Խնձորը նույնիսկ չորացրած վիճակում պարունակում է մեծ քանակությամբ օրգանիզմի համար օգտակար նյութեր։ Եվ սա ոչ միայն վիտամին C-ն է, որն այդքան անհրաժեշտ է մեզ ձմռանը՝ բերիբերիի և ցուրտ համաճարակների ժամանակ։ Քաղցր չոր շերտերը հարուստ են օրգանական թթուներով, հանքային աղերով, պեկտինով, դաբաղանյութերով, ֆրուկտոզայով, գլյուկոզայով, սախարոզով, ֆոսֆորով, երկաթով, յոդով, մոլիբդենով, կալիումով, կալցիումով և այլն։

Կոմպոտը չորացնելը խորհուրդ է տրվում անեմիայի, վահանաձև գեղձի, մարսողական օրգանների, լյարդի, արյան հիվանդությունների դեպքում։ Սննդակարգում դրա առկայությունը կօգնի նիհարել ու բարելավել նյութափոխանակության գործընթացները. Դուք կարող եք երկար շարունակել խոսել երեխաների և մեծահասակների համար այս ըմպելիքի օգուտների մասին, բայց հասկացաք: Հետեւաբար, մենք դիմում ենք բաղադրատոմսերի նկարագրությանը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Դասական բաղադրատոմս

• Չորացրած խնձոր 300 գ
• Ջուր 2լ
• Շաքարավազ 100 գ

Տեսակավորել չոր շերտերը՝ մի կողմ դնելով փչացած կամ բորբոսնածները։ Մնացածը պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ։

Ջուրը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել չորացրած խնձոր: Դրանից հետո թող ապագա կոմպոտը նորից եռա ու կրակը թուլացնի։ Կոմպոտը պետք է եփել մոտ 30 րոպե։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ տապակի մեջ ավելացնել շաքարավազը և խառնել։

Պատրաստի արտադրանքը պետք է թույլատրվի եփել:

Կոմպոտ հավելումներով

Խնձորը լավ համադրվում է այլ մրգերի հետ։ Օրինակ՝ սալորաչիրը, դարչինը կամ չամիչը հիանալի կերպով կլրացնեն համը։ Ավանդաբար արգանակին ավելացնում են տանձի չորացրած տանձը, բայց ոչ պակաս օգտակար ու համեղ ըմպելիք է ստացվում վարդի կոնքերով, chokeberry, կարմիր և սև հաղարջ, չորացրած ծիրան, լոռամիրգ։

Չորացրած մրգերի և հատապտուղների ավելացմամբ կոմպոտը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։

Եթե ​​որոշել եք դրան ավելացնել սառեցված կամ թարմ բաղադրիչներ, ապա դրանք անջատելուց առաջ պետք է մոտ 10 րոպե դնել ջրի մեջ։

լեհ

Աշխարհի խոհանոցները հաճախ շատ նման են և տարբերվում են միայն փոքր նրբերանգներով։ Այս կանոնը չի շրջանցել խնձորի կոմպոտը։ Լեհաստանում նույնպես շատ են սիրում այն ​​և պատրաստում նույնիսկ Սուրբ Ծննդին։

Բացի խնձորից, լեհերը դնում են այլ չոր մրգեր և նույնիսկ համեմունքներ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Չոր խնձոր 1 ճ.գ.
• Ջուր 4լ
• Չամիչ 0,5 ճ.գ.
• Սալորաչիր 0,5 ճ.գ.
• Տանձ 0,5 ճ.գ.
• Թուզ 0,5 ճ.գ.
• Դարչին 2 ձողիկներ
• Մեխակ 6 բողբոջ
• Կես կիտրոնի համը
• Շաքարավազ 1,5 ճ.գ.

Առաջին հայացքից բաղադրատոմսը չափազանց բարդ է թվում, բայց այն պատրաստելն իրականում շատ հեշտ է։ Բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ համեմունքները, պետք է դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո գազը կարելի է նվազեցնել և եփ գալ ևս 40 րոպե։

մելիսայի հետ

• Չորացրած խնձոր 340 գ
• Շաքարավազ 200 գ
• Կիտրոն (կիտրոնաթթու)
• Մեխակ
• Մելիսա
• Ջուր 2լ

Ջուրը շաքարավազի հետ եռացնել, ավելացնել չորացումը և եռացնել մոտ 35 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Տվեք մեխակ, կիտրոնի բալասան և եփեք ևս 10 րոպե։ Սառեցված կոմպոտը թթվայնացնում է կիտրոնի հյութ.

Դանդաղ կաթսայում

Ամենապարզ ճանապարհըդեղորայքային պատրաստուկներ և անուշահոտ ըմպելիք. Խնձորի քանակը կախված է միայն ձեր նախասիրություններից. եթե ուզում եք թեթև զովացուցիչ ըմպելիք, եկեք մի քանի չրեր խմենք, ավելի հարուստ համի համար դրանք պետք է ավելի շատ լինեն:

Խնձորները դասավորել և ողողել, տեղափոխել բազմաթուխ ամանի մեջ՝ 2 լիտր ջրին ավելացնելով 1-1,5 բաժակ շաքարավազ։ Կարող եք նաև մի քանի կրաքարի կամ անանուխի ծաղիկներ տալ (թարմ կամ չորացրած):

Սահմանեք «մարման» ռեժիմը 2 ժամ: Ձեզ կարող է թվալ, որ այսքան երկար եփելը կազդի կոմպոտի սննդային արժեքի վրա, բայց իրականում այն ​​ոչ թե եռալու, այլ թուլանալու է, մինչդեռ տակը փակ կափարիչ, որը թույլ է տալիս պահպանել վիտամինների մեծ մասը։

Ըմպելիքը պատրաստելուց հետո պետք է եփել, վերջում լավ է մի քանի շերտ կիտրոն տալ։

Նման բաղադրատոմսը ժամանակի սղության դեպքում աստվածային պարգև կլինի, քանի որ կոմպոտը կարելի է դնել ցանկացած պահի, նույնիսկ գիշերը, առանց անհանգստանալու, որ այն կեռա։

Նորածինների համար

Չորացրած մրգերի կոմպոտը փոքր երեխաներին կարելի է տալ կյանքի առաջին տարուց։ Նախ, այն նոսրացվում է ջրով, հետագայում անհրաժեշտ չէ փոխել կոնցենտրացիան։

Նորածինների համար նոր ըմպելիքները լավագույնս պատրաստվում են մեկ տեսակի մրգից, կարող եք բաղադրիչները խառնել դրանցից յուրաքանչյուրին առանձին վարժվելուց հետո և ալերգիայի կամ մարսողության խանգարման բացակայության դեպքում:

Շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա, փոխարենը մի քիչ ֆրուկտոզա ավելացրեք:

Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ, լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 20 րոպե։

