Կվաս 

Ինչպես մարինացնել քյաբաբը առանց պղպեղի: Խոզի շաշլիկ առանց մարինադի

Ձմռան համար վարունգի խավիարը խնայում է իմ բերքը ամեն ամառ: Ես վարունգ եմ աճեցնում ջերմոցում, երբ հուլիսին սկսում են երգել, ուղղակի չենք հասցնում ուտել։ Մենք մանր վարունգ ենք թթու դնում, բայց միշտ էլ կլինեն «վնասակար» վարունգներ, որոնք հաջողությամբ թաքնվում են սաղարթների մեջ և, հետևաբար, հասնում են հսկայական չափերի: Հենց այս գերաճներից է, որ ես սովորաբար ձմռան համար վարունգի խավիար եմ պատրաստում, դուք կլիզեք բոլոր բաղադրատոմսերը։

Ես վերցնում եմ միայն գերհասունացած վարունգ։ Ես պատրաստում եմ այս խավիարը ամենանուրբ հետևողականությամբ, ուստի մաքրում եմ մաշկը: Բնականաբար, մինչ այդ վարունգը լավ եմ լվանում։ Սերմերի հետ միասին կտրեցի դրանք։ Պատրաստի վարունգի քաշը 500 գ է։

Վերցնում եմ 1 մեծ գազար և 1 սոխ։ Սկզբում սոխը կտրատում եմ խորանարդի մեջ և ուղարկում խաշելու հաստ հատակով կաթսայի մեջ (շոգեխաշած թավայի մեջ)։ Բուսայուղի մի մասը լցնում եմ հատակին, ընդհանուր առմամբ կպահանջվի 50 մլ։ Քանի դեռ սոխը շոգեխաշվում է, մաքրել, գազարն քերել և ուղարկել սոխի վրա։

Որպեսզի բանջարեղենն ավելի արագ սկսի հյութել, աղ ավելացրեք։Աղ անհրաժեշտ է ընդամենը 15գ.Ավելացնում ենք նաև մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և նույնքան տոմատի մածուկ։ Ցանկության դեպքում մակարոնեղենի չափաբաժինը կարելի է կրկնապատկել, այն չի վատանա։ Դուք չեք կարող խավիարը փչացնել մածուկով: 5 րոպե հետո վարունգի կտորներն ուղարկում ենք բանջարեղենի մեջ, լցնում մնացած ձեթը, բանջարեղենը եփում ենք 20 րոպե։

Ինչպես արդեն նշեցի, այս խավիարը պետք է ունենա ամենանուրբ կառուցվածքը, ուստի ես վերցնում եմ ձեռքի բլենդերը և խառնուրդը մանրացնում եմ հարթ խյուսի մեջ: Լցնում եմ քացախով (30 մլ), 5 րոպե դիակով, լցնում բանկաների մեջ։ Համաձայն եմ, սա շատ պարզ բաղադրատոմս է։

Գերհասունացած վարունգի խավիար և լոլիկ

Այս բաղադրատոմսով վարունգի խավիար պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Բոլոր բանջարեղենները առկա են, պատրաստուկը պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման։ Վերցնում ենք գերհասունացած վարունգ (2 կգ), անպայման մաքրում ենք կեղևը, երեքը քերիչով։ Ձեզ անհրաժեշտ է լոլիկի կեսը (1 կգ): Մենք դրանք պտտում ենք մսաղացի մեջ։

Կլպել և մանր կտրատել սոխը 400 գ, գազարը՝ 600 գ, գազարն ավելի լավ է քերել քերած վարունգի նման։ Մնում է պատրաստվել բիբար, անհրաժեշտ է 4 հատ։ Պղպեղի միջուկը առանց սերմերի և միջնապատերի կտրատել խորանարդի մեջ։ Բոլորը բանջարեղենի պատրաստումսեղանի վրա, մնում է խավիար պատրաստել:

Նախ յուղով տապակել քերած գազարն ու սոխը, այնուհետև անցնել հիմնական պատրաստմանը.

  1. Լցնել բոլոր բանջարեղենները մեծ կաթսայի մեջ։
  2. Ավելացնել 3 ճաշի գդալ ձեթ։
  3. Աշխատանքային մասը աղացրեք 3 ճաշի գդալ աղով, եթե աղը շատ աղի է, կարող եք մի փոքր նվազեցնել դոզան։
  4. Եփել 40 րոպե։

Աշխատանքային մասի հետևողականությունը ավելի մոտ է նախուտեստին: Ցանկության դեպքում վարունգից խավիարը կարելի է մանրացնել բլենդերով, մի փոքր եփել և լցնել բանկաների մեջ։ Այս քանակությամբ բանջարեղենից ես սովորաբար թարմ վարունգից ստանում եմ 4 լիտրանոց խավիար:

Ստերիլացված խավիար թարմ կամ թթու վարունգից

Ձմռան համար վարունգից խավիարը կարելի է շատ հեշտությամբ պատրաստել ինչպես դեղնած վարունգից, այնպես էլ թթու վարունգից։ Իսկ ցանկության դեպքում կարող եք վերցնել թթու վարունգ։ Երբեմն բանկա ես բացում, բայց ոչ ոք վարունգ չի ուտում։ Այս դեպքում, որպեսզի դրանք դեն չթափվեն, պատրաստում ենք համեղ նախուտեստձմռան համար.

Վարունգին անհրաժեշտ է 1 կգ. Դեղին վարունգի դեպքում մաշկը պետք է հեռացվի։ Մրգերը քերիչով մանրացրեք և առայժմ մի կողմ դրեք։ Մաքրել մեկ գազար և մեկ սոխ: Ավելի լավ է մեծ չափի բանջարեղեն վերցնել։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Հանում ենք մի կաթսա, մեջը ձեթ լցնում, 5 ճաշի գդալը բավական է։ Սոխն ու գազարը տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի։

Կաթսայի մեջ լցրեք քերած վարունգը, եփեք 15 րոպե, 3 պճեղ սխտոր մաքրեք և մանր կտրատեք, խառնեք 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկի հետ, ուղարկեք բանջարեղենի համար նախատեսված կաթսա։ 10 րոպե հետո աղացրեք պատրաստումը ձեր ճաշակով, ավելացրեք ձեր ճաշակի համեմունքներ, լցնել 3 ճաշի գդալ քացախ (9%)։

Մենք տաք աշխատանքային մասը դնում ենք տաք, ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Աղած վարունգի խավիարը պատրաստ է, բայց երկարաժամկետ պահպանման համար բանկաները պետք է մանրէազերծել։ Լիտր - 15 րոպե, 0,5 լիտրանոց տարաների համար 10 րոպեն բավարար է։

Վարունգի խավիար դանդաղ կաթսայում

Ինչպես շրջանցել բազմաբնակարանը: Երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակ չի լինում, նա միշտ օգնության է հասնում տանտիրուհուն։ Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ խորտիկ գերհասունացած վարունգից դանդաղ կաթսայում:

Վերցնում ենք նույն քանակությամբ գազար և սոխ (400 գ)։ Վերցնում ենք ավելի շատ վարունգ՝ 1,8 կգ։ Մենք լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները, կեղևը, կտորները կտրատում: Մսաղացը հանում ենք։ Խորտկարան պատրաստելու համար բոլոր բանջարեղենները պտտեք մսաղացի մեջ:

Մենք դնում ենք բազմաբնակարան սարքը, սկսում ենք «Fry» ռեժիմը: Ձեթ (100 մլ) լցնել ամանի մեջ, քսել բանջարեղենի խառնուրդ, երբեմն խառնելով, տապակել 15 րոպե։ Լցնել 1 բաժակ լոլիկի հյութի մեջ, ավելացնել դեսերտային գդալ աղ, խառնել։

Մենք անցնում ենք «Ապուր» ռեժիմին։ Եփելը շարունակվում է 45 րոպե։ Պատրաստված խորտիկը երկար պահելու համար լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախ։ Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ քացախ ենք ներմուծում։ Մնում է լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել դանդաղ կաթսայում եփած վարունգի խորտիկը:

Կլպել սոխն ու գազարը, լվանալ սառը ջուր... Կտրել դրանք՝ գազարը քերիչով, իսկ սոխը դանակով կտրատել սովորական խորանարդիկների։

Սկսենք կաթսայի մեջ շոգեխաշել սոխն ու գազարը՝ ավելացնելով բուսական յուղ.


Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, վարունգը մանր կտրատեք։ Այս չափի դեպքում նրանք արագ դառնում են փափուկ:


10 րոպե շոգեխաշելուց հետո վրան ավելացնել սոխն ու գազարը, ավելացնել վարունգը և տոմատի մածուկ... Եթե ​​մածուկը շատ հաստ է, ապա այն նոսրացրեք երկու ճաշի գդալ ջրով։


Եփել բանջարեղենը 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա, մինչև վարունգը փափկի:


Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ խավիարի մեջ քամեք մի քանի պճեղ սխտոր՝ նախուտեստին համեմունք և ավելի շատ համ ավելացնելու համար։


Հեռացրեք վառարանից, վերցրեք ընկղմվող բլենդերը և մի քանի հարվածով հարեք բանջարեղենը, որպեսզի բանջարեղենի մանր կտորներով խավիար պատրաստվի։ Մեծ կտորներ չպետք է լինեն, բայց փոքր կտորները խավիարն ավելի ախորժելի կդարձնեն։


Կրկին վերադառնում ենք, ավելացնում շաքարավազ, աղ։ Խավիարը բերեք եռման աստիճանի, գդալով խառնեք, որպեսզի համեմունքները լուծվեն։ Այնուհետեւ լցնել քացախի մեջ, սպասել, որ այն եռա եւ անջատել կրակը։


Տաք վարունգի խավիարը դրեք ստերիլ տարայի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է, առաջին հայացքից՝ նախուտեստ, որը կհիացնի և կզարմացնի ձեր ընտանիքին և սիրելի հյուրերին։ Ձմռանը վարունգից խավիար պատրաստելը պարզ է, առանց հատուկ ջանքերինչպես դդմիկը և սմբուկը: Պատրաստվելով այս բաղադրատոմսով, դուք հաջողության կհասնեք համեղ պատրաստում, ուղղակի լիզեք ձեր մատները։

Հիանալի նախուտեստ է ցանկացած առիթի համար՝ սկսած ձմեռային ցուրտ օրվա թեթև խորտիկից մինչև շքեղ հյուրասիրություն: Բոլոր հյուրերը կգնահատեն ինքնատիպությունը այս ուտեստիցև այն, որ այն լավ է համադրվում ցանկացած ապրանքի հետ: Այսպիսով, պատրաստվեք այն փաստին, որ ձեր բոլոր ընկերուհիները կգան ձեզ մոտ նոթատետրերով և կգրեն համեղ վարունգի խավիարի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

  • վարունգ - 1000 գ,
  • սեղանի աղ - 1,5 ճաշի գդալ,
  • սեղանի քացախ - 3 ճաշի գդալ,
  • գազար - 2 հատ,
  • սոխ - 1 հատ,
  • տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ,
  • համեմունքներ ըստ ճաշակի
  • արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ,
  • սխտոր - 3 պճեղ:

Պատրաստում ենք համեղ վարունգի խավիար

Նման պատրաստելու համար բուսական խավիարվերցնել վարունգ ուշ սորտեր... Դուք կարող եք մեծ հասած մրգեր վերցնել: Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է ստուգել պտուղների դառնությունը, ինչպես նաև հեռացնել կոպիտ մաշկը դրանցից։ Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Դա կարելի է անել նաև հատուկ էլեկտրոնային սարքի միջոցով խոհանոցային տեխնիկա... Այսպես շատ ավելի արագ կլինի։ Եթե ​​ցանկանում եք շատ նուրբ, մածուցիկ խորտիկ, առանց ամբողջական բանջարեղենի կտորների, կարող եք վարունգը սպանել մսաղացով/բլենդերով:


ՀԵՏ սոխև նույնն արեք գազարի հետ։



Հետո կտրատած գազարն ու սոխը ուղարկում ենք մեկ ամանի մեջ, որը դնում ենք վառարանի վրա։

Ավելացնել խոհանոցային աղ, հինգ ճաշի գդալ ձեթ և համեմունքներ, օրինակ՝ աղացած սև պղպեղ։ Շոգեխաշել բանջարեղենը 10-15 րոպե։ Այժմ ամանի մեջ դնում ենք հիմնական բաղադրիչը՝ վարունգը։ Եռացնել 15 րոպե և ավելացնել տոմատի մածուկը, մանր կտրատած սխտորը։


Շարունակում ենք եփ գալ եւս 10 րոպե, իսկ եփելուց քիչ առաջ լցնել 9% քացախի մեջ։


Տաք վարունգի խավիարը դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթում գոլորշիացված կափարիչները։


Բարի ախորժակ.

«Ի՞նչ անել գերաճած վարունգի հետ» հարցը. վաղ թե ուշ վեր է կենում գրեթե յուրաքանչյուր ամառային բնակչի աչքի առաջ: Մենք հավաքել ենք այս բաղադրատոմսերը մեկ վայրում:

Այս բոլոր բաղադրատոմսերում դուք կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական, այնպես էլ խոշոր վարունգ:

Կծու վարունգի աղցան

Վարունգի աղցանի իմ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու բաներ։

  • 3 կգ վարունգի խորանարդներ,
  • 3 կտոր միջին գազար շերտերով կամ խորանարդներով,
  • 0,5 բաժակ քերած սխտոր,
  • 0,5 բաժակ շաքարավազ
  • 1,5 ճաշի գդալ աղ
  • 0,5 բաժակ բուսական յուղ
  • 1 բաժակ սառը եռացրած ջուր
  • 1 ճ.գ. լ. քացախի էություն,
  • 1 պարկ կորեական գազարի համեմունք 15 գ.

Ամեն ինչ խառնել, թողնել մեկ օր, դնել բանկաների մեջ, ստերիլիզացնել 3 րոպե։ եռալուց (ոչ ավելին): Հզորությունը 3,5լ.

Վարունգ վարունգով աղցանով

Չափազանց հասած վարունգները քերում են, աղ ավելացնում են 1 լիտր աղացած զանգվածի դիմաց 1 լիտր ճաշի գդալ աղի չափով։ Եթե ​​թթու վարունգը փոքր է, ապա 1 լիտրը բավական է երեք լիտրանոց տարաը լցնելու համար։
Տարայի ներքևում դնել սև հաղարջի տերևներ, ծովաբողկ, սամիթ, դափնու տերև, մի քանի պճեղ սխտոր և մի կտոր կծու պղպեղ (կարող եք ավելացնել բուրավետ ոլոռ, մեխակ և դարչին), շարել պատրաստի վարունգի շերտը, լցնել: վարունգի զանգված, կրկին վարունգի շերտ և կրկին զանգվածի շերտ - այսպիսով տուփը ամբողջությամբ լցնել։ Վերևում դնել հաղարջի, բալի, ծովաբողկի տերևները, վարունգի զանգվածը ավելացնել տարայի վզին և փակել պլաստիկ կափարիչով։ Պահել զով տեղում։

Աղած վարունգ

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք և նույնիսկ պետք է մեծ վարունգ վերցնել:
Մենք վերցնում ենք:

  • հաղարջի տերևներ,
  • կեռաս,
  • ծովաբողկ,
  • նաև ծովաբողկի արմատը,
  • կծու պղպեղ,
  • սխտոր,
  • սամիթ հովանոց.

Ապա տարայի մեջ լցնել 3 ճաշի գդալ աղ, լցնել սառը ծորակ ջրով, վերցնել պլաստիկ ծածկոցներ, այնպես ենք եռացնում, որ փափկի, փակում ենք ափերը և մտնում նկուղ։ Ժամանակի ընթացքում ափերը կպղտորվեն, սա խմորում է: Եվ որոշ ժամանակ անց նրանք կդառնան արցունքի պես։


Բոլոր լուսանկարները բացվում են մեծ չափերով մկնիկի սեղմումով

Վարունգը խոզուկի վրա

Ձմռանը մենք շատ հաճախ խոզուկ ենք պատրաստում, և այս պատրաստումը պարզապես անհրաժեշտ է։ Մեզ պարտեզի վարունգ է պետք, աղ ու քացախ։
Բաղադրատոմսը պարզ է՝ վարունգը ոլորել, աղ ավելացնել, եռացնել 30 րոպե։ Վառարանն անջատելուց առաջ ավելացրեք քացախ։ Եվ գլորում ենք կալցինացված բանկաների մեջ։



Թթու վարունգ ձմռան համար

  • 4 կգ վարունգ,
  • 0,5 կգ գազար,
  • 0,5 կգ սոխ,
  • 0,5 կգ լոլիկ. մածուկներ,
  • աղ 4 ճ.գ. լ.,
  • քացախ 70% 1 ճ.գ. լ.,
  • բուսական յուղ 0,5 ճ.գ.

