Sos de caise dulce-acru. Sos de caise pentru iarnă Condimente de caise pentru carne în viitor

24.12.2021

Sosul este un adaos excelent pentru diverse feluri de mâncare. Un condiment lichid este excelent pentru a pune în valoare sau a sublinia gustul deliciului la care este servit. Dar sosurile nu numai că oferă diverselor feluri de mâncare un gust și o aromă complet nouă, ci sunt și grozave pentru servire - sosurile strălucitoare parfumate atrag atenția și cresc și mai mult apetitul.

Rețeta de sos de caise condimentat este perfectă pentru preparatele din carne, precum și pentru deliciile din carne de pasăre. Un sos dulce este grozav pentru deserturi - înghețată și prăjituri. Gustul dulce-acrișor al caiselor și aroma lor unică sunt perfecte pentru aproape orice răsfăț. Sosul de caise poate fi preparat din timp - se pastreaza bine la temperatura camerei cateva luni.
Ingrediente:

Caise - 1 kg
Lămâie - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3-4 catei
Ghimbir - opțional
Zahăr - 1 cană
Oțet de mere sau struguri - 200 gr
Cuișoare, curry, piper alb, boia - opțional
Pătrunjel - 1 legătură (opțional)

Prepararea sosului de caise

Pregătirea unui sos dulce de adăugat la deserturi este foarte simplă - pregătiți piure de caise și adăugați puțin sirop de zahăr. Pregătirea sosului de caise, care diversifică delicatese din carne și subliniază perfect gustul păsărilor de curte, este puțin mai complicată. Un sos picant de fructe și condimente este cel mai bine făcut din caise coapte, proaspăt culese. Prin urmare, nu ratați sezonul de coacere a acestui fruct uimitor și pregătiți câteva borcane care vă vor ajuta să pregătiți un răsfăț parfumat de vară chiar și iarna.

Setul clasic de produse pentru sos este caise, zahăr, oțet, usturoi. Dar puteți adăuga condimente și condimente după propriul gust. Pentru ca piesa de prelucrat să fie bine depozitată, ar trebui să urmați tehnologia de preparare a sosului de caise, altfel toate eforturile voastre vor fi în zadar.

Alege mai întâi caise coapte, nedeteriorate.

Spălați fructele în apă curentă, puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, îndepărtați semințele și tăiați-le în două-patru părți.

Spălați lămâia, curățați coaja și tăiați felii. Scoateți oasele, altfel vor da sosului finit un gust amar.

Curăță și rade usturoiul, dacă adaugi ghimbir, atunci trebuie și el curățat și ras sau tocat cu un cuțit.

Turnați cantitatea necesară de oțet în tigaie și adăugați zahăr. Se încălzește la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.

Măcinați caisele cu un blender sau rulați într-o mașină de tocat carne.

Adăugați caise și lămâie în marinada fierbinte, puteți adăuga condimentele preferate - după gust.

Gatiti sosul la foc mic - dupa ce a fiert aproximativ 35-40 de minute. Amestecați cu o lingură de lemn pentru a nu arde sosul.

La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și ghimbirul, fierbeți timp de 5 minute și luați de pe foc.

Sosul finit trebuie să semene cu un piure fin.

Pregătiți borcane curate și capace sterile. Turnați sosul fierbinte în borcane și rulați imediat.

Sosul original dulce-acrișor poate fi servit cu paste și orice fel de mâncare din carne imediat ce se răcește. Dar va fi și mai parfumat și mai gustos, pe măsură ce este infuzat - una până la două săptămâni. Poftă bună!

Metoda de gatit

Pentru caisele uscate se adaugă apă - 400 ml. Caisele proaspete se scufundă în apă clocotită timp de 30-40 de secunde, se decojesc, se taie în 4 părți, se sâmburează, se acoperă cu zahăr, se păstrează 2-3 ore, se fierb 5-8 ore. minute.Caisele uscate se sortează, se spală, se toarnă cu apă rece și se lasă 2-3 ore.Apoi se fierb în aceeași apă până se înmoaie, se freacă, se adaugă zahăr și se fierbe cu amestecare până se îngroașă. Sosul gata este răcit.

