Համեղ սառեցված թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս: Զատկի թխվածքաբլիթներ Զատկի թխվածքաբլիթները շատ գեղեցիկ են։

Եթե ​​Սուրբ Ծննդյան տոների համար անուշահոտ կոճապղպեղի խմորն օգտագործվում է տարբեր ֆիգուրներ կտրելու համար, ապա այս նուրբ թխվածքաբլիթի խմորն իդեալական է Զատկի թխվածքաբլիթների համար: ԵթեխոժոռվածՍուրբ Ծննդին մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ պատրաստելն արդեն բարի ավանդույթ է դարձել մեր տարածքում, Զատիկին քչերն են իրենց տալիս նման հակասթրեսային գործունեությամբ։ Եվ դա արժե այն: Հատկապես արժե երեխաներին ուրախացնել։ Ես չգիտեմ մի երեխա, ով չսիրիխոժոռվածուտել թխվածքաբլիթներ՝ անկախ սեռից։ Մեծ աղջիկս այնքան է սիրում թխվածքաբլիթներ նկարել, որ հանուն նրա ես էլ հաղթահարեցի իմ հակակրանքը ամեն տեսակի զարդարանքների նկատմամբ։yu թխում. (Ես երկու ձախ ձեռք ունեմ դրա համար :-)): Եվ այսպես մենք ստացանք թխվածքաբլիթներ:

Լավներկված թխվածքաբլիթները կարող են օգտագործվել Զատկի սեղանը զարդարելու համար՝ ափսեի մեջ դնելով նման փոքրիկ անակնկալ բոլոր նրանց համար, ովքերմեկնստեցնում է նրան: Հավատացեք ինձ, մեծահասակները դեռ երջանիկ ենմ անակնկալփոսերը ոչ պակասքան երեխաները։

Թխվածքաբլիթները ստացվում են փխրուն, չափավոր քաղցր, հաճելի, թարմացնող ցիտրուսային բույրով: Զատկի այս թխվածքաբլիթի խմորը հեշտ է պատրաստվում և համեմատաբար հեշտ է գրտնակվում:և որքան հնարավոր է կարճ խմորեղենով: Թխվածքաբլիթները ներկելու համար ես օգտագործել եմ իմ սիրելին

Բաղադրիչներ

• 75 գրամ շաքարավազ
• 1 դեղնուց
• 200 գրամ ալյուր
• 100 գ կարագ, լավ հովացնել, կտորներով կտրատել
• Մի պտղունց աղ
• 1/2 լայմի կեղև՝ մանր քերած
• 1/2 կիտրոնի համը՝ մանր քերած

1) Տեղադրել թխվածքաբլիթի բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի կամ մոլորակային խառնիչի ամանի մեջ: Չոր բաղադրիչները արագ աղացրեք կարագով և դեղնուցով մինչև փխրուն խտություն:

2) Խմորը հարել գնդակի մեջ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպե:

3) Թխվածքաբլիթի խմորը հանում ենք սառնարանից։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 ᵒС։

4) Ալյուրով քսած մակերևույթի վրա բարակ փաթաթել խմորը և թխվածքաբլիթները կտրատել ցանկալի ձևով:

5) Կտրված թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթով կամ սիլիկոնե գորգով ծածկված թխման թերթիկի վրա:

Զատկի տոնին հաճոյացեք ձեր սիրելիներին վառ, շատ համեղ Զատկի թխվածքաբլիթներով՝ հավ, նապաստակ, ներկած ձու՝ ամենահետաքրքիր գաղափարները:

Անգլիական Զատկի թխվածքաբլիթները մեծ տարածում ունեն Մեծ Բրիտանիայում: Զատիկին այն թխում են գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում, հատկապես, որ տանը այն պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտությամբ, ինչպես շուտով կտեսնեք՝ կարդալով մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով։

Այս անգլիական թխվածքաբլիթի հիմնական առանձնահատկությունը նրա բաղադրության մեջ առկա համեմունքների հսկայական քանակությունն է, որոնք թխելու համը պարզապես անհավանական են դարձնում։ Իսկ սև հաղարջի հատապտուղների նման բաղադրիչը լյարդին հաճելի թեթև թթու համ է հաղորդում։ Ընդհանուր առմամբ, համը նման է թխվածքաբլիթի և վարսակի ալյուրի միջև, թեև այն ընդհանրապես չի պարունակում վարսակի ալյուր։

Ավանդական անգլիական Սոմերսեթ Զատկի թխվածքաբլիթները սովորաբար մատուցվում են Զատկի սեղանի շուրջ երեքով կապած՝ դրանով իսկ ակնարկելով Սուրբ Երրորդությանը: Սովորաբար այն դառնում է տոնական նվեր-հաճոյախոսություն հյուրերին։

• ցորենի ալյուր - 225 գր
• կարագ - 110 գր
• սև հաղարջ - 110 գր
• շաքարի փոշի՝ խմորի համար՝ 110 գր, զարդարման համար՝ 70 գր
• ձու - 1 հատ.
• դարչին - ½ թեյի գդալ
• վանիլային էություն - 1 թ.գ
• կոնյակ - 2 ճ.գ.
• կաթ - 2-3 ճաշի գդալ
• աղ - մի պտղունց

Պատրաստում ենք բաղադրիչները.

Սեղանին չոր համեմունքներ ենք դնում։ 18 թխվածքաբլիթի համար մեզ անհրաժեշտ է ½ թ/գդ. համեմունքների պատրաստի խառնուրդ, որը կներառի աղացած կոճապղպեղ, հիլ, մշկընկույզ, աստղային անիսոն, մեխակ, բուրավետ պղպեղ կամ սպիտակ պղպեղ: Լավ է, եթե որոշ համեմունքներ չունեք. կարող եք դրանք փոխարինել ձեր սիրելիներով կամ պարզապես բաց թողնել դրանք:

110 գ սև հաղարջի հատապտուղները լցնել 2 ճ.գ. լ. կոնյակ կամ կոնյակ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ վանիլի էսենցիա և թողնել 10 րոպե։Առանձին տարայի մեջ 225 գ մաղած ալյուրի մեջ՝ համեմունքների, դարչինի, սննդի աղի և շաքարավազի խառնուրդով, ավելացնել կոպիտ քերիչով քերած կարագ։

Հավի մեկ ձուն թեթևակի հարել պատառաքաղով և խառնել կոնյակով թրմած սև հաղարջի հետ։ Այստեղ լցնել կարագ-ալյուր խառնուրդը և արագ հունցել փափուկ, բայց ոչ այնքան միատարր խմորը։ Դրանից գնդիկ ենք կազմում և սննդային պոլիէթիլենով փաթաթելով 20 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան։

Սառեցված խմորը հանելով սառնարանից, գրտնակում ենք մոտ կես սանտիմետր բարձրությամբ կամ մի փոքր ավելի շերտի մեջ։ Խմորը փաթաթելուց առաջ պետք է մի քիչ ալյուր ցանել կամ մագաղաթի միջով փաթաթել, հակառակ դեպքում այն ​​կպչում է գրտնակին։ Բաժակով, բաժակով կամ հատուկ կաղապարով շերտից (ցանկալի է ծալքավոր եզրերով) կտրում ենք 6 սմ տրամագծով շրջանակներ (պետք է ստանաք 18 հատ) և դնում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխման թերթիկը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որտեղ 15-20 րոպե կթխեն անգլիական Զատկի թխվածքաբլիթները։ Այնուհետև հանեք այն և սառեցրեք մետաղական դարակի վրա։ Դրանից հետո, ցանկության դեպքում, կարելի է քսել շաքարի փոշիով (3 ճաշի գդալ), հարել մինչև հարթ լինի 2-3 ճաշի գդալով։ լ. կաթ, բայց դուք չեք կարող դա անել: Մենք հյուսում ենք երեք պատրաստի Զատկի թխվածքաբլիթներ և մատուցում սեղանին՝ հյուրասիրելով հարազատներին և ընկերներին։

Բաղադրատոմս 2. Զատկի ձվի թխվածքաբլիթներ (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Նման թխվածքաբլիթների պատրաստման համար սովորաբար օգտագործվում է թխվածքաբլիթ: Այստեղ կտրվի դրա շատ պարզեցված տարբերակը։

• ալյուր - 2 բաժակ
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• կարագ - 100 գր
• ձու - 1 հատ.
• վանիլային շաքարավազ - 2 տուփ

Ալյուրը մաղով մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ երկու անգամ մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և վանիլային շաքար:

Կենտրոնում մի փոքր անցք բացեք և ավելացրեք ձուն, պատառաքաղով խառնեք։

Կարագը 82,5%-ով նախապես հանում ենք սառնարանից, կտրատում ենք խորանարդի և թողնում, որ մի փոքր հալվի։ Այնուհետև այն ավելացրեք ալյուրի մեջ և ձեռքերով քսեք փշրանքների:

Խմորը հունցել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 1 ժամ։

Խմորը գրտնակում ենք 1սմ հաստությամբ։Փորձում ենք հավասարաչափ փաթաթել ամբողջ մակերեսով։

Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ հատուկ խորշով կամ համապատասխան ձևով: Եթե ​​խորշ չկա, ապա կարող եք օգտագործել Kinder - Surprise-ի պլաստիկ կաղապարը, թեև այն կլոր է, բայց ճկուն: Թեթև սեղմելով այն՝ կարող եք սահմանել ցանկալի ձևը։

Թխելու թերթիկը ալյուրով շաղ տալ և բլանկները զգուշորեն տեղափոխել դրա վրա՝ մի փոքր շտկելով դրանք, որպեսզի լինի հավասար օվալ: Ավելի լավ է տեղափոխել՝ օգտագործելով հարթ սպաթուլա կամ լայն սայրով դանակ։

Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնա։ Այնուհետև դանակով զգուշորեն հանում ենք և թողնում, որ սառչի։

Զարդարում ենք պատրաստի ջնարակով, փոշիով, շոկոլադով։ Կարելի է ուղղակի գլազուրով ծածկել ու զանազան շաղ տալ, կամ էլ խոհարարական արվեստի նման ստեղծագործություն պատրաստել՝ զարդարելով այն ժանյակով։

Բաղադրատոմս 3. Զատկի թխվածքաբլիթներ շաքարի փոշիով

Զատիկին գեղեցիկ քաղցրավենիք պատրաստելու ավանդույթները հարյուրավոր տարիների վաղեմություն ունեն, և Զատկի թխվածքաբլիթները, հավանաբար, առաջին տեղերից են այս պայծառ տոնի քաղցր նվերների շարքում: Զատկի թխվածքաբլիթները շաքարի գլազուրով կարելի է պատրաստել տոնից շատ առաջ, դրանք լավ են պահվում, չեն փչանում մեկ ամիս և նույնիսկ ավելին։ Եթե ​​դուք շատ ծույլ չեք և բլիթների համար գեղեցիկ տուփեր եք պատրաստում, ապա յուրաքանչյուր հյուրի համար կստանաք հաճելի նվեր, քանի որ ձեր իսկ կողմից պատրաստված նվերները շատ թանկ արժեն։

• 50 գ մեղր;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 120 գ կարագ;
• 3 գ թխում փոշի;
• 175 գ ցորենի ալյուր;
• ձու;
• 2 ճ.գ աղացած դարչին;
• մշկընկույզ, հիլ, մեխակ, աղ.