Դուք կարող եք կոմպոտ պատրաստել թերմոսում։ Դրա համար մի քանի չորացրած շերտլցնել եռման ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան թուրմը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ևս մեկ բաժակ ջուր և եփ գալ մոտ 10 րոպե։

Ինչպես ընտրել չոր մրգեր

Սխալ չորացման դեպքում խնձորի բոլոր օգտակար հատկությունները կզրոյացվեն։ Հետեւաբար, շատ կարեւոր է ճանաչել որակյալ արտադրանքայսպես ասած «աչքով»։

Ավելի լավ է կտորներ գնել ոչ թե փաթեթավորված տոպրակների մեջ, այլ ըստ քաշի, ուստի ավելի շատ հնարավորություններ կան դրանք ավելի ուշադիր դիտարկելու համար: Նախապատվությունը տվեք ձանձրալի, կնճռոտ շերտերին. որքան հարուստ է գույնը, այնքան ավելի հավանական է, որ դրանք մգեցված լինեն գեղեցիկ ներկայացման համար:

Լվացեք և չորացրեք ամբողջ պտուղը, հանեք միջուկը, մաշկը կտրատելու կարիք չունի։ Օգտագործելով կտրատող կամ սովորական դանակ, կտրատեք խնձորները մինչև 5 մմ հաստությամբ: Դրանք 3-4 րոպե թրմեք աղի լուծույթի մեջ (1 դույլ ջրին 100 գ աղ)։ Սա կպահի չորացման գեղեցիկ բաց գույնը և պահպանելու ընթացքում պաշտպանում է վնասատուներից:

Ուղղակի չորացումն իրականացվում է մի քանի եղանակով.

• դրսում (միայն արևոտ օրերին, հաճախակի շրջադարձ է պահանջում);
• կասեցված (շերտեր թելերի վրա և ծածկել ճանճերից շղարշով);
• ջեռոցում (շերտերը մեկ շերտով քսել թխման թերթիկի վրա, ջերմաստիճանը դնել 75 աստիճանի, այնուհետև իջեցնել մինչև 50, բացել դուռը, խառնել 1,5 ժամը մեկ);
• էլեկտրական չորանոցում (շատ հեշտ ճանապարհպարզապես հետևեք ձեռնարկի հրահանգներին):

Պատրաստությունը որոշվում է մգացած կեղևով, միջուկի վրա կպչունության բացակայությամբ և սեղմելիս առաձգականությամբ։ Գույնը կախված է բազմազանությունից, բայց համոզվեք, որ հումքը շատ մուգ չի դառնում՝ չորացրած պտուղները կորցնում են վիտամինների մեծ մասը։

Տեսանյութը՝ նյութին

Եթե ​​սխալ եք տեսնում, ընդգծեք տեքստի մի հատված և սեղմեք Ctrl+Enter.

Ձմռանը մարդը հնարավորություն չունի թարմ մրգերից ու հատապտուղներից խմիչքներ պատրաստել, որոնք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Այս իրավիճակում ամենապարզ լուծումը կլինի կոմպոտը չորացրած խնձոր. Շատ բուրավետ և անսովոր համեղ, այն հիանալի այլընտրանք կլինի բոլոր տեսակի գազավորված և այլ ոչ բնական զովացուցիչ ըմպելիքների համար, որոնք լրացնում են ժամանակակից մթերային խանութների բոլոր դարակները: Սա հաստատելու համար դուք պետք է փորձեք կրկնել ստորև նկարագրված յոթ բաղադրատոմսերից մեկը:

Սկսելու համար դուք պետք է փորձեք առավելագույնը Չորացրած խնձորի կոմպոտի պարզ տարբերակ.Երբեմն այն կոչվում է «ավանդական» կամ «դասական»:

Նման խմիչք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է Կան միայն չորս հիմնական բաղադրիչներ.

• 2 լիտր խմելու ջուր;
• 350 գրամ չորացրած խնձոր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 գրամ կիտրոն։

Կոմպոտի պատրաստման եղանակը.

1. Առաջին հերթին, չորացրած մրգերը պետք է տեսակավորվեն և մանրակրկիտ լվացվեն։ Ավելի լավ է դա անել հոսող ջրի տակ:
2. Մաքուր խնձորի կտորները դնել ամանի մեջ։
3. Ծածկեք դրանք շաքարով:
4. Ջուրն առանձին տաքացրեք թեյնիկի մեջ։
5. Եռման ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
6. Եռացնել մոտավորապես 35 րոպե։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է պահպանել բոցի փոքր մակարդակը։
7. Ժամանակը լրանալուց հետո կրակն անջատեք և կաթսան հանեք վառարանից։
8. Արդեն սառեցված կոմպոտի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթու։
9. Եվս մեկ անգամ խառնել ամեն ինչ և թող ըմպելիքը եփվի:

Դրանից հետո կոմպոտը կարելի է լցնել բաժակների մեջ և վայելել բնական ըմպելիքի հոյակապ բույրը։

Ինչպես պատրաստել խմիչք դանդաղ կաթսայում

Մեր օրերում, երբ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի խոհանոցում ունի բազմաթիվ տարբեր ժամանակակից տեխնիկա, ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է դարձել։ «Խելացի ագրեգատները» իրենց վրա են վերցնում հիմնական բոլոր աշխատանքները: Մնում է միայն բեռնել անհրաժեշտ ապրանքները դրանց մեջ և սահմանել ցանկալի ռեժիմը: Այսպիսով, եփել կոմպոտչորացրած խնձորներից, օրինակ, դանդաղ կաթսայում.

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 մի քանի բաժակ սառը ջուր խմելու;
• 200 գրամ խնձոր (չորացրած);
• 50 գրամ շաքարավազ։

Գործընթացի տեխնոլոգիա.

1. Չրերը նախ պետք է 8-10 րոպե թրջել եռման ջրի մեջ, ապա լավ լվանալ։ սառը ջուր.
2. Մրգերը տեղափոխեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
3. Այնտեղ լցնել չափված քանակությամբ շաքար։
4. Սնունդը լցնել սառը ջրով։
5. Վահանակի վրա դրեք «մարելու» ծրագիրը և ժմչփը դրեք 60 վայրկյանի վրա:
6. Հենց որ ազդանշանը ձեզ տեղեկացնի, որ խմիչքը պատրաստ է, միացրեք «Ջեռուցում» ծրագիրը և սպասեք մոտ մեկ ժամ։ Դա բավական կլինի, որպեսզի այն լավ եփվի և կլանի բոլոր «թանկարժեք» բույրերը։

Այս դեպքում կոմպոտի պատրաստման համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։ Բայց տանտիրուհին կկարողանա այն ծախսել իր հայեցողությամբ՝ չվախենալով հետեւանքներից։ Մինչ կոմպոտը եփվում է, նա կարող է այլ բաներ անել:

Խոհարարություն լոռամրգի հետ

Շատ գիտնականներ պնդում են, որ լոռամիրգը աշխարհի ամենաառողջ հատապտուղներից մեկն է։ Իր յուրահատուկ քիմիական բաղադրության շնորհիվ այն կարող է օգնել մարդուն պայքարել տարբեր, նույնիսկ շատ լուրջ հիվանդությունների դեմ։ Հետեւաբար, որոշ տնային տնտեսուհիներ խնձորի կոմպոտ են պատրաստում լոռամրգի հետ:

Դա անելը դժվար չի լինի՝ ունենալով հետևյալ հիմնական բաղադրիչները.

