Turtă dulce de ciocolată de Anul Nou. Turtă dulce de Crăciun cu glazură

13.07.2020

Așteptarea Anului Nou nu înseamnă doar decorarea casei și crearea meniu de sarbatori... De regulă, coacerea se face în fiecare familie în ajunul zilei de 31 decembrie. Nu sunt create doar prăjituri grandioase și rulouri delicate, paine scurteși tufiș crocant. Fursecurile delicioase de turtă dulce de casă cu glazură devin un adevărat „hit” pe masă în timpul sărbătorii. Este incredibil de frumos si de delicios! Astfel de produse de patiserie aduc în atmosfera casei starea de spirit, căldura, confortul, un adevărat sentiment de fericire. În plus, procesul de vopsire a turtei dulce în bucătărie poate aduce întreaga familie împreună. La urma urmei, cu siguranță fiecare va dori să-și facă propria copie!

Prajituri cu miere de Anul Nou cu glazura

Turtă dulce cu miere delicioasă An Nou- aceasta este o oportunitate grozavă de a diversifica meniul standard și de a adăuga varietate gamei armonioase de aperitive și salate. Se va dovedi foarte gustos și eficient datorită vopsirii produselor de cofetărie parfumate finite cu glazură de zahăr. Acasă, acest lucru nu este atât de greu.

Timp de gătire - 1,5 ore.

Porții per recipient - 12.

Ingrediente

Pentru a coace această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

miere - 100 g;
ou - 4 buc.;
făină de secară decojită - 250 g;
cacao - 3 linguri;
făină de grâu - 400 g;
unt- 90 g;
albuș de ou - 1 buc;
sifon - 1 linguriță;
zahăr pudră- 400 g;
condimente - 2 linguri.

Notă! La compoziția prăjiturilor cu miere de Anul Nou puteți adăuga cuișoare, cardamom, scorțișoară, nucșoară, ienibahar etc., din condimente, dar nu trebuie să folosiți totul imediat. Folosiți 2-4 condimente pentru aluat.

Metoda de gatit

Procesul de preparare a turtei dulce de Anul Nou nu provoacă dificultăți deosebite. Dacă folosim cele propuse reteta pas cu pas cu o fotografie, atunci toate problemele și dificultățile pot fi evitate.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru turta dulce și glazura noastră.

Dacă toate ingredientele sunt colectate, puteți trece direct la procesul de creare a produselor de cofetărie pentru sărbătoare. Pentru a face acest lucru, combinați untul și mierea într-un castron comun. Recipientul cu componentele este pus pe foc lent-lent. Totul trebuie topit sistematic. Puteți folosi și o baie de apă pentru aceasta.

Într-un castron separat, amestecați zahărul pudră și ouăle

Când amestecul de unt topit și miere este bine dispersat, trebuie adăugat sifon. Nu este necesar să-l stingi cu oțet, mierea o va face. Ca rezultat, pe suprafața amestecului se formează spumă.

Amestecul de ouă trebuie turnat cu grijă în această masă, rupându-l continuu cu un mixer.

Cernem separat ambele tipuri de faina. Apoi acest lucru trebuie făcut din nou, dar amestecând împreună condimentele, cacao și ambele tipuri de făină - secară și grâu. Masa uscată trebuie turnată într-un flux subțire în compoziția de miere și ouă. Masa este agitată. Trebuie să faceți aluat din el. În primul rând, trebuie amestecat cu un mixer.

Apoi aluatul va trebui frământat cu mâna. Se împarte în 4 porții egale. Blankurile sunt înfășurate folie alimentară si mergi la frigider pentru o ora.

Aluatul de turtă dulce cu miere răcit este rulat într-un strat cu o grosime de cel mult 5 mm. Încercați să obțineți un aluat uniform, fără bule. Fursecurile din turtă dulce sunt tăiate din stratul rezultat folosind șabloane sau matrițe.

Pe o notă! Dacă plănuiești gata cofetărieîmpodobiți bradul de Crăciun, apoi în această etapă faceți găuri pentru suporturi. În acest scop, este optim să folosiți tuburi de cocktail.

Foaia de copt este acoperită cu pergament. Turtele noastre dulce sunt așezate pe ea. Acestea trebuie trimise la cuptor, care este adus la 150 de grade.

Va dura 10 minute pentru a coace dulceața, maxim - 12. Principalul lucru este să așteptați formarea unei cruste aurii.

Acum trebuie să faceți glazura pentru a decora turta dulce. Pentru aceasta, zahărul pudră (doar 200 g) se bate cu proteină crudă de pui. Masa densă vâscoasă rezultată este trimisă într-o pungă de patiserie sau într-o seringă. Puteți lua un fișier obișnuit sau un pachet. La geantă, vârful este tăiat cu grijă, cu grijă, doar puțin, astfel încât contururile să fie create uniforme și îngrijite.

Rămâne doar să pictezi turta dulce de Revelion, ghidată de imaginația ta.

După cum puteți vedea, să faceți turtă dulce de Crăciun cu propriile mâini nu este atât de dificil!

Crăciun turtă dulce

Prăjiturile de Revelion turtă dulce cu glazură au devenit un adevărat clasic. Gustul lor bogat este asociat cu serile confortabile de iarnă petrecute în bucătărie cu întreaga familie. Nu este de mirare că astfel de produse de patiserie, decorate cu glazură, își vor lua locul cuvenit la masa festivă. La urma urmei, după cum știți, Anul Nou este o vacanță în familie.

Timp de gătire - 1 oră.

Porții per recipient - 5.

Ingrediente

Pentru a pregăti această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

unt - 200 g;
ghimbir - 2 lingurițe;
zahăr granulat - ½ kg;
scorțișoară - 1 praf;
apă - 200 ml;
făină - 900 g;
nucșoară - 1 praf;
sare - 1/3 linguriță;
ardei roșu măcinat - 1 praf;
sifon - 1 linguriță.