• վարդագույն, բաց կանաչ և դեղին սննդի ներկեր;
• 45 գ ձվի սպիտակուց;
• 300 գ շաքարի փոշի;
• 2 գ վանիլին։

Թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելը. Սկսում ենք, ինչպես միշտ, փափկած կարագից։ Մի քանի վայրկյան հարում ենք, հետո ավելացնում մեղրն ու շաքարի փոշին, նորից հարում ենք հարիչով, մինչև զանգվածը օդափոխվի։ Ձվի դեղնուցն առանձնացնել, ավելացնել ամանի մեջ, նորից հարել։

Խառնել ցորենի ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ավելացնել հարած բաղադրիչներին։ Այս փուլում խմորը կարելի է ձեռքերով խառնել, բայց դա պետք է արագ անել, որպեսզի յուղը շատ չտաքանա։

Զատկի թխումը պետք է լինի բուրավետ, այնպես որ մի խնայեք համեմունքները: Հավանգի մեջ ավելացնել 1/3 քերած մշկընկույզը, աղացած դարչինը, աղացած հիլը և մեխակը։

Պատրաստի խմորը լցնում ենք տոպրակի մեջ և 30 րոպեով դնում ենք սառնարանի ներքևի դարակին, որպեսզի հանգստանա։

Տախտակի վրա ցորենի ալյուր ցանել, խմորը գրտնակել մոտ 5 միլիմետր շերտով։

Ձվերը դնել թխման թերթիկի վրա: Քանի որ խմորի մեջ կարագ կա, պետք չէ թխելու թերթիկը որևէ բանով յուղել։ Դուք կարող եք թխվածքաբլիթներ դնել սիլիկոնե գորգի վրա, այն շատ հարմար է, և ձեզ հարկավոր չէ թխելու թերթիկը լվանալ:

Ջեռոցը տաքացնում ենք 175°C։ Թխվածքաբլիթներով թխվածքաբլիթ ենք դնում տաք ջեռոցում, թխում ենք 11 րոպե։

Թխվածքաբլիթները լիովին սառչելուց հետո կարող եք սկսել դրանք զարդարել։

Ճենապակյա ամանի մեջ մանրացնել հում ձվի սպիտակուցը (բավականաչափ սպիտակուցներ երկու միջին չափի ձվերից), աստիճանաբար ավելացնել վանիլինն ու մաղած շաքարի փոշին ամանի մեջ։

Սպիտակ գլազուրը հավասար մասերի ենք բաժանում, ավելացնում սննդի գույները՝ վարդագույն լայմն ու դեղինը։

Ցելոֆանից մի փոքրիկ տոպրակ գլորում ենք, լցնում գլազուրով և տարբեր գույներով ներկում ձվերը։

Ջնարակապատ ձվերը թողեք հանգստանան 30 րոպե։ Երբ հիմնական ֆոնը չոր է, կարող եք դրանց վրա ուռուցիկ բազմագույն ծաղիկներ նկարել։

Հաջորդ գույնը (դեղին) պետք է քսել ևս 20-30 րոպե հետո, հակառակ դեպքում ջնարակը կխառնվի և կտարածվի։ Պատրաստի «զատկի ձվերը» թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամ, բայց ավելի լավ է գիշերը։

Գծանկարը չորանալուց հետո Զատկի թխվածքաբլիթները կարելի է ծալել՝ առանց վնասվելու վախի, քանի որ շաքարի գլազուրից պատրաստված զարդերը դիմացկուն են։

Զատկի թխվածքաբլիթները շաքարի գլազուրով պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. Զատկի թխվածքաբլիթներ ծիրանով (լուսանկարով)

Զատիկի պայծառ տոնի համար համեղ ու գեղեցիկ թխվածքաբլիթները հեշտ և պարզ են պատրաստվում։ Սրանք թխվածքաբլիթներ են՝ քաղցր և թթու շաքարավազով և անուշահոտ ծիրանով:

• Կարագ (73%) - 100 գ
• Ձու - 1 հատ.
• Կաթ - 1 ճ.գ. գդալ
• Շաքարավազ - 6 ճ.գ. գդալներ
• Ալյուր - 250 գ
• Շաքարի փոշի - 180 գ
• Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Պահածոյացված ծիրան, կիսով չափ՝ ըստ թխվածքաբլիթների քանակի

Շաքարավազի գլազուրով և ծիրանի պահածոյացված թխվածքաբլիթների համար նախապես պատրաստում ենք անհրաժեշտ մթերքները։
Կարագը պետք է փափկացնել։ Եկեք նախօրոք անհանգստանանք և սեղանին դնենք սառնարանից մի տուփ կարագ։

Փափկած կարագի կտորները հարելու ամանի մեջ դնելով, լցնել շաքարավազի հետ, կարագը հարել շաքարավազի հետ։

Շարունակեք հարել՝ միաժամանակ կաթն ու ձուն ավելացնելով կարագ-շաքար խառնուրդին։

Մաղել ցորենի ալյուրը անմիջապես հարած խառնուրդի մեջ։ Կարող եք ավելացնել վանիլին։

Փափուկ խմոր հունցել։ Պետք չէ խմորը երկար հունցել։

Պատրաստի խմորը բարակ շերտով փաթաթում ենք ալյուրով ցրված խոհանոցային տախտակի վրա։ Պատրաստում ենք 0,5 սանտիմետր հաստությամբ շերտ։

Այժմ, վերցնելով 6,5 սանտիմետր տրամագծով խորշ կամ բաժակ, մենք կտրեցինք շրջանակներ:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատում ենք մագաղաթով, մագաղաթը յուղով քսում։

Խմորի կտորները շարել մագաղաթյա թղթի վրա։ Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Հեռացրեք թխվածքաբլիթները ջեռոցից, երբ դրանք մի փոքր ոսկեգույն դառնան (մոտ 15 րոպե հետո): Պատրաստի թխվածքաբլիթները զգուշորեն դրեք հատուկ մետաղական դարակի վրա (սառեցման համար):

Մինչ թխվածքաբլիթները սառչում են, տարայի միջից հանում ենք պահածոյացված ծիրանի կեսերը։
Ծիրանը քսում ենք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ հեղուկը կկլանի։ (Դեղձը կարող է փոխարինել նաև ծիրանին):

Պատրաստենք զատկական թխվածքաբլիթի գլազուրը։ Շաքարի փոշին ավելացնել կիտրոնի հյութը, խառնել ու հարել։

Սառեցված թխվածքաբլիթները յուղեք շաքարավազով: Այնուհետև յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի կենտրոնում դրեք պահածոյացված ծիրանի կեսը: Երբ ֆոնդանը պնդանա, զատկական տոնական թխվածքաբլիթները զամբյուղի մեջ դնել կամ դնել ափսեի մեջ։

Բաղադրատոմս 5. Նապաստակ Զատկի թխվածքաբլիթներ երեխաների համար

Գեղեցիկ նախշով շաքարավազով պատված փոքրիկ թխվածքաբլիթները կուրախացնեն երեխաներին Զատկի պայծառ տոնին: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենատարածված և մատչելի բաղադրիչները։ Գնեք ուտելի ներկեր և խոհարարական ֆլոմաստեր կոնֆետների խանութից և թխեք թխվածքաբլիթներ՝ նապաստակի տեսքով պատյանով (թխվածքաբլիթների օրինակ՝ # 3 լուսանկարում): Եվ հետո, երեխաների հետ միասին, գունավորեք թխվածքաբլիթները՝ ըստ այն առաջարկությունների, որոնք կգտնեք բաղադրատոմսում։

Ավազի խմոր.

