जिलेटिन और फलों के साथ पकाए बिना पनीर की मिठाई। जिलेटिन के साथ पकाए बिना कॉटेज पनीर पीपी मिठाई: हर स्वाद के लिए व्यंजनों जिलेटिन के साथ पनीर से मिठाई

जब बच्चे मेरी पोती के साथ मेरे पास आते हैं, तो मैं हमेशा उनके लिए जिलेटिन के साथ यह पनीर की मिठाई तैयार करता हूं। मिठाई कोमल, स्वादिष्ट होती है, और जल्दी से जम जाती है। अगर आप चाहते हैं कि यह और भी नरम हो जाए, तो इसमें 3-4 ग्राम कम जिलेटिन मिलाएं।

बिना पकाए जिलेटिन के साथ पनीर से मिठाई तैयार करने के लिए, हम तुरंत सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

मेरे पास प्लेटों में जिलेटिन है। मैंने प्लेटों को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया। यदि आपके पास जिलेटिन पाउडर है, तो बस इसे बैग से एक कटोरे में डालें।

जिलेटिन को गर्म दूध से भरें और इसे 20 मिनट तक फूलने दें। उसके बाद, दूध में जिलेटिन को एक सॉस पैन में डालें और आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि सारा जिलेटिन दूध में घुल न जाए।

चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं, आप थोड़ी वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

जरूरी:अगर आपका दही मोटा है, तो बेहतर होगा कि आप इसे छलनी से छान लें। मैंने ऐसा नहीं किया, पनीर के बहुत बड़े दाने निकले तैयार मिठाई.

एक मिक्सर के साथ पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान में अच्छी तरह से फेंटें।

ढीला जिलेटिन डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान के आधे हिस्से में कोको डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जिलेटिन के साथ दही मिठाई के लिए मोल्ड तैयार करें। सबसे पहले सफेद जेली की एक परत डालें। मोल्ड्स को 20 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें ताकि जेली की परत सख्त हो जाए।

फिर हम रेफ्रिजरेटर से मोल्ड निकालते हैं और कोको जेली की एक परत बिछाते हैं।

जरूरी!अब चलिए एक आश्चर्य करते हैं। पेस्ट्री बैग या सिरिंज में कुछ सफेद जेली डालें। नोजल को गहरे भूरे रंग की परत में डुबोएं और कुछ सफेद क्रीम निचोड़ें, फिर जल्दी से नोजल को हटा दें।

आप इच्छानुसार परतों को दोहरा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि प्रत्येक परत को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के बाद मिठाई डालें।

तैयार पनीर की मिठाई को जिलेटिन के साथ एक अलग प्लेट पर रखें, या आप इसे अपनी पसंद के रूप में परोस सकते हैं। हम मिठाई को चॉकलेट चिप्स, अखरोट के टुकड़ों से सजाते हैं।

और यहाँ हमारा आश्चर्य है! क्या यह सुंदर नहीं है?

यह मिठाई बढ़िया विकल्पसाधारण जेली, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस कारण से कि यह अप्राप्य को छिपाने में मदद करता है, लेकिन मानव शरीर के लिए इतना उपयोगी है, पनीर। गुच्छा स्वादिष्ट विकल्पखूबसूरती से पेश किया गया यह व्यंजन इसे बच्चों और वयस्कों के बीच बेहद लोकप्रिय बनाता है।

सरल नुस्खा

यह साधारण मिठाई न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी, यहां तक ​​​​कि जो पनीर पसंद नहीं करते हैं, दोनों गालों में टक जाएगी। यदि वांछित है, तो आप जामुन, कसा हुआ चॉकलेट, जामुन या फल और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं जो मिठाई दे सकते हैं नया स्वादऔर सुगंध।

स्टेप बाय स्टेप बिना बेक किए जिलेटिन के साथ दही की मिठाई बनाने की विधि:

1. जिलेटिन को गर्म दूध में भिगोएँ और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सूजने के लिए छोड़ दें (शीट के लिए - 20 मिनट, तुरंत के लिए - 5-10 मिनट);
2. पनीर को छलनी से दो बार पीस लें या ब्लेंडर से बीच में डालें ताकि तैयार मिठाई में दाने न रह जाएं, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक सजातीय निविदा द्रव्यमान में सब कुछ मारो;
3. सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन किसी भी स्थिति में दूध को जिलेटिन के साथ उबलने न दें;
4. दही-खट्टा क्रीम मिश्रण में घुले हुए जिलेटिन को डालें और मिक्सर से द्रव्यमान को फिर से बीच में डालें;
5. तैयार बेस को सांचों में बांट लें। आप घुंघराले सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं। इससे प्रेजेंटेशन और भी खूबसूरत हो जाएगा। यदि ऐसे कोई रूप नहीं हैं, तो सुंदर छोटे कटोरे या कटोरे उपयुक्त होंगे। फ्रिज में मिठाई को तब तक जहर दें जब तक वह जम न जाए। परोसने से पहले जामुन या पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

कोको के साथ तीन-परत दही-खट्टा क्रीम मिठाई

दही मिठाई का यह संस्करण पिछले एक की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है, लेकिन इस तथ्य के कारण इसकी अधिक प्रभावी प्रस्तुति है कि पारदर्शी कटोरे में सफेद और चॉकलेट की परतें सुंदर दिखेंगी। परतों को अलग-अलग तरीकों से बिछाया जा सकता है: चॉकलेट - सफेद - चॉकलेट या इसके विपरीत सफेद - चॉकलेट - सफेद।

इस मिठाई में शामिल हैं:

• 300 ग्राम नरम पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 3 ग्राम वैनिलिन (या 30 ग्राम वेनिला चीनी);
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 60 ग्राम कोको पाउडर।

जिलेटिन की परतों के जमने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता के कारण, इस मिठाई को पकाने का समय लगभग 60 मिनट होगा।

बहुरंगी परतों की कैलोरी सामग्री 230.2 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और जब तक यह सूज जाए, वेनिला और चॉकलेट बेस तैयार करना शुरू करें;
   
2. पनीर मिलाएं, चीनी तोड़नाऔर खट्टा क्रीम (यह मिठाई को नरम बना देगा)। रसोई उपकरणों का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को बाधित करना अच्छा है: एक ब्लेंडर या मिक्सर;
   
3. परिणामी द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करें, एक वैनिलिन जोड़ें या वनीला शकर, दूसरे में - कोको पाउडर। चॉकलेट और वेनिला दही के बेस को अच्छी तरह मिलाएं ताकि घटक अच्छी तरह वितरित हो जाएं;
   
4. जिलेटिन को गर्म करें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। फिर आधा वेनिला द्रव्यमान में डालें, और दूसरा चॉकलेट में। मिक्स;
5. भाग के कटोरे (कटोरे या अन्य सांचे) 2 सेमी मोटी परत के साथ एक द्रव्यमान से भरते हैं और अंदर डालते हैं फ्रीज़र 15 मिनट के लिए, लेकिन अधिक नहीं। अन्यथा, द्रव्यमान जम जाएगा;
   
6. फिर बाहर निकालें और एक विपरीत रंग की एक नई परत डालें, फिर से 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर दोबारा दोहराएं, लेकिन मिठाई को रेफ्रिजरेटर में डाल दें, जहां यह पूरी तरह से जमने तक खड़ा होना चाहिए।
   
7. परोसने से पहले, डिश को मोल्ड से हटाया जा सकता है (इसे कुछ सेकंड के लिए कम करके गर्म पानी) और एक सपाट प्लेट पर या सीधे प्याले में टेबल पर परोसें। सजावट और अतिरिक्त के रूप में, आप अखरोट का उपयोग कर सकते हैं या चॉकलेट चिप्स.
   

पनीर और फलों के साथ जेली मिठाई

पनीर के व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं, और फलों और जामुनों का विटामिन चार्ज, जो उनका हिस्सा होते हैं, कई बार पकवान की उपयोगिता को बढ़ाते हैं। एक फल घटक के रूप में, आप ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, करंट, चेरी, अंगूर, आड़ू। फल और जामुन न केवल ताजा हो सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी हो सकते हैं।

उपयोग किए गए उत्पादों का अनुपात, जो एक स्वस्थ मिठाई तैयार करते समय बनाए रखा जाना चाहिए:

• 500 ग्राम नरम (बेहतर घर का बना) पनीर;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम या गैर-पीने वाला दही;
• स्वाद और मौसम के लिए किसी भी फल का 300 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 100-150 ग्राम (मिठाई की वांछित मिठास के आधार पर) दानेदार चीनी;
• जिलेटिन के 30 ग्राम।

मिठाई तैयार करने के लिए सक्रिय चरणों में 20 मिनट लगेंगे, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए अतिरिक्त 2-2.5 घंटे लगेंगे।

फिलर चेरी के रूप में उपयोग किए जाने पर इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 162.8 किलो कैलोरी / 100 ग्राम के बराबर होगी।

कार्य करने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन में भिगोएँ गर्म पानी 10 मिनट के लिए;
2. पनीर को बारीक छलनी से कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से पीस लें, खट्टा क्रीम, चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिक्सर, हैंड व्हिस्क या नियमित चम्मच से किया जा सकता है;
3. फलों को धो लें, बीज निकाल दें यदि वे बड़े हैं - मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। तैयार फलों को तैयार डेज़र्ट टिन्स के तल पर व्यवस्थित करें;
4. सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने के लिए गर्म करें। परिणामस्वरूप तरल मिश्रण को एक साफ धारा में खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पनीर में डालें, जल्दी से हिलाएं और फल के ऊपर डालें। एक गीले चम्मच या स्पैटुला के साथ मिठाई के शीर्ष को चिकना करें और इसे ठंड में जमने के लिए भेजें;
5. तैयार डेजर्ट को सांचों से निकालें, इसे एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाएं, बेरी सिरप के ऊपर डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

केला दही जेली

दही मिठाईएक केले के साथ, आप एक फल मिठाई के साथ सादृश्य द्वारा पका सकते हैं, जिसके लिए नुस्खा ऊपर दिया गया है, लेकिन यह बहुत अधिक दिलचस्प और मूल निकलेगा यदि आप थोड़ा कच्चा केला लेते हैं और उन्हें कारमेलिज़ करते हैं। परिणामस्वरूप कारमेल को दही बेस में जोड़ें, लेकिन नीचे दी गई हर चीज पर अधिक।

केला-दही मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर मोटा होता है;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम या दही;
• 300 ग्राम केले;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• तत्काल जिलेटिन पाउडर के 30 ग्राम;
• 150 मिली दूध।

जमने में लगने वाले समय को ध्यान में रखे बिना, मिठाई को तैयार करने में 30-40 मिनट का समय लगेगा।

तैयार व्यंजन के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 200.2 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक भारी तले की कड़ाही के तले में चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें। केले को 0.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें और कारमेल में दोनों तरफ से भूनें। चर्मपत्र पर खींचो और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
2. जिलेटिन को दूध में भिगोएँ, और जब यह सूज जाए, तो इसे एक पैन में कारमेल में डालें और धीमी आँच पर चिकना होने तक सब कुछ एक साथ गरम करें। उबाल मत करो;
3. खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर के साथ हराएं, धीरे से दूध और कारमेल के साथ जिलेटिन जोड़ें;
4. दही द्रव्यमान का आधा हिस्सा मिठाई के लिए एक डिश में डालें, उसके ऊपर कारमेलाइज्ड केले के घेरे, बाकी दही के साथ शीर्ष पर रखें। जमने के लिए फ्रिज में भेजें।

कुकीज़ विकल्प

अपनी उपस्थिति और स्वाद के मामले में, यह मिठाई केक और टार्ट्स जैसे डेसर्ट के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है। यह कम प्रभावशाली नहीं दिखता है, इसका स्वाद भी अतुलनीय है, लेकिन आपको आटे के साथ बेला और ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• पनीर के 500 ग्राम;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 130 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• तत्काल जिलेटिन के 30 ग्राम;
• 400 ग्राम चेरी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 150 मिलीलीटर चेरी सिरप।

जमने में लगने वाले समय के साथ-साथ, मिठाई को तैयार करने में लगभग 3 घंटे का समय लगेगा।

इसकी कैलोरी सामग्री दही केकबिना पकाए - 229.6 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

तैयारी:

1. कुकीज को टुकड़ों में मैश कर लें और नरम मक्खन के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को 26 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य मोल्ड के नीचे टैम्प करें और इसे जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें;
2. इस बीच, दही की परत तैयार करें। 20 ग्राम जिलेटिन को दूध में भिगो दें। कसा हुआ पनीर और पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। सूजे हुए जिलेटिन को आग पर पिघलाएं और पनीर में डालें। फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और दही की परत को कुकीज़ पर रखें, इसे समतल करें, इसे वापस ठंड में भेजें;
3. फलों की तीसरी परत के लिए, बचे हुए 10 ग्राम जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें, चाशनी और पिसे हुए चेरी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें, द्रव्यमान को उबलने न दें। 1 घंटे के बाद दही की कौन सी परत ठंड में रखनी है, उस पर रख दें फलों का मुरब्बाचेरी बेरीज के साथ और एक और 1 घंटे के लिए फ्रीज करने के लिए भेजें;
4. सख्त होने के बाद, धीरे से मिठाई को सांचे से हटा दें और परोसें, भागों में काट लें।

इस मिठाई के साथ जो सबसे अप्रिय चीज हो सकती है, वह है पनीर के साबुत अनाज और बिना घुली चीनी के दाने जो आपके दांतों पर चटकते हैं। इससे बचने के लिए हमेशा जरूरी है कि दही को छलनी से कई बार पीसें या ब्लेंडर से पीस लें, भले ही वह शुरू में नरम ही क्यों न हो।

दानेदार चीनी के बजाय, पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है या सूजे हुए जिलेटिन के साथ इसे तब तक गर्म करने की कोशिश करें जब तक कि सभी अनाज घुल न जाएं।

आप जिलेटिन के साथ पनीर की मिठाई को अलग-अलग सांचों में और एक बड़े सांचे में डाल सकते हैं। लेकिन दूसरे मामले में, सेवा करने से पहले, इसे भागों में काटना अनिवार्य है।

मिठाई को सजाने के लिए कोई भी पेस्ट्री टॉपिंग उपयुक्त हैं: स्प्रिंकल्स, चॉकलेट चटनीया टुकड़ा, शीशा लगाना, फल, जामुन, आदि।

आज की रेसिपी के अनुसार बनाई गई जिलेटिन और फलों के साथ पनीर से बनी मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है, बस अपनी उंगलियां चाटें। इसके अलावा, पनीर और इसे बनाने वाले फल पूरे परिवार के लिए उपयोगी होते हैं। कृपया अपने घरवाले और खाना बनायें स्वादिष्ट मिठाईजिलेटिन और फलों के साथ पनीर से। पनीर की मिठाई की तैयारी के लिए, किसी भी वसा सामग्री का पनीर उपयुक्त है। फलों का उपयोग डिब्बाबंद और ताजा दोनों तरह से किया जा सकता है, दूसरों को नुस्खा में शामिल नहीं किया जा सकता है - प्रयोग करें, डरो मत, आप निश्चित रूप से सफल होंगे। खैर, अब पनीर की मिठाई की रेसिपी ही।

जिलेटिन और फलों के साथ दही डेसर्ट के लिए सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम
• चीनी २ बड़े चम्मच
• जिलेटिन १ बड़ा चमचा
• डिब्बाबंद आड़ू
• केला 1 पीसी।
• कीवी 1 पीसी।
• दूध 100 मिली.

जिलेटिन और फलों के साथ पनीर की मिठाई बनाने की विधि

1. पनीर में खट्टा क्रीम और चीनी डालें
2. एक ब्लेंडर के साथ परिणामी दही द्रव्यमान को मारो
3. फल धोएं, छीलें और हलकों में काट लें, फिर आधा काट लें।
4. जिलेटिन को 100 मिलीलीटर दूध के साथ डालें और सूजने के लिए छोड़ दें
5. इसके बाद, जिलेटिन को आग पर रखें और इसे पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। उबाल मत करो !!!
6. दही के मिश्रण में जिलेटिनस द्रव्यमान डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ
7. फल को सांचे में डालें, दही द्रव्यमान से भरें और फल की परत फिर से बिछा दें। इसलिए हम आगे फैलते रहते हैं।
8. अंतिम परत दही द्रव्यमान होना चाहिए
9. हम दही की मिठाई को चॉकलेट चिप्स या हल्की क्रीम से सजाते हैं (हम चॉकलेट चिप्स पसंद करते हैं)
10. हम पनीर की मिठाई को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

फलों के साथ दही की मिठाई तैयार है. बॉन एपेतीत!

पनीर के फायदों के बारे में तो बचपन से सभी जानते हैं, लेकिन इसका स्वाद बहुतों को पसंद नहीं आता। एक दही की मिठाई आपके काम आएगी, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। ऐसा व्यंजन न केवल वयस्कों को पसंद आएगा, बच्चे भी इसका आनंद लेंगे। दही उत्पाद... हम आपको पेशकश की जाने वाली सर्वोत्तम डेसर्ट के साथ अपने आहार में विविधता लाने की पेशकश करते हैं।

बहुत एक अच्छा विकल्पबिना पकाए मिठाई पकाना। फलों और पनीर के संयोजन के लिए धन्यवाद, नाजुकता शरीर को पोषक तत्वों और विटामिन से संतृप्त करती है।

• नरम पनीर - 550 ग्राम;
• कोई भी फल, अधिमानतः अलग - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 320 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए चीनी;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 32 ग्राम।

तैयारी:

1. खट्टा क्रीम के साथ पनीर को मारो। चीनी डालें और मिलाएँ।
2. जिलेटिन को पानी के साथ डालें। एक चौथाई घंटे के लिए पकड़ो। तैयारी के लिए, तत्काल घटक का उपयोग करें। माइक्रोवेव में डालकर पिघला लें। इसे आवेगपूर्ण तरीके से गर्म करना बेहतर है ताकि द्रव्यमान उबाल न जाए।
3. दही द्रव्यमान में जिलेटिन डालो। मिक्स।
4. कटे हुए फलों को तैयार रूप में रखें और तरल द्रव्यमान के ऊपर डालें। तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

मिठाई कोमल, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

अवयव:

• पनीर - 550 ग्राम;
• चॉकलेट;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 550 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 पीसी ।;
• केले - 3 पीसी ।;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिली।

तैयारी:

1. दूध को जिलेटिन के ऊपर डालें। फूलने के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से घुलने तक आग पर गर्म करें। शांत हो जाओ।
2. पनीर को ब्लेंडर में डालें। चीनी डालें। वैनिलिन जोड़ें। हराना। खट्टा क्रीम में डालो और मलाईदार तक हरा दें। जिलेटिन में डालो और हलचल करें।
3. एक कर्ली बेकिंग डिश तैयार करें। दही का आधा द्रव्यमान डालें। कटे हुए केले को एक परत में बिछाएं। दही द्रव्यमान की एक पतली परत डालें और केले को रखें। तब तक दोहराएं जब तक कि खाना खत्म न हो जाए।
4. एक बैग के साथ कवर करें और आठ घंटे के लिए सर्द करें।
5. सांचे के निचले हिस्से को आठ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं। फ्लिप पनीर-केला मिठाईपकवान पर।
6. चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ट्रीट पर छिड़कें।

यह व्यंजन ईस्टर टेबल पर मौजूद होना चाहिए। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप न केवल किशमिश को रचना में जोड़ सकते हैं, बल्कि सूखे मेवे, कैंडीड फल, जामुन, दालचीनी भी जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• तौला हुआ पनीर - 550 ग्राम (20% वसा);
• कटा हुआ अखरोट - 35 ग्राम;
• यॉल्क्स - 2 पीसी ।;
• बहुरंगी कैंडीड फल - 120 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• दूध - 450 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन- 110 ग्राम

तैयारी:

1. चीज़क्लोथ को दो परतों में मोड़ो। दही डालें और निचोड़ें।
2. जर्दी में चीनी डालें और पीस लें। दूध में डालो। हिलाओ और गरम करो। द्रव्यमान गाढ़ा होने तक पकाएं। आप उबाल नहीं सकते।
3. मक्खन डालें। हलचल। वेनिला चीनी डालें। नट्स और कैंडीड फ्रूट्स डालें। पनीर को छोटे भागों में डालें, हर बार द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएँ।
4. चीज़क्लोथ बैग में रखें और 11 घंटे के लिए लटका दें।
5. द्रव्यमान को एक विशेष रूप में रखें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

डुकन डाइट के अनुसार आसान दही मिठाई dessert

अगर आप डाइट फॉलो करते हैं तो आप अक्सर कुछ मीठा खाने का मन करते हैं। हम प्रस्ताव रखते हैं उत्तम नुस्खाजो शरीर की जरूरतों को पूरा करेगा और आहार में बाधा नहीं डालेगा। मिठाई बिना पकाए जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

अवयव:

• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• नींबू का रस;
• कोको - 30 ग्राम वसा रहित;
• दूध - 125 मिली;
• चीनी का विकल्प;
• केफिर - 125 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• पनीर - 250 ग्राम वसा रहित।

तैयारी:

1. दही में केफिर डालें। स्वादानुसार स्वीटनर डालें। स्वाद के लिए वेनिला और नींबू का रस डालें। हराना।
2. जिलेटिन में दूध डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। ठंडा करें और दही द्रव्यमान में डालें।
3. कोको के साथ कंटेनर छिड़कें। दही द्रव्यमान डालें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें। इसमें करीब नौ घंटे लगेंगे।

डेसर्ट बनाने के लिए, आप गीले पनीर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन अगर आपको दूसरा नहीं मिला है, तो इसे चीज़क्लोथ में रखें और एक घंटे के लिए लटका दें। इस दौरान अतिरिक्त मट्ठा निकल जाएगा और दही आवश्यक स्थिरता बन जाएगा।

पनीर के साथ मीठे रोल

यह नुस्खा विशेष रूप से बच्चों को पसंद आएगा और बच्चों की उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी।

अवयव:

• पनीर - 210 ग्राम;
• चॉकलेट चिप्स - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पतली पेनकेक्स - 6 पीसी ।;
• अनानास - 110 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 10 पीसी ।;
• कीवी - 1 पीसी।

तैयारी:

1. दही में खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर से फेंटें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
2. स्ट्रॉबेरी को चार भागों में काटें, और कीवी और अनानास को टुकड़ों में उपयोग करें।
3. दही द्रव्यमान को पैनकेक के किनारे पर एक पट्टी के साथ रखें। फल और स्ट्रॉबेरी पास में रखें। जमना। पन्नी के साथ रिक्त स्थान को कवर करें और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।
4. प्रत्येक रोल को परोसने से पहले आठ टुकड़ों में काट लें।

बिना पकाए कुकीज़ के साथ खाना बनाना

एक त्वरित चाय केक जिसे आपको सेंकना नहीं है, पूरे परिवार को मेज के चारों ओर लाएगा।

अवयव:

• कचौड़ी कुकीज़ - 650 ग्राम;
• अखरोट - 55 ग्राम;
• नरम पनीर - 550 ग्राम;
• किशमिश - 55 ग्राम;
• दूध - 210 मिलीलीटर;
• चीनी - 210 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 160 ग्राम नरम।

तैयारी:

1. मक्खन में चीनी डालकर पीस लें। पनीर डालें। एक मिक्सर के साथ मारो। दो मिनट के लिए अलग रख दें। समय चीनी को पूरी तरह से घुलने में मदद करेगा।
2. कोको में डालो। किशमिश डालें। मिक्स।
3. प्रत्येक कुकी को दूध में डुबोएं।
4. एक सर्विंग डिश पर एक मोटी परत में रखें। क्रीम के साथ धब्बा। क्रीम से सने हुए कुकीज़ की तीन और परतें बिछाएं।
5. मिठाई की पूरी सतह को क्रीम से कोट करें और नट्स के साथ छिड़के। स्वादिष्टता को स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

ब्लैंकमैंज कुटीर चीज़ मिठाई

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान है, समय लेने वाला नहीं, स्वादिष्ट और स्वस्थ।

अवयव:

• दूध - 120 मिलीलीटर;
• स्किम चीज़- 260 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• आइसिंग शुगर - 25 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 160 ग्राम।

तैयारी:

1. दूध में जिलेटिन डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पनीर में आइसिंग शुगर डालें और खट्टा क्रीम डालें। हराना। द्रव्यमान शराबी होना चाहिए। वैनिलिन में डालो।
3. जिलेटिन के घुलने तक दूध को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। ठंडा करें और दही द्रव्यमान में डालें। मिक्स।
4. जामुन काट लें। स्ट्रॉबेरी को अनानास या किसी भी तरह के फल से बदला जा सकता है।
5. परिणामी द्रव्यमान के साथ जामुन मिलाएं। हिलाओ और एक सांचे में डालो। आठ घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

त्वरित चीनी डोनट्स

डोनट्स बचपन से कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली विनम्रता है। हम पनीर के अतिरिक्त के साथ एक मिठाई तैयार करने की पेशकश करते हैं।

अवयव:

• पनीर - 270 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी चीनी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जतुन तेल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. दही में अंडे डालें। चीनी और मैदा डालें। सोडा डालें। नमक। मिक्स।
2. एक कड़ाही में तेल डालें। जोश में आना।
3. आटे के गोले बेल लें। आकार थोड़ा बड़ा है अखरोट... मक्खन में डालें और सभी तरफ से ब्राउन करें।
4. कागज़ के तौलिये पर रखें। दो मिनट के बाद, एक डिश में स्थानांतरित करें और पाउडर के साथ छिड़के।

ओल्ड रीगा - एक क्लासिक रेसिपी

फलों और किशमिश के साथ जेली ट्रीट तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम आपको एक नायाब स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा। गर्मी के दिनों में, मिठाई आसानी से आइसक्रीम की जगह ले सकती है यदि आप इसे फ्रीजर में एक घंटे के एक चौथाई के लिए रखते हैं।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 100 मिली;
• डिब्बाबंद अनानास - 650 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम;
• अनानास का रस - 550 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 0.25 चम्मच;
• पनीर - 420 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 210 मिली।

तैयारी:

1. रस गरम करें और जिलेटिन में डालें। आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. पनीर में वैनिलिन डालें, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम डालें। मिक्सर का उपयोग करके, द्रव्यमान को हरा दें।
3. में सिलिकॉन मोल्डअनानास के आधे छल्ले को तल पर रखें। बाकी को क्यूब्स में काट लें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। जिलेटिन में डालो। किशमिश डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण के साथ अनानास के हलकों को डालें और फ्रिज में जमने के लिए भेजें।

दही और कॉफी की मिठाई

कॉफी की सुगंध के साथ एक स्वस्थ, हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उपचार।

अवयव:

• केला - 1 पीसी ।;
• पनीर - 210 ग्राम;
• तत्काल कॉफी - 3 ग्राम;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - एक मुट्ठी;
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच;
• चॉकलेट - 12 ग्राम;
• उबलते पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. कॉफी को पानी में डालें और चीनी डालें। मिक्स।
2. केले को ब्लेंडर में डालकर फेंट लें। दही डालें और मिलाएँ।
3. कॉफी में डालो। हलचल। द्रव्यमान एक समान नहीं होगा। कटोरे में स्थानांतरित करें और सर्द करें।
4. दो घंटे में प्राप्त करें। चॉकलेट चिप्स छिड़कें और बादाम की पंखुड़ियाँ... तुरंत सबमिट करें।

आहार चीज़केक

आमतौर पर चीज़केक में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, लेकिन हम सुझाव देते हैं कि कम वसा वाले पनीर को मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग करें, जिससे यह व्यंजन स्वस्थ और आहार में बदल जाए।

अवयव:

• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दही - 100 ग्राम;
• कचौड़ी कुकीज़ - 240 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 650 ग्राम वसा रहित;
• सेब का रस - 50 मिलीलीटर;
• उत्साह;
• नींबू का रस - 50 मिली।

तैयारी:

1. कुकीज़ को क्रम्ब में बदल दें। भरना सेब का रस... हिलाओ और मोल्ड में टैंप करो। पक्षों को बनाओ।
2. दही में नींबू का रस डालें। पनीर के साथ जेस्ट और चीनी डालें। स्टार्च में डालो, अंडे में डालो। हिलाओ और कुकीज़ के ऊपर रख दो।
3. एक घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 170 डिग्री मोड।

घर का बना पनीर सूफले

यह आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और हवादार निकला। पकवान तैयार करना बहुत आसान है और आपको विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने का असीमित अवसर देता है।

अवयव:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 320 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 120 ग्राम;
• मीठा सेब - 2 पीसी।

तैयारी:

1. सेब छीलें। टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। रस निचोड़ लें।
2. में चापलूसीपनीर और यॉल्क्स जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं।
3. गोरों को हराया। लगातार चलाते हुए पाउडर को भागों में डालें। द्रव्यमान मोटा और हवादार हो जाएगा। धीरे से दही में डालें और मिलाएँ।
4. सांचों में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। 190 डिग्री मोड।

फल के साथ, नाजुक, हल्का, जेली जैसा (तैयारी में जिलेटिन का उपयोग करके), के साथ किया जा सकता है विभिन्न फलऔर जामुन, गर्मियों में दचा में अद्भुत (लेकिन आम तौर पर वर्ष के किसी भी समय और किसी भी स्थान पर अच्छा), आइसक्रीम का एक अच्छा विकल्प।

इस पनीर की मिठाई को आपकी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा मीठा बनाया जा सकता है (और यह न केवल चीनी की मात्रा के कारण है, बल्कि यह भी कि आप वहां कौन से फल और जामुन डालते हैं)। कृपया ध्यान दें कि फलों और जामुनों को न केवल ताजा रखा जा सकता है (जैसा कि हमारी तस्वीरों में है), बल्कि डिब्बाबंद भी। डिब्बाबंद आड़ू या खुबानी बहुत अच्छा काम करते हैं, और अनानास के स्लाइस अच्छी तरह से काम करते हैं। क्या आप खाद के रूप में तैयारी करते हैं? उत्कृष्ट! चेरी, आलूबुखारा, सेब, घर का बना नाशपाती डिब्बाबंद खादइस मिठाई में अद्भुत। सामान्य तौर पर, यहां आप सपने देख सकते हैं और इस फल मिठाई में वह सब कुछ उपयोग कर सकते हैं जो आपके स्वाद के लिए पनीर के साथ और एक दूसरे के साथ उपयुक्त हो। चूंकि मिठाई भागों में तैयार की जाती है, इसलिए आपको कटोरे या कटोरे की आवश्यकता होगी, या कम से कम चौड़े गिलास (पारदर्शी कांच के रूपों में, फलों के साथ मिठाई बहुत आकर्षक लगती है!)

ज़रूरी:

• पनीर (आपके विवेक पर नरम, वसा सामग्री, आप आम तौर पर स्किम कर सकते हैं) - 350 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच (यदि आप मिठाई को मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप 4-5 बड़े चम्मच ले सकते हैं)
• जिलेटिन - 12-15 ग्राम (लगभग 1 बड़ा चम्मच), यदि आप चाहते हैं कि जिलेटिन के साथ मिठाई बहुत घनी और "कठिन" जेली की तरह दिखे, तो आप 20 ग्राम तक जिलेटिन डाल सकते हैं।
• उबला हुआ ठंडा पानी - 100 मिली (0.5 कप)
• आपकी पसंद के फल और जामुन (हमारे पास: 1 केला, 1 कीवी, 5-6 स्ट्रॉबेरी, प्रत्येक छोटे मुट्ठी भर बीजरहित काले और हरे अंगूर)

तैयारी:

फलों और जामुनों को पहले धोना, सुखाना और छीलना चाहिए। यदि आप संतरे या कीनू का उपयोग करते हैं, तो हम उन्हें छीलकर गूदा बना लेते हैं, अर्थात हम उस पतली त्वचा को भी हटा देते हैं जो प्रत्येक स्लाइस को कवर करती है। एक छोटी कटोरी ठंडे में जिलेटिन डालें उबला हुआ पानीऔर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जबकि जिलेटिन भिगो रहा है, फलों (और जामुन, यदि आवश्यक हो) को पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने ऊपर से दही की मिठाई को सजाने के लिए कुछ सबसे प्यारे टुकड़े अलग रख दिए।

दही गांठ से मुक्त होना चाहिए, इसलिए यदि आपने एक गैर-नरम, पेस्टी दही खरीदा है, तो पहले एक ब्लेंडर के साथ काम करें। पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाकर थोड़ा फेंटना चाहिए।

जिलेटिन को न्यूनतम ताप स्तर पर या "पानी के स्नान" में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह तरल न हो जाए।

पिघला हुआ जिलेटिन दही द्रव्यमान में डाला जाना चाहिए और चिकनी होने तक मिश्रित होना चाहिए (तेज, निश्चित रूप से, एक मिक्सर के साथ)।

अब हम मिठाई को टिन (कटोरे, गिलास) में रखना शुरू करते हैं। सबसे पहले, दही द्रव्यमान की एक छोटी परत, फिर फल-बेरी "एक कलात्मक विकार में", फिर दही द्रव्यमान की एक परत और फिर फल-बेरी। और इसलिए 3-4 बार ( हमारी रेसिपी वीडियो देखें!).

दही की आखिरी ऊपरी परत को उन्हीं फलों से सजाएं। आप सजावट के लिए (या साथ में) फल के बजाय चॉकलेट चिप्स या तैयार केक सजावट का उपयोग कर सकते हैं। भागों में विभाजित और सजाया गया garnish पनीर की मिठाईहम इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं (अधिक संभव है)। फिर हम सही समय पर मेज पर सेवा करते हैं और धीरे-धीरे आनंद लेते हैं!