Pentru glazura, cu care vom vopsi turta dulce finita, avem nevoie de:

lămâie sau lămâie - ½ buc.;
zahăr pudră - 400 g;
proteine - 2 buc.;
coloranți de tip gel - 4 picături.

Metoda de gatit

Deci, dacă decideți să vă diversificați masa festiva prăjituri de Revelion turtă dulce, luați notă de rețeta propusă cu fotografii pas cu pas... Acest lucru vă va face mai ușor să faceți față coacerii, mai ales dacă este prima dată când faceți un astfel de desert.

Pregătiți totul mai întâi ingredientele necesareși nu uitați de formele pentru tăierea figurilor din aluat de turtă dulce. Puteți face nu numai oameni amuzanți. Stele, brazi, mănuși, imagini cu Moș Crăciun se vor încadra perfect în atmosfera sărbătorii. Puteți chiar să tăiați cercuri fermecătoare cu un pahar.

Luați o cratiță cu fund gros sau ceaun. Tot zahărul se toarnă în recipient. Vasele se pun pe foc.

În primele 5 minute, zahărul ar trebui să se dizolve singur, fără participarea ta. Nu trebuie să fie interferat, atins, gustat sau scos din aragaz.

Când stratul inferior de zahăr granulat se dispersează și își schimbă ușor nuanța, merită să începeți să amestecați masa.

Nu merită să adăugați foc. Nu-l face prea puternic. Lăsați zahărul să se dizolve treptat și treptat. Ca urmare, trebuie să se disperseze în întregime. Masa lichidă va căpăta o culoare saturată închisă. Când siropul este gata, trebuie să fierbi ibricul cu apă. Trebuie să luați doar 200 ml de băutură abruptă. Acestea trebuie turnate cât mai atent posibil în zahărul ars.

Notă! Când turnați apă în sirop de zahăr masa va începe să „trage”. Asa ca ai mare grija sa nu te arzi.

Compoziția rezultată trebuie amestecată cu grijă, astfel încât consistența ei să devină uniformă. În amestec va trebui să puneți unt, tăiat în prealabil în pătrate mici. Masa trebuie agitată și lăsată să aștepte până când devine complet omogenă datorită dizolvării uleiului.

În piesa de prelucrat pentru turtă dulce de Anul Nou, adauga scortisoara si sare. Compoziția trebuie diluată cu nucșoară și sifon. Aici merge și ardeiul roșu măcinat.

Piesa de prelucrat trebuie amestecată bine. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea. Masa se va transforma într-o spumă pufoasă și densă.

Făina trebuie cernută de două ori, astfel încât prăjiturile de turtă dulce finite să fie fragede și gustoase. Masa este îndepărtată de pe aragaz, iar făina pregătită va trebui turnată în ea în mai multe treceri.

După ce adaugă fiecare parte de făină în aluat, compoziția trebuie amestecată bine. După ce adaugă toată făina, aluatul trebuie să devină docil și elastic. Va fi prezentă o oarecare aderență, dar nu excesivă. Masa este înfășurată în folie de plastic și trimisă la frigider timp de o oră. Este optim sa lasi aluatul la rece si complet peste noapte.

Între timp, trebuie să te apuci de gătit glazura de zahar(glazură) pentru a picta viitoarea turtă dulce. Pentru aceasta, merită să pregătiți componentele necesare.

Proteine brute din ouă de găină trebuie turnat într-un vas liber. Zahărul pudră fin le se toarnă în jet subțire, care se cerne prin sita cea mai fină înainte de a fi adăugat în compoziție.

Amestecați componentele cu o furculiță sau un tel. Toată pulberea ar trebui să fie absorbită de masa proteică, drept urmare compoziția va deveni ușor albă. Apoi ar trebui să continuați să bateți cu un mixer sau blender. Dispozitivul trebuie setat la viteză mare, astfel încât amestecul să devină gros și pufos. Umbra sa la ieșire ar trebui să dobândească un alb de cristal. În timpul baterii, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie sau lime într-o masă.

Pe o notă! Timpul total de batut pentru glazura este de aproximativ 5 minute.

Așa că glazura noastră este gata pentru decorarea turtă dulce Turta dulce de Anul Nou pentru servire pe masa festivă. Glazura va trebui împărțită în mai multe porții și diluată cu un colorant specific. Glazura se acopera cu folie si se trimite la frigider.

Acestea trebuie trimise la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Setarea optimă pentru coacere este de 7 minute.

Când coacerea este complet rece, trebuie vopsită cu glazură pregătită.

Rezultatul este o turtă dulce de Anul Nou excelentă, delicioasă.

Rețete video

Pentru ca turta dulce de Anul Nou să fie un succes, familiarizați-vă mai întâi cu rețetele video:

În ajunul Anului Nou, ne oferim să gătim turtă dulce delicioasă pentru Anul Nou cu propriile mâini conform rețetelor noastre cu o fotografie. Turtele dulce gata preparate sunt decorate cu alb sau glazura de ciocolata din care să alegeți (vezi fotografia de mai jos). Dacă se dorește, produsele de copt sunt vopsite în culori mai strălucitoare.

Pentru îndrăgostiți produse de patiserie cu ciocolata asta simplu si reteta originala... Pentru a face turta dulce mai pronunțată aromă de ciocolată, se poate adauga ciocolata rasa sau topita. Placile obișnuite de cofetarie sunt bune. Dacă folosiți cacao, ajustați cantitatea după bunul plac.

Ingrediente:

miere - 250 g;
zahăr - 100 g;
vanilină;
unt - 150 g;
cardamom - 1 inflorescență;
ou;
nucşoară;
făină - 500 g;
praf de copt - 1 linguriță;
cacao - 25 g;
scorțișoară - 2 bețișoare;
garoafa - 5 inflorescențe.