Vă puteți crea rețeta ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică "Sos de caise".

Tabelul arată conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame din partea comestibilă.

Nutrient	Cantitate	Normă**	% din normă în 100 g	% din normă în 100 kcal	100% normal
calorii	250,9 kcal	1684 kcal	14.9%	5.9%	671 g
Veverițe	0,5 g	76 g	0.7%	0.3%	15200 g
Grasimi	0,06 g	56 g	0.1%		93333 g
Carbohidrați	66,2 g	219 g	30.2%	12%	331 g
acizi organici	0,6 g	~
Fibre alimentare	1,3 g	20 g	6.5%	2.6%	1538
Apă	52,7 g	2273	2.3%	0.9%	4313 g
Frasin	0,4 g	~
vitamine
Vitamina A, RE	900 mcg	900 mcg	100%	39.9%	100 g
Retinol	0,9 mg	~
Vitamina B1, tiamina	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	0.5%	7500 g
Vitamina B2, riboflavina	0,03 mg	1,8 mg	1.7%	0.7%	6000 g
Vitamina B5, pantotenic	0,2 mg	5 mg	4%	1.6%	2500 g
Vitamina B6, piridoxina	0,03 mg	2 mg	1.5%	0.6%	6667 g
Vitamina B9, acid folic	1,6 mcg	400 mcg	0.4%	0.2%	25000 g
Vitamina C, ascorbic	2,4 mg	90 mg	2.7%	1.1%	3750 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	1.3%	3000 g
Vitamina H, biotina	0,1 ug	50 mcg	0.2%	0.1%	50000 g
Vitamina PP, NE	0,483 mg	20 mg	2.4%	1%	4141 g
niacina	0,4 mg	~
Macronutrienți
potasiu, K	186,3 mg	2500 mg	7.5%	3%	1342
Calciu Ca	17,8 mg	1000 mg	1.8%	0.7%	5618 g
Siliciu, Si	3 mg	30 mg	10%	4%	1000 g
Magneziu	4,6 mg	400 mg	1.2%	0.5%	8696 g
Sodiu, Na	2,4 mg	1300 mg	0.2%	0.1%	54167 g
sulf, S	3,6 mg	1000 mg	0.4%	0.2%	27778 g
Fosfor, Ph	14,8 mg	800 mg	1.9%	0.8%	5405 g
Clor, Cl	0,6 mg	2300 mg			383333 g
oligoelemente
Aluminiu, Al	215,7 mcg	~
Bor, B	622,2 mcg	~
Vanadiu, V	11,9 mcg	~
Fier, Fe	0,6 mg	18 mg	3.3%	1.3%	3000 g
Iod, I	0,6 mcg	150 mcg	0.4%	0.2%	25000 g
cobalt, co	1,2 mcg	10 mcg	12%	4.8%	833 g
Mangan, Mn	0,1304 mg	2 mg	6.5%	2.6%	1534
Cupru, Cu	100,7 mcg	1000 mcg	10.1%	4%	993 g
Molibden, Mo	4,1 mcg	70 mcg	5.9%	2.4%	1707
Nichel, Ni	17,8 mcg	~
Stronțiu, Sr	296,3 mcg	~
Titan, Ti	118,5 mcg	~
Fluor, F	6,5 mcg	4000 mcg	0.2%	0.1%	61538 g
Chrome, Cr	0,6 mcg	50 mcg	1.2%	0.5%	8333 g
Zinc, Zn	0,0486 mg	12 mg	0.4%	0.2%	24691 g
carbohidrați digerabili
Amidon și dextrine	0,4 g	~
Mono și dizaharide (zaharuri)	4,7 g	max 100 g

Valoarea energetică sos de caise este de 250,9 kcal.

Sursa principală: Internet. .

** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.

Calculator de rețete

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIBRUL NUTRIENTELOR

Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Sosurile pentru carne si pasare sunt o categorie speciala. Ambele pot ucide și pot accentua gustul ingredientului principal. Rețetele cu caise sunt adesea folosite pentru a spori frăgezimea cărnii. Aceste fructe fac sosuri delicate cu acru și dulceață. De asemenea, datorită consistenței caiselor, sosul în sine iese gros, ca piureul de cartofi. Puteți pregăti suplimentul în diferite moduri, dar în orice caz, obțineți un fel de mâncare fraged, dar bogat.

Sos pentru iarnă: dulce și acru

Recoltarea pentru iarnă este o modalitate excelentă de a prelungi sezonul caiselor coapte și parfumate. În timpul sezonului, puteți cumpăra un număr mare de fructe și puteți pregăti un dressing parfumat pentru preparate din carne. Pentru a pregăti un astfel de sos de caise pentru iarnă, trebuie să luați:

un kilogram de caise coapte;
un mar;
o lamaie;
patru catei de usturoi;
două capete de ceapă;
30 de grame de ghimbir proaspăt;
200 de grame de zahăr brun;
250 ml otet de mere;
câteva lingurițe de curry și aceeași cantitate de chimen;
niste sare;
un praf de ardei iute macinat.

Această rețetă aparține bucătăriei indiane. Din acest motiv, pot fi găsite în el astfel de combinații diferite. Pentru ce este perfect sosul de caise? Pentru carne fragedă de pasăre și unele tipuri de pește. Apropo, puteți mânca un astfel de sos chiar așa, ca bază pentru sandvișuri. Cu toate acestea, cu carne se dezvăluie cel mai bine.

Gătirea sosului de caise pentru iarnă

Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați sâmburele. Fiecare jumătate este împărțită în felii. Mărul este decojit din semințe și coajă, tăiat în cuburi mici. Lămâia se curăță și ea, se taie felii. Usturoiul și ghimbirul se rad.

Oțetul este turnat într-o cratiță pentru a găti sosul de caise. Adăugați zahăr, amestecați și așteptați până când acesta din urmă se dispersează. Acest lucru durează de obicei aproximativ trei minute.

Apoi puneți mere, caise și lămâie. Turnați condimente. Lăsați doar ghimbir și usturoi. Masa se amestecă, se lasă la fiert. Cand da in clocot se reduce putin focul. Așteptați ca amestecul să fiarbă, va deveni mai gros. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți încă zece minute.

Sosul de caise dulce-acrișor este așezat în borcane sterile. Cel mai delicios sos, care este deja infuzat de aproximativ o lună. Cu toate acestea, puteți deschide borcanele chiar a doua zi. Sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp și în formă deschisă.

O altă opțiune de conservare

Aceasta reteta este buna pentru ca poti ajusta in siguranta cantitatea de ingrediente. Ierburile uscate pot fi luate atât sub formă de amestecuri gata preparate, cât și colectate singur. Potrivire perfectă: coriandru, mărar, țelină. Pentru a începe, luați:

un kilogram de caise fără sâmburi;
o lingură de zahăr;
o lingurita de sare;
cinci căței de usturoi;
o linguriță de orice ierburi uscate.

Caisele se pun intr-o cratita, se toarna usor cu apa. Acest lucru va evita arderea. Se fierb pana dau zeama. Când fructele își pierd forma, devin moi, se transformă în piure cu un blender.

Cand masa fierbe si incepe sa se ingroase se introduce zahar si sare. Cantitatea acestor ingrediente este ajustată după gust. Apoi se adauga usturoiul tocat marunt si ierburile. Gatiti inca zece minute. Sosul finit este așezat în borcane sterile, care sunt apoi bine împachetate, lăsate pentru o zi într-un loc întunecat. Apoi scoateți sosul la frigider.

Cea mai ușoară rețetă de sos de pui

Această rețetă este numită cea mai ușoară dintr-un motiv. Este gata într-un minut. Avantajele sale sunt că combinația de maioneză și dulceață vă permite să sporiți frăgezimea cărnii. Cel mai adesea, acest sos de caise este servit cu carne albă.

Pentru gătit luați:

trei sferturi de pahar de dulceață de caise;
1,5 linguri de muștar de Dijon;
o lingură de oțet de orez;
trei linguri de maioneză.