• կարագ (փափուկ) - 70 գ
• շաքարավազ - 75 գ ալյուր - 175 գ
• ձու (դեղնուց) - 1 հատ:
• ջուր - 30 գ

Icing:

• ձու (սպիտակուց) - 1 հատ:
• շաքարի փոշի - 200 գ
• սննդի ներկ (վարդագույն, բաց կանաչ, դեղին, կարմիր) - 1 գ

Խմորի հեղուկ բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ՝ դեղնուցը, կարագը, ջուրն ու շաքարավազը։ Խառնուրդը միացնում ենք ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուրի հետ։

Խմորը խառնում ենք։ Բուլկին լցնում ենք սննդի պարկի մեջ ու բարակ շերտով գլորում։ Մենք մաքրում ենք սառնարանում (10 րոպե):

Նապաստակի ուրվագիծը թղթից կտրեք՝ ըստ նկարում նշված չափի:

Խմորը գրտնակում ենք բարակ շերտով (7 միլիմետր): Կտրեք նապաստակին:

Ջեռոցը տաքացնում ենք 160 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթները 12 րոպե:

Սպիտակուցի ջնարակը հունցել։ Դա անելու համար նախ զտեք հում սպիտակուցը շատ նուրբ մաղի միջով: Մենք նաև մաղում ենք շաքարի փոշին այս մաղի միջով, որպեսզի հեռացնենք շաքարի խոշոր մասնիկների պատահական ընդգրկումները: Մանրացրեք փոշին և սպիտակուցը: Ըստ անհրաժեշտության կազմում ենք ցանկալի գույները, իսկ գծելու ընթացքում ջնարակը պահում ենք փակ տարայի մեջ։ Լյարդի վրա ներկելու համար գլազուրը շատ հաստ հետևողականության կարիք ունի:

Մենք այտերը նկարում ենք վարդագույն գլազուրով, իսկ հետո անմիջապես պետք է քսել սպիտակ գլազուր։

Հրուշակեղենի տոպրակը լցրեք սպիտակ գլազուրով։ Մենք նկարում ենք նապաստակների երեք բլանկի վրա:

Նախքան բաց կանաչ պատյան նկարելը, մենք սպասում ենք 15 րոպե, մինչև սպիտակ գույնը չորանա: Պայուսակը լցնում ենք բաց կանաչ ջնարակով և կոտրված եզրով պատյան ենք գծում։

Նկարեք ականջները վարդագույն գլազուրով, ապա դրանց մեջ դրեք սպիտակ կետեր։ Սպիտակ գլազուրով թաթերը նկարեք պատյանի վրա։

Մի քիչ կարմիր ջնարակ ենք խառնում, ծաղիկ ու ժայթքներ ենք նկարում։

Դեղին ծաղիկի վրա նկարում ենք բաց կանաչ պատյանի վրա և կարմիր ծաղկի կենտրոնը նշում ենք դեղինով:

Սպիտակ ջնարակի քսումից 1 ժամ անցնելուց հետո խոհարարական ֆլոմաստերով գծեք աչքերը։ Քաղցրավենիքները չոր տեղում ենք թողնում 6 ժամ, որպեսզի ուժ ստանան։

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ. Զատկի թխվածքաբլիթներ Հավ

Պատրաստեք փոքրիկ նվերներ, որոնք ընդունված է նվիրել Զատիկին ձեր սեփական ձեռքերով։ Զատկի թխվածքաբլիթների հավաքածուն հիանալի նվեր է: Անկասկած, այն պահարանում փոշի չի հավաքի մինչև հաջորդ տարի, չնայած այն կարող է պահվել երկու ամիս: Սառույցը կամ ներկարարական գլազուրը հեշտ է պատրաստել սպիտակուցով և շաքարի փոշիով, իսկ սննդային տեսակի ներկերը տարբեր գույներով այժմ վաճառվում են ամենուր: Իսկ բաղադրատոմսում կգտնեք կաղապար, որով կարող եք թխվածքաբլիթին գանգուր ձև տալ։ Քիչ ժամանակով Զատկի տոնին բացառիկ, քաղցր նվեր կպատրաստեք։

թեստի համար.

• փափկված կարագ - 65 գ;
• շաքարավազ - 115 գ;
• ալյուր - 155 գ;
• ձու - 1 հատ;

icing (գլազուր):

• շաքարի փոշի - 190 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սննդի գույներ (յուրաքանչյուրը 1 գ)՝ վարդագույն, բաց կանաչ, դեղին, նարնջագույն։

Հավաքածուի մեջ հաստ թղթից կտրեցինք հավի միսն ու ձվերը։ Թղթից մի քանի ձու կտրեք, այնպես որ ավելի հարմար կլինի նախշերը խմորի կտորի վրա դնել:

Խառնել խմորի բաղադրիչները։ Պատրաստի խմորը ծալեք տոպրակի մեջ։ Գլորում է քարով: Դնում ենք սառնարանը (ցանկալի է սառցախցիկում) 5-10 րոպե։

Խմորի կտորը գրտնակել տախտակի վրա։ Դրեք այն թխում թերթիկի վրա: Խմորին կցեք հավի և ձվի նախշը, շրջանացրեք: Կտրեք սուր դանակով:

Հեռացրեք խմորի մնացորդները: Կտրեք ևս մի քանի թխվածքաբլիթներ:

Տաքացնել ջեռոցը։ Զատկի թխվածքաբլիթները թխել 10 րոպե։ Ջերմաստիճանը 160 աստիճան։

Պատրաստում ենք գլազուրը (գլազուրը): Քամեք հումքի սպիտակուցը։ Շաքարի փոշին մաղում ենք։ Խառնել և գդալով քսել զանգվածը։ Սպիտակ գլազուրի հիման վրա պատրաստեք գունավոր ներկեր՝ վարդագույն, դեղին, բաց կանաչ և նարնջագույն։ Հավի վրա ներկեք վարդագույն գլազուրով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Դեղին կետեր դրեք դրա ֆոնին, մինչ վարդագույն ներկը թաց է:

Սպասեք մինչև վարդագույն գույնը չորանա (15 րոպե), ներկեք հավի բաց կանաչ դետալները և մեկ ձուն ներկեք բաց կանաչ գույնով։

Բաց կանաչ գլազուրը չորանալուց հետո սպիտակ աչք նկարեք։

Նկարեք նարնջագույն կտուց և սանրեք: Գունավորեք ձուն նարնջի գլազուրով։

Կատարեք դեղին թաթեր և դեղին ձու:

Բոլոր ձվերի եզրերը քսել սպիտակ գլազուրով։

Զատկի թխվածքաբլիթների հավաքածուն պատրաստ է։ Երբ սպիտակ գլազուրը չորանա, խոհարարական ֆլոմաստերով սև աչք գծեք հավի վրա։ Թխվածքաբլիթները դրեք չոր և տաք սենյակում։ Չորացնել 5 ժամ։

Բաղադրատոմս 7. Զատկի վառ թխվածքաբլիթներ

Զատկի թխվածքաբլիթները խոհարարական ֆանտազիայի թռիչք են, որն ուղղակի սահմաններ չունի։ Այսպիսով, այս տարի ես որոշեցի փորձարկել իմ սեփականը և միևնույն ժամանակ սովորել, թե ինչպես նկարել շաքարի փոշիով: Կարելի է ասել, որ միասին ենք սովորելու։

Ես օգտագործել եմ արդյունաբերական սննդի ներկեր, բայց ներկելու համար կարող եք օգտագործել բնական՝ ճակնդեղի հյութ, սպանախ, քրքում։ Լավ, բավական է բառերը, եկեք Զատկի համար արագ պատրաստենք համեղ և գեղեցիկ թխվածքաբլիթներ գլազուրով:

• ցորենի ալյուր - 250 գր
• կարագ - 100 գր
• շաքարի փոշի - 100 գր
• ձվի դեղնուց - 2 հատ

Icing:

• ձվի սպիտակուց - 1 հատ.
• շաքարի փոշի - 8 ճ.գ
• սննդի ներկ - 4 կաթիլ

Այս թխվածքաբլիթի խմորը չի պահանջում փխրեցուցիչի ավելացում. դրա հիման վրա պատրաստի խմորեղենը միշտ նուրբ և փխրուն է ստացվում: Թասի մեջ լցնել փափուկ կարագ և հարել պատառաքաղով կամ գդալով։

Պահանջվող ժամանակից հետո խմորը հանում ենք և գրտնակում մագաղաթի երկու թերթերի միջև։ Պետք չէ խմորն ալյուրով փոշոտել։ Շերտի հաստությունը մոտավորապես 5-7 միլիլիտր է։

Այնուհետև մենք կտրում ենք ֆիգուրներ խզվածքներով և խմորի կաղապարներով. որոնք են մեզ ամենաշատը դուր գալիս: Ես պատրաստեցի հավի ձվերի, նապաստակների և աքլորների տեսքով բլանկներ։

Ապագա թխվածքաբլիթները տեղափոխում ենք մագաղաթյա թղթով ծածկված թխում թերթիկի վրա։ Խմորի մնացած մասը հավաքեք գնդիկի մեջ, գրտնակեք և կտրատեք թխվածքաբլիթները։ Կրճատված խմորեղենը շատ ճկուն է, ուստի բոլոր մնացորդները հեշտությամբ կմիավորվեն, և դուք մնացորդներ չեք ունենա: Ընդհանուր առմամբ այս քանակի ապրանքներից կարելի է պատրաստել 30-35 միջին չափի թխվածքաբլիթ։

Ավազի բլանկները թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները կփայլեն և ներքևի մասում թեթև շագանակագույն կդառնան։ Այն պետք է ամբողջությամբ սառչի՝ նախքան շաքարավազի շաքարով զարդարելը։

Լցնել սպիտակուցը փոքր ամանի մեջ և սկսել մաղած շաքարավազը մեկ թեյի գդալով ավելացնել: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք մինչև միատարր վիճակ, կարծես քսում ենք։

Փոշի ավելացրեք այնքան, մինչև ցրտահարությունը բավականաչափ հաստ լինի։ Ի դեպ, կախված ձվի չափսից և, համապատասխանաբար, դրա զանգվածից, սպիտակուցը նույնպես կարող է տարբեր լինել, այնպես որ ապագայի համար կուտակեք փոշի (լավ, առնվազն ևս 3-4 ճաշի գդալ): Այս գլազուրով թխվածքաբլիթով եզրագիծ կկազմենք։

Ջնարակի մեկ երրորդը տեղափոխում ենք նոր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և կապում այն։ Սառույցի մնացած մասը ծածկեք թաղանթով, որպեսզի այն չչորանա:

Մկրատով կտրեք պարկի ծայրը։ Փոսը չպետք է մեծ լինի՝ բառացիորեն 1 միլիմետր: Սառույցը դուրս կհոսի շարունակական թելով, որը չի կոտրվում, քանի դեռ դուք ինքներդ չեք ցանկանում դա: Մենք հետևում ենք թխվածքաբլիթների ուրվագիծը ձվի տեսքով, սա բավականին պարզ է, հատկապես 3-4 կտորից հետո: Լուսանկարում ջնարակի հետ աշխատելու առաջին փորձը, հետո ամեն ինչ ավելի արագ ու ճշգրիտ ընթացավ։