• 1 լիտր խմելու ջուր;
• 150 գրամ չորացրած մրգեր (խնձոր);
• 35-40 գրամ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ լոռամիրգ (թարմ կամ սառեցված)

Այս դեպքում պատրաստման եղանակը շատ նման է դասական տարբերակին.

1. Ջուրն առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք։
2. Չորացրած մրգերը մանրակրկիտ լվացեք։ Դա պետք է արվի դանդաղ, որպեսզի մրգերի մեջ չլինի կեղտ կամ օտար ներդիրներ:
3. Շաքարավազը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև ամբողջովին լուծարվի։
4. Մաքուր խնձորները լցնել տապակի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։
5. Ավելացնել լոռամիրգ: Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է նախապես հալեցնել։
6. Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք մրգերի և հատապտուղների խառնուրդը ևս 10 րոպե։
7. Անջատեք կրակը և թողեք, որ կոմպոտը եփվի կես ժամ։

Ստացվում է զարմանալիորեն համեղ և շատ առողջ ըմպելիքհաճելի թթվայնությամբ։ Շատ մարդիկ օգտագործում են այն բուժիչ նպատակներովորպես հիանալի միջոց մրսածության դեմ, ինչպես նաև իմունիտետը բարձրացնելու համար։ Բացի այդ, այս կոմպոտը հիանալի հագեցնում է ծարավը։

Առողջ խնձորի կոմպոտ վարդի կոնքերով

Չորացրած խնձորի կոմպոտը ոչ պակաս օգտակար կլինի, եթե դրան ավելացրեք վարդեր. Այս հավելման շնորհիվ սովորական զովացուցիչ ըմպելիքվերածվում է յուրահատուկ տոնիկի, որը բարելավում է սրտանոթային համակարգի վիճակը, մեծացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր վարակների նկատմամբ և բարելավում է ընդհանուր նյութափոխանակությունը։

Նման «սուպեր արտադրանք» պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 1 լիտր սառը ջուր;
• ½ բաժակ չորացրած խնձոր և մասուր;
• մի քիչ շաքար;
• 20 գրամ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Չորացրած խնձորները ավելացնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։
3. Զգուշորեն դասավորեք և մանրակրկիտ լվացեք վարդի կոնքերը: Ավելացնել դրանք տապակի մեջ և եփել խնձորով 5 րոպե։
4. Ավելացնել շաքարավազ և նրբորեն խառնել։ Սպասեք, մինչև զանգվածը նորից եռա, ապա անջատեք կրակը։
5. Կոմպոտը կափարիչի տակ պնդեք 35-40 րոպե:
6. Պատրաստի զանգվածը քամել և ավելացնել կիտրոնի հյութը։

Սառեցված կոմպոտը կարելի է ապահով կերպով լցնել բաժակի մեջ և վայելել նրա հիանալի համը՝ չմոռանալով ըմպելիքի օգտակարության մասին։

Չորացրած մրգերով

Չորացրած խնձորի կոմպոտը կարելի է եփել նաև այլ չոր մրգերի (տանձ, չամիչ կամ սալորաչիր) ավելացմամբ։ Ըմպելիքի համն ավելի ինտենսիվ է ու հարուստ։ Օրինակ, մտածեք, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ խնձորից և չամիչից:

Կա մեկ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը դուք պետք է ընդունեք.

• 3 լիտր խմելու ջուր;
• ½ բաժակ չամիչ;
• 2 բաժակ չոր խնձոր;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 1 ձողիկ դարչին։

Խառը կոմպոտի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խնձորն ու չամիչը մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով:
2. Պատրաստի պտուղները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։
3. Հենց հեղուկը եռա, մեջը լցրեք շաքարավազ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է կրակը պակասեցնել և եփել 15 րոպե։
4. Վերջում թավայի մեջ դարչին ավելացրեք և կաթսան անմիջապես հանեք վառարանից։
5. Որպեսզի բաղադրիչները լիովին բացահայտեն իրենց համը և փոխանակեն բույրերը, ըմպելիքը պետք է թրմվի։ Սա կտևի առնվազն կես ժամ:

Նման կոմպոտը հավասարապես համեղ կլինի՝ և՛ տաք, և՛ սառը։ Անհրաժեշտ չէ զտել այն: Շատերին իսկապես դուր է գալիս հատապտուղներով և մրգի կտորներով ըմպելիքը։

Ոչ ավելացված շաքար

Մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում կամ առողջական խնդիրների պատճառով չեն կարող իրենց թույլ տալ քաղցրավենիք ուտել, հետաքրքիր կլինի սովորել, թե ինչպես պատրաստել չոր մրգերի կոմպոտ առանց շաքարի.Եվ դա չի վատացնում խմիչքը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ.

• ջուր (1,5 լիտր);
• չորացրած խնձոր (400 գրամ);
• հեղուկ մեղր (105 գրամ):

Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի այն տեխնոլոգիան, որն օգտագործում էին մեր տատիկները.

1. Խնձորները լավ դասավորել։ Դա պետք է արվի շատ զգույշ, որպեսզի օտարերկրյա ներդիրները չմտնեն խմիչքի մեջ:
2. Չորացրած մթերքները մանրակրկիտ լվացեք։
3. Ջուրն առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք։
4. Խնձորները դնել ամանի մեջ:
5. Նրանց վրա լցնել եռման ջուր եւ եփել ոչ ավելի, քան երկու րոպե։ Դրանից հետո կրակը պետք է մարել, իսկ թավայի պարունակությունը 4 ժամ թողնել կափարիչի տակ։
6. Խնձորի արգանակը քամեք մաղով կամ շորով:
7. Ավելացնում ենք մեղրը և հարում այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։

Այս կերպ պատրաստված ըմպելիքը ոչ միայն համեղ է, այլեւ անչափ օգտակար։ Հին ժամանակներում նման արգանակն օգտագործվում էր որպես բազմաթիվ հիվանդությունների դեղամիջոց։ Իսկ գործչի համար դա ամենևին էլ վտանգավոր չէ։ Այո, և դիաբետիկները կարող են օգտագործել այն, սակայն, փոքր քանակությամբ:

Խոհարարություն երեխայի համար

Մինչև մեկ տարեկան երեխաներմանկաբույժի հետ խորհրդակցելուց հետո, աստիճանաբար սկսում են սննդակարգ մտցնել չորացրած խնձորից կոմպոտ:Եվ այս դեպքում այն ​​նույնպես պետք է պատրաստվի առանց ավելացված շաքարի: Ըմպելիքը պետք է պարունակի ընդամենը 2 հիմնական բաղադրիչ (ջուր և խնձոր)՝ 10։1 հարաբերակցությամբ։

Մանկական կոմպոտի մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 200 միլիլիտր խմելու ջուր;
• 20 գրամ չորացրած խնձոր։

Ինչպես պատրաստել նման խնձորի կոմպոտ.