Preparare:

Combinați mierea, zahărul și untul într-un castron. Pentru cei care nu iubesc prea mult produse de patiserie dulci, este recomandat să folosiți mai puțin zahăr.
Măcinați condimentele într-o râșniță de cafea. Adăugați-le la ingredientele de mai sus.
Pune masa pe foc. Lăsați-l să se încălzească, dar nu aduceți la fierbere.
Combinați ingredientele uscate într-un castron separat.
Bate oul. Adăugați ingredientele uscate și amestecați în amestec pe aragaz. Dacă este făcut corect, aluat gata structura va semăna cu plastilina.
Rotiți-o într-o bilă și înfășurați-o într-o folie de plastic. Dați aluatul la frigider pentru o oră. Dacă vrei să se răcească mai repede, trebuie să-l pui la congelator.
Înainte de a tăia semințe de turtă dulce din aluatul pentru Anul Nou, scoateți-l din frigider sau congelator și lăsați-l să se încălzească timp de 30 de minute.
Pudrați suprafața cu făină. Întindeți aluatul. Decupați figurile.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți deasupra ea prăjiturile de turtă dulce. Se fierbe la cuptor timp de 15 minute la 175 de grade. Dacă doriți ca prăjiturile din turtă dulce să fie mai dense și mai crocante, coaceți-le în decurs de o jumătate de oră.

Turtă dulce cu cremă pentru Anul Nou 2018

A face turtă dulce cu cremă (vezi fotografia) cu propriile mâini pentru Anul Nou nu este mult mai dificil decât ciocolata. Desigur, rețeta este puțin diferită de cea prezentată mai sus. În partea de sus produse de patiserie gata preparate arăta mai atractiv, poate fi uns cu gălbenuș bătut.

ȘI Ingrediente:

zahăr - 200 g;
unt - 40 g;
făină - 2,5 linguri;
ouă - 2 buc.;
miere - st. l.;
sifon - 1 linguriță;
apă clocotită - ½ linguriță.

Preparare:

Bateți ouăle și zahărul. Ar trebui să se transforme într-o masă omogenă.
Aduceți apă și miere la fiert. Așteptați ca mierea să se dizolve.
Se toarnă amestecul de ouă ușor. Se amestecă.
Adăugați toate celelalte ingrediente. Se amestecă din nou.
Se ia de pe foc si se framanta din nou aluatul, dar mai bine.
Așteptați să se răcească aluatul. În acest timp, ar trebui să devină puțin mai gros.
Întinde-o. Folosind matrițe, trebuie să decupați figuri.
Coaceți fursecurile de turtă dulce la 200 de grade timp de cel mult 10 minute.

Desertul de Anul Nou este gata. Rămâne să acoperiți prăjiturile din turtă dulce sau să le lăsați în forma lor originală. Dacă coacerea se dovedește a fi foarte subțire, este ușor să construiți un brad din el, turnând straturile cu smântână sau cu aceeași glazură.

Cum se prepară glazura pentru vopsire?

Turtă dulce se obișnuiește să picteze cu glazură. Există multe rețete pentru prepararea lui. Vă oferim să vă familiarizați cu cele mai comune dintre ele. Principalul său avantaj este că nu se prăbușește. Când glazura se usucă, devine perfect netedă și uniformă. Fursecurile de turtă dulce împodobite cu ea arată foarte festiv.

Ingrediente:

proteine - 1 buc.;
zahăr pudră - 200 g;
suc de lămâie- art. l.

Preparare:

Introdu oul în pahar. Separați proteina.
Îndepărtați fibrele. Cerneți zahărul pudră.
Se bate cu proteinele. Adăugați pudra în porții.
Adăugați sucul la sfârșit. Bate din nou.

Daca glazura pare a curge prea mult, mai puteti adauga putin zahar pudra. Dacă masa a ieșit destul de groasă, este aproape imposibil să desenezi perfect o suprafață netedă pe turtă dulce. Dar cel mai bine este să trasezi linii subțiri cu glazură groasă.

Pentru a decora prăjiturile de turtă dulce cu culori strălucitoare, folosiți coloranti alimentari nuanțe preferate. Amintiți-vă, glazura se usucă rapid. Pentru a preveni acest lucru, acoperiți-l cu folie alimentară.

Turtă dulce portocalie de lux

Pentru a vă surprinde gospodăria și oaspeții, gătiți turtă dulce portocalie cu propriile mâini pentru Anul Nou (vezi fotografia). Desertul copt acasă este mult mai gustos și mai sănătos decât cel achiziționat. Copiii și adulții vor rămâne înnebuniți după o astfel de turtă dulce.

Ingrediente:

făină - 7 linguri;
praf de copt - 2 linguri;
ouă - 3 buc.;
unt - 240 g;
zahăr - 2 linguri;
miere - 2 linguri. l.;
cacao - 2 linguri;
portocaliu - 2 buc.;
scorțișoară - 2 lingurițe;
ghimbir - 1 linguriță;
sare - 1 linguriță

Reţetă:

Stoarceți sucul din portocale, după ce le-ați îndepărtat coaja.
Se bate untul cu ouăle, făina și zahărul.
Adauga si acolo suc de portocale(nu mai mult de 100 ml).
Adăugați toate celelalte ingrediente în amestec.
Se amestecă. Frământați aluatul într-o masă densă omogenă.
Se da la frigider pentru o ora, dupa ce l-a invelit in plastic.
Scoateți din frigider și împărțiți în 4 porții.
Întindeți aluatul cât mai subțire. Tăiați figurine din el.
Coaceți fursecurile de turtă dulce timp de 15 minute la 170 de grade.
Cand copturile s-au racit, se decoreaza cu glazura.

