcoros. După câteva zile, când roșiile devin galbene, pot fi consumate.

5. Roșii marinate cu muștar

compoziție de umplere:
pentru 1 litru de apă
0,12-0,16 l oțet de masă
35-40 g sare
60-70 g zahăr
borcan pe litru:
1 linguriță semințe de muștar
7-15 mazăre de condiment
1-2 frunze de dafin

Așezați frunze de dafin, ienibahar și semințe de muștar pe fundul borcanului. Umpleți borcanele cu roșii spălate de aceeași dimensiune și maturitate și turnați peste marinada fierbinte. Pasteurizați la 85 ° C: cutii de jumătate de litru - 15 minute, litru și doi litri - 20-30 minute.

6. Roșii murate din Donetsk

compoziție de umplere:
pentru 1 litru de apă
60 g zahăr
60 g sare
usturoi, amar și ardei gras, Frunza de dafin
1 lingură. o lingură de oțet

Rețeta pentru prepararea conservelor de roșii în Donetsk este foarte simplă. Puneți fructele maro pregătite în borcane împreună cu condimente. Se toarnă se fierbe se toarnă de trei ori, păstrând timp de 10 minute. Adăugați oțet pentru ultima dată și sigilați. Conserve de roșii sunt gata!

7. Conserve de roșii poloneze

compoziție de umplere:
pentru 0,8 l de apă
0,2-0,3 l oțet de masă
80-100 g zahăr
60-80 g sare
ceapa, usturoiul, frunza de dafin

Roșii de dimensiuni medii, ferme, nu prea coapte, puse în borcane. Aduceți marinada la fierbere, puneți 2-3 ceapă mică sau feliată, 2-3 căței de usturoi. Se toarnă marinada peste roșiile din borcane. Pasteurizați la 85 ° C: cutii de jumătate de litru - 15 minute, litru și doi litri - 20-30 minute.

8. Roșii verzi murate

compoziție de umplere:
pentru 1 litru de apă
0,7-0,9 l oțet de masă,
200 g zahăr
60-100 g sare
borcan pe litru:
1-2 frunze de dafin
10-15 mazăre de ienibahar și piper negru
10 g ardei iute rosu uscat

Spălați roșiile verzi, dar deja de dimensiuni normale și tăiați în cercuri groase de 0,5-1 cm. Pentru 1 kg de roșii preparate în acest fel, luați 50-100 g de ceapă tocată mărunt. Puneți roșiile și ceapa într-un vas de smalț, turnați marinadă rece și lăsați-le într-un loc rece timp de 6-8 ore. Apoi scurgeți marinada și puneți legumele strâns în borcane până la umerașele lor. Aduceți marinada la fierbere și turnați peste legumele din borcane. Pasteurizați la 85 ° C: borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litru și doi litri - 15-20 minute.

9. Roșii verzi, murate în stil polonez 2

1 kg roșii verzi
100 g ceapă
40-60 g sare de rocă
compoziție de umplere:
0,8 l de apă
0,2-0,3 l oțet de masă
50 g zahăr
frunza de dafin

Tăiați roșiile felii și puneți-le într-un vas ceramic, presărați sare, puneți felii de ceapă și lăsați-o pentru o zi. Apoi separați sucul pe o sită sau pe o strecurătoare. Puneți roșiile și ceapa într-o marinată fierbinte timp de 3 minute și puneți-le în borcane. Pasteurizați la 85 de grade: cutii de jumătate de litru - 15 minute, litru și doi litri - 20-30 minute.

10. Roșii sărate în stil bulgaresc cu legume

1 kg roșii verzi
1 kg de varză albă
1,7 kg ardei dulce
1 kg morcovi
1 kg de castraveți
250 g patrunjel
țelină și mărar
pentru saramură:
pentru 1 litru de apă 60 g de sare

Selectați și spălați roșiile cu fructe mici. Curățați capul de varză din frunzele superioare și tăiați în 6-8 bucăți. Luați fructele cărnoase ale ardeilor de dimensiuni medii pentru murare, spălați și intepați în mai multe locuri din apropierea tulpinii. Curățați și spălați bine morcovii. Înmuiați castraveții mici și spălați-i bine. Se toarnă verdeață tocată grosier pe fundul vasului de sărare, apoi așează legumele în straturi și ultimul strat - iardă verde. Puneți un cerc deasupra și opresiune, umpleți cu saramură rece. Înmuiați murăturile timp de 2-4 zile la temperatura camerei și, de îndată ce începe fermentarea, transferați-le într-un loc rece. Legumele vor fi gata în aproximativ 20 de zile.

11. Roșii umplute în stil moldovenesc

1 kg roșii verzi
40 g usturoi
150 g pastarnac sau telina verde
1 lingură. l. sare

Pentru roșiile verzi mici, tăiați carnea și semințele. Spălați și tocați verdele, amestecați cu sare, curățați usturoiul. Introduceți 1-2 căței de usturoi în interiorul fiecărei roșii, apoi umpleți cu ierburi, acoperiți cu un „capac” tăiat. Puneți roșiile umplute sub opresiune într-un castron mare (roșiile ar trebui să dea suc). După 5 zile, transferați roșiile în borcane, aduceți fierberea sucului eliberat și turnați peste roșii.
Pentru depozitare pe termen lung, sterilizați borcane: jumătate de litru - 5-7 minute, litru - 8-10 minute, trei litri - 25 de minute.

12. Roșie Adjika

1,5 kg de roșii
0,5 kg ardei dulci
0,5 kg mere
0,5 kg morcovi,
4 capete de usturoi medii
2-3 ardei iute
350 ml ulei de floarea soarelui
verde la gust
1-2 linguri. l. Sarat la gust)

Spălați roșiile moi coapte, tăiați locurile suspecte și treceți printr-o mașină de tocat carne. Împreună cu roșiile, derulați ardeii amari și dulci, acri mere parfumate, morcovi și usturoi. Se amestecă bine legumele, se adaugă verdeață tocată mărunt, se toarnă amestecul în ulei ușor încălzit și se fierbe timp de 1,5-2 ore.
Gustați Adjika, reglați sarea, înțepătura (adăugând ardei dulci sau fierbinți), controlați grosimea, puneți în borcane sterilizate și înfășurați.

13. Roșii sărate în muștar

Pregătiți mai întâi saramura. Într-o găleată de apă, luați două pahare de zahăr și un pahar de sare, 100 g de muștar, 10 foi de dafin, o linguriță de piure de mazăre de ienibahar și aceeași cantitate de amară. Roșiile tari, ușor necoapte, vor fi utile. Fiecare roșie, atunci când este plasată într-un butoi, trebuie presărată cu frunze de coacăz negru.
Se fierbe saramura cu toate ingredientele, se lasă să stea. Când devine transparent, se toarnă în butoiul de roșii. Acum puneți o pânză de brânză curată, o tablă rotundă și opresiune.