Իմ վարունգները, երեքը խոշոր քերիչով, թող վարունգները կանգնեն 2 ժամ։ Այս պահին կտրատել սոխը, երեք քերած գազարը։
Ռաստի մեջ տապակել սոխ + գազար։ ձեթ, հիմա միացնում ենք վարունգը, սոխը, գազարը, ձավարեղենը և լոլիկը։ մակարոնեղենը մեկ կաթսայում + աղ, եփել 30-40 րոպե (մինչև ձավարեղենը պատրաստ լինի)։
Եփելու վերջում ավելացնել քացախը, եփել 5 րոպե։ և փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Ձմռանը մսի արգանակ էին եփում, կարտոֆիլը մի բանկա թթու վարունգով ավելացնում, ահա ձեզ համար ապուր; բայց դուք կարող եք այդպես ուտել:

Կորեական տապակած վարունգ

Գերաճած վարունգի խորտիկի բաղադրատոմսը (որը ափսոս է դեն նետել):
Վարունգները շրջանաձեւ կամ շերտերով կտրատել, աղ ցանել, թողնել մեկ ժամ։ Սոխի գլուխը տապակել, այնտեղ ավելացնել վարունգ, 1 ճ.գ. մի գդալ սոյայի սոուս (եթե աղի, եթե ոչ, ապա ըստ ճաշակի), 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, կարմիր կծու պղպեղըստ ճաշակի՝ 2-3 պճեղ սխտոր։ Դրեք այս ամենը կափարիչի տակ: Դուք կարող եք ավելացնել ցուկկինի:
Տղամարդիկ իսկապես սիրում են այս խորտիկը:

Ձմռանը գերաճած վարունգի բաղադրատոմսերկուրախացնեն տանտիրուհիներին, ովքեր ամեն տարի փորձում են ինչ-որ նոր և օրիգինալ բան փորձել: Դիտեք մեր նոր ընտրությունը:

Պատրաստուկներ գերաճած վարունգից ձմռան համար. բաղադրատոմսեր


Բանջարեղենը սեփական հյութի մեջ

Հավաքած պտուղները մանր քերիչով մանրացրեք, զանգվածը թեթև աղացրեք, որպեսզի շատ հյութն առանձնանա։ Ստացված հյութը եռացնել։ Փոքր վարունգները լցնել տարաների մեջ, ավելացնել համեմունքներ՝ մի քիչ աղացած դարչին, բուրավետ պղպեղ, պղպեղի հատիկներ, ծովաբողկի տերևներ, մաղադանոս սամիթով։ Ավելացնել մի մեծ գդալ հատիկավոր շաքար և նույն քանակությամբ աղ։ Լցնել վարունգի հյութը, ապա քամել, եռացնել, մի քիչ ավելացնել քացախաթթու... Կարող եք նաև մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել վրան։ Փաթաթեք տարաները, փաթաթեք ինչ-որ տաք բան, սա ստերիլիզացման փոխարեն է:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Վերցրեք 4 կգ վարունգ, կտրատեք մի քանի մասի, հարեք 0,2 կգ շաքարավազ, 100 գ աղ, յուրաքանչյուրը 200 գ քացախաթթու և հարեք։ արեւածաղկի ձեթ, ավելացնել 2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ, ավելացնել նույնքան մանրացված սխտոր։ Խառնել, թողնել մի երկու ժամ, որպեսզի պտուղները հյութ տան։ Շարել բանկաների մեջ, ստերիլիզացնել։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Պահանջվող բաղադրիչներ.

Արևածաղկի ձեթ - 0,25 լ
- կես կիլոգրամ սոխ
- մի փունջ թարմ սամիթ
- 3 կգ վարունգ
- քառորդ բաժակ աղ
- քացախաթթու - 0,250 գ
- կես բաժակ շաքարավազ

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

Վարունգի պտուղներն ազատել կոպիտ կեղևից, կտրատել օղակների։ Սամիթը մանր կտրատել, սոխը օղակների կտրատել։ Բանջարեղենը շերտերով դնել բանկաների մեջ՝ վարունգ, սամիթ սոխով և այլն։ Պատրաստել սառը լցնելհատիկավոր շաքարավազից, քացախից, խոհանոցային աղից և ձեթից։ Խառնուրդը եռացնել պետք չէ։ Այս խառնուրդը լցնել աղցանի վրա, թող մնա երեք ժամ։ Փակեք տարաների պարունակությունը, դրեք ևս մի քանի տարայի մեջ, ծածկեք կափարիչներով, դրեք ստերիլիզացման վրա, փաթաթեք:



Գնահատեք և.

Համեղ բաղադրատոմսեր գերաճած վարունգից ձմռան համար

«շոգեխաշել»

Պահանջվող բաղադրիչներ.

Լոլիկ վարունգով
- համեմունքներ
- արեւածաղկի ձեթ
- կանաչի
- սոխ
- գազար բուլղարական պղպեղով

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

Խոշոր մրգերը մաքրել, կենտրոնական մասը կտրատել և չորս մասի կտրել։ Պատրաստի շերտերը կտրատել, տեղափոխել տաք յուղով տապակի մեջ, տապակել մինչև թափանցիկ: Մնացած բանջարեղենը մշակել, կտրատել, խառնել վարունգի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, եփ գալ, մինչև բանջարեղենը եփվի: Տեղափոխեք տաք տարայի մեջ, անմիջապես փակեք, փաթաթեք մուշտակով։



Պատրաստեք նաև.

Պարզ բաղադրատոմսեր գերաճած վարունգից ձմռան համար

Պատրաստել.

Խոշոր վարունգ - 1 կգ
- մի թեյի գդալ համեմ
- կես բաժակ քացախաթթու
- 3,2 ճաշի գդալ ճաշի գդալ աղ
- հատիկավոր շաքար - 5,2 ճաշի գդալ
- մեկուկես բաժակ
- մի մեծ գդալ մանանեխի սերմեր
- մի փոքր կտոր դարչին

Ինչպես պատրաստել.

Կեղևը կտրատել, կտրատել 4 շերտ, կենտրոնը կտրատել սերմերով։ Մանր կտրատած բանջարեղենը մանր «սյուների» կտրատել, մեկ րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ, քամոցով քամել հեղուկը և փաթեթավորել։ Համեմունքներից, համեմունքներից և ջրից պատրաստել մարինադի միջուկ, լցնել «թթու վարունգները», 20 րոպե պաստերացնել ջրային բաղնիքում։



Պատրաստել և.

Շողոքորթ մրգեր

Պահանջվող ապրանքներ.

Աղացած կոճապղպեղ և սև պղպեղ
- գերհասունացած վարունգ
- կես կիլոգրամ շաքարավազ
- ½ լիտր ջուր

Ինչպես պատրաստել.

Եփել օշարակ ջրից, համեմունքներից և շաքարից: Կլպել բանջարեղենը, կտրել կտորները, կտրել միջուկը։ Կտրել խորանարդի մեջ, թաթախել օշարակի մեջ, մարմանդ կրակի վրա եռացնել մինչև թափանցիկ: Եփելու ժամանակ փրփուր կհայտնվի՝ հեռացրեք այն։ Վարունգի կտորներով թափանցիկություն ձեռք բերելուց հետո դրանք դնել մաղի վրա, որպեսզի օշարակը քամվի, դրեք ափսեների վրա, չորացրեք ջեռոցում։ Պահելուց առաջ շողոքորթված մրգերը շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։



Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս:

Ձմռանը գերաճած վարունգից խավիար. բաղադրատոմսեր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

200 գ սոխ
- մի քանի հատ բուլղարական պղպեղ
- խոշոր վարունգ - 1 կգ
- արեւածաղկի ձեթ
- 60 գ խոհանոցային աղ
- 300 գ գազար
- կես կիլոգրամ լոլիկ

Ինչպես պատրաստել.

Մաքրեք բանջարեղենը, քսեք խոշոր քերիչով, ընտրեք որքան հնարավոր է մեծ սերմեր։ Լոլիկները եռացնել, մաքրել կեղևը, պտտել պտուղները մսաղացի միջոցով։ Թխել ջեռոցում, մաքրել և մաքրել սերմերը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Քսել գազարը, լցնել յուղով տապակի մեջ։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, խառնել գազարի հետ և տապակել ամեն ինչ: Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել աղը, հարել, եփել քառասուն րոպե։ Խավիարը փաթեթավորեք բանկաների մեջ, փաթաթեք, փաթաթեք ցանկացած տաք բանով։



արա և.

Ձմռանը գերաճած վարունգից թթու վարունգ. բաղադրատոմսեր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սոխ - 190 գ
- 5 գ կիտրոնաթթու
- 200 գ գազար և սոխ
- մեծ գլուխ սխտոր
- 25 գ աղ
- թարմ թարխուն

Ինչպես պատրաստել.

Վարունգի միջուկը առանց մեծ սերմերի կտրատել և կեղևը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կեղևավորված գազարի արմատները մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Մթերքը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնաթթու, աղ։ Խառնել խառնուրդը, թողնել մեկ ժամ: Զանգվածը եռացրեք քառորդ ժամ, ամրացրեք կնքման բանալին։



Գնահատեք և.

Լեչո գերաճած վարունգից ձմռանը. բաղադրատոմսեր

Բաղադրությունը:

Շաքարավազ քացախով - 200-ական գ
- երեք ճաշի գդալ աղ
- 2,55 կգ լոլիկ
- սխտորի գլուխ
- քաղցր պղպեղ - 1 կիլոգրամ
- անյուղ կարագ - 295 գ
- գերհասունացած վարունգ մեծ չափսի - 5 կգ

Ինչպես պատրաստել.

Կեղևավորված պտուղները կտրատել կտորների մեջ: Լոլիկն ու պղպեղը մանրացնել զանգվածի մեջ, դնել ամանի մեջ։ Աղ, խառնել բուսական յուղ, քացախ, հատիկավոր շաքար։ Եռացնել քառորդ ժամ, միացնել բանջարեղենի հետ, շարունակել եփել 10 րոպե։ Վերջում ավելացնել ճզմած սխտորը, հարել, շարել տարայի մեջ, փակել, փաթաթել մինչև սառչի։



Փորձեք և.

Վարունգի մուրաբա չիչխանով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1,1 կգ շաքարավազ
- 0,5 կգ չիչխան
- կեղևավորված հասած վարունգ - 1 կգ
- սառցե ջուր

Ինչպես պատրաստել.

Վարունգները կտրատել 4 մասի, մաքրել սերմերի կենտրոնական մասը, կտրատել խորանարդի, լցնել հարմար ամանի մեջ։ 10 րոպե լցնել սառույցով սառը ջուր, քամել ջուրը, վարունգները ծածկել հատիկավոր շաքարով։ Խառնել մաքուր և չոր չիչխանը, խառնել շաքարավազի հետ, եռացնել կրակի վրա։ Քաղցր զանգվածը հովացնում ենք, քամում ենք օշարակը, լցնում բանջարեղենի վրա, դնում ենք վառարանի վրա։ Պարտադիր չէ վառարանը շատ ուժեղ տաքացնել, բոցը պետք է միջին լինի։ Բանջարեղենի կտորները եփել այնքան, մինչև դրանք կիսաթափանցիկ դառնան։ Լցնել մեկուկես լիտր տարաների մեջ, պտտել կափարիչներով։



Մտածեք ճաշ պատրաստելու մասին:

Գերաճած վարունգի նախուտեստ ձմեռային բաղադրատոմսերի համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սխտորի մանրաձուկ - մի քանի ճաշի գդալ
- հատիկավոր շաքար - 190 գ
- մի բաժակ զտված յուղ
- կեղևավորված վարունգ - 4 կգ
- սամիթ
- աղ - 90
- մի քանի փոքր գդալ սև պղպեղ
- քացախաթթու - 190 գ

Ինչպես պատրաստել.

Կեղևը հանեք, դանակով մի քանի մասի բաժանեք, չամրացված միջուկով մաքրեք սերմերը, կտրատեք ըստ ցանկության։ Միավորել մնացած բաղադրիչների հետ, խառնել, թողնել երեք ժամ, որպեսզի հյութը ստացվի։ Աղցանը լցնում ենք տարայի մեջ, մանրէազերծում, գլորում։



Համեմունքների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

5 գ «կիտրոն»
- վարունգի մրգեր - 2 կիլոգրամ
- հատիկավոր շաքար - 90 գ
- աղ - կես ճաշի գդալ
- լիտր ջուր
- համեմունքներ (դափնու տերևներ, համեմունք մեխակով)

Ինչպես պատրաստել.

Պատրաստել վարունգը. հեռացնել կեղևը, կտրատել գերհասունացած սերմերը, կտրատել երկայնական շերտերով: Վարունգները դնել բանկաների մեջ՝ գլորելով գլանափաթեթներ: Մնացած բաղադրիչներից աղաջուր պատրաստել, լցնել պարունակությունը։ Ստերիլիզացումից հետո նորից կնքեք:

Պահածոյացված վարունգ բանջարեղենով

Կլպել և կտրատել 1 կգ հասած վարունգի պտուղները։ Յուրաքանչյուր գազարն ու սոխը պատրաստել 195 գ։ Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, իսկ գազարը՝ շերտերով։ Սխտորի գլխից վերցրեք 1 մատիտ։ Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել թակած խոտաբույսերը ձեր ցանկությամբ: Մի քիչ ավելացնել բանջարեղենի զանգվածին։ կիտրոնաթթուև աղ, խառնել, թողնել ուղիղ մեկ ժամ։ Տեղադրել բանջարեղենը տարաների մեջ, փակել ստերիլիզացումից հետո:

Աղի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Ծովաբողկի տերեւներ, սխտոր՝ 50-ական գ
- հասած վարունգ
- 10 գ չիլի պղպեղ
- ծաղկող սամիթ - 195 գ
- կոպիտ աղ - 695 գ

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

Պատրաստել վարունգը, ողողել համեմունքը։ Մաքրած սխտորը ազատորեն կտրատել։ Ազատվել ոսկորներից, կտրատել օղակների: Բանջարեղենը քերել, խառնել աղով։ Պատրաստեք կոնտեյներ ըստ չափի (գերադասելի է դույլ): Դրա մեջ դրեք վարունգի պտուղները՝ փոխարինելով համեմունքներով: Լցնել սառը ջրով, մինչև բանջարեղենն ամբողջությամբ թաքնվի ջրի տակ։ Աշխատանքային կտորը 5 օր թողնել տաք սենյակում աղելու համար։ Փաթեթավորեք բանկաների մեջ, սերտորեն ծածկեք նեյլոնե կափարիչներով և պահեք բացառապես նկուղում: Եթե ​​աշխատանքային մասը դնելու տեղ չկա, այն պետք է անցնի ջերմային բուժում... Դա անելու համար քամեք աղաջրը, դրեք սալիկի վրա, իսկ պտուղները դրեք բանկաների մեջ։ Բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած աղ, ծածկել մանրէազերծված կափարիչներով։

Բաղադրատոմսը դեղաբույսերով և սխտորով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

2 կգ հասած վարունգ
- հատիկավոր շաքար կարագով - յուրաքանչյուրը ½ բաժակ
- վեց մեխակ սխտոր
- մի փունջ սամիթ
- 1/3 բաժակ քացախաթթու
- մի երկու ճաշի գդալ խոհանոցային աղ
- մի ճաշի գդալ աղացած պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Պատրաստել պտուղները, ողողել, կտրատել կեղևը։ Դանակով բաժանել 4 մասի, այնուհետև յուրաքանչյուր մասը կրկին երկայնքով 5 մասի։ Խոտաբույսերը լվանում ենք սխտորով, մանր կտրատում: Բաղադրությունը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել քացախով և կարագով, հարել աղի ավելացումով, թողնել կափարիչի տակ 4 ժամ, որպեսզի հյութը սկսի։ Պատրաստեք կալցինացված բանկաները, բանջարեղենը խիտ շերտով շարեք, սկսեք մանրէազերծել մինչև բանջարեղենը մգանա։ Այժմ դրանք փաթաթեք մշակված կափարիչներով:

Խոհարարության յուրաքանչյուր տարբերակ արժանի է առնվազն մեկ անգամ եփելու: Աղի խորտիկների սիրահարներին դուր կգա խավիար, լեչո, թթու վարունգ և քաղցր նախուտեստներ՝ ջեմ և շողոքորթ մրգեր: Փորձեք, փորձարկեք և վայելեք հիանալի համը:

հետ շփման մեջ

դասընկերներ

1. Պահածոյացված վարունգկարմիր հաղարջով
2. Վարունգ կծու տոմատի սոուսում

4. Թթու վարունգ ձմռան համար 1
5. Մարինացված վարունգ փշահաղարջով
6. Մարինացված վարունգ ձմռան համար։2 7. Մարինացված վարունգ՝ ստերիլիզացված առանց քացախի։

10. Գաղտնի բաղադրատոմս հիանալի վարունգ«Իրական ջեմ»
11. Թթու վարունգի աղցան 12. Թեթև աղած վարունգ օղիով.
13. Թեթև աղած վարունգ«Կծու» 14. Ամառային աղցան ձմռան համար
15. Մարինացված տեսականի Սոնյա տատիկ

1. Կարմիր հաղարջով պահածոյացված վարունգ։
Բաղադրությունը՝ վարունգ 600 գրամ; Սխտոր 2 պճեղ; Մեկ սոխ; Կարմիր հաղարջ 1,5 բաժակ; Սև պղպեղ, երեք ոլոռ; Երեք մեխակ; Ջուր 1 լիտր; Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ; Աղ 2,5 ճ.գ ;
Լվացեք վարունգը: Տարայի ներքևում դրեք համեմունքներ: Վարունգները ուղղահայաց դրեք բանկաների մեջ։ Հաղարջը (0,5 բաժակ) մաքրեք ճյուղերից, դասավորեք և լվացեք։ Բաշխեք հատապտուղները վարունգի միջև։ Վարունգները լցնել տաք աղաջրով, անմիջապես ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել 8-10 րոպե։ այնուհետև մենք կփաթաթենք բանկերը և կփաթաթենք դրանք: Աղաջուր. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք աղ ու շաքարավազ, ավելացրեք կարմիր հաղարջի հատապտուղներ (1 բաժակ)։

2. Վարունգ կծու տոմատի սոուսում:
Վարունգը լվանալ և 1-2 ժամ թրջել սառը ջրում։ Ես ունեմ 4,5 կգ վարունգ։
Պատրաստել՝ սխտոր՝ 180գ, տոմատի մածուկ՝ 150գ (3 լիքը ճաշի գդալ), արևածաղկի ձեթ՝ 250մլ, շաքարավազ՝ 150գ, աղ՝ 3 ճաշի գդալ։ Ընթացքում սոուսը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Քացախ 6% - 150 մլ, կծու պապրիկա - 1 թեյի գդալ, սև պղպեղ: նավամատույց - 1 ճ.գ.
Կտրեք վարունգի ծայրերը։ Խոշոր վարունգները կտրատել 4 մասի երկայնքով։ Ավելի փոքր վարունգ - միայն երկայնքով: Սեղմեք սխտորը մամուլով: Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից։ Դնում ենք չափավոր կրակի վրա։ 0,5 ժամ հետո վարունգներն արդեն լողանալու են սոուսի մեջ։ Համտեսենք սոուսը։ Այն պետք է լինի կծու, ոչ աղի, բայց ոչ շատ քաղցր։ Վարունգները եփեք ևս 15 րոպե և ավելացրեք քացախը։ Ընդհանուր մարման ժամանակը 40-45 րոպե է։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և թողեք եփվի 15 րոպե։ Վարունգները բաժանել պատրաստված մանրէազերծված 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ։ Լրացրեք սոուսով և մանրէազերծեք 25-30 րոպե: Փակեք բանկաները և շուռ տվեք, մինչև ամբողջովին սառչեն։

3. Վարունգ խնձորով (թթու թթու և թույլ աղած):
Ապրանքներ՝ 3 լիտրանոց տարայի համար, խնձոր (թթու) 1-2 հատ, սխտոր 3-4 պճեղ, սամիթ (հովանոցներ)
բալի տերեւ, հաղարջ (բուռ), քաղցր պղպեղ 12 հատ, մեխակ 12 հատ, դափնու տերեւ 4 հատ, շաքարավազ 5 ճ.գդ., աղ 4 ճ.գդ., քացախի էսենցիա 2 ճ. (գրեթե), վարունգ - 1,5 - 2 կգ (կախված չափից)
Մարինացված վարունգ խնձորով. Սխտորը կտրատել, լվանալ խոտաբույսերը։ Լվացված վարունգները լցնել մաքուր տարաների մեջ՝ փոխարինելով դրանք համեմունքներով և խնձորի շերտերով (կեղևը չմաքրել), տարայի մեջ լցնել եռման ջրով, թողնել 20 րոպե։ և լցնել կաթսայի մեջ։ Կրկին եռացրեք այս ջուրը, վրան ավելացրեք շաքարավազ և աղ, վարունգները օշարակով լցրեք վերև, սպասեք 10 րոպե, նորից աղաջրը լցրեք տապակի մեջ։ Եռացնել:Այս պահին տարայի մեջ լցնել 2 ոչ լրիվ թեյի գդալ քացախ, լցնել եռացող օշարակ և եփած կափարիչներով փաթաթել: Բանկաները շրջում ենք ու փաթաթում այնքան, մինչև սառչի։ Վարունգը պահվում է, երբ սենյակային ջերմաստիճանկամ զով տեղում:
Թեթև աղած վարունգ (տաք մեթոդ)՝ վարունգ դնել համեմունքներով և խնձորի կտորներ... Տաք ջրի մեջ (1 լիտր) նոսրացնում ենք 2 ճ.գ. լ. աղ, լցնել վարունգ, ծածկել ափսեով, որպեսզի չլողանան։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին սառչի, ապա դնել սառնարանը։ Հաջորդ օրը վարունգները պատրաստ են ուտելու։

4. Թթու վարունգ ձմռան համար.
Ապրանքներ՝ 1 լիտր տարողությամբ տարայի համար՝ վարունգ՝ ինչքա՞ն կպահանջվի, սամիթ հովանոց՝ 1 հատ, ծովաբողկի տերեւ՝ 1 հատ։
Սխտոր - 5-6 պճեղ, կծու պղպեղ - 3-4 օղակ, բուլղարական պղպեղ - 2 օղակ, հաղարջի տերևներ - 2 հատ, կոպիտ աղ - 20 գ, ացետիլկա (փշրված) - 1,5 հաբ
Վարունգը լցնել սառը ջրով և թողնել 4-6 ժամ։ Պատրաստել բանկա, կափարիչներով լցնել եռման ջուր, մաքրել սխտորը, ողողել խոտաբույսերը, կտրատել պղպեղը: Տարայի հատակին դրեք ծովաբողկի տերեւ, սամիթի մի ճյուղ, հաղարջի տերևներ։ Բանկը սերտորեն լցրեք վարունգով։ Լցնել սխտորի մեխակները և ավելացնել պղպեղը։ Լցնել եռացրած ջուրը, ծածկել կափարիչներով և թողնել այնքան սառչի, որ այն պահի ձեր ձեռքերում: Ջուրը թափեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել 100 մլ եռացրած ջուր... Հասցնել եռման աստիճանի, տարաների մեջ լցնել աղը և մանրացված ացետիլը։ Վարունգների վրա հերթով լցնել եռացրած վարունգի ջուր։ Դեպի բարձրունք. Անմիջապես ամրացրեք բանկա: (Ջուրը նվազագույնի հասցրեք ու ջուրը մի հանեք, այն պետք է անընդհատ եռա:) Պատրաստի պահածոները գլխիվայր շրջեք և դրեք նախապես պատրաստված «շոգին»։ Մարինացված վարունգը թողեք մեկ օր։

5. Մարինացված վարունգ փշահաղարջով։
Բաղադրատոմսը բազմիցս ստուգվել է։ Երբեք սխալներ չեն լինում: Մի քանի տարի է, ինչ ես փակում եմ վարունգը հենց այս բաղադրատոմսով - բանկաները չեն պայթում, չեն պղտորվում:
Չորս լիտր և երեք 700 գրամ բանկաների համար՝ փոքր վարունգ՝ 4 կգ, փշահաղարջ՝ 0,5 կգ, սխտոր՝ 1 գլուխ, բալի տերև՝ ​​10 հատ, հաղարջի տերև՝ ​​5 հատ, ծովաբողկի մեծ տև՝ 1 հատ, սամիթ. 1 ճյուղ-ցողուն հովանոցով, սև պղպեղ՝ 10 ոլոռ, մեխակ՝ 10 ծաղիկ, ծովաբողկի մանր արմատ՝ 1 հատ, աղբյուրի ջուր՝ 3,5 լիտր, մարինադի համար (1 լիտր ջրի դիմաց)՝ աղ՝ 2 արտ. լ.
Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ., քացախ 9% - 80 գ
Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք։ Վարունգները 3-4 ժամ լցնել սառը ջրով, կանաչեղենը լվանալ, անձեռոցիկներով չորացնել։ Մանր կտրատել։ Կլպեք սխտորն ու ծովաբողկի արմատը և նույնպես մանր կտրատեք: Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ և լավ խառնել։ Կտրեք վարունգի «հետույքները»։ Ստերիլիզացնել բանկերը. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք մի ճաշի գդալ խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդ ծովաբողկով: Վարունգները սերտորեն շարել, վրան լցնել մի բուռ լվացած փշահաղարջ։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել վարունգը, տաքացնել 15 րոպե Կրկին կրկնել։ Այնուհետեւ վարունգներից քամած ջրի մեջ ավելացնել պղպեղ, մեխակ, շաքարավազ, աղ, քացախ։ Մարինադը մարինադը 10-13 րոպե եփում ենք մարինադը, մինչև վերևը լցնում ենք տարաների վրա, որպեսզի մի փոքր դուրս հոսի։ Կափարիչները եռացրեք 5 րոպե։ Բանկերը փաթաթեք, կափարիչները ցած դրեք, շատ լավ փաթաթեք, մի երկու օր հետո վարունգները շրջեք, ևս երկու օր վերմակի տակ պահեք։

6. Թթու վարունգ ձմռան համար։
Ապրանքներ՝ 3 լիտրանոց բանկայի համար՝ վարունգ՝ 2 կգ, սամիթ (հովանոցներ)՝ 3-4 հատ, դափնու տերև՝ ​​2-3 հատ։
Սխտոր - 2-3 պճեղ, ծովաբողկի արմատ - 1 հատ, ծովաբողկի տերեւներ - 2 հատ, բալի տերեւներ - 1-2 հատ:
Կամ կաղնու տերևներ (ըստ ցանկության)՝ 1-2 հատ, նեխուր, մաղադանոս և թարխունի կանաչի՝ 3-ական ճյուղ։
պապրիկա և բուլղարական (ըստ ցանկության) - 1 հատ, սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
Աղաջրի համար՝ 1 լիտր ջրի համար՝ աղ՝ 80 գր.
Վարունգները դասակարգել ըստ չափերի, լվանալ և 6-8 ժամ թրմել մաքուր սառը ջրում։ Դրանից հետո վարունգը ողողեք մաքուր ջրով, լվացեք խոտաբույսերը և ամեն ինչ դրեք պատրաստված տարայի մեջ։ Տարայի հատակին դնել համեմունքներ, վարունգ, համեմունքներ և վարունգ, վրան դնել սամիթը, պատրաստել աղաջրը (աղը լուծել սառը ջրում), աղաջուրը լցնել վարունգի վրա մինչև տարայի ծայրը։ Ծածկել շղարշով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 օր։ Դրանից հետո, երբ մակերեսին հայտնվի սպիտակ փրփուր, քամեք աղաջրը, լավ եռացրեք և կրկին լցրեք տարայի վարունգների վրա։ Անմիջապես ծածկեք պատրաստված կափարիչով և փաթաթեք: Բանկը գլխիվայր շրջեք կափարիչի վրա, մանրակրկիտ փաթաթեք (ծածկեք տաք վերմակով) և թողեք սառչի։

7. Մարինացված վարունգ՝ ստերիլիզացված առանց քացախի։
Առանց քացախի թթու վարունգի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ձմռան համար պատրաստել բուրավետ և խրթխրթան վարունգ։
Ապրանքներ՝ վարունգ՝ 1 կգ, ծովաբողկի արմատ՝ 50 գ, սխտոր՝ 1-3 պճեղ, դափնու տերև՝ ​​1-2 հատ։
կաղնու տերևներ - 1 հատ, բալի տերևներ - 1 հատ, սև հաղարջի տերևներ - 1 հատ, մանանեխ (հատիկներ) - 1-3 հատ, սամիթ - 30-40 գ, սամիթ (սերմեր) - 2-3 հատ: , Աղաջրի համար՝, Ջուր՝ 1 լ, Աղ՝ 2 ճ.գ.
Վարունգը դնում են բանկաների մեջ, լցնում աղաջրով, ծածկում կափարիչներով և 3-4 օր պահում սենյակային ջերմաստիճանում (կաթնաթթվային խմորման համար), ապա աղաջրը քամում են տարաներից և եռացնում։ Վարունգները մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով։ Դրեք դրանք բանկաների մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ և համեմունքներ վարունգի բույրի, խտության և փխրունության համար։Վարունգի բանկաները լցնել եռացող աղաջրով և մանրէազերծել 80-90°C ջերմաստիճանում՝ լիտր տարաները՝ 20 րոպե, երեք լիտրանոց բանկաները՝ 40 րոպե։ .

8. Բանկաների մեջ վարունգ թթուելը ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսն է։
Ապրանքներ՝ ջուր՝ 1 լիտր, աղ՝ 50 գ, վարունգ՝ որքան կպահանջվի, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:
Փոքր քանակությամբ վարունգը կարելի է աղել առանց պաստերիզացնելու ապակե տարաներ... Թարմ վարունգները, գերադասելի նույն չափի, մանրակրկիտ լվանում են, դնում բանկաների մեջ, շերտավորում համեմունքներով և լցնում եռալով (բայց կարելի է նաև սառեցնել, սա վարունգ թթու դնելու սառը եղանակ է) 5% աղի լուծույթով (այսինքն՝ 50 գ։ աղ 1 լիտր ջրին) Բաժակները փակում են թիթեղյա կափարիչներով, որոնք եփում են ջրում, բայց ոչ փաթաթում, այլ դնում են սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի օր (մինչև 7-10 օր) խմորման համար, որից հետո դրանք լցնում են. աղաջուր և կնքված կարի մեքենայով: Տարայի մեջ վարունգ թթու դնելու այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ վարունգը որակյալ է և լավ է պահվում նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում:

9. Մարինացված վարունգ և լոլիկ (շատ պարզ և համեղ բաղադրատոմս)
Համեղ թթու վարունգի և լոլիկի այս բաղադրատոմսը իսկապես շատ պարզ է և պահանջում է նվազագույն ժամանակ և ջանք:
Ապրանքներ՝ երեք լիտրանոց տարայի համար՝ վարունգ՝ ինչքա՞ն կպահանջվի, լոլիկ՝ որքան կպահանջվի, կիտրոնաթթու՝ 0,5 թ/գ, աղ՝ 70 գ, շաքարավազ՝ 1,5 ճ/գ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղի ոլոռ՝ փորձել
սոխ - 2-3 հատ, սխտոր - 3-4 պճեղ, քաղցր պղպեղ - 2-3 հատ, բալ, հաղարջ, կաղնու տերևներ - 3-4 հատ, ամարանթ (շիրիցա) - 1 ճյուղ
Չոր շոգեխաշած տարայի ներքևում դնել սամիթ, ծովաբողկ, 3-4-ական տերեւ կեռաս, հաղարջ, կաղնու, մի ճյուղ խաշած (այնպես, որ վարունգները ճռճռան): Վարունգները (լոլիկները) լցնել տարայի մեջ կամ պատրաստել տեսականի։ Ավելացնել համեմունքներ, ասպիրինի 3 հաբ։ Եռման ջուրը լցնել եռացրած ջրով (1,5-2 լիտր) - զգույշ եղեք, որ բանկա չճաքեք: Անմիջապես փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

10. Հրաշալի վարունգի գաղտնի բաղադրատոմս «Լիպիր մատներդ»
Ապրանքներ՝ վարունգ - 4 կգ, մաղադանոս - 1 փունջ, արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ (200 գրամ), սեղանի քացախ 9% - 1 բաժակ, աղ - 80 գրամ, շաքարավազ - 1 բաժակ, սև աղացած պղպեղ - 1 աղանդերի գդալ, սխտոր - 1 գլուխ.
4 կգ մանր վարունգ։ Իմը. Ձիու պոչերն ու քթերը կարելի է մի փոքր կտրել: Ավելի մեծ վարունգները երկայնքով կտրատել 4 մասի։ Փոքրերը երկայնքով կիսով չափ կտրված են։ Պատրաստի վարունգները լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Մի լավ փունջ մաղադանոս մանր կտրատել ու ուղարկել վարունգի վրա։ Թավայի մեջ ավելացնել մի բաժակ արևածաղկի ձեթ, մի բաժակ 9% սեղանի քացախև 80 գ աղ (100 գրամանոց բաժակ չավելացնել մատի վրա): Ստացված վարունգի մարինադի մեջ լցնել մի բաժակ շաքարավազ, աղանդերային գդալ աղացած սև պղպեղ։ Սխտորի գլուխը կտրատել շերտերով և կաթսայի մեջ: Սպասում ենք 4-6 ժամ։ Այս ընթացքում վարունգը կթողնի հյութը - այս խառնուրդի մեջ թթու է տեղի ունենում։ Վերցնում ենք 0,5լ տարողությամբ ստերիլիզացված տարաներ և լցնում վարունգի կտորներով՝ վարունգները տարայի մեջ ուղղահայաց դնել։ Տարաները մինչև վերև լցնել տապակի մեջ մնացած մարինադով, ծածկել պատրաստված կափարիչներով և 20-25 րոպե մանրէազերծել: Հանում ենք, պինդ փաթաթում, պահածոները գլխիվայր դնում ենք, սրբիչներով փաթաթում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

11. Մարինացված վարունգի աղցան
Ձմռան համար վարունգի հիանալի բաղադրատոմս.
0,5 լիտրանոց բանկայի համար՝ վարունգ, սոխ՝ 2-3 հատ, գազար՝ 1 հատ, սխտոր՝ 1 պճեղ, սամիթի սերմեր (չոր)՝ 1 ճ/գդ., դափնու տերեւ՝ 1-2 հատ, բուրավետ պղպեղ՝ 2 ոլոռ, մարինադի համար (8 բանկա 0,5 լիտրի համար) Ջուր - 1,5 լ, աղ - 75 գրամ, շաքարավազ - 150 գրամ, սեղանի քացախ - 1 բաժակ:
Կափարիչներով 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները նախ պետք է ստերիլիզացվեն: Լվացեք վարունգը: Քլիրինգ սոխ, յուրաքանչյուր տարայի համար սպառվում է 2-3 հատ միջին չափի սոխ, 1 գազար։ Կտրեք վարունգները սանտիմետր լվացքի մեքենաներով: Սոխը նույնպես բարակ օղակներով կտրատում ենք, իսկ գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Յուրաքանչյուր պատրաստված տարայի մեջ դնում ենք մեկական լավ մեխակսխտորի կտորներ, 1 ճ.գ. չոր սամիթի սերմ, 1-2 դափնու տերեւ, 2 սար. բուրավետ պղպեղ: Այնուհետև օղակների մեջ դնել սոխի շերտը (մոտ 1 սմ), այնուհետև գազարի նույն շերտը, որին հաջորդում է վարունգի շերտերի շերտը (երկու սանտիմետր): Եվ այսպես, մինչև պահածոյի գագաթը, այլընտրանքային շերտեր: Այնուհետև 8 բանկաների համար մարինադ ենք պատրաստում. եռացնում ենք մեկուկես լիտր ջուր, մեջը լուծում ենք 75 գ աղ (100 գրամանոց բաժակի մոտ 3/4), 150 գ շաքարավազ և ավելացնում ենք մեկ բաժակ քացախ։ վերջ. Բանկերը լցնել եռացող մարինադով, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել 35 րոպե ցածր եռման տակ: Հանում ենք, պինդ փաթաթում ենք, կարող եք շրջել, բայց եթե ուզում եք գեղեցիկ տեսք պահպանել, որպեսզի շերտերը չխառնվեն, ավելի լավ է չշրջել։ Ծածկել մարինացված աղցանը – թող սառչի մինչև հաջորդ օրը։

12. Թեթև աղած վարունգ օղիով։
Բաղադրությունը՝ վարունգ, ծովաբողկի տերեւներ, բալի տերեւներ, հաղարջի տերեւներ, դափնու տերեւ, սամիթ հովանոցներ, սև պղպեղի հատիկներ, 50 մլ օղի, 2 ճ.գ. աղ.
Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք և երկու կողմից կտրեք ծայրերը։ Լվանալ բոլոր կանաչիները և դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել պղպեղի հատիկներն ու վրան վարունգ դնել: Աղաջուր պատրաստել 1 լիտր ջրին 2 ճաշի գդալ աղ և 50 մլ օղի։ Վարունգը լցնել սառը աղաջրով, տապակը ծածկել կափարիչով և թողնել մեկ օր, որից հետո ձեր խրթխրթան վարունգները պատրաստ են։

13. Թեթև աղած վարունգ «կծու»
Բաղադրությունը՝ 1 կգ մանր վարունգ, 4-5 պճեղ սխտոր, ½ կծու պղպեղի պատիճ, մի մեծ փունջ սամիթ, 6 ճ.գ. կոպիտ աղ
Վերցրեք երիտասարդ և պինդ վարունգները, ողողեք։ Կտրեք ծայրերը երկու կողմից: Պղպեղը լվանալ և կտրատել երկայնքով, մաքրել սերմերը և կտրատել բարակ շերտերով: Սամիթի ընդհանուր քանակի 2/3-ը և բարակ կտրատած սխտորը դրեք տարայի հատակին։ Այնուհետև վարունգները սերտորեն շարել, վրան շաղ տալ պղպեղի և սխտորի շերտերով, շարել վարունգի հաջորդ շարքը, որը նույնպես շաղ տալ պղպեղով, սխտորով և մնացած սամիթով։ Սամիթի վրա լցնել աղը, ծածկել և թափահարել բանկա: Ջուրը եռացնել և լցնել վարունգի վրա։ Մի քանի րոպե անց ջուրը քամեք, հասցրեք եռման աստիճանի և ստացված աղի լուծույթով նորից լցրեք վարունգները։ Բանկը ծածկեք ափսեով և վրան մի փոքր ծանրություն դրեք, օրինակ՝ մի փոքրիկ բանկա ջուր: Վարունգները 2 օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

14. Ամառային աղցան ձմռան համար.
Ստերիլ տարրայի մեջ (ունեմ 1 լիտր), ներքևում լցրեք 3-4 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս (կանաչ), կտրատեք 1 պճեղ սխտոր, ցանկության դեպքում կարող եք մի օղակ դնել կծու պղպեղ, 1 հատ միջին չափի։ սոխ, օղակների կտրատած, 1 քաղցր պղպեղ, կտրատած շերտերով (միշտ վերցնում եմ դեղին կամ նարնջագույն պղպեղ տարբեր գույների համար), հետո վարունգը, բայց ոչ բարակ, և լոլիկը (ցանկալի է լոլիկը թունդ վերցնել. , մսոտ, լավ դարչնագույն, որպեսզի չթթվեն ու շիլա չդառնան)։ Բանջարեղենը դնելիս մի քիչ թակել։ Հետո 4-5 հատ դրեք վրան։ բուրավետ պղպեղ, 2 մեխակ, 2-3 դափնու տերեւ։ Աղաջրի պատրաստում. 2 լիտր ջրի համար 0,5 բաժակ (250 գ) շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ աղ առանց վերևի, երբ եռա, լցնել 150 գ քացախ 9% և անմիջապես աղաջուրը լցնել տարաների մեջ (այս աղաջուրը բավական է. 4-5 լիտր բանկա) ... Այնուհետև եռման պահից 7-8 րոպե մանրէազերծում ենք պահածոները և անմիջապես փաթաթում։
Ձմռանը մատուցելիս աղաջուրը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, բանջարեղենը (առանց համեմունքների) լցնում աղցանամանի մեջ և վրան լցնում բուսայուղով՝ ըստ ճաշակի։

15. Մարինացված տեսականի Սոնյա տատիկ.
3 լիտրով: բանկա՝ Մարինադ՝ 2 ճաշի գդալ աղ, 6 ճաշի գդալ շաքար, 100 գ քացախ 9%
Տարայի հատակին դնում ենք խաղողի տերեւ, 1 թերթ կր. հաղարջ, 1 թերթ սև։ հաղարջ, մի փունջ սամիթ ծաղկաբույլով, 2 դափնի. տերեւ, ծովաբողկի արմատ (ցուցամատի չափ), 1 հատ կծու պղպեղի պատիճ, 10 հատ սև ոլոռ։ պղպեղ, 2 պճեղ սխտոր։ Բանջարեղենը լցնում ենք տարայի մեջ (ցանկացած բան՝ վարունգ, լոլիկ, սոխ, քաղցր պղպեղ, ծաղկակաղամբ, սպիտակ կաղամբ):
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1150 մլ եռման ջուր (1 լիտր 150 մլ)։ Թողեք կանգնեն կես ժամ։ Այնուհետև բանկաների ամբողջ ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ (կամ երկու), ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, եռացնել 2-3 րոպե։ Այժմ մարինադը նորից լցրեք բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները, շուռ տվեք այն և փաթաթեք տաք վերմակով։

Ձմռանը բերքահավաքը գերաճած վարունգից.

Սկզբից պետք է ամեն ինչ պատրաստել, քանի որ աշխատանքային մասը ինքնին կատարվում է արագ:

5 կգ վարունգ, - լվանալ, սկզբից յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատել, ապա կտրատել
2 կգ լոլիկ
1 կգ բուլղարական պղպեղ
2 գլուխ խոշոր սխտոր - ջարդիչի միջոցով, կամ մանր կտրատած
2 հատ կծու պղպեղ

Լոլիկները լվանում ենք, պոչերը հանում, պղպեղը լվանում, կեղևը մաքրում, լոլիկը մսաղացի մեջ գլորում բուլղարերենով և կծու պղպեղ
Լոլիկի զանգվածը դնել կրակին, անմիջապես դնել մեջը
1 բաժակ շաքարավազ
1 բաժակ ռաստ. յուղեր
2 ճ.գ աղ.
եռալ։
հենց որ եռա, վարունգը դրեք այնտեղ, նորից բերեք եռման աստիճանի, հայտնաբերել 3 րոպե,սա վարունգները շատ չեփելու համար է, և նրանք մի փոքր խրթխրթան մնացին
ավելացնել սխտոր - հայտնաբերել 1 րոպե
ավելացնել 3 ճ.գ. էություններ - հայտնաբերել 3 րոպե:
անջատեք ամեն ինչ և անմիջապես լցրեք տաք բանկաների մեջ։ մորթյա վերարկուի տակ: Մի շրջիր)

Գլուխները գործի դնելու ևս մեկ միջոց: Տեսականորեն և բաղադրությամբ այն պետք է շատ համեղ ստացվի, և այն այստեղ թթու է դրվում ոչ թե քացախով, այլ կիտրոնաթթուով, ինչը նույնպես խոսում է այս պատրաստուկի ճարպային պլյուսի մասին։

Վարունգի բլանկի բաղադրությունը

  • 1 կգ վարունգ
  • 2 միջին գազար
  • 2 բուլղարական պղպեղ (տարբեր գույների),
  • 5 սոխ,
  • 1 գլուխ սխտոր,
  • ½ ճաշի գդալ ճաշի գդալ աղ
  • ½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու,
  • մի փունջ սամիթ կանաչի (կարող եք ավելացնել թարմ սերմեր):

Խոհարարություն վարունգի բլանկներ

Վարունգներն ու սերմերը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել կամ մանր քերիչով կտրատել։

Պատրաստի գազարը, պղպեղը և սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել սամիթ, աղ, կիտրոնաթթու:

Լեչո վարունգով

Մսաղացով անցկացնել 1,25 կգ լոլիկ և 0,5 կգ քաղցր պղպեղ, ավելացնել 100 գ շաքարավազ, 100 գ 6% քացախ, 100 գ բուսական յուղ, 1,5 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ (սլայդով): Եփել 15 րոպե, ապա իջեցնել 2,5 կգ կտրատած վարունգը։ Եփել ևս 10 րոպե, ավելացնել սխտորի գլուխը՝ կտրատած սխտորի մամլիչով։

Տաք վիճակում լեչոն քսել պատրաստված տարաների մեջ, փաթաթել, փաթաթել և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Բուսական զանգվածը թողնել մեկ ժամ, որպեսզի կիտրոնի հյութն աչքի ընկնի։

Այնուհետև բանջարեղենը բերեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա 15 րոպե:

Բուսական զանգվածը լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում խաշած կափարիչներով։

Շրջեք բանկաները, փաթաթեք և թողեք աստիճանաբար սառչի:

Վարունգի լեզուներ...

