चिकन सेंकना। क्रिस्पी चिकन रेसिपी

यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो सामान्य रात्रिभोज और पारिवारिक अवकाश दोनों के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इसमें न्यूनतम लागत लगेगी। आज हम आपको बताएंगे कि ओवन में चिकन को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• चिकन - 1 टुकड़ा;
• मक्खन (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - 0.05 किलो;
• मांस के लिए नमक और मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन को अच्छी तरह से धो लें। फिर कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी को सोख लें। अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट पाना चाहते हैं तो यह बहुत जरूरी है।
2. मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम) काट लें। गैस पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, फिर उस पर तेल डालें।
3. मध्यम आंच पर मक्खन जल्दी पिघल जाएगा। इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें।
4. अब तेल में नमक और स्पेशल सीजनिंग डालें। सब कुछ मिलाएं।
5. चिकन लगाओ बड़ा पकवानया कटिंग बोर्ड पर।
6. पक्षी को तेल से चिकना करें। सुविधा के लिए, आप एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
7. चिकन को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। उसे अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए।
8. जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करने के लिए चालू करें।
9. पक्षी को फ्रिज से बाहर निकालें। मजबूत धागे लें और पैरों को बांध लें। पंखों को शरीर से बांधें। यह चिकन को और अधिक प्रस्तुत करने योग्य बनाने के लिए है।
10. पक्षी को आस्तीन में रखो और सिरों को बांधो।
11. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि मांस का रस सांचे पर न लगे। अन्यथा, यह जलना शुरू हो जाएगा, और घर में एक अप्रिय गंध होगी।
12. चिकन को पन्नी पर रखें।
13. बेकिंग शीट को अच्छी तरह गर्म किए हुए ओवन में भेजें। पोल्ट्री के लिए खाना पकाने का समय लगभग 40-60 मिनट है। यह चिकन के आकार और ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है।
14. निर्दिष्ट समय के बाद, पक्षी को हटा दें। इसकी तत्परता की जाँच करें: एक कांटा लें और ब्रिस्केट को सबसे मोटी जगह पर - गर्दन और पंख के बीच में छेद दें। अगर साफ रस निकलता है, तो मांस तैयार है।
15. अब स्लीव को बीच में से काट लें और चिकन को वापस ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेज दें ताकि वह ब्राउन हो जाए और स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए।
16. निर्दिष्ट समय के बाद, पक्षी को ओवन से बाहर निकालें। ओवन में पूरा चिकन तैयार है! अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में पन्नी में चिकन

इस रेसिपी की बदौलत आप बिना नमक डाले भी चिकन को ओवन में बेक कर सकते हैं। इसलिये सोया सॉसनमकीन, और अन्य मसाले भी।

अवयव:

• सोया रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तुलसी - चाकू की नोक पर;
• चिकन - 1 टुकड़ा;
• सनली हॉप्स - 1 चुटकी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसाले "मांस के लिए" - 1 चम्मच;
• अजवायन - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

1. पक्षी को धोकर सुखा लें।
2. लहसुन को भूसी से छील लें। इसे चाकू से बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें।
3. एक छोटा कंटेनर लें और उसमें सोया सॉस डालें। इसमें लहसुन, सनली हॉप्स और अन्य मसाले डालें। परिणामस्वरूप मैरिनेड को अच्छी तरह मिलाएं।
4. चिकन को मिश्रण से रगड़ें। न केवल बाहरी भाग, बल्कि आंतरिक भाग को भी चिकनाई करना आवश्यक है, ताकि मांस समान रूप से मैरीनेट हो।
5. चिकन को एक बड़े बर्तन में निकालें और ढक्कन से ढक दें।
6. पक्षी को 3-5 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें, आप पूरी रात कर सकते हैं।
7. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
8. चिकन को पन्नी में लपेटें और एक डिश में स्थानांतरित करें।
9. मांस के साथ एक बेकिंग शीट को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
10. 40 मिनट के बाद, पक्षी को हटा दें और पन्नी को काट लें या हटा दें ताकि चिकन एक सुनहरा रंग प्राप्त कर ले।
11. एक और 10 मिनट के लिए पक्षी को ओवन में भेजें। आप अपने पसंदीदा सॉस के साथ तैयार पक्षी को तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।

चिकन तंबाकू

अवयव:

• अजमोद - कुछ शाखाएं;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन शव - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. लहसुन को छीलकर प्रेस में से निकाल लें या बारीक कद्दूकस कर लें।
2. अजमोद को चाकू से बहुत बारीक काट लें।
3. एक छोटी कटोरी में नमक, अजमोद, तेल और लहसुन मिलाएं। चिकन मैरिनेड तैयार है।
4. पक्षी को धोकर सुखा लें।
5. अब चिकन को ब्रेस्टबोन के साथ काट लें।
6. मांस को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, इसे कवर करें चिपटने वाली फिल्म. एक मैलेट लें और चिकन को फेंट लें। पिटाई के बाद यह एक परत बन जाना चाहिए।
7. पक्षी को मसाले से ढक दें। इसे 30-50 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए। बस इस समय के दौरान, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने का समय होगा।
8. अब एक बेकिंग रैक को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर अचार वाली चिड़िया (पंख ऊपर) रखें। इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में भेजें।
9. एक बड़ी बेकिंग शीट लें और उसमें 2 कप ठंडा पानी डालें। इसे कद्दूकस के नीचे रखें ताकि मांस का रस वहां बह जाए।
10. 40 मिनट के बाद, तंबाकू चिकन तैयार हो जाना चाहिए।

पानी के जार में चिकन कैसे पकाएं?

इस पद्धति के लिए धन्यवाद, पक्षी समान रूप से भूनेंगे और बहुत अच्छा स्वाद लेंगे।

अवयव:

• केचप - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन के लिए नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. चिकन को धो लें, अतिरिक्त नमी को एक तौलिये से पोंछ लें।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
3. एक छोटी कटोरी लें और उसमें केचप, नमक, वनस्पति तेल, लहसुन और मसाले मिलाएं।
4. चिकन को चारों तरफ से मसाले से कोट करें। इसे कई घंटों के लिए मैरिनेट करने के लिए भेजें, या बेहतर - पूरी रात। पक्षी जितना अधिक समय तक मैरीनेट करेगा, उसका मांस उतना ही अधिक कोमल होगा।
5. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
6. आधा लीटर का जार लें और उसमें पानी डालें। यह आधे से ज्यादा होना चाहिए।
7. अब एक बड़ी बेकिंग शीट तैयार करें और उसमें 2 कप पानी डालें।
8. एक बेकिंग शीट पर पानी का एक जार रखें।
9. चिकन को फ्रिज से बाहर निकालें। पंखों को लकड़ी के टूथपिक्स से शव पर पिन करें।
10. पक्षी को जार पर रखो। अगर यह बाहर नहीं निकलता है, तो इसे किनारों पर थोड़ा सा काट लें।
11. चिकन को जार में सुरक्षित रूप से सुरक्षित करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह गिर न जाए।
12. बेकिंग शीट को शव के साथ पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 70-80 मिनट है।
13. तैयार पक्षी को एक बड़ी प्लेट पर रखें। सलाद के साथ परोसें ताज़ी सब्जियां.

ओवन में सब्जियों के साथ

इस तथ्य के कारण कि चिकन को आलू के साथ ओवन में पकाया जाता है, पकवान बहुत पौष्टिक होता है। इसके अलावा, आपको अलग से साइड डिश बनाने की जरूरत नहीं है। यह विकल्प केवल आपकी छुट्टी का पूरक होगा।

अवयव:

• चिकन - 1 टुकड़ा;
• बे पत्ती - 4 टुकड़े;
• आलू - 1.5 किलो;
• नींबू - 1 छोटा;
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शिमला मिर्च- 2 टुकड़े;
• लहसुन - 5 लौंग;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• नमक, दौनी और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 टुकड़ा।

खाना बनाना:

1. पक्षी को धोकर सुखा लें।
2. एक छोटी कटोरी में तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन को रगड़ें।
3. नीबू को 2 भागों में काटकर अंदर रख दें।
4. एक प्याज को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें।
5. पक्षी के अंदर एक और प्याज और 2 तेज पत्ते रखें। उसे मैरिनेट करने के लिए भेजें।
6. जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं। ओवन 180 डिग्री चालू करें।
7. रंग बिरंगी मीठी मिर्च लें ताकि पकवान चमकीला हो। उदाहरण के लिए, लाल और पीला।
8. काली मिर्च से बीज निकालें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
9. आलू को धोकर उसका छिलका हटा दें। आलू को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
10. प्याज छीलें, मध्यम छल्ले में काट लें।
11. गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें।
12. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
13. बेकिंग शीट को पतली परत से ग्रीस कर लें वनस्पति तेल.
14. एक बाउल में गाजर, आलू, शिमला मिर्च और प्याज़ डालें। लहसुन के साथ सब कुछ छिड़कें।
15. सब्जियों पर तेल छिड़कें और मेंहदी छिड़कें।
16. डिश के बीच में चिकन को सीधे सब्जियों के ऊपर रखें।
17. पक्षी पर मेंहदी की कुछ टहनी डालें।
18. चिकन को ओवन में 70-85 मिनट के लिए भेजें।
19. 20 मिनट के बाद (जिस क्षण से आप खाना बनाना शुरू करते हैं), चिकन को इसमें से हटा दें ओवन. इसके ऊपर लीक हुई चर्बी डालें ताकि यह सूख न जाए।
20. 30 मिनट के बाद, इन चरणों को दोहराएं और पक्षी को नरम होने तक सेंकने के लिए छोड़ दें।
21. सब्जियों के साथ ओवन में चिकन तैयार है। आप मेज पर सेवा कर सकते हैं!