1. Նախ, չորացրած մրգերը պետք է լվացվեն:
2. Այնուհետեւ դրանք պետք է ներծծվեն 20 րոպե: տաք ջուր. Այս բուժման ընթացքում խնձորի շերտերի մակերեսը ուղղվում է: Հնարավոր է դառնում ծալքերից հեռացնել հնարավոր կեղտը և փոշին։
3. Պատրաստի խնձորները լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում դրանց վրա։ տաք ջուր. Այն պետք է նախապես տաքացվի թեյնիկի մեջ։
4. Հենց թավայի պարունակությունը եռա, պետք է կրակն իջեցնել և եփել մոտ 20 րոպե։
5. Տապակը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ կոմպոտը լավ եփվի կափարիչի տակ։

Սառեցված չքաղցրած կոմպոտը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը: Օգտագործելով նման խմիչք, դուք չեք կարող վախենալ վնասել ձեր երեխային:

Ընտանիքի բոլոր անդամներին գոհացնելը բավականին պարզ է. դրա համար դուք կարող եք կոմպոտ պատրաստել չորացրած խնձորից:

Առանձնահատկություններ

Չորացրած խնձորի կոմպոտը վաղուց անփոխարինելի բաղադրիչ է մանկական ճաշացանկ-Այս ըմպելիքին մարդիկ սովորաբար ծանոթանում են բավականին վաղ տարիքից։ Սա համեղ խմիչքպարտադիր կերպով ներառված է նախադպրոցական տարիքի երեխաների սննդակարգում, սակայն ոչ միայն փշրանքները, այլև մեծահասակները մեծ հաճույքով են խմում նման ըմպելիքը:

Բացարձակ գումարած խնձորի կոմպոտայն է, որ այն կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ դա պահանջում է նվազագույնը անհրաժեշտ ապրանքներ. Բացի այդ, այս ըմպելիքը շատ մատչելի է։ Սեզոնին հավաքված չորացրած խնձորները սովորաբար լավ են պահվում և երկար ամիսներ պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները:

Խնձորի կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խնձոր լավ որակ. Փչացած խնձորները կարող են վնասել օրգանիզմին և նույնիսկ նպաստել սննդային թունավորումների զարգացմանը։ Այդ իսկ պատճառով, նախքան կոմպոտ պատրաստելը, պետք է մանրակրկիտ ուսումնասիրել չորացրած մրգերը դրանց մեջ փտած հետքերի համար։

Կոմպոտ կարելի է պատրաստել նաև թարմ խնձորից, սակայն շատերին դուր է գալիս խմիչքի համը, երբ այն պատրաստվում է չորացրած մրգերից։ Նրանք կարծում են, որ նման խմիչքը մի փոքր այլ համ ունի։ Նաև խնձորի կոմպոտ պատրաստելիս կարող եք դրան ավելացնել այլ հավելյալ անուշաբույր հավելումներ՝ դարչինի ձողիկներ, մեխակ, աստղային անիսոն և այլ համեմունքներ։ Սա պատրաստի խմիչք կտա նոր համև յուրահատուկ բուրմունք:

Կազմը և կալորիականությունը

Սննդային արժեքըխմիչքները կարող են շատ տարբեր լինել: Շատ առումներով, խնձորի կոմպոտի կալորիականությունը որոշվում է նրանով, թե որքան խնձոր և շաքար է օգտագործվել ըմպելիքի պատրաստման համար, և խնձորի բազմազանությունը նույնպես կարևոր է: Որքան շատ ածխաջրեր պարունակվի չրերի մեջ, այնքան ավելի շատ կալորիա կլինի պատրաստի կոմպոտի մեջ։

Խնձորի կոմպոտի BJU-ն որոշվում է հիմնականում խնձորներով, որոնք օգտագործվել են խմիչքի պատրաստման համար:Այսպիսով, միջինում 100 գրամ խնձորը պարունակում է 2,1 գրամ բուսական սպիտակուց, 0,1 գրամ ճարպ և ​​մոտ 60 գրամ ածխաջրեր։ Եթե ​​կոմպոտի պատրաստման համար ընտրվեին ավելի քաղցր մրգեր, ապա բնական շաքարի պարունակությունն ավելի մեծ կլինի։ 100 գրամ չորացրած խնձորի կալորիականությունը՝ 260 կկալ։

Չորացրած խնձորները կարելի է անվանել վիտամինների պահեստ։

Օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութերի շարքում դրանք պարունակում են հետևյալը.

• նիկոտինաթթու;
• տոկոֆերոլ;
• ասկորբինաթթու;
• թիամին;
• ռիբոֆլավին;
• վիտամին A;
• երկաթ;
• կալցիում;
• կալիում;
• նատրիում;
• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում.

Բնական շաքարները չորացրած մրգերի հիմնական բաղադրիչներից են։ Այսպիսով, դրանց պարունակությունը կազմում է չոր մրգի 10%-ից ավելի քաշը։ Բնական շաքարների առկայությունը որոշում է խնձորի կոմպոտի քաղցր համը։

Օգտակար հատկություններ

Ենթադրվում է, որ եթե երեխան կանոնավոր կերպով խմի խնձորի կոմպոտ, նա չի հիվանդանա։ Բանն այն է, որ այս ըմպելիքն ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն։ Այն պարունակում է բնական բաղադրիչներ, որոնք օգնում են պայքարել բազմաթիվ վտանգավոր հիվանդություններ առաջացնող վիրուսների և բակտերիաների դեմ: Եթե ​​դուք համակարգված խմում եք խնձորի կոմպոտ, ապա կարող եք ամրացնել ձեր իմունային համակարգը, քանի որ ըմպելիքը պարունակում է նյութեր, որոնք դրականորեն ազդում են իմունային համակարգի աշխատանքի վրա։