Պարզվեց, որ ճագարների շուրջը շրջանցելն ավելի դժվար էր, քանի որ այնտեղ թեքություններ կան։ Բայց գլազուրը հեշտ է կառավարել, պարզապես բաց թողեք թելը 2-3 սանտիմետր և ուղղեք այն ճիշտ ուղղությամբ:

Ամեն ինչ, հիմա հաստ ջնարակը պետք է ամբողջությամբ չորանա։ Ի դեպ, մինչ ես ավարտեցի վերջին թխվածքաբլիթի հետագծումը, առաջիններն արդեն չորացել էին։

Այժմ միացրեք ֆանտազիան: Մոտավորապես (կամ ճշգրիտ) պատկերացրեք, թե ինչպիսի տեսք կունենա ձեր օրինակը թխուկի վրա: Իսկ ջնարակը նոսրացնում ենք ներկանյութերով (արդյունաբերական կամ բնական՝ դա ձեզնից է կախված)՝ առանձին տարբեր ամանների մեջ։ Վերահսկեք գույնի հագեցվածությունը, մի չափազանցեք այն, ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ կաթիլ հեղուկ: Եվ պետք է նաև նոսրացնել հաստ ջնարակը, որի համար ընդամենը մի քանի կաթիլ ավելացնել եռացրած ջուր կամ կիտրոնի հյութ։ Շաքարի գլազուրը պետք է այնպիսի խտության լինի, որ հեղուկ չլինի, բայց միևնույն ժամանակ լավ տարածվի։ Դուք կարող եք փորձել մեկ թխուկի վրա:

Պատրաստի փայլը տեղափոխում ենք պարկերի մեջ և կապում։ Ես ունեմ դեղին և սպիտակ հիմնական գույներ նապաստակների, աքլորների և ձվերի համար: Վարդագույն ճագարների ականջների և այտերի համար, այնպես որ քիչ գլազուր կա և այն ամանի մեջ է: Ականջներն ու այլ մանր դետալները ատամի մածուկով կնկարենք։ Ես նաև մի քիչ կանաչ գլազուր եմ տարածել աքլորի պոչերի համար։ Եվ ես նաև մի քիչ կարմիր եմ պատրաստել թռչունների պոչերի, ճարմանդների և կտուցների համար: Մնացած կարմիր գլազուրն օգտագործվել է ձվերը ծածկելու և դրանց վրա ձևավորելու համար:

Վերցնում ենք և տոպրակից քամում սպիտակ գլազուրը՝ լցնելով նապաստակի մարմինը։ Քիչ-քիչ, հակառակ դեպքում գլազուրը կարող է դուրս գալ եզրերից։ Արդեն չորացած հաստ ջնարակի կողքերը թույլ չեն տալիս, որ հեղուկը տարածվի, բայց դեռ. Օգտագործեք ատամի մածուկ՝ ցրտահարությունը դեպի ծայրերը մղելու համար: Հետո մեկ այլ դագանակով (յուրաքանչյուր գույն ունի իր սեփականը) ականջները լցրեք վարդագույնով։ Ճագարները գրեթե պատրաստ են։

Մենք խնամում ենք աքլորներին։ Դրա հիմքում ընկած է դեղին ջնարակ, որով լցնում ենք ամեն ինչ՝ բացառությամբ թեփուկի և կտուցի։ Մինչ նա դեռ չի հասցրել բռնել, մենք նկարում ենք պոչը և թևերը կարմիր և կանաչ գույներով: Եվ վերջապես կարմիր սանրն ու կտուցը։

Մենք Զատկի ձվերը ներկում ենք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, այնուհետև իմ ֆանտազիան սկսեց լքել ինձ: Ինչ ջնարակ մնաց, ուղղակի հետին պլանում լցրի։ Հետո պարզվեց, թե ինչ ունեք լուսանկարում։ Քիչ էր մնում մոռանայի՝ ճագարների համար այտեր կսարքենք՝ ընդամենը մի կաթիլ վարդագույն գլազուր։ Ես երեխաների աչքերը պատրաստել եմ շաքարավազի փոքր գնդիկներից - ես հենց նոր բացեցի կաթի համար նախատեսված խողովակ (այդպիսի խողովակներ միշտ կարող եք գնել մեզանից խանութից. բազմագույն հատիկներով լցված մեծ խողովակներ, որոնց միջոցով նրանք կաթ են խմում): Եվ ես նաև նապաստակների համար քթեր եմ ներկել՝ ցանկացած գույնի բավականին մեծ ջնարակ ներկել եմ սև ներկով։

Ուրախացրեք ձեր երեխաներին տնական տորթերով, բայց մի մոռացեք, որ ամեն ինչ պետք է չափավոր լինի։ Թխվածքաբլիթները պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար, ուստի մի քանի բան կաթով և ոչ ավելին:

Բաղադրատոմս 8. Զատկի մեղրաբլիթներ (քայլ առ քայլ)

Ե՛վ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին միշտ հաճելի է նվեր ստանալ գեղեցիկ զարդարված ուտելի արձանիկներ: Դուք ուրախ կլինեք նման նվեր տալ, հատկապես, եթե այն պատրաստված է ինքներդ: Իսկ տնական տորթերը շատ ավելի համեղ են, քան խանութից, քանի որ դրանում ներդրված է տանտիրուհու հոգին։ Ես ունեմ իմ պարզ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, որը ես օգտագործում եմ տարիներ շարունակ: Այն միշտ արտադրում է համեղ և գեղեցիկ տնական կոճապղպեղի արձանիկներ:

• Ալյուր 300-350 գ
• Ձու 1 հատ.
• Կրեմ մարգարին/կարագ 100 գ
• Մեղր 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ 80 գ
• Սոդա 1 ճ.գ
• Չոր կոճապղպեղ 1,5 ճ
• Դարչին 1,5 ճ

Ջնարակի համար.

• մեկ սպիտակուց;
• շաքարավազ - 160 գ.

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է շատ փափուկ կարագ կամ մարգարին։ Ուստի նախապես այն հանում ենք սառնարանից։ Մեղրը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում։ Այն թխվածքաբլիթներին գեղեցիկ շագանակագույն երանգ կտա, իսկ համն ավելի վառ ու հարուստ կդարձնի։

Քանի դեռ մեղրը սառչում է, վերցրեք խորը աման և մեջը միջին արագությամբ միացված հարիչով հարեք կարագն ու շաքարավազը։ Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի հիանալի խոհանոցային օգնական, ինչպիսին է սննդի պրոցեսորը, ապա կարող եք սկսել խմոր պատրաստել դրա մեջ։

Նույն տարայի մեջ ավելացնել մեղրը և կոտրել ձուն։ Հարել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Առանձին ամանի մեջ լցնել ալյուրի երկու երրորդը։ Ալյուրի մեջ ավելացնել կոճապղպեղը, սոդան և դարչինը։ Խառնել կամ մաղել։ Կարելի է օգտագործել նաև թարմ կոճապղպեղ՝ քերած մանր քերիչով։ Այս դեպքում այն ​​ավելացնում են խմորի հեղուկ հատվածին, որը պետք է ճիշտ խառնել։ Ես սիրում եմ դարչինով կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ, բայց դուք կարող եք դա բաց թողնել: Խմորին կարող եք ավելացնել նաև կիտրոնի կամ նարնջի քերած համը։

Չոր խառնուրդը լցնել մեղր-յուղի խառնուրդի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Դժվար կլինի դա անել հարիչով հարիչով։ Սովորաբար ես վարդակները փոխում եմ պարուրաձևի կամ խառնում եմ գդալով։

Ավելացնել մնացած ալյուրը և հունցել խմորը։ Այն պետք է փափուկ ստացվի, չլողանա և չկպչի ձեռքերին։

Խմորը թաղանթով փաթաթում ենք կամ լցնում տոպրակի մեջ ու 1,5-2 ժամ պահում ենք սառնարանում։ Այս ընթացքում խմորը կպնդանա, և դրա հետ ավելի հարմար կլինի աշխատել։

Մեղրաբլիթը պատրաստելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք 180°C և թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթով։ Խմորը հանում ենք։ Մենք կիսով չափ կտրում ենք, իսկ մնացածը նորից թաքցնում ենք սառնարանում։ Այս խմորը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ և օգտագործելուց առաջ հալեցնել սառնարանում։ Մակերեւույթը, որի վրա խմորը փաթաթվելու է, ցանել ալյուրով։ Գրտնակը նույնպես քսել ալյուրի մեջ։

Խմորը ձեռքերով մի քանի անգամ հունցել՝ դրանից տորթ պատրաստելով։ Պետք է ամեն ինչ անել շատ արագ, մինչև խմորը տաքանա։ Տորթը գրտնակում ենք կես սանտիմետրից ոչ ավելի հաստ շերտի մեջ։

Քամում ենք տարբեր թվեր և դնում թխման թերթիկի վրա։ Ձողիկներով ֆիգուրներ պատրաստելու համար նրբորեն տեղադրեք ատամհատիկներ: Խմորը ավելի լավ է հետ մնալ կաղապարներից, եթե այն թեթև ալյուրով փոշոտվի։ Չօգտագործված խմորը դնել սառնարանում։

Թխել թխվածքաբլիթները մոտ 8-10 րոպե։ Թխելու ընթացքում այն ​​ձեռք կբերի գեղեցիկ մուգ երանգ և կդառնա հարթ և հարթ։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները զգուշորեն տեղափոխեք հարթ ճաշատեսակի մեջ։ Սկզբում այն ​​փափուկ կլինի, բայց երբ ամբողջովին սառչի, կդառնա կոշտ ու խրթխրթան։ Եթե ​​դուք հետագայում ցանկանում եք կախել թխվածքաբլիթները, ապա ճիշտ, զգուշորեն անցքեր արեք դրա վրա: Թխում թերթիկը սառչի, և այս ընթացքում խմորը հանում ենք և պատրաստում թխվածքաբլիթի երկրորդ բաժինը։ Ամբողջությամբ սառեցված ֆիգուրները զարդարված են գլազուրով։