ग्रिल्ड चिकन

अवयव:

• चिकन शव - 1 टुकड़ा;
• हॉप्स-सनेली और करी - 1 चुटकी प्रत्येक;
• केफिर - 0.1 एल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खट्टा क्रीम - 0.1 किलो;
• सोया सॉस - 0.05 एल।

खाना बनाना:

1. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें।
2. इसमें खट्टा क्रीम और कुछ सोया सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. कुछ मसाले और नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ। चिकन मैरिनेड तैयार है।
4. पक्षी को धोकर सुखा लें।
5. चिकन के ऊपर मैरिनेड को रगड़ें और एक बड़े बाउल में डालें, ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें। पक्षी को रेफ्रिजरेटर में भेजें, इसे कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन को 190 डिग्री पर चालू करें।
7. चिकन निकालें और उसके पैरों को बांध दें ताकि यह कटार पर सुरक्षित रूप से लटक जाए।
8. अब एक कटार लें और उस पर एक पक्षी रखें।
9. जब ओवन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें कटार रखें। बेकिंग शीट को तल के नीचे रखना न भूलें ताकि उसमें वसा निकल जाए। चिकन को पकने में लगभग 80-90 मिनिट का समय लगेगा.
10. निर्दिष्ट समय के बाद, पक्षी तैयार हो जाना चाहिए। ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में बेक किया हुआ पट्टिका

अवयव:

• मुर्गे की जांघ का मास- 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• शैंपेन - 0.3 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अजमोद - कुछ टहनी, सजावट के लिए;
• नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. फ़िललेट्स को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. प्रत्येक पट्टिका को 2 टुकड़ों में काट लें।
3. चिकन के टुकड़े को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और मांस को फाड़ने के लिए सावधान रहने के लिए इसे हरा दें। अन्य तीन टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करें।
4. चिकन चॉप्स पर नमक छिड़कें और प्रोवेनकल जड़ी बूटी, स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए मांस को थोड़ा कुल्ला।
5. पट्टिका को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें। पक्षी को लगभग 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
6. मशरूम को अच्छी तरह धो लें।
7. मशरूम से तने के निचले हिस्से और किसी भी काले धब्बे को काट लें। यदि मशरूम कई दिनों से पड़े हैं, तो उनसे त्वचा को पूरी तरह से हटा देना बेहतर है।
8. मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।
9. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे अच्छी तरह से गरम करें।
10. मशरूम को गर्म तवे पर रखें। उन्हें मध्यम आँच पर, ढक्कन बंद करके तलने दें।
11. 5 मिनट बाद मशरूम रस छोड़ देगा। उन्हें नमक करें और थोड़ी आग डालें। यदि मशरूम को अभी ढका नहीं गया है, तो नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी।
12. प्याज से त्वचा को हटा दें। इसे आधा छल्ले में काट लें।
13. जब मशरूम का सारा पानी सूख जाए तो उसमें प्याज डालें और सभी चीजों को मिला लें। आंच को थोड़ा कम करें और ढक्कन से ढक दें।
14. मशरूम को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
15. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।
16. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
17. कटा हुआ पट्टिका निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख दें।
18. मुट्ठी भर चॉप के बीच में रख दें फ्राई किए मशरूम. उनके ऊपर पनीर छिड़कें।
19. अब चिकन फ़िललेट्स को पाउच में बना लें। ऐसा करने के लिए, चॉप के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें टूथपिक्स से ठीक करें। वे लकड़ी के होने चाहिए, क्योंकि प्लास्टिक पिघल सकता है।
20. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और उस पर फिलिंग के साथ पट्टिका रखें।
21. फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें।
22. आवंटित समय के बाद, पट्टिका को ओवन से हटा दें। आप टूथपिक ले सकते हैं, क्योंकि मांस वैसे भी अपना आकार बनाए रखेगा।
23. फ़िललेट को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। सेवा करते समय, पकवान को जड़ी बूटियों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

अब आप निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के का उपयोग करके ओवन में चिकन पका सकते हैं दिलचस्प व्यंजन. कृपया प्रियजनों, साइड डिश के साथ प्रयोग करने से न डरें। प्यार से पकाओ!

ओवन में ठीक से पका हुआ चिकन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आखिरकार, इस मांस से कई प्रकार के व्यंजन हैं।

चिकन पट्टिका पकाने का यह सबसे आसान तरीका है। यदि वांछित हो तो अन्य मसाले भी जोड़े जा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन का आधा छोटा पैकेट;
• लगभग एक चम्मच नमक;
• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जब आप चिकन तैयार करते हैं, तो ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें ताकि उसके पास वांछित तापमान तक गर्म होने का समय हो।
2. मक्खन को पिघलाना। इसकी थोड़ी मात्रा बेकिंग डिश पर फैलाएं, और बाकी नमक घोलें ताकि क्रिस्टल न रहें।
3. पहले परिणामस्वरूप सॉस के साथ स्तनों को ब्रश करें, और फिर उन्हें उदारता से डालें।
4. एक सांचे में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आप मांस को छेदकर तत्परता की जांच कर सकते हैं: पारदर्शी रस बहना चाहिए।

ओवन में पूरा पक्षी

ओवन में पूरा चिकन हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस आकार का होगा - 500 ग्राम से छोटा या बड़ा, वजन लगभग 3 किलोग्राम।

आवश्यक सामग्री:

• पूरे चिकन या चिकन;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - तीन बड़े चम्मच;
• लहसुन और जड़ी बूटी;
• नमक।

खाना बनाना:

1. ओवन में एक चिकन पकाने के लिए, आपको इसे आंत में रखना होगा, इसे उन पंखों से साफ करना होगा जो रह सकते हैं, और अतिरिक्त वसा को हटा दें। ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और सूखने दें।
2. फिर ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
3. नमक और काली मिर्च पूरे शव को, ऊपर और अंदर दोनों जगह। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और कुचल लहसुन के साथ पीस लें। कुछ लौंग अंदर रखी जा सकती हैं।
4. फॉर्म तैयार करें, उस पर मांस डालें और चिकन के ढकने तक इसे तैयार होने दें सुनहरा भूरा. इसमें आमतौर पर कम से कम एक घंटा लगता है, लेकिन समय चुने गए आकार पर निर्भर करता है।

आस्तीन में पकाने की विधि

आप आस्तीन में ओवन में चिकन भी बेक कर सकते हैं। फिर यह कम मात्रा में वसा के कारण जितना संभव हो उतना रसदार और कम कैलोरी वाला निकलेगा।

अवयव:

• चिकन शव;
• एक नींबू;
• स्वाद के लिए लहसुन, नमक और काली मिर्च;
• बेकिंग के लिए आस्तीन

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. शव की जांच करें: इसमें पंख नहीं होने चाहिए। उसके नीचे धो लें ठंडा पानीऔर सूखने तक प्रतीक्षा करें।
2. नमक, काली मिर्च, अन्य चुने हुए मसाले और नींबू के रस के साथ इसे सभी तरफ से अच्छी तरह रगड़ें। और फिर कुचल लहसुन।
3. मांस को रोस्टिंग बैग में रखें और बाँध दें ताकि हवा बच सके। कुछ के पास इसके लिए पहले से ही विशेष छेद हैं।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और चिकन को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।