14. Conserve de roșii cu frunze de cireșe

2-2,5 kg roșii
5 piese. crenguțe cu frunze de cireș lung de aproximativ 10 cm
pentru umplere:
1 litru de apă
50-100 ml oțet aromat natural
1 pahar de miere sau zahăr
50 g sare

Selectați roșiile coapte, spălați-le și înțepați-le cu o furculiță din partea laterală a tulpinilor. Așezați fructele în borcane împreună cu crenguțele de cireșe. Pentru a face murăturile să arate mai atractive, așezați ramurile pe verticală de-a lungul părții borcanului, apăsându-le în jos cu roșiile. Apoi turnați apă clocotită peste roșii de trei ori și înfășurați borcanele.

15. Roșii cu struguri

borcan pe litru:
500 g roșii
150 g struguri
1 cățel de usturoi
1 frunza de dafin
2 frunze de coacăze
1 frunză de cireș
5 g frunze de hrean
25 g boia
2 boabe de piper negru
10 g ardei iute
mărar și pătrunjel după gust
1 linguriță Sahara
1 linguriță sare

Puneți plante picante, condimente și usturoi pe fundul borcanului pregătit, deasupra lor - roșii și struguri. Se fierbe apa și se toarnă peste borcanele de roșii și struguri. După 10-15 minute, fierbeți din nou apa din borcane, adăugându-i sare și zahăr. Umpleți borcanele cu umplutură clocotită și sigilați.

16. Aperitiv de roșii verzi

3 kg roșii verzi
1 kg morcovi
1 kg de ceapă
1 kg ardei rosu dulce
100 ml oțet
200 g zahăr
sare și ardei iute după gust
0,5 l ulei de floarea soarelui (de preferință nerafinat)

Tăiați roșiile felii, ardei - bucăți pitorești, nu prea mici, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Se amestecă toate componentele aperitivului, se fierbe într-o cratiță adâncă în ulei, se condimentează cu sare, zahăr și oțet. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 10 minute, lăsați peste noapte până se răcește complet. Se fierbe din nou dimineața și se toarnă în borcane.

17. Roșii cu prune de cireșe

pentru o cutie de 3 litri:
1,3 kg roșii
350 g prune cireșe
1 BUC. ardei dulce
mărar și țelină
4-5 frunze de coacăze
4-5 frunze de cireș
frunze de hrean
pentru umplere:
1,5 l de apă
50 g sare
70 g zahăr
frunze de dafin, mazăre de ienibahar

Selectați roșiile de aceeași dimensiune cu carne fermă. Nu le puneți foarte bine într-un borcan sterilizat, schimbându-le cu crenguțe de pătrunjel, țelină, coacăze și frunze de cireș. Se toarnă apă clocotită peste roșiile dintr-un borcan. După 5-10 minute, scurgeți această apă înapoi în tigaie și acoperiți borcanul cu un capac opărit. Se fierbe din nou apa în cratiță, se adaugă sare, zahăr, frunze de dafin și condiment, se înmoaie acolo pruna de cireșe bine spălată, se fierbe încă 5 minute și se umple borcanul cu umplutură fierbinte. Sterilizați 5 minute, înfășurați, întoarceți capacul în jos, înfășurați și lăsați să se răcească.

18. Roșii cu agrișe

pentru o cutie de 3 litri:
1,2 kg roșii
600 g agrișe
pentru umplere:
pentru 1 litru de apă
3 linguri. l. Sahara
3 linguri. l. sare

Pentru a face acest murat, veți avea nevoie de roșii coapte, ferme, de dimensiuni medii și agrișe puțin coapte. Tocați roșiile bine spălate în locul în care se unește tulpina și blanch în apă clocotită. Așezați roșiile într-un borcan, presărați agrișe spălate și tocate și acoperiți cu saramură clocotită. Rulați conservele după umplere de trei ori.

19. Roșii tocate cu ardei gras și ceapă

pentru o cutie de 3 litri:
1,3 kg roșii
250 g ardei gras
250 g ceapa
100 g usturoi
pentru marinată:
1 lingură. l. sare
1 lingură. l. Sahara
3 linguri. l. ulei vegetal
3 linguri. linguri de 6% otet

Tăiați roșiile mari în 2-3 părți, ardeii grași și ceapa în inele și puneți-le în borcane de 3 litri în straturi: mai întâi piper, apoi ceapă, apoi roșii, usturoi și așa mai sus. Apoi fierbeți apa și turnați-o în borcane. După 5-7 minute, scurgeți apa din cutii într-o cratiță și fierbeți din nou, adăugându-i sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Rulați conservele, înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet.

20. Roșii jeleoase

1 kg de roșii cărnoase
200 g ceapă
1-2 frunze de dafin
pentru marinată:
pentru 1 litru de apă
2 linguri. l. Sahara
1 lingură. l. sare
100-150 ml oțet 6%
30-40 g gelatină
10 g semințe de muștar
5-6 mazăre de ienibahar
2-3 frunze de dafin

Tăiați ceapa în inele, roșiile albite în felii groase de 1-1,5 cm. Înmuiați o frunză de dafin în partea de jos a fiecărui borcan, apoi umpleți-o bine cu roșii. Așezați ceapa deasupra roșiilor. Se toarnă gelatina apa caldași pleacă o oră. Pregătiți marinada adăugând sare, zahăr, semințe de muștar, condiment și oțet de masă... Combinați gelatina cu marinada și fierbeți timp de 2-3 minute. Se toarnă soluția rezultată în borcane de roșii și se sterilizează: jumătate de litru - 15 minute, litru și doi litri - 25-30 minute. Lăsați borcanele sigilate să se răcească.

Relevant - ce să faci cu cultura recoltată în țară sau idei pentru preparate de casă pentru a prelungi vara. Desigur conserve de roșii pentru iarnă în bănci - mod bun salvați recolta de legume de vară.

Roșiile sunt combinate după gust cu multe produse, condimente și ierburi, iar rețetele prezentate vă vor ajuta să alegeți cel mai mult reteta delicioasa conservarea roșiilor pentru iarnă.

Conserve de roșii pentru iarnă. Recoltarea roșiilor delicioase și dulci

Ce frumos este să deschizi un borcan cu roșii iarna. Cu carne - este cel mai mult. Roșiile dulci pentru iarnă sunt ușor de făcut.

Compoziția pentru o cutie de 3 litri:

Roșii - 2-2,5 kg
Sare - 2 linguri. l.
Zahar - 3 linguri. l.
Oțet 9% - 3 linguri. l.
Telina verde la gust
Frunze de dafin - 2 buc.
Mazare de ienibahar - 2-3 buc.
Boabe de piper negru - 5-7 buc.
Ardei dulci - 1 buc.
Ceapă - 1 buc.
Usturoi - 3-4 cuișoare
Piper amar - după gust

Pregătire:


Roșiile mele, selectăm fructe de dimensiuni medii. Pregatim condimente, marar, ardei gras, ceapa, telina, usturoi.


Conservarea roșiilor pas cu pas

Pe fundul borcanului punem boabe de piper, mazăre de ienibahar, foi de dafin, ierburi, usturoi, ceapă și ardei.