Se poate pune turtă dulce gata preparată fel de mâncare frumos pe masa de Anul Nou, sau faceți mici găuri în ele înainte de a le coace și agățați-le de pomul de Crăciun, luând ca bază panglici frumoase.

Cum să gătești turtă dulce cu icre?

Turta dulce cu icre este un tip destul de popular de delicatesă de Anul Nou. Sunt agreați atât de copii, cât și de adulți. Încercați să le coaceți pentru Anul Nou cu propriile mâini, conform rețetei noastre cu o fotografie. Reacția gospodăriei nu va întârzia să apară.

Ingrediente:

făină de secară - 1 kg;
miere - 1 lingura;
zahăr - 2 linguri;
apă - 2 linguri;
unt - 100 g;
scorțișoară - 1 g;
cuișoare - 1 g;

Preparare:

Adăugați zahăr și miere în apă. Pune foc.
Nu opriți gazul până când lichidul capătă o nuanță închisă.
Cand apa s-a racit putin se adauga untul.
Trimite și mirodenii acolo. Se adauga faina si se framanta aluatul.
Pune-l la frigider pentru o oră. În acest timp, ar trebui să devină mai maleabil.
Pudrați suprafața cu făină. Întindeți aluatul într-un strat foarte subțire.
Tăiați figurinele după bunul plac.
Coaceți la 220 de grade până la 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca turta dulce să aibă timp să se rumenească.
Decorați turta dulce cu glazură.

suc de lamaie - 10 picaturi;

apă - ½ linguriță;

zahăr pudră - 1 lingură;

ouă - 3 buc.;

proteină;

unt - 1 lingura. l.;

miere - 1 lingura;

scorțișoară - 1 lingură. l.;

cuișoare - ½ linguriță;

sifon - ½ linguriță;

migdale - 1 lingura

Preparare:

Dizolvați mierea în apă. Pune lichidul pe foc.
Cand apa s-a racit adaugam faina. Adăugați sifon acolo.
Frecați ouăle. Adăugați-le în apă și alte ingrediente.
Tăiați migdalele. Adăugați-l la restul ingredientelor.
Adăugați acolo scorțișoară, cuișoare și unt.
Se amestecă bine toate ingredientele. Întindeți aluatul într-un strat subțire.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie. Pune turta dulce acolo.
Coaceți până la 10 minute la 180 de grade. Lasă fursecurile de turtă dulce să se răcească.

În timp ce produsele de copt se răcesc, puteți pregăti glazura pentru ele. Pentru a face acest lucru, bateți proteina - ar trebui să crească de mai multe ori. Adăugați zahăr pudră și sucul de lămâie acolo. Continuați să amestecați până când se înmoaie. Glazura poate fi foarte frumoasa pentru a decora turta dulce de Anul Nou!

Gătiți prăjituri de turtă dulce (vezi foto) folosind una dintre rețete, nu numai de Anul Nou, ci și de Crăciun. Produsele de patiserie DIY pot fi un cadou grozav pentru cei dragi.

Sărbătorile de Revelion sunt un motiv bun pentru a vă arăta imaginația culinară, pentru că uneori ne dorim atât de mult să creăm ceva frumos și gustos, care să surprindă plăcut gospodăria. Este foarte bine si corect atunci cand in aceasta afacere este implicata intreaga familie: atat adulti cat si copii. Cel mai simplu mod de a crea este cu o masă de desert: să sculptezi niște dulciuri, prăjituri și, bineînțeles, turtă dulce.

Prin ce se deosebesc fursecurile de turtă dulce de Anul Nou de cele simple? Așa este, prin aspectul lor: prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou sunt de obicei făcute sub formă de diverși eroi și obiecte de Revelion - Moș Crăciun, un căprior, un brad de Crăciun, stele, fulgi de nea etc. Crearea unei turte frumoase de Anul Nou în acest an, precum prăjiturile pentru Anul Nou 2019, de exemplu, ar trebui să țină cont de faptul că simbolul anului care vine este porcul. Principalul lucru de care aveți nevoie pentru a vă face propriile prăjituri de turtă dulce de Crăciun sunt formele potrivite. tipuri diferite... Ai grijă de ele în avans, iar restul este foarte simplu! Turta dulce pentru Anul Nou 2019 se va prepara la fel ca in toti anii anteriori, doar in cutii diferite si cu un design diferit.

Ingredientele aluatului pentru turta dulce de Revelion raman si ele de baza, reteta in orice caz va contine miere, faina, condimente. Un astfel de aluat se face simplu, este ușor și plăcut de sculptat din el. Simțiți-vă liber să vă ocupați de pregătirea turtei dulce de Anul Nou, chiar și gospodinele fără experiență vor stăpâni rețetele pentru fabricarea lor. Orice rețetă de turtă dulce de Anul Nou sugerează culoarea lor frumoasă cu glazură. Toată familia poate participa la această operațiune, chiar și cea mai tânără generație este de obicei bucuroasă să se cufunde cu plăcere în această activitate.

Încercați, de asemenea, să coaceți un tratament european tradițional - turtă dulce. Pentru Anul Nou 2019 vor fi foarte potrivite, pentru că diversificați masa noastră dulce. De asemenea, este simplu: turtă dulce de Anul Nou, rețeta folosind ghimbir este descrisă în detaliu și nu este dificilă.

Daca vrei sa iti colorezi cumva creatia intr-un mod original, arunca o privire peste fotografiile turtelor de Revelion disponibile pe site, retetele cu fotografii iti vor da cu siguranta de mancare pentru idei noi in decorarea turtei. De Anul Nou, rețetele cu fotografii oferă întotdeauna ceva nou și interesant.