Նման կոմպոտի օգտագործման առողջական օգուտները մեծ են:Չորացրած մրգերը քիմիական նյութերի բնական աղբյուր են, որոնք կարող են հավասարակշռել թթու-բազային հավասարակշռությունը մարդու մարմնում: Խնձորի կոմպոտի օգտագործումը դրական է ազդում երիկամների աշխատանքի վրա։ Այս ըմպելիքը նաև օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ մետաբոլիտները, որոնք գոյանում են օրգանիզմի կյանքի ընթացքում։

Հիվանդության ժամանակ մարմնում կուտակվում են տարբեր տոքսիններ, և այս դեպքում վնասակար նյութեր են հայտնվում ինչպես երեխայի մարմնի բջիջներում, այնպես էլ մեծահասակի մոտ՝ նրա կերակրող մոր մոտ: Դրանք օրգանիզմից հեռացնելու համար անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ հեղուկ։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմել տաք կոմպոտներ, այդ թվում՝ խնձոր։ Սա կօգնի օրգանիզմին արագ հաղթահարել վարակիչ թունավորման հետեւանքները։

IN քիմիական բաղադրությունըՉորացրած խնձորները նույնպես պեկտին են պարունակում։ Այս նյութն անհրաժեշտ է աղիների ճիշտ աշխատանքի համար։ Գիտնականները պարզել են, որ այս բաղադրիչն ունակ է վերականգնել հաստ աղիքի շարժիչ ֆունկցիան։ Այս կենսաբանական ազդեցությունը նպաստում է նրան, որ աթոռը դառնում է կանոնավոր, իսկ աղիքային միկրոֆլորան բարելավվում է։

Չորացրած խնձորները սննդային մանրաթելեր են պարունակում, որոնք նույնպես ազդում են աղիների կծկման վրա։Մարսողության գործընթացները հաստատելու համար մարդուն անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ մրգեր օգտագործել։ Apple կոմպոտը կարող է դառնալ հիանալի տարբերակբավարարել մարմնի ֆիզիոլոգիական կարիքները սննդային մանրաթելերի մեջ: Հարկ է նշել, որ աղիների աշխատանքը բարելավելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն կոմպոտից ստացված հեղուկ օգտագործել, այլև խաշած խնձոր ուտել։

Նորածինների շատ մայրեր ծանոթ են խնդրին, երբ երեխան կտրականապես հրաժարվում է միրգ ուտելուց: Սովորաբար, այս դիմադրությունը հանգեցնում է նրան, որ երեխան դժվարանում է կանոնավոր կղանքով: Խնձորի կոմպոտ խմելը կարող է օգնել լուծել այս խնդիրը։ Որպեսզի երեխան արագ վարժվի նման ըմպելիք խմելուն, կարող եք կոմպոտի խմելու գործընթացը վերածել հուզիչ խաղի։

Խնձորի կոմպոտ - մեծ դեսերտայն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին կամ գտնվում են իրենց քաշը նորմալացնելու գործընթացում: Շատ դիետաներ բացառում են ածխաջրերով հարուստ մթերքների օգտագործումը, սակայն նիհարելու նման համակարգերին հետևելը բավականին դժվար է։ Խնձորի կոմպոտով կարող եք հաճոյանալ, սակայն այն պատրաստելիս շաքարավազ չի կարելի լցնել։ Ավելի լավ է ընտրել քաղցր խնձոր, բայց լրացուցիչ չքաղցրացնել ըմպելիքը։ Այս դեպքում ըմպելիքի կալորիականությունը չի ավելանա շաքարի մեջ պարունակվող կալորիաների պատճառով։

Նաև նշում ենք, որ այն մարդը, ով ցանկանում է արագ հասնել ցանկալի քաշի, չպետք է մեծ քանակությամբ խնձորի կոմպոտ խմի։ Օրական մի քանի բաժակ աղանդերի փոխարեն կօգնի քաշն ավելի արագ վերադարձնել նորմալ:

Հակացուցումներ

Խնձորի կոմպոտը բավականին անվտանգ ըմպելիք է, սակայն որոշ դեպքերում այն ​​ընդունելը կարող է վնասել մարդուն։ Դա արտահայտվում է նրանով, որ խնձորի կոմպոտ ուտելուց հետո անբարենպաստ ախտանիշներ են հայտնվում։ Նաև որոշ մարդկանց մոտ այս ըմպելիքի ընդունումը կարող է հրահրել որոշակի հիվանդությունների սրման զարգացում, որոնք ունեն քրոնիկ ընթացք:

Բժիշկները հիվանդներին խորհուրդ չեն տալիս պեպտիկ խոցի սրման ժամանակ օգտագործել խնձորի կոմպոտ։Չորացրած խնձորները հարուստ են բնական թթուներով, և այդ նյութերը կարող են մեծացնել ցավը խոցի բռնկման ժամանակ: Խնձորի կոմպոտը կարող եք խմել այն բանից հետո, երբ բորբոքային գործընթացը կսկսի մարել։

Նաև շաքարախտով հիվանդները, ովքեր ստիպված են ցմահ վերահսկել արյան գլյուկոզայի մակարդակը, չպետք է չարաշահեն խնձորի կոմպոտը, քանի որ ըմպելիք խմելը կարող է առաջացնել գլյուկոզայի կոնցենտրացիայի բարձրացում: Չվերահսկվող 2-րդ տիպի շաքարախտով սա շատ վտանգավոր է, քանի որ այն կարող է նույնիսկ հրահրել հիպերգլիկեմիկ կոմայի զարգացում:

Մարդիկ, ովքեր գեր են և ստիպված են հավատարիմ մնալ սննդակարգին, իրենց ճաշացանկում ներառում են քաղցրավենիք: խնձորի խմիչքներպետք է լինի միայն սննդաբանին այցելելուց հետո: Բժիշկը կգնահատի սննդակարգում նման ըմպելիք ավելացնելու հնարավորությունը, ինչպես նաև անհատական ​​առաջարկություններ կանի, թե որքան խնձորի կոմպոտ կարելի է խմել դիետա պահող կոնկրետ անձի համար:

Խնձորի նկատմամբ ալերգիան կամ անհատական ​​անհանդուրժողականությունը հակացուցում է խնձորի կոմպոտ ընդունելու համար։Այս դեպքում քաղցր ըմպելիքի օգտագործումը հղի է շատ վտանգավոր պայմանների զարգացմամբ, որոնք կարող են նույնիսկ անհապաղ բժշկական օգնություն և հնարավոր հոսպիտալացում պահանջել:

Մարդիկ, ովքեր կասկածում են, թե արդյոք կարող են խնձորի կոմպոտ խմել առողջական նկատառումներից ելնելով, պետք է առաջին հերթին դա քննարկեն բժշկի հետ։ Բժիշկը կկարողանա գնահատել օրգանիզմի ներկա վիճակը և փարատել խնձորի ըմպելիք խմելու հնարավորության վերաբերյալ կասկածները։

Ինչպե՞ս չորացնել:

Խնձորը մարդկանց կողմից օգտագործվել է չորացման համար շատ դարեր շարունակ։ Այս մրգերն այնքան են սիրում ժողովուրդը, որ փորձել են լավ չորացնել ու պահել ամբողջ ձմեռը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք վերցնել խնձորի մի փոքր բաժին և օգտագործել համեղ կոմպոտ պատրաստելու համար։

Շատ տարիներ առաջ մրգերը կարող էին միայն չորացնել սովորական ձևով- բաց երկնքի տակ.Չորացման այս մեթոդը մինչ այժմ հազվադեպ է օգտագործվում։ Այս կերպ խնձոր չորացնելը բավականին պարզ է, բայց նախ պետք է որոշել, թե ինչ տեսակի միրգ է հարկավոր օգտագործել չորացման համար։ Շատերը խորհուրդ են տալիս ընտրել ավելի քաղցր սորտեր՝ այս դեպքում չրերն ավելի բուրավետ և քաղցր կլինեն։

Չորացնելու համար ընտրեք մրգեր, որոնք փչանալու նշաններ չունեն։ Փտած պտուղները հակված են լավ չչորանալու, հատկապես բնական ճանապարհով: Բացի այդ, այս պտուղներն ունեն զգալիորեն կրճատված պահպանման ժամկետ:

Բոլոր խնձորները ընտրելուց հետո դրանք պետք է լավ լվանալ և կտրատել: Կարող եք նաև չորացնել մրգերը՝ դրանք շրջանաձև կտրելով։ Ինչքան բարակ լինեն խնձորները, այնքան ավելի արագ կչորանան։

Որքան հյութալի է պտուղը, այնքան երկար կարող են չորանալ։Չորացման ընթացքում մրգի բնական խոնավության մեծ մասը գոլորշիանում է, և դա հանգեցնում է նրան, որ չորացրած մրգերը որոշակի քաշ կորցնում են։ Այսպիսով, չորանալուց հետո պատրաստի չրերի քաշը միշտ ավելի քիչ է, քան խնձորի քաշը, որն օգտագործվել է դրանց պատրաստման համար։

Մի քանի օր է պահանջվում, որպեսզի պտուղները լավ չորանան։ Ամեն ինչ կախված է այն պայմաններից, որոնցում տեղի է ունենում չորացում: Շրջակա միջավայրի խոնավությունը և շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը ազդում են կտրված պտուղներից բնական խոնավության գոլորշիացման արագության վրա: Այդ իսկ պատճառով խնձորի չրերի սիրահարները խորհուրդ են տալիս խնձորը չորացնել տաք և բավականին չոր եղանակին։ Այսպիսով պտուղներն ավելի շուտ կչորանան ու չրերի կվերածվեն։

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն իրենց տան զինանոցում ունեն բավականին շատ օգտակար տեխնիկական սարքեր, որոնք շատ ավելի հեշտացնում են կյանքը։ Նրանց օգնությամբ չորացրած խնձոր պատրաստելը բավականին պարզ խնդիր է։ Այսպիսով, եփեք սա համեղ դեսերտԴուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, էլեկտրական չորանոց կամ նույնիսկ սովորական վառարան:

Չորացրած խնձորի պատրաստման ժամանակը տեխնիկական սարքեր օգտագործելիս նկատելիորեն կրճատվել է։Այսպիսով, չրերը, երբ եփվեն ջեռոցում, պատրաստ կլինեն, որպես կանոն, 5-7 ժամից։ Չոր խնձորները պետք է լինեն համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանում՝ մինչև 60 աստիճան: Այս դեպքում պտուղները լավ չորանում են, բայց չեն կարողանում այրվել։

Չորացրած խնձորները պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է տեղափոխել տարայի մեջ, որտեղ կպահվեն։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է փոքր քանակությամբ միրգ վերցնել և օգտագործել համեղ կոմպոտ պատրաստելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

Արեք համեղ կոմպոտչորացրած խնձորից բավականին պարզ է. Դասական բաղադրատոմսՏնային պայմաններում խնձորի կոմպոտ պատրաստելը ներառում է ընդամենը երեք ապրանք՝ խնձոր, ջուր և շաքար: Մնացած հավելումները ծառայում են միայն որպես հիմնական, ավանդական եղանակովանուշաբույր ըմպելիքի պատրաստում.

Ժամանակ կա, երբ թեյը, սուրճը, կակաոն և այլ «սովորական» ըմպելիքները ձանձրանում են, և դու ուզում ես պարզ ու տնական բան։ Նման օրերին կարելի է կոմպոտ պատրաստել։ Իսկ եթե ձեռքի տակ կան նախապես հավաքված մրգեր, կարող եք ձեռք բերել չորացրած խնձորի, տանձի կամ ծիրանի կատարյալ կոմպոտ: Ինչպե՞ս պատրաստել նման հրաշք:

Սկսենք, եկեք մտածենք, թե որ ապրանքներն են լավագույնս մեր ըմպելիքը պատրաստելու համար: «Ավանդական» մեր լայնություններում չորացրած խնձորի կոմպոտն է։ Իհարկե, դա պայմանավորված է հենց խնձորների առկայությամբ գրեթե ողջ երկրի տարածքում տարվա ցանկացած ժամանակ։ Բայց չորացրած խնձորների (կամ պարզապես «չորանոցների») արտադրության համար լավագույնս համապատասխանում են ձեռքով աճեցված պտուղները: Եթե ​​քաղաքից դուրս տնակ կամ հարազատներ ունեք, չորանոց պատրաստելու համար մի քանի կիլոգրամ խնձոր ստանալը խնդիր չի լինի։ Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած սորտի խնձորը մոտակա խանութից։

«Չոր» խնձորներից կատարյալ կոմպոտ ստանալու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պահել այս «չոր» խնձորները։ Ավելի լավ է խնձորները չորացնել բաց երկնքի տակ՝ արևի տակ, օդափոխվող տեղում։ Թարմ խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, կտրատել շերտերով, իսկ միջուկն ու սերմերը հեռացնել դրանցից։ Այնուհետև խնձորի շերտերը շարել բարակ շերտով և ծածկել շղարշով։ Որոշ ժամանակ անց խնձորի յուրաքանչյուր կտոր պետք է շրջել մյուս կողմը: IN իդեալական պայմաններԱյս եղանակով չորացրած խնձորները մի քանի օրից պատրաստ կլինեն պահեստավորման։