Umplem borcanul cu roșii.


Umpleți cu apă clocotită și lăsați să se răcească ușor. Scurgem apa într-o cratiță. Adăugați 2 linguri de sare și 3 linguri de zahăr într-un borcan de 3 litri. Fierbem și umplem borcanele cu marinată, fără a uita să adăugăm 0,5 pahare de oțet (3 linguri. L.).



După ce borcanele au fost turnate cu marinată, înfășurăm capacele cu o mașină de cusut. Înfășurăm și punem roșiile dulci să se răcească puțin. Poftă bună!

Conservarea roșiilor pentru iarnă. Rețetă pentru cutie de 1 litru

Compoziție pentru cutie de 1 litru:
roșii - 1 kg
frunze de dafin - 3 buc.
sare - 1 lingură. l.
boabe de piper negru - 5 buc.
apă potabilă - 1 l
usturoi - 3 cuișoare
verde la gust

Pregătire:



Alege roșii mici. Roșiile trebuie spălate bine și alese pentru a avea aproximativ aceeași dimensiune, fără defecte, dacă este posibil.



Apoi, pregătim saramura. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță. Când apa fierbe, adăugați condimente și sare, ierburi după gust. Saramura trebuie să fiarbă 5-7 minute. Apoi îl puteți turna în bănci.
Luăm borcane și capace pre-sterilizate.


Am întins pe fundul borcanului trei căței de usturoi și o frunză de dafin. Apoi puneți în borcan câte roșii se vor potrivi în borcan. Și turnați saramura rezultată deasupra. Opțional, adăugați o linguriță de oțet (soluție 70%).


Apoi înfășurați cutiile și întoarceți-le cu capul în jos. Deci, trebuie să-l lași peste noapte.
Îl puteți păstra atât în ​​frigider, cât și într-un dulap obișnuit. Goluri de succes. Poftă bună!

Conserve de roșii pentru iarnă. Rețetă delicioasă de coacăz roșu

Compoziție pentru două cutii de 1,5 litri:
Roșii - 2 kg
Coacăz roșu - 150 gr (pe crenguțe)
Frunze de coacăze - 4 buc.
Marar, umbrela - 2 buc.
Garoafa - 4 buc.
Mazăre dulce - 6 buc.
Mazăre neagră - 6 buc.
Usturoi - 2 cuișoare
Frunze de dafin - 4 buc.
Zahar - 3,5 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
Oțet 9% - 2 lingurițe
Apă - 1,5 l

Pregătire:




Clătiți roșiile în apă rece. Spălați crenguțe de coacăze roșii în apă rece.
Sterilizați conservele și capacele de fier. Clătiți frunzele de coacăze, mărarul, frunzele de dafin. Curățați usturoiul.



Puneți piper negru, ienibahar, cuișoare, foi de dafin, umbrele de mărar și frunze de coacăz negru pe fundul borcanelor sterilizate.



Umpleți un borcan cu roșii, crenguțe de coacăz între ele.


Se fierbe apa și se toarnă apă clocotită peste roșii, se închid capacele. Se lasă să acționeze 5 minute.



Scurgeți apa din cutii. Pentru marinată, adăugați sare, zahăr în apa scursă, aduceți la fierbere. Se toarnă marinada în borcane.



Adăugați 1 linguriță. 9% oțet, înfășurați borcanele, răsturnați și înfășurați.


Poftă bună!

Roșii verzi murate cu muștar

Necomplicat și reteta rapida roșii verzi murate.
Structura:
roșii verzi / lapte / brune - 1 kg
zahăr - 3 linguri. l.
sare - 1 linguriță
piper negru și roșu - 0,5 lingurițe fiecare.
coriandru - 1 linguriță
muștar - 1 linguriță
usturoi - 2 până la 5 căței
oțet 9% - 50 ml
ulei vegetal - 50 ml
verdeaţă

Pregătire:



Alegeți roșii mici, verzi, maronii sau chiar roșii dense. Cele mai delicioase sunt așa-numitele roșii „de lapte”, care nu au avut timp să dobândească o culoare roșie, dar nu vor fi acre, deoarece au trecut deja în etapa de mijloc a maturității fructelor.



Spălăm roșiile, în același timp sortăm cu grijă prin ele, aruncăm tot ce nu se potrivea.


Acum, roșiile rămase trebuie tăiate în sferturi pare sau în 6-8 bucăți, dacă roșia este prea mare.



Se toarnă sare și zahăr în mijlocul unui castron de roșii. Se amestecă roșiile în amestecul de zahăr-sare și se așteaptă puțin până se dizolvă toate cristalele.



Condimentați roșiile cu mirodenii, în cazul nostru, ardei roșu iute și coriandru negru și macinat aromat proaspăt. Alegeți un set de condimente / ierburi la discreția dvs.



Adăugați ingredientul cel mai interesant la roșii - muștar fierbinte. Va completa perfect toate ingredientele picante cu gustul său arzător, va reîmprospăta vasul și îl va face mai picant. Amesteca.



Strângeți usturoiul, amestecați din nou.



Adăugați orice ierburi proaspete. Se amestecă cu ierburi.



Se toarnă oțet și ulei în masa de roșii, se amestecă complet.



Punem roșii verzi sub opresiune pentru o zi și le lăsăm în bucătărie. Apoi îl transferăm în frigider împreună cu marinada într-un borcan.


Poftă bună!

Roșii pentru iarnă în suc propriu

Compoziție pentru 3 buc. 700 g cutii:
Cratiță de roșii 2,5 L roșii tocate
3 linguri. l. sare
2 linguri. l. Sahara

Pregătire:

Spălăm bine borcanele și le sterilizăm într-o oală cu apă sau în cuptorul cu microunde. Punem conservele umede spălate timp de trei până la patru minute la putere maximă.



Apoi, clătiți bine roșiile, de preferință cu un diametru mic și de aceeași dimensiune.
Punem roșiile în borcane.



Tăiați restul de roșii felii și puneți la foc mediu.



Aduceți roșiile la fierbere și fierbeți timp de 7-10 minute. De la așezarea unei roșii până la fierbere și la sfârșitul gătitului, va dura aproximativ o jumătate de oră pentru un volum dat.



Se filtrează masa rezultată printr-o sită metalică fină.



Rezultați suc de roșii se pune din nou pe foc, se fierbe, se adaugă sare și zahăr. Se pot adăuga după gust, deoarece cineva iubește roșiile mai dulci, iar cineva, dimpotrivă, este mai sărat.



Umpleți roșiile în borcane cu sucul rezultat și închideți-le bine cu capace, care trebuie, de asemenea, fierte în prealabil. Sau rulați-l.

Inițial, rețeta nu a indicat adăugarea de oțet, dar se toarnă 1/3 linguriță în fiecare borcan.



Păstrați roșiile la frigider. Se mănâncă foarte repede, sucul merge bine în supe, sos și este delicios în sine, ca roșiile. Foarte gustos cu cartofi prăjiți sau doar cu pâine. Poftă bună!

