धीमी कुकर में चिकन दिलों को कितना पकाना है। एक मल्टीक्यूकर में दिल

मैं आपको दोस्तों से मिलवाता हूँ, गुलाश से बीफ हार्टएक मल्टीक्यूकर-प्रेशर कुकर में पकाया जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, बीफ हार्ट एक उपोत्पाद है। क्या आप जानते हैं कि यह ऑफल पहली श्रेणी का है? हाँ, पहली श्रेणी! क्योंकि बीफ दिल है पोषण गुणवत्तामांस से बिल्कुल कम नहीं है, और कुछ मायनों में मांस से भी आगे निकल जाता है। बीफ हार्ट को आहार में शामिल करने से मानव हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार होता है। बीफ हार्ट विशेष रूप से बुजुर्गों के साथ-साथ कठिन शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए अनुशंसित है।

मैं सोचा करता था कि बीफ दिल को केवल उबाला जा सकता है और यह केवल पाई और पैनकेक भरने के लिए उपयुक्त है। बाद में, जब मुझे खाना पकाने में दिलचस्पी हुई, तो यह मेरे लिए एक अविश्वसनीय खोज बन गई कि इस मूल्यवान ऑफल को स्टू, तला और बेक किया जा सकता है। और आप कितने अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं!

लेकिन शुरुआत में एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना बहुत जरूरी है। कसाई की दुकान पर जाने से पहले, मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप इंटरनेट पर खुद को गोमांस दिल की गुणवत्ता की आवश्यकताओं और ऑफल चुनने की सलाह से परिचित कराएं! आखिरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन की गारंटी होगी, बल्कि आपके स्वास्थ्य की भी गारंटी होगी! और चयन और खरीद का चरण बीत जाने के बाद, आप नुस्खा में मेरे निर्देशों का पालन करते हुए, एक मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट बीफ़ हार्ट गोलश बना सकते हैं।

अवयव

1. बीफ दिल - 600-800 ग्राम
2. गाजर - 1-2 पीसी।
3. प्याज - 1-2 पीसी।
4. टोमैटो सॉस (या पास्ता) - 2 बड़े चम्मच
5. गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच
6. बे पत्ती - 2 पीसी।
7. पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
8. नमक स्वादअनुसार
9. पानी (उबला हुआ गरम) - 1.5 कप
10. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
11. अजमोद ( ताजा जड़ी बूटी) - 1 बंडल खिलाने के लिए

मल्टी-कुकर प्रेशर कुकर में बीफ़ हार्ट गोलश कैसे बनाएं

1. हम सभी सामग्री तैयार करते हैं जिससे हम गोलश बनाएंगे। जमे हुए दिल, निश्चित रूप से, अग्रिम में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। दिल को अच्छी तरह से धो लें, आधा लंबाई में काट लें (अगर दुकान में दिल नहीं काटा गया है), फिर से धो लें, फिर इसे लगभग दो से तीन घंटे के लिए ठंडे साफ (अधिमानतः फ़िल्टर्ड) पानी से भर दें।

2. साफ गाजर और प्याज को काट लेना चाहिए। मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और गाजर को छल्ले के क्वार्टर में काट दिया (यानी, मैंने गाजर को 4 भागों में लंबाई में काट दिया, और फिर स्लाइस में)।

3. दिल को पानी से निकालें, इसे एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और प्रसंस्करण शुरू करें। प्रसंस्करण में वसा को काटना शामिल है (आप थोड़ी मात्रा में वसा छोड़ सकते हैं) और सुनिश्चित करें (!!!) सभी जहाजों, वाल्वों, फिल्मों, गोले को हटाने के लिए। इसके बाद, दिल को स्ट्रिप्स में काट लें। हम सभी पट्टियों का आकार लगभग समान रखने का प्रयास करते हैं। हम कटे हुए दिल की पट्टियों को फिर से ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, फिर निचोड़ते हैं, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाते हैं।

4. प्रेशर कुकर के प्याले में तेल डालें और "फ्राइंग/फ्राइंग" मोड को चालू करके इसे गर्म करें। गरम तेल में दिल के टुकड़े डालकर, बार-बार हिलाते हुए और ढक्कन खोलकर तलें।

5. जब तरल वाष्पित हो जाए, तो प्याज को दिल में डालें और भूनते रहें, साथ ही हिलाना न भूलें।

6. करीब 6-7 मिनिट बाद गाजर डाल दीजिए. अब हम सब कुछ एक साथ लगभग पांच मिनट तक भूनते हैं, जिसके बाद हम "फ्राइंग / फ्राइंग" बंद कर देते हैं।