Cum să gătești turtă dulce de Anul Nou? Luați rețeta după gust, sunt oferite de maeștrii noștri. Și vom oferi câteva sfaturi simple:

Pentru aluatul de turtă dulce, folosiți un amestec de secară și făină de grâu, cerealele obișnuite și integrale vor face;

Puteți lua și diferite tipuri de miere, dar cele închise sunt mai potrivite, cum ar fi hrișca;

Turta dulce, așezată pe o foaie de copt, se coace până se înmoaie într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade;

Dacă intenționați să decorați bradul de Crăciun cu fursecuri din turtă dulce, atunci când formați turta dulce din aluat, asigurați imediat o gaură pentru fir. Puteți folosi orice băț rotund, paie de cocktail etc.;

Pentru a decora turta dulce de Anul Nou, puteți folosi nu numai glazură, ci și alte diverse decorațiuni de cofetărie, bucăți de fructe uscate, stafide etc. dupa gustul tau.

Tradiția împodobirii unui brad de Revelion și Crăciun cu prăjituri de miere pare să revină – tot mai des pe bradul de Anul Nou se văd sau turte dulce în glazură lângă bile. Și, desigur, a face turtă dulce este o scuză grozavă pentru a petrece timp cu copiii, pentru care autoarea cărților de bucate și bloggerița Irina Chadeeva se numește acum „Pirogologie pentru copii”. Așadar, ne înarmam cu o rețetă pas cu pas de aluat de turtă dulce și coacem și decorăm turtă dulce în weekendul dinaintea Anului Nou.

Turta dulce este poate cea mai veche delicatesa ruseasca. În urmă cu zece secole, aluatul de turtă dulce era frământat cu miere și făină de secară... Mai târziu, când au început să aducă mirodenii în Rusia din Est, au început să adauge în turtă dulce scorțișoară, anason, cuișoare, cardamom și chiar piper.

În Evul Mediu, turta dulce era coaptă nu numai în Rusia, ci în toată Europa. Pâinea dulce franceză, turta dulce cu migdale de Nürnberg, prăjiturile suedeze cu turtă dulce sunt încă celebre.

Astăzi, aluatul de turtă dulce se face cel mai adesea din făină de grâu frământând aluatul cu zahăr, miere, ouă și condimente. Mierea oferă turtei dulce o aromă minunată și, de asemenea, le împiedică să se învețe. Melasa este adesea folosita in loc de miere.

Pentru turtă dulce sculptată aluatul se întinde cu grosimea de 3-5 mm iar figurile se decupează cu un cuțit sau cu forme de tablă. Dacă astfel de prăjituri de turtă dulce ar trebui să fie atârnate pe copac, atunci găurile pentru fire trebuie făcute înainte de coacere.

Turtă dulce imprimată erau foarte frecvente în Rusia. Pentru turtă dulce imprimată, s-au făcut plăci speciale din lemn cu un model - sigilii. O astfel de formă a fost unsă cu ulei, umplută cu aluat și apoi răsturnată pe masă - iar desenul formei a fost imprimat pe viitoarea turtă dulce.

Plăcile de imprimat pentru turtă dulce erau destul de scumpe, brutarii braconau cei mai buni cioplitori unul de la altul pentru a coace turtă dulce cu cele mai complicate și frumoase modele. scândurile erau diferite - de la cele mici, pentru turtă dulce pentru copii, la cele uriașe, de dimensiunea unei mese, pentru turtă dulce de cadou. Pentru unele sărbători importante au fost sculptate plăci speciale - cu inscripții și desene cu ocazia sărbătorii.

Vom învăța cum să gătim atât turtă dulce tăiată, cât și tipărită. Dacă nu ai o matriță din lemn, nu contează, formele puțin adânci sau ștampilele de plastilină vor face. Formele de tablă (pentru turtă dulce cioplită) pot fi și ele înlocuite - de exemplu, cu o ceașcă mică sau forme cu nisip (desigur, trebuie să fie noi).

Aluatul de turtă dulce este făcut în principal din făină, zahăr și miere, cu o cantitate mică de lichid și ulei. Puteți frământa un astfel de aluat cât doriți, dar este foarte important să nu uitați să adăugați praf de copt, atunci fursecurile de turtă dulce vor fi fragede, nu dense.

Aceste fursecuri din turtă dulce pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, iar în familia noastră le coacem astfel încât să fie agățate de bradul de Crăciun. Pentru a face acest lucru, în fiecare turtă dulce, trebuie să faceți o gaură cu un pai de cocktail și abia apoi să o puneți la cuptor.

Reguli pentru lucrul cu aluatul de turtă dulce:

nu uitați să răciți amestecul de lapte și miere;
lăsați aluatul să se întindă astfel încât să fie bine saturat cu aroma de condimente;
asigurați-vă că așezați hârtie de copt pe o foaie de copt;
deoarece fursecurile de turtă dulce sunt închise la culoare, este posibil să nu observați că sunt rumenite, așa că urmăriți cu atenție coacerea.

Pentru test:

300 g făină (se pun deoparte 2 linguri din această cantitate)
50 g zahăr
100 g miere
50 ml lapte
1 ou
40 g unt
2 lingurițe de condimente măcinate (1 linguriță de scorțișoară, 1/4 de linguriță de ghimbir măcinat, 3-4 cuișoare zdrobite, un sfert de nucșoară rasă, 1 păstaie de cardamom măcinată)
1 lingurita cu o lame de cacao
1 lingurita praf de copt

Glazură:

1 albus de ou
220 g zahăr pudră

Vesele și echipamente:

bol pentru framantarea aluatului
o lingură
vergea
mucegaiuri
paie de cocktail
ciucure
tava de copt tapetata cu hartie de copt
preîncălziți cuptorul la 200 ° C

Cerneți făina într-un castron mare, adăugați cacao, praful de copt, condimentele și amestecați.

Intr-o cratita se pune untul, zaharul, mierea, laptele si se pune la foc mic, se amesteca pana se dizolva zaharul. Nu trebuie să fiarbă. Răciți amestecul la 30–40 ° С.