Rețetă pentru un preparat delicios: roșii pentru iarnă sub zăpadă cu usturoi

La momentul temelor, gospodinele vor avea nevoie de o rețetă de roșii cu usturoi „sub zăpadă” pentru iarnă. Au gust de roșii suc propriu deoarece nu se simte deloc gustul după oțet și usturoi.

Structura:
Roșii
Saramură (pentru 1,5 litri de apă):
100 g zahăr
1 lingură sare
1 lingură de oțet (esență)
1 lingură de usturoi într-un borcan de 1,5 litri cu roșii
1 lingură de usturoi într-un borcan de 3 litri de roșii

Pregătire:


Borcanele și capacele pentru roșiile murate cu usturoi sunt sterilizate. Roșiile sunt spălate, așezate în borcane curate, fără condimente.


Borcanele de roșii se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu capace deasupra și se așează 10 minute. În acest timp, usturoiul este pregătit.



Apa din cutii este turnată într-o cratiță mare, volumul său trebuie măsurat și din ea se prepară o saramură pentru roșii murate delicioase, adăugând zahăr și sare. Această marinată este fiartă și apoi se adaugă oțet.



Înainte de a turna saramură clocotită peste roșii, puneți usturoiul ras în borcane. Strângeți resturile de usturoi care nu mai pot fi rase cu o presă de usturoi. În afară de usturoi, nu se folosesc alte condimente.


Conform acestei rețete, turnați roșii cu usturoi cu saramură clocotită, strângeți cu capace metalice.



Întoarceți borcane de roșii în sos de usturoi. „Roșiile în zăpadă” pentru iarnă trebuie învelite până se răcesc complet. Încercați această rețetă pentru „Roșii în zăpadă” de casă cu usturoi. Poftă bună!

Conserve de roșii pentru iarnă cu ardei gras

Roșiile sunt foarte gustoase și aromate. Saramura se bea repede. 4 litri de apă sunt suficienți pentru a umple două cutii de 3 litri și una de 2 litri.

Compoziția pentru o cutie de 3 litri:
roșie
2 ardei gras
o grămadă de mărar (semințe)
2-3 boabe de piper amar
1 piper ușor
1-2 cuișoare
3-4 frunze de dafin
5 căței de usturoi
1 ceapă
verde de hrean
rădăcină de hrean
3-4 frunze de cireș
Pentru 4 litri de apă:
0,5 cani sare
1 cana de zahar
1 cană de oțet 9%

Pregătire:



Spălați bine toate ingredientele.



Tocam ierburile, curatam usturoiul si ceapa.



Pune ierburi, usturoi și ceapă în borcane sterile. Când stivați roșiile, așezați ardei grași curățați și înjumătățiți între ei.



Se toarnă apă clocotită peste borcane. Lăsați să stea 30 de minute. Apoi scurgeți apa. Se aduce din nou la fierbere, adăugând sare și zahăr. Se toarnă cu atenție oțetul.


Turnați roșiile cu saramură fierbinte și înfășurați capacele.
Bucurați-vă de serile de iarnă!

Conserve de roșii pentru iarnă

Structura:
roșii - conserve pline
sare - 3 lingurițe
zahăr granulat - 4 linguri. l.
apă - 1 l
oțet 9% - 1 linguriță
mazăre dulce - 1 buc.
cuișoare - 1 buc.

Pregătire:



Luăm roșii selectate.


Sterilizăm borcanele. O cană de metal cu apă, ca apa fiartă, punem borcanul pe un cuier și așteptăm să se încălzească complet. Și așa toate băncile. De îndată ce sunt gata, începem să punem roșiile în borcane. Și umpleți capacele cu apă clocotită.


Punem roșiile complet, cât mai strâns posibil. Acum pregătim apă clocotită. De îndată ce apa fierbe, umpleți toate conservele. Când rândul vine la ultimul, primul poate fi deja turnat. În general, ar trebui să stea în apă clocotită timp de 10 minute.



Acum gatim saramura. Calculul se bazează pe 1 litru. Se toarnă apă într-o cratiță. Când a fiert practic, adăugați zahăr și sare. Se va fierbe câteva minute.






Acum turnăm saramura în borcane. Adăugați cuișoare și boabe de piper, oțet. Și închidem băncile.
Drept urmare, obținem roșii foarte gustoase. Poftă bună!

Conserve de roșii pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă cu struguri

Compoziție pentru o cutie (800-900 ml):
Sare - 1 lingură l. (fără top)
Zahar - 2 linguri. l.
Oțet de mere 6% - 1 lingură l.
Usturoi - 1-2 cuișoare
Șalote - 1 buc.
Frunza de struguri
Struguri - 1 mână
Frunze de dafin - 1 buc.
Mărar - grămadă mică
Ardei dulci - 0,5 buc.
Roșii - câte vor încăpea într-un borcan

Pregătire:



Puneți o frunză de struguri la baza unui borcan curat, tăiați usturoiul și ceapa. Apoi tăiem ardeiul, puteți adăuga unul picant.



Punem frunza de dafin și mărar.


Apoi puneți roșiile strâns. Punem fierbătorul la fiert, asta în cazul în care nu aveți multe cutii, dacă aveți multe, puneți o cratiță.


Se toarnă apă clocotită chiar în vârful borcanului și se închide capacul. Să plecăm 8-10 minute.


Apoi se toarnă apă într-o cratiță, se dă foc. Se adaugă sare și zahăr. Se toarnă oțet în borcane și se acoperă cu un capac.



Când saramura clocotește, turnați roșiile a doua oară și răsuciți capacele, întoarceți-le cu susul în jos și răciți-le.



Poftă bună!

Roșii murate „Linge-ți degetele”

Nu e de mirare că acesta este numele rețetei - roșiile „Linge-ți degetele” au un gust complet excepțional și arată foarte frumos. Această rețetă vă va ajuta să pregătiți roșii murate delicioase. După ce ai gustat aceste conserve de roșii și ceapă iarna, îți vei linge degetele!

Compoziție pentru 5 cutii cu o capacitate de 1 l:
Roșii roșii - 2-3 kg
Marar verde - 1 buchet
Pătrunjel verde - 1 buchet
Usturoi - 1 cap
Ceapă - 100-150 g
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Pentru marinată (pentru 3 litri de apă):
Sare - 3 linguri. l.
Zahar - 7 linguri. l.
Frunze de dafin - 2-3 buc.
Oțet 9% - 1 pahar
Piper negru - 5-6 buc.
sau ienibahar - 5-6 buc.

Pregătire:



Spălați bine roșiile.



Curățați și tocați ceapa.



Aburiti borcanele peste un ceainic fierbinte sau in cuptor.



Tăiați mărunt verdele.



Curățați usturoiul, tăiați cuișoare mari.



Puneți verdeață tocată, usturoi pe fund, turnați 3 linguri. l. ulei vegetal.



Apoi puneți roșiile și inelele de ceapă. Așezați în straturi.