ओवन में पन्नी में चिकन

यदि आप वास्तव में निविदा मांस चाहते हैं, तो इसे पन्नी में पकाने का प्रयास करें।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन (साबूत;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• जमीन काली मिर्च और लाल;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• नमक और अन्य मसाले इच्छानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यदि मांस जमे हुए है, तो, निश्चित रूप से, इसे पिघलना चाहिए, और फिर पानी से धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए। आप पूरी तरह से पका सकते हैं या भागों में विभाजित कर सकते हैं।
2. नमक के साथ मांस को अच्छी तरह से रगड़ें। अगर आप पूरी पकाने का फैसला करते हैं, तो अंदर मसाले डालना न भूलें।
3. चिकन के चारों तरफ छोटे-छोटे कट बना लें और उसमें लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़े रख दें।
4. इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ फैलाएं।
5. अगला, पन्नी में लपेटना शुरू करें। यह सबसे अच्छा है अगर यह दो परतों में हो ताकि रस बाहर न निकले। इसे सावधानी से करें, ताकि सभी भाग लपेटे जाएं।
6. मांस को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान कम से कम 180 डिग्री होना चाहिए, और यह बेहतर है अगर सभी 200। हर चीज के लिए लगभग दो घंटे लगेंगे, और यदि शव बहुत बड़ा है, तो कम से कम तीन।
7. एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको पन्नी के किनारों को मोड़ना होगा जब चिकन तैयार हो, इसे 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें, अधिकतम तापमान चालू करें।

पानी के जार में चिकन कैसे पकाएं?

उन लोगों के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा जो पूरे चिकन को सेंकना पसंद करते हैं।

अवयव:

• चिकन या पूरा चिकन;
• जार - 700 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• आपके स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक, अन्य मसाले;
• लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को पानी के नीचे कुल्ला और सूखने तक प्रतीक्षा करें। आप इसे नैपकिन या पेपर टॉवल से भी कर सकते हैं।
2. लहसुन तैयार करें: इसे बारीक काट लें या लहसुन प्रेस का उपयोग करें।
3. नमक, काली मिर्च, मसाला के साथ शव को अच्छी तरह से रगड़ें। फिर खट्टा क्रीम और लहसुन।
4. एक जार लें, उसमें एक तिहाई मात्रा में पानी भर दें। अजमोद और काली मिर्च के कुछ पत्तों को पानी में डुबोएं।
5. चिकन को जार के ऊपर रखें और पंखों और पैरों को धागे से बांध दें।
6. जार के नीचे, किसी प्रकार का उपयोग करें, जैसे कि फ्राइंग पैन, ताकि वसा ओवन के नीचे और पानी में न गिरे।
7. मांस को केवल पहले से गरम किए बिना ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए।
8. 180 डिग्री पर सेट करें और चिकन को लगभग 70 मिनट तक पकाएं। यदि खाना पकाने के दौरान मांस जलना शुरू हो जाता है, लेकिन अभी भी कच्चा है, तो शीर्ष को पन्नी के टुकड़े से ढकने का प्रयास करें।

ओवन में बर्तन में सेंकना

बर्तन में व्यंजन हमेशा असामान्य और स्वादिष्ट होते हैं। आप इस तरह चिकन भी बना सकते हैं.

अवयव:

• चिकन, पट्टिका सबसे अच्छा है;
• आधा लीटर बीयर;
• बल्ब;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन के चयनित भागों को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, और फिर नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए जिसे आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। यहाँ अजमोद की कुछ चादरें भी डालें।
2. तैयार चिकन को बर्तनों में डालें और बीयर से भर दें ताकि सब कुछ तरल से ढक जाए। बीयर के बजाय, आप शोरबा, पानी या पतला खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बीयर का विकल्प सबसे स्वादिष्ट है।
3. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चिकन पॉट्स डालें, याद रखें कि उन्हें ढक्कन से ढक दें।

ग्रिल्ड चिकन

स्वादिष्ट कुरकुरे चिकन को ग्रिल न होने पर भी पकाया जा सकता है। एक नियमित ओवन करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• पूरे चिकन शव;
• जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और अजवायन;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जब आप शव तैयार कर रहे हों, तो आपको ओवन को 230 डिग्री पर चालू करना होगा ताकि उसके पास गर्म होने का समय हो।
2. ठंडे पानी के नीचे चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. मांस को उस सांचे में रखें जिसका उपयोग आप खाना पकाने के लिए करेंगे। इसे हर तरफ से नमक और काली मिर्च से रगड़ें। और अलग से अन्य सीज़निंग मिलाएँ जतुन तेलऔर इस मिश्रण से मांस को रगड़ें।
4. शव को उच्च तापमान पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, और इस समय के बाद इसे 200 डिग्री तक कम करें और एक और चालीस मिनट के लिए बेक करें। समय समाप्त होने के बाद, मांस को हटा दें और इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें।

आलू के साथ पकाने की विधि

आलू के साथ ओवन में चिकन जल्दी बनता है और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. इसका उपयोग हर दिन के साथ-साथ किसी विशेष अवसर के लिए भी किया जा सकता है।

अवयव:

• चिकन शव;
• सूखे मसाले, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• आलू का किलोग्राम;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को धोकर सुखा लें। सतह पर छोटे-छोटे कट बनाएं और उनमें लहसुन की कलियां रखें।
2. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ शव को कोट करें। जड़ी बूटियों और अन्य मसालों के साथ छिड़के।
3. मांस को बेकिंग डिश में डालें। यह इतना बड़ा होना चाहिए कि इसमें आलू के लिए जगह हो।
4. आलू तैयार करें: उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, आप कुछ जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं और इसके साथ शव को ढक सकते हैं।
5. सामग्री तैयार करते समय ओवन को सही तापमान पर लाना न भूलें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए।
6. चिकन को तत्परता से लाओ। इसमें आमतौर पर कम से कम एक घंटा लगता है। अगर यह बहुत बड़ा है तो आपको करीब दो घंटे इंतजार करना होगा।

ओवन में सब्जियों के साथ

सब्जियों के साथ ओवन में चिकन एक रसदार और कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। आप मशरूम सहित किसी भी सब्जी के साथ पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• पूरे चिकन का वजन लगभग 1.5 किलो है;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - कुछ टुकड़े;
• चार आलू;
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;
• बैंगन;
• दो मध्यम बल्ब;
• पांच टमाटर;
• चिकन, नमक, काली मिर्च के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन और सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मांस को धोया और सुखाया जाना चाहिए, और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
2. आपको बस नमक, काली मिर्च, अपनी पसंद के हिसाब से जड़ी-बूटियाँ और मसाला मिलाना है। मेयोनेज़ के साथ चिकन को कोट करें, और सब्जियों में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
3. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैन में चिकन और सब्जियों के साथ पैन रखें। उन्हें समय-समय पर हिलाना होगा ताकि वे जलें नहीं। खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा।

चिकन तंबाकू पकाना

तबका चिकन लहसुन, मसालों और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ एक स्वादिष्ट, सुगंधित मांस है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• एक छोटा चिकन, अधिमानतः 1 किलो तक;
• नमक, लहसुन;
• मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी के अनुसार मांस पकाने की शुरुआत इसे काटने से होती है। यह शव को आधा में विभाजित करके किया जाना चाहिए।
2. मांस को अच्छी तरह से धो लें और नमक और लहसुन सहित मसालों के साथ रगड़ें।
3. यदि आप चाहते हैं कि मांस अधिक रसदार हो, तो खाना पकाने से पहले इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. चिकन के टुकड़ों को वायर रैक पर रखें और ओवन के बीच में रखें। एक फ्राइंग पैन जैसे कंटेनर को नीचे रखना बेहतर होता है, जिसमें वसा निकल जाएगी।
5. बेकिंग मोड को ऊपर और नीचे से चालू करें, और तापमान 200 डिग्री तक करें और डिश को लगभग 30 मिनट तक पकाएं, ताकि ऊपर से एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो जाए।

चिकन के लिए अचार: सबसे अच्छी रेसिपी

यदि आप एक असामान्य स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो चिकन मैरीनेड तैयार करने का समय आ गया है।

सबसे सफल अचार के लिए पाँच विकल्प हैं:

1. शहद। इसे तैयार करने के लिए आपको सोया सॉस और शहद की जरूरत होगी, जिसे पिघलाने की जरूरत है। यह सब मिलाया जाता है, फिर वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है और आप थोड़ा सा धनिया डाल सकते हैं। यह अंतिम घटक है जो मांस को एक विशेष आकर्षण देगा।
2. तीव्र विकल्प। जो लोग कुछ गर्म खाना चाहते हैं, उनके लिए यह रेसिपी आपके लिए है। नींबू का रस चीनी के साथ मिलाया जाता है, तेल डाला जाता है, अधिमानतः जैतून का तेल, सब कुछ नमकीन, मिश्रित होता है। फिर लहसुन को बारीक काट लें, अदरक की जड़ को काटकर उसी तरह द्रव्यमान में मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं और काली मिर्च को मत भूलना। स्वाद बहुत तीखा होगा।
3. वाइन। अगर आपको वाइन और तीखा स्वाद पसंद है, तो लें सेब का सिरका, इसे सरसों के साथ मिलाएं, अधिमानतः मसालेदार, और यह सब शराब में पतला करें। सफेद का उपयोग करना बेहतर है शर्करा रहित शराब- यह सबसे उपयुक्त विकल्प है। यहां नमक और काली मिर्च भी डाली जाती है।
4. एक अन्य विकल्प नींबू के साथ है। तैयार करने में बहुत आसान: निचोड़ा हुआ नींबू का रस जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है और मसालों के साथ मिलाया जाता है। एक विशेष स्वाद के लिए दौनी डालने की सिफारिश की जाती है।
5. केफिर का उपयोग कर एक असामान्य विकल्प। इसे सबसे कम प्रतिशत वसा के साथ लेना बेहतर है। केफिर में लहसुन डाला जाता है, नींबू का रसऔर मसालेदार सॉसटबैस्को। फिर थोड़ी काली मिर्च, अजवायन और बारीक कटा प्याज। और केवल बहुत अंत में, परिणामस्वरूप अचार में नमक मिलाया जाता है।

ओवन में चिकन सेंकना कितना स्वादिष्ट है? ऐसा लगता है कि हर गृहिणी के पास इस सवाल के दर्जनों जवाब होने चाहिए। लेकिन अक्सर मांस सूखा या सख्त हो जाता है, बिल्कुल भी नहीं पकता है, या क्रस्ट फीका रहता है। क्या करें? हमारी सलाह का पालन करें और सरल लिखें और स्वादिष्ट व्यंजनअपने संपूर्ण चिकन के लिए!

ओवन में पका हुआ एक पूरा शव उत्सव की मेज को भी सजाएगा। इस व्यंजन की सुंदरता इसकी समृद्धि और मात्रा में है। आखिरकार, एक मुर्गी पूरी कंपनी को खिला सकती है। और अगर आप इसमें सब्जियां मिलाते हैं, तो आपको एक साइड डिश के लिए एक बढ़िया घोल मिलता है। लेकिन शव के स्वाद और रूप दोनों को परिपूर्ण बनाने के लिए, मुर्गी को चुनने और पकाने के रहस्यों को जानना महत्वपूर्ण है।

5 रहस्य स्वादिष्ट चिकन

यदि आप ध्यान से शव का चयन करते हैं तो पकवान के नाजुक स्वाद की गारंटी है। केवल ताजा मांस नरम, रसदार और स्पष्ट रूप से सुगंधित निकलेगा। खरीदते समय, मध्यम आकार के पक्षियों पर ध्यान दें, जिनका वजन 1.5 किलोग्राम तक है। उनके पास मोटी वसा की परत नहीं होती है, और मांस में ही अधिक होता है पोषण का महत्व. इस मामले में, ओवन में पके हुए चिकन की कैलोरी सामग्री न्यूनतम (लगभग 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम वजन) होगी। लाभ और लाभ बहुत बड़े हैं।

हमारी सिफारिशों के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन आपको भरपूर स्वाद देगा।

1. एक ताजा शव चुनें जिसमें एक समान त्वचा का रंग हो।यह हल्का पीला या थोड़ा गुलाबी रंग का होना चाहिए। उभरी हुई वसा सफेद होनी चाहिए, ऊतक लोचदार (दबाए जाने पर, वे जल्दी से आकार में लौट आते हैं)। अप्रिय एम्बर के बिना गंध थोड़ा मीठा है।


2. ओवन में भुना हुआ चिकन एक विशेष पकवान में होना चाहिए।यदि आपके पास एक पुराना कच्चा लोहा कड़ाही है, तो यह पूरी तरह से काम करेगा। सिरेमिक कंटेनर भी समान रूप से गर्म होता है और गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। कांच और पतली धातु से बने फॉर्म कम सफल होंगे। उत्तरार्द्ध में, मांस अक्सर जलता है। आप एक विशेष स्टैंड भी खरीद सकते हैं जिसमें बेकिंग प्रक्रिया लंबवत रूप से होती है। यह वसा को नीचे बहने देता है, जिससे क्रस्ट अच्छी तरह से सूख जाता है।


3. चिकन को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है यह उसके वजन पर निर्भर करता है।औसतन, यह प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए 40 मिनट प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। ओवन में चिकन तलने का तापमान 180-200 ° होना चाहिए। यानी 1.5 किलो वजन का पक्षी 1 घंटे में पक जाएगा। एक ही आकार के शव के हिस्से बहुत तेजी से पकते हैं, उदाहरण के लिए, केवल सहजन या केवल जांघें। चिकन फ्लोर को आप ओवन में 30-35 मिनट में बेक कर सकते हैं।


4. एक समृद्ध और कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, ओवन में चिकन के तापमान को बदलना होगा। सबसे पहले, अधिकतम 30 मिनट के लिए सेट करें ताकि क्रस्ट "पकड़" जाए। और शेष समय 200 ° के तापमान पर बेक किया जाता है। इस मामले में चिकन को ओवन में कितना पकाना है, आपको रसोई थर्मामीटर या नेत्रहीन निर्धारित करने की आवश्यकता है। थर्मामीटर को स्तन और जांघ की मोटाई में डाला जाता है। इन भागों को तैयार माना जाता है यदि उनका तापमान क्रमशः 70 और 80 डिग्री है। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो टूथपिक मदद करेगा। इसे शव के सबसे मांस वाले हिस्से से छेदें। हल्का रस आपको बताएगा कि पकवान को ओवन से हटाया जा सकता है।


5. यदि आप स्तन पर त्वचा के नीचे मक्खन के टुकड़े डालते हैं तो ओवन में बेक किया हुआ चिकन समान रूप से रसदार निकलेगा। शव के इस हिस्से में वसा की परत नहीं होती है, इसलिए यह आमतौर पर पूरे पक्षी को भूनने पर सूख जाता है।

चिकन को समान रूप से बेक करने के लिए, इसे नियमित रूप से पलटना चाहिए। इसे ओवन में भेजें, इसके किनारे पर रखें। 15 मिनट के बाद, दूसरी तरफ पलट दें, और एक और 15 के बाद स्तन को ऊपर ले जाएं। एक समान परिणाम वायर रैक पर बेकिंग प्रदान करेगा। इस मामले में, शव को पलटना आवश्यक नहीं है, लेकिन वसा एकत्र करने के लिए एक फॉर्म को जाली के नीचे रखा जाना चाहिए।

खट्टे सेब के साथ तुर्की नुस्खा

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि पक्षी को साइड डिश के साथ ही पकाया जाता है। यह, ज़ाहिर है, सब्जियों से बना है, इसलिए यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन - 1 पीसी ।;


• प्याज - 5 सिर;


• आलू - 5 कंद;


• गाजर - 3 पीसी ।;


• सेब - 1 पीसी ।;


• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;


• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;


• अजमोद और अजवायन के फूल - 20 ग्राम प्रत्येक;


• लहसुन - 2 लौंग;


• चीनी - चम्मच।

खाना बनाना

1. शव को धोकर सुखा लें, काली मिर्च, नमक को अंदर और बाहर से रगड़ें।


2. पूरे सेब को अंदर रखें।


3. सरसों को नींबू के रस में मिलाएं, लहसुन और चीनी डालें। पक्षी को सॉस से चिकना करें, सांचे में डालें।


4. सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, साग काट लें, मिला लें।


5. शव के चारों ओर साइड डिश बिछाएं, ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।


6. ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए 200 ° के तापमान पर बेक करें, फिर इसे हटा दें और मांस तैयार होने तक बेक करें।

यदि आप पक्षी को साइड डिश के साथ भरने की योजना बनाते हैं, तो स्टफिंग को पहले ही अंदर रख दें, अन्यथा यह कच्चा रहेगा। ओवन में चिकन पकाने का समय नहीं बदलता है।

आपके पकवान के लिए नए स्वाद

ओवन में पके हुए चिकन के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है। इसे एक जार पर तैयार करने की लोकप्रिय तकनीक, जिसमें पानी, शोरबा या बियर डाला जाता है। और नमक पर, जो चिकन क्रस्ट को हमेशा सुनहरा रंग प्रदान करता है।