Se face un godeu in faina si se toarna acolo sirop de miere, se adauga un ou. Folositi o lingura pentru a framanta un aluat destul de moale, elastic.

Pune aluatul pe o masa, presarat cu 2 linguri de faina, si framanta bine. Pune-l la frigider, pune-l într-o pungă, timp de o oră sau mai mult. Acest aluat se poate păstra la frigider câteva zile (și doar devine mai bine!).

Anterior, aluatul de turtă dulce era ținut special la rece câteva luni pentru a căpăta aroma și ductilitatea necesară. Unele turtă dulce ar putea fi, de asemenea, păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp - desigur, s-au învechit, dar nu s-au deteriorat.

Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea o jumătate de oră să se încălzească și să fie mai ușor de lucrat. Întindeți aluatul finit pe o masă ușor făinată până la o grosime de 2-3 mm și tăiați fursecurile.

Transferați fursecurile pe o tavă de copt, îndepărtând excesul de făină cu o perie moale. Folosește un pai de cocktail pentru a face găuri pentru panglici.
Bucățile rămase de aluat pot fi colectate și întinse din nou.
Dacă doriți să coaceți prăjituri de turtă dulce imprimate, ungeți o placă de turtă dulce și umpleți cât mai strâns cu aluatul. Rulați blatul cu un sucitor și întoarceți-l pe o masă presărată cu făină. Scoateți cu grijă prăjiturile de turtă dulce și transferați-le pe o tavă de copt.

Coaceți fursecurile tăiate din turtă dulce timp de 8 minute la 200 ° C, iar cele tipărite timp de 15 minute la 180 ° C.
Pentru glazura se bat albusul intr-o spuma densa (ca la bezea), se adauga jumatate din zahar pudra si se bat din nou, masa va fi fluida. Adăugați pudra rămasă și amestecați. Transferați amestecul într-o pungă, tăiați vârful pentru a face o gaură foarte mică și decorați turta dulce. Lăsați glazura să se usuce câteva ore.

De asemenea, puteți decora turta dulce cu ciocolată topită. Dar să pictezi fursecurile de turtă dulce cu ciocolată sau glazură frumos și precis este o sarcină dificilă! Chiar de la patiser experimentat este nevoie de concentrare și atenție, așa că mai întâi vă sfătuiesc să exersați pe o simplă foaie de hârtie de copt. Asigurați-vă că glazura este suficient de groasă, în acest caz este mult mai convenabil să vopsiți cu ea.

Comentează articolul „Turtă dulce de Crăciun pas cu pas: o rețetă pentru copii de la Chadeyka”

Cresterea unui copil de la 7 la 10 ani: scoala, relatii cu colegii de clasa, parintii si profesorii, sanatate, activitati suplimentare, hobby-uri. De unde au venit cavalerii și de ce au construit castele. Turta dulce de Revelion pas cu pas: o reteta pentru copii de la Chadeyka.

Prajituri cu miere de casa. Aluat de turtă dulce și glazură de turtă dulce.

Reteta de turta dulce de Craciun. Învață să gătești! Gătitul. Rețete culinare, ajutor si sfaturi pentru gatit, meniu festiv si receptie, selectie mancare. De 5 ani deja o fac dupa reteta, nu tocmai turta dulce, dar nici prajituri.

Vreau să fac și turtă dulce moale cu umplutură anul acesta, în rest prăjituri de turtă dulce iar cupcakes-urile sunt deja obosite... Coacerea festiva - reteta de aluat si umplutura cu ciocolata de la Chadeyka. Prajituri de casa cu „ferestre” și cupcakes delicioase: pentru Cadouri de Anul Nou si de vacanta...

Rețete, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniuri de sărbători și ospitalitate, alegeri alimentare. da cursuri de master, de exemplu, patiserii, de exemplu, de la o fetiță. Pentru a motiva cumva, interes..

Reteta turta dulce. Unde?:). Produse de patiserie. Gătitul. Rețete, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniuri de sărbători și ospitalitate, alegeri alimentare. Uită-te la alte discuții pe tema „Fetele!! Aici au dat deja o rețetă de turtă dulce de Anul Nou de mai multe ori !!

turtă dulce de Paște. Vă sugerez să încercați turtă dulce vopsită făcut singurși pentru a face pe plac rudelor, prietenilor, colegilor Turta dulce este făcută din parfumat, aluat delicios gătit cu adaos de zahăr, secară și făină de grâu de cea mai bună calitate, unt ...

Rețete, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniuri de sărbători și ospitalitate, alegeri alimentare. Biscuiți clasici pas cu pas. Biscuiți de ciocolată: cum să gătească. Gustul copilăriei noastre. Rețetă de biscuiți și smântână: produse de copt conform GOST de la Chadeyka.

Prajituri si turta dulce, caut retete. Anunturi de la Carte de bucate... Mai ales turtă dulce, să fie subțire, și glazură la ei. Nu am copt niciodată turtă dulce, dar vreau să le coac pentru cadouri și pentru brad. Merge la. Mi-ar plăcea altceva cu scorțișoară și ghimbir. Am văzut așa ceva cu o fetiță.

turtă dulce cu gheață. Zi de nastere. Sărbători și cadouri. Organizare de sărbători: animatori, scenariu, cadou. turtă dulce cu gheață. Vă sugerez să încercați prăjiturile din turtă dulce pictate manual și să vă faceți plăcere familiei și prietenilor...

Anul Nou realizat manual și alte sărbători (partea 3). turtă dulce la comandă. Vă sugerez să încercați prăjiturile din turtă dulce pictate manual și să vă faceți plăcere rudelor, prietenilor, colegilor un cadou original pentru orice vacanță.