Toate ingredientele sunt amestecate împreună. Reteta de sos de caise este foarte usoara! Îi ia doar zece minute pentru a se infuza.

Sos delicios de caise uscate

Caisele uscate, sau caisele uscate, sunt, de asemenea, o bază bună pentru un sos de carne picant. Puteți pregăti un astfel de aditiv în orice moment, deoarece caisele uscate sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp și sunt vândute pe tot parcursul anului. Pentru gătit trebuie să luați:

800 ml apă;
două sute de grame de caise uscate;
o lingurita de zahar;
niste sare;
piper negru;
o jumătate de linguriță de curry.

Pentru început, caisele uscate sunt spălate bine, apoi turnate cu apă rece timp de câteva ore. Apoi încep să-l pregătească. Pregătiți caise uscate în aceeași apă. Puneți pe aragaz și gătiți aproximativ douăzeci de minute.

După ce excesul de apă este scurs, fructele se pasează cu un blender. Apoi se introduc zaharul si condimentele, totul se macina. Puneți din nou pe aragaz și gătiți după fierbere încă cinci minute. Sosul gata este răcit.

Este de remarcat faptul că acest sos este bun și pentru cerealele dulci. De exemplu, puteți găti orez în lapte și adăugați acest sos. Totuși, în acest caz, va trebui să creșteți cantitatea de zahăr și să reduceți curry și piper. Apoi va fi o masă completă pentru micul dejun sau prânz. Le va plăcea și copiilor, deoarece va avea o culoare frumoasă și suculentă.

Sos delicios pentru preparate din carne

Orice friptură este bună de la sine, dar uneori sosul este un plus bun. Acesta va fi un sos delicios pe baza de caise coapte. Are o textură delicată, gust picant. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

600 de grame de caise;
trei linguri de zahăr;
50 ml suc de mere;
o lingură de suc de lămâie;
trei linguri de unt;
cățel de usturoi;
trei linguri de oțet de vin;
o bucată de ardei iute - după gust;
sare si piper negru macinat.

Acest sos este moderat gros, arată impresionant și foarte parfumat! Puteți să vă faceți singur suc de mere sau să cumpărați din magazin. Dar trebuie să încercați să aveți mai puțin zahăr în el.

Se prepară un sos blând

Cum se face sos de caise? Ingredientul principal este spălat, tăiat în jumătate și oasele sunt îndepărtate.

Pune caisele intr-un bol, stropeste-le cu zahar si otet. Se amestecă bine și se lasă timp de treizeci de minute. Este suficient pentru ca fructele să se marineze bine.

Încălziți untul într-o tigaie, trimiteți caisele, prăjiți aproximativ cinci minute, amestecând din când în când. Se toarnă ambele tipuri de suc, resturile de oțet, în care fructele au fost marinate. Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l în tigaie. Faceți același lucru cu piper. Sare si piper. Se fierbe totul timp de aproximativ cincisprezece minute sub capac. Vasul finit este zdrobit cu un blender. Se serveste rece.

Rețetele cu caise sunt destul de diverse. Cuiva îi place dulceața sau dulceața, în timp ce restul preferă să condimenteze preparatele din carne cu ele. De fapt, sosurile pe bază de aceste ingrediente ajută la dezvăluirea gustului și aromei cărnii albe fragede. Sunt pregătite în moduri diferite. Cele mai simple sunt amestecate înainte de servire, în timp ce altele sunt tavate în borcane pentru a se sărbători mai târziu. Acest lucru este valabil pentru cei care înțeleg că caisele coapte sunt doar de sezon. De asemenea, pentru astfel de situatii cand vrei sa te rasfati cu un sos pe baza de caise, daca iti este greu sa gasesti fructe coapte, poti lua caise uscate sau dulceata. Opțiunile rapide pentru sosuri nu sunt mai rele, ele au propriul gust și poftă.

Combinația de caise dulci și carne poate părea ciudată, dar de fapt se completează perfect. Gustul dulce-acrișor al sosului de caise pune în evidență gustul cărnii prăjite. Oferim retete de sos de caise, potrivite atat pentru prepararea rapida cat si pentru depozitarea pe termen lung.