Մեղրաբլիթների ջնարակը պատրաստելու համար սպիտակուցը հարում ենք կայուն փրփուրի մեջ մոտ 7-8 րոպե։ Զանգվածն ավելի խիտ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու կամ մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Դանդաղ ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք հարիչի ամենաբարձր արագությամբ ևս 5-6 րոպե։ Հնարավորության դեպքում շաքարավազը փոխարինեք շաքարի փոշիով կամ մանրացրեք սրճաղացով, եթե ցանկանում եք ստանալ տարբեր գույնի ջնարակ, առանձին տարայի մեջ մի քիչ մի կողմ դրեք և ավելացրեք մի երկու կաթիլ սննդի ներկ կամ մի քիչ գունավոր փոշի։

Մենք գլազուրը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի ներարկիչի կամ մագաղաթից գլորված տոպրակի մեջ և նկարում պատկերները։ Օրինակ՝ փոքրիկ մարդու համար դեմք և կոճակներ ենք նկարում, բարակ նախշերով զարդարում ենք տոնածառեր կամ աստղային ձյան փաթիլներ և այլն։ պարզապես մակերեսը քսել գլազուրով և զարդարել բազմագույն ցողերով կամ ուլունքներով:

Զարդարված թխվածքաբլիթները պետք է փորձել չդասավորվել իրար վրա մի քանի ժամ, մինչև գլազուրը պնդանա։ Զատկի կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կտրատել ու թխել ձվաձեւ ֆիգուրներ ու համապատասխան կերպով զարդարել դրանք։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված դասական սառը կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները՝ լուսանկարով, կարելի է նախապես պատրաստել և պահել տուփի մեջ մոտ մեկուկես շաբաթ։

Բաղադրատոմս 9. Հեշտ Զատկի մեղրաբլիթներ

Զատկի սեղանը հայտնի է ոչ միայն զատկական թխվածքներով և զատկական թխվածքներով, այլև տարբեր խմորեղեններով՝ համեղ, քաղցր և միշտ վառ, շիկահեր-գունագեղ։

Ամեն տարի փորձում եմ ինչ-որ նոր բան պատրաստել, բայց քանի որ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթն իմ սիրելիներից է, այս անգամ որոշեցի կրկնել այն։

Չնայած այն հանգամանքին, որ, դատելով իր անունից, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները իսկապես նվիրված են Զատիկին, բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ թխվածքաբլիթները միշտ կարող են փոփոխվել և հարմարեցնել ցանկացած տոնակատարության:

Բաղադրիչների հավաքածուն ըստ բաղադրատոմսի կբաժանենք երկու փուլի։ Առաջին փուլը խմորի համար անհրաժեշտ մթերքներն են, իսկ երկրորդը՝ զարդարման համար։

Զատկի թխվածքաբլիթների խմորը թխվածքաբլիթ է: Պատրաստի թխվածքաբլիթները զարմանալիորեն փափկամազ են, փափուկ, մի փոքր շերտավոր, քնքուշ՝ ճիշտ պատրաստվելու պայմանով։ Եվ դրա համար դուք պետք է խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին.

• ցորենի ալյուր - 340 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կարագ - 180 գր;
• աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սպիտակ շոկոլադ - 50 գ;
• մուգ շոկոլադ - 50 գ;
• վանիլային շաքար - 5 գ;
• սերուցք 30% - 70 մլ;
• շաքարի փոշի - մի բաժակ;
• ծիրանի մուրաբա - 70 գր

Խմորեղենից պատրաստված պատրաստի արտադրանքի որակը նույնպես մեծ ազդեցություն ունի շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի վրա: Ամեն ինչ պետք է սառը լինի՝ կարագ, ձու, սպասք և ձեռքեր։ Սա առաջինն է։

Երկրորդը՝ խմորը շատ արագ հունցելն է։

Ալյուրը մաղում ենք և միացնում կոճապղպեղի հետ։ Ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած սառեցված կարագ։

Սառը մատներով ալյուրի ու կարագի խառնուրդն արագ քսում ենք փշրանքների։ Ձվերը հարում ենք, խմոր հունցում։ Մենք ամեն ինչ արագ ենք անում։

Խմորը հավաքում ենք գնդիկով, փաթաթում թաղանթով կամ ցելոֆանով և 20 րոպեով դնում սառնարանը։

Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք 5 մմ հաստությամբ և սկսում կտրատել ֆիգուրները։

«Չափահաս» թխվածքաբլիթների համար օգտագործել էի տարտլետի կաղապար, իսկ «մանկական» թխվածքաբլիթների համար՝ կենդանիների տեսքով գանգուրներ։

Քանի որ պատրաստի թխվածքաբլիթները կրկնակի են, գործիչները պետք է կտրվեն երկու նույնական կտորներով: Մեկ ամբողջություն, իսկ երկրորդում՝ անցք անել։ Ես հատուկ խազ ունեմ այս նպատակով: Եթե ​​մեկը չկա, կարող եք պարզապես կտրել այն դանակով:

Այսպես կտրված թխվածքաբլիթները թխում են 180º ջերմաստիճանում մինչև կարմրեն։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները դնել ափսեի մեջ և ժամանակ տալ սառչի։

Այս ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Հարդարման համար կօգտագործենք ծիրանի մուրաբա, սերուցքային ջնարակ և երկու տեսակի շոկոլադ՝ սպիտակ և սև։

Պատրաստենք սերուցքային գլազուր, ի դեպ, ինձ համար Զատկի տորթերի համար ավելի համեղ գլազուր չկա։

Ջերմակայուն ամանի մեջ տաքացրեք կրեմը, ավելացրեք և բերեք մեկ գդալ կարագ, որպեսզի ամբողջությամբ լուծվի։

Թասը վերցնում ենք կրակից, տաք սերուցքի վրա ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազը և մեկ բաժակ շաքարի փոշի, խառնում ենք։

Հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը սառչի և թանձրանա։ Պետք է հիշել, որ որքան յուղալի է կրեմը, այնքան ավելի հաստ է գլազուրը։

Ամբողջ ֆիգուրները յուղեք յուղալի փայլով: Թխվածքաբլիթի կենտրոնում դրեք մի փոքր կույտ ջեմ և ծածկեք անցք ունեցող թխվածքաբլիթով։

Արդյունքը ախորժելի է։

Մեծահասակների համար թխվածքաբլիթները կթողնենք անփոփոխ, իսկ երեխաներին կպատենք շոկոլադե գլազուրով։

Դա անելու համար առանձին ափսեների մեջ հալեցրեք սև և սպիտակ շոկոլադը և սեղանի հարթ մակերեսին շարեք երեխաների թխվածքաբլիթները:

Ջնարակը քսելու համար կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի ներարկիչ կամ տոպրակ, պոլիէթիլենային տոպրակ կամ պարզապես սովորական գդալով բարակ հոսքով քսել։ Ես հարմարեցրեցի բարակ շիշով շիշը վերալիցքավորման համար: Շատ հարմարավետ։

Գլազը քսում ենք ավլելու շարժումներով՝ չվախենալով քսել սեղանը։ Այսպիսով, ձեռքը ավելի վստահ է զգում:

Զատիկին համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է մի փոքր երևակայություն դրսևորել, պարզ, մատչելի ապրանքներ պատրաստել և ազատ ժամանակ հատկացնել։ Թխվածքաբլիթները շատ նուրբ են, փխրուն և հալչում են բերանում։

Պատրաստեք զատկական թխվածքաբլիթները գլազուրով պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Խորը ամանի մեջ լցնել փափուկ կարագը և ավելացնել վանիլային շաքարավազը։

Անմիջապես լցնել փխրեցուցիչը։

Այնուհետև ուղարկեք շաքարավազ, մի պտղունց աղ և հավի ձու:

Զանգվածը հարում ենք հարիչով միջին արագությամբ։

Լցնել մաղած ալյուրի կեսը։

Շարունակեք հարել հարիչով, մինչև ամբողջ ալյուրը միացվի։

Խմորը կդառնա շատ նուրբ, հաճելի խիտ հյուսվածքով։

Միայն դրանից հետո ավելացնում ենք մաղած ալյուրի երկրորդ մասը։ Խմորը կարող եք շարունակել հարիչով հունցել, կարող եք դա անել ձեռքերով։

Փափուկ, նուրբ խմոր հունցել։ Փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և դրեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե։

Խմորը գրտնակում ենք 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստ շերտով։

Օգտագործելով թխվածքաբլիթ, կտրեք թխվածքաբլիթի ձևերը: Ես օգտագործել եմ կաղապար, որը նմանակում է Զատկի տորթը:

Թխվածքաբլիթները շարել պերգամենտապատ թավայի մեջ։

Թխվածքաբլիթները թխում ենք 15-20 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխվածքաբլիթները հանեք ջեռոցից և ամբողջովին սառչեք։

Պատրաստում ենք ջնարակի պատրաստման բաղադրիչները՝ սպիտակուցը և շաքարի փոշին։

Սպիտակուցը լցնել խորը տարայի մեջ և սկսել հարիչի ցածր արագությամբ հարել։ Երբ զանգվածը 3-4 անգամ ավելանա և վերածվի փարթամ փրփուրի, առանց խառնիչը դադարեցնելու, լցնել շաքարի փոշին։ Շարունակեք հարել մինչև հարթ:

Այնուհետև գլազուրը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և «գլխարկ» նկարեք Զատկի տորթի վրա։ Զարդարեք անմիջապես կոնֆետներով:

Գեղեցիկ, թխվածքաբլիթով, համեղ Զատկի թխվածքաբլիթները գլազուրով պատրաստ են. կարող եք դրանք մատուցել սեղանին, հյուրասիրել և զարմացնել ձեր ընտանիքին և մտերիմներին։

Բարի ախորժակ. Եփել սիրով։

Զատիկը ավանդույթների և ծեսերի տոն է: Թխել Զատկի տորթեր, եփել կաթնաշոռ Զատիկ, ներկել ձու երեխաների հետ, պատրաստել Զատկի թխվածքաբլիթներ: Առավոտյան գնացեք եկեղեցի, հավաքեք ամբողջ ընտանիքը տոնական սեղանի շուրջ։ Խաղացեք մի խաղ, որի ներկն ավելի ուժեղ է: Փոխանակեք պարտադիր եռակի «Քրիստոս հարություն առավ»: Ավանդույթներ և ծեսեր.

