सूखे मशरूम की रेसिपी कैसे बनाएं। सूखे पोर्सिनी मशरूम: पकाने की विधि

एक वास्तविक मितव्ययी गृहिणी के पास हमेशा सूखे मशरूम का एक थैला होता है। सूखे मशरूम को पकाते समय स्वाद और गंध ताजे मशरूम के स्वाद और गंध से काफी अलग होते हैं। वे व्यावहारिक रूप से दो अलग-अलग व्यंजन हैं।

खाना पकाने के लिए सूखे मशरूम कैसे तैयार करें

हर कोई नहीं जानता कि सूखे मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है। ऐसे मशरूम से सूप को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उचित तैयारी का रहस्य जानने की जरूरत है।

सबसे पहले सूखे मशरूम को ठंडे पानी में दो या तीन घंटे के लिए भिगो दें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि मशरूम अपनी मूल स्थिति में लौट आएं, और पानी को सभी हानिकारक और अनावश्यक पदार्थ भी दें। ताजा मशरूमआपको उबालने की भी आवश्यकता है, लेकिन इस तरह से भिगोए गए सूखे मशरूम को अतिरिक्त पकाने की आवश्यकता नहीं है। जैसे ही मशरूम भिगोए जाते हैं, इस पानी को बाहर निकालना चाहिए और ताजा और साफ डालना चाहिए।

इस पानी में यह पक जाएगा मशरूम का सूप... इसके लिए धन्यवाद, मशरूम का सूप ताजा और पारदर्शी होता है, और मशरूम स्वयं बहुत नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

सूखे मशरूम पकाना: चरण-दर-चरण निर्देश

• अधिक जानकारी

सूखे मशरूम को जल्दी कैसे पकाएं

सूखे मशरूम को उबालने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे मशरूम

सूखे मशरूम को इस प्रकार पकाया जाता है। पैन में पानी डाला जाता है, वहां मशरूम गिराए जाते हैं। पानी उबालने के बाद, उन्हें धीमी आंच पर और 40 मिनट तक पकाना चाहिए।

सूखे मशरूम आपके घर के बने मशरूम सॉस के लिए एक बेहतरीन आधार हैं। यदि आप सूखे बोलेटस या बोलेटस मशरूम का उपयोग करते हैं तो यह सबसे अच्छा है। उनमें से चटनी एक सुंदर दूधिया रंग के साथ मोटी हो जाती है। लेकिन बोलेटस से, यह थोड़ा गहरा है, और स्थिरता अधिक तरल है।

सूखे मशरूम न केवल सूप या सॉस बनाने के लिए, बल्कि नियमित व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त हैं, जहां आप आमतौर पर ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं। उन्हें आलू के साथ तला जा सकता है या पेनकेक्स या पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रत्येक अच्छा रसोइयासूखे मशरूम को ठीक से पकाना जानता है। यदि आप उन्हें तलना चाहते हैं, तो आपको उन्हें भिगोने के बाद भी उबालना होगा। उन्हें स्वादिष्ट रूप से पकाना मुश्किल नहीं है। आपको बस पानी नहीं छोड़ना है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - नमक के साथ इसे ज़्यादा मत करो। घर पर सूखे मशरूम उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी से डालने की जरूरत होती है, निकालने की अनुमति दी जाती है और उसके बाद ही गर्म फ्राइंग पैन पर डाल दिया जाता है। फिर मशरूम के ऊपर उबलता तेल डालें। स्वाद के लिए काली मिर्च, मटर और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूखे मशरूम से क्या पकाना है

मशरूम अपने आप में बहुत पौष्टिक होते हैं और स्वादिष्ट उत्पादइसलिए, कुछ मशरूम पकाकर, आप पहले से ही प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन... हालांकि, मशरूम को अक्सर विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने और डिश को एक विशिष्ट मशरूम सुगंध देने के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के लिए, ताजे मशरूम और सूखे, नमकीन और मसालेदार दोनों का उपयोग किया जाता है। बेशक, सबसे अच्छे ताजे मशरूम हैं, उनके पास सबसे बड़ा स्वाद है और आलू या मांस व्यंजन को एक विशेष देगा मुंह में पानी लाने वाला स्वादयदि आप उन्हें कम मात्रा में भी मिलाते हैं। सूखे मशरूम का उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है और यह बहुत सुविधाजनक है क्योंकि ऐसे मशरूम हमेशा हाथ में हो सकते हैं।