Sos de caise - reteta

caise - 2 kg;
apă - ½ st.;
ceapa - 2 buc.;
usturoi - 1 cap mic;
bulgară - 3 buc;
ardei roșu iute - ½ păstaie;
oțet 6% - după gust;
coriandru, piper negru, ierburi de Provence, boia - după gust.

Se spală caisele și se rupe în jumătate, se pun într-o cratiță, se toarnă jumătate de pahar de apă și se pune la foc mediu. Se fierbe timp de 20 de minute. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi, adăugați la caise. Gatiti pana ce ceapa si ardeiul sunt moi, sare si piper dupa gust, adauga otet. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute. Adăugați condimente după gust, scoateți tigaia de pe aragaz. Se amestecă totul cu un blender, se ajustează gustul sosului dacă este necesar. Se pune din nou pe aragaz și se aduce la fierbere. Turnați sosul în borcane sterilizate și închideți capacele. Ne ținem la rece.

Prepararea sosului de caise

In aceasta varianta, sosul de caise nu se poate pastra, se consuma imediat dupa preparare.

caise uscate (caise uscate) - 200 g;
apă - 800 ml;
zahăr - 1 oră o lingură;
sare, condimente - după gust.

Spălăm caisele uscate și le punem la înmuiat în apă rece timp de 2 ore. In aceasta apa punem pe foc caise uscate si fierbem 20 de minute, fara sa fiarba prea mult. Opriți aragazul, scurgeți apa, măcinați caisele uscate cu un blender sau printr-o sită. Adăugați 1 linguriță de zahăr, sare și condimente. Se pune apoi amestecul pe foc si, aducand la fiert, se fierbe 2-3 minute pana se ingroasa sosul. Dati la frigider inainte de servire.

Iubitorii de sosuri dulci-acrișoare pot încerca și rețete de sosuri de miere-muștar sau de rodie, care nu numai că scot în evidență gustul cărnii, ci servesc și ca un excelent dressing pentru salate.

sos de caise

Sos de caise Combinația de caise dulci și carne poate părea ciudată, dar de fapt se completează perfect. Gustul dulce-acrișor al sosului de caise pune în evidență gustul

sos de caise

Un set clasic de produse pentru sos - caise, zahăr, oțet, usturoi. Dar puteți adăuga condimente și condimente după propriul gust. Pentru ca piesa de prelucrat să fie bine depozitată, ar trebui să urmați tehnologia de preparare a sosului de caise, altfel toate eforturile voastre vor fi în zadar.

Alege mai întâi caise coapte, nedeteriorate.

Spălați fructele în apă curentă, puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, îndepărtați semințele și tăiați-le în două-patru părți.

Spălați lămâia, curățați coaja și tăiați felii. Scoateți oasele, altfel vor da sosului finit un gust amar.

Curăță și rade usturoiul, dacă adaugi ghimbir, atunci trebuie și el curățat și ras sau tocat cu un cuțit.

Turnați cantitatea necesară de oțet în tigaie și adăugați zahăr. Se încălzește la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.

Măcinați caisele cu un blender sau rulați într-o mașină de tocat carne.

Adăugați caise și lămâie în marinada fierbinte, puteți adăuga condimentele preferate - după gust.

Fierbeți sosul la foc mic - după ce a mai fiert aproximativ 35-40 de minute. Amestecați cu o lingură de lemn pentru a nu arde sosul.

La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și ghimbirul, fierbeți timp de 5 minute și luați de pe foc.

Sosul finit trebuie să semene cu un piure fin.

Pregătiți borcane curate și capace sterile. Turnați sosul fierbinte în borcane și rulați imediat.

sos de caise

Poate suna ridicol, dar sosul de caise este doar magic cu preparatele din carne. Încearcă-l o dată și va deveni preparatul tău semnătură 🙂

INGREDIENTE

Caise uscate (caise uscate) 200 grame
Apă 800 mililitri
Zahăr 1 linguriță
Sare, condimente - după gust

Spalam caisele uscate, apoi le umplem cu apa rece si lasam la macerat 2-3 ore.

Punem tigaia cu aceeasi apa pe foc, aducem la fiert si gatim 15-25 minute la foc mediu. Caisele uscate ar trebui să se înmoaie.

Scurgeți apa rămasă din caise uscate, măcinați-o printr-o sită sau măcinați-o într-un blender.

Adăugați zahăr (în fotografie se adaugă 1 pahar de zahăr, deoarece sosul a fost pregătit pentru terci de lapte. Dacă aveți de gând să serviți sosul pentru carne, este suficientă o linguriță), sare și condimente după gust.

Acum punem pe foc caisele uscate rase cu zahar si condimente, aducem la fiert si mai fierbem 2-3 minute pana se ingroasa.

Se ia de pe foc, se raceste si se serveste. Poftă bună! 🙂

Sos de caise - reteta pas cu pas cu poza pe

Poate suna ridicol, dar sosul de caise este doar magic cu preparatele din carne. Încearcă-l o dată și va deveni preparatul tău semnătură 🙂

sos de caise

Pentru a pregăti sosul de caise, trebuie să luați caise foarte coapte. Astfel de sosuri dulci sunt servite cu manniks, cereale, budinci, caserole, clătite și produse de patiserie.

Ingrediente:

caise - 500 g;
zahăr granulat - 400 g;
apă - 150 ml;
scorțișoară măcinată - 1/4 linguriță.

Clătiți caisele coapte, tăiate în jumătate, îndepărtați sâmburele. Frecați caisele printr-o sită fină, amestecați cu zahăr și scorțișoară, turnați apă. Apoi, amestecând, aduceți amestecul la fierbere și răciți.

Pe o notă. Dacă caisele tale nu sunt suficient de coapte, este mai bine să schimbi puțin tehnologia. Mai întâi, măcinați jumătățile de caise pregătite într-un blender, amestecați cu zahăr și scorțișoară. Amestecând, aduceți masa la fierbere, apoi frecați printr-o sită fină și răciți.

Iată o altă rețetă interesantă: marshmallow cu caise - simplă, dar consumatoare de timp.

Chutney de caise - sos de caise dulce-acru pentru carne

Chutney de caise sau sos de caise dulce-acru pentru carne - următorul meu experiment

Salutări, dragi prieteni! M-am relaxat în vacanță, nu gătesc deloc nimic nou... Deși, nu chiar așa! Astăzi, în sfârșit, am gătit chutney de caise - sos de carne, a cărui rețetă a fost împărtășită cu mult timp în urmă de un prieten de la fostul meu loc de muncă.

În primul rând, un mic program educațional. Chutney-urile sunt sosuri sau condimente tradiționale indiene pentru felurile principale. Chutney-ul pe bază de oțet se prepară, uneori din legume, dar mai des din fructe, cu adaos de condimente, datorită cărora sosul are un gust picant, dulce-acrișor.

Îmi doresc să fac chutney de caise de mulți ani, dar cumva, din diverse motive, mereu am ratat sezonul caiselor. Da, să fiu sincer, cumpărarea de caise coapte la Moscova este încă în curs.

De ce ai nevoie pentru chutney de caise

Reteta este data pe baza de 1 kilogram de caise. Am avut 600 de grame de caise, si am redus si toate proportiile, cu exceptia marului, aici scriu, asa cum era in reteta.

Caise coapte - 1 kg
Măr - 1 bucată
Lămâie - 1 bucată
Ceapa - 2 capete
Usturoi - 4 catei
Ghimbir proaspăt - 30 de grame
Oțet de mere - 250 ml
zahăr brun - 200 de grame
Garoafa - 5 muguri
Chimen - 2 lingurițe
curry - 2 lingurițe
Sarat la gust
Piper Cayenne - un praf

Nu era piper cayenne, am luat boabe de piper roz și l-am zdrobit într-un mojar. Nu suntem foarte mari fani ai condimentelor prea iute, așa că ardeiul roz a fost perfect.

Cum se prepară sos de caise pentru carne

Caisele pentru chutney se iau cel mai bine coapte sau chiar supracoapte. Spalam, scoatem oasele si taiem in 4 - 6 felii. Lămâia trebuie curățată și tăiată în 4 părți. Curățați mărul și tăiați-l în bucăți mici. Se toaca ceapa si usturoiul, se rade ghimbirul pe razatoarea fina.

Turnați oțet de mere într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Gatiti trei minute pana cand zaharul se dizolva.

Apoi puneți caise, măr, lămâie, ceapă, sare și toate condimentele cu excepția ghimbirului și usturoiului. Gatiti la foc mic aproximativ 40-50 de minute dupa fierbere.

Totul ar trebui să se reducă la o masă ușor groasă. (Așa era în rețetă, în timpul gătirii mele masa nu s-a îngroșat în mod deosebit, dar s-a îngroșat mai târziu când s-a răcit.)

Adăugați ghimbir și usturoi ras la sfârșitul gătitului. Am adăugat ghimbir și usturoi cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, nu-mi place gustul usturoiului nefiert.

Lăsați chutney-ul de caise finit să se răcească ușor și aranjați în borcane sterilizate. Tocmai am avut borcane cu gem de caise. În imagine, doar tot ce s-a întâmplat, două borcane de 360 de grame și un alt bol mic.

Poți mânca sos de caise imediat, dar într-o lună va deveni și mai bun, verificat! Și se poate păstra mult timp, deschis, la frigider, desigur.

Serviți chutney de caise ca sos pentru carne sau ca condiment pentru sandvișuri. Sau o poți încerca doar cu pâine proaspătă.

Bineînțeles, am mâncat acest sandviș, dar sincer să fiu, are un gust mai bun cu carne! Cred ca va fi pur si simplu minunat cu piept de rata sau muschiu copt, precum si cu orice carne prajita!

Am copt recent o ciocolată de curcan la cuptor într-o marinadă dulce, rețeta este aici, apoi am servit-o cu chutney, iar aceste două preparate s-au completat de minune. Recomanda!

Sper să vă placă acest sos dulce-acru pentru carne - chutney de caise. Sosul meu de caise a ieșit mai dulce-acrișor și picant decât picant, indienii n-ar înțelege, dar tocmai potrivit pentru noi!

Cine va încerca să gătească, scrie, vă rog, este interesant să vă cunoașteți părerea! Si am terminat deja primul lot de sos de caise si mi-am pregatit unul nou, imi place foarte mult!

Și dacă nu vă plac sosurile dulci pentru carne și preferați hreanul brutal cu sfeclă, atunci rețeta este aici. De asemenea, vă puteți face singur muștar.

La revedere până la următorul experiment. Aboneaza-te ca sa nu ratezi ceva interesant.

Chutney de caise - sos de carne de caise dulce-acru, Housewife World

Chutney de caise este un sos de caise care are o aromă dulce-acrișoară, picant, care poate fi picant dacă se dorește. Servește ca un excelent condiment pentru carne!

Alege mai întâi caise coapte, nedeteriorate.

Spălați fructele în apă curentă, puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, îndepărtați semințele și tăiați-le în două-patru părți.

Spălați lămâia, curățați coaja și tăiați felii. Scoateți oasele, altfel vor da sosului finit un gust amar.

Curăță și rade usturoiul, dacă adaugi ghimbir, atunci trebuie și el curățat și ras sau tocat cu un cuțit.

Turnați cantitatea necesară de oțet în tigaie și adăugați zahăr. Se încălzește la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.

Măcinați caisele cu un blender sau rulați într-o mașină de tocat carne.

Adăugați caise și lămâie în marinada fierbinte, puteți adăuga condimentele preferate - după gust.

Gatiti sosul la foc mic - dupa ce a fiert aproximativ 35-40 de minute. Amestecați cu o lingură de lemn pentru a nu arde sosul.

La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și ghimbirul, fierbeți timp de 5 minute și luați de pe foc.

Sosul finit trebuie să semene cu un piure fin.

Pregătiți borcane curate și capace sterile. Turnați sosul fierbinte în borcane și rulați imediat.