Ի՞նչն է ընդունված ձեր ընտանիքում: Անշուշտ կա մի բան, որը գալիս է մանկությունից, հատկապես հաճելիորեն հիշում ու տարեցտարի կրկնվում է քո կողմից։ Այնուամենայնիվ, եթե այդպիսի հիշողություններ չկան, երբեք ուշ չէ դրանք ինքներդ հորինելու համար։ Զատկի թխվածքաբլիթները, օրինակ, կարող են դառնալ ձեր սեփական ընտանեկան ավանդույթը. Զատիկից առաջ շատ ընտանիքներում ընդունված է թխել շատ ու շատ տարբեր և գեղեցիկ թխվածքաբլիթներ: Այն զարդարում է սեղանը, այն բաժանվում է երեխաներին որպես նվեր, նրանք մեծարվում են Զատկի տոների ընթացքում։ Ջերմ է, անկեղծ և դա՝ այո, այո։ Խոսքը ավանդույթների մասին է։

Որոշեք Զատկի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը և այս տարի սկսեք ձեր սեփական Զատկի ծեսը: «Magic Food»-ը հավաքել է գաղափարներ ամբողջ աշխարհից՝ ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս և անպայման թխեք։ Սա հատուկ վերաբերմունք է:

Լեհաստան - Mazurka տոնական թխվածքաբլիթներ

Սուրբ Ծննդին, Զատիկին և Լեհաստանում այլ կարևոր տոների կապակցությամբ թխում են մազուրկա՝ պարզ, բայց համեղ տնական թխվածքաբլիթներ, որոնք կարելի է երկար պահել առանց հնության և համը կորցնելու:

Բաղադրությունը:

• 3 ձու;
• 1/3 թ/գդ աղ;
• 100-120 գ շաքարավազ;
• 150 գ նուշ;
• 150 գ չամիչ;
• 30 գ կարագ;
• 200 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ

Ընկույզը մանր կտրատել։ Չամիչը կտրատվում է 2-4 մասի (փոքրը չի կարելի դիպչել):

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով, աղը։ Խառնել, ավելացնել ընկույզն ու չրերը։ Պատրաստի խմորը հավասար շերտով քսել յուղած թխման թերթիկի վրա (կարող եք պարզապես ծածկել մագաղաթով):

Թխում ենք 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, տաք վիճակում ադամանդաձեւ կտրատում։ Հովացրեք, ցանկության դեպքում ցանեք շաքարի փոշի, նուշի թերթիկներ, գլազուր և այլն։

Հունաստան - koulourakia կարագի թխվածքաբլիթներ

Դարչինի, նուշի և նարնջի թեթև բույրով այս ավանդական թխվածքաբլիթները հաճախ պատրաստվում են Հունաստանում, սակայն Զատիկին դրանք պարտադիր են:

Բաղադրությունը:

• 200 գ կարագ;
• 1 ձու;
• 3/4 բաժակ շաքարի փոշի;
• 1/2 թ/գդ նուշի էություն;
• 2,2 բաժակ ալյուր;
• 1/2 թ/գդ նարնջի կեղեւ;
• 1/3 թ/գդ դարչին;
• 1/3 թ/գդ աղ.

Փափկած կարագը քսում են շաքարի փոշին, ավելացնում ձուն, հարում սերուցքով։ Ավելացնել համը, դարչինը, նուշի էսենցիան, աղը։ Խառնել, ավելացնել ալյուրը։ Պետք է ստանաք փափուկ չկպչող խմոր։

Բաժանում ենք փոքր գնդիկների, յուրաքանչյուրը գլորում զբոսաշրջիկի մեջ։ Շրջանակը տեսողականորեն բաժանում ենք երեք մասի, ամուր զիգզագով ծալում ենք անմիջապես թխման թերթիկի վրա։ Թխել 170 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները ցանկության դեպքում կարելի է ցանել շաքարի փոշի։ Կուլուրակիան ավանդաբար ձևավորվում է զիգզագով, սակայն որոշ դեպքերում կա նաև S-աձև։

Մալթա - ֆիգուլի Զատկի թխվածքաբլիթներ

Մալթական ավանդական թխվածքաբլիթները նուշ միջուկով` ֆիգուլի Զատկի համար, թխում են մրգերի, կենդանիների, խաղալիքների, երեխաների տեսքով: Արձանիկները զարդարված են գլազուրով, զարդարված շոկոլադով։ Երբեմն քաղցր «մարգարիտները» դրվում են թխվածքաբլիթների վրա՝ համալրված շոկոլադե ձվերով։ Ֆիգոլիները չափսերով փոքր չեն՝ սովորաբար մինչև 20-30 սմ տրամագծով, ինչը թույլ է տալիս չսահմանափակել ձեր երևակայությունը խմորեղեն զարդարելիս: Շատ շքեղ տոնական հանդերձանք։

Խմորի բաղադրիչները.

• 350 գ շաքարավազ;
• 800 գ ալյուր;
• 400 գ կարագ;
• 4 դեղնուց;
• 1 նարնջի կեղև։

Լրացման բաղադրիչներ.

• 3 սպիտակուցներ;
• 2 կիտրոնի կեղև;
• 600 գ նուշի փշրանքներ;
• 600 գ շաքարի փոշի;
• 2 ճ.գ. լ. նարնջի հյութ.

Կարագը, շաքարավազը և ալյուրը ամանի մեջ մանրացնել մինչև փշրանքները ստացվեն, ավելացնել համը։ Կենտրոնում խորշ ենք անում, լցնում ենք դեղնուցները, հունցում փափուկ, չկպչող խմոր։ Ստացված զանգվածը կլորացնում ենք, բաժանում ենք 2 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը փաթաթում տոպրակի մեջ և դնում սառնարանը։

Միջուկի համար նուշի փշրանքները խառնել շաքարի փոշիի հետ, ավելացնել կեղևը, սպիտակուցները և նարնջի հյութը։ Հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

Սառեցված խմորը դրեք աշխատանքային մակերեսին, կտրեք զույգ բլանկները։ Առաջինը դնում ենք թխման թերթիկի վրա, միջուկը տարածում ենք արձանի վրա՝ առատ ոչ բարակ շերտով, եզրի երկայնքով թողնելով մոտ 8-10 մմ հեռավորություն, ծածկում ենք երկրորդ դատարկով, սեղմում ծայրերը։ Մնացած բոլոր թխվածքաբլիթները նույն կերպ ենք պատրաստում։

Թխել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հովացրեք մետաղական դարակի վրա, ապա զարդարեք գլազուրով։

Ֆրանսիա - նարդոսի թխվածքաբլիթներ

Զատիկին, և հաճախ հենց այդպես Ֆրանսիայում, թխում են նարդոսով թխվածքաբլիթներ՝ շատ բուրավետ, փխրուն: Այն բավականին պարզ է պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ ունի նուրբ էլեգանտ համ։

Բաղադրությունը:

• 150 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 340 գ ալյուր;
• 100 գ օսլա;
• 2/3 թ/գդ սոդա;
• 2/3 թ/գդ աղ;
• 1 ճ.գ չորացրած նարդոս.

Նարդոս լցնել մի փոքր քանակությամբ եռացող ջուր:

Կարագը քսել շաքարավազով, ավելացնել սոդա և աղ, ավելացնել օսլա և ալյուր։ Նարդոսի ծաղիկներից քամեք ջուրը, թեթևակի քամեք և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Խմորը հունցում ենք, գնդիկի մեջ հավաքում, թաղանթով փաթաթում և դնում սառնարանը։

Մեկ ժամ հետո խմորը բաժանել ընկույզի չափ գնդերի, քսել թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրը ձեռքի ափով սեղմել՝ մի փոքր հարթեցնելով։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։

Իսրայել - կոկոսի թխվածքաբլիթներ

Ավանդույթների համաձայն՝ իսրայելցիները Պասեքի (Պեսախ) տոների ժամանակ խմորիչ խմոր չեն ուտում, ուստի թխելու համար օգտագործում են կամ մածո ալյուր, կամ ընդհանրապես առանց դրա։ Անալյուր կոկոսի թխվածքաբլիթները միայն երկրորդ տարբերակն են։ Պարզ, արագ, համեղ և բուրավետ:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 3 բաժակ կոկոսի փաթիլներ;
• 4 ձվի սպիտակուց;
• 2 ճ.գ. լ. կարտոֆիլի օսլա.