मशरूम का पहला गर्मागर्म व्यंजन कैसे तैयार करें... सूखे मशरूम का उपयोग हॉजपॉज और सॉस के लिए किया जाता है। पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए, मशरूम शोरबा का उपयोग किया जाता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मांस को शामिल किए बिना, व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। सूखे मशरूम से मशरूम शोरबा तैयार करना बेहतर होता है। सूखे मशरूम को धोकर ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। जिस पानी में वे भीगे हुए थे सूखे मशरूमवे उबले हुए हैं। प्याज के अलावा मशरूम को 1.5-2.0 घंटे के लिए उबाला जाता है, और प्याज को छीलकर आधा काट लेना चाहिए। फिर, जब मशरूम पक जाते हैं, तो उन्हें एक चलनी पर फेंक दिया जाना चाहिए, मशरूम शोरबा को छान लें। मशरूम को ठंडे पानी से धो लें और शोरबा में डालने के लिए बारीक काट लें। अब आप शोरबा से कोई भी पहला व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह गोभी का सूप हो सकता है।

मशरूम के साथ गोभी का सूप कैसे पकाएं... आपको 0.5 किलो सौकरकूट, 50 ग्राम सूखे मशरूम, प्याज, एक बड़ा चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, गाजर की आवश्यकता होगी। ज्यादा खट्टा होने पर सौकरकूट को ठंडे पानी से धोना चाहिए। फिर गोभी को सॉस पैन में डालें, एक गिलास पहले से पका हुआ मशरूम शोरबा, एक चम्मच तेल डालें और धीमी आँच पर लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर पैन में मशरूम शोरबा, प्याज और गाजर डालें। टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज और गाजर को तेल में भूनें। गोभी के सूप को और 15 मिनट तक पकाएं। फिर आटे को मक्खन में भूनें, इसे थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ पतला करें और गोभी के सूप में डालें। गोभी के सूप को नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ सीजन करें। परोसते समय पत्ता गोभी के सूप में डालें खट्टी गोभीऔर सूखे मशरूम खट्टा क्रीम।

विधि मशरूम हौजपॉज ... आपको 50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, 3 अचार वाले खीरे की आवश्यकता होगी, प्याज, 50 ग्राम जैतून, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के बड़े चम्मच, 3 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच। ऊपर बताए अनुसार मशरूम शोरबा तैयार करें। प्याज़ को काट कर तेल में तलिये, डालिये टमाटर का पेस्टऔर 2-3 मिनट तक गर्म करें। मसालेदार खीरे को छीलकर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। सब कुछ शोरबा में डालें और 10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए केपर्स, नमक, तेज पत्ते डालें। परोसते समय, प्रत्येक भाग में खट्टा क्रीम और जैतून डालें।

सूखे मशरूम के साथ आलू का सूप... इसमें 3 लीटर पानी लगेगा: 60 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन, प्याज, गाजर, तेल, 1 किलो आलू। सूखे मशरूम तैयार करें और मशरूम शोरबा उबाल लें। गाजर, अजमोद की जड़ को काट लें, प्याज को काट लें और तेल में भूनें। मशरूम शोरबा में आलू डालें और निविदा तक पकाएं। - जब आलू सूप में पक जाएं तो इसमें तली हुई सब्जियां डालें. 5 मिनट तक वार्म अप करें। नमक, मसाले और तेज पत्ते डालें। परोसते समय सूप पर बारीक कटी हरी प्याज छिड़कें।

मशरूम कैवियार को सूखे मशरूम से बनाया जा सकता है।सूखे मशरूम को दो घंटे तक उबालना चाहिए, शोरबा को फ़िल्टर किया जा सकता है और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और मशरूम खुद को एक चलनी पर फेंक दिया जा सकता है। फिर मशरूम को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें और तेल में भूनें, फिर कटा हुआ मशरूम डालें, चाहें तो काली मिर्च और सिरका डालें। मशरूम कैवियार को अच्छी तरह मिला लें। साथ मशरूम कैवियारआप सैंडविच बना सकते हैं, उसकी टोकरियाँ भर सकते हैं छिछोरा आदमीऔर भरवां टमाटर पकाते समय भरने के लिए उपयोग करें।

सूखे मशरूम से बनाया जा सकता है स्वादिष्ट चटनी ... आखिरकार, ताजा मशरूम हमेशा घर में नहीं होते हैं, लेकिन बदलाव के लिए सूखे मशरूम से क्या पकाना है। हम आपको मशरूम सॉस तैयार करने की सलाह देते हैं, इसके साथ आप किसी भी मेनू में विविधता ला सकते हैं। मशरूम की चटनीअनाज के साथ अच्छी तरह से परोसा गया कुरकुरे दलिया, पास्ता, आलू, गाजर और चावल के कटलेट में।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको 50 ग्राम सूखे मशरूम, एक चम्मच आटा, एक प्याज, दो बड़े चम्मच तेल, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट लेना होगा। सूखे मशरूम को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें। मैदा को तेल में ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर दो गिलास गर्म तना हुआ मशरूम शोरबा डालकर 5 मिनट तक गर्म करें। प्याज को काट कर तेल में भूनें और उसमें उबले और कटे हुए मशरूम और टमाटर का पेस्ट डालें। फिर प्याज और मशरूम को पतले आटे के साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, मसाले डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक गर्म करें। चटनी तैयार है।

सूखे मशरूम पैटी के लिए भरना... ताजे मशरूम का उपयोग पाई और पाई भरने के लिए शायद ही कभी किया जाता है, लेकिन सूखे मशरूम इसके लिए बहुत अच्छे हैं। चावल या पत्ता गोभी में थोडा़ सा सूखा मशरूम मिलाने से आपको बढ़िया मिलता है, स्वादिष्ट भरनासे बेक करने के लिए खमीरित गुंदा हुआ आटा... भरने को तैयार करने के लिए, सूखे मशरूम को हमेशा की तरह उबाला जाना चाहिए, फिर बारीक कटा हुआ और तेल में प्याज के साथ तला हुआ। फिर मशरूम के साथ जोड़ा जा सकता है उबले हुए चावलया आलू, अच्छी तरह मिला लें और भरावन तैयार है।

सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप हार्दिक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होता है, इसे घर पर तैयार करना आसान होता है और बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आता है: वयस्क और बच्चे दोनों।

अपने हाथों से एक इलाज करने के लिए, आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है: आपको सूखे पोर्सिनी मशरूम को कई घंटों तक भिगोने की जरूरत है, फिर उसी पानी में उबाल लें जहां वे भिगोए गए थे, कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ें - और आधे घंटे के बाद स्वादिष्ट व्यंजनतैयार होगा। खाना पकाने के लिए आपको सबसे अधिक आवश्यकता होगी सरल उत्पाद: प्याज, गाजर, नूडल्स, आलू, पिघला हुआ मलाई पनीरऔर चिकन शोरबा।

कैलोरी सूप

पोर्सिनी मशरूम के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है आहार उत्पाद: उनका कैलोरी सामग्री 285 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है... उत्पाद की यह मात्रा सूप के 5-6 पूर्ण सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, इसलिए आप अपने फिगर की चिंता किए बिना स्वादिष्ट और सुगंधित उपचार का सुरक्षित रूप से आनंद ले सकते हैं।

अन्य अवयवों के आधार पर, तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 1 सर्विंग में 40 से 100 कैलोरी तक हो सकती है: यदि आप केवल प्याज, गाजर, तलने के लिए थोड़ा मक्खन और मुट्ठी भर नूडल्स और आलू का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा कम होगी , और यदि आप वसा जोड़ते हैं मुर्गे का माँसया प्रसंस्कृत पनीर - अधिक।

हालांकि, इस मामले में भी, सूप कैलोरी में कम निकला और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन अपने फिगर पर नज़र रखना न भूलें।

पिघला हुआ पनीर के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप

सामग्री (5 सर्विंग्स के लिए):

• सूखे पोर्सिनी मशरूम -45 ग्राम;
• पानी -1.5 एल ।;
• आलू - 455 ग्राम;
• प्याज -125 ग्राम;
• गाजर -125 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर -225 ग्राम;
• मक्खन-25 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• काली मिर्च - चम्मच, वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएं:

1. सूखे पोर्सिनी मशरूम को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर आग लगा दें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें।
2. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मशरूम शोरबा में स्थानांतरित करें। एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
3. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और मक्खन में नरम होने तक भूनें। सूप के साथ सॉस पैन में स्थानांतरण करें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। शिक्षा रोकें सुनहरा भूरासब्जियों पर खराब कर देगा तैयार पकवान का स्वाद!
4. संसाधित चीज़यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें, सूप में डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि दही पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।
5. मशरूम सूप में नमक डालें, चाहें तो काली मिर्च डालें और परोसें।

वीडियो नुस्खा

सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप नूडल्स के साथ

सामग्री (5 सर्विंग्स के लिए):

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 125 ग्राम;
• नूडल्स - 125 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटीअजमोद - 3-4 शाखाएं।

तैयारी:

1. सूखे मशरूम को धोकर एक सॉस पैन में डालें और साफ ठंडे पानी से 3-4 घंटे के लिए ढक दें। फिर एक छलनी के माध्यम से तरल को छान लें, लेकिन बाहर न डालें, और मशरूम को मनमाने टुकड़ों में काट लें। मशरूम और छने हुए पानी को पैन में लौटा दें, स्टोव पर रखें और उबाल आने का इंतज़ार करें, फिर ढककर 25 मिनट तक पकाएँ।
2. नूडल्स डालें और 5 मिनट और पकाएं।
3. जबकि नूडल्स पक रहे हैं, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, उसमें सब्जियां डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। शाकाहारी विकल्प तैयार करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेल.
4. तैयार सब्जियां और तेजपत्ता मशरूम में डालकर 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें।
5. पार्सले को बारीक काट लें और सूप में डालें, ट्रीट के थोड़ा ठंडा होने और डालने के लिए 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर परोसें।

वीडियो तैयारी

सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन सूप

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन मांस: पंख, पैर, जांघ, गर्दन - 400 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल .;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• छोटी सेंवई - 75 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच, वैकल्पिक।

तैयारी:

1. चिकन के मांस को एक सॉस पैन में डालें, 1 प्याज और 1 गाजर डालें, 1 लीटर पानी से ढक दें और 20 मिनट तक पकाएँ। फिर सब्जियों को हटा दें, मांस को कड़ाही से हटा दें, हड्डियों से अलग करें, बारीक काट लें और शोरबा में वापस आ जाएं।
2. पोर्सिनी मशरूम को धोकर 1.5 लीटर पानी से भरें ठंडा पानीऔर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल को छान लें और मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट लें। मशरूम और मशरूम के पानी के साथ मिलाएं मुर्गा शोर्बा... आग पर रखो और कम उबाल पर, 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
3. कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
4. गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें, मक्खन में नरम होने तक भूनें, फिर सूप में डालें।
5. छोटे नूडल्स को शोरबा में रखें, हिलाएं और एक साथ 7 मिनट तक पकाएं, फिर स्टोव से हटा दें।

मशरूम के साथ सुगंधित चिकन सूप तैयार है, आप इसका स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं!

वीडियो नुस्खा

सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप की सभी रेसिपी बनाना आसान है। यदि वांछित है, तो आप स्वाद को अपनी आदतों और वरीयताओं के अनुकूल बनाने के लिए किसी भी घटक की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं। आप जितना अधिक मशरूम लेंगे, उतना ही तीव्र होगा। तैयार भोजन... उस पानी को छानना न भूलें जिसमें मशरूम भिगोए गए हैं, नहीं तो शोरबा थोड़ा बादल बन सकता है।

मशरूम कई लोगों का पसंदीदा भोजन होता है। लेकिन विकास का मौसम अल्पकालिक है। इस उत्पाद के स्टॉकी पारखी इसे समझदारी से सुखाते हैं ताकि खुद को मशरूम पर दावत देने के आनंद से वंचित न करें। साल भर... आपको सूखे मशरूम को सही तरीके से पकाने की जरूरत है ताकि उनका स्वाद ताजा उत्पादों से थोड़ा अलग हो।

सामग्री तैयार करने के नियम

सूखे मशरूम का उपयोग सूप, सेकेंड कोर्स और सॉस बनाने के लिए किया जाता है। वे लगभग हर जगह उपयुक्त होंगे, यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं, जिनमें से मुख्य उत्पाद को पूर्व-भिगोना है। इस प्रक्रिया की अवधि स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जा सकती है। ठंडा करें, इतना डालें कि मशरूम छिप जाएं, क्योंकि वे भिगोने की प्रक्रिया के दौरान सूज जाएंगे। कुछ पाक विशेषज्ञ मशरूम (विशेषकर सूखे पोर्सिनी) को गर्म दूध में भिगोने की सलाह देते हैं। तब अंतिम पकवान विशेष रूप से सुगंधित निकलेगा।

भिगोने के बाद, आपको मशरूम के आगे तलने के साथ व्यंजनों के अपवाद के साथ, तैयार उत्पाद को उबालने की जरूरत है। खाना पकाने का समय उत्पाद के आकार, इसकी विविधता पर निर्भर करता है। यह आमतौर पर 20-60 मिनट तक होता है। आमतौर पर वे उत्पाद के "व्यवहार" द्वारा निर्देशित होते हैं: यदि मशरूम नीचे तक डूब गए हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से बाहर निकाल सकते हैं।

मशरूम सूप रेसिपी

सूखे पोर्सिनी मशरूम या कोई अन्य स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई तरीके हैं। द्वारा क्लासिक नुस्खाउनमें आपको आलू, गाजर, प्याज, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाने की ज़रूरत है।

How to make मशरूम सूप विद जौ: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मशरूम को निर्दिष्ट तरीके से तैयार किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान वे आकार में बढ़ जाएंगे। तलना पर किया जा सकता है वनस्पति तेल: पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें, उसके बाद खुद मशरूम डालें। फिर फ्राइंग को मशरूम शोरबा में भेजा जाता है, स्वाद के लिए नमकीन। उबलने के बाद कटे हुए आलू डालें, 10-15 मिनट तक पकाएं।

सबसे ज्यादा सफल तरीकेपकाने के लिए सूखे मशरूम का उपयोग करें पनीर का सूप... ऐसा करने के लिए, मुख्य घटक भिगोया जाता है, उबला हुआ, कुचल दिया जाता है। शोरबा नमकीन है, आलू जोड़े जाते हैं। प्याज को अलग से तला जाता है, मशरूम शोरबा में डाला जाता है और बारीक नूडल्स डाले जाते हैं। कोमलता लाएं और इंजेक्ट करें संसाधित चीज़, पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। यह जल्दी और स्वादिष्ट निकलता है।

आप सूखे पोर्सिनी मशरूम या सीप मशरूम को स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं - चिकन के साथ पहला कोर्स पकाएं। यहां आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने की अनुमति है।

फ्राई किए मशरूम

आहार में सूप हमेशा मौजूद रहना चाहिए, लेकिन सूखे मशरूम से स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को बेक किया जाता है या तला जाता है। तलने के लिए:

1. मशरूम को भिगोकर अच्छी तरह से धोया जाता है। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। सबसे पहले, प्याज को तला जाता है, फिर मशरूम डाले जाते हैं। सख्ती से हिलाएं क्योंकि वनस्पति तेल की तुलना में इस तेल में चिपकने का प्रतिरोध कम होता है।
3. तलने के अंत में, पकवान नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च है।

मशरूम के साथ व्यंजन पकाने की सरल रेसिपी

ऐसी बन जाएगी डिश एक अच्छा साइड डिशकिसी भी मुर्गी या मांस के लिए। इसे अलग डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

ठंडा होने पर भी, मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं और इसे सलाद और विभिन्न स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है।

स्ट्रोगानॉफ डिश

सूखे मशरूम से विभिन्न प्रकार के सूप बनाना बहुत आसान है, लेकिन आप एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं जो कि इसके लिए भी उपयुक्त है छुट्टी मेनू. अवयव:

• एक गिलास दूध;
• बल्ब;
• 40 ग्राम मशरूम;
• 40 ग्राम मक्खन (मक्खन लें);
• 1 छोटा चम्मच। एल एक चम्मच खट्टा क्रीम;
• टमाटर का पेस्ट या टमाटर मसालेदार सॉस, गेहूं का आटा, जड़ी बूटियों, नमक।

1. मशरूम को छांटा जाता है, धोया जाता है और उबले हुए दूध में भिगोया जाता है। सूजन आने पर स्ट्रिप्स में काट लें, गर्म तेल में तलें, एक चम्मच मैदा छिड़कें और फिर से भूनें।
2. टमाटर का तेल, खट्टा क्रीम, कटा हुआ प्याज, स्वादानुसार नमक डालें और गर्म करें।
3. पकवान को गर्म परोसा जाता है, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। पकवान ताजा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है सब्जी का सलादऔर तले हुए आलू।

खट्टा क्रीम में मशरूम

मशरूम और खट्टा क्रीम का संयोजन हमेशा सफल होता है। सूखे उत्पाद के साथ - कोई अपवाद नहीं। निम्नलिखित उत्पाद लें:

1. मुख्य सामग्री सामान्य तरीके से तैयार की जाती है, इसे डालने में लगभग छह घंटे लगते हैं।
2. मशरूम को सॉस पैन में डाल दिया जाता है, कटा हुआ प्याज, आटा जोड़ा जाता है, तेल में गरम किया जाता है, मशरूम शोरबा से थोड़ा पतला होता है। गर्म खट्टा क्रीम में डालो, व्हिस्क - सॉस बहुत तरल नहीं होना चाहिए।
3. सीजन मशरूम मास नींबू का रस, नमक, गरम, लेकिन उबाल नहीं लाया।

एक पैन में मशरूम कैसे भूनें? उपयोगी सलाह

इस तरह के पकवान को आमतौर पर मिठाई के कटोरे में परोसा जाता है, ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़का जाता है।

चावल या कटलेट के लिए सॉस

सूखे मशरूम का उपयोग अक्सर सॉस बनाने के लिए किया जाता है। इसके साथ, वे एक सुखद सुगंध प्राप्त करते हैं, जिसका विरोध करना मुश्किल है।