जो आप नहीं कर सकते उसे करने से कभी न डरें। याद रखें: सन्दूक शौकीनों द्वारा बनाया गया था। पेशेवरों ने टाइटैनिक का निर्माण किया। पनीर के बिना मिठाई एक आंख के बिना सुंदरता की तरह है - जीन-एंटेलमे ब्रिलैट-सावरिन पल को जब्त करें। टाइटैनिक पर उन सभी महिलाओं के बारे में सोचें जो मिठाई भूल गईं। - एर्मा बॉम्बेक मेरी कमजोरियां भोजन और पुरुष हैं। यह उस क्रम में है। - डॉली पार्टन यदि आप दुकान पर रोटी के लिए गए थे, तो संभावना है कि आपके पास केवल एक पाव रोटी रह जाएगी, यह तीन अरब में एक है। - एर्मा बॉम्बेक हमें केवल प्यार चाहिए, लेकिन यहां थोड़ी सी चॉकलेट भी चोट नहीं पहुंचाएगी। - चार्ल्स शुल्त्स रात के खाने तक मत टालिए कि आप दोपहर के भोजन में क्या खा सकते हैं। - जैसा। पुश्किन मुझे हेनेसी नाराज़गी या कैवियार एलर्जी से डर लगता है, कि रुबेलोव्का के एक बड़े अपार्टमेंट में मैं रात में खो जाऊंगा और मर जाऊंगा। - केवीएन गीत जीवन में मुझे जो कुछ भी पसंद है वह या तो अनैतिक है या यह आपको मोटा बनाता है। - फ्रेंकोइस डे ला रोशेफौकॉल्ड मैं अपने खाना पकाने में शराब का उपयोग करता हूं। कभी-कभी मैं इसे व्यंजनों में भी शामिल करता हूं। - वी.एस. खेत। आप एक ऐसे देश पर शासन कैसे कर सकते हैं जिसमें पनीर की 246 किस्में हैं?" - चार्ल्स डी गॉल क्या घिनौना, क्या घिनौना है यह आपका जेली वाली मछली! - फिल्म "द आयरनी ऑफ फेट" में इपोलिट मैं बस कैवियार नहीं खा सकता, लेकिन मुझे खुद को मजबूर करना होगा। - फिल्म "घातक सौंदर्य" में ऑड्रे टुटौ की नायिका बड़ी मुसीबतों में, मैं खाने-पीने के अलावा सब कुछ खुद से इनकार करती हूं। ऑस्कर वाइल्ड पति और प्रेमी में क्या अंतर है? तीस पाउंड! - सिंडी गार्नर कैमेम्बर्ट ... जरूरत के समय यह दूसरे आदमी का दोस्त है। - जॉर्जेस क्लेमेंसौ क्या आप अपने दिमाग से बाहर हैं? दूर से एक प्रिय मित्र एक मिनट के लिए उड़ जाता है - और आपके पास केक नहीं है! - कार्लसन, जो छत पर रहते हैं। हमारी सड़क पर बोनजोर क्रोइसैन नामक एक बेकरी है! यह मुझे पेरिस जाना चाहता है और एक बेकरी खोलना चाहता है "हैलो, टोस्ट!" — फ़्रैन लेबोविट्ज़. और मैं वाशिंगटन डीसी में एक बेकरी खोलने जा रहा हूं "कमबख्त हैलो! - मरीना आर। यहां का खाना बिल्कुल भयानक है, और हिस्से बहुत छोटे हैं। - वुडी एलन एक रोबोट कभी किसी व्यक्ति की जगह नहीं लेगा! - नरभक्षी अगर आप चाहते हैं मुझे जानने के लिए मेरे साथ खाओ। अगर देश में पनीर की कम से कम पचास किस्में नहीं हैं और अच्छी शराब, तो देश संभाल तक पहुंच गया है। साल्वाडोर डाली भोजन को अच्छी तरह चबाकर आप समाज की मदद करते हैं। - इल्या इलफ़ और एवगेनी पेट्रोव, "12 कुर्सियाँ" जैतून के तेल में पटाखों की तरह मेज को कुछ भी नहीं सजाता है! - लोकप्रिय ज्ञान। यदि मेहमान अचानक तुम्हारे पास आते हैं, और घर में कुछ भी नहीं है, तो तहखाने में जाओ और मेमने का एक पैर ले लो। - ऐलेना मोलोखोवेट्सए मधु... मुझे समझ में नहीं आता कि रहस्य क्या है... अगर शहद है... तो यह तुरंत नहीं है! - विनी द पूह मैं आज "कुशल पाक कला" पत्रिका के लिए फोटो खिंचवाऊंगा। मुझे नहाना है और नए इनसोल खरीदना है! - Freken BokYa ने तीन दिनों से झींगा मछली नहीं खाई है। - एक मजाक करने वाला अधिकारी (केवीएन मजाक) भूख चाची नहीं है - वह जंगल में नहीं भागेगी। - लोक ज्ञान रेस्तरां में कीमतों का अध्ययन करने जैसे घर के पके हुए भोजन के स्वाद में कुछ भी सुधार नहीं करता है। - लोक ज्ञान