Բավարար ծավալով ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը ամուր փրփուրի մեջ։ Աստիճանաբար ներմուծեք շաքարավազ: Վերջում զգուշորեն ավելացնել օսլա։ Անջատեք հարիչն ու ձեռքով խառնեք կոկոսի փաթիլները։

Մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա սպիտակուցային-կոկոսի զանգվածից սլայդները քսել գդալով։ Անհրաժեշտության դեպքում թխել գեղեցիկ տոնական թխվածքաբլիթներ, ավելի լավ է խմորը դնել խմորեղենի տոպրակի մեջ:

Կոկոսի թխվածքաբլիթները թխում են 160 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Անգլիա - Սոմերսեթ Զատկի թխվածքաբլիթներ

Sedgemoor Զատկի թխվածքաբլիթները, որոնք պատրաստվում են Մեծ Բրիտանիայի գրեթե բոլոր տանը Զատկի տոնին, լի են համով: Զամբյուղից, որում այն ​​պահվում է, անհնար է քեզ պոկել: Ի դեպ, մատուցում են չափաբաժիններով՝ երեք թխվածքաբլիթ կապելով թելերով, որոնք խորհրդանշում են Սուրբ Երրորդությունը։

Բաղադրությունը:

• 110 գ կարագ;
• 225 գ ալյուր;
• 1/2 թ/գդ դարչին;
• 1 ճ.գ վանիլային էություն;
• 1/3 թ/գդ մշկընկույզ;
• 1/4 թ/գդ Աստղային անիսոն;
• 1/4 թ/գդ բուրավետ պղպեղ;
• 1/3 թ/գդ հիլ;
• 2 ճ.գ. լ. կոնյակ;
• 1 ձու;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• 110 գ շաքարի փոշի;
• 110 գ սև հաղարջ։

Իմ հատապտուղները, չորացրեք, լցնել կոնյակ և վանիլային էություն: Թողնել 10 րոպե, ապա ավելացնել մի թույլ հարած ձու։

Մաղել համեմունքները, աղն ու ալյուրը։ Շաքարի փոշին խառնել, ավելացնել քերած սառեցրած կարագը։ Խառնել, ապա ավելացնել հաղարջը և արագ հունցել խմորը՝ ոչ այնքան միատարր, բայց հավասարապես խոնավ, ոչ կպչուն: Կլոր, փաթաթել թաղանթով, դնել սառնարանը 1-1,5 ժամ։

Սառեցված խմորը գրտնակում ենք մագաղաթյա թղթի երկու թերթերի արանքում, 5-6 սմ տրամագծով կլոր կաղապարով թխվածքաբլիթներ կտրատում։ Ավելորդ խմորը հանում ենք, մնացորդները նորից գնդիկի մեջ հավաքում և դնում սառնարանը, որպեսզի նորից շերտավորենք և թխվածքաբլիթները կտրատենք։

Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։ Մեղմորեն և նրբորեն տեղափոխեք մետաղական դարակ և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Հայաստան - Զատկի թխվածքաբլիթներ չորացրած ծիրանով

Չորացրած ծիրանով Զատկի թխվածքաբլիթները հարուստ են համով, հարուստ տնական խմորեղեն, որոնք հաճելի են և՛ հիանալի միջուկով, և՛ հաճելի դեկորով: Շատ հարմարավետ և ընտանեկան, Զատիկից առաջ այն թխվում է մեծ քանակությամբ և սովորաբար ամբողջ ընտանիքով:

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 3 բաժակ ալյուր;
• 200 գ կարագ;
• 200 գ չորացրած ծիրան;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 2/3 բաժակ շաքարավազ;
• 1 սպիտակուց;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• գունագեղ շաքարի դեկոր:

Կաթնաշոռը, կարագը, շաքարավազը խառնում ենք համասեռ զանգվածի։ Աղ, սոդա և ալյուր ավելացնել, խմորը հունցել, կլորացնել և մեկ ժամ թաքցնել սառնարանում։

Պատրաստում ենք միջուկը՝ չորացրած ծիրանի վրա լցնում ենք եռման ջուր, թողնում 5 րոպե, որից հետո ջուրը լավ քամում ենք, հատապտուղները չորացնում, պտտում մսաղացի միջոցով։

Պատրաստի խմորը բաժանում ենք ընկույզի չափ գնդիկների, յուրաքանչյուրը հարթեցնում, տորթի վրա մի քիչ միջուկ ենք դնում, փաթաթում։ Փռում ենք կարով թխման թերթիկի վրա, թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։

Սառեցրած թխվածքաբլիթները պատում ենք շաքարի փոշիով խառնած սպիտակուցով, ցանում շաքարավազի գունավոր դեկորով։ Քանդակագործության և դիզայնի մեկ այլ տարբերակ լուսանկարում է:

Գերմանիա - Զատկի նապաստակի թխվածքաբլիթներ

Միջազգային ինտեգրման ընդհանուր միտումով և մեր կյանքում ինտերնետի հայտնվելով, հաճախ դժվար է որոշել բաղադրատոմսի սկզբնական տունը: «Easter Bunnies» թխվածքաբլիթները կարող են հավասարապես ներկայացնել ցանկացած այլ եվրոպական երկրի խոհանոցը, ոչ միայն Գերմանիայի: Այնուամենայնիվ, հենց այստեղ է, որ նախազատկական շրջանում հսկայական քանակությամբ կրպակները սկսում են լցվել գունագեղ նապաստակներով՝ համեղ և անսահման սիրված թե՛ երեխաների, թե՛ մեծահասակների կողմից։ Փորձենք պատրաստել?

Բաղադրությունը:

• 500 գ ալյուր;
• 200 գ կարագ;
• 250 գ շաքարի փոշի;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ վանիլային էություն;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• 1/2 թ/գդ աղ.

Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը հարում ենք շաքարի փոշիով, ավելացնում ենք աղն ու սոդան։ Հերթով ավելացնում ենք ձվերը, հարում ենք մինչև փարթամ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հունցել հարթ, չկպչող խմոր։ Կլոր, փաթեթավորեք տոպրակի մեջ, կես ժամ կամ մեկ ժամ թաքցրեք սառնարանում։

Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք նույն հաստության բարակ շերտով։ Խմորից թխվածքաբլիթով կտրեք ֆիգուրներ՝ նապաստակների տեսքով։ Եթե ​​չկա համապատասխան կաղապար, պատրաստում ենք թղթե կաղապար, քսում խմորին և սուր դանակով կտրում ենք ցանկալի եզրագծերը։

Թխում ենք թխվածքաբլիթները 160 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։ Հանգստանալ.

Պատրաստի թխվածքաբլիթները զարդարում ենք գունավոր գլազուրով (գնված կամ տնական): Ցանկության դեպքում նապաստակները կարելի է պարզապես լցնել հալած շոկոլադի վրա և շաղ տալ գունավոր շաքարի դեկորով:

Ուկրաինա - զատկական նապաստակներ

Երեխաները սիրում են թխվածքաբլիթներ, բայց երեխաները ավելի շատ են սիրում պատմություններ: Արեւմտյան Ուկրաինայի շատ շրջաններում Զատկի պատմությունները պատմում են նապաստակները, որոնք թխում են հոգատար մայրական ձեռքերով հատկապես տոներին։ Իհարկե, տնային թխումը հիմնված է տնական խմորի վրա, սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ընտրելու շքեղություն ունեն, և, հետևաբար, որպես այլընտրանք առաջարկում ենք օգտագործել պատրաստի շերտավոր խմոր։

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ շերտավոր խմոր առանց խմորիչի;
• 2 ճ.գ. լ. ցանկացած հաստ ջեմ;
• չամիչ, նուշի թերթիկներ՝ զարդարման համար։

Շերտավոր խմորը հալեցնել, բացել, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր փաթաթել։ Ամբողջ տարածքը յուղեք ջեմով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, դարչին, նարնջի կեղև։ Ջեմը կարելի է փոխարինել կակաչի սերմի և չամիչի քերած խառնուրդով։

Խմորը փաթաթել ռուլետի։ Կտրում ենք մինչև 1,5 սմ հաստությամբ բաժանված շերտեր, այնուհետև հավաքում ենք նապաստակները՝ յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է երկու կտոր ռուլետ, առաջինը՝ դունչը, երկրորդը՝ ականջները։ Առաջին կտորը դնում ենք հարթ և թողնում այնպես, ինչպես կա, երկրորդը բացում ենք, կիսով չափ ծալում, հետո նորից կիսով չափ, բայց ոչ ամբողջությամբ՝ ականջներ ենք ստացել։ Մենք դրանք ամրացնում ենք դնչին։ Չամիչից կամ շոկոլադի կաթիլներից ձևավորում ենք աչքեր և քիթ, նուշի թերթիկներ՝ նապաստակի ատամներ։

Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Զգուշորեն տեղափոխեք մետաղական դարակ և մատուցեք։

Զատիկի բլիթները զարդարելու 10 գաղափար.

1. Թղթի ձևանմուշով կտրեք մի հավ և մեկ տասնյակ ձու: Ունենալով ներկած բլիթներ բազմագույն ջնարակներով՝ դուք կստանաք զատկական հրաշալի կոմպոզիցիա։
2. Գնեք երեխաների համար պատրաստի հրուշակեղենի ջնարակների խողովակներ և թխեք օվալաձև թխվածքաբլիթներ. ցույց տալով երևակայություն, երեխաները կարող են ներկել թխվածքաբլիթներ Զատկի և Զատկի ձվերի տեսքով:
3. Էլիպսների տեսքով ծավալային թխվածքաբլիթները հեշտությամբ կարելի է վերածել Զատկի նապաստակների. բավական է ականջները մկրատով նշել, իմպրովիզացված ապրանքներից աչքեր և քիթ պատրաստել:
4. Զատկի թխվածքաբլիթներով տապակած ձվերը գեղեցիկ տեսք ունեն տոնական սեղանին. բավականին մեծ կլոր բլիթներ են թխում, յուրաքանչյուրի կենտրոնում շարում են դեղձի կեսերը, մնացած հատվածը լցված է գլազուրով։
5. Թխվածքաբլիթները ձվի տեսքով, որոնց ներսում անակնկալ կա, կարելի է թխել այսպես. օվալաձև ձևանմուշով կտրեք չորս նույնական բլիթներ, երկու մասի կտրեք օվալաձևի ներքին պարագիծը: Թխում - երկու լիարժեք «ձու», երկու - մի եզր: Գլուզի օգնությամբ սկսում ենք հավաքը՝ լիքը ձու, եզր, մեկ այլ եզր, մեջտեղում դնում ենք փոքրիկ հուշանվեր կամ շաքարավազ դեկոր, փակում ենք լրիվ ձվով, զարդարում։
6. Թխվածքաբլիթները կարելի է թխել կեքսի կաղապարի մեջ։ Թխելուց հետո յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի ներսը ձևավորել՝ հեռացնելով ավելցուկը և ամեն ինչ զարդարել մանրանկարչական զամբյուղների պես քաղցրավենիքներով՝ բազմերանգ դրաժե, չամիչ, ընկույզ։
7. Զատկի թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել փայտիկի վրա՝ թխելուց անմիջապես հետո յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջ պետք է խորովածի փայտիկ դնել։ Երեխաները խելագարի պես սիրում են այս «չուպա-չուպները»:
8. Զատկի ձվերի և Զատկի տորթերի տեսքով թխվածքաբլիթների հավաքածուները գեղեցիկ տեսք ունեն։ Աշխատանքը բարդ չէ, բայց արդյունավետ։
9. Ձեզ դուր է գալիս ծաղկեպսակներ: Ուտելի դեկորացիաները հակասական թեմա են, բայց եթե ոչ մի վատ բան չեք տեսնում ձեր խոհանոցը թխվածքաբլիթներով զարդարելու մեջ, ապա թխելուց առաջ մի փոքր անցք բացեք, ասենք, Զատկի ձվերի կամ հավերի մեջ: Ապրանքների մեջ ժապավենը պարուրելով, դուք կստանաք հիանալի ծաղկեպսակ:
10. Եթե ​​որոշեք հավաքել թխվածքաբլիթների զամբյուղ (ինչպես կոճապղպեղի տունը գլազուրով) և այն լցնել Զատկի ձվերով, ապա կունենաք Զատկի սեղանի ամենագեղեցիկ ձևավորումը:

Զատիկը ընտանիքի հետ մեկ սեղանի շուրջ հավաքվելու, հարազատներին ու ընկերներին ջերմորեն շնորհավորելու, հին ընկերներին զանգահարելու, միայնակ հարեւանին շնորհավորելու լավագույն առիթն է։ Թող ձեր տոնը լցված լինի անկեղծ հաղորդակցությամբ, գեղեցիկ դեկորով, Զատիկի համեղ տորթերով, թավշյա կաթնաշոռային աղանդերով, վառ գույնի ձվերով և աներևակայելի համեղ Զատկի թխվածքաբլիթներով: Վայելեք ինքներդ ձեզ և վերաբերվեք ձեր ընկերներին, և ձեր Զատիկը անպայման կլինի գունեղ, գունեղ, անկեղծ և առատաձեռն:

Զատիկը երեխաների համար երկար սպասված տոն է։ Իրոք, այս պահին բոլոր հարազատները հավաքվում են, գեղեցիկ սեղան են գցում բազմաթիվ համեղ ուտեստներով, կարող եք խաղեր կազմակերպել ձվերով և միմյանց նվիրել Զատիկի գեղեցիկ հուշանվերներ: Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել Զատկի թխվածքաբլիթներ, որոնք անպայման կհավանեն երեխաներին:

belive.ru

Ինչն է դարձնում թխվածքաբլիթները «Զատիկ»: Իհարկե, առաջնահերթ է թեմատիկ ձևերի և ավանդական զատկական սյուժեների ընտրությունը։ Ձու, նապաստակ և նապաստակ, հավ և հավ, ծաղիկներ և զամբյուղներ, թիթեռներ և թռչուններ - մի սահմանափակեք ձեր երևակայությունը, ազատ զգալ փորձարկել:

yablor.ru

Զատկի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: 200 գ փափկած կարագ, 1 ձու, 300 գ ալյուր, 130 գ շաքարավազ, 1/2 թ.գ. փխրեցուցիչ, վանիլին։ Ցանկության դեպքում թխվածքաբլիթներին կարող եք ավելացնել մեղր, դարչին, կոճապղպեղ։

Խոհարարության մեթոդ.Ձուն ու շաքարավազը խառնում ենք, հարում ենք միջին արագությամբ հարիչով։ Ավելացրեք ձեթը և հարեք մինչև հարթ և յուղալի դառնալը: Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը, ավելացնել վանիլինը։ Առաձգական խմոր հունցել։ Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 1,5-2 ժամ։

rs.img.com.ua

Հանում ենք մաս-մաս և գլորում բարակ շերտով՝ անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ցանելով։ Կտրեք ցանկալի ձևերը:

teammy.com

Դուք կարող եք օգտագործել կաղապարներ կամ նախապես գծված և կտրել կաղապարները թղթից:

Թխվածքաբլիթների եզրերը հարթ և հարթ դարձնելու համար ավելի լավ է դրանք կտրատել հում խմորից։

Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել թխվածքաբլիթներ: Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները սառչում ենք մետաղական դարակի վրա։ Զարդարեք գլազուրով միայն ամբողջական սառչելուց հետո։

թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը, որը փորձարկվել և հաստատվել է տնային տնտեսության կողմից: Առաջարկում ենք Զատկի թխվածքաբլիթների ևս մեկ տարբերակ.

Բաղադրությունը: 85 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանի, 5 գ վանիլային շաքար, 160 գ ալյուր, 1 ձու (դեղնուց), 25 գ կաթ։

Գուլպ (գլազուր) Զատկի թխվածքաբլիթների համար

Իսկ հիմա ամենակարևորը՝ Զատկի թխվածքաբլիթները զարդարելը։ Հենց դեկորն է պատրաստում այս Զատկի թխվածքաբլիթները։

www.bolshoyvopros.ru

Aising-ը շաքարավազ-սպիտակուցային զանգված է, որով կարող եք նկարել այն, ինչ ցանկանում եք:

Ջնարակի համար. 1 ձվի սպիտակուց, 6 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի, 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, սննդի ներկ:

1 սպիտակուցը հարում ենք մաղած շաքարի փոշիով։ Ավելի շատ փոշի կարող է անհրաժեշտ լինել (կախված ձվի չափսից): Հարելու վերջում դանակի ծայրին ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու։ Զանգվածը պետք է լինի հարթ և առաձգական՝ ոչ հեղուկ և ոչ շատ հաստ։ Հարեք սկզբում ցածր արագությամբ, հետո բարձր արագությամբ մի քանի րոպե։

Ջնարակը շատ արագ չորանում է, ուստի պատրաստելուց անմիջապես հետո այն ծածկել թաղանթով։

Ջնարակը բաժանել ամանների միջև և ներկել սննդի ներկով։

julycupcakes.blogspot.com.by

Icing- ը կիրառվում է թղթե կոն կամ հրուշակեղենի ներարկիչի միջոցով:

www.kuharka.ru

Նախ ուրվագծեք (գլազուրը պետք է ավելի հաստ լինի, որպեսզի գիծը չտարածվի)։ Եզրագծին կես ժամ տվեք չորանալու համար։ Այնուհետև մնացած ինքնաթիռները ծածկեք ավելի հեղուկ գլազուրով (բաղադրությունը նոսրացրեք տաք ջրով): Մենք ստուգում ենք հետևողականությունը: Վերցրեք դանակ և գիծ քաշեք պատրաստի գլազուրի մեջտեղում, բարձրաձայն հաշվեք մինչև երեքը։ Երեքի հաշվարկով ջնարակի անջատված մասերը պետք է փակվեն։ Հետևողականությունը ճիշտ է: Որպեսզի պատրաստի արտադրանքի վրա փուչիկներ չմնան, և գլազուրը հավասարաչափ տարածվի, պետք է թույլ տալ, որ գլազուրը կանգնի, թեթև թակել, որպեսզի օդի փուչիկները վեր բարձրանան։

www.canadaruportal.com

Ճիշտ պատրաստված ջնարակը արագ պնդանում է և չի կպչում ձեռքերին։ Ամուր փակ տարայի մեջ պատրաստի գլազուրի պահպանման ժամկետը 4 օր է։ Անպայման սառնարանում! Աշխատանքից առաջ ջնարակը պետք է լավ խառնել և աշխատանքի ընթացքում չմոռանալ ծածկել այն թաց սրբիչով կամ թաղանթով. բաղադրությունը ՇԱՏ արագ չորանում է։

Քանի որ ջնարակի պատրաստման համար օգտագործվում է հում սպիտակուց, ձվերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ օճառով կամ օգտագործել չոր սպիտակուց: Սա կպաշտպանի սալմոնելոզից և այլ «հավի խոցերից»։

Ինչպես փաթեթավորել Զատկի թխվածքաբլիթները նվերի համար

www.supersadovnik.ru

Եթե ​​ցանկանում եք թխվածքաբլիթներ տալ, կարող եք դրանք փաթեթավորել թափանցիկ թաղանթի մեջ և շարել գեղեցիկ տուփերի մեջ։

livemaster.ru

www.zlotnytska.com.ua

Կարելի է նաև փայտե շամփուրի վրա կպցնել և սեղանի վրա ճաշատեսակներ զարդարել։

www.liveinternet.ru

Զատկի թխվածքաբլիթի գաղափարներ

Իհարկե, հավերը, աքլորները, հավերը և ձվերն իրենք են Զատկի թեմայի հիմնական հերոսները ցանկացած դեկորում, Զատկի թխվածքաբլիթները բացառություն չեն:

pinterest.com

Մի փորձեք թխուկների ձևանմուշ պատրաստել փոքր մանրամասներով, դրանք հեշտությամբ կարող են կոտրվել: Ավելի լավ է խմորը կտրել առավել պարզեցված եզրագծի երկայնքով և պարզապես նկարել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:

www.bolshoyvopros.ru

Ցանկացած ջնարակ կարելի է ներկել բնական հյութերով։ Գույնը կլինի պաստելի երանգներ, իսկ որակի երաշխիքը 100% է։ Սա հատկապես ճիշտ է ալերգիա ունեցող երեխաների համար:

liveinternet.ru

www.okamama.ru

Սպիտակ գլազուրը շատ ոճային տեսք ունի։ Դուք ընդհանրապես չեք կարող ներկել գլազուրը:

www.bolshoyvopros.ru

Փորձեք թխել Զատկի ձվի ձևով թխվածքաբլիթներ։ Ներսում կարելի է թաքցնել մի փոքրիկ անակնկալ, իսկ արտաքինը զարդարել գունավոր ջնարակով։

www.bolshoyvopros.ru

Զատկի տուփը բաղկացած է մի քանի մասերից, որոնք կտրված են ըստ նախշի, իսկ թխելուց հետո դրանք փոխկապակցված են գլազուրով կամ հեղուկ շոկոլադով։