चिकन को नमक के साथ पकाते समय, आपको वास्तव में एक सुंदर शव मिलता है। लेकिन त्वचा का स्वाद "रबर" लगेगा, जैसा कि इसे पकाने की प्रक्रिया में "तन" होता है। वास्तव में कुरकुरी पपड़ी पिघले हुए शहद के साथ त्वचा को सही ढंग से तराशने या चिकनाई प्रदान करेगी।

हम आपको ओवन में चिकन पकाने के लिए नए समाधान प्रदान करते हैं। और अपनों से मिलवाएं मूल स्वादपरिचित पक्षी।

नींबू और लहसुन के साथ

नींबू के अलावा मांस को ताजगी का स्पर्श देता है, और लहसुन इसे एक उत्कृष्ट सुगंध और बहुत कड़वाहट देता है जिसे हम विशेष रूप से ग्रील्ड चिकन में पसंद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;


• नींबू - 1 बड़ा;


• लहसुन - 6 लौंग;


• काली मिर्च, नमक;


• थाइम - 2 शाखाएं।

खाना बनाना

1. लहसुन को "पंखुड़ियों" और नींबू को पतले स्लाइस में काटें।


2. मांस को काली मिर्च, नमक के साथ रगड़ें, नींबू का हिस्सा, अजवायन के फूल अंदर डालें।


3. चिकन को बाहर से नींबू और लहसुन के साथ कवर करें, पन्नी के साथ लपेटें, अंदर चमकदार तरफ।


4. 180° पर बेक करें।

ब्रेडेड

इस रेसिपी में ब्रेड क्रम्ब्स और लहसुन का उपयोग ब्रेडिंग के लिए किया जाता है, जो डिश को सुगंधित बनाता है, और क्रस्ट स्वादिष्ट रूप से सुनहरा होता है। चिकन को पहले काट लेना चाहिए विभाजित टुकड़े.

आपको चाहिये होगा:

• चिकन - 1 पीसी ।;


• ब्रेडक्रंब - एक गिलास;


• लहसुन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (सूखा या ताजा);


• अंडे - 2 पीसी ।;


• काली मिर्च और नमक;


• मक्खन - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. बारीक कटे हुए लहसुन को बारीक पिसे ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।


2. एक बड़े कटोरे में एक कांटा के साथ अंडे को फेंट लें।


3. चिकन के टुकड़ों को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, अंडे के मिश्रण और ब्रेडिंग में डुबोएं।


4. उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल में टुकड़ों को भूनें। क्रस्ट सुनहरा हो जाना चाहिए।


5. इन्हें बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से मक्खन लगाएं।


6. 200° पर 40 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि ओवन में चिकन को ठीक से कैसे बेक किया जाए। आप इसे हमेशा ताजी या पकी हुई सब्जियों, पत्तेदार साग, घर के बने अचार के साथ परोस सकते हैं।

कुक्कुट का मांस सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। हर गृहिणी जानती है कि चिकन को कैसे सेंकना है ताकि उसके पास एक सुनहरा, सुगंधित क्रस्ट और एक रसदार, कोमल मध्य हो। हम आपको कुछ स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन पेश करते हैं जो किसी भी दावत का मुख्य आकर्षण होंगे।

स्वादिष्ट चिकन पकाने का राज

मुर्गी के मांस को कोमल और रसदार बनाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि ओवन में चिकन को किस तापमान पर सेंकना है। मांस का वजन और ताजगी भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यह इन संकेतकों पर है कि अंतिम परिणाम निर्भर करता है।

खाना पकाने के लिए केवल युवा मुर्गे का उपयोग किया जाना चाहिए। यह मध्यम आकार का और दोषों के बिना होना चाहिए, और एक ही रंग और यहां तक ​​कि त्वचा की होनी चाहिए। आपको शव की गंध पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि इसमें मीठी सुगंध है, तो चिकन बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

कुक्कुट को 180 0 सी के बराबर तापमान पर पकाया जाना चाहिए। यदि यह संकेतक कम है, तो मांस पर एक परत दिखाई नहीं देगी। इस मामले में, एक अंडरडोन बीच का खतरा होता है, और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है, क्योंकि कच्चे मांस में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। इष्टतम संकेतकों से अधिक के आंकड़े शव को जलाने का कारण बनेंगे।

यदि आप थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ त्वचा के नीचे मांस को सूंघते हैं तो चिकन और भी रसदार हो जाएगा।

तैयारी का एक और तरीका है। यह अलग है कि पक्षी कुछ समय के लिए अधिकतम तापमान के साथ ओवन में रहा है, जो धीरे-धीरे एक घंटे के दौरान कम हो जाता है।

खाना पकाने का समय चिकन के वजन पर निर्भर करता है। एक किलोग्राम 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, और डेढ़ किलोग्राम शव - 60 मिनट। मांस को अच्छी तरह से बेक करने के लिए, इसे पहले से गरम ओवन में 220 0 - 250 0 पर रखा जाना चाहिए।

इससे पहले कि आप इस अद्भुत व्यंजन को पकाना शुरू करें, आपको पता होना चाहिए कि हर व्यंजन उपयुक्त नहीं होगा। एक सिरेमिक या कच्चा लोहा कंटेनर सबसे अच्छा है। इसकी ख़ासियत यह है कि यह समान रूप से गर्म होता है और अच्छी तरह से गर्मी देता है। आस्तीन में पका हुआ मांस अधिक रसदार होता है। आप कांच के कंटेनरों का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको खाना पकाने के तापमान की निगरानी करने और इसे लगातार समायोजित करने की आवश्यकता होगी। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो डिश बस जल जाएगी।

इसी तरह की प्रक्रिया एक पक्षी के साथ की जाती है जिसे धातु की सतह पर पकाया जाता है। ऐसे कंटेनर काफी पतले होते हैं और समान रूप से गर्म नहीं हो पाते हैं। यदि घर में कोई अन्य धातु की बेकिंग शीट नहीं है, तो चिकन को पाक आस्तीन में रखने की सिफारिश की जाती है।

कई लोगों का दिल जीतने वाली डिश

इस रेसिपी के अनुसार चिकन क्रिस्पी क्रस्ट के साथ सुनहरा होता है। यहां तक ​​​​कि बहुत सख्त पेटू भी इसकी सराहना करेंगे।

पूरे चिकन को ओवन में बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम चिकन शव (लगभग 1.5 किलो);
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• लहसुन, allspice;
• 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।

बहुत से लोग सोचते हैं कि यदि आप मांस पकाते समय शहद मिलाते हैं, तो पकवान स्वादिष्ट, मीठा नहीं बनेगा। लेकिन ऐसा नहीं है। पकवान में शहद का स्वाद बिल्कुल नहीं लगता है। यह मीठा उत्पाद सिर्फ एक दिलकश नोट जोड़ देगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस समय के अंत में, मांस को ओवन से हटा दें और ठंडा होने दें। परोसने से पहले अजमोद के पत्तों और हरे प्याज से गार्निश करें। यदि आप यह खोज रहे हैं कि पूरे चिकन को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक किया जाए, तो इस रेसिपी को अवश्य देखें। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

रसदार चिकन स्तन

इस व्यंजन का रहस्य नींबू है। यह वह है जो चिकन स्तन देगा, ओवन में पके हुए, असामान्य रूप से रसदार और अद्वितीय पवित्रता।

अवयव:

• चिकन स्तन - 2 टुकड़े;
• छोटा;
• 100 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• लहसुन की 5 लौंग;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• जायफल (जमीन);
• समुद्री नमक (स्वाद के लिए)।

बेक्ड चिकन पट्टिका एक असामान्य स्वाद प्राप्त करती है यदि आप इसे अतिरिक्त छोटी मात्रा में नींबू उत्तेजकता के साथ पीसते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन तैयार माना जाता है अगर गुलाबी रस इसमें से बाहर खड़ा होना बंद हो गया है।

सेवा करने से पहले, मांस को अलग-अलग टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है। पकवान को स्वादिष्ट और आकर्षक रूप देने के लिए, इसे कटे हुए टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

आलू के साथ पके हुए चिकन की स्वादिष्ट रेसिपी

ऐसी डिश सबसे अच्छा तरीकापूरे परिवार को स्वस्थ भोजन खिलाएं। दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि चिकन और आलू को ओवन में कैसे सेंकना है ताकि सभी सामग्री नरम और कोमल हो। इस नुस्खे को बनाकर आप इस समस्या का समाधान कर सकते हैं।

चिकन भूनने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलोग्राम चिकन (पैरों का उपयोग किया जा सकता है);
• बड़े आलू के पांच टुकड़े;
• एक मध्यम बल्ब;
• लहसुन का आधा सिर;
• मेयोनेज़ की एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक।

मांस की कोमलता इस बात पर निर्भर करती है कि चिकन को ओवन में कितनी देर तक बेक किया जाएगा।

आपको चिकन तैयार करके खाना बनाना शुरू करना होगा। पैरों को ठंडे पानी से धोकर एक गहरे बर्तन में रखें।

प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें और मांस को भेजें। यही प्रक्रिया लहसुन के साथ भी करें।

आलू से छिलका हटाकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। मांस, सब्जियां और मेयोनेज़ मिलाएं। फिर नमक और काली मिर्च का मिश्रण। बेक करने के लिए मुगाॅ की टांगअच्छी तरह से बेक होने के बाद, आपको उन्हें एक कास्ट-आयरन कंटेनर में पकाना चाहिए।

इस डिश को 40-50 मिनट तक बेक करें। पूरे खाना पकाने की अवधि के दौरान ओवन में हवा का तापमान लगभग 180 0 C होना चाहिए।

गरमागरम परोसें। प्रत्येक को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ चिकन पैर

पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यह एक संपूर्ण भोजन है जो आपको पूरे दिन के लिए तृप्ति की भावना देगा। यदि सब कुछ नुस्खा के अनुसार किया जाता है, तो ओवन में सब्जियों के साथ पका हुआ चिकन रसदार निकलेगा, लेकिन साथ ही इसमें एक सुगंधित, सुनहरा क्रस्ट होगा। उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री लगभग भाप पर पकाई जाती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि कंटेनर में न्यूनतम मात्रा में तरल है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• 6 ड्रमस्टिक्स;
• 5 आलू;
• 3 छोटा;
• 7 रसदार टमाटर;
• एक बड़ा प्याज;
• एक गिलास ठंडा पानी;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मसाला स्वाद के लिए।

इससे पहले कि आप ओवन में चिकन लेग्स को बेक करें, आपको उन्हें अच्छी तरह से साफ और धो लेना चाहिए। बहते पानी के नीचे ऐसा करना सबसे अच्छा है। इस तरह सभी कचरे को हटाना बहुत आसान है।
फिर मांस को सुखाएं कागज तौलिया. इस मामले में, एक वफ़ल नैपकिन भी उपयुक्त है। यह नमी को भी अच्छी तरह से सोख लेता है। उपास्थि और त्वचा के अतिरिक्त टुकड़े हटा दें।

सभी पैरों को समान रूप से पकाने के लिए, बड़े ड्रमस्टिक्स को तेज चाकू से काट लें।

पैरों को एक गहरे कंटेनर में रखें। उन्हें काली मिर्च के साथ सीजन और मसाला के साथ छिड़के। आप पोल्ट्री के लिए विशेष मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। नमक सावधानी से होना चाहिए, क्योंकि ऐसी रचनाओं में पहले से ही नमक होता है। मांस में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल भी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और आग लगा दें। तरल को इतना गर्म करें कि वह उबलने लगे। चिकन लेग्स को कड़ाही में रखें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फिर प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

शिमला मिर्च को धो कर बीज निकाल दीजिये. 4 भागों में काटें। टमाटर को भी काट लें।

सभी कटी हुई सब्जियों को एक कंटेनर में डालें, नमक और काली मिर्च।

बेकिंग के लिए कंटेनर को गहरा लेना चाहिए। थोड़ी सी मात्रा के साथ नीचे चिकनाई करें सूरजमुखी का तेल. एक बेकिंग शीट पर मांस और सभी तैयार सब्जियां डालें। 200 मिली पानी में डालें।

डिश को पहले से गरम ओवन में 180 - 200 0 C पर 30-40 मिनट के लिए बेक कर लें। आलू की विविधता के आधार पर, खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। यदि सब्जियों के टुकड़ों को कांटे से अच्छी तरह से छेद दिया गया है, तो इसका मतलब है कि आप ओवन को बंद कर सकते हैं।

परोसने से पहले, डिश को भागों में विभाजित करें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यदि आप नहीं जानते कि चिकन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो क्रियाओं के क्रम का पालन करें और सब कुछ पूरी तरह से काम करेगा।

पन्नी में चिकन स्तन

कुक्कुट पट्टिका सबसे कोमल होती है आहार उत्पाद. इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन हर कोई आपके स्वाद के लिए नहीं है। हम आपको एक ऐसी डिश पेश करते हैं जो हर किसी को जरूर पसंद आएगी। चिकन ब्रेस्टइस तरह से पन्नी में पके हुए, एक अविश्वसनीय स्वाद है।

के लिये यह नुस्खाआपको चाहिये होगा:

• 800 ग्राम पट्टिका (दो टुकड़े);
• एक ;
• एक गाजर (मध्यम आकार0;
• दो चिकन अंडे;
• लहसुन के दो लौंग;
• आधा चम्मच सरसों (फ्रेंच खरीदने के लिए बेहतर);
• 170 ग्राम शतावरी;
• 100 ग्राम रिफाइंड सूरजमुखी तेल।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि चिकन को किस तापमान पर सेंकना है ताकि यह सूख न जाए। यह सब शव के आकार पर निर्भर करता है। पन्नी में स्तन के लिए, इष्टतम समय 45 मिनट है।

मांस, प्याज और गाजर धो लें। सब्जियों को छीलकर उसी आकार के छोटे गोले काट लें।

सॉस की तैयारी अंडे को फोड़कर शुरू करनी चाहिए। यह एक व्हिस्क के साथ किया जाना चाहिए। उस पर तेल और राई डालें। सॉस में लहसुन और मसाले भी डालें, जो प्रेस से गुजरे हों।

इस व्यंजन को दोनों भागों में और एक कंटेनर में बेक किया जा सकता है। यदि आप भागों में पकाते हैं, तो शुरू में पन्नी को आयतों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। वे एक सभ्य आकार होना चाहिए। इससे उनमें मांस को बेहतर तरीके से लपेटने में मदद मिलेगी।

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और पन्नी पर रख दें। शतावरी को बीच में रख दें। फिर गाजर और प्याज डाल दें। सॉस के साथ शीर्ष। रिक्त स्थान को रोल में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।

डिश को 180 0 C पर 40 मिनट तक पकाएं। भागों के लिए, समय को 10 मिनट तक कम किया जा सकता है।

आस्तीन में त्वरित और स्वादिष्ट चिकन खाना बनाना

यह व्यंजन उन लोगों के लिए है जो अपना समय बचाना चाहते हैं और साथ ही साथ अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक ढंग से खिलाते हैं। आस्तीन के लिए धन्यवाद, आप पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं और साथ ही कैबिनेट के अंदर हमेशा साफ रहेगा।

ओवन में चिकन को आस्तीन में सेंकने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार के चिकन पैरों के छह टुकड़े;
• चार छोटे प्याज;
• 6 लहसुन;
• 3-4 छोटी गाजर;
• सूखे अजवायन का आधा चम्मच;
• केसर और मेथी दाना, 0.5 टेबल स्पून प्रत्येक।

चिकन लेग्स को समान आकार के भागों में बाँट लें। यह इसे जल्दी और समान रूप से पकाने की अनुमति देगा। कटे हुए मांस को धोकर तौलिए से सुखा लें।

आधा प्याज और लहसुन छीलें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें। इस मिश्रण से मांस को रगड़ें। त्वचा के नीचे ऐसा करना वांछनीय है।

फिर पैरों पर मसाला और दो बड़े चम्मच बारीक नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडे स्थान पर 7 घंटे के लिए अलग रख दें।

पके हुए चिकन आस्तीन को जलाने के लिए नहीं, मांस को सब्जी तकिए पर रखा जाना चाहिए।

सब्जी का तकिया तैयार करने के लिए, आपको प्याज की बची हुई मात्रा को काटना होगा। गाजर को मोटे स्लाइस में काट लें।

मसालेदार मांस को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। फिर आस्तीन काट लें। इष्टतम लंबाई 60 सेंटीमीटर है। गाजर के साथ प्याज लगाने वाली पहली चीज है।
मांस को ऊपर रखें। आस्तीन को दोनों तरफ से कसकर बांधें। ऐसा करने के लिए, आप आस्तीन से कटे हुए फिल्म के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

आस्तीन को मांस के करीब नहीं, बल्कि 5 सेंटीमीटर की दूरी पर बांधा जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ मांस को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें, 220 0 सी तक गरम करें। कंटेनर को मध्य शेल्फ पर रखने की सिफारिश की जाती है। 45 मिनट तक बेक करें। इस समय के अंत में, डिश को कैबिनेट से हटा दें और इसे 15 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें। फिर आप पैकेज खोल सकते हैं।