डीप फ्राई प्याजविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: पोटेशियम - 14.7%, फास्फोरस - 18.7%, लोहा - 11.1%, कोबाल्ट - 115%, मैंगनीज - 27.9%, तांबा - 20%, जस्ता - 16, 5%

तले हुए प्याज के फायदे

• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स हो जाता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों का प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलिक एसिड चयापचय।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• तांबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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1. प्याज को डीप फ्राई करने से पहले लाइट तैयार कर लें वनस्पति तेलनिश्चित रूप से ताजा। प्याज को तलने से पहले, वसा के गर्म होने की मात्रा की जांच अवश्य कर लें। ऐसा करने के लिए, भोजन को पलटने के लिए एक विशेष चम्मच से तेल की कोशिश करें। जैसे ही यह वसा में डूबता है, पास में छोटे हवाई बुलबुले बनने चाहिए।

2. कुक दूध की चटनीप्याज तलने के लिए। ऐसा करने के लिए एक गिलास दूध में एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं। प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए खट्टा क्रीम सॉसएक कप में व्हिस्क के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।

3. प्याज़ तलने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स तैयार कर लें. इसके लिए इन अलग कंटेनरआटा, नमक, काली मिर्च डालें, लहसुन पाउडर डालें। सब कुछ मिलाएं।

4. प्याज को बड़े करीने से छल्ले में काट लें। प्रत्येक वलय एक सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक चौड़ा होना चाहिए। अंगूठियों को एक दूसरे से अलग करें।

5. खाना बनाना शुरू करें। निम्नलिखित क्रम में प्रत्येक प्याज की अंगूठी को एक कांटा के साथ डुबोएं: खट्टा क्रीम सॉस - आटा - दूध सॉस - आटा। एक बार में थोड़ी मात्रा में भूनें। कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं। अतिरिक्त चर्बी को निकलने दें। मिक्स मेयोनेज़ सॉस. साथ परोसो तले हुए प्याज. अब आप गहरे तले हुए प्याज को पकाने के सभी रहस्यों को जान गए हैं।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

एक स्वादिष्ट और बजट क्षुधावर्धक है पस्त प्याज के छल्ले। एक साधारण नुस्खा के साथ, पकवान में उच्च श्रम तीव्रता होती है, क्योंकि एक बार में 4-5 रिक्त स्थान एक फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं। इसे बस नाश्ते के रूप में या बियर के साथ परोसें। इसके साथ, बैटर में तले हुए प्याज के छल्ले पूरी तरह से मिल जाते हैं। चिप्स का ऐसा असामान्य संस्करण तैयार करने के लिए, नीचे दी गई तस्वीर के साथ व्यंजन आपकी मदद करेंगे।