2 կգ վարունգ
1 լիտր ջուր
1ժ լ կիտրոն ձեզ
5 մեխակ
5 քաղցր ոլոռ և սև պղպեղ
5 ճ/գ շաքարավազ
3 ճ/գ աղ
Վարունգը լվանալ, կեղևազրկել, երկայնքով կտրատել 2 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ, հանել սերմերը, դնել կաթսայի մեջ։
Ջրի մեջ լուծել կիտրոնը, շաքարավազը, աղը + մեխակը, պղպեղը... Եռացնել, վարունգը լցնել աղաջրով և թողնել 10 րոպե... Վարունգը տեղափոխել բանկաների մեջ և լցնել ԱՅՍ աղաջրը, մանրէազերծել 30 րոպե, գլորել: վերև..

Կլոր աղցան .

3կգ վարունգ, 5-7 գլուխ սոխ, գերադասելի մանուշակագույն սորտեր, մի փունջ սամիթ, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 բաժակ բուսական յուղ (150գ հնարավոր է), 1 բաժակ 9% քացախ, 100գ աղ։
Վարունգը կտրատել շերտերով, սոխը՝ օղակների (0,5 մմ), սամիթը մանր կտրատել։ Մթերքը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձեթ և քացախ։ Թողնել 5 ժամ (երբեմն խառնելով), ապա լցնել նախապես շոգեխաշած 0,5-0,7 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, 15 րոպե մանրէազերծել, փաթաթել, փաթաթել։

«Մատներ».

Վարունգները (2կգ) կտրատել կտորների՝ «մատներով», իսկ գերհասունացած վարունգները կարելի է վերցնել, պարզապես պետք է մաքրել դրանք և հեռացնել սերմերը, դնել բաժակի մեջ։ Սոխը կտրատել կես օղակներով (300գ, մանուշակագույն սորտեր) և գազարը (300գ) քերիչով անցկացնել կորեական քերիչով (կարող եք մանր կտրատել կամ օղակների կտրատել հատուկ ծալքավոր դանակով):
Լցնել բանջարեղենը վարունգի մեջ: Բաժակի մեջ ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ։ վերին աղով, 0,5 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ առանց հոտի բուսական յուղ, 0,5 բաժակ 6% քացախ։ Խառնուրդը եռացնելուց հետո եռացնել 10 րոպե։ Փաթաթել նախապես շոգեխաշած բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

Աղցան «Նեժենսկի» ..

0,5լ տարողությամբ բանկաների մեջ, նախապես մանրակրկիտ լվացված, ծալեք
սոխ, կտրատել կես օղակներով,
կես դափնու տերեւ
պղպեղի հատիկներ 5 հատ.
բուրավետ պղպեղ 2 հատ.
սխտոր - 1 սեպ, կտրատած
մեխակ (եթե ցանկանում եք)
վարունգ, օղակների կտրատած,
գագաթին կրկին սոխի օղակներ

Ավելացնել յուրաքանչյուր բանկա
Շաքարավազ - 2 ճ/գ (սլայդով)
Աղ - 1 թեյի գդալ (փոքր սլայդով)
Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ գդալներ
Լցնել եռման ջուրը, ծածկել և թողնել 20 րոպե (ինչքան էլ շտապեք, այս անգամ պետք է պահել այնպես, որ վարունգները փխրուն դառնան): Մանրէազերծել 15 րոպե, փաթաթել, եթե կասկածում եք, կարող եք ծածկել սրբիչով, մինչև այն սառչի, բայց իմ բանկաները ամեն դեպքում հիանալի պահվում են առանց նկուղի:

Գերաճած վարունգի աղցան...

.
4 կգ վարունգը կտրատված է, ավելացնել 1 բաժակ շաքարավազ, 1/4 բաժակ աղ (40գ), 1 ճ.գ. բուսական յուղ, 1 ճ.գ. քացախ (9%), 1 ճ.գ. աղացած սև պղպեղ, 3 պճեղ սխտոր (նուրբ քերիչով), խոտաբույսեր (ըստ ցանկության), սովորաբար սամիթ և մաղադանոս (դրել նաև 2 ճաշի գդալ սամիթ սերմեր)...
Ամեն ինչ խառնել և թողնել 4 ժամ։ Այնուհետև դրեք բանկաների մեջ (0,5 լ), մանրէազերծեք 15 րոպե և փաթաթեք: ԲՈԼՈՐ!!!

Վարունգ «Լիպիր մատներդ»...

4 կգ վարունգ, կտրատած երկայնքով
100 գ աղ
1 բաժակ շաքարավազ
1 բաժակ բուսական յուղ
1 բաժակ քացախ
2 ճաշի գդալ սև պղպեղի հատիկներ (մանրացված հավանգի մեջ) ՉԻ ՄԱՂԱՑՎԱԾ !!!Կարելի է մանրացնել և ամբողջական, ոչինչ:
2 ճաշի գդալ քերած սխտոր
1 թեյի գդալ չոր մանանեխով
Ամեն ինչ լցնում ես տաշտի մեջ, խառնում ու արժե 3-4 ժամ, այս ամենը շատ աղաջուր է տալիս։
Սերտորեն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել աղաջրով։ տաք ջուրիսկ եռալուց հետո 5-7 րոպե մանրէազերծել, փաթաթել (կարող եք վերմակի տակ):
ԲԱՆԿԵՐ ՄԻ ՇՈՒՐՋԵՔ!!!

Ես զարմացա, որ կայքը չունի վարունգից բուսական խավիար պատրաստելու մեկ բաղադրատոմս: Այս խավիարը շատ ավելի համեղ է, քան դդմիկի խավիարը։ Եվ բացի այդ, դրա պատրաստումը օգնում է ամառային բնակիչներին ազատվել (բառի լավ իմաստով) գերհասունացած, դեղնած վարունգներից կամ նրանցից, որոնք այնքան էլ գրավիչ չեն թվում, դառը կեղևով վարունգները նույնպես հիանալի կանցնեն. այս բոլոր թերությունները նկատելի չեն լինի: , իսկ խավիարի համը չի տուժի։

Մեզ նվազագույն ապրանք է պետք. սրանք հենց վարունգներն են:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև գազար, սոխ, սխտոր և մեկ ճաշի գդալ (ես ունեմ մի փոքրիկ բանկա «Տոմատի») տոմատի մածուկ։

Խոշոր ու դեղնած վարունգները, ինչպես նաև դառը համ ունեցող վարունգները պետք է մաքրվեն կեղևից։ Եթե ​​դուք ունեք նորմալ վարունգ, ապա ձեզ հարկավոր չէ:

Այժմ վարունգները կտրատենք խորանարդի մեջ։ Չնայած ես գիտեմ, որ շատերն են քերում նրանց։ Սա ընտրովի է: Ավելին, եթե եփելու վերջում խավիարը բլենդերով կաղացնեք մածուն զանգվածի, ապա իմաստ չունի ձեզ տանջել քերիչով։

Նաև մաքրում և պատրաստում ենք գազար, սոխ և սխտոր։

Ես եփեցի դանդաղ կաթսայում, ուստի վարունգները դրեցի ամանի մեջ։

Շեշտեմ, որ ինձ դուր չեկավ խավիար պատրաստել բազմաբնակարանում, ավելի լավ՝ վառարանի վրա։ Հիմնական պատճառն այն է, որ հեղուկը շատ վատ է գոլորշիանում կափարիչով սերտորեն ծածկված բազմաբնակարանում: Իսկ վարունգը շատ հյութ է տալիս։ Եվ իմ խավիարը շատ հոսող էր։

Սխտորն էլ եմ ճզմել։

Խավիարին պարտադիր է ավելացնել տոմատի մածուկը՝ մի քիչ, բառացիորեն մի ճաշի գդալ։

Բանջարեղենին միանգամից ավելացնում ենք նաեւ սխտորն ու մակարոնեղենը։

Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի: Ոչ մի դեպքում ջուր չենք ավելացնում։

Մուլտիխոհարարի ռեժիմը դրեցինք «մարելու» վրա 1 ժամ։ Թեև բաղադրատոմսերը սովորաբար խորհուրդ են տալիս վարունգը շոգեխաշել 15 րոպեով։

Երբ մեր խավիարը եփվի, կարող եք ամբողջ զանգվածը մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Բայց ես դա չարեցի, քանի որ այն պատրաստեցի ոչ թե որպես ձմռանը պահեստավորման նախապատրաստություն, այլ «առայժմ ուտելու»:

Վարունգի խավիարը շատ համեղ է ստացվում.

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության ժամանակը. PT01H00M 1 ժ.