7. जब तक यह गर्म हो जाए, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। हम रखतें है टमाटर का पेस्टया टमाटर की चटनी(मेरे पास सॉस है) और तेज पत्ते। हम डेढ़ गिलास गर्म पानी डालते हैं, जिसे पहले केतली में उबाला गया था (लेकिन, निश्चित रूप से, आपको उबलते पानी नहीं डालना चाहिए)। मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर को ढक्कन से बंद करें और स्टीम आउटलेट वाल्व को ब्लॉक करें, "ब्रेजिंग / जेलीड" मोड को 50 मिनट के लिए सेट करें।

8. कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, ताकि भाप से झुलसना न पड़े, लगभग 15 मिनट प्रतीक्षा करना बेहतर है, और उसके बाद ही भाप वाल्व खोलें और ढक्कन को हटा दें। फिर, प्रेशर कुकर को "फ्राई / फ्राई" मोड पर स्विच करें और सॉस को गाढ़ा करें। उबलने के पहले लक्षणों पर, सावधानी से और धीरे-धीरे छोटी खुराक में आटा डालें। जैसे ही आप आटा डालते हैं, गांठ से बचने के लिए तुरंत हलचल करना सुनिश्चित करें। अगर आपको पतली चटनी पसंद है, तो 1-2 बड़े चम्मच मैदा डालें। जब सब कुछ हो जाए और गोलश लगभग पांच मिनट तक उबल जाए, तो प्रेशर कुकर को पूरी तरह से बंद कर दें, और आप पैन को निकाल सकते हैं।

9. पकवान को मेज पर परोसें, अजमोद के साथ छिड़के। आप साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं अनाज का दलिया, उबले हुए चावल, पास्ता, उबले या तले हुए आलू।

10. बॉन एपेतीतआपको और आपके प्रियजनों को!

चिकन दिल, प्यार से पकाया जाता है और कुछ रहस्यों का उपयोग करके अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। ऑफल का छोटा आकार शरीर के लिए इसकी सकारात्मक गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताओं या लाभों को दूर नहीं करता है, इसके विपरीत, चिकन दिल- यह सरल, आसान और स्वादिष्ट है।

ऑफल के फायदों और उनके सही चुनाव के बारे में थोड़ा

चिकन दिलों के गुण उपयोगी घटकों की एक छोटी सूची तक सीमित नहीं हैं: विटामिन ए, पीपी, समूह बी, कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, तांबा।

इन गुणों के आधार पर प्रोटीन उत्पाद, एनीमिया, हृदय और तंत्रिका तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है। चिकन दिल के व्यंजन पश्चात और अभिघातजन्य दोनों अवधियों के लिए निर्धारित हैं।

चुनते समय, आपको ऑफल के रंग और संरचना पर ध्यान देना चाहिए। तो, बरगंडी-लाल रंग और घनी, ठोस संरचना गुणवत्ता का संकेतक बन जाएगी। फ्रोजन हार्ट की जगह ठंडा खाने से फायदा होगा।

पाक कृति तैयार करने से पहले, मांस उत्पादअच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कक्षों में रक्त के थक्कों से छुटकारा पाना चाहिए, वसा की परतों को काट देना चाहिए।

सरल और स्वादिष्ट: धीमी कुकर में चिकन दिल

घटक अवयवों के कारण, यह नुस्खा इसकी कम कैलोरी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। मुख्य बात खोजने के लिए है चिकन दिल, और बाकी सब कुछ हर गृहिणी की रसोई में पाया जा सकता है।

सीधी तैयारी से पहले, दिलों को यंत्रवत् रूप से संसाधित किया जाना चाहिए: धोएं, साफ करें, अनावश्यक भागों को हटा दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उत्पाद को सुरक्षित रूप से दो भागों में काट सकते हैं।

छिलके वाली गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज से भूसी निकालें और क्यूब्स में काट लें।

अगले चरण में, हम तैयार खाद्य पदार्थों को बिना तेल डाले एक मल्टीक्यूकर में डाल देते हैं। सूखी या ताजी जड़ी-बूटियों, नमक और मसाले, टमाटर के पेस्ट के रूप में बची हुई सामग्री डालें। "स्टू" या "सूप" मोड सेट करें और 45 मिनट तक पकाएं।

चिकन दिलों की खट्टा क्रीम कोमलता

ऑफल में खट्टा क्रीम मिलाना सभी गृहिणियों को ज्ञात एक तरकीब है। दरअसल, समावेश के साथ डेयरी उत्पादचिकन दिलों में, पकवान एक नाजुक बनावट प्राप्त करता है। खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल निम्नलिखित उत्पादों से मल्टीकलर में तैयार किए जाते हैं:

• चिकन दिल - 1 किलो;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1-1.5 कप (लगभग 300 मिलीलीटर);
• टमॅटो कैचप - 6 बड़े चम्मच चम्मच;
• नमक, मसाला (स्वाद के लिए)।