Turtă dulce și wickets: rețete. LA Masa de Anul Nouși ca un cadou de Anul Nou. Pasca pas cu pas: o rețetă cu o fotografie din Oksana Putan. Dezbaterea de anul trecut despre tortul de Paște. Am facut dupa reteta cu say7, cu smantana, de la hotel invita rezidenti si oaspeti...

reteta de turta dulce de Anul Nou. Produse de patiserie. Gătitul. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniuri de sărbători și Vă rugăm să împărtășiți o rețetă de turtă dulce încercată și adevărată! Nu am făcut-o niciodată, dar aici mi-am dorit foarte mult să le fac pe plac celor dragi.

Înapoi la Produse de patiserie de Anul Nou... Nu am făcut nimic special anul acesta, spune-mi cine a făcut ceva foarte reușit. ce retete. foarte interesat de turtă dulce, stollens. Tanita, spune-mi sau da un link cum anume ai facut pas cu pas dulciuri...

Fursecuri de Anul Nou - turtă dulce. Învață să gătești! Gătitul. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi pentru gătit, fete de vacanță! Anul trecut au dat aici o rețetă de prăjituri din turtă dulce. Contine miere si multe condimente. Au fost și cuvinte - despre asta...

Am văzut destulă turtă dulce la fetiță de Crăciun. Produse de patiserie. Gătitul. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniu festiv și recepție Am văzut turtă dulce la fetiță de Crăciun. Vreau sa fac. Dar ea folosește glazură de zahăr pentru decor. pudră și proteine.

prajituri de Craciun(turtă dulce) în cutii mici. Există și găuri pentru panglici pentru bradul de Crăciun. 3 rețete de la Chadeyka. Chiar și copiii în această zi le oferă celor dragi suveniruri, desenează inimi, coac prăjituri cu mamele lor și fac Valentine cu propriile mâini.

turtă dulce. ... Gătitul. Rețete, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniuri de sărbători și ospitalitate, alegeri alimentare.

Așteptarea Anului Nou nu înseamnă doar decorarea casei și crearea unui meniu festiv. De regulă, coacerea se face în fiecare familie în ajunul zilei de 31 decembrie. Nu sunt create doar prăjituri grandioase și rulouri fragede, prăjituri scurte și „brushwood” crocant. Fursecurile delicioase de turtă dulce de casă cu glazură devin un adevărat „hit” pe masă în timpul sărbătorii. Este incredibil de frumos si de delicios! Astfel de produse de patiserie aduc în atmosfera casei starea de spirit, căldura, confortul, un adevărat sentiment de fericire. În plus, procesul de vopsire a turtei dulce în bucătărie poate aduce întreaga familie împreună. La urma urmei, cu siguranță fiecare va dori să-și facă propria copie!

Prajituri cu miere de Anul Nou cu glazura

Prăjiturile delicioase cu miere pentru Anul Nou reprezintă o oportunitate excelentă de a diversifica meniul standard și de a adăuga varietate unei game armonioase de gustări și salate. Se va dovedi foarte gustos și eficient datorită vopsirii produselor de cofetărie parfumate finite cu glazură de zahăr. Acasă, acest lucru nu este atât de greu.

Timp de gătire - 1,5 ore.

Porții per recipient - 12.

Ingrediente

Pentru a coace această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

miere - 100 g;
ou - 4 buc.;
făină de secară decojită - 250 g;
cacao - 3 linguri;
făină de grâu - 400 g;
unt - 90 g;
albuș de ou - 1 buc;
sifon - 1 linguriță;
zahăr pudră - 400 g;
condimente - 2 linguri.

Metoda de gatit

Procesul de preparare a turtei dulce de Anul Nou nu provoacă dificultăți deosebite. Dacă utilizați rețeta pas cu pas propusă cu o fotografie, atunci toate problemele și dificultățile pot fi evitate.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru turta dulce și glazura noastră.

Dacă toate ingredientele sunt colectate, puteți trece direct la procesul de creare a produselor de cofetărie pentru sărbătoare. Pentru a face acest lucru, combinați untul și mierea într-un castron comun. Recipientul cu componentele este pus pe foc lent-lent. Totul trebuie topit sistematic. Puteți folosi și o baie de apă pentru aceasta.

Într-un castron separat, amestecați zahărul pudră și ouăle

Când amestecul de unt topit și miere este bine dispersat, trebuie adăugat sifon. Nu este necesar să-l stingi cu oțet, mierea o va face. Ca rezultat, pe suprafața amestecului se formează spumă.

Amestecul de ouă trebuie turnat cu grijă în această masă, rupându-l continuu cu un mixer.

Cernem separat ambele tipuri de faina. Apoi acest lucru trebuie făcut din nou, dar amestecând împreună condimentele, cacao și ambele tipuri de făină - secară și grâu. Masa uscată trebuie turnată într-un flux subțire în compoziția de miere și ouă. Masa este agitată. Trebuie să faceți aluat din el. În primul rând, trebuie amestecat cu un mixer.

Apoi aluatul va trebui frământat cu mâna. Se împarte în 4 porții egale. Semnele sunt împachetate în folie de plastic și trimise la frigider pentru o oră.

Aluatul de turtă dulce cu miere răcit este rulat într-un strat cu o grosime de cel mult 5 mm. Încercați să obțineți un aluat uniform, fără bule. Fursecurile din turtă dulce sunt tăiate din stratul rezultat folosind șabloane sau matrițe.

Pe o notă! Dacă intenționați să decorați bradul de Crăciun cu produse de patiserie gata făcute, atunci în această etapă faceți găuri pentru elementele de fixare. În acest scop, este optim să folosiți tuburi de cocktail.

Foaia de copt este acoperită cu pergament. Turtele noastre dulce sunt așezate pe ea. Acestea trebuie trimise la cuptor, care este adus la 150 de grade.

Va dura 10 minute pentru a coace dulceața, maxim - 12. Principalul lucru este să așteptați formarea unei cruste aurii.