Și tot așa până când întreaga bancă este plină.


Pregătiți marinata de roșii. Pentru 3 litri de apă (aproximativ 3 cutii de trei litri): 3 linguri. linguri de sare, 7 linguri. linguri de zahăr, ienibahar, piper amar, frunze de dafin.



Se fierbe totul, apoi se toarnă 1 pahar de oțet de 9%. Se toarnă roșiile în borcane cu marinată nu foarte fierbinte (aproximativ 70-80 grade).



Se lasă la sterilizat 15 minute. Apoi înfășurați conservele și întoarceți-le până se răcesc.

Drept urmare, chiar iei roșii - „linge-ți degetele”! Poftă bună!

Conserve de roșii pentru iarnă în borcane

Compoziție pentru un borcan de 2 litri:

roșie
frunze de hrean
frunze de coacăze, cireșe (pentru un borcan de 2 litri - 3-4 bucăți fiecare)
umbrelă de mărar (pentru un borcan de 2 litri - 2-3 bucăți)
usturoi (pentru un borcan de 2 litri - 5 căței)
cuișoare, boabe de piper, ienibahar (pentru un borcan de 2 litri din fiecare tip de condiment, 6-7 bucăți)
Pentru saramură pentru 1 litru de apă:
sare - 1,5 linguri
zahăr - 3 linguri
acid acetic 70% - 1 linguriță
Un borcan de 2 litri necesită în medie 1,2 litri de saramură

Pregătire:



Pentru a pregăti conservele de roșii, selectați fructele coapte de dimensiuni medii, dar nu coapte, pentru a nu se destrăma în timpul conservării. Pe lângă roșii, veți avea nevoie de usturoi și ierburi - ramuri de mărar, frunze de cireș și coacăze și frunze de hrean.


Și, de asemenea, cuișoare, boabe de piper și ienibahar.
Spălați bine roșiile, înțepați-le cu o scobitoare. Sterilizăm borcanele și capacele peste abur.



Toate condimentele și frunzele sunt bine spălate, puteți turna peste apă clocotită.
Fierbem 2 oale: apă într-una, saramură în cealaltă.


Punem verdețuri, condimente, roșii în borcane sterilizate, încercăm să nu le aruncăm, ci le împăturim îngrijit. Punem totul într-un amestec, în straturi. Tăiați usturoiul în jumătate.


Punem roșiile nu până la gât, lăsăm puțin spațiu.


Umpleți cu apă fiartă și lăsați să stea aproximativ 5-7 minute. În acest moment, pregătim saramura: adăugăm zahăr și sare în apa clocotită. Punem linguri fără mazăre, dar desigur, zahărul și sarea de la diferiți producători pot fi fie mai dulci, fie mai sărate (cu cât sunt mai mici, cu atât mai sărate). Gusta-l. Saramura trebuie să fie mai dulce decât sărată, dar nu zahăr, ar trebui să fie prezentă o picătură de salinitate în ea.



Scurgem apa din cutii (nu o folosim pentru saramură, doar pentru prima umplutură). Umpleți cu saramură, deasupra acid acetic... Ne răsucim, ne întoarcem pentru scurt timp.
Gustul roșiei este uimitor, moderat condimentat, plăcut dulce și acru. Frunzele dau aromă roșiilor, apropo, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Iar murătura este doar un cântec! Gustul cuișoarelor nu se simte deloc, în general, aroma din toate condimentele este magică! Pregatiri fericite si pofta buna!

Pe o notă
Fiecare roșie, înainte de a fi trimisă în borcan, este recomandată să se străpungă cu o scobitoare sau cu un ac steril în zona tulpinii. Acest lucru este pentru a face roșiile să se înmoaie mai repede și mai bine în saramură și pentru a face ca roșiile să fie mai puțin susceptibile de a izbucni în apă.

Conserve de roșii cu morcovi și ceapă

Gustul roșiei se dovedește a fi dulce, iar legumele le conferă o aromă specială. Există foarte puțină oțet în această rețetă, ceea ce este, de asemenea, important. Iarna, roșiile se mănâncă cu plăcere, morcovii și ceapa pot fi folosite în salate, iar turnarea este de asemenea folosită. Rețeta este dată pentru un borcan de 3 litri.

Structura roșii ușor sărate fast food pentru un borcan de 3 litri:
Roșii
Morcovi - 2 buc.
Bulb de ceapă - 2 buc.
Usturoi - 4 dinți.
Ardei bulgar - 1 buc.
Zahăr (umplutură) - 3 linguri. l.
Sare (umplutură) - 1 lingură. l.
Oțet (9% umplutură) - 1 lingură. l.
Iarnă
Piper negru

Pregătire:



Tăiați morcovii în fâșii sau radeți pe o răzătoare coreeană.


Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele. Se toarnă apă clocotită peste legume și se acoperă cu un capac timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca morcovii să se încălzească bine și totul să meargă fără explozii. Apa poate fi apoi utilizată pentru umplere. Tăiați ardeiul gras în fâșii.


Puneți condimentele într-un borcan curat, apoi morcovi, ceapă și ardei gras, și apoi se vor potrivi cât mai multe roșii. Umpleți totul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să stea aproximativ 10 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr acolo. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se toarnă oțet.

Și umple roșiile cu saramură. Răsuciți capacul, răsturnați și înfășurați până se răcește. Poftă bună!

Recoltând pentru iarnă cea mai bună rețetă a bunicii

Structura:
Pentru 4 pahare de apă de fântână:
Zahar granulat - 1 pahar
Sare - 2 lingurițe (nu iodat)
Boabe de piper negru mai multe. Mazăre
Scorțișoară - o bucată mică (~ 1 cm) sau o ciupitură
Garoafa - 3-4 muguri
Frunza de dafin - 1-2 pe cutie
Esență acetică - 1 linguriță. pentru un borcan de 3 litri

Pregătire:
Pune boabe de piper, cuișoare, scorțișoară, lavrushka, zahăr și sare pe 4 căni de apă de fântână. Se aduce la fierbere și se dizolvă zahărul și sarea, se răcește până se încălzește. Puneți roșiile spălate în borcane curate, turnați peste marinată și sterilizați în proporție de:
Borcan de 1 litru - 7 minute
2 litri - 10 minute
3 litri - 15 minute
Adăugați esență de oțet în ultimul moment.

Rulează. Întoarceți-vă pe dos cu buzunarele până se răcește. Poftă bună!

Vă doresc goluri de succes! Bucurați-vă de gătit! Dacă ți-a plăcut articolul și l-ai găsit util, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoane retele sociale sunt în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, verificați blogul meu mai des pentru rețete noi.

Astăzi, mulți abandonează tradiția îndelungată de a face preparate, în special roșii pentru iarnă. Ei spun că un borcan dintr-un astfel de conservant poate fi cumpărat într-un supermarket și nu este scump. Dar gust? La urma urmei, nu puteți compara rețetele industriale, unde ingredientul principal este oțetul, cu preparatele de casă. Veți obține un astfel de borcan de 1 sau 3 litri de roșii și nu vă veți smulge din el până nu îl veți goli pe toate.