दिल की सतह से रक्त के थक्कों और अतिरिक्त संरचनाओं को खत्म करने के बाद, हम ऑफल को नैपकिन के साथ भिगोते हैं। हम पहले से छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में आकार देते हैं या बड़े लौंग के साथ एक कद्दूकस का उपयोग करके रगड़ते हैं। छिलके वाले प्याज को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार काट लें।

सब्जियों और ऑफल को मल्टी-कुकर बाउल में डालकर, गूंद लें खट्टा क्रीम टमाटर सॉस... अगले 45-60 मिनट के लिए स्टू या सूप मोड को चालू करने से पहले, पकवान को अनुभवी और नमकीन होना चाहिए। आपको तैयार पकवान में जोड़ना होगा गेहूं का आटा- यह सॉस को एक मोटी संरचना देगा - और फिर से 10-20 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

आलू के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

इस तथ्य के बावजूद कि ऑफल के लिए साइड डिश पर कोई प्रतिबंध नहीं है, हम परंपराओं का पालन करना जारी रखते हैं और एक मानक घटक - आलू के साथ पकवान को पतला करते हैं। मल्टीकुकर में पके हुए आलू के साथ चिकन दिल उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों की सजावट बन जाएगा।

अवयव:

• चिकन दिल - आधा किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक, मसाले;
• पानी और सूरजमुखी तेल।

हम प्याज और गाजर को साफ और काटते हैं, फिर उन्हें "बेकिंग" मोड में स्विच किए गए मल्टीक्यूकर में भेजते हैं, और सूरजमुखी के तेल में भूनते हैं।

एक हल्का सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के बाद, सब्जियों को ऑफल भेजें, मिलाएं और आधे घंटे के लिए उबाल लें।

आवंटित समय के बाद, क्वार्टर में कटे हुए आलू, नमक डालें और सीज़निंग के साथ छिड़के।

एक मल्टीकलर बाउल में पानी डालें। ग्रेवी के प्रेमियों के लिए, आलू के स्तर से 1.5 गुना अधिक पानी डालना वांछनीय है।

धीमी कुकर में आलू के साथ ऑफल के "बेकिंग" के एक घंटे के बाद खाना बनाना समाप्त हो जाता है।

बल्गेरियाई चिकन दिल नुस्खा

इसलिए, हमने पारंपरिक और का अध्ययन किया सरल व्यंजनचिकन दिल खाना बनाना। प्रयोगों के प्रशंसकों के लिए, एक असामान्य है बल्गेरियाई नुस्खा... टैब को बंद करने के लिए जल्दी मत करो अगर आपको लगता है कि "असामान्य" शब्द से हमारा मतलब खरीदने की आवश्यकता है महंगे उत्पादया अतिरिक्त परेशानी।

नहीं, सब कुछ इतना सरल है कि समझाना मुश्किल है!

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• पके टमाटर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सोया सॉस - 3-5 बड़े चम्मच चम्मच;
• मसाला और नमक।

हमेशा की तरह, हम आपकी पसंदीदा तकनीक का उपयोग करके सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और सुखाते हैं, छीलते हैं और काटते हैं।

हम मल्टीक्यूकर के "बेकिंग" मोड को चालू करते हैं और दिलों को थिक में भेजते हैं। ढक्कन को तब तक खुला छोड़ दें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। हम खाना पकाने की प्रक्रिया में गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर जोड़ते हैं। इसमें डालना सोया सॉस, मौसम और नमक, अच्छी तरह मिला लें।

हम तंत्र के ढक्कन को बंद करते हैं और "बुझाने" कार्यक्रम पर जाते हैं। एक घंटे में, जब सिग्नल आपको सूचित करता है कि पकवान तैयार है, तो सभी घर रसोई में इकट्ठा होंगे, सुगंधित पकवान का स्वाद लेने के लिए इंतजार करेंगे।

मटर के साथ चिकन दिल

मल्टीकुकर में पकाए गए चिकन दिलों के लिए इस रेसिपी का उत्साह मटर है। सामग्री डिश को वसंत ताजगी और हल्कापन देती है, जिससे यह बन जाता है पाक कला कृतिउत्पादों के मामूली सेट से:

• चिकन दिल - आधा किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 0.4 ग्राम;
• सूखा पुदीना - 1.5 बड़े चम्मच चम्मच;
• मसाला, नमक।

सबसे पहले, आपको फैटी जमा और थक्कों से ऑफल को कुल्ला और साफ करना चाहिए। "स्नान" प्रक्रियाओं के बाद, दिलों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। "मल्टीपोवर" प्रोग्राम को चालू करते हुए, तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें और 20-30 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। तेज पत्ता, नमक और मसाला डालने के बाद ऑफल को करीब 5 मिनट तक उबालें।