प्याज के छल्ले कैसे पकाने के लिए

नाश्ते की लागत कम है क्योंकि घटकों से केवल प्याज, बैटर और रिफाइंड डियोडोराइज्ड तेल की आवश्यकता होती है। अंतिम उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, अन्यथा चिप्स बहुत चिकना हो सकते हैं। और भी हैं मूल रूपघर पर प्याज के छल्ले कैसे पकाएं। सामान्य सिद्धांतजैसे - प्याज को लगभग 5-7 मिमी मोटे बड़े छल्ले में काटकर घोल में डुबोना चाहिए। यह केवल डीप-फ्राई, फ्राइंग पैन या पैन और ठंडा करने के लिए ही रहता है।

प्याज के छल्ले किससे बने होते हैं?

इस प्रश्न का उत्तर बहुत ही सरल है - प्याज के छल्ले प्याज और बैटर से बनाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध अंडे, दूध, नमक, कभी-कभी सिरका और सोडा, आटा या स्टार्च का उपयोग करके आटा सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। पटाखे, पनीर, जड़ी बूटियों, ताजा पर आधारित व्यंजन हैं नींबू का रस, आटा या खट्टा क्रीम। प्याज के छल्ले के लिए बीयर, अंडे या किसी अन्य घोल में कुछ सामग्री मिलाई जाती है, जबकि अन्य का उपयोग बॉन्डिंग के लिए किया जाता है।

प्याज के छल्ले कैसे तलें

वनस्पति तेल को कड़ाही में गहरा डालना चाहिए। बढ़िया विकल्प- सॉस पैन। जैतून का तेल लेना बेहतर है, लेकिन सूरजमुखी का तेल भी उपयुक्त है। आपको पर्याप्त मात्रा में डालने की आवश्यकता है ताकि वर्कपीस तेल में तैरने लगे। इसे उच्च गर्मी पर उबालने के लिए गरम किया जाना चाहिए। अगला, आपको प्रत्येक वर्कपीस को बैटर में डुबाना होगा, और फिर इसे उबलते तेल में डालना होगा। प्याज के छल्ले को हर तरफ ब्राउन होने तक भूनें। इसमें 2-3 मिनट का समय लगेगा। फिर, एक स्लेटेड चम्मच की मदद से, छल्ले निकाले जाते हैं - उन्हें एक नैपकिन पर छोड़ना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त तेल कांच लगे।

प्याज के छल्ले - नुस्खा

इस तरह के नुस्खा के लिए एक शर्त छोटी नहीं है, बल्कि बड़े प्याज हैं, ताकि उनमें से कम कचरा बचा रहे। उन्हें पहले हलकों में काटा जाता है, जिन्हें बाद में छल्ले में अलग कर दिया जाता है। इष्टतम मोटाई 4 से 10 मिमी तक है। इसके अतिरिक्त, बैटर में प्याज के छल्ले की रेसिपी में विभिन्न मिश्रण शामिल हो सकते हैं जिनके साथ तैयार प्याज के चिप्स परोसे जाते हैं। चटनी, खट्टी मीठी चटनी, संसाधित चीज़दूध के साथ, जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम और लहसुन या मेयोनेज़ - कोई भी विकल्प करेगा। यह शहद और सरसों के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

बैटर में प्याज के छल्ले

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।

क्लासिक नुस्खा अंडे, पानी, मसाले और आटे के घोल में प्याज के छल्ले हैं। ब्रेडिंग के लिए अंतिम सामग्री की भी आवश्यकता होती है। खाना पकाने में एकमात्र कठिनाई यह है कि आपको लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ा रहना पड़ता है। कारण यह है कि पैन में 4 से 7 ब्लैंक डालने की सलाह दी जाती है। तेल के स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि तलने में इसकी ऊंचाई लगभग 1 सेमी हो प्याज को छीलने में अधिक समय लग सकता है। इससे पारदर्शी त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है। हालांकि यह प्रक्रिया लंबी है, चिप्स ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। और डिबोनिंग के लिए थोड़ा और;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• उबलते पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. 3 बड़े चम्मच मैदा के साथ अंडे को फेंटें, उसमें शुद्ध पानी डालें कमरे का तापमान, नमक। मिश्रण को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. इस समय, प्याज छीलें, पहले उन्हें हलकों में काट लें, फिर छल्ले में विभाजित करें। हर एक से त्वचा को हटाना बेहतर है।
3. उबलते पानी में सिरका मिलाएं। उनमें बिलेट और प्याज को 5 मिनट के लिए रखें ताकि वे कड़वे न हों।
4. इसके बाद, खाली टुकड़ों को प्याज के छल्ले के घोल में डुबोएं, आटे में रोल करें और गर्म तेल में गहरे भूरे होने तक तलें।