Չորացրած մրգերից ըմպելիք պատրաստելու համար չպետք է հիմք ընդունել բաղադրատոմս, ըստ որի կոմպոտը պատրաստվում է թարմ խնձորից կամ տանձից։ Կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ երկու հարյուր գրամ խնձոր, մեկուկես լիտր ջուր, հարյուր գրամ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալի մեկ երրորդը։Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի պտղունց մեխակ կամ կիտրոնի բալզամ։ Ամեն դեպքում դասավորեք խնձորները և լավ լվացեք։ Եռացող ջրի մեջ նախ լցնել կիտրոնաթթուն և շաքարավազը, իսկ հետո լվանալ խնձորները։ Կոմպոտը եռալուց հետո եռացրեք ևս կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Խմիչքը կրակից հանելուց մոտավորապես տասը րոպե առաջ վրան ավելացրեք կիտրոնի բալասան և մեխակ։ Կիտրոնը կարելի է ավելացնել սառեցված կոմպոտին ըստ ճաշակի:

Չորացրած խնձորի կոմպոտը մի փոքր այլ կերպ է եփում այլ չրերի ավելացմամբ։ Նման խմիչքի համամասնությունները կախված կլինեն միայն ձեր ճաշակից: Երկու լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է ընդհանուր առմամբ մեկ բաժակ չրեր ընդունել։ Շնորհիվ այն բանի, որ բոլոր չորացրած մրգերն ունեն տարբեր եփման արագություն, անհրաժեշտ է դրանք ավելացնել թավայի մեջ որոշակի հերթականությամբ։

Նախ ծիրանը, տանձը և խնձորը՝ ամենապինդ չրերը, լցնում են եռացող ջրի մեջ։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է տնական չորացրած ծիրան, ապա այն պետք է մի փոքր երկար եփել, քանի որ այն ավելի կոշտ է, քան գնված ծիրանը։ Մրգերի առաջին խմբաքանակը տասը րոպե թողնելուց հետո, տապակի մեջ ավելացնել սալորաչիրն ու մասուրը։ Ամենաարագ եռացող չամիչը ավելացնում են եւս տասը րոպե հետո։ Չամիչը եռացող ջրի մեջ հայտնվելուց հետո շարունակեք արգանակը եռացնել ևս հինգ րոպե։ Հետո հանում ենք վառարանից, թողնում ենք սառչի ու մի փոքր թրմում ու ցանկության դեպքում ֆիլտրում։ Չորացրած խնձորի և այլ չոր մրգերի կոմպոտը պատրաստ է։

Ավելի քաղցր կոմպոտ ստանալու համար կարելի է ավելացնել շաքարավազ կամ մի քիչ մեղր։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են թթվով կոմպոտ, կարող են ըմպելիքը նոսրացնել կիտրոնի հյութով (ոչ ավելի, քան երկու կիտրոն երկու լիտր ջրի համար) կամ ավելացնել մի պտղունց դրան։ կիտրոնաթթու.

Նման ըմպելիքը իդեալական է ողջ ընտանիքի համար, քանի որ այն ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև օգտակար է օրգանիզմի համար: հետ համակցությամբ տնական տորթերկամ թեթև աղանդերայն կարող է դառնալ ցանկացած ընտանեկան ընթրիքի իսկական զարդարանք։

խոհարար 40 րոպե . 4 չափաբաժին

Ես սիրում եմ կոմպոտ պատրաստել ոչ թե թարմ, այլ չորացրած խնձորից։ Ինձ թվում է, որ խմիչքի համն ավելի ինտենսիվ է։ Պատրաստման համար օգտագործում են լավ որակի չորացրած խնձոր։ Անցյալ տարվա պտուղները պետք է առանձնացնել հատկապես ուշադիր՝ փչացած, բորբոսնած խնձորի կտորները օգտագործման համար պիտանի չեն։

Չորացրած խնձորի կոմպոտին մի քիչ շաքար են ավելացնում, իսկ եթե ըմպելիքը պատրաստվում է փոքր երեխաների համար, ապա նրանք ընդհանրապես չեն դնում։ Ցանկության դեպքում կոմպոտը համեմվում է դարչինով, վանիլով, աստղային անիսոնով, մեխակով կամ անանուխով: Այս համեմունքները ավելացնում են արգանակի մեջ եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները
Չորացրած խնձորի կոմպոտ

խոհարարություն
Չորացրած խնձորի կոմպոտ

Ինչպես պատրաստել չորացրած խնձորի կոմպոտ

Բաղադրիչներ

• Չորացրած խնձոր - 1,5-2 tbsp.
• Ջուր - 3 լ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Չամիչ - 0,5 tbsp.
• Դարչին - 1 ձողիկ

Տեղեկություն

Խմեք
Մատուցումներ - 12 բաժակ:

Ամենահետաքրքիր նորությունը.

Չորացրած խնձորի և չամիչի կոմպոտ

Չորացրած խնձորի կոմպոտը շատ առողջարար և համեղ ըմպելիք է։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել նրա սովորական համը՝ ավելացնելով հատապտուղներ, այլ չոր մրգեր, անուշահոտ խոտաբույսեր, ինչպես նաև, օրինակ, չամիչն ու դարչինը։

Բաղադրիչներ

• Չորացրած խնձոր - 1,5-2 tbsp.
• Ջուր - 3 լ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Չամիչ - 0,5 tbsp.
• Դարչին - 1 ձողիկ

Տեղեկություն

Խմեք
Մատուցումներ - 12 բաժակ:
Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե:

Չորացրած խնձորի կոմպոտ. ինչպես պատրաստել

Չորացրած խնձորներն ու չամիչները լվանալ, ապա լցնել սառը ջրով և դնել եռման։

Եռալուց հետո ավելացնել շաքարավազը և եփել մոտ 15 րոպե միջին ջերմության վրա։

Գրեթե պատրաստ կոմպոտին ավելացրեք դարչինի ձողիկ և թողեք, որ այն եփվի, որպեսզի համն ամբողջությամբ բացահայտվի:

Սառչելուց հետո չորացրած խնձորի կոմպոտը պատրաստ է։ Կոմպոտը մատուցում ենք ցանկության դեպքում քամած կամ չորացրած մրգերի հետ։ Դարչինի ձողիկը կարող է կրկին օգտագործվել կոմպոտի կամ թեյի պատրաստման համար:

Հավանեց մեր պարզ և արագ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսսա պատրաստելը համեղ ուտեստ- չորացրած խնձորի կոմպոտ - տանը: Այնուհետև կիսվեք ձեր ընկերների հետ.

Ամենահետաքրքիր նորությունը.

Ինչպես պատրաստել չորացրած խնձորի կոմպոտ երեխայի համար

Երբ մայրը սկսում է երեխային սովորեցնել սովորական սննդին, կարևոր է խնամքով ընտրել սնունդը: Երեխաների մարսողական համակարգը լավ է խնձորով, ուստի մրգային խյուսերիսկ կոմպոտները լավագույնն են առաջին լրացուցիչ սննդի համար:

Երեխաների համար պատրաստված թարմ կամ չորացրած խնձորից պատրաստված կոմպոտը մի փոքր տարբերվում է այն ամենից, ինչ մեծահասակները սովորաբար իրենք են պատրաստում: Իմանալով խնձորի կոմպոտի պատրաստման առանձնահատկությունները՝ կխուսափեք տհաճ հետեւանքներից։

Ո՞ր տարիքից կարելի է կոմպոտ տալ

Չոր կամ թարմ խնձորից կոմպոտ կարելի է տալ երեխային 6 ամսականից։ Լրացուցիչ ըմպելիքը պահանջվում է շոգ եղանակին, փորլուծությամբ, ինչպես նաև բարձր ջերմաստիճանի դեպքում։

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ նորածինների համար խնձորից, մայրիկը կկարողանա խուսափել ջրազրկման հետ կապված խնդիրներից:

խնձորի ընտրություն

Խնձորի վրա ավելի լավ է չխնայել, քանի որ փոքր երեխայի ստամոքսը կարող է չհանդուրժել անորակ արտադրանքը։ Չորացրած մրգերը կամ մուգ նարնջագույն են կամ բաց բեժ (կախված արտադրության եղանակից): Նրանք չպետք է լինեն հարթ և փայլուն, բայց չպետք է գնել չափազանց կնճռոտ և հնացած շերտեր:

Իդեալում, խնձորները կարելի է չորացնել ամառային սեզոնին ինքնուրույն՝ կտրատել շերտերով և 4-5 ժամով ուղարկել կիսաթափանց վառարան ամենացածր կրակի վրա: Նախապատվությունը պետք է տրվի կենցաղային սորտերին, անհրաժեշտ է համալրել օգոստոսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում. սա բերքահավաքի հիմնական սեզոնն է, երբ խնձորն ունի ամենաշատ վիտամինները:

Երկրորդ չորացման մեթոդը դրսում է: Շերտերը դրվում են պատրաստված մակերեսի վրա և թողնում մի քանի օր, որպեսզի չորանան։ Կարևոր է ապահովել, որ միջատները չսողան պտղի վրա, ինչպես նաև 2 օրը մեկ անգամ դրանք պետք է շուռ տալ։ Երկու մեթոդներն էլ հարմար են բնակարանի համար, բայց երկրորդ դեպքում վիտամինները մի փոքր ավելի շատ կլինեն, քան ջերմային մշակման դեպքում։

կոմպոտի պատրաստում

Նորածինների համար խնձորի կոմպոտը սկսվում է կես ժամ խնձորը սառը ջրում թրջելուց: Սա կհեռացնի փոշին և հնարավոր կեղտը պտուղներից: Այնուհետև քայլերն են.

• Թրջված խնձորները լվանում են հոսող ջրի մեջ;
• 1 բաժակ չորացրածի համար խնձորի կտորներվերցնել 5 բաժակ ջուր;
• Ամեն ինչ տեղադրվում է կաթսայի մեջ և բերվում է եռման (պարտադիր է կափարիչի տակ);
• Եռալուց հետո այրիչն անջատում են, կաթսան մեկ ժամով մի կողմ են դնում, որպեսզի կոմպոտը թրմվի։

Նորածիններին չի կարելի շաքար տալ.Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք քաղցրացնել, ապա ժամանակի ընթացքում պետք է փորձել խնձորի և տանձի խառնուրդը։ Շաքարավազը մինչև 12 ամսական երեխաների համար արգելված է։

Եթե ​​կոմպոտ եք պատրաստում թարմ խնձորից, ապա ամեն ինչ արվում է նույն կերպ։ Փոխվում են միայն համամասնությունները՝ 1 բաժակ մանր կտրատած մրգի համար վերցրեք 3 բաժակ ջուր։ Նախապատվությունը տրվում է ավելի քաղցր սորտերին, քանի որ թարմ խնձորն ավելի քիչ ֆրուկտոզա է պարունակում, քան չորացրածը։

Կոմպոտը սառնարան դնելուց առաջ այն պետք է պահել միայն այնտեղ։ Պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար եփելուց հետո այն պետք է զտել մրգի կտորներից։

Օգտակար խորհուրդ՝ հնարավո՞ր է վայրի վարդի թուրմ պատրաստել նորածինների համար:

Եփելու ժամանակ պտուղը դեռ հեղուկին տվել է բոլոր վիտամինները։ Օգտագործելուց առաջ կոմպոտը մի փոքր տաքացվում է միկրոալիքային վառարան. Պահպանեք այն ոչ ավելի, քան 36 ժամ:

Եզրափակելով, հարկ է նշել, որ կոմպոտին պետք է սովորել աստիճանաբար, իսկ ժամանակի ընթացքում կարելի է օրական տալ մինչև կես լիտր նման ըմպելիք։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե դրա մեջ շաքար չկա: Իսկ թարմ կամ չորացրած մրգերի ընտրության հարցը որոշվում է հետևյալ կերպ. նորածինների համար ավելի լավ է սեզոնին կոմպոտ պատրաստել թարմ խնձորից, իսկ չորացրածից՝ ձմռանը և գարնանը։ Այսպիսով, երեխան կստանա առավելագույն օգտակար վիտամիններ:

չորացրած խնձորի կոմպոտի բաղադրատոմսը

Տեսակավորեք չորացրած խնձորները, ընտրեք միայն ամենաբարձր որակի մրգերը։ Համեղ, հարուստ կոմպոտի համար բավարար է 150 գրամ միրգ։ Եթե ​​դուք չունեք չորացրած խնձոր, ապա դա կարող է արագ շտկվել: կտրել մեջ թարմ խնձորկտրատել և չորացնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում:

• Պտղի վրա լցնել սառը ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի խնձորի շերտերը։ Թողեք եփվի 10-15 րոպե։
• Այտուցված պտուղը լցնել մաքուր (ֆիլտրացված) սառը ջրով կաթսայի մեջ, փակել կափարիչը և եփել 15 րոպե։ Կոմպոտը եփեք մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև խմիչքը կպահպանի վիտամինների և սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։ Նկատի ունեցեք նաև, որ չորացրած խնձորի կոմպոտը եփելու համար երկու անգամ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան թարմ մրգերի կոմպոտը:
• Կոմպոտի մեջ ավելացնել շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել կրակի վրա մարմանդ եռման տակ ևս 10 րոպե եփվի։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են շաքարավազի փոխարեն մեղր օգտագործել, բայց այն ավելացնում են կոմպոտով տապակը կրակից հանելուց հետո։
• Պատրաստի կոմպոտը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ այն եփվի մոտ 20-30 րոպե։ Այս ընթացքում խնձորներն ամբողջությամբ հեղուկին կտան իրենց բույրն ու համը։ Կոմպոտը կդառնա հարուստ, բուրավետ, հաճելի թեթեւ թթվայնությամբ։
• Չորացրած խնձորի սառեցված, թրմած կոմպոտը քամել, լցնել կարաֆը և մատուցել։