शोरबा को ऑफल से अलग करते हुए, गाजर, मटर को बिना नमकीन पानी में डालें, पहले से छीलकर ऑफल को छल्ले में काट लें। सब्जी और मांस द्रव्यमान को 100 मिलीलीटर शोरबा से भरें और 15 मिनट के लिए "मल्टीपोवर" की तरह पकाना जारी रखें।

सॉस तैयार करने के लिए, कटी हुई लहसुन की कलियों को खट्टा क्रीम, नमक और पुदीना के साथ मिलाएं। इसे लगभग में जोड़ें तैयार भोजनऔर 5 मिनट के भीतर इसे पूरी तरह से तैयार कर लें।

एक बहुरंगी में पिलाफ

मल्टीकुकर में "पिलाफ" कार्यक्रम का उपयोग नहीं करना पाप है, खासकर जब घर पर चिकन दिल हों। ऑफल से पिलाफ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन दिल - 1 किलो;
• उबले चावल - 2 कप
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मसाला और नमक।

लहसुन की 1 कली को पीसकर वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें, फिर सब्जियां - प्याज और गाजर - मनमाने तरीके से कटी हुई पैन में या मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। सब्जी के मिश्रण में नमक और मौसम का ध्यान रखें।

हम दिल और तली हुई सब्जियों को एक मल्टीक्यूकर कंटेनर में रखते हैं। चावल और बची हुई साबुत लहसुन की कलियाँ, मक्खन और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक) डालें। "पिलाफ" कार्यक्रम शुरू करने से पहले, चावल को 1 लीटर पानी से भरें। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो अनुमति दें तैयार दलियाआधे घंटे के लिए डालना।

ठंडे पानी में रखे उत्पाद को उबालने की तरकीब ऑफल पकाने की प्रक्रिया को काफी कम कर देगी।

हार्दिक पकवान पर एक सूक्ष्म खट्टा नोट के लिए एक सिरका अचार बनाएं। मांस उत्पाद को सिरका में 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ 30 मिनट तक पतला रखने के लिए पर्याप्त है।

ऑफल व्यंजनों के लिए टेबल पर, आप सलाद और उच्च कैलोरी साइड डिश दोनों परोस सकते हैं: मैश किए हुए आलू, अनाज, अनाज, स्टू वाली सब्जियां।

यदि भविष्य के "पाक-आलोचक-खाने वालों" में से कोई एक की उपस्थिति पसंद नहीं करता है उबली सब्जियां, विशेष रूप से, प्याज, फिर उन्हें सुरक्षित रूप से बारीक कटा हुआ और सॉस के साथ मिलाया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, कोई भी कैच को नोटिस नहीं करेगा।

स्टू या बेक करते समय, ऑफल डिश में पानी जोड़ने में जल्दबाजी न करें: सब्जियों से निकलने वाला तरल लीटर पानी के लिए एक योग्य विकल्प होगा।

चिकन दिल आलसी के लिए एक उत्पाद के रूप में जाने जाते हैं। खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं: धोया, थोड़ा साफ किया और मल्टीक्यूकर में फेंक दिया। स्वाद और प्रयोग का आनंद लें!

एक मल्टीक्यूकर पोलारिस, फिलिप्स, सुप्रा, पैनासोनिक, मौलिनेक्स, रेडमंड, स्कारलेट, विटेक, मार्च और अन्य मॉडलों में बीफ दिल, आप स्टू, तलना और उबाल सकते हैं। व्यंजन अद्भुत हैं। मल्टीक्यूकर बीफ हार्ट रेसिपी सरल और स्वादिष्ट हैं, विभिन्न मॉडलों के लिए आसानी से अनुकूलित हैं। तैयारी करना गोमांस (गाय, गोजातीय) दिल या बछड़ा, और शायद, उदाहरण के लिए, एक एल्क का दिल, मृग, भेड़ का बच्चा दिल या अन्य खेल 1.5-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। धीमी कुकर में बीफ हार्ट से क्या पकाया जा सकता है?

धीमी कुकर में बीफ हार्ट: स्टेप बाय स्टेप पकाने की विधि

बीफ हार्ट के लिए सामग्री:

• ½ गोमांस दिल;
• पानी;
• नमक।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट बीफ़ दिल कैसे पकाने के लिए?यदि आपको इसके बाद के उपयोग के लिए बीफ़ हार्ट (मिरटोर्ग) उबालने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, पाई भरने के लिए या, तो मल्टीक्यूकर में ऐसा करना बहुत आसान है।

दिल को टुकड़ों में काट कर एक मल्टी कूकर में रख दें। पानी, नमक के साथ कवर करें, स्वाद के लिए तेज पत्ते डालें। कवर बंद करें।

कौन सा मोड (फ़ंक्शन) चुनना है, किस प्रोग्राम पर मल्टीक्यूकर में दिल पकाना है और कितना।प्रोग्राम को इंस्टॉल करो " शमन". समय निर्धारित करें 2.5 घंटे के लिए... स्टार्ट बटन दबाएं। बीप के बाद, धीमी कुकर में बीफ दिल। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ एक मल्टीक्यूकर में बीफ दिल: बीफ दिल के साथ एक आहार व्यंजन तैयार करने के लिए एक नुस्खा कदम से कदम

सब्जियों के साथ बीफ हार्ट के लिए सामग्री:

• 600 ग्राम बीफ दिल
• आलू के 6-7 टुकड़े;
• 300 ग्राम हरी बीन्स;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, जमीन लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता;
• हरियाली।

बीफ़ हार्ट को सब्जियों के साथ मल्टीक्यूकर में पकाने के लिए, कटी हुई गाजर और प्याज़ को बेक सेटिंग में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बीफ़ दिल को अच्छी तरह से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मल्टीक्यूकर में डालें। प्याज और गाजर के साथ भूनें। अगला, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ जोड़ें। नमक, काली मिर्च और मौसम के साथ सीजन। टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ मिलाएं।

2 मल्टीक्यूकर कप पानी में डालें। "बुझाने" मोड पर स्विच करें। पकाने का समय 60 मिनट... बीप के बाद, बीफ दिल धीमी कुकर में तैयार है। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। डिश को हीटिंग मोड में पकने दें बंद ढक्कन 10 मिनटों। मल्टी-कुकर में बीफ दिल की सुगंध और स्वाद असाधारण है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर स्टू में बीफ दिल: एक चरण-दर-चरण खाना पकाने का नुस्खा

बीफ हार्ट स्टू के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम बीफ दिल;
• वनस्पति तेल;
• 2 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• खट्टा क्रीम का 1 मल्टी-कुकर गिलास;
• 1 मल्टीकलर गिलास पानी;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

धीमी कुकर में दम किया हुआ बीफ़ दिल के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नुस्खा। गोमांस के दिल को छोटे टुकड़ों में काट लें। "बेक" मोड में, इसे वनस्पति तेल में भूनें। नमक। भूनने की प्रक्रिया के बीच में आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के बाद खट्टा क्रीम और बारीक कटा प्याज के साथ पानी डालें। फिर से हिलाओ।

कौन सा मोड (फ़ंक्शन) चुनना है, किस प्रोग्राम पर मल्टीक्यूकर में दिल को स्टू करना है और कितनी देर तक।मल्टीक्यूकर को इस पर स्विच करें "स्टू / सिमर / स्लो सूप" मोड (चुनें कि मल्टीक्यूकर पर किसके पास कौन सा प्रोग्राम है) 1.5 घंटे का समय निर्धारित करें। एक ध्वनि संकेत मल्टीक्यूकर में बीफ दिल की तैयारी के बारे में चेतावनी देगा। या को परोसें। धीमी कुकर में घर पर बीफ हार्ट स्टू कैसे तैयार किया जाता है?आपको 5-6 घंटे के लिए बीफ हार्ट स्टू को स्टू मोड के साथ पकाने की जरूरत है। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ धीमी कुकर में बीफ हार्ट: स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि

मशरूम के साथ बीफ हार्ट के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम बीफ दिल;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• अजमोद जड़;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच आटा।

प्याज को "बेकिंग" या "फ्राई" मोड में वनस्पति तेल में कटा हुआ गाजर और अजमोद की जड़ के साथ भूनें। धीमी कुकर में उबले हुए बीफ़ दिल के टुकड़े डालें और उबाल लें। पानी (100 मिली) और खट्टा क्रीम (200 ग्राम) में डालें। पहले से मिलाएं। अपने स्वाद के लिए आटा और मसाले डालें। कवर बंद करें। 40 मिनट के लिए ब्रेज़्ड पर पकाएं। मल्टीक्यूकर में बीफ दिल तैयार है! बॉन एपेतीत!

एक मल्टीकुकर रेसिपी वीडियो कुकिंग में दिल

उबला हुआ बीफ़ दिल एक नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, सलाद, सूप, स्टॉज और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। ऑफल का एक समृद्ध स्वाद है, एक उच्च है पोषण का महत्व... बीफ दिल को कैसे और कितना पकाना है ताकि यह नरम, रसदार हो जाए और सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखे।

खाना पकाने की तैयारी

बीफ दिल एक घना मांसपेशी ऊतक है। इसे कोमल और रसदार बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से तैयार करना चाहिए।

प्रारंभिक चरण में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. बहते पानी के नीचे उत्पाद को अच्छी तरह से धो लें।
2. कण्डरा, कठोर सेप्टा, रक्त वाहिकाओं, वसा, फिल्म और रक्त को हटा दें। नहीं तो स्वाद खराब हो सकता है।
3. मांस को फिर से तब तक धोएं जब तक कि पानी लगभग साफ न हो जाए।
4. यदि आपने एक युवा बछड़े का दिल खरीदा है जिसका वजन 1 किलो तक है, तो आप इसे पूरा उबाल सकते हैं। 1.5 से 2 किलोग्राम वजन वाले बड़े ऑफल को 2-4 भागों में विभाजित करना बेहतर होता है। बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें, खाना पकाने के दौरान वे अपना रस खो देंगे।
5. बीफ़ हार्ट को एक गहरे कंटेनर में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। इसे 3 घंटे के लिए लगा रहने दें। भिगोते समय तरल को कई बार बदलें। इससे ऑफल से सारा खून निकल जाता है।

एक सॉस पैन में

सलाद, साइड डिश या स्टॉज के लिए, मांस को स्टोव पर उबालना सबसे अच्छा है। आप आसानी से तत्परता की डिग्री को नियंत्रित कर सकते हैं, उत्पाद को वांछित स्थिति में ला सकते हैं।

एक सॉस पैन में बीफ़ दिल पकाना:

1. भीगे हुए ऑफल को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, आग लगा दें।
2. उबालने के बाद, तरल बदलें और मांस को धो लें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं। खाना पकाने में तेजी लाने के बजाय ठंडा पानीउबलते पानी का प्रयोग करें।
3. झाग विकसित होने पर झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
4. वील हार्ट को ढक्कन बंद करके मध्यम आँच पर पकाएँ।
5. खाना पकाने से 1-1.5 घंटे पहले सॉस पैन में नमक, काली मिर्च, मसाले, तेज पत्ते, प्याज, गाजर डालें।
6. मांस की तत्परता की जाँच करें।

एक मल्टीक्यूकर में

इस किचन डिवाइस से आप काफी जल्दी बीफ हार्ट बना सकते हैं। तैयारी:

1. उत्पाद को मल्टी-कुकर बाउल में रखें, ठंडे पानी से भरें।
2. स्वादानुसार नमक, मसाले, प्याज, गाजर डालें।
3. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें।
4. कुकिंग या सिमरिंग मोड चुनें।
5. टाइमर बीप के बाद, जांच लें कि मांस पक गया है। यदि आवश्यक हो तो डिवाइस के संचालन को बढ़ाएं।

एक मल्टीक्यूकर में, बीफ़ हार्ट को "कुकिंग" या "स्टूइंग" मोड में पकाया जाता है।

प्रेशर कुकर में

एक नाजुक नरम साइड डिश तैयार करने के लिए, पैट या फिलिंग मांस का पाईएक कड़ाही का उपयोग करके बीफ़ दिल को पकाएं।

खाना पकाने की यह विधि समय में जितनी जल्दी हो सके उतनी जल्दी होती है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

1. ऊँचे किनारों वाली डिश में, थोड़ा गरम करें वनस्पति तेल, मेंहदी की एक टहनी या 2-3 तेज पत्ते भूनें।
2. पानी में डालें और उबाल आने दें।
3. कटे हुए दिल के टुकड़ों को शोरबा में डालें।
4. ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर पकने तक भोजन लाएं।
5. अंतिम चरण में, तैयार पकवान को नमक करें, यदि वांछित हो तो सब्जियां जोड़ें।

कितना पकाना है

खाना पकाने का समय बीफ़ दिल की गुणवत्ता और आकार पर निर्भर करता है।

उत्पाद की तत्परता को चाकू या कांटे से जांचा जा सकता है। मांस को आसानी से छेदा जाना चाहिए, और रक्त के बिना एक स्पष्ट तरल पंचर साइट से बहता है। यदि यह अभी भी सख्त है और उत्पादित रस लाल है, तो खाना पकाने का समय बढ़ा दें।

उत्पाद का चयन

ठंडा उप-उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन जमे हुए नहीं। चुनते समय, उपस्थिति और सुगंध पर ध्यान दें। यह अपने गहरे लाल रंग से प्रतिष्ठित है। दाग, धब्बे, प्लाक या क्षति रूखेपन का संकेत देती है। गोमांस के दिल की ताजगी उसके कक्षों में थोड़ी मात्रा में रक्त द्वारा इंगित की जाती है।

उत्पाद चुनते समय, उस पर दबाव डालने का प्रयास करें। यदि हृदय को हाल ही में हटाया गया है, तो मांसपेशी ऊतक दबाव के बाद अपने आकार को पुनः प्राप्त करने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ होता है।

एक युवा बैल या गाय का दिल खरीदें। यह नरम और स्वादिष्ट होता है। विशिष्ट विशेषताएं सतह और साफ जहाजों पर वसा की न्यूनतम मात्रा हैं।

गृहिणियों के लिए टिप्स:

• बीफ दिल शोरबा सुगंधित, पौष्टिक और स्वस्थ है। इसका उपयोग सूप, स्टू, या मांस सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।
• उबला हुआ उत्पाद कम कैलोरी वाला होता है। यह पूरी तरह से पूरक होगा आहार आहार... इसके साथ मिलाएं सब्जी व्यंजनऔर हल्का सलाद।
• परोसने से पहले तैयार ऑफल को काटा जाना चाहिए। अन्यथा, मांस कम रसदार हो जाता है।
• प्रति उबला हुआ दिलइसकी कोमलता बरकरार रखी है, इसे शोरबा में स्टोर करें।
• सलाद बनाते समय सॉस का प्रयोग करें। मांस पर्याप्त तरल अवशोषित करेगा, कोमल, स्वादिष्ट बन जाएगा।
• स्लाइस परोसते समय, पकवान को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ सीज़न करें।
• उबला हुआ दिल चावल के साथ अच्छा नहीं जाता है। यह संयोजन पेट पर कठोर होता है।

का उपयोग करते हुए आसान तरीकेऔर व्यंजनों, आप हमेशा अपने घर को खुश कर सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता... यह जानने के बाद कि बीफ़ दिल को सही तरीके से कैसे पकाना है और कितना, आप एक स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं और स्वस्थ व्यंजनके लिये उत्सव की मेज. उबला हुआ ऑफलउबली हुई सब्जियों, सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, मसले हुए आलूया एक प्रकार का अनाज गार्निश।

चिकन हार्ट्स से बनी डिश किसी भी पेटू को सरप्राइज दे सकती है। दिलों में एक नाजुक सुखद स्वाद होता है और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है सब्जी का सलाद... खाना पकाने के दिल में ज्यादा परेशानी और समय नहीं लगेगा।
चिकन के दिल में स्वाद के अलावा बहुत सारे उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं। इनमें समूह ए, बी, डी, ई, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, जस्ता के विटामिन होते हैं।

इस ऑफल को खाने से पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय के अंगों के काम को उत्तेजित करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

भोजन को आहार माना जाता है। तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 170 कैलोरी होती है। यह तथ्य उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो आहार और उचित पोषण का पालन करते हैं।

इससे पहले कि आप व्यंजन बनाना शुरू करें, विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं:

• यदि उत्पाद जमे हुए हैं, तो इसे अपने आप पिघलने की अनुमति दी जानी चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज न करें: आपको माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने या दिलों के जमे हुए बैग को अंदर रखने की आवश्यकता नहीं है। गर्म पानी... ऐसे में बिगड़ जाती है हालत स्वाद गुणदिल, रस का हिस्सा पानी के साथ खो जाता है।
• दिलों को ठंडे पानी के नीचे पहले से धोया जाता है, वसायुक्त धारियों से साफ किया जाता है, उन्हें काट दिया जाता है। यदि उत्पाद पर वाहिकाएँ, रक्त के थक्के हैं, तो उन्हें भी हटा दिया जाता है। आप हर दिल को आधा कर सकते हैं, लेकिन आपको बहुत छोटे टुकड़े नहीं करने चाहिए।
• दिल बखूबी सहता है उष्मा उपचारएक मल्टीक्यूकर में। "स्टू" या "बेकिंग" मोड में उत्पाद का खाना पकाने का समय 35-45 मिनट है।
• खाना पकाने के लिए, आप चाहें तो गाजर, प्याज, मसालों का उपयोग कर सकते हैं। ये अवयव तैयार उत्पाद में रस जोड़ देंगे और इसके स्वाद को और अधिक तीव्र बना देंगे। अक्सर खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, या मेयोनेज़ सॉस... आलू, पास्ता, चावल के साथ दिल अच्छे से चलते हैं।

धीमी कुकर में चिकन दिल - एक क्लासिक नुस्खा

• दिल, 500 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• मध्यम प्याज;
• टमाटर का पेस्ट, बड़ा चम्मच;
• बुझाने वाला पानी;

तलने का तेल एक मल्टीक्यूकर में डाला जाता है और गरम किया जाता है। इस समय, सब्जियों को काटकर तेल में भून लिया जाता है। तैयार दिलों को मल्टीक्यूकर की सामग्री से परिचित कराया जाता है, थोड़ा तला जाता है, मसाले, टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, मिश्रण को पानी के साथ डाला जाता है और ढक्कन को बंद कर दिया जाता है। "स्टू" मोड पर औसतन 40 मिनट के लिए डिश तैयार करें। समय बीतने के बाद, वे दिल की कोशिश करते हैं: यह नरम और रसदार होना चाहिए।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन दिल

प्रयुक्त सामग्री (4 परोसता है):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• मध्यम प्याज;
• एक गिलास खट्टा क्रीम 20%;
• स्वादानुसार मसाले।