बैटर में पनीर के साथ प्याज के छल्ले

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 152 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता / जल्दी में।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बैटर में पनीर के साथ प्याज के छल्ले ओवन में सेंकने पर बहुत स्वादिष्ट होंगे। इसके अलावा, बहुत अधिक तेल के साथ तलने से, आप कम तेल वाले पकवान के साथ समाप्त होते हैं। हालांकि इसका स्वाद डीप-फ्राइड रेसिपी जैसा ही रहता है। इसके अलावा, बेकिंग शीट पर बहुत अधिक रिक्त स्थान फिट होंगे, और उन्हें केवल 5-7 मिनट के लिए बेक किया जाएगा, अर्थात्। पूरी प्रक्रिया तेल में तलने से तेज होगी।

अवयव:

• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तेल - स्नेहन के लिए;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस से पीस लें, उसमें एक अंडा फेंटें, मैदा के साथ मेयोनेज़, नमक और मसाले डालें।
2. द्रव्यमान की स्थिरता की जाँच करें। अगर यह गाढ़ा है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।
3. सब्जी को छीलिये, उसका कोर काटिये और काट लीजिये.
4. ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. बेकिंग शीट को ट्रेसिंग पेपर से ढक दें, तेल से ब्रश से ग्रीस करें।
6. रिंग्स को बैटर में डुबोएं, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
7. 5-7 मिनट बेक करें।

बियर के लिए प्याज के छल्ले

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 147 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता / जल्दी में।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

शाम को, एक दिलचस्प फिल्म या एक फुटबॉल मैच देखने के लिए एक पूरी कंपनी इकट्ठा होती है? फिर बियर के लिए प्याज के छल्ले बनाने का प्रयास करें। यह वही पटाखे, चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ से बेहतर है। तले हुए प्याज के छल्ले बहुत नरम होते हैं, लेकिन यह उन्हें कुरकुरे होने से नहीं रोकता है। टबैस्को सॉस उन्हें एक तीखा और तीखा स्वाद देता है, इसलिए परोसते समय, आप सॉस के बिना कर सकते हैं। हालांकि केचप के साथ यह और भी स्वादिष्ट लगेगा।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• प्याज - 3 सिर;
• टबैस्को सॉस - 3 चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर धो लें और बड़े हलकों में काट लें। एक को दूसरे से निकालते हुए, छल्ले में विभाजित करें।
2. एक कटोरे में दूध डालें, वहाँ खाली जगह कम करें, टबैस्को डालें।
3. आटे को एक अलग कंटेनर में डालें, जहाँ इसे सूखे उत्पादों - नमक और मसालों के साथ मिलाएँ।
4. एक और प्याला लीजिए जिसमें ब्रेड को क्रम्बल करना है।
5. एक फ्राइंग पैन को उच्च पक्षों के साथ गरम करें, तेल डालें, गरम करें।
6. भीगे हुए टुकड़ों को पहले मैदा में मसाले के साथ डुबोकर, फिर टुकड़ों में रोल करके दूध में फिर से डुबा दें।
7. फिर तुरंत ही रिंग्स को कड़ाही में डालें, हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

डीप फ्राई प्याज के छल्ले

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 176 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता / जल्दी में।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक असामान्य नाश्ते के लिए एक अन्य विकल्प गहरे तले हुए प्याज के छल्ले हैं। सजावट के लिए उत्सव की मेजया एक दोस्ताना बैठक के लिए एक दावत। किसी भी विकल्प के लिए, ऐसा क्षुधावर्धक ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा। स्वादिष्ट, सुनहरा और क्रिस्पी क्रस्ट मेहमानों को जरूर याद रहेगा. ऐसी डिश किसी भी उत्सव या सामान्य पारिवारिक शाम में आपका कॉलिंग कार्ड बन सकती है।

अवयव:

• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच;
• चटनी, मसालेदार सॉस- स्वाद;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• काली मिर्च - 0.25 चम्मच;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• हल्का वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• सफेद सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1/3 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सिरका एक गिलास दूध के साथ मिलाएं, इसे व्हिस्क से हिलाएं। खट्टा क्रीम अलग से मारो।
2. मैदा में नमक मिलाएं लहसुन चूर्णऔर कालीमिर्च।
3. प्याज को हलकों में धीरे से काट लें, फिर छल्ले में विभाजित करें।
4. एक डीप फ्रायर या डीप फ्राई पैन में तेल को अच्छी तरह गरम करें।
5. प्रत्येक खाली को पहले खट्टा क्रीम में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें, दूध में डुबोएं और फिर से आटे में रोल करें।
6. सभी तरफ से क्रिस्पी होने तक तलें, पेपर टॉवल पर निकाल लें।
7. पकी हुई प्याज़ को मेयोनीज़, केचप और गरमा गरम सॉस के मिश्रण के साथ परोसें।

बल्लेबाज में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज के छल्ले

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 211 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता / जल्दी में।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बल्लेबाज में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज के छल्ले एक कुरकुरा परत और पिघला हुआ पनीर की नाजुक भरने के साथ "कोलोबोक" रसीला होते हैं। जरा सोचिए यह कितना स्वादिष्ट है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। हां, और संतोषजनक, क्योंकि रचना में कीमा बनाया हुआ मांस शामिल है। क्षुधावर्धक कुछ हद तक सोने की डली की याद दिलाता है, खासकर यदि आप चिकन का उपयोग करते हैं। उन्हें डीप फ्राई करना बेहतर होता है। तब क्रस्ट बहुत अच्छा निकलेगा।

अवयव:

• वनस्पति तेल - लगभग 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 2 बड़ी चम्मच।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• मसाले, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गोमांस - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. बीफ़ को धोकर सुखा लें, फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. मसाले, काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
3. एक अलग कटोरी लें जिसमें आप अंडे फेंटें। उन्हें एक कांटा के साथ मारो, इस प्रक्रिया में थोड़ा नमक डालें।
4. एक और कटोरा लें, जहां पटाखे डालना है।
5. पनीर को क्यूब्स में काट लें।
6. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें।
7. प्रत्येक रिक्त स्थान में थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर पनीर का एक टुकड़ा डालें और फिर से कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
8. पहले अंडे में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें, अंडे के मिश्रण में फिर से डुबोएं। ब्रेडिंग के लिए ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल करें।
9. गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
10. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

यह अक्सर इस तरह के क्षुधावर्धक के साथ ले जाने के लायक नहीं है, क्योंकि यह बहुत वसायुक्त होता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ आपके लिए काम करता है, प्याज के छल्ले तैयार करने की सिफारिशों का अध्ययन करें। कीमा बनाया हुआ मांस या पनीर रिंग में बेहतर रहेगा यदि आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर की शेल्फ पर रख दें। पीनट बटर डीप फ्राई करने के लिए आदर्श है। इसके धुएँ के रंग और तटस्थ स्वाद के लिए सभी धन्यवाद। उपयुक्त और जैतून, रेपसीड या सोया। मक्खन के बजाय, आप चाहें तो बीफ़ लोंगो या लार्ड का उपयोग कर सकते हैं। अंगूठियां बनाने के लिए यहां कुछ और आसान टिप्स दी गई हैं:

1. बचे हुए प्याज केंद्रों को फेंके नहीं, बल्कि उन्हें बैग में व्यवस्थित करें। फिर यह अन्य व्यंजनों के काम आएगा।
2. के बजाय कीमाछल्ले भरने के लिए बेकन बिट्स का उपयोग करें। यहां रिक्त स्थान को फ्रीज करना आवश्यक है।

वीडियो: बैटर में प्याज के छल्ले

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सबसे अच्छे प्राकृतिक स्नैक्स में से एक, हल्के और गहरे रंग की बियर के लिए उपयुक्त। कई पबों में इसे गर्मागर्म डिश के तौर पर परोसा जाता है. घर पर प्याज के छल्ले बनाना बहुत सरल है, इसके लिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है और नुस्खा के सख्त पालन की आवश्यकता होती है। यदि समय कम है, तो आप एक बैटर नहीं बना सकते (हालाँकि यह इस तरह से स्वादिष्ट है), लेकिन अपने आप को आटे में रोल करने के लिए सीमित करें।

ध्यान! तलने के लिए केवल परिष्कृत और गंधहीन वनस्पति तेल का ही प्रयोग करें, अन्यथा प्याज के छल्ले एक तैलीय स्वाद के साथ बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएंगे।

अवयव:

• प्याज - 2-3 टुकड़े (मध्यम);
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े (वैकल्पिक);
• खट्टा क्रीम (15-20%) - 3 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)।

बल्ब बड़े नहीं होने चाहिए, अन्यथा बैचों में अंगूठियां तलना मुश्किल होगा, आपको व्यक्तिगत रूप से करना होगा, जिसमें काफी समय लगेगा। बैटर बनाने के लिए खट्टा क्रीम और अंडे की जरूरत होती है, लेकिन आप खुद को आटे तक सीमित कर सकते हैं। तेल की मात्रा पैन, कैसरोल या डीप फ्रायर के आकार पर निर्भर करती है।

बियर के लिए प्याज के छल्ले के लिए पकाने की विधि

1. प्याज छीलें, 3-5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें और काम की सतह पर फैलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्याज के स्लाइस को अलग-अलग छल्ले में अलग करें, फिर कुछ मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

टुकड़ों को अलग करते समय, अलग-अलग छल्ले फटे नहीं होने चाहिए!

बैटर तैयार करना

2. सावधानी से गोरों को जर्दी से अलग करें।

3. प्रोटीन में स्वाद के लिए चुटकी भर नमक, पिसी हुई काली मिर्च और दूसरे मसाले मिला लें। झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।

4. जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और हरा दें।

5. जर्दी-खट्टा मिश्रण को एक पतली धारा में गोरों में डालें, लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाते रहें।

6. आधा आटा डालें। हिलाओ, बचा हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ। आपको 15% खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, थोड़ा और आटा या खट्टा क्रीम (साधारण पानी) जोड़ें।

सही बैटरखट्टा क्रीम की तरह बनावट

भुना हुआ प्याज के छल्ले

7. एक गहरे फ्राइंग पैन में 4-5 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ वनस्पति तेल डालें। हल्की धुंध दिखाई देने तक गर्म करें।

तलते समय, प्याज के छल्ले कंटेनर के नीचे के संपर्क में नहीं आने चाहिए!

8. प्याज के छल्ले को घोल में डुबोएं, फिर एक कांटा के साथ हटा दें, बचा हुआ घोल निकल जाने दें और छल्ले को 4-6 टुकड़ों के बैचों में गर्म वनस्पति तेल में डाल दें।

एक वैकल्पिक विकल्प केवल आटे में छल्ले को रोल करना है, फिर पकवान सूख जाएगा, कुरकुरा हो जाएगा, और चिप्स जैसा होगा।

इन विधियों में से प्रत्येक के समर्थक और विरोधी हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप दोनों विकल्प (बैटर और मैदा के साथ) आजमाएं।

तैयार छल्ले में एक सुनहरा रंग होता है

9. 2-3 मिनट (सुनहरा होने तक) भूनें, कोशिश करें कि अंगूठियां एक दूसरे के साथ कम से कम संपर्क में रहें।