चिकन मांस को गर्म परोसा जाना चाहिए। परोसने से पहले ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट चिकन

प्रयोग गैस स्टोवहर साल खाना पकाने के लिए पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है। लेकिन, इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों की लोकप्रियता के बावजूद, हर कोई नहीं जानता कि चिकन को कैसे सेंकना है। इस रेसिपी से आप आश्चर्यजनक रूप से कम समय में स्वादिष्ट पोल्ट्री मीट बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 1.5 किलोग्राम;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 70 ग्राम मेयोनेज़;
• बे पत्ती;
• ऑलस्पाइस, करी और स्वादानुसार नमक।

बहते पानी के नीचे शव को अच्छी तरह धो लें। चिकन को अंदर और बाहर दोनों तरफ से साफ करना चाहिए। अतिरिक्त तरल को ग्लास करने के लिए, मांस को एक कटोरे में डालने और थोड़ी देर के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। कमरे के तापमान पर।

अगला कदम शव को चिकनाई देने के लिए मिश्रण तैयार करना है। काली मिर्च, करी पाउडर, नमक का मिश्रण। उनमें मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन डालें। इस मिश्रण से चिकन को चारों तरफ से अच्छी तरह से रगड़ें। काली मिर्च के साथ नमक रगड़ें और करी समान रूप से होनी चाहिए।

बीच में, आप कुछ तेज पत्ते डाल सकते हैं, बेशक, और लगभग पांच साबुत काली मिर्च। उन्हें अपनी सुगंध यथासंभव सर्वोत्तम देने के लिए, उन्हें ओवन में सुखाया जाना चाहिए और उपयोग करने से पहले तोड़ा जाना चाहिए।

तैयार लोथ को मल्टीकलर बाउल में डालें। इसे किस तरह से रखा जाता है इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि यह बीच में अच्छी तरह से फिट बैठता है। पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मांस एक निश्चित मात्रा में रस देगा, जो पर्याप्त होगा ताकि चिकन जल न जाए।
फिर डिवाइस को ढक्कन से ढक दें और "बेकिंग" मोड सेट करें। चिकन 30-40 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मांस कितना छोटा है। 20 मिनट के बाद, पक्षी को दूसरी तरफ पलटें। यह एक महत्वपूर्ण मुद्दा है।

यदि आप चाहते हैं कि शव स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के साथ निकले, तो इसे पूरी खाना पकाने की अवधि में तीन से चार बार पलटना चाहिए।

आप धीमी कुकर में लकड़ी के कटार या चाकू से चिकन की तैयारी की जांच कर सकते हैं। पंचर स्थल पर एक स्पष्ट रस बाहर खड़ा होना चाहिए। यह वह है जो इंगित करता है कि पकवान तैयार है।

आप इसे किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि यह व्यंजन ताजी सब्जियों के साथ सलाद के लिए उपयुक्त है। चिड़िया भी साथ चलती है उबला हुआ चावल, एक प्रकार का अनाज या आलू।

ठीक से पका हुआ चिकन सभी मेहमानों के लिए एक अच्छा मूड है। पक्षी को एक आकर्षण बनाने के लिए छुट्टी की मेज, यह कुछ नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन, निश्चित रूप से, केवल प्यार से तैयार किया गया व्यंजन ही सबसे स्वादिष्ट हो सकता है। इसलिए, चिकन पकाते समय, उन लोगों के बारे में सोचना सुनिश्चित करें जिन्हें आप प्यार करते हैं, और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा।

ओवन में स्वादिष्ट चिकन के लिए वीडियो नुस्खा

चिकन को ओवन में कैसे बेक करें ताकि मांस सूखा और सख्त न हो जाए? हमारे व्यंजनों का पालन करें और आपको एक कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मिलेगा।

गोल्डन क्रिस्पी क्रस्ट वाली स्वादिष्ट डिश मसालेदार सॉसकिसी भी उत्सव की मेज का केंद्रबिंदु बन जाएगा।

अवयव:

• चिकन शव - 1.5 किलो;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• लहसुन की चार लौंग;
• सूखे तुलसी - 8 जीआर;
• काली मिर्च - 5 जीआर;
• नमक - 20 जीआर।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चिकन को बहते पानी के नीचे धोकर और नैपकिन से सुखाकर संसाधित किया जाना चाहिए।
2. एक कटोरी में पिसी हुई लहसुन को काली मिर्च, नमक और तुलसी के साथ मिलाएं। मिश्रण में जैतून का तेल डालें।
3. पके हुए अचार का एक हिस्सा चिकन शव के अंदर जाएगा।
4. मांस को बेकिंग शीट पर रखें और शेष सॉस के साथ दोनों तरफ कोट करें।
5. बेकिंग डिश में तेल लगाना न भूलें।
6. छुट्टी कच्चा पकवानइस रूप में 60 मिनट के लिए ताकि यह मैरीनेट हो जाए।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8. 1.2 घंटे पकाएं। आप समझ जाएंगे कि कुरकुरी गोल्डन क्रस्ट के लिए डिश तैयार है.

नींबू और लहसुन के साथ

नींबू चिकन के अंदर के मांस को सूखने नहीं देगा और उसमें रस भी डाल देगा। लहसुन स्वाद में मसाला डाल देगा।

आपको चाहिये होगा:

• एक नींबू;
• जैतून का तेल - 85 मिली;
• एक पूरा चिकन;
• जमीन काली मिर्च - 6 जीआर;
• दस लहसुन लौंग;
• मेंहदी की पांच टहनी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिलके वाले लहसुन को मोर्टार में पीस लें।
2. रोजमेरी को बहुत बारीक काट लें।
3. इन दोनों उत्पादों को एक साथ रखें।
4. नींबू का छिलका निकाल कर कद्दूकस कर लें और लहसुन के मिश्रण में मिला दें।
5. वहां नींबू का रस निचोड़ें, तेल में डालें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
6. परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस को सभी तरफ से चिकना करें, अंदर भी कोट करना न भूलें।
7. बेकिंग डिश को बचे हुए तेल से स्प्रे करें और शव को सेट करें।
8. पकवान को लगभग एक घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। ओवन 180 डिग्री पर होना चाहिए।
9. चिकन पक जाने के बाद, इसे और 15 मिनट तक उबलने दें और परोसें।

आलू के साथ

सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट विकल्प।

किराना सूची:

• लहसुन की तीन लौंग;
• चार चिकन पैर;
• आलू - 1 किलो;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 60 जीआर।

आलू के साथ ओवन में चिकन बेक करें:

1. आप पक्षी का जो भी भाग लें, उसे भागों में बाँट लें।
2. प्रत्येक छिलके वाली लौंग को तीन स्लाइस में काट लें।
3. लहसुन की कलियों को गूदे में डालें।
4. स्टफ्ड चिकन में नमक और पिसी काली मिर्च डालें। हम एक भी टुकड़ा नहीं छोड़ते।
5. हम शव को बेकिंग शीट पर 180 डिग्री तक गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।
6. आलू से छिलका हटाकर स्लाइस में काट लें।
7. हम ओवन से पकवान निकालते हैं, इसके चारों ओर आलू बिछाते हैं। इसे बेकिंग शीट और नमक पर बनने वाली चर्बी के साथ मिलाने की कोशिश करें।
8. हम एक और 40 मिनट के लिए सेंकना जारी रखते हैं। बॉन एपेतीत!

स्लीव बेक्ड चिकन

मांस को नरम, कोमल और रसदार बनाने का दूसरा तरीका।

बुनियादी उत्पाद:

• चिकन - 1.5 किलो;
• दो शिमला मिर्च;
• नमक - 15 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 400 जीआर;
• स्वाद के लिए मसाला;
• पांच आलू;
• लहसुन।

खाना पकाने की विधि।

1. कटा हुआ लहसुन खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में काट लें।
2. सभी सब्जियों को साफ करके पतले स्लाइस में काट लें।
3. कटी हुई सब्जियों के साथ 200 ग्राम मैरिनेड मिलाएं।
4. सॉस के बचे हुए आधे हिस्से को चिकन के टुकड़ों पर फैलाएं।
5. चिकन को रोस्टिंग बैग में रखें। इसके किनारों को कसकर बंद किया जाना चाहिए।
6. पकवान को बेकिंग डिश में डालें, सब्जियों के साथ कवर करें।
7. बेकिंग का समय - 60 मिनट। ओवन का तापमान 200 डिग्री है।
8. खाना पकाने के बीच में, बैग को फटने से बचाने के लिए कई जगहों पर छेद करें।

फ्राइड क्रस्ट रेसिपी

प्राप्त होना स्वादिष्ट चिकनकुरकुरी सुनहरी त्वचा और कोमल, पिघले हुए मांस के साथ, हमारे नुस्खा के सभी नियमों का पालन करें।

सामग्री की सूची:

• एक मुर्गी;
• जमीन काली मिर्च - 20 जीआर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के रहस्य:

1. धुले हुए पक्षी के शव को बिल्कुल बीच में चाकू से खोलें।
2. चिकन के बाहर उदारतापूर्वक काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. तवे के तल पर नमक की मोटी परत छिड़कें।
4. उस पर तैयार पक्षी रखो।
5. लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
6. नुस्खा में विविधता लाने के लिए, मांस में अपने पसंदीदा मसाले और सब्जियां जोड़ें।

मेयोनेज़ के तहत

आपको चाहिये होगा:

• पक्षी का शव;
• नमक - 10 जीआर;
• मेयोनेज़ - 60 जीआर;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 17 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए अन्य मसाला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले हुए पक्षी के शव को पहले टुकड़ों में काटकर एक कटोरी में रखना चाहिए।
2. उनमें काली मिर्च, नमक और कोई भी अन्य मसाला डालें।
3. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
4. मेयोनेज़ में मांस को बेकिंग डिश में डालें।
5. 190 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाएं।
6. जैसे ही मांस बेक हो जाता है, डिश को टेबल पर रख दें और ऊपर से साग को तोड़ दें।

पनीर के साथ फ्रेंच शैली

बहुत कोमल, स्वादिष्ट और नरम पकवानअद्भुत सुगंध के साथ।

आपको चाहिये होगा:

• चार टमाटर;
• एक मुर्गी;
• दो धनुष;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• मेयोनेज़ - 40 जीआर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन के टुकड़ों को लकड़ी के मैलेट से तोड़ लें।
2. उन्हें नमक और मसाले में रोल करें।
3. प्याज से त्वचा निकालें और छल्ले में काट लें।
4. टमाटर से कैप काट लें, और सब्जियों को स्वयं हलकों में काट लें।
5. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें।
6. एक बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस कर लें।
7. बर्ड क्यूब्स को तल पर रखें और सांचे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
8. शीर्ष पर रखना प्याज के छल्लेऔर उन्हें मेयोनेज़ के साथ डालें।
9. तीसरी परत पनीर के साथ छिड़का हुआ टमाटर होगा।
10. अब आप 180 डिग्री के ओवन तापमान पर खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। बेकिंग का समय - 45 मिनट।

पन्नी में सेंकना

खाना पकाने की एक और विधि निविदा पकवानअपने ही रस में।

अवयव:

• चिकन शव;
• दानेदार लहसुन;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 210 जीआर;
• जमीन लाल शिमला मिर्च;
• स्वाद के लिए करी मसाला;
• नमक - 10 जीआर।

चिकन कैसे और कितना सेंकना है:

1. हम चिकन को मानक प्रक्रिया के अनुसार संसाधित करते हैं।
2. नमक और काली मिर्च के मिश्रण से शव को अंदर और बाहर रगड़ें।
3. पपरिका, खट्टा क्रीम, लहसुन और करी को एक अलग कटोरे में मिलाएं।
4. आप लहसुन की कलियां भी ले सकते हैं और उन्हें मांस पर कटे हुए टुकड़ों में रख सकते हैं।
5. पूरे शव को तैयार मैरिनेड से कोट करें।
6. बाकी सॉस को पक्षी के अंदर डालें।
7. इसे पन्नी में लपेटें और कसकर बंद कर दें।
8. हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और शव को बेकिंग शीट पर मध्य शेल्फ पर रख देते हैं।
9. दो घंटे तक बेक करें।
10. पक्षी को ओवन से निकालें, पन्नी को हटा दें और मांस को चाकू या टूथपिक से छेद दें। अगर एक ही समय में रस बाहर निकलता है, तो पकवान तैयार है।

सोया-शहद अचार में

यह सॉस मांस देता है अद्वितीय सुगंधऔर स्वाद।

किराना सूची:

• मक्खन - 100 जीआर;
• पक्षी का शव;
• तीन लहसुन लौंग;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• अदरक - 10 जीआर;
• शहद - 60 जीआर;
• वनस्पति तेल - 18 मिलीलीटर;
• सूखे मसाले।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चिकन को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें।
2. अदरक की जड़ को कद्दूकस से गुजारें।
3. छिलके वाली लहसुन की कलियों को दबाव में प्रोसेस करें।
4. सोया सॉस को एक अलग बाउल में डालें।
5. इसमें शहद, अदरक, तेल, लहसुन और अन्य ढीले मसाले डालें।
6. इस द्रव्यमान के साथ पक्षी को मिलाएं और उसका इलाज करें।
7. डिश को 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
8. एक घंटे के लिए ओवन में बेक करना शुरू करें।
9. पहले से थोड़ी मात्रा में सॉस छोड़ दें और खाना पकाने के दौरान इसे पके हुए पकवान के ऊपर कई बार डालें।

चिकन कैसे बनाते हैं - ओवन में ग्रील्ड?

कुछ ओवन मॉडल में ग्रिल फ़ंक्शन नहीं होता है। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं और स्वादिष्ट, रसदार चिकन बना सकते हैं।

किराना सूची:

• जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
• जमीन काली मिर्च - 6 जीआर;
• पेपरिका - 5 जीआर;
• पूरा मुर्ग;
• अजवायन - 4 जीआर;
• नमक - 8 जीआर।

खाना पकाने की विधि।

1. धुले और सूखे शव को काली मिर्च और नमक से रगड़ें ताकि एक भी साफ जगह न रह जाए।
2. पक्षी को बेकिंग डिश में रखने के बाद ऐसा करने की सिफारिश की जाती है।
3. तेल और उपरोक्त सभी मसाले मिला लें।
4. इस चटनी के साथ शव को डालें।
5. ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें।
6. इस तापमान पर ठीक 20 मिनट तक बेक करें।
7. फिर आँच को 200 डिग्री तक ठंडा करें।
8. लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
9. एक बार जब डिश बेक हो जाए, तो इसे और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

बर्तनों में

पुराने व्यंजनों के अनुसार बर्तनों में एक डिश उतनी ही स्वादिष्ट निकलती है जितनी कि इसे बेकिंग शीट पर ओवन में नहीं पकाया जा सकता है।

अवयव:

• चिकन पंख - 0.2 किलो;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 30 जीआर;
• लहसुन के दो लौंग;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए;
• चार आलू;
• मेयोनेज़ - 20 जीआर;
• हरियाली;
• एक गाजर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पंखों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें।
3. गाजर और लहसुन को कद्दूकस कर लें।
4. मसाले, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. नमक डालते समय हिलाएं।
6. कनेक्ट खट्टा क्रीम सॉसकद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ।
7. हम पक्षी क्यूब्स को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं।
8. पहला आधा बर्तन के तल पर जाता है, फिर हम आलू बिछाते हैं, और फिर चिकन।
9. परतों के बीच सॉस होना चाहिए।
10. इस वैभव को जड़ी-बूटियों से छिड़कें और थोड़ा पानी डालें।
11. एक घंटे के लिए 220 डिग्री पर ओवन में पकाएं।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ चिकन

किराना सूची:

• पक्षी का शव;
• तीन बैंगन;
• मेयोनेज़ - 60 जीआर;
• पांच आलू;
• पांच टमाटर;
• दो बल्ब;
• तीन घंटी मिर्च;
• नमक, चिकन और काली मिर्च स्वाद के लिए मसाले;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• हरियाली।

खाना कैसे पकाएं:

1. हमने मुर्गियों को क्यूब्स में काट दिया।
2. सभी सब्जियों को छीलकर धोया जाता है।
3. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
4. बैंगन को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।
5. बाकी सब्जियां - छोटे स्लाइस में।
6. कुक्कुट के टुकड़ों को एक गहरे बाउल में डालें, मसाले और नमक छिड़कें और मेयोनेज़ सॉस से कोट करें।
7. एक दूसरे बाउल में सब्जियों को तेल और काली मिर्च के साथ मिला लें।
8. सभी सामग्री को एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें।
9. एक घंटे में पकाएं।
10. जलने से बचाने के लिए, समय-समय पर बेकिंग डिश की सामग्री को हिलाएं।
11. अंत में, आप ताजा अजमोद के साथ पकवान छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!