Acum trebuie să faceți glazura pentru a decora turta dulce. Pentru aceasta, zahărul pudră (doar 200 g) se bate cu proteină crudă de pui. Masa densă vâscoasă rezultată este trimisă într-o pungă de patiserie sau într-o seringă. Puteți lua un fișier obișnuit sau un pachet. La geantă, vârful este tăiat cu grijă, cu grijă, doar puțin, astfel încât contururile să fie create uniforme și îngrijite.

Rămâne doar să pictezi turta dulce de Revelion, ghidată de imaginația ta.

După cum puteți vedea, să faceți turtă dulce de Crăciun cu propriile mâini nu este atât de dificil!

Crăciun turtă dulce

Timp de gătire - 1 oră.

Porții per recipient - 5.

Ingrediente

Pentru a pregăti această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

unt - 200 g;
ghimbir - 2 lingurițe;
zahăr granulat - ½ kg;
scorțișoară - 1 praf;
apă - 200 ml;
făină - 900 g;
nucșoară - 1 praf;
sare - 1/3 linguriță;
ardei roșu măcinat - 1 praf;
sifon - 1 linguriță.

Pentru glazura, cu care vom vopsi turta dulce finita, avem nevoie de:

lămâie sau lămâie - ½ buc.;
zahăr pudră - 400 g;
proteine - 2 buc.;
coloranți de tip gel - 4 picături.

Metoda de gatit

Așadar, dacă vă decideți să diversificați masa festivă cu prăjituri de Revelion turtă dulce, luați notă de rețeta propusă cu fotografii pas cu pas. Acest lucru vă va face mai ușor să faceți față coacerii, mai ales dacă este prima dată când faceți un astfel de desert.

Mai întâi, pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie și nu uitați de tăietorii de turtă dulce. Puteți face nu numai oameni amuzanți. Stele, brazi, mănuși, imagini cu Moș Crăciun se vor încadra perfect în atmosfera sărbătorii. Puteți chiar să tăiați cercuri fermecătoare cu un pahar.

Luați o cratiță cu fund gros sau ceaun. Tot zahărul se toarnă în recipient. Vasele se pun pe foc.

În primele 5 minute, zahărul ar trebui să se dizolve singur, fără participarea ta. Nu trebuie să fie interferat, atins, gustat sau scos din aragaz.

Când stratul inferior de zahăr granulat se dispersează și își schimbă ușor nuanța, merită să începeți să amestecați masa.

Nu merită să adăugați foc. Nu-l face prea puternic. Lăsați zahărul să se dizolve treptat și treptat. Ca urmare, trebuie să se disperseze în întregime. Masa lichidă va căpăta o culoare saturată închisă. Când siropul este gata, trebuie să fierbi ibricul cu apă. Trebuie să luați doar 200 ml de băutură abruptă. Acestea trebuie turnate cât mai atent posibil în zahărul ars.

Notă! Când apa este turnată în siropul de zahăr, masa va începe să „împuște”. Asa ca ai mare grija sa nu te arzi.

Compoziția rezultată trebuie amestecată cu grijă, astfel încât consistența ei să devină uniformă. În amestec va trebui să puneți unt, tăiat în prealabil în pătrate mici. Masa trebuie agitată și lăsată să aștepte până când devine complet omogenă datorită dizolvării uleiului.

Se toarnă scorțișoară și sare în semifabricatul pentru turtă dulce pentru Anul Nou. Compoziția trebuie diluată cu nucșoară și sifon. Aici merge și ardeiul roșu măcinat.

Piesa de prelucrat trebuie amestecată bine. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea. Masa se va transforma într-o spumă pufoasă și densă.

Făina trebuie cernută de două ori, astfel încât prăjiturile de turtă dulce finite să fie fragede și gustoase. Masa este îndepărtată de pe aragaz, iar făina pregătită va trebui turnată în ea în mai multe treceri.

După ce adaugă fiecare parte de făină în aluat, compoziția trebuie amestecată bine. După ce adaugă toată făina, aluatul trebuie să devină docil și elastic. Va fi prezentă o oarecare aderență, dar nu excesivă. Masa este înfășurată în folie de plastic și trimisă la frigider timp de o oră. Este optim sa lasi aluatul la rece si complet peste noapte.

Între timp, trebuie să începeți să pregătiți zahăr pudră pentru a picta viitoarea turtă dulce. Pentru aceasta, merită să pregătiți componentele necesare.

Proteinele crude din ouăle de pui trebuie turnate într-un bol liber. Zahărul pudră fin le se toarnă în jet subțire, care se cerne prin sita cea mai fină înainte de a fi adăugat în compoziție.

Amestecați componentele cu o furculiță sau un tel. Toată pulberea ar trebui să fie absorbită de masa proteică, drept urmare compoziția va deveni ușor albă. Apoi ar trebui să continuați să bateți cu un mixer sau blender. Dispozitivul trebuie setat la viteză mare, astfel încât amestecul să devină gros și pufos. Umbra sa la ieșire ar trebui să dobândească un alb de cristal. În timpul baterii, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie sau lime într-o masă.

Pe o notă! Timpul total de batut pentru glazura este de aproximativ 5 minute.

Așa că glazura noastră este gata pentru decorarea turtă dulce Turta dulce de Anul Nou pentru servire pe masa festivă. Glazura va trebui împărțită în mai multe porții și diluată cu un colorant specific. Glazura se acopera cu folie si se trimite la frigider.

Acestea trebuie trimise la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Setarea optimă pentru coacere este de 7 minute.

Când coacerea este complet rece, trebuie vopsită cu glazură pregătită.

Rezultatul este o turtă dulce de Anul Nou excelentă, delicioasă.

Rețete video

Pentru ca turta dulce de Anul Nou să fie un succes, familiarizați-vă mai întâi cu rețetele video: