Clatite proaspete de cartofi. Clatite cu cartofi

Bună prieteni. Nu știu despre tine, dar personal îmi plac cartofii și tot ce se face din ele. Din prăjit într-o tigaie, și chiar cu scârțâituri, al meu doar scârțâie. Clătitele cu cartofi nu fac excepție și și-au luat locul cuvenit printre mâncărurile preferate din familia mea.

Se crede că patria lor este Belarus, dar, în general, există feluri de mâncare similare în multe țări în care sunt familiarizați cu cartofii. Ele sunt pur și simplu numite diferit pentru toată lumea.

De obicei le gătesc la micul dejun. Dar se dovedesc a fi atât de satisfăcătoare încât pot deveni un fel de mâncare cu drepturi depline. În dispoziție, le gătesc după diferite rețete... Și întotdeauna ai mei sunt în deplină încântare când îi servesc pe masă. Și dacă le adăugați smântână, atunci doar yum-yum.

Așa că astăzi vă voi împărtăși rețetele și secretele mele.

Una dintre cele mai ușoare și mai bugetare rețete, care în niciun caz nu își cere meritele. Sunt încă foarte gustoși.

Noi vom avea nevoie:

• Cartofi - 1 kg.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Făină - 2 linguri
• Sare, condimente după gust
• Ulei vegetal

1. Radeți cartofii și ceapa pe o răzătoare grosieră.

Primul secret este că sucul de ceapă nu întunecă cartofii, așa că trebuie tăiat mai întâi.

2. Strângeți usturoiul printr-o presă.

3. Rupeti oul acolo.

4. Sare, se adaugă condimente și se amestecă.

5. Acum adaugă făină și amestecă totul bine.

6. Preîncălziți tigaia cu ulei vegetalși întindeți masa de cartofi cu o lingură, stoarcând puțin prăjiturile și începeți să prăjiți.

Al doilea secret este că prăjiturile ar trebui să fie întinse numai pe o tigaie bine încălzită cu ulei în clocot.

7. De îndată ce sunt rumenite pe laturi, începeți să vă întoarceți.

8. Prăjiți cealaltă parte.

9. Și poate fi servit. Sunt atât de frumoase, aurii, delicioase. Și incredibil de delicios.

Vrăjitori delicioși cu carne

Acesta este un alt nume pentru clătite de cartofi. Conform acestei rețete, acestea se dovedesc a fi și mai satisfăcătoare și mai suculente, deoarece adăugăm aici carne tocată.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Orice carne tocată - 350 gr.
• Ceapă - jumătate de ceapă medie
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 1 cuișoare
• Suc de lamaie - 1 lingurita
• Sare, condimente
• Ulei vegetal

1. Frecați cartofii pe o răzătoare medie.

2. Adăugați sare și suc de lămâie.

Al treilea secret este că sucul de lămâie, la fel ca ceapa, împiedică întunecarea cartofilor.

3. Acum amestecă totul.

4. Pentru a scurge tot sucul, puneți cartofii într-o strecurătoare.

5. Adăugați sare la carnea tocată, condimentele, usturoiul și ceapa tocată mărunt - amestecați totul.

6. Se toarnă lichidul scurs din cartofi și se lasă amidonul la fund.

7. Puneți cartofii acolo, adăugați oul și amestecați.

8. Să facem semifabricate din carne tocată.

9. Ia o cantitate mică de masă de cartofi și nivelează-l, apoi ia carnea tocată și pune-o deasupra prăjiturii și nivelează-o și pe ea.

10. Apoi puneți din nou cartofii deasupra și conectați marginile ambelor prăjituri, astfel încât carnea să nu iasă nicăieri. Se dovedește sub formă de cotlet. Și îl întindem pe un prosop (de preferință hârtie), deoarece cartofii continuă să dea suc și excesul de umiditate va intra în prosop.

11. Ștergeți toate cotletele de sus cu un prosop.

12. Încălzim o tigaie cu ulei vegetal și ne punem vrăjitorii pe ea. Închideți cu un capac cu o gaură și gătiți timp de aproximativ 3 minute.

13. Întoarceți și prăjiți încă 3 minute.

14. Apoi întoarceți-l din nou timp de 1,5 minute, astfel încât carnea să fie bine prăjită. În total, ar trebui să gătească timp de 9-10 minute.

15. Acum îl puteți pune pe o farfurie.

În interior se dovedește o crustă subțire crocantă și carne suculentă.

Tortilla de cartofi fără ouă

Varianta dietetică a clătitelor de cartofi. Rețeta nu putea fi mai ușoară.

Avem nevoie doar de:

• Cartofi - 5 buc.
• Ceapă - 1 buc.

1. Curățați și macinați cartofii și ceapa pe cea mai bună răzătoare. Apoi sareți și amestecați.

2. Pentru a sticla excesul de suc, puteți răsturna cartofii pe o sită sau pe un vas cu pantă.

3. Apoi luați masa de cartofi și întindeți tortilla în tigaie, prăjiți până vedeți marginile prăjite.

4. Întoarceți-vă în cealaltă parte și prăjiți puțin mai mult.

5. Și tot așa până când masa ta de cartofi se termină.

Al patrulea secret este să servești clătite de cartofi fierbinți, așa că vor fi mai gustoase.

Clatite de cartofi cu branza

Sunt fragede cu brânză.

Ingrediente:

• Cartofi - 6 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Făină - 2 linguri
• Ou - 1 buc.
• Brânză - 100 gr.
• Sare piper
• Ulei vegetal.

1. Mai întâi radeți brânza pe o răzătoare fină, apoi tocați mărunt ceapa și adăugați-o în brânză.

Al cincilea secret este că este mai bine să radeți cartofii în ultimul timp.

3. Rupeti oul acolo si amestecati.

4. Adăugați făină și amestecați din nou.

5. Acum se întinde cu o lingură într-o tigaie preîncălzită.

6. De îndată ce vedeți că marginile sunt rumenite, întoarceți-vă.

7. Prăjiți cealaltă parte până se rumenesc.

Această metodă este preferata mea, îmi place cel mai des să le fac pe o răzătoare grosieră.

Video despre cum să gătești clătite de cartofi cu carne în limba maghiară

Am găsit această rețetă pe yuotube și mărturisesc că pentru mine este o noutate, dar doar pentru unul dintre ingrediente devine interesant.

Aici avem nevoie de:

• Cartofi - 1 kg.
• Ceapă - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 1 lingură
• Sare piper

Pentru umplere:

• Carne de vită sau de porc - 600 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Tomate - 2 buc.
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Șampanie - 250 gr.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Boia măcinată - 1 linguriță
• Făină - 1 lingură
• Condimente după gust
• Verdeaţă

Uită-te acum la metoda de gătit.

Cu siguranță voi găti conform acestei rețete).

Clătitele de cartofi pot fi servite cu ceai sau pot fi servite ca fel de mâncare independent, deoarece sunt foarte hrănitoare și te umple rapid cu ele.

În timp ce scriam articolul, am găsit ceva nou pentru mine. Deci s-a dovedit că am împărtășit nu numai rețetele mele ...)

Așa că spun până acum, mai precis, până ne întâlnim din nou. Astept comentariile tale despre retete (ei bine, parerea ta este interesanta). Toate cele bune.

Draniki este un fel de mâncare din bucătăria bielorusă, este o clătită rasă. cartofi crudi... Cu toate acestea, în alte bucătării din lume există un fel de mâncare similar, doar sub nume diferite: în Ucraina clătitele cu cartofi se numesc clătite cu cartofi, în Republica Cehă - bramboraks, în Polonia - platski. Din acest motiv, există și multe rețete pentru prepararea clătitelor de cartofi. Le vom spune cititorilor noștri cum să facă clătitele potrivite de cartofi și să ofere cele mai bune rețete prin ilustrarea fotografiilor lor.

Cum să faci clătite de cartofi corect

La prima vedere, tehnologia de gătit a clătitelor de cartofi este simplă. Este chiar așa: o gospodină neexperimentată le poate face și ele, dar numai dacă știe câteva secrete importante. În caz contrar, în timpul procesului de gătit, poate avea multe întrebări. Pentru ca rezultatul să corespundă așteptărilor, vom împărtăși secretele fabricării clătitelor de cartofi.

• Clătitele cu cartofi se fac doar din cartofi crudi. Este mai bine să dați preferință soiurilor bieloruse în care există mult amidon. Cu toate acestea, astfel de soiuri pot fi găsite și în Rusia. Dacă vi se pare că nu există suficient amidon în cartofi, îl puteți cumpăra și adăuga puțin. Literal o jumătate de linguriță.
• Pentru prepararea clătitelor clasice de cartofi din Belarus, cartofii sunt zdrobiți prin frecare pe o răzătoare fină, cu găuri cu margini ascuțite. Putem spune că sfâșie cartofii pe o răzătoare - de unde și numele felului de mâncare. Modern aparate de bucatarie face acest proces mai ușor prin utilizarea unui robot de bucătărie. Multe gospodine freacă cartofii pe o răzătoare grosieră și, ca rezultat, așa cum se poate vedea în unele dintre fotografiile de mai jos, clătitele se dovedesc, de asemenea, delicioase. Dar totuși, dacă doriți să gătiți clătite adevărate de cartofi, ca în Belarus, trebuie să folosiți o răzătoare fină.
• Se poate dovedi că masa cartofului ras s-a dovedit a fi prea lichidă. În acest caz, trebuie șters.
• Unele gospodine încearcă să îngroaie masa de cartofi adăugându-i făină. Aceasta este alegerea greșită, deoarece clătitele sunt grele ca urmare. Dorind să obțineți clătite fragede, puteți îngroșa „aluatul” numai cu amidon.
• Pentru a preveni întunecarea clătitelor, la masa de cartofi se adaugă ceapă tocată.
• Pentru a adăuga picant, multe gospodine adaugă usturoi la clătite și usturoi, dar este foarte puțin nevoie - un cățel pe kilogram de cartofi. Usturoiul este zdrobit cu o presă și amestecat cu masa vegetală.
• Pentru a da clătitelor o culoare aurie apetisantă, prăjiți-le într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mare de ulei (stratul său ar trebui să fie de aproximativ 3 mm).
• Acoperiți tigaia cu un capac pentru a accelera procesul. Multe gospodine cu experiență prăjesc clătite de cartofi în două tigăi simultan.
• După prăjire prăjituri de cartofi este recomandabil să puneți pe șervețele de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie din sticlă și apoi să le transferați pe o farfurie. Deci, vor avea mai puține calorii și va fi mai plăcut să le consumați.
• Clătitele sunt servite cel mai adesea cu smântână, dar puteți folosi orice alt sos, inclusiv slab.
• Clătitele de cartofi se mănâncă fierbinți, dacă ați gătit prea mult, pot fi încălzite la cuptorul cu microunde sau cuptor înainte de a servi porția răcită.
• Puteți găti clătite de cartofi fie dintr-un cartof, fie adăugând alte produse: mere, ciuperci, carne. În bucătăria bielorusă există rețetă neobișnuită clătite cu carne, astfel de clătite se numesc vrăjitori. Mai jos le oferim rețeta lor, însoțită de o fotografie.

Majoritatea rețetelor pentru clătite de cartofi implică utilizarea ouălor, dar există o rețetă fără ele. Cum să gătești clătite slabe de cartof fără ouă, le vom spune și cititorilor noștri în acest material.

Cea mai obișnuită rețetă (clasică)

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1 kg;
• ceapă- 100-150 g;
• ou de pui - 2 buc .;
• făină sau amidon - 2-3 linguri. l.;
• sare, piper - după gust;
• ulei vegetal - cât va lua.

Cum să gătească:

1. Spălați, curățați, radeți cartofii. Strângeți excesul de lichid.
2. Tocam ceapa si o amestecam cu cartofii.
3. Sare, piper, bateți în ouă.
4. Se îngroașă cu făină sau amidon.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți masa de cartofi într-o tigaie. Trebuie să-l întinzi cu o lingură, apoi vei obține dimensiunea potrivită.
6. Gatiti pe fiecare parte pentru aproximativ 5 minute.
7. Se pune pe un șervețel pentru a sticla uleiul, apoi se transferă în farfurii.

Astfel de clătite de cartofi se servesc fierbinți cu smântână.

Rețetă tradițională

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 150-200 g;
• ou - 1 buc .;
• sare, piper negru - după gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Cum se face:

1. Curățați și radeți cartofii pe o răzătoare fină sau aspră. Strângeți-l pentru a-l face mai uscat.
2. Se rade sau se toacă foarte mărunt cu un cuțit câteva cepe decojite, se amestecă cu cartofi.
3. Se bate într-un ou.
4. Sare si piper.
5. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei într-o tigaie foarte fierbinte: mai întâi se prăjește pe ambele părți la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi se ține 5 minute sub un capac la foc mic, astfel încât clătitele să fie coapte.

Va fi mai ușor să prăjești astfel de clătite de cartof dacă cartofii nu sunt râși prea fin. Avem nevoie de acest soi cu un conținut ridicat de cartofi - aceștia sunt adesea crescuți pe sol din Belarus. Dacă urmați tradiția, este mai bine să serviți astfel de clătite de cartofi cu smântână.

Clătite slabe fără ouă

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1 kg;
• făină - 1 lingură. l.;
• amidon - 1 lingură. l.;
• sifon - un vârf;
• sare, piper - după gust;
• ulei vegetal - cât este necesar.

Cum se face:

1. Curățați cartofii. Radeți jumătate din cartofi pe o răzătoare fină, a doua parte pe o răzătoare grosieră. Se amestecă.
2. Adăugați ingredientele rămase (cu excepția uleiului), amestecați din nou.
3. Se prăjește până se rumenesc în ulei clocotit.

Puteți servi astfel de clătite cu usturoi sau sos de ciuperci precum și cu maioneză slabă.

Cu mere

De ce ai nevoie:

• cartofi crudi - 0,6 kg;
• mere - 0,4 kg;
• ou de pui - 2 buc .;
• sare, piper - după gust;
• ulei - pentru prăjire.

Cum să gătească:

1. Spălați și curățați ingredientele principale.
2. Radeți pe o răzătoare grosieră, amestecați.
3. Bateți ouăle în masa de fructe și legume, sare și piper.
4. Se prăjește în ulei într-o tigaie fierbinte.

Nu ar trebui să vă fie frică de un cartier atât de ciudat la prima vedere, cum ar fi cartofii și merele - aproape tuturor le plac clătitele cu cartofi și mere, iar gustul lor poate fi numit în siguranță armonios.

Cu carne (vrăjitori)

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1,5 kg;
• carne tocată - 0,3 kg;
• ceapa - 150 g (2 buc.);
• ou de pui - 1 buc .;
• sare, piper - după gust;
• usturoi - 1 cățel;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Cum să gătească:

1. Curățați și radeți mărunt cartofii (din partea răzătoarei numită „arici”).
2. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne și adăugați jumătate din aceasta la cartofi, amestecați.
3. Se amestecă a doua parte a cepei cu carne tocată.
4. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă în masa de cartofi.
5. Sare și piper atât cartofi, cât și carne tocată.
6. Transferați masa de cartofi pe o pânză de brânză împăturită în mai multe straturi, așezați-o într-un castron, strângeți cartofii prin ea. Nu turnați apa stoarsă, ci lăsați-o să se depună. După aceea, scurgeți stratul superior al lichidului și adăugați sedimentul înapoi la cartofi.
7. Bateți oul în masa de cartofi. Amesteca bine.
8. Puneți o lingură de masă de cartofi pe mână, formați o tortilla.
9. Pune deasupra o lingură de carne tocată, aplatizează-o, fără a ajunge la aproximativ 1 cm de margini.
10. Puneți încă o lingură de masă de cartofi, aplatizați-o, apăsând-o astfel încât să acopere complet carnea tocată. Fixați marginile împreună.
11. Se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei în clocot. Când tigaia este umplută cu vrăjitori (așa-numitele clătite de cartofi din Belarus cu carne tocată), acoperiți-o cu un capac. Se fierbe timp de 12 minute.
12. Întoarceți vrăjitorii, prăjiți-i pe cealaltă parte timp de 10 minute, dar acum fără capac.

Vrăjitorii nu sunt doar gustoși, ci și fel de mâncare consistentă... În Polonia, zeppellinele sunt preparate din aproximativ aceleași produse, dar metoda de preparare a acestora este oarecum diferită.

Cu ciuperci

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1 kg;
• ciuperci (pot fi, de asemenea, potrivite) - 0,2 kg;
• ceapa - 1 cap;
• ou de pui - 1 buc .;
• făină - 1 lingură. l.;
• sare, piper - după gust;
• ulei - cât este necesar.

Cum se face:

1. Tăiați ciupercile și ceapa în bucăți mici, prăjiți-le în ulei până când lichidul în exces se evaporă.
2. Radeți cartofii, bateți un ou în el, adăugați făină, sare, piper, amestecați.
3. Se amestecă cu ciuperci.
4. Se prăjește ca niște clătite obișnuite de cartofi.

Astfel de clătite se servesc și cu smântână. Cu toate acestea, dacă posti sau nu mănânci produse de origine animală, poți înlocui ouă cu o linguriță de amidon și maioneză slabă cu smântână.

Clătitele de cartofi se pot face și cu brânză. Pentru a face acest lucru, după ce sunt gata, se presară cu brânză rasă fină, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de câteva minute.

Ia prăjituri cu cartofi crusta crocanta există mai multe nume. Deruny, latkes, kremzliki sau resti - acestea sunt denumirile prin care clătitele de cartofi sunt cunoscute în întreaga lume. Aproape unanim în modul de preparare a unui astfel de fel de mâncare, bucătării naționale oferă doar propriile opțiuni pentru umpluturi. Cum puteți îmbunătăți gustul unui fel de mâncare servit cu căldură și căldură?

Cum să gătești clătite de cartofi

Ras legume crude familia Solanaceae este baza tuturor rețetelor, dar nici asta nu este absolut. Cum să gătești clătite de cartofi, astfel încât să fie cu adevărat gustoase și nu o substanță albăstruie care încă se destramă într-o tigaie? Principiul „grătar, amestecare, prăjire și gata” poate fi neplăcut de surprinzător cu rezultatul și foarte diferit de poza frumoasa... Tradiţional Rețetă bielorusă: tuberculii rasați se amestecă cu făină, ouă, ceapă, iar apoi masa rezultată trebuie prăjită sau coaptă la cuptor.

Cele mai delicioase clătite de cartofi se vor dovedi dacă cunoașteți următoarele secrete:

• adăugați ceapă, care, fiind oxidată, nu va permite întunecarea cartofilor rasi;
• pentru a reduce conținutul de calorii clătite gata preparate din cartofi trebuie așezat pe un șervețel de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul;
• Crusta va fi crocantă atunci când este plasată gata făcută pe o placă într-un singur strat, mai degrabă decât stivuită.

Rețete delicioase de clătite de cartofi

Popularitatea acestui fel de mâncare consistentă care se topește în gura ta rezidă în simplitatea rețetei. Cum să gătești clătite de cartofi pentru a le face delicioase? Cartofii cruzi rasi se pot amesteca pur si simplu cu faina si oul, se pun intr-o tigaie si se prajesc. Dacă doriți să serviți la masă luxuriant, auriu, cu o crustă crocantă și clătite de cartofi care-i fac gură, atunci acestea vor fi utile rețete sănătoase cu opțiuni pentru umpluturi - de la brânză, legume la ciuperci sau carne tocată.

Clasic

Înainte de simplu proces culinar mai întâi va trebui să vă despărțiți de concepția greșită că aluatul ar trebui să fie lichid, ca și pentru clătite. Cum se fac clătite de cartofi după tradiție? Rețeta clasică pentru clătitele cu cartofi implică mai întâi îndepărtarea lichidului și apoi începerea prăjirii.

Ingrediente:

• cartofi - 5 buc .;
• ouă - 2 buc .;
• făină - 50 g;
• ceapa - jumatate din cap;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Radeți tuberculii crudi, tocați ceapa, puneți-o într-o strecurătoare, lăsând scurgerea lichidului.
2. Apoi adăugați ouă, amestecați, adăugați făină, condimente, amestecați din nou bine.
3. Puneți într-o tigaie fierbinte cu unt, prăjiți, rotind alternativ.

Cu carne

Vasul finit va căpăta un gust complet diferit dacă adăugați un produs bogat în proteine ​​la bază. Rețeta pentru clătitele de cartofi cu carne aproape nu diferă de cea clasică, ingredientul suplimentar trebuie doar tăiat, de exemplu, tăiat în bucăți mici. La fel de umplutura de carne carne de porc, carne de vită, pui adecvată și ca condiție - proaspătă sau afumată.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• carne (carne de porc) - 300 g;
• ouă - 2 buc .;
• făină - 50 g;
• ceapa - 1 cap;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Tocați carnea în cuburi mici, tăiați ceapa, prăjiți până se rumenesc. Se combină cu carne tocată.
2. Radeți tuberculii crudi, stoarceți excesul de lichid. Adăugați făină, sare, piper, adăugați ouă, amestecați.
3. Scoateți aluatul cu o lingură, puneți-l într-o tigaie fierbinte, adăugați o linguriță de umplutură de carne în mijloc și aluați din nou deasupra. Prăjiți clătitele de cartofi cu carne pe ambele părți timp de câteva minute, răsucind ușor.

Cu carne tocată

LA reteta traditionala nu strică să adăugați un produs care va face vasul finit o secundă completă și foarte hrănitor. Cum să gătească ? Respectați corect proporțiile, înlocuiți făina cu amidon, prăjiți la foc mediu și serviți fierbinte la masă - aceasta este o rețetă simplă care transformă clătitele de cartofi din cartofi umpluți.

Ingrediente:

• cartofi - 3-4 buc .;
• carne tocată - 300 g
• ou - 1 buc.
• amidon - 25 g;
• arc - 1 cap.

Metoda de gătit:

1. Aruncați cartofii răzuți și ceapa tocată mărunt într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
2. Bateți oul, batând până când apar bule, adăugați amidon, amestecați bine.
3. Combinați cele două părți, folosiți o lingură pentru a pune într-o tigaie cu ulei vegetal, puțină carne tocată în centru, adăugați mai mult aluat deasupra. După prăjire, clătitele trebuie transferate într-un singur strat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Cu branza

Pentru a face felul de mâncare satisfăcător, trebuie să adăugați acest lucru produs lactat... Cum să gătești clătite de cartofi cu brânză? Aproape orice varietate este potrivită, topindu-se în timpul prăjirii, va conferi vasului finit un postgust delicat. Duetul de șuncă și brânză va contribui la îmbunătățirea impresiei și sfat bun: aveți grijă de aditiv în prealabil.

Ingrediente:

• cartofi - 600 g;
• făină - 50 g;
• ou - 1 buc .;
• sunca - 100-120g;
• ceapa - 1 buc .;
• brânză - 100 g;
• condimente - un vârf;
• verde - o jumătate de grămadă.

Metoda de gătit:

1. Brânză, radeți cartofii, tocați mărunt ceapa și șunca, stoarceți sucul.
2. Combinați toate produsele, adăugați un ou, amestecați, adăugați făină, amestecați din nou bine. Dacă doriți, adăugați condimente (sare, piper), ierburi tocate (mărar, pătrunjel).
3. Se prăjește aproximativ cinci minute, întorcându-se.

Combinația a două tipuri de legume poate transforma orice fel de mâncare în excelență culinară. Pentru a face și cartofi, nu este nevoie să te amesteci cu gătitul mult timp. Dacă înlocuiți prăjirea cu coacerea în cuptor, veți obține fel de mâncare slabă, dar clătitele de cartofi prăjiți cu dovlecei vor fi devorate cu mare plăcere.

Ingrediente:

• cartofi - 6-7 buc .;
• dovlecei (mărime medie) - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• făină - 3 linguri. l.;
• ou - 2 buc .;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Radeți tuberculii, dovleceii pe partea unei răzătoare cu găuri rotunde mari.
2. Ceapa se toacă mărunt, se combină cu legumele tocate, se stoarce sucul.
3. Adăugați făină, ouă, condimente (sare, piper negru) la masa rezultată.
4. Gătirea unei porții nu va dura mai mult de 10 minute și este mai bine să serviți vasul finit fierbinte.

Piure de cartofi

Gospodinelor economice nu le mai rămâne prea mult, chiar dacă după masă a mai rămas o garnitură. Există opțiuni pentru a găti un fel de mâncare mai delicios și mai apetisant, de exemplu, clătite de cartofi din piure de cartofi... Masa rasă crudă poate fi ușor înlocuită, iar rețeta poate fi variată cu orice umplutură - de la ciuperci la carne.

Ingrediente:

• piure - 500 g;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 1 cap;
• ciuperci - 100 g;
• făină - 0,5 căni;
• ou - 1 buc .;
• sare - 1 linguriță;
• verde - 1 buchet.

Metoda de gătit:

1. Radeți morcovii, ceapa, tăiați ciupercile, prăjiți-le într-o tigaie.
2. Combinați masa rezultată cu piure de cartofi, sare, adăugați oul, toată făina, amestecați bine produsele.
3. Celebrul fel de mâncare nu va dura mult timp pentru a fi gătit, prăjiturile trebuie prăjite câteva minute, întorcându-se.

Cu ciuperci

O comoară într-o comoară a variațiilor culinare, seducând cu aromă, gust și vedere în fotografie. Cum se fac clătite de cartofi cu ciuperci? Albul, galbenele, ciupercile de lapte, ciupercile, proaspete sau murate sunt potrivite - totul va ajuta la prepararea gătitului gustos, picant, suculent.

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ceapa - 100 g;
• ciuperci - 300-400 g;
• ou - 2 buc .;
• făină - 50 g;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Acțiunea pas cu pas ar trebui să înceapă cu spălarea, decojirea, tăierea legumelor, a ciupercilor.
2. Apoi, ciupercile și ceapa sunt prăjite într-o tigaie separată.
3. În acest timp, tuberculii sunt frecați, excesul de lichid este lăsat să se scurgă.
4. Masa rezultată, ouăle, făina, condimentele se amestecă într-un castron mare, apoi se adaugă ciupercile prăjite.
5. Se prajesc clatitele timp de 3-5 minute, rasturnandu-se cand se formeaza o crusta aurie.

Fără ouă

Chiar și dorința de a slăbi sau de post nu este un motiv pentru a renunța. veselă de gură... Adepții unui stil de viață vegetarian vor găsi utilă o rețetă pentru clătite de cartofi fără ouă. Dacă urmează descriere pas cu pas, atunci nu vor exista probleme cu gătitul, deoarece rețeta este atât de simplă încât nu este nevoie de o fotografie.

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc .;
• unt - 25 g;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• făină - 30 g;
• sare - un vârf.

Metoda de gătit:

1. Strângeți sucul din cartofii rasați prin găuri mari.
2. Urmând recomandarea pas cu pas, trebuie să adăugați făină, să adăugați smântână, sare.
3. Se prajesc clatitele de cartofi in unt pana se rumenesc.

In cuptor

Această metodă de gătit a unui fel de mâncare bine-cunoscut pentru un meniu dietetic sau a celor care urmează figura este potrivită. Pentru a nu vă refuza plăcerea, puteți face clătite de cartofi la cuptor. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este minim, procesul de gătit nu necesită mult efort, iar beneficiul este maximul de substanțe nutritive stocate.

Ingrediente:

• cartofi - 400 g;
• smântână - 4 linguri. l.;
• ou - 1 buc .;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• condimente - ciupiți odată.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă tuberculii rasiți, adăugând oul, făina, condimentele.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, se pune masa, formând o clătită, se prăjește câteva minute.
3. Luați un vas de copt, ungeți suprafața cu unt, întindeți clătitele rezultate într-un strat uniform, ungeți cu smântână, deasupra - următorul strat.
4. Încălziți cuptorul la 180 de grade, aduceți vasul la gătit timp de aproximativ un sfert de oră.

Fără făină

Gustul unui fel de mâncare consistent, care este bine cunoscut din copilărie, se va schimba cu greu dacă renunți la componenta tradițională. Cum să gătești clătite de cartofi fără făină de grâu, pentru că se pot târâ? Există mai multe secrete: răciți foarte fin tuberculii, astfel încât să se obțină o masă omogenă și stoarceți bine sucul, scăpând complet de lichid.

Ingrediente:

• cartofi - 9 buc .;
• ouă - 2 buc .;
• sare - 0,5 linguriță;
• piper - un praf.

Metoda de gătit:

1. Sare cartofii rasați, stoarceți-i printr-o sită, lăsând sucul să se scurgă.
2. Apoi rupeti ouale, piperati, amestecati masa, lasand 10 minute.
3. Puneți aluatul rezultat într-o tigaie foarte preîncălzită într-un strat subțire, ca pe clătite. Se prăjește, întorcându-se, până se rumenesc.

Cu ce ​​clătite de cartofi se mănâncă

Este important nu numai să știi să gătești mancare favorita din cartofi, dar și să îl puteți servi corect. Cu ce ​​se mănâncă clătitele de cartofi, care în sine pot înlocui pâinea? Este potrivit să se completeze porția cu ceapă prăjită, ierburi proaspete tocate, brânză rasă. În timp ce este încă fierbinte, acest fel de mâncare este servit cu maioneză, ketchup, suc de roșii, sos de ciuperci, dar clasicele sunt smântână și puțin usturoi pentru piquancy.

Video

O hostess cu experiență este gata să numească în orice moment cel puțin 10 feluri de mâncare făcute din cartofi. Printre acestea vor fi cu siguranță clătite de cartofi. Această delicatesă bielorusă a devenit de mult un obiect de uz casnic.

Avantajul clătitelor cu cartofi este combinația de sațietate ridicată și ușurință în preparare. Doar un cuplu prăjituri cu cartofi poate înlocui o masă completă. Complementează-i valoare nutritionala poate sa salata de legume sau simplu varza murata... Există multe rețete pentru gătit și toate au un gust excelent și prețuri atractive.

Dintre numeroasele garnituri, clătitele de cartofi nu sunt cea mai bună alegere, deoarece sunt un produs destul de gras, deoarece sunt gătite într-o cantitate mare de ulei. Cu toate acestea, pot fi reduse în calorii prin coacerea lor la cuptor!

Rețetă video pas cu pas

Cu toate acestea, clătitele de cartofi fără prăjire nu sunt deloc acelea al căror gust ne este atât de familiar încă din copilărie. Prin urmare, dacă v-ați săturat de hrișcă și paste pentru o garnitură, vă oferim o rețetă pentru clătite clasice, care se potrivesc bine cu toate tipurile de carne și pește.

• Cartofi - 500 gr. (în funcție de cantitatea dorită de clătite de cartofi, cantitatea de cartofi poate varia)
• Făină - 150 gr.
• Smântână 15-20% - 1 lingură. l.
• Ou - 2 buc.
• Ceapă - 2 capete.
• Usturoi măcinat sau doi sau trei căței, tocați într-o presă de usturoi.
• Sare.
• Ardei, după gust.
• Ulei pentru prăjit.
• Verzi la gust.

1. Curățați legumele.

2. Radeți cartofii și ceapa pe o răzătoare grosieră, adăugați o lingură de smântână și amestecați totul bine. Este nevoie de smântână pentru ca cartofii să nu-și piardă culoarea proaspătă, iar clătitele să fie deschise, nu gri închis.

3. Sare și piperează masa rezultată, adaugă ierburi (opțional). Amestecă totul bine.

4. Adăugați 2 ouă la masa rezultată și cerneti făina - acest lucru va face clătitele de cartofi mai moi și mai fragede. Se amestecă până se omogenizează.

6. Întrucât cartofii sunt un produs cu amidon, în plus, vor trebui să fie prăjiți în viitor, vom face clătitele de cartofi puțin mai utile: luăm o strecurătoare, așezăm-o peste o cratiță sau recipient. Puneți câteva linguri în el. aluatul terminatși amestecați bine, astfel încât sucul de cartofi să curgă în oală. Acest lucru este necesar și pentru a îndepărta excesul de lichid și pentru a obține clătite de cartofi în special crocante.

7 Încălziți bine tigaia. Puneți aluatul acolo (1 lingură - 1 clătită de cartofi). Se prăjește pe ambele părți până se înmoaie.

8. Serviți clătite de cartofi ca un fel de mâncare independent, acolo și cu legume sau carne. Ca sos, puteți folosi smântână cu usturoi și piper - un plus excelent de aromă!

Cum se fac clătite slabe de cartofi

Clătitele de cartofi sunt adesea gătite în zilele de post sau diete de post... Când intenționați să gătiți acest tip de mâncare, va trebui să luați:

• 6 sau 7 cartofi;
• 1 ceapa de marime medie;
• 3-4 linguri. linguri de făină de grâu;
• 4-5 st. linguri din orice ulei vegetal.

Adesea se adaugă 1 cap de usturoi la acest tip de fel de mâncare. Se adaugă simultan cu ceapa și se toacă mărunt.

1. Înainte de a găti clătite de cartofi, cartofii trebuie să fie bine curățați și clătiți în apă curentă.
2. Radeți tuberculii pregătiți pe o răzătoare specială cu găuri mari și lăsați câteva minute, astfel încât masa să dea suc.
3. Scurgeți excesul de lichid. În caz contrar, pastelele formate vor pluti literalmente în lichid.
4. Ceapa se toacă mărunt sau se rade și ele. Apoi se adaugă la masa de cartofi.
5. Se toarnă făina în piureul preparat de cartofi și ceapă. Frământați bine.
6. Puteți adăuga 1 lingură de ulei vegetal în masă, astfel încât cotletele finite să fie mai bine separate de tigaie.
7. Tigaia este încălzită. Uleiul vegetal este turnat cu atenție pe suprafața sa. Pentru a modela produsele, este suficient să turnați o lingură de aluat în tigaie.
8. Cotletele se prăjesc timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. În această perioadă, devin o culoare aurie spectaculoasă.
9. Apoi, puteți acoperi tigaia cu un capac, puneți clătitele pe foc mic și lăsați să se „ridice” încă 20 de minute.
10. Uneori, în același scop, cotletele prăjite sunt introduse într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute.

Clatite de cartofi fara oua

O opțiune alternativă pentru clătitele de cartofi fără ouă este alegerea unei rețete care folosește griș. Pentru a pregăti acest al doilea fel de mâncare, trebuie să luați:

• 7 sau 8 cartofi;
• 1 cap de ceapă decojită;
• 3-5 linguri din orice ulei vegetal;
• Sare.

Opțional, puteți adăuga viitoarelor clătite de cartofi:

• un vârf de piper negru;
• 1 cap de usturoi, care se freacă sau se toacă mărunt;
• verdeață tocată.

Astfel de aditivi vor da gust masa este gata mai interesant și mai variat.

1. Primul pas în prepararea unor delicioase și hrănitoare paste din cartofi grași cruzi este curățarea tuberculilor.
2. Apoi, trebuie să-l radeți pe o răzătoare confortabilă, cu celule mari. Este recomandabil să stoarceți masa rezultată, eliminând vasul de exces de suc.
3. Tăiați mărunt capul de ceapă. De asemenea, puteți tăia capul de usturoi în același timp.
4. Adăugați piureul de cartof crud și amestecați ușor.
5. Următorul pas este să adăugați momeli.
6. Piureul de cartofi cu gri ar trebui să stea timp de 10-15 minute pentru ca grisul să se umfle și să se satureze cu lichid. Apoi, puteți adăuga condimente și condimente.
7. Gatiti cotletele din crud cartofi tocati trebuie sa tigaie fierbinte, pe care uleiul vegetal este deja încălzit.
8. Clătitele sunt prăjite timp de 4-5 minute pe fiecare parte și apoi mai aduc încă 10 minute la foc mic sub un capac până când sunt fierte complet.

Rețetă pentru clătite delicioase cu carne tocată - clătite foarte gustoase cu cartofi și carne

Uneori, aceste frumoase torturi de cartofi tocate pot fi complete fel de mâncare din carne... Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați carne tocată la clătite. Pentru a trata prietenii și membrii familiei cu o masă consistentă, va trebui să luați:

• 300 gr. cel mai plăcut tip de carne tocată;
• 6-7 cartofi;
• 1,5 capete de ceapă;
• 1 sau 1,5 căței de usturoi
• 1 ou;
• 0,5 linguriță sare;
• 3-5 linguri de ulei vegetal;
• un praf de piper negru.

1. Cartofii se curăță bine și se spală în apă curentă. Cartofii pregătiți sunt frecați. Pentru aceasta, este potrivit doar o răzătoare grosieră. Masa finită trebuie transferată într-o strecurătoare sau sită timp de câteva minute pentru a îndepărta excesul de umiditate.
2. Usturoiul și ceapa se toacă mărunt și se adaugă la tocatul de cartof rezultat. Apoi adăugați oul de pui și condimentele.
3. Umplutura este carne tocată, la care se adaugă sare după gust și jumătate de ceapă tocată mărunt.
4. Uleiul vegetal este turnat într-o tigaie și lăsat să se încălzească. Puneți un strat de cartofi în uleiul încălzit cu o lingură, puneți un strat de carne tocată pe el și acoperiți cu un alt strat de cartofi. Marginile clătitei de cartofi cu carne sunt ușor zdrobite.
5. Se prajesc cotletele timp de 4-5 minute pe fiecare parte și se lasă să fiarbă sub un capac sau înăuntru cuptor fierbinte alte 20 de minute.

Cum se fac clătite delicioase cu brânză

Printre delicioase și rețete aromate un loc important îl ocupă blândele clătite de cartofi cu brânză. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 7-8 cartofi medii;
• 1 ou;
• 100 g orice brânză;
• 1 cap de ceapă;
• 1 cap de usturoi (după gust);
• 0,5 linguriță sare;
• 4-5 linguri de ulei vegetal;
• piper negru.

Verdele tocate mărunt sunt adesea adăugate la carnea tocată.

1. Este necesar să începeți să gătiți clătite de cartofi cu brânză cu prepararea cartofilor. Se curăță cu atenție, se îndepărtează zonele deteriorate, se spală cu apă curentă. Trebuie să gătești carne tocată folosind o răzătoare grosieră.
2. În timp ce cartoful ras dă suc, care va fi sigur scurs mai târziu, trebuie să tocați mărunt capul de ceapă și un cățel de usturoi. Usturoiul este adesea stors într-o masă folosind o presă de usturoi sau ras pe o răzătoare fină.
3. Scurgeți excesul de suc din cartofii rase și amestecați masa rezultată cu ceapa și usturoiul tocat.
4. La carnea tocată se adaugă ou, sare, piper negru și brânză. Brânza trebuie fie tăiată fin, fie rasă pe o răzătoare grosieră.
5. Pentru a pregăti un vas, se încălzește o tigaie cu ulei vegetal. Clătitele de cartofi se întind în ulei care fierbe cu o lingură umedă.
6. Fiecare clătită de cartof pe o parte este prăjită timp de aproximativ 4-5 minute până când apare o crustă aurie, apoi se rotește și se prăjește aceeași cantitate.
7. Apoi acoperi tigaia cu un capac și continuă să gătești la foc mic încă 15-20 de minute.

Clatite de cartofi cu ciuperci

Clătitele delicioase cu ciuperci vor ajuta la diversificarea mesei de zi cu zi, care poate fi preparată folosind crude, uscate și ciuperci conservate... Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 7 cartofi medii;
• 1 cap de ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 200 gr. ciuperci uscate crude, conservate sau pre-înmuiate;
• 1 ou;
• 0,5 linguriță sare;
• un vârf de piper negru;
• verde la gust.

1. Pentru a pregăti masa de cartofi, cartofii trebuie curățați și clătiți bine cu apă puternică.
2. Cartofii curati sunt frecati. Pentru a face acest lucru, luați doar o răzătoare grosieră și apoi lăsați-o timp de 10-15 minute, astfel încât masa să înceapă sucul. Trebuie scurs.
3. V masa terminată se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul. Dacă se folosesc verdeață, atunci sunt și tocate mărunt și introduse în cartofi tocați. Urmează un ou, sare, piper.
4. Ciupercile trebuie pregătite în prealabil. Conserve se spală bine, cele uscate sunt îmbibate până se umflă și se fierb în două ape, ciuperci crude fiert tot în două ape. După preparare, acestea sunt lapte tocat și adăugat la tocatul de cartofi.
5. Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie, se pune pe foc și se lasă să se încălzească. Clătitele se întind în ulei fierbinte cu o lingură umedă. Trebuie prăjite pe fiecare parte timp de 4-5 minute.
6. Terminați gătitul la foc mic într-o tigaie, care trebuie acoperită cu un capac. Puteți aduce clătitele de cartofi la o pregătire completă într-un cuptor preîncălzit. Acest lucru va dura 15-20 de minute.

Cum să gătești clătite de cartofi și dovlecei

În sezonul estival, fiecare gospodină poate răsfăța familia cu clătite ușoare și delicioase din cartofi, făcute din cartofi tineriși dovleceii. Pentru a ușura acest lucru masa dietetica o sa ai nevoie:

• 6-8 cartofi;
• 0,5 dovlecei de marime medie;
• 1 ou;
• 1 cap de ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 0,5 lingurițe de sare;
• 4-5 linguri de ulei vegetal;
• un praf de piper negru.

În astfel de carne tocată, dată fiind cantitatea mare de suc de legume, uneori se introduc suplimentar 2-3 linguri de făină.

1. Cartofii și dovleceii trebuie curățați bine. (Legumele tinere nu trebuie să fie curățate.) Apoi sunt frecate, pentru care iau doar o răzătoare cu celule mari.
2. Amestecul rezultat oferă o cantitate mare de suc care poate interfera cu prepararea unui vas în timpul prăjirii, din acest motiv, dovleceii și cartofii tocați trebuie stoarse cu grijă.
3. Apoi se adaugă ceapă și usturoi tocat, se introduce un ou, se adaugă sare și piper negru.
4. Uleiul vegetal se toarnă în tigaie și se încălzește bine.
5. Viitor cotlete de legume se întinde în ulei fierbinte cu o lingură umedă. Fiecare parte este maro aurie în aproximativ 5 minute la foc mediu.
6. Când clătitele de cartofi sunt prăjite pe ambele părți, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați produsele să ajungă la pregătire maximă încă 15-20 de minute.

Clatite suculente cu ceapa

Gustul mâncărurilor cu ceapă este subestimat de multe gospodine. Pentru a realiza cât de delicios poate fi, puteți găti clătite suculente de cartofi cu ceapă. Pentru a le pregăti trebuie să luați:

• 3 cepe mari;
• 5-6 cartofi;
• 2-3 linguri de gris;
• 1-2 ouă;
• 1 linguriță sare
• un vârf de piper negru măcinat;
• 4-5 linguri de ulei vegetal.

1. Primul pas în prepararea clătitelor suculente de cartofi cu ceapă este să curățați și să curățați cartofii și ceapa.
2. Ceapa este tăiată în inele subțiri și prăjită în ulei vegetal până se rumeneste.
3. Radeți cartofii cu celule mari, scurgeți excesul de suc și amestecați cu ceapă prăjită.
4. Adăugați la masă grişși lăsați câteva minute să umfle grișul.
5. Ouăle sunt introduse în carnea tocată. La amestecul rezultat se adaugă sare și piper. Puteți freca un cățel de usturoi.
6. Pentru prepararea ulterioară, tigaia este pusă la foc mare și uleiul este turnat pe fundul ei. Când uleiul se încălzește, produsele formate sunt așezate în el. Pe fiecare parte, până se rumenesc, se vor fierbe aproximativ 5 minute.
7. Apoi focul este redus la minim și clătitele sunt aduse la maximă pregătire pentru încă 15-20 de minute.

Gătit clătite în cuptor

Astfel de fel de mâncare gustoasă, ca și clătitele de cartofi, nu sunt întotdeauna ținute în mare stimă de cei care își controlează cu atenție greutatea corporală. În primul rând, datorită prăjirii într-o cantitate mare de ulei vegetal. Gătind clătite de cartofi la cuptor, excesul de calorii poate fi evitat. Pentru a pregăti un vas la cuptor, trebuie să luați:

• 6 cartofi mari sau 7-8 tuberculi mici de cartofi;
• 1 cap de ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ou;
• 2-3 st. linguri de făină;
• 0,5 linguriță sare;
• un praf de piper negru după gust.

1. Pentru a obține produse gustoase și roșii gătite la cuptor, radeți cartofii pe o răzătoare grosieră. La masa rezultată se adaugă un cap de ceapă. Tăiați în prealabil ceapa. Puteți adăuga un cap de usturoi și ierburi. Se toarnă oul în masă și se amestecă făina.
2. Cuptorul este încălzit la aproximativ 200 de grade. O foaie de copt se unge cu un strat subțire de ulei vegetal. Produsele sunt așezate cu o lingură pe suprafață, la aproximativ doi până la trei centimetri distanță.
3. Coaceți gata cotletele dietetice cel mai bine timp de cinci minute pe fiecare parte într-un cuptor fierbinte. Întoarceți clătitele de cartofi cu o spatulă largă.
4. Apoi, puteți pur și simplu să opriți cuptorul și să lăsați clătitele de cartofi în el pentru încă 10-15 minute pentru o pregătire completă.

Clatite dietetice fara faina

Clătitele dietetice fără făină conțin un număr destul de mic de calorii, dar au un gust la fel de plăcut și hrănitor. Pentru a pregăti un fel de mâncare fără făină, va trebui să luați:

• 7 cartofi medii;
• 1 cap de ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe de sare;
• 3-4 linguri de ulei vegetal;
• un praf de piper negru.

O caracteristică a gătitului fără utilizarea suplimentară a făinii este retragerea maximă a lichidului din tocatul de cartofi.

1. Pentru a pregăti clătite de cartofi fără a folosi făină, va trebui să radeți cartofii curățați și spălați bine. Pentru a face acest lucru, luați o răzătoare grosieră. Cartofii rasi se lasa sa dea suc, care ulterior se scurge cu grija. Puteți chiar să stoarceți masa cu mâinile.
2. Ceapa se freacă și pe o răzătoare grosieră sau se toacă foarte fin. Cățelul de usturoi ras va da un gust interesant. Adesea în amestec sunt incluse verdeață tocată mărunt.
3. Masa pregătită este plasată lângă foc, pe care se află o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Viitoarele clătite de cartofi se întind în ulei încălzit cu o lingură umedă, una câte una.
4. Pe fiecare parte, vor fi prăjite la foc suficient de mare timp de aproximativ 4-5 minute. Apoi, focul trebuie redus. Clătitele de cartofi sunt fierte complet după fierbere, acoperite la foc mic, după aproximativ 15-20 de minute.

Pentru a pregăti clătite delicioase de cartofi de orice tip, trebuie să urmați câteva sfaturi și recomandări:

1. Ceapa trebuie adăugată la masa de cartofi pentru a-și păstra culoarea albă.
2. Produsele de prăjire se efectuează la căldură mare. Clătitele de cartofi sunt complet pregătite în cuptor sau pe aragazul de sub capac.
3. Puteți determina gradul de pregătire al părții inferioare până la începutul apariției unei cruste aurii la margini.
4. Clătitele de cartofi pot fi consumate cu smântână, care poate elimina gustul cartofilor crudi care nu plac tuturor.
5. De obicei, acest preparat consistent este servit fără pâine.
6. Înainte de a servi clătitele de cartofi, cel mai bine este să scapi de excesul de grăsime prin ștergerea cu un prosop de ceai.

Salutări dragi cititori. Vom analiza astăzi cum să gătești clătite de cartofi reteta de cartofi simplu, sau mai degrabă câteva rețete. Cartofii sunt un produs unic. Puteți găti multe feluri de mâncare diferite, pe care numai bucătarii nu le fac: prăjite, aburite, fierte, coapte etc.

Dar să începem simplu, să gătim clătite de cartofi, mai ales că anul acesta avem o cultură de cartofi bună, cel mai important, de calitate, așa că am decis să gătim clătite. Astăzi, ca și ieri, voi găti clătite de cartofi, soția mea tocmai s-a îmbolnăvit și am decis să-i fac plăcere cu rețetele mele.

Să ne pregătim de gătit clătite de cartofi.

Cartofii sunt un produs unic

În primul rând, să încercăm să răspundem la întrebarea: Ce este Draniki și de ce au fost numiți așa? Și acest cuvânt este luat din cuvântul „a rupe” (a freca pe o răzătoare). Prin urmare, sunt numite și „Deruny”. Este atat de simplu. Vasul în sine este clatite cu cartofi sau clătite. Ceea ce este de asemenea de înțeles.

Clătitele de cartofi se gătesc suficient de repede și puteți pregăti cu ușurință un apetisant și cina copioasa... Dimineața, nu recomand un astfel de fel de mâncare, deoarece se dovedește a fi destul de gras, greu pe stomac.

Ingredientul principal este, desigur, cartofii. Aici puteți alege absolut orice cartof. În plus, adăugăm ouă, făină și condimente. Primele două ingrediente sunt necesare pentru ca buchetul să facă clătitele. Noya a încercat să frece cartofii și să-i prăjească ca niște clătite.

Este foarte dificil să le întoarceți, cartofii rasați sunt împrăștiați. Dar fără ouă și făină a ieșit mai bine. Dar aceasta este părerea mea personală. Și am creat mai multe dificultăți cu gătitul. Ei spun că este mai bine să-l frecați cu mâinile pe o răzătoare fină. Dar asta este treaba tuturor.

Puteți rade cartofii pe o răzătoare fină sau aspră. Am făcut rețetele descrise mai jos pe o răzătoare grosieră. De asemenea, îl puteți freca cu un robot de bucătărie sau îl puteți roti într-o mașină de tocat carne.

1. Pentru a elimina excesul de grăsime din clătitele de cartofi, pe care au fost prăjite, puteți înmuia fiecare clătită de cartofi într-un prosop de hârtie. Deci, apropo, puteți obține un fel de mâncare mai clară.
2. Pentru ca clătitele de cartof să nu ardă și să aibă o culoare aurie frumoasă, fundul tigaiei trebuie umplut cu ulei de aproximativ 3 milimetri.
3. Ceapa rasă nu numai că va adăuga aromă vasului, ci va împiedica și întunecarea cartofilor.
4. Clătitele de cartof răcite pot fi încălzite în siguranță în cuptorul cu microunde sau cuptor și vor deveni din nou delicioase.
5. Pentru a vă asigura că clătitele sunt bine prăjite, puteți acoperi tigaia cu un capac.
6. Este mai bine să prăjiți vasul la foc mare.
7. De obicei, acest fel de mâncare este consistent și servit fără pâine, dar cu smântână.

Rețeta clasică pentru clătite de cartofi.

Rețeta clasică pentru clătite de cartofi

A începe reteta clasica cum să gătești clătite de cartofi. Aceasta este baza, cea mai delicioasă și originală. Totul se face foarte repede și ușor.

Avem nevoie:

1. Cartofi - 800 gr (8 bucăți medii);
2. Ou - 1 pui;
3. Făină - 2-3 linguri;
4. Bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit;
5. Ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
6. Sare și piper după gust.

Pasul 1.

Spălăm și curățăm cartofii. Frecăm pe o răzătoare sau în orice mod convenabil pentru dvs.

Frecați cartofii curățați

Pasul 2.

Acum stoarcem sucul și îl turnăm. Punem oul, sarea și piperul. Se amestecă totul bine.

adaugă un ou (am două, o porție dublă).

Pasul 3.

Punem tava la foc, turnând suficient ulei.

Pasul 4.

Între timp, adăugați făină și sifon, amestecați totul bine și prăjiți imediat până când aluatul se întunecă.

Se amestecă totul bine

Pasul 5.

Se prajesc clatitele pe ambele parti pana se rumenesc.

puteți face orice dimensiuni

Pasul 6.

Se servește fierbinte cu smântână sau sos. Poftă bună.

Poftă bună!

Draniki fără făină.

Draniki fără făină

Prepararea clătitelor de cartofi fără făină este considerată una dietetică. Deși abundența de ulei nu permite ca un astfel de fel de mâncare să fie numit dietetic. Dar nu știi niciodată, dacă cineva nu-i place gustul făinii sau pur și simplu s-a încheiat. Apoi, puteți găti pur și simplu clătite de cartofi fără făină.

Ingrediente:

1. Cartofi - 7 - 8 bucăți medii;
2. Ceapă - 1 cap;
3. Usturoi - 1 pană (opțional);
4. Ou - 1 pui;
6. Piper sărat după gust.

Pasul 1.

De asemenea, curățăm și frecăm cartofii într-un mod convenabil pentru dvs.

Pasul 2.

Stoarceți sucul și turnați-l.

Pasul 3.

Ceapa o razăm, o puteți toca mărunt. Puteți adăuga 1 cățel de usturoi, ras sau tocat mărunt, dar nu este necesar. Unii adaugă și verdeață tocată mărunt, pentru un amator.

Pasul 4.

Acum amestecăm cartofii, oul, ceapa și usturoiul. Se amestecă totul bine și se încălzește tigaia, turnând ulei.

Pasul 5.

Se prajesc clatitele intr-o tigaie pe ambele parti. După prăjire, puteți reduce focul și vă puteți pregăti sub capac.

Rețetă de clătite fără ouă.

Clatite de cartofi fara oua

Orice se întâmplă în viață. Așa că am fost să gătesc clătite de cartofi ieri, dar nu există ouă. Ce sa fac? cartofii și ceapa sunt gata. Și nimic, nu contează. Ouăle pot fi înlocuite cu griș. Se obține un gust interesant, încercați și gătiți clătite de cartofi fără ouă.

Avem nevoie:

1. Cartofi - 7-8 bucăți medii;
2. Ceapă - 1 cap;
3. Gris - 2-3 linguri;
4. Ulei vegetal pentru prăjit;
5. Sarat la gust.

În plus, pentru a îmbunătăți gustul:

1. Usturoi - 1 cap;
2. Verdeaţă;
3. Ardei după gust.

Pasul 1.

Curățăm cartofii, îi spălăm și îi râdem sau în orice mod convenabil. Strângeți și turnați sucul.

Pasul 2.

Ceapa o tocăm mărunt sau o râdem. Dacă folosești usturoi, toacă-l și tu.

Usturoiul nu numai că îmbunătățește gustul, dar este util și pentru prevenirea diferitelor răceli. Consumul zilnic de usturoi și ceapă vă va reduce șansele de a răci.

Pasul 3.

Amestecăm componentele, amestecăm și adăugăm imediat grișul. Se amestecă din nou bine și se lasă pe masă 10-15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca cerealele să se umfle.

După aceea, puteți adăuga condimente și condimente, amestecați totul bine.

Pasul 4.

Acum încălzim tigaia, adăugăm ulei vegetal și prăjim la foc mare pe ambele părți.

Clatite de cartofi cu branza.

clătite cu brânză

Mi-a plăcut foarte mult această rețetă. Condiția principală este să alegeți brânza care vă place. Este o idee bună să gătești clătite de cartofi cu brânză, obții câteva dintre aceste chipsuri cu aromă de brânză. Apropo, le-am făcut puțin mai subțiri decât de obicei și le-am prăjit bine pentru a le crăpa. Doar linge-ți degetele!

Ingrediente:

1. Cartofi - 7-8 mărime medie;
2. Ceapă - 1 ceapă;
3. Brânză tare - 200 gr;
4. Ou - 1 pui;
5. Făină - 3 linguri;
6. Ulei vegetal pentru prăjit;
7. Sare și piper după gust.

Pasul 1.

Totul este ca de obicei: coaja și trei cartofi. Strângeți sucul și turnați-l.

Pasul 2.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Se adaugă la cartofi. De asemenea, există ou, făină, sare și piper după gust. Am amestecat.

Pasul 3.

Acum freci brânza în aluat pe o răzătoare fină și amestecăm totul bine.

Pasul 4.

Preîncălziți tigaia, adăugați ulei și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Clătite delicioase cu ciuperci.

clătite cu ciuperci

Vă puteți diversifica felul de mâncare într-un alt mod: gătiți clătite de cartofi cu ciuperci. Puteți folosi orice ciuperci: sărate, uscate, conservate. Apropo, în loc de ciuperci, puteți găti orice umplutură în acest fel, experimentați și obțineți un fel de mâncare unic.

Ingrediente:

1. Cartofi - 7-8 bucăți de dimensiuni medii;
2. Ceapă - 1 cap;
3. Usturoi - 1 cățel;
4. Ciuperci - 200 gr;
5. Ou - 1 pui;
6. Sare, piper și ierburi după gust.

Pasul 1.

Curatam, spalam si frecam cartofii. Acum fie îl lăsăm 10 minute, fie îl stoarcem imediat și turnăm sucul, nu este nevoie.

Pasul 2.

Acum tocați mărunt ceapa și usturoiul, dacă folosiți ierburi, apoi tocați-le mărunt și adăugați toate acestea la cartofi. Am amestecat.

Apoi adăugați oul, sarea și piperul. Se amestecă bine.

Pasul 3.

Ciupercile trebuie pregătite în prealabil. Ciupercile conservate sau sărate trebuie spălate. Cele uscate trebuie înmuiate astfel încât să se umfle și să se clătească. Clătiți și crud și fierbeți în două ape, precum și în cele uscate.

După gătit, tocați mărunt și adăugați la aluatul de cartofi. Se amestecă bine.

Pasul 4.

Acum încălziți tigaia și turnați uleiul vegetal. Se prăjește pe ambele părți. O puteți aduce la pregătire prin reducerea căldurii și acoperirea cu un capac. De asemenea, puteți trimite clătitele de cartofi prăjiți la cuptorul preîncălzit, unde în 15-20 de minute clătitele vor fi complet gata.

Atât pentru mine, lăsați comentariile dvs., împărtășiți rețete retele sociale, pa și ne vedem.

Actualizat: 27 septembrie 2017 de autor: Pavel Subbotin