Marinatele standard au stabilit o durere decentă. Vreau ceva neobișnuit și gustos în același timp. Vor fi rețete pentru tine - că îți vei linge degetele.

Mai devreme pe site s-a spus și. A venit rândul roșiilor, iar acest lucru nu este mai puțin gustos.

Să începem!

Roșii pentru iarnă în borcane - fără oțet și sterilizare

Roșiile conform acestei rețete se dovedesc a fi foarte gustoase, atât de gustoase încât poți chiar să bei un murăt. Sunt cu un minim de condimente cu mult zahăr, iar acidul citric este folosit în rețetă în loc de oțet.

Va fi necesar pentru recoltarea unei roșii:

Roșii - cantitatea depinde de densitatea și dimensiunea ambalajului. În medie, 1,7 kg ajung la o cutie de trei litri. Dacă aruncați cutii de 1 litru, atunci aproximativ o jumătate de kilogram pe cutie.

Din condimente avem nevoie de:

  • Cuișoarele sunt un condiment obligatoriu.
  • Iarnă, boabe de piper negru.
  • De obicei se adaugă tarhon sau tarhon proaspăt, cu astfel de condimente roșiile sunt deosebit de aromate și gustoase. Deci, ați adăugat, dacă nu, doar săriți.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

  • Pentru 1 litru de apă, aveți nevoie de o lingură de sare, fără un tobogan mare. Dacă este posibil, luați sare de rocă în funcție de cât de multă sare nu conține aditivi inutili.
  • Zahar, pentru 1 litru de apă - 5 linguri cu un deal (da, aceasta este o cantitate atât de decentă, nu vă alarmați).
  • Aproximativ o treime dintr-o linguriță de acid citric.

Atenţie! Acestea sunt toate ingredientele pe litru de apă.

Recoltarea conservelor cu roșii pentru iarnă:

1. Băncile trebuie mai întâi spălate și uscate. Desigur, puteți steriliza, deși acest lucru nu este necesar. Adică, puteți face fără sterilizare.

2. Mai întâi, puneți condimentele în borcane, în fiecare borcan am pus doi cuișoare, 2 ienibahar și boabe de piper negru, o crenguță de tarhon.

3. Apoi așezați roșiile.

4. Pentru a preveni spargerea pielii de roșii în timpul tratamentului termic, facem două intepături cruciforme cu o furculiță lângă tulpină.

5. Puneți roșiile ușor, umpleți borcanele nu până la vârf, de preferință până la umeri sau puțin mai sus, astfel încât să existe un spațiu liber deasupra.

6. Pregătiți capacele - umpleți-le cu apă clocotită și lăsați-le 5-7 minute.

7. Borcanele colectate, se umple foarte atent cu apă clocotită, se acoperă cu capace sterilizate și se lasă 10-15 minute.

8. Apoi, scurgem apa, măsurăm volumul (pentru a cunoaște proporțiile) și pregătim marinada pe această apă.

9. Pentru fiecare litru de apă punem, așa cum am menționat deja, o lingură fără un deal mare de sare, 5 linguri cu o grămadă de zahăr și o treime dintr-o linguriță de acid citric.

Exemplu: a rezultat doi litri și jumătate de apă scursă, deci totul se înmulțește cu doi și jumătate. Clar?

10. Puneți marinada pe foc și aduceți la fierbere, după ce începe fierberea, gătiți marinada timp de una sau două minute și, desigur, asigurați-vă că sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

11. Se toarnă roșiile în borcane cu marinată fierbinte. Umpleți până la vârf și închideți strâns. Poate fi folosit pentru o mașină de rulat sau cu capace cu șurub, care sunt disponibile.

12. Întoarcem imediat cutiile înfășurate și avem grijă să nu se scurgă, le înfășurăm și le lăsăm să se răcească.

Felicitări, tocmai ai suflat roșii pentru iarnă super prescripție... Terminat! Sper cu adevărat că vă va plăcea cu siguranță această metodă de conservare. Roșii ca toți ceilalți preparatele de iarnă ar trebui să fie păstrate la rece, dar cred că vor păstra și la temperatura camerei.

Conserve de roșii pentru iarnă este o rețetă foarte gustoasă și simplă, cu o fotografie

Rulăm aceste roșii pentru iarnă de mai bine de zece ani, aceasta este aceeași rețetă folosită de mulți dintre prietenii noștri. Așa că o recomand cu drag.

Pentru un borcan de 3 litri, o roșie va avea nevoie de:

Rețeta de marinată se va baza pe un borcan de trei litri. Este posibil să folosiți cutii de diferite dimensiuni. Apoi, trebuie doar să adăugați volumul conservelor și să numărați conform acestei rețete.

  • Roșii.
  • Piper negru - 3 mazăre.
  • Iarnă -2 mazăre.
  • Cuișoare -1 bucată.
  • Frunze de dafin -1 buc.
  • Usturoi - un cuișoare.
  • Ardei iute - un sfert de păstăi.
  • Inflorescență de mărar.
  • Sare de stâncă -2 linguri.
  • Zahar granulat - 3 linguri.
  • Acid citric - 1 linguriță.
  • sau oțet 9% - 3 linguri. l.

Procesul de plasare a roșiilor în borcane în timpul conservării

1. Puneți pe fundul fiecărui borcan un inel de ardei iute, un cățel de usturoi și puțin mărar.

2. Roșiile trebuie spălate bine. Le punem într-un borcan după condimente.

Nu zdrobiți și tamponați niciodată roșiile, deoarece sunt foarte fragede.

3. Nu punem altceva, nu ceapă, nu morcovi. Acest mod de conservare a unei roșii există în această formă.

4. Termină borcanul cu o felie de ardei gras și gata.

5, Borcanele nu sunt sterilizate, capacele trebuie clătite cu apă clocotită pentru cusătură.

6. Umpleți borcanele de roșii cu apă clocotită, foarte atent, treptat, nu brusc, astfel încât paharul să se obișnuiască și borcanul să nu izbucnească.

7. Acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească aproape complet. Când recipientele sunt reci și le puteți ține în siguranță în mână, luați capacul ușor deschis, ținând conținutul cutiei și turnați apă în tigaie. Vom găti marinata din apa scursă.

Marinada pentru conserva de rosii

Avem o rețetă de marinată pentru un borcan de trei litri. Este posibil să folosiți cutii de diferite dimensiuni. Apoi, trebuie doar să adăugați volumul conservelor și să calculați conform acestei rețete.

1. Puneți în tigaie câte condimente obțineți în borcane (consultați lista ingredientelor).

2. Sare, zahăr și acid citric calculăm în funcție de volumul lichidului drenat. Cei care nu au acid citric pot adăuga oțet - o linguriță de acid citric este de trei linguri de 5% oțet.

3. Vom adăuga acid citric când fierbe apa. Introduceți ușor acid citric, reacția a început, amestecăm totul bine, până când fluiditatea este complet dizolvată.

4. Se toarnă borcanele cu această marinată, încet, astfel încât borcanele să nu se spargă. Rulăm imediat capacele.

5. Întoarceți borcanul și asigurați-vă că nimic nu picură de sub capac nicăieri, iar în această poziție trimitem borcanul într-un loc cald, mâncăm într-o pătură.

6. Se lasă să se răcească complet, apoi le puteți pune într-un loc răcoros.

Conserve de roșii pentru iarnă sunt gata pentru noi! Închidem această rețetă de mult timp, cred că și dumneavoastră vă va plăcea.

Roșii cherry în jeleu pentru iarnă, ca proaspete - îți vei linge degetele

E timpul să vă pregătiți și doriți să încercați deja, ce rețetă neobișnuit de gustoasă care va veni primul în caietul dvs. de spații goale. Aici este! Roșii pentru iarnă în jeleu.

Avem nevoie:

  • Roșii cherry - un kilogram întreg;
  • piper negru și mazăre - câte 4;
  • inflorescență de mărar;
  • frunza de dafin - două lucruri;
  • ceapa - 0,5 kilograme;

Ingrediente pentru marinată:

  • Un litru și jumătate de apă;
  • sare grosieră - două linguri;
  • zahăr granulat - 100 grame;
  • granule de gelatină - 25 grame.

Cum să gătești roșii cherry în jeleu pentru iarnă:

Din păcate, această rețetă implică sterilizarea conservelor. Așadar, vă rog să le pregătiți în prealabil în consecință.

Rețeta este pentru cutii de 1 litru.

1. Să începem cu ceapa, aceasta trebuie curățată și tăiată în inele subțiri în consecință.

2. Este necesar să găuriți roșiile în mai multe locuri cu o frigăruie din lemn.

3. Puneți condimente, ierburi, ceapă și, bineînțeles, roșii pe fundul conservelor pre-pregătite, deja sterilizate.

Efectuarea marinadei:

1. Se toarnă gelatina într-un castron, se umple cu un pahar apă rece, amestecați și lăsați aproximativ patruzeci și cincizeci de minute.

2. În apa care rămâne, aruncăm zahăr și sare, punem pe foc și lăsăm să fiarbă, mergem la foc mediu. Gelatina ar trebui să se umfle deja și o adăugăm la marinada care fierbe.

3. Asigurați-vă că amestecați bine lichidul, îl aduceți la fierbere și opriți imediat flacăra. Nu este necesar să fierbeți marinada.

4. Se toarnă marinada în borcanele cu roșii. Se acoperă cu capace sterilizate și se sterilizează timp de 10 minute. Apoi rulați-l.

Timpul total de gătit este de aproximativ 1 oră și 10 minute. Astfel de roșii în jeleu vă vor încânta și surprinde pe cei dragi cu gustul și aspectul lor neobișnuit. Delicios, linge-ți degetele!

Roșii murate cu blaturi de morcovi - o rețetă neobișnuită pentru iarnă cu oțet

Vă avertizez imediat: gustul legumei rădăcinii se simte bine în produsul finit! Dacă nu vă plac morcovii înșiși, este puțin probabil să vă placă preparatul. Dar acest lucru este foarte picant și neobișnuit.

Ce este necesar pentru decaparea unei roșii pentru iarnă

Pentru 10 kg de roșii, este necesar să spălați și să sterilizați zece cutii cu o capacitate de 1,5 litri în modul obișnuit de familie. Sau calculați bănci cu un volum diferit.

Puneți 3-4 crenguțe de vârfuri de morcov în partea de jos. Așezați roșiile, spălate sub apă curentă, strâns deasupra. Dacă un butoi dintr-o legumă iese ușor din gâtul borcanului, este în regulă. Puteți apăsa în jos cu un capac atunci când închideți.

Este important! Nu puteți lua verdeață uscată sau bolnavă. Cozile verzi excepțional de sănătoase și strălucitoare sunt păstrate pentru conservare.

Acum trebuie să luați o cratiță mare, să turnați cinci litri de apă în ea, să fierbeți și să turnați roșiile. Acoperiți imediat borcanele cu capace sterile. Se lasă să acționeze 20 de minute.

Între timp, trebuie să pregătiți marinada.

Murături de roșii - ingrediente:

  • 5 litri de apă curată (decantată, cumpărată la un magazin sau trecută printr-un filtru special);
  • 350 ml oțet 9%;
  • 20 Art. linguri de zahăr;
  • 5 linguri. linguri de sare.

1. Folosim aceeași cratiță. Se toarnă apă în ea, se adaugă sare și zahăr, se pune pe gaz. Se toarnă oțet chiar înainte de fierbere.

2. După 20 de minute. trebuie să scurgeți apa din cutii cu roșii și cozi în chiuvetă, turnați marinată peste recipiente în loc și rotiți imediat capace de fier prin cusătură (pentru conserve obișnuite).

3. Borcanele sigilate trebuie întoarse cu susul în jos, așezate pe un covor, acoperite cu o pătură și lăsate pentru o zi până la răcirea completă.

4. Apoi mutați-l în pivniță sau cămară, fără a uita să indicați data de pe capac. Folosesc în acest scop cele mai mici prețuri disponibile de la rechizite de birou. Este ușor de îndepărtat atât de pe capac, cât și de pe sticla cilindrilor.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Pentru cei care nu intenționează să facă roșii murate pentru iarnă într-o cantitate atât de mare, îmi pot imagina consumul de ingrediente pe 1 litru de apă: 70 ml de oțet; 4 linguri. linguri de zahăr; 1 lingură. o lingură de sare.

Marinada rămasă în tigaie poate fi păstrată la frigider câteva zile, până la următoarea etapă de pregătire.

Pentru a calcula cantitatea exactă de lichid necesară într-un anumit caz, trebuie să știți câtă apă a fost turnată în tigaie prima dată, fără a lua în considerare restul. Fiți atenți, oțetul și solidele adaugă volum saramurii.

Roșii pentru iarnă în suc de roșii cu usturoi (video)

Putem spune imediat că este recomandabil să cumpărați suc de roșii bun pentru această rețetă. Și dacă roșia este suficientă. apoi fă-ți singur un astfel de suc. Aici nu este nimic complicat.

Recoltarea și conservarea roșiilor pentru iarnă - 5 rețete delicioase, dovedite

Roșii pentru iarnă - toate acestea sunt 5 rețete pentru prepararea preparatelor delicioase de casă. Unele dintre ele sunt neobișnuite, cum ar fi cu blaturi de morcov, și cu roșii și usturoi în suc, sunt, de asemenea, deosebite. Probabil că nu este pentru toată lumea. Dar pentru a fi astfel, trebuie să încerci totul, mai întâi să o faci și să o mănânci.

Sper că toate rețetele, și fiecare individual, își vor găsi admiratorul. Împărtășiți rețetele dvs. în comentarii, le voi duce cu bucurie la bucătăria mea.

Toate cele bune! Mult succes și toate cele bune!

Conserve de roșii sunt cele mai bune, cele mai dovedite! Coacere timpurie și nu așa, cu și fără oțet ... Salvați, vă vor fi de folos!

  • 3 kg de roșii,
  • 200 g ierburi (mărar, pătrunjel, frunze de cireș),
  • 1 cap de usturoi
  • 100 g de ceapă.

Marinadă:

  • 3 l de apă,
  • 2 linguri de sare
  • 9 linguri de zahăr
  • 2-3 buc. frunza de dafin,
  • 3 buc. boabe de piper,
  • 1 cană oțet 9%

Pregătire:

Spălați roșiile. Aburiti borcanul, puneti ierburi tocate, usturoi pe fund, turnati 3 linguri de ulei vegetal, apoi puneti rosiile, inelele de ceapa pe ele.

Marinadă: fierbeți apă cu sare, zahăr, piper, frunze de dafin, turnați oțet. Se toarnă roșiile cu o marinată nu foarte fierbinte și se sterilizează timp de 15 minute. Rulați băncile.

2. „Roșii beat”

Ingrediente:

Pentru marinată:

  • pentru 7 pahare de apă:
  • 2 linguri de sare
  • 4 linguri de zahăr
  • 3 frunze de dafin,
  • 2 catei de usturoi
  • 10 boabe de piper negru,
  • 5 bucăți de cuișoare,
  • 1 lingura 9% otet
  • un praf de ardei rosu
  • 1 lingură de vodcă.

Pregătire:

  1. Spălați roșiile roșii și maronii de dimensiuni medii și puneți-le într-un borcan de 3 litri.
  2. Pregătiți marinada și turnați peste roșiile fierte.
  3. Se acoperă cu capace fierte și se sterilizează timp de 15-20 de minute, apoi se rostogolește și, răsucind cu susul în jos, se răcește.

Borcanele se păstrează bine chiar și la temperatura camerei. Roșiile sunt delicioase și murătura.

3. Conserve de roșii "Kuznetsovski"

Puneți roșiile și 1 ardei gras dulce tăiat în 6 bucăți într-un borcan de 3 litri. Nu adăugați alte condimente. Se toarnă apă clocotită peste. Păstrați acoperit până se răcește 20 de minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați 150 g zahăr, 60 g sare, 2 linguri de oțet 9% (pe baza unui borcan de 3 litri).

Aduceți soluția la fierbere, turnați-o în borcane până la vârf. Rulați-l fără a steriliza. Acoperiți cu o pătură caldă. Se lasă la răcit. Roșiile recoltate în acest fel sunt dulci, gustoase și se păstrează foarte bine.

4. „Roșii picante”

Puneți roșii roșii într-un borcan sterilizat de 3 litri. Fără tot!

Se toarnă apă clocotită și se lasă până se pregătește marinada.

Gătirea marinadei:

Pentru 1,5 litri de apă, o lingură de sare, 100 g de nisip (aceasta va fi o jumătate de pahar). Aduceți marinada la fierbere. Marinada a fiert - scurgem apa din borcan. Deasupra roșiilor, puneți 1 lingură cu vârful usturoiului ras și umpleți cu marinată clocotită. Oțetul poate fi turnat (1 linguriță) sau nu. Rulați-vă, acoperiți cu o pătură pentru noapte.

5. Delicioase conserve de roșii cherry

Spălați roșiile, sterilizați borcanele, fierbeți capacele 5-10 minute.

În partea de jos a unui borcan de litru, puneți 3-5 foi de dafin, 5-6 boabe de piper negru, usturoi (1 cățel, tăiat în 4 părți), ardei gras, opțional, tăiat în 4 părți și o crenguță de pătrunjel.
Puneți roșiile într-un borcan, turnați apă clocotită timp de 5 minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe, se adaugă cu o viteză de 1,5 litri de apă: 2 linguri de sare, 5 lingurițe de zahăr, 1 lingură de oțet.

Se toarnă roșiile cu marinată, se înfășoară, se înfășoară cu o pătură.

6. Roșiile mamei

Puneți roșiile roșii într-un borcan curat și uscat de 3 litri (tocați fiecare cu o furculiță) și 1 ardei gras, tăiați în 4-6 felii.

Se toarnă apă clocotită peste, se lasă să se răcească 15-20 de minute.

Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați-o (pe baza unui borcan de 3 litri):

  • 150 g zahăr (5 linguri)
  • 60 g sare (2 linguri)
  • 2 linguri 9% otet.

Aduceți soluția la fierbere, turnați-o în borcane până la vârf și înfășurați-o fără a steriliza.

Acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet.

7. Conserve de roșii fără oțet

Ingrediente (per borcan de 3 litri):

  • 5 linguri. l. zahăr cu lamelă,
  • 2 linguri. l. sare fără diapozitiv,
  • 1 linguriță de acid citric
  • boabe de piper,
  • cuișoare,
  • bucăți de scorțișoară.

Pregătire:

Puneți roșiile într-un borcan, presărați boabe de piper, cuișoare și bucăți de scorțișoară - totul după gust, turnați apă clocotită peste, lăsați să se răcească, scurgeți apa. Se toarnă sare, zahăr și acid citric în borcan. Se toarnă din nou apă clocotită și se rostogolește. Roșiile sunt dulci și deloc picante. Acidul nici nu se simte. Foarte bine pentru cei cărora nu li se permite oțetul.

8. Conserve de roșii de o zi „Vis”

Se fac repede, simplu, iar rezultatul este uimitor. Roșiile se albesc, se curăță de coajă și se pun într-o cratiță, apoi se presară pe ele un strat de mărar tocat și se stoarce usturoiul.

Toate acestea sunt umplute cu cald (puțin mai cald temperatura camerei) apa sarata.

Proporții:

  • 1 kg de roșii,
  • 1 buchet de mărar
  • 7-8 căței de usturoi
  • 1 litru de apă
  • 1 lingură cu o lamelă mică de sare.

Roșiile sunt gata într-o singură zi.

9. Conserve de roșii georgiene

În jos cutii de trei litri pune morcovi tăiați în inele, 2 păstăi de ardei gras, 3 căței mici de usturoi, mărar, pătrunjel. Punem roșiile. Se toarnă apă clocotită timp de 5 minute, se scurge, se adaugă 100 g zahăr, 100 g oțet 9%, 1 lingură de sare în apă, se fierbe și se toarnă peste roșii, se răstoarnă.

10. Conserve de roșii cu varză

Ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):

  • 1 lingură. o lingură de sare
  • 2 linguri. linguri de zahăr
  • 50 ml oțet 9%
  • 2 tablete de aspirină

Pregătire:

Puneți roșiile într-un borcan cu varză tocată. Se toarnă sare, zahăr, oțet într-un borcan - se toarnă apă clocotită, se adaugă aspirină deasupra și se rostogolește.

Întoarceți-l, înfășurați-l până când se răcește complet. Rapid, frumos, gustos. Încercați - nu veți regreta.

Poftă bună!