सब्जियों को मल्टीक्यूकर में पहले से फ्राई किया जाता है, कटे हुए दिल जोड़े जाते हैं और 10 मिनट के लिए तला जाता है। फिर सामग्री में खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा पानी डालें ताकि डिश जले नहीं और 40 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, पकवान नमकीन और काली मिर्च है। खट्टा क्रीम दिलों को एक विशेष कोमलता देता है और मलाईदार स्वाद... पकवान को सब्जियों या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के साथ दिल पकाना

प्रयुक्त सामग्री (4 परोसता है):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• मध्यम प्याज;
• 3-4 बड़े आलू;
• 2 बड़ी चम्मच भारी क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• मसाला वैकल्पिक।

उपयोग की जाने वाली सब्जियों को एक मध्यम क्यूब में काटा जाता है, जिसे एक मल्टीक्यूकर में रखा जाता है। कटे हुए दिल ऊपर से डाले जाते हैं और सामग्री को एक लीटर पानी के साथ डाला जाता है। "स्टू" मोड में, पकवान एक घंटे के लिए पकाया जाता है। अंत में, आवश्यक मसाला और नमक जोड़ें, कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

चावल के साथ चिकन दिल

प्रयुक्त सामग्री (4 परोसता है):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• लंबे चावल, 300-350 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• मध्यम प्याज;
• ½ कप खट्टा क्रीम 10%;
• कटा हुआ लहसुन।

एक मल्टी-कुकर कंटेनर में तेल डाला जाता है और कटी हुई सब्जियों को आधा पकने तक तला जाता है। तली हुई गाजर और प्याज के लिए तैयार दिल रखे जाते हैं, खट्टा क्रीम डाला जाता है। ऊपर से धुले हुए चावल डालें और 2 गिलास पानी के साथ सामग्री डालें। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप एक और गिलास जोड़ सकते हैं। 40 मिनट के लिए स्टू, चावल को तैयार होने के लिए पहले से चखें। जब चावल कुरकुरे और नरम हो जाते हैं, तो गर्म करना बंद कर दिया जाता है और डिश को 20-30 मिनट के लिए पकने दिया जाता है।

पास्ता के साथ दम किया हुआ दिल

प्रयुक्त सामग्री (4 परोसता है):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• प्याज, 1 पीसी;
• पास्ता (पंख, सर्पिल), 500 ग्राम;
• अनुरोध पर मसाले।

दिल और कटा हुआ प्याज मक्खन के साथ भूनें, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए स्टू करें। पास्ता डालें, 2 गिलास पानी डालें और "बेकिंग" मोड सेट करें। 20 मिनट के लिए, पास्ता की तैयारी की निगरानी करें। समय बीत जाने के बाद, मल्टी-कुकर बंद कर दिया जाता है, मसाले डाले जाते हैं और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है ताकि पकवान में एक समृद्ध समृद्ध स्वाद हो।

क्रीम में नाजुक दिल

प्रयुक्त सामग्री (4 परोसता है):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• मध्यम प्याज;
• एक गिलास क्रीम 20%;
• मक्खन, 100 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले (काली मिर्च, सूखा लहसुन, हरियाली)।

मक्खन को पिघलाएं, क्रीम डालें और सॉस को चिकना होने तक मिलाएँ। सब्जियों और दिलों को परिणामस्वरूप मिश्रण में मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और 30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। खाना पकाने के अंत में, लहसुन, जड़ी बूटी जोड़ें। उबले हुए आलू या उबले हुए चावल एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

गोभी के साथ दम किया हुआ दिल

प्रयुक्त सामग्री (4 परोसता है):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• गोभी का मध्यम सिर;
• छोटा प्याज;
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट।

धीमी कुकर में तेल डालें, प्याज के साथ दिलों को हल्का भूनें। गोभी को कद्दूकस या चाकू से काटा जाता है, सघन रूप से कुचला जाता है, सामग्री के साथ पेश किया जाता है। एक गिलास पानी में डालें, ढक्कन बंद करें और डिश को 40 मिनट तक उबालें। उसके बाद, मल्टीक्यूकर बंद कर दिया जाता है, लेकिन ढक्कन को और 30 मिनट के लिए बंद रखा जाता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया और मशरूम के साथ दिल

प्रयुक्त सामग्री (4 परोसता है):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• शैंपेन, 300 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज, 300 ग्राम;
• मध्यम प्याज;
• मक्खन, 100 ग्राम।

मशरुम को मक्खन में बारीक कटे प्याज के साथ तला जाता है, दिलों को पेश किया जाता है। धोकर सो जाना अनाज, आधा लीटर पानी डालें और "बुझाने" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय 40 मिनट है। सामग्री, नमक और काली मिर्च हिलाओ। फिर तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और एक घंटे बाद